Diéta pankreasovej bolesti - odporúčané menu

• Diagnostika

Často pankreas začne ublížiť kvôli poruchám fungovania pečene, poruchám žlčníka.

V pokročilých štádiách ochorenia žlčových ciest sa odstránil žlčník.

Ak po takejto operácii výživa osoby nie je diétna, pankreatitída sa vyvíja.

Základom wellness programu je terapeutická výživa. Strava pre pankreatickú bolesť je tiež predpísaná pre diagnózy, ako je sekrečná nedostatočnosť tohto orgánu, hepatitída.

Základné usmernenia týkajúce sa stravovania

Dvojdňový štart stravy - terapeutické hladovanie: ne-uhličitá minerálna voda, jednoduchá voda po varení, zle čerpaný čierny čaj, bujón zo šípky.

V prípade pankreatických bolesti sa situácia zhoršuje pri výrobkoch, ktoré pozostávajú z hrubých vlákien (otruby atď.), Mäsových polievok, ak počas ich prípravy prvý vývar nebol vyčerpaný až do varenia.

V týchto polievkach je mnoho extrakcií kontraindikovaných pre problémy s pankreasom.

Extrakčné látky vo veľkom množstve sa nachádzajú aj v kôrke praženého mäsa.

Hrubé vlákno a látky so silným fyziologickým účinkom stimulujú fungovanie pankreasu, čo spôsobuje záchvat pankreatitídy. Z tohto dôvodu sa takéto výrobky musia zlikvidovať.

Počas diéty na obnovenie pankreasu by ste často mali vypiť čistú vodu, nie ju nahradiť šťavami, čajom alebo kávou. Je to voda, ktorá odstraňuje toxické látky z tela (ich vzhľad v tele je spôsobený zápalom žľazy), zvyšky liekov. Počas dňa musíte vypiť aspoň jeden liter vody. No, ak je alkalický minerál, napríklad "Borjomi" alebo filtrovaný.

Po operácii na tráviacich orgánoch sa odporúča, aby sa výživa začala slizovitými polievkami. Môžu mať ryžu alebo malé cestoviny a vývar na ich prípravu by mal byť zeleninový. Je potrebné jesť puding na vodu, zemiaky zo zemiakov alebo inej zeleniny, piť ovocné želé (želé textúra by nemala byť hustá a je lepšie používať kukuričný škrob).

Ak chcete pomôcť pri zápale pomáha bolesť boky, pretože obsahuje veľa kyseliny askorbovej.

Milovníci kávy budú musieť urobiť obeť v prospech svojho zdravia a prestať používať tento nápoj. Ale môžete piť čaj, len slabé pivovarníctvo, bez cukru. Je povolený plátok citróna alebo nejaké mlieko v čaji.

Po znížení bolesti sa ponuka rozširuje: omelety, nízkotučné tvarohové syry a 1,5 percentné mlieko, na vodu sa rozdrvia mlieko, mäso a rybie pokrmy varené v dvojlôžkovom bojleri.

Diéta číslo 5 (jedna z 15 liečebných tabuliek) je potrebná až do zastavenia bolesti v pankrease, t.j. pred útlmom zápalového procesu.

Potrebujete správnu výživu.

Diéta - je súčasťou komplexnej liečby.

Musí sa vyvinúť menu s ohľadom na každodennú potrebu kalórií. Potrebujete individuálny prístup.

Odporúčané menu

Podľa pravidiel stravy pre bolesť v pankrease č. 5 bolo vyvinuté nasledujúce príkladové menu, v ktorom sú dni označené číslami:

1. Pri prvom jedle bude vhodná bramborová kaša (zemiaky) s krekry, minerálna voda bez obsahu uhličitanu. Po 2 hodinách môžete konzumovať omeletu, kotleta (paru) a držať chlieb s pšeničným chlebom (ďalej pod slovom chlieb, budeme znamenať plátok tohto typu chleba), vypite pohár odstredeného mlieka. Tretie jedlo (obed) - diétna mäsová polievka (kuracie prsia), varené ryby s prílohami (dusené zemiaky alebo mrkva), chlieb, šťava (paradajka). Štvrté - riedke želé, vyrobené z ovocnej šťavy (želé). Piata (večera) - kaša z jemne nakrájanej ovsenej vločky, zemiaková kaša (mrkva), parné pečivo, chlieb, slabý čaj.
2. Prvé jedlo - ovsené vločky, hovädzie mäso (varené), chlieb, minerálna voda (bez obsahu uhličitanu). Druhá z nich je jablkové pyré, tvarohový koláč, pšeničný chlieb, slabý čierny čaj. Treťou položkou je zeleninová polievka, tekvicová kaša, rybia kotleta, chlieb, slabo varený čaj. Štvrté - mrkva, mrkva, jogurt s nízkym obsahom tuku. Piata - zemiaková kaša, šalát, puding, chlieb, korenisté želé.
3. Prvým jedlom sú míchané vajcia, chlieb, odstredené mlieko. Druhá - pohánka, ryby (varené), chlieb, slabý vajcový čaj. Tretia - polievka s mliekom, ovsená vňať na vode s mäsom, chlieb, slabý čaj. Štvrtou je ryža, varené kotlety, chlieb, pohár kefíru. Piaty - masové guľky s cukornatou dusené so zemiakmi, chlieb, čaj, nie je dobre varené.

Keď dieťa vyrastie, jeho orgány rastú. Rast sa vyskytuje rovnomerne. Čo ak je u dieťaťa na ultrazvuku rozšírená pankreas? Je potrebné liečiť a je táto situácia nebezpečná?

Tu si môžete prečítať príznaky nádoru pankreasu.

Existujú ochorenia pečene a pankreasu? Potom vám bude užitočný ďalší článok http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html. Všetko o výžive pri ochoreniach pečene a pankreasu.

Diéta na akútne pankreatické stavy

Strava pre bolesť pankreasu, ak sa zhoršuje, by mala byť špeciálna. Keď pankreas zlyhá, trávenie je zásadne narušené.

Enzýmy sú zablokované v žľaze. Z tohto dôvodu sa črevá zväčšujú, narúšajú. Spracovanie potravín nefunguje dobre.

Proces trávenia tkanív sami. Preto je bolesť v pupku na pravej strane. Telo je otravou.

Iba pod podmienkou správnej výživy má pacient šancu na 100% obnovenie všetkých funkcií tráviaceho systému.

Počas prvých dvoch dní sa pacientovi neodporúča jesť. Počas tohto obdobia musíte piť bujón a vodu. Výrobky sa zavádzajú do stravy postupne. Najskôr je výťažok s nízkym obsahom tuku (asi 300 gramov denne). Nasledujúci deň - varené mäso (asi 100 gramov). Ukončenie normálneho výkonu by malo byť postupné.

Pankreatitída je zápalové a deštruktívne ochorenie pankreasu. Ako obnoviť pankreas - prehľad metód, ktoré nájdete v článku.

Jednoduché tipy na to, ako liečiť pankreasu doma, nájdete na linke.

Výživa pre bolesť v pankrease a žalúdku

Potravinová kultúra má veľký význam v živote človeka, až do bodu, ktorý doslova reguluje očakávanú dĺžku života. Zanedbanie zásad zdravého stravovania vedie k mnohým problémom gastrointestinálneho traktu, otravy, pálenia záhy, gastritídy, pankreatitídy. Diéta pre bolesť v žalúdku a pankrease - jedna z hlavných metód prevencie, ktorá zabraňuje vzniku vážnych komplikácií. Často je postačujúce len upraviť denný režim a začať správne jesť tak, aby sa žalúdok a pankreas vrátili do normálu a nepripomínali si bolestivé záchvaty bolesti.

Prečo bolí žalúdok a pankreas

Príčinou bolesti v žalúdku a pankrease sú rôzne ochorenia. Je dôležité rozlišovať povahu a umiestnenie bolesti. Bolesť v pankrease sa vyskytuje na pozadí vývoja pankreatitídy, v prítomnosti cysty, nádorov. Bolesť žalúdka nastáva, keď:

• otrava;
• vredy, gastritída a kolitída;
• infekčné choroby;
• nádory, polypy.

Povaha bolesti je v každom prípade iná:

1. Peptický vred sa prejavuje spazmickou bolesťou, pocitom pálenia.
2. Bolestné bolesti bolesti naznačujú prítomnosť nádoru a kŕče - infekciu.
3. Kolitída sa prejavuje intenzívnou bolesťou v hornej časti brucha.
4. Keď sa gastritída vyskytuje okamžite po jedle alebo keď je človek veľmi hladný.

Bolest v brušnej dutine, ich povaha a dislokácia môžu jasne indikovať ochorenie. Mali by ste však venovať pozornosť aj ďalším príznakom:

• zápcha, hnačka;
• nevoľnosť a vracanie;
• teplota;
• farba kože.

Je dôležité, aby ste nezamieňali žalúdočné ochorenia s infarktom alebo angínou, pretože v oboch prípadoch môže byť povaha bolesti podobná.

Nebezpečenstvo bolesti brucha

Dôležité je, aby sa neťahali, aby sa neznížili pocity neustáleho pálenia alebo pocity bolesti s liekom proti bolestiam, v žiadnom prípade sa nepoužívali samé lieky, ale vyhľadali lekársku pomoc.

Choroby gastrointestinálneho traktu vedú k výraznému zhoršeniu kvality života.

Lekár nielenže vyberie drogy, ale tiež vykoná všetky potrebné výskumy a analýzy, ktoré pomôžu určiť ochorenie. Liečba ochorenia sa najlepšie ponechá na špecialistu. Včasná liečba pomáha predchádzať komplikáciám av prípade nádorov to doslova šetrí životy.

Niektoré funkcie stravy

Pri bolestiach pankreasu a žalúdka, bez ohľadu na to, čo je choroba, je najprv indikovaná diéta. Je to vyhnúť sa ťažkým jedlám, tučné jedlá, vyprážané. Odporúča sa často, v malých porciách, v žiadnom prípade nesmie prejedať, vylúčiť alkohol, sladké a sýtené nápoje.

Pred použitím produktu, aj keď ho odporúča lekár, mali by ste sa uistiť, či je čerstvý, vysoko kvalitný. Obsahuje diétu s boľavým žalúdkom postaveným na princípoch zdravej výživy.

V strave nájdete rôzne potraviny: obilniny, mäso, rybie pokrmy, polievky, mliečne výrobky. Zdržujte od sladkých, múky, tuku alebo znížte ich spotrebu na minimum.

Ako urobiť správne menu

Jedlo pre bolesť v zažívacom trakte je rozdelené na šetrenie a liečenie. Dodržiavanie diéty:

1. Vyložte orgány tráviaceho traktu, ktoré nie sú schopné zvládnuť "ťažké" potraviny v dôsledku ochorenia alebo zápalového procesu.
2. Normalizovať produkciu žalúdočnej šťavy, produkciu žlče.

Medzi tieto ciele prispievajú výrobky, ako sú varené vajcia, varené jedlá (hamburgery, omelety), obilniny, zeleninové pyré na vode, chudé polievky, cestoviny. Ale nielen tieto produkty sú povolené. Aby človek dostal všetky potrebné živiny, jedlá sú kombinované.

Ako variť a jesť

Je dôležité nielen vedieť, čo môžete jesť s chorými žalúdočnými a pankreatickými problémami, ale aj ako variť a jesť jedlo. Napríklad jesť, keď pankreatitída prešla z akútneho štádia do štádia remisie, je potrebné jesť normálne a konzumovať prípustné množstvo tuku. Môžete dokonca zahrnúť do stravy cukru a soli. Ale ak je choroba v plnom prúde, tučné jedlá sú kontraindikované.

V prípade problémového gastrointestinálneho traktu je predpísaná šetriaca strava, ktorá pozostáva z rôznych produktov:

• stale chlieb, obilniny;
• chudé mäso, ryby;
• zelenina, ovocie;
• fermentované mliečne výrobky;
• vajcia, najmä k prepeliu;
• rastlinné oleje;
• bylinné čaje, odvarky, mierne sýtená minerálna voda.

Pokiaľ ide o metódy varenia, pred jedlom mäso, ryby, dokonca aj zelenina sú varené.

Odporúča sa prepnúť na parné nádoby. Zachovávajú viac živín, vitamínov. Zelenina, polievky sú najlepšie prenesené do stavu zemiakov zemiakov.

Musíme vypracovať približný plán výživy. Postupujte podľa dennej rutiny. Je lepšie jesť častejšie, v malých porciách, kombinovať povolené jedlá.

Čo jesť

Zvážte vzorový zoznam toho, čo môžete jesť, keď žalúdok bolí, pankreas, črevá:

1. Chlieb a obilniny tvoria základ dennej stravy. Ak žalúdok bolí, použite sušený (včerajší) chlieb, sušienky, najlepšie z nerafinovanej múky, na prirodzenom kyslíku.
2. Zeleninové pyré.
3. Zlomené, konzervované zeleninové polievky odporúčajú lekári, pretože sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú chorý orgán.
4. Vývarov a pokrmov na nich založených. Počas obdobia exacerbácie a bezprostredne po ňom sa bujón spotrebuje druhýkrát alebo dokonca tretí.
5. Vyberte si chudé mäso. Uprednostnite parné kotlety vyrobené z morčacieho, kuracieho, hovädzieho, králičieho. Mäso je lepšie variť sami, pretože obchod často obsahujú veľa tuku.
6. Zahrnúť do stravy nízkotučné mliečne výrobky: jogurt, kefír, ryazhenku, cmar. Môžete sa rozmaznávať s tvarohom. Pri jeho príprave si vezmite čerstvé jogurt a výsledný produkt sa okamžite spotrebuje.
7. Šaláty z čerstvej zeleniny sú užitočné pre ľudí s bolesťou v žalúdku. Mrkva, kapusta, repa sú perfektne kombinované v šaláte, ktorý je ochutený malým množstvom rastlinného oleja.
8. Tvrdé vajcia sú ideálne na raňajky. Dobrým začiatkom dňa bude proteínová omeleta.
9. Môžete striedať vajíčka s kašou vareným v zriedenom mlieku alebo vode. Do dokončenej misky sa môže pridať rastlinný olej. Maslo je často kontraindikovaná, môže preťažiť žalúdka, vyvolať uvoľnenie žlče, ale ľanového semienka, slnečnicové semená, tekvicové semená, dokonca budú mať prospech.
10. Sladké dopriať ľahké dezerty, ktoré sú vhodné ako pečené jablká, cukrovinky alebo želé, šťouchané ovocie penou, marshmallow, aj keď v súčasnej dobe prešiel akútnej fáze ochorenia.
11. Utíšte smäd s bylinkovými čajmi, vodou. Rastlinné bujóny budú robiť. Spolu s ruskom slúži ako občerstvenie.

Tu je možnosť obeda, ktorá je vhodná pre osoby so zhoršeným gastrointestinálnym traktom:

1. Šálka ​​cuketovej polievky s krutónmi.
2. Plátok vareného kuracieho filé so zemiakovou kašou a šalátom z červenej repy.
3. Pečená jablková pena s prírodným jogurtom.
4. Heřmánkový alebo šípkový čaj bez cukru, malý šálka nesladeného kompótu, napríklad zo sušeného ovocia, bez medu, džemu alebo cukru.

Všetky tieto produkty sú zahrnuté v zozname toho, čo môžete jesť, keď bolesť brucha a pankreasu, čo znamená, že nasýtia telo a nepreťažujú tráviaci systém.

Aké tekutiny môžete piť

Počet potravín a nápojov, ktoré sú užitočné pre bolesť v gastrointestinálnom trakte, umožňuje organizovať kompletnú stravu.

Nápoje, ktoré môžu konzumovať ľudia s problémami s trávením:

• slané, slabé (bylinné) čaje;
• zobrať odvar;
• ovocné a bobuľové kompoty (sušené, čerstvé);
• želé;
• nehalogenovaná minerálna voda;
• fermentované mliečne nápoje (bez pridaného cukru);
• ovocné nápoje.

Tieto nápoje uhasia smäd a normalizujú proces trávenia.

Zakázané jedlo

Produkty ukázané ľuďom s problémami zažívacieho traktu, šetriace žalúdočnú sliznicu, a normalizovať hladinu kyslosti, ľahko stráviteľné, absorbovanej do tela. Človek sa cíti zdravý a môže urobiť chybu tým, že je zvádzaný jedlom, ktoré vyzerá chutne, ale kontraindikované. O potravinách sa týka všetkých "rýchle" alebo "ulice" potraviny, vyprážané, mastné jedlá, sladkosti, pečivo, alkoholické nápoje a koktaily a kávu.

Zakázané jedlá sú exotické potraviny, korenené jedlá, saláty bohaté na ocot. Tukové mliečne výrobky tiež spadajú do hanby. Zakázané jedlo vyvoláva bolesť, zhoršuje priebeh ochorenia.

Exacerbácia gastritídy s vysokou a nízkou kyslosťou: obmedzenia

Gastritída je jednou z najčastejších príčin bolesti žalúdka. Choroba, ktorá je spojená s každodenným stresom, nesprávnym denným režimom, nedostatkom fyzickej námahy a prítomnosťou zlých návykov, je primárne liečená správnou výživou.

Existuje gastritída, ktorá sa vyznačuje zvýšenou alebo zníženou kyslosťou. V oboch prípadoch má človek problémy s trávením, bolesťou, nevoľnosťou. Typ ochorenia závisí od toho, že môžete žrať s bolesťou v žalúdku.

Keď gastritída s vysokou kyslosťou vylučuje produkty, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Vyhýbajte sa studeným alebo horúcim, korenistým jedlám. Uprednostňuje sa zdravé uhľohydráty, ale konzumácia bielkovín a tukových potravín sa znižuje. Nemôžete jesť:

• polotovary;
• údené produkty;
• konzervované potraviny;
• horúce omáčky;
• kyslé plody a bobule;
• sladkosti, pečenie (vrátane čokolády);
• káva, sladká sóda.

Na zníženej úrovni kyslosti sa strava skladá aj z ľahko stráviteľných, diétnych potravín. vylúčenia:

• hrubé, ťažké jedlá (strukoviny, ovocie s tvrdými kožkami);
• ťažko stráviteľné jedlá (napríklad čierny chlieb, huby);
• potraviny príliš horúce alebo príliš studené (zmrzlina).

Pred použitím nie je potrebné brúsiť, ale dôkladne sa žuva. Mäso, ryby, zelenina môžu byť nielen v pare, ale pečené, dusené. V oboch prípadoch odmietajte cibuľu, cesnak, reďkovku, pretože táto zelenina agresívne ovplyvňuje žalúdočnú sliznicu. Ale môžu byť pečené.

Recepty na prospešnú bolesť v čreve

Pri príprave pokrmov ukázaných ľuďom s chorobami tráviaceho traktu nie je žiadna osobitná ťažkosť. Existujú však niektoré nuansy, ktoré sa spomínajú pri varení a plánovaní stravy. Základom je celkom možné prijať obyčajné recepty. Napríklad pečená jablková pena sa pripravuje ako obvykle, ale znižuje množstvo cukru, alebo sa jednoducho zbavuje.

Recept na paradajky obsahuje niekoľko prísad a ľahko sa pripravuje:

• každé diétne mäso - 500 g;
• ryža - 2 lyžice;
• jedna stredná mrkva, strúhaná na jemnom strúhadle;
• soľ;
• petržlen, kopr;
• vajec;
• plátok bieleho chleba, namočený v mlieku alebo vode.

Mäso, ryža, mrkva, bylinky a chlieb sa vedú cez mlynček na mäso, výhodne dvakrát a zmiešajú sa so surovým vajíčkom. Takže vypchávka vyjde jemne a kotlety budú mäkšie. Mleté mäso alebo kule, varené v dvojitom kotli. Hotové jedlo sa musí nevyhnutne vychladnúť. V prípade masových guľôčok môžete pridať štiepané zemiaky alebo rastlinné pyré, ale ochuťte ich paradajkovou pastou, pikantná omáčka je kontraindikovaná.

Jedlo len masové guľôčky je nudné, takže si môžete diétne stôl s rybími pokrmmi. Biele bezfarebné rybie filé môžu byť tiež ľahko varené alebo dusené. Omelety a ľahké tvarohové koláče, kaše a polievkové polievky to urobia. Zelenina na polievky varte do vody, ochutnajte pokrm so zeleninou a zdržujte sa korenia ako korenie.

Koľko držať diétu

Trvanie diéty pre pacientov s gastrointestinálnymi problémami závisí od konkrétnej choroby a jej štádia. V akútnych obdobiach určitých ochorení (napríklad pankreatitída alebo vredy) sa v prvých dňoch hladu ukážu vôbec. Iba po exacerbácii môžete prejsť na šetrné jedlo.

Mimochodom, ľudia, ktorých žalúdok je citlivý, by mali tiež nasledovať diétu a venovať pozornosť potravín, ktoré konzumujú. Zásady zdravého stravovania sú preukázané všetkým, ktorí chcú byť zdraví a pracovať.

Pankreasová diéta - týždenné menu

Pankreas je dôležitým orgánom ľudského tráviaceho systému, ktorý sa podieľa na procese trávenia potravy. Je však mimoriadne zraniteľná, takže dokonca aj jeden dobrý sviatok môže viesť k vážnym porušeniam. Na ochranu tela pred škodlivými faktormi je potrebná diéta pre pankreas. Menu pre týždeň, zostavené skúseným špecialistom, zlepší výkon pankreasu a celého systému. Viac o tomto a bude diskutované v tomto článku.

Pankreasová diéta - týždenné menu

Patológia pankreasu

Hlavnou úlohou pankreasu je syntéza určitých enzýmov, ktoré podporujú rozklad tukov a bielkovín v tele. Výsledné enzýmy prenikajú do dvanástnika, kde začínajú plniť svoju hlavnú úlohu. Pankreas sa tiež podieľa na produkcii inzulínu, ktorý normalizuje metabolizmus uhľohydrátov v ľudskom tele. Nesprávne fungovanie organizmu vedie k nedostatočnej syntéze inzulínu, čo naopak prispieva k rozvoju diabetu.

Anatomické umiestnenie a štruktúra pankreasu

Zvyčajne sú choroby pankreasu rôzne nádorové procesy, pankreatitída (chronická a akútna forma) atď. Všetky tieto patológie sú zjednotené podobnými príznakmi. Ide o bolesť v ľavom hypochondriu a nepohodlie v chrbte. Vo väčšine prípadov je bolesť chronická v prírode, to znamená, že sa neustále starajú o pacienta. Ale niekedy sa bolesť objavuje pravidelne vo forme útokov. Po pití alkoholických nápojov, mastných alebo vyprážaných potravín sa objaví nepohodlie.

Vývoj pankreatitídy. Kamene v pankreatických kanáloch

Pankreatický karcinóm

Tip! Existujú ďalšie príznaky chorôb pankreasu, vrátane hnačky, nevoľnosti, vracania, horúčky. Pacient môže tiež stratiť chuť do jedla, ale toto sa stáva veľmi zriedkavo.

Funkcie napájania

Bez ohľadu na typ ochorenia je diéta dôležitou etapou liečby. Správnym prístupom k tejto problematike je nielen urýchlenie procesu hojenia, ale aj prevencia relapsov.

Správna výživa pre pečeň a pankreas

Zvláštnosť diétnej terapie je nasledovná:

• pacient by mal jesť len varené jedlá alebo tie, ktoré boli naparované. Takéto jedlo prinesie telu oveľa viac výhod a živín;
• treba jesť čiastočne. Termín "frakčná výživa" sa vzťahuje na častú konzumáciu potravy, ale v malých častiach. Aby ste zaťažili tráviaci systém, mali by ste sa vyhýbať prejedaniu;
• počas obdobia liečby musia byť všetky spotrebované potraviny nevyhnutne v zemnej alebo tekutej forme. To je dôležitá podmienka.
• Neodporúča sa používať veľmi studené alebo horúce jedlá bez ohľadu na ich typ alebo spôsob prípravy. Môžeme očakávať, že teplá potravina bude mať prospech;
• Na vode je potrebné variť rôzne druhy obilnín a po varení ich brúsiť pre lepšiu asimiláciu a zmierniť zaťaženie čriev a pankreasu.

Mnoho ľudí podceňuje účinok správnej stravy, ale väčšinu porúch gastrointestinálneho traktu je možné vyhnúť alebo vyliečiť iba pomocou potravy. Preto, ak ste museli riešiť choroby pankreasu, pripravte sa na radikálnu zmenu dennej stravy.

Čo môže a nemôže

Povolené produkty

Existuje celý zoznam produktov, ktoré sa môžu spotrebovať počas obdobia liečby. Patria medzi ne:

• sladké jablká;
• rôzne druhy obilnín (tekvica, pohánka atď.);
• nízkotučné ryby;
• stale chlieb;
• kurací a kuracie vajcia (iba bielkoviny);
• ovocné kompoty;
• nízkotučné odrody rýb a mäsa;
• varená zelenina;
• rôzne ovocné šaláty, napríklad vinaigrette;
• zeleninové polievky, boršč.

Produkty pankreasu

Takáto diéta je účinná nielen pri výskyte pankreatitídy, ale aj pri iných ochoreniach pankreasu. Existuje veľa povolených potravín, takže môžete pridať do diéty všetky druhy rozmanitosti v podobe konkrétneho jedla. Navyše, existuje veľa receptov, kde dokonca chudé ryby so zeleninou sú veľmi chutné.

Zakázané produkty

Je mimoriadne dôležité odstrániť zo stravy všetky potraviny, ktoré môžu počas liečby poškodiť žľazu a celé telo. Najprv musíte tieto produkty opustiť:

• čerstvý chlieb, najmä biely;
• sladká sóda, káva;
• rôzne sladkosti (pečivo, vdolky, čokoláda vo veľkom množstve);
• niektoré druhy ovocia a bobúľ (brusnice, hrozno, banány, granátové jablko);
• fazuľa, hrach a ostatné strukoviny;
• tučné mäso a ryby;
• bohaté vývary;
• sádlo, huby;
• korenené korenie, koreniny, omáčky;
• rýchle občerstvenie (hamburgery, horúce psy atď.);
• konzervované potraviny, uhorky;
• alkoholické nápoje;
• tučných, vyprážaných a údených potravín.

Rýchle občerstvenie bude potrebné opustiť.

Je to dôležité! Odborníci odporúčajú zahrnúť vo vašej strave omelet, dusené mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, ako sú tvaroh, syr a kefír. Uistite sa, že denné množstvo sacharidov je okolo 330-370 g. Z nápojov môžete piť minerálnu vodu a čaj z bokov alebo heřmánku.

Odporúčané a zakázané produkty

Ako dlho sa musíte obmedziť na jedlo

Nie je možné presne povedať, ako dlho môže liečba trvať, a teda aj terapeutickú stravu. Všetko to závisí od mnohých faktorov, napríklad od závažnosti ochorenia, od stavu pacienta, od účinnosti stravy a správnosti jej dodržiavania. Pacient sa spravidla musí dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa výživy až do úplného zotavenia. Trvanie tohto obdobia môže byť od 2 do 4 týždňov. Ak sa človek pravidelne stretáva s poruchou pankreasu, mal by sa vyhnúť alebo aspoň obmedziť množstvo nezdravých potravín počas celého života, aby sa predišlo recidíve chorôb.

Ako bolo uvedené vyššie, je vhodné jesť jedlá, ktoré sú v pare. To umožňuje výrobkom zachovať maximálne množstvo živín. Ak by sa denná dávka sacharidov mala pohybovať okolo 350 gramov, potom tuku - nie viac ako 80-85 gramov a bielkovín - 110 gramov. Pokúste sa spočítať denné kalórie, ktoré budete jesť s jedlom. Mal by byť v rozmedzí od 2600 do 2900 kcal.

Uprednostňujte parné nádoby

Popis položiek ponuky

Potrava pre pankreasu by mala byť predovšetkým rozdielna. Ak je to potrebné, môžete do svojej diéty pridať množstvo jedál alebo jedál, ktoré majú pôvodnú chuť. Množstvo potravy, ktoré pacient denne konzumuje, závisí od jeho životného štýlu. To znamená, že ak osoba pracuje v továrni, zatiaľ čo utráca veľké množstvo energie, potom by malo byť viac jedla. A ak má sedavú prácu, potom by malo byť množstvo potravy menšie. Nasleduje výživový plán chorôb pankreasu.

Tabuľka. Ukážka ponuky týždňa pre pankreas.

Diétne a dietetické pokyny na bolesť pankreasu

Nesprávna strava môže vyvolať exacerbáciu pankreatitídy. Ak sa pankreas zapáli, diéta bude hlavnou udalosťou zameranou na zníženie príznakov a zníženie rizika patologického procesu. V tomto prípade je to nevyhnutná metóda, ktorá výrazne urýchľuje nielen obnovu orgánu, ale aj všeobecný proces liečby.

Mechanizmus vplyvu na zápalový proces

Aby sme pochopili úlohu stravy pri ochorení, je potrebné zvážiť, prečo existujú patológie pankreasu.

Funkcie tela určujú normálnu funkciu tela: tráviace šťavy vylučované pankreasom prispievajú k rozpadu potravy na jej hlavné zložky a ich premenu na jednoduché zlúčeniny. Zlúčeniny potom vstupujú do krvného obehu a sú cez ne rozdelené do ostatných systémov a orgánov.

Preto by sa malo brať do úvahy, že patologický proces v pankrease vedie k dosť vážnym následkom - narušeniu obehu látok, v ktorom môžu trpieť nielen orgány tráviaceho ústrojenstva, ale aj celé telo ako celok.

Nesprávna strava môže vyvolať exacerbáciu pankreatitídy. Diéta bude hlavnou udalosťou zameranou na znižovanie príznakov.

Diéta na choroby pankreasu je zameraná na zníženie tvorby enzymatických látok, ktoré spravidla sprevádzajú všetky patológie tráviaceho systému. Dodržiavanie prísnej a šetriacej výživy by malo najprv vylúčiť faktory, ktoré vyvolali zápalový proces.

Sú to: závislosť na alkoholických nápojoch, zneužívanie tukov, hrubé jedlá a sladkosti atď. Pod vplyvom škodlivých látok nemá telo čas na hádzanie enzýmov do dvanástnika a namiesto trávenia jedla začnú tráviť sám žľaza. Existuje akútny zápal, ktorý tvrdí, že je silným bolestivým syndrómom.

Použitie diéty na bolesť v pankrease môže významne zlepšiť stav a eliminovať pravdepodobnosť opakovaných útokov. V tomto štádiu je potrebné, aby telo vylúčilo produkty, ktoré vyžadujú zvýšené množstvo enzýmov na štiepenie a ktoré môžu spôsobiť podráždenie slizníc tráviaceho traktu.

Produkty používané v strave pacienta by mali byť čo najjednoduchšie. Používajú sa vo varených alebo v pare.

2 Menu v akútnom období ochorenia

Chorá pankreas potrebuje hlad. V prípade útokov sa povoľuje iba pitie: môže to byť akákoľvek minerálna voda (Narzan, Borjomi atď.) V množstve asi 5-6 pohárov. Tekutina spomaľuje proces výroby a uvoľňovania tráviacich enzýmov do dutiny dvanástnika, vďaka čomu sa bolestivý syndróm znižuje a škodlivé toxíny sa vylučujú z tela prirodzene.

V prípade útokov je povolené len pitie: môže to byť akákoľvek minerálna voda, napríklad Borjomi v množstve asi 5-6 pohárov.

Počas prvých 2 dní po záchvate je pacientovi predpísané aj pôst. Môže piť minerálnu vodu alebo psa - nie viac ako 5 pohárov denne. V deň 3 je jedlo povolené. Spravidla by mali byť nízkokalorické potraviny, varené bez soli a cukru, nasekané alebo trené cez sito.

Bez strachu môžete jesť:

• varené polievky so všetkými zrnami okrem jabĺk;
• nízkotučné mäsové a hydinové jedlá (bez kožiek);
• nízkotučné rybie pokrmy;
• varené vajcia alebo dusené omelety (až 2 vajcia denne);
• čerstvý varený tvaroh alebo parné pečivo a pudingy;
• zelenina strúhaná cez sito alebo mixér;
• pečené jablká (s výnimkou Antonovky);
• nápoje obklopujúce ovocie na sorbitole alebo xylitole, kompóty.

Bez strachu môžete jesť varené polievky s akýmkoľvek obilím, okrem pšenice.

Môžete použiť minerálnu vodu, divoký ružový čaj, slabý čaj.

Pri patológii pankreasu v období recidívy je potrebné úplne vylúčiť použitie:

• silné bujóny (mäso a zelenina);
• tukové odrody hydiny, mäsa a rýb;
• cibuľa, kapusta, reďkovky, okrúhlice, šťuka, špenát, šalát, rutabagy surové;
• ražný chlieb;
• alkoholické nápoje;
• čokoládový a maslový krém;
• ovocie s vysokým obsahom glukózy;
• huby v akejkoľvek forme;
• pečenie;
• sóda;
• korenie..

Je potrebné úplne vylúčiť údené mäso, konzervované potraviny a nakladanie, vyprážané a vyprážané jedlá. Je potrebné jesť často, aspoň 5 krát denne, v malých dávkach. Odporúča sa sledovať denný režim a denne jesť každý deň.

3 Užitočné odporúčania

Približná ponuka osoby s akútnymi patológiami pankreasu je nasledovná:

• raňajky (7.00-7.30): ovsené vločky na mlieku, hovädzie mäso vo varenej forme, slabý čaj;
• druhá raňajky (9.00-9.30 hod.): pečené jablko, míchané vajcia, odvar zo šípky;
• obed (12.00-13.00 hod.): polievka so zeleninou vo vode alebo slabej zeleninovej výživy, suflé z chudého hovädzieho mäsa, cestoviny, ovocný kompót, želé zo sladkých bobúľ bez cukru;
• popoludňajší čaj (4.00-16.30 hod.): čerstvý domáci tvaroh, čaj;
• večera (20.00-20.30): rybie sufle, čaj.

Nutričná hodnota potravín spotrebovaných za deň by mala byť približne 2480 kcal. V tomto prípade by výživa pre choroby pankreasu mala denne zahŕňať:

• 90 g bielkovín (40% z nich je živočíšneho pôvodu);
• 80 g celkového tuku (z toho 50% je zelenina);
• 300 g uhľohydrátov (z toho 1/5 - ľahko stráviteľné).

Pri spánku sa odporúča použitie laxatívnych nápojov - jogurt, kefír atď., Aby sa aktivoval tráviaci proces.

V ponuke osoby s akútnou patológiou pankreasu je omelet, môže sa jesť na obed.

Diéta na ochorenie pankreasu v štádiu recidívy sa má pozorovať najmenej 6 mesiacov. Zvyčajne lekári odporúčajú dodržiavať terapeutickú výživu až do 1 roka. Ak pankreas ubližuje, aj malé chyby vo výžive môžu okamžite ovplyvniť zdravie chorého.

Chronická choroba

Pravidelná diéta pankreasu pri chronickej pankreatitíde a iných patologických ochoreniach je kompletný terapeutický faktor, ktorý úplne vylučuje progresiu ochorenia a vznik komplikácií.

Pokiaľ ide o chronické problémy so slinivkou brušnej, zdravé jedlo umožňuje používanie obmedzeného množstva tuku, ale zo stravitelných sacharidov (cukor, med, atď.) Sa musí úplne opustiť.

Čo môžete jesť? Zoznam výrobkov odporúčaných na použitie pri akútnej pankreatitíde by sa mal doplniť:

• chlieb a výrobky z chleba (sušené alebo včerené pečivo);
• pikantné sušienky;
• zeleninové polievky s prídavkom lyžice kyslej smotany alebo rastlinného oleja;
• tvrdé syry (holandský, ruský);
• malé množstvo nesoleného masla alebo rastlinného oleja;
• domáce rezance alebo rezance (iba varené na vode);
• surové sladko-kyslé jablká;
• bobule alebo ovocné šťavy bez pridaného cukru;
• odvar z bobúľ čierneho ryže.

Pri akútnej pankreatitíde by mala byť doplnená o ponuku surových jabĺk sladkých odrôd.

Je prísne zakázané používať na varenie bravčové, jahňacie, klobásové, kaviár, silný čaj alebo kávu. Je to smutné pre ženy, ale mali by ste úplne opustiť používanie čokolády, zmrzliny a iných sladkostí.

Na správnu výživu pankreasu sa neodporúča používať strukoviny, kyslé ovocie, zelenina a bobule (brusnice, čučoriedky atď.), Príliš teplé a studené jedlá v strave. Je potrebné poznamenať, že takáto strava sa nebude dodržiavať počas celého života, hlavnou vecou je dosiahnuť úplné a rýchle zotavenie sa s ňou (napokon je to terapeutická výživa určená pre ňu). Potom môžete urobiť trochu relaxácie v strave, dovoľte si v primeraných množstvách obľúbené jedlá.

Približné charakteristiky stravy a stravy.

V prípade chronických ochorení pankreasu lekári odporúčajú zahrnúť do stravy nielen potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ale aj zdroje tuku, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Preto by mala strava obsahovať:

• tukové produkty vo forme olejov;
• komplexných uhľohydrátov obsiahnutých v obilninách;
• minimálne množstvo cukru a soli.

Látky, ktoré dráždia sliznicu tráviaceho traktu (ocot, alkohol, korenie) by mali byť úplne vylúčené. Menu môže obsahovať varené, dusené, pečené alebo varené v dvojhriadej miske. Zároveň môže byť jedlo buď piť alebo celé.

Denný režim by mal obsahovať časté jedlá (najmenej 4-6 krát denne). Je potrebné zabezpečiť, aby bolo jedlo teplé: je prípustné jesť príliš teplé alebo studené jedlá. Približná teplota potraviny by mala byť 60 oC.

Látky, ktoré dráždia sliznice orgánov tráviaceho systému, ako je alkohol, by mali byť úplne vylúčené.

Denná strava by mala obsahovať:

• 120 g bielkovín (z ktorých jedna časť je živočíšneho pôvodu);
• 90 g tuku (z toho 30% je zelenina);
• 350 g uhľohydrátov (z toho 1/6 - ľahko stráviteľný).

Celková nutričná hodnota je asi 2690 kcal.

5 Jedlá s pankreatitídou

V ponuke osoby, ktorá trpí pankreatitídou alebo trpí inými patologickými stavmi pankreasu, by mali byť jedlá, ktoré budú ideálne dodržiavať odporúčania pre terapeutickú výživu.

Toto jedlo je napríklad varené rybie knedle. Na ich prípravu budú vyžadovať:

• 300 g filé chudej ryby (treska, biskup, atď.);
• 2 plátky bieleho chleba;
• 1/4 šálky mlieka;
• 1 malá cibuľa;
• 1 čerstvé vajce;
• ¼ lyžičky soľ.

V ponuke osoby s pankreatitídou by mali byť odporúčané jedlá, napríklad varené rybie knedle.

Rybí filé a cibuľa sú mleté ​​v mlynčeku na mäso, potom sa do nich pridá biely chlieb nasiaknutý do mlieka. Hmota sa rozomelie cez sito a pridá sa k nej vajce. 1 liter vody sa naleje do hrnca a privedie sa k ohňu. Po varení vody sa do nej vloží kvasinky, ktoré sa vytvoria pomocou dvoch polievkových lyžíc (mleté ​​mäso sa vloží do 1 lyžice a jeho prebytok sa opatrne odstráni 2 lyžičkami a tvorí zaoblený tvar).

Intenzita požiaru sa zmenšuje a kôra trvá približne 25 minút. Táto miska sa môže podávať so zeleninovou polievkou s prídavnou zeleninou, cestovinami alebo obilninami.

V ponuke môžete tiež zahrnúť užitočné pečivo - diétne cookies s tekvicou. Ak chcete vytvárať súbory cookie, postupujte takto:

• 150 ml prírodného jogurtu;
• ½ šálky mletého tekvica (môže byť varené v mikrovlnnej rúre po dobu 7-10 minút);
• 6 kusov sušené sušené marhule;
• 2 polievkové lyžice. l. tekvica;
• 2 polievkové lyžice. l. sezamový;
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• ½ šálky múky;
• 1 pohár ovsené vločky.

Jogurt sa zmieša s fruktózou a tekvicou, potom sa pridajú zvyšné prísady. Cesto sa miesi, až kým nebude hladké. Plech na pečenie je rozotretý rastlinným olejom a na ne sú umiestnené kusy cesta, ktoré sú vytvorené vo forme kruhov s priemerom 5 až 6 cm. Plech na pečenie sa umiestni do pece zohriatej na 180 ° C a pečených koláčov po dobu 20 minút.

Môžete tiež variť vegetariánsku polievku, ktorá sa skladá z:

• 450 ml rastlinného bujónu;
• 140 g zemiakov;
• 31 g mrkvy;
• 29 gramov paradajok;
• 12 g cibule;
• 7 g koreňa petržlenu;
• 10 g masla;
• štipku soli.

Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu a petržlen a varte do masla, až kým sa nezmäkne, potom vylejte bujónu, pridajte zvyšnú zeleninu a varíme, až kým nebude hotový asi 20 minút. Hotové jedlo je posypané kôprom alebo petržlenom. Polievku môžete naplniť 1 polievkovou lyžičkou. l. nízkotučná smotana.

Ak dodržiavate základy terapeutickej výživy odporúčanej pre pankreatitídu a iné ochorenia pankreasu, stav orgánu sa výrazne zlepší a jeho funkcie sa obnovia. To znamená, že choroba sa ustúpi a bolestivý syndróm sa nezjaví po každom porušení stravy. Hlavná vec je sledovať odporúčania lekára a liečiť vaše telo láskou.

Diéta na ochorenie pankreasu

Opis k 22. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 3 až 6 mesiacoch
• Podmienky: od 3 mesiacov do roka
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

V srdci ochorenia pankreasu je zápalový proces s degeneratívnymi zmenami v parenchýme orgánu, ktorý pri akútnej pankreatitíde môže viesť k pankreatickej nekróze a v chronickej, často recidivujúcej forme k rozvoju fibrózy parenchýmu a sklerózy žľazového tkaniva. Súčasne je narušená tráviaca funkcia žľazy (hlavne bielkoviny) a potom intrasekrétorová funkcia, pri ktorej je ostrovný aparát zapojený do patologického procesu, čo sa prejavuje porušením metabolizmu uhľohydrátov a rozvojom hyperglykémie, glykozúrie.

Hlavnými príznakmi ochorenia sú nevoľnosť, záchvat bolesti (akútne obopnutie alebo vyžarovanie na ľavú polovicu pásu alebo hrudníka), celková slabosť, distenzia brucha, hnačka, vracanie, horúčka a menej často žltačka. Liečba pankreatitídy je zložitá, najdôležitejšou zložkou je terapeutická výživa. Navyše je to správna lekárska výživa, ktorá dokáže normalizovať metabolické procesy v tele, vrátane pankreasu a zlepšiť jeho funkciu.

Diéta na ochorenie pankreasu, základné princípy

Diéta na ochorenie pankreasu by mala byť zameraná predovšetkým na znižovanie bolestivého syndrómu, zníženie sekrečnej funkcie pankreasu, zníženie hyperfermenémie, obnovenie narušených metabolických procesov. Hlavné princípy diétnej liečby pacientov s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu zahŕňajú:

• hladu a parenterálnej výživy s výraznými metabolickými a klinickými príznakmi autolytického procesu v pankrease;
• prenos pacienta v čo najkratšom čase na dobrú výživu (najmä pokiaľ ide o bielkovinovú normu);
• postupné rozširovanie stravy začlenením nových potravín a jedál do stravy;
• postupné zvyšovanie príjmu kalórií a denného príjmu počas expanzie stravy;
• zabezpečenie maximálnej schazheniya pankreasu a gastrointestinálneho traktu od nepriaznivých faktorov.

Spolu s dodržiavaním odpočinku lôžka a lekárskej liečby s cieľom znížiť sekréciu žalúdočných a pankreatických enzýmov sa pacientovi s akútnou / chronickou pankreatitídou v exacerbácii podáva 2-3 dni pôst. Počas tohto obdobia je dovolené používať minerálnu vodu Borjomi bez obsahu uhličitanu pri teplote miestnosti, čiastočne 250 ml 4 až 5-krát - celkovo 1-1,5 l / deň a broskyňový vývar (1-2 šálky).

Od 3. dňa s miernym priebehom pankreatitídy dostaneme pacientom utrenú (prvú) verziu dieta č. 5P. Nízkokalorickú diétu (1500-1800 kcal: 60-80 g bielkovín (25 g živočíšnych bielkovín), 50-60 g tukov, sacharidov 200 až 300 g), maximálna šetriace, denná dávka zahŕňa výrobky, ktoré tvoria normálne fyziologické proteín s ostrým obmedzenia v diétny tuk a sacharidy.

Žiaruvzdorné tuky a jednoduché uhľohydráty (med, cukor, cukrovinky, džem) sú obmedzené. Vylúčené jedlá, ktoré stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy a obsahujú veľa vlákniny.

Menu obsahuje poloviskóznu, tekutú a polokvapalnú konzistenciu; 50 gramov bielych sušienok; 5-6 g soli: jedná sa o polievky z obilnín na slabú rastlinnú vývar alebo vodu (sliznicu alebo dôkladne trenie), smotanová polievka z dobre upečeného mäsa; parné kotlety, suflé, knedle; varené kuracie vajcia, proteínová omelet (1-2 za týždeň); čerstvý tvarohový parný puding; pudingy / kaša zelenina, dusená (karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva), pureed kaše vo vode, želé, želé, kompóty pureed čerstvé / sušené ovocie nestabilné peny na aspartám, fruktóza, slabý čaj, vývar boky; V pripravených riadoch pridajte maslo.

Vstup do stravy iných výrobkov a jedla je zakázané. Režim pitnej vody pre pacientov - 2 l / deň voľnej tekutiny. Výživa v prípade pankreatického ochorenia frakčná (6-8 krát / deň), množstvo potravy odobratej v jednej dávke nie je väčšie ako 300 g.

Po 5 až 10 dňoch, keď sa zmierňuje exacerbácia pacienta, prenesie sa do nezabalenej (druhej) verzie stravy 5P, ktorú musí pacient dodržať počas celého obdobia ochorenia a prechod do štádia pretrvávajúcej klinickej remisie (3-12 mesiacov). Jej cieľom je predchádzať recidíve a progresii pankreatitídy a korigovať výsledné výživové poruchy.

Základom stravovania v období zmierňovania exacerbácie a remisie chronickej pankreatitídy je zvýšený obsah bielkovín v strave (110-120 g / deň, 60% - živočíšne bielkoviny) s ostrým obmedzením tuku na 60-70 g / deň (20% zeleniny ) a v niektorých prípadoch (s ťažkou steatoreou) až 30-50 g / deň a obmedzenie sacharidov až na 300 g / deň, väčšinou mono- a disacharidov, a v prípadoch, keď sa diabetes mellitus vyvíja, sú úplne vylúčení.

Je tiež prísne zakázané zahrnúť do stravy potraviny, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich štiav a bohatých na extrakčné látky. Je dôležité pridávať do strave takýchto pacientov vitamíny rozpustné v tukoch a enzýmové prípravky. Množstvo soli je znížené na 6-8 g / deň. Energetická hodnota tejto verzie Dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu a sada produktov v druhej verzii stravy sa rozšírila. Sušený pšeničný chlieb alebo krekry až do 200-300 g denne sú zahrnuté v strave. Zelenina sa povoľuje s výnimkou kapusty a obilnín (s výnimkou proso), tiež s prídavkom výhonkov. Mimo obdobie zhoršenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo masla. Mäsové pokrmy sa pripravujú odrôd s nízkym obsahom tuku z mäsa alebo hydiny varený (karbonátky, karbonátky, knedle, rožky, zemiaková kaša), rýb od rieky chudého rýb alebo kus pary, varené, sekané forme; kuracie vajcia len vo forme proteínovej omelet; z tukov je povolené používať rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a nesolené maslo.

Mliečne výrobky sa uvádzajú v kŕmnej dávke vo forme domáceho nekysleného tvarohu, neostrého syra, mliečnych výrobkov. Zemiaky, repa, mrkva, cukety a tekvica sa zavádzajú do stravy ako zelenina a jedlá. Nesladené pečené jablká, kompóty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrúb a divokej ruže sú povolené.

Diéta liečba príznakov ťažké nedostatočnosť exokrinné funkcie pankreasu (malabsorpčný syndróm a poruchy trávenia, steatorrhea), je vhodné diverzifikovať využitie špecializovaných produktov pre diétu - pyré a homogenizované produktu teľacie, hovädzie mäso, kuracie mäso, hovädzí jazyk, zeleniny a ovocia.

Po operáciách na pankrease (najmä často s cystou, čo je nádor - kapsula s obsahom tekutín), je prechod obsahu cez črevá narušený, čo prispieva k rozvoju dysbiózy a zápchy. Známky malabsorpcie často chýbajú. V takýchto prípadoch sa upraví základná diéta 5 pre pankreas. Strava zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovocia, znižuje množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, aby sa predišlo kvaseniu a plynatosti.

Pri pankreatickej lipomatóze (mastná degenerácia) zodpovedá strava na výživu druhému variantu tabuľky č. 5 od Pevsnera. Diéta s exacerbáciou a poškodením pacienta v remisi - prvá verzia tabuľky 5P. V tomto prípade by potravina počas exacerbácie mala znova začať obdobím pôstu.

druh

Pri problémoch s klinickými príznakmi diabetes mellitus u pacientov s chronickou pankreatitídou sa dietná terapia upravuje tak, aby zohľadňovala poškodený metabolizmus sacharidov, čo sa približuje k fyziologickej norme. V takýchto prípadoch je predpisovaná diéta 5P / 9, ktorá v strave vylučuje:

• puríny (extrakčné dusíkaté látky);
• produkty, ktoré podporujú nadúvanie a procesy fermentácie v črevách (kapusta, strukoviny);
• produkty vytvorené počas procesu vyprážania;
• potraviny bohaté na lipotropné látky a vápnik;
• výrobky obsahujúce veľa esenciálnych olejov a dráždia sliznicu tráviaceho traktu (korenie, cibuľa, cesnak);
• soľ - až 6 g denne.

Z hľadiska energetickej hodnoty a zloženia živín sa hlavná diéta s cukrovkou väčšinou zhoduje s 5P diétou, avšak druhá je benígna. Z hľadiska zloženia živín sú stravy 5P a 5P / 9 identické. Predpísané je 5-6-násobné jedlo, z diéty sú vylúčené jednoduché sacharidy, kvôli zvýšeniu obsahu vlákniny (otruby, pektínu) z tukov vyšších ako 50% by mali padnúť na tuky rastlinného pôvodu. Frakčná výživa počas dňa vyrovnáva vzťah medzi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

V strave by sa do 50% dennej energetickej potreby mala vzťahovať uhľovodíková časť stravy. Na tento účel sa široko používajú sladidlá - xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám, berúc do úvahy individuálnu toleranciu.

Diéta obsahuje potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy: chlieb, obilniny (okrem manny a ryže); ovocie, jahody a zeleniny, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov na 100 g výrobku (uhorky, tekvice, karfiol) a obmedzená na zelenina / ovocie, obsahujúci 5-10 g sacharidov na 100 g výrobku (repa, mrkva, pomaranče, mandarínky). Schopnosť akýchkoľvek potravín zvýšiť hladinu glukózy v krvi je charakterizovaná glykemickým indexom. A čím je index nižší, tým viac je tento produkt vhodný pre pacientov s cukrovkou.

K dispozícii je špeciálna tabuľka obsahujúca potrebné informácie, pomocou ktorých sa pacient môže pohybovať pri výbere produktov. Obsah tuku vo výžive takýchto pacientov by mal byť nižší ako fyziologická norma v dôsledku vylúčenia žiaruvzdorných živočíšnych tukov a výrobkov obsahujúcich veľa cholesterolu (husi, kačice, bravčové mäso, pečeň, jahňacie mäso, mozog, žĺtky). Diéta 5P / 9 by mala obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, najmä tiamín (vitamín B1), ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme sacharidov, ako aj myko / makronutrienty.

svedectvo

• Diétne číslo 5P (prvá verzia) - s akútnou pankreatitídou alebo s exacerbáciou chronickej pankreatitídy (5-7 dní).
• Diétne číslo 5P (druhá možnosť) - po 7 dňoch a počas celej doby remisie.
• Diéta 5P / 9 - s výskytom príznakov diabetu na pozadí chronickej pankreatitídy.

Povolené produkty

Diéta pacientov s pankreatitídou zahŕňa sušený chlieb, pekárenské sušienky a biele pšeničné krekry v celkovom množstve 200-300 g / deň, rozmačkané alebo slizké obilné / zeleninové polievky s rezancami, rezance s pridaným maslom alebo kyslou smotanou. Uistite sa, že zahrnúť do jedálnička chudého mäsa (králik, chudé jahňacie, hovädzie), varené alebo dusené hydiny (kuracie, morčacie, králičie) - para, varené alebo pečené (zemiaková kaša, karbonátky, knedlík, soufflé, role).

Počas odpustenia, chudé mäso, králik, kuracie mäso je možné podávať vo varenej forme. Rybacie jedlá sú pripravené z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, ľad, biskup, biskup, kapor) varené, nakrájané alebo nakrájané. Kuracie vajcia sú zahrnuté do stravy vo forme mäkkého vareného vajíčka alebo parmetickej omelety (až 2 vajcia denne).

Je dôležité, aby do potravy boli zahrnuté mliečne pokrmy a predovšetkým ne-kyslé tvarohové (najlepšie domáce) syry, ako aj jedlá založené na nej - pudingy, pečivo. Ako prídavná strava v strave by mala byť prítomná kaša z rôznych obilnín a cestovín viskóznych alebo strúhaných, rezancov, domácich rezancov, cestovín, ktoré sa pripravujú pridaním mlieka v pomere (1: 1) alebo vode.

V prípade zeleninových príloh je červená repa, mrkva, karfiol, fazuľa a tekvica varené, pečené alebo ošúchané. Tuky - väčšinou neodolené maslo a rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú priamo do hotových jedál. Medzi sladké jedlá v strave patria kompóty z strúhaného čerstvého a suchého ovocia, želé, kissels, džúsy na sorbitole alebo xylitole. Minerálna ne-sýtená voda, bujný vývar, nesladené ovocné šťavy, slabý čaj s citrónom sa používajú ako nápoje.