Správna výživa pre liečbu pankreasu

• Produkty

Nesprávne stravovacie návyky spôsobujú utrpenie všetkých orgánov ľudského tráviaceho systému. Jeden z prvých, ktorí zasiahli pankreas. Diéta predpísaná počas exacerbácie ochorenia je navrhnutá tak, aby mala opačný účinok. Ponúka predovšetkým mier a najjemnejšiu činnosť tela. Počas pankreatitídy je diéta jednou z hlavných zložiek liečby. Špecifické odporúčania pomáhajú eliminovať nezdravé jedlá z potravy a správne pripravovať schválené potraviny.

Základné princípy stravovania

Diétna výživa pre ochorenie pankreasu má za cieľ zbaviť chorého orgánu nadmerným stresom, aby sa mohol zotaviť rýchlejšie.

Jedlo sa podáva v dusenej, varenej, pečenej forme, aby sa zabránilo podráždeniu žalúdka a čriev. Fritovanie potravín je zakázané. Servírované jedlá by mali byť teplé, o telesnej teplote.

Množstvo sacharidov je výrazne obmedzené - cukor, cukrovinky, čerstvé pečivo sú z stravy vylúčené. Množstvo konzumovaných bielkovín sa naopak zvyšuje na 30%, z ktorých väčšina sa doplňuje o bielkoviny živočíšneho pôvodu. Hlavná požiadavka na ryby a mäso - musia byť diétne, neobsahujú veľa tuku. Vajcia sú varené alebo dusené.

Čerstvá zelenina a ovocie by mali byť obozretné z potravín, ktoré obsahujú hrubé vlákno, pretože vytvára dodatočné zaťaženie orgánov tráviaceho systému. Preto sa rastlinné produkty podávajú v drvenej forme alebo v konzistente. V závislosti od stavu pacienta v priebehu času sa toto obmedzenie odstráni.

Hlavná požiadavka na stravu - pravidelnosť. Jedlo sa má užívať každý deň v rovnakom čase. Vďaka tomuto biologickému rytmu je telo vopred pripravené na konzumáciu a tráviaci proces prináša oveľa väčší prínos. Medzi jedlami je povolená len pitná voda, ktorá sa nemusí trápi. Ale čaj alebo džús - to je jedlo.

Energetická hodnota potravín musí spĺňať každodenné potreby osoby na základe jeho váhy, veku a zamestnania. Počet kalórií je rozdelený na päť jedál, z ktorých tri zostávajú veľké.

Vo večerných hodinách musíte jesť najneskôr pár hodín pred spaním, aby telo mohlo plne spracovať jedlo.

Výživa počas exacerbácie ochorení

Strava pre pankreas po vyliečení z akútnych stavov je neoddeliteľnou súčasťou procesu liečby. Zhoda s odporúčaniami závisí od toho, ako rýchlo bude osoba na nohách. Ignorovanie stravy zhorší stav a komplikácie choroby.

Chronické ochorenia pankreasu sú spojené s výživou. Nezdravé potraviny v patologickom procese v pankrease povedú k exacerbácii ochorenia a hospitalizácii. Preto správne zvolená strava je prvým pomocníkom pri obnovení zdravia orgánu.

Čo môžete jesť, ak pankreas ubližuje

Diéta na bolesť v pankrease predovšetkým eliminuje mastné, vyprážané a korenené jedlá, dráždi povrch vnútorných orgánov tráviaceho systému. Z tohto dôvodu dochádza k spazmu žíl žľazy a začnú sa všetky problémy.

Hlavné odporúčania, ktoré môžete jesť ihneď po záchvate bolesti:

• ak je to možné, hladujte jeden alebo dva dni;
• piť minerálnu vodu bez plynu (1,5-2 litrov za deň);
• po tom, snažte sa nezaťažovať pankreas, jesť ešte pred týždňom slizničných polievok a obilnín;
• ak sa stav zlepšuje, postupne zavádzajte nové jedlá, pozorujte pohodu;
• choďte na strave podľa predpísaného ošetrujúceho lekára.

Ako podávať dieťa s exacerbáciou pankreatitídy

Detské diétne menu pre pankreas je takmer rovnaké ako u dospelých. Obdobie exacerbácie u mladších detí zvyčajne ide oveľa rýchlejšie, ale terapeutická strava trvá dlhšie a musí byť primeraná veku.

Strava detí pozostáva väčšinou z polievok a dobre varených obilnín. Kaša varená vo vode alebo zriedenom mlieku. Zeleninové zemiakové zemiaky, pečené jablká sú vhodné pre deti.

Živočíšne tuky, sladkosti sú minimalizované. Mäsové jedlá by mali byť veľmi ľahké.

Diéta pre pankreas: čo môže a nemôže

Diéta na ochorenie pankreasu je obmedzená na tabuľku číslo 5. Zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde. Napriek skutočnosti, že mnohé denné jedlá sú vylúčené z denného menu doma, diéta sa môže meniť prostredníctvom nových kombinácií výrobkov a spôsobov varenia.

povolený

Podľa pokynov v strave sa zostavuje zoznam schválených produktov pre ochorenie pankreasu a hlavné odporúčania:

• prvé jedlá, ktoré pacient začne jesť ihneď po exacerbácii ochorenia, by mali byť kvapalné alebo konzistencia štiepanej zemiakov;
• iba tie ryby a mäsové odrody, ktoré neobsahujú veľa tuku (ostríc, ostriež, kura, teľacie, morčacie) sú povolené;
• z mliečnych výrobkov môžete jesť tie, ktoré obsahujú najnižšie percento tuku;
• pokiaľ je to možné, prechádzať na rastlinné oleje, najmä ľanový olej, bodliak, olivový olej;
• zeleninu môžete jesť všetko okrem reďkovky a cesnaku;
• ovocie a bobule musia byť nekyslé odrody, sušené ovocie je užitočné;
• kôpru, petržlenu v čerstvej a sušenej forme;
• stale chlieb, domáce sušienky, sušienky;
• nápoje - kompóty a želé, šťavy z nekyslého ovocia a bobúľ, bylinný čaj;
• med a pečené jablká sú povolené.

Aké produkty sa majú obmedziť

Niektoré známe potraviny nie sú úplne vylúčené z stravy, ale ich použitie je obmedzené:

• soľ - do 10 g denne;
• maslo a iné žiaruvzdorné tuky;
• vaječné žĺtky (až 2-3 kusy za týždeň);
• jednoduché sacharidy (cukor, džem, sladké pečivo);
• proso;
• škorica a vanilka.

Rozhodne nie

Diéta na ochorenie pankreasu kategoricky vylučuje použitie alkoholických nápojov s akoukoľvek silou.

Je zakázané používať akékoľvek tučné jedlá:

• ryby, mastné mäso a bujóny na nich;
• mliečne výrobky s vysokým percentom tuku;
• výrobky z cesta, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku, najmä žiaruvzdorné.

Okrem toho sa tabu ukladá používanie takýchto výrobkov:

• údeniny, údené, konzervované;
• huby;
• fazuľa;
• biela kapusta, reďkovka;
• cesnak, chren, horčica;
• korenené korenie, ocot;
• rýchle občerstvenie;
• čokoláda, muffin, zmrzlina;
• konzervačné látky, stabilizátory;
• káva, silný čaj, sladká šumivá voda, studené nápoje.

Tipy a obmedzenia týkajúce sa výživy v rôznych patológiách

Liečba a výživa pankreasu pre rôzne choroby zahŕňajú určité rozdiely. Existujú však všeobecné zásady.

Po operácii

V prvých dňoch sa potravina na ochorenie pankreasu, ktorá skončila chirurgickým zákrokom, podáva intravenózne pomocou kvapiek.

Pri akútnom zápale pankreasu, úmrtí tkaniva, krvácaniu alebo purulentnej infekcii je potrebný chirurgický zákrok.

Ako sa zotavujete, strava sa doplňuje kvapalnými polievkami, kašeľmi a zeleninou v ošúchanom stave. Ďalej povolený chlieb namočený v mlieku, pečené jablká, dusené omelety.

V závislosti od stavu pacienta, týždeň alebo dva po operácii, je prenesený na normálnu diétu pre ochorenia pankreasu.

S nezvratnými procesmi v pankrease

Strava s ochorením pankreasu s ireverzibilnými procesmi naznačuje, že obnovenie funkčnosti tela sa nestane. Strava takého pacienta sa priebežne mení na používanie najbiednejších potravín.

Zároveň by sa potraviny mali meniť a dopĺňať. Ale nové jedlá sú zavedené v malých častiach, aby nedošlo k zhoršeniu.

Na kameňoch

Diéta s kameňmi v pankrease by mala poskytnúť úplný odtok pankreasovej šťavy a žlče, aby sa zabránilo tvorbe nových kameňov. Dôraz sa kladie na jemné jedlo, ktoré dráždi črevnú výstelku. Táto úloha sa stará o sliznicu. Jedlá sa pripravujú len z rastlinných olejov, napríklad z olív. Semená ľanu a chia sa zavádzajú do stravy.

Iné choroby

Počas exacerbácie patológie sa odporúča hladovať po dobu 1-3 dní. Tak sa pankreas zbaví potreby tvorby enzýmov a odpočinku. Pri neprítomnosti zvracania sa odporúča piť obyčajnú ne-nasýtenú vodu a výživa.

Keď je už povolené jesť, pacient je kŕmený tekutými mukóznymi polievkami, obilninami a zeleninovými polievkami - zemiakovou kašou. Takéto jedlo má najjemnejší účinok na tráviace orgány vrátane pankreasu.

Keď sa dostanete z krízy, dávka sa doplní prílohami s chudým mäsom a zeleninou pripravenými podľa požiadaviek stravy.

Prečo lekári zakazujú alkohol

Prvá vec, ktorú lekár povedie a odporúča nové menu, je odmietnuť akékoľvek alkoholické nápoje. Percentuálny podiel alkoholu a dávky nie je ani dohodnutý. Prečo? Odpoveď spočíva vo fyziologických účinkoch alkoholu na telo ako celok a jeho vplyve na činnosť pankreasu. Sedem z desiatich pacientov trpiacich pankreatickými patologickými stavmi má svoj stav alkoholickým nápojom.

Vstupom do žalúdka a čriev sa alkohol transformuje na acetaldehyd, známy svojou vyššou toxicitou v porovnaní s etylalkoholom. Zničí mukóznu membránu orgánov a prispieva k spazmu pankreatických kanálikov. Acetaldehyd zabije pankreatické bunky zodpovedné za riedenie pankreatickej šťavy. V dôsledku toho sa začnú tvoriť kamene v žľabe.

Takýto vplyv neprispieva k obnoveniu tela, ale situáciu zhoršuje. Okrem toho sa pankreasu očakáva napadnutie alkoholu, ktorý krv privádza priamo do orgánu. Zničí bunky zodpovedné za produkciu inzulínu a iných hormónov.

Ako dlho musíte dodržiavať diétu pre rôzne choroby

Diétna výživa pre ochorenie pankreasu je predpísaná okamžite po exacerbácii alebo ihneď po zistení ochorenia. Strava sa bude musieť dodržiavať počas roka, aby sa predišlo následným poruchám. Ak sa z dôvodu nedodržania pravidiel výživy objaví exacerbácia pankreatitídy, po útoku budete musieť opäť počítať rok.

Pri ochoreniach, ako je chronická pankreatitída, pankreatická nekróza, keď nemožno zastaviť patologický proces, je predpísaná diéta pacientovi po celý život.

Približná diéta za týždeň

Vytvorenie správneho menu pre každý deň v prípade ochorenia pankreasu je dôležitou úlohou. Vzhľadom na všetky želania a odporúčania stravy je možné vytvoriť vzorové menu nasledovne:

1. Raňajky № 1 sú prvým jedlom dňa, preto by mali byť dostatočne výživné na to, aby telo poskytli energiu na prvú polovicu dňa. Ako hlavné jedlo slúži kaša varená v mlieku alebo vode, vždy dobre varená. Raňajky je možné doplniť jedlám z tvarohu, napríklad parmazán alebo parná omeleta. Prirodzene, odroda sa prináša na úkor ovocia - čerstvého alebo pečeného, ​​sušeného ovocia.
2. Raňajky číslo 2 dopĺňajú prvé raňajky. Ide o "plánované občerstvenie", ktoré by nemalo byť ťažké. Môžete jesť jogurt alebo iný fermentovaný mliečny výrobok s ovocím, ako je pečené jablko.
3. Obed je druhým hlavným jedlom, ktoré poskytuje telu energiu pre druhú polovicu pracovného dňa. Základ tvoria obilniny a zelenina, doplnená o mliečnu omáčku, ryby alebo mäsové jedlá pripravené podľa odporúčaní pre výživu.
4. Čajový čas pomáha žiť od obeda po večeru. Malo by to byť jednoduché. Čas čaju môže pozostávať z kompót, želé, medikamentóznej boky so sušienkami alebo krekry domáce.
5. Večera je posledné jedlo dňa. Aby potraviny mali čas na strávenie pred spaním, obsah kalórií vo večeri by mal byť asi tretina alebo polovica hlavného jedla. Môžu tu byť aj syrové torty, čaj, šaláty zo surovej alebo varenej mrkvy a inej zeleniny, ktoré môžu byť aj v pare. Večera sa môže zakladať na mlieku alebo cereáliách, ovocných miskách.

Diéta pre ochorenia pankreasu hrá hlavnú úlohu v liečbe. Diéta by mala byť vyvážená, dobre premyslená a chutná. Potom pozitívne výsledky nebudú musieť čakať dlho.

Diéta pre ochorenie pankreasu: týždenné menu

Zápal pankreasu spôsobuje významné poškodenie celého tela. Ihneď po odporúčaní odborníkov, vrátane stravy, zabráni ďalšiemu vývoju choroby.

Povolené a zakázané produkty

Všeobecné zásady stravovania:

• Jedlo v malých intervaloch za 2,5 - 3 hodiny.
• Vyhnite sa preťaženiu tráviaceho traktu, nemôžete prejedať, vyhladovať.
• Existuje viac bielkovinových potravín.
• Do stravy nezahŕňajte potraviny s vysokým obsahom kalórií.
• Pripravené jedlá sú rozdrvené.
• Pijte dostatok vody denne, aby ste jedli ľahké polievky.

Čo môžete jesť:

• Vegetariánske, zeleninové, mliečne polievky.
• Drví.
• Chudé mäso, nízkotučné ryby, kuracie mäso, morčacie.
• Nekyslý kefír, tvaroh, obsah tuku 0 -1%.
• Proteínové omelety, vajíčka, tvaroh.
• Ovos, pohánka, ryžová kaša.
• Tvarohové syfflé, pudingy.
• Varené makaróny, zákusky, domáce nudle.

Čo nemôže byť:

• Smažené, nakladané, korenené, korenené, údené, slané jedlá.
• Horúce alebo veľmi chladené jedlá.
• Alkohol, sóda, kakao, silný varený čaj.
• Čokolády, čerstvý pečený chlieb, čerstvé buchty z kvalitnej múky.
• Ťažobné látky, nasýtené bujóny, droby, puríny, žiaruvzdorné živočíšne tuky, želatínové mäso, párky, klobásy, bravčové maslo, bravčová masť.
• Esenciálne oleje, hrubé vlákna.
• Lužiny, huby, konzervované potraviny.

Diéta počas exacerbácie

Prerušenie stravovania alebo nepriaznivé účinky, stres prispievajú k tomu, že zápal pankreasu vstupuje do akútnej fázy. Okrem silných bolestivých útočiacich pacientov je nauzea, vracanie a niekedy hnačka znepokojujúca. Pacient dramaticky stráca váhu.

Trvá dva až päť dní. Jedlo je zakázané, pacientovi je dovolené piť jednu pohár teplej ne-sýtenej vody každú hodinu.

Po ukončení pôstu, pomaly a opatrne, sledujúc zdravotný stav pacienta, dostanú malé časti rozdrobenej ovsenej kaše a zeleninových polievok. Jedlá v krátkych intervaloch, 6-8 krát denne. Je dôležité dať len čerstvé jedlá varené bezprostredne pred použitím. Alternatívne obilniny a zelenina. Základom je súbor odporúčaných produktov z lekárskej výživy, tabuľka číslo 5.

Potom po 3 dňoch sa pridávajú krutóny, maslo, kefír, tvaroh 0 až 1% tuku. Ak sú pokrmy dobre trávené, do menu sa pridávajú mäsové sufle, masové koláče, parné koláče bez korenia. Po tomto vysadení po 2 týždňoch klesá akútny zápal pankreasu.

Pankreatická choroba: diétne menu na týždeň

Menu sa zostavuje na odporúčanie lekára na týždeň, berúc do úvahy, že 1 týždeň diéta bude obsahovať celý zoznam potrebných produktov. Zvažoval počet denných kalórií, čas jedla.

Zvyčajne vytvorte menu pre päť jedál denne. Správne zostavené menu po 2 týždňoch zmierňuje zápal žľazy, obnovuje normálnu aktivitu. Pacient cíti výraznú úľavu, ochorenie ustúpi.

1. Prvé raňajky: varené mäso, ovsená kaša, čaj.
2. Druhá raňajky: ľahká omeleta, varené alebo pečené ovocie, pohár bylinného vývaru.
3. Obed: vegetariánska zeleninová polievka, parné, mäsové karbonátky alebo karbonátky s prílohou, sladké ovocné želé, želé alebo kompót.
4. Čas čaju: pohár čaju s strúhankami.
5. Večera: ryba alebo kuracia suffle, varená zelenina.
6. Na noc: kefír

V prvom týždni by pacienti mali dodržiavať nasledujúce menu:

• Raňajky: ovsená vňať alebo pohánka kaša; parný mäsový kotlet; čaj s mliekom.
• Druhá raňajky: nízkotučný tvaroh; želé.
• Obed: zeleninová polievka; zemiaková kaša; mäsové suflé; jablkový kompót.
• Bezpečné, sušienky z bieleho chleba; odvar z divokej ruže.
• Večera: parná omeleta vyrobená výhradne z bielkovín; krupice; tea.
• Na noc: 100 g minerálnej vody.

Funkcie menu počas druhého týždňa liečby:

• Raňajky: pohánka alebo ovsená vňať; nízkotučné varené mäso alebo parou omelet z bielkovín; zálievkou.
• Druhá raňajky: sušené ovocie alebo syrový nízkotučný tvaroh; suché sušienky; slabý čaj alebo psí výživa.
• Obed: zeleninová alebo ryžová mukózna polievka; varené alebo pečené vo fóliových zemiakoch; varené kuracie alebo varené knedle; ovocný šalát alebo želé; jablko.
• Obed: tvaroh alebo pečené jablká; kompót zo sušeného ovocia.
• Večera: makaróny alebo mrkva sufle; varené alebo dusené ryby; tea.
• Na noc: pohár kefír alebo bujón zo šípky. Rozmnoženie bokov - najlepší nápoj na chorú pankreas.

Vlastnosti menu pre chronické ochorenia pankreasu:

• Raňajky: mliečne ovsené vločky; varené mäso; tea. Tiež na raňajky si môžete uvariť tvarohové koláče, ryža, krupica, pohánka, zemiaky a mrkvu pyré, varené z rýb a mäsa, šaláty, doktorandský klobása.
• Druhá raňajky: paré omelet z bielkovín; odvar z divokej ruže.
• Obed: chudá polievka; varené zemiaky; hovädzie mäso z hovädzieho mäsa; kompót zo sušeného ovocia. Diverzifikovať jedálenský jedlo, môžete použiť cereálie, ovocie, mliečne polievky, varené kuracie mäso, hovädzie mäso, zeleninu a obilie vo všetkých formách, želé, čerstvé ovocie a bobule
• Bezpečné, tvaroh; čaj s mliekom.
• Večera: zeleninové pyré; varené ryby; tea. Okrem toho na večeru môžete jesť zeleninové pyré, omelety, obilniny z rôznych obilnín, tvaroh.

Diétne menu pre pankreatitídu:

• Raňajky: (7:00 - 7:30 hod.): Varené hovädzie mäso, ovsená vločka s mliekom, čaj.
• Druhá raňajky: (9: 00-9: 30) míchaná vajcia, pečené jablko, bujón zo šípky.
• Obed: (12: 00 až 13: 00): zeleninová polievka, suflé hovädzie, cestoviny, želé, sladké bobule, ovocie kompót.
• Obed: (16: 00-16: 30): tvaroh a čaj.
• Večera: (20: 00-20: 30): rybie sufle, čaj.

Výživa po operácii

Ak sa uskutoční chirurgický zákrok, resekcia časti alebo celej pankreasu, diéty sa stávajú životne dôležitými. Niekoľko dní po operácii musí pacient hladovať. Je povolené piť iba jeden liter ne-sýtenej minerálnej vody denne.

Podľa stavu pacienta lekár predpisuje jedlá, najskôr ľahké parné omelety. Zrná pohanky alebo ryže sú postupne povolené. Po 6-7 dňoch sú zahrnuté mäsové jedlá, rybie sufle, masové gule a parné kotlety.

Po vyprázdnení je pacient povinný zariadiť vhodné podmienky, aby mohol jesť 2-3 hodiny, vždy čerstvo pripravený.

Okrem toho, osoba po resekcii pankreasu nemôže byť podrobená vážnym testom, stresu.

recenzia

Victoria: Môj syn má žľazový zápal sprevádzaný hnačkou. Bolesť ho neustále prenasledovala. Sme liečené gastroenterológom. Až po dodržaní diéty sme dosiahli zlepšenie. Okrem toho, jesť spolu, klesol sedem kilogramov.

Anastasia: Moje problémy s pankreasom sa objavili nedávno. Prudko som stratil váhu, hoci dočasne, hmotnosť sa vrátila takmer okamžite. Ale tento problém ma prenasleduje druhý rok. Neustále užívam tabletky. Nemyslel som na stravu, myslel som si, že lieky sú najdôležitejšou vecou liečby. Strávam diétu už 20 dní. Výsledok je zrejmý. Začal som sa cítiť lepšie, dokonca stratil tri extra libier.

Marina: Už dlho trpím pankreatitídou, stále je obezita, výška 162 cm, hmotnosť 114 kg. Žiadni lekári nemohli pomôcť, kým sa nestretla s jedlom, stôl číslo 5. Prvýkrát to bolo ťažké, celú dobu som chcel opečievať, okurky. Od druhého týždňa som si na to zvykol. Samozrejme, údené, vyprážané, solené a sóda sa museli zabudnúť. O štyri týždne neskôr klesla o 8 kilogramov.

Najčastejšie otázky o strave:

Akú stravu by som mal dodržiavať v prípade ochorenia pankreasu? Aké sú všeobecné zásady stravovania pre túto chorobu?

Strava je zameraná na organizovanie šetriaceho režimu tohto tela. Vhodná špeciálne navrhnutá tabuľka č. 5 odporúčaná pre problémy gastrointestinálneho traktu. Vylúčené sú vyprážané, údené, korenené jedlá, nátierky a sóda, alkohol. Diéta je pomerne detailná, môžete robiť rôzne dennú stravu dostupných produktov.

Je možné jesť droby, krevety, cesnak, med?

Tieto produkty sa neodporúčajú.

Môžem piť alkohol?

Ako dlho potrebujete diétu?

Na predpis, niekoľko mesiacov, niekedy až do roka. Ďalej, dodržujte hlavné ustanovenia stravy, aby sa minimalizovali zakázané potraviny. Je potrebné dodržiavať hlavné pravidlo, aby sa zabezpečil šetriaci režim GIT.

Je možné poskytnúť telu vitamíny s takouto diétou?

Ak dodržiavate odporúčania špecialistu, pacient dostane všetky užitočné prvky. Podľa svedectva môžu byť chýbajúce látky naplnené špeciálnymi prísadami minerálov a vitamínov.

Sú povolené sladkosti, sladkosti, čokolády, sušienky, koláče, buchty?

Pankreas, diéta - čo je možné, čo je nemožné. Lekárske poradenstvo

Ak nedodržiavate pravidlá stravy pre pankreas - potom riskujete, že dostanete diabetes. Ako praktický lekár som podrobne opísal, čo jesť a ako sa tomu vyhnúť.

Produkty, ktorým sa treba vyhnúť

V prípade ochorenia pankreasu je zakázané konzumovať potraviny, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov určených na rozpad potravín. Zneužívanie týchto produktov vedie k tomu, že organizmus produkuje veľké množstvo enzýmov potrebných na trávenie a rozdelenie potravín. Tieto enzýmy sa uvoľňujú vo veľkých množstvách. Výsledkom je zápal orgánu a závažné komplikácie a choroby. Medzi tieto produkty patrí:

Smažené a tučné jedlá (nie je povolené) - úplne odstráňte!

Produktové bielkoviny (g) Tuky (g) Uhľohydráty (g) Kalórie Poznámka

Palacinky 8.43 g 8.51 g 28.03 g 206.12 kkal (862 kJ)
Cheesecakes 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kkal (1105 kJ) Vymazať úplne!

Čokoládový koláč 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Kyslá tortu 4.73g 15.64g 40.66g 323.86 kcal (1355 kJ) Vymazať úplne!

Uzená šunka 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Údená klobása 16.69g 38.82g 2.52g 429.90 kcal (1799 kJ) Vymazať kompletne!

Konzervované ryby 19.00g 17.00g 0.00g 229.00 kcal (958 kJ)
Konzervovaná kalamáre 12.00g 1.20g 0.00g 58.00 kcal (242 kJ) Vymazať úplne!

Glasovaný sirup 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Domáce tukové syry 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kcal (901 kJ) Vymazať úplne!

Slaný syr 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
Domáce syry 14.00g 9.00g 2.20g 158.00 kcal (661 kJ) Vymazať úplne!

Odroda 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Uhorky 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) Vymazať úplne!

Biela kapusta 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
Lístky 0,90 g 0,21 g 5.75 g 25,92 kcal (108 kJ) Vymazať úplne!

Apple kyslé 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Hrozno 1.10 g 0.68 g 17.10 g 72.57 kcal (303 kJ)

Nápoje (nie je povolené)

Prípustné jedlo

Nižšie opísané produkty by sa mali zriedkavo konzumovať. A ak je to možné, úplne odstráňte z vašej stravy. Pretože sú ťažké pre žalúdok a nadmerne napätia pankreasu. Pri používaní takýchto prípravkov dochádza k poruchám v pankrease. Medzi tieto produkty patrí:

Droby, klobása (limit)

Bravčová pečeň 18.99 g 4.22 g 3.38 g 116.38 kcal (487 kJ)

Odporúča sa používať nie viac ako raz za 3 až 4 týždne. Najdôležitejšou vecou je dlhé namáčanie (2-3 hodiny).

Oblátky bez plnenia 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Znížte ich používanie na približne 100 gramov denne na dospelých s priemernou veľkosťou tela.

Maslo 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) V jednej časti obilnín alebo cestovín by nemala byť viac ako tretia čajová lyžička

Vaječné vajce 12.70g 10.63g 0.93g 148.05 kcal (619 kJ) Vaječné bielky sú veľmi dobre trávené, žĺtky by mali byť obmedzené kvôli vysokému obsahu tuku. Nie viac ako 2-3 za týždeň

Morská soľ 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Ľahko soľte varené jedlá

Škorica 3.81g 2.00g 48.98g 248.75 kcal (1041 kJ) Použitie vo veľmi malom množstve. Ak vznikne úzkosť - zrušte

Vanilín 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Naneste vo veľmi malých množstvách. Ak vznikne úzkosť - zrušte

Povolené a odporúčané jedlá

Na zníženie chemického a mechanického namáhania pankreasu je predpísaná špeciálna strava. Takáto strava by mala byť zameraná na prevenciu vývoja určitých komplikácií a stabilizáciu stavu. Je založená na zvýšení obsahu bielkovín až na 130 g. Potraviny bohaté na draslík sa zavádzajú do stravy. Medzi tieto produkty patrí

Mäso, ryby a hydina (krmivo)

Kuracie mäso 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) Bez kože; vo forme knedlíkov, paradajok alebo sufle

Múka a sladké jedlá (možné)

Galette cookies 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Nápoj na prvé raňajky

Riceová polievka 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Jedna porcia: ryža - 40 g, voda - 200 g, mäsový vývar - 300 g, mrkva - 10 g, cibuľa - 7 g.

Ovocie, zelenina (môže)

Karfiol 2.80 g 0.43 g 4.72 g 33.99 kcal (142 kJ) Je žiaduce, aby bol dusený alebo varený

Mliečne výrobky (môžu)

Jogurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Je lepšie používať jogurt varené doma

Banánová šťava 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Len čerstvé šťavy sa môžu piť

Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26 g 152,82 kcal (639 kJ) Môžete použiť 200 ml niekoľkokrát denne (3-4).

Karkade 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Najmenej raz alebo dvakrát denne

Tabuľka stravy číslo 5

Zoznam vylúčených výrobkov a riadu:

• Vyprážané jedlá
• Mastné mäso a ryby
• Huby a silné zeleninové vývary
• Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, okurka, šťuka, šalát, reďkev, rutabaga
• Údené produkty, konzervované potraviny, klobásy
• Bohatá a čerstvo upečená múka a cukrovinky
• Zmrzlina, čokoláda
• Alkoholické nápoje
• Korenie a korenie

Pankreasu a alkoholu

Vzorové menu a recepty

Správne vybrané potraviny majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrými zdrojmi vitamínov a minerálov. Sú výživné. Príklady ponúk pankreasu Teraz, keď poznáte povolené produkty, môžete vytvoriť menu pre každý deň. Tu je niekoľko možností:

Menu "Jedzte správne" Raňajky - mliečna ryža kaša; Druhá raňajky - tekvicové pyré, obed - ovsená múčka, čaj s mliekom; Snack - kefír s galetnickými koláčiky; večera - strúhaná pohánková kaša na vode; Druhá večera je želé.

Menu "Neviem problémy s pankreasou" Raňajky - súfflé z tvarohu; Druhá raňajky - kaša z ryžového mlieka; Obed - perličková polievková polievka s kusom mäsa alebo mäsa, mrkvové pyré; Bezpečná, - bielkovinová dusená omáčka; Večera - krupica; Druhá večera - jahodový džús.

Menu "Povedzte chorobám na pankreasu - NIE" Raňajky - ovsená vňať, čaj, proteínová parná omeleta; Druhá raňajky - mrkvový puding, bujón bokov; Obed: ovsená polievka s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru); Obed: tvarohový koláč, čaj; Večera: dušené kuracie steaky, mrkvový puding, zeleninový džús; Na noc: kefír.

Recepty na pankreatické potraviny Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že zdravé potraviny vyžadujú správnu výživu s výnimkou tučných a vyprážaných potravín. Ale nie každý vie, ako variť vynikajúce jedlá z dietetických výrobkov.

Bezlepková hovädzia omáčka Na varenie potrebujeme:

• 3 lyžice múky
• 1 lyžičku hovädzieho vývaru
• 1 šálka horúcej vody
• štipka soli

1. Pridajte múku do panvice
2. Zrieďte vývar v pohári vody a pomaly nalejte múku
3. Miešajte, kým nezhustne
4. Odstráňte hrudky

Pečené rybie filé Take:

• 500-800 g rybieho filé
• soľ, korenie, paprika
• 1 lyžica kuracieho vývaru
• 1 šálka horúcej vody
• 3 lyžice múky
• 1-1 / 2 šálky nemastného mlieka
• rozmarín

1. Umiestnite filé do misky na pečenie.
2. Ochutnajte soľou, korením a rozmarínom.
3. Zmiešajte vývar s vodou a múkou.
4. Pridajte mlieko a premiešajte
5. Rybu nalejte a pečte v rúre 30 minút pri 250 ° C

Banánové vafle: Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 šálka cukru
• 1 šálka netučného mlieka
• 3 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• 3 nakrájané banány
• 1-1 / 2 šálky múky z raže
• 1 lyžička sódy
• štipka soli
• prášok na pečenie

1. Porazte vajcia
2. Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
3. Dobre premiešajte
4. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu
5. Nalejte mlieko a premiešajte
6. Vložte do pekáča
7. Pečeme v rúre pri teplote 250 ° C až do pečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Keď je zápal pankreasu veľmi dôležitý frakčný výživa 5-6 krát denne. Obmedzte potraviny bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť potraviny bohaté na proteíny (ryby, hydina) vo varenej alebo dusenej forme. Včelí chlieb, varená zelenina alebo vo forme zemiakových štiav (zemiaky, mrkva, cukety) je povolená. Všetky druhy cestovín a nízkotučný kefír sú tiež povolené.

Tíživosť v pankrease?

Vzhľad gravitácie v pankrease naznačuje patologické procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú. Závažnosť je výsledkom:

1. Zlé návyky (fajčenie, konzumácia alkoholu)
2. prejedanie
3. Choroby pečene a žlčových ciest
4. Lieky (tetracyklínové antibiotiká)
5. Vek zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

• vyložiť pankreas (odmietnuť jesť za deň)
• zchladni na pupočnú oblasť
• piť alkalickú vodu (Borjomi)
• no-spa, papaverín, platý fi lín injekciou

Ak pankreas bolí, čo môžete jesť?

Ak bolesť pankreasu je veľmi dôležité zahrnúť do diétnych tekutín (ovocné nápoje bez cukru, nesladený čaj, odvar z ovocia a zeleniny). Jedlo by malo byť varené varené alebo dusené. Okrem toho je dôležité používať takéto produkty:

• Maslový cuketu, mrkva a tekvica
• Sparované mäsové a zeleninové pudingy
• Kissels, želé
• Slizové polievky
• oblátky sušienky
• Včera polievka

Ryby a mäso obsahujú veľké množstvo bielkovín. Preto deň, kedy potrebujete jesť 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo sa vstrebávajúce uhľohydráty - 350 gr. Nejezte jedlo horúce ani studené.

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii pankreasu, dva dni by mali byť pogoladt.On tretí deň v strave môžu byť zahrnuté:

• Slabý nesladený čaj
• Čisté polievky
• Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko sa musí zriediť)
• Steam Protein Omelette
• Nízkotučný tvaroh

Ranná strava by mala pozostávať z dvoch raňajok v intervale 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Ryby a mäso sa podávajú na večeru. Na obed je potrebné jesť tvaroh.

Výživa pre kameň v pankrease

Kamene v pankrease (takzvaná pankreatitída) sú veľmi vážnym problémom. A nemôžete to ignorovať. Pretože pankreas má dôležitú úlohu pri trávení. V pankreatickom kanáli sa často vytvárajú kamene. Takéto kamene sú malé ako piesok. Pri odhaľovaní kameňov musíte okamžite ich odstrániť. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Osobitná strava by mala zahŕňať jedlá zo zeleniny, varené ryby, cestoviny a obilniny. Je veľmi dôležité obmedziť používanie vajec a tukov. Jedlo by malo byť v pare. Pravidelná výživa je veľmi dôležitá. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

V prípade ochorenia pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo sa môže konzumovať samostatne tak, že si vyberiete celulózu s lyžičkou alebo ju rozmiešajte vo forme pyré pomocou mixéra. To ide veľmi dobre s rybami. Podávajte to ako prílohu pre mäso. Avokádový a repkový šalát

1. Opatrne varíme repu (aspoň dve hodiny)
2. Rozdrviť repu
3. Odlúpte avokádo
4. Vystrihnúť avokádo
5. Zmiešajte a očistite olivový olej

Avokádo nie je povolené len pre ochorenia pankreasu, odporúčajú sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v buničine, majú podobné zloženie ako tie, ktoré produkuje žalúdok a pankreas. Avokádo má nízky obsah cukru. Navyše plod normalizuje krvný tlak.

Potravinový plán chorôb pankreasu

V prípade ochorenia pankreasu jesť 5-6 krát denne v malých dávkach. Intervaly medzi jedlami by mali byť priemerne štyri hodiny.

• Raňajky by mali zahŕňať tekuté obilniny.
• Druhá raňajky - zeleninové pyré, bujónové boky alebo minerálna voda
• Obed - sliznica alebo rastlinný vývar
• Bezpečné, odstredené syry, kefír
• Supper - strúhaná kaša
• Druhá večera - želé

Šupky, tinktúry bylín a poplatky za pankreas

Bežné a ľahko dostupné bylinky na liečbu a prevenciu ochorení pankreasu sú uvedené nižšie. Tieto byliny majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

• breza
• lastovičník
• ľubovník
• Nard
• lopúch
• púpava
• čakanka
• mäta
• ľan
• kôpor
• skorocel
• palina
• kukurica
• galangal

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín pripravte odvar, poplatky a tinktúry.

Protizápalová odvar

1. Na prípravu účinnej odvaru užívame nižšie uvedené bylinky v rovnakom pomere:
   • Elecampane - 1 polievková lyžica.
   • Rasta (root) - 1 polievková lyžica. l.
   • Púpava - 1 polievková lyžica. l.
   • Chicory - 1 polievková lyžica. l.
2. Čajová lyžička kolekcie na varenie v pohári vody počas 15 minút.
3. Trvať 1 hodinu
4. Naplňte a vezmite 20 ml. pred jedlom

Odvar má protizápalové a analgetické účinky.

Choleretický bujón

1. Berieme nasledujúce bylinky v rovnakom pomere
   • lastovičník
   • poskakovať
   • kôpor
   • krídlatka
   • koreň púpavy
   • mäta
   • ľan
   • kukuričné ​​stigmy
   • ľubovník
   • horolezec
   • večný
2. Pridajte štyri polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
3. Ak chcete prijať trikrát denne 30 minút pred jedlom 1/3 pohárov
4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždeň prestávka. A opäť sa kurz opakuje. Odvar má protizápalový, analgetický, choleretický, antispazmodický účinok

Pankreasová diéta - týždenné menu

Pankreas je dôležitým orgánom ľudského tráviaceho systému, ktorý sa podieľa na procese trávenia potravy. Je však mimoriadne zraniteľná, takže dokonca aj jeden dobrý sviatok môže viesť k vážnym porušeniam. Na ochranu tela pred škodlivými faktormi je potrebná diéta pre pankreas. Menu pre týždeň, zostavené skúseným špecialistom, zlepší výkon pankreasu a celého systému. Viac o tomto a bude diskutované v tomto článku.

Pankreasová diéta - týždenné menu

Patológia pankreasu

Hlavnou úlohou pankreasu je syntéza určitých enzýmov, ktoré podporujú rozklad tukov a bielkovín v tele. Výsledné enzýmy prenikajú do dvanástnika, kde začínajú plniť svoju hlavnú úlohu. Pankreas sa tiež podieľa na produkcii inzulínu, ktorý normalizuje metabolizmus uhľohydrátov v ľudskom tele. Nesprávne fungovanie organizmu vedie k nedostatočnej syntéze inzulínu, čo naopak prispieva k rozvoju diabetu.

Anatomické umiestnenie a štruktúra pankreasu

Zvyčajne sú choroby pankreasu rôzne nádorové procesy, pankreatitída (chronická a akútna forma) atď. Všetky tieto patológie sú zjednotené podobnými príznakmi. Ide o bolesť v ľavom hypochondriu a nepohodlie v chrbte. Vo väčšine prípadov je bolesť chronická v prírode, to znamená, že sa neustále starajú o pacienta. Ale niekedy sa bolesť objavuje pravidelne vo forme útokov. Po pití alkoholických nápojov, mastných alebo vyprážaných potravín sa objaví nepohodlie.

Vývoj pankreatitídy. Kamene v pankreatických kanáloch

Pankreatický karcinóm

Tip! Existujú ďalšie príznaky chorôb pankreasu, vrátane hnačky, nevoľnosti, vracania, horúčky. Pacient môže tiež stratiť chuť do jedla, ale toto sa stáva veľmi zriedkavo.

Funkcie napájania

Bez ohľadu na typ ochorenia je diéta dôležitou etapou liečby. Správnym prístupom k tejto problematike je nielen urýchlenie procesu hojenia, ale aj prevencia relapsov.

Správna výživa pre pečeň a pankreas

Zvláštnosť diétnej terapie je nasledovná:

• pacient by mal jesť len varené jedlá alebo tie, ktoré boli naparované. Takéto jedlo prinesie telu oveľa viac výhod a živín;
• treba jesť čiastočne. Termín "frakčná výživa" sa vzťahuje na častú konzumáciu potravy, ale v malých častiach. Aby ste zaťažili tráviaci systém, mali by ste sa vyhýbať prejedaniu;
• počas obdobia liečby musia byť všetky spotrebované potraviny nevyhnutne v zemnej alebo tekutej forme. To je dôležitá podmienka.
• Neodporúča sa používať veľmi studené alebo horúce jedlá bez ohľadu na ich typ alebo spôsob prípravy. Môžeme očakávať, že teplá potravina bude mať prospech;
• Na vode je potrebné variť rôzne druhy obilnín a po varení ich brúsiť pre lepšiu asimiláciu a zmierniť zaťaženie čriev a pankreasu.

Mnoho ľudí podceňuje účinok správnej stravy, ale väčšinu porúch gastrointestinálneho traktu je možné vyhnúť alebo vyliečiť iba pomocou potravy. Preto, ak ste museli riešiť choroby pankreasu, pripravte sa na radikálnu zmenu dennej stravy.

Čo môže a nemôže

Povolené produkty

Existuje celý zoznam produktov, ktoré sa môžu spotrebovať počas obdobia liečby. Patria medzi ne:

• sladké jablká;
• rôzne druhy obilnín (tekvica, pohánka atď.);
• nízkotučné ryby;
• stale chlieb;
• kurací a kuracie vajcia (iba bielkoviny);
• ovocné kompoty;
• nízkotučné odrody rýb a mäsa;
• varená zelenina;
• rôzne ovocné šaláty, napríklad vinaigrette;
• zeleninové polievky, boršč.

Produkty pankreasu

Takáto diéta je účinná nielen pri výskyte pankreatitídy, ale aj pri iných ochoreniach pankreasu. Existuje veľa povolených potravín, takže môžete pridať do diéty všetky druhy rozmanitosti v podobe konkrétneho jedla. Navyše, existuje veľa receptov, kde dokonca chudé ryby so zeleninou sú veľmi chutné.

Zakázané produkty

Je mimoriadne dôležité odstrániť zo stravy všetky potraviny, ktoré môžu počas liečby poškodiť žľazu a celé telo. Najprv musíte tieto produkty opustiť:

• čerstvý chlieb, najmä biely;
• sladká sóda, káva;
• rôzne sladkosti (pečivo, vdolky, čokoláda vo veľkom množstve);
• niektoré druhy ovocia a bobúľ (brusnice, hrozno, banány, granátové jablko);
• fazuľa, hrach a ostatné strukoviny;
• tučné mäso a ryby;
• bohaté vývary;
• sádlo, huby;
• korenené korenie, koreniny, omáčky;
• rýchle občerstvenie (hamburgery, horúce psy atď.);
• konzervované potraviny, uhorky;
• alkoholické nápoje;
• tučných, vyprážaných a údených potravín.

Rýchle občerstvenie bude potrebné opustiť.

Je to dôležité! Odborníci odporúčajú zahrnúť vo vašej strave omelet, dusené mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, ako sú tvaroh, syr a kefír. Uistite sa, že denné množstvo sacharidov je okolo 330-370 g. Z nápojov môžete piť minerálnu vodu a čaj z bokov alebo heřmánku.

Odporúčané a zakázané produkty

Ako dlho sa musíte obmedziť na jedlo

Nie je možné presne povedať, ako dlho môže liečba trvať, a teda aj terapeutickú stravu. Všetko to závisí od mnohých faktorov, napríklad od závažnosti ochorenia, od stavu pacienta, od účinnosti stravy a správnosti jej dodržiavania. Pacient sa spravidla musí dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa výživy až do úplného zotavenia. Trvanie tohto obdobia môže byť od 2 do 4 týždňov. Ak sa človek pravidelne stretáva s poruchou pankreasu, mal by sa vyhnúť alebo aspoň obmedziť množstvo nezdravých potravín počas celého života, aby sa predišlo recidíve chorôb.

Ako bolo uvedené vyššie, je vhodné jesť jedlá, ktoré sú v pare. To umožňuje výrobkom zachovať maximálne množstvo živín. Ak by sa denná dávka sacharidov mala pohybovať okolo 350 gramov, potom tuku - nie viac ako 80-85 gramov a bielkovín - 110 gramov. Pokúste sa spočítať denné kalórie, ktoré budete jesť s jedlom. Mal by byť v rozmedzí od 2600 do 2900 kcal.

Uprednostňujte parné nádoby

Popis položiek ponuky

Potrava pre pankreasu by mala byť predovšetkým rozdielna. Ak je to potrebné, môžete do svojej diéty pridať množstvo jedál alebo jedál, ktoré majú pôvodnú chuť. Množstvo potravy, ktoré pacient denne konzumuje, závisí od jeho životného štýlu. To znamená, že ak osoba pracuje v továrni, zatiaľ čo utráca veľké množstvo energie, potom by malo byť viac jedla. A ak má sedavú prácu, potom by malo byť množstvo potravy menšie. Nasleduje výživový plán chorôb pankreasu.

Tabuľka. Ukážka ponuky týždňa pre pankreas.

Diéta na ochorenie pankreasu

Opis k 22. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 3 až 6 mesiacoch
• Podmienky: od 3 mesiacov do roka
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

V srdci ochorenia pankreasu je zápalový proces s degeneratívnymi zmenami v parenchýme orgánu, ktorý pri akútnej pankreatitíde môže viesť k pankreatickej nekróze a v chronickej, často recidivujúcej forme k rozvoju fibrózy parenchýmu a sklerózy žľazového tkaniva. Súčasne je narušená tráviaca funkcia žľazy (hlavne bielkoviny) a potom intrasekrétorová funkcia, pri ktorej je ostrovný aparát zapojený do patologického procesu, čo sa prejavuje porušením metabolizmu uhľohydrátov a rozvojom hyperglykémie, glykozúrie.

Hlavnými príznakmi ochorenia sú nevoľnosť, záchvat bolesti (akútne obopnutie alebo vyžarovanie na ľavú polovicu pásu alebo hrudníka), celková slabosť, distenzia brucha, hnačka, vracanie, horúčka a menej často žltačka. Liečba pankreatitídy je zložitá, najdôležitejšou zložkou je terapeutická výživa. Navyše je to správna lekárska výživa, ktorá dokáže normalizovať metabolické procesy v tele, vrátane pankreasu a zlepšiť jeho funkciu.

Diéta na ochorenie pankreasu, základné princípy

Diéta na ochorenie pankreasu by mala byť zameraná predovšetkým na znižovanie bolestivého syndrómu, zníženie sekrečnej funkcie pankreasu, zníženie hyperfermenémie, obnovenie narušených metabolických procesov. Hlavné princípy diétnej liečby pacientov s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu zahŕňajú:

• hladu a parenterálnej výživy s výraznými metabolickými a klinickými príznakmi autolytického procesu v pankrease;
• prenos pacienta v čo najkratšom čase na dobrú výživu (najmä pokiaľ ide o bielkovinovú normu);
• postupné rozširovanie stravy začlenením nových potravín a jedál do stravy;
• postupné zvyšovanie príjmu kalórií a denného príjmu počas expanzie stravy;
• zabezpečenie maximálnej schazheniya pankreasu a gastrointestinálneho traktu od nepriaznivých faktorov.

Spolu s dodržiavaním odpočinku lôžka a lekárskej liečby s cieľom znížiť sekréciu žalúdočných a pankreatických enzýmov sa pacientovi s akútnou / chronickou pankreatitídou v exacerbácii podáva 2-3 dni pôst. Počas tohto obdobia je dovolené používať minerálnu vodu Borjomi bez obsahu uhličitanu pri teplote miestnosti, čiastočne 250 ml 4 až 5-krát - celkovo 1-1,5 l / deň a broskyňový vývar (1-2 šálky).

Od 3. dňa s miernym priebehom pankreatitídy dostaneme pacientom utrenú (prvú) verziu dieta č. 5P. Nízkokalorickú diétu (1500-1800 kcal: 60-80 g bielkovín (25 g živočíšnych bielkovín), 50-60 g tukov, sacharidov 200 až 300 g), maximálna šetriace, denná dávka zahŕňa výrobky, ktoré tvoria normálne fyziologické proteín s ostrým obmedzenia v diétny tuk a sacharidy.

Žiaruvzdorné tuky a jednoduché uhľohydráty (med, cukor, cukrovinky, džem) sú obmedzené. Vylúčené jedlá, ktoré stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy a obsahujú veľa vlákniny.

Menu obsahuje poloviskóznu, tekutú a polokvapalnú konzistenciu; 50 gramov bielych sušienok; 5-6 g soli: jedná sa o polievky z obilnín na slabú rastlinnú vývar alebo vodu (sliznicu alebo dôkladne trenie), smotanová polievka z dobre upečeného mäsa; parné kotlety, suflé, knedle; varené kuracie vajcia, proteínová omelet (1-2 za týždeň); čerstvý tvarohový parný puding; pudingy / kaša zelenina, dusená (karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva), pureed kaše vo vode, želé, želé, kompóty pureed čerstvé / sušené ovocie nestabilné peny na aspartám, fruktóza, slabý čaj, vývar boky; V pripravených riadoch pridajte maslo.

Vstup do stravy iných výrobkov a jedla je zakázané. Režim pitnej vody pre pacientov - 2 l / deň voľnej tekutiny. Výživa v prípade pankreatického ochorenia frakčná (6-8 krát / deň), množstvo potravy odobratej v jednej dávke nie je väčšie ako 300 g.

Po 5 až 10 dňoch, keď sa zmierňuje exacerbácia pacienta, prenesie sa do nezabalenej (druhej) verzie stravy 5P, ktorú musí pacient dodržať počas celého obdobia ochorenia a prechod do štádia pretrvávajúcej klinickej remisie (3-12 mesiacov). Jej cieľom je predchádzať recidíve a progresii pankreatitídy a korigovať výsledné výživové poruchy.

Základom stravovania v období zmierňovania exacerbácie a remisie chronickej pankreatitídy je zvýšený obsah bielkovín v strave (110-120 g / deň, 60% - živočíšne bielkoviny) s ostrým obmedzením tuku na 60-70 g / deň (20% zeleniny ) a v niektorých prípadoch (s ťažkou steatoreou) až 30-50 g / deň a obmedzenie sacharidov až na 300 g / deň, väčšinou mono- a disacharidov, a v prípadoch, keď sa diabetes mellitus vyvíja, sú úplne vylúčení.

Je tiež prísne zakázané zahrnúť do stravy potraviny, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich štiav a bohatých na extrakčné látky. Je dôležité pridávať do strave takýchto pacientov vitamíny rozpustné v tukoch a enzýmové prípravky. Množstvo soli je znížené na 6-8 g / deň. Energetická hodnota tejto verzie Dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu a sada produktov v druhej verzii stravy sa rozšírila. Sušený pšeničný chlieb alebo krekry až do 200-300 g denne sú zahrnuté v strave. Zelenina sa povoľuje s výnimkou kapusty a obilnín (s výnimkou proso), tiež s prídavkom výhonkov. Mimo obdobie zhoršenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo masla. Mäsové pokrmy sa pripravujú odrôd s nízkym obsahom tuku z mäsa alebo hydiny varený (karbonátky, karbonátky, knedle, rožky, zemiaková kaša), rýb od rieky chudého rýb alebo kus pary, varené, sekané forme; kuracie vajcia len vo forme proteínovej omelet; z tukov je povolené používať rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a nesolené maslo.

Mliečne výrobky sa uvádzajú v kŕmnej dávke vo forme domáceho nekysleného tvarohu, neostrého syra, mliečnych výrobkov. Zemiaky, repa, mrkva, cukety a tekvica sa zavádzajú do stravy ako zelenina a jedlá. Nesladené pečené jablká, kompóty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrúb a divokej ruže sú povolené.

Diéta liečba príznakov ťažké nedostatočnosť exokrinné funkcie pankreasu (malabsorpčný syndróm a poruchy trávenia, steatorrhea), je vhodné diverzifikovať využitie špecializovaných produktov pre diétu - pyré a homogenizované produktu teľacie, hovädzie mäso, kuracie mäso, hovädzí jazyk, zeleniny a ovocia.

Po operáciách na pankrease (najmä často s cystou, čo je nádor - kapsula s obsahom tekutín), je prechod obsahu cez črevá narušený, čo prispieva k rozvoju dysbiózy a zápchy. Známky malabsorpcie často chýbajú. V takýchto prípadoch sa upraví základná diéta 5 pre pankreas. Strava zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovocia, znižuje množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, aby sa predišlo kvaseniu a plynatosti.

Pri pankreatickej lipomatóze (mastná degenerácia) zodpovedá strava na výživu druhému variantu tabuľky č. 5 od Pevsnera. Diéta s exacerbáciou a poškodením pacienta v remisi - prvá verzia tabuľky 5P. V tomto prípade by potravina počas exacerbácie mala znova začať obdobím pôstu.

druh

Pri problémoch s klinickými príznakmi diabetes mellitus u pacientov s chronickou pankreatitídou sa dietná terapia upravuje tak, aby zohľadňovala poškodený metabolizmus sacharidov, čo sa približuje k fyziologickej norme. V takýchto prípadoch je predpisovaná diéta 5P / 9, ktorá v strave vylučuje:

• puríny (extrakčné dusíkaté látky);
• produkty, ktoré podporujú nadúvanie a procesy fermentácie v črevách (kapusta, strukoviny);
• produkty vytvorené počas procesu vyprážania;
• potraviny bohaté na lipotropné látky a vápnik;
• výrobky obsahujúce veľa esenciálnych olejov a dráždia sliznicu tráviaceho traktu (korenie, cibuľa, cesnak);
• soľ - až 6 g denne.

Z hľadiska energetickej hodnoty a zloženia živín sa hlavná diéta s cukrovkou väčšinou zhoduje s 5P diétou, avšak druhá je benígna. Z hľadiska zloženia živín sú stravy 5P a 5P / 9 identické. Predpísané je 5-6-násobné jedlo, z diéty sú vylúčené jednoduché sacharidy, kvôli zvýšeniu obsahu vlákniny (otruby, pektínu) z tukov vyšších ako 50% by mali padnúť na tuky rastlinného pôvodu. Frakčná výživa počas dňa vyrovnáva vzťah medzi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

V strave by sa do 50% dennej energetickej potreby mala vzťahovať uhľovodíková časť stravy. Na tento účel sa široko používajú sladidlá - xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám, berúc do úvahy individuálnu toleranciu.

Diéta obsahuje potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy: chlieb, obilniny (okrem manny a ryže); ovocie, jahody a zeleniny, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov na 100 g výrobku (uhorky, tekvice, karfiol) a obmedzená na zelenina / ovocie, obsahujúci 5-10 g sacharidov na 100 g výrobku (repa, mrkva, pomaranče, mandarínky). Schopnosť akýchkoľvek potravín zvýšiť hladinu glukózy v krvi je charakterizovaná glykemickým indexom. A čím je index nižší, tým viac je tento produkt vhodný pre pacientov s cukrovkou.

K dispozícii je špeciálna tabuľka obsahujúca potrebné informácie, pomocou ktorých sa pacient môže pohybovať pri výbere produktov. Obsah tuku vo výžive takýchto pacientov by mal byť nižší ako fyziologická norma v dôsledku vylúčenia žiaruvzdorných živočíšnych tukov a výrobkov obsahujúcich veľa cholesterolu (husi, kačice, bravčové mäso, pečeň, jahňacie mäso, mozog, žĺtky). Diéta 5P / 9 by mala obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, najmä tiamín (vitamín B1), ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme sacharidov, ako aj myko / makronutrienty.

svedectvo

• Diétne číslo 5P (prvá verzia) - s akútnou pankreatitídou alebo s exacerbáciou chronickej pankreatitídy (5-7 dní).
• Diétne číslo 5P (druhá možnosť) - po 7 dňoch a počas celej doby remisie.
• Diéta 5P / 9 - s výskytom príznakov diabetu na pozadí chronickej pankreatitídy.

Povolené produkty

Diéta pacientov s pankreatitídou zahŕňa sušený chlieb, pekárenské sušienky a biele pšeničné krekry v celkovom množstve 200-300 g / deň, rozmačkané alebo slizké obilné / zeleninové polievky s rezancami, rezance s pridaným maslom alebo kyslou smotanou. Uistite sa, že zahrnúť do jedálnička chudého mäsa (králik, chudé jahňacie, hovädzie), varené alebo dusené hydiny (kuracie, morčacie, králičie) - para, varené alebo pečené (zemiaková kaša, karbonátky, knedlík, soufflé, role).

Počas odpustenia, chudé mäso, králik, kuracie mäso je možné podávať vo varenej forme. Rybacie jedlá sú pripravené z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, ľad, biskup, biskup, kapor) varené, nakrájané alebo nakrájané. Kuracie vajcia sú zahrnuté do stravy vo forme mäkkého vareného vajíčka alebo parmetickej omelety (až 2 vajcia denne).

Je dôležité, aby do potravy boli zahrnuté mliečne pokrmy a predovšetkým ne-kyslé tvarohové (najlepšie domáce) syry, ako aj jedlá založené na nej - pudingy, pečivo. Ako prídavná strava v strave by mala byť prítomná kaša z rôznych obilnín a cestovín viskóznych alebo strúhaných, rezancov, domácich rezancov, cestovín, ktoré sa pripravujú pridaním mlieka v pomere (1: 1) alebo vode.

V prípade zeleninových príloh je červená repa, mrkva, karfiol, fazuľa a tekvica varené, pečené alebo ošúchané. Tuky - väčšinou neodolené maslo a rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú priamo do hotových jedál. Medzi sladké jedlá v strave patria kompóty z strúhaného čerstvého a suchého ovocia, želé, kissels, džúsy na sorbitole alebo xylitole. Minerálna ne-sýtená voda, bujný vývar, nesladené ovocné šťavy, slabý čaj s citrónom sa používajú ako nápoje.