Terapeutická strava na nekrózu pankreasu

• Diagnostika

Pankreatonekróza je mimoriadne závažné ochorenie, takže strava predpísaná lekárom pri pankreatonekróze musí byť pacientom striktne sledovaná. Časť predpísaná lekármi poskytuje živiny tela, ale súčasne nespôsobuje nadmernú aktiváciu sekrečnej funkcie pankreasu.

Pri pankreatickej nekróze musíte dodržiavať prísnu diétu.

Čo môžete jesť a piť?

Je známe, že zneužívanie vedie k pankreatitíde a jej komplikácii, pankreatonekróze:

• vyprážané, mastné, korenené jedlá;
• alkoholické nápoje;
• prejedanie.

Ľudia trpiaci touto chorobou by si mali zvyknúť na jedlo varené vo vode, v pare alebo, ako poslednú možnosť, pečené. Budeme sa musieť úplne vzdať alkoholu, kávy. Nápoje, ktoré sú možné pri nekróze pankreasu:

• slabo varený čaj, v ktorom môžete pridať citrón;
• zobrať odvar;
• šťavy zriedené vodou bez prídavku cukru;
• netučné mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (do čaju sa pridáva mlieko);
• kompót, varené zo sušeného ovocia.

Nie je kontraindikované, aby pacient jedol čerstvé ovocie a zeleninu, ale musia byť zrelé a mäkké. Jablká sa môžu jesť pečené. Z nich môžete tiež pripraviť peny bez cukru a želé.

Milovníci múky by mali zabudnúť na pečenie. Je dovolené jesť len denný chlieb. Čerstvé výrobky z chleba budú musieť byť predsušené. Zároveň je potrebné opustiť výrobky vypestované z múky najvyššej kvality. Namiesto cookies môžete jesť pikantné sušienky a sušienky.

Prvé jedlá na nekrózu pankreasu sa pripravujú na báze zemiakového, tekvicového, squashového a mrkvového pyré. V poliach môžete pridať nasledujúce druhy obilnín:

Varenie rezance nie je vylúčené. Ihneď po ukončení liečby v nemocnici by sa nemal pridávať žiadny tuk do polievok. Po chvíli môžete začať pridávať až 5 g nesoleného masla alebo 10 g kyslej smotany. Nemôžete jesť teplé jedlá.

Zdravotná výživa nezabezpečuje úplné odmietnutie mäsa, ale jeho mastné odrody budú musieť byť vylúčené z menu.

Pacient je dovolené jesť varené štíhle:

• hovädzie mäso;
• teľacieho mäsa;
• králičie mäso.

V strave môžete uviesť varené kuracie alebo morčacie mäso, varené bez kože.

Pokiaľ ide o vajcia, spotreba žĺtka je veľmi nežiaduca, ale môžete vyrobiť omelet z bielkovín z dvoch vajec.

Užitočné ryby jesť nízkotučné odrody vo varenej forme.

Diéta po exacerbácii

Je dôležité, aby počas exacerbácie ochorenia, pred a po operácii, pacient musel robiť bez bežného jedla. V tomto čase pankreas nebude produkovať enzýmy a jeho funkčnosť sa čiastočne obnoví. V budúcnosti sa diéta pacienta vypočíta podľa dvoch možností stravovania č. 5.

Pacient bude musieť dodržiavať takúto stravu najmenej šesť mesiacov.

Jeden zo základov stravy - viacnásobné jedlá (až 6 krát denne). Je žiaduce, aby sa vykonával v striktnom rozvrhu.

Prvá verzia diéty sa používa v prvom čase exacerbácie. Počas tohto obdobia sú látky, ktoré spôsobujú sekréciu pankreasu úplne vylúčené z stravy. Druhá možnosť je určená na zastavenie vývoja ochorenia a prevenciu jeho opakovania.

Obsahuje diétu s pankreatickou nekrózou

Takáto komplikácia pankreatitídy, ako je pankreatická nekróza, je liečená konzervatívnou terapiou a chirurgickým zákrokom. V tomto prípade je nevyhnutným predpokladom na zotavenie osoby v akomkoľvek veku strava na pankreatonekrózu, ktorú predpisuje lekár.

Všeobecné pravidlá

Diéta na liečbu pankreatickej nekrózy zahŕňa konzumáciu dusených alebo čistených potravín s vysokým obsahom bielkovín a zníženou hladinou sacharidov a tukov. Pacient by sa mal vyhýbať prejedaniu, čo má negatívny vplyv na telo, preťaženie zažívacieho traktu a pankreasu. V prípade nedostatku enzýmov sú tiež vylúčené studené a teplé jedlá, optimálna teplota jedla je 20... 50 ° C. Nedodržanie pravidiel a nevhodná strava vedie k nebezpečným následkom, vrátane vývoja patológií a smrti.

Povolené produkty

Pankreatonekróza zahŕňa použitie nasledujúcich potravín:

• polievky s rezancami, zeleninou a obilninami;
• kaša na vode a pridaním mlieka;
• varené výhonky;
• chudé mäso: pečené, dusené, vo forme mastených koktailov, kulečníkov, múk a pečienok;
• tvrdé syry a tvarohu;
• suché a potravinové sušienky;
• sušený biely chlieb alebo sušienky;
• pečené jablká;
• kompót zo sušeného ovocia, želé;
• čaj s mliekom;
• zobrať odvar;
• voda bez plynu.

Diéta odporúča diétne stravovanie a užívanie jedla v malých dávkach 5-6 krát denne.

Zakázané produkty

Pri pankreatickej nekróze by mala osoba dodržiavať diétu, ktorá vylučuje použitie tučných, slaných, korenených, konzervovaných a údených jedál.

Zoznam zakázaných produktov pacienta s pankreatickou nekrózou zahŕňa: čerstvý chlieb, jahňacie, bravčové a husacie mäso, klobásy, bohaté vývary, strukoviny, čerstvý cesnak a cibuľa, mandarínky a pomaranče, papriky a horúce korenie, smotana, kyslé šťavy, káva a alkohol.

Recepty riadu

Lekárska strava s nedostatkom enzýmov orgánu tráviaceho systému zahŕňa použitie diétnych potravín.

Polievku odporúčame pripraviť podľa nasledujúcej receptúry:

1. Varenie kuracieho mäsa a nakrájame na malé kúsky, nalejte studenú vodu.
2. Pridajte jemne nakrájané zemiaky a mrkvu, pridajte trochu soli.
3. Celú cibuľu vložte do polievky a po jej varení odstráňte.
4. Odstráňte polievku z tepla po úplnom varení zeleniny.

Pacienti s pankreatickou nekrózou odporúčajú odborníci na výživu, aby pridali pohánku k polievke, ktorá sa ľahko absorbuje v tele a obsahuje živiny. Aj strava umožňuje zavedenie výživových polievok do stravy.

Druhé kurzy

Diéta na nekrózu pankreasu zahŕňa zahrnutie starostlivo nasekaného jedla do menu.

Varenie mäsových guľôčok je nasledovné:

1. Mleté mäso zriedené kusom chleba namočeného vo vode alebo mlieku.
2. Formujte gule a odošlite ich do pomalého sporáku, dvojitého kotla alebo do panvice s prídavkom vody.

Kuracie alebo hovädzie suflé:

1. Varenie mäsa až do polovice varenia.
2. Prejdite cez mlynček na mäso.
3. Pridajte mlieko (nie celé) a vaječné biele.
4. Porazte hmotu so zmiešavačom.
5. Pošlite v predhriatej rúre 30 minút.

1. Chopte a zmiešajte biele rybie filé s chlebovou dužinou.
2. Pridajte posunutú cibuľu.
3. Hrubeň sa rozomelie cez sito.
4. Zmiešajte vajíčko a štipku soli.
5. Formujte gule a ponorte do vriacej vody.

šaláty

Počas odpustenia diéta umožňuje použitie vinaigretty, šalátu s jablkami a chobotnicami alebo s kurčaťom a syrom Adygei.

Spôsob prípravy vinaigretu na výživu pacientov s pankreatonekrózou:

1. Varenie repy a zemiaky.
2. Sauer kapusta namočiť v studenej vriacej vode na odstránenie nadmernej soli a kyseliny.
3. Namočte nakladanú uhorku do studenej vody.
4. Kocková zelenina nalejte cez slnečnicový olej.
5. Ošúpané uhorky pridáme do zeleniny.
6. Opláchnite a stlačte kapustu.
7. Zmiešajte všetky zložky.

Časť vinaigretu môže byť prítomná v strave pacienta s pankreatickou nekrózou 1 alebo 2 krát týždenne. Zavedenie šalátu v menu sa však postupne uskutočňuje av akútnej forme pankreatickej nekrózy strava vylučuje vinaigretu z potravy.

Šalát obsahujúci jablká a kalmáre by sa mal pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Zmrznutá kalmáre varte vo vriacej vode a nakrájajte na krúžky.
2. Syrový rošt na hrubom strúhadle.
3. Nakrájané varené vajcia.
4. Apple rošt.
5. Zmiešajte prísady a naplňte nízkotučnou kyslou smotanou.

Jedna časť šalátu s pankreatonekrózou sa môže konzumovať každé dva týždne.

Ľahko pripraviteľný bielkovinový šalát s kuracím mäsom a syrom Adyghe:

1. Varenie kuracieho prsníka, znova pridajte vodu a ponechajte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.
2. Rozdrviť syr.
3. Jemne nakrájajte mäso.
4. Ochutnajte šalát s minimálnou kyslou smotanou alebo kefír.

Úvod do stravy akéhokoľvek jedla a zmenu stravy na pacienta musí byť koordinovaný so svojím lekárom.

dezerty

Diéta na nekrózu pankreasu umožňuje používať ovocné pyré a želé z ovocia, ktoré sú ľahko stráviteľné (melón, marhuľa, melón). V niektorých prípadoch je pacientovi umožnené marshmallow a marshmallows, v prísne obmedzených množstvách.

Pacientská pankreatická nekróza sa môže dostať do diétnych diétnych karotkových sušienok, pripravených podľa nasledujúcej receptúry:

1. Rozdrviť maslo cukrom.
2. Zmiešajte s rozbitým vajcom, jablkami, strúhanou mrkvou, múkou a práškom do pečiva.
3. Pečte v rúre.

Ukážka diétnej ponuky na pankreatickú nekrózu

Diéta s týždenným menu pomáha človeku udržiavať stravu a diverzifikovať pankreatonekrózu. Nižšie popísané menu je možné upraviť kombináciou prípustných produktov.

pondelok

• dusené mäso a bravčové bujóny;
• tvaroh a čaj s mliekom;
• tekvicová a mrkvová polievka, biele ryby a nápoje;
• omelet s malým množstvom soli, syra a infúzie dogrose;
• repkový šalát, ovsené vločky, pečené jablko, minerálna voda bez plynu;
• tvaroh a želé pred spaním.

utorok

• omelety a paradajky;
• ovsené vločky na mlieko, kompót;
• pohánková kaša a rybie knedle, nápoje;
• detská výživa;
• mäso plnené míchanými vajcami, šalát s povolenými výrobkami, čaj s mliekom;
• kefír a mrkva cookies.

streda

• varené mäso, ovsené vločky s mliekom a voda bez plynu;
• miešané vajcia s malým kúskom chleba a nápojmi;
• polievka so zakysanou smotanou a želé;
• tvaroh a čaj;
• šalát, varené kuracie mäso;
• tvaroh a želé pred spaním.

štvrtok

• syrové sušienky;
• omeleta, pečené jablko, kompót;
• hovädzia sufle s cestovinami, suché sušienky a bujón zo šípky;
• strúhaného jablka;
• mrkva a cuketa, čaj s mliekom.

piatok

• ovsené vločky s chlebom, minerálna voda bez plynu;
• pudingový tvaroh, vinaigrette, čaj;
• polievka, pohánková kaša, tvaroh, nápoj;
• šalát z mäsa, tvarohový koláč, želé;
• tvaroh, čaj s mliekom.

sobota

• štiepané zemiaky s guľami, čaj;
• tvaroh a želé, nápoj;
• tekvicová kaša, diétne mäso, šalát a kompót;
• proteínová omeleta;
• ryby a nápoje;
• jogurt so suchými sušienkami.

nedeľa

• kaša z ovsenej vločky, mäsová sufle a nápoj
• tvaroh a čaj;
• ovsená polievka, dusené plátky s mrkvou zemiakovou kašou, pečené jablko;
• proteínová omeleta;
• masové guľky s mrkvou a mliečnou omáčkou, odvar z šípky;
• kefír pred spaním.

Diéta 5b

Pevznerova strava má niekoľko možností. 5b (alebo 5P č. 1) je metódou liečby pri diagnostikovaní chronickej nekrózy pankreasu, je menovaná počas obdobia obnovenia, nie však počas exacerbácie ochorenia.

Pravidlá stravovania 5b sú podobné tým, ktoré už boli uvedené vyššie. Rozdiel spočíva v väčšej štiepení žalúdka a najčastejšej spotrebe potravy.

Pri dodržiavaní 5b diéty by pacient s pankreatickou nekrózou mal piť vodu bez plynu, malý podiel 3-3,5 hodiny v malých dávkach a udržať dennú dávku 1 500 kcal.

Vlastnosti u detí

Ak sa u dieťaťa zistí pankreatická nekróza, ošetrujúci lekár predpíše diétu, čo zabráni výskytu komplikácií a pomôže pacientovi zotaviť sa.

Strava dieťaťa trpiaceho pankreatickou nekrózou spočíva v tom, že potraviny odporúčané na použitie uvoľňujú gastrointestinálny trakt a zabraňujú výskytu bolesti. Dieťa sa podľa stravy kŕmi 5 krát denne v malých porciách a pokrmy pozostávajú z potravín bohatých na bielkoviny: nízkotučné ryby, mäso a tvaroh. Detské obľúbené čipy a občerstvenie, rýchle občerstvenie, zmrzlina, kondenzované mlieko, čokoláda a sýtené nápoje sú úplne vylúčené z menu.

Zelenina a ovocie sú najlepšie v pare alebo v rúre, podávané na zemi, nasekané, lúpané.

Ak má pankreatonekróza akútnu formu, malo by mať dieťa trojdňový pôst. Potom sa do stravy zavedie para a varené jedlá a tiež alkalická minerálna voda. Terapeutická výživa u detí trvá 1-6 mesiacov, predpísaná lekárovi lekárom spolu s užívaním liekov a procedúr.

Diéta po pankreatickej nekróze

Po operácii a počas rehabilitácie pacient dodržiava prísnu diétu. Takže po odstránení nekrotických skupín je prísun potravín a kvapalín striktne zakázaný počas 4 dní. Glukóza, tuky a aminokyseliny sa podávajú intravenózne pacientovi. Počas nasledujúcich 5 dní množstvo kvapaliny nepresiahne 4 poháre denne. Potom je predpísaná 5-násobná diéta, ktorej trvanie je 20-30 dní.

Ukážková ponuka a dietetické vlastnosti pre pankreatickú nekrózu pankreatických tkanív

Strava na nekrózu pankreasu je špeciálne vybraný celok súborov pravidiel, ktoré musí nasledovať pacient s touto diagnózou. Pri zostavovaní diétneho menu je dôležité vziať do úvahy všetky zraniteľné strany tela chorého človeka.

Zároveň je potrebné poskytnúť príležitosť oslabenej organizácii, aby získala v dostatočnom množstve všetky potrebné vitamíny, stopové prvky a iné užitočné látky. Nezabúdajte však, že všetky potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a trávené a tiež prispieť k zvýšeniu sekrécie pankreasu.

Čo je pankreatická nekróza?

Nekróza pankreasu alebo pankreatickej nekrózy je jednou z najvážnejších komplikácií, ku ktorej dochádza pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde. S touto patológiou sa pozoruje proces odumierania pankreatického tkaniva vrátane okolitých krvných ciev a nervových špičiek.

Jedným z hlavných faktorov, ktoré vyvolávajú výskyt pankreatickej nekrózy, je zanedbanie pokynov výživového pracovníka, keď pacient konzumuje zakázané potraviny, najmä pikantné, mastné a vyprážané potraviny, ako aj alkohol.

Pre chorobu je charakterizovaný takýto symptomatický obraz:

• Ťažká, takmer bolestivá bolesť v ľavom hypochondriu.
• Intenzívne a časté zvracanie.
• Búchanie srdca.
• Zvýšená teplota.
• Hnačka.
• Horúčka.

Bohužiaľ, pacienti by mali vedieť, že s pankreatickou nekrózou je chirurgická intervencia neodvratnou skutočnosťou, preto v predoperačnom období začína liečba povinným dodržiavaním tabuľky stravy.

Predovšetkým výživa pred a po operácii

Strava na pankreatickú nekrózu pankreasu pred operáciou znamená "nulovú" stravu, to znamená, že človek by nemal jesť ani piť. Sily tela sú podporované zavedením liečivých roztokov priamo do krvi: glukózy, tukov, aminokyselín. Je to nevyhnutné, aby pankreas nevytváral enzýmy, ktoré jesú do parenchýmu. Tento spôsob výživy sa používa aj počas exacerbácie ochorenia.

Pooperačná diéta na pankreatickú nekrózu je tiež "nulová" a až 5. deň po operácii je pacientovi umožnené piť vodu: 4 poháre vody a odvar z ruže.

Ak sa blahobyt človeka nezhorší, potom o dva dni neskôr vstúpi do stravy po pankreatickej nekróze, to znamená, že prejde na stravovací stôl č. 5P. V prvých dňoch sa podáva iba čerstvé jedlo s absolútnym nedostatkom soli, korenín a tukov. V nasledujúcich dňoch sa menu postupne rozširuje.

Dávajte pozor aj na dôležité nuansy stravy s pankreatickou nekrózou po operácii:

1. Musíte jesť najmenej 5-6 krát denne, ale vo frakčných častiach.
2. Ak chcete zabrániť zápche pred spaním, bude tiež užitočné beztukové kefír, jogurt a repný džús.
3. Vyhnite sa všetkým nežiaducim produktom uvedeným nižšie.
4. Nepreháňajte.
5. Od 3. alebo 5. dňa ochorenia počas týždňa sa držte prvej verzie tabuľky stravy číslo 5P. Potom prepnite na druhú variáciu dietstola. Takáto sekvencia pomáha zabrániť prechodu akútnej formy pankreatitídy na chronickú formu.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel prispieva k stabilizácii stavu pacienta a zabraňuje možným relapsom.

Prvá verzia terapeutického menu číslo 5P

Raňajky: parfumovaná bielkovina omeleta; kašovitá kaša v tvare pyré na vodnej báze s polovi-viskóznou hustotou; nesladený čaj s nízkou koncentráciou.

2. raňajky: sufle zo sušených marhúľ; slabý, mierne osladený čaj.

Obed: viskózna ryžová polievka; parfované rybie suflé; cesnaková šťava na báze čerešňového džúsu s prídavkom xylitolu.

Obed: nízkotučný tvaroh; šípkový nápoj.

Večera: vařené varené mäsové vločky; parfumovaná mrkva suflé.

Pohotovostná doba: piť bobuľovité bobule.

Denná sadzba nasledujúcich produktov: krekry - najviac 50 g; cukor - 5 g

Druhá verzia diétneho menu číslo 5P

Raňajky: kotlety na parné ryby; Semia-viskózna kaša ryžových obilnín, varená na vodnom základe; slabo osladený čaj.

2. raňajky: nekvašený tvaroh; čaj alebo bujón bokov.

Obed: zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom; vačená panenka; zemiaková kaša; a tiež piť zo sušených marhúľ.

Svačina: pečené jablko; compotik z čerstvých bobúľ.

Večera: kotúče vareného kuracieho filé plnené proteínovou omletou; nízkotučný tvarohový koláč varený v dvojitom kotli; čaj alebo odvar z harmančeka.

Doba spánku: nízkotučný tvaroh; Kisselová šťava z čerešní.

Denná cena týchto výrobkov: včerajší chlieb (sušený) - 200 g, cukor - nie viac ako 30 g.

Pravidlá pre vytvorenie menu pre dennú výživu v prípade choroby

Diétna výživa pankreatickej nekrózy je pre život a nemôže byť nijakým spôsobom porušená.

Takže, čo môžete jesť s pankreatickou rakovinou pankreasu? Nižšie sú uvedené najdôležitejšie body tabuľky stravy číslo 5P. Na základe pokynov môžete vyvíjať a robiť denné ponuky:

1. Sušený chlieb, sušienky, nekvasené sušienky.
2. Prvé jedlá: polievka s nakrájanou zeleninou, s prídavkom mletého mäsa alebo obilnín (hlavne ryža, pohánka, ovsená vňať).
3. Varené parné mäso z čerstvých odrôd a tých istých rýb pred podávaním sú mleté ​​alebo mleté.
4. Maslo je povolené maximálne 10 g denne (pre iné zdroje - 30 g), takže najlepšia možnosť pre váš prípad by mala byť skontrolovaná s odborníkmi.
5. Pokiaľ ide o vajcia, vyrábajú sa iba bielkoviny, z ktorých sa vyrábajú parné omelety.
6. Rastlinný olej sa môže používať v množstve nepresahujúcom 20 g (vrátane jedla).
7. Plody s pankreatickou nekrózou by mali byť zrelé a mäkké (hruška, jablko), pričom by sa mali vyhnúť kyslé plody a bobule.
8. Z mliečnych výrobkov je dovolené jesť kyslé mlieko a tvaroh s nízkym obsahom tuku.
9. Nápoje môžu piť čerstvo pripravené a zriedené šťavy, slabý čaj, bylinné čaje, kompóty bez cukru.

Základné pravidlá varenia sú nasledovné:

• Jedlo by malo byť výnimočne teplé, v žiadnom prípade chladné alebo horúce.
• Potraviny sa pripravujú bez tuku, pridávajú sa všetky koreniny a soľ.
• Pokiaľ ide o maslo alebo mlieko, pridávajú sa do hotových jedál, zatiaľ čo denná dávka oleja by nemala byť vyššia ako 10 g.
• Olovnaté jedlo je povolené, ale množstvo soli by nemalo presiahnuť 2 gramy za deň.

Aj pacienti s pankreatickou nekrózou by mali venovať pozornosť dôležitému nuaniu, čo znamená, že vyššie uvedená strava môže tiež prechádzať do stravovacieho stola pre cukrovku.

To je vysvetlené skutočnosťou, že jednou z možných exacerbácií pankreasovej nekrózy pankreasu je vývoj diabetes mellitus pankreasu, čo je spôsobené tým, že niektoré enzýmy sú schopné rozbiť bunky produkujúce inzulín, čo spôsobuje vznik tejto choroby.

Teraz sa pozrieme na zoznam tých produktov, ktoré sú kontraindikované v 5P strave po pankreatickej nekróze.

Aké produkty sú zakázané?

S ohľadom na diétu č. 5P je potrebné vyhnúť sa nižšie uvedeným výrobkom, ktorých použitie, aj v malom dávkovaní, môže viesť k zhoršeniu stavu pacienta.

Produkty, ktoré sa nedajú požívať s pankreatickou nekrózou:

• Všetky polievky na vývar húb, mäsa a rýb.
• Čerstvo upečený chlieb a rožky, vrátane ražnej múky.
• Pečenie mäsa a pečiva.
• Chladené zeleninové šaláty a iné potraviny z čerstvej zeleniny.
• Alkoholické nápoje.
• Mliečne polievky.
• Hroznová šťava
• Káva, kakao, sladkosti, čokoláda.
• Miešané vajcia a všetky jedlá z vajec.
• Údené, klobásy.
• Konzervácia.
• Mäsové a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
• Pikantné korenie, ako aj jednotlivé ovocie a zelenina.
• Perlovka, pshenka.

Okrem toho sú zakázané nasledujúce druhy zeleniny:

• Kukurica a strukoviny.
• Reďkovka a okrúhlice.
• Špenát a okrúhla listy.
• Cesnak a cibuľa.
• Sladké papriky.
• Kapusta.

Je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia, až kým nezmiznú úplne negatívne príznaky a všetky vyšetrenia sú normálne. Zvyčajne to trvá až 6-9 mesiacov.

Ďalej, ak sa nezaznamenajú žiadne negatívne prejavy, ponuka sa môže mierne rozširovať.

Dietetické recepty na choroby

Mliečna polievka s pohánkou

• Nízkotučné mlieko - 1 šálka.
• Pohánka - 3 lyžice.
• Kanalizácie. olej - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička
• Voda - 1 šálka.

Ako variť: vyrieďte pohánku, odstráňte zvyšky, potom opláchnite a variť na vode až do polovice varené soľou.

Potom nalejte do mlieka, pridajte cukor a pripravte sa. Pridajte olej podľa potreby pred podaním.

Kuracie paradajky

• Mleté kurča - 150 g.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice.
• Včerajší chlieb - 20 g.
• Olivový olej - 2 lyžičky.
• Soľ je štipka.

Ako variť: namočte chlieb v mlieku, spojte pripravený chlieb s mletým mäsom, pridajte soľ.

Z hotovej hmoty kôry vytvorte malé pečivo, vložte do dvojitého kotla a inkubujte, až kým nebude pripravený na 30 minút.

Dýňová a jablčná kastról

• Tekvicová buničina - 130-150 g.
• Apple - ½ priemerného ovocia
• Vaječná bielizeň
• Cukor - 1 lyžička
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Krupica - 2 lyžice.
• Olej - ½ lyžičky

Ako variť: ošúpaná tekvica a jablková dužina by mali byť nakrájané na malé kúsky, vložené do hrnca a dusíť s malým množstvom vody pridanou k mäkkosti, potom sa premeniť na pyré pomocou mixéra alebo tlačidla.

Pripravené zemiakové kaše sa zmiešajú s horúcim mliekom, maslom, cukrom a krupicou. Keď sa zmes mierne ochladí, pridá sa šľahačka bielou penou. Ak je hmotnosť príliš tenká, pridajte ešte viac obilnín.

Hmota sa rozotrie na mastnutej plechu a pečie pri teplote 170 ° C počas 25 až 30 minút.

záver

Pacienti s nekrózou pankreasu, aby si udržali svoje zdravie, by mali starostlivo počúvať všetky pokyny lekára. Je dôležité pokúsiť sa nepodliehať pokušeniu a nekonzumovať nič z zakázaných potravín ani v malých množstvách.

Strava sa musí striktne dodržiavať, inak sa všetka lekárska snaha zlikviduje a stav pacienta sa zhorší.

Budete prekvapení, ako rýchlo ochorenie ustúpi. Dávajte pozor na pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia, a to len piť ráno...

Diéta s cholecystitídou a pankreatitídou sa výrazne líši od bežných diét, ktoré používajú tí, ktorí chcú schudnúť, hoci samozrejme bude výrazne znížený objem tejto stravy.

Keď dôjde k exacerbácii ochorenia, mnoho lekárov tvrdí, že pacient potrebuje hlad, chladu a odpočinok počas pankreatitídy. Samozrejme, táto fráza by sa nemala brať doslovne.

Hlavnou úlohou stravy je maximálny pokoj pankreasu, čo sa dosahuje znížením sekrécie tráviacich enzýmov, ktoré spôsobujú zápal pankreasu.

pri prísnom dodržiavaní odporúčaní odborníkov nebude používanie kuracích alebo kŕmnych vajec spôsobovať komplikácie alebo ďalšie zdravotné problémy

Terapeutická strava na nekrózu pankreasu

Používanie veľkého množstva nezdravých potravín a alkoholu má negatívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Terapeutická výživa pre pankreatickú nekrózu je hlavnou zložkou rehabilitácie pacienta po operácii. Špecialisti vyvinuli niekoľko možností pre režim stravovania v závislosti od štádia patológie. Toto je známa dieta číslo 5 a jej odrody, ako aj pôst a parenterálna výživa.

Všeobecné pravidlá

Výber diéty je určený štádiom, v ktorom sa choroba nachádza. Pri exacerbácii pankreatickej nekrózy pred a po chirurgickom zákroku sa pacient uvádza na lačno. Takéto opatrenie pomáha zastaviť produkciu pankreatických enzýmov, čo vedie k zníženiu bolesti.

Deň po operácii sa pacient prenesie na parenterálnu výživu, keď sa prvky nevyhnutné pre telo vstreknú priamo do krvi a obchádzajú tráviaci trakt. Riešenia pre tento typ kŕmenia obsahujú živiny a biologicky aktívne chemické prvky. Výrobcovia vyrábajú lieky, ktoré obsahujú aminokyseliny, vitamíny, minerály, glukózu a mastné kyseliny.

Druhy operácií pri nekróze pankreasu. Aké sú prognózy lekárov, prečítajte si nasledujúci článok.

Po 4-5 dňoch po chirurgickom zákroku sa pacientovi umožní piť minerálnu vodu, čaj a výkrm psa. Tekutina sa zavádza do tela maximálne 4 krát denne pre 1 šálku. Ak je stav pacienta stabilný, po týždni mu je predpísaná terapeutická strava číslo 5. Výživa pre pankreatickú nekrózu je prísne prísne regulovaná, nedodržanie jej princípov má vážne následky.

Pacient na strave by mal často jesť (najmenej 6 krát denne), ale v malých dávkach. Jedlo pre pacienta s pankreatickou nekrózou je varené alebo dusené, ale nie vyprážané. Jedlo by malo byť dôkladne rozomleté ​​a mať jednotnú štruktúru. Diéta umožňuje len čerstvé a netučné potraviny, aby nedošlo k podráždeniu vnútorného povrchu tráviacich orgánov.

Povolené produkty

Keď sa choroba má konzumovať, mliečne výrobky, ktoré obsahujú telo, potrebujú živočíšne bielkoviny. Nezabudnite zahrnúť do stravy nízkotučné fermentované mliečne nápoje: domáce jogurt, kefír, jogurt, ryazhenku. Beztučný tvaroh je vďaka vysokému obsahu vápnika neoceniteľný. Maslo a kyslá smotana sú v ponuke v minimálnych dávkach počas remisie.

Proteínová diéta doplňuje mäsové výrobky. Povolené používať hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku odrôd, králikov a teľacieho mäsa. V akútnom štádiu ochorenia sa karbonátky varejú zo surovín, dvakrát sa prevalcujú cez mlynček na mäso. Potom môžete pečieme mäso a dusíme. Diéta umožňuje zaradiť do krmiva morky a kurčatá, ktoré sú ľahko absorbované telom.

Zdrojom vápnika a fosforu v strave je chudé ryby. Vhodný merlúzu, platýs, šťuku. Počas exacerbácie bolesti sa z nich pripravujú parné maslovacie guľôčky, vo fáze remisie môžu byť ryby varené a dusené. Diéta pacienta je doplnená o morské plody: mušle, krevety, kalmáre.

Vajcia v akútnom štádiu sa konzumujú len ako parné omelety bez žĺtka. Denná rýchlosť - 2 bielkoviny. Strava ukazuje kuracie a prepelové vajcia. Po 20 až 30 dňoch po operácii môžete výrobok jemne uvariť.

Čisté kaše sa pripravujú z obilnín s riedeným mliekom: krupica, ryža, pohánka a ovsená vňať. Obilniny je možné pridávať aj do polievky a robiť pečivo. Chlieb pre tých, ktorí sú na strave, je biela, z múky najvyššej triedy, najlepšie včerejší pečivo. Môže sa sušiť alebo pripraviť z nich sušienky.

Ovocná strava odporúča jablká, banány, hrušky. Postupne sa do stravy pridávajú broskyne, slivky, marhule, hroznové semená, nekyslé citrusy. Používajú sa v ich prirodzenom stave alebo vo forme želé, peny, želé, kompoty, čerstvé šťavy. Zelenina je varená, dusená a dusená. Diéta umožňuje používanie zemiakov, cukety, tekvice, karfiolu, zeleného hrášku, repy.

Sladké v strave sa znižuje na minimum. S úľavou od príznakov si môžete dovoliť med, džem, sušienky, cukor, malý kúsok marshmallow. Minerálna voda bez plynu, slabý čaj, želé, dušené ovocie, zubatý odvar sú považované za povolené počas stravovania. Šťavy - iba čerstvo pripravené a zriedené vodou.

Zakázané produkty

Diéta predpisuje odmietnutie mastných, údených, slaných, korenených a konzervovaných potravín. Zakázané celé a kondenzované mlieko, zmrzlina.

Uzené, roztavené a pikantné syry, bravčové, jahňacie, polotovary a mäsové výrobky (klobásy, klobásy, klobásy) by sa nemali jesť. Sú zakázané kačice a husy.

Polievky, keď sa diéta nedá varenie v mäse, rybe a hubovom vývaru. Ryby - len štíhle. Losos a sardinky pre pacienta s pankreatickou nekrózou nebudú fungovať. Z vajec a varených vajec v čase liečby bude tiež potrebné upustiť.

Medzi plody zakázané sú kyslé odrody jabĺk, bobúľ. citrusové plody Diéta predpisuje odmietnutie horúcich korenín na základe chrenu, cesnaku, horčice. Používanie kapusty, fazule, zeleniny a paradajok je minimalizované. Chlieb by nemal byť čerstvo upečený alebo obsahovať prísady (napríklad otruby). Nie je vítaný výrobok z ražnej múky.

Diéta vážne obmedzuje sladkosti. Odborníci zakazujú takmer všetky druhy koláčov, pečiva a sladkostí. Z nápojov bude musieť opustiť kávu, kakao, sódu. Pre pacientov na diéte sú prísne zakázané alkoholické nápoje. Všetky potraviny musia byť čerstvé, bez konzervačných látok, umelých prísad a farbív.

Recepty riadu

Všetky jedlá pre pacientov v strave sú pripravené výlučne z potravinových a čerstvých produktov.

Mliečna polievka s pohánkou

4 lyžice. pohánka roztriedená, umyté a varené v nasolenej vode až do polovice varené. Potom pridajte 0,5 l vareného mlieka do hrnca, 1 lyžičku. cukru a trpí pomalým ohňom. Varená pohánka môže byť ochutená malým kúskom masla.

Parné maslo

Malý kúsok chleba (25 g) je namočený do mlieka. Chudé mleté ​​hovädzie mäso (150 g) a chlieb je zmiešaný a mierne solené. Z výslednej masovej formy karbonátky. Sú varené v dvojitom kotle alebo v špeciálnej miske s dvojitým dnom nad miernym teplom.

šaláty

1. Zálievkou. Kyslá kapusta (250 g) a nakladaná uhorka je potrebné namočiť vo vode po dobu 30 minút, aby sa odstránila prebytok kyseliny. 2 zemiaky a stredne veľká repa sa varenia do kože, kým nie sú pripravené. Všetky zložky sú nakrájané na kocky, zmiešané a naplnené niekoľkými kvapkami rastlinného oleja.
2. Repa. Koreňová zelenina sa varí až do úplného varenia. Potom je repa rozdrvená, mierne naolejovaná a naplnená malým množstvom rastlinného oleja (olivy alebo slnečnice).

Vzorová ponuka

pondelok

Raňajky: pilaf so sušeným ovocím.

Snack: miešané vajcia, pohár želé.

Obed: polievka z kuracie rezance, plátok syra.

Obed: pohár jogurtu.

Večera: filé z merlúzy pečené v rúre.

utorok

Raňajky: dusené kuracie mäso.

Občerstvenie: ovsené vločky, pohár bozčírskych bokov.

Obed: štiepaná zemiaková polievka s lyžičkou kyslej smotany, cestoviny z tvrdej pšenice.

Čas čaju: pohárik domáceho jogurtu.

Večera: zeleninový squash z cukety a mrkvy.

streda

Raňajky: repkový šalát s lyžicou kyslej smotany.

Občerstvenie: pohánková kaša, zelený čaj.

Obed: ryžová polievka s maslovými guľkami, kaša mrkva.

Čas čaju: pohárik domáceho jogurtu.

Večera: kuracie sufle s mrkvou.

štvrtok

Raňajky: dusené masové gule.

Svačina: tvaroh s nízkotučným kyslou smotanou.

Obed: cuketa plnená zeleninou, kuracie prsia.

Obed: pohár ryazhenka.

Večera: mäso plnené omletou.

piatok

Raňajky: pohánková kaša, sušienky so syrom.

Občerstvenie: parná omeleta, čaj s strúhankami.

Večera: šťuka šťuka, sladké bobule želé.

Obed: pohár bifidoku.

Večera: ovsené vločky, pečené jablko.

sobota

Raňajky: ryžová kaša s mliekom.

Snack: čaj s plátkom syra.

Obed: kastról s cestovinami, brokolicou a syrom, kompót.

Obed: pohár jogurtu.

Večera: rybie suflé.

nedeľa

Raňajky: ovsené vločky s hrozienkami.

Slanina: marhuľový želé, zelený čaj.

Obed: zeleninová polievka, hovädzie suflé.

Čas čaju: pohár domácej plevy.

Večera: varené rybie role so zeleninou.

Diéta 5b

Táto možnosť terapeutickej výživy sa poskytuje pacientom v remisi. Táto strava zachováva zásady mechanického, tepelného a chemického vyčerpania, aby zabránila opätovnému výskytu ochorenia a napravila výsledné poruchy.

Hlavné princípy stravy 5b:

• zvýšené množstvo bielkovín pri súčasnom znížení podielu tuku a uhľohydrátov;
• jedlá sú v pare alebo varené;
• príliš teplé alebo studené jedlá nie sú povolené;
• potraviny sú malé v malých častiach;
• hrubé vlákno je vylúčené;
• obmedzené množstvo soli.

Vlastnosti u detí

Detská diéta je postavená na rovnakých princípoch ako dospelí, ale niektoré kľúčové body si stále kladú veľký dôraz. Pri kŕmení malých detí (do 3 rokov) by mala byť zo stravy vylúčená čerstvá zelenina a ovocie, čerstvé šťavy, všetky citrusové plody, bobuľovité semená a hrubá koža, ktoré môžu poškodiť jemné tkanivá vnútorných orgánov.

Staršie deti navštevujú materskú školu a školu. Výživa v týchto inštitúciách by mala byť stravná, ale nie je taká prísna, ako sa vyžaduje pri pankreatonekróze. Pri registrácii dieťaťa v týchto zariadeniach je preto potrebné zabezpečiť, aby sa na mape jasne zaznamenala diagnóza s príslušnými odporúčaniami pre stravovanie. Mal by tiež konať rozhovor s dieťaťom sám a vysvetliť mu potrebu stravy.

Diéta po pankreatickej nekróze

Prísna strava sa udržiava jeden mesiac po operácii. Pri absencii komplikácií diéta umožňuje zavedenie ďalších produktov do stravy pacienta.

Pacient musí kontrolovať reakciu svojho tela na každú misku počas rehabilitácie. V prípade obnovenej bolesti alebo nepohodlia, povedzte to svojmu lekárovi.

Pankreatonekróza: nutričné ​​pravidlá pre chorobu

Stála strava na pankreatickú nekrózu musí pacient dodržať, až kým nezmiznú príznaky patológie. Môže to trvať rok alebo viac. Skutočnosť, že zdravotný stav pacienta po odloženej pankreatickej nekróze sa normalizoval, doktor dokáže overiť výsledky laboratórnych testov, ktoré musí pacient pravidelne podstupovať. Ak nie sú pozorované negatívne účinky zdravia, potom sa strava začne postupne rozširovať.

Čo je pankreatická nekróza?

Pankreatonekróza je závažná patológia pankreasu spojená so smrťou buniek orgánu. Vo väčšine prípadov sú to dôsledky cukrovky a smrti. Predchodcom tohto nebezpečného ochorenia je akútna pankreatitída, ktorá je kvôli nedostatku vhodnej liečby a nedodržiavaniu stravy komplikovaná pankreatickou nekrózou.

Prvými príznakmi ochorenia sú akútna bolesť na plese na úrovni hornej časti brucha, nevoľnosť, sprevádzané vracaním a zhoršená stolica. Pankreatonekróza nie je vždy obmedzená len na poškodenie tkanív žľazy. Ak sú pre ňu priaznivé podmienky, stáva sa príčinou ochorení orgánov, ktoré sa nachádzajú v blízkosti pankreasu.

Predovšetkým výživa pred a po operácii

Deň pred chirurgickým ošetrením pankreatickej nekrózy nie je pacientovi dovolené jesť alebo piť vodu alebo inú tekutinu. Takáto prísna strava sa vysvetľuje tým, že počas funkčného zvyšku žalúdka musí pankreas zastaviť tvorbu tráviacich enzýmov, ktoré sa podieľajú na trávení jeho parenchýmu.

Aby pacient nestrácal silu a bol schopný podstúpiť chirurgickú liečbu pankreatickej nekrózy, je podporovaný živnými roztokmi, ktoré sa podávajú intravenózne.

Po chirurgickom zákroku na pankrease je diétne jedlo možné začať len po 6-7 dňoch. Do tej doby je pacientovi povolený len teplý nápoj. Ako nápoje ponúkame liečivú vodu so strednou mineralizáciou (Borjomi, Narzan), bujón zo šípky a slabý čaj bez cukru. Za deň nie viac ako 800 ml v 4-6 recepciách.

Ak je stav pacienta s pankreatickou nekrózou extrémne ťažký, potom je dokonca zakázané piť. Pacient sa prenesie na intravenóznu výživu. Akonáhle je stav stabilizovaný, menu obsahuje jedlá z výrobkov, ktoré pomáhajú obnoviť funkcie tráviaceho systému.

Ako pooperačná diéta je pacientovi pridelené nulová tabuľka okolo 6. - 7. dňa:

• Tabuľka č. 0a - strava je predpísaná niekoľko dní po chirurgickom ošetrení pankreatickej nekrózy. Skladá sa z mäsa, nízkotučného bujónu bez soli, sliznice ryžového vývaru, kompótu a želé zo sušených bobúľ a jabĺk, želé a čerstvých nekyslových štiav, ľahko osladeného kompótu z bokov. Mäso frakčné, porcie 200-300 g.
• Tabuľka č. 0b - jedlo je pridelené po jedle č. 0a, v menu sú zahrnuté všetky jedlá z predchádzajúcej stravy. Diéta sa rozširuje kvôli sliznicovým polievkam a cereáliám z rozdrvených obilnín (ryža, pohánka, ovsená vňať), omeletu z kuracieho vajca, ryby a mäsové koláče odrôd diéty (varené len pre pár), varené mäkké vajcia, ryby a mäsové pyré. Trvanie diéty je 7 dní. Výživa frakčná, porcie 350-400 g
• Tabuľka # 0v - ponuka obsahuje všetky jedlá z predchádzajúcich nulových diét, ale množstvo soli sa mierne zvyšuje. Výživa pacienta je doplnená o fermentované mliečne výrobky, pečené jablká, pšeničné krekry.

Potom sa pacient prenesie na diétu číslo 5. Pri akútnej a chronickej pankreatitíde je to neoddeliteľná súčasť práce na obnovenie funkcie pankreasu. Vďaka nej a lekárskej liečbe je možné vyhnúť sa komplikáciám vo forme ďalšej pankreatonekrózy.

Parenterálna výživa a pôst

Pred chirurgickým zákrokom pankreatickej nekrózy a určitým časovým intervalom po operácii sú pacientom predpísaná hladná lekárska výživa, ktorá poskytuje enzýmový odber žľazy. Pacienti môžu piť iba slabý vývar bokov a minerálnej vody.

Na odstránenie vyčerpania tela sa vykonáva parenterálna výživa. Postup zahŕňa zavedenie živín priamo do krvi cez katéter do veľkej žily.

Požadovaný objem a zloženie živinových roztokov vypočíta nutritiológ s prihliadnutím na energetické potreby pacienta. Kvapalina na parenterálne podanie na pankreatickú nekrózu pozostáva z glukózy, roztokov aminokyselín a inzulínu.

Pravidlá pre vytváranie menu pre denné jedlá

Strava pre pankreatickú nekrózu je celý zoznam pravidiel, ktoré musí pacient bezpodmienečne dodržať. Pri navrhovaní stravy, ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu obsahuje v strave pacienta produkty, ktoré nasýtenia chorého organizmu obsahujú všetky potrebné vitamíny, mikro a makro prvky.

Na uľahčenie práce s tráviacim systémom by konzumované potraviny mali byť čo najtekutšie.

V tomto prípade špecialista vyberá len tie výrobky, ktoré sa ľahko trávia v črevách a vstrebávajú telo, nezvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Povolené produkty

Zoznam produktov, ktoré odporúčajú odborníci na výživu pre pacientov s nekrózou pankreasu:

• Zemiaky, mrkva, cuketu - používané na varenie prvých kurzov. Pred varením sú výrobky rozdrvené.
• Krupica (ryža, pohánka, ovsená vňať) sa rozomelie pomocou miniatúry. Rozdrvené obilniny sa používajú na prípravu mukóznych kaší.
• Poštové pečivo z múky 1-2 stupne - odporúča sa používať v mierne zafarbenom tvare.
• Zrelé sladké ovocie (broskyne, marhule) - sú jedené bez kôry a trochu po kúsku.
• Jablká nie sú kyslé odrody - v pare sú dusené dužiny, robia peny a želé a pečú v rúre.
• Odporúčaný nápoj - odvar z bokov, nesladený slabý čaj, kissels a nápoje zo sušeného ovocia, liečivá minerálna voda.

Pri procese varenia sa povoľuje soľ, ale denné množstvo soli pre pacientov podstupujúcich pankreatonekrózu nesmie presiahnuť 2 g.

Čiastočne obmedzené produkty

Zoznam jedál a výrobkov, ktoré môžu používať ľudia s ochorením slinivky, ale v minimálnom množstve a s dobrým zdravotným stavom:

• Mliečne polievky - varené na polovicu s vodou.
• Beztukové mliečne výrobky - tvaroh, kefír, ryaženka a kyslou smotanou.
• Čerstvé prepelice a kuracie vajcia - sú varené mäkké varené, používa sa na varenie omelety dusené len z bielkovín.
• Zelenina a maslo - použité pri príprave prvého a druhého kurzu.
• Dietetické mäso a ryby - výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso, parné hamburgery sú dusené, rozmiešané.

Aké produkty sú zakázané

V diétnej ponuke pacientov je prísne zakázané vstupovať do týchto jedál a výrobkov:

• bohaté mäsové a rybie vývary;
• Nealkoholické mäso;
• údené mäso a párky;
• čerstvé pečivo;
• čerstvé mlieko a mliečne výrobky;
• alkohol a akékoľvek sódy;
• káva, kakao, silný čaj;
• zelenina a ovocie obsahujúce hrubé vlákno;
• vyprážané a tvrdé vajcia;
• jačmeň, pšenica, kukurica;
• korenené korenie a soľ, cukor.

Všetky tieto produkty sú ťažko stráviteľné, z ktorých niektoré prispievajú k zvýšeniu produkcie pankreatických enzýmov, čo vedie k relapsu choroby.

Vzorová ponuka

Diéta na pankreatickú nekrózu pankreasu zahŕňa dodržanie terapeutického menu číslo 5:

• Ľahké raňajky: miešané vajíčka z vaječných bielkov, slizničná kaša z pohánky, slabo varený čaj bez cukru.
• 2. raňajky: diéta suffle zo sušených marhúľ, nesladený čaj.
• Obed: ryžový vývar, suflé z vareného pollačka, želé z čerstvej pripravenej šťavy s syntetickým sladidlom.
• Občerstvenie medzi obedom a večerou: nízkotučná tvarohová hmota, kompoty z šípky.
• Večera: varené ryby alebo mäso v pare, suflé z mrkvovej šťavy.
• Pšeničné krekery by sa mali používať namiesto chleba, ale nie viac ako 50 g denne. Diétne menu obsahuje cukor, ale nie viac ako 5 gramov denne.

Dietetické recepty

Zdravé jedlo po operácii pankreasu je dietetické polievky a kaše s malým množstvom soli, dusené suflé s minimálnym cukrom a krupicou, nízkotučným tvarohom.

Brokolicová polievka

• Voda - 0,5 l.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Brokolicové kvetenstvo - 5 ks.
• Soľ (podľa údajov).

Ako variť: varte vodu, vložíme zemiaky a brokolicu, varíme na strednom ohni 15-20 minút. Vypustite varenú zeleninu a vylejte vývar do čistej misy. Brambory a brokolica nakrájame v mixéri na pyré, potom zriedime zeleninovým vývarom. Znova oheň a variť, až kým nebude hustý.

Tvarohový puding

• Beztukový tvaroh - 400 g
• Kyslé jablko (bez kôry) - 300 g
• Kuracie vajce - 6 ks.
• Cukor (pri zohľadnení dennej sadzby).

Ako variť: nakrájame tvaroh a jablká oddelene v mixéri na pyré, potom ich zmiešame a premiešame na jednotnú konzistenciu. Postupne pridávajte do nich šľahané kuracie proteíny. Zmiešajte zmes do foriem a pečte v rúre.

Suffle z krupice

Užitočný recept na sufle pre pankreatitídu bude iba vtedy, ak je parabola varená.

• Sušený ovocný kompót - 3 poháre.
• Krupica - 3 lyžice.
• Kuracie proteíny - 3 ks.
• Cukor (podľa údajov).

Ako variť: krupicový koláč ako zvyčajne, ale namiesto mlieka používajte kompotu. Bite pripravenú a mierne ochladenú hmotu s mixérom, postupne pridajte bielkoviny na krupicu. Zmes sa premieša na formy a para.

Komplikácie spôsobené nediagnostikovaním

Ak nebudete sledovať klinickú výživu pankreatickej nekrózy, ani tie najdrahšie lieky nezlepší stav pacienta. Mala by sa vyžadovať diéta na nekrózu pankreasu. Toto je jediná šanca na odstránenie výskytu cukrovky u pacienta, čo je dôsledkom smrti inzulínových buniek.

Diéta na pankreatickú nekrózu pankreasu

Opis k 11. decembru 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 21 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1800-1900 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pankreatonekróza je forma akútnej / chronickej pankreatitídy charakterizovanej výraznými deštruktívnymi procesmi v pankreatickom tkanive. K dispozícii sú:

• aseptická nekomplikovaná pankreatonekróza (akútna nekróza);
• aseptická komplikovaná malá fokálna pankreatonekróza (infiltrova-nekrotická);
• infikovaná makrofokálna pankreatonekróza (purulentno-nekrotická).

Destrukčné formy pankreatitídy sú najkomplexnejšie formy ochorenia a vyvíjajú u 30-35% pacientov so zápalom pankreasu. Osobitným nebezpečenstvom je infikovaná pankreatická nekróza, ktorá je substrátom vzniku ťažkých hnisavých komplikácií (retroperitoneálny flegón, pankreatický absces, purulentná peritonitída). Úmrtnosť v komplikovaných formách pankreatickej nekrózy dosahuje 25-40%. Infekcia ložísk nekrózy pankreasu je spôsobená hlavne translokáciou črevnej mikroflóry a je najčastejšie polymikrobiálna (E. coli, Klebsiel, enterobaktérie, proteus, enterokoky).

Terapeutická taktika je určená hlavne formou ochorenia. Takže ak je v prípade ostro-nekrotickej / infiltrova-nekrotickej formy hlavný význam pre konzervatívnu terapiu a v oveľa menšej miere pre chirurgickú intervenciu, potom pre purulentno-nekrotickú formu, hlavným prístupom k liečbe je chirurgický zákrok. Správne organizovaná výživa pankreatonekrózy je neoddeliteľnou a podstatnou zložkou konzervatívnej terapie.

Diéta na pankreatickú nekrózu pankreasu je založená na liečebnej tabuľke č. 5P (a jej variantách) a spolieha sa na čistenie pankreasu z rôznych negatívnych faktorov, ktoré znižujú reflexnú excitabilitu žlčníka a stázu v žlčových kanáloch / duodéne, s výnimkou stimulantov pankreasovej sekrécie. Lekárska výživa sa považuje za najdôležitejšiu časť farmakoterapie metabolických porúch a je základom pre kvalitatívne zabezpečenie potrieb pacienta v oblasti energie a plastov.

Moderný koncept nutričnej podpory pre pacientov s pankreatickou nekrózou opustil koncepciu dlhej (2-3 dňovej) "hladnej" strave. Bolo spoľahlivo dokázané, že pôst spôsobuje rozvoj hypodisproteinémie, metabolickej acidózy, urýchľuje vývoj lipolýzy, zhoršuje degeneratívne zmeny žľazy. Preto by trvanie diéty hladovania nemalo presiahnuť jeden deň (a vo vážnych prípadoch by malo byť úplne ukončené) s okamžitým prechodom pacienta na parenterálnu výživu pomocou koncentrovaných roztokov aminokyselín, glukózy a tukových emulzií (Intralipid 10-20%, Lipovenoz); ďalej - postupným prechodom na enterálnu / zmiešanú výživu a postupným zavádzaním produktov z diéty 5P prvej varianty.

Zistilo sa, že skorá parenterálna / enterálna výživa prispieva k urýchleniu reparačných procesov v pankrease a gastrointestinálnom trakte ako celku. Algoritmus, štádia a trvanie výživovej podpory v jednej alebo inej forme (parenterálna / enterálna / zmiešaná a správna výživa) sú určené formou pankreatickej nekrózy, stavu pacienta a prítomnosti komplikácií.

Štádium prenosu pacienta priamo do stravy by malo byť postupné. V prvých 4-5 dňoch sa v kŕmnej dávke uvádza ne-uhličitá alkalická voda (Essentuki č. 17, Borjomi), odvar zubov, slabý čaj v malých porciách a nízkokalorické jedlá, ktorých diéta obsahuje 60 g bielkovín a nie viac ako 50 g tukov.

V strave sú varené produkty, polotekutá konzistencia a iba po dobu 5-6 dní je jedlo varené v polo-viskóznej konzistencii. Základom stravy je uhľohydrátová výživa, pretože menej stimuluje sekrečnú funkciu pankreasu. V prvý / druhý deň sú povolené:

• odšťavovanie obilnín (s výnimkou jačmenných / kukuričných krúpov) alebo sliznic bez slaniny;
• zeleninové odvarky;
• stale biely chlieb / krekry;
• kvapalina s dobre rozmelnenou kašou;
• ovocné nápoje / želé a želé z ovocnej šťavy s náhradným sladidlom (xylitol);
• slabý zelený čaj s cukrom.

Tretí deň sa potraviny obsahujúce proteín postupne pridávajú do uhľohydrátových potravín v strave: parou omeletu 1-2 vajkov denne, non-kyslej tvarohu / puding. Na štvrtý deň - polievka z vareného mäsa, obilie s mliekom. V období od 6 do 7 dní sa kŕmna dávka rozširuje pridaním polievkových zeleninových polievok (okrem kapusty), masla, mrkvy, červenej repy alebo zemiakového pyré, ryby / mäsové suflé a po 3-4 dňoch parné kuracie, hovädzie, morčacie a rybie kotlety (koža, tuk a šľachy sú odstránené).

Jedlo sa frakcionuje (až 8-krát) a dávky nie sú vyššie ako 250 g, počnúc od 50 do 100 g. Keď príznaky ustupujú (zníženie bolesti / zlepšenie trávenia), pacient sa prenesie do druhej diéty, ktorej energetická hodnota sa zvýši na 1600 kcal / deň obsah 70-80 g bielkovín, 50 g tuku a 200 až 250 g sacharidov, z ktorých 15 g je cukor, 5-6 g soli.

Objem voľnej kvapaliny je 1,5-2. Jedlo je varené vo varenej / parnej forme, utrané a neskôr - len starostlivo rozdrvené. Podobné prístupy k diétnej praxi sa vykonávajú po operácii pankreatonekrózy.

Treba mať na pamäti, že dĺžka pobytu na lekársku výživu by mala byť aspoň jeden rok av niektorých prípadoch aj počas celého života. Hlavná tabuľka 5P je fyziologicky kompletná výživa s obsahom proteínov 110 až 120 g, tuky - dolná hranica normy (70-80 g / deň) a mierne obmedzenie uhľohydrátov, a to hlavne vďaka jednoduchým uhľohydrátom. Výnimka z extrakčných látok a hrubých vlákien je zabezpečená.

Na tento účel sa mäso niekoľkokrát varí na malé kúsky a pravidelne naleje vodu. Potom sa varené mäso používa na varenie rôznych jedál. V strave sú široko používané produkty, ktoré majú schopnosť inhibovať proteolytické enzýmy: vaječné biele, zemiaky, ovsené vločky, sójové bôby.

Žiaruvzdorné tuky živočíšneho pôvodu sú vylúčené, pretože pacienti majú často steatoreu (prítomnosť tukov v mäse plodov), preto je vhodné do stravy uviesť rafinované / nerafinované rastlinné oleje.

Nie je povolené používať produkty s výrazným účinkom sokogonnym: bujóny na výživách mäsa / rýb / kostí a húb, vyprážané jedlá. Je prísne zakázané užívať nápoje obsahujúce alkohol, ktoré poskytujú výraznú stimuláciu sekrécie pankreasu.

Počas remisie sa diéta rozširuje o zeleninu / ovocie, ktoré sa môže konzumovať ako surovina ako súčasť vinaigretov, šalátov alebo príloh. Okrem obilnín je dovolené jesť cestoviny, krupeniki, pilaf s vareným mäsom. Polievky sa pripravujú väčšinou bez čistej a postupne sa zavádza polievka z červenej repy. Je povolené používať v malom množstve korenie a domáce omáčky.

V štádiu remisie sa odporúča, aby sa za mesiac používali nehalogenované mineralizované vody s nízkou mineralizáciou. Výživa zostáva čiastočná (až 6-krát denne), bez prejedania. V prítomnosti sprievodných ochorení (cholecystitída, gastritída) sa upraví diéta.

Povolené produkty

Diéta na pankreatickú nekrózu pankreasu zahŕňa:

• Zeleninové vývary alebo polievky (polievka-zemiaková kaša), na ktorých sú položené rozstrihnuté zeleniny a dobre rozvarené a rozdrobené zrná. Polievky je možné naplniť krémom, maslom, kyslou smotanou.
• Nízkotučné hovädzie / teľacie mäso, králik, kuracie mäso vo forme nasekaných výrobkov - masové guľôčky, dusené karbonátky.
• Ovesné vločky, pohánka, biela ryža, varené vo vode, mleté ​​a znížené na polovičné viskóznu konzistenciu pridaním mlieka alebo vody.
• Stale / včera pšeničný chlieb, sucháre.
• Zelenina (varené / zem do stavu zemiakov - cuketa, mrkva, zemiaky, tekvica, karfiol, zelený hrášok). V štádiu remisie sa môžu konzumovať strúhané uhorky a lúpané paradajky, surová strúhaná mrkva a tekvice.
• Nízkotučné odrody morských / riečnych rýb (kapor, ostriež, štikozubca, treska, pollock, šťuka, biskup), dusené vo forme maslových guľôčok alebo variť kus.
• Nízkotučné mlieko a mliečne výrobky a kalcinovaný tvaroh v podobe kastrolov a pudingov. Mlieko sa môže pridávať iba do hotových jedál, pretože je zle tolerované. Zakysaná smotana a nie ostrý syr v strouhanom vzhľade - ako korenie na pokrmy.
• Omelety z parného proteínu (1 vajcia denne).
• Domáce omáčky na zeleninovom bujóne so smotanou / kyslou smotanou.
• Sladké pečené bloky, sušené ovocie a ovocie vo forme marshmallow, želé, peny. Obmedzené surové, jemne strúhané ovocie / bobule sú povolené.
• Z tukov - maslo, rafinované rastlinné oleje.