Strava 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

• Diagnostika

Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Ak dodržiavate túto stravu dlhšiu dobu (až 2 roky), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržiavanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická výživa je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

• chronická hepatitída;
• cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• zotavenie po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
• Teplota jedla Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najzdravšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu karbohydrátov zo surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka č.5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným z prvkov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Diéta 5 Tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môže byť konzumované a čo nemôže byť na šetriacom jedle. 5. Tieto informácie použite pri vytváraní menu pre týždeň.

Diéta číslo 5: čo nemôžete urobiť (tabuľka)

Diéta číslo 5 ("Tabuľka 5") patrí do kategórie jemnej alebo terapeutickej stravy.

Chronické choroby vyžadujú aj terapeutické diéty, ktoré umožňujú, aby sa človek cítil oveľa lepšie.

Esencia špeciálnej diéty

Indikácie pre diétu číslo 5:

1. Zhoršená cholecystitída alebo vo fáze obnovy.
2. Hepatitída chronická a akútna, vo fáze rýchleho zotavenia a remisie.
3. Proces zlepšenia ochorenia žlčových ciest.

Táto strava je navrhnutá tak, aby spĺňala fyziologické, prirodzené potreby tela a udržiavala normy všetkých potrebných tukov, sacharidov a bielkovín.

Maximálne množstvo by malo byť použité v potrave mnohých obľúbených ovocia a zeleniny, pretože majú choleretický účinok, perfektne odstraňujú zrakový cholesterol z tela, zlepšujú fungovanie našich čriev.

Prečo sa vôbec vyskytuje cholecystitída a iné problémy s pečeňou? Faktory, ktoré predisponujú k ochoreniu pečene:

• nestabilné žlčové prístroje;
• nedostatok stravy (pravidelnosť, kvalita potravín, ich množstvo);
• vplyv stresu a iných psycho-emocionálnych faktorov;
• hypodynamia, sedavý životný štýl;
• stav očakávania
• poruchy v procese odtoku žlče;
• užívanie hormonálnej antikoncepcie alebo hormonálnej liečby problémov ženskej genitálnej oblasti;
• zmeny chemických a fyzikálnych charakteristík žlče;
• tiež môžu byť ateroskleróza, obezita, cukrovka, chronická zápcha, opisthorchiáza.

Energetická hodnota potravín v strave číslo 5 sa pohybuje od 2 200 do 2 500 kcal denne. Približne 300 g sacharidov, až 90 g tuku a až 90 g bielkovín sa odporúča.

Taktiež je veľmi dôležité, ako sa pripravuje jedlo. Pre stravu, o ktorej sa hovorí v článku, je typické pripraviť väčšinu jedál pomocou jednoduchých technológií varenia. Niekedy je možné varenie v rúre.

Mali by ste často jesť - päťkrát / šesťkrát denne, to je naozaj dôležité: jesť menej sa neodporúča!

Tabuľka potravín, ktoré môžu a nemôžu byť v strave 5

Je potrebné povedať ešte pár slov o výbere výrobkov a spôsoboch varenia.
Základné princípy sú uvedené v tejto tabuľke:

* Ak pridávate múku do zálivky, nemaľte ju, ale len ju vysušte. To isté platí pre zeleninu v obliekaní

Rozmanitosť v ponuke prinesie pilaf so sušeným ovocím, müsli, ovsené vločky, bulgur, ľanové semená

Šošovka - prísne zakázané

Ryby s nízkym obsahom tuku (tuniak, zubáč, merlúza, treska, pollock), podobne - varené alebo pečené. Môžete jesť nejaký losos, nemalo by to byť hlavné jedlo, ale občerstvenie

Morské plody - slávky, krevety, chobotnice - doprajte si v obmedzených množstvách.

Príležitostne a trochu môžete jesť knedle s kuracím mäsom

Spotreba tuku je veľmi nežiaduca; hovädzí a jahňací tuk by sa mali úplne vylúčiť.

Rybie konzervy. Ryby vo forme solené a údené. Mastné ryby (losos, jeseter, pstruh, beluga atď.);

Kaviár, sushi, krabové tyčinky

Ako dezert môžete vysušiť pikantné sušienky, sušienky.

Pečenie nie je úplne zakázané. Rolky výrobkov s rybami, tvarohom, mäsom, jablkami budú v poriadku.

Sušené sušienky; pšeničné krupice; rezať

Čerstvý chlieb nechá vysušiť a jesť až druhý deň.

Palacinky, vyprážané koláče; krutóny z cesta z masla

Sýr Feta - obmedzený

Môžete mať niekoľko šalátov s neutrálnou chuťou (Romain, ľadovec), sladké papriky, uhorky, morské riasy

Zelení so štipľavým zápachom a chuťou, paradajková pasta; biela kapusta

Vinaigretta, kyslá kapusta

Majonéza a kečup; horčica a chren; korenie, adžika; ocot.

Čo môže a nemôže byť pre dieťa v strave číslo 5

Mnohé deti dnes trpia nepríjemnými ochoreniami tráviaceho traktu, často sú problémy so žlčníkom a pečeňou. Prečo sa to deje?

Na túto otázku je niekoľko odpovedí:

1. Infekcie nie sú spiace.
2. Podvýživa sa čoraz viac pozoruje v rodinách: nedostatok režimu, suchý chlieb, mastné a tmavé vyprážané jedlá a rýchle občerstvenie.

Keď dieťa má problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu a nasleduje po diéte číslo päť, aby zlepšilo pohodu, nemôže:

• ponúknuť v jedle všetky čerstvé pečivo, najmä kvasnice, maslo;
• buchty, koláče, koláče, palacinky;
• polievky v mäsových bujniach, tučné mäso a ryby, huby a jedlá s ich obsahom, bravčová masť, tvrdé vajcia, čokoláda, smotana, maslo, čokoládové krémy.
• kyslé, nie veľmi sladké ovocie a bobule, zelenina, omáčky, reďkovky a reďkovky, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené potraviny.

Zoznam toho, čo nie je kŕmenie dieťaťa, je pôsobivý. Čo teda pripravuje dieťa? Nebojte sa, dieta číslo päť umožňuje veľa produktov, takže menu môže byť rôznorodé.

Táto strava obohatí ponuku vášho dieťaťa o potraviny s vysokým obsahom pektínov, vlákniny, lipotropných látok a kvapalín.

1. Chlieb by mal byť včera, sušený. Ideálny - žitný chlieb, rovnako ako hrubé brúsenie. Nedávajte dieťaťu čerstvý chlieb, pečenie! V tejto situácii nie je prínosom. Je možné potešiť chutné jedlá, pripraviť nie bohaté výrobky s tvarohom, sezónne jablká, chudé mäso. Povolené suché tuhé sušienky - sušienky, pretrvávajúce suché sušienky.
2. Prvý ukáže zeleninové polievky s obilninami, cestovinami, vegetariánskym borščom a kapustovou polievkou (bez mäsa), mliečnymi polievkami. Soľte prvé kurzy s mierou, nenechajte sa uniesť soľou. Jedlo by malo byť vždy teplé, má šetriaci účinok na tráviaci trakt.
3. Vo strave majú svoje čestné miesto polovične viskózne drobky, pečivo a puding, obzvlášť užitočné sú ovsené vločky a pohánka. Také obilniny, ako je proso, jačmeň, krupica jačmeňa, nie sú v tomto prípade vhodné.
4. Zahrnúť do menu môžu a mali by byť len nízkotučné odrody rýb. Vezmite si ryby, ktoré sú typické pre váš región. Vyberte si z ktorých: treska, navaga, ostriežik, šťuka, kapor, striebro merlúza). Parné ryby, ktoré sú plne v súlade so zásadami zdravej výživy, alebo alternatívne pečieme v rúre.
5. Nebuďte horlivý s vajíčkami. Jedzte viac ako jedno vajcia denne. Je lepšie ho pridať do iných jedál, alebo z neho urobiť omeletu.
6. Pokiaľ ide o zeleninu, sú nepostrádateľné a sú podporované týmto typom stravy. Môžu byť varené, pečené v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, dusené cez malý oheň, konzumované surové, podávané ako prílohy, pripravovať šaláty a vymýšľať samostatné jedlá z rastlinnej tanieriky. Zakázaná zelenina - nakladaná, rovnako ako huby, reďkovky a reďkovky, špenát, cesnak a zelené cibuľové perie, fazuľa, hrášok, to je strukoviny.
7. Mlieko sa môže opiť aj s čajom. Dieťaťu by sa malo podávať aj tvaroh, kyslá smotana, kefír - toto všetko by malo byť odtučnené. Je možné potešiť dieťa s pudingom tvarohu, dusenou suflou, lenivými knedlemi, tvarohami, míchanými vajcami. Pokiaľ ide o oleje, mali by byť spotrebované obmedzené - nie viac ako 50 g denne.
8. Nezabudnite jesť ovocie s bobuľami, ale uvedomte si, že nie sú kyslé. Z bobúľ a plodov sa ukáže variť veľa pokrmov: jasné želé, výživné želé, osviežujúce kompóty, originálne peny. Nechajte dieťa jesť zdravé sušené ovocie, chutnú marmeládu, exotickú, ale nie škodlivú pastilku. Ale čokoláda v akejkoľvek forme, krémy, zmrzlina milovaná mnohými deťmi by sa nemala podávať.

Čo ešte môžete variť? Sladký pilaf s mrkvou, pridaním zdravého sušeného ovocia, pudingom s tvarohem a mrkvou, ostatné cereálne pudingy - ryža, krupica, pôvodné krutóny. Cestoviny sú prijateľnou voľbou.

Variety diéty číslo päť

Tabuľka č. 5A je priradená v prípade nepríjemných exacerbácií cholecystitídy, hepatitídy a známej choroby žlčových ciest. Vyznačuje sa tým, že pacient potrebuje znížiť spotrebu tukov a soli v potravinách a zvyšok potravín by mal byť čo najvyváženejší a najplnší.

Tuky a soľ sú dráždivé látky na slizniciach a receptoroch gastrointestinálneho traktu, preto je potrebné sa im vyhnúť.

Všetky vyššie uvedené zakázané jedlá sú vyprážané, rovnako ako organické kyseliny, potraviny s vysokým obsahom esenciálnych olejov, jedlá, ktoré obsahujú zložky bohaté na žiaruvzdorné tuky, potraviny, ktoré majú veľa cholesterolu a purínu.

Diétne číslo 5P je navrhnuté tak, aby korigovalo podmienky chronických foriem pankreatitídy, ak neexistujú žiadne exacerbácie. Strava je iná v tom, že vo svojom zložení pokrmy s nízkou energetickou hodnotou. Menej by mali konzumovať bielkoviny a nezdravé sacharidy. Aby sa zabránilo nadúvaniu, nedráždeniu čriev hrubými nevhodnými výrobkami, je potrebné odmietnuť preťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu vláknom a extrakčnými látkami.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Nenechajte sa odradiť - dokonca aj diétne jedlá môžu byť lahodné!

Pre telo je škodlivé, keď žlč stagnuje v žlčových cestách. Takže všetky tieto opatrenia sú navrhnuté tak, aby sa tomu vyhli.

Strava 5 tabuľky

Pacienti s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest, Dr. Pevzner urobil špeciálnu diétu, známu chorým, ako diéta 5 tabuľky. Táto strava poskytuje stravu s plnými kalóriami, ale obmedzuje spotrebu tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. V nej nie sú žiadne vyprážané potraviny, ale existuje veľa zeleniny a ovocných produktov.

Predložená strava vyžaduje, aby ste obmedzili konzumáciu tučných jedál, čo má pozitívny účinok nielen na prácu vnútorných orgánov tráviaceho traktu, ale aj na kardiovaskulárny systém. Konzultácie vo výžive vykonáva lekár na základe vyšetrenia. V závislosti od stavu orgánov sa odporúča, aby pacient obmedzil alebo dokonca opustil určité výrobky. Ďalej sa podrobne uvažuje o vlastnostiach a pravidlách prezentovanej výživy, je uvedený zoznam produktov, ktoré by mali byť obmedzené pri použití.

Kto má diétu

Diéta 5 tabuľka sa odporúča pre každého, kto má problémy s tráviacimi orgánmi a najmä s tými, ktorí sú postihnutí nasledujúcimi ochoreniami:

• Hepatitída v chronickej forme.
• Cholecystitída je chronická.
• Cirhóza pečene, ak nie je zlyhanie pečene.
• Prítomnosť žlčníkových kameňov.
• Zápal slinivky brušnej.
• Gastritída a duodenitída.
• Pooperačné obdobie, kedy je žlčník odstránený.

Piata tabuľka je určená len tým, ktorí nemajú vážne patologické stavy tráviaceho traktu. Diétna výživa podľa programu Povzneru je určená ľuďom, ktorí majú akúkoľvek chorobu pečene.

Cieľ terapeutickej stravy

Hlavným cieľom liečebnej výživy je získať kompletnú sadu produktov, pričom šetria chemický režim pre chorú pečeň. Funkcie žlčových systémov tela sa obnovia, normalizuje sa cholesterol a metabolizmus tukov a zlepšuje sa produkcia žlče. Telo by malo dostať všetky užitočné látky, ale nepociťovať nepohodlie a bolesť v správnom hypochondriu.

Dôležitou vlastnosťou stravy

V strave by sa mali brať do úvahy nielen povolené a zakázané výrobky, ale aj spôsob, akým sú spracovávané a spôsob použitia.

Potravinové prvky sú nasledovné:

• Potraviny s normálnym obsahom bielkovín, ale s poklesom sacharidov.
• Obmedzenie tuku v miskách.
• Varenie len také metódy: varenie, pečenie, zriedka - guláš. Chudé mäso by malo byť jemne nakrájané. Je potrebné vyrobiť pyré len zo zeleniny, ktorá obsahuje veľa vlákniny.
• Nejedzte studené jedlo.
• Je zakázané jesť tie potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
• Vynechajte z potravy potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie, s hrubými vláknami, výťažkami, látkami, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Je potrebné obmedziť príjem soli na 8-10 g denne.

Lekári odporúčajú jesť až šesťkrát denne, jesť v malých porciách - to znižuje zaťaženie tráviaceho systému. Uistite sa, že pijete dostatok tekutiny denne od 1,5 do 3 litrov nápoja. Odporúča sa naučiť sa piť vodu na prázdny žalúdok.

Rozmanitosť menu

Existuje množstvo diéty číslo 5 - tabuľka 5A. Je určená pre pacientov s exacerbáciou cholecystitídy a hepatitídy. Jej akcie sú zamerané na odstránenie exacerbácie choroby, po ktorej pacienti opäť idú do 5. tabuľky. Ostré, vyprážané a mastné potraviny, ako aj organické kyseliny z ovocia a zeleniny sú vyňaté z spotreby. Preto sú vystavené tepelnému ošetreniu, potrebujú vriec alebo pečenie. Nemôžete jesť jedlo, ktoré spôsobuje proces fermentácie v črevách. Existuje dieta číslo 5P, je zameraná na správnu jemnú výživu so zápalom pankreasu. Je potrebné zmierniť zápalový proces, obnoviť funkcie žľazy a odstrániť nepríjemné príznaky.

Od piatej tabuľky sa líši, ako je zrejmé z tabuľky:

Diétne číslo 5

Diétne číslo 5 je dobre známe každému, kto má problémy s pečeňou aspoň raz v živote. Takáto strava predpokladá úplné odmietnutie smažených, tučných a slaných jedál a namiesto toho sa odporúča používať varené alebo pečené jedlá. Najčastejšími indikáciami pre takúto diétu sú cholecystitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových ciest. Zoznam zakázaných jedál na piatich stoloch je dostatočne veľký, ale napriek tomu nebudete cítiť hlad. Čo môžete a čo nemôžete urobiť s diétou 5 - prečítajte si nasledujúci článok.

Zásady stravovania číslo 5

Účelom stravy je zníženie zaťaženia pečene a žlčových systémov vďaka príjemu zdravých potravín.

Základné princípy stravy číslo 5:

• Dostatočný obsah v ponuke uhľohydrátov a bielkovín.
• Odstráňte potraviny obsahujúce tuk.
• Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Stew riadky môžu byť veľmi zriedkavé.
• Iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny, by sa mali čistiť. Ak je mäso strúhané, malo by byť nakrájané na malé kúsky.
• Fritovanie potravín je prísne zakázané.
• Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
• Nemôžete zaradiť do menu jedlá, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú produkciu tráviacich štiav.
• Množstvo soli v strave by malo byť obmedzené.
• Jesť jedlo by malo byť najmenej 4-5 krát denne. Časť by mala byť malá.
• Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka

Jeden z najdôležitejších princípov tejto stravy - frakčná výživa. "Najlepším liekom na boj proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny," napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, "Tabuľka č. 5" je úplná strava (2500-2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, extrakty dusíka a cholesterolu, kyseliny šťaveľovej, tukové produkty oxidácie vzniknuté počas vyprážania.

Množstvo bielkovín v strave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 až 55% by malo byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zelenina - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie použiť maslo - je dobre absorbované a obsahuje vitamíny A, K, arachidónovú kyselinu.

Množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: je ťažké stráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môže prispieť k tvorbe cholesterolu a rozvoju tukových degenerácií pečene.

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bolo niekoľkokrát revidované. Spočiatku strava "Tabuľka 5" obsahovala 300 až 350 g uhľohydrátov, z ktorých je 60 až 70 g jednoduchá. Neskôr sa množstvo uhľohydrátov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• chronická cholecystitída;
• cholecystitída so zotavovaním;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavovania;
• Okrem toho sa predpisuje diéta 5, ak neexistuje výrazná patológia čriev.

Čo môžete jesť na diéte číslo 5?

Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú špecifikované kalorické a chemické zloženie:

• Nie viac ako 80 g bielkovín. Z nich polovica proteínov musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
• Nie viac ako 90 g tuku. A podiel rastlinného tuku by mal byť približne 30%.
• Nie viac ako 400 g sacharidov.
• Najmenej 1,5 litra vody môže byť viac.
• Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
• Nie viac ako 10 g soli.

Na to, aby pečeň fungovala v plnom rozsahu, je možné počas stravovania užívať hepatoprotektory, ako je Essentiale Forte alebo Karsil.

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas stravovania číslo 5:

Diéta Tabuľka 5

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčného zaťaženia, ktoré zabezpečí jeho obnovu. Takýto funkčný pokoj v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež čítaný o strave pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická strava Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

Jeho využitie poskytuje príležitosť na rýchle zotavenie, ako aj prevenciu patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Diéta číslo 5 vyvinula dietetik a terapeut M. Pevzner. ako súčasť iných typov terapeutickej výživy v patológii iných orgánov (existuje 15 z nich).

Realizácia stravovacích odporúčaní tabuľky je znázornená v niekoľkých závažných ochoreniach tráviaceho systému, ktoré zahŕňajú:

• Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznej etiológie (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie až šesť mesiacov) sa táto strava používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
• Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
• Cholecystitída je zápal žlčníka, pri ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (zníženie závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s malou intenzitou príznakov, dysfunkcie.
• Ochorenie žlčových ciest (kalcitózna cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanáloch.

Pri týchto chorobách sa tabuľka 5 stravy používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú: 1. Časté jedenie v malých porciách - zvyčajne musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyseliny v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, nakladanie, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo parenie (kalenie, varenie pekáčov je povolené), zatiaľ čo je žiaduce rozdrviť jedlo.

4. Jedlo by malo dominovať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

5. Denný príjem kalórií by mal byť približne 2400-2800 kcal. V tomto prípade je veľká časť proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (tretina z rastlinného pôvodu), uhľohydráty - do 400 g

Pamätať! Denný príjem tekutiny by mal byť aspoň 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

V dôsledku toho nám piaty stôl s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť telu všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému a pankreasu. Aj diétna tabuľka č. 5, ktorá obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje odrodovú chuť, ktorá umožňuje jej použitie bez psychologického poškodenia človeka.

Povolené a zakázané produkty

Zoznam hlavných produktov odporúčaných na použitie a vylúčených z potravy pri použití tejto stravy je uvedený v tabuľke:

Dieta 5. tabuľka

Popis k 01/06/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
• Podmienky: od 3 mesiacov a viac
• Produkty stojí: 1200 - 1350 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo bolo základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V ostatných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený systém číslovania stravovacích návykov, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.

Lekárska výživa (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín a rovnováhe stravovania a výživy. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiku trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.

Diéta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Predpísaná je aj pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvorili mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich ochorení.

5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukazuje šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soľ (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkom množstve v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údenín, makrely, kreviet, mušlí. Všetci z nich sú vylúčení z stravy - je to teda hypoxalátová strava.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropný) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).

Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (len strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinná kompozícia je taktiež celkom rozmanitá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často aj nekyslicová kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

• tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
• produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
• stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
• extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
• produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
• kyslé plody (citrusové, kyslé plody, brusnice);
• smotana, tukové a kyslé tvaro;
• káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.

Zoznam povolených produktov:

• stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
• vegetariánske polievky s povolenou zeleninou a polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsená vňať, pohánka), múka a zelenina na obaľovanie polievok a mäsových jedál nie sú pasážované;
• chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
• nízkotučné varené parné ryby (kus a vo forme mletého mäsa);
• mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
• konzervované vaječné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
• obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mlieko;
• varené tenké výhonky;
• zelenina vo varenej a dusenej forme;
• zrelých plodov (pečené a surové), želé, strúhaného sušeného ovocia;
• med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
• maslo v miskách (20 g denne);
• čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.

Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu ochorení, pre ktoré je táto tabuľka uvedená. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia a bobúľ. Prívte brúsne a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kula a sušené ovocie sú tiež užitočné. Na zníženie hladiny cholesterolu, kukurice, slnečnice a olivového oleja sa pridávajú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava na cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladní. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).

V nej sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), bielkovín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba čistené. Je dôležité sledovať frakčnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal poskytuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).

• Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
• Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
• Tekutá kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
• Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
• O niečo neskôr sa predstaví strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvaroh a parné ryby.
• Chlieb alebo krekry.

Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Mimo exacerbácie sa poskytuje mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia žlčovej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:

• Saláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
• Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
• Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
• Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.

Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.

Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaný poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).

Správna výživa v dyskinéziách vám umožňuje vyhnúť sa útokom a predchádzať ochoreniam žlčových kameňov. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

• Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
• Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
• Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
• Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
• Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

Keď sa navyše vyskytujú dyskinézy hypermotorov, sú vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tukové mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.

Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi

Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - v jedlách je povolených len 0,5 žĺtkov, ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

Vzhľadom na topografickú blízkosť, bežný prívod krvi a inerváciu sa v prípade JCB a cholecystitídy zúčastňuje gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.

Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Je charakterizovaný zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.

Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Bráni príjem potravín bohatých na vlákninu (kaleráb, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocia s hrubou kožou (egreše, figy, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, rovnako ako hrubý šľachovité mäso, hydina a ryby kožu.

Často používa piatu stravu Pevzner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.

Ak sa v akútnom štádiu vyskytne gastritída v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka č. 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len čistené vo forme slizových polievok, suflí a zemiakov.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy efektívna. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (purulentná, flegmonózna cholecystitída), rovnako ako u JCB, sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou súčasťou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v množstve maximálne 0,5 šálky zavedú do stravy v intervaloch 3 hodiny.

Pooperačné diéta rozširuje na 3-4 dni - povolený časté jedlá (až 8 krát za deň) po častiach po 150 gramoch: vodný strúhaný polievky, zemiaková kaša (polotekuté), miešaná bielky, trela varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galetové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty budú uvedené nižšie.

Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s rezistenciou na inzulín, v dôsledku čoho dochádza k akumulácii triglyceridov v pečeni s tvorbou tukových hepatóz, čo v priebehu času vedie k vývoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizovaná zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.

V prípade tukovej pečeňovej hepatózy sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu podľa tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Strata hmotnosti o 5-10% vedie k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g za týždeň.

• Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské ryby, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dovoľuje spotreba energie).
• Zníženie spotreby cholesterolu spolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tukových mäsov.
• Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
• Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
• Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré sa zdedí. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.

Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné pozorovať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.

Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojené so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava významne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) musia pacienti dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.

Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Potrava pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto stravovacom stole pre všetky vyššie uvedené choroby.

druh

• Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
• 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
• 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
• 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke č. 5, ale navyše sú vylúčené všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, nálevy, kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
• 5SC - postcholecystektomický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
• 5J alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so symptómami žlčovej stavy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
• 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.

svedectvo

Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?

• akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• ochorenie žlčových ciest v remisi;
• v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (bez exacerbácie).

Povolené produkty

• Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
• Chliebová pšenica (odroda múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
• Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
• Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, bobovitý kôň, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolený, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
• Rybí pokrmy sa podávajú varené a varené.
• Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.

Čerstvý zeleninový šalát

Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.

Smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.

Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísada v polievkach a pekáčoch.

Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkoviek, špenátov, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si vyrobiť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Nekyselá kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár na squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kôpru a petržlenu.

Na všetky mäsové a zeleninové pokrmy je možné pripraviť kyslé smotany, zeleninové a mliečne omáčky a s nimi je povolené pečenie.

Plody a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.

Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne).

Nápoje sa odporúčajú: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, odvar z otrúb, infúzia šípky.

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu stravy, čo je možné, čo je nemožné pri diéte 5. stola

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu nazvanú tabuľka číslo 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď dieta 5 tabuľky porozumie v tomto článku. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická tabuľka stravy číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

Všeobecné charakteristiky stravy číslo 5

• Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
• Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
• Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
• Normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
• Existuje mierny limit soli;
• Chladené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
• Obmedzený obsah tuku v ponuke týždňa.

Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom čase v živote takmer každý myslí na svoje zdravie, správnu výživu a stravu. Indikácie pre "tabuľku stravy číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná spotreba chemických zlúčenín v tabulke č. 5 stravy je:

• Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov na 40 g);
• Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovicu sú živočíšne proteíny;
• Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
• Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
• Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je žiadna soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
• Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej stravy číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

Variety diétnych pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatkovej tabuľky sa zakladajú na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy autorizovaných produktov. Zvyčajne je tabuľka č. 5 terapeutickej stravy predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových ciest v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálnu funkciu žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Vo svojej základni boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré spĺňajú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou. Poddruhy, do ktorých je rozdelená tabuľka č. 5:

• 5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
• 5l / g alebo lipotropná tučná strava 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
• 5p je predpísaný pre chronickú pankreatitídu v období akútnej exacerbácie počas rekonvalescencie;
• 5p určený po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
• 5yu alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektómickým syndrómom.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 ukázala ako účinný a jemný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Diéta 5 tabuľka: čo sa dá použiť v ponuke týždňa

1. V menu pre týždeň používate chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nasekané;
2. Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a kastrolách;
3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky je možné variť na akékoľvek jedlá z mäsa a zeleniny, je tiež povolené pečenie;
4. Rybacie jedlá sa podávajú varené a varené;
5. Chlieb z pšenice (múka 1 a 2 odrody) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava je rozšírená zavedením suchého sucharu, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučným sušenkami;
6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne);
7. Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh tvarovať v jeho prirodzenom tvare av zložení kastrolov;
8. Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať;
9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkoviek, špenátov, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si vyrobiť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Nekyselá kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár na squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kôpru a petržlenu;
10. Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska modravá, slatovka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolená, môžete varené morské plody a ryby plnené zeleninou;
11. Plody a bobule musia byť nekyslé, spotrebúvajú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB;
13. Smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus vplyvu stravy číslo 5 na ľudský organizmus? Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšuje sekréciu žlče a zároveň šetrí pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Diéta 5 je indikovaná u pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Diéta 5 tabuľka: menu-diéta tabuľka piaty stôl na týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Diéta 5 Tabuľka: Čo nemožno použiť v ponuke týždňa

1. V ponuke pre týždeň nemôžete jesť polievky v silnom hubení, mäsovom a rybím vývaru, zelenej polievke a okroshke;
2. Do menu nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
3. Vyhnite sa kyslé plody a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tukovým krémom;
4. Je nežiaduce použitie strukovín (fazuľa, hrášok);
5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťuvy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakladanej zeleniny;
6. Ak chcete úplne vylúčiť chren z menu pre každý deň, horúce a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limity soli do 10 gramov denne;
7. Odmasťovať mastné mäso, vnútornosti: mozog, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a salámy; ostré konzervované mäso.
   Obmedziť používanie odrôd tuku kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný slaný tuk;
8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuk a kurací kožky; bravčový, hovädzí a skopový tuk;
9. Ak chcete obmedziť alebo vylúčiť produkty z fajčiarskeho alebo fajčiarskeho pečiva, smažených koláčikov, čerstvého kvasného chleba; koláče a ostatné výrobky z cesta, hlboko vyprážané;
10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické nápoje a nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
11. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a pikantné konzervované potraviny, ako sú šproty, prinesú nepohodlie do žalúdka; a ostatné korenené a mastné občerstvenie;
12. Zanechajte vyprážané a varené tvrdé vajcia a s cholelitiázou nie viac ako polovicu žĺtka s iným jedlom.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť funkčnosť.

Strava 5 Tabuľka: menu diéta piaty stôl na týždeň

Prvá raňajky na výber:

• Pohanková kaša s vareným mäsom;
• Chata sýra puding s Jam;
• Vinaigrette s rastlinným olejom;
• Mlieko ovsené vločky s ovocím;
• Omeleta pary s bielkovinou;
• Tekutina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhá raňajky, na výber:

• Čerstvé nízkotučné tvarohové syry;
• Pečené jablko;
• Tekuté: slabý čaj a suché sušienky, želé z bobúľ, bujón zo šípky.

Obed, prvý kurz na výber:

• Polievka z najrôznejšej zeleniny s cestovinami;
• Krémová polievka z zemiakov a mrkvy;
• Vegetariánsky borsch;
• Polievka z ovocia z ryže;
• Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavný chod si môžete vybrať:

• Varená ryža so šunkou;
• Kastról vyrobený z mletého mäsa s vareným kuracím mäsom;
• Varené ryby s pečenými zemiakmi;
• Štiepané zemiaky s vareným hovädzím mäsom;
• Pohánková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

• Apple compote;
• Čerstvé jablko;
• Ovocné želé;
• Cookies s džemom;
• Raspberry jelly.

Bezpečné, podľa výberu:

• Zeleninová odvar;
• Ovocná šťava so suchým sušienkom;
• Voľný čaj s strúhankou;
• Kalcovaný tvaroh;
• Vyčistite boky.

Večera na výber:

• Pilaf s kuracími kúskami;
• Ryby s parom s mrkvovým zemiakovým pyré;
• Varené špenáty s mäsovými šupkami;
• Varené mäso so zeleninovou oblohou;
• Pohankové krupice s guľami;
• Kvapalina: bujnenie, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy sú vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas pečenia. Približná denná výživa tejto stravy zahŕňa 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku a 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej kŕmenie tabuľky číslo 5 je vhodné mimo akútnej fáze chronických patologických stavov týchto telies (hepatitída v remisii so stredne zlyhanie funkcie pečene, cholelitiáza, cholecystitída chronickej). Zvyčajne sa predpisuje okrem procedúr na liečbu a fyzikálnu liečbu.

Klady a zápory tabuľky stravy číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy hubenia:

• Prechod na výživu výlučne bielkovín;
• Používanie diét s nízkym obsahom karbohydrátov a uhľohydrátov;
• Dni pôstu;
• Mono jedlo;
• Dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo obdobiami pôstu;
• Používanie špeciálnych produktov spaľovania tukov;
• Silné obmedzenia pri obsluhe objemov;
• Jedlo bez tuku.

Dr. Pevzner rozvíjať ich stravy, a najmä na výživu tabuľke 5, odpudzoval objektívne osoba potrebuje BZHU (bielkoviny, tuky, sacharidy) a kalórií na deň, rovnako ako sady produktov, ktorá je veľmi užitočná pre konkrétne ochorenie.

Preto v zozname odporúčaných stravovacích stolov číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kyslou smotanou a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne v iných stravach na čiernej listine. Vylúčenie konkrétneho výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou ochorení. Terapeutická diéta 5 tabuľky zahŕňa jedlá, ktoré majú šetrný účinok na telo na chorých.

Preto sa nepoužívajú dlhodobé jedlá bez obsahu tuku, uhľohydrátov alebo bielkovín v tabuľke 5 a iné pevné stravovacie návyky spoločnosti Pevsner. Používajte rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje tabuľku stravy 5. Samozrejme, že zoznam potravín, ktoré sú vhodné pre použitie na vrchole môže vydesiť nikomu: pureed polievky, nasekané rýb a mäsa, semi-viskózny kaša, prevahu parných jedál, šťouchané zemiaky, zatuchnutého chleba, takmer úplnej absencii omáčky a koreniny, obmedzenie príjmu soli.

Ako možno vidieť z vlastnej stravy, Pevzner sa nesnažil robiť terapeutické jedlá chutné a pohodlné, ale iba užitočné pre chorý orgán. Okrem toho všetky navrhnuté možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok v lôžku a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú námahu. Tento moment je dôležité zvážiť, ak ste aktívne zapojení do športu a zhromaždili ste sa na "tekutú" stravu.

Diéta číslo 5: odporúčania dietetianov

1. Zdravotná strava 5 má rozhodujúci význam pri liečbe rôznych chorôb. Podivne, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Čo sa týka tabuľky 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zastaviť exacerbáciu, ale tiež znížiť hmotnosť a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet jedál, ktoré je možné kombinovať, aby vytvorili zdravé a chutné jedlá;
2. Táto liečebná tabuľka nie je sama osebe predpísaná ako všeliek pre chorobu, ale iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa začať sami - iba po konzultácii s odborníkom. Tabuľka stravy 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
3. Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by sa nemali konzumovať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - iba v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Ak je to nutné, opakuje sa priebeh stravy, ale len na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje cholesterol a metabolizmus tukov;
4. S prísnym dodržiavaním výživy možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám bude vravieť včerajší chlieb, je absolútne nemožné jesť čerstvé. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak zmysel stravy jednoducho nebude;
5. Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozdrviť všetky potraviny na čas diéty, jemne rozdrviť, obrátiť sa na mlynčeky na mäso a tak ďalej. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov;
6. Ak chcete jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - v porciách. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

Pri cholecystitide a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové princípy terapeutickej stravy:

Najprv musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - kompletný a rýchlo stráviteľný.

Po druhé, nepresahujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Tento terapeutický diéta je predpísaný 5 pacientov, ktorí podstúpili akútnej fázy pečene a žlčových ciest ochorenia (hepatitída cholecystitída), v kombinácii s kolitída a gastritída, cirhózou pečene vo fáze vyrovnanie. Základné pravidlá tabuľky číslo 5 - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, jesť jedlá v ošúchanom stave.

V stravovacích miskách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, kvapalín, vlákniny. Dietárne frakčné - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múka, cibule, mrkva a iná zelenina neprechádza.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhuľa.

Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, rovnako ako k jeho prekážkam. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.