Diéta pankreasu

• Hypoglykémie

S nezdravými nedostatkami stravy sú všetky orgány ľudského tráviaceho systému vystavené chorobám. Prvým orgánom, ktorý má byť postihnutý, je pankreas. Diéta určená pre akútnu fázu ochorenia je schopná vykonať opačný účinok. Takáto výživa predpokladá, že navyše zostáva najviac šetriacou organizáciou funkcie pankreasu. Keď je stolica na pankreatitídu považovaná za jednu z hlavných zložiek terapie. Špecifické rady vám umožňujú odstrániť z potravy potraviny, ktoré nie sú prospešné, a správne pripraviť prijateľné produkty.

Všeobecné pravidlá

Ochorenie pankreasovej žľazy sa nazýva pankreatitída. Žľaza vykonáva sekrečnú prácu, pričom produkuje glukózu, glukagón, lipokaín. Jej účasť na trávení je zameraná na extrakciu šťavy.

Existuje akútna a chronická pankreatitída. Akútny prejav je spojený s enzýmovým samovrátením orgánu a vo vážnych situáciách sa tvorí oslabenie jeho tkanív a orgánov nachádzajúcich sa v blízkosti.

Ochorenie sa často vyskytuje ako dôsledok liečby, polovica prípadov sa vyskytuje pri tvorbe cholelitiázy, zatiaľ čo iné sú spojené s nadmerným príjmom alkoholu.

Chronický vývoj pankreatitídy sa považuje za dlhodobý a rastúci a môže sa zhoršiť. V chronickej fáze ochorenia sú zmenené tkanivá perzistentného charakteru schopné rozvinúť a exciktovať exokrinnú inferioritu. V štádiu formovania je bolestivý jav reprezentovaný rezervovaným skladom a kvôli vývoju choroby sa orgán úplne zmení.

Medzi hlavné príznaky ochorenia patria:

• nevoľnosť;
• bolestivé záblesky;
• slabosť v celom tele;
• hnačka;
• plynatosť;
• zvýšenie teploty;
• zriedkavo žltačka.

Keď pankreas trochu bolesť, na základe symptómov, bude predpísaná komplexná liečba, dôležitou súčasťou ktorej je diéta.

Liečivá výživa pankreasu je významná vo všetkých štádiách patológie. Pacienti, ktorí sa nachádzajú v ťažkom štádiu ochorenia, dostávajú infúziu a kŕmia sa zmesami pomocou sondy. Strava pre pacientov, ktorí majú mierne a stredne závažné ochorenie, sa považuje za významnú fázu, čo znamená nepodstatnú zmenu od nalačno na plnotučenú stravu pod číslom 5.

Počas akútneho priebehu môže diétna potrava potláčať hyperfermentáciu orgánov, znižovať stagnáciu v lôžkach a vylučovať žalúdok. Výživa pri zápaloch pankreasu vám umožňuje zlepšiť funkčnosť žľazy, obnoviť zmeny stravy a zabrániť opakovaniu útokov.

Po návšteve lekára s bolestivým nepríjemným pocitom v tele uvedie na recepcii, aký druh stravy sa používa v prípade choroby žalúdka a slinivky brušnej, ktorá je užitočná pre pankreas v jednom alebo inom období ochorenia, ktoré potraviny na odstránenie z stravy alebo zníženie spotreby.

Ak budete dodržiavať správnu výživu pri chorobách pankreasu, bude telo pracovať v obvyklom poradí.

Princípy diéty pre chorobu

Diéta na zápal pankreasu je navrhnutá tak, aby zmiernila nadmerný tlak na poškodenú pankreasovú žľazu a jej rýchle zotavenie.

Keď sa vyvinie akútna doba pankreatitídy, pankreas vyžaduje úplné vyloženie pomocou hladového úderu počas troch dní. Povolené na pitie minerálnej sýtenej vody Borjomi až do 1,5 litra denne alebo odvar z bokov až do 2 pohárov.

Potom, ak pankreatitída nie je ťažká, potom je po prvýkrát predpísaná prvá metóda stravy č. 5 - utrite. Zahŕňa: proteíny 60-80 g, tuky 50-60 g, uhľohydráty 200-300 g

Po zmiernení zhoršenia v žľaze je pacientovi predpísaná druhá metóda dietetického stola č. 5 - nie je mletá. V tejto tabuľke je dôležité pravidelne sledovať jej priebeh a jeho prechod do stabilnej fázy remisie. Účelom tabuľky liečby je zabrániť opakovaniu patológie a jej amplifikácii, aby sa napravili zmeny, ktoré sa objavili v tele.

Keď dôjde k vypuknutiu ochorenia a kvôli chronickým ochoreniam tabuľka stravy naznačuje:

• zvýšená prítomnosť bielkovín, preto je potrebné vo výžive 110-120 g;
• tvrdé obmedzenie spotreby tuku - až 70 g;
• rezanie uhľohydrátov - do 300 g

Varené jedlá v období diéty s ochorením pankreasu by mali byť položené na stôl, naparované, varené, pečené, aby sa predišlo podráždeniu tráviaceho systému.

Je potrebné vylúčiť úplne vyprážané riad. Podávajte doporučené jedlo teplo, blízke teplote ľudského tela.

Čo nemôže byť ochorenie pankreasu? Je potrebné ostré zníženie príjmu sacharidov, ktoré majú ľahkú stráviteľnosť:

• granulovaný cukor;
• cukrárenské výrobky;
• čerstvo upečené výrobky.

Čo môžete jesť, ak bolesť pankreasu? Množstvo konzumovaných bielkovín sa musí zvýšiť o 30%, čo je základná hodnota, ktorá sa doplňuje živočíšnymi bielkovinami. Pokiaľ ide o ryby s mäsom, je dovolené konzumovať potravu. Ryby, ktoré sa dajú zaujať - riečna. Varenie vajec sa uskutočňuje úpravou parou, mäkkou varenou.

Pri zápale pankreasu má strava s ohľadom na čerstvú zeleninu a ovocie osobitnú starostlivosť pre tých, ktorí majú hrubé vlákno, pretože navyše načítajú orgány tráviaceho systému. Z tohto dôvodu sa rastlinné produkty spotrebúvajú v ošúchanom stave na konzistenciu štiepanej zemiaky alebo nakrájané. Na základe stavu pacienta sa po chvíli tento zákaz zruší.

Energetická hodnota spotrebovaných výrobkov by mala byť primeraná každodenným potrebám pacienta vo vzťahu k jeho telesnej hmotnosti, ukazovateľu veku a zamestnanosti. Kalórie sú rozdelené do 5 prístupov, z ktorých 3 sú základné.

Stravovanie vo večerných hodinách prechádza 2 hodiny pred spaním. To je dôležité pre realizáciu úplného spracovania potravín, ktoré konzumujú telo.

druh

Ak existujú problémy u pacientov, ktorí sú chorí s chronickou formou pankreatitídy, klinickými príznakmi cukrovky, diabetická tabuľka sa dá prispôsobiť, berúc do úvahy zmenený sacharidový proces, približujúc sa maximálnemu množstvu bežnej stravy. V týchto situáciách sa predpisuje stravovací stôl č. 5P / 9, ktorý zahŕňa výrobky, ktoré sú z tabuľky vylúčené:

• prispieva k plynatosti a kvaseniu v žalúdku - kapusta, fazuľa;
• produkty vytvorené počas praženia;
• s veľkým množstvom esenciálnych olejov a potravou, ktorá dráždi sliznicu - cesnak, korenie, cibuľu.

Diétna liečba v prítomnosti diabetu, pokiaľ ide o štruktúru živín a energetickú významnosť, sa približuje k diétnej diéte 5P, avšak druhá je šetrnejšia.

Pokiaľ ide o štruktúru živín, ošetrovacie tabuľky 5P a 5P / 9 sú identické.

Je potrebné jesť 5-6-krát denne, pričom sa odoberajú jednoduché uhľohydráty z príjmu, viac ako 50% tukov sú rastlinné tuky.

Vzhľadom na početné jedlá s pankreatickými ochoreniami je pomer medzi prítomnosťou glukózy v obehovom systéme a koeficientom inzulínu vyrovnaný.

Diéta na bolesť pankreasu až do 50% dennej potreby energie sa vzťahuje na sacharidy. Na tento účel sa používajú náhradky cukru, berúc do úvahy individuálnu neznášanlivosť.

V potravinárskych výrobkoch sa zavádzajú, v ktorých sú ťažké uhľohydráty:

• chlieb;
• obilniny, zelenina;
• ovocie a bobule;
• Príjem zeleniny s ovocím, v ktorom je 5 až 10 g sacharidov, je obmedzený.

Bola vyvinutá špeciálna tabuľka, v ktorej sú zaznamenané potrebné informácie. Pri jeho používaní sa pacient pri výbere produktov riadi. Prítomnosť tukov v stravovacej tabuľke týchto pacientov je v porovnaní s normou znížená v dôsledku odmietnutia tukov a produktov, kde je veľké množstvo cholesterolu - v husi, kačke.

Stravovací stôl 5P / 9 obsahuje komplex vitamínov v požadovanom objeme, konkrétne vitamín B1, schopný akceptovať aktívnu pomoc pri metabolickom fenoméne, mikro a makro prvkoch.

svedectvo

Strava pre žalúdok a pankreas zahŕňa tieto typy liečivých potravín.

1. 5P - prvá technika je predpísaná v prípade akútneho prejavu v prípade exacerbácie chronickej pankreatitídy. Trvanie takejto tabuľky je až týždeň.
2. 5P - druhá technika, takáto tabuľka je určená po 7 dňoch a až do úplnej remisie.
3. 5P / 9 - predpísané, ak sa objavia príznaky cukrovky v prítomnosti chronickej pankreatitídy.

Stojí za to zvážiť, aké pankreasu rád a nepáči pri zmene pankreatitídy. Hoci väčšina zvyčajných produktov je potrebné odstrániť z dennej tabuľky, doma s bolestivým nepohodliem v strave, je možné diétne diétne kombinovať kombináciou jedál a spôsobov varenia.

Povolené produkty

Na zníženie tlaku na telo sa pripisuje klinickej výžive, robí jedlo, ktoré sa môže jesť so zápalom pankreasu. Cieľom tejto tabuľky je zabrániť vzniku individuálnych problémov a normalizovať stav. Je založený na skutočnosti, že výrobky pre pankreasu so zvýšenou prítomnosťou bielkovín - až 130 g, okrem produktov, ktoré sú bohaté na draslík.

Aké potraviny milujú pankreasu.

1. Pre mäso je stôl doplnený o morčacie, kuracie, jahňacie, chudé teľacie.
2. Pre ryby je povolené jesť ostriež, tresku, slávku.
3. Vták
4. Výrobky z múky - chlieb, sušienky, sušienky, bežné koblihy.
5. Mliečne výrobky - môže predstavovať 30% tvrdého syra, 1% mlieka, 0% jogurtu.
6. Nápoje - šťava z banánu, jahody, kompót zo sušeného ovocia.

V lekárskej dávke užitočných produktov pre pankreas vylučuje mannu, ovsené vločky, pohánka a ryžovú kašu, varené vo vode.

Potom sa roztrhajú, nechajú sa zriediť mliekom, vodou, aby sa dosiahla polovi-viskózna hustota. Ak varíte kašu, použijete múku z pohánky a ryže, proces varenia sa zjednoduší.

Čo ešte môžete jesť so zápalom pankreasu? Varíme a premiešame zemiaky, cuketu, karfiol, mrkvu a inú schválenú zeleninu do pyré. Z mrkvy a tekvice vytvárajte parné pudingy. Ak vezmeme do úvahy, koľko a uhľohydrát v tejto zelenine a ich nutričné ​​hodnoty, potom v cukety má menej uhľohydrátov, rovnako ako výživovo - sacharidy 5,99 g, kalórie 30, 56 kcal. Zelenina, napríklad karfiol 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, zemiaky obsahujú 19,81 g / 85,57 kcal. Po určitom čase je možné v tabuľke uviesť lúpané paradajky a mleté ​​uhorky.

Polievky sa pripravujú pomocou rastlinného vývaru, ktorý sa potom pridá do nakrájanej zeleniny alebo do dobre varených prípustných obilnín. Na plnenie polievok použite maslo, smotanu, kyslé smotany.

Z nemastných mliečnych výrobkov s fermentovaným mliekom sa vyberá mlieko, ktoré sa odporúča pridávať do potravín, pretože všetci pacienti trpia horšie. Tiež je dovolené jesť nízkotučný tvaroh, pripraviť pudingy s hrncami. Ak má človek nedostatok vápnika, je lepšie zaplniť deficit skalnatým tvarohom. Kyslá smotana sa používa ako korenie. Syr sa zavádza do potravinového priestoru.

Z mäsových výrobkov je stôl doplnený hovädzím, králičím, kuracím. Konzumácia jedla s mäsom je povolená iba ako sufle, masové gule, masové guľôčky, masové gule, ktoré boli varené v páre. Môžete jesť varené králičie mäso a kusy kuracieho mäsa.

Je dovolené variť omáčky pomocou rastlinného vývaru, ochutený kyslou smotanou, mliekom. Z ovocia je pacientov stôl v patológii žľazy doplnený marshmallow, pena, želé a džem. V obmedzenom rozsahu je dovolené jesť bobule s ovocím, ktoré musia byť vopred rozomleté. Omeletová para a ďalšie jedlá a prílohy sú tiež povolené.

Plne alebo čiastočne obmedzené produkty

V prípade pankreatickej patológie nie je možné jesť jedlá, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny. To vedie k skutočnosti, že enzýmy, ktoré sú produkované žalúdkom, idú vo veľkom objeme, preto sa železo stáva zapálené a bolestivé.
Zo škodlivých produktov pre pankreas sú izolované polievky, ktoré sú varené v mäse, hubách, rybím vývaru, ako aj okroska, polievka z červenej repy, boršč. Tiež vylúčené zo stravy:

• mäso - bravčové, jahňacie;
• kačica;
• tuk;
• údené produkty;
• konzerváciu;
• výrobky z klobás;
• ryby - slané, mastné odrody;
• čerstvo upečený chlieb.

Čo iného nepáči pankreasu jedla:

1. Silný čaj.
2. Plnotučné mlieko.
3. Vyprážané koláče, palacinky, palacinky a tvarohové koláče.
4. Tučný tvaroh.
5. Chocolate.
6. Kakao.
7. Kávu.
8. Brusnice.
9. Špenát.
10. Šalát.
11. Kvaka.
12. Reďkovky.
13. Zelenina s ovocím surovou. Plody, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie - banán, hrozno, dátumy.

Je neprípustné konzumovať nasledujúce potraviny v prípade patológie pankreasovej žľazy: nevarené alebo pražené kuracie vajcia, múka a cukrovinky, zelená cibuľa, cesnak, sóda, zmrzlina, akékoľvek druhy cesta, aby sa úplne vylúčili tučné syry a studené pokrmy.

Oddelené bežné výrobky pre pankreasu nemôžu úplne vylúčiť z diéty, ale obmedziť ich príjem.

1. Soľ - denne je povolená až do 10 g
2. Maslo.
3. Vaječné žĺtky - 2-3 kusy po dobu 7 dní.
4. Jačmenné krúpy.
5. Cukor.
6. Zaseknutý papier.
7. Sladké pečivo.
8. Vanilín.
9. Škorica.

Ponuka režimu napájania

Ponuka podľa odporúčania lekára pre chorobu pankreasu sa zostavuje po dobu 7 dní, takže tento týždeň obsahuje kompletný zoznam požadovaných produktov. Berte do úvahy množstvo denných kalórií, hodinu jedenia.

V hlavnej ponuke sa jesť päťkrát denne. Ak je ponuka správne zvolená, po 14 dňoch zmizne zápal pankreasu, obnoví sa normálna práca. Pacient bude oveľa lepší, ochorenie sa ustupuje.

V prípade dlhodobej remisie patológie pankreasovej žľazy pomôže všeobecná tabuľka stravy.

Aby sa zabránilo útokom akútneho priebehu, exacerbácii patológie pankreasu, takáto výživa sa pridržiava života.
Diéta pre pankreas, menu pre týždeň.

1. Raňajky - ovsená vňať, dusená omáčka, želé varené v sušenom ovocí.
2. Druhá raňajky - varená tekvica, brúsená zemiakovou kašou, nápoj divokej ruže.
3. Obed - perličková polievková polievka, hovädzia paštika, čaj.
4. Snack - zeleninové pyré, ovocné šťavy.
5. Večera - rozotretá pohánka kaša, riedené mliekom, ostriež, pečené v rúre, kefír.
6. Druhá večera je želé.

1. Raňajky - kaša, vyrobená z ryžových obilnín varených vo vode, mäsových knedlíkov, nesladeného čaju.
2. Druhá raňajky - puding na tvaroh, nápoj s ovocím.
3. Obed - pohánková polievka so zeleninou, varené kuracie filety, varené mrkvy, čaj.
4. Slané - kyslé mlieko so sušienky gumové.
5. Večera - krupica, slivkový nápoj.
6. Druhá večera - vývar boky.

1. Raňajky - puding syrového tvarohu, ryžová kaša, jahodový nápoj.
2. Druhá raňajky - omeleta s želé.
3. Obed - polievka z ovsených vločiek, varené ryby a mrkva, jogurt.
4. Čajový čas - sušienky, slabý čaj.
5. Večera - zemiaková kaša, varené kurča z kuracieho mäsa, želé.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - krupica na vode, syr, marhuľový džús.
2. Druhá raňajky - mrkva sufle, vývar boky.
3. Obed - ovsená vňať a varená tekvica, pečené jablká, kefír.
4. Bezpečné, - šiška, kompót.
5. Večera - varená mrkva, rybie filety, ryžový vývar.
6. Druhou večerou je mliečne želé.

1. Raňajky - obilná pohánka na vode, kalcinovaný tvaroh, broskyňový nápoj.
2. Druhá raňajky - ovocná omáčka vyrobená z bielkovín, kompót.
3. Obed - zeleninová polievka, ochutená kyslou smotanou, kuracie múka, nudle s kúskom masla, varená repa, čaj.
4. Čas čaju - sušienky, odvar sušeného ovocia.
5. Večera - zeleninová guláš, rybie filé s kyslou smotanovou omáčkou, mliečna želé.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - mrkva syrniki, kaša z ovsenej vločky s mliekom, slivkový nápoj.
2. Druhá raňajky - bagely, kompót.
3. Obed - polievka zo zeleniny, varené kuracie mäso, ryžová obilná kaša, ovocný nápoj.
4. Bezpečný, - tvaroh, želé.
5. Večera - varené cukety a tekvica, zabité v štiepanej zemiakoch, mäsové šupky, krupica s mliekom, čaj.
6. Druhou večerou je kyslé mlieko.

1. Raňajky - rezance, varené kusy mäsa, varené kaša mrkva, džús.
2. Druhá raňajky - ovocné želé, tvarohový koláč.
3. Obed - polievka s knedličkami, cestovinami, maslom, pečená v rúre, kompót.
4. Čas čaju - sušienky s čajom.
5. Večera - kaša z ryžových obilnín s olejom, knedlemi na rybie filé, čajom.
6. Druhá večera - acidophilus.

recepty

Lekári veria, že na to, aby ste viedli zdravý životný štýl, musíte jesť správne, eliminovať príjem tučných a vyprážaných potravín s ochorením pankreasu. Nasledujúce recepty sa môžu zahrnúť do výživy pre bolesť pankreasu.

Krém z mlieka a kuracieho filé

Kuracie mäso je varené, mäso sa preruší, použije mlynček na mäso a potom sa rozomelie. Zmiešajte zmes varenej ryže s upraveným mäsom, soľ podľa chuti. Potom vrijeme polievku. Chladená polievka na 80 stupňov naplní zmesou vajec a mlieka. Potom urobte maslo.

Pečené rybie filé

Pre nádobu sa používa:

• ryby - 500 g;
• kurací vývar - polievková lyžica;
• vriaca voda - pohár;
• múka - 3 veľké lyžice;
• netučné mlieko - pohár;
• soľ;
• paprika;
• korenie.

Mletie kusu ryby sa umiestni do pekáča, ochutený korením. Potom sa vývar zmieša s vodou, pridá sa múka, pridá sa mlieko a všetko sa zmieša. Ďalej sa filet nalieva omáčkou, ktorá sa zapečie v peci 30 minút pri teplote 250 stupňov.

Pre deti

Čo môžete jesť, keď pankreas ubližuje dieťaťu? Detská výživa sa výrazne nelíši od výživy dospelých pacientov. U mladých pacientov je čas zhoršenia pankreasovej žľazy často rýchlejší. V prípade pankreatickej patológie zostáva klinická výživa dlhodobo a je vhodná pre vekovú kategóriu pacienta.

Na recepcii po predpísanej strave pre pankreas Vám lekár povie, čo môže a nemalo byť podané dieťaťu, keď orgán bolí.

Dietetická tabuľka pre dieťa s ochorením pankreasovej žľazy pravdepodobne zahŕňa aj polievky, ako aj starostlivo uvarené obilniny. Varenie prebieha v zriedenom mlieku alebo vo vode. Čistá zelenina, pečené jablká sú lepšie pre detské telo. Tuky a sladkosti by sa mali znížiť na minimum. Mäsové jedlá by mali byť ľahké.

Diétna výživa pre ochorenia pankreasu a žalúdka

Po mnoho rokov neúspešne bojuje s gastritídou a vredmi?

"Budete sa diviť, aké ľahké je liečiť gastritídu a vredy jednoduchým tým, že ju užívate každý deň.

V prípade vážneho ochorenia pacientov so žalúdkom a pankreasou pred tým, ako sa predpíše liečebná terapia, odborníci vykonajú súbor diagnostických opatrení. Potom si gastroenterológ vyberie najefektívnejší liečebný režim, ktorý zabezpečí povinné dodržiavanie výživovej hodnoty. Špecialista, ktorý si vyberie typ tabuľky pre pacienta, má niekoľko úloh: ovplyvniť klinickú výživu klinických prejavov patológie, obnoviť narušený metabolizmus a normalizovať činnosť tráviaceho traktu.

Čo zahŕňa diéta na liečbu chorého žalúdka a pankreasu?

Výživa pre ochorenie pankreasu a žalúdok by mala byť ľahká a zároveň vyvážená. V každodennej strave pacienta musia byť prítomné všetky minerály a vitamíny potrebné na plnú činnosť tela.

Diéta pre patologické procesy v zažívacom trakte umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

• polievka, varená v mlieku, zeleninový vývar (môžu pridávať zeleninu, obilniny);
• sliznice (varené na vode aj mlieku);
• vajcia varené vo forme míchaných vajec alebo mäkké varené;
• kravské mlieko;
• mäso a ryby, ktoré boli dlho varené;
• fermentované mliečne výrobky;
• biely chlieb (je dovolené jesť chleba v akejkoľvek forme);
• minerálne vody (bez plynu), alkalické, slabý čaj.

Čo je zakázané jesť pacientov?

Diéta pre rôzne ochorenia žalúdka a pankreasu zakazuje zaradenie do dennej stravy nasledujúcich produktov:

• chlieb v akejkoľvek forme, na pečenie ktorej bola použitá celozrnná múka (najmä čierny chlieb);
• kyslé plody a bobule, ktoré majú hustú kôru;
• všetky strukoviny;
• huby;
• okrúhlica, reďkovka, reďkovka;
• ktoré obsahujú hrubé spojivové tkanivo, ktoré môže poškodiť žalúdočnú sliznicu;
• akékoľvek korenie, dresingy, korenie, omáčky atď.;
• škodlivé jedlá: vyprážané, údené, slané, korenené, mastné, pikantné, pikantné;
• konzervovanie a konzervovanie potravín;
• bohaté vývary z húb, rýb, hydiny alebo mäsa (najmä aspiku);
• nápoje, ktoré obsahujú alkohol;
• sladké sýtené nápoje, balené šťavy, káva atď.

Aké druhy diét sú predpísané pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami?

Pacienti, u ktorých bola diagnostikovaná choroba žalúdka alebo pankreasu, musia dodržiavať správnu výživu. Mali by jesť každé 3 hodiny, čo vedie k 5-6 jedál denne. Časť by mala byť malá, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu. Pre každého pacienta gastroenterológ individuálne vyberie číslo tabuľky stravy: 1, 1a, 2, 15, 16.

Tabuľka č. 1a

Pacienti môžu zahrnúť nasledujúce jedlá do ich dennej kŕmnej dávky:

• slizové polievky, varené v beztukovej vývar s prídavkom takých obilnín, ako je ryža, krupica, ovsená vňať (mali by byť ľahké a slizké, môžu byť tiež pečené pred jedlom);
• maslo (maslo) sa môže pridať do riadu (v obmedzených množstvách);
• sufflé varené v parnom motore z úplne beztukovej odrody rýb, hydiny alebo mäsa;
• kvapalné obilniny (môžete použiť všetky obilniny, okrem pšenice), ktoré boli pred použitím treté cez sito;
• mlieko;
• vajcia varené v parnom motore (omelety) 4
• prírodný krém;
• tvaroh môže byť konzumovaný vo forme sufle alebo kastról (pred použitím sa preoseje cez sito);
• rôzne tekuté želé;
• prírodný med;
• odvar zo šípky;
• prírodné šťavy, ktoré by mali byť riedené vriacou vodou atď.

Takáto diéta je indikovaná na patologické príznaky, ako je chronická forma gastritídy a peptického vredu, ktorý prešiel do akútneho štádia. Trvanie terapeutickej výživy bude priamo závisieť od pohody pacienta. Gastroenterológovia dôrazne odporúčajú držať takéto jedlo aspoň týždeň, po ktorom môžu ísť na iný stôl.

Tabuľka číslo 1

Zásada tejto stravy spočíva v tom, že pacienti môžu jesť jedlo v nevyčistenej a čistej forme.

Pacientom, ktorým bola priradená tabuľka číslo 1, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Každý deň musíte jesť maximálne 3 kg jedla;
• produkty, ktoré sú schopné dráždiť a poškodzovať mukózne membrány, ako aj stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej, sú úplne vylúčené z dennej dávky pacientov;
• všetky pokrmy podávané v tejto kategórii pacientov musia byť buď v pare alebo varené;
• mali by jesť čiastočne, počet jedál by nemal byť menej ako 5 krát denne;
• Pšeničný chlieb (včera), tvrdé sušienky, chleby (pečené z nekvaseného cesta) môžu byť prítomné v kŕmnej dávke;
• kyslou smotanou a inými mliečnymi výrobkami, najmä nealkoholovým a netučným tvarohom (mal by sa používať pri príprave rôznych jedál);
• kravské mlieko;
• ľahké polievky, do ktorých sa pridáva mletá zelenina;
• biela kapusta je vylúčená z výživy;
• Môžete variť hlienové struky, pre ktoré sú vhodné všetky druhy obilnín, s výnimkou prosa;
• ryby, hydinu a mäso (používajú sa iba odrody s nízkym obsahom tuku);
• varené alebo míchané vajcia;
• cestoviny;
• zemiaková kaša z rôznych druhov zeleniny;
• tekvicové pudingy, cukety atď.
• zelenina a ovocie by mali byť varené, potom by mali byť odstránené z hrubej kože a potom rozdrobené;
• môžete používať včelí med, džem, marshmallow, marshmallow ako sladidlá;
• užitočné surové šťavy zo zeleniny, ktoré sú vytlačené ručne a opité najneskôr 20 minút po príprave;
• divoký ružový čaj, tekuté bozky, kompóty, pikantný a slabý čaj atď.

Ak je pacient v starobe, gastroenterológ prispôsobí stravu trochu. Napríklad namiesto mäsa sa odporúča konzumovať ryby a vajcia, od ktorých dostane jeho telo potrebné množstvo bielkovín.

Tabuľka číslo 2

Takáto diéta je indikovaná u pacientov, ktorí majú chronickú formu gastritídy a súčasne odhalili sekrečnú nedostatočnosť.

V procese klinickej výživy by mal pacient odobrať potrebné vitamín-minerálne komplexy a tiež dodržiavať odporúčania gastroenterológa v presnosti:

• v menu pre pacientov môžu byť prítomné jedlá s rôznym stupňom tepelného a mechanického spracovania;
• biele a šedé odrody chleba (včera), buchty (chudé), tvrdé suché sušienky typu galette by mali byť zahrnuté do kŕmnej dávky;
• Zvlášť zvláštne, pacienti majú možnosť jesť kvalitnú varenú klobásu (použitie na sendviče);
• syr v tretej forme (nie ostrý);
• sleď, ktorý bol namočený v mlieku alebo v studenej vode;
• polievky varené v chudom mäse alebo rybieho vývaru;
• rastlinné krémové polievky;
• masové guľky varené v parnom motore;
• varené mäso, hydina, ryby;
• varené alebo míchané vajcia;
• zeleninový guláš;
• pudingy;
• sliznicový papier;
• Varené cestoviny;
• peny a želé;
• kakao, čaj s malým množstvom kravského mlieka atď.

Tabuľka s číslom 15

Táto strava je zaradená do kategórie pacientov, u ktorých existuje autoimunitná forma gastritídy.

Tabuľka bola určená pre ľudí, ktorých choroba je v chronickej fáze, pretože v období exacerbácie im bude pridelená prísnejšia strava:

• diéta neposkytuje chemické a mechanické šetrenie žalúdočnej sliznice;
• v množstve bielkovín, tukov a uhľohydrátov, je takmer rovnako dobrý ako ponuka zdravého človeka;
• všetky masné mäso (jahňacie, hovädzie, bravčové, vrátane bravčového mäsa) by mali byť vylúčené z stravy pacienta;
• korenie sa môže použiť v procese varenia v obmedzených množstvách;
• počet jedál by mal byť 5 krát denne;
• Pacientom nie je dovolené jesť pečivo z pečiva, ale aj rôzne pečivo a pod.

Tabuľka na čísle 16

Princíp tejto stravy sa prakticky nelíši od tabuľky číslo 1a, bol len mierne doplnený:

• zahŕňa všetky výrobky, ktoré sú povolené tabuľkou číslo 1a;
• denne pacient môže jesť až 100 g strúhanky z bieleho chleba;
• mäso, ryby a hydinu môžu byť varené pečivo, kečupy, knedle, kečupy atď.;
• Odporúča sa zaviesť do stravy mliečne, zeleninové a obilné polievky;
• všetky nádoby pred použitím musia byť rozomleté ​​alebo pyré cez mixér;
• pri varení je potrebné použiť najbezpečnejšie kulinárske techniky pre zdravie: varenie, parné ošetrenie atď.

Gastroenterológovia predpisujú túto tabuľku tým kategóriám pacientov, u ktorých prešla v akútnom štádiu ulceratívna patológia žalúdka alebo dvanástnika. Strava je predpísaná pacientom, u ktorého bola diagnostikovaná gastroduodenitída (chronická) a iné gastrointestinálne ochorenia. Je potrebné dodržiavať terapeutickú výživu až do dosiahnutia remisie (nie však kratšie ako 7 dní).

Ako sa jesť po operácii?

Pacienti, ktorí podstúpili operáciu na gastrointestinálnom trakte, by mali obsahovať produkty s vysokým obsahom bielkovín v strave.

Musia tiež dodržiavať tieto odporúčania:

1. Mali by jesť veľmi malé časti, aspoň 6 krát denne.
2. Počas prvých 2 mesiacov po operácii sa má použiť metóda mechanického šetrenia žalúdočnej sliznice, to znamená, že všetky jedlá by mali byť pred použitím rozomleté ​​alebo rozdrobené.
3. Ak pacient prekonal liečbu veľmi zložitých ochorení, diéta trvá 4-6 mesiacov.
4. Obmedzená denná dávka tekutiny.
5. Ak má pacient neznášanlivosť s akýmikoľvek výrobkami, gastroenterológ upraví stravu na vlastnosti svojho tela.

Ako jesť s akútnou gastritídou?

Pacienti, ktorých gastritída prešla do akútneho štádia, by sa mali počas prvých dvoch dní urýchliť. Môžu piť teplé nápoje, napríklad odvar zo šípky, pikantný a slabý čaj, čistú vodu.

Po tomto období by mali dodržiavať nasledujúce odporúčania v strave:

1. Po niekoľkých dňoch lekárskeho pôstu môžu pacienti postupne zavádzať strúhanú stravu do stravy.
2. Mali by ste variť ľahkú polievku vo vodnom alebo zeleninovom vývare.
3. Všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené.
4. Tekuté želé, rastlinné prípravky, kompóty sú uvedené s touto formou patológie.
5. Čo sa týka mlieka, môže byť prítomný v strave, ak pacient nemá individuálnu intoleranciu laktózy.
6. Na ochranu sliznice pred agresívnymi účinkami kyseliny chlorovodíkovej by ste mali pravidelne piť ryžovú vodu.
7. Počas obdobia exacerbácie gastritídy sú všetky pečené a dusené plody úplne vylúčené. Je tiež zakázané jesť huby, ryby a mäsové bujóny.
8. Tabu sa vzťahuje na celé obdobie terapeutickej výživy na konzervovanie, nakladanie a iné pikantné a slané občerstvenie.
9. Je zakázané jesť pečivo, pečivo, koláče, akékoľvek sladkosti, dokonca mliečnu zmrzlinu, čokoládu v akejkoľvek forme.
10. Pri takej diagnóze nie je možné piť sladkú sódu, kávu a silný čaj.
11. V dennej strave by mala byť prítomná sliznica kaša, varená a mletá zelenina, mäkké varené vajcia.
12. Mäso a ryby sa odporúčajú na varenie v parnom motore: kotlety, zraz, masové guľôčky atď.
13. Môžete variť cestoviny, pudingy obilnín, tvaroh, zeleninu.
14. V strave môže byť maslo, pšeničný chlieb v akejkoľvek forme (čerstvé zakázané), sušienky, sušienky.
15. Ako dezerty môžu pacienti používať želé, husté tekuté želé, peny, ovocné a bobuľové pyré, pečené jablká, tekvica (v akejkoľvek forme).

prevencia

Všetci ľudia, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia, gastroenterológovia dôrazne odporúčajú prevenciu sezónnych exacerbácií.

Ak to chcete urobiť, stačí urobiť nasledovné:

1. Po skončení terapeutickej stravy by sa človek mal naďalej obmedzovať na škodlivé produkty.
2. Škodlivé návyky, ako je konzumácia alkoholu a fajčenie, by mali zostať v minulosti.
3. Pred začiatkom obdobia exacerbácie chronických ochorení sa odporúča prejsť na šetriacu stravu, napríklad tabuľku č. 15.

Výživa pre bolesť v pankrease a žalúdku

Potravinová kultúra má veľký význam v živote človeka, až do bodu, ktorý doslova reguluje očakávanú dĺžku života. Zanedbanie zásad zdravého stravovania vedie k mnohým problémom gastrointestinálneho traktu, otravy, pálenia záhy, gastritídy, pankreatitídy. Diéta pre bolesť v žalúdku a pankrease - jedna z hlavných metód prevencie, ktorá zabraňuje vzniku vážnych komplikácií. Často je postačujúce len upraviť denný režim a začať správne jesť tak, aby sa žalúdok a pankreas vrátili do normálu a nepripomínali si bolestivé záchvaty bolesti.

Prečo bolí žalúdok a pankreas

Príčinou bolesti v žalúdku a pankrease sú rôzne ochorenia. Je dôležité rozlišovať povahu a umiestnenie bolesti. Bolesť v pankrease sa vyskytuje na pozadí vývoja pankreatitídy, v prítomnosti cysty, nádorov. Bolesť žalúdka nastáva, keď:

• otrava;
• vredy, gastritída a kolitída;
• infekčné choroby;
• nádory, polypy.

Povaha bolesti je v každom prípade iná:

1. Peptický vred sa prejavuje spazmickou bolesťou, pocitom pálenia.
2. Bolestné bolesti bolesti naznačujú prítomnosť nádoru a kŕče - infekciu.
3. Kolitída sa prejavuje intenzívnou bolesťou v hornej časti brucha.
4. Keď sa gastritída vyskytuje okamžite po jedle alebo keď je človek veľmi hladný.

Bolest v brušnej dutine, ich povaha a dislokácia môžu jasne indikovať ochorenie. Mali by ste však venovať pozornosť aj ďalším príznakom:

• zápcha, hnačka;
• nevoľnosť a vracanie;
• teplota;
• farba kože.

Je dôležité, aby ste nezamieňali žalúdočné ochorenia s infarktom alebo angínou, pretože v oboch prípadoch môže byť povaha bolesti podobná.

Nebezpečenstvo bolesti brucha

Dôležité je, aby sa neťahali, aby sa neznížili pocity neustáleho pálenia alebo pocity bolesti s liekom proti bolestiam, v žiadnom prípade sa nepoužívali samé lieky, ale vyhľadali lekársku pomoc.

Choroby gastrointestinálneho traktu vedú k výraznému zhoršeniu kvality života.

Lekár nielenže vyberie drogy, ale tiež vykoná všetky potrebné výskumy a analýzy, ktoré pomôžu určiť ochorenie. Liečba ochorenia sa najlepšie ponechá na špecialistu. Včasná liečba pomáha predchádzať komplikáciám av prípade nádorov to doslova šetrí životy.

Niektoré funkcie stravy

Pri bolestiach pankreasu a žalúdka, bez ohľadu na to, čo je choroba, je najprv indikovaná diéta. Je to vyhnúť sa ťažkým jedlám, tučné jedlá, vyprážané. Odporúča sa často, v malých porciách, v žiadnom prípade nesmie prejedať, vylúčiť alkohol, sladké a sýtené nápoje.

Pred použitím produktu, aj keď ho odporúča lekár, mali by ste sa uistiť, či je čerstvý, vysoko kvalitný. Obsahuje diétu s boľavým žalúdkom postaveným na princípoch zdravej výživy.

V strave nájdete rôzne potraviny: obilniny, mäso, rybie pokrmy, polievky, mliečne výrobky. Zdržujte od sladkých, múky, tuku alebo znížte ich spotrebu na minimum.

Ako urobiť správne menu

Jedlo pre bolesť v zažívacom trakte je rozdelené na šetrenie a liečenie. Dodržiavanie diéty:

1. Vyložte orgány tráviaceho traktu, ktoré nie sú schopné zvládnuť "ťažké" potraviny v dôsledku ochorenia alebo zápalového procesu.
2. Normalizovať produkciu žalúdočnej šťavy, produkciu žlče.

Medzi tieto ciele prispievajú výrobky, ako sú varené vajcia, varené jedlá (hamburgery, omelety), obilniny, zeleninové pyré na vode, chudé polievky, cestoviny. Ale nielen tieto produkty sú povolené. Aby človek dostal všetky potrebné živiny, jedlá sú kombinované.

Ako variť a jesť

Je dôležité nielen vedieť, čo môžete jesť s chorými žalúdočnými a pankreatickými problémami, ale aj ako variť a jesť jedlo. Napríklad jesť, keď pankreatitída prešla z akútneho štádia do štádia remisie, je potrebné jesť normálne a konzumovať prípustné množstvo tuku. Môžete dokonca zahrnúť do stravy cukru a soli. Ale ak je choroba v plnom prúde, tučné jedlá sú kontraindikované.

V prípade problémového gastrointestinálneho traktu je predpísaná šetriaca strava, ktorá pozostáva z rôznych produktov:

• stale chlieb, obilniny;
• chudé mäso, ryby;
• zelenina, ovocie;
• fermentované mliečne výrobky;
• vajcia, najmä k prepeliu;
• rastlinné oleje;
• bylinné čaje, odvarky, mierne sýtená minerálna voda.

Pokiaľ ide o metódy varenia, pred jedlom mäso, ryby, dokonca aj zelenina sú varené.

Odporúča sa prepnúť na parné nádoby. Zachovávajú viac živín, vitamínov. Zelenina, polievky sú najlepšie prenesené do stavu zemiakov zemiakov.

Musíme vypracovať približný plán výživy. Postupujte podľa dennej rutiny. Je lepšie jesť častejšie, v malých porciách, kombinovať povolené jedlá.

Čo jesť

Zvážte vzorový zoznam toho, čo môžete jesť, keď žalúdok bolí, pankreas, črevá:

1. Chlieb a obilniny tvoria základ dennej stravy. Ak žalúdok bolí, použite sušený (včerajší) chlieb, sušienky, najlepšie z nerafinovanej múky, na prirodzenom kyslíku.
2. Zeleninové pyré.
3. Zlomené, konzervované zeleninové polievky odporúčajú lekári, pretože sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú chorý orgán.
4. Vývarov a pokrmov na nich založených. Počas obdobia exacerbácie a bezprostredne po ňom sa bujón spotrebuje druhýkrát alebo dokonca tretí.
5. Vyberte si chudé mäso. Uprednostnite parné kotlety vyrobené z morčacieho, kuracieho, hovädzieho, králičieho. Mäso je lepšie variť sami, pretože obchod často obsahujú veľa tuku.
6. Zahrnúť do stravy nízkotučné mliečne výrobky: jogurt, kefír, ryazhenku, cmar. Môžete sa rozmaznávať s tvarohom. Pri jeho príprave si vezmite čerstvé jogurt a výsledný produkt sa okamžite spotrebuje.
7. Šaláty z čerstvej zeleniny sú užitočné pre ľudí s bolesťou v žalúdku. Mrkva, kapusta, repa sú perfektne kombinované v šaláte, ktorý je ochutený malým množstvom rastlinného oleja.
8. Tvrdé vajcia sú ideálne na raňajky. Dobrým začiatkom dňa bude proteínová omeleta.
9. Môžete striedať vajíčka s kašou vareným v zriedenom mlieku alebo vode. Do dokončenej misky sa môže pridať rastlinný olej. Maslo je často kontraindikovaná, môže preťažiť žalúdka, vyvolať uvoľnenie žlče, ale ľanového semienka, slnečnicové semená, tekvicové semená, dokonca budú mať prospech.
10. Sladké dopriať ľahké dezerty, ktoré sú vhodné ako pečené jablká, cukrovinky alebo želé, šťouchané ovocie penou, marshmallow, aj keď v súčasnej dobe prešiel akútnej fáze ochorenia.
11. Utíšte smäd s bylinkovými čajmi, vodou. Rastlinné bujóny budú robiť. Spolu s ruskom slúži ako občerstvenie.

Tu je možnosť obeda, ktorá je vhodná pre osoby so zhoršeným gastrointestinálnym traktom:

1. Šálka ​​cuketovej polievky s krutónmi.
2. Plátok vareného kuracieho filé so zemiakovou kašou a šalátom z červenej repy.
3. Pečená jablková pena s prírodným jogurtom.
4. Heřmánkový alebo šípkový čaj bez cukru, malý šálka nesladeného kompótu, napríklad zo sušeného ovocia, bez medu, džemu alebo cukru.

Všetky tieto produkty sú zahrnuté v zozname toho, čo môžete jesť, keď bolesť brucha a pankreasu, čo znamená, že nasýtia telo a nepreťažujú tráviaci systém.

Aké tekutiny môžete piť

Počet potravín a nápojov, ktoré sú užitočné pre bolesť v gastrointestinálnom trakte, umožňuje organizovať kompletnú stravu.

Nápoje, ktoré môžu konzumovať ľudia s problémami s trávením:

• slané, slabé (bylinné) čaje;
• zobrať odvar;
• ovocné a bobuľové kompoty (sušené, čerstvé);
• želé;
• nehalogenovaná minerálna voda;
• fermentované mliečne nápoje (bez pridaného cukru);
• ovocné nápoje.

Tieto nápoje uhasia smäd a normalizujú proces trávenia.

Zakázané jedlo

Produkty ukázané ľuďom s problémami zažívacieho traktu, šetriace žalúdočnú sliznicu, a normalizovať hladinu kyslosti, ľahko stráviteľné, absorbovanej do tela. Človek sa cíti zdravý a môže urobiť chybu tým, že je zvádzaný jedlom, ktoré vyzerá chutne, ale kontraindikované. O potravinách sa týka všetkých "rýchle" alebo "ulice" potraviny, vyprážané, mastné jedlá, sladkosti, pečivo, alkoholické nápoje a koktaily a kávu.

Zakázané jedlá sú exotické potraviny, korenené jedlá, saláty bohaté na ocot. Tukové mliečne výrobky tiež spadajú do hanby. Zakázané jedlo vyvoláva bolesť, zhoršuje priebeh ochorenia.

Exacerbácia gastritídy s vysokou a nízkou kyslosťou: obmedzenia

Gastritída je jednou z najčastejších príčin bolesti žalúdka. Choroba, ktorá je spojená s každodenným stresom, nesprávnym denným režimom, nedostatkom fyzickej námahy a prítomnosťou zlých návykov, je primárne liečená správnou výživou.

Existuje gastritída, ktorá sa vyznačuje zvýšenou alebo zníženou kyslosťou. V oboch prípadoch má človek problémy s trávením, bolesťou, nevoľnosťou. Typ ochorenia závisí od toho, že môžete žrať s bolesťou v žalúdku.

Keď gastritída s vysokou kyslosťou vylučuje produkty, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Vyhýbajte sa studeným alebo horúcim, korenistým jedlám. Uprednostňuje sa zdravé uhľohydráty, ale konzumácia bielkovín a tukových potravín sa znižuje. Nemôžete jesť:

• polotovary;
• údené produkty;
• konzervované potraviny;
• horúce omáčky;
• kyslé plody a bobule;
• sladkosti, pečenie (vrátane čokolády);
• káva, sladká sóda.

Na zníženej úrovni kyslosti sa strava skladá aj z ľahko stráviteľných, diétnych potravín. vylúčenia:

• hrubé, ťažké jedlá (strukoviny, ovocie s tvrdými kožkami);
• ťažko stráviteľné jedlá (napríklad čierny chlieb, huby);
• potraviny príliš horúce alebo príliš studené (zmrzlina).

Pred použitím nie je potrebné brúsiť, ale dôkladne sa žuva. Mäso, ryby, zelenina môžu byť nielen v pare, ale pečené, dusené. V oboch prípadoch odmietajte cibuľu, cesnak, reďkovku, pretože táto zelenina agresívne ovplyvňuje žalúdočnú sliznicu. Ale môžu byť pečené.

Recepty na prospešnú bolesť v čreve

Pri príprave pokrmov ukázaných ľuďom s chorobami tráviaceho traktu nie je žiadna osobitná ťažkosť. Existujú však niektoré nuansy, ktoré sa spomínajú pri varení a plánovaní stravy. Základom je celkom možné prijať obyčajné recepty. Napríklad pečená jablková pena sa pripravuje ako obvykle, ale znižuje množstvo cukru, alebo sa jednoducho zbavuje.

Recept na paradajky obsahuje niekoľko prísad a ľahko sa pripravuje:

• každé diétne mäso - 500 g;
• ryža - 2 lyžice;
• jedna stredná mrkva, strúhaná na jemnom strúhadle;
• soľ;
• petržlen, kopr;
• vajec;
• plátok bieleho chleba, namočený v mlieku alebo vode.

Mäso, ryža, mrkva, bylinky a chlieb sa vedú cez mlynček na mäso, výhodne dvakrát a zmiešajú sa so surovým vajíčkom. Takže vypchávka vyjde jemne a kotlety budú mäkšie. Mleté mäso alebo kule, varené v dvojitom kotli. Hotové jedlo sa musí nevyhnutne vychladnúť. V prípade masových guľôčok môžete pridať štiepané zemiaky alebo rastlinné pyré, ale ochuťte ich paradajkovou pastou, pikantná omáčka je kontraindikovaná.

Jedlo len masové guľôčky je nudné, takže si môžete diétne stôl s rybími pokrmmi. Biele bezfarebné rybie filé môžu byť tiež ľahko varené alebo dusené. Omelety a ľahké tvarohové koláče, kaše a polievkové polievky to urobia. Zelenina na polievky varte do vody, ochutnajte pokrm so zeleninou a zdržujte sa korenia ako korenie.

Koľko držať diétu

Trvanie diéty pre pacientov s gastrointestinálnymi problémami závisí od konkrétnej choroby a jej štádia. V akútnych obdobiach určitých ochorení (napríklad pankreatitída alebo vredy) sa v prvých dňoch hladu ukážu vôbec. Iba po exacerbácii môžete prejsť na šetrné jedlo.

Mimochodom, ľudia, ktorých žalúdok je citlivý, by mali tiež nasledovať diétu a venovať pozornosť potravín, ktoré konzumujú. Zásady zdravého stravovania sú preukázané všetkým, ktorí chcú byť zdraví a pracovať.

Diéta na pankreasu a chorobu žalúdka

Popis súčastný k 03/05/2018

• Účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
• Dátumy: vždy s pankreatitídou
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Akékoľvek odchýlky od vyváženej stravy vedú k narušeniu funkcií tela, najmä ak sú odchýlky predĺžené v čase. Vyvážená výživa, ktorá je primeraná veku, ľudskej činnosti a zdraviu, sa považuje za dôležitý faktor pri prevencii a liečbe akýchkoľvek ochorení a najmä v prípade chorôb tráviaceho traktu. Tvoril mnoho typov potravín s použitím veľkého množstva tuku (nasýtené a ohňovzdorných materiálov), mastné potraviny, cholesterolu, korenené a vyprážané potraviny, jednoduché cukry, alkohol, dlho uložené potraviny s vysokým obsahom konzervačných látok, samozrejme, ovplyvňuje funkciu žalúdka, pankreasu, pečene a čriev.

Charakteristiky priebehu pankreatitídy sú často determinované jeho kombináciou s inými ochoreniami, a to je vysvetlené skutočnosťou, že žalúdok a pankreas sú navzájom prepojené. Gastritída, peptický vred, gastroezofageálny reflux patrí k skupine ochorení súvisiacich s kyselinou, pri vývoji a udržovaní exacerbácií kyseliny peptického faktora je veľmi dôležitá. Osvedčený vzťah medzi pankreatickou sekréciou a kyselinou chlorovodíkovou produkovanou žalúdkom a vstupom do dvanástnika. Ide o kyselinu chlorovodíkovú, ktorá stimuluje sekréciu pankreasu. Preto pri spúšťaní patologických zápalových procesov v žľaze je veľmi dôležitá hypersekrécia kyseliny chlorovodíkovej a nielen škodlivý účinok jej vlastných pankreatických enzýmov.

Diéta na choroby pankreasu a žalúdka má veľa spoločného:

• Vytváranie funkčných orgánov odpočinku a maximálne šetrenie počas exacerbácie. Jedlo by malo byť dusené (alebo varené), utrené a používané vo forme plesnivých. Keď sa proces znižuje, dochádza k zníženiu miery šetrenia potravy - jedlá, surové mäso a ryby, ale princíp varenia zostáva rovnaký.
• Zníženie objemu porcií a častých jedál. Ak je doba akútnej pankreatitídy v počte jedál môže byť až 8 krát denne, a veľkosť porcií 100 až 200 g Všetky produkty sú varené a polo-tekutej konzistencie, frakčný jedlo zlepšuje gastroduodenálnu dopravnej bolus. Pre lepšie trávenie bielkovín, tukov a sacharidov by mali byť porcie malé a počet jedál sa zvýšil na šesťkrát denne. Prijímanie enzýmových prípravkov by malo byť povinné pri používaní tukov a bielkovín. Enzymová terapia tiež minimalizuje sekrečnú aktivitu žľazy a vytvára pre ňu funkčný odpočinok - inhibícia produkcie enzýmov založená na princípe spätnej väzby. Okrem toho enzymatické prípravky znižujú prejavy nadúvania.
• Vylúčenie výrobkov a pokrmov, ktoré podnecujú sekréciu štiav (polievky, nakladaná zelenina, omáčky a nakladaná zelenina, čerstvé ovocie a zelenina, tmavý chlieb, hrubé obilnín, kyslých nápojov, mliečnych výrobkov, cibuľa, najmä cesnak, cibuľa, paradajky, papriky, citrusové šťavy, brusnice, zázvor, čokoláda, káva, čaj) a potraviny, ktoré spôsobujú / výstužné nadúvanie (fazuľa, hrozno, hrozienka, Kvas, kvasnice pečivo, nápoje s plynom, zelenina s vysokým obsahom vlákniny). Počas exacerbácie sú vylúčené šťavy, rastlinný olej, vaječné žĺtky, džem a med, ktoré majú sokogonny a choleretický účinok. Na zníženie obsahu extrakčných látok v jedlách z mäsa a rýb sú predvarené, vyliate vodu a potom sa používajú na prípravu jedál.
• Odstránenie alkoholu. Vo väčšej miere sa to týka pankreatitídy - dokonca aj dávka 60-80 ml alkoholu denne, užívaná denne počas 10 rokov, vedie k vzniku chronickej pankreatitídy a jej progresie.
• Znížená strava vo vzťahu k tukom - obmedziť alebo vylúčiť použitie tučného bravčového mäsa, husacieho a kačacieho mäsa, živočíšnych tukov, smotany, kyslej smotany, cukroviniek. Vo väčšine prípadov, keď pankreatitída nezhoršuje vstrebávanie tuku, nie je potrebné výrazne obmedziť množstvo tuku v strave. Najefektívnejším a racionálnom v tomto prípade je zvýšenie dávky enzýmov (lipáza by sa mala podať dvakrát toľko). Prechod na stravu s nízkym obsahom tukov zhoršuje nutričnú rovnováhu, znižuje absorbovateľnosť vitamínov (A, E, K, D a vo vode rozpustná skupina B). V prítomnosti steatorea a zvýšenie funkcie vonkajšieho úseku žľazy je zmysluplné obmedzenie. Ťažké diétne obmedzenia by mali sprevádzať nutričná podpora. Podľa indikácií sú zmesi určené na enterálnu výživu (elementárne, obsahujúce homogenizované živiny).
• Zelenina s malým množstvom vlákniny vo forme zemiakovej kaše bez masla a paradajok z zeleniny.
• Obmedzenie množstva soli na 6-8 g.
• Nemôžete jesť teplé a veľmi studené jedlá.

Korekcia strava a jeho zloženie a paralelne vykonávané substitučná terapia, stavu pacienta zabraňuje zhoršeniu chronickej pankreatitídy s príznakmi exokrinné insuficiencie (nedostatok trávenie a vstrebávanie živín, zníženie telesnej hmotnosti).

Iba moderné multienzýmové prípravky (napríklad Creon) s aktivitou 25 000 až 40 000 IU lipázy úplne nahradia existujúcu vylučujúcu nedostatočnosť žľazy, ale musia sa užívať po celý život.

Ak je pankreatitída lepšie používať proteínové omelety

Nedostatok mikroživín (selén, vitamín C, metionín a β-karotén) nepriaznivo ovplyvňuje funkciu pankreasu. Preto sa odporúča použiť ďalšie prípravky nielen z týchto látok, ale aj z komplexu vitamínov rozpustných v tukoch.

Povolené produkty

Diéta pre choroby žalúdka a pankreasu zahŕňa:

• Prvé jedlá varené v zeleninovom vývare. Najčastejšie sa jedná o obilniny (semolina, pohánka, ovsená múka, ryža) s prídavkom pudrovanej zeleniny. Na zvýšenie obsahu kalórií a zlepšenie chuti predstavujú zmes vaječného mlieka, malé množstvo krému (s dobrou toleranciou), mleté ​​mäso a maslo. V prípade odrody môžete variť zeleninové a obilné polievky. S dobrou prenosnosťou môžete do prvého kurzu pridať kôpru.
• Výrobky z chudého mäsa (hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, kuracie, morčacie, králičie) - parné masové guľky, masové guľky, knedle, suflé, zrazy, koláče. Z vareného mäsa a hydiny pripravte zemiakové kaše.
• Nevarená zelenina - zemiaky, tekvica, mrkva, karfiol, cuketa, zelený hrášok a repa. Prvýkrát, keď sú varené vo varenej forme a maslom, pridajte maslo. Počas remisie môžete konzumovať surovú zeleninu: strúhanú mrkvu s rastlinným olejom, strúhanou tekvicou, paradajkami a uhorkami bez kože.
• Jedlá z chudých rýb - prvýkrát nasekané (hamburgery, masové gule, masové gule, zrazy) a neskôr hrudkovité. Koža je odstránená a jedlo je v pare.
• Neviazaná kaša na vode. Používajte obilniny, ktoré neobsahujú veľké množstvo vlákniny - ryžu, pohánka, krupicu, ovsené vločky. Obilniny je možné použiť na výrobu pudingov pridaním tvarohu. Kaša s dobrou toleranciou mlieka môže byť pridaná.
• Sušený biely chlieb, suchý sušienok a sušienky.
• Nekyselá chuť fermentovaných mliečnych výrobkov nemá vysoký obsah tuku. Mlieko s pankreatitídou môže byť zle tolerované, takže sa používa iba ako prísada v omáčkach, omáčkach, cereáliách a polievkach. Strava pacientov zahŕňa nielen tvaroh, ale aj jedlá s ním - môžete variť tvarohové koláče a pudingy, je tiež dovolené jesť strúhaný syr.
• Mäkké varenie vajec alebo vo forme omelety (pri pankreatitíde je lepšie používať proteínové omelety).
• Dezerty z strúhaných bobúľ na základe krupice. Sladké bobule a ovocie v tepelne spracovanej forme (pečené zemiaky, želé, dušené ovocie s strúhaným ovocím, peny, želé).
• Sušené ovocie sa používa v dusenej a ošúchanom stave. Na dezert môžete povoliť bielkovinové meringue, marshmallow, marshmallow, želé marmeláda, malé množstvo džemu a medu. Pri odpustení bolo povolené používanie surového ovocia a bobúľ v ošatenej forme.
• Zriedené sladké ovocné šťavy, slabý čaj, čaj s mliekom, infúzia dogrose, čerstvé a sušené ovocné kompóty. Zmrazená šťava z mrkvy a sušeného ovocia je pri pankreatitíde prítomná v prítomnosti nedostatku draslíka.