Cukor a sladidlo

• Hypoglykémie

Mnohí ľudia majú záujem o otázku výhod a poškodenia cukru a sladidiel. Zvyčajne je odmietnutie cukru nevyhnutné pre určité patologické procesy, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. V tomto prípade lekár predpisuje optimálne doplnky. Pri samozvaní cukrových náhrad je dôležité starostlivo preštudovať pokyny, aby nedošlo k poškodeniu vlastného zdravia.

Výhody cukru

Podľa štúdie poľských lekárov sa zistilo, že ľudské telo nie je schopné dobre fungovať bez cukru. Je to spôsobené tým, že sacharóza je charakterizovaná zvýšeným krvným obehom mozgu a miechy. V dôsledku toho sa v prípade úplného odmietnutia cukru môže človek dopustiť porušenia sklerotického charakteru. Medzi prospešné vlastnosti sacharózy emitujú:

• Prevencia trombózy. Podľa vedcov vedie k zníženiu pravdepodobnosti tvorby plakov v krvných cievach.
• Prevencia artritídy. Spravodlivé zápalové procesy v kĺboch ​​sú bežnejšie u ľudí, ktorí odmietajú sladkosti.
• Zlepšuje funkčnosť pečene a sleziny.

Späť na obsah

Je cukor škodlivý?

Nekontrolovaný príjem cukru je pre ľudské telo zlý. Záporné vlastnosti sacharózy zahŕňajú:

• Zvýšenie hmotnosti. Cukor má minimálny obsah vlákniny, vitamínové a minerálne komplexy. Avšak s touto kompozíciou je sacharóza vysokokalorický produkt, ktorého nadmerné zneužívanie vedie k zvýšeniu hmotnosti.
• Negatívny vplyv na pankreas. K tomu dochádza pri použití veľkého množstva cukru a sedavého životného štýlu.
• Negatívny vplyv na zuby, a to vyvoláva tvorbu kazu, zubného kazu, plaku, mikroskopického filmu baktérií, zvyškov potravy a slín.

Späť na obsah

Čo si vybrať cukor alebo sladidlá?

Pri výbere cukru alebo sladidla musí človek pochopiť, ktorý výrobok bude pre neho výhodnejší, berúc do úvahy individuálne vlastnosti. Je dôležité vedieť, že niektoré syntetické prísady spôsobujú veľké poškodenie ľudského tela. Prírodné sladidlá sú naproti tomu užitočné pre ľudí. Na druhej strane sacharóza prispieva k ostrému uvoľňovaniu inzulínu do krvného riečišťa, čo spôsobuje silnú chuť do jedla a má negatívny vplyv na ľudské telo ako celok.

Výhody náhrad cukru

Pri dodržiavaní dávkovania a spôsobov použitia majú sladidlá priaznivý účinok na ľudské telo, a to:

• znížiť ukazovatele nadmernej hmotnosti;
• neovplyvňujú hladinu glukózy v krvi u ľudí;
• znížiť riziko patologických procesov v zuboch;
• majú určité konzervačné účinky (niektoré sladidlá).

Späť na obsah

Škodlivé sladidlá

Nekontrolovaná spotreba náhrad cukru je škodlivá pre ľudské telo. Záporné vlastnosti prísad zahŕňajú:

• Prírastok hmotnosti, ktorý sa pozoruje pri užívaní bežného cukru. Často po podaní doplnku má osoba silnú chuť do jedla, ktorá je plná konzumácie veľkého množstva jedla.
• Niektoré doplnky majú negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt a kardiovaskulárny systém.
• Vápnikové a sulfamidové náhradky cukru rozrušujú nervový systém, a preto sú kontraindikované pre tehotné, dojčiace ženy a deti.

Váš lekár vyberie najvhodnejšie sladidlo so zameraním na zdravie pacienta.

Je tiež dôležité pochopiť, že niektoré doplnky majú špecifické kontraindikácie a vedľajšie účinky. Pred nákupom preto musíte starostlivo preštudovať pokyny. Ak máte otázky, odporúča sa poradiť sa so svojím lekárom, ktorý vyberie najlepšiu náhradu cukru pre konkrétneho pacienta, pričom zohľadní individuálne vlastnosti.

Typy náhrad cukru

Prírodné (fruktóza, stevia, sorbitol a iné) - sú vyrobené z prírodných zložiek a preto sú lepšie ako syntetické. Sú charakterizované úplnou absorpciou v ľudskom tele. Takéto prísady sú kalóriou a zvýšenou sladkou chuťou. Takéto vlastnosti spôsobujú nižšiu spotrebu prírodných sladidiel než cukrovej repy alebo cukrovej repy.

Syntetické látky (sacharát, sacharín, aspartám a iné) sa vyrábajú chemickými spôsobmi a kvôli tomu sa tieto aditíva nedajú absorbovať do ľudského tela. Umelé náhradky cukru nemajú energetickú hodnotu a majú veľa kontraindikácií a vedľajších účinkov. Preto sa ich neodporúča používať.

Kedy potrebujeme cukor?

Sladidlá sú určené pre ľudí s nadváhou, cukrovku, zatiaľ čo fixujú vyčerpanie a dehydratáciu u ľudí. Ľudia odmietajú rafinovaný cukor pri lepení na bielkovinové a sacharidové diéty. Malo by byť zrejmé, že pri podávaní sladidiel je dôležité zvážiť správne dávkovanie a indikácie. Ignorovanie týchto parametrov je plné zhoršenia zdravia.

Sladidlá - výhody a škody náhrad cukrov

Ľudia, ktorí sú závislí od športu a monitorujú svoje zdravie, často uvažujú o tom, ako znížiť spotrebu cukru a potravín obsahujúcich cukor v strave. Koniec koncov, pikantné jedlá a nápoje strácajú svoj chuť. Mnohí ľudia sú tiež psychologicky závislí od cukru. Napríklad aj kúsok čokolády môže okamžite zlepšiť náladu a šálka chutnej sladkej kávy so smotanou pre mnohých je ranný rituál, bez ktorého bude deň zničený.

Preto sú dnes veľmi obľúbené náhradky cukru, s ktorými môžete diétne diéty bez sladkého života. Ale tieto zázračné lieky, rovnako ako všetky ostatné koncentráty, majú svoje vlastné vlastnosti a pred použitím ich musíte vedieť, či môžete denne používať náhrady bez toho, aby ste poškodili vaše zdravie?

Typy náhrad cukru: sladené a sladidlá

Všetky náhradky cukru možno rozdeliť do 2 skupín: sladidlá a sladidlá.

• Sladidlo - látka má vysokú výhrevnosť (takmer ako cukor), podieľa sa na metabolizme. Najznámejšími predstaviteľmi tejto skupiny sú fruktóza, xylitol a izomaltóza.
• Sladidlá - majú nulovú kalóriu a nezúčastňujú sa na výmene energie. Tieto látky zahŕňajú steviozid, sacharín, sukralózu, aspartám a cyklamát.

Sladidlá a náhrada cukru sú tiež rozdelené do dvoch typov:

• Prírodné - sú to látky vyrobené z prírodných surovín, ako aj umelé prípravky, ale sú v prírode.
• Syntetické látky vytvorené pomocou chemických zlúčenín sa nenachádzajú v prírode.

Čo si vybrať: prírodné alebo syntetické náhrady?

Samozrejme, ak existuje možnosť výberu medzi prírodným a umelým produktom, je lepšie uprednostniť prvú možnosť, pretože nepoškodí zdravie. Avšak, ako sa nestratiť v rôznych diétnych doplnkov, ktoré skladujú regály sú vyrobené, a vybrať si z tucet plechoviek, že jeden?

Kupujúci musí jednoznačne vedieť, aký konkrétny výrobok je, nahrádza cukor a doplnková látka musí spĺňať požiadavky toho, kto ho bude používať. Inými slovami, človek musí pochopiť, prečo potrebuje náhradníka, napríklad ak chce schudnúť a zároveň neškodiť zdraviu, potom je lepšie vybrať sukralózu atď.

Na rozdiel od cukru sa náhrady cukru absorbujú oveľa pomalšie a majú nižší glykemický index. Ale vzhľadom na vysoký obsah kalórií, analógy cukru nie sú vhodné pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť extra kilo. Preto je lepšie ich nahradiť sladidlami.

Takmer všetky analógy cukru sú pre zdravie bezpečné z dôvodu ich prirodzeného pôvodu. Bohužiaľ, to isté nemožno povedať o sladidlách: ak v prvom prípade všetka škoda spočíva v vysokom kalorickom obsahu, v druhom - v karcinogénnom účinku na telo.

Populárne náhradky cukru

fruktóza

Dodatok je cukor odvodený z rôznych druhov ovocia. Fruktóza sa absorbuje v tele oveľa pomalšie ako sacharóza, ale keď sa metabolizuje, stáva sa glukózou. Tento doplnok sa môže spotrebovať, ak neexistuje žiadna lepšia náhrada cukru, a je veľmi ťažké zdržať sa príjemu sladkých jedál a nápojov. Ale je absorbovaný pomalšie.

Takže hlavné rysy fruktózy sú nasledovné:

• produkt prírodného pôvodu;
• na rozdiel od cukru sa absorbuje pomalšie;
• nie je vhodný pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov.

xylitol

Táto látka je kryštalický alkohol. Sladké priesvitné kryštály sú vyrobené z odpadov odvodených z rastlinných materiálov: drevo, kukuričné ​​hlavy, šupky slnečnice a iné veci. Napriek skutočnosti, že xylitol má vysoký obsah kalórií, absorbuje ho veľmi pomaly. Okrem toho má xylitol svoje výhody - jeho pravidelné používanie má pozitívny účinok na ďasná a zuby a miera krvného cukru zostáva nezmenená.

Vlastnosti xylitolu zahŕňajú:

• prirodzenosť;
• veľmi pomalá stráviteľnosť tela;
• Čiastočne vhodný pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, ale ak sa používajú v miernych alebo dokonca minimálnych množstvách;
• predávkovanie tohto doplnku môže viesť k problémom so žalúdkom.

isomalt

Je to druh prírodného cukru, ktorý sa vyrába kvasením sacharózy. Stojí za zmienku, že izomaltóza je súčasťou trstinového cukru a medu. Vlastnosti tohto sladidla sú v zásade podobné fruktóze:

• prirodzenosť;
• absorbuje sa veľmi pomaly, vďaka čomu nespôsobuje nával inzulínu v tele;
• neodporúča sa tým, ktorí majú problémy s nadváhou.

Aké náhrady cukru si vyberiete?

Na záver z vyššie uvedeného, ​​si môžete vybrať náhradu cukru sami. Hoci by ste nemali ignorovať názory expertov, ktorí odporúčajú nasledovné:

• Ak má človek normálnu telesnú hmotnosť a nie je daná za účelom zníženia telesnej hmotnosti, potom si môže slobodne dovoliť používať bežný cukor, ako aj všetky druhy prírodných náhrad cukrov. Navyše náhrady cukru sú lepšie v porovnaní s obyčajným cukrom, pretože sú absorbované dlhší čas, takže hladina glukózy v krvi sa nezmení, táto miera zostáva vždy v prijateľných medziach.
• Ľudia, ktorí chcú príliš stratiť, ale nemôžu sa popierať v sladkej potravine, by si mali vybrať doplnky so sukralózou alebo prípravkami obsahujúcimi extrakt zo stevie. Malo by sa však pamätať na to, že pred pridaním cukru alebo náhrady cukru do jedla alebo nápojov je potrebné prísne dodržiavať dávkovanie a je lepšie konzultovať s lekárom.
• Je lepšie odmietnuť nákup cukrových náhrad založených na cyklomáte alebo aspartame, pretože môžu zhoršiť zdravie a dokonca viesť k otravám.

Ale odborníci na výživu sú presvedčení, že ak človek správne jesť a vstúpi do športu, aj keď si niekedy dovolí piť šálku voňajúcej horúcej sladkej čokolády, kávy alebo čaju, jeho telo a zdravie nebudú poškodené.

Cukor alebo sladidlo - čo je lepšie a prospešné pre telo?

Existuje mnoho dôvodov, prečo sa ľudia rozhodnú upustiť od používania cukru a výrobkov, ktoré ho obsahujú. Avšak, úplné vylúčenie najpopulárnejšie zdroj sladkosti z diéty - úloha je takmer nemožné.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo je cukor a sladidlo a ako zabezpečiť, aby túžba po prospech nepoškodila telo.

Ako sa sladidlo odlišuje od cukru?

Klasický biely rafinovaný cukor, ktorý sa nachádza v každej kuchyni, je monosacharid. Jeho názvom je sacharóza (zdroje: trstina a repa).

Tak sacharóza je:

• uhľohydrát o 99%;
• produkt, ktorý sa takmer okamžite dostane do krvnej plazmy, čo dáva ostrý skok v hladinách inzulínu;
• s nadmerným používaním môže spôsobiť skoršie starnutie, obezitu, cukrovku, aterosklerózu, rakovinu, krvné choroby, poruchy imunitného systému a tak ďalej;
• takmer zbytočný prvok našej stravy (neobsahuje vitamíny, minerály atď.).

Pokiaľ ide o rozdiely v náhradách sacharózy, treba poznamenať, že sú rozdelené na dve veľké skupiny:

1. pravé náhrady, ktoré zahŕňajú fruktózu, xylitol, izomaltózu a niektoré iné typy. Všetky z nich sú prírodného pôvodu a majú vysoký obsah kalórií, to znamená, že nie sú vhodné na zníženie telesnej hmotnosti. Ale sú oveľa pomalšie zapojené do procesu metabolizmu, čím sa vyhýbajú ostrým skokom v hladine glukózy v tele;
2. sladidlá sú produkty chemického priemyslu, ktorých obsah kalórií je nulový, a zaradenie do metabolického procesu je úplne vylúčené. Najpopulárnejšie sú: aspartam, sacharín, sukralóza a steviozid. Štúdie ukazujú, že používanie takýchto výrobkov po dlhú dobu môže viesť k závažným negatívnym zmenám v tele.

Čo si vybrať? Lekári odporúčajú spravidla používať sladidlá, ale obmedzujú sa, alebo ich striedajú s náhradnými sladidlami, aby sa znížilo možné poškodenie sladidiel.

Obsahuje sladidlo cukr?

Takže fruktóza je ovocný cukor, ktorý je extrahovaný zo sladkého ovocia a v procese "trávenia" sa tiež mení na sacharózu.

Izomaltóza sa nachádza v mede a cukrovej trstine, jej vlastnosti sú podobné fruktóze. Mierne odlišné od dvoch možností uvedených xylitol. Xylitol má nízky obsah kalórií, jeho neškodnosť pre telo bola preukázaná výskumom.

Vo veľkých dávkach má choleretický a laxatívny účinok. Sladidlá spravidla neobsahujú cukor v kompozícii. Ale ich užitočnosť je kontroverznou otázkou. Chemický náhradný výrobok môže byť škodlivý pre zdravie, najmä ak nedodržiavajte prísne normy pre dávkovanie.

Pomer výhod a poškodenia náhrad cukru

Hlavný plus, ktorý dáva náhradu - neškodný pre postavu (dôležité pre chudnutie), rovnako ako absencia ostrých skokov v krvi glukózy (dôležité pre diabetikov).

Harm nie je úplne pochopený. Niektoré druhy sú už známe ako toxické. Dáme len pár príkladov. Veľmi používaný aspartám môže spôsobiť rakovinu mozgu, neurologické poruchy, kožné problémy a ďalšie.

Sucrasite, ktorý je jedným z najlacnejších náhrad cukru, je vysoko toxický. Sacharín, ktorý sa bežne pridáva do sódy a pečiva, je v dôsledku svojej vysokej karcinogenity zakázaný na celom svete.

Často, rôzne druhy náhrad (najmä syntetické) spôsobujú, že človek má najväčší hlad, pretože dostať sladkú, ktorá nedáva energiu, telo ju vyžaduje v dvojnásobnej veľkosti.

Výhodu možno získať, ale len pri najprísnejšom dennom dávkovaní, správne zvolenej strave, ako aj v súlade so všeobecnými odporúčaniami ošetrujúceho lekára.

Čo je užitočnejšie?

Diabetes sa bojí tohto lieku, ako oheň!

Potrebujete len požiadať.

Ak chcete nielen opraviť číslo a / alebo normalizovať hladinu cukru v krvi, ale aj neškodiť vlastnému telu, vyberte si prírodné náhrady. Stevia je považovaná za jednu z najlepších.

To sa však týka len prípadu, keď stevia v kompozícii je 100%, to znamená, že nie sú žiadne ďalšie prísady. Prírodný extrakt obsahuje minimálne množstvo sacharidov a kalórií, zatiaľ čo je desaťkrát sladší ako cukor.

Pozitívne účinky dosiahnuté pri pravidelnom používaní stevie:

Aký je analóg glukózy, je lepšie použiť pri cukrovke?

V ideálnom prípade by ste mali túto otázku požiadať vášho lekára. Uvádzame iba všeobecné odporúčania.

Ak potrebujete cukrovku nahradiť cukrovku, je lepšie uprednostniť jednu z nasledujúcich možností:

1. Stevia. Užitočné bez ohľadu na to, aký typ diabetu je prítomný;
2. sorbitol. Je to vynikajúca alternatíva k cukru v cukrovke, pretože použitie náhradnej látky neovplyvňuje produkciu inzulínu. Rozpúšťa sa v kvapalinách, môže sa použiť na konzerváciu a dobre sa toleruje tepelným ošetrením. Denná sadzba je 30 gramov.
3. fruktóza. Použitie je užitočné, ale iba v prísne obmedzených množstvách (až 40 gramov denne). Vhodné na pečenie, konzervovanie ako prísadu do potravín a nápojov. Obsahuje veľa kalórií, ale je úplne bezpečný pre zdravie.

Súvisiace videá

V priebehu času môžu problémy s hladinou cukru viesť k celému radu ochorení, ako sú problémy so zrakom, pokožkou a vlasmi, vredy, gangréna a dokonca aj rakovina! Ľudia naučili ťažké skúsenosti, aby normalizovali úroveň používania cukru.

Čo je lepší cukor alebo sladidlo? Odpoveď vo videu:

Vyvážená strava a riadne zvolený režim na užívanie liekov znižujúcich hladinu glukózy v krvi je základom šance na dlhý a úplný život, aj keď máte diagnostikovaný diabetes.

Konzumácia náhrad cukru môže poskytnúť len nepriamu podporu tela, takže dúfajte, že len úplné odmietnutie rafinovaného cukru vám pomôže stať sa zdravým.

• Stabilizuje hladinu cukru dlho
• Obnovuje produkciu inzulínu pankreasou

Sladidlá a sladidlá - zdravotná starostlivosť alebo marketingový balíček?

Obsah článku:

Cukor je jedným z týchto produktov, bez ktorého nie je možné len čaj, ale aj príjem potravy. Obchodné pochúťky, domáce džemy, ovocie, zelenina a dokonca aj chlieb obsahujú značné množstvo cukru.

Ale nielen sladké zuby alebo diabetici musia byť pozorní k ich strave - zdravá osoba dnes používa cukor viac, než je odporúčaná lekári.

Tip! Denný príjem cukru pre dospelých je 30-50 g denne, pre deti - 10 g, pričom sa berú do úvahy všetky nápoje a jedlá konzumované denne.

Podľa odborníkov sú náhrady cukru životne dôležitým produktom pre diabetikov.

Ale sú také užitočné, ako nám hovoria z televíznych obrazoviek? Možno je to produkt blízkej budúcnosti, kde všetko ľudstvo opustí prírodný cukor a presunie sa na racionálne používanie náhrad. Alebo je to nebezpečná chémia, ktorá môže poškodiť naše telo?

Prečo potrebujeme sladidlá a sladidlá?

Konštantné používanie cukru a systematický prebytok miery spotreby môže viesť k mnohým zdravotným problémom, najmä k zvýšeniu hladiny cukru v krvi ak zvýšeniu hladiny cholesterolu v tele.

Cukor tiež vyvoláva obezitu, narúša minerálny metabolizmus v tele, prispieva k vzniku kazu a ochorenia ďasien. Pri pravidelnom používaní cukru zvyšuje riziko aterosklerózy, ako aj ochorenia kardiovaskulárneho systému.

V prípade cukrovky lekári kategoricky zakazujú pacientom používať cukor a výrobky obsahujúce cukor. Ale poznať vedľajšie účinky granulovaného cukru, mnohí zdraví ľudia sa tiež chcú vzdať tohto produktu. Úplné odmietnutie sladkých jedál znamená nedostatok chuti v mnohých jedlách.

V takejto situácii hlasno inzerované náhradky cukru a sladidlá prídu na záchranu. Je táto náhrada užitočná? Poďme to dohnať dohromady!

Typy náhrad cukru

Sladidlá sú doplnky, ktoré sa pridávajú do potravín, aby boli sladké. Sladidlá sa vyrábajú bez pridania bežného cukru (sacharózy).

Hlavnou nevýhodou náhrad cukrov je ich obsah kalórií. Sladidlá, na rozdiel od náhrad sacharózy, nie sú kalórií a nie sú zdrojom energie pre telo. Používajú sa pri cukrovke, ako aj pri obezite.

Všetky náhradky cukru sú rozdelené do dvoch skupín: prírodné (sladidlá) a syntetické (sladidlá).

Prírodné sladidlá zahŕňajú:

Medzi najbežnejšie výživové umelé sladidlá patria:

Ktoré potraviny obsahujú najčastejšie náhrady cukru?

Prvá vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že sladidlá a náhrady cukru sa nachádzajú vo všetkých výrobkoch označených ako "bez cukru", "svetlo".

ovocie:

zelenina:

• paradajky
• Sladká červená paprika
• Sladká cibuľka
• uhorky
• Squashes, squash
• cuketa
• Biela kapusta

• Rowan ovocie
• morská riasa
• slivky
• jablká

• Pridajte do čaju
• V ovocných šalátoch
• V uviaznutí
• Pri pečení

Vo svojej čistej forme sa vyrába pod názvom Nutra Sweet alebo Sladeks.

• Nealkoholické nápoje
• sóda
• Žuvačka
• Horká čokoláda
• cukrík
• vitamíny
• Tablety proti kašľu
• Komplexné náhrady cukru - Surel, Dulko a ďalšie.

• Tablety na náhradu cukru - Sladký cukor, Milford Zus, Sucrasite, Sladis.

• Komplexné tabletované náhradky cukru.

taumatín

• Zmrzlina
• Žuvačka
• Väčšina nízkokalorických potravín
• Potraviny pre diabetikov

Ako sú sladidlá užitočné a ktoré sú lepšie?

Sladidlá a sladidlá sú indikované na diabetes mellitus, ale sú také zdravé a nemravné, ako ich výrobcovia opisujú?

• Jedno z najviac neškodných sladidiel.
• Stabilizuje hladinu cukru v krvi.
• Môže sa používať nielen v čaju a káve, ale používa sa aj na prípravu kompótov, džemov a konzerv.
• Má tonický účinok, je užitočná pre ľudí s vážnymi fyzickými pracovnými podmienkami.
• Použitie fruktózy namiesto cukru znižuje riziko vzniku kazu o 30-40%.

Fruktóza je predpísaná pre:

• Diabetes mellitus.
• Obezita.
• Choroby pečene.
• Zvýšený intrakraniálny tlak.
• Glaukóm.
• Nedostatok glukózy v krvi.

• Tieto náhradky cukru nie sú sacharidy, takže sa môžu používať v dietetických výrobkoch.
• Zvýšte sekréciu žalúdka a máte choleretický účinok.
• Sorbitol pomáha telu znížiť spotrebu vitamínov B₁ a B₆.
• Obe náhrady majú laxatívny účinok.
• Sorbitol sa používa ako prírodný konzervačný prostriedok a emulgátor.

Xylitol a sorbitol sú predpísané pre:

• Diabetes mellitus.
• Nadváha.
• Metabolický syndróm.

• Je to jedno z neškodných sladidiel.
• Normalizuje krvný tlak.
• Antioxidanty v stevu podporujú rýchlu regeneráciu buniek a zabraňujú starnutiu.
• Pektín zlepšuje tráviaci systém a odstraňuje škodlivé látky z tela.
• Stevia odstraňuje prebytok cholesterolu z tela.
• Draslík obsiahnutý v stevia posilňuje srdcový sval.

Stevia je predpísaná pre:

• Diabetes mellitus.
• Metabolické poruchy.
• Vysoký tlak.
• Obezita.

• Zlepšuje chuť produktov.
• Rozdelí sa na aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na metabolizme.

• Zachováva sladkosť potravín v kombinácii s kyselinami.
• Pri strate teploty (vykurovanie a mrazenie) nestráca svoje vlastnosti, môže byť použitý v rôznych kuchárskych pokrmoch.

• Dobre udržiavané.
• Pri tepelnom spracovaní nestráca svoje vlastnosti, preto sa používa v kompótoch, štiavách, cukrárňach.

• Posilňuje chuť výrobkov.
• Spolu s aspartámom, sacharínom a cyklamátom je tukumatín predpísaný aj pri cukrovke.
• Predpokladá sa, že tento výživový doplnok je absolútne bezpečné pre zdravie. V mnohých krajinách sa používa vo veľkom množstve v potravinárskom priemysle.

Čo sú škodlivé sladidlá?

Podľa lekárov a niektorých odborníkov na výživu, používanie umelých sladidiel spôsobuje omnoho viac škody ako používanie prírodného cukru a jeho náhrady prírodného pôvodu. Je to pravda?

Prírodné sladidlá:

• Fruktóza vo veľkom množstve zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
• Sorbitol je o polovicu kalórií viac ako cukor, preto nie je vhodný na zníženie telesnej hmotnosti. Pri nadmernom používaní môže sorbitol spôsobiť nauzeu, poruchy gastrointestinálneho traktu, nadúvanie.
• Xylitol vo veľkom množstve môže spôsobiť plynatosť a hnačku.

Umelé sladidlá:

• Podľa údajov z výskumu obsahuje sacharín karcinogénne látky a neodporúča sa konzumovať výrobky s obsahom prázdneho žalúdka. Sacharín môže tiež viesť k vzniku ochorenia žlčových ciest. Je dokázané, že vo veľkých množstvách sacharín vyvoláva vývoj rakoviny.
• Aspartám je jedným z najpopulárnejších umelých sladidiel. Keď sa používa aspartám, môže spôsobiť bolesti hlavy, zvonenie v ušiach, depresia, nespavosť, alergie, kŕče, bolesť v kĺboch, necitlivosť v nohách, kŕče, bezproblémová úzkosť. Aspartám je kontraindikovaný u ľudí so zriedkavou chorobou - fenylketonúriou.
• Cyklamát vyvoláva zlyhanie obličiek, preto je kontraindikovaný u ľudí s ochorením obličiek.

Neodporúča sa používať žiadne umelé náhradky cukru sami! Pred začatím konzultácie s lekárom.

Sladidlá v strave: čo vám obchodníci nepovie?

Choroby spôsobené náhradami cukru

Moderní výrobcovia, reklamné sladidlá ako spása z nadváhy, zavádzajú ich do väčšiny výrobkov bez toho, aby premýšľali o dôsledkoch.

Áno, prírodné náhrady cukru sú prakticky neškodné, ale s ich pomocou nebudete môcť schudnúť - tieto látky majú vysoký obsah kalórií.

Syntetické sladidlá boli vytvorené ako náhrada prírodných sladidiel a tvrdili v reklame ako nekalorický výrobok. Avšak aj pri nízkom kalorickom obsahu vám tieto látky pridávajú extra kilogramy a centimetre. Faktom je, že syntetické sladidlá prebúdzajú a zvyšujú chuť do jedla. A ty, bez toho, aby si to všimol, začne konzumovať viac jedál ako zvyčajne. Okrem toho, keď prírodný cukor vstupuje do tela, začne sa produkovať inzulín, ktorý reguluje hladinu glukózy v krvi.

Ale sladidlá "podvádzajú" vaše telo - v budúcnosti pri konzumácii uhľohydrátových jedál telo so zvýšenou intenzitou premení sacharidy na tuky, bojí sa cítiť nedostatok sacharidov znova. Takto syntetické sladidlá tlačia telo na obnovu metabolického procesu na zvýšenie zásob tukov.

Nadváha však nie je hlavným problémom, ktorý môžu sladidlá spôsobiť. Počas štúdia umelých náhrad cukrov sa preukázalo, že sukralóza obsiahnutá v sacharíne je schopná narušiť hladinu cukru v krvi. Experimentálne potvrdili jeho karcinogenitu a neurotoxicitu - nedávne štúdie na zvieratách ukázali, že sacharín môže spôsobiť vyššiu toxicitu ako kokaín.

Preto predtým, ako pridáte ďalšiu lyžicu umelého sladidla, dôkladne premyslite dôsledky. Napriek tomu sú prírodné sladidlá obsiahnuté v mede, horskom popole, ovocí a zelenine oveľa výhodnejšie ako syntetické prísady.

Je možné, aby deti poskytovali výrobky obsahujúce náhrady cukru?

Podľa odborníkov na výživu sú fruktóza, glukóza a laktóza deťom neškodné. Deti by mali tieto sladidlá používať iba v prírodných produktoch. Fruktóza sa nachádza v takmer všetkých plodoch a plodoch, glukóza sa nachádza vo veľkých množstvách v mede, bielom chlebe, hroznom av niektorých druhoch ovocia. A laktóza sa nachádza vo všetkých mliečnych výrobkoch.

• Náhrady cukru v tabletách by nemali byť podávané deťom, pretože pilulky s neznámym zložením môžu obsahovať nezdravé doplnky pre detskú výživu.
• Cukrové náhrady aspartám a cyklamát sa tiež neodporúčajú deťom.
• Potraviny a nápoje so sacharínom sa neodporúčajú ani pre dospelých (je možné ich používať len na lekársky predpis a v malých dávkach) a deti by nemali dostať tieto kecy ešte viac!
• Dokonca aj minimálne množstvo umelých náhradných cukorov v potravinách zvyšuje riziko vývoja alergií u detí.

Sladidlá počas tehotenstva a laktácie

Tehotné a dojčiace ženy na udržanie úrovne vitamínov a minerálov v tele určite potrebujú prírodné náhrady cukru, ktoré sa nachádzajú v potravinách.

• Ak očakávate dieťa alebo ste sa už stali matkou, môžete použiť primerané dávky medu, dextrózy (hroznového cukru), kukuričného cukru, fruktózy a maltózy (sladový cukor), ak nespôsobujú alergickú reakciu ani vo vás, ani vo vašom dieťati.

Umelé sladidlá, ktoré nemajú žiadny úžitok, by nemali konzumovať tehotné alebo dojčiace ženy, pretože náhradky cukru môžu narušiť metabolizmus, spôsobiť nadváhu alebo stať sa návyk. Výnimkou sú tehotné ženy s cukrovkou. V tomto prípade by ste mali konzultovať s odborníkom, ktorý vám individuálne pridelí primerane bezpečnú náhradu cukru.

Zdravotná starostlivosť alebo marketingový krok - tipy pre diabetikov

Najbezpečnejšími náhradami cukru sú med, sušené ovocie a čerstvé ovocie. Pri cukrovke je však použitie takýchto produktov limitované a minimalizované, pretože vo veľkom množstve môžu zvýšiť obsah cukru v krvi.

Na regáloch nájdete obrovské množstvo výrobkov s náhradami cukru, vyrobených špeciálne pre pacientov s cukrovkou. Ale zneužitie takýchto výrobkov nie je potrebné z dôvodu ich karcinogénnych a neurotoxických vlastností.

Diétna kola a ďalšie mýty, ktoré zabíjajú vaše zdravie!

Reklama dnes hlasno "kričí" o údajne diétnych produktoch (sóda, džúsy, nízkokalorické sladkosti), ktoré vám pomôžu schudnúť a zároveň vám nabiť energiu. Ale je to?

Zozbierali sme pre vás najpopulárnejšie mýty o produktoch obsahujúcich sladidlá.

Mýtus 1: Soda so slovami "strava" nemôže byť škodlivá.

Akékoľvek sódy sú zdraviu škodlivé, či už sú označené ako "ľahké" alebo "bez cukru". Jediný rozdiel je v tom, že v diéte sóda bol prírodný cukor nahradený sladidlami (aspartámom alebo sukralózou). Áno, kalorický obsah takejto vody je o niečo nižší ako obvyklý sladký nápoj, ale poškodenie zdravia spôsobené dietetickým výrobkom s náhradami je oveľa viac, ako z bežnej sódy.

Mýtus 2: Cukorový sirup je lepší ako cukor.

Po prvýkrát zažili škodu na umelých náhradách, kupujúci venovali pozornosť svojej novo sa objavujúcej alternatíve - glukózovo-fruktózovému sirupu. Reklamy na produkty boli o zdravom, prázdnom kalórií. V dôsledku toho sa takýto reklamný krok nazýval podvodom vnímavých zákazníkov: sirup a cukor sa skladali zo zmesi fruktózy a glukózy (približne 1: 1). Takže cukor a cukrový sirup sú rovnaké. Záver: výrobky sú vo veľkých množstvách rovnako škodlivé.

Mýtus 3: Sladidlá sú tabletky na chudnutie.

Sladidlá - nie je všeliekom pre nadmernú hmotnosť. Nemajú farmakologické účinky zamerané na zníženie hmotnosti. Jedzte náhrady cukru, len znížite spotrebu kalórií vo vašej strave. Preto výmena cukru sladidlami vo varení vám umožní ušetriť asi 40 gramov cukru každý deň. Ale s vážnym prístupom znížením príjmu kalórií a použitím vyváženej stravy spolu s fyzickou námahou môžete dosiahnuť zníženie telesnej hmotnosti. Malo by sa pamätať na hlavnú nevýhodu sladidiel - mnohé z nich zvyšujú chuť do jedla, čo je ďaleko od vašej výhody.

Náhrady cukru: Zbytočné alebo neškodné?

Keď chcú schudnúť alebo zabrániť jeho následnému náboru, často nahrádzame naše bežné pečivo s chlebom, obľúbenými karbanátky s varenými kuracie prsia, škodlivou a vysokokalorickou majonézou a omáčkami s olivovým olejom. Je možné ukázať dlhodobo všetky výrobky škodlivé pre určitú osobu a často aj pre zdravie. Ale ich najvýznamnejším zástupcom, podľa mnohých odborníkov na výživu a podporovateľov zdravého stravovania, je cukor. Preto sa ako alternatíva k výrobku, ktorá sa často nazýva "biela smrť", už viac ako sto rokov používajú rôzne umelé a prírodné sladidlá a sladidlá. MedAboutMe vám ponúka možnosť zistiť, či je náhrada cukru týmito látkami odôvodnená a či je to prospešné alebo škodlivé pre vaše zdravie.

Ako to všetko začalo?

V roku 1878 konštantín Falberg, zamestnanec laboratória Ira Remssena, pôsobiaci na univerzite Johns Hopkins v Spojených štátoch, zaznamenal pri spracovaní uhoľného dechtu, že po kontakte s látkami používal jeho ruky sladké podľa jeho chuti. Tak bola objavená prvá umelá náhrada cukru na svete, ktorá dostala nekomplikované meno "sacharín". V podstate táto látka bola sulfamid kyseliny benzoovej.

Zvláštna popularita sa dostala k cukru počas prvej svetovej vojny. Vtedy umelá náhrada cukru umožnila kompenzovať deficit prírodného produktu. Ale keď dosiahol dnes, sacharín nielenže nestratil svoj význam, ale získal aj veľa analógov používaných na nahradenie vysokokalorického granulovaného cukru. Ako náhrada cukru, ako je aspartám, sukralóza, cyklamát a ďalšie látky, ktoré sú známe podporovateľom kontroly hmotnosti a zdravej výživy, sa objavili už v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch minulého storočia.

Sladidlá a sladidlá: aký je rozdiel?

Zahrnutie prírodných a umelých náhrad cukru do ľudskej stravy nie je z fyziologického hľadiska nevyhnutné. Dnes však veľa ľudí na pozadí boja s nadmernou hmotnosťou a túžbou chrániť sa pred diabetes mellitus stále viac používajú látky, ktoré nahrádzajú cukor. Všetky sladidlá sa dajú rozdeliť do dvoch skupín v závislosti od účasti látok v metabolizme a ich obsahu kalórií:

• Prírodné náhrady cukru, ktoré zahŕňajú fruktózu, sorbitol, xylitol a stevia. Takéto látky sa podieľajú na metabolizme a emitujú asi 400 kcal spaľovaním 100 g látky a cukru.
• Umelé sladidlá, inak označované ako sladidlá. Do tejto kategórie patria sacharóza, cyklamát, thaumatín, glycyrrhizín, neohesperidín, laktulóza. Sladidlá sa spravidla vyznačujú nulovou kalóriou a vylučujú sa v nezmenenom stave.

Zahrnutie prírodných a umelých náhrad cukrov do stravy by sa malo dôkladne zvážiť. Nekontrolované používanie takmer všetkých typov takýchto látok prinesie nielen úžitok, ale aj škodu. Zvážte hlavné typy sladidiel a sladidiel, ktoré sú k dispozícii moderným spotrebiteľom.

Populárne náhradky cukru: čo spotrebitelia "ťahajú"?

Prírodné sladidlá sú hlavne produkty rastlinného pôvodu. Chutia sladké a ich kalórie sú porovnateľné s cukrom. Avšak na rozdiel od týchto látok sa látky, ktoré sú prírodnými náhradami cukru, vstrebávajú omnoho pomalšie v tele, čo zabezpečuje postupné zvyšovanie hladiny glukózy v krvi. Okrem najpopulárnejšej fruktózy patria stevia, xylitol a sorbitol, manitol, maltitol, palatinit, izomalt, atď. Tiež k prírodným náhradám cukru.

• Fruktóza je látka pochádzajúca z prírodných rastlinných produktov, najmä plodov, ovocia a zeleniny. Na chuť je fruktóza 1,2 - 1,8 krát sladšia ako bežný cukor. Avšak hladina glukózy v krvi, keď sa spotrebuje, sa zvyšuje trikrát pomalšie. Obsah kalórií fruktózy sa výrazne nelíši od energetickej hodnoty cukru. Takže 100 g výrobku predstavuje 375 kcal. Za deň sa odporúča používať najviac 30 g látky. Podľa nedávnych štúdií fruktóza nie je pre telo taká neškodná, ako bolo uvedené skôr. Napríklad v Spojených štátoch, kde sa aktívne používa pri výrobe potravín a nápojov, v posledných desaťročiach došlo k výraznému nárastu počtu obéznych ľudí. Okrem toho je nevyhnutné s mimoriadnou opatrnosťou používať fruktózu u ľudí s diagnózou "diabetes mellitus" alebo s predispozíciou k rozvoju tejto choroby.
• Sorbitol. Táto látka bola najprv získaná z mrazených plodov horského popola v roku 1868. Okrem žerucha je najvyšší obsah sorbitolu zaznamenaný v jadrách a hloh. Sorbitol sa vyskytuje aj v jablkách, morských riasach, marhuľach atď. Je to výrazne menej z hľadiska sladkosti na bežný cukor, ale obsah kalórií v produkte je 310 kcal (na 100 g). Jeho odporúčaná denná dávka je 20-30 g.
• Xylitol je pentahydrický alkohol, ktorý je vo forme bielych kryštálov, dokonale rozpustný vo vode. Má chuť takmer sladkú ako cukor a energetická hodnota xylitolu je 367 kcal. Xylitol sa nachádza v malinových bobuľkách, jahodách, rôznych plodoch, ako aj v břízy. Prvá extrakcia xylitolu sa datuje do roku 1891 a začiatok jej priemyselnej výroby je v roku 1960. Doteraz sa také sladidlo, ako xylitol, vyrába z hlavy kukurice hydrolýzou. Je pozoruhodné, že vo Fínsku sa xylitol vyrába na základe brezovej kôry.
• Steviosid je látka pochádzajúca z listov rastliny stevia (medová tráva) pôvodne rastúca v Amerike. Tento typ sladidla je biely kryštalický vo vode rozpustný prášok. Je oveľa sladší ako obyčajný cukor a vyznačuje sa vysokou tepelnou stabilitou, obsah kalórií je 272 kcal. To umožňuje používanie steviozidu v potravinárskom priemysle ako náhrady cukru.

Medzi syntetickými náhradami cukru sú najpopulárnejšie aspartám, cyklamát, sukcináza a sacharín. Takéto látky získané umelými prostriedkami sa nezúčastňujú metabolizmu a spravidla sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií takmer nulovým. Keď sú konzumované, je dôležité dodržiavať dávkovanie a v žiadnom prípade neprekročiť povolenú dennú dávku. Niektoré látky, ktoré sa užívajú pravidelne, môžu mať negatívny vplyv na telo. Napríklad podľa štúdií sa aspartám po zahriatí rozloží na metanol, kyselinu asparágovú a fenylalanín (až do 30 ° C a vyššie). Komplex takýchto látok má negatívny vplyv na nervový systém a predstavuje osobitné nebezpečenstvo pre ľudí s diagnostikovanou fenylketonúriou.

Neočakávané účinky sladidiel na zdravie

• Podľa štúdie vedenej vedcami na Medicínskej fakulte na univerzite v Yale, nebudú môcť "telo" nahradiť nahradením prírodnej glukózy rôznymi sladidlami. Po určitej dobe človek, ktorý spotrebuje sladidlá, riskuje, ako sa hovorí, že sa preruší a začne konzumovať viac produktov obsahujúcich glukózu. Tento účinok je spôsobený hladinou dopamínu - neurohormónu produkovaného rozkladom cukru.
• Syntetické sladidlá majú negatívny vplyv na zloženie a funkcie črevnej mikroflóry, a teda aj na ľudské zdravie vo všeobecnosti. Preto nielen nepomáhajú predchádzať prírastku na váhe a rozvoju cukrovky, ale prispievajú aj k tomuto, čo spôsobuje metabolické poruchy. Uviedli to vedci izraelského Weizmannovho inštitútu, ktorí využili výsledky štúdií uskutočnených na myšiach. Tento experiment, vykonaný po dobu 11 týždňov, ukázal, že pravidelná konzumácia umelých náhrad cukrov spôsobuje zníženú glukózovú toleranciu, čo nakoniec vedie k cukrovke.
• Použitie syntetických sladidiel môže spôsobiť predčasnú prácu. Autori tohto stanoviska boli skupina vedcov zo Spojených štátov, Dánska a Islandu. Ich hypotéza je založená na výsledkoch prieskumu dotazníkov žien, ktoré sa zúčastnili na kohortovej štúdii o pôrode v Dánsku v období 1996-2002.
• Konštantné používanie umelých sladidiel zvyšuje chuť do jedla. Potvrdzujú to aj výsledky štúdií o ovocných mušiach - ovocných muchách. Doslova po piatich dňoch pravidelného kŕmenia syntetických much s syntetickými sladidlami sa množstvo spotrebovaných potravín zvýšilo o 30%.

Prudnikova Marina Aleksandrovna, endokrinológ, postgraduálny študent Oddelenia endokrinológie a diabetológie GBOU DPO RMAPO

• Ako nahradzuje cukor na ľudskom tele?

Väčšina existujúcich náhrad cukru nemá pri použití v malých množstvách systémový účinok na ľudské telo. Malo by sa pamätať na to, že náhrady cukru sú vysokokalorické a nepotravinové. Vysokokalorické (xylitol a sorbitol) by sa nemali používať v strave ľudí s nadváhou a obezitou.

• Pre koho sú?

Osobitne je potrebné uviesť kategóriu spotrebiteľov cukrových náhrad ako pacientov s cukrovkou a / alebo obezitou. Liečba týchto chorôb si vyžaduje dlhodobú zmenu charakteru výživy, čo v žiadnom prípade nie je také jednoduché. V tomto kontexte môže byť postupný prechod na správnu výživu uľahčený používaním nenahraditeľných náhrad cukrov.

• Aké znaky používania náhradky cukru by sa mali zvážiť?

Pre každú náhradu cukru existuje maximálna prípustná dávka a neodporúča sa jej prekročiť. Pri varení horúceho riadu a mrazu by ste mali používať len termostabilné náhradky cukru (napríklad steviosid), pretože zvyšok môže klesnúť alebo stratiť svoje vlastnosti, keď sa teplota zmení.

Náhrada cukru: čo to je

Je nemožné predstaviť si liečbu cukrovky bez korekcie výživy. Najprv vám endokrinológ povie, ako si vybrať sladidlo a / alebo náhradu cukru (náhradu cukru) - špeciálnu látku, ktorá má sladkú chuť. Ľudia sa už dávno snažili osladiť potraviny bez použitia prírodného cukru (sacharózy). Preto sacharóza a sladidlá majú bohatú históriu starých storočí.

Napríklad v starom Ríme osladený olovnatý (II) acetát a iné roztoky na pitie. A to aj napriek skutočnosti, že "olovený cukor" je jedným z najotočnejších jedov, ktoré spôsobujú nenapraviteľné škody na ľudskom tele. Táto nebezpečná zmes bola nájdená až do polovice 19. storočia, najčastejšie na falšovanie jedla. V starovekom Grécku boli produkty vína uložené v olovených plavidlách s cieľom pridať sladkosť a zlepšiť chuť. V roku 1879 bol vynájdený sacharín a v roku 1965 aspartám.

Doteraz sa veľa zmenilo, pretože vedci jasne rozlišujú medzi dvoma pojmami "náhradky cukru" a "sladidlá". Sladidlá sa podieľajú na metabolických procesoch v tele, majú takmer rovnaký obsah kalórií s cukrom. Sladidlá nie sú zahrnuté do metabolizmu, ich obsah kalórií je takmer vždy nulový.

Všetky náhradky cukru a sladidlá sú rozdelené do dvoch veľkých skupín:

Prírodné sladidlá zahŕňajú: stevia, fruktózu, med, niektoré sirupy (javor, artyčok, jeruzalemský artičok, agáve), kokosový cukor, lucuma prášok, sorbitol, xylitol atď.

Fruktóza. 1,5-1,7 krát sladší ako bežný cukor, ale má nízky glykemický index (GI), celkovo 19 Ed. Fruktóza sa v tele absorbuje pomalšie, môže však spôsobiť výrazné zvýšenie hladiny glukózy v krvi, pretože sa používa s opatrnosťou pri cukrovke. Dokonca aj neudržateľná spotreba fruktózy, glukózy a / alebo nasýtených tukov zníži citlivosť pečeňových buniek na účinok inzulínu.

Prírodné sladidlo môže byť tiež vo forme sirupu - kvapalnej, polokvapalnej, viskóznej látky. Každá z nich má veľa užitočných vlastností.

Napríklad sirup:

• z agávy (GI až 30). Nepovoľuje významné skoky v krvnom cukre, dvakrát tak sladké ako sacharóza. Inulín je prítomný. Na 91 - 95% sa skladá z fruktózy, teda keď sa užíva diabetes, pri dodržaní minimálnej dávky;
• z artičoka (GI 20). Mnoho sladšie ako cukor, okrem inulínu, obsahuje malé množstvo inzulínu. Ideálne na poskytovanie výživy a udržiavanie celkového zdravia u diabetikov;
• z jeruzalemského artičoku (GI 15). Obsahuje rekordné množstvo inulínu, medová chuť je dobre viditeľná v palete chuti;
• javor. Ako súčasť je prakticky žiadna glukóza a cukor je oveľa menej ako v mede. Javorový sirup je bohatý na zinok, antioxidanty (polyfenoly), sodík, fytohormóny, vápnik, draslík, fosfor, železo.

Kokosový cukor. Značka, spracovanie džúsu kokosovej palmy. V palete chuti je možné vysledovať ľahké karamelové poznámky, chuť trochu pripomína hnedý cukor. Prítomnosť draslíka, horčíka, zinku, železa, vitamínov B3, B6 robí tento produkt obzvlášť užitočný pre ľudí. Kakaový cukor obsahuje veľké množstvo inulínu a zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín. Glykemický index rastlinného produktu je 35.

Prášok lucuma. Dostalo sa jej meno z malého stromu z vlhkých lesov a morského pobrežia Peru, Čile a juhovýchodného Ekvádoru. Prášok Lukum má nízku GI a je užitočný v dezertoch, pečení, zmrzline, jogurte, ovocných šalátoch. Prírodné zloženie produktu obsahuje veľké množstvo vitamínov B1, B2, B3, beta-karoténu, mikro- a makro-prvkov. GI sa rovná 15!

Xylitol a sorbitol. Prírodné cukrové alkoholy, dobre sa rozpúšťajú vo vode, odolávajú dokonca opakovanému tepelnému ošetreniu, majú mierny choleretický a laxatívny účinok. Aby sa zabránilo porušovaniu gastrointestinálneho traktu, denná dávka týchto látok by nemala presiahnuť 50 gramov.

Čo je lepšie - bežný cukor alebo jeho analógy? Cukor pre diabetikov je jed, pretože jeho použitie je neprijateľné. Preto úlohou ošetrujúceho lekára je správny výber náhrady cukru.

Sladidlá: škody a prínosy pre dospelých a deti

A čo sladidlá poškodzujú a využívajú ich? Takmer všetky sladidlá majú umelú povahu a mnohí lekári neodporúčajú používať tieto zlúčeniny s diabetes, pretože je možné prejaviť karcinogénny účinok.

Chemické sladidlá zahŕňajú:

• Sacharín (E954). Bolo umelo vynájdené, bez kalórií, pretože je obzvlášť vhodné pre ľudí, ktorí majú cukrovku spojenú s nadváhou.
• Aspartám (E951). V ľudskom zažívacom trakte sa rozkladá na dve aminokyseliny a metanol, najsilnejší jed. Metanol ďalej prechádza oxidáciou a "prechádza" na formaldehyd. Aspartám nie je kombinovaný s tepelným spracovaním výrobkov. Odborníci na výživu neodporúčajú, aby aspartám nahradil bežný cukor.
• Cyklamát (E952). Z hľadiska teratogénnych vlastností je prísne zakázané pre tehotné ženy. Toto chemické sladidlo je ideálne pre sýtené nápoje.
• Sucralóza (E955). Bola syntetizovaná na začiatku 80. rokov minulého storočia, takmer 600 krát sladšia ako cukor, ale GI sa rovná nule. Iba 15% je absorbované zdravým telom a po jednom dni je úplne vylúčené z tela. Neboli zistené žiadne škodlivé účinky. Sucralóza je povolená tehotným ženám a môže byť bezpečne tepelne ošetrená.

Ale môžete nájsť na predaj a prírodné druhy sladidiel. Napríklad Stevioside (E960). Steviosid je extrakt z recyklovanej byliny stevia. Výrobok má nízky obsah kalórií, nenápadnú bylinkovú chuť, trvá niekoľko minút, kým sa rozpustí vo vode. Obsah kalórií je nulový, produkt je absolútne neškodný pre zdravie.

K škodlivým účinkom príjmu sladidiel sú:

• riziko vzniku mnohých moderných chorôb civilizácie (diabetes mellitus typu 2, kardiovaskulárne choroby, nadváha);
• nerovnováha črevnej mikroflóry, ktorá spôsobuje zníženie ochranných funkcií imunitného systému, nedostatočnú absorpciu živín;
• výskyt závislosti na sladkosti;
• schopnosť spomenúť onkologickú patológiu.

Keď hovoríme o výhodách sladidiel, poznamenávame, že tieto produkty nemajú škodlivé metabolické účinky cukru a kalórií, stimulujú chuťové poháriky zodpovedné za sladkosti na povrchu jazyka. Použitie mnohých sladidiel môže výrazne znížiť náklady na sýtené nápoje, cukrovinky a iné potraviny.

Ktoré náhrady cukru si vyberú, vzhľadom na súvisiace choroby

Keď viete o mazaní priebehu cukrovky, je dôležité vedieť, ktoré sladidlo si vyberiete, alebo si vyberiete sladidlá. Dávame stručný prehľad.

Ak je CD konjugované:

• s obezitou, stevia, sukralóza bude robiť;
• so srdcovou chorobou, maximálny prínos prinesie zdravý kokosový cukor a sirup z jeruzalemského artičoku;
• s impotenciou, potom si vyberte javorový sirup;
• s vysokým cholesterolom, potom používame sirup z jeruzalemského artičoku, steviózu;
• s vysokým krvným tlakom, potom si vezmite si Jerusalem artičokový sirup, lukum prášok a / alebo stevia;
• v rozpore s trofickým tkanivom, obohacujte svoju stravu kokosovým cukrom, lukuma práškom.

Najlepším a bezpečným sladidlom pre tehotné ženy je stevia, sukralóza a cyklamát, ktorý je obzvlášť škodlivý pre vyvíjajúci sa plod. Znížte riziko rakoviny kokosového cukru. Xylitol, sorbitol má laxatívny účinok.

Ktoré náhrady cukru si vyberiete, budete vyzvaní podľa pokynov priložených ku každému baleniu produktu. Dnes sú na trhu sladidlá a sladidlá v tabletách a práškoch. Napríklad "NutraSweet", "Equal", "Spoonful", "Surel", "Dulko", "Sladex". Ale podľa toho, ktorý z nich si vyberiete, uistite sa, že dodržiavajte prípustné dávkovanie, zohľadnite možné vedľajšie účinky a kontraindikácie. Starajte sa o seba a správne si vyberte jedlo!