Stravovacie tabuľky stravy: Tabuľky lekárskych potrieb pre lekárske choroby

• Prevencia

Je to diétne, lekárske stoly - to je hlavná a najdôležitejšia metóda liečby mnohých ochorení. Ak vezmeme do úvahy mierny diabetes mellitus a obezitu, stravovanie bude jediným spôsobom, ako sa ich zbaviť.

Pre vysokokvalitnú klinickú výživu bude dôležité:

• správna voľba jedla;
• špecifická technológia varenia;
• teplota spotrebovanej potraviny;
• frekvencia jedál;
• čas použitia.

Zhoršenie priebehu akejkoľvek choroby môže byť spôsobené všetkými druhmi porušovania režimu a kvality výživy. Ak chorá osoba nedodrží primeranú stravu, bude to mať nasledovné následky:

1. zvýšenie hladiny glukózy v krvi;
2. exacerbácia chronickej pankreatitídy;
3. zvýšiť hladiny krvného tlaku;
4. zhoršenie tukových infiltrácií tráviacich orgánov;
5. nadváhou.

Prakticky vo všetkých liečebno-profylaktických a sanatóriových zariadeniach je zvykom používať špeciálny systém číslovania stravy (tabuľky). Diéty sú očíslované:

• diéta №1, №1a, №1b (používa sa na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy);
• diéta číslo 2 (pre chronickú gastritídu, akútnu, enteritídu, kolitídu, chronickú enterokolitídu);
• diéta číslo 3 (pravidelná zápcha);
• diéta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (ochorenie čriev s hnačkou);
• diéta číslo 5, číslo 5a (choroby pečene a žlčových ciest);
• diéta číslo 6 (diéta pre dnu, ako aj urolitiáza s výskytom kameňov z soli kyseliny močovej);
• diéta č. 7, č. 7a, č. 7b (akútna a chronická nefritída, pyelonefritída, glomerulonefritída);
• diéta číslo 8 (obezita);
• diéta číslo 9 (cukrovka);
• diéta číslo 10 (problémy s kardiovaskulárnym systémom s nedostatočným prekrvením);
• diéta číslo 11 (počas tuberkulózy);
• diéta číslo 12 (používa sa na funkčné ochorenia nervového systému);
• diéta číslo 13 (pre akútne infekčné choroby);
• diéta č. 14 (ochorenie obličiek s vypúšťaním kameňov, ktoré pozostávajú z oxalátov;
• Diet №15 (všetky druhy ochorení, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu).

Tabuľka číslo 1

Zloženie tohto stravovacieho stola zahŕňa mleté ​​polievky (mliečne výrobky, zelenina, obilniny). Pre tieto jedlá nie je možné použiť kapustu, ryby a mäsové bujóny.

Odporúčaná varená pečená zelenina, strúhaná kaša s maslom alebo mliekom.

Môžete zahrnúť mäso a ryby s nízkym obsahom tuku, to je, ako iné stravy, zdravotné stoly, taká diéta víta. Môžu to byť parné tresky, šťuky, ostriež, kuracie alebo varené mäsové šupky.

Okrem toho môžete používať oleje:

Mliečne výrobky môžu byť obsiahnuté vo forme: odstredeného mlieka, smotany, nekyslého kyslého mlieka, nekyslovej kyslej smotany, strúhaného tvarohu.

Lekári odporúčajú mäkké vajcia, stale biely chlieb, nesladené krekry. Používa sa tiež: bobuľové ovocie, ovocie, zelenina, ovocné šťavy, tinktúra, čaj, kakao, ako aj kompóty a želé.

Akonáhle sa stav pacienta stabilizuje, môžete prepnúť na varené jedlo bez toho, aby ste museli predčistiť.

Ak diéta č. 1 obmedzuje množstvo soli (až 8 g denne).

Jedlo sa podáva najmenej šesťkrát a dobre sa žuva.

Je to dôležité! Mali by sa vyhnúť extrémne teplej a studenej potravine.

Tabuľka N 1a

V tejto strave patrí:

• mlieko (nie viac ako 5 pohárov);
• slizničná kaša s maslom (mlieko, krupica, pšenica);
• jemne varené vajcia (2-3 krát denne);
• dusené sufflé z chudého mäsa a rýb;
• nesolené maslo a olivový olej;
• bobule, ovocné želé;
• mrkva, ovocná šťava;
• zobrať odvar;
• slabý čierny čaj s malým množstvom mlieka.

Malo by sa pamätať na obmedzenie soli (až na 5-8 g), rovnako ako na voľnú kvapalinu (nie viac ako 1,5 litra). Okrem diétnej výživy by ste mali užívať vitamíny A, C, B.

Pod podmienkou odpočinku na lôžku jedia každé dva až tri hodiny tekuté, polotekuté teplé kaše.

Ak je nedostatočná tolerancia mlieka, môže sa konzumovať v malých porciách.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

Tabuľka N 1b

Všetky uvedené jedlá môžu byť použité pre túto tabuľku. Okrem toho je povolené zaradenie paradajok, ryžových knedlíkov, strúhaného mlieka, sušených sušienok.

Môžete jesť kaše: ryža, jačmeň, jačmeň. Zrná by mali byť doplnené cuanou zeleninou.

Soľ konzumuje v množstve nie viac ako 8 g. Obsahujú vitamíny A, B, C.

Jedlo sa užíva šesťkrát denne. Jej stav je pyré alebo polokvapalina.

Tabuľka N 2

Tento strava obsahuje:

1. cereálne a zeleninové polievky (na huby, ryby alebo mäsový vývar);
2. chudé mäso (varené kuracie mäso, dusené alebo vyprážané kotlety, nízkotučná šunka);
3. chudé ryby varené, nasiaknutý sleď, čierny kaviár;
4. mliečne výrobky (maslo, smotana, jogurt, kefír, tvaroh, zemný ostrý syr);
5. varené vajcia, smažená omáčka;
6. kaša: krupica, pohánka, ryža (varená alebo mletá);
7. múky (s výnimkou sladkého pečiva): chlieb, krekry;
8. zelenina, ovocie varené alebo surové;
9. ovocné a zeleninové šťavy (dokonca aj kyslé);
10. káva, čaj, kakao na mlieku zriedené vodou;
11. marmeláda, cukor.

Kuchynská soľ sa môže konzumovať v objeme až 15 g. Obsahujú vitamíny C, B1, B2, PP.

Jedzte sa s touto stravou 5x denne.

Tabuľka číslo 3

Zoznam výrobkov povolených pre túto tabuľku zahŕňa tie, ktoré sú bohaté na vlákno (surová alebo varená zelenina, ovocie v dostatočne veľkom objeme). Môžu to byť sušené slivky, figy, jablkový kompót, kaša mrkva, varené sušené ovocie, repa.

Je dôležité, aby do stravy tabuľky zahrnuli jogurt, mlieko, smotanu, denný kefír, med a oleje (zeleninu a maslo).

Pohánka a perličkový jačmeň sú uvedené pre výživu. Nezabudnite na ryby, mäso, cukor.

Strava číslo 3 poskytuje bohaté pitie a dokonca aj minerálnu vodu s plynom.

Stojí za to pamätať, že keď sú zácpačné sliznice, želé, kakao a silný čierny čaj vylúčené. Ak je nevoľnosť spojená s vysokou motorickou excitabilitou čreva, potom je dôležité úplne odstrániť vlákno.

Tabuľka číslo 4

V tabuľke strava obsahuje:

• silný čaj, kakao, prírodná káva, varené na vode;
• sušené biele sušienky;
• čerstvý zemný tvaroh, trojdňový kefír bez tuku;
• 1 mäkké varené vajce;
• sliznicová kaša varená vo vode (ryža, krupica);
• varené mäso, ryby (môžu to byť parné kotlety, v ktorých sa chlieb nahrádza ryžou);
• odvar zo suchých čiernych ryžových bobúľ, čučoriedok;
• želé alebo borovica želé.

Výživa pre črevné ochorenia zabezpečuje obmedzený príjem kuchynskej stolovej soli, ako aj zahrnutie vitamínov PP, C, B1, B2. Pacient by mal jesť jedlo 5-6 krát denne.

Ak pacient trpí kolitídou pri fermentačnom procese, potom je v tomto prípade potrebné jesť ako sama, ako je opísané v strave č. 4, ale s jednoznačným obmedzením uhľohydrátových potravín. Môžete použiť nie viac ako 100 gramov chleba a obilnín za deň. Cukor sa môže jesť maximálne 20 g.

Je dôležité zvýšiť obsah bielkovín. To sa dá urobiť na úkor mäsa a syrového tvarohu.

Tabuľka N 4b

Pre chronickú vyblednutiu kolitídy sú dietetické výrobky nasledovné:

1. včera biely chlieb;
2. štíhle cookies (krekery);
3. sušený hubový koláč;
4. polievky na obilninách, mäse alebo rybieho vývaru (môžu sa pridať masové gule);
5. rozotieraná kaša na vodu s prídavkom mlieka v pomere 1: 3 (okrem obilnín z jantárnej);
6. varená alebo dusená zelenina;
7. mliečne výrobky (zakysaná smotana, kyslé mlieko, nekvasené syry, maslo);
8. ovocie vo forme kissel, kompót alebo jednoducho čistené;
9. čaj, káva s pridaným mliekom;
10. sladké bobule.

Soľ môže byť až do 10 g. Je potrebné zahrnúť kyselinu askorbovú, ako aj vitamíny skupiny B.

Výživa tejto stravy 4 až 6 krát denne. Jedlo by malo byť teplé.

Tabuľka N 4v

Táto tabuľka sa odporúča poskytnúť vysokokvalitné a výživné jedlá v prípade funkčnej nedostatočnosti čriev. To umožní príležitosť upraviť prácu iných tráviacich orgánov pri používaní takejto diéty.

Dietetické momenty sú úplne vyvážené. Poskytuje mierny nadbytok bielkovín a znížený príjem soli. Okrem toho tabuľka číslo 4 vylučuje jedlo, ktoré sa môže stať chemickým alebo mechanickým dráždivým črevom.

Kulinárske jedlá, ktoré zintenzívňujú procesy rozpadu a fermentácie, rovnako ako tie, ktoré výrazne narastajú, sú vyňaté zo stravy:

• sekretárske práce;
• separácia žlče;
• funkcia motora.

Jedlo by malo byť v pare, pečené v rúre alebo varené.

Jedzte 5 krát denne. Jedlo nie je možné rozdrviť.

Pri chemickom zložení by malo vyzerať takto:

• proteín - 100-120 g (60 percent z nich je zviera);
• lipidy - 100 g (15-20 percent rastlinnej);
• sacharidy - 400-420 g.

Soli nemôžu byť väčšie ako 10 g.

Maximálne 1,5 litra voľnej tekutiny.

Obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 2900-3000 kcal.

Tabuľka číslo 5

Táto schéma poskytuje deťom:

1. vegetariánske polievky (mliečne výrobky, ovocie, obilniny);
2. varené mäso (chudobná hydina);
3. varené chudé ryby;
4. mliečne výrobky (mlieko, acidofilné mlieko, kefír, tvaroh v množstve maximálne 200 g denne);
5. obilniny a múka kuchynské jedlá (okrem pečenia);
6. sladké ovocie a bobule, surové, varené alebo pečené;
7. zelenina a zelenina surová, varená;
8. včelí med, džem, cukor (nie viac ako 70 g za deň);
9. zeleninové šťavy, ovocie, slabý čaj, môže byť s mliekom.

Je to dôležité! Ideálnou zeleninou pre túto stôl bude repa a mrkva.

Je nevyhnutné obmedziť tuky počas stravovania, napríklad maslo na 10 g a zeleninu na 30. Kuchynská stolová soľ nekonzumuje viac ako 10 g, obsahuje vitamíny A, C, B, PP, K, rovnako ako kyselinu listovú.

Príjem podzemnej potravy by mal byť 5.

Je nevyhnutné vylúčiť:

• alkoholické nápoje;
• droby (pečeň, mozog);
• tuk;
• huby;
• tučné ryby, mäso;
• údené mäso;
• korenie, ocot;
• konzervované potraviny;
• zmrzlina;
• strukoviny (hrach, fazuľa);
• korenené jedlá;
• sóda;
• kakaa;
• krémy, čokoláda

Tabuľka N 5a

Pri chronickej pankreatitíde by výživa mala obsahovať zvýšené množstvo bielkovín. Mala by obsahovať až 150 g bielkovinových potravín a 85 percent z nich je živočíšneho pôvodu. Je tiež potrebné jesť potraviny bohaté na lipotropné faktory s dostatočným obmedzením sacharidov.

Absolútne všetky pokrmy by mali byť varené parným spôsobom a potom sa rozdrviť na pyré, podliehajúce tejto strave.

Tabuľka číslo 6

Táto strava zabezpečuje konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov. Môže to byť aj biely a čierny chlieb, cukor, prírodný med, mliečne a ovocné polievky, sladké ovocie, džúsy, džemy, ovocné šťavy, mrkva, uhorky a bobule.

Lekári majú povolené sezónne pokrmy s citrónom, bobkovým listom a ocotom.

Povolené jesť mäso, chudé ryby a vajcia. Soli spotrebúvajú maximálne 8 g a pitie tekutiny v objeme od 2 do 3 litrov. Je tiež potrebné zahrnúť vitamíny C a B1.

Takéto potraviny sú prísne zakázané:

• droby (pečeň, obličky, mozog);
• vyprážané a údené výrobky;
• niektoré druhy rýb (sleď, šprota, ančovičky, šproty), ako aj ucho;
• fazuľa;
• huby;
• šťava, špenát;
• káva, kakao, alkohol;
• čokoláda.

Tabuľka číslo 7

Pri chronických ochoreniach obličiek bez príznakov renálneho zlyhania môžete konzumovať vegetariánske polievky, chudé ryby, hydinu a mäso, ako aj 1 vajcia denne.

Bez zneužitia je povolené zahrnúť:

• mliečne výrobky (mlieko, kefír, tvaroh);
• múky (biele a sivé, nekvašené otruby);
• taviteľné živočíšne tuky;
• surová zelenina a zelenina (nie celer, špenát a reďkev);
• bobuľové ovocie a ovocie (sušené marhule, marhule, melón, vodné melóny);
• cukor, med, džem.

Venujte pozornosť! Krém a kyslá smotana by mali byť prísne obmedzené!

Ako korenie môžete používať sušené kôpru, škoricu, kmín, kyselinu citrónovú.

Všetky potraviny sú pripravené bez soli, a na udelenie chuti, môžete pridať hotové jedlá, ale len mierne (nie viac ako 3-5 gramov soli denne).

Je potrebné zahrnúť vitamíny A, C, K, B1, B12.

Tekutý nápoj v množstve najviac 1 l. Jedlá sa majú podávať šesťkrát denne.

Vylúčte: nápoje s oxidom uhličitým, strukoviny, uhorky, údené mäso, konzervované potraviny a tiež bujóny (ryby, huby, mäso).

Tabuľka N 7a

Pri akútnych ochoreniach obličiek sa strava skladá hlavne z varenej mletej zeleniny a ovocia. Mali by sa vybrať tie, ktoré sú veľmi bohaté na draslík, napríklad hrozienka, marhule, sušené marhule. Môžete jesť jedlá na základe obilnín a múky, ale s mierou. Je povolené piť čaj s prídavkom mlieka, jesť biely chlieb bez soli, masla a cukru.

Je dôležité zahrnúť vitamíny A, B, C. Je nevyhnutné jesť čiastočne a tiež zahrnúť do stravy kvapalinu v maximálnom objeme 800 ml.

Kuchynská soľ by mala byť úplne vylúčená!

Ak je uremia príliš výrazná, je potrebné znížiť denný príjem bielkovín na minimálne množstvo 25 g. Predovšetkým je to otázka rastlinných bielkovín, napríklad strukovín (fazuľa, hrášok). To je dôležité z dôvodu, že biologická hodnota rastlinných bielkovín je výrazne nižšia ako u zvierat.

Okrem toho lekár môže predpísať konzumáciu veľkého množstva glukózy (až 150 g denne).

Tabuľka N 7b

Keď akútny zápal ustúpi v obličkách, venujú pozornosť tejto tabuľke, ktorú možno nazvať druhom prechodu z č. 7a na diétu č. 7.

Môžete si dovoliť:

• biely chlieb bez pridanej soli;
• chudé odrody rýb a mäsa (varené);
• soľ (do 2 g na jednu ruku);
• objemová kvapalina do 1 l.

Tabuľka číslo 8

Pri obezite by mala byť strava s nasledujúcim chemickým zložením:

• proteín - 90 - 110 g;
• tuky - 80 g;
• uhľohydráty - 150 g

Energetická hodnota okolo 1700-1800 kcal.

Ako vidíte, diéta číslo 8 prináša zníženie energetickej hodnoty menu kvôli redukcii sacharidov, najmä tých, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Okrem toho obmedziť spotrebu kvapalín, soli a tých kulinárskych jedál, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú chuť do jedla.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť:

• chlieb (raž, biele, otruby), ale nie viac ako 150 g denne;
• polievky na zelenine a obilninách (polievka, kapustová polievka, červená polievka, okroska);
• polievky so zriedeným mäsom alebo rybím vývarom (2-3 krát týždenne), najviac 300 g;
• chudé odrody rýb, mäsa a hydiny (varené, pečené alebo dusené);
• morské plody (mušle, krevety) do 200 g za deň;
• mliečne výrobky (syr, tvaroh s minimálnym obsahom tuku);
• zeleniny a ovocia (akékoľvek, ale surové).

Tabuľka stravy číslo 8 nezahŕňa:

1. občerstvenie a omáčky (na prvom mieste majonéza);
2. varenie a živočíšne tuky;
3. pečenie, rovnako ako výrobky z pšeničnej múky najvyššej a prvej triedy;
4. polievky s cestovinami, obilninami, fazuľkami, zemiakmi;
5. údené mäso, údeniny, konzervované ryby;
6. tučné mliečne výrobky (syr, tvaroh, smotana);
7. kaša (krupica, ryža);
8. sladkosti (med, džem, džús, cukrovinky, cukor).

Tabuľka číslo 9

V prípade diabetes mellitus mierneho alebo mierneho priebehu by mala strava zahŕňať zníženie ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj tuk živočíšnej povahy. Cukor a sladkosti sú úplne vylúčené. Môžete osladiť jedlo xylitolom alebo sorbitolom.

Denné chemické zloženie jedál by malo byť nasledovné:

• proteín - 90-100 g;
• tuky - 75 - 80 g (30 g zeleniny);
• uhľohydráty od 300 do 350 g (polysacharidy).

Odporúčaná energetická hodnota nie je vyššia ako 2300-2500 kalórií.

S cukrovkou si môžete dovoliť:

1. chlieb (čierna, pšenica, otruby), ako aj múky bez pečenia;
2. zelenina (môže byť ľubovoľná);
3. chudé mäso a ryby;
4. odstredené mliečne výrobky;
5. obilniny (pohánka, proso, jačmeň, ovsené vločky);
6. fazuľa;
7. čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé).

Táto tabuľka nezahŕňa:

• pečenie;
• bohaté vývary;
• solené ryby;
• salámy;
• cestoviny, ryža, krupica;
• tučné mäso a ryby;
• marinády, omáčky;
• varenie a mäsové tuky;
• sladké ovocie a dezerty (hrozno, džemy, džúsy, sladkosti, limonády).

Tabuľka č. 10

Táto tabuľka poskytuje mierny pokles kalórií spôsobený lipidmi a uhľohydrátmi. Spotreba soli, ako aj produkty, ktoré spôsobujú chuť do jedla a stimulujú nervový systém sú kontraindikované.

Chemické zloženie dennej stravy:

• proteín - 90 g (55 - 60 percent živočíšneho pôvodu);
• tuky - 70 g (25-30 percent zeleniny);
• sacharidy - od 350 do 400 g.

Energetická hodnota do 2500-2600 kcal.

Včera je biely chlieb povolený na použitie, rovnako ako non-bohaté sušienky a sušienky. Môžete jesť chudé mäso, hydinu, ryby a vegetariánske polievky.

Je úplne prijateľné jesť jedlá založené na rôznych obilninách, varené cestoviny, mlieko a tvaroh. Medzi jedlá patrí varená a pečená zelenina, zrelé drobné ovocie, med a džem.

Mali by byť úplne vylúčené:

• čerstvé pečenie a chlieb;
• polievky s hráškom, fazuľami a hubami;
• chladný vývar na rybe a mäse;
• drobky a výrobky z klobásy priemyselnej výroby;
• uhorky, nakladaná zelenina;
• potraviny s hrubými vláknami;
• fazuľa;
• kakao, čokoláda;
• prírodná káva, silný čaj;

Tabuľka č. 11

Tabuľka pľúcnej tuberkulózy, kostí, lymfatických uzlín a kĺbov musí mať vysokú energetickú hodnotu. Musí prevažovať bielkovina a je tiež dôležité, aby sa extra vitamíny a minerály.

• proteín od 110 do 130 g (60 percent z nich sú zvieratá);
• tuky - 100-120 g;
• sacharidy - 400 - 450 g.

Kalórie od 3000 do 3400 bodov.

Je to dôležité! Pri tuberkulóze môžete jesť takmer všetky potraviny. Výnimkou môžu byť iba príliš tučné mäso a olej na varenie.

Tabuľka číslo 12

Táto strava ponúka rôzne jedlá a jedlá. Je však dôležité vylúčiť nadmerne korenené korenie, strmé bohaté vývary, údené mäso, vyprážané a tiež kvasené jedlá.

Je lepšie opustiť jedlo, ktoré excituje nervový systém: alkoholické nápoje, silný čierny čaj a kávu. Odborníci na výživu odporúčajú čo najviac obmedziť soľ a mäsové výrobky.

Môžete jesť pečeň, jazyk, mliečne výrobky, hrach, fazuľa.

Tabuľka číslo 13

V prípade akútnych infekčných ochorení je potrebné jesť takým spôsobom, aby energetická hodnota potravín bola vysoká a množstvo sacharidov a tukov sa znížilo. Okrem toho je veľmi dôležité nezabudnúť na užívanie komplexov vitamínov.

Chemické zloženie dennej stravy:

• proteín - 75 - 80 g (60 - 70 percent zvierat);
• tuky od 60 do 70 g;
• sacharidy - 300-350 g

Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalórií.

Povolenie používať takéto produkty:

1. včera sušený chlieb;
2. ryby a mäsové bujóny s minimálnym obsahom tuku;
3. polievky zo zeleniny;
4. sliznicová obilná kaša;
5. chudé mäso a ryby;
6. zrelých sezónnych bobúľ a ovocia;
7. vývar boky, kompóty, želé;
8. sladkosti (cukor, med, džemy, džem, marmeláda);
9. zelenina (zemiaky, karfiol, paradajky);
10. produkty mliečnej kyseliny;
11. zemiaková kaša (krupica, pohánka, ryža).

Tabuľka číslo 13 kategoricky zakazuje používanie čerstvého muffinu, rovnako ako akéhokoľvek druhu chleba.

Polievky a boršč na mastných vývaroch sú extrémne nežiaduce na rovnakej úrovni ako príliš tučné mäso, údené mäso, konzervované výrobky, ako aj klobásové výrobky.

Nemôžete jesť plnotučné mlieko, syr a kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku. Jačmeň, jačmeň, proso a cestoviny sa neodporúčajú.

Je lepšie odmietnuť sladkosti vo forme koláčov, kakaa, čokolády. Niektoré druhy zeleniny nebudú mať prospech:

Okrem toho sa nepoužíva vlákno.

Tabuľka č. 14

Urolitáza by sa mala vyskytnúť na pozadí fyziologicky kompletnej stravy, v ktorej sú potraviny bohaté na vápnik obmedzené.

Denná hodnota bude obsahovať 90 g bielkovín, 100 g tuku a 400 g sacharidov. Hodnota takejto výživy by mala byť v rozmedzí 2800 kalórií.

Odborníci na výživu odporúčajú nasledujúce produkty a kulinárske jedlá založené na nich:

• múky a chlieb;
• mäso, ryby a obilné bujóny;
• ryby a mäso;
• a úplne všetky;
• huby;
• sladkosti (med, cukor a cukrovinky);
• kyslé jablká a bobule;
• tekvica, zelený hrášok.

Je lepšie obmedziť polievky na základe mlieka a ovocia, údeného mäsa a solené ryby. Odporúča sa odmietnuť kulinársky tuk, zemiaky a všetky druhy zeleniny a štiav, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie. Základné recepty na diétne polievky nájdete na našich webových stránkach.

Tabuľka číslo 15

Je preukázané, že sa drží rôznych chorôb, ktoré nevyžadujú špeciálne liečebné diéty. Táto výživa je plne z fyziologického hľadiska a zabezpečuje maximálne vylúčenie pikantných jedál a tých, ktoré sú ťažko stráviteľné. Energetická hodnota takejto diéty od 2800 do 2900 kalórií.

Diéta číslo 15 obsahuje:

• proteín - 90-95 g;
• tuky - 100 - 105 g;
• uhľohydráty - 400 g

Lekári odporúčajú jesť takmer všetky jedlá a jedlá, ale snažia sa vyhnúť príliš tučným vtákom, mäsom, rybám, žiaruvzdorným tukom, koreniam a horčicu, ako aj omáčkam na základe týchto druhov.

Tabuľky stravy

Lekárske diéty sú veľmi účinné metódy liečby a v niektorých prípadoch sú jediné s mnohými chorobami vrátane cukrovky a obezity. Lekárska výživa zahŕňa výber správnych výrobkov, dodržiavanie pravidiel varenia a teploty spotrebovanej potraviny, početnosť a čas jej príjmu.

Číslovanie tabuliek stravy

Ak má pacient naraz dve ochorenia a obaja vyžadujú stravu, lekár predpíše diétu, ktorá kombinuje princípy obidvoch diét. Napríklad pri kombinovaní cukrovky s peptickým vredom lekár predpíše nižšie opísanú diétu 1, ale s výnimkou tých výrobkov, ktoré sú zakázané pri cukrovke. Všetky inštitúcie lekárskej starostlivosti, ktoré sa špecializujú na stravovacie tabuľky, používajú početný systém oddeľovania diét zodpovedajúci chorobám, ktoré sa s nimi liečia, a to:

• Diéta 1 - peptický vred z 12. čreva a žalúdka;
• Diéta 2 - akútna a chronická gastritída, kolitída, enteritída a chronická enterokolitída;
• Diéta 3 - zápcha;
• Diéta 4 - ochorenie čriev, sprevádzané zápchou;
• Diéta 5 - ochorenia žlčových ciest a pečene;
• Diéta 6 - urolitiáza a dna;
• Diéta 7 - chronická a akútna pyelonefritída, nefritída a glomerulonefritída;
• Diéta 8 - obezita;
• Diéta 9 - diabetes;
• Diéta 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• Diéta 11 - tuberkulóza;
• Diéta 12 - funkčné ochorenia centrálneho nervového systému;
• Diéta 13 - akútne infekčné choroby;
• Diéta 14 - ochorenie obličiek;
• Diéta 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Lekárska strava 1

Táto tabuľka stravy je pozorovaná od šiestich mesiacov do roka, je dovolené jesť si zmotané zeleninové, mliečne a obilné polievky a varenú nakrájanú zeleninu (vo forme zemiakových štiav alebo pudingov). Tiež s týmto stravovacím stolom sú povolené strúhané mliečne kaše s maslom, varené chudé mäso a chudé ryby, nealkoholické mliečne výrobky, parné omelety a varené jemne varené vajcia, sušienky a starý biely chlieb, džem, sladké bobule a ovocie. Pitie s touto diétnou tabuľkou umožňovalo čerstvo stlačené bobule, zeleninové a ovocné šťavy a kompóty, zubnú infúziu a rôzne želé, čaj, kakao a mlieko.

Lekárska strava 2

Menu pre tento strava je:

• Rastlinné polievkové polievky s obilninami na báze mäsa, húb alebo rybieho vývaru;
• Nízkotučné mäso, varené kuracie mäso, parné alebo vyprážané karbonátky, nízkotučná šunka, varené nízkotučné ryby a čierny kaviár;
• Omeleta a mäkké varené vajcia;
• Varená a surová zelenina a ovocie;
• Chlieb zostal biele a sivý;
• Čistá kaša;
• Čaj, káva a kakao;
• Múky (okrem pečenia);
• Mlieko, maslo, smotana, kefír, kyslá smotana, kyslé mlieko, tvaroh a jemný syr;
• Ovocné a zeleninové šťavy;
• Marmeláda a cukor.

Lekárska strava 3

Menu pre tento strava je:

• Surová alebo varená zelenina a ovocie;
• Zeleninové a ovocné šťavy;
• Zeleninové pyré;
• Čierny chlieb;
• jahody;
• Mliečne výrobky;
• med;
• kompóty;
• Pohánka a perličkový jačmeň;
• Mäso a ryby;
• Uhličitanová minerálna voda.

Výnimkami z tejto stravovacej tabuľky sú silný čaj, kakao, želé a slizničné polievky.

Lekárska strava 4

Menu tejto lekárskej diéty je:

• Silný čaj, kakao a silná káva;
• Čerstvý strúhaný tvaroh;
• Jedno mäkké vajce denne;
• Slizké polievky na vode;
• Odvar zo sušených čiernych ríbezlí a čučoriedok;
• Tvrdé biele sušienky;
• Trojdňový kefír s nízkym obsahom tuku;
• Ryža a krupicová kaša na vodu;
• Varené mäso a ryby;
• Nakrájané parné kotlety s ryžou namiesto chleba v mletom mäse;
• Kissels a čučoriedková želé.

Lekárska strava 5

Menu tejto lekárskej diéty je:

• Vegetariánske ovocie a mliečne výrobky, obilné polievky v rastlinnom vývare;
• Mlieko, kefír, čerstvé jogurt, tvaroh do 200 g denne a kyslé mlieko;
• Varené mäso, hydina a chudé ryby;
• Zrelé ovocie a bobule, surové, pečené a varené;
• Obilniny a múka;
• Zelenina a zelenina;
• Zeleninové a ovocné šťavy;
• med;
• Jedno vajcia denne;
• 70 gramov cukru denne;
• jam;
• Čaj s mliekom.

Lekárska strava 6

Štruktúra menu tohto stravovacieho stola obsahuje:

• Mliečne výrobky;
• Ovocné a bobuľové šťavy;
• med;
• Rastlinné polievky;
• Mliečne a ovocné obilniny;
• jam;
• cukor;
• Mrkvy a uhorky;
• Listy hlávkového šalátu;
• Chlieb biely a čierny;
• Sladké ovocie;
• Citrón, ocot a bobkový list;
• vajec;
• Chudé mäso a ryby.

Lekárska strava 7

Štruktúra menu tohto stravovacieho stola obsahuje:

• Rastlinné polievky;
• Obilniny a cestoviny;
• Chudé mäso, hydina a ryby;
• pudingy;
• Mliečne výrobky;
• Jedno vajcia denne;
• tuky;
• Surová a varená zelenina;
• greeny;
• Chlieb je biely, sivý a otruby;
• Bobule a ovocie;
• Cukor, med a džem.

Lekárska strava 8

Hlavným cieľom tejto stravy je znížiť spotrebu sacharidov a tukov, odporúčaná strava zahŕňa nasledujúce produkty a jedlá:

• 100-150 g chleba z žita, bielkovín z pšenice a bielkovín;
• Mliečne výrobky;
• Rastlinné polievky, okroska, kapustová polievka, polievka z červenej repy a boršč;
• Nízkotučné mäso, hydina a ryby;
• morské plody;
• Zelenina a ovocie.

Výnimky z tejto stravovacej diéty sú výrobky z pšeničnej múky a sladkého cesta, zemiaky, syry, fazuľa, cestoviny, tučné mäso, smotana, klobásy, údené mäso, konzervy, tvaroh, ryža, krupica a ovsené vločky, šťavy, kakao, mastné a korenené jedlá, omáčky, majonéza, korenie a koreniny.

Lekárska strava 9

Štruktúra menu tohto stravovacieho stola obsahuje:

• chlieb;
• Chudé mäso, hydina a ryby;
• Rastlinné polievky;
• Fermentované mliečne výrobky;
• obilniny;
• fazuľa;
• Zelenina, bobuľové ovocie a ovocie.

Zakázané bujóny, pečivo, salámy, solené ryby, cestoviny, sladkosti, jedlé oleje a hrozno.

Zdravotná strava 10

Pri konzumácii tabuľky stravy 10 sa používajú všetky produkty a jedlá okrem čerstvého chleba, pečiva, strukovín, tučného mäsa a rýb, obličiek, údeného mäsa, klobás, nakladanej a fermentovanej zeleniny, čokolády, silného čaju, kávy a kakaa.

Lekárska strava 11

V tomto strave stola spotrebovali všetky výrobky a jedlá, okrem tučného mäsa a hydiny, sladkostí a cukrárskych tukov.

Zdravotná strava 12

Keď sa tento diétny stôl môže pochváliť všetkými výrobkami okrem údeného mäsa, horúcich korenín, pečiva, alkoholu, kávy a bohatých polievok.

Lekárska strava 13

Pri diéte 13 je povolené konzumovať pšeničný chlieb, chudé mäso a ryby, mliečne výrobky, obilniny, zeleninu, ovocie a bobule, polievky, džemy, cukor a med.

Zakázané výrobky strava 13 sú čerstvý chlieb a vdolky, tučné polievky, mäso a ryby, údené potraviny, konzervované potraviny, syry, smotany, cestoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.

Lekárska strava 14

Na tomto strave je zakázaná zelenina, solené ryby, ovocné a mliečne polievky, mliečne výrobky, údené mäso, zemiaky, kuchynské oleje a ovocné a bobuľové šťavy.

Zdravotná strava 15

Pri diéte 15 sa používajú všetky jedlá a jedlá. Zakázané potraviny v strave 15 sú paprika, horčica, mastné mäso a hydina.

Keď sa pacient úplne obnoví a pacient sa vráti do normálneho životného štýlu, mali by sa ďalej dodržiavať všeobecné princípy lekárskej výživy, najmä vylúčenie potravín zakázaných v strave v jedálni, ako aj obmedzenie alebo úplné odstránenie alkoholických nápojov.

Zistila chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Diétne číslo 5

Pre ľudí, ktorí boli diagnostikovaní chorobami žlčových ciest, pečene a žlčníka, bol vyvinutý špeciálny výživový systém, ktorý má niektoré zvláštnosti. Vytvoril ho Dr. Pevzner M.I. Diéta 5 Tabuľka obsahuje určité indikácie a zoznam povolených potravín.

Hlavným cieľom tejto diéty je poskytnúť takú diétu, ktorá by dala telu potrebné množstvo kalórií, ale súčasne existujú určité obmedzenia v konzumácii potravín obsahujúcich tuky a cholesterol. Jedlá, ktoré sú varené počas varenia, sú úplne vylúčené z menu, ale v ňom je veľa zeleniny a ovocia. Ak sa bližšie pozrieme na zoznam povolených a zakázaných potravín, stojí za zmienku, že je to podobné ako správna výživa. Okrem toho možnosť 5a v tabuľke 5a vám umožňuje normalizovať metabolické procesy a eliminovať nadváhu.

Úlohy a hlavné aspekty

Terapeutická diéta číslo 5 zahŕňa benígnejší režim pečene za predpokladu, že telo je dodávané s kompletným súborom živín. Mala by tiež normalizovať funkciu žlčových systémov.

Odporúča sa používať tento napájací systém pre ľudí (dospelých a detí), ktorí majú:

• cholecystitída v chronickej fáze;
• cirhóza pečene, za predpokladu, že nedôjde k nedostatku funkcie;
• akútna hepatitída a cholecystitída, ktoré sa pozorujú počas obdobia obnovy;
• hepatitída bez chronickej exacerbácie;
• v neprítomnosti ťažkej črevnej choroby;
• ochorenie žlčových ciest.

Tento režim možno charakterizovať nasledujúcimi popismi:

• osoba konzumuje jedlá, ktoré zabezpečujú dodávanie normálnych množstiev sacharidov a bielkovín;
• musíte jesť tie potraviny, ktoré obsahujú menej tuku;
• Počas varenia sa odporúča uchýliť sa k nasledujúcim metódam spracovania: pečenie, dusenie, varenie;
• vyprážanie je vylúčené;
• neodporúča sa jesť studené jedlo;
• pri výbere produktov sa odporúča zabezpečiť, aby nemali veľa purínov kyseliny šťaveľovej;
• príjem soli by sa mal znížiť;
• Odporúča sa vylúčiť chutné jedlá, ktoré po konzumácii môžu viesť k rozptýleniu čriev;
• Takisto sa neodporúča jesť potraviny, ktoré majú hrubé vlákno, extrakty a tiež pomôcť stimulovať sekréciu tráviacich štiav.

Diéta a denná strava

Ak je táto strava pozorovaná, je potrebné rozdeliť dennú dávku na 4-5 dávok. Odporúča sa piť pohár tekutiny na prázdny žalúdok.

Podľa hlavných aspektov stravy by denná dávka mala mať nasledujúce chemické zloženie a energetickú hodnotu.

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• chronická cholecystitída;
• cholecystitída so zotavovaním;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavovania;
• Okrem toho sa predpisuje diéta 5, ak neexistuje výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach dobrej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

• normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
• vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
• mierne obmedzenie soli poskytnuté.

Režim napájania

Tabuľka stravy 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých častiach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

• veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
• tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
• uhľohydráty - až 400 gramov;
• kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalorickej kalkulačke);
• Použitie soli nie viac ako 10 g.

Aby sa udržalo fungovanie pečene, v prípade, že je predpísaná tabuľka č. 5, odporúča sa príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré počas stravovania nejedia

nápoje

• Slabý čierny čaj s citrónom, polosladký alebo cukrom (xylitol), mlieko;
• Dogrose odvar;
• Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
• Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
• želé;
• Peny na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
• Morse a želé (nie kyslé);
• Vrecký harmanček.

• káva;
• kakaa;
• Sladené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
• srvátka;
• čakanka;
• Hibiscus;
• Čerstvé a lisované šťavy;
• Rohovník.

polievky

• Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
• Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
• Ovocné polievky;
• Mliečne polievky s cestovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polievka vegetariánska;
• Polievka z červenej repy;
• Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
• Jačmenná polievka.

• Vývarov varených na mäso, ryby a huby, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
• Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

• Vrstvené kaše a polo-viskózna pohánka, ovsená kaša, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
• Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy zmiešané v polovici s tvarohem, kastrolové rezance, tvaroh;
• Pilaf so sušeným ovocím;
• Músli (bez prísad zakázaných v strave)
• Ovsené vločky (bez prísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Ľanové semená;

• Lušinky sú vyňaté z obilnín (ako samostatné jedlo);
• Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
• Šošovka.

cestoviny

• Nízkotučné pasty

• Mastné pasty;
• Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
• Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nakrájané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie mäso, mäso v kusoch);
• Zelné kotúče, pilaf s vareným plátkom (nie kyslá omáčka);
• Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
• Pripravte nízkotučné odrody rýb (zubár, treska, merlúza, pollack, tuniak) nasledovne: varíme alebo varíme po varení. Môžete si vyrobiť quenely alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na tri krát týždenne.
• Čerstvé ustrice;
• Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
• Losos je obmedzený obsah tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
• Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
• Konzervy (varené a pečené);
• Kuracie prsia varené alebo dusené.

• Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
• Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím a škrobovým mäsom sú úplne vylúčené.
• Rybie konzervy
• Solené a údené ryby
• Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
• Kaviár zrnitý (červený, čierny)
• sushi;
• Hovädzí jazyk;
• Krabí palice.

chlieb

• Otruby chleba;
• Ražný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo pečivového, sušienky;
• Neslazené suché sušienky, sušienky;
• Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
• Sušené sušienky;
• Plátky (sušienky) pšenice;
• Chlieb (bez konzervačných látok);
• Vyseknite

• Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
• Smažené šišky;
• Čerstvý chlieb;
• placky;
• Vyprážané koláče;
• Krekry z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

• Smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
• Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež pripraviť tvarohové paradajky, sufle a pečivo, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
• Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
• Jogurty (bez konzervačných látok).

• Syry solených odrôd sú vylúčené;
• Mastné mliečne výrobky;
• Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
• Srvátka.

zelenina

• Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
• Šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chutné šaláty) v obmedzených množstvách;
• Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
• avokádo;
• Morský kel;
• uhorky;
• Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
• Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
• Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).

• Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuky, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, okrútu, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
• Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
• Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
• Paradajková pasta;
• Biela kapusta v surovej forme (umývať jedlo s tepelnou úpravou v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

• Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslené, pečené surové, pečené;
• Nie viac ako 1 banán denne;
• Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhrady cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Melón, nie viac ako 2 malé kúsky denne;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);

Ovocné pyré (iba z piateho stolového ovocia).

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu stravy, čo je možné, čo je nemožné pri diéte 5. stola

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu nazvanú tabuľka číslo 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď dieta 5 tabuľky porozumie v tomto článku. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická tabuľka stravy číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

Všeobecné charakteristiky stravy číslo 5

• Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
• Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
• Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
• Normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
• Existuje mierny limit soli;
• Chladené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
• Obmedzený obsah tuku v ponuke týždňa.

Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom čase v živote takmer každý myslí na svoje zdravie, správnu výživu a stravu. Indikácie pre "tabuľku stravy číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná spotreba chemických zlúčenín v tabulke č. 5 stravy je:

• Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov na 40 g);
• Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovicu sú živočíšne proteíny;
• Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
• Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
• Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je žiadna soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
• Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej stravy číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

Variety diétnych pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatkovej tabuľky sa zakladajú na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy autorizovaných produktov. Zvyčajne je tabuľka č. 5 terapeutickej stravy predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových ciest v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálnu funkciu žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Vo svojej základni boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré spĺňajú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou. Poddruhy, do ktorých je rozdelená tabuľka č. 5:

• 5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
• 5l / g alebo lipotropná tučná strava 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
• 5p je predpísaný pre chronickú pankreatitídu v období akútnej exacerbácie počas rekonvalescencie;
• 5p určený po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
• 5yu alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektómickým syndrómom.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 ukázala ako účinný a jemný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Diéta 5 tabuľka: čo sa dá použiť v ponuke týždňa

1. V menu pre týždeň používate chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nasekané;
2. Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a kastrolách;
3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky je možné variť na akékoľvek jedlá z mäsa a zeleniny, je tiež povolené pečenie;
4. Rybacie jedlá sa podávajú varené a varené;
5. Chlieb z pšenice (múka 1 a 2 odrody) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava je rozšírená zavedením suchého sucharu, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučným sušenkami;
6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne);
7. Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh tvarovať v jeho prirodzenom tvare av zložení kastrolov;
8. Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať;
9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkoviek, špenátov, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si vyrobiť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Nekyselá kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár na squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kôpru a petržlenu;
10. Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska modravá, slatovka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolená, môžete varené morské plody a ryby plnené zeleninou;
11. Plody a bobule musia byť nekyslé, spotrebúvajú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB;
13. Smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus vplyvu stravy číslo 5 na ľudský organizmus? Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšuje sekréciu žlče a zároveň šetrí pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Diéta 5 je indikovaná u pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Diéta 5 tabuľka: menu-diéta tabuľka piaty stôl na týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Diéta 5 Tabuľka: Čo nemožno použiť v ponuke týždňa

1. V ponuke pre týždeň nemôžete jesť polievky v silnom hubení, mäsovom a rybím vývaru, zelenej polievke a okroshke;
2. Do menu nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
3. Vyhnite sa kyslé plody a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tukovým krémom;
4. Je nežiaduce použitie strukovín (fazuľa, hrášok);
5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťuvy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakladanej zeleniny;
6. Ak chcete úplne vylúčiť chren z menu pre každý deň, horúce a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limity soli do 10 gramov denne;
7. Odmasťovať mastné mäso, vnútornosti: mozog, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a salámy; ostré konzervované mäso.
   Obmedziť používanie odrôd tuku kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný slaný tuk;
8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuk a kurací kožky; bravčový, hovädzí a skopový tuk;
9. Ak chcete obmedziť alebo vylúčiť produkty z fajčiarskeho alebo fajčiarskeho pečiva, smažených koláčikov, čerstvého kvasného chleba; koláče a ostatné výrobky z cesta, hlboko vyprážané;
10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické nápoje a nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
11. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a pikantné konzervované potraviny, ako sú šproty, prinesú nepohodlie do žalúdka; a ostatné korenené a mastné občerstvenie;
12. Zanechajte vyprážané a varené tvrdé vajcia a s cholelitiázou nie viac ako polovicu žĺtka s iným jedlom.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť funkčnosť.

Strava 5 Tabuľka: menu diéta piaty stôl na týždeň

Prvá raňajky na výber:

• Pohanková kaša s vareným mäsom;
• Chata sýra puding s Jam;
• Vinaigrette s rastlinným olejom;
• Mlieko ovsené vločky s ovocím;
• Omeleta pary s bielkovinou;
• Tekutina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhá raňajky, na výber:

• Čerstvé nízkotučné tvarohové syry;
• Pečené jablko;
• Tekuté: slabý čaj a suché sušienky, želé z bobúľ, bujón zo šípky.

Obed, prvý kurz na výber:

• Polievka z najrôznejšej zeleniny s cestovinami;
• Krémová polievka z zemiakov a mrkvy;
• Vegetariánsky borsch;
• Polievka z ovocia z ryže;
• Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavný chod si môžete vybrať:

• Varená ryža so šunkou;
• Kastról vyrobený z mletého mäsa s vareným kuracím mäsom;
• Varené ryby s pečenými zemiakmi;
• Štiepané zemiaky s vareným hovädzím mäsom;
• Pohánková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

• Apple compote;
• Čerstvé jablko;
• Ovocné želé;
• Cookies s džemom;
• Raspberry jelly.

Bezpečné, podľa výberu:

• Zeleninová odvar;
• Ovocná šťava so suchým sušienkom;
• Voľný čaj s strúhankou;
• Kalcovaný tvaroh;
• Vyčistite boky.

Večera na výber:

• Pilaf s kuracími kúskami;
• Ryby s parom s mrkvovým zemiakovým pyré;
• Varené špenáty s mäsovými šupkami;
• Varené mäso so zeleninovou oblohou;
• Pohankové krupice s guľami;
• Kvapalina: bujnenie, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy sú vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas pečenia. Približná denná výživa tejto stravy zahŕňa 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku a 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej kŕmenie tabuľky číslo 5 je vhodné mimo akútnej fáze chronických patologických stavov týchto telies (hepatitída v remisii so stredne zlyhanie funkcie pečene, cholelitiáza, cholecystitída chronickej). Zvyčajne sa predpisuje okrem procedúr na liečbu a fyzikálnu liečbu.

Klady a zápory tabuľky stravy číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy hubenia:

• Prechod na výživu výlučne bielkovín;
• Používanie diét s nízkym obsahom karbohydrátov a uhľohydrátov;
• Dni pôstu;
• Mono jedlo;
• Dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo obdobiami pôstu;
• Používanie špeciálnych produktov spaľovania tukov;
• Silné obmedzenia pri obsluhe objemov;
• Jedlo bez tuku.

Dr. Pevzner rozvíjať ich stravy, a najmä na výživu tabuľke 5, odpudzoval objektívne osoba potrebuje BZHU (bielkoviny, tuky, sacharidy) a kalórií na deň, rovnako ako sady produktov, ktorá je veľmi užitočná pre konkrétne ochorenie.

Preto v zozname odporúčaných stravovacích stolov číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kyslou smotanou a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne v iných stravach na čiernej listine. Vylúčenie konkrétneho výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou ochorení. Terapeutická diéta 5 tabuľky zahŕňa jedlá, ktoré majú šetrný účinok na telo na chorých.

Preto sa nepoužívajú dlhodobé jedlá bez obsahu tuku, uhľohydrátov alebo bielkovín v tabuľke 5 a iné pevné stravovacie návyky spoločnosti Pevsner. Používajte rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje tabuľku stravy 5. Samozrejme, že zoznam potravín, ktoré sú vhodné pre použitie na vrchole môže vydesiť nikomu: pureed polievky, nasekané rýb a mäsa, semi-viskózny kaša, prevahu parných jedál, šťouchané zemiaky, zatuchnutého chleba, takmer úplnej absencii omáčky a koreniny, obmedzenie príjmu soli.

Ako možno vidieť z vlastnej stravy, Pevzner sa nesnažil robiť terapeutické jedlá chutné a pohodlné, ale iba užitočné pre chorý orgán. Okrem toho všetky navrhnuté možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok v lôžku a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú námahu. Tento moment je dôležité zvážiť, ak ste aktívne zapojení do športu a zhromaždili ste sa na "tekutú" stravu.

Diéta číslo 5: odporúčania dietetianov

1. Zdravotná strava 5 má rozhodujúci význam pri liečbe rôznych chorôb. Podivne, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Čo sa týka tabuľky 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zastaviť exacerbáciu, ale tiež znížiť hmotnosť a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet jedál, ktoré je možné kombinovať, aby vytvorili zdravé a chutné jedlá;
2. Táto liečebná tabuľka nie je sama osebe predpísaná ako všeliek pre chorobu, ale iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa začať sami - iba po konzultácii s odborníkom. Tabuľka stravy 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
3. Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by sa nemali konzumovať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - iba v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Ak je to nutné, opakuje sa priebeh stravy, ale len na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje cholesterol a metabolizmus tukov;
4. S prísnym dodržiavaním výživy možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám bude vravieť včerajší chlieb, je absolútne nemožné jesť čerstvé. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak zmysel stravy jednoducho nebude;
5. Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozdrviť všetky potraviny na čas diéty, jemne rozdrviť, obrátiť sa na mlynčeky na mäso a tak ďalej. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov;
6. Ak chcete jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - v porciách. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

Pri cholecystitide a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové princípy terapeutickej stravy:

Najprv musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - kompletný a rýchlo stráviteľný.

Po druhé, nepresahujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Tento terapeutický diéta je predpísaný 5 pacientov, ktorí podstúpili akútnej fázy pečene a žlčových ciest ochorenia (hepatitída cholecystitída), v kombinácii s kolitída a gastritída, cirhózou pečene vo fáze vyrovnanie. Základné pravidlá tabuľky číslo 5 - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, jesť jedlá v ošúchanom stave.

V stravovacích miskách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, kvapalín, vlákniny. Dietárne frakčné - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múka, cibule, mrkva a iná zelenina neprechádza.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhuľa.

Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, rovnako ako k jeho prekážkam. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.