Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

• Analýzy

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života sledovať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jedlo nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, robia stravu rôznorodou a bohatou, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu máte povolené používať, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvými kurzami sú nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Bude to kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodné na pankreatické mäso Indoout, králik, teľacie, hovädzie, prepelice, bažanty. S jatočným telom odstránená koža, tuk. Tieto časti obsahujú množstvo účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso umyte vo vode, priveďte do varu. Voda sa odčerpá a naleje do novej časti. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhá vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie uprednostniť rezance na hrubých stupňoch). Chutná polievka sa ukáže, ak ju vezmete v jedle s nízkotučným krémom. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdé syry (napríklad porézny tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupiek) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g krevety vylejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte na mixér. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso kreviet, petržlen. Varte 5 min. Veľmi chutné jesť túto polievku s chrumkavými chrumky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídy morské plody, je lepšie požiadať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebra merlúzy, šťuka, ostriežika, treska, navaga alebo morská vlna. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varenie ucha by malo byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí ľudia odporúčajú miešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa urobila krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisi.

Ak je štandardná bohatá polievka na pankreatitídu zakázaná. Preto, pripraviť s takouto diagnózu, by malo byť, dodržiavanie niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohatý vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať libové mäso - hovädzie alebo teľacie. Príprava polievky na druhom vývaru. Doba varenia vývaru je hodina a pol. Zahrajte paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájajte na šálky. Paradajky sú solené a dusené v malej panvici na 15 minút. Repa a mrkva sa čistia a tretia na strúhadlo.

Do paradajky pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte ďalších 10 minút. Zemiaky na kocky a cibuľu, varte ich v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie brosky ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť prijatá v potrave, keď príde obdobie odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy musí byť nevyhnutne koordinovaná so špecialistom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam stravovacích jedál pre pankreatitídu, ktoré sa môžu konzumovať, čo nebude zdraviu škodlivé.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta na pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Ryby maslovými guľami

• filé z merlúzy (300 g);
• biela buničina (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Maso bochníka je namočené do mlieka. Rybie filé, cibuľa a mäso sú mleté. Vajcia sa pridáva, soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody na varenie, ktoré postupne znižujú maslovú guľu. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie sufle

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Chopte biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Formu tuku namažte pomocou rastlinného oleja, výsledný prostriedok nalejte. Pri predhrievaní na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže na doštičky a vloží sa do mäsa. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Mrkva mrkva a cukety

Vajejte mrkvu a cuketu 25 minút na nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné sa ukáže, šťouchaných zemiakov bez tuku-zakysanou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica vyčistená, nakrájaná na kocky. Je umiestnený vo vode a miešaný počas 20 minút. Pridajte do varenej dýne v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 časť ryže. Nalejte dva prsty vody nad výslednú hmotnosť. Cook, kým nie je varená ryža. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to samozrejme nie je povolené lekárom a nie je žiadna alergia na včelie výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Mäsové cestoviny

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sú varené až do polovice varené v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Pekáč je rozmazaný rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, formulár. Doba pečenia - 25 minút. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, než je pripravený. Ak chcete jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, variť 1 zemiak. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná bez obsahu tuku. Horný šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Súčasne variť kuracie filety - 300 g. Rezané varené produkty po varení, 1 uhorka, čerstvé, lúpané. Šaty s nízkotučným kyslou smotanou.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánom, nízkotučným krémom na kotlety. Vložte do šalátovej misy. Samostatne nakrájajte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Prelejte dezert z jahodovej kompozície.

Charlotte s jablkami

Porazte vajíčko s cukrom (1 polievková lyžica L.). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by sa malo ukázať ako konzistencia palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Forma pečenia krytu pergamenom. Vložte jablká a nalejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo varené v pomalom sporáku. Môžu to byť hamburgery, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, masové guľôčky, obilniny a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachránia všetky vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakrájané múky, sračky, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostňovať rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne cookies, marmeláda. Z nápojov - čaj, bujón bokov.

Hlavná vec je frakčné jedlo v malých porciách a recepty na výživu. Posledné jedlo sa uskutoční 2 hodiny pred spaním.

Diéta na zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Iba dodržiavaním správnej výživy môže predĺžiť odpustenie a vyhnúť sa exacerbácii.

Recepty na lahodné pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne líšia od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa oboznámiť s niektorými spôsobmi varenia, ktoré nielen pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemnia proces liečebnej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvý je charakteristický pre počiatočný štádiu výskytu ochorenia, druhý sa v priebehu času vytvára v dôsledku nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou choroby je podvýživa, zneužívanie alkoholu, stres a nadmerná fyzická námaha.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je plne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obklopujúcou bolesťou v ľavom alebo pravom hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek jes. Vzhľad a následný vývoj choroby spôsobujú:

• tučné potraviny (mäso, ryby, rastlinné a živočíšne oleje);
• vyprážané potraviny (najmä hlboko vyprážané);
• čerstvý pečený chlieb;
• korenené korenie a koreniny;
• jedlo na ulici (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takejto potraviny a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, ktoré vedú k zápalu pankreatického tkaniva. Tu sa vyskytuje pankreatitída.

Vyžaduje sa zvážiť recepty na pankreatitídu, ktoré pomôžu zotaviť sa z choroby. Hoci sa niektoré produkty používajú na stravu, je možné vytvoriť na nich chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pamätať na to, že je žiaduce pripraviť malé časti a nechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo je lepšie absorbované a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

• zelenina (obyčajná a polievka);
• na sekundárnom kuracom vývare.

V rovnakej dobe na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, čo spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivý. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nadúvajú črevá, ktoré tlačí na pankreas, čo naopak vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete vyrábať lahodné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčikov vo varení.

Dospelé kuracie prsia sa predvarene a nakrájajú na malé kúsky. Hotové mäso sa vyberie z vývaru a naplní sa studenou vodou. Dodáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (obzvlášť horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Lepšie je dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení vyhodená.

Po vriacej vode je polievka varená na nízkych teplotách až do okamihu, keď je zelenina úplne vyvarovaná.

Vďaka tejto stravovacej strave sa ľahko strávi, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí exacerbáciu ochorenia.

Na odporúčanie lekárov pacient môže konzumovať zeleninové polievky s pohankou. Je dobre trávená, ľahko trávená a nespôsobuje problémy.

Ďalšou užitočnou jedlo pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka. Na to urobte, vezmite si mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sú pripravené v malom množstve soľnej vody. Potom je zelenina šľahaná miešačkou a podávaná s sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podáva v teple na stole. Horúce polievky sú prísne zakázané.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnohí ľudia, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť dlho, ak nie navždy, zabudnúť na to, čo sú pikantné kharcho polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom na kosti.

Druhé kurzy

Diéty ponúkané na liečbu vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v strave:

• varená alebo parná zelenina;
• varené chudé mäso;
• varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá na pankreatitídu sú pripravené s jednou podmienkou: komponenty musia byť rozdrvené. Z tohto dôvodu bude proces trávenia ľahký bez incidentov.

Na prípravu mäsových pokrmov na pankreatitídu sa slinivka podáva kuracie, teľacie alebo chudé hovädzie mäso, morčacie, králičie. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pohodu pacienta.

Na dodržanie stravy sa pripravujú sufle, masové guľôčky, masové guľôčky a paradajky.

Kuracia sufle by mala byť pripravená nasledovne. Prsia sa varí až do polovice varenia, potom sa mäso rozdrví v mlynčeku na mäso. Pridáva malé množstvo mlieka (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné biele. Všetko je šľahané miešačkou, položte do pekáča a vložte do predhriatej rúry. Teplota je nastavená na 180 ° C. Suffle doba varenia - 30 minút.

Parné kotlety môžu byť vyrobené z mäsa aj z rýb. Ak chcete dodržiavať diéta odborníci odporúčajú, aby sa šťuka, ostriež alebo pollock, môžete plazivý. Odporúča sa variť v pomalom sporáku alebo pomocou bežného kuchynského riadu. Za týmto účelom sú polotovary umiestnené nad vriacim hrncom v obvyklom náleve pokrytom viečkom.

Je lepšie pripraviť si náplň na masové guľky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu, aby sa dostal do svojho zloženia. V mäse mleté ​​v mlynčeku na mäso sa pridá chlieb namočený v zriedenom mlieku (iba pšenica, prvý alebo druhý stupeň) a vajcia, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľa a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľaha, po ktorej sa z nej vytvoria kotlety. Mali by sa uchovávať najmenej 20 minút v závislosti od zvolenej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú nevytvárať veľké časti, pacient je ťažko stráviteľný. Tým sa vytvorí dodatočný stres na pankreasu a spomalí sa proces liečenia ochorenia.

K mysu a ryby sa podávajú jednoduché prílohy. Pre ich prípravu sú povolené:

• obilniny (pohánka, ovsená kaša, ryža, krupica);
• cestoviny bez horúcich omáčok;
• zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade zemiaky, mrkva, repa, cukety môžu byť varené v pomalom sporáku a potom sa rozomelú na pyré. Takéto jedlo nebude spôsobovať problémy.

Pri chronickej pankreatitíde je príležitostné pripravovať lenivé knedle so zemiakmi. Nepridávajte kôpru a smažte cibuľu do pyré.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy poskytujú diéty odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré sa pripravujú s použitím vajec. Pacientom sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a iné podobné výrobky.

Preto, ak osoba, ktorá trpí pankreatitída chce mať sladký zub, musí najprv konzultovať so svojím lekárom. Tento zoznam bude obsahovať zoznam vhodných výrobkov zodpovedajúcich určitému štádiu choroby.

Ak chcete doplniť stravu, môžete vytvoriť pre pacienta sladkú tvarohovú pekáč (tvaroh sa nepovažuje za tučšiu ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Pri príprave zemiakovej kaše berte drobné ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Opatrne umyté a olúpané plody sú rozomleté ​​mixérom, takže vôbec nie sú žiadne kusy.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale môžete jesť melón alebo melón, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Vo všeobecnosti sa ako dezerty podávajú jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá záchvaty a exacerbácie, môže dostať malé množstvo marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné urobiť ovocné pyré sami, môžu lekári zakúpiť hotové detské jedlo.

Nápoje: čo môže a nemôže

Na pitie v prvom štádiu ochorenia, najmä počas jeho akútnej formy, lekári odporúčajú nekarbonizovanú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia povolené:

• čierny čaj (slabý čaj);
• kompoty čerstvého ovocia;
• odvar z šípky.

Pri pankreatitíde je prísne zakázané:

• akýkoľvek alkohol;
• instantné nápoje (studené čaje, káva)
• sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Plnotučné mlieko sa tiež neodporúča u pacientov s pankreatitídou. Môžete po konzultácii s lekárom pridať malé množstvo zriedeného mlieka do niektorých jedál. Kefír s nízkym obsahom tuku sa odporúča aj na použitie. Lekári radi používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Jedlo v rôznych fázach choroby

Po zvážení odporúčaných receptov na pankreatitídu je potrebné vedieť, koľkokrát denne sa majú podávať jedlá.

Vzhľadom k tomu, že je to jedlo, ktoré vyvoláva zvýšenie pankreatického tkaniva a porušenie jeho funkcií, je potrebné brať stravu veľmi vážne. Počet techník závisí od stavu pacienta a od fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplné odmietnutie príjmu potravy. Chladením na ľavom hypochondriu a užívaním piluliek, ktoré odstraňujú kŕč, pacient počas dňa beží nehalogenovanou minerálnou vodou.

Keď symptómy ochorenia zmiznú (bolesť pri chôdzi, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba trpiaca pankreatitídou môže podávať ľahké jedlo. Recepcie by sa mali vykonať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom ataku.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové jedlá a jesť kašu, zemiaková kaša, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované chlebové diéty. Sú ľahko absorbované telom.

Po chvíli, po vyšetrení lekárom, interval medzi jedlami môže byť zvýšený až 5-6 krát denne. Dodržaním prísnej stravy a sledovaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne vyliečiť pankreatitídu.

Aké sú recepty na pankreatitídu

Ťažké bolesti, ktoré sú zapríčinené zápalom pankreasu vyžadujú špeciálnu diétu. Recepty na pankreatitídu sú rôzne, ale sú tiež zakázané jedlá. Môžete urobiť diétu, v ktorej sa útoky už nebudú obťažovať a ochorenie samo o sebe zmizne, ak budete vždy v pohotovosti a nepovoľujete škodlivé produkty.

Pankreatitída vedie k akumulácii hmotnosti. Je to spôsobené poruchou pankreasu. Ak budete jesť nesprávnu stravu a začať chorobu, akútna bolesť nie je najnepriaznivejšia vec, ktorá sa môže stať. Enzýmy, ktoré železo zabezpečuje trávenie potravinových zložiek v čreve, sú veľmi dôležité (ak orgán nefunguje správne, stávajú sa škodlivými pre ľudí). Pankreatické hormóny regulujú hladiny glukózy v krvi. Ak je celý tento proces narušený, nedá sa vyhnúť obezite. Útoky bolesti sa vyskytujú, keď enzýmy začínajú nepriaznivo ovplyvňovať žľazu. Neskôr môže prísť chronická forma. Probudenti bolesti sú nesprávne výrobky. Aby ste tomu zabránili, je dôležité dodržiavať stravu.

Výrobky sú užitočné a nie veľmi

• zelenina (stewing, dvojitý kotol);
• zeleninové polievky bez vyprážania;
• mliečne polievky;
• mäsové polievky na druhotnom bujóne;
• chudé mäso;
• ryby (väčšinou rieky);
• rezance, rezance;
• obilniny;
• varené mäkké vajcia, míchané vajcia;
• tvarohové koláče;
• squash a tekvica;
• šípková infúzia.

Zo sladkostí môžete jesť marshmallows, marmeláda, marshmallow, med, džem. Predstavte si kefír, mlieko. Užitočný syr bez korenia, málo masla, otrhaný otrubový chlieb alebo celozrnný. Jablká sú len v pečenej podobe, najmä zelené. Môžete variť kompoty, želé, piť čaj. Diétne recepty môžu kombinovať niekoľko užitočných zložiek alebo ich použiť ako jednosložkové.

Zo stravy by sa malo vylúčiť:

• proso kaše;
• kapusta v akejkoľvek forme;
• pečenie;
• tukové a tučné jedlá;
• reďkev;
• kvaka;
• čierny chlieb;
• polievky;
• alkohol;
• špenát;
• šťaveľa;
• údené klobásy, klobásy;
• konzervované potraviny, uhorky;
• mastné ryby, kaviár;
• sladkosti (koláče, koláče, čokolády a sladkosti, karamel);
• sýtená voda;
• kakao, kvas, káva;
• citrusové plody;
• huby;
• fazuľa;
• francúzske hranolky;
• korenené jedlá;
• rýchle občerstvenie.

Menu pre pankreatitídu závisí od štádia ochorenia a jeho formy. Ak príde útok - len pôst pomôže.

Pokúste sa piť len vodu na pár dní. Nesmiete používať sladký čaj, zeleninovú polievku, čistiť. Po ďalších 2 dňoch môžete vo svojej dávke uviesť mrkvové pyré alebo zemiaky, variť ryby (ale nepijete ich vývar), parné kotlety s pašou. Je povolené piť mlieko, jesť puding na tvaroh.

Polievky na pankreatitídu by nemali obsahovať kúsky zeleniny, smaženej cibule, korenie (môže byť trochu soľ). Vhodná rezancová polievka, rezance. Zemiaky s prídavkom mrkvy by sa mali čistiť v krémovej polievke.

Na pozorovanie viac ako týždňa je potrebná prísna strava. Ak došlo k akútnej perióde, je potrebné jesť podľa pravidiel do šiestich mesiacov. V niektorých prípadoch lekári túto lehotu predlžujú na 10 mesiacov. Počas tohto obdobia sa pacient zvykne na správnu výživu a už automaticky zachováva nuance svojej stravy. Chronická choroba si vyžaduje dodržiavanie pravidiel už niekoľko rokov. Konzumácia diét s pankreatitídou je náhradou liekov.

Najbežnejšie spôsoby konzumácie jedla

Existuje všeobecne akceptovaná klasifikácia príjmu potravy pre konkrétnu chorobu. Pankreatitída vyžaduje použitie receptov na riad, ktoré sú pripravené s diétou číslo 5. Ak chcete jesť s tým, potrebujete trochu, ale často.

Žiadne snacking. Diéta číslo 5 je zameraná na elimináciu potravín, čo zvyšuje tvorbu kyseliny v žalúdku. To aktivuje enzýmy, čo je agresívne. Jedlo neumožňuje "prestávky" - používanie zakázaných jedál po dlhšej dobe po dodržaní správnej stravy.

Nejezte príliš teplé jedlo, nejedzte a príliš chladno. Hlavná zásada - brúsenie výrobkov. Povolené a zakázané jedlá v strave číslo 5 - to sú zoznamy, ktoré sú popísané vyššie. Môžete jesť len jedno kuracie vajcia denne. Plody s bobuľami by nemali byť kyslé, musia sa rozdrviť. Nemôžete jesť maslo. Ale prípustné použitie rastlinného oleja. Je potrebné výrazne obmedziť pokrmy pankreatitídy, tuku a sacharidov. Kalórie môžu spotrebovať nie viac ako 2800.

Potraviny, ktoré možno pripraviť na pankreatitídu

Parévové kotlety. Na varenie budete potrebovať:

• hovädzie mäso (250 g);
• chlieb (40 g);
• mlieko (3 lyžice);
• olivový olej (3 l);
• niektoré soli.

Urobte mleté ​​mäso a pridajte zostávajúce prísady. Vytvorte gule a vložte ich do dvojitého kotla. Pridajte vodu a varte pol hodiny.

Polievka s domácimi rezancami v mlieku. Vezmite:

• dve vajcia;
• mlieko (pol litra);
• malé množstvo masla (15 g);
• 15 g cukru;
• 150 gramov múky.

Vytvorte cesto, pridajte trochu soli. Rezané naseky z cesta. Varenie v mlieku s cukrom.

Na diétne jedlá a puding vyrobené z mäsa vareného v dvojitom kotli. Recept sa skladá z hovädzieho mäsa (250-300 g), masla (50 g), krupice (30 g) a 1 vajec. Varenie hovädzieho mäsa, vychladnúť a rozmiešať v mixéri. Pridajte krupicu a vajce. Všetko premiešajte a utvorte improvizované cesto. Nakrájajte parník s maslom a do pečenia ho vložte na varenie.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bielkovinu, porazíme cukrom (40 g) a vanilínom. Vytvárajte lopty a používajte lyžicu, vložte ich do vriacej vody. Po vychladnutí misky ju nalejte omáčkou. Vyrába sa takto: nakrájané jahody sa zmiešajú s múkou a cukrom.

Koláč, ktorý by ste nemali vložiť do rúry. Budete potrebovať hrniec broskyne, ne-kyslé jogurt, sušienky a želatínu. Rozpustí sa vo vode. Mixte s jogurtom. Vložte vo vrstvách vo forme: sušienky, jogurt s želatinou, plátky banánu, jogurt, broskyne, jogurt.

Vytvorte kompotu zo sušeného ovocia. Lepšie, ak sú to jablká. Umyte a varte ich vo filtrovanej vode (hrsť sušeného ovocia na liter vody). Pridajte nejaký cukor. Ochlaďte a namnožte. V prípade akútnej bolesti s kompótmi je lepšie čakať a začať piť 4-5 dní. Nepridávajte cukor. V chronických formách ochorenia lekári neobmedzujú používanie odvaru jabĺk.

Strava v dňoch v týždni

Začneme v pondelok. Na raňajky v tento deň jedzme sušienky a syry. O niečo neskôr sa môžete pripraviť na parnú omeletu s chlebom, piť čaj bez cukru. Na obed jesť pohánkovú kašu s cuketou (parou). Na druhej - tvaroh. Predávame pečené jablko. Na večeru - ovsené vločky s varenou repou, zem.

Utorok. Tvaroh na raňajky, o niečo neskôr mrkvový šalát s hráškom. Na obed - parné hovädzie mäso. Máme večeru s zeleninovou polievkou a mrkvovým pyré. Dezert - jablká. Je dovolené jesť jogurt.

V stredu máme raňajky s jablkami a jogurtom. Po hodine môžete piecť jablko a pridať hrozienka. Pri obede pripravte ovocnú kašu z pohánky s rybami. Nezabudnite na chlieb. Na večeru - zeleninová drvivá polievka. Pre dezertné sušené marhule.

Štvrtok. Ráno jesť tvaroh, o niečo neskôr, varené mäso so zeleninou vo forme zemiakovej kaše. Umyjeme si kefír. Na obed, čaj omelety a šípky. Jedzme ryžový puding.

Piatok. Na raňajky minerálnu vodu s chrumkavými drobkami. Neskôr, parné koláče s vareným červeným červeným šalátom. Na obed jeme dusené mäso s tekvicovým a mrkvovým pyré. Na večeru si pripravte ryžu. Umyte s jogurtom.

V sobotu. V rannej omletke. Neskôr varené mäso s chlebom a čajom. Na obed jablkový koláč, šípkový čaj. Večera - ryžový puding s jogurtom.

Nedeľa. Tvarohové gule ráno. Neskôr polievku zo šošovice. Na obed - parné kurča s jablkami. Na večeru - červená repa a zemiaková kaša, parené mäso a čaj.

Jedlá by mali byť zlomkové, s prestávkami 3-4 hodiny, štyrikrát. Žiadna jahňacia a tučná kačica, huby v akejkoľvek forme sú neprijateľné. To platí najmä pre akútnu pankreatitídu. Zápalový proces v pankrease, ktorý trvá dlhší čas, vedie k cukrovke. Ak ste hospitalizovaní v záchvate, je lepšie, aby ste nezneužívali nezdravé potraviny a neodchýlili sa od stravy. Pripravte si recepty, ktoré pripravíte v nemocnici, aby ste sa mohli doma a doplniť svoje vlastné užitočné recepty.

Vždy jesť zdravé jedlo, aj keď útoky sú už ďaleko za sebou.

To vám ušetrí riziko opätovného ochorenia a iných ochorení.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávenie. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou choroby pri prejedávaní alebo konzumácii dráždivých potravín. Preto iba pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dodržujte dlhodobú stravu pacienta. Znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu preto pomôže diverzifikovať jedlo kvôli zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísané hladovanie a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete konzumovať čistené tekuté potraviny bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov sa táto strava môže postupne doplniť o schválené produkty. Konštrukcia menu sa uskutočňuje v súlade s pravidlami stravy č. 5p od Pevznera. Základné princípy výživy:

• Časté jedlá v určitých časoch.
• Režim pitia: voda sa odoberá v 100 ml potravín, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická voda bez obsahu uhličitanu - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinárske spracovanie: varenie, parenie, stewing bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne rozomleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
• Táto strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých uhľohydrátov, hlavným zdrojom energie je bielkovina (60% zviera a 40% rastlinná) a komplexné uhľohydráty z obilnín, chleba a ovocia.
• Všetky nové produkty sú obsiahnuté v diétnych receptoch v malých porciách.

Jedlo v akútnom štádiu

Potrava pre pankreatitídu v akútnom období poskytuje mechanické (brúsenie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé jedlo). Odporúča sa šesť jedál denne, objem dávky je 250 g. Diétne jedlá pre pankreatitídu zahŕňajú:

• Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kurča kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie.
• Ryby môžu byť štíhle: šťuka, zubár, treska, pollock.
• Vaječný bielok.
• Mliečne výrobky bez prísad, cukor a príchute: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohánka, ryža, krupica a ovsená vňať. Môžete variť zázvor na vode.
• Zelenina: jedlá z cukety, zemiaky, karfiol, tekvica a mrkva vo varenej forme alebo zemiaková kaša.
• Pečené alebo varené jablká.
• Pšeničný sušený chlieb 200 g denne, sušienky.
• Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsená vňať s tekvicovým pyré, kompót.
Občerstvenie: syr z tvarohu, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohankou, králičie masové guľôčky, varené mrkvy.
Čajový čas: ryžová kastrólka s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

S cieľom správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu by recepty v akútnom období nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre varené.

Ovesná vňať viskózna s tekvicovým pyré.

• Pohár ovsené vločky.
• 2 poháre vody.
• Pohár mlieka.
• 300 g tekvica.

1. Nalejte do spodnej časti panvice nejakú vodu a položte nakrájaný tekvica. Primasírujte 20 minút.
2. Varte do vody, nalejte do mlieka a naplňte vločky, variť o 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
3. Ovocná kaša a tekvica prechádzajú cez mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Jednorazové proteínové vajíčka.

1. V jogurte rozpustite náhradku cukru a dôkladne premiešajte s tvarohem.
2. Porazte proteín a jemne ho premiešajte s tvarohom.
3. Varenie v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ šálky pohánky.
• 1 kus zemiaky.
• ½ mrkva.
• ¼ cukety.

1. Vo vriacej vode, hodiť pohánka a variť po dobu 10 minút.
2. Diktované cukety, zemiaky a mrkva a pridajte k polievke. Varíme 15 minút.
3. Prejdite cez mixér.

Rýžová kastról s jablkami.

• ½ šálky ryže.
• Pohár vody.
• Veľké jablko.
• Vaječný bielok.
• Sladidlo.

1. Vo vriacej vode, hodiť ryžu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút.
2. Nakrájajte jablko a varte ho v malom množstve vody 10 minút, pridajte sladidlo.
3. Protein trepte.
4. Spojte ryžu, jablká a bielkoviny.
5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné rybie koláče.

• 300 g filé z polkruhu.
• 2 plátky bieleho chleba.
• Vaječný bielok.
• 30 gramov mlieka.

1. Namočte chlieb do mlieka a presuňte ho cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby ste vytvorili hamburgery.
3. Kuchár na pár minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

• kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
• maslo 5 g alebo zelenina - 10;
• soľ 5 g a cukor 30 g denne;
• med 5 g;
• celé vajce (3 kusy za týždeň).

Kalenie a pečenie bez oleja je povolené. Jedlo nie je možné rozdrviť, ale dobre varte a nakrájame. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé jedlá z mäsa alebo rýb, ale v sekundárnom vývare. Je lepšie variť mäso samostatne a pridávať ju do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zeleninu, sladké marhule a slivky. Povolené mäkké syry typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu v štádiu chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a termínmi.
Obed: kuracia polievka s mrkvou, pohánkovou kašou, varenou cuketou s mrkvou.
Snack: omletka s karfiolom, kompót.
Večera: Rybacia pekáč so zemiakmi.

Recepty na chronickú pankreatitídu

Dietetické recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených do misiek vo väčších množstvách, ktoré zlepšujú chuť a stimulujú chuť do jedla.

Lazy knedle s jogurtom.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničnej múky.
• 10 g cukru.
• Jeden biely a pol žĺtok.
• 50 g jogurtu.

1. Formulácia sa tvaruje cukrom, vajíčkami a múkou.
2. Prejdite do tenkej klobásy a nakrájajte.
3. Privarujte vo vriacej vode, až kým vareniki plávajú.
4. Pri podávaní vylejte jogurt.

Varená tekvica s jablkami a termínmi.

• 400 g tekvica.
• 2 stredné jablká.
• 30 gramov dátumov.
• 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.

1. Tekvica nakrájaná na kocky, jablká - plátky.
2. Pridajte dátumy na 10 minút, odstráňte kosti.
3. Naliať vodu do hrnca, hodiť tekvica, jablká a hrozienka.
4. Varíme 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

• ½ kuracie prsia.
• 2 kusy zemiaky.
• 1 kus mrkva.
• ¼ šálky výhonkov.
• 1 liter vody na polievku.
• 1 liter vody pre kurčatá.

1. Vložte kuracie filety do studenej vody, priveďte do varu a vysušte.
2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varíme 30 minút.
3. Rozdrvené filé sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
4. Háďte nakrájané zemiaky a mrkvu na polievkovú vodu.
5. Varíme 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
6. V polievke, nalejte vermicelli a kurča. Varíme 10 minút.
7. Pri podávaní pridajte soľ, kysnutú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

• Jedno vajce.
• 45 g karfiolu.
• 30 gramov mlieka.
• 1 g soli.

1. Karfiol varte a nakrájajte.
2. Porazte vajíčko s mliekom, soľou.
3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
4. Kuchár na pár minút.

Rybacia pekáč so zemiakmi.

• 200 g filé tresky.
• 350 gramov zemiakov.
• 1 vaječný bielok a polovice žĺtka.
• 5 g masla.
• 40 g mlieka.
• 1 g soli.

1. Filetujte tresku a otočte cez mlynček na mäso, pridajte soľ a pridajte maslo.
2. Brambory odlúpnite, varte a prehýbajte ich do sita. Mash a pridajte vajcia a mlieko. Rozdelte na dve časti.
3. Vložte zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov na vrch.
4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požívanie mastných potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedú k progresii ochorenia a vzniku komplikácií - cukrovka, cholecystitída a dokonca aj nádorové procesy.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas možno nájsť v nižšie uvedenom videu.

Diétne recepty na pankreatitídu

Diéta na pankreatitídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby. S jeho prísnym dodržiavaním možno vyhnúť exacerbácii a nežiaducim následkom.

Diétne číslo 5p pre pankreas

Aké potraviny sú povolené, keď sa predpisuje diéta č. 5p:

• takmer všetka zelenina varená, dusená a dusená (s výnimkou okrúhlice, reďkovky, špenátu a reďkovky);
• nízkotučné varené ryby (šťuka, merlúza, pollock a slávka);
• chudé mäso (mali by ste si vybrať časť chrbta bez tukových pruhov);
• sušený chlieb;
• omelety sú väčšinou bielkoviny, môžete pridať polovicu žĺtka;
• varené obilniny, ktoré potrebujú na mletie;
• ovocné želé, pečené jablká;
• nízkotučné mliečne výrobky (syr, mlieko, tvaroh);
• Varené cestovinové výrobky;
• slabý čaj s citrónom, vývar bokov.

• mäsové a rybie vývary;
• akýkoľvek alkohol;
• silný čaj a káva;
• akékoľvek salámové výrobky;
• údené produkty;
• pečivo a čerstvý chlieb;
• kefír, jogurty;
• produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev (kyslé a ostré);
• kyslá kapusta a zelenina;
• čokoláda, koláče, koláče;
• zakazuje akékoľvek vyprážané potraviny;
• fazuľa;
• tukov živočíšneho pôvodu.

Strava pre ochorenie pankreasu vylučuje potraviny, ktoré môžu vyvolať okyslenie žalúdka a uvoľňovanie veľkého množstva enzýmov. Je potrebné prísne dodržiavať dennú kalóriu (až do 1700 kcal pre akútnu pankreatitídu a až do 2700 kcal pre chronické).

Zvyčajne lekári dôrazne odporúčajú dodržiavať 5p stravu počas 6-12 mesiacov alebo dokonca počas celého života.

Dietetické potraviny by mali byť iba čerstvé a kvalitné. Preto pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné preskúmať stravu a jej kvalitatívne zloženie.

Ak chcete zachovať dobrú výživu, musíte sa naučiť, ako správne a chutne pripraviť dietetické potraviny, nižšie sú možné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.

1. Ovsené vločky. Na jeho prípravu budú potrebné tri polievkové lyžice ovsenej vločky, 200 mililitrov vody, soli a kusu nízkotučného masla. Obilniny je potrebné naplniť vodou, trochou soli a privedením do varu s konštantným miešaním. Potom vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte ho 5-10 minút. Pri podávaní sa pridá kúsok masla.
2. Mliečna tekvicová ryžová kaša je to veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré sa používa pri pankreatitíde a ilekizitide. Na jeho prípravu budete potrebovať libru tekvicu, sedem lyžičiek ryže, 200 gramov odstredeného mlieka, kúsok masla, štipku soli a cukru. Ošúpaná tekvica sa rozreže na malé kúsky a naplní sa vodou tak, aby úplne pokryla dýňu. Pridajte cukor a soľ, variť. Keď je tekvica mäkká, pridajte ryžu a variť, kým nie je pripravená. Keď sa voda takmer úplne odparí, nalejte mlieko. Po varení vypnite oheň a kryt zakryte. Pri podávaní pridajte kúsok masla. Výnimkou je akútna pankreatitída, pričom kaša je varená výlučne na vode. Recepty na tekvica sú pomerne jednoduché, dokonca aj dieťa sa bude páčiť tento neporiadok.

Prvé jedlá pre pankreatitídu

Dietetické polievky zohrávajú vedúcu úlohu pri liečbe pankreatitídy. Ich príprava a zloženie musí striktne spĺňať požiadavky na strave 5p.

Recepty na polievky:

1. Zemiaková polievka. Na varenie budete potrebovať liter zeleninového vývaru, 100 gramov zemiakov, jednu mrkvu, soľ a cibuľu. Zemiaky, cibuľa a mrkva sú rezané, všetko sa naleje do hrnca s trochou soľnej vody. Varte 30 minút. Potom utrite zeleninu do pôvabného stavu. Pri servovaní na stôl môžete pridať kúsok varených kuracie prsia (takéto polievky sú vylúčené, keď je pankreatitída v ostrých prúdoch).
2. Polievka z rybej pyré. Táto polievka je plne v súlade s kritériami stravy 5p. Má vysoký obsah bielkovín a minimálny obsah tuku a uhľohydrátov. Budeme potrebovať diétne druhy rýb, konkrétne libru filé, kus masla, jeden zemiak, 50 gramov mlieka, zeleninu, polovicu cibule a soľ. Ovečte rybie filé na varenie, pridajte nakrájanú cibuľu a zemiaky, zeleninu a soľ. Prilepte ďalšiu pol hodinu. Na konci nalejte do mlieka, nechajte varte. Zelenina a ryby musia byť trecie alebo šľahané v mixéri. Jedlo je prijateľné prionicheskoy pankreatitída a cholecystitída.
3. Rastlinná polievka Tieto polievky sa veľmi ľahko pripravujú. Na jeho prípravu potrebujeme: jeden zemiak, mrkvu a cibuľu na chuť, kúsok masla a soľ. Zeleniny sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kocky. Výsledná zmes sa naleje do misky s dvoma litrami vody, pridá sa olej a soľ. Priveďte k varu, zakryte viečkom a varte na nízkej teplote ďalších 20 minút.
   Varenie takýchto jedál trvá veľmi málo času. Dietetické polievky pomôžu diverzifikovať vašu výživu a choroba, ako je pankreatitída, už nebude spojená s nudným menu.

Recept na mäso

Veľké množstvo chutných a zdravých jedál v strave 5p sa dá pripraviť z mäsa. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré plne spĺňajú požiadavky stravy 5p (akútna a chronická pankreatitída):

1. Mäsové guľky z hydinového mäsa Je lepšie, aby si sám (napríklad z kuracieho prsníka) vyrobil mrkvu, obchod nebude fungovať - ​​existuje veľa zložiek, ktoré sú pri pankreatitíde a cholecystitíde zakázané. Na prípravu takýchto jedál budú potrebné diétne odrody mäsa (pol kilogramu), jednu cibuľu, byliny a soľ. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu kuracie alebo morčacie mäso. Vyrábame lopty z výslednej hmoty, hodíme do vriacej vody a varíme až do stavu pripraveného. Je to výborná jedlo vhodná, ak je diéta 5p predpísaná pre deti.
2. Kuracie suflé Potrebujeme 500 gramov kuracieho prsníka, 1 vaječný bielok, soľ, plátok chleba, 70 gramov mlieka a 100 gramov mrkvy. Najskôr musíte uvariť mäso a opláchnuť. Prsia sa nasekajú, pridá sa chlieb, mlieko a soľ. Výsledná hmotnosť musí byť drvená a šľahaná (napríklad v kuchyni). Ak chcete ochutnať, môžete pridať zelenú. Vermicelli sa naleje do pekáča a mleté ​​mäso sa položí na rovnú vrstvu. Miska sa pripravuje asi 40 minút v sušiarni pri teplote 150 stupňov.

Dietetické jedlá

Recipes dietné druhé kurzy, ktoré možno použiť na pankreatitídu a cholecystitídu:

1. Plnená paprika Potrebujeme 3 sladké papriky, 200 gramov kuracieho filé, 2 lyžice ryže, jednu mrkvu a cibuľu, paradajku a soľ. My čistiť korenie, urobiť mleté ​​mäso, pridajte varenú ryžu na to. Tri jemne a nakrájajte cibuľu s mrkvou. Potrebujú na rajčiakoch na miernom varení, až do úplného zmäknutia celej zeleniny. Vezmite papriky s mletým mäsom a položte ich do pekáča. Vylejte nadol dusenú zeleninu zhora, pridajte pohár vody a varíme v rúre 40 minút na 170 stupňov.
2. Pohánková kaša s karfiolom. Na výrobu kaše potrebujeme 100 gramov pohánky, 100 gramov karfiolu, vody, soli a rastlinného oleja (olivový alebo slnečnicový - podľa Vášho uváženia). Pohánka je varená a kapusta je v pare. Potom je misa osolená, ošúpaná olejom a otrepaná. Takáto kaša je vhodná, ak je dieta 5p predpísaná pre akútnu a chronickú pankreatitídu.

Jedlá v dvojitom kotle a pomalom sporáku

Pomalý sporák a parný varič sú navrhnuté tak, aby technologický proces varenia bol ideálny pre vytváranie jedál, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy a cholecystitídy. Diéta 5p vám umožňuje variť rôzne jedlá pomocou týchto zariadení.

Ponuka pripravených jedál môže byť veľmi rôznorodá. V pomalom sporáku môžete dusiť, variť, pečať a paru. Všetky produkty pripravené týmto spôsobom sú diétne a nízkokalorické. Recepty na tieto jedlá sú uvedené nižšie:

1. Hovädzie pečivo. Ideálne pre to, kedy je diéta 5p predpísaná pre chronickú pankreatitídu. Potrebujete 150 gramov nízkotučného hovädzieho mäsa, plátok chleba, trochu vody a soli. Chlieb namočený vo vode a spoločne s mäsom a soľou rolovať v mlynčeku na mäso. Vytvárajte hamburgery požadovanej veľkosti a umiestnite ich do dvojitého kotla. Varenie 20-40 minút. Mäso sa odporúča variť. Pri servovaní prelejte maslo. Takéto kotle by sa nemali v prvom týždni používať pri akútnej pankreatitíde.
2. Omeleta s parom Budeme potrebovať kuracie vajcia (1-2 kusy), kúsok masla a mlieka. Proteíny sa oddelia od žĺtkov (žĺtky sú povolené na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu pol dňa). Pridajte do proteínov mlieko, soľ, rytmus a umiestnite do nádoby na pare v pomalom sporáku. Môžete pridať trochu zeleného a strúhaného nízkotučného syra. Cook 15 minút. Na stole sa jedlo podáva vo forme tepla.
3. Vaječná omáčka s mäsom. Technológia je rovnaká ako v predchádzajúcej ponuke, len musíte uvariť mleté ​​hovädzie mäso. Zmieša sa s rozbitými vajcami a umiestni sa do pomalého sporáka na 20 minút. Takéto jedlo sa nemôže konzumovať v prvom týždni exacerbácie.

Recept na omáčky

Menu pre pankreatitídu a cholecystitídu nemusí byť nevýrazné. Druhý týždeň po exacerbácii je povolené zahrnúť do menu rôzne druhy omáčok:

1. Paradajková omáčka: Je potrebné olúpať ovocie, nakrájať a variť na nízkej teplote pridaním vody. Podiel závisí od predvolieb chuti. Omáčka môže byť vyrobená tak hustá ako aj kvapalná. Do výslednej hmoty pridáme trochu soli, pridajte zelené čajovú lyžičku olivového oleja. Priveďte do varu a vychladnúť.
2. Berry omáčka Neaktové, zrelé bobule sú vybrané (akékoľvek, ktoré si prajete). Musia byť umývané a varené na vysokom horúčave, môžete pridať trochu cukru. Potom sa bobule sušené asi 40 minút na nízkej teplote. Podávajú sa na stôl v ošúchanom tvare.
3. Maslovou omáčkou. Kúsok masla sa ohrieva na vysokej teplote. Môžete pridať akékoľvek bylinky podľa vkusu (bazalka, petržlen, kôpor). Omáčka sa ukáže ako chutné a voňavé. Môžu korenie omelety a mäso.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa enzýmy, ktoré produkujú, neuvoľňujú do tenkého čreva, ale začnú zničiť samotnú žľazu. Pri liečbe ochorenia sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znížení spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo pre pankreatitídu môže byť chutné a rozmanité, ak sú riadu pripravené podľa nižšie uvedených receptov.

Pankreatitída studené recepty

Keď je pankreatitída kontraindikovaná príjem čerstvej zeleniny. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá bola uvarená varením alebo v pare.

Repekačka z cukrovej repy

Ak chcete urobiť toto jedlo, potrebujete nasledovné:

• repa;
• mrkva;
• rastlinný olej na doplnenie;
• zelené (voliteľné).

Zelenina je dôkladne umývaná, varená, očistená a drvená, trena na strednom strúhadle. Pri pankreatitíde sa odporúča, aby sa všetka potravina podávala v brúsenej forme, takže zelenina nie je narezaná nožom, ale sú rozdrvené.

Pripravené prísady sa dajú do hlbokej misy, pridá sa trochu soli, premiešame. Po rozpustení soli sa zelenina naplní rastlinným olejom a znova sa zmieša. Pri servírovaní môžete posypať misku s čerstvými bylinami na vrchu.

Pri akútnej pankreatitíde sa táto miska môže konzumovať viac ako raz za týždeň. S chronickým - 2-3 krát týždenne.

Meat Snack

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• ryža - ½ šálky;
• tvrdý syr - 150 g;
• 2 vajcia;
• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 2 repa;
• Pohár prírodného nízkotučného jogurtu.

Ryža sa varí v nasolenej vode. Teľacie, vajcia a repa sú tiež varené až do varenia. Repa, vajcia a syr sa tretia na hrubú strúhľavku, teliatka sa nakrája na tenké prúžky. Podkladové zložky sú kombinované s ryžou a ochutené jogurtom. Hotové jedlá sa podávajú v porciách alebo na sendvičoch.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Výživa pankreatitídy zahŕňa dennú konzumáciu prvých kurzov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšiť celkový stav pacienta. Uprednostňované by mali byť vegetariánske polievky, štiepané zemiaky. Na prípravu prvých chodov nie je dovolené používať nasýtené mäsové bujóny. V strave recepty môžu používať iba ľahké kuracie vývary.

Rybia polievka

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

• nízkotučné rybie filé (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 zemiaky;
• mlieko - 50 ml;
• 1 cibuľa;
• greeny.

Rybacie filé vložte do vriacej soľnej vody. Po varení pridajte do rýb nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne pripravená, obsah panvice je rozdrvený pomocou mixéra. Mlieko sa naleje do výslednej hmoty a privedie sa do varu. Podľa potreby sa misky môžu naplniť čerstvými zeleninami a kúskom masla.

Rastlinná polievka

Zloženie mnohých receptov na pankreatitídu zahŕňa brokolica - diétny produkt, ktorý dáva jedlo jedinečnú chuť. Na výrobu zeleninovej polievky potrebujete:

• brokolica - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• 1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje a olúpe a potom sa nakrája na kocky. Pripravené zložky sa pridajú do vriacej soľnej vody a varia sa až do výroby, potom sa rozdrvia pomocou mixéra. Jedlo sa podáva horúco. Prípadne, v hotovej polievke, môžete pridať trochu tuku kyslej smotany alebo jogurt.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Keď pankreatitída povolila jedlá obilia a cestoviny s prídavkom varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Rýžová kaša s tekvicou

Na prípravu tejto diétne stravy budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tekvica - 0,3 kg;
• mlieko - 0,5 l;
• ryža - 100 g
• soľ, cukor na chuť.

Tekvica je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Do vriaceho mlieka sa pridáva soľ a cukor a položia sa kusy tekvice. Priveďte džúsku k pripravenosti, pridajte ryžu. Po varení hrniec s budúcou kašou môže byť vložený do rúry a varený pri teplote 100 ° C, kým nie je pripravený. Pokiaľ je to potrebné, pridajte kúsok masla do hotovej misky.

Squash sušený v smotanovej omáčke

Kukurica, ako každá iná zelenina, ktorá bola podrobená tepelnému ošetreniu, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Ak chcete oceniť recept tejto misky na pankreatitídu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 1 squash;
• tvrdý syr - 50 g;
• obsah smotanového tuku najviac 15% - ½ šálky;
• soľ.

Cuketa sa dôkladne umyje a nakrája sa na kocky. Cream šľaha soľou. Vložte pripravené cukety do panvice a vylejte výslednú omáčku. Horná miska posypané strúhaným syrom, pokrývajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu, môžete jesť biele mäso kuracie, morčacie, králičie, teľacie bez tukových pruhov. V tomto prípade sa mäso konzumuje výlučne v ošatenej forme.

Kuracie sufle

Recept na túto misku používa nasledujúce zložky:

• kuracie prsia - 0,5 kg;
• 1 šálka mlieka;
• 2 vaječné biele;
• maslo na mazanie formy;
• soľ na chuť.

Kuracie filety dvakrát mletie v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridajú mlieko, bielkoviny a soľ. Hmota sa dôkladne premieša so zmiešavačom, vleje sa do formy a pečie sa v peci pri strednom ohni. Pri varení sa dvierka rúry nemôžu otvoriť, inak sa suflé usadia. Skontrolujte, či pripravenosť dietetickej misky je možná až po výskyte zlatožltej farby.

Vealové knedle

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 1 pohár mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• soľ na chuť

Chlieb je namočený do mlieka, a potom skrútený v mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zvyšné mlieko je šľahané vajíčkom, naleje do náplne a dôkladne premieša. Do hrnca nalejte 2 šálky vody, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Vo vriacej vode lyžičku nakrájajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na pankreatitídu

Keď sa odporúča pankreatitída na zníženie spotreby cukru. Toto odporúčanie je dôsledkom skutočnosti, že zápal pankreasu musí produkovať inzulín, pomocou ktorého sa cukor premení na glukózu. Ak máte pankreatitídu, mali by ste odmietnuť akékoľvek sladkosti v obchode vrátane cookies, želé a koláčov. Ak chcete jesť niečo sladké, musíte to variť sami. Len tak bude možné získať chutné a zdravé pokrmy.

Dietetická charlotta

Sušené cesto pre tradičné šarlatu je varené s množstvom vajec a cukru. V strave recept na pankreatitídu sa časť vajíčok nahradí kefír a cukr úplne chýba. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Ak chcete vytvoriť užitočnú charlottu, potrebujete nasledovné:

• kefír - 0,3 l;
• 3 veľké jablká;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 šálka krupice.

Nakrájajte kuracie vajcia, až kým nie sú nafouklé, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Vo výslednej zmesi nalejte preosiata múku a krupicu, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodinu, takže krupica sa zväčšila.

Zatiaľ čo cesto padne, pripravte jablká (odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky). Ďalej sa jablká rozprestierajú v cestách, miešajú sa a roztierajú sa vo forme, mastnú na maslo. Formulár vložte do rúry a pečte na strednom ohni až do varenia, ktorý sa kontroluje pomocou drevenej tyčinky.

Dezert z tvarohu a ovocia

Sladké jedlá s pankreatitídou by sa nemali skladať zo surového ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vlákniny. Môžete však občas pochutnať na jahodovom a banánovom dezerte, ktorý má benígny účinok na pankreas. Ak chcete pripraviť takýto pokrm, budete potrebovať nasledovné:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• nízkotučný krém;
• cukor na chuť.

Banány a jahody sú olúpané a lúpané. Plody sú rozomleté ​​pomocou mixéra. Tvarohový syr spolu so smotanou a cukrovinkami až po hladké. Ďalej sa obe zmesi zmiešajú, zmiešajú, prenesú do formy a ochladia v chladničke.

Recepty na pankreatitídu

Ľudia trpiaci pankreatitídou, môžete použiť šaláty nie viac ako 3 krát týždenne. Šaláty sú vyrobené z varenej zeleniny. Na sviatky môžu zeleninové pokrmy diétovať mäsové zložky z kuracích alebo moriek.

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou nie sú povolené reďkovky, reďkovky, repy, špenát a bravčové mäso. Nemôžete tiež jesť kvasené, solené a nakladané jedlá. Je zakázané jesť všetky druhy párkov.

Dietetický šalát "Olivier"

Recept na populárny šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich pankreatitídou. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, je potrebné pripraviť tieto zložky:

• kuracie prsia - 0,3 kg;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkva;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 kuracie vajcia;
• nízkotučná kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Kuracie filety sú varené v nasolenej vode. Zemiaky, mrkva a vajcia sú varené, ochladené a lúpané. Všetky zložky, ktoré tvoria šalát, nakrájame na malé kocky, vložíme do hlbokej misy, pridáme soľ, premiešame. Ďalej oblečte šalát a okamžite podávame stôl.

Recept na omáčky

Lahodná omáčka je schopná zdobiť akékoľvek mäsové jedlá alebo prílohy. Recepty na pankreatitídu zahŕňajú prípravu mliečnej omáčky "Bechamel", ktorá veľmi jemne ovplyvňuje orgány tráviaceho systému počas pankreatitídy.

Bešamelová omáčka

Ak chcete pripraviť lahodný obväz pre širokú škálu jedál, budú vyžadovať nasledujúce produkty:

• 1 pohár mlieka;
• 1 čajová lyžička masla;
• 1 čajová lyžička múky;
• soľ, cukor na chuť.

Najprv musíte zohriať panvicu, v ktorej je roztopené maslo. Do masla sa pridá múka a vypráža sa, aby sa získal svetle hnedý odtieň. Hotové mlieko sa naleje do výslednej hmoty v tenkom prúde. Aby sa zabránilo hromadeniu v procese varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí až do hustoty. Do pripravenej omáčky pridáme soľ a cukor.

Pacienti s pankreatitídou môžu túto omáčku používať každý deň bez strachu o stav pankreasu.