Diéta s vysokým cholesterolom

• Dôvody

Cholesterol sa týka prospešných látok, ktoré sa podieľajú na metabolizme. Cholesterol vstupuje do tela z živočíšnych produktov.

Cholesterol je lipofilný alkohol, zohráva úlohu pri tvorbe bunkových membrán pri syntéze určitých hormónov a vitamínov v iných metabolických procesoch.

Cholesterol je pre telo nevyhnutný, ale jeho vysoký obsah môže viesť k ochoreniam kardiovaskulárneho systému, najmä k ateroskleróze.

V tele je cholesterol transportovaný cez krvný obeh pomocou nosičov: lipoproteínov s vysokou a nízkou hustotou. Lipoproteíny s nízkou hustotou sa nazývajú "zlý" cholesterol a keďže sa zvyšujú v krvi, riziko kardiovaskulárnych ochorení sa výrazne zvyšuje. Preto lekári dôrazne odporúčajú znížiť ich hladinu. Avšak zníženie lipoproteínu s vysokou hustotou zvyšuje riziko srdcových ochorení.

Normálny cholesterol v krvi u zdravých ľudí je 5 mol / l a menej. Spotreba cholesterolu zdravými ľuďmi by nemala byť vyššia ako 300 mg denne a so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi (hypercholesterolémia) nie vyšším ako 200 mg denne.

Všeobecný opis stravy

Účelom stravy so zvýšeným cholesterolom je znížiť hladinu "zlého" cholesterolu, zabrániť vývoju patológie kardiovaskulárneho systému, normalizovať obličky a pečeň, aktivovať metabolické procesy a zlepšiť krvný obeh.

Diéta by mala spĺňať princíp mechanického šetrenia, ktorý má priaznivý účinok nielen na tráviaci systém, ale aj na kardiovaskulárny systém.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu zodpovedá tabuľke ošetrenia podľa Pevznera č. 10 a č. 10C.

Tabuľka liečby vysokého cholesterolu zahŕňa obmedzenie soli a tuku (najmä živočíšneho pôvodu).

Vlastnosti tabuľky (za deň):

• energetická hodnota je 2190 - 2570 kcal;
• proteíny - 90 gramov, z ktorých 55 - 60% je živočíšneho pôvodu;
• tuky 70 - 80 g, z ktorých najmenej 30 g. zeleniny;
• sacharidy nepresahujú 300 gramov. pre ľudí s vyššou hmotnosťou a pre ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou 350 gr.

Základné princípy stravovania

Režim napájania

Výživa je zlomková, 5 krát denne. To vám umožní znížiť množstvo jedla a potláča hlad v intervaloch medzi jedlami.

teplota

Teplota jedla je normálna, neexistujú žiadne obmedzenia.

soľ

Množstvo soli je obmedzené na 3 - 5 g., Jedlo je pripravené nesolené, ak je to potrebné, dosalivaetsya pri stole. Soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín v tele, čo zvyšuje zaťaženie kardiovaskulárneho systému.

tekutina

Použitie voľnej tekutiny na 1,5 litra (vyloženie kardiovaskulárneho a močového systému).

alkohol

Alkohol by sa mal zlikvidovať, najmä liehoviny. Ale lekári odporúčajú (v prípade absencie kontraindikácií), aby v noci užívali 50-70 ml prírodného červeného vína, ktoré obsahujú flavonoidy s antioxidačnými vlastnosťami (teda suché červené víno chráni steny krvných ciev pred tvorbou aterosklerotických plátov). Okrem toho sa zavádza prísny zákaz fajčenia.

závažia

Obézni ľudia a ľudia s nadváhou potrebujú normalizovať svoju hmotnosť. Nadbytočný tuk v tele je ďalším zdrojom "zlého" cholesterolu a komplikuje prácu srdca a krvných ciev.

Potraviny s vysokým obsahom lipotropných látok a vitamínov.

Uprednostňuje sa ovocie a zelenina bohatá na vitamíny C a P, skupina B, soli draslíka a horčíka. Tieto vitamíny chránia cievne steny vďaka antioxidačnému účinku a draslík a horčík sa podieľajú na srdcovom rytme.

tuky

Ak je to možné, živočíšne tuky by sa mali nahradiť čo najviac rastlinnými tukami. Rastlinné tuky neobsahujú cholesterol, navyše sú užitočné pre cievne steny s vysokým obsahom vitamínu E (antioxidant).

Výrobky zakázané s vysokým obsahom cholesterolu

Zoznam zakázaných potravín s vysokým obsahom cholesterolu v prvom rade tukov živočíšneho pôvodu - sú zdrojom "zlého" cholesterolu.

Mali by ste tiež odmietnuť uvoľňovanie sacharidov, ktoré sa ľahko strávia, premenou na tuky a následne na cholesterol.

Nemali by ste jesť potraviny, ktoré aktivujú a vzrušujú nervový a kardiovaskulárny systém.

Jedlo by malo byť v pare, varené alebo pečené. Výrobky na vyprážanie sú vylúčené, pretože v procese vyprážania sa vytvárajú lipoproteíny s nízkou hustotou a karcinogény. Takmer celá zelenina sa spotrebuje vo zvarovej forme, pretože surové vlákno vo veľkom množstve spôsobuje plynatosť.

Zoznam zakázaných produktov:

• Fancy čerstvý chlieb, výrobky vyrobené z kvasníc a sušeného pečiva, palacinky, vyprážané koláče, palacinky, cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice (obsahujú ľahko stráviteľný uhľohydrát);
• plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku, tučný tvaroh, kyslá smotana, syr;
• vyprážané a varené vajcia (najmä žĺtok je zdrojom nasýtených tukov);
• polievky s koncentrovanými a mastnými rybami a mäsovým vývarom, hubové vývary;
• tučné mäso (jahňacie, bravčové), hydinové (kačacie, husacie), kuracia koža, obzvlášť vyprážané, klobásy, vosky;
• odrody mastných rýb, kaviár, solené ryby, konzervované potraviny, vyprážané ryby na margaríne a tuhé tuky;
• pevné tuky (živočíšny tuk, margarín, olej na varenie);
• chobotnice, krevety;
• prírodná káva pripravená z obilnín (keď sa z obilia získajú tuky na varenie);
• zelenina, špeciálne vyprážaná na tvrdých tukoch (čipy, hranolčeky, vyprážané v polievke) kokosové orechy a solené orechy;
• majonézové, smotanové a smotanové omáčky;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, pečivo, zmrzlina.

Povolené produkty

Odporúčané potraviny v strave s vysokým obsahom cholesterolu by mali obsahovať veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú zdrojom "dobrého" cholesterolu.

Najskôr ide o ryby, ktoré pozostávajú z omega-3-nenasýtených mastných kyselín. Tiež ryby sú zdrojom vitamínu D.

Veľké množstvo rozpustnej vlákniny (ovsené vločky) zvyšuje hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou. Čerstvá zelenina a ovocie vo veľkom množstve obsahujú antioxidanty, ktoré posilňujú cievne steny. Tiež veľa antioxidantov (vitamín E) v orechoch.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu je navrhnutá tak, aby normalizovala pomer vysokoplošných lipoproteínov (nahor) a lipoproteínov nízkeho stupňa (smerom nadol).

Zoznam povolených produktov:

• sušený alebo včerajší chlieb z celozrnnej múky, otrubový chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice;
• rastlinné oleje v akomkoľvek množstve, s výnimkou palmového oleja (šaláty doplnené rastlinným nerafinovaným olejom);
• zelenina: zemiaky, karfiol a kapusta, mrkva (odstraňuje toxíny), šalát (zdroj kyseliny listovej), tekvica, cuketa, repa;
• chudé mäso a hydina (králičie, morčacie a kožené mäso, mäso, chudé hovädzie mäso);
• morské plody: riasy, ustrice, slávky a kraby sú riedke;
• ryby, najmä morské, nízkotučné odrody (pečené a varené): tuniak, treska škvrnitá, platesa bradavica, pollock, treska, merlúza;
• rastlinné bielkoviny ako zdroj rastlinných bielkovín;
• orechy (vlašské orechy, arašidy) obsahujú veľké množstvo fosfolipidov, ktoré znižujú hladinu "zlého" cholesterolu, sú zdrojom vitamínu E;
• cibuľa a cesnak, obsahujú veľa vitamínu C, chránia cievne steny, odstraňujú vápenaté usadeniny a tuk z tela;
• ovsené vločky, obilniny, puding z iných obilnín (obilniny musia byť varené v zriedenom mlieku);
• nízkotučné mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, kefír, jogurt, nízkotučný a nesolený syr;
• šťavy, najmä z citrusov (veľa kyseliny askorbovej, ktoré posilňujú cievnu stenu);
• slabo varený čaj, kávový nápoj s mliekom, odvar zo zeleniny, boky z bozkov, kompóty;
• korenie: korenie, horčica, korenie, ocot, citrón, chren.

Potreba diéty

Diéta reguluje lipoproteíny s vysokou a nízkou hustotou, čím znižuje hladinu "zlého" cholesterolu.

Tabuľka liečby s vysokým obsahom cholesterolu vám umožňuje normalizovať obsah bez liečby. Navyše, pre ľudí, ktorí sú na strave, plavidlá zostávajú "dlho čisté", ich krvný obeh nie je narušený, čo má nielen pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, ale aj na stav pokožky, nechtov a vlasov.

Veľké množstvo antioxidantov v odporúčaných liekoch s vysokým cholesterolom spomaľuje starnutie pokožky, zabraňuje vzniku patológií vnútorných orgánov, zvyšuje vitalitu.

Dôsledky nedodržania diéty

Vysoký cholesterol v krvi je prvým zvonom nadchádzajúcej vaskulárnej aterosklerózy.

Pri ateroskleróze na stenách krvných ciev sa vytvárajú plaky, ktoré zužujú lúmen tepien žíl, čo ohrozuje nielen vývoj obehových porúch v tele ako celku, ale aj také nebezpečné komplikácie ako mozgová mŕtvica a infarkt myokardu.

Tiež zvýšený cholesterol je jedným z faktorov rozvoja hypertenzie a cerebrálnej aterosklerózy (strata pamäti, poruchy videnia, tinitus, poruchy spánku, závrat).

Cholesterolová diéta

Zistite, ako rýchlo schudnúť
bez veľkého úsilia!

Úroveň cholesterolu v krvi je odlišná pre rôzne vekové kategórie. U dospelého človeka je indikátor 2,6 mmol / l považovaný za ideálny, avšak zanedbateľný počet ľudí sa môže pochváliť touto hladinou cholesterolu. Prípustná dávka pre zdravého človeka je 3,36 mmol / l. Keď hladiny cholesterolu dosiahnu hodnotu 4,1, odporúča sa cholesterolová diéta.

Podstata cholesterolu

Cholesterolová diéta nie je predpísaná na úbytok hmotnosti, ale na liečivé účely. Jej cieľom je odstrániť prebytok zlého cholesterolu a normalizovať úroveň dobrého. Cholesterol je organická zlúčenina, ktorá v tele vyvíja množstvo dôležitých funkcií: stabilizuje plynulosť plazmatickej membrány, zúčastňuje sa na produkcii hormónov, je hlavnou zložkou pre žlčové kyseliny, chráni červené krvinky pred jedmi. Približne 80% látky je produkované samotným organizmom, zvyšné 20% ľudí dostáva s jedlom.

Nedostatok cholesterolu aj jeho nadbytok majú negatívne dôsledky na zdravie. Zvýšený cholesterol je súčasťou lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré sú hlavným faktorom rozvoja aterosklerózy. Ukladá sa na endoteliu artérií a tvorí takzvané cholesterolové plaky, čo vedie k vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Hladina cholesterolu je určená biochemickou analýzou alebo domácim spotrebičom. Ľudia mladší ako 40 rokov sa odporúčajú vykonávať výskum každých päť rokov a po 40 rokoch každý rok. Hlavné dôvody jej zvýšenia:

• závislosť na potravinách s mastnými zvieratami;
• nedostatok diétnych potravín rastlinného pôvodu, napríklad ovocia a zeleniny;
• zlé návyky: fajčenie, zneužívanie alkoholu;
• hormonálne zmeny;
• obezity, cukrovky.

Pri malých odchýlkach hladiny cholesterolu je možné bez lekárskej liečby. V tomto prípade je predpísaná na týždeň diéta bez cholesterolu. Jeho hlavnou zásadou je vylúčenie potravín, ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny cholesterolu z potravy. Okrem toho sa odporúča odmietnutie závislosti a uskutočniteľná fyzická aktivita. Posledná položka sa vykonáva s prihliadnutím na vek a fyzické schopnosti.

Cholesterolová diéta: povolené a zakázané jedlá

Menu je založené na povolených a zakázaných produktoch. Dieta znamená vylúčenie potravín s vysokým obsahom tuku, väčšinou zvierat. Podiel tuku by nemal predstavovať viac ako 30% stravy a podiel nasýtených mastných kyselín nie je vyšší ako 10%. Tučné mliečne výrobky sú nahradené tukovým, tučným bravčovým mäsom - s morčacím, kuracým. Varenie v hlbokom tuku je tiež vylúčené. Varenie, parenie, grilovanie - hlavné metódy tepelného ošetrenia počas obdobia stravovania.

Cholesterolová diéta uvádza tabu na potraviny:

• bravčová masť, bravčové mäso a akékoľvek tučné mäso;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• koláče, klobásy, komoditné potraviny, konzervy, nátierky;
• tavený syr, tvrdé syry, žĺtok, margarín, palmový olej;
• cukríky, pečivo;
• biely chlieb z pšeničnej múky;
• korenené jedlá, rýchle občerstvenie, majonéza;
• chobotnice, krevety;
• káva, zmrzlina, čokoláda.

Z zakázaného zoznamu produktov sa môžete hýčkať niečím škodlivým a chutným nie viac ako raz za týždeň. Tiež je príležitostne povolený pohár suchého vína.

Hlavným dôrazom sú výrobky z cholesterolu:

• bobuľové ovocie, zelenina, ovocie;
• zelenina: kôpru, petržlen, bazalka, zelená cibuľa, tymian;
• hydinové mäso;
• chudé ryby, slávky;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• sušené ovocie;
• strukoviny, orechy;
• rastlinné oleje;
• celozrnný chlieb, cestoviny z tvrdých obilnín;
• obilniny, vaječné biele;
• prírodné jablko a pomarančový džús.

Kanalizácia kalorazh by mala byť v rozmedzí 2500 kalórií, množstvo soli je obmedzené na 5 g. Odporúčaná frakčná päť jedál a denný príjem tekutín v množstve 1,5 litra.

Produkty na zníženie zlého cholesterolu

Vedci zistili niekoľko produktov, ktoré môžu znížiť hladinu cholesterolu. Takýto proces je možný vďaka prítomnosti špeciálnych zložiek v kompozícii.

polyfenoly

Látky stimulujú tvorbu dobrého cholesterolu, znižujú množstvo zlých a sú prírodnými antioxidantmi. Odporúča sa používať výrobky s obsahom polyfenolov vo forme čerstvého pyré, čerstvé. Dvojmesačný rast HDL je možný o 5%. Zoznam výrobkov bohatých na polyfenoly:

• hrozno, brusnice, granátové jablko, bobule;
• kakao, červené víno;
• červená, čierna ryža;
• fazuľa.

Nenasýtené mastné kyseliny

Omega-3 nenasýtené mastné kyseliny sa nevytvárajú v tele a môžu sa získať len z potravy. Tieto kyseliny odstraňujú cholesterolové plaky na cievach, normalizujú metabolizmus tukov, syntetizujú lipoproteíny s vysokou hustotou. Zoznam potravín s vysokým obsahom mastných kyselín zahŕňa:

• losos, sleď, kapor, tuniak, sardinky;
• hroznové semená;
• mliečna bodliaková, kombucha, zázvor, zeler;
• červená ryža;
• rybí olej;
• tekvicové semená, ľanový olej;
• mandľová orecha, avokádo, kakao.

resveratrol

V rastlinách táto látka vykonáva funkciu vyrážania škodcov a parazitov. V ľudskom tele znižuje cholesterol s vysokou hustotou, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a krvných zrazenín a tiež pôsobí ako profylaktikum proti malígnym nádorom. Zdroje Resveratrolu:

• červené víno, hrozno;
• mandle, arašidy, kakao;
• zázvor, čučoriedky.

Tieto látky inhibujú absorpciu tukových zlúčenín v čreve a stimulujú ich vylučovanie. Fytosteroly sa nachádzajú v rastlinných potravinách, ktoré sú navyše bohaté na vitamíny, minerály a toxíny a trosky sú evakuované z tela. Fytosterón Dodávatelia:

• ryžové otruby, pšeničné klíčky;
• olivový a sójový olej;
• fazuľa, mandle;
• kombucha, brusnica, zeler;
• čerstvého ovocia a zeleniny.

Podrobná diéta cholesterolu v menu

V cholesterolovej diéte neexistuje jasne regulované menu. Strava pre týždeň sa robí s prihliadnutím na vyššie uvedené odporúčania a vlastné gastronomické preferencie. Varianty hotových jedál vám pomôžu vytvoriť individuálne menu, ktoré bude spĺňať požiadavky stravy a vaše preferencie.

• celozrnné toasty s paradajkami a plátkom varených rýb;
• celozrnná obilná kaša s nízkotučným mliekom;
• celozrnný koktail so zeleninou a nízkotučným syrom, pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu;
• čierny toastový chlieb s vareným kuracím mäsom a sladkou paprikou;
• pohánková kaša varená vo vode, zelený čaj s medom;
• mrkvový šalát s olivovým olejom, nízkotučný jogurt;
• pohár odstredeného mlieka s kukuricou.

• paradajková polievka s fazuľkami, zeleninový šalát;
• kus vareného kuracieho mäsa, špagety z tvrdej pšenice, paradajkový šalát so zeleninou;
• dusené sardinky, čerstvý zeleninový šalát, pohár jablkovej šťavy;
• varené nové zemiaky, filé z tuniaka, plátok melóna;
• kuracia polievka, časť varených fazúľ;
• dusené huby, špagety, kompoty z broskyne;
• dušená ryža s dusenými morčacími maslami, špenátový šalát.

• uhorkový šalát s kôprom, varené kuracie prsia;
• varené fazule so zeleninovým šalátom;
• kaša, varená vo vode alebo odstredené mlieko, jedno zelené jablko;
• ryby, pečené v pergamenu, nakrájané na zeleninu;
• varená ryža s morčacím kolom, hruškou;
• nízkotučný tvaroh s pečenými ovocmi;
• vinaigrette, celozrnný hrniec.

Prevedenie maškrtenie: pohár čerstvej pomarančovej šťavy alebo jablká, jedného ovocie, hrozno malou kefkou, hrsť orechov, mlieka a mliečnych výrobkov nápojového téglika, sulc, brusnicový džús, sušienka z ražného chleba.

Z diéty

Dĺžka liečby je predpísaná lekárom. Diéta môže trvať jeden až šesť týždňov. Pozitívna dynamika bude zachovaná iba vtedy, keď na konci kurzu diétnych udržanie zdravého životného štýlu, nie zneužívať mastné pokrmy, zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, rovnako ako ovocie a zeleniny.

Hlavné princípy stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Dnes všetci počuli o strave bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva vývoj aterosklerózy - vážnej choroby, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú dôsledky vysokého cholesterolu v krvi a čo môže pomôcť diéte: porozumieť.

Málo o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Cholesterol alebo cholesterol sú tuková látka podľa biochemickej klasifikácie patriacej do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Okrem toho je 75-80% z nich produkovaných hepatocytmi v ľudskej pečeni a iba 20% pochádza z jedla ako súčasť tuku.

Logická otázka je dôvod, prečo by mal telo vytvoriť látku, ktorá by bola potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Je potrebné normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina vykonáva nasledujúce funkcie:

• je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čím je pružnejšia a odolnejšia (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
• reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
• je základom syntézy steroidných hormónov nadobličkami;
• podieľa sa na produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Ale zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi je určitým zdravotným rizikom. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

• dedičná (familiárna) dyslipidémia;
• chronické zlyhanie obličiek;
• hypertenzia;
• akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza pečene;
• pankreatitída, rakovina pankreasu;
• endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
• obezita;
• zneužívanie alkoholu;
• fajčenie, vrátane pasívnych;
• užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.
• tehotenstvo.

Venujte pozornosť! Riziko expozície zvýšeného cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35-40 rokoch a u žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu tepien, zúžením lumenu krvných ciev a narušením zásobovania krvi vnútornými orgánmi. Toto je plné vývoja týchto štátov, ako sú:

• ischemická choroba srdca;
• námahená angína;
• dyscirkulatívna encefalopatia;
• poruchy obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
• poruchy obehu obličiek;
• poruchy obehu v cievach končatín.

Pri patogenéze aterosklerózy zohráva dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, aký zlomok prevažuje v krvi. V medicíne sú:

1. Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi sa ľahko usadzujú na vnútornej strane krvných ciev a vytvárajú aterosklerotické plaky.
2. Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologická úloha spočíva v zachytení "stratených" molekúl tuku a ich transportu do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je preto druhom "kefky" krvných ciev.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu by preto mala byť zameraná na zníženie aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

S vysokým obsahom cholesterolu je dôležité dodržiavať diétu.

Liečivé diéty sú dôležitou etapou liečby mnohých somatických patológií. Ateroskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, ktoré ju spôsobili, nie sú výnimkou. Pred tým, ako vytvoríte menu s vysokým obsahom cholesterolu, skúste zistiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Takže denná výživa zdravého človeka obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina mastného alkoholu sa vyrába v pečeni, toto množstvo stačí na zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu.

Čo sa stane, ak je zvýšený cholesterol v krvi? Zvyčajne dochádza k nárastu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej "vlastnej" frakcie. V každom prípade dokonca aj 250 až 300 mg látok prichádzajúcich zvonka sa stáva nadbytočným a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Tak, lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

1. Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
2. Normalizuje metabolizmus.
3. Už v prvom mesiaci prispieva k zníženiu "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
4. Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
5. Spôsobuje zníženie rizika komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život.
6. Zvyšuje dĺžku života ľudí s poškodeným metabolizmom tukov.

Preto dodržiavanie zásad terapeutickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znižovať cholesterol v krvi pomocou diéty: Poďme to pochopiť.

Zásady terapeutickej výživy

Strava s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zabraňuje nielen tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie zásad klinickej výživy pomôže vyčistiť cievy z usadenín cholesterolu a dokonca "rozpustiť" zrelé plaky. Medzi základné pravidlá stravy na zníženie cholesterolu patria:

• prudké obmedzenie / vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú koncentráciu "zlých" lipidov;
• zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
• saturácia tela "užitočným" cholesterolom;
• jesť veľké množstvo vlákniny;
• čiastočné jedlá v malých porciách;
• dodržiavanie režimu pitnej vody.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie diétneho cholesterolu je prvá vec, ktorú treba urobiť na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnom tuku, ktorý je súčasťou tukového mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka atď.. Trans mastné kyseliny majú negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, druh nenasýtených tukov, ktorých molekuly sú v trans konfigurácie.

Venujte pozornosť! Príjem "potravy" cholesterolu v tele je voliteľný proces: aj pri dlhodobej rastlinnej (ale zároveň vyváženej) výžive človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou priniesť úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitnej bielkoviny obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje podiel aterogénnej cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine produktov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

• mozog - 800-2300 mg / 100 g;
• púčiky - 300-800 mg / 100 g;
• kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
• hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
• bravčové filé - 380 mg / 100 g;
• kurací srdce - 170 mg / 100 g;
• pečeňová klobása - 169 mg / 100 g;
• hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
• bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
• údená klobása - 115 mg / 100 g;
• párky, malé salámy - 100 mg / 100 g;
• tučné hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou cholesterolovou bombou. Ich použitie dokonca v malom množstve vedie k zvýšeniu dyslipidémie a narušeného metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a salámy by mali byť úplne vylúčené z strave terapeutických potravín s nízkym cholesterolom.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu majú iné látky vo výrobku vplyv na rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, ktoré z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ešte viac "problematické" ako bravčové.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu umožňuje používanie nasledujúcich mäsových výrobkov:

• jahňacie kŕmenie - 98 mg / 100 g;
• králičie mäso - 90 mg / 100 g;
• kravské mäso - 78 mg / 100 g;
• jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
• kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
• morka - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso z jahňacieho, králičieho alebo hydiny je diétny produkt. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysokokvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené produkty z tejto skupiny sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne.

Preto strava proti cholesterolu má nasledujúce pravidlá pre konzumáciu mäsa a hydiny:

1. Úplne vylúčte zo stravy mäso z hovädzieho, bravčového mäsa, drobov a párkov.
2. Počas stravy, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé baranie hovädzieho dobytka, králika, kurča alebo morky.
3. Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
4. Zlikvidujte "škodlivé" metódy varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Prednostne varíme, pečieme alebo paríme mäso.
5. Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2-3 krát týždenne.
6. Je lepšie, ak sa čerstvú / tepelne spracovanú zeleninu (s výnimkou zemiakov) použije ako príloha, skôr ako jednoduché uhľohydráty - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans-tukov, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Nadmerné užívanie týchto látok je nežiaduce aj u zdravých osôb a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo stravy. Medzi tieto produkty patrí:

• margarín;
• olej na varenie;
• salomas;
• palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení nasýtia telo "zlými" lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a rýchlemu rozvoju akútnych a chronických vaskulárnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

• olivový;
• slnečnica;
• sezamový;
• ľanu a iných

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko vzniku aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Venujte pozornosť! Počas fritovania sa vytvára veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, takže pacienti by mali túto metódu varenia úplne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u mužov a žien musí nutne zahŕňať konzumáciu rýb aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych odrodách obyvateľov nádrží nie je ten istý:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
• kapor - 270 mg / 100 g;
• ustrice - 170 mg / 100 g;
• krevety - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sleď - 97 mg / 100 g;
• pstruh - 56 mg / 100 g;
• tuniak - 55 mg / 100 g;
• šťava - 50 mg / 100 g;
• treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Navyše lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je zastúpené najmä "dobrými" lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabrániť tvorbe nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať opatrne u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky zostáva v nich dosť vysoký:

• Gouda syr, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
• Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
• kyslá smotana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
• smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
• tučný tvaroh - 40 mg / 100 g;
• kozie mlieko 30 mg / 100 g;
• mlieko, 1% až 3,2 mg / 100 g;
• kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
• nízkotučný tvarohový syr - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča, aby z diéty vylúčili zrelý tvrdý syr, tukovú smotanu a krém. Ale 1% mlieka, kefír alebo nízkotučný tvaroh poskytuje telo dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s atorosklerózou. Účinný a výživový proteín je v ňom v susedstve s žĺtkom, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

• kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
• kačacie vajcia - 600 mg / 100 g

S takým množstvom mastného alkoholu by sa tieto výrobky mali striktne kontraindikovať pri ateroskleróze. Ale to nie je prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje väčšinou "dobré" lipoproteíny, rovnako ako unikátnu biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. To umožňuje používanie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Zaujímavé je, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s premenou na ich glukózu a potom triglyceridy a tukové tkanivo.

Preto sa v priebehu terapeutickej stravy odporúčajú pacientom obmedziť konzumáciu:

• zemiaky;
• cestoviny;
• biela ryža;
• sladkosti, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (väčšinou krupica, hnedá ryža), ktoré sú po trávení uvoľňované dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie sa transformuje na tuk. Pekný bonus na zaradenie takýchto výrobkov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvé sezónne ovocie a zelenina - to je to, čo by malo byť základom výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne ovocie a 2-3 odrody zeleniny. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje poškodenie trávenia a pomáha pri strate hmotnosti.

Najviac anti-aterogénne vlastnosti:

• cesnak - pre pozitívny efekt by ste mali používať 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
• Bulharský korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
• mrkva - zdroj vitamínu A;
• Kiwi a ananás sú ovocie, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti.

Venujte pozornosť! Zdrojom vlákniny v strave môžu byť špeciálne výživové doplnky - napríklad ovsené alebo žitné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok v normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov môže tento počet dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Aj ateroskleróza pomáha piť:

• zobrať odvar;
• domáce želé, pikantné dusené ovocie;
• zelený čaj.

Podľa zákazu zostáva káva a alkohol v akejkoľvek forme. Osviežujúci osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele, čím ju zvyšuje. Alkohol vyvoláva vývoj metabolických porúch a poškodenie vaskulárnych vnútorností. To všetko je predisponujúci faktor v rozvoji aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. To je on, ktorý dáva energiu počas celej prvej polovice dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by raňajky mali byť dostatočne husté a obsahovať kaše / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri príprave vzorového obedového menu postupujte podľa nasledujúceho pravidla:

• ½ objem potravy by mal byť čerstvá alebo varená zelenina;
• ⅔ objem potravín klesá na komplexných sacharidoch - obilniny, hnedá ryža;
• zostávajúce ⅓ - mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sa tieto pomery zachovávajú, s výnimkou skutočnosti, že celý objem obloha je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia uhľohydrátov v noci, dokonca aj zložitých, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom riadu, kontaktujte svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu pre týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedený v tabuľke nižšie.

Diéta s vysokým cholesterolom

Opis k 10. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 2 mesiacoch
• Trvanie: 2 mesiace alebo viac
• Náklady na výrobky: 1700 - 1800 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Táto tuková látka je potrebná na tvorbu enzýmov, hormónov a ďalších vecí. Avšak v prípade porušenia jeho metabolizmu a jeho vysokej hladiny v krvi sa vyvinú nezvratné zmeny v cievnej stene - ateroskleróza, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie (srdcový záchvat, cievna mozgová príhoda, prívod krvi do rôznych orgánov).

Nebezpečný z hľadiska vývoja aterosklerózy je považovaný za nerovnováhu medzi frakciami - lipoproteínmi s nízkou hustotou LDL a vysokou hustotou (HDL). Prvé majú aterogénny účinok a ich vysoký obsah predstavuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Cholesterol s vysokou hustotou ("dobrý") je produkovaný telom. Mierna fyzická aktivita prispieva k jej rozvoju a súčasne znižuje hromadenie škodlivých látok, ktoré prichádza len s výrobkami.

Na zníženie hladiny cholesterolu sa vyvinulo zdravé jedlo. Strava na zníženie hladiny cholesterolu v krvi sa môže použiť pri liečbe a prevencii ochorení - je vhodná pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Jeho cieľom je zlepšiť metabolizmus tukov a znížiť hmotnosť. Hlavným princípom tejto stravy je zníženie živočíšneho tuku, ktorý získavame z mäsa, mastných mliečnych výrobkov a jednoduchých sacharidov. Prevažujúcou stravou by mali byť polynenasýtené tuky (ich zdrojom sú rastlinné oleje a orechy), vláknina a komplexné uhľohydráty (dostaneme ich zo zeleniny, zŕn, otrúb). Je to veľké množstvo vlákniny, ktoré pomáha odstrániť prebytok cholesterolu z gastrointestinálneho traktu. Obsah bielkovín v tejto lekárskej výžive je v normálnom rozmedzí a môže sa získať konzumáciou rôznych strukovín a chudého mäsa.

Množstvo chleba nie je väčšie ako 200 gramov denne, je tiež dovolené konzumovať dietetické bochníky s otrubami. Soľ a množstvo spotrebovanej kvapaliny je obmedzené na 1,2 litra. Jedlá by mali byť pripravené bez soli, ale je možné pridať hotové jedlo na stôl. Zelenina je konzumovaná surová alebo dusená a mäso a ryba sa lepšie varí (pečieme), aby sa znížil obsah tuku v strave. Pri večeri je dôležité, aby ste jedli veľké množstvo zeleniny. Denný príjem kalórií - 1400-1500 kcal.

Základné princípy výživy s vysokým obsahom cholesterolu v krvi:

• Obilniny, zelenina a ovocie obsahujúce komplexné sacharidy a veľké množstvo vlákniny by mali byť asi 60% stravy. Zelenina by sa mala konzumovať denne 400 g (jedna tretina čerstvých) a 200 g výrobkov z obilia.
• Prevažná väčšina rastlinných olejov v strave.
• Mierna konzumácia povolených mliečnych výrobkov.
• Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zahŕňajú zahrnutie rýb, kurčiat a moriek, ktoré sú voľbou, a štíhle hovädzie mäso v strave by malo mať druhé miesto.
• Množstvo soli je minimálne.
• 2-3 vajíčka týždenne (bielkovina nie je obmedzená).
• Nedovoľte, aby pocit hladu (včas usporiadajte občerstvenie s ovocím).

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien nie je odlišná od stravy u mužov a zachovávajú sa všeobecné princípy výživy. Celkový cholesterol u žien a mužov by nemal byť vyšší ako 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l sa už považuje za výrazne zvýšený. HDL u žien by mala byť najmenej 0,9 mmol / l a až 1,9 mmol / l, u mužov je tento údaj iný - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepriaznivo ovplyvňuje výmenu cholesterolu a je vysvetlený skutočnosťou, že s nástupom jeho syntézy estrogénu sa znižuje a reguluje produkciu "dobrého" cholesterolu. Zlepšenie "zlého" prispieva k sedavému životnému štýlu ženy, prejedanie a konzumáciu mastných a vysokokalorických potravín.

Výživa so zvýšeným cholesterolom u žien by mala obsahovať maximálne rastlinné produkty bohaté na fytosterol, ktoré kontrolujú a znižujú hladinu zlého cholesterolu:

• pšeničné klíčky;
• sezamové semená;
• slnečnicové semená;
• ľanové semeno;
• olivový olej;
• olej z hroznových semien;
• avokádo.

Nemenej užitočné sú zelenina a ovocie, ktoré obsahujú pektín: jablká, citrusové plody, repa, vodné melóny a prírodné zeleninové šťavy. Uvedomte si, že všetky druhy ovocia a zeleniny fialovej a červenej farby obsahujú polyfenoly, ktoré stimulujú tvorbu dobrého cholesterolu: čučoriedky, jahody, maliny, brusnice, brusnicová šťava chokeberry, brusnice, granátové jablko, fialové a červené hrozno, slivky, baklažán. Zelené listové šaláty a zelenina sú tiež užitočné: kapusta, hlávkový šalát, špenát, šťuka, artyčok a petržlen, kôp a zelená cibuľa k dispozícii všetkým.

Je potrebné zahrnúť strukoviny do stravy, ktorá kvôli vysokému obsahu vlákniny odstráni škodlivý cholesterol z čreva. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, môžu nahradiť mäso.

U starších žien je užitočné používať sójové produkty obsahujúce fytoestrogény. Nezabudnite na správne kulinárske spracovanie mäsa a rýb - aspoň tuku vo varení - najlepšie je pečieme v rúre, v hrncoch alebo v pare.

Vzhľadom na ženy pre sladkosti, bude veľmi ťažké vzdať sa sladké smotany, čokolády a sladkosti, sladké pečivo, sušienky, vafle a obmedziť sa na cukor. To sa však musí urobiť. Mastné mäso by tiež malo zmiznúť z strave, budete musieť opustiť spracované mäso (klobása, bravčové mäso). Zakázané bravčové mäso, slanina a slanina. Nezabudnite na potrebu cvičenia. To všetko prinesie len výhody - analýzy sa normalizujú, váha sa zníži a budete sa cťou atraktívne.

Často sa pozoruje vysoký cholesterol pri ochoreniach vnútorných orgánov a endokrinného systému: nefritída, hypotyreóza, obezita a cukrovka. Takáto kombinovaná patológia si vyžaduje osobitný prístup k výžive a vážnejšej liečbe. V každom prípade sa problém rieši individuálne a terapeutická výživa sa priradí podľa základnej choroby. Napríklad, akú výživu naznačuje vysoká hladina cholesterolu za prítomnosti ochorenia obličiek? V tomto prípade musíte dodržať tabuľku číslo 7 a jeho odrody. Diéta 7 je predpísaná pre chronické ochorenia obličiek a okrem obmedzenia soľou množstvo spotrebovanej tekutiny zabezpečuje odstránenie potravín bohatých na cholesterol (obličky, pečeň, vaječný žĺtok, mozog).

svedectvo

Na sklade:

Povolené produkty

Správna výživa s vysokým obsahom cholesterolu by mala byť normou. Čo to má byť? Najprv musíte vylúčiť mäsové bujóny - variť vegetariánske polievky, ak je to pre vás ťažké a nezvyčajné, môžete využiť prvé kurzy slabého sekundárneho vývaru a starostlivo odstrániť tuk. Zemiaky používajte v minimálnom množstve a je lepšie pripraviť kombináciu zeleninových polievok, polievky a boršče.

Mäso a hydina by sa mali odobrať z druhov s nízkym obsahom tuku, koža vtáka je neprijateľná, tuk z mäsa musí byť navyše odrezaný. Keďže strava zabezpečuje obmedzenie tuku, mäso by malo byť varené alebo pečené bez pridania kyslej smotany, majonézy a akéhokoľvek tuku. Jedzte zeleninu ako prílohu, nie ovocie. Sú najlepšie varené na raňajky (ovsená vňať, pohánka a hnedá ryža).

Na zníženie hladiny cholesterolu pomôže kapusta (všetky druhy), mrkva, cuketu, tekvica, baklažán alebo šaláty z čerstvej zeleniny a zeleného hrášku. Celkové množstvo jedla denne je najmenej 400 g.

Rastlinný olej prvej extrakcie sa používa na plnenie hotových jedál. V tomto ohľade je užitočné, ľanový olej, vodca v obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré regulujú produkciu prospešných lipidov.

Zníženie cholesterolu sa dá dosiahnuť zavedením nízkotučných rýb do stravy a jedenie mäsa (kurča) by malo byť obmedzené na 1 čas týždenne. Z rýb by ste si mali vybrať diétne odrody: merlúzu, tresku jednoškvrnnú, tresku merlúzu, navagu, pollock, pollock.

Chlieb je povolený raž, z obilnej múky a otrúb. Občerstvenie a prvé kurzy je možné použiť bez kvasnicových chlebov (otruby, ľanové semená). Mlieko a mliečne výrobky sú povolené len so zníženým obsahom tuku a v obmedzených množstvách. Povolený zelený čaj a slabá káva s mliekom a bez cukru, zeleninové šťavy a ovocie bez cukru.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu: čo môže a nemôže

Cholesterol je lipofilný alkohol, ktorý sa podieľa na metabolizme. S ním sú syntetizované hormóny a vitamíny. S nárastom tejto zložky v ľudskom tele možno diagnostikovať vývoj rôznych chorôb. To je dôvod, prečo sú pacientom predpísaná strava s vysokým cholesterolom.

Príčiny a účinky vysokého cholesterolu

Zvýšený cholesterol u ľudí sa pozoruje pri vystavení mnohým faktorom. Vo väčšine prípadov je diagnostikovaná u ľudí s cukrovkou. Patologický proces možno pozorovať v:

• hepatitída;
• Cirhóza pečene;
• Extrahepatálna žltačka;
• Renálne zlyhanie.

Choroba môže byť diagnostikovaná u žien počas tehotenstva. Ak telo nemá rastový hormón, stane sa príčinou tohto ochorenia. Iracionálny príjem niektorých liekov narúša metabolizmus, čo vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu. Rizikom sú ľudia, ktorí často trpia stresovými situáciami. Choroba môže byť diagnostikovaná u pacientov s nadváhou. Ak osoba fajčí alebo zneužíva alkohol, vedie to k vývoju patologického procesu.

V prípade oneskorenej liečby patológie sa u človeka diagnostikuje vznik komplikácií. Najčastejšie sa prejavujú vo forme ischemickej choroby srdca alebo porúch krvného obehu v plavidlách s ramenami a nohami. Niektorí pacienti sú diagnostikovaní s abnormalitami krvného zásobenia obličiek a mozgu. So zvyšujúcim sa cholesterolom sa diagnostikuje dyscirkulatívna encefalopatia. Patológia môže spôsobiť námahovú angínu.

Zvyšovanie množstva cholesterolu v ľudskom tele je možné diagnostikovať z rôznych dôvodov a je plné následkov. Preto sa odporúča včas uskutočniť liečbu patológie, pričom jedným zo zložiek je diéta.

Základné pravidlá stravovania

Pri hypercholinémii pacient nemusí celý život dodržiavať prísnu diétu. Pacientom sa odporúča správna výživa, ktorá umožňuje konzumáciu rôznych produktov. Zvýšená diéta si vyžaduje implementáciu určitých pravidiel:

• Pacientovi je zobrazená frakčná výživa. To znamená, že osoba by mala jesť jedlo 5-6 krát denne. Zároveň by mali byť časti minimálne.
• Pacient by mal vedieť, aké produkty nie sú potrebné, dodržiavať strave v prísnom súlade s odporúčaniami. Nemali by ste jesť klobásy, komodity, hotové mäsové výrobky, klobásy atď.
• Pri sledovaní stravy by mal človek monitorovať obsah kalórií v potravinách, čo pomôže normalizovať hmotnosť.
• Množstvo konzumovaného tuku sa odporúča obmedziť na 1/3. Živočíšny tuk je prísne zakázaný. Nahrádza sa rastlinnými olejmi, medzi ktoré patrí ľanové semeno, kukurica, sezam, oliva atď. S ich pomocou obliecť šaláty.
• Pacientom sa neodporúča jesť vyprážané potraviny, pretože vedú k zvýšeniu aterogénneho cholesterolu v krvi.
• Pacienti majú povolené konzumovať mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku.
• V strave musí byť rieka a morská ryba. Skladá sa z polynenasýtených tukov, ktoré poskytujú úplné očistenie krvných ciev. Počas týždňa musíte jesť aspoň tri porcie jedál z rýb.
• Z bravčového mäsa musí odmietnuť. Odporúča sa konzumovať chudé mäso - jahňacie, hovädzie, králičie mäso. Odporúča sa konzumovať mäsové jedlá nie viac ako 3-krát za týždeň.
• Prísne zakázané používanie piva a liehovín. V zriedkavých prípadoch povolené suché červené víno, ale nie viac ako 1 sklo.
• Pacientom sa odporúča jesť kuracie prsia, pretože nie je len štíhle, ale obsahuje aj bielkoviny.
• Káva sa neodporúča piť vôbec. Ak ju niekto nemôže odmietnuť, je potrebné piť nie viac ako 1 šálku denne tohto nápoja.
• So zvýšeným cholesterolom sa odporúča konzumácia zveri, pretože toto mäso obsahuje minimálne množstvá tukov.
• Diéta by mala byť vyvinutá na základe zeleniny a ovocia. Musia sa denne spotrebovať najmenej 500 gramov. Ich spotreba by sa mala vykonávať čerstvá, pečená alebo varená.
• Diéta by mala byť vyvinutá na báze obilnín, pretože ich zloženie vo veľkom množstve zahŕňa hrubé vlákna, ktoré absorbujú cholesterol.

Pri zvyšovaní množstva cholesterolu musí osoba prísne dodržiavať vyššie uvedené pravidlá, čo zabezpečí nielen stabilizáciu indikátora, ale aj zlepšenie stavu pacienta.

Aké potraviny treba vylúčiť zo stravy?

S vysokým obsahom cholesterolu by mala byť strava vyvinutá s ohľadom na zakázané potraviny. Pacientom je prísne zakázaná konzumácia tukov živočíšneho pôvodu, pretože sú zdrojom cholesterolu. Spotreba ľahko stráviteľných sacharidov sa neodporúča. Pacientom je zakázané konzumovať potraviny, ktoré vedú k stimulácii kardiovaskulárneho a nervového systému.

Spotreba zeleniny by sa mala uskutočňovať vo vriacej forme, pretože príjem surového vlákna v tele je pozorovaný vývoj plynatosti. Spotreba potravy by sa mala uskutočňovať vo varenej alebo varenej forme. Odporúča sa tiež varenie. Pacienti nemajú povolené mastné mliečne výrobky: kefír, ryazenka, jogurt atď. Z majonézy by sa mala opustiť krémová a kyslá smotana.

V prípade patológie je potrebné vylúčiť vajcia z potravy v smaženej a varenej forme. Pri príprave prvého kurzu je zakázané používať koncentrovaný tukový vývar. Mastné ryby a mäso môžu zlepšiť výkonnosť. Odborníci neodporúčajú jesť cukrovinky. V potravinách je potrebné opustiť vyprážanú zeleninu, kokosové orechy. Zakázané jedlá sú kačacie a husacie. Namiesto toho môžete použiť obilniny. Odporúča sa používať jedlá z ovsenej vločky, ryžovej kaše, pohánky atď.

Pri navrhovaní stravy by ste sa mali oboznámiť so zoznamom zakázaných potravín, čo obmedzí možnosť poškodenia pacienta.

Tabuľka výrobkov cholesterolu

Ak má osoba vysoký cholesterol, tabuľka sa nezobrazí. Pacientom sa odporúča, aby nepoužívali nasledujúce produkty - tuky, mäso, tuk atď. Aké produkty nemožno spotrebovať, ako je popísané v prvom stĺpci. Sú charakterizované najvyššou hodnotou cholesterolu v jeho zložení. Pri malom množstve cholesterolu v krvi je povolená konzumácia potravín z druhého stĺpca v minimálnej výške.

Pri vývoji stravy je nevyhnutné určiť, ktoré potraviny sú zakázané používať, pretože obsahujú najväčšie množstvo tejto zložky. Ak sú zakázané, znamená to, že môžu poškodiť telo.

Povolené produkty

V priebehu patologického procesu je predpísaná strava bez cholesterolu. Vyrába sa na základe určitých produktov. Časť človeka by mala pozostávať z včerajšieho chleba, na prípravu ktorého sa používa celozrnná múka. Môžete tiež jesť chlieb, ktorý je predsušený. Aby sa znížil výkon, odporúča sa uvariť cestoviny z celozrnnej múky. Pacienti sú vyzývaní, aby variť s použitím rastlinných olejov. Diéta by mala pozostávať zo zeleniny:

• Farebné a biele kapusta;
• zemiaky;
• cukety;
• tekvica;
• Repa.

Odstránenie toxínov z tela pomocou mrkvy. Zdrojom kyseliny listovej je šalát. Odborníci odporúčajú uprednostniť nízkotučné odrody mäsa - teľacieho, morčacieho, chudého hovädzieho mäsa, králičieho mäsa, kurčiat atď.

Diéta by mala byť vyvinutá na základe morských plodov - mušle, mušle, ustrice, kraby v obmedzených množstvách. Potrebné je konzumovať potraviny znižujúce hladinu cholesterolu - tuniak, treska, treska škvrnitá, platýs, pollock, atď. Zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú pre chorobu potrebné, sú strukoviny. Pacienti potrebujú jesť orechy.

Existuje široká škála produktov, ktoré sú povolené s vysokým obsahom cholesterolu, čo vám umožní vytvoriť chutné a zdravé menu.

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu

Strava s vysokým obsahom cholesterolu sa musí vyvinúť na základe produktov, ktoré sú schopné znížiť sadzby.

Časť by mala pozostávať z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku. Ochrana cievnych stien, ako aj odstránenie vápenatých usadenín a tuku z tela je zabezpečené cibuľou a cesnakom. Pacient by mal piť citrusové šťavy, ktoré obsahujú kyselinu askorbovú, jej činnosť je zameraná na posilnenie stien krvných ciev. Odporúča sa tiež piť kompóty, šípkový vývar, slabý čaj. Z korení je potrebné uprednostniť korenie, korenie, citrón, horčica, chren.

Pacienti potrebujú jesť paradajky a uhorky. Pacienti by tiež mali konzumovať zeleninu vo veľkom množstve. Na občerstvenie doporučené kiwi, pikantné sušienky. Príprava zeleninových polievok by sa mala vykonať na druhom hovädzom bujóne. Z cukríkov bolo povolené konzumovanie polievikov a želé. Môžete tiež jesť výrobky, ktoré neobsahujú cukor.

Pri výbere potravinových výrobkov je potrebné uprednostniť tie možnosti, ktoré nezahŕňajú cholesterol. Zoznam pozostáva z akýchkoľvek produktov rastlinného pôvodu:

Je potrebné jesť obilniny, ktorých príprave je zakázané používať mlieko a maslo. Pacienti by mali denne konzumovať zeleninové polievky. Táto dávka sa skladá z rastlinných olejov, orechov a semien, ktoré sa musia spotrebovať v obmedzených množstvách.

Pacient by mal jesť brokolica, ktorá pozostáva z vlákniny, ktorá umožňuje stabilizovať stav. Jedlo z hrubých vlákien nemôže byť absorbované črevnými stenami. Poskytuje obalovanie a vylučovanie spracovaných potravín. Pri urýchľovaní peristaltiky sa dosiahne zníženie absorpcie cholesterolu. Pacientom sa odporúča denný príjem 400 gramov tohto lieku.

Nevzdávajte hlivy ustríc, ktoré pozostávajú zo statínu. Sú to analógy liekov, ktoré znižujú syntézu cholesterolu. Pri pravidelnej spotrebe tohto produktu je znížená možnosť tvorby plakov v cievach. V priebehu patologického procesu sa pacientovi odporúča konzumovať najmenej 9 gramov produktu.

Odborníci odporúčajú zaradenie sleďa do stravy. Tento produkt obsahuje omega-3 mastné kyseliny. S ich pomocou sa cholesterol znižuje, ak sa zmení pomer nosičov proteínov. Osoby sa odporúčajú denný príjem 100 gramov tohto výrobku. To poskytne príležitosť na obnovenie lumen v cievach, rovnako ako odstránenie tuku a cholesterolu z plakov.

Ak sa zvyšuje hladina cholesterolu, dávka, ktorú môžete konzumovať, určuje iba lekár v závislosti od závažnosti patologického procesu.

Terapeutická strava

Strava s vysokým obsahom cholesterolu sa vyvíja s prihliadnutím na zoznam povolených a zakázaných potravín. Existuje niekoľko možností stravovania. Ktorý z nich je najvhodnejší na určenie iba lekára. Z vysokého cholesterolu sa odporúča použiť tieto diéty:

1. Raňajky pozostávajú z nízkotučného jogurtu a obilia. Aby sa eliminovalo zvýšenie ukazovateľov, odporúčame počas tohto obdobia piť pohár grapefruitového džúsu. Pri druhej raňajky sa odporúča pripraviť zeleninový šalát a piť čerstvý jablkový džús. Na obed sa odporúča variť boršč so zeleninovým vývarom, vareným hovädzím mäsom. Môžete tiež jesť zeleninový šalát, ktorý sa používa na obliekanie olivového oleja. Čas čaju pozostáva z dvoch chlebov otrúb a jabĺk. Diétne jedlá vyžadujú varenie vo forme varených zelených bôbov s prídavkom kukuričného oleja. Odporúča sa aj konzumácia syra, chleba a zeleného čaju.
2. V tomto prípade je strava rozmanitejšia. Na raňajky pripravte omeletu, ktorý sa pridá do bulharského korenia a cukety. Počas tohto obdobia sa odporúča jesť ražný chlieb a piť pohár kávy s pridaním mlieka. Druhá raňajky pozostáva z ovocného šalátu a otruby. Na obed odporúčame varenie zeleninovej polievky, pečené biskvitá. Môžete tiež jesť malé množstvo zeleninového šalátu, ktoré sa používa na výrobu ľanového oleja. Od pitia by sa mal uprednostniť kompót. Čas čaju pozostáva z nízkotučného jogurtu. Na večeru môžete urobiť šalát s použitím nesoleného syra a nakŕmiť bochník. Od pitia doporučenej rajčiakovej šťavy.
3. Lekársky stôl s vysokým obsahom cholesterolu vyžaduje varenie obilnej kaše na vode. Môžete tiež piť pohár slivkovej šťavy alebo zeleného čaju. Druhá raňajky pozostáva z pomaranča alebo mandarínky. Na obed, varenie kuracie prsia a ryžu vo vode. Môžete tiež jesť šalát, na prípravu ktorého sa používa kapusta a mrkva. Premýšľate nadol s potravinami boky bok. Na obed sa odporúča konzumácia zeleninového a otrhaného šalátu, na ktorý sa používa olivový olej. Od pitia doporučeného jogurtu. Večera sa skladá z rýb pečených vo fólii, zeleninový šalát, oblečený s kukuričným olejom a šťavou.

Všetky vyššie uvedené dni sa môžu opakovať alebo kombinovať navzájom. To výrazne diverzifikuje ponuku pacienta. Vďaka použitiu tabuľky ošetrenia so zvýšeným cholesterolom je možné normalizovať indikátory bez použitia liekov. S pomocou stravy sa poskytujú čistiace nádoby a zlepšuje sa ich prekrvenie.

recepty

Existuje obrovské množstvo lahodných receptov, ktoré sa môžu používať s vysokým obsahom cholesterolu. Pacienti sa odporúčajú, aby pripravili:

• Pečené ryby. Niekoľko strúčiky cesnaku a jednej cibule sú olúpané a pomleté. S cuketou a baklažánom je potrebné robiť rovnakú manipuláciu. Zelenina sa zmieša a marinuje soľou, korením, provensálskymi bylinkami a rastlinným olejom po dobu pol hodiny. Filet morských rýb je olejovaný a ochutený bylinkami. Zelenina sa položí na fóliu, potom naberie ryby a okrúhly náhrdelník. Pečieme rybu v rúre 20 minút.
• Ryby a syry Príprava jedla na základe filé z merlúzy, rajčiakov, cibule, mrkvy, nízkotučného syra, rastlinného oleja. Rybie filé sa nakrája na porcie a marinuje. Na to sa používajú korene a korenie. Cibuľa je jemne nakrájaná a pasážovaná v panvici. K tomu sa pridáva predzrúbená mrkva. Filet je položený vo forme a zakrytý dusenou zeleninou. Najvyššie položené rajčiny, ktoré musia byť nakrájané na krúžky. Pečieme na 20 minút. Po tejto dobe sa ryby musia vypustiť strouhaným syrom a pečať ešte niekoľko minút.
• Kuracie filety s fazuľkami. Kuracie filety sa odoberajú a nakrájajú na malé plátky. Musia byť umiestnené do hrnca, nalejte vodu a duste. 300 g zmrznutých zelených bôbov sa pridá do panvice, rovnako ako korenie, v súlade s preferenciami osoby. Je potrebné všetko pod viečkom uhasiť, kým kurča nedosiahne pripravenosť. Pred podávaním je pokrm pokropený zeleňami, osolený a napojený na olivový olej. Miska by mala byť podávaná v teple.
• Pečené prsia. Filet prsníka musí byť mierne zlikvidovaný. Potom je pripravená marináda na báze rastlinného oleja. Cesnak, rozmarín a odstredené mlieko sa pridávajú. Filet sa ponorí do marinády a ponechá sa 30 minút. Potom je filé položené na forme a pečené v rúre. Po varení by mal byť misa osolená a podávaná s čerstvou zeleninou.

Zvýšené hladiny cholesterolu v krvi sú diagnostikované u ľudí, keď sú vystavené rôznym provokatickým faktorom. Tento patologický proces môže viesť k závažným komplikáciám, ktoré si vyžadujú včasnú liečbu. V tomto prípade musí pacient dodržiavať diétu, pokiaľ ide o povolené a zakázané potraviny. Existuje široká škála diét, ktorá vám umožňuje vybrať pre pacienta najvhodnejšiu možnosť. Aby bolo možné poskytnúť účinnú a účinnú liečbu, je potrebné, aby lekár vypracoval stravu.