Diéta pre chronickú pankreatitídu

• Analýzy

Diéta pre chronickú pankreatitídu počas rehabilitácie po príchode z nemocnice výrazne zvyšuje pravdepodobnosť uzdravenia alebo stabilizácie pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby.

Častejšie doma dochádza k porušeniu základov stravy namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov terapeutickej výživy. Zriadená strava obsahuje lacné jedlá, ktoré nevyžadujú dlhé a tvrdé varenie. Hlavné pravidlo: potraviny by mali byť jemne nakrájané, mleté ​​alebo mleté, varené varením alebo v pare.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne eliminovať tukové a sacharidové potraviny. Po prvé, Rada sa týka cukru, vyprážaných výrobkov pozostávajúcich z hrubých vlákien. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové prípravky. Je potrebné jesť v malých porciách, najmenej 5-6 krát denne.

Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov

Výživa, ktorá je predpísaná v štádiu zániku, spočíva v tom, že príjem bielkovín sa zvyšuje na úroveň potrebnú na plné fungovanie pacienta. Lipidy a uhľohydrátové látky sú prezentované vo forme rôznych kríkov. Z menu sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrovinky, znížený príjem soli.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu zabezpečuje absolútne vylúčenie jedla z potravy a dráždi steny pažeráka. Patria medzi ne: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a iné koreniny.

Základy použitia a zloženia porcií

Jedlo sa pripravuje varením, varením, pečením, v pare. Odporúča sa konzumovať potraviny, ktoré boli v mixéri predbežne rozomleté ​​alebo siroté kuchynským sitom. Jedlo sa uskutočňuje v rovnakých časových intervaloch po 3-4 hodinách. K jedlu sa ponúka teplé, neprijateľné jedlo príliš teplé jedlo. Pozície hlavného denného menu by mali zahŕňať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, hmotnosť lipidov - 90 g, uhľohydrátové látky - 350 g a energetická hodnota nie vyššia ako 2 700 kcal.

Podstata stravnej stravy

Pri pankreatitíde pankreasu v čase poklesu choroby sa počet kalórií v dennom množstve potravy rovná dennému pracovnému zaťaženiu tela. Je potrebné jesť pankreatitídy šesťkrát denne, vrátane stravy s laxatívnymi schopnosťami.

Proteíny v strave

Zvlášť dôležitá je kontrola denného počtu konzumovaných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu organizmu. Denné množstvo konzumovaných bielkovín nie je menšie ako 130 gramov a 70% musí mať začiatok zvieraťa.

Strava pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Je zakázané konzumovať: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a herné bielkoviny. Ak pacient trpí bolesťou v epigastriu, mäsové jedlá by mali byť nakrájané a varené alebo varené v dvojitom kotli. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, aby mäso a ryby boli štíhle, odporúča sa použiť tvaroh. Podľa odporúčaní pomáha funkcii pečene pacienta na normálnej úrovni, zabraňuje tomu, aby bol orgán modifikovaný na pozadí ochorenia pankreatitídy.

Z dôvodu zlej tolerancie pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatnú misku. Je lepšie uviesť výrobok do zloženia obilnín, polievok, želé. Ak si človek nevie predstaviť život bez šálky mlieka, potrebujete piť nápoj v malých dúškami pol hodiny denne.

Kefír a srvátka majú priaznivé vlastnosti pre pankreatitídu. Syr je kontraindikovaný, alebo v minimálnej dávke, zatiaľ čo zlepšuje pohodu.

Je zakázané používať vajcia úplne výlučne vo forme prísad a parafínových omeletov bielkovín. Proteíny vstúpia do tela pacienta ryžovou krupicou, krupicou, ovsenou vlohou a pohánkovou kašou, cestovinami, chlebom, krekry. Zákusky s pankreatitídou sú zakázané.

Tuky v strave pacienta s pankreatitídou

Diétny režim predpísaný pacientovi so zápalom pankreasu musí obsahovať denne 71 g tuku, z toho 20% rastlinných tukov. Jedzte ako doplnok alebo doplnok k iným produktom.

Olej sa pridáva do už pripraveného jedla a chudší olej sa lepšie nepoužíva. Je neprijateľné používať pri varení margarínu, sadla a iných olejov na varenie.

Dietetické sacharidy

Maximálne množstvo spotrebovaných sacharidov denne by nemalo prekročiť 350 g. V rámci špecifikovanej normy je povolené používať: cukor, med, džem, sirup. Je dovolené jesť: krutóny, krupicu, ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň, ryžovú kašu, cestoviny. Pacienti majú možnosť konzumovať zemiaky, mrkvu, repu, tekvica, cukety, squash. Zelenina musí byť varená para alebo varená. Odporúča sa následne očistiť, zmiešať s obilninami.

Dietní pacienti nemajú povolené surové ovocie. Je povolené absorbovať ovocie pečené, pretrepané cez sito, na prípravu kompótov a želé. Sušené ovocie varené vo forme kompótov prináša veľké výhody tejto chorobe.

Pankreatické pokrmy

Prvé jedlá povolené na pankreatitídu zahŕňajú:

• polievky s prídavkom pohánky, ryže, proso, jačmeňa;
• rastlinné vývarové polievky;
• kaša s mliekom;
• vývar z chudého mäsa a rýb;
• sladké ovocné polievky.

• varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
• míchané vajcia ako parmela.

Zoznam obilnín obsahuje: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Z mliečnych výrobkov je povolené: mlieko, tvarohový koláč, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzených množstvách je povolené používanie cukroviniek, výrobkov vyrobených z medu, cukru a náhrad cukrov. Povolené jesť pečené a strúhané bobule, ovocie, varené mrkvy a repy. Povolené nápoje zahŕňajú: čaj s pridaným mliekom, šťavy z ovocia a zeleniny.

Aké potraviny by mali byť úplne opustené

Možnosti vyprážaných potravín sú prísne zakázané.

Zabudnite na používanie zoznamu potravín:

1. Alkohol, sóda, kvas, instantný a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťava.
2. Prasacie mäso, slanina, slanina, masť, losos, losos, sleď.
3. Uzené, pikantné alebo vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie.
4. Fazuľa, hrášok, fazuľa, všetky druhy húb, špenátové zeleniny, šťuka, všetky odrody cibule.
5. Pekárenské pečivo, pečivo z pečenia.
6. Cukráreň z čokolády, krémy, sladké konzervy, mrazené dezerty.
7. Plody obsahujúce veľa cukrov z rodiny figov, hrozna, banánu, dátumu.
8. Vajcia v akejkoľvek forme, korenie a korenie.

Vzorová ponuka pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease budú takéto možnosti.

Príklad č.1

Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečne ovsené vločky, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: omeleta z bielkovín z dvoch vajec, jablko pečené medom a orechmi, infúzia šípky.

Obed: polievka, hovädzia paštika, špagety, kompót sušených jabĺk.

Obed: tvarohový koláč a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad 2

Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.

Druhá raňajky: tvaroh a banánová sufle.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parétami, želé.

Obed: ryžová mliečna kaša, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: manna a šípkový nápoj.

Príklad číslo 3

Raňajky: ryžová kaša alebo pohánka, parfumová omáčka, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablko, kompot s galetnými sušienkami.

Obed: mäsová polievka, zemiaková kaša, sušienky, varené ryby, strúhaná repa.

Obed: ovsené vločky s jahodami, jogurt.

Večera: varená rybej paštika, zemiaková kaša, kefír.

Príklad 4

Raňajky: pšeničná obilnina, parný nápoj, mor.

Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: cuketa a tekvicová polievka, dusená domáca klobása, zemiaková kaša, šípka alebo sušené ovocie.

Obed: paradajky, cestoviny, nízkotučný tvaroh, kompót.

Večera: pečený králik v kyslej smotanovej omáčke, ovsená múka bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania. Potrebuje sa často a trochu za sebou. S výhradou zásad správnej výživy pre pankreatitídu významne zlepšuje účinnosť liečby ochorenia.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Všeobecne povedané, pankreatitída je zápal pankreasu. Pri tejto chorobe, najmä v chronickej forme, treba dodržiavať špeciálnu výživu. Ideálne je celý môj život, a to nielen počas exacerbácií.

Dnes budeme hovoriť o tom, čo človek nejedie pred diagnostikovaním pankreatitídy, t. J. O jej príčinách, o ľudskej výžive po diagnostikovaní pankreatitídy a iných dôležitých vecí.

Výživa pred diagnostikovaním pankreatitídy

Podľa štúdií najbežnejšou príčinou problémov s pankreasou, vrátane pankreatitídy, je nezdravá strava - závislosť na smažených, sladkých a slaných a iných nezdravých potravinách, rovnako ako alkohol, prejedanie.

O tom, čo by malo byť výživou osoby po diagnostikovaní pankreatitídy, najmä čo môže byť zjedené a na ktoré je potrebné "urobiť kríž", prečítajte si nižšie.

Výživa po diagnostikovaní pankreatitídy

Ľudská výživa po diagnostikovaní pankreatitídy je založená na 100% odmietnutí vyprážaných, sladkých a slaných a iných škodlivých potravín, rovnako ako alkoholu a normálneho množstva potravy. V opačnom prípade bude tabuľka presne rovnaká ako predtým - rôznorodá a výživná. A nemyslite si, že zdravé jedlo je bez chuti. To nie je.

Diet "№5": základy

Strava "№5" bola vyvinutá sovietskymi lekármi pre ľudí s chronickou pankreatitídou. Jeho cieľom je znížiť sekréciu pankreatických sekrétov. Zahŕňa zodpovedný prístup k výberu jedla, veľkosti porcie a spôsobu varenia.

Presnejšie povedané, strava "№5" je založená na:

• výhodou proteínov;
• minimálne množstvo tuku a uhľohydrátov;
• vylúčenie ťažkého mäsa a hrubého vlákna.

Porcie by nemali byť viac než vaše dve päste zostavené dohromady.

Varenie je najlepšie pre pár, čo mimochodom nebude zbytočné ani pri absencii pankreatitídy. Nákup dvojitého kotla zabije dvaja vtáky jedným kameňom: je to užitočné pre pacienta, ako aj pre všetkých ostatných členov rodiny.

Počas exacerbácií, aby sa zlepšil stav, nemusíte jesť jeden alebo dva dni a piť odvar z bobuľovitých bobúľ bez cukru.

Tipy na výživu

Strava, ktorá vyžaduje:

• uprednostňovať proteíny, pretože prispievajú k obnoveniu pankreasu;
• Neprejícajte a nevydržajte pocit hladu na niekoľko hodín (ak idete na dlhú cestu, nezabudnite si s sebou vziať občerstvenie);
• rozdelte celý objem jedla na deň v 5, a ak je to možné, a 6 recepcií;
• nie jesť alebo piť niečo veľmi horúce, alebo naopak veľmi studené - všetko, čo sa dostane do gastrointestinálneho traktu, by malo byť pri priemernej teplote;
• obmedziť príjem soli na 8 - 10 gramov denne;
• nezaobstarávať zoznam toho, čo sa môže jesť a čo by sa nemalo konzumovať s konštantnou pankreatitídou ako najvyššou pravdou;
• mali by ste zvážiť vašu pohodu po príprave jedla podľa receptúry na túto chorobu;
• zaviesť nové potraviny do stravy starostlivo, docela málo;
• Nejedzte jeden alebo dva dni a počas exacerbácie pite odvar z bobuľovitých bobúľ bez cukru.

Tieto výživové odporúčania by sa mali vždy pamätať, aj keď sa podáva taká neškodná miska ako krémová polievka.

Ak dodržiavate všetky pravidlá a rovnako dôležité, robte to pravidelne, a nie čas od času, záťaž na tráviaci systém bude oveľa nižšia a najmä pankreas bude produkovať menej sekrécie.

Diéta "№5": jedlo

Na strave "№5" s konštantnou pankreatitídou (nie počas exacerbácií) je dovolené jesť:

• chlieb, ak je vyrobený z vysoko kvalitnej múky a niekoľko hodín sa nasype (suší čerstvé pečivo), rovnako ako iné výrobky z múky vysokej kvality, ak je v nich málo cukru;
• cestoviny;
• obilniny - ovsená múka, krupica, pohánka, ryža vo forme kaše na vode alebo s malým množstvom mlieka; ochutený malým kúskom masla alebo čajovou lyžičkou kyslej smotany;
• mlieko - mlieko s nízkym obsahom tuku, ak je skladovanie a zriedené vodou, ak je domáci, a potom len na prípravu obilnín; nízkotučné tvarohové syry v čistej forme alebo vo forme misiek, napríklad tvarohový koláč; tvrdé syry s nízkym obsahom tuku a bez prísad;

• mäso s nízkym obsahom tuku, čo je hovädzie a teľacie mäso, kurča a morčacie bez toho, aby pokožka bola len varená alebo vo forme varených karbanátek, paradajok;
• vajcia - bielkoviny vo forme parmetickej omelety a žĺtok by sa mal vyhodiť, alebo, ak je to veľmi žiaduci, zriedený na polovicu vodou a pridaný k rovnakej parmetickej omelete;
• ryby s nízkym obsahom tuku práve varené alebo vo forme parmice;
• zelenina - zemiaky, mrkva, cuketu, karfiol, tekvica, jednoducho varené alebo vo forme krémovej polievky;
• ovocie a bobule sú 100% zrelé a sladké, surové aj varené, povedzme, jablká pečené v rúre;
• nápoje - čierny alebo zelený čaj s citrónom, mliekom, šťavou bez cukru.

Rastliny a maslo sú povolené - ich objem by nemal presiahnuť 10 - 15 ml a 30 ml, čo sa rovná neúplnej polievkovej lyžici. Môžu byť vložené iba do hotovej misky.

Pokiaľ ide o exacerbácie. Ako bolo uvedené vyššie, nemusíte jesť jeden alebo dva dni a piť odvar z bobuľovitých bobúľ bez cukru. Tento nápoj môže byť nahradený iným nápojom s alkalickým prostredím - zelený čaj bez cukru, minerálna voda s hydrogenuhličitanom sodným bez cukru.

Ak v tomto čase úplne bez jedla nefunguje, potom urobte voľbu v prospech jedla s homogénnou konzistenciou - želé, želé, vývar z ovsenej vločky. Nielenže obklopuje sliznicu gastrointestinálneho traktu, ale poskytuje aj mier na pankreas, čím je menej aktívny. Môžete tiež jesť pár kúskov včera alebo dnes, ale sušený chlieb, ktorý nestimuluje produkciu pankreatických sekrétov.

Viac informácií o výžive počas exacerbácií

Akonáhle niekoľko dní uplynulo po exacerbácii trvalej pankreatitídy, od 3 do 5, v závislosti od stavu pacienta, je strava doplnená jedlom so sacharidmi, pretože sa aspoň "dotýka" pankreasu. Patria medzi ne:

• zemiaková kaša;
• vodné kaše na vode (mlieko s nízkym obsahom tuku a mlieko zriedené vodou, ako v remisii, nie sú povolené);
• polievkové polievky.

Množstvo sacharidov by nemalo byť väčšie ako 200 gramov denne.

V tomto čase, v žiadnom prípade nemôže jesť:

• mäso, dokonca s nízkym obsahom tuku;
• ryby, aj s nízkym obsahom tuku;
• želé;
• zeleniny a masla.

Po 7 až 10 dňoch sa dávka rozširuje:

• mäso s nízkym obsahom tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku;
• kyslé mlieko s nízkym obsahom tuku;
• zelenina;
• ovocie.

A časom sa zvýši ponuka.

Diéta "№5": zakázané potraviny

Na druhej strane, pri konštantnej pankreatitíde nie je dovolené jesť:

• chlieb, aj keď je vyrobený z múky vysokej kvality, ale nedávno; výrobky z ovsa a krátkeho cesta; všetky druhy dobroty - čokoláda, karamel, zmrzlina, džem;
• obilniny - perličkový jačmeň, proso, jačmeň;
• polievky na silnom vývaru - bez ohľadu na to, z mäsa, hydiny alebo rýb, polievky na nezriedené mlieko, studené polievky ako okroska a kyslé polievky, ako je kapustová polievka a boršč na kapustu;
• mäso s vysokým percentom obsahu tuku, čo je bravčové a kačacie, salámové, konzervované mäso;
• ryby s vysokým percentom tuku, akékoľvek ryby, ak sú zhasnuté alebo vyprážané, konzervované ryby;
• vajcia, ak sú tvrdé alebo vyprážané;
• zelenina - huby, kapusta, reďkovka, sladká a horká paprika, šťava, cesnak;
• plody - banány, hrozno, dátumy;
• nápoje - čierny a zelený čaj, ak sú silné, káva, kakao, šťava s cukrom, šťava z hrozna, aj keď bez cukru, sódy, alkoholu.

Preto sme presvedčení, že výživa pri chronickej pankreatitíde je rôznorodá a výživná - že nie je možné s touto chorobou trochu jesť.

Približné menu počas remisie

Vzhľadom na to, že existuje veľa potravinových výrobkov, ktoré sú pri zvažovanej chorobe povolené, nie sú žiadne problémy s výberom stravy, v ktorej je veľké množstvo bielkovín a minimálne množstvo tukov a ľahko stráviteľných sacharidov.

Približné menu pre osoby s trvalou pankreatitídou počas remisie:

1. Raňajky č. 1: kaša na vodu alebo mlieko - s nízkym obsahom tuku alebo zriedenou vodou (ovsená vňať, krupica, pohánka, ryža) alebo kus chudého mäsa alebo hydiny s včerajším chlebom plus čierny alebo zelený čaj bez cukru alebo oveľa lepšie odvar lesné plody bez cukru.
2. Raňajky № 2, približne jednu až dve hodiny po prvej raňajkách: bielkoviny z dvoch vajec, varené jemne varené alebo v podobe omelety, dusené, šálka čakanky je druh kávy, len neškodný.
3. Obed: polievka v ľahkom kuracím vývaru alebo zeleninovom vývaru, alebo niektoré pečene varené cestoviny s parnými kotletkami a odvar z sušených marhúľ a sliviek.
4. Obed: 100 gramov 1% tvarohu s akýmkoľvek ovocím, s výnimkou zakázaného, ​​plus kompót z toho istého ovocia.
5. Večera: rybia sviečková v pare alebo v pare, plus čierny alebo zelený čaj bez cukru.

Tiež, pred spaním si môžete vypiť pohár 1% kefír s dvoma alebo tromi cookies ako krek.

Príjem minerálnej vody

Prijatie minerálnej vody s konštantnou pankreatitídou je pre telo veľmi užitočné. Ale len ak nie je opitý uhasiť smäd, ale podľa plánu vyvinutého lekárom.

Pije minerálnu vodu by mal byť malý, v malých stiestia niekoľkokrát denne po dobu 20 - 30 minút pred jedlom. Najlepšie je piť zo zdroja, ale aj doma. Nápoj by mal byť pri izbovej teplote, nie z chladničky.

Celkový pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt sa pozoruje pri užívaní minerálnej vody, ako je:

Ak pankreatitída prešla do chronickej formy, ale je nahradená nasledujúcou minerálnou vodou:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• zníženie pravdepodobnosti stagnácie žlče priamo v pankrease av žlčových kanáloch;
• zníženie rizika zápalových ochorení;
• odstránenie porúch tráviaceho systému.

Všetky vyššie uvedené minerálne vody je možné zakúpiť v každej lekárni. Trvanie liečby je od dvoch do troch týždňov až šiestich mesiacov v závislosti od zložitosti situácie. Pri exacerbácii sa zastaví.

O semenách a orechoch

Keďže slnečnicové semená a tekvicové semená, rovnako ako vlašské orechy majú veľa bielkovín a tukov, môžu pôsobiť ako alternatíva k mäsu alebo rybám. Počas exacerbácie tejto choroby sa však nemôžu jesť.

Existuje však jedna vec: semená môžu byť konzumované iba surové alebo vo forme halva.

Pre ostatné orechy - arašidy, pistácie, mandle. Rovnako ako vlašské orechy sú povolené, ale len v remisii.

Semená a orechy sa môžu jesť ako samostatná miska, alebo sa pridávajú do iných jedál, predpokladajte, že kŕmia.

Pankreatitída, vrátane trvalého - to nie je tak zlé, iba ak budete dodržiavať špeciálnu diétu. Aby liečba bola najúčinnejšia a život zostal takmer rovnaký ako predtým, obráťte sa na špecialistu o pomoc. Vypracuje plán stravovania, ktorý je pre vás to pravé. Pamätajte si, že samoliečba nie je len výsledkom, ale aj zhoršuje túto chorobu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Chronická pankreatitída sa rozvinie po akútnych záchvatoch a vyskytuje sa častejšie u tých, ktorí zneužívajú alkohol alebo prejedajú. Druhou najčastejšou príčinou je zápal žlčníka. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde dochádza k narušeniu procesu trávenia potravy a pacientom dochádza k bolestivým záchvatom, ktoré porušujú stravu. Pri absencii správnej výživy sa vyvinú komplikácie, ktoré vyžadujú chirurgickú liečbu. Diéta pre chronickú pankreatitídu u dospelých sa má pozorovať až do úplného zotavenia klinických indikátorov.

Pankreatitída v chronickom štádiu, symptómy a liečba

Príznaky a liečba chronickej pankreatitídy sú determinované príčinou výskytu a prítomnosti sprievodných ochorení. Chronická pankreatitída je zriedka nezávislá choroba, zvyčajne zápal postihuje susedné orgány: žalúdok, žlčník a dvanástnik. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde môžu byť príznaky podobné. Pacienti sa obávajú periodickej bolesti rôznej intenzity, vyžarujúcej chrbát, nauzey. Znižuje chuť do jedla a prejavuje sa neznášanlivosť tukov. Tam je porušenie kresla s striedaním hnačka a zápcha. Možno strata hmotnosti. Liečba začína vymedzením diéty na normalizáciu trávenia. Diéta 5 je indikovaná na pankreatitídu a cholecystitídu. Používajú sa tiež lieky proti bolestiam a enzýmové prípravky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii

Jedlo pri chronickej pankreatitíde by malo znížiť zaťaženie pankreasu, ale súčasne poskytnúť dostatok kalórií a vitamínov. Pri pankreatitíde a cholecystitíde bez exacerbácie je predpísaný Pevsnerov výživový stôl 5b.

Jeho hlavné princípy sú:

• Jedlo sa odoberá iba vo forme tepla.
• Výrobky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev, ako aj nadmerné stimulovanie pankreasu, sú úplne vylúčené z stravy.
• Neexistuje žiadne mechanické šetrenie, ale odporúča sa dôkladne žuť jedlo.
• Odporúčaná výživa bola frakčná - 5-6 recepcií. Nemôžeme dovoliť dlhé prestávky medzi jedlami, potrebujeme aspoň dva občerstvenie.
• Nové produkty sa zavádzajú postupne.
• V dennej strave musí byť bielkovinové jedlo. Potrebujete 150 g bielkovín denne, z toho 60% musí byť živočíšne bielkoviny.
• Živočíšne tuky sú výrazne obmedzené.
• Pri varení, varení, pečení, sušení, v pare je povolené. Vyprážané nie je povolené.
• V malých častiach môžete vstúpiť do salátov z čerstvej zeleniny a ovocia v menu pod kontrolou pohody.
• Obmedzenia množstiev: soľ 10 g, cukor 30 g, maslo 5 g, kyslá smotana a smotana 10% - polievková lyžica.

Povolené jedlá a produkty

Ak chcete úspešne liečiť chronickú pankreatitídu, ktorej symptómy môžu prechádzať pri odchýlení sa od správnej výživy, musíte urobiť len menu povolených potravín a produktov:

• Kaša z pohánky, ovsené vločky, ryža, krupica, bulgur, quinoa. Kvapky sú pripravené polviskózne s pridaním mlieka, masla len v hotovej miske, môžete pridať dusené sušené ovocie, tvaroh. Používa sa na prvé kurzy, pečivo, sufle a pudingy.
• Cestoviny sa pridávajú do polievok alebo do pečiva, varené. Iba mlieka s nízkym obsahom tuku - mlieko, Adyghe alebo iný mäkký syr.
• Biely chlieb zastaraný alebo sušený, sušienky. Sušené misky sušené.
• Sladkosti môžu byť pridané v malých množstvách do tvarohu a kaše. Džemy, džemy, ovocné alebo bobuľové sirupy sú povolené. V deň môžete jesť lyžičku medu.
• Zelenina sa používa na polievku, štiepané zemiaky a pečivo. Varené mrkvy, mladé squash, karfiol, brokolica, repa, zemiaky, zelené fazuľky a zelený hrášok sú povolené. Môžete pripraviť šalát čerstvých strúhaných mrkvy, uhorky a zeleniny. Paradajky by mali byť uvedené do menu opatrne, rovnako ako baklažány a biele kapusta.
• Plody sú zrelé a sladké, bez kôry - jablká, slivky, banány, marhule, hrozno. Šťavy môžete pripraviť zriedením vodou, penami, želé, želé alebo ovocnou šťavou na polovicu.
• Mliečne výrobky by mali byť čerstvé, s nízkym obsahom tuku. Fermentované mliečne nápoje (kefír, jogurt, jogurt a ryaženka) by mali byť v ponuke každý deň. Tvarohový syr môže byť pridaný do pekáčikov a suflí. Mäkké, nesolené a neostré syry sú povolené.
• Mäsové jedlá môžu byť pripravené z králikov, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Je lepšie použiť skrútenú v mlynčeku na mäso, zbavený tuku a šliach. Je dovolené piecť alebo dusiť na kúsky v podobe hovädzieho stroganoff a guláša.
• Na prípravu kurčiat alebo moriek sa odstráni koža a tuk. Môžete pečiť, variť a vrieť.
• Varené ryby a mleté ​​rybie pokrmy sú zvyčajne dobre znášané. Tabuľka 5b obsahuje strava s nízkym obsahom tuku, šťuka, ostriež, kapor, chvost, sumec a tuniak.
• Vajcia sa používajú na varenie, omelety alebo mäkké varenie. V deň, keď nemôžete viac ako jedno kuracie vajcia alebo dve prepelice.
• Pri varení vývarov je potrebné vyprázdniť prvý tuk z mäsa a rýb. Je lepšie zahrnúť do stravy vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami.

Čo je vylúčené z výživy

Pri znižovaní bolesti a prechode od akútnej k chronickej pankreatitíde sa diéta môže rozšíriť, ale existujú potraviny, ktoré by ste nikdy nemali používať:

• Alkohol v akejkoľvek forme.
• Všetky smažené, mastné alebo korenené jedlá.
• Marinády a uhorky, údené produkty.
• Každý konzervovaný cukor, ocot, farbivá a príchute.
• Čierny chlieb a otruby.
• Torty, pečivo, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohatý vývar z mäsa, rýb alebo húb, aspiku.
• Bravčové, jahňacie, husacie a kačacie.
• Klobásy, klobásy, čerešne.
• Priemyselné polotovary.
• Vnútornosti - bravčová pečeň, mozog, obličky.
• Kyslé ovocie, bobule a džúsy.
• Všetky omáčky s korením, horčicou, ocotom, majonézou, kečupom, chrenom.
• Reďkovka, daikon, šťavel.

Predbežné týždenné menu a recepty

Ak chcete vytvoriť menu pre týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou bez exacerbácie, môžete použiť nasledujúcu tabuľku:

Diéta pre chronickú pankreatitídu pankreasu

Pankreatitída je stav tela, v ktorom dochádza k zápalu pankreasu. Tento stav je charakterizovaný skutočnosťou, že jeho vlastné enzýmy nevstupujú do dvanástnika, ale zostávajú v pankrease a začínajú procesy samodeštrukcie. Pri chronickej pankreatitíde pankreasu. pacientom je predpísaná diéta.

Enzýmy a jedy toxického pôvodu často vstupujú do krvného obehu a môžu spôsobiť poškodenie tela. Prirodzenou funkciou žľazy je produkcia inzulínu a iných hormónov, ako aj produkcia pankreatickej šťavy, ktorá je zodpovedná za trávenie. Preto je dôležité jesť správne a tiež dodržiavať potrebné podmienky na zmiernenie stavu.

Klasifikácia pankreatitídy

Pankreatitída má rôzne opisy, existujú rozdelenia choroby podľa etymológie, perkolácie alebo lokalizácie.

žlčový
Základom biliárnej pankreatitídy sú problémy spojené s výtokom žlče. Žlčové a pankreatické šťavy sa dostanú do kanálov pankreasu, takže dochádza k porušeniu ich funkcií.

Dôsledky týchto procesov môžu byť:

• žltačka;
• diabetes mellitus;
• biliárna kolika;
• zníženie hmotnosti.

Tento druh sa vyvíja v dôsledku cholelitiázy alebo anomálií v štruktúre žlčových ciest, čo je menej časté. Diagnózu biliárnej pankreatitídy je možné diagnostikovať pomocou klinických analýz a metód radiačnej diagnostiky. Liečba začína odstraňovaním bolesti, používaním antibiotík, korekciou funkcií tráviacich orgánov.

tryska
Reaktívna tzv. Pankreatitída, ktorá sa vyvíja na pozadí primárnej choroby, čo znamená, že ide o sprievodný symptóm. Vyvolávať ho môže:

• pravidelné porušovanie v systéme napájania;
• zlé návyky;
• nadmerné pitie (alkoholizmus);
• brušné poranenia, ktoré vedú k roztrhnutiu tkaniva.

Príznaky tohto stavu - ostrá akútna bolesť nad pupkom, nevoľnosť, vracanie, horúčka, nedostatok chuti do jedla.

Musíme pamätať na to, že keď sa má pankreatitída vylúčiť užívať alkohol.

Diagnóza sa vykonáva pomocou krvných testov, moču, počítačovej diagnostiky, zobrazovania magnetickou rezonanciou. Liečba začína odstraňovaním intoxikácie, odstránením bolesti, potom pacient dostáva komplexnú terapiu.

deštruktívne
Jedna štvrtina prípadov akútnej periódy má deštruktívnu povahu.
Deštruktívnu pankreatitídu môže diagnostikovať tri príznaky: ostrý bolesť, zvracanie, zvýšená plynatosť. Telo je obzvlášť citlivé na prijatie tučných jedál, pretože to nemôže stráviť.

Je to dôležité! Samoliečivý je nebezpečný.

Liečba začína iba v stacionárnych podmienkach. Prvým sa uskutoční výplach žalúdka, čím sa odstráni prebytok enzýmov uviaznutých v krvi. S neúčinnosťou techník možného chirurgického zásahu

pseudotumor
Základom tohto typu ochorenia je proces rozširovania spojivového tkaniva, výskyt cýst, ktoré zabraňujú prirodzenému odtoku žalúdočnej šťavy. Tieto formácie môžu pripomínať nádor, preto sa v názve vyskytuje predpona "pseudo", ktorá sa prejavuje ako bolesť, zápcha, nevoľnosť, zmena na zvracanie.

Diagnóza je možná pomocou testov krvi a moču, ako aj pomocou ultrazvuku. Chirurgická intervencia sa používa na liečbu, rehabilitačný kurz obsahuje veľa obmedzení.

Príčiny akútnej pankreatitídy

Všetky typy ochorenia majú jednu charakteristickú črtu - zápal pankreasu. Príčiny môžu byť rozdelené do 2 skupín. Prvá skupina obsahuje dôvody v závislosti od životného štýlu osoby. Druhá sa môže pripísať príčinám spojeným s inými ochoreniami.

Prvá skupina dôvodov:

• jesť vyprážané, pikantné, nezdravé potraviny;
• alkohol, fajčiarske tabakové výrobky v neobmedzených množstvách;
• nepravidelná, nevhodná strava.

Druhá skupina dôvodov:

• ochorenia žlčových ciest;
• trauma pankreasu alebo priľahlých orgánov;
• vírusové alebo bakteriálne choroby;
• vrodené abnormality;
• genetická patológia;
• vplyv na orgány pri používaní vysokých dávok liekov;
• endokrinné problémy.

Symptómy ochorenia

Často sa objavujú symptómy po užití nezdravých potravín, alkoholu alebo drog. Akútna pankreatitída môže začať záchvatmi.

1. Syndróm bolesti Pravidelná bolesť sa objavuje v oblasti centrálnej časti brucha. V závislosti od typu a štádia ochorenia sa môže ožarovať v hypochondriu alebo panvovej oblasti. Má paroxysmálny charakter, často dochádza k úľave, keď pacient sedí.
2. Nevoľnosť, zvracanie, zápcha alebo hnačka.
3. Pri akútnej pankreatitíde môže teplota tela stúpať, s hnisavými formáciami sa indikátor zvýši na 39 alebo 40.
4. Nedostatok záujmu o jedlo, strata chuti do jedla.
5. Koža sa stáva žltačkou.

Odporúčané a zakázané produkty

Výživa pre pacientov by sa mala zvážiť s prihliadnutím na zvláštnosti ochorenia. Jedlo by malo byť zdravé, výživné, vyvážené.

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách ochutených alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

• dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydrát - 350 g;
• odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa stravovacích receptúr;
• jesť po 3 hodinách;
• používajte teplé jedlá v ošúchanom stave;
• jesť pokrmy v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave zahŕňajú:

• šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varené mrkvy, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
• ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• kuracie vajce;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nedá jesť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• bohaté prvé kurzy;
• bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• všetky konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• tvrdé vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, korenie;
• cibuľa, cesnak, reďkev, reďkev, bulharský korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťava, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a rastlinné len 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať na hotové jedlá. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dní vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hutnejšie a netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé dva dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť iba vodu, čaj, infúziu (4 až 5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potravina podáva pomocou kvapiek. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
• Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len stacionárne a exacerbácia chronickej fázy je ambulantná procedúra. Ako dlho je strava pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Mnoho možností je prijateľných. Hlavná vec je, že ak je predpísaná strava 5p, malo by sa meniť ponuka týždňa na pankreatitídu. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia;
• omeleta v pare, čaj s sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúzia zubov;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• šľahal biele;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• tvarohový koláč;
• kuracie kotlety;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninový valec;
• bobule želé;
• ovocný puding;
• pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľa pyré.

• jablko, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• varené karfiol, kyslé mlieko;
• squirský kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Dôležité vlastnosti chronickej diéty pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu je dôležitou súčasťou života po hospitalizácii. Dietná výživa je pre pacienta rovnako dôležitá, rovnako ako liečba drogami. Dodržiavajte predpísanú výživu pri chronickej pankreatitíde počas celého života. Akékoľvek chyby v potravinách zhoršujú túto chorobu. To zhoršuje kvalitu života a ďalšiu predpoveď. Je to spôsobené tým, že pri pankreatitíde nie je obnovená exokrinná funkcia pankreasu.

Chronická pankreatitída, podobne ako akékoľvek chronické ochorenie, sa vyznačuje obdobiami exacerbácie a remisie. Závisí to od životného štýlu človeka a mnohých vonkajších a vnútorných faktorov, ktoré ho ovplyvňujú.

Diéta predpísaná pre túto patológiu sa líši v rôznych fázach ochorenia. Existuje celá časť lekárskej vedy - dieteológie, ktorá má rôzne spôsoby ovplyvňovania patologického procesu pomocou správne vybraných potravinových produktov.

Vlastnosti stravy pri chronickej pankreatitíde

Diétna terapia je súčasťou komplexnej liečby pankreatitídy v ktorejkoľvek fáze ochorenia. Preto každý dospelý, rovnako ako dieťa, musí prísne dodržiavať pravidlá výživy: je potrebné jesť len schválené jedlo. Musíte vedieť, akýkoľvek zakázaný výrobok, aby sa nedostal do misky, ktorú bude mať pacient so zavedenou diagnózou pankreatitídy. Existuje špeciálna tabuľka obsahujúca zoznam povolených produktov pre pankreatitídu a ich chemické zloženie je podrobne uvedené.

Okrem toho, každý pacient musí vedieť (alebo mať) zoznam, pomocou ktorého si môžete vybrať najužitočnejší výrobok a pripraviť vynikajúci recept na jeho základe.

Diéta počas remisie chronickej pankreatitídy

Pri chronickej pankreatitíde diéta predlžuje fázu remisie. To je dôvod, prečo sú obmedzenia na potraviny predpísané dlhší čas.

Dávka pankreatitídy pacienta sa injektuje na zníženie enzymatickej sekrécie, aby sa vytvorila funkčná pokojová žľaza. Pri chronickej pankreatitíde sa používa tabuľka číslo 5p. Používa sa počas obdobia exacerbácie a remisie ochorenia. Pozitívny účinok je zabezpečený starostlivým výberom zložiek potravy a veľkosti porcií.

Zvláštnosti stravy pre pankreatitídu zahŕňajú vytvorenie šetriaceho režimu pre zažívacie orgány:

1. Chemická látka - vylúčenie určitých jedál alebo významné obmedzenie výživy. Akýkoľvek mastný, vyprážaný, korenistý, údený produkt môže spôsobiť bolesť a zhoršiť gastritídu, čo vedie k zhoršeniu pankreatitídy - objaví sa edematózny symptóm, exacerbácia začne.
2. Mechanické - potraviny by sa mali dôkladne rozomelúť a rozotrieť na kašovitú alebo húževnatú konzistenciu. Podráždenie žalúdočnej sliznice s hrubým jedlom vedie k jej zápalu, k produkcii ďalšieho množstva žalúdočnej šťavy, ktorá stimuluje sekréciu pankreatických enzýmov a vedie k exacerbácii pankreatitídy.
3. Tepelné - príliš horúce alebo studené jedlo spôsobuje podráždenie slizníc a nepriamo ostrý proces, takže teplota jedla je príjemná - teplá.

Správna strava:

• čiastočný príjem potravy súčasne: 6-8 krát denne;
• malé množstvá: objem potravy zohráva úlohu vo vývoji určitého množstva pankreatických enzýmov (záťaž na orgán závisí od toho);
• jedlo sa pripravuje parnou metódou, dusené, varené alebo pečené v jeho vlastnej šťave (vyprážané potraviny nemôžu byť zjedené).

Vzhľadom na ťažkosti pri trávení tukov (na štiepenie je potrebné veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčné zaťaženie postihnutého orgánu a zhoršuje zápal), ich príjem je výrazne obmedzený. Povolené maslo a rastlinný olej v malých množstvách. Vylúčený tuk, mastné ryby, mäso.

Jednoduché sacharidy sú obmedzené, najmä u pacientov s cukrovkou. Endokrinológ môže zakázať sladké a okrem diéty číslo 5 mu bude pridelené ďalšie číslo tabuľky - číslo 9.

Zvlášť to postihuje ženu, ktorá mala počítačovú cholecystitídu. Odstránený žlčník vedie k rozvoju syndrómu postcholecystektómie: pankreatitída sa v takýchto prípadoch môže objaviť s menším porušovaním potravinového režimu.

Zavádza sa kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikovaný, aj keď forma ochorenia je neaktívna.

Diéta počas exacerbácie

Počas exacerbácie sa diéta výrazne líši od výživy vo fáze remisie. Počas prvých 3 dní prideleného pôstu. Ak potravina nedorazí, enzýmy sa nevyrábajú, potom je železo vo fyziologickom pokoji, čo vedie k jeho obnove.

Liečte pacienta v nemocnici: intravenózne sa podávajú špeciálne zmesi, ktorých počet a zloženie predpisuje lekár jednotlivo. V tomto okamihu je povolené len pitie, ak to pacient dovolí - s nevyvolávaným vracaním. Povolený nápoj sa používa často, ale v malých porciách. sú zakázané:

Od prvých hodín exacerbácie sa nehalogenovaná alkalická minerálna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podáva v množstve do 2,5 litra denne. Tiež povolené:

Zvlášť znázornené (po alkalickej minerálnej vode) želé. Môžete ju pripraviť z rôznych zložiek. Môže to byť niekoľko typov:

Ich spoločnou zložkou je škrob - zemiak alebo kukurica. Tento prijateľný produkt je povolený aj v akútnom období ochorenia u všetkých pacientov. Výnimkou nie sú ani starší ľudia ani vek detí:

• nestimuluje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, ale naopak alkalizuje kyslé prostredie žalúdočnej šťavy;
• vďaka viskóznej konzistencii obklopujú steny žalúdka a čriev;
• nedráždi;
• výživný - uspokojuje hlad vďaka uhľohydrátom;
• dobre absorbované;
• obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov v závislosti od jeho zloženia.

Pri pankreatitíde dostal dobrý prehľad dietetiky ovesné vločky:

• nízkokalorické, ale výživné;
• odstraňuje toxíny;
• chráni sliznice tráviacich orgánov pred negatívnymi vplyvmi;
• jemne ovplyvňuje intestinálnu motilitu;
• normalizuje stolice.

Počas exacerbácie je kissel predpísaný po začiatku parenterálnej výživy počas 3-4 dní. Slúži ako hlavný chod, ktorý nahrádza pevné potraviny a je zdrojom základných živín. Preto je možné ju brať ako druhú raňajku alebo občerstvenie.

Menu 10 dní po útoku

Od desiateho dňa po útoku sa ponuka rozširuje, jeho obsah kalórií sa zvyšuje - je dovolené jesť 1000 kcal / deň:

• 60 g bielkovín;
• 20 g tuku;
• 300 g uhľohydrátov.

Veľmi nízky obsah zakázaných tukov je kompenzovaný proteínmi a uhľohydrátmi. Jednoduché sacharidy sú obmedzené. Používajú sa len vo forme cukru - 30 g / deň. alebo med - 20 g / deň.

Približná doba, počas ktorej je takáto strava zachovaná, je týždeň. V budúcnosti sa postupne rozširuje zoznam povolených potravín a ich kalorický obsah. Použitie nových je obmedzené.

V strave sú zavedené vaječné biele, z ktorých môžete variť omeletu. Žĺtok sa smie používať iba na varenie. Smažené, tvrdé vajcia alebo surové vajcia sú zakázané. A tiež mlieko sa neodporúča, je možné len v malých množstvách mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku.

10 dní po záchvate pankreatitídy sú zakázané čerstvé ovocie a surová zelenina, najmä:

Môžete jesť listový šalát v obmedzených množstvách - paradajky a uhorky bez kôry. Povolené pečené jablká.

Zdravotná výživa po skončení hospitalizácie

Po vypustení sa v prípade neúplnej remisie ochorenia zvýši energetická hodnota produktov a dosiahne 2480 kcal / deň. Denná sadzba je:

• 90 g bielkovín (z toho 40 g živočíšneho pôvodu);
• 80 g tuku (30 g - zelenina);
• 300 g sacharidov (60 g - ľahko stráviteľné).

Po zlepšení stavu, keď exacerbácia začína ustupovať, odporúčame použiť:

• polievky;
• chudé ryby a mäso;
• pohánka, ryža, ovsená múka, krupica;
• čerstvý tvaroh.

Táto strava sa používa asi šesť mesiacov, niekedy viac, pred nástupom úplnej remisie.

Menu choré počas remisie

Počas remisie je predpísaný iný typ stravy - tabuľka číslo 5B. Táto strava je určená na použitie:

• počas obdobia stabilnej remisie;
• na prevenciu exacerbácií, relapsov, progresie ochorenia;
• na opravu chýb v režime napájania.

Má vysokú energetickú hodnotu - 2690 kcal. Denné množstvo potravín by malo obsahovať:

• 110 g proteínov;
• 90 g tuku (ale zavádzajú sa postupne, 20% z nich musí byť rastlinného pôvodu);
• 350 až 400 g uhľohydrátov (z ktorých 30 g sú jednoduché uhľohydráty).

Kulinárske metódy spracovania dietetických výrobkov zostávajú rovnaké:

Je lepšie používať výrobky v ošúchanom vzhľade, odporúča sa samostatná metóda jedla.

Vzorová ponuka počas remisie

• 1 raňajky - kaša na mlieko, varené hovädzie mäso, čaj;
• 2 raňajky - pečené jablko, omeleta z dvoch bielkovín, žrnúcí vývar;
• obed - ryžová polievka varená v zeleninovom vývaru, cestoviny, varené kuracie mäso, dusené ovocie;
• popoludňajší čaj - tvaroh, čaj;
• Večera - rybie sufle, pohár kefír.

Povolené produkty na chronickú pankreatitídu

Povolené produkty zahŕňajú:

• chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, hydina, králičie mäso), ryby;
• čerstvé mlieko (nie viac ako pol skla denne);
• fermentované mliečne výrobky;
• rastlinné bielkoviny (včerajší chlieb, krekry, makaróny, krupice, ovsená kaša, pohánka).

Rastlinné jedlá sú spracované, rozdrvené.

Ovocie sa odporúča používať sladké odrody jabĺk, ktoré pomocou populárnej receptúry možno pečať v rúre cukor alebo med. Z nich pripravte kompot, pripravte kissel.

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

Pri chronickej pankreatitíde je dôležité zachovať čo najdlhšiu odpustenie choroby. Diéta počas tohto obdobia zohráva dôležitú úlohu:

• Alkohol je absolútne kontraindikovaný v akejkoľvek forme;
• tukové potraviny ako hlavný faktor prispievajúci k exacerbácii;
• pikantné, vyprážané, údené, solené;
• rýchle občerstvenie;
• čerstvé pečenie;
• strukoviny, špenát, šťuka, cibuľa, cesnak, huby;
• vajcia v akejkoľvek forme, okrem omeletu bielkovín;
• čokoláda a krémy založené na nej;
• figy, hrozno, dátumy.

Ukážte zdravé recepty pre pacienta

Všetky recepty sú určené na varenie alebo v pomalom sporáku - jedná sa o jeden spôsob, ako znížiť obsah tuku jedál.

Rybia polievka

• 0,5 kg filé;
• 2 ks zemiakov;
• 50 ml mlieka;
• cibule.

Varte obsahujú rybie filé, soľ a pridajte nakrájané zemiaky a cibuľu. Po pripravenosti rozomlúďte všetky zložky v mixéri, nalejte do mlieka a priveďte do varu. Pred podávaním zdobte maslo a byliny.

Kuracie sufle

• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 1 pohár mlieka;
• 2 vaječné biele.

Dvakrát mäso mleté ​​kuracie mäso, pridajte k nemu mlieko a bielkoviny. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte so zmiešavačom. Nalejte zmes do formy a pečte v rúre alebo pomalom sporáku, až kým nebudete jemné.

Rezeň a mrkvový šalát

Varíme zeleninu v nasolenej vode, po tom, čo sme pripravení na šupku, rošt, miešame, pridáme rastlinný olej, ozdobíme zeleninou.

Dezert z tvarohu a ovocia

Ošúpaný banán a jahody sa rozdrvia pomocou mixéra. Tvarohový tvaroh so smotanou a cukrom je tiež mletý. Ovocie a tvaroh sa dôkladne premiešajú a ochladzujú. Do výslednej zmesi sa môže pridať želatína - dostanete želé.

Existuje mnoho receptov na chutné a zdravé jedlo s pankreatitídou. Ak ich používate správne, môžete zachovať výslednú odpustenie ochorenia a dobrú kvalitu života po dlhú dobu.