Recepty na vysoký cholesterol

  • Dôvody

Hypercholesterolémia v štádiu štádia môže byť vyliečená úpravou stravy. Recepty na vysoký cholesterol sú rôzne a jednoduché. Nízkokalorická strava neznamená prísne hladové štrajky, čo vedie k morálnemu alebo fyzickému vyčerpaniu. Väčšina produktov môže používať, čo je najdôležitejšie, správne ich pripraviť.

Pravidlá výberu diéty

Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu nestačí na to, aby ste jedli "zdravé" jedlo, je dôležité správne zostaviť každodenné menu.

Úplne eliminovať cholesterol z potravy nie je možné. Podieľa sa na dôležitých životných procesoch a je produkovaný samotným organizmom.

Menu je navrhnuté tak, aby množstvo cholesterolu vstupujúceho do tela neprekročilo 300 mg - dennú normu pre zdravú osobu.

  • doplňte stravu vláknom;
  • nahradiť živočíšne tuky rastlinnými tukami;
  • znížiť spotrebu mliečnych výrobkov s vysokým percentom tuku, opustiť margarín;
  • vylúčiť z menu mäsové polotovary, vedľajšie produkty, ak je to možné, nahradiť mäsové jedlá rybami;
  • prísne kontrolovať denný príjem kalórií (nie viac ako 2200-2500 kcal), vybrať potraviny s nízkym glykemickým indexom;
  • jesť v malých častiach najmenej 5 krát denne;
  • uprednostňovať pečené, dusené, varené, dusené jedlá;
  • minimalizovať spotrebu pekárenských výrobkov, pečiva, sladkostí;
  • obmedzte príjem soli na 5 g / deň.

Povolené produkty

Nízkokalorická strava obsahuje:

  • výrobky z múky z hrubej odrody zrna, sušienky, cestoviny;
  • pšenice, pohánky, ovsené vločky, ryžovej kaše, vo vode alebo mlieku s nízkym obsahom tuku;
  • pečené alebo varené chudé mäso;
  • tučné ryby - losos, makrela, sardinka, sleď;
  • strukoviny - fazuľa, šošovica, hrášok;
  • všetky mliečne výrobky s obsahom tuku do 1,5%;
  • čerstvé alebo mrazené plody bohaté na pektín;
  • kapusta, mrkva, repa, zemiaky, cuketu, uhorky;
  • všetky druhy zelených obsahujúcich vlákniny z vlákniny - hlávkový šalát, kapustu, kôpru, petržlen;
  • olivový olej, ľanový olej;
  • Bylinné čaje - šípka, limetka, harmanček a ľubovník bodkovaný.

V mierke je povolené červené víno.

Prípravky na zníženie hladiny cholesterolu

Zníženie cholesterolu a riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení je možné pravidelne doplňovať stravu cennými výživovými doplnkami:

  • Vitamín E. Silný antioxidant, ktorý zabraňuje zničeniu lipoproteínov s nízkou hustotou, čo spomaľuje proces tvorby cholesterolových plakov.
  • Omega-3 mastné kyseliny. Ich hlavným zdrojom je ryba. Pravidelné používanie v zložení potravinárskych výrobkov alebo farmaceutických aditív znižuje riziko trombózy a aterosklerózy.
  • Zelený čaj. Polyfenoly, ktoré obsahujú nápoj, optimalizujú metabolizmus tukov, znižujú hladinu cholesterolu, zabraňujú progresii aterosklerózy.
  • Cesnak. Zlepšuje prietok krvi, zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách krvných ciev, minimalizuje riziko trombózy.
  • Vitamín B3 (kyselina nikotínová). Znižuje triglyceridy, pomáha znižovať LDL pri súčasnom zvýšení HDL.
  • Sójový proteín. Aktivuje produkciu žlčových kyselín, čím znižuje hladinu cholesterolu.
  • Vitamín B6, 12, kyselina listová. Pri optimálnom obsahu vitamínu sa pozoruje nízka koncentrácia homocysteínu, ktorá spomaľuje vývoj aterosklerózy.

Zakázané produkty

Normalizácia cholesterolu je skutočná len s úplným vylúčením:

  • tukové odrody bravčového, hovädzieho, jahňacieho, vedľajšieho mäsa - mozog, pečeň, obličky;
  • konzervované jedlá, údené mäso, dusené jedlá, pates, vyprážané, pikantné, slané jedlá;
  • klobásy, klobásy, slivky, slanina, slanina, ostatné polotovary z mäsa;
  • čokoláda, zmrzlina, cukrovinky (koláče, pečivo, sušienky, muffiny) vyrobené z margarínu alebo iných olejov na varenie;
  • cestoviny, pekárenské výrobky z mäkkej pšenice;
  • mliečne kaše (najmä manna), pripravené v mlieku s vysokým obsahom tuku;
  • majonéza, omáčky;
  • silný čaj, káva.

Obmedzte používanie vajíčok na 3-4 kusy za týždeň, maslo, kyslou smotanou, tukovým tvarohom, smotanou.

Možné možnosti dennej stravy

Pri zostavovaní dennej ponuky s nízkym obsahom kalórií môžete použiť príklady v tabuľke.

Cholesterolová diéta

* Kliknutím na tlačidlo Odoslať dám svoj súhlas so spracovaním svojich osobných údajov v súlade s pravidlami ochrany osobných údajov.

Väčšina ľudí spája cholesterol (cholesterol) s trans-tukami, zakázanými potravinami, rýchlymi jedlami, hranolčekmi a hamburgermi. To však nie je úplne pravda.

Cholesterol je lipofilný mastný alkohol, ktorý sa aktívne podieľa na delení buniek, pozitívny vplyv na funkciu mozgu, fungovanie nervového systému a stav imunity.

V závislosti od účinku na ľudské telo sa rozlišuje škodlivý a užitočný cholesterol. Prebytok prvej negatívne ovplyvňuje stav krvných ciev, čo spôsobuje tvorbu cholesterolových plakov a v dôsledku toho zvyšuje riziko trombózy, infarktu a mŕtvice. Súčasne je "dobrý" cholesterol nevyhnutný pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.

80% cholesterolu sa syntetizuje ľudským telom nezávisle a iba 20% sa absorbuje z nasýtených tukov, ktoré jeme s jedlom (mlieko, maslo, vaječný žĺtok, mäso, syr). Avšak vzhľadom na nedostatok výživy a nezrovnalosti v strave lekári odporúčajú pravidelné monitorovanie. Pre vekovú skupinu 20-40 rokov sa odporúča darovať krv 1 krát za päť rokov, po 40-ročných rokoch.

Normálny obsah celkového cholesterolu (chol alebo TC-celkového cholesterolu) v krvi dospelého zdravého človeka sa považuje za 5,2-6,2 mmol / l. Pre diabetikov je horná hranica 4,5 mmol / l.

Pri výraznej odchýlke vozidla od normy je potrebné indikátory upraviť pomocou liekov alebo špeciálnych potravín (cholesterolová diéta).

Cieľom cholesterolovej diéty nie je strata hmotnosti a strata hmotnosti! Menu s nízkym cholesterolom sa zameriava na znižovanie hladiny cholesterolu a zlepšenie zdravia tela. Avšak znížením obsahu tučných potravín v strave ľudí trpiacich nadváhou začne schádzať váha, ich telesná hmotnosť sa postupne normalizuje.

Hypocholesterolová diéta musí byť predpísaná lekárom na základe výsledkov laboratórnych testov. Nezávisle "sedieť" na ňom sa neodporúča.

Lekári predpisujú výživu lipoproteínu (anti-cholesterol) pacientom s angínou, koronárnym srdcovým ochorením a inými ochoreniami kardiovaskulárneho systému, ako aj staršími a tými, ktorí sú ohrození infarktom a mŕtvicami. Nadváha, vysoký krvný tlak, kŕčové žily a diabetes môžu byť tiež dôvodom na kontrolu hladiny lipofilného alkoholu v krvi.

Odborníci na výživu rozlišujú medzi dvoma typmi hypocholesterolových diét: takzvanú "dvojkrokovú techniku", ktorá znižuje hladinu cholesterolu na 20% a diétu č. 10 (tabuľka číslo 10), v súlade s ktorou sa znižuje TS o 10-15%.

Výhody a nevýhody ponuky anti-cholesterolu

Takáto výživa pomáha zlepšiť zdravie, stabilizovať metabolizmus, urýchliť metabolizmus, začať strácať hmotnosť a normalizovať hmotnosť. Vďaka bohatej strave nemusíte neustále zažívať pocit hladu a nebezpečenstvo "rozpadu" sa zníži na nulu. Menu môže byť vytvorené podľa vašich finančných možností a individuálnych preferencií. Prijatie ďalších vitamínov a minerálov znižuje riziko beriberi na nulu a prítomnosť veľkého množstva ovocia a zeleniny v strave pomáha posilniť imunitný systém.

Neexistujú žiadne nevýhody tejto stravy. Treba však mať na pamäti, že by sa malo vykonávať so súhlasom lekára a pod jeho kontrolou, pretože prudký pokles cholesterolu prinesie telu viac času než dobrý.

Metóda dvoch krokov

Pri strednej diéte (druhá etapa stravovania) je celkové množstvo tuku (ALC) maximálne 30% denného kalorického menu; obsah nasýtených mastných kyselín (EFA) - maximálne 10% a cholesterol nie viac ako 300 mg / deň.

Denná dávka

  • Chudé mäso (bez tuku a kože) a morské ryby - až 90 gramov na jedlo (maximálne 180 g / deň).
  • Rastlinný olej (olivový, ľanový, tekvica, kukurica) v množstve nepresahujúcom 10% dennej kalórie. Uprednostňujte chladené lisované oleje.
  • Základ výživy - sacharidy a vláknina - 50-65% stravy. Preto je dovolené konzumovať celozrnný chlieb, obilniny, ktoré prešli minimálnym spracovaním, ovocie a zelenina.

Zakázané produkty:

  • maslo a palmový olej;
  • mlieko a mliečne výrobky (je povolený len nulový obsah tuku);
  • vaječný žĺtok;
  • vedľajšie mäsové výrobky (pečeň, pupok, srdce, obličky);
  • klobásy, klobása;
  • krevety, chobotnice;
  • kaviár (červený a čierny);
  • sladkosti (koláče, pečivo) a pečivo z bieleho chleba.

Trvanie tohto zdroja napájania sa pohybuje od 6 do 12 týždňov. Potom sa vykonajú opakované krvné testy. Ak sa rýchlosť TS vráti do normálu, postačí, aby ste dodržali správnu výživu a zopakovali testy podľa schémy schválenej ošetrujúcim lekárom. Ak celkový cholesterol neklesol na požadovanú úroveň, mali by ste prejsť na prísnejší režim.

Pri druhej fáze stravovania zostáva dávka a zoznam zakázaných potravín rovnaké, rovnako ako ALC (30%). Súčasne je NLC znížená na 7% a maximálne množstvo cholesterolu by nemalo presiahnuť 200 mg / deň.

Prechod z fázy 1 na fázu 2 by sa mal vykonávať hladko a pod dohľadom ošetrujúceho lekára.

Tabuľka č. 10

Takáto strava bola vyvinutá profesorom Manuilom Pevznerom, zakladateľom výživy, s cieľom vyrovnať metabolizmus, zlepšiť krvný obeh, normalizovať fungovanie srdca a krvných ciev, rovnako ako hepatobiliárne a tráviace systémy. Varenie je prednostne v pare, bez soli a korenín. Mäso môže byť varené, ryby pečieme vo fólii.

Základné princípy výživy podľa spoločnosti Pevzner:

  1. Strava by mala byť častá a čiastočná (5 krát denne), celková kalória - 2300-2500 kcal / deň.
  2. Večera - tri hodiny pred spaním.
  3. Základ stravy - bielkoviny (80-90 g / deň). 40-45% z nich by malo byť zeleninové a 55-60% živočíšne bielkoviny.
  4. Maximálne množstvo tuku je 70 gramov. Z nich je 70-75% zeleniny a 25-30% zvieratá.
  5. Sacharidy sú 300-350 g / deň.
  6. Odporúčané použitie výrobkov, ktoré majú alkalizujúci účinok: mlieko, ovocie, zelenina.
  7. Uistite sa, že pijete veľa vody (1-1,2 litra za deň).
  8. Soľ používajte čo najmenej (maximálne 2-3 gramy denne na prípravu pripravovaného jedla).
  9. Súbežne s diétou sa zvyčajne predpisuje liek chloridu sodného v množstve určenom ošetrujúcim lekárom.

Povolené produkty:

  • krájače chleba;
  • grilované prvé kurzy alebo zeleninové polievky;
  • chudé mäso (kurča, morčacie, králičie, orechové, hovädzie, teľacie, prepelice);
  • morské ryby a mušle;
  • nízkotučné mlieko a mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, jogurt bez cukru a prísady, diétne syry);
  • vaječná biela omeleta (v pare);
  • domáce džemy a malé množstvo džemu sú povolené ako dezerty;
  • niektoré druhy zeleniny (brokolica, mrkva, cuketu, tekvica, cukrová repa, paradajky, hlávkový šalát);
  • ovocie a bobule (okrem hrozna);
  • zeleniny a masla v malých množstvách.

Zakázané produkty:

  • nápoje, ktoré stimulujú centrálny nervový systém (alkohol, silný čaj, káva atď.);
  • korenené a údené jedlá;
  • bohaté vývary;
  • pečené pečivo, čerstvý chlieb, palacinky;
  • tučné mäso, droby;
  • to všetko zvyšuje nadúvanie (strukoviny, biela kapusta, reďkovky, huby, hrozno);
  • sladkosti.

Menu na jeden deň

  • Prvé raňajky: mliečne ovsené vločky alebo müsli; varené vajíčko (môže byť nahradené proteínovou omletou); čaj bez cukru.
  • Druhá raňajky: pečené jablko v rúre (môžete pridať med).
  • Obed: vegetariánska polievka s obilninami; kaša mrkva, dusené (môžete pridať kvapku olivového oleja); varené mäso; odvar z bokov alebo kompótu zo sušeného ovocia.
  • Snack: kastról syrového tvarohu alebo tvarohový koláč.
  • Večera: ryby so zeleninou (dusené); jablko.
  • Tri hodiny pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu alebo nesladeného jogurtu.

Menu pre týždeň

Diéta bez cholesterolu je nutričný systém, ktorý má veľmi bohatú výživu.

Hrubé menu na 7 dní môže vyzerať takto:

  • Raňajky: parná omeleta z dvoch bielkovín; zelený čaj.
  • Obed: zeleninová polievka - 250 ml; parné masové guľky so zeleninou.
  • Svačina: ovocný šalát z jedného jablka, jedna hruška, ochutený nízkotučným jogurtom.
  • Večera: varená ryža - 100 g; ryby pečené na zelenine - 200 gr.
  • Tri hodiny pred spaním môžete vypiť 200 ml nízkotučného jogurtu.
  • Raňajky: pohánka - 150-200 gr; pár plátkov syra s nízkym obsahom tuku; nápoj s čakankou.
  • Obed: vegetariánska polievka s jačmeňom 250-300 ml; parné hovädzie mäso - 200 g; zeleninový šalát (jeden rajčiak, jeden bulharský korenie).
  • Čas čaju: pečené jablko s medom.
  • Večera: meruňka dusená v paradajkách; zeleninový šalát, oblečený v olivovom oleji.
  • Raňajky: mliečna kaša (pohánka, bulgur, ovsená vňať, kukurica) - 250-300 g; vývar bokov alebo zelený čaj bez cukru.
  • Obed: polievka bez mäsa - 300 g; prepelica pečená v rúre s mrkvou alebo tekvicou.
  • Obed: grapefruit alebo pomaranč.
  • Večera: tvarohový koláč s ovocím.
  • Raňajky: mrkvový šalát s hrozienkami (rožte jednu malú mrkvu, pridajte hrozienku, naplňte nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom); 200 ml kefír, 1 celozrnný bochník.
  • Obed: varená morka - 200 g; šalát z paradajok a uhoriek - 200 g; 1 celozrnný bochník
  • Obed: dátumy alebo sušené marhule - 200 g
  • Večera: nízkotučný tvaroh s medom a ovocím (jablko, broskyňa alebo marhuľa) - 200 g.
  • Raňajky: granola - 250-300 g; odvar z bokov alebo čaju.
  • Obed: zeleninová polievka - 250 g; jahňací pečienka s brokolicou - 200 g; pohár pomarančového džúsu.
  • Svačina: ovocné želé - 250 g
  • Večera: kukuričná kaša - 200 g; varené kuracie filety - 200 g; jedna bulharská paprika strednej veľkosti.
  • Raňajky: mäkké vajce alebo vrecka; Čokoládový nápoj (môže byť pridaný do mlieka).
  • Obed: ryžová polievka na rastlinnom vývaru - 250-300 gr; dve malé teľacie mušle v krémovej omáčke; akúkoľvek zeleninu.
  • Svačina: kaša a jablká - 300 g
  • Večera: varené zemiaky so zeleninou, ochutený slnečnicovým olejom - 3 ks; varené ryby - 150 g; ½ oranžová.
  • Raňajky: zeleninový šalát - 250-300 g; plátok syra s nízkym obsahom tuku; jeden bochník na obilie; zelený čaj.
  • Obed: teľacia dušená zelenina v rukáve - 300 g; zeleninové šťavy.
  • Bezpečné,: Hruška orechov alebo sušeného ovocia.
  • Večera: bulgur s jablkami a hrozienkami; pohár odstredeného mlieka.

Za mesiac

Dĺžka takejto stravy sa dohodne s lekárom a zvyčajne nepresahuje 12 dní. Vo výnimočnom (!) Prípade môže byť systém napájania upravený špecialistom a predĺžený o ďalších 2 týždne. V takomto prípade zostaví výživový lekár približný pomer za mesiac s prihliadnutím na výsledky krvných testov, indexu telesnej hmotnosti, veku a ďalších ukazovateľov.

V žiadnom prípade nerobte rozhodnutia o nezávislom zvýšení termínu! To môže viesť k negatívnym následkom a poškodeniu zdravotných výsledkov.

Pokiaľ je to potrebné, zoznam jedál sa môže meniť podľa vašich individuálnych preferencií. Odborníci na výživu odporúčajú upraviť menu na základe tabuľky cholesterolu v potravinách.

Tabuľka cholesterolu v potravinách (mg na 100 gramov)

Hlavné princípy stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Dnes všetci počuli o strave bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva vývoj aterosklerózy - vážnej choroby, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú dôsledky vysokého cholesterolu v krvi a čo môže pomôcť diéte: porozumieť.

Málo o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Cholesterol alebo cholesterol sú tuková látka podľa biochemickej klasifikácie patriacej do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Okrem toho je 75-80% z nich produkovaných hepatocytmi v ľudskej pečeni a iba 20% pochádza z jedla ako súčasť tuku.

Logická otázka je dôvod, prečo by mal telo vytvoriť látku, ktorá by bola potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Je potrebné normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina vykonáva nasledujúce funkcie:

  • je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čím je pružnejšia a odolnejšia (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
  • reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
  • je základom syntézy steroidných hormónov nadobličkami;
  • podieľa sa na produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Ale zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi je určitým zdravotným rizikom. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

  • dedičná (familiárna) dyslipidémia;
  • chronické zlyhanie obličiek;
  • hypertenzia;
  • akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza pečene;
  • pankreatitída, rakovina pankreasu;
  • endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
  • obezita;
  • zneužívanie alkoholu;
  • fajčenie, vrátane pasívnych;
  • užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.
  • tehotenstvo.

Venujte pozornosť! Riziko expozície zvýšeného cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35-40 rokoch a u žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu tepien, zúžením lumenu krvných ciev a narušením zásobovania krvi vnútornými orgánmi. Toto je plné vývoja týchto štátov, ako sú:

  • ischemická choroba srdca;
  • námahená angína;
  • dyscirkulatívna encefalopatia;
  • poruchy obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
  • poruchy obehu obličiek;
  • poruchy obehu v cievach končatín.

Pri patogenéze aterosklerózy zohráva dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, aký zlomok prevažuje v krvi. V medicíne sú:

  1. Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi sa ľahko usadzujú na vnútornej strane krvných ciev a vytvárajú aterosklerotické plaky.
  2. Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologická úloha spočíva v zachytení "stratených" molekúl tuku a ich transportu do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je preto druhom "kefky" krvných ciev.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu by preto mala byť zameraná na zníženie aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

S vysokým obsahom cholesterolu je dôležité dodržiavať diétu.

Liečivé diéty sú dôležitou etapou liečby mnohých somatických patológií. Ateroskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, ktoré ju spôsobili, nie sú výnimkou. Pred tým, ako vytvoríte menu s vysokým obsahom cholesterolu, skúste zistiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Takže denná výživa zdravého človeka obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina mastného alkoholu sa vyrába v pečeni, toto množstvo stačí na zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu.

Čo sa stane, ak je zvýšený cholesterol v krvi? Zvyčajne dochádza k nárastu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej "vlastnej" frakcie. V každom prípade dokonca aj 250 až 300 mg látok prichádzajúcich zvonka sa stáva nadbytočným a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Tak, lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

  1. Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
  2. Normalizuje metabolizmus.
  3. Už v prvom mesiaci prispieva k zníženiu "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
  4. Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
  5. Spôsobuje zníženie rizika komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život.
  6. Zvyšuje dĺžku života ľudí s poškodeným metabolizmom tukov.

Preto dodržiavanie zásad terapeutickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znižovať cholesterol v krvi pomocou diéty: Poďme to pochopiť.

Zásady terapeutickej výživy

Strava s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zabraňuje nielen tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie zásad klinickej výživy pomôže vyčistiť cievy z usadenín cholesterolu a dokonca "rozpustiť" zrelé plaky. Medzi základné pravidlá stravy na zníženie cholesterolu patria:

  • prudké obmedzenie / vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú koncentráciu "zlých" lipidov;
  • zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
  • saturácia tela "užitočným" cholesterolom;
  • jesť veľké množstvo vlákniny;
  • čiastočné jedlá v malých porciách;
  • dodržiavanie režimu pitnej vody.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie diétneho cholesterolu je prvá vec, ktorú treba urobiť na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnom tuku, ktorý je súčasťou tukového mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka atď.. Trans mastné kyseliny majú negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, druh nenasýtených tukov, ktorých molekuly sú v trans konfigurácie.

Venujte pozornosť! Príjem "potravy" cholesterolu v tele je voliteľný proces: aj pri dlhodobej rastlinnej (ale zároveň vyváženej) výžive človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou priniesť úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitnej bielkoviny obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje podiel aterogénnej cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine produktov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

  • mozog - 800-2300 mg / 100 g;
  • púčiky - 300-800 mg / 100 g;
  • kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
  • hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
  • bravčové filé - 380 mg / 100 g;
  • kurací srdce - 170 mg / 100 g;
  • pečeňová klobása - 169 mg / 100 g;
  • hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
  • bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
  • údená klobása - 115 mg / 100 g;
  • párky, malé salámy - 100 mg / 100 g;
  • tučné hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou cholesterolovou bombou. Ich použitie dokonca v malom množstve vedie k zvýšeniu dyslipidémie a narušeného metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a salámy by mali byť úplne vylúčené z strave terapeutických potravín s nízkym cholesterolom.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu majú iné látky vo výrobku vplyv na rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, ktoré z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ešte viac "problematické" ako bravčové.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu umožňuje používanie nasledujúcich mäsových výrobkov:

  • jahňacie kŕmenie - 98 mg / 100 g;
  • králičie mäso - 90 mg / 100 g;
  • kravské mäso - 78 mg / 100 g;
  • jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
  • kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
  • morka - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso z jahňacieho, králičieho alebo hydiny je diétny produkt. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysokokvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené produkty z tejto skupiny sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne.

Preto strava proti cholesterolu má nasledujúce pravidlá pre konzumáciu mäsa a hydiny:

  1. Úplne vylúčte zo stravy mäso z hovädzieho, bravčového mäsa, drobov a párkov.
  2. Počas stravy, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé baranie hovädzieho dobytka, králika, kurča alebo morky.
  3. Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
  4. Zlikvidujte "škodlivé" metódy varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Prednostne varíme, pečieme alebo paríme mäso.
  5. Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2-3 krát týždenne.
  6. Je lepšie, ak sa čerstvú / tepelne spracovanú zeleninu (s výnimkou zemiakov) použije ako príloha, skôr ako jednoduché uhľohydráty - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans-tukov, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Nadmerné užívanie týchto látok je nežiaduce aj u zdravých osôb a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo stravy. Medzi tieto produkty patrí:

  • margarín;
  • olej na varenie;
  • salomas;
  • palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení nasýtia telo "zlými" lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a rýchlemu rozvoju akútnych a chronických vaskulárnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

  • olivový;
  • slnečnica;
  • sezamový;
  • ľanu a iných

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko vzniku aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Venujte pozornosť! Počas fritovania sa vytvára veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, takže pacienti by mali túto metódu varenia úplne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u mužov a žien musí nutne zahŕňať konzumáciu rýb aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych odrodách obyvateľov nádrží nie je ten istý:

  • makrela - 360 mg / 100 g;
  • stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
  • kapor - 270 mg / 100 g;
  • ustrice - 170 mg / 100 g;
  • krevety - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sleď - 97 mg / 100 g;
  • pstruh - 56 mg / 100 g;
  • tuniak - 55 mg / 100 g;
  • šťava - 50 mg / 100 g;
  • treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Navyše lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je zastúpené najmä "dobrými" lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabrániť tvorbe nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať opatrne u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky zostáva v nich dosť vysoký:

  • Gouda syr, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
  • Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
  • kyslá smotana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
  • smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
  • tučný tvaroh - 40 mg / 100 g;
  • kozie mlieko 30 mg / 100 g;
  • mlieko, 1% až 3,2 mg / 100 g;
  • kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
  • nízkotučný tvarohový syr - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča, aby z diéty vylúčili zrelý tvrdý syr, tukovú smotanu a krém. Ale 1% mlieka, kefír alebo nízkotučný tvaroh poskytuje telo dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s atorosklerózou. Účinný a výživový proteín je v ňom v susedstve s žĺtkom, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

  • kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
  • kačacie vajcia - 600 mg / 100 g

S takým množstvom mastného alkoholu by sa tieto výrobky mali striktne kontraindikovať pri ateroskleróze. Ale to nie je prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje väčšinou "dobré" lipoproteíny, rovnako ako unikátnu biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. To umožňuje používanie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Zaujímavé je, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s premenou na ich glukózu a potom triglyceridy a tukové tkanivo.

Preto sa v priebehu terapeutickej stravy odporúčajú pacientom obmedziť konzumáciu:

  • zemiaky;
  • cestoviny;
  • biela ryža;
  • sladkosti, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (väčšinou krupica, hnedá ryža), ktoré sú po trávení uvoľňované dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie sa transformuje na tuk. Pekný bonus na zaradenie takýchto výrobkov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvé sezónne ovocie a zelenina - to je to, čo by malo byť základom výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne ovocie a 2-3 odrody zeleniny. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje poškodenie trávenia a pomáha pri strate hmotnosti.

Najviac anti-aterogénne vlastnosti:

  • cesnak - pre pozitívny efekt by ste mali používať 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
  • Bulharský korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
  • mrkva - zdroj vitamínu A;
  • Kiwi a ananás sú ovocie, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti.

Venujte pozornosť! Zdrojom vlákniny v strave môžu byť špeciálne výživové doplnky - napríklad ovsené alebo žitné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok v normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov môže tento počet dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Aj ateroskleróza pomáha piť:

  • zobrať odvar;
  • domáce želé, pikantné dusené ovocie;
  • zelený čaj.

Podľa zákazu zostáva káva a alkohol v akejkoľvek forme. Osviežujúci osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele, čím ju zvyšuje. Alkohol vyvoláva vývoj metabolických porúch a poškodenie vaskulárnych vnútorností. To všetko je predisponujúci faktor v rozvoji aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. To je on, ktorý dáva energiu počas celej prvej polovice dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by raňajky mali byť dostatočne husté a obsahovať kaše / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri príprave vzorového obedového menu postupujte podľa nasledujúceho pravidla:

  • ½ objem potravy by mal byť čerstvá alebo varená zelenina;
  • ⅔ objem potravín klesá na komplexných sacharidoch - obilniny, hnedá ryža;
  • zostávajúce ⅓ - mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sa tieto pomery zachovávajú, s výnimkou skutočnosti, že celý objem obloha je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia uhľohydrátov v noci, dokonca aj zložitých, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom riadu, kontaktujte svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu pre týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedený v tabuľke nižšie.

Menu pre týždeň s vysokým obsahom cholesterolu

Nie je tak hrozné, je to zvýšená hladina cholesterolu v krvi, pretože následky tohto stavu sú hrozné. Početné štúdie ukazujú, že čím je vyššia hladina cholesterolu v krvi, tým väčšie je riziko ochorenia a umieranie chorôb súvisiacich s aterosklerózou. Po prvé, ide o koronárne ochorenie srdca, srdcový infarkt, poruchy mozgovej krvi - mŕtvica.

Hladina cholesterolu v krvi by nemala prekročiť 5,2 mmol / l. Ak sa tak stane, nezabudnite konzultovať s lekárom, vybrať si taktiku ďalších aktivít, musíte tiež venovať veľkú pozornosť vašej strave.

Základné princípy výživy s vysokým obsahom cholesterolu:

  1. Strava so zvýšeným cholesterolom je predpísaná po dlhú dobu, najmenej 6 mesiacov, v mnohých prípadoch sa jej zásady musia dodržiavať počas celého života.
  2. Obmedzenie tuku. Živočíšne tuky sú mimoriadne škodlivé pre telo, ich zdrojom je tučné mäso (jahňacie, bravčové, husacie), mastné mliečne výrobky - kyslá smotana, smotana, maslo.
  3. Mäso a hydina by mali byť varené takým spôsobom, aby neboli v rovnakom tuku, mal by sa vyprázdniť voľný tuk.
  4. Koža z hydiny musí byť pred varením odstránená.
  5. Mäsový alebo kurací vývar musí byť ochladený tak, aby vytvrdený tuk mohol byť odstránený z povrchu. Alebo pripravte polievky na 2 vývar, zatiaľ čo najprv nalejte.
  6. Pre šaláty môžete použiť obväzy s nízkym obsahom tuku - citrónovú šťavu, nízkotučné jogurt, tvaroh, atď.
  7. Nahraďte mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku vo všetkých receptúrach. Používajte syry s nízkym obsahom tuku.
  8. Môžete si zeleninu vyvarovať v mäsovom vývaru namiesto masla alebo margarínu.
  9. Vaječné žĺtky by mali byť konzumované obmedzene, nie viac ako 2 žĺtky týždenne. Bielkoviny neobsahujú cholesterol, takže sa môžu používať častejšie v strave.
  10. Pridajte potraviny bohaté na diétnu vlákninu do potravín: ovocie, zelenina, celozrnné produkty - obilniny, chlieb. Môžete navyše použiť otruby tým, že ich pridáte do riadu.
  11. Niektoré produkty v menu môžu byť nahradené analógmi sóje. Sója neobsahuje cholesterol. Môžete napríklad použiť sójový tofu.
  12. Dostatočné množstvo stravy komplexných sacharidov - obilnín, obilnín, obilných cestovín, celozrnného chleba, zeleniny, ovocia. Zároveň by mali byť minimálne množstvá jednoduchých sacharidov. Zdroje jednoduchých sacharidov: cukor a všetky výrobky, ktoré ho obsahujú, biely chlieb, sladké pečivo.
  13. Zahrňte do ponuky produkty, zdroje polynenasýtených mastných kyselín: morské ryby, orechy, rastlinné oleje. Je dôležité, aby tieto produkty boli prítomné v strave, ale ich množstvo bolo mierne. Morské ryby týždenne by mali byť asi 3 porcie 100-120g, orechy by mali byť konzumované v sušine, bez akýchkoľvek prísad, môžete jesť nie viac ako 1 hrsť za deň - asi 10-12 látok, 5-6 čajových lyžičiek rastlinného oleja za deň.
  14. Pre väčšinu ľudí je zvýšený cholesterol spojený s nadváhou, a preto jej zníženie najčastejšie vedie k zníženiu hladiny cholesterolu.

Do vyššie uvedeného menu je potrebné pridať čerstvé ovocie a bobule. Prichádzajú na občerstvenie medzi raňajkami a obedom.

Diéta s vysokým cholesterolom

Opis k 10. máju 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 2 mesiacoch
  • Trvanie: 2 mesiace alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1700 - 1800 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Táto tuková látka je potrebná na tvorbu enzýmov, hormónov a ďalších vecí. Avšak v prípade porušenia jeho metabolizmu a jeho vysokej hladiny v krvi sa vyvinú nezvratné zmeny v cievnej stene - ateroskleróza, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie (srdcový záchvat, cievna mozgová príhoda, prívod krvi do rôznych orgánov).

Nebezpečný z hľadiska vývoja aterosklerózy je považovaný za nerovnováhu medzi frakciami - lipoproteínmi s nízkou hustotou LDL a vysokou hustotou (HDL). Prvé majú aterogénny účinok a ich vysoký obsah predstavuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Cholesterol s vysokou hustotou ("dobrý") je produkovaný telom. Mierna fyzická aktivita prispieva k jej rozvoju a súčasne znižuje hromadenie škodlivých látok, ktoré prichádza len s výrobkami.

Na zníženie hladiny cholesterolu sa vyvinulo zdravé jedlo. Strava na zníženie hladiny cholesterolu v krvi sa môže použiť pri liečbe a prevencii ochorení - je vhodná pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Jeho cieľom je zlepšiť metabolizmus tukov a znížiť hmotnosť. Hlavným princípom tejto stravy je zníženie živočíšneho tuku, ktorý získavame z mäsa, mastných mliečnych výrobkov a jednoduchých sacharidov. Prevažujúcou stravou by mali byť polynenasýtené tuky (ich zdrojom sú rastlinné oleje a orechy), vláknina a komplexné uhľohydráty (dostaneme ich zo zeleniny, zŕn, otrúb). Je to veľké množstvo vlákniny, ktoré pomáha odstrániť prebytok cholesterolu z gastrointestinálneho traktu. Obsah bielkovín v tejto lekárskej výžive je v normálnom rozmedzí a môže sa získať konzumáciou rôznych strukovín a chudého mäsa.

Množstvo chleba nie je väčšie ako 200 gramov denne, je tiež dovolené konzumovať dietetické bochníky s otrubami. Soľ a množstvo spotrebovanej kvapaliny je obmedzené na 1,2 litra. Jedlá by mali byť pripravené bez soli, ale je možné pridať hotové jedlo na stôl. Zelenina je konzumovaná surová alebo dusená a mäso a ryba sa lepšie varí (pečieme), aby sa znížil obsah tuku v strave. Pri večeri je dôležité, aby ste jedli veľké množstvo zeleniny. Denný príjem kalórií - 1400-1500 kcal.

Základné princípy výživy s vysokým obsahom cholesterolu v krvi:

  • Obilniny, zelenina a ovocie obsahujúce komplexné sacharidy a veľké množstvo vlákniny by mali byť asi 60% stravy. Zelenina by sa mala konzumovať denne 400 g (jedna tretina čerstvých) a 200 g výrobkov z obilia.
  • Prevažná väčšina rastlinných olejov v strave.
  • Mierna konzumácia povolených mliečnych výrobkov.
  • Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zahŕňajú zahrnutie rýb, kurčiat a moriek, ktoré sú voľbou, a štíhle hovädzie mäso v strave by malo mať druhé miesto.
  • Množstvo soli je minimálne.
  • 2-3 vajíčka týždenne (bielkovina nie je obmedzená).
  • Nedovoľte, aby pocit hladu (včas usporiadajte občerstvenie s ovocím).

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien nie je odlišná od stravy u mužov a zachovávajú sa všeobecné princípy výživy. Celkový cholesterol u žien a mužov by nemal byť vyšší ako 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l sa už považuje za výrazne zvýšený. HDL u žien by mala byť najmenej 0,9 mmol / l a až 1,9 mmol / l, u mužov je tento údaj iný - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepriaznivo ovplyvňuje výmenu cholesterolu a je vysvetlený skutočnosťou, že s nástupom jeho syntézy estrogénu sa znižuje a reguluje produkciu "dobrého" cholesterolu. Zlepšenie "zlého" prispieva k sedavému životnému štýlu ženy, prejedanie a konzumáciu mastných a vysokokalorických potravín.

Výživa so zvýšeným cholesterolom u žien by mala obsahovať maximálne rastlinné produkty bohaté na fytosterol, ktoré kontrolujú a znižujú hladinu zlého cholesterolu:

  • pšeničné klíčky;
  • sezamové semená;
  • slnečnicové semená;
  • ľanové semeno;
  • olivový olej;
  • olej z hroznových semien;
  • avokádo.

Nemenej užitočné sú zelenina a ovocie, ktoré obsahujú pektín: jablká, citrusové plody, repa, vodné melóny a prírodné zeleninové šťavy. Uvedomte si, že všetky druhy ovocia a zeleniny fialovej a červenej farby obsahujú polyfenoly, ktoré stimulujú tvorbu dobrého cholesterolu: čučoriedky, jahody, maliny, brusnice, brusnicová šťava chokeberry, brusnice, granátové jablko, fialové a červené hrozno, slivky, baklažán. Zelené listové šaláty a zelenina sú tiež užitočné: kapusta, hlávkový šalát, špenát, šťuka, artyčok a petržlen, kôp a zelená cibuľa k dispozícii všetkým.

Je potrebné zahrnúť strukoviny do stravy, ktorá kvôli vysokému obsahu vlákniny odstráni škodlivý cholesterol z čreva. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, môžu nahradiť mäso.

U starších žien je užitočné používať sójové produkty obsahujúce fytoestrogény. Nezabudnite na správne kulinárske spracovanie mäsa a rýb - aspoň tuku vo varení - najlepšie je pečieme v rúre, v hrncoch alebo v pare.

Vzhľadom na ženy pre sladkosti, bude veľmi ťažké vzdať sa sladké smotany, čokolády a sladkosti, sladké pečivo, sušienky, vafle a obmedziť sa na cukor. To sa však musí urobiť. Mastné mäso by tiež malo zmiznúť z strave, budete musieť opustiť spracované mäso (klobása, bravčové mäso). Zakázané bravčové mäso, slanina a slanina. Nezabudnite na potrebu cvičenia. To všetko prinesie len výhody - analýzy sa normalizujú, váha sa zníži a budete sa cťou atraktívne.

Často sa pozoruje vysoký cholesterol pri ochoreniach vnútorných orgánov a endokrinného systému: nefritída, hypotyreóza, obezita a cukrovka. Takáto kombinovaná patológia si vyžaduje osobitný prístup k výžive a vážnejšej liečbe. V každom prípade sa problém rieši individuálne a terapeutická výživa sa priradí podľa základnej choroby. Napríklad, akú výživu naznačuje vysoká hladina cholesterolu za prítomnosti ochorenia obličiek? V tomto prípade musíte dodržať tabuľku číslo 7 a jeho odrody. Diéta 7 je predpísaná pre chronické ochorenia obličiek a okrem obmedzenia soľou množstvo spotrebovanej tekutiny zabezpečuje odstránenie potravín bohatých na cholesterol (obličky, pečeň, vaječný žĺtok, mozog).

svedectvo

Na sklade:

Povolené produkty

Správna výživa s vysokým obsahom cholesterolu by mala byť normou. Čo to má byť? Najprv musíte vylúčiť mäsové bujóny - variť vegetariánske polievky, ak je to pre vás ťažké a nezvyčajné, môžete využiť prvé kurzy slabého sekundárneho vývaru a starostlivo odstrániť tuk. Zemiaky používajte v minimálnom množstve a je lepšie pripraviť kombináciu zeleninových polievok, polievky a boršče.

Mäso a hydina by sa mali odobrať z druhov s nízkym obsahom tuku, koža vtáka je neprijateľná, tuk z mäsa musí byť navyše odrezaný. Keďže strava zabezpečuje obmedzenie tuku, mäso by malo byť varené alebo pečené bez pridania kyslej smotany, majonézy a akéhokoľvek tuku. Jedzte zeleninu ako prílohu, nie ovocie. Sú najlepšie varené na raňajky (ovsená vňať, pohánka a hnedá ryža).

Na zníženie hladiny cholesterolu pomôže kapusta (všetky druhy), mrkva, cuketu, tekvica, baklažán alebo šaláty z čerstvej zeleniny a zeleného hrášku. Celkové množstvo jedla denne je najmenej 400 g.

Rastlinný olej prvej extrakcie sa používa na plnenie hotových jedál. V tomto ohľade je užitočné, ľanový olej, vodca v obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré regulujú produkciu prospešných lipidov.

Zníženie cholesterolu sa dá dosiahnuť zavedením nízkotučných rýb do stravy a jedenie mäsa (kurča) by malo byť obmedzené na 1 čas týždenne. Z rýb by ste si mali vybrať diétne odrody: merlúzu, tresku jednoškvrnnú, tresku merlúzu, navagu, pollock, pollock.

Chlieb je povolený raž, z obilnej múky a otrúb. Občerstvenie a prvé kurzy je možné použiť bez kvasnicových chlebov (otruby, ľanové semená). Mlieko a mliečne výrobky sú povolené len so zníženým obsahom tuku a v obmedzených množstvách. Povolený zelený čaj a slabá káva s mliekom a bez cukru, zeleninové šťavy a ovocie bez cukru.

Sosudinfo.com

Vysoký cholesterol v krvi vedie k vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému. Diéta a recepty na vysoký cholesterol musia spĺňať určité pravidlá.

Cholesterol by mal byť prítomný v tele, pretože je nevyhnutný pre normálne fungovanie orgánov a systémov. Ak sa jeho úroveň stane vyššou ako je norma, potom je potrebné prijať opatrenia na jej zníženie. V opačnom prípade sa môžu vyvinúť mnohé choroby. Musíte vedieť, že existuje špeciálna strava s vhodnými receptami na vysoký cholesterol, čo pomôže znížiť jeho hladinu.

Existujú dva typy cholesterolu:

  1. Tuková látka s nízkou hustotou. To, že vyvoláva vývoj patológie srdcového svalu a krvných ciev.
  2. Tuku podobná látka s vysokou hustotou. Má antisklerotický účinok. Tento typ cholesterolu sa podieľa na produkcii pohlavných hormónov, žlčových kyselín a vitamínov v tele a tak ďalej.

Dobrý cholesterol

Prínos tejto látky pre telo je pomerne veľký a mnohí o tom vedia, ale ako presne pôsobí na telo, nikto nemôže povedať s istotou. Pozitívny účinok tukovej látky na telo:

  1. Pomáha vytvárať a udržiavať stálosť bunkovej membrány (t.j. škrupiny).
  2. Zapája sa do triedenia molekúl vstupujúcich do tela.
  3. Produkcia pohlavných hormónov bez nej je nemožná.
  4. Cholesterol je potrebný na produkciu hormónov nadobličiek.
  5. Žlť sa produkuje, keď je v krvi dostatočné množstvo tejto látky.
  6. Vitamín D, ktorý je životne dôležitý pre živý organizmus, sa produkuje pod vplyvom tejto látky.
  7. Podieľa sa na metabolických procesoch organizmu, najmä vitamínov rozpustných v tukoch (E, D, A, K).
  8. Izoluje nervové vlákna z prostredia.

Škody, ktoré prináša telu cholesterol

Po zvýšení hladiny tejto látky v krvi sa pozorujú tieto patologické zmeny:

  1. Vysoká pravdepodobnosť vzniku aterosklerotických plakov (ateroskleróza) v dutine ciev je vysoká.
  2. Patologický proces ovplyvňuje srdcové cievy. Sú poškodené alebo zúžené, čo vedie k hladkému myokardu spôsobenému kyslíkom.
  3. Vysoký cholesterol často spôsobuje infarkt myokardu alebo koronárne ochorenie srdca.
  4. Angina pectoris
  5. Môže sa objaviť infarkt obličiek, mŕtvica (akútna cerebrovaskulárna príhoda).

Aby sa zabránilo vývoju týchto patologických stavov, je potrebné poznať príznaky vysokého cholesterolu. Ale neexistujú žiadne špecifické príznaky. Osoba v tomto prípade zaznamenáva iba príznaky choroby, ktorá vznikla proti jeho pôvodu. Presná odpoveď môže poskytnúť len krvný test.

Všeobecné vlastnosti stravy

Diétna výživa pomáha telu normalizovať správne fungovanie orgánov. Žena by mala určite dostať cholesterol s jedlom, ale s mierou, pretože je nevyhnutná pre produkciu ženských pohlavných hormónov. Jedlo v tomto prípade by malo obsahovať významné množstvo vitamínov a minerálov, rovnako ako správny cholesterol.

V medicíne na zníženie hladiny cholesterolu v krvi používajú terapeutickú diétu č. 8, ktorá tiež prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti. V tomto prípade je potrebné vybrať nádoby s nízkym obsahom tejto tukovitej látky. Preto by ste mali byť pripravení na výrazné obmedzenia v potravinách. Avšak, užitočné a správne výrobky, ktorých použitie je jednoducho potrebné na boj proti cholesterolu.

Pri správnej výžive možno pozorovať pozitívne trendy, zlepšenie celkovej pohody, patologické príznaky (ak nejaké) postupne vymiznú.

Každý, kto môže urobiť menu samo o sebe, stačí rozhodnúť o receptoch na jedlách s vysokým cholesterolom a poznať určité pravidlá terapeutickej výživy. Preťaženie však tiež nestojí za to, pretože jeho znížená úroveň môže viesť k určitým problémom v ženskom tele.

Diéta musí spĺňať niekoľko požiadaviek:

  1. Zníženie obsahu tukových látok rastlinnými tukami.
  2. Konzumácia morských živočíchov pomáha normalizovať hladinu tukových látok v tele.
  3. Pre vznik zvýšených hladín tukových látok v tele prispievajú syntetické a živočíšne tuky.

Medzi jedlami by nemalo byť veľa času, preto sa odporúča jesť päťkrát denne. Je potrebné mať občerstvenie, to znamená zariadiť druhú raňajku a popoludňajší čaj. Posledné jedlo by malo byť aspoň dve hodiny pred spaním. Nemôžete dostať dosť pred spaním.

Základné pravidlá pre vytváranie menu s vysokým obsahom cholesterolu

Pravidlo číslo 1. Mäso musí byť nahradené rybami. Mäso obsahuje viac cholesterolu ako ryby (aj mastné odrody). Takže v jeseteri obsahuje asi 85 miligramov cholesterolu a v nízkotučných odrodách a ešte menej (nie viac ako 60 - 65 miligramov). Ryby obsahujú mnoho živín:

  • mastné kyseliny;
  • dobrý cholesterol;
  • vitamíny;
  • minerálnych látok.

Len si pamätajte, že čierny aj červený kaviár sú výrobky s vysokým obsahom cholesterolu.

Pravidlo číslo 2. Uprednostňujte celozrnný chlieb, obilniny a obilniny. Zníženie hladiny cholesterolu pomôže ovsené ovocie. Môžu byť pripravené so sušeným ovocím a orechmi, ktoré sú tiež užitočné pri diétnej výžive. Kaly obsahujú veľké množstvo vlákniny. Obilniny sú potraviny znižujúce cholesterol.

Pravidlo číslo 3. V strave musia byť prítomné strukoviny. Pri použití do 30 dní možno zaznamenať zníženie hladiny cholesterolu o 5 až 10%. Sú bohaté na vitamíny B, kyselinu listovú a pektín.

Pravidlo číslo 4. Zvýšte množstvo spotrebovaného ovocia a zeleniny. Každý deň je potrebné jesť v množstve približne 500 gramov, v čerstvej aj varenej podobe.

Čo môžete jesť?

Ak chcete pripraviť správne jedlá, musíte vedieť, aké produkty môžete použiť na to.

Je potrebné venovať veľkú pozornosť produktom so zníženým obsahom.

ako aj potravín, ktoré prispievajú k jeho odstráneniu z tela. Pomôžu zbaviť sa zvýšeného rizika vzniku rôznych patológií.

Ľudia vytvorili názor, že lekárska výživa je v skutočnosti pôst a odmietanie mnohých obľúbených jedál. To však zďaleka nie je, aby sme sa o to uistili, je potrebné zoznámiť sa so zoznamom povolených produktov:

  1. Chlieb. Môžete jesť chudé, otruby, celozrnný chlieb a chlieb.
  2. Prvé jedlá. Polievky sa môžu uvariť v zeleninovom vývare. Môže ísť o jedlá zo zeleniny alebo obilnín. V niektorých prípadoch je možné používať na varenie polievkového bujónu na mäso s nízkym obsahom tuku (napríklad morčacie alebo králičie).
  3. Mäsové jedlá z odrôd s nízkym obsahom tuku sú tiež potrebné pre normálne fungovanie. Koniec koncov, je bohatá na železo a môže zvýšiť hemoglobín. Preto v prípade anémie nemožno nikdy vylúčiť z dennej stravy. Mäso môže byť varené alebo pečené v rúre. Z mletého mäsa sa odporúča variť parné šupky.
  4. Zeleninové šaláty, ochutené rastlinnými olejmi a zeleninami vo veľkom množstve.
  5. Zoznam nápojov tiež nie je malý: bylinné čaje, zelený čaj, kompóty, džúsy, alkohol by mal byť opustený. Je to zriedkavé a v malom množstve môžete piť červené víno, pretože znižuje viskozitu krvi.
  6. Morské plody pomáhajú zlepšiť metabolizmus, a preto musia byť súčasťou dennej stravy. Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny pomáhajú znížiť možnosť vývoja vaskulárnej a srdcovej svalovej patológie.
  7. Mlieko a mliečne výrobky sú bohaté na bielkoviny, takže ich nemôžete v žiadnom prípade odmietnuť. Je potrebné uprednostniť mlieko s nízkym obsahom tuku (nie viac ako 1,5% tuku), kefír a jogurt menej ako 2% tuku. Môžu sa tiež konzumovať syry, ale ich obsah tuku by nemal prekročiť 35%.
  8. Rastlinný olej. Obzvlášť užitočné olivy, môžu byť znovu naplnené šaláty. V malých množstvách je možné použiť ako potravinový slnečnicový, kukuričný alebo sójový olej.
  9. Ak v ľudskej strave je málo ovocia a zeleniny, potom sa hladina tuku podobnej látky nevyhnutne zvýši. Preto by ste mali jesť vo veľkom množstve, osobitná pozornosť by sa mala venovať hroznu, repy, baklažánom a avokádom.

S vysokým obsahom cholesterolu sa človek musí starať o kardiovaskulárny systém. V strave by mali byť prítomné potraviny a potraviny bohaté na horčík a draslík:

    Potraviny bohaté na draslík: - sušené ovocie (hrozienka, sušené slivky, sušené marhule), - ovocie (banány, ananásy, pomaranče, melón, broskyňa, melón, marhule);

- zelenina (baklažán, pečené zemiaky, kapusta);

Potraviny bohaté na horčík: - orechy (mandle, vlašské orechy), obilniny (pšenica, ovos, pohánka);

Tieto minerály pomáhajú srdcu pracovať bez prerušenia, udržiavajú cievy vo forme, zlepšujú výživu srdcového svalu a zabraňujú tvorbe aterosklerotických plakov, čo je veľmi dôležité pre vysoký cholesterol. Je tiež potrebné pripomenúť, že nadmerná spotreba výrobkov obsahujúcich sodík prispieva k odstráneniu draslíka a horčíka z tela.

Čo by sa malo zlikvidovať?

S rozvojom takého patologického procesu v tele je nevyhnutné opustiť produkty, ktoré sú zdrojom cholesterolu vo veľkom množstve:

  1. Tučné mäso (bravčové mäso, hovädzie mäso s tukom) a bujón na ňom. Vedľajšie produkty obsahujú veľa zlého cholesterolu. To zase vedie k zahusteniu krvi. Preto by mali byť opustené.
  2. Polotovary, klobásy a párky.
  3. Červený a čierny kaviár.
  4. Tukové mliečne výrobky, ako je maslo, zmrzlina, kyslá smotana a smotana, nebudú v súčasnej situácii užitočné.
  5. Vaječné žĺtky sú bohaté na cholesterol, takže by sa nemali uniesť. V týždni môžete jesť 2 - 3 žĺtky.
  6. Pekárske výrobky s cukrom, margarínom a maslom sú dobrým zdrojom cholesterolu. Tiež prispievajú k obezite.
  7. Silný čierny čaj a káva.
  8. Soľ musí byť obmedzená, solené produkty by mali byť úplne opustené.

Pitie alkoholu a kávy s vysokým obsahom cholesterolu

Odborníci tvrdia, že alkohol v malých dávkach môže zabrániť vzniku aterosklerózy. Zdravá žena môže piť až štrnásť štandardných jednotiek alkoholického nápoja týždenne. Treba poznamenať, že jedna taká jednotka sa rovná tridsať gramom destilátov alebo dvesto gramov vína alebo piva.

Pri problémoch so zvýšeným tlakom (hypertenzia) sa musí úplne opustiť alkohol. Alkoholické nápoje by nemali konzumovať pacienti s diabetom.

Lekárska strava poskytuje úplné odmietnutie kávy. U pacientov so zvýšenou hladinou tuku podobnej látky v krvi sa zaznamenáva jej rýchly pokles s úplným opustením kávy.

Ak nie je hladina cholesterolu v krvi príliš vysoká, môže sa používať dvakrát denne s pridaným mliekom. Ale je to možné aj pri absencii iných kontraindikácií.

Potraviny, ktoré môžu konzumovať ženy s vysokým cholesterolom

Jedlá s receptami na vysokú hladinu cholesterolu môžu byť tiež veľmi rozmanité, človek má len zapnúť predstavivosť a ukázať kreativitu.

Žena by mala pripraviť jedlo dusením, varením alebo pečením. Kalenie by malo byť vykonané s použitím minimálneho množstva oleja. Mäso, ryby a zelenina sa dajú spájať zeleninovými vývarmi. Ak sa tekutina rýchlo vyparí, môžete pridať pravidelnú vodu.

Varené raňajky, obed alebo večera by mali byť zdravé, výživné a zároveň diétne.

Aké jedlá je možné ponúknuť na raňajky:

  • 150 g kaše varenej vo vode alebo odstredeného mlieka (ovsená vňať alebo pohánka) a čerstvého ovocia;
  • proteínová omáčka a zeleninový šalát, ochutené rastlinným olejom;
  • nápoj: kompót, slabý čierny alebo zelený čaj.

Stravovanie na obed:

  • prvé jedlo (zelenina, obilná polievka);
  • druhá misa: varené mäso, paradajky alebo zelenina so zeleninou, grilovaná zelenina;
  • nápoj: šťava alebo kompót.

Čo jesť na večeru:

  • pečené alebo dusené ryby;
  • dusená alebo grilovaná zelenina, pečené zemiaky;
  • bylinný čaj s mätou, divokou ružou, hloh, matka alebo rakytník.

Večery počas dňa:

  • zeleninový šalát s dresingom z citrónovej šťavy;
  • tvaroh;
  • orechy;
  • ovocia a džúsov.

Pri absencii kontraindikácií o víkendoch môžete stráviť pôst dní, sú obzvlášť užitočné pre ľudí s nadváhou. Čo sú dni pôstu?

Denný tvar pôstu. V tento deň jesť půl libry tvarohu a piť 600 mililitrov kefír alebo nízkotučného mlieka. Tvarohový syr sa môže jesť ako kastról, tvarohový koláč alebo nezmenený. Rozdelte celý objem potravy na päť jedál.

Apple pôstu deň. Najobľúbenejšia forma uvoľňovania u mnohých žien. Je potrebné pripraviť jeden kilogram jabĺk, sto gramov vareného mäsa alebo tvarohového syra a štyristo mililitrov vývaru zo šípky. Celý objem jabĺk by mal byť rozdelený na päť jedál, mäso alebo tvaroh sa dá jesť denne alebo v noci.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke

Príznaky Cukrovky

Glykemický Index