Recepty na lahodnú stravu pre 5 stolov za každý deň

• Dôvody

Diéta 5 je kompletná strava, ktorá je predpísaná pre ochorenia pankreasu a žlčníka. Spolu s liečbou liekom je použitie diéty dôležitou podmienkou pre zotavenie.

Keď menujete tabuľku číslo 5

Reštriktívna diéta číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových systémov. Zároveň potravinová výživa stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Pre tieto ochorenia gastrointestinálneho traktu je predpísaná strava 5:

• pečeň (hepatitída, cirhóza);
• žlčník (cholecystitída, kamene v močovom mechúri);
• pankreas (pankreatitída);
• žalúdka (gastroduodenitída).

Je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky číslo 5 po chirurgickom odstránení žlčníka. V tomto prípade je strava zameraná na elimináciu možnej stagnácie žlče v žlčových cestách.

Funkcie napájania

Jedlá v piatej strave sú zlomkové a obsahujú minimálne 5 jedál v malých dávkach (do 350 g).

Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovací systém, menovite:

• akútne;
• soľ;
• údené;
• vyprážané;
• mäsové a rybie polotovary;
• rýchle občerstvenie;
• alkohol.

Podľa pravidiel stravovania 5 by ste mali uprednostňovať takéto recepty, ktoré používajú stewing, varné a pečiace jedlá.

Recepty lahodnej stravy 5 za každý deň

Napriek tomu, že mnohé výrobky a metódy ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky číslo 5, jedlo môže byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové stewy, štíhle druhy mäsa a rýb, obilniny, ako aj mnoho druhov ovocia a dezertov.

Mrkva a ryža pyré polievka

Pre polievkové pyré vyžaduje: 200 g ryže, dve mrkvy, jedna cibuľa, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.

Prvá varená ryža. Potom nakrájame cibuľu a rozotrejeme maslom a za pár minút pridáme nakrájanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.

Potom musíte uvariť liter vody a pridajte predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ na chuť do hrnca s vodou. Znovu odsaňte. Potom sa ryžová polievka rozdrví pomocou ponorenia, miešačka sa pridá do krému a znovu sa varí.

Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zeleninou.

Losos pečený v rúre so zemiakmi

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslou smotanou, zeleným kôprom, soľou, rastlinným olejom, 4 stredne veľkými zemiakmi. Zemiaky sú predbežne olúpané a varené vo vriacej soľnej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelenina jemne nakrájame, miešajte s kyslou smotanou.

Položte ryby a zemiaky v jednej vrstve na mastnutej doske na pečenie, posypte kyslou smotanovou omáčkou na vrchu. Pečieme 15 minút. v rúre pri 180 stupňoch.

Potravinový ovsený puding

Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsenej vločky, 3 kuracie bielkoviny, 250 ml. mlieko, čajovú lyžičku masla, dve polievkové lyžice cukru, štipku soli.

Všetky zložky okrem mixu bielkovín, dajte na oheň a variť kašu, kým varené 5-7 minút, miešanie. Ďalej podľa receptúry by ste mali zaklopať proteíny do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie v peci pri teplote 170 ° C počas 20 minút.

Dušená repa s kyslou smotanou

Ak chcete variť toto jedlo, budete potrebovať dve stredne veľké cukrovej repy, 100 gramov kyslej smotany, masla a soli.

Repy predvare, odlupujte a nakrájajte na mlynček na mäso alebo mixér. Vložte nejaké maslo na červenú panvicu a potom nakrájané repy. Misky by mali byť solené, naliať kyslou smotanou a vrieť pod vekom na malý oheň na 15-20 minút. Pri servírovaní je repa posypaná bylinkami.

Divoká ruža želé

Ak chcete variť želé z bokov bokov, potrebujete 2 lyžice. sušené bobule z šípky, 1 lyžička želatína, 2 lyžice. cukor, plátok citróna a pol litra vody.

Prvým je pripraviť odvar z bokov: drvené rastlinné plody sa nalejú do vody, varia sa dve minúty a nechajú sa naplniť 5-6 hodín. Po prefiltrovaní vývaru.

Ak chcete urobiť želé, je potrebné vylievať želatínu s malým množstvom vývaru, aby sa rozširuje. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tejto doby by ste mali rozpustiť cukor v bozčírskych bokoch a vložiť vývar do ohňa. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a živná pôda sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po odstránení kvapaliny z tepla sa zmes naleje do želatínových foriem a nechá sa vychladnúť na chladnom mieste počas 10 až 12 hodín.

Recepty pre piaty stôl pre deti

Chutná a rozmanitá strava pre deti by mala pozostávať zo zdravých polievok, cereálnych obilnín a veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Aj v každodennej detskej strave je mäso a ryba, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad varené hamburgery, masové šálky a pečivo atď.

Kuracie mleté ​​karbanátky

Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, zelenú cibuľu, kôpru, petržlen, vajce, soľ. Pre omáčku potrebujete 3 lyžice kyslej smotany, 1 lyžičku paradajky.

Ryža sa premyje a varí 10 až 15 minút. Potom sa dokončená ryža znovu umyje. Potom pridajte mleté ​​mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a vytvorte okrúhlice, ktoré sa môžu prevaliť v múke, krupici alebo strúhanke.

Pre omáčku premiešajte 100 ml. voda, kyslá smotana a paradajková pasta.

Masové guľôčky položte do mäsovej panvice, pokryte omáčkou a šľahajte o štvrtinu hodiny. Pred servírovaním maslovými šalátkami posypané jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Proso kaše s tekvicou

Na prípravu lahodnej a zdravé tekvicovej kaše potrebuje 500 gramov tekvice, pohár proso, 750 ml. mlieko, lyžicu cukru, štipku soli.

Tekvica musí byť čistená a nakrájaná na kocky. Do mlieka nalejte mlieko a priveďte do varu a pridajte dýňu. Po 15 minútach pridajte prosa, cukor a štipku soli. Varíme kávu asi 20 minút. na malom ohni.

Tvarohové želé

Pripraviť tvaroh želé, budete potrebovať nasledovné ingrediencie: balíček tvarohu, 30 g želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plnív, 3 lyžice medu, sladké ovocie (oblek jahody, broskyne, atď) (350 g.).

Želatína nalejte do mlieka a pol hodiny. Počas tohto obdobia, miešajte tvaroh, jogurt, med a mixér, aby ste získali krémovú tvarohovú hmotu. Potom pridáme mliečnu zmes na pomalý ohň a miešame, až kým sa úplne nerozpustí želatína. Mliečna zmes by mala byť vyhrievaná čo najviac, ale nedávajte do varu.

Ďalej odoberte panvicu z tepla a po štvrtine hodiny miešajte tvaroh a mliečnu zmes. Bobule sú potrebné na dekoráciu tvarohový želé: môžu byť umiestnené v spodnej časti skla zmrzlinové misy, potom sa naleje tvaroh a rôsolovitou hmotu, alebo zdobiť s ovocím želé na vrchole.

Na to, aby sa tvarohová želé dostala do pripravenosti, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.

Berry Souffle

Je potrebné tieto prísady pre soufflé: bobuľoviny (čučoriedky, ríbezle, jahody, atď) - 2 šálky, proteín slepačích vajciach - 5 kusov, cukru - 2 polievkové lyžice.

Bobule sa rozdrví s cukrom a varíme až do stavu, v ktorom sa džem zmrštil asi pol hodiny. Počas tejto doby sa dobre šľahal bielkoviny. Keď sú plody pripravené, musíte zmiešať uviaznuté s veveričkami. Ďalej mastnú formu s maslom, nalejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v rúre s teplotou 200 stupňov.

Pečte suflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhúľami

Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré budete potrebovať 250 gr.tvoroga, 1/3 šálky múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gr. sušené marhule, maslo.

Na výrobu cesta, mletie tvaroh s cukrom a vajec, pridajte krupicu a múku. Pleseľové cesto sa valilo do guľôčky, zakrylo sa lepiacou vrstvou a nechalo sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Je potrebné urobiť tenkú zvitok cesta a náplň. Z tohto dôvodu sa cesto s tvarohem prevalí do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého sa v strede nátierka roztiahne tenkým pásom a horné a spodné okraje cesta sú pevne spojené. Nasledujúci kotúč nakrájame na malé kúsky o šírke 1-1,5 cm a varíme 4 minúty.

Lazy knedlíky so sušenými marhúľmi sa podávajú horúce, zalievajú na vrchole roztaveným maslom.

Menu pre týždeň

Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje telo potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať každodennú konzumáciu chudého mäsa alebo rýb, čerstvej zeleniny a ovocia, obilnín a pokrmov z tvarohu.

Počet receptov pre tabuľku číslo 5, ktorý je možné použiť v ponuke pre každý deň, je pomerne veľký, takže sa riadky takmer neopakujú.

Diétny stôl 5a: Pevznerov systém zdravotnej výživy

Elektrický systém 5a alebo tabuľka s terapeutickou stravou číslo 5a, navrhnutý MI. Pevzner, zakladateľ sovietskej dietetiky. Zdravotný systém Pevsnerovej stravy zahŕňa 15 typov - tabuľky klasifikované podľa skupín chorôb, určené na použitie v nemocniciach, sanatóriách alebo doma pod dohľadom lekára.

Choroby v Pevsnerovom zozname majú chronickú a akútnu formu, preto princípy tvorby menu sú veľmi prísne a sú založené na tom, ktoré potraviny sú najvhodnejšie pre inú chorobu.

Rozdelenie na užitočné alebo škodlivé produkty nie je typické pre systém liečby Pevsner, hlavnou podmienkou je vyvážená strava s použitím špecifického zoznamu produktov.

Tabuľka č. 5a sa odporúča pre chronickú pankreatitídu, cholecystitídu, ochorenie žlčových ciest; chronická a akútna hepatitída sú tiež indikáciou pre diétu číslo 5a.

Účelom stravy je znížiť zaťaženie a normalizovať činnosť pečene a žlčových kanálikov, ako aj všetky orgány zapojené do tohto procesu: žalúdok, pankreas, črevá.

Tabuľka č. 5a - zakázané a povolené výrobky

Tabuľka číslo 5a, podobne ako ktorákoľvek iná, nemá jasný zoznam a distribúciu výrobkov za deň alebo za týždeň. Produkty na zozname sú vybrané nezávisle, všetko je vylúčené, čo môže zvýšiť fermentáciu a hnilobu v črevách, rovnako ako potraviny stimulujúce sekréciu žlče.

Produkty odporúčané na použitie s diétou 5a:

• Kaša na vodu a kávu z mlieka, zriedená vodou 1: 1 (krupica, pohánka, ryža, ovčiaci sa ovos). Vyňať z strave: jačmeň, proso, jačmeň a drobivá kaša;
• Sušený pšeničný chlieb, včera; nesladené súbory cookie;
• Hydina, králik, morka; nízkotučné hovädzie mäso alebo dusené hovädzie mäso;
• Ryby s parou; rybie šupky;
• Vařené vajcia alebo omelety. Nie viac ako jeden žĺtok denne;
• Mliečne a mliečne výrobky; nízkotučné tvarohové syry a syry (veľmi obmedzené);
• Mliečne polievky s rezancami;
• Ovocie a sušené ovocie; suflé, zemiaková kaša, ovocné želé bez škrobu; bobule sú sladké;
• Varená alebo dusená zelenina: mrkva, cuketa, zemiaky, repa;
• Čaj, čaj s mliekom a citrónom, odvarky a kompóty zo sušeného ovocia, šípka, paradajková šťava;
• Obmedzené množstvo slnečnice a masla.

Ide o produkty, ktoré sa odporúčajú pre pacientov s gastrointestinálnym traktom a pre všetky uvedené ochorenia.

Potraviny, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy:

• Cestoviny, strukoviny, čerstvá pšenica a ražný chlieb, pečivo;
• Huby, kapusta, reďkev, reďkovka; všetky solené, nakladané a nakladané zeleniny: cibuľa, cesnak, horúce papriky;
• Mastné, vyprážané, dusené jedlo;
• Mastné mäso, zverina, klobása, hruď atď.;
• Mastné ryby, kaviár;
• Mastné mliečne výrobky;
• Sladkosti a dezerty; čokoláda, zmrzlina;
• Víno a ovocie;
• Surová zelenina príležitostne len ako doplnok k hlavnému jedlu;
• Čierna káva, kakao, nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• majonézy;
• Mäsové, rybie a hubové vývary;
• Tuková kačica a hus, rovnako ako bravčové mäso;
• Všetky konzervované výrobky, údené;
• Alkohol.

Pravidlá pre stravovanie v tabuľke stravy 5

V strave sa robí špeciálna tabuľka kalorického a denného príjmu tukov, bielkovín a sacharidov. Uistite sa, že dodržiavate pravidlá stravovania. Vyprážané jedlo sa nemôže jesť, niekedy sa môžete piecť.

Všetko, čo môžete jesť, musí byť utreté, nasekané, mleté ​​alebo rozdrobené. Z väčšej časti sú všetky jedlá varené alebo parné s obmedzením soli. Jedlo 5-6 krát, objem porcií - malý.

Všetky moderné výrobky: z diéty by mali byť vylúčení všetky syrové syry, jogurty, hotové dezerty, čipy, koláče a všetky druhy pečiva, pizza, sushi, omáčky, kečupy a iné úspechy civilizácie.

Dezert môžete variť sami, ale je možné použiť len želatínu a cukor, škrob je zakázaný.

Pre každý deň tabuľka vypočítava použitie určitého počtu kalórií:

• Prípustné kalórie - 2500, plus / minus - 200.
• Spotreba soli - 8g.
• Celkový príjem tekutín je 2 až 2,5 litra za deň.
• Proteíny - 80-100 g.
• Tuk - 80 g
• Sacharidy - 350-400 g.

60% bielkovín v strave môže byť živočíšneho pôvodu, 20-25% tukov - rastlinného pôvodu.

Menu je vytvorené ľubovoľne, všetky recepty na jedlá sú ľahko nájdené v špeciálnych zbierkach jedál pre pár. Príklad tabuľky s ponukou 5a:

• Raňajky: kaša na vodu alebo zriedené mlieko; omeleta a čaju;
• Druhá raňajky: tvarohový koláč, ovocné želé.
• Obed: mliečna alebo zeleninová polievka; dušené kuracie kotlety; kompót;
• Obed: sušienky alebo mrkva; čaj;
• večera; rybie kotlety a zemiaková kaša; krupicový puding;
• Ak je potreba kefír alebo bujón bokov na noc.

Strava je kompletná, vyvážená a pestrá. Môžete vytvoriť menu pre týždeň, zdvihnúť veľa varené alebo dusené jedlá. Zmäkčujúce produkty sú jednou z najdôležitejších podmienok pre účinnosť stravy, ako aj zákaz čerstvého chleba. Nemali by sme však zabúdať, že táto diéta je terapeutická a musí ju čítať lekár.

Všetky liečebné stoly Pevzner sa používajú dnes v nemocničnom a sanatóriovom prostredí a sú tiež predpísané lekármi pre domácu liečbu.

Menu diéty "5 tabuľky": lahodné recepty pre každý deň

Niekoľko druhov diét vyvinuli sovietski lekári na organizovanie výživy pacientov v nemocniciach. Medzi nimi bol "piaty stôl" - špeciálne jedlo pre tých, ktorí prežili operáciu pečene, pankreasu, stratili žlčník. Dnes je ponuka pre tabuľku 5 široko dostupná a považuje sa za hit medzi tými, ktorí sa snažia konzumovať len nízkotučné a nízkotučné jedlo.

1. Tabuľka č. 5 - všeobecné zásady

Jemný liečenie diéta pre číslo 5 je priradený tým, ktorí majú ochorenia zo zoznamu: cholecystitída, cholelitiáza, hepatitída rôznych variantov, cirhózy a iných ochorení, pri ktorých zhoršená absorpcie tuku alebo v akýchkoľvek závažných dôvodov je kontraproduktívne mastné potraviny. Súčasne sa môžu uhľohydráty a proteíny bežne konzumovať a tuky nemožno úplne vylúčiť.

Kvôli týmto obmedzeniam sú prevažne v strave vláknina (ovocie, zelenina, vláknina), nízkotučné ryby, hydina, mäso, tvaroh a sója), ako aj kvapaliny. V tomto prípade sa kvapaliny pohybujú od kompótov z tradičnej zmesi sušeného ovocia a kisselu a končia polievkovými polievkami a voľnými mäsovými vločkami.

Vylúčené z tabuľky recepty číslo 5, ktoré obsahujú vysoké percento tuku, - oleje, mastné mäso, vyprážané potraviny, gastrointestinálne sliznice dráždivých látok, a vedie k zvýšenej žlč (napríklad silíc v citrusových plodov, teplé korenie, údené).

Spôsoby varenia pre tých, ktorí jedia v piatej strave, tri: varenie, dusenie a pečenie. Jedlá sa podávajú vo vykurovanej alebo čiastkovej forme - to znamená, že sú teplé, ale nie sú obaľujúce a nie studené.

Podrobnosti tabuľky č. 5 - v nižšie uvedenom letáku.

Podľa recenzií tých, ktorí sú nútení žiť s takou šetricou stravou, cibuľa a cesnak chýbajú. Asafoetida môže v tomto probléme pomôcť. Jedná sa o orientálne korenie, zároveň pripomínajúce oboje, s chuťou a vôňou. Druh cibule-cesnak v jednej fľaši. A vlastnosti sú také užitočné, ale nespôsobuje bolesti na pravej strane, ako sa to stane po jednom použití cesnaku.

Vo všeobecnosti všestranné korenie zachraňujú sliny pred nepríjemnou chuťou jedla. Ale nie skladovať s morom rôznych podozrivých prísad, a prírodné, čistý - majorán, oregano, rozmarín, kurkuma, pastier. Pepper, mimochodom, je zakázaný, ale funkcia jeho luskáčikov sa dokonale vyrovná s muškátovým orieškom.

2. Recepty na lahodné pokrmy pre každý deň na strave číslo 5

Existujú jedlá, ktoré každý deň nie je príležitosť, žiadna túžba. A tam sú tie, ktoré sme pripravení jesť takmer denne a nikdy sa im unaví. Zamyslite sa nad takýmito jedlami v súvislosti s diétou č. 5.

Omeletová para

Namiesto klasického chrumkavého smaženého stolového raňajka ponúka tabuľka päť varené vajíčka. Počas prvých 2 týždňov po exacerbácii ochorenia alebo po chirurgickom zákroku na pečeni, žlčníku, slinivke brušnej musí byť na recept použitý iba bielok. Alebo úplne kačacie vajcia. Po náročnom období nemôžete konzumovať viac ako 1 žĺtok za 24 hodín.

Príprava omemetiky paroproteínu. Vajcia sa rozdeľuje "na frakcie" pomocou rodinnej striebornej lyžice s niklom. Jednoducho taky. Proteín vyzdvihnúť, potom môžete žĺtok nakŕmiť domov v podobe bežnej omelety. Takže bielkoviny. Beat, pridajte pár zŕn soli a vložte do misky odstredeného mlieka s odstredeným mliekom. Príprava trvá 20 minút. Môžete jesť zeleninou - petržlen, koriandro, kôpor nie sú kontraindikované. Pre tých, ktorí to radi horúce a zožierajú bez korenia, odporúčame v procese biť poháňať muškátový prášok do mliečnej hmoty vajec.

Kuracie klobásy

Predaj v obchode - nie naše metóda, pretože všetky% receptov pre číslo tabuľky 5% sú založené na známych a preukázaných produktoch. A v klobásovom výrobku vyrobenom v závode Ny sa môže stretnúť taká neuveriteľná vec ako "surový tuk". Viete, ale je to sardinka. Pre tých, ktorí majú chorú pečeň, žlč - ako smrť.

Takže kúpiť mäkké ružové filé, nakrájame na mleté ​​mäso. Zároveň sme porazili niekoľko vajíčok v pohári (potrebujeme proteíny alebo úplne k prepeliu), zmiešame ich s koreninami - oregano, asafoetida, muškátový oriešok - a s nástrahami, aby to zväčšilo. Potom kombinujeme dve jedlé zložky - zmes odlupovania s korením, vajíčkami a mletým mäsom. Zbaliť salámy v plastovom obale potravín, urobiť pár 40 minút.

Zeleninová polievka

Vývar na zelenine môže byť tiež úžasne chutný. Najskôr v litrovej kastrúle s vodou na horúcom horáku hodíme nasekané kapustu a polovice zemiakov. V panvici pridajte mrkvu so sadofódiou. Môže byť na sójovej omáčke. Nalejte mrkvu s kačiacimi vajcami, premiešajte. Pridajte všetko do vriacej polievky. Pri servírovaní povolených zelených a bez obsahu tuku. Rovnako ako vynikajúce kuracie karbanátky s ryžou (filé, korenie, ryža, kuriatko).

Mäsová paštika

Môže sa dať na ražnú stravu bochník, a tam bude nádherný lahodný sendvič. Pate sa pripravuje najjednoduchším spôsobom. Vezmite kuracie prsia, alebo králik, alebo morčacie, 800 gramov Oregano, muškátový oriešok, asafoetida, zelené a 50 gramov masla. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že maslo môže byť, ale len málo. Nebudete okamžite napadnúť a jesť všetky 800 gramov paštiky, v rámci ktorých je 50 gramov oleja? A stále potrebujú nízkotučné syry. Všetko toto je starostlivo zlalender (roztopené maslo) a pripravené.

Ovesná kaša kaše, kráľovská

Oh! Oatmeal - obedinenie, všetky ideálne choroby. V ponuke pre stôl 5 ju môžete jesť stovkami rôznych receptov. Sladké, cukrom a odstredené mlieko - k dispozícii s hrozienkami a sušenými marhúľami so slivkami - môžete s medom - prosím! Kúpte jeden až tri, to je - jedna časť vločiek a tri vody. Aj v kurací vývar s kúskami mäsa bude v poriadku. A tiež s strúhaným syrom. A so zemiakovou kašou.

A ak rozdrvíte ovsené vločky v zemiakoch po varení a posypeme škoricou - bude to škótska verzia. Pri odrode pridajte plnivá ako kondenzované mlieko, javorový sirup, ovocie, bobule, marmelády.

A kompót

Bez neho - nikde. Všetko, čo je sladké a cenovo dostupné z ovocia, varíme 10 minút vo vriacej vode a vychutnajte si. Varené hrušky, dule, jablká, hroznové víno z kompótu - na dezert.

Diéta 5 sa vám vzdal, recepty na každodenné jedlá nespôsobujú otázky, ale stále cítite bolesť? Pravdepodobne preto, že ste už nerešpektovali stravu. Je dôležitá pri ochoreniach pečene a žlčníka, pretože žlč je produkovaný za 3-4 hodiny a ak nemá prístup k jedlu, začne bolesť. Vzhľadom na to, že je potrebné po takomto intervale jesť trochu (300 gramov potravy optimálne). Aby sme uľahčili ťažkú ​​bitku s miskami a pohárom, predstavujeme pre tento týždeň chutné menu.

3. Menu na diétu 5 za týždeň

pondelok

• Raňajky: ovsené vločky s hrozienkami, nápoj z rohovníka
• Druhé raňajky: varené jablko, suché sušienky (Leningradskoye, 2 ks)
• Obed: zeleninová polievka s kuracími karbanátky, trochu rezancami
• Svačina: nízkotučné tvarovky z tvarohu
• Večera: parou omeleta, chlieb
• Druhá večera: tvaroh s jablčným džemom

utorok

• Raňajky: ovsené vločky s broskyňami
• Druhé raňajky: sušené banány, 4 ks.
• Obed: kurací filé so zmiešanou zeleninou
• Snack: acidophilus, kus bieleho chleba
• Večera: cesta z tvarohu, varené vajce
• Druhá večera: pohár kefír (v lete s jahodami)

streda

• Raňajky: ovsené vločky s kondenzovaným mliekom
• Druhá raňajky: košíček so sušenými marhúľami
• Obed: lenivé knedle
• Snack: sendvič s domácou kuracou klobásou
• Večera: mrkvové pyré s dusenými rybami
• Druhá večera: kefír smoothie s hruškou

štvrtok

• Raňajky: kaša so sušenými marhúľami
• Druhé raňajky: kefírová obálka s tvarohom
• Obed: perličkový jačmeň s mletým kuracím mäsom
• Obed: šťava, smoothie alebo acidophilus
• Večera: zeleninová polievka
• Druhá večera: tvaroh s džemom

piatok

• Raňajky: ovsené vločky s jahodovým džemom
• Druhá raňajky: koláč s tvarohem
• Obed: Pečené kuracie prsia so zemiakmi
• Snack: jablko
• Večera: tvarohové koláče
• Druhá večera: Ovocné pyré s cukrom.

sobota

• Raňajky: ovsené vločky s domácou marmeládou
• Druhá raňajky: tvarohový koláč s rozinkami
• Obed: kuskus, varené "a la" pilaf
• Bezpečné, 2 kiwi
• Večera: Sushi s chudými rybami a uhorkami
• Druhá večera: Detské ovocné pyré

nedeľa

• Raňajky: kaša s marshmallows
• Druhá raňajky: parná omeleta
• Obed: kuracie kapusta
• Snack: uhorka šalát
• Večera: tvarohový koláč
• Druhá večera: cherry-kefir smoothie

Diéta číslo 5 vám určite pomôže. A nemusíte sa obávať takých nepríjemných dôsledkov jedenia ťažkých, dráždivých potravín, ako je hnačka, nevoľnosť, pálenie záhy a plynatosť. Hlavná vec - dodržiavajte zásady, nakupujte a jedzte správne potraviny s nízkym obsahom tuku a všetko s vlastnou pečeňou a žltom bude dobré!

Tabuľka stravy číslo 5A

Opis k 31. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok počas 5 až 7 dní
• Trvanie: 2-6 týždňov
• Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je dôležitou súčasťou všeobecnej liečby, najmä pri chorobách tráviaceho traktu. Tabuľka stravy číslo 5A podľa Pevznera je predpísaná v akútnom období hepatitídy, cholecystitídy av prípade exacerbácie chronických foriem týchto ochorení. Odporúča sa aj pre kombinovanú chorobu - ochorenia pečene, žlčníka, žalúdka a čriev.

Účelom jeho vymenovania je termálna, mechanická, chemická a schazhenie všetky tráviace orgány. Vytvára maximálny odpočinok pre pečeň, čo je dôležité v období exacerbácie a prispieva k normalizácii funkcie a žlčových ciest.

Základnou tabuľkou týchto chorôb je dieta číslo 5 a táto tabuľka je jej druh. Diéta 5 a 5A sa líšia v stupni mechanických a chemických schazheniya, metódy varenia, a preto sú určené v rôznych obdobiach týchto chorôb - Tabuľka číslo 5A viac šetriace.

Mechanické pôsobenie potravinárskych výrobkov je určené stupňom mletia, ich konzistenciou a objemom, ako aj charakterom spracovania (varenie, dusenie alebo vyprážanie). Chemické pôsobenie je spôsobené látkami, ktoré tvoria produkty. Silné chemické dráždidlá potravín sú ťažobné látky a éterické oleje. Minimálne tepelné účinky sú potraviny, ktorých teplota je blízka telesnej teplote. Všetky tieto body sa berú do úvahy v tejto tabuľke liečby.

• Obsahuje paru a varené pokrmy zo skrúteného mäsa a nakrájanú varenú zeleninu, iba niektoré jedlá sa môžu piecť bez hrubej kôry.
• Naparovanie, sušenie a vyprážanie sú vylúčené.
• Organizujeme 5-6 jedál denne, v malých porciách.
• Tuky (žiaruvzdorné) a soľ sú obmedzené a proteíny a sacharidy sú obsiahnuté vo fyziologickej norme (90 g a 350 g, v danom poradí).
• Obsah lipotropných látok (tvaroh, srvátka, cmarka, pohánky, vlákniny, polynenasýtené mastné kyseliny) sa zvyšuje. Tieto látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby kameňov a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev.
• Vysoko extrakčné jedlá bohaté na puríny a produkty kyseliny šťaveľovej sú úplne vylúčené.
• Hrubé vlákno v potravinách nie je povolené.

Zápalové ochorenia žlčníka sú najčastejšou patológiou a najčastejšie je táto strava predpísaná pre cholecystitídu (akútnu a s exacerbáciou chronickej). Cholecystitída má infekčnú povahu, ale príčinou jej vývoja je aj stagnácia žlče. Ochorenie sa vyznačuje bolestivým syndrómom, ktorý sa vyskytuje v akútnom štádiu a bolesť môže byť neznesiteľná. Keď sa žlč dopadne do žalúdka, môže sa vyskytnúť dyspeptický syndróm (horká chuť v ústach, nauzea a vracanie), môže dôjsť k meteorizmu, hnačke alebo zápche.

V prvých dňoch exacerbácie je predpísané úplné hladovanie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt. Povolené na pitie: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 sa pacient prenesie do tabuľky č. 5B, ktorá je indikovaná na syndróm silnej bolesti. Čas strávený na ňom je až 6 dní a v tomto čase je pacient na prísnom odpočinku. Po 7 dňoch je zobrazená rozšírená diéta 5A, na ktorej je pacient 1-2 týždne.

Nezahŕňa:

• produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme);
• silné stimulanty sekrécie žlče a sekrécia žalúdka (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slaná, fermentovaná potravina);
• bohaté na vlákninu a kyslé plody (citrusy, slivky, brusnice);
• masové mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené jedlá, klobásy, smotana, tukové a kyslé tvaro;
• káva, kakao, nápoje s plynom.

Rovnaká strava je predpísaná po odstránení žlčníka alebo pri operáciách na pečeni, ale nie okamžite. 12 hodín po operácii môžete piť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň kefír (bez tuku), nesladený čaj, želé je povolené. Všetky porcie - nie viac ako 0,5 šálky, ktoré sa odoberajú každé 3 hodiny.

Od štvrtého dňa je príjem potravy povolený až 8 krát denne v malých porciách (150 g každá). Môže to byť štiepané zemiaky (polotekuté), polievkové polievky na vode, bielkoviny, ovčiaky, ovčie varené ryby, ovocné želé. Šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom sú povolené z kvapalín. Piaty deň sa zavádzajú galetné sušienky a sušený pšeničný chlieb. Jeden týždeň po operácii sa pridajú strúhané kaše (pohánka, ovsená vňať), varené rolované mäso, tvaroh, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Od tretieho týždňa sa pacient prenesie na tabuľku číslo 5A. Pri akútnej hepatitíde je táto tabuľka predpísaná po dobu 2 až 6 týždňov.

Pankreatitída spĺňa rovnaké princípy výživy a obmedzení. Počas exacerbácie sa množstvo proteínu zníži na 60-80 g, tuku na 50-60 g a uhľohydráty na 200-250 g, pretože stimulujú funkciu pankreasu. Počas obdobia zotavenia a chronickej pankreatitídy sa predpokladá zvýšené množstvo bielkovín, najmä pri vyčerpaní (do 120 g), množstvo tuku je na spodnej hranici normy (70 g) a uhľohydrátov (350 g), extrakčných látok (vývar z kapusty, mäsa a rýb bujóny) a hrubé vlákno zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Tieto požiadavky sú v súlade s tabuľkou č. 5P, ktorá má dve možnosti (potraviny v akútnom období a bez výraznej exacerbácie).

svedectvo

• akútna hepatitída a cholecystitída;
• chronická hepatitída, cholecystitída a žlčové kamene v akútnom štádiu;
• hepatitída alebo cholecystitída so sprievodným peptickým vredom, enterokolitída s prevahou hnačky a gastritídy;
• cirhóza pečene s neexprimovaným zlyhaním pečene.

Povolené produkty

Dieta Pevznerovho tabuľky 5A zahŕňa:

• Polievky, varené iba na rastlinnom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach môžete dať obilniny (krupicu, ryžu, ovsené ovocie, ale je dobré varte alebo utrieť). Je povolené veľmi jemne nakrájať zeleninu (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), nemôžete ich vyprážať na obliekanie polievok. Naplňte polievky so zakysanou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
• Pšenica chleba (odrody I a II) je povolená len stale, aby sa zabránilo opuchu čreva. Strava je rozšírená zavedením nesladených cookies.
• Nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa používa šetrne kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nakrájané produkty (masové guľôčky, masové guľôčky, masové guľôčky). Varené kurča môžete použiť kus.
• Nízkotučné ryby sú pary a varené vo forme maslových guľôčok a hrudiek.
• Obilniny, z ktorých sa uprednostňuje mana, ryža, pohánka, ovsená vňať, ovsená vňať. Kaša sa vaje vo vode s prídavkom mlieka a rozdrobené (okrem manny), čo má za následok polokvapalnú konzistenciu. Môžete vyrobiť suflé a ryžu, rovnako ako pohánkovú a ryžovú múku kaše, čo urýchľuje proces varenia, pretože nie je potrebné mleť misku. Jemné varené rezky sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko v prítomnosti kolitídy je zle tolerované, takže sa pridáva iba do jedál (omelety, obilniny, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenom tvare av zložení pekáčov, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide len ako korenie na pokrmy. Povolené používať non-ostré syry, ale v strúhanom stave.
• Omelety sú len bielkoviny. Žĺtok je obmedzený na jeden denne a iba v jedlách.
• Zemiaky, mrkva, karfiol a repa - sú servírované varené a mleté ​​a tiež vo forme sufle. Squash a tekvica môžu byť konzumované varené.
• Môžete použiť omáčky na rastlinné vývar a slizu bujónu krupice s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení nie je múka vyprážaná.
• Zrelé, sladké a drobné ovocie v syrových, plnených a prírodných, pečených a varených. Môžete vyrábať varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa na čistenie.
• Mlieko, marmeláda, cukor, marshmallows, med, džem.
• Maslo sa vkladá do riadu v prirodzenom stave. Rastlinný olej je povolený, s dobrou prenosnosťou, aj v hotových jedlách.
• Nápoje: slabý čaj s citrónom a mliekom, slabá káva s mliekom, sladké šťavy, infúzia šípky, stolová voda bez plynu.

Tabuľka stravy číslo 5a

Obsah článku:

Táto terapeutická strava je predpísaná pacientom, ktorí sú v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie.

Základné pravidlá tabuľky číslo 5a - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, použitie riadu v ošúchanom stave.

Čo môže a má jesť na strave číslo 5a?

Pre tabuľku liečby číslo 5a je uvedené 5 až 6 jedál denne.

Základné pravidlá stravovania:

• Ako variť? Výrobky sú varené, niekedy dusené, pečené, dusené. Pri konzumácii zeleniny nie je potrebné sekanie a zhnednutie. Kôra na riadoch nie je povolená.
• Striasné mäso, rovnako ako pokrmy, ktoré sú bohaté na vlákninu, a polievky sú roztrhané. Zelenina nakrájaná jemne. Krúpy dobre varené mäkké.
• V strave sú potraviny obsahujúce vysoké množstvo lipotropných látok a kvapalín, vlákniny a pektíny.
• Chladené jedlá a nápoje sú zakázané.
• Hlavným cieľom stravy je šetriaca strava pre pokojnú prácu postihnutých orgánov, zvyšujúc šance na ich zotavenie, vytvárajú výživu pre pečeň a žlčové cesty (rovnako ako iné orgány), ktorých funkčná schopnosť je narušená.
• Limit: soľ a tuky, všetky dráždivé látky na sliznici a zažívacom trakte (mechanické, chemické), všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť hnilobu / fermentáciu v črevách, všetky produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré dráždia pečeň.

Povolené produkty

• Sušienky bez varenia, včera chlieb (alebo sušené v panvici).
• Rastlinné polievky (zelenina trena), smotana a polievkové polievky. Mliečne polievky sú prijateľné, ale pri zohľadnení riedenia mlieka vodou (1: 1). Ako zložky polievok: obilniny (ryža, krupica a ovsené vločky), jemne nakrájanú zeleninu (tekvica, mrkva, zemiaky). Na obväz - kyslá smotana alebo maslo.
• Mäso a ryby, ktoré spĺňajú požiadavky stravy: nerastné a nízkotučné odrody. Napríklad morka s kurčaťom (môžete variť kus), králičie mäso a hovädzie mäso (vo forme zemiakovej kaše, suflé, atď.). Kurčatá musia byť odstránené z kože, všetky šľachy by mali byť odstránené z mäsa.
• Ryby sú povolené len ľahké odrody (nemastné). Môžu byť varené kusy, dusené alebo v podobe karbanátky.
• Kyslý nápoj. Môžete jesť tvaroh v podobe tvarohov a pudingov, čistené jedlá alebo dusené (s nízkym obsahom tuku, domáce). Mlieko v prítomnosti kolitídy je povolené iba ako zložka jedál.
• Pečené proteínové omelety (žĺtok - nie viac ako 1 ks / deň, iba v jedlách).
• Krupica a ryža soufflé alebo pudingy. Z obilnín (zriedené mlieko s vodou) - krupica, ryžová ryža, ovsená vňať, pohánka. Môžete variť zázvor.
• Zelenina umožňuje použitie rezu tekvica a cukety (varenie). Mrkva s červenou repou a karfiolom so zemiakmi je povolená (varte, variť zemiaková kaša, utrite).
• Sweet je povolené len vo forme otrhaných surových a sladkých (zrelých, mäkkých) bobúľ / ovocia, ako aj v pečenej a varenej forme, vo forme želé a peny, vo forme želé. Všetky potrebné sušené ovocie. Tiež prijateľné sú med a džem a obmedzené množstvo marshmallow s marmeládou.
• Všetky omáčky sú varené v zeleninových vývrtoch, je tiež možné s mliekom, bez vyprážanej múky.
• Káva je len slabá, s prídavkom mlieka. Sladké šťavy sú povolené (domáce, lisované, zriedené vodou). Odporúčané - čaj (citrón / mlieko), boky bokov.
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. Môžete pridať do zeleninových šalátov rafinovaný olej, ak to telo toleruje.

Zakázané produkty

• Muffin a chumáč, rovnako ako celý čerstvý chlieb. Žito je tiež zakázané.
• Silné, hubové / fazuľové vývary, ryby / mäsové bujóny.
• Smažené, dusené a hrudkové mäso.
• Všetky drobky, akékoľvek konzervované jedlá a všetky údené mäso.
• Mastné mäso / ryby, kaviár.
• Solené ryby.
• Akékoľvek jedlá z vajec, s výnimkou povolených.
• Pikantné a slané syry, krémy s akýmkoľvek obsahom tuku, tvaroh, ktorý podlieha vysokému obsahu tuku a kyslosti.
• Všetky ostré obilniny, prosa.
• Huby a fazuľa.
• Akékoľvek nátierky a marinády.
• Opor s kapustou, cibuľou s cesnakom a reďkovkou, šťavou s reďkovkou.
• Všetky občerstvenie, tuky a korenie.
• Nemôže to byť kakao a čierna káva. Zakázať všetky studené nápoje a všetky sódy.
• Budeme sa musieť rozdeliť so stravou so zmrzlinou a čokoládou, s výrobkami na báze krému, ako aj s kyslou a vysokokvalitnými plodmi.

Ako vytvoriť diétne menu číslo 5a na týždeň na liečbu cholecystitídy pečene a hepatitídy C?

Približné týždenné menu pre pacientov za každý deň pre tabuľku číslo 5a je nasledovné:

pondelok

• Pre 1. raňajky: kaša (ryža), je možné na mlieku, s 5 g masla + bielkoviny omelet + slabý čaj s plátkom citróna
• Pre 2. raňajky: tvarohový koláč
• Na obed: zeleninová polievka (utierka zelenina) + kompót + mrkva (guláš) + soufflé (varené mäso)
• Na obed: sušienky s čajom
• Na večeru: makaróny s povoleným syrom a 5 g masla + minerálna voda
• Spánek - 100 g jogurtu

utorok

• Pre 1. raňajky: slabá káva s mliekom + čerstvý šalát (mrkva / jablká, trieť) + kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou
• Pre 2. raňajky: čerstvé jablko
• Na obed: bobule kissel + zemiaková polievka (drvená) + repa (guláš) + kus varených rýb
• Na obed: sušienky s odvarom divokej ruže
• Na večeru: krupenik + minerálna voda
• Spánek - 100 g kefír

streda

• Pre 1. raňajky: ovsené vločky s mliekom + slabý čaj + svetlý tvaroh s 50 g kyslou smotanou
• Pre 2. raňajky: pečené jablko
• Na obed: obloha (ryža, varenie) + kus vareného kuracieho mäsa + kompót sušeného ovocia + zeleninová polievka
• Na obed: šťava
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kotlety (ryby) dusené + mliečna omáčka + vývar z bokov
• Spánek: 100 g jogurtu

štvrtok

• Pri prvom raňajkách: čisté hovädzie mäso + cestoviny s 5 g masla + čaj s mliekom
• Pre 2. raňajky: lenivé knedle s 50 g kyslou smotanou
• Na obed: zeleninová polievka (zemiaková utierka) + pohár želé + kapusta
• Na obed: pár drobného ovocia
• Na večeru: kaša (ryža) mlieko s 5 g masla + syr + čaj
• Spánek - 100 g jogurtu

piatok

• Pre 1. raňajky: pohánka bez mlieka s 10 g masla + domáce tvarohové mlieko + slabá káva s mliekom
• Pre 2. raňajky: pečené jablko
• Na obed: boršč na vode s 10 g zakysanej smotany + rezance + sufflé (varené mäso) + želé
• Na obed: sušienky s čajom
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + varené ryby + minerálna voda + šalát (čerstvá zelenina)
• Spánek - 100 g kefír

sobota

• Pre 1. raňajky: pohánka (razvarit) + kotlety (mäso) + slabý čaj
• Pre 2. raňajky: džem (jablká) + zemiaková kaša (mrkva)
• Na obed: polievka s mliekom + puding (tvaroh) s 50 g zakysanej smotany + kompót
• Pri občerstvení: želé
• Na večeru: kaša (semolina), mlieko + minerálna voda
• Spánek - 100 g jogurtu

nedeľa

• Pri 1. raňajkách: kus sleďa (namočte do mlieka) + ryža + slabý čaj
• Pre 2. raňajky: pečené jablko
• Na obed: polievka (zelenina + obilniny) + vermicelli s 5 g masla + masové gule (mäso) dusené + omáčka v mlieku + kompót
• Na obed: dogrose vývar s koláčiky
• Na večeru: tvarohové koláče s 50 g kyslou smotanou + minerálna voda + bielkovinová omáčka, dusená
• Bedtime - kefír

Odporúčania dietetikov

S prísnym dodržiavaním výživy možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám bude vravieť včerajší chlieb, je absolútne nemožné jesť čerstvé. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude.

Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by sa nemali konzumovať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - iba v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Ak je to nutné, opakuje sa priebeh stravy, ale len na odporúčanie lekára.

1. Najprv musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - kompletný a rýchlo stráviteľný.
2. Po druhé, nepresahujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozdrviť všetky potraviny na čas diéty, jemne rozdrviť, obrátiť sa na mlynčeky na mäso atď.. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov.

Ak chcete jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - v porciách. A samozrejme, nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy.

Stravovací stôl 5a

Chronická hepatitída, cholecystitída, biliárna dyskinéza - symptómy všetkých týchto ochorení možno zmierniť špeciálne navrhnutým diétnym programom. V domácej výžive sa nazýva "tabuľka 5a".

Účelová strava Tabuľka č. 5a

Strava 5a patrí do kategórie terapeutických energetických systémov. Bol vyvinutý v 30. rokoch minulého storočia vynikajúcim sovietským dietetikom M. I. Pevznerom.

Stravovací stôl 5a je priradený pacientom trpiacim nasledujúcimi ochoreniami:

• chronická hepatitída (nie v akútnom štádiu);
• cholecystitída;
• cirhóza v štádiu kompenzácie;
• zápal pankreasu;
• odstránenie žlčníka;
• ochorenie žlčových ciest, dyskinéza žlčových ciest;
• gastritída v remisii.

Na vymenovanie stravovacieho kurzu je potrebná ďalšia dodatočná podmienka - absencia závažného ochorenia čriev. Viac informácií o diéte číslo 5 vo všeobecnosti, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Účel stravy

Účel menovania - organizovať plnú a zdravú, ale zároveň jemnú výživu vo vzťahu k pečeniam a žlčovému traktu; eliminovať výskyt dyspeptického syndrómu. Keďže všetko sa znižuje zaťaženie pečene a žlčníka, množstvo jedla nie je fixné.

Ak je diéta predpísaná vo fáze exacerbácie ochorenia, odporúčajú sa prvé 2-3 dni v stave nalačno. To sa robí tak, aby sa tráviaci trakt mohol zotaviť, iba ne-sýtená minerálna voda (napr. Borjomi), odvar zo šípky, slabé bylinné čaje sú povolené.

Tretí deň sa uskutoční presun do tabuľky 5c. Pacient trávi 7 dní. A až potom je tabuľka 5a priradená priamo.

Pravidlá týkajúce sa výživy 5a

Pevznerov tabuľka 5a má svoje vlastné jasne definované pravidlá:

• jedlá sa považujú za časté a čiastočné (5-6 krát denne);
• akékoľvek mechanické podnety pre gastrointestinálny trakt sú eliminované: všetky tuhé produkty sú rozdrvené na jednotnú hmotnosť;
• spôsobov varenia je vhodné uprednostňovať varenie, dusenie, v pare je povolené;
• všetky jedlá a nápoje sa podávajú vo vyhrievanom stave (teplé a studené jedlá nie sú prijateľné);
• uprednostňujú sa výrobky obsahujúce veľa kvapalných a lipotropných látok (tvaroh, pohánka), vlákniny a pektíny;
• všetky produkty, ktoré obsahujú kvasinky, sú eliminované, aby sa eliminovali fermentačné procesy v čreve.

Existujú pevné odporúčania týkajúce sa kalorického a zloženého zloženia potravín:

• denná kalória - 2500 kcal;
• proteín - 80 g (z toho polovica musí byť živočíšneho pôvodu);
• tuk - nie viac ako 90 g (jedna tretina z rastlinného pôvodu);
• uhľohydráty - 400 g (len pomalé - obilniny, zelenina, ovocie);
• kvapalina (bez plynu) - 2 litre;
• soľ (chlorid sodný) - 8-10 g

Povolené a zakázané produkty

Je potrebné sa naučiť, čo je možné, čo nie je možné na tabuľke stravy 5a.

Bielý zoznam obsahuje:

• chudé mäso;
• filet z hydiny (kurča, morčacie);
• riečna a morská ryba (nie veľmi tučná) varená alebo parná;
• obilnín sú uprednostňované - pohánka, ovsená múka, ryža, krupica, kaša varená vo vode, pred použitím prejde cez sito;
• stale alebo pan-sušený chlieb, chudé pečivo a tvrdá pšenica cestoviny;
• zelenina - po varení (výnimka - uhorky);
• ovocie (banány, broskyne, jablká) - po varení alebo v sušenej forme;
• mliečne výrobky bez obsahu tuku (1-2%), kyslé smotany (10%);
• varené vajcia (nie viac ako 1 ks / deň);
• maslo (30 g / deň), z rastlinných olejov, prednostne ľanového semena, olív;
• med, želé, marmeláda, marshmallows;
• kompót zo sušeného ovocia, bylinný čaj.

Nasledujúce produkty sú buď úplne zakázané, alebo výrazne obmedzené:

• všetky pečené pečivo, koláče a koláče;
• zelenina (kapusta, reďkev, okrúhlica) bohatá na vlákninu;
• fazuľa;
• drobivá obilnina;
• mäsové výrobky;
• mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, tuku;
• údené, nakladané, konzervované;
• syry;
• korenie a korenie, vyznačujúce sa ostrosťou;
• sýtenej vody.

Menu pre týždeň

V tabuľke je uvedené príkladné diétne menu 5a pre tento týždeň:

Diéta 5a: menu pre týždeň, recepty a strava pre každý deň

Terapeutické strava 5a, recepty na každý deň, je pomerne jednoduché, je zvyčajne podáva pacientom s akútnej hepatitídy a cholecystitída v počiatočných fázach na angiohopite a iných ochorení žlčových ciest, ochorenie pečene v kombinácii s zápalových ochorení žalúdka a čriev, alebo vredovej choroby žalúdka a dvanástnika. Tento kurz je zameraný na obnovu funkcií žlčových ciest a pečene, ako aj na podporu sekrécie žlče šetriacich pre črevá a žalúdok. Cieľom tejto diéty je aj akumulácia glykogénu v pečeni.

Základným pravidlom stravovania je jesť päťkrát denne. Súčasne musia byť konzumované potraviny teplé.

Tabuľka stravy 5a: čo možno urobiť

Stravovací stôl 5a je kompletná strava obsahujúca požadované množstvo všetkých živín. Nevylučuje úplne soľ, tuky a jedlo, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu a trávenie. Hlavným obmedzením sú tie produkty, ktoré vyvolávajú fermentáciu a ďalšie hniloby v črevách, čo následne vedie k nadmernej sekrécii žlče a ďalším vážnym problémom. Aj dieta Pevzner 5a zakazuje potraviny, ktoré dráždia pečeň, alebo skôr obsahujú veľa cholesterolu, organických kyselín, purínov a éterických olejov.

Tabuľka 5a diéta, menu pre týždeň, ktoré môžete vidieť nižšie, odporúča jesť deň najmenej 5-6 krát v malých porciách.

1. Pekárske výrobky a výrobky z múky.
Včelí alebo sušený pšeničný chlieb je povolený, rovnako ako chudé pečivo. Mal by sa vylúčiť žito a čerstvý chlieb, vdolky a pečivo.

2. Vták a mäso.
Môžete jesť chudé a bez chudého hovädzieho mäsa, morčacieho mäsa, kuracieho mäsa bez kože a králičieho mäsa. Z toho všetkého by ste mali vyrábať mleté ​​mäso a potom variť pre pár. Musíte dať do jedla tučné mäso, kačicu, husi, pečeň, mozog, obličky, údené mäso, klobásy, klobásy, konzervované jedlá, vyprážané mäso a dusené mäso.

3. Ryby.
Ryby môžu byť varené a dusené. Vyberte len odrody s nízkym obsahom tuku. Povolené rybie plnivo na rastlinnom vývare. Bude musieť odstrániť mastné odrody, údené, dusené, konzervované, solené a vyprážané ryby.

4. Vajcia.
Z vajec môžete urobiť len omeletu na pár. V inej forme sú vajcia zakázané.

5. Mliečne výrobky.
Môžete zahrnúť mliečne nápoje s nízkym obsahom tuku, mlieko, malé množstvo kyslej smotany a tiež vo vašej ponuke aj strúhaný nepáraný syr. Stojí za to odmietnuť kyslé a tučné tvaroh, smotanu, ostré syry a prírodné mlieko.

6. Tuky.
Z tukov bolo povolené len rafinované a máslo v malých množstvách.

7. Zelenina.
Varená, surová alebo pradená zelenina, ako aj suflé a zemiaková kaša sú povolené. Pod zakázanou reďkovkou, reďkovkou, okrídlovinou, špenátom, šťavou, kapustou, cesnakom, cibuľou a hubami.

8. Polievky.
Nemôžete jesť polievky v rybích, mäsových a hubových vývaroch a polievkach s netieranou zeleninou a obilninami.

9. Ovocie, bobule, sladké.
Plody by mali byť surové, pečené alebo varené. Zo sladkostí, džemu, cukru, medu, marshmallow, marshmallow, želé, želé a peny sú povolené. Vyhnite sa kyslé a tvrdé ovocie, halva, čokoláda, výrobky so smotanou a zmrzlinou.

10. Korenie a omáčky.
Korenie je úplne zakázané. Z omáčok môžete jesť ovocie a bobule, mliečne výrobky, rovnako ako varené na zeleninové vývary a hlienu.

11. Nápoje.
Môžete piť čaj s citrónom a mliekom, odvar z divokej ruže, prírodná paradajková šťava, čerstvo vylisované ovocné a bobuľové šťavy. Zakázané sýtené a studené nápoje, kakao, prírodná káva.

Variácia menu pre diétu číslo 5A

• prvé raňajky sú dusené tvarohové sufle, kaša na mlieku s vodou z ryžovej kaše, šálka čaju;
• druhá raňajky - pečené jablko s cukrom;

• večera - perličková polievková polievka na rýchlom vývaru s ryžovou zeleninou, mletým mletým mäsom, duseným, mrkvovým pyré a pohárom želé;
• popoludňajší čaj - pohár divokej ruže odvar;
• večera - dusené rybie knedle, trochu štiepané zemiaky, krupicová krupice so sladkou omáčkou, šálka čaju;
• pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

Diéta Tabuľka 5a menu pre týždeň

Diéta 5a menu pre týždeň, ktorého recepty sú pomerne jednoduché, sú uvedené nižšie:

1. Pondelok. V rannom jedle: ryžová kaša, varené v mlieku, omeleta z bielkovín a čaju s citrónom. Druhá raňajky: tvarohový koláč. Obed: zeleninová polievka, kompót, mrkvová dužina a varené mäso. 4 jedlo: čaj s cookies. 5. jedlo: makaróny so syrom a minerálnou vodou. Pred posteľou môžete piť trochu kefíru.
2. Utorok. Prvé jedlo: zle pripravená káva s mliekom, šalát s mrkvou a jablkom, mäsové šupky s mliečnou omáčkou. 2. jedlo: jablko. 3. jedlo: bobule želé, zemiaková polievka, repa a varené ryby. 4. jedlo: kompote s cookies. 5. jedlo: pohánka a minerálna voda. 6. jedlo: kefír.
3. V stredu. 1. jedlo: ovsená vňať (varená s mliekom), ľahko varený čaj, nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou. 2. jedlo: zeleninový šalát. 3. jedlo: ryžová kaša s kuracím mäsom, kompótou a zeleninovou polievkou. 4. jedlo: šťava. 5. jedlo: štiepané zemiaky, rybie koláče s mliečnou omáčkou a odvar zo šípky. V noci piť trochu kefír.
4. Štvrtok. 1. jedlo: hovädzie mäso s cestovinami, čaj. 2. jedlo: knedle s kyslou smotanou. 3. jedlo: zeleninová polievka, želé a plnené kapusta. 4. jedlo: ovocie. 5. jedlo: ryžová kaša so syrom a čajom. 6. jedlo: kefír.
5. Piatok. 1. jedlo: pohánková kaša, tvaroh a káva s mliekom. 2. jedlo: jablko (pečieme). 3. jedlo: polievka so zakysanou smotanou, rezance s vareným mäsom a želé. 4. jedlo: čaj so sušienkami. 5.: ryžová kaša, minerálna voda a zeleninový šalát. 6.: kefír.
6. V sobotu. 1.: pohánka varená s mäsovými kotletkami a čajom. 2. jablkový džem a mrkvové pyré. 3.: mliečna polievka s cestovinami, pudingom z tvarohu a ovocným kompótom. 4. želé. 5.: krupica kaša (variť na mlieko) a minerálna voda. 6.: kefír.
7. Nedeľa. 1. sleď, namočený v mlieku, ryžová kaša s čajom. 2. jablko (pečieme). 3. polievka s prídavkom obilnín a zeleniny, rezancami s maslom, mäsovými omáčkami s mliečnou omáčkou a kompótmi. 4.: Sušienka s bujnou rastlinou. 5.: syrniki so zakysanou smotanou, minerálnou vodou a omeletu z bielkovín. 6.: kefír.