Glykogén a jeho funkcie v ľudskom tele

• Diagnostika

Ľudské telo je práve ladený mechanizmus, ktorý koná podľa svojich zákonov. Každá skrutka v ňom slúži ako funkcia, ktorá dopĺňa celkový obraz.

Každá odchýlka od pôvodnej polohy môže viesť k poruche celého systému a látka, ako je glykogén, má tiež svoje vlastné funkcie a kvantitatívne normy.

Čo je to glykogén?

Podľa jeho chemickej štruktúry patrí glykogén do skupiny komplexných sacharidov, ktoré sú založené na glukóze, avšak na rozdiel od škrobu sa skladuje v tkanivách zvierat, vrátane ľudí. Hlavným miestom, kde je ľudský glykogén skladovaný, je pečeň, ale navyše sa hromadí v kostrových svaloch a poskytuje energiu pre svoju prácu.

Hlavná úloha, ktorú zohráva látka - akumulácia energie vo forme chemickej väzby. Keď veľké množstvo sacharidov vstúpi do tela, čo sa nedá dosiahnuť v blízkej budúcnosti, prebytok cukru s účasťou inzulínu, ktorý dodáva glukózu do buniek, sa premení na glykogén, ktorý ukladá energiu do budúcnosti.

Všeobecná schéma glukózovej homeostázy

Opačná situácia: ak sa nedosahujú uhľohydráty napríklad počas pôstu alebo po mnohých fyzických aktivitách, naopak, látka sa rozpadne a premenuje sa na glukózu, ktorá sa ľahko absorbuje v tele a dodáva pri oxidácii dodatočnú energiu.

Odporúčania odborníkov naznačujú minimálnu dennú dávku 100 mg glykogénu, ale pri aktívnom fyzickom a psychickom strese sa môže zvýšiť.

Úloha látky v ľudskom tele

Funkcie glykogénu sú celkom rozmanité. Okrem náhradnej súčasti hrá aj ďalšie úlohy.

pečeň

Glykogén v pečeni pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi reguláciou vylučovaním alebo absorpciou prebytku glukózy v bunkách. Ak sú rezervy príliš veľké a zdroj energie naďalej preteká do krvi, začne sa ukladať vo forme tukov v pečeni a podkožnom tukovom tkanive.

Látka umožňuje proces syntézy komplexných uhľohydrátov, ktoré sa podieľajú na jeho regulácii, a teda aj na metabolických procesoch organizmu.

Výživa mozgu a iných orgánov je z veľkej časti spôsobená glykogénom, takže jeho prítomnosť umožňuje duševnú aktivitu a poskytuje dostatok energie na aktivitu mozgu a spotrebuje až 70% glukózy produkovanej v pečeni.

svaly

Glykogén je tiež dôležitý pre svaly, kde je obsiahnutý v o niečo menšom množstve. Jeho hlavnou úlohou je poskytnúť pohyb. V priebehu akcie sa spotrebuje energia, ktorá sa vytvára v dôsledku rozdelenia sacharidov a oxidácie glukózy, zatiaľ čo je v pokoji a nové živiny vstupujú do tela - tvorba nových molekúl.

A to sa týka nielen kostrového, ale aj srdcového svalu, ktorého kvalita závisí vo veľkej miere od prítomnosti glykogénu a u ľudí s podváhou vyvíja patológie srdcového svalu.

S nedostatkom látky v svaloch sa začínajú rozkladať ďalšie látky: tuky a bielkoviny. Zlyhanie posledného je obzvlášť nebezpečné, pretože vedie k zničeniu základov svalov a dystrofie.

V ťažkých situáciách sa telo dokáže dostať von zo situácie a vytvoriť si vlastnú glukózu z látok bez uhľohydrátov, tento proces sa nazýva glykoneogenéza.

Jeho hodnota pre telo je však oveľa nižšia, pretože zničenie sa uskutočňuje na trochu inom princípe, a to bez toho, aby sa dalo množstvo energie, ktoré telo potrebuje. Zároveň by sa látky použité na tento účel mohli použiť na iné životne dôležité procesy.

Okrem toho má táto látka vlastnosť viazať vodu, akumulovať ju aj ona. To je dôvod, prečo počas intenzívneho tréningu športovci potu veľa, je pridelená voda spojená so sacharidmi.

Aké sú nebezpečné nedostatky a prebytky?

S veľmi dobrou stravou a nedostatkom cvičenia je narušená rovnováha medzi akumuláciou a rozdelením granulátov glykogénu a je bohato uložená.

• zahusťuje krv;
• na poruchy pečene;
• na zvýšenie telesnej hmotnosti;
• na črevnú poruchu.

Nadbytočný glykogén v svaloch znižuje účinnosť ich práce a postupne vedie k vzniku tukových tkanív. Športovci často hromadia glykogén v svaloch o niečo viac ako ostatní ľudia, toto prispôsobenie sa podmienkam tréningu. Sú však uložené a kyslík, čo vám umožní rýchlo oxidovať glukózu a uvoľniť ďalšiu dávku energie.

V iných ľuďoch akumulácia prebytočného glykogénu naopak znižuje funkčnosť svalovej hmoty a vedie k sérii dodatočnej hmotnosti.

Nedostatok glykogénu tiež nepriaznivo ovplyvňuje telo. Keďže toto je hlavný zdroj energie, nebude stačiť vykonávať rôzne druhy práce.

Výsledkom je, že u ľudí:

• letargia, apatia;
• imunita je oslabená;
• pamäť sa zhoršuje;
• dochádza k úbytku hmotnosti a na úkor svalovej hmoty;
• zhoršenie stavu kože a vlasov;
• znížený svalový tonus;
• dochádza k poklesu vitality;
• sa často objavujú depresívne.

Viesť k nemu môže byť veľký fyzický alebo psycho-emocionálny stres s nedostatočnou výživou.

Video od odborníka:

Preto glykogén vykonáva v tele dôležité funkcie, zabezpečuje rovnováhu energie, hromadí sa a odovzdáva ju v správnom čase. Nadbytok, ako nedostatok, negatívne ovplyvňuje prácu rôznych systémov tela, predovšetkým svalov a mozgu.

S nadbytkom je potrebné obmedziť príjem potravín obsahujúcich sacharidy, pričom uprednostňujete bielkovinové jedlá.

S nedostatkom, naopak, človek by mal jesť potraviny, ktoré dávajú veľké množstvo glykogénu:

• plody (dátumy, figy, hrozno, jablká, pomaranče, rajčiaky, broskyne, kivi, mango, jahody);
• sladkosti a med;
• niektoré druhy zeleniny (mrkva a repa);
• výrobky z múky;
• strukoviny.

glykogén

Glykogén je "náhradný" sacharid v ľudskom tele, ktorý patrí do triedy polysacharidov.

Niekedy sa omylom nazýva termín "glukogén". Je dôležité, aby sa nezmieňali obe mená, pretože druhý termín je proteínový hormón antagonista inzulínu produkovaný v pankrease.

Čo je to glykogén?

So skoro každým jedlom dostane telo karbohydráty, ktoré vstupujú do krvi ako glukóza. Ale niekedy jej množstvo prekračuje potreby organizmu a potom sa hromadia exkrementy glukózy vo forme glykogénu, ktorý v prípade potreby rozdelí a obohatí telo o dodatočnú energiu.

Kde sú zásoby uskladnené

Génové rezervy vo forme najmenších granúl sa ukladajú do pečene a svalového tkaniva. Tento polysacharid je tiež v bunkách nervového systému, obličiek, aorty, epitelu, mozgu, v embryonálnych tkanivách a v sliznici maternice. V tele zdravého dospelého človeka sa obvykle nachádza asi 400 g látky Mimochodom, pri zvýšenej fyzickej námahe používa telo hlavne svalový glykogén. Preto by kulturisti asi 2 hodiny pred tréningom mali dodatočne nasýtiť potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov, aby sa obnovili rezervy látky.

Biochemické vlastnosti

Chemici nazývajú polysacharid vzorca (C6H10O5) n glykogénu. Ďalším názvom tejto látky je živočíšny škrob. Hoci je glykogén uložený v zvieracích bunkách, tento názov nie je úplne správny. Francúzsky fyziológ Bernard objavil látku. Takmer pred 160 rokmi vedec najprv objavil "náhradné" sacharidy v pečeňových bunkách.

"Náhradný" sacharid sa uchováva v cytoplazme buniek. Ale ak telo cíti náhle nedostatok glukózy, uvoľní sa glykogén a vstúpi do krvi. Zaujímavé je, že len polysacharidy nahromadené v pečeni (hepatocíd) sa môžu premeniť na glukózu, ktorá je schopná nasýtiť "hladný" organizmus. Zásoby glykogénu v žľaze môžu dosiahnuť 5% svojej hmotnosti a v dospelom organizme tvoria okolo 100-120 g. Ich maximálna koncentrácia hepatocídov dosahuje približne jeden a pol hodiny po jedle, nasýtené uhľohydrátmi (cukrovinky, múka, škrobové potraviny).

Ako súčasť svalového polysacharidu trvá nie viac ako 1-2 percentá hmotnosti tkaniny. Ale vzhľadom na celkovú svalovú oblasť je zrejmé, že glykogén "usadzuje" vo svaloch presahuje rezervy látky v pečeni. Malé množstvo sacharidov sa nachádza aj v obličkách, gliových bunkách mozgu a v leukocytoch (bielych krviniek). Celkové rezervy glykogénu v dospelom tele môžu byť takmer pol kilogram.

Zaujímavé je, že "náhradný" sacharid sa nachádza v bunkách niektorých rastlín, v hubách (kvasinkách) a baktériách.

Úloha glykogénu

Väčšinou je glykogén koncentrovaný v bunkách pečene a svalov. A malo by sa chápať, že tieto dva zdroje rezervnej energie majú rôzne funkcie. Polysacharid z pečene dodáva glukózu do tela ako celku. To je zodpovedné za stabilitu hladiny cukru v krvi. Pri nadmernej aktivite alebo medzi jedlami sa hladiny glukózy v plazme znižujú. A aby sa zabránilo hypoglykémii, glykogén obsiahnutý v pečeňových bunkách sa rozštiepi a vstúpi do krvného obehu a vyrovnáva index glukózy. Regulačná funkcia pečene v tomto ohľade by sa nemala podceňovať, keďže zmena úrovne cukru v akomkoľvek smere je plná vážnych problémov, dokonca aj smrteľných.

Svalové zásoby sú potrebné na udržanie fungovania muskuloskeletálneho systému. Srdce je tiež sval s glykogénmi. Keď to vieme, je jasné, prečo väčšina ľudí má dlhodobé hladovanie, anorexiu a srdcové problémy.

Ak sa však nadbytočná glukóza môže ukladať vo forme glykogénu, potom vzniká otázka: "Prečo sa uhľovodíková výživa nanáša na telo tukovou vrstvou?". Toto je tiež vysvetlenie. Zásoby glykogénu v tele nie sú bezrozmerné. Pri nízkej fyzickej aktivite nie sú zásoby živočíšneho škrobu časom strávené, takže sa glukóza hromadí v inej forme - vo forme lipidov pod kožou.

Okrem toho je glykogén nevyhnutný pre katabolizmus komplexných sacharidov, podieľa sa na metabolických procesoch v tele.

syntetizujúcu

Glykogén je strategická rezerva energie, ktorá sa v tele skombinuje zo sacharidov.

Po prvé, telo používa získané uhľohydráty na strategické účely a zvyšok "na deštivý deň". Nedostatok energie je príčinou rozpadu glykogénu na stav glukózy.

Syntéza látky je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Tento proces, najmä v svaloch, "začína" adrenalín. A štiepenie živočíšneho škrobu v pečeni aktivuje hormón glukagón (produkovaný pankreasom počas pôstu). Inzulínový hormón je zodpovedný za syntézu "náhradného" sacharidu. Proces pozostáva z niekoľkých etáp a vyskytuje sa výlučne počas jedla.

Glykogenéza a iné poruchy

V niektorých prípadoch však nedochádza k rozdeleniu glykogénu. V dôsledku toho sa glykogén hromadí v bunkách všetkých orgánov a tkanív. Zvyčajne sa takéto porušenie pozoruje u ľudí s genetickými poruchami (dysfunkcia enzýmov potrebných na rozklad látky). Tento stav sa nazýva termín glykogenóza a odkazuje ho na zoznam autozomálnych recesívnych patológií. Dnes je v medicíne známe 12 druhov tejto choroby, zatiaľ sa však len polovica z nich dostatočne študovala.

Ale toto nie je jediná patológia spojená so živočíšnym škrobom. Glykogénne choroby tiež zahŕňajú glykogenózu, poruchu sprevádzanú úplnou absenciou enzýmu zodpovedného za syntézu glykogénu. Symptómy ochorenia - výrazná hypoglykémia a kŕče. Prítomnosť glykogenózy je stanovená biopsii pečene.

Telesná potreba glykogénu

Glykogén, ako rezervný zdroj energie, je dôležité pravidelne obnovovať. Takže aspoň vedci hovoria. Zvýšená fyzická aktivita môže viesť k úplnému vyčerpaniu rezerv uhľohydrátov v pečeni a svaloch, čo v dôsledku toho ovplyvní životne dôležitú aktivitu a výkonnosť človeka. Výsledkom dlhej stravy bez cukru je, že glykogén ukladá v pečeni takmer nulovú hodnotu. Svalové rezervy sú vyčerpané počas intenzívneho silového tréningu.

Minimálna denná dávka glykogénu je 100 g alebo viac. Toto číslo je však dôležité zvýšiť, keď:

• intenzívna fyzická námaha;
• zvýšená duševná aktivita;
• po "hladných" stravach.

Naopak, opatrnosť v potravinách bohatých na glykogén by mali užívať osoby s dysfunkciou pečene, nedostatok enzýmov. Okrem toho diéta s vysokým obsahom glukózy poskytuje zníženie použitia glykogénu.

Potraviny na akumuláciu glykogénu

Podľa výskumníkov, pre adekvátnu akumuláciu glykogénu asi 65 percent kalórií, ktoré by telo malo dostávať z uhľohydrátových potravín. Najmä na obnovu zásob živočíšneho škrobu je dôležité zaviesť do stravy pekárenské výrobky, obilniny, obilniny, rôzne druhy ovocia a zeleniny.

Najlepšie zdroje glykogénu: cukor, med, čokoláda, marmeláda, džem, dátumy, hrozienka, figy, banány, melón, rajčiak, sladké pečivo, ovocné šťavy.

Účinok glykogénu na telesnú hmotnosť

Vedci zistili, že približne 400 gramov glykogénu sa môže akumulovať v dospelom organizme. Ale vedci tiež zistili, že každý gram záložnej glukózy viaže asi 4 gramy vody. Tak sa ukazuje, že 400 g polysacharidu je asi 2 kg glykogénneho vodného roztoku. To vysvetľuje nadmerné potenie počas cvičenia: telo spotrebuje glykogén a súčasne stráca 4 krát viac tekutín.

Táto vlastnosť glykogénu vysvetľuje rýchly výsledok expresnej diéty na zníženie hmotnosti. Sacharidové diéty vyvolávajú intenzívnu konzumáciu glykogénu a s ním tekutiny z tela. Jeden liter vody, ako viete, je 1 kg hmotnosti. Ale akonáhle sa človek vráti do normálnej stravy s obsahom uhľohydrátov, obnovia sa rezervy zvieracieho škrobu a s nimi strácajú kvapaliny počas obdobia stravovania. To je dôvod pre krátkodobé výsledky expresnej straty hmotnosti.

Pre skutočne účinnú stratu hmotnosti lekári radiujú nielen revíziu stravy (uprednostňovanie bielkovín), ale aj zvýšenie fyzickej námahy, čo vedie k rýchlej spotrebe glykogénu. Mimochodom, výskumníci vypočítali, že 2-8 minút intenzívneho kardiovaskulárneho tréningu postačuje na používanie glykogénu a úbytok hmotnosti. Ale tento vzorec je vhodný len pre osoby, ktoré nemajú srdcové problémy.

Deficit a prebytok: ako zistiť

Organizmus, v ktorom sú obsiahnuté nadbytočné množstvá glykogénu, s najväčšou pravdepodobnosťou oznamuje zrážanlivosť krvi a poškodenie funkcie pečene. Ľudia s nadmernými zásobami tohto polysacharidu majú tiež poruchu v črevách a ich telesná hmotnosť sa zvyšuje.

Ale nedostatok glykogénu neprechádza pre telo bez stopy. Nedostatok živočíšneho škrobu môže spôsobiť emocionálne a duševné poruchy. Vyzerajú apatia, depresívny stav. Môžete tiež pochybovať o vyčerpaní energetických zásob osôb s oslabenou imunitou, nedostatočnou pamäťou a po prudkej strate svalovej hmoty.

Glykogén je dôležitým rezervným zdrojom energie pre telo. Jeho nevýhodou je nielen zníženie tonusu a pokles životných síl. Nedostatok látky ovplyvní kvalitu vlasov, kože. A dokonca aj strata lesku v očiach je tiež výsledkom nedostatku glykogénu. Ak ste si všimli príznaky nedostatku polysacharidu, je na čase premýšľať o zlepšení vašej stravy.

Glykogén na zvýšenie telesnej hmotnosti a spaľovanie tukov

Procesy straty tuku a rastu svalovej hmoty závisia od rôznych faktorov, vrátane glykogénu. Ako to ovplyvňuje telo a výsledok tréningu, čo treba urobiť pre doplnenie tejto látky v tele - to sú otázky, odpovede, na ktoré by mal každý športovec vedieť.

Glykogén - čo je to?

Zdroje energie na zachovanie funkčnosti ľudského tela sú v prvom rade proteíny, tuky a sacharidy. Rozdelenie prvých dvoch makronutrientov trvá nejaký čas, takže patria k "pomalej" forme energie a sacharidy, ktoré sú rozdelené takmer okamžite, sú "rýchle".

Rýchlosť absorpcie uhľohydrátov vzhľadom na skutočnosť, že sa používa vo forme glukózy. Uchováva sa v tkanivách ľudského tela vo väzbe, nie v čistej forme. Tým sa zabráni nadmernému zásobovaniu, ktoré by mohlo zapríčiniť nástup cukrovky. Glykogén je hlavnou formou, v ktorej je uložená glukóza.

Kde sa glykogén hromadí?

Celkové množstvo glykogénu v tele je 200 až 300 gramov. Približne 100 až 120 gramov látky sa hromadí v pečeni, zvyšok sa ukladá do svalov a tvorí maximálne 1% z celkovej hmotnosti týchto tkanív.

Glykogén z pečene pokrýva celkovú potrebu energie pochádzajúcej z glukózy. Jeho rezervy svalov sa spotrebujú na miestnej úrovni a vynakladajú sa na výkon silového tréningu.

Koľko glykogénu je vo svaloch?

Glykogén sa hromadí v okolitej živnej tekutine (sarkoplazma). Svalová stavba je z veľkej časti spôsobená objemom sarkoplazmy. Čím vyššie je to, tým viac tekutiny sa absorbuje svalovými vláknami.

Zvýšenie sarkoplazmy sa vyskytuje počas aktívnej fyzickej aktivity. S rastúcou potrebou glukózy, ktorá smeruje k rastu svalov, sa zvyšuje aj objem ukladania glykogénu. Jeho rozmery zostávajú nezmenené, ak osoba nevykonáva.

Závislosť straty tuku od glykogénu

Za hodinu fyzického aeróbneho a anaeróbneho cvičenia telo potrebuje približne 100-150 gramov glykogénu. Keď sú dostupné zásoby tejto látky vyčerpané, sekvencia reaguje s predpokladom zničenia svalových vlákien ako prvej a potom tukového tkaniva.

Ak chcete zbaviť nadbytočného tuku, je to najúčinnejšie trénovať po dlhom prestávke od posledného jedla, keď sú zásoby glykogénu vyčerpané, napríklad na prázdny žalúdok ráno. Cvičenie s cieľom znížiť hmotnosť by malo byť v priemere tempo.

Ako glykogén ovplyvňuje budovanie svalov?

Úspech silového tréningu v oblasti rastu svalovej hmoty závisí od dostupnosti dostatočného množstva glykogénu, a to ako pri výcviku, tak aj pri obnovení jeho zásob. Ak sa táto podmienka nepozoruje, počas cvičenia svaly nerastú, ale sú spálené.

Jedzte pred odchodom do posilňovne tiež neodporúča. Intervaly medzi jedlom a silovým tréningom by sa mali postupne zvyšovať. To umožňuje organizácii naučiť sa efektívnejšie spravovať existujúce zásoby. Časové rozdiely sú založené na tomto.

Ako doplniť glykogén?

Transformovaná glukóza, nahromadená v pečeni a svalových tkanivách, vzniká v dôsledku rozpadu komplexných sacharidov. Najprv sa rozpadajú na jednoduché živiny a potom na glukózu, ktorá vstupuje do krvi, ktorá sa premieňa na glykogén.

Sacharidy s nižšou glykemickou hodnotou uvoľňujú energiu pomalšie, čo zvyšuje percento produkcie glykogénu namiesto tuku. Nemali by ste sa sústrediť len na glykemický index, zabúdajúc na dôležitosť množstva spotrebovaných sacharidov.

Doplnenie glykogénu po cvičení

"Sacharidové okno", ktoré sa otvára po tréningu, sa považuje za najlepší čas na uzdravenie sacharidov, aby sa doplnil rezervný glykogén a začal sa mechanizmus rastu svalov. V tomto procese majú uhľohydráty významnejšiu úlohu ako proteíny. Ako ukázali nedávne štúdie, výživa po tréningu je dôležitejšia ako predtým.

záver

Glykogén je hlavnou formou skladovania glukózy, ktorého množstvo v tele dospelého človeka sa pohybuje od 200 do 300 gramov. Silový tréning, vykonávaný bez dostatočného glykogénu vo svalových vláknach, vedie k pádu svalov.

Čo je svalový glykogén? Je to potrebné pre chudnutie?

Dnes analyzujeme, čo je svalový glykogén, ako ho správne nahromadiť a vynaložiť a prečo ho potrebujeme vôbec? Prečo je táto zložka zodpovedná?

Ahoj, milí športovci! S tebou Svetlana Morozová. Už sme už viac než raz analyzovali, odkiaľ pochádzajú trénovanie energia. A dnes už hovoríme o hlavnom zásobovaní energiou svalov - glykogénom. Poďme!

Priatelia! Ja, Svetlana Eroshkina (Morozova) a môj manžel, Andrej Eroshkin, majú pre vás zaujímavé webové semináre!

Témy nadchádzajúcich webinarov:

• Odhaľujeme päť príčin všetkých chronických porúch v tele.
• Ako odstrániť porušenia v zažívacom trakte?
• Ako sa zbaviť žlčových kožných ochorení a je možné urobiť bez operácie?
• Prečo silne ťahám na sladké?
• Rakovinové nádory: ako nespadnúť pod chirurga nožov.
• Beztravé diéty sú skratkou pre resuscitáciu.
• Impotencia a prostatitída: prerušenie stereotypov a odstránenie problému
• Ako začať obnovovať zdravie dnes?

Je glykogén náhradným alebo hlavným hráčom?

Energia. Od každej sekundy sa vyžaduje, bez ohľadu na to, či sme v hale železom, alebo o tom premýšľame, ležiace na pohovke. Ako si musíte pamätať, hlavným zdrojom energie sú sacharidy. Všetky sacharidy, ktoré jeme s jedlom, sú rozdelené na glukózu: jednoduché - okamžite, komplexné - postupne.

Táto glukóza reaguje s inzulínom, pankreatickým hormónom. Inzulín "prináša" jeho asimiláciu a potom tvorí glukóza molekuly ATP - adhezi kryfosfát - náš energetický motor. Zvyšky glukózy, ktoré nie sú okamžite spotrebované, sa spracúvajú a ukladajú do pečene a svalov vo forme glykogénu.

Čo sa stane s glykogénom? Keď voľná glukóza urobila svoju prácu a energia je už potrebná (máte hlad alebo fyzicky pracujete), používa sa glykogén - opäť sa rozdelí na glukózu.

Zvláštnosťou jeho mobilizácie v pečeni je to, že jeho depot je dosť veľký - 6% z celej hmotnosti pečene. Odtiaľ ide o udržanie krvnej glukózy, t.j. pre energiu všetkých orgánov a systémov. Vo svalovom sklade je táto zložka zodpovedná za prácu a obnovu samotných svalov.

Nádrž svalového glykogénu je na začiatku malá. Je koncentrovaná v sarkoplazme (tekutina svalových živín), a tu je koncentrácia glykogénu iba 1% z celkovej svalovej hmoty. Ak porovnáte s pečeňou, rozdiel je veľmi veľký.

Avšak pri pravidelných tréningoch sa svaly zvyšujú a samotná nádrž (sarkoplazma). To je dôvod, prečo je ťažké pre nevyškolenú osobu vykonávať rovnaké cvičenia, ktoré ľahko vykonáva odborník - je tu menej energie vo svaloch.

Svalový glykogén: funkcie

Aby sme teda zhrnuli, prečo potrebujeme svalový glykogén:

• Vyplní svaly, preto vyzerajú pružne, napnuté, je tu jasná úľava;
• Dáva energiu na priame svalové funkcie (strečing, kontrakcia);
• Zabraňuje spaľovaniu svalov pri ťažkých bremenách;
• Poskytuje absorpciu energie proteínom - obnovuje svalové vlákna a pomáha im rásť. Bez sacharidov svaly nemôžu získať aminokyseliny a budovať svalové vlákna z nich.

strávil

Po ukončení glykogénu v svaloch sa svalová energia získava rozdelením tuku. Ak je tréning určený na zníženie hmotnosti, je to presne to, čo sa dosiahlo.

Ak chcú budovať svaly, potom tréning je konštruovaný tak, že všetok glykogén sa vynakladá na peniaze a nemá čas. Ak však v čase začiatku tréningu nebol dostatočný glykogén, potom začne rozpad proteínu - samotné svaly.

Všetci sa to bojí - tak chudobu, ako aj chudnutie. Požadovaná úľava nielenže nepríde, ale aj úplne "topí", zotavenie svalov trvá dlho a je ťažké. A samotné tréning je ťažšie, nie je dostatočná sila ani pre bežné zaťaženie.

Preto sú všetky tréningové schémy založené na počítaní glykogénu. Jeho syntéza a rozklad v svalovom tkanive nám dávajú ako úbytok hmotnosti, tak svalový prírastok. Ak sa všetko stane včas.

Určite nechcete pracovať "nečinne". Chcete mať dobrú úľavu a minimalizovať telesný tuk, nie? A kvôli tomu musíte vedieť, ako správne vyčerpať glykogénne zásoby a byť schopný ich doplniť. Práve to budeme analyzovať.

Literate odpad

Pozrime sa, ako správne používať svalový glykogén, ak chcete:

• Chudnúť. Aby ste rýchlo spálili tuk, zapojte sa, keď sú zásoby glykogénu vyčerpané. Napríklad ráno na prázdny žalúdok alebo nie menej ako 2 hodiny po jedle. A potom si vezmite čas k jedlu. Potrebná energia na obnovenie tela bude trvať predovšetkým z tuku. Ale nezabudnite piť!

Súčasne by školenie malo trvať najmenej pol hodiny. Je to asi toľko, koľko je potrebné na vyčerpanie svalového glykogénu. S aeróbnym tréningom (so zvýšeným prístupom kyslíka) je proces straty tuku jednoduchší.

Ak si vyberiete intervalový tréning, potom je to energeticky náročnejšie a 15 minút bude stačiť na to, aby tuk mohol ísť. Mám samostatný článok o funkciách intervalového tréningu, radím vám, aby ste si prečítali.

• Získajte svalovú hmotu. V tomto prípade je naopak potrebné zvýšiť hladinu svalového glykogénu pred tréningom. Preto pred tréningom stojí za stravovanie sacharidové potraviny. Musí to byť niečo ľahko stráviteľné, ako je ovocie, niektoré ovocie alebo zisk. Okrem toho, ľahké bielkoviny, ako tvaroh alebo nízkotučné jogurt. A 2 hodiny predtým, uistite sa, že máte plné jedlo.

Pre sadu svalovej hmoty v tréningovom programe musia byť aeróbne i silové (anaeróbne) cvičenia. Tieto spôsobujú mikrotrauma v myofibrilách, počas ich liečenia svaly rastú.

Je na čase urobiť správnu voľbu pre vaše zdravie. Nie je príliš neskoro - konajte! Teraz máte k dispozícii 1000 rokov staré recepty. 100% prírodné komplexy Trado je najlepší darček pre vaše telo. Začnite obnoviť svoje zdravie ešte dnes!

Školenie by nemalo byť intenzívne a dlhé. Technika je tu dôležitá, ale nie rýchlosť. Je potrebné správne zaťažiť každú svalovú skupinu, nebude to fungovať rýchlo.

Obnovili sme vyčerpané

Maximálna doba zotavenia glykogénu v svaloch závisí od niekoľkých podmienok:

• Miera metabolizmu (preto primárnou úlohou pri chudnutí a prírastku hmotnosti je urýchliť metabolizmus);
• Trvanie tréningu. Všetko je logické: čím dlhšie, tým dlhšie je zotavenie;
• Typ cvičenia: po aeróbnom tréningu, zotavenie je rýchle, až dva dni; zatiaľ čo anaeróbne vyžadujú dlhšiu regeneráciu, môže trvať až týždeň pre jednu svalovú skupinu;
• Stupeň fyzickej kondície človeka: Čím viac je trénovaný, tým väčší je jeho glykogénny depot, pamätajte? A tým viac času ho potrebuje na zotavenie.

Preto sa navzájom osobitne odpudzujeme z nášho prípadu. Vzdelávacie dni sú rozdelené na svalové skupiny: dnes je deň noh, deň po zajtrajšku je deň ramien a hrudníka a nabudúce je deň chrbta. A ukázalo sa, že každá skupina je vyškolená raz za týždeň. S mimoriadne náročným tréningom - dokonca raz za 2 týždne.

Iba sacharidové potraviny môžu obnoviť zásoby glykogénu. Preto nízka-carb diéty pri nábore svalovej hmoty - myšlienka je tak-tak.

Ďalšia vec, ak používate BUCH - protein-sacharidové striedanie. Ale táto metóda je vhodná pre kulturistov pred súťažami - umožňuje vám vysušiť tuk a nestratiť svaly. Často to nestojí za to.

Normálna denná strava "na zemi" - keď uhľohydráty zaberajú 50-60% celkového množstva jedla. Komplexné sacharidy, samozrejme. Kaša, zelenina, ovocie, obilniny, otruby, celozrnný chlieb.

Aby sme schudli, potrebujeme sacharidy menej, až 40%.

Vypočítajte, aký je váš individuálny príjem kalórií. Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je online kalkulačka. A potom presne vypočítajte podiel uhľohydrátov.

Dúfam, že tento článok vám pomôže správne využiť rezervy glykogénu pre vaše účely.

Ak chcete urýchliť dlho očakávanú úbytok hmotnosti, nestojí za to, že by ste hádzali tvrdé diéty. Vyskúšajte lepší priebeh aktívneho úbytku hmotnosti. Kliknite na odkaz, uvidíte fotografie účastníkov, skutočné zdravé výsledky. A bez hladoviek.

Buďte zdraví a šťastní!

Zdieľajte článok na sociálnych sieťach. A nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu.

glykogén

Obsah

Glykogén je komplexný sacharid, ktorý sa skladá z molekúl glukózy spojených v reťazci. Po jedle začne veľké množstvo glukózy vstúpiť do krvného obehu a ľudské telo uchováva prebytok tejto glukózy vo forme glykogénu. Keď hladina glukózy v krvi začína klesať (napríklad pri fyzickom cvičení), telo rozdelí glykogén pomocou enzýmov, výsledkom čoho je hladina glukózy normálna a orgány (vrátane svalov počas cvičenia) dostatočne na to, aby produkovali energiu.

Glykogén sa ukladá hlavne v pečeni a svaloch. Celková dodávka glykogénu v pečeni a svaloch dospelého je 300-400 g ("Human Physiology" AS Solodkov, EB Sologub). Pri kulturistike je dôležité iba to, že glykogén, ktorý je obsiahnutý v svalovom tkanive.

Pri výkone silových cvičení (kulturistika, posilňovanie) vzniká všeobecná únava v dôsledku vyčerpania zásob glykogénu, a preto 2 hodiny pred tréningom sa odporúča konzumovať potraviny bohaté na sacharidy na doplnenie zásob glykogénu.

Biochemia a fyziológia Edit

Z chemického hľadiska je glykogén (C6H10O5) n polysacharid tvorený glukózovými zvyškami viazanými a-1 → 4 väzbami (a-1 → 6 na pobočkách); Hlavné rezervné uhľohydráty ľudí a zvierat. Glykogén (tiež niekedy nazývaný živočíšny škrob, napriek nepresnosti tohto pojmu) je hlavnou formou skladovania glukózy v zvieracích bunkách. V cytoplazme sa ukladá vo forme granúl v mnohých typoch buniek (najmä pečene a svalov). Glykogén tvorí energetickú rezervu, ktorú možno rýchlo mobilizovať v prípade potreby na kompenzáciu náhleho nedostatku glukózy. Zásoby glykogénu však nie sú také veľké v kalóriách na gram, ako sú triglyceridy (tuky). Iba glykogén uložený v pečeňových bunkách (hepatocyty) môže byť spracovaný na glukózu, aby sa vyživovalo celé telo. Obsah glykogénu v pečeni so zvýšením jeho syntézy môže byť 5 až 6% hmotnosti pečene. [1] Celková hmotnosť glykogénu v pečeni môže dosiahnuť 100-120 gramov u dospelých. Vo svaloch sa glykogén spracováva na glukózu výhradne na miestnu spotrebu a akumuluje sa v oveľa nižších koncentráciách (nie viac ako 1% z celkovej svalovej hmoty), zatiaľ čo jej celkový zásoby svalov môžu prekročiť zásoby nahromadené v hepatocytoch. Malé množstvo glykogénu sa nachádza v obličkách a ešte menej v určitých typoch mozgových buniek (gliálnych) a bielych krviniek.

Ako rezervný uhľohydrát je glykogén prítomný aj v bunkách húb.

Metabolizmus glykogénu Upraviť

Pri nedostatku glukózy v tele je glykogén pod vplyvom enzýmov rozdelený na glukózu, ktorá vstupuje do krvi. Regulácia syntézy a rozkladu glykogénu sa uskutočňuje prostredníctvom nervového systému a hormónov. Dedičinové defekty enzýmov, ktoré sa podieľajú na syntéze alebo rozpadu glykogénu, vedú k rozvoju vzácnych patologických syndrómov - glykogenózy.

Regulácia rozkladu glykogénu

Rozklad glykogénu vo svaloch iniciuje adrenalín, ktorý sa viaže na jeho receptor a aktivuje adenylátcyklázu. Adenylátcykláza začína syntetizovať cyklický AMP. Cyklický AMP spúšťa kaskádu reakcií, ktoré v konečnom dôsledku vedú k aktivácii fosforylázy. Glykogén fosforyláza katalyzuje rozklad glykogénu. V pečeni je degradácia glykogénu stimulovaná glukagónom. Tento hormón je vylučovaný pankreatickými a-bunkami počas pôstu.

Regulácia syntézy glykogénu

Syntéza glykogénu sa začne po inzulíne viazanom na jeho receptor. Ak k tomu dôjde, autofosforylácia tyrozínových zvyškov v inzulínovom receptore. Spustená kaskády reakcií, v ktorej striedavo aktivované signálnych proteínov nasledujúce: inzulín substrát-1 receptora, fosfoinositol-3-kinázy, fosfoinositol-dependentný kinázy 1, proteín kinázy AKT. Nakoniec sa inhibuje syntáza kinázy-3 glykogénu. Pri hladovaní je kináza-3 glykogén syntetáza aktívna a inaktivovaná len krátko po jedle, ako odpoveď na signál inzulínu. Inhibuje glykogénsyntázu fosforyláciou a neumožňuje jej syntetizovať glykogén. Počas príjmu potravy inzulín aktivuje kaskádu reakcií, v dôsledku ktorých je inhibovaná syntáza kinázy-3 a aktivovaná proteínová fosfatáza-1. Proteínová fosfatáza-1 defosforyluje glykogénsyntázu a tá začne syntetizovať glykogén z glukózy.

Proteín tyrozín fosfatáza a jej inhibítory

Hneď ako skončí jedlo, proteínová tyrozínfosfatáza blokuje účinok inzulínu. Odfosforyluje tyrozínové zvyšky v inzulínovom receptore a receptor sa stáva neaktívnym. U pacientov s diabetom typu II je aktivita proteínovej tyrozínfosfatázy nadmerne zvýšená, čo vedie k blokovaniu signálu inzulínu a bunky sa stávajú inzulínmi rezistentnými. V súčasnosti sa uskutočňujú štúdie zamerané na tvorbu inhibítorov proteínovej fosfatázy, pomocou ktorých bude možné vyvinúť nové liečebné metódy na liečbu diabetu typu II.

Doplnenie zásob glykogénu Upraviť

Väčšina zahraničných expertov [2] [3] [4] [5] [6] zdôrazňuje potrebu nahradiť glykogén ako hlavný zdroj energie pre svalovú aktivitu. Opakované zaťaženie je v týchto prácach poznamenané, môže spôsobiť hlboké vyčerpanie rezerv glykogénu vo svaloch a pečeni a nepriaznivo ovplyvňovať výkonnosť športovcov. Potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú ukladanie glykogénu, potenciál svalovej energie a zlepšujú celkový výkon. Väčšina kalórií denne (60-70%), podľa pozorovaní V. Shadgana, by sa mala brať do úvahy pre uhľohydráty, ktoré poskytujú chlieb, obilniny, obilniny, zeleninu a ovocie.

Glykogén - čo je to?

Čo je to glykogén?

V ľudskom tele, rezerva tejto látky trvá jeden deň, v prípade, že glukóza nie je dodávaná zvonku. To je pomerne dlhý čas, najmä ak si myslíte, že tieto zásoby sú vynaložené mozgom na zlepšenie duševného výkonu.

Glykogén skladovaný v pečeni pravidelne podlieha uvoľňovaniu a zásobovaniu. Prvý stupeň sa vyskytuje počas spánku a medzi jedlami, keď hladina glukózy v krvi klesá a je potrebné ju doplniť. Príjem látky v tele prebieha zvonka s určitým jedlom.

Úloha glykogénu u ľudí

Dlhodobá neprítomnosť glukózy a glykogénu môže viesť k rozvoju bulímie alebo anorexie a nepriaznivo ovplyvniť srdcový sval. Prebytok tejto látky sa mení na tuk a hromadí sa v ľudskom tele. V tomto prípade sa odporúča znížiť spotrebu sladkostí.

Glykogén v pečeni

Pečeň je veľký vnútorný orgán, ktorý môže dosiahnuť až 1,5 kg. Vykonáva celý rad dôležitých funkcií, vrátane metabolizmu uhľohydrátov. Prostredníctvom nej sa krv odfiltruje z gastrointestinálneho traktu, ktorý je nasýtený rôznymi látkami.

Pri normálnom obsahu glukózy v krvi môže byť jeho index v rozmedzí 80-120 mg na deciliter krvi. Keďže nedostatok a prebytok glykogénu v krvi môžu viesť k vážnym ochoreniam, úloha pečene je mimoriadne vysoká.

Svalový glykogén

Akumulácia a skladovanie glykogénu sa vyskytuje aj v svalovom tkanive. Je to potrebné pre energiu v tele počas cvičenia. Môžete rýchlo doplniť svoje rezervy, ak po cvičení budete jesť potraviny alebo nápoje, ktoré obsahujú sacharidy a bielkoviny v pomere 4: 1.

Zmena glykogénnych požiadaviek

Potreba sa zvyšuje s:

• zvyšujú fyzickú aktivitu rovnakého typu.
• zvyšujúca sa duševná aktivita spotrebováva veľké množstvo glykogénu.
• nezdravá strava. Ak telo stratí glukózu, potom začne používať svoje rezervy.

Znížená potreba:

• s ochoreniami pečene.
• v prípade chorôb, ktoré vyžadujú veľkú spotrebu glukózy.
• ak potravina obsahuje veľké množstvo tejto zložky.
• pri poruchách fermentačnej aktivity.

nedostatok

Chronickým nedostatkom tejto zložky sa tuk nahromadí v pečeni, čo môže viesť k jej degenerácii tukov. Zdroje energie nie sú teraz uhľohydráty, ale bielkoviny a tuky. Krv začína hromadiť škodlivé produkty - ketóny, ktoré vo vysokom obsahu posúvajú kyslosť tela a môžu viesť k strate vedomia.

Nedostatok glykogénu sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• bolesť hlavy;
• Sweat palms;
• Potrasenie rúk;
• Pravidelná slabosť a ospalosť;
• Pocit konštantného hladu.

Takéto príznaky môžu rýchlo vymiznúť, keď telo dostane požadované množstvo sacharidov a cukru.

prebytok

Prebytok je charakterizovaný nárastom inzulínu v krvi a ďalšou obezitou tela. Stane sa to vtedy, keď sa príliš veľké množstvo sacharidov dostane do jedného jedla. Na neutralizáciu tela sa premení na tukové bunky.

Aby ste predišli negatívnym dôsledkom, stačí upraviť stravu, znížiť spotrebu sladkostí a poskytnúť telu fyzickú aktivitu.

Glykogén: prečo je to potrebné?

Prečo ľudia dostávajú tuky z prebytku sacharidov v strave, ale prečo nemôžu svaly vyrastať bez uhľohydrátov? Čo je glykogén, kde sa skladuje a v akých potravinách?

Čo je to glykogén?

Glykogén je jednou z hlavných foriem uchovávania energie v ľudskom tele. Podľa svojej štruktúry predstavuje glykogén stovky molekúl glukózy navzájom prepojené, a preto sa formálne považuje za komplexný sacharid. Je tiež zaujímavé, že glykogén sa niekedy nazýva "živočíšny škrob", pretože sa nachádza výlučne v organizme živých bytostí.

Ak hladina glukózy v krvi klesá (napríklad niekoľko hodín po jedení alebo s aktívnou fyzickou námahou), telo začne produkovať špeciálne enzýmy, čo spôsobí, že akumulovaný glykogén v svalovom tkanive sa začína rozkladať na molekuly glukózy, stáva sa zdrojom rýchlej energie,

Význam uhľohydrátov pre telo

Sacharidy konzumované v potravinách (zo škrobu rôznych obilných plodín až po rýchle sacharidy rôznych druhov ovocia a sladkostí) sa rozkladajú na jednoduché cukry a glukózu v procese trávenia. Potom sa karbohydráty prevedené na glukózu posielajú do tela telom. Zároveň sa tuky a proteíny nemôžu premeniť na glukózu.

Táto glukóza využíva tela ako súčasné energetické potreby (napríklad pri behu alebo inom fyzickom výcviku), tak aj na vytváranie rezervných zásob energie. V tomto prípade telo prvýkrát viaže glukózu na molekuly glykogénu a keď sa glykogénové depópy naplnia do kapacity, telo premení glukózu na tuk. To je dôvod, prečo ľudia vyrastajú z extrémnych sacharidov.

Kde sa glykogén hromadí?

V tele sa glykogén hromadí hlavne v pečeni (približne 100 až 120 g glykogénu pre dospelých) a svalových tkanív (približne 1% z celkovej svalovej hmotnosti). Celkovo je v tele uložených približne 200-300 g glykogénu, avšak v tele silného športovca sa môže hromadiť oveľa viac - až do 400-500 g.

Pamätajte, že zásoby glykogénu v pečeni sa používajú na pokrytie energetických potrieb pre glukózu v celom tele, zatiaľ čo zásoby svalového glykogénu sú dostupné výlučne na miestnu spotrebu. Inými slovami, ak robíte drepy, potom je telo schopné používať glykogén výlučne z svalov nôh, nie z bicepsu alebo svalov tricepsu.

Funkcie svalového glykogénu

Z hľadiska biológie glykogén sa nehromadí v samotných svalových vláknach, ale v sarkoplazme - živinovej tekutine, ktorá ich obklopuje. FitSeven už napísal, že rast svalov je do značnej miery spôsobený nárastom objemu tejto živinovej tekutiny - svaly vo svojej štruktúre pripomínajú hubu, ktorá absorbuje sarkoplazmus a zvyšuje veľkosť.

Pravidelné silové tréningy majú pozitívny vplyv na veľkosť depozitov glykogénu a množstvo sarkoplazmy, čím sa svaly zväčšujú vizuálne. Je však dôležité pochopiť, že samotný počet svalových vlákien je určený genetickým typom telesnej štruktúry a v priebehu života človeka sa prakticky nezmení, bez ohľadu na to, či ide o tréning.

Účinok glykogénu na svalstvo: biochémia

Úspešný tréning sady svalov vyžaduje dve podmienky - po prvé, prítomnosť dostatočného množstva glykogénu v svaloch pred tréningom a po druhé úspešné obnovenie skladov glykogénu po jeho dokončení. Robiť silné cvičenie bez glykogénu v nádeji na "vysychanie", vy si najprv nútite telo spaľovať svaly.

Preto je pre rast svalov je dôležité, nie je toľko použitia srvátkové bielkoviny a aminokyseliny BCAA, pretože prítomnosť významných množstvo správnych sacharidov v strave - a najmä adekvátny príjem rýchlych sacharidov bezprostredne po tréningu. V skutočnosti jednoducho nemôžete budovať svaly, zatiaľ čo na diéte bez obsahu sacharidov.

Ako zvýšiť zásoby glykogénu?

Zásoby svalového glykogénu sa doplňujú buď uhľohydrátmi z potravy alebo použitím športového prírastku hmotnosti (zmes bielkovín a sacharidov). Ako sme uviedli vyššie, v procese trávenia sú komplexné sacharidy rozdelené na jednoduché; Najprv vstúpia do krvi ako glukóza a potom sú telo spracované na glykogén.

Čím nižší je glykemický index konkrétneho uhľohydrátu, tým pomalšie jeho energiu dodáva krvi a tým je jeho percentuálna konverzia vyššia v glykogénnych depoch, a nie v subkutánnom tukovom tkanive. Toto pravidlo má mimoriadny význam vo večerných hodinách - bohužiaľ, jednoduché sacharidy, ktoré sa konzumujú pri večeri, sa prejavia predovšetkým na tuku v žalúdku.

Účinok glykogénu na spaľovanie tukov

Ak chcete spaľovať tuk cez tréningy, nezabudnite, že telo prvýkrát konzumuje glykogénne zásoby a až potom ide do tukových zásob. Práve z tohto dôvodu sa odporúča, aby sa účinný výkon pri spaľovaní tukov vykonal minimálne 40-45 minút so stredným pulzom - najprv telo trávi glykogénom a potom prejde na tuk.

Prax ukazuje, že tuk spaľuje najrýchlejším kardio ráno na lačný žalúdok alebo školenie 3-4 hodiny po poslednom jedle - ako v tomto prípade sa hladina glukózy v krvi je už minimálne od prvých minút tréningu je vynaložilo glykogén zo svalov (a potom tuku), a nie vôbec energiu glukózy z krvi.

Glykogén je hlavnou formou skladovania energie glukózy v živočíšnych bunkách (v rastlinách nie je žiadny glykogén). V tele dospelého človeka sa zhromažďuje približne 200 až 300 g glykogénu, ktorý sa skladuje hlavne v pečeni a svaloch. Glykogén sa vynakladá na silový a kardiologický tréning a na rast svalov je mimoriadne dôležité správne doplniť jeho rezervy.

Čo je glykogén

Význam slova glykogén v Ephraime:

Glykogén - hlavný rezervný uhľohydrát zvierat a ľudí, tvorený z krvného cukru v pečeni a svaloch. živočíšneho škrobu.

Glykogén v encyklopedickom slovníku:

Glykogén je polysacharid vytvorený z glukózových zvyškov. hlavné rezervné uhľohydráty ľudí a zvierat. Nanáša sa vo forme granúl v bunkách cytoplazmy (najmä pečene a svalov). Pri nedostatku glykogénu sa glukóza pod vplyvom enzýmov rozpadá na glukózu, ktorá vstupuje do krvi. Regulácia syntézy a rozkladu glykogénu sa uskutočňuje prostredníctvom nervového systému a hormónov.

Význam slova glykogén v lekárskom slovníku:

glykogén (glyco- gréckej -genes výroby generátor syn škrob zvieratá...) - polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti, vytvorený z glukózových zvyškov obsiahnutých vo veľkom množstve v pečeni a svaloch ako sacharidov rezervy v tele. pri poruchách výmeny G. vzniknú glykogenézy.

Význam slova glykogén v slovníku Brockhaus a Efron:

Glykogén - t.j. látka tvoriaca cukor, je uhľohydrát vzorca C ₆H₁₀O₅, nachádzajúcich sa v tele zvieraťa a hlavne v pečeni zdravých, dobre kŕmených zvierat. okrem toho sa G. nachádza vo svaloch, bielych krvinkách, vo vilách amniotickej membrány av takmer všetkých formáciách schopných vývinu. Špeciálna abundancia G. v tkanivách sa pozoruje v embryonálnej dobe života stavovcov (Claude Bernard). telo sa nachádza aj v bezstavovcoch (ustrice, slimáky) av hubách (Mucor, Peziza, Basidiomycetes). Z extrakcie z tkanín, najmä z pečene, G. predstavuje biely amorfný prášok. jeho vodné roztoky otáčajú rovinou polarizácie napravo a sú natreté jódom nie modrým, ako je to v prípade bežného rastlinného škrobu, ale v červenej farbe. Pod vplyvom diastátneho enzýmu, ptyalin sliny, G., ako rastlinný škrob, sa mení na dextrín, maltózu a nakoniec na hroznový cukor. V pečeni hladných zvierat sa G. zvyčajne nenájde a tvorí sa v tele zvierat, hlavne z potravinových sacharidov, to znamená škrobu, hroznového a trstinového cukru. ale nie je pochýb o tom, že kŕmenie hladných zvierat len ​​mäsové jedlo, prípadne bez tuku a uhľohydrátov, vedie tiež k ukladaniu G. do pečene. Proteínové látky sa preto môžu spracovávať v živých organizmoch tak, že jedným z produktov konverzie môže byť sacharid, t.j. škrob alebo cukor je podobná látka a druhá organická látka obsahujúca dusík, napríklad močovina. V takzvanom cukrovom cukre sa pozoruje spolu s uvoľňovaním významného množstva cukru močom a vysokým počtom močoviny vylučovaných. Vzhľadom k tomu, tieto javy sú často uložené a čisto mäsitá, je zrejmé, že močovina a cukor, vytvorený na úkor rozdelenie proteínový komplex častíc, a to je veľmi charakteristické patologického stavu zvaného diabetes mellitus. dochádza k určitému typu cukrovej degenerácie tkanív. Jediným predchodcom cukru je G. vo všetkých prípadoch, ktorý sa potom pomocou enzýmu premení na hroznový cukor. Všeobecne sacharidové rezervy v tkanivách živého organizmu uvedeného vo formulári G. cukru nasáva krv z črevného kanála, sa vykonáva prostredníctvom portálnej žily do pečene a tu, ako ukázala Claude Bernard, časť sa prevedie pečeňovými bunkami v G., uložený v pečeni vo forme sacharidov rezervy, Štúdie na hladinu cukru v krvi portálnej žily (prináša žilovej krvi do pečene) a krvných pečeňových žíl (odvod krvi z pečene), ukázala, že v období trávenie, výška sania látok z črevného kanála, portálnej krvi žily bohatší cukru v krvi pečeňové žily, t. napr. časť cukru, sa udržuje v pečeni a je premenený na G., zatiaľ čo v iných medziobdobí medzi trávenie prípade je pravý opak, tj. napr. pečeňové žilovej krv bohatšiu krvné portál cukru žily, a tým poskytuje krvi pečeňou, aby prešiel cez, ca arom generovaná z jeho v ňom nahromadené G. Glykogén je teda výživných materiálov na doplnenie zníženie hladiny cukru v krvi a udržať percento nej zakotvené na konkrétne, viac či menej konštantnú výšku. Svalová G. zrejme hrá podstatnú úlohu pri svalovej práci, pretože počet svalov v svaloch, ktoré sú v kontrakte, prudko klesá a jeho celková hodnota je viac v kľude svalov. Preto trávi, ako to bolo, na funkciu svalov. Avšak rezervy G. vo svaloch nemôžu slúžiť ako zdroj rozvoja síl v nich, keďže po prvé je množstvo tejto látky vo svaloch zanedbateľné a po druhé svaly úplne bez G. môžu byť dokonale redukované. Je pozoruhodné, že keď sú uzemnené tkanivá, orgány, bunkové prvky, ako napríklad pečeň, svaly, leukocyty (bielych krviniek), zmizne v nich a postupne sa dostáva do cukru. napríklad hnis, ktorý predstavuje mŕtve bielych krviniek, už neobsahuje G. vôbec, ale obsahuje cukor. Tento prechod sa samozrejme uskutočňuje pod vplyvom amylolytického enzýmu, to znamená, že premení škrob na cukor a je veľmi bežný v zvieracom tele. Pokiaľ ide o množstvo, G., v pečeni zdravých dobre kŕmených stavovcov sa zistí, asi 6%, a množstvo môže byť až do 17%, s hojnou výživu zemiaková polievka, cukor a podobne. D. D. v kostrovom svale a srdca o 1 % a najmä jej množstvo v germinálnych tkanivách, orgánoch. Všeobecne platí, že všetci mladí protoplazmu, v počiatočnom štádiu vývoja, a to aj rastúce nádory, ovocie shell, placenta tkanivo, a tak ďalej. E., všetky sú veľmi bohaté na G, ako je zdôraznené Claude Bernard, a nemôže zlyhať poukázať na podobnosť medzi zvieratami v tomto ohľade a rastlinné kráľovstvá. Ako zrná škrobu v rastlinách odobratých v bunkách obklopovať embryo, fazuľa, semyanodolyah a G. nachádza v bunkách, ktoré sa zmestia medzi materských a embryonálnych afterbirth, a u niektorých zvierat dokonca na vnútornom povrchu seedcoat - amnion. Od okamihu objavenia funkcie tvorby glykogénu v pečeni začne G. v iných tkanivách ochudobniť. Niekoľko týchto skutočností jasne dokazuje význam G. ako živinového materiálu potrebného pre rast a vývoj všetkých embryonálnych tkanív a buniek a to je úplne v súlade s tým, čo vieme o dôležitosti škrobu pri vývoji rastlinných foriem. Táto úloha G. však nie je obmedzená len na embryonálne obdobie vývinu zvierat, pretože je známe, že u dospelých zvierat hladujúcich úplne zmizne z pečene, a preto sa spotrebuje ako výživový materiál na udržanie vitálnych funkcií. V súčasnosti nie je presne známe, či sa G. tvorí výlučne v pečeni a odtiaľ sa už rozširuje na svaly leukocytmi, alebo tieto tkanivá a bunky okrem pečene majú aj schopnosť nezávislej tvorby. Posledným predpokladom je dôveryhodnosť. I. Tarkhanov.

Definícia slova "glykogén" od TSB:

Glykogén (z génu glukózy a...)
živočíšny škrob (C₆H₁₀O₅) _n, Hlavný rezervný uhľohydrát zvierat a ľudí sa nachádza aj v niektorých baktériách, kvasinkách a hubách. Jeho obsah v pečeni (3-5%) a svalov (0,4-2%) je obzvlášť vysoký. Zjavený francúzsky fyziológ K. Bernard v pečeni (1857). G. homopolysacharid, vyrobený z 6 až 20 tisíc alebo viac zvyškov alfa-D-glukózy.
G. molekula má rozvetvenú štruktúru. priemerná dĺžka nerozvetveného reťazca je 10 až 14 zvyškov glukózy (obrázky 1 a 2). Molárna hmotnosť g. 10 5 -10 7. G. Biely amorfný prášok, polydisperzén v roztoku, opaleskujúci. Opticky aktívny ([ alfa.] _D= + 198 °).
Roztok G. s jódom je sfarbený od fialovej až fialovo fialovej. G. v tele sa rozdeľuje dvomi spôsobmi. Pri procese trávenia pôsobením amylázy dochádza v potravinách k hydrolytickému štiepeniu G. Proces začína v ústach a končí v tenkom čreve (pri pH 7-8) s tvorbou dextrínov, potom s maltózou a glukózou. Glukóza vstupuje do krvi, ktorej prebytok je zahrnutý v syntéze G. a v tejto forme je uložený v tkanivách.
V bunkách tkanív je tiež možné hydrolytické štiepenie G., ale je menej dôležité. Hlavné trasa intracelulárnu konverzie G. - fosforoliticheskoe štiepenie dochádza pod vplyvom fosforylasy a vedie k postupným štiepením zvyškov molekuly G. glukózy zároveň ich fosforylácie. Výsledný glukózo-1-fosfát môže byť zapojený do procesu glykogenolýzy (pozri Glykolýza). Pri syntéze G. Fosforylovanie glukózy je povinným krokom. Syntéza sa uskutočňuje pod pôsobením enzýmu glykogén syntetázy. V cytoplazme je G. reprezentovaná zmesou polysacharidov rôznych molárnych hmotností s rôznymi fyzikálno-chemickými vlastnosťami. Štruktúra G. sa môže meniť v závislosti od funkčného stavu tkaniny, sezóny atď.
Obsah G. v tkanivách závisí od pomeru aktivity fosforylázy a glykogén-syntetázy a od zásobovania tkanivom glukózou z krvi. Pri znížení hladiny cukru v krvi sa pozoruje vysoká aktivita fosforylázy a tak sa vyskytuje. G. mobilizácia - zmiznutie jej akumulácie z cytoplazmy. Naopak, keď je krv obohatená glukózou (napríklad po jedle), prevažuje syntéza G. Dôležitú úlohu pri udržiavaní konštantnej hladiny cukru v krvi zohráva pečeň, premenu prebytku glukózy na G. alebo mobilizáciu s nedostatkom cukru v krvi. A kol. orgány zásoby G. len pre svoju vlastnú spotrebu. V rovnakej dobe sa glukóza vstupujúca do bunky zvyčajne používa na syntézu G., ktorá sa následne spotrebuje ako hlavný substrát anaeróbnych transformácií uhľohydrátov. Dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi zohráva centrálny nervový systém. V mozgovej tkanive je G. malý, preto sa fluktuácie hladín cukru v krvi prejavujú v metabolických procesoch v mozgu. Smer metabolizmu G. v pečeni je regulovaný pomocou biologicky aktívnych látok za účasti Hypotalamu a sympatického nervového systému. Najdôležitejšími hormónmi sú adrenalín a glukagón (spôsobujúci mobilizáciu G.) a inzulín, ktorý stimuluje jeho syntézu.
Lit.: Chémia uhľohydrátov, M., 1967.
L. A. Boldyrev.
Obr. 1. Schéma molekuly glykogénu: A - "aldehyd" začiatok reťazca. malé kruhy - zvyšky glukózy. Prerušované čiary sú načrtnuté beta-cyklodextrín. štvoruholník je časť molekuly, ktorej vzorec je znázornený na obr. 2.
Obr. 2. Časť molekuly glykogénu. glukózové zvyšky sú spojené 1,4-glykozidickými väzbami a v mieste vetvenia - 1,6-glykozidickou väzbou.

Povedzte svojim priateľom, čo je Glykogen. Zdieľajte to na svojej stránke.