Strava 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň
- Dôvody
Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Ak dodržiavate túto stravu dlhšiu dobu (až 2 roky), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržiavanie sa niekoľkokrát zníži.
Pre ktoré ochorenia je priradené
Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická výživa je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:
- chronická hepatitída;
- cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- zotavenie po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
- Teplota jedla Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najzdravšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu karbohydrátov zo surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.
Existuje množstvo jedál tabuľka č.5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.
Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.
Jedným z prvkov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.
Diéta 5 Tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môže byť konzumované a čo nemôže byť na šetriacom jedle. 5. Tieto informácie použite pri vytváraní menu pre týždeň.
Pevzner tabuľka 5: Výhody gastrózy diéty, možnosti menu
Sovietsky odborník na výživu Michail Pevzner vyvinul niekoľko stravovacích "tabuliek", ktorých dodržiavanie umožňuje upraviť prácu gastrointestinálneho traktu, zabrániť vzniku komplikácií, znížiť zaťaženie orgánov a urýchliť proces ich regenerácie. Tabuľka 5 stravy je považovaná za najpopulárnejšiu stravu. Predpísaná výživa je pre gastritídu a v počiatočných štádiách ochorenia môže výživové pokyny výrazne zlepšiť pohodu pacienta aj bez lekárskej liečby. Aké funkcie tabuľky 5 povedal článok.
Aké sú vlastnosti stravy 5?
Diéta pre žalúdok žalúdka "tabuľka 5" má menu, ktoré je šetriace pre orgány v gastrointestinálnom trakte, ktorý je navrhnutý nielen pre chudnutie, ale pre normalizáciu trávenia. Avšak kvôli zníženému množstvu tuku, rýchlym sacharidom v strave a prevalencii bielkovinových potravín môžu pacienti v strave zaznamenať pokles telesného tuku v tele v priebehu času.
Odporúčania sa týkajú nielen výberu výrobkov, ale aj spôsobu ich prípravy. Fritovanie produktov v oleji av hlbokom tuku, pečenie až do zlatohnedej, fajčenie, morenie, solenie nie je povolené. Môžete variť jedlo pre pár, variť, pečiete pod fóliou, variť v mierne nasolenej vode.
Čím lepšie je jedlo rozdrvené, tým menšie nepohodlie spôsobí jeho použitie. Najmä ide o mäso a koreňové plodiny. Preto doktor Pevzner odporúča používať umývanie, rozomleté sitom. Ovocie a zelenina by mali byť dobre varené, mäso a ryby sa krútia cez mlynček na mäso. Tým sa zníži zaťaženie žalúdka, uľahčí sa trávenie jedla.
K poznámke: teplota spotrebovanej potraviny je tiež cenná. Nemala by byť príliš vysoká alebo nízka. Optimálne jesť teplé jedlo, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu.
Pokiaľ ide o diétne odporúčania, sú tieto:
- Odporúča sa jesť 5-6 krát denne;
- časti by mali byť malé objemy;
- prejedanie nemôže;
- nemali by ste piť jedlo, môžete piť pred jedlom (pohár vody za 20-30 minút) alebo hodinu po jedle;
- potraviny by sa mali dôkladne žuť, mali by sa jesť pomaly;
- Môžete sledovať tabuľku stravy číslo 5 pre gastritídu na 2 roky;
- musíte vypiť aspoň 2 litre vody za deň;
- denná kalória by mala byť 2000-2500 kcal.
Ako vidíte, Tabuľka 5 nie je nízkokalorická strava. Zahŕňa konzumáciu 80 až 90 g bielkovín, 300 až 350 g sacharidov, z ktorých maximálne 40 g sa má prideliť jednoduchým uhľohydrátom a až 80 g tukov, z ktorých jedna tretina by mala byť zastúpená rastlinnými zdrojmi.
Odporúčame, aby ste zistili, v akej forme je lepšie používať vajíčka počas gastritídy.
Prečítajte si, prečo sa pankreatitída vyvíja a aké sú jej príznaky.
Čo jesť pri diéte 5?
V ponuke stravy 5 sa vylučuje použitie výrobkov obsahujúcich cholesterol (kuracie žĺtky, majonéza, živočíšne tuky) a kyseliny (sorrel, citrusy). Okrem toho je zakázané používať výrobky obsahujúce množstvo extrakčných látok, to znamená tých, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy. Patria sem mäsové a rybie vývary, červený kaviár, huby, niektoré druhy zeleniny: reďkovky, kapusta, šťuka.
Jedlo sladké pečivo, vdolky, čerstvý biely chlieb je obmedzené. Súčasne sa môžu spotrebovať suché sušienky, nekvasené cesto, stale ražný chlieb, nesladené sušienky.
Mastné mliečne výrobky, ako je domáca kyslá smotana, smotana, syry, by mali byť obmedzené, denne však môže obsahovať aj nízkotučné "kyslé mlieko". Povolené jesť jogurt bez plnív, kefír, jogurt, tvaroh, nekvašený mäkký syr, kyslou smotanou 10-15% tuku.
Z obilnín by sa mala uprednostňovať ryža, pohánka, herkuly (najlepšie ovsená múka). Hrubé obilniny (kukurica, pšenica), ako aj všetky strukoviny by mali byť vylúčené z potravy.
Diéta by mala pozostávať z týchto produktov:
- stravovacie mäso bez tuku a kože;
- mliečne výrobky, zeleninové polievky;
- obilniny;
- koreňové plodiny: zemiaky, mrkva, repa;
- zelenina: tekvica, cuketu, karfiol, brokolica;
- kuriatok a kurčiat (najviac 1 žĺtok);
- múka bez cukru, masla, margarínu a kvasníc (sušienky, sušienky);
- diétne ryby;
- cestoviny;
- mlieko a nízkotučné mliečne výrobky;
- maslo nie je slané;
- rastlinný olej;
- džem, marmeláda (v malých množstvách);
- med;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
- omáčky z mlieka a zakysanej smotany.
Používanie varenej (doktorandskej) klobásy je povolené. Klobásky majú lepšie nahradiť domáce klobásy. V strave by nemala byť prítomná údená klobása.
Z nekyslého ovocia a bobúľ môžete urobiť džem, urobiť želé. Je povolené používať pastilku v malom množstve, mliečne pudingy.
Pikantné, nakladané, príliš slané nemôžu byť zjedené. Korenie, korenie, omáčky sú vylúčené. Jedlo s výrazným chutí zvyšuje chuť do jedla a aktivuje produkciu žalúdočnej šťavy.
Čo môžete piť?
Piť, podľa stravy 5, je možné ovocné kompóty, nie kyslé šťavy, mliečne výrobky, bobule alebo ovsené želé. Ovocné ovocie sa môže tiež uvariť zo sušeného ovocia. Cukor pri príprave nápojov sa používa minimálne.
Najbezpečnejšou vecou je použiť čistú vodu bez plynu, bylinné odvarky, slabý čierny a zelený čaj. Káva musí byť zlikvidovaná. Prísne zakázané alkoholické nápoje, energia. Sýtené nápoje sa spotrebovali nebezpečne. Studené nápoje, ako aj príliš horúce, môžu poškodiť pacienta a zhoršiť jeho zdravie.
Možnosti ponuky
Podľa stravy tabuľka číslo 5, počas dňa, okrem hlavných jedál, musíte urobiť 2-3 malé občerstvenie. Zvyčajne ide o prvú raňajku, popoludňajšie občerstvenie a druhú večeru. Ak chcete mať drsnú predstavu o strave, odporúčame vám zoznámiť sa s dvojicami možností menu.
Odporúčame vám čítať zaujímavé fakty o trávení v žalúdku.
Možnosť 1
Prvá raňajky: jogurt bez plniva, 3 plátky nízkotučného tvrdého syra.
Druhá raňajky (hlavná): omeleta z bielkovín z 3 vajec a 1 žĺtok s kuracie prsia.
Obed: polievka s pohánkovými krúpy na zeleninovom vývaru, masové guľky z mletého kuracieho mäsa a ryže.
Svačina: sendvič z ražného chleba, masla a syra.
Večera (hlavná ponuka): rybia ryba, čerstvá uhorka.
Druhá večera: pohár kefír.
Možnosť 2
Prvá raňajky: tvaroh s kyslou smotanou 10% tuku.
Druhá raňajky (hlavná): ryža mlieko kaša s maslom.
Obed: smotanová tekvicová polievka so smotanou.
Občerstvenie: šalát z prepelicových vajec a varené morčacie prsia, oblečené so zakysanou smotanou.
Večera (hlavná časť): vinaigretová šalát, mleté kuracie klobásy.
Druhá večera: pečené jablko.
Pozorovanie diéty 5 na gastritídu zabráni rozvoju exacerbácií ochorenia v priebehu času. Ťa žehnaj!
Diéta s gastritídou "tabuľka číslo 5"
Zápalové procesy v žlčníku, pečeni a žlčových cestách sú často spôsobené infekciou, ktorá je aktivovaná počas žalúdočnej žalúdky a preniká do iných orgánov tráviaceho systému, spôsobuje bolesť a narúša proces trávenia potravy. Chyby vo výžive môžu prispieť k šíreniu zápalu. V takom prípade všetci užívajúci tabuľku číslo 5 alebo diétu na gastritídu pomôžu aj iným ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Na zvláštnosti stravy číslo päť a jej odrôd, ktoré popisujeme v našom článku.
Nesprávna výživa a zápal žlčových ciest: existuje spojenie
Liečba tabuľka číslo 5 je predpísaná lekárom pre niektoré ochorenia pečene a žlčových ciest. Tieto ochorenia sa najčastejšie vyvíjajú pod vplyvom infekčných látok - ako sú stafylokoky, Escherichia coli a niektoré podobné mikroorganizmy. Príčinou infekcie v rôznych orgánoch tráviaceho systému môže byť gastritída žalúdka, najmä ak bola zistená oneskorene a pacient nedostal primeranú liečbu alebo nedodržal predpísanú diétnu terapiu. Okrem toho biliárna stáza môže vyvolať zápal v pečeni, žlčníku a žlčových ciest, ku ktorému dochádza z nasledujúcich dôvodov:
- nepravidelné jedlá;
- zneužívanie vyprážaných a tučných potravín;
- časté prejedanie s jedlom 1-2 krát denne;
- slabá telesná aktivita.
Príčiny stagnácie žlče môžu byť tiež strictures, adhesions, excesy žlčníka, tvorba kameňov, takže bolesť brucha by mala byť dôvodom na konzultáciu so svojím lekárom.
Účelom pitia číslo 5 je organizácia dobrej výživy, v ktorej sú žalúdok, pečeň a žlčník chránené pred podráždením a oddelenie a vylučovanie žlče sa zlepší bez rizika tvorby kameňa. Pre túto diétu je plán vytvorený tak, aby ponuka bola čo najnižším obsahom cholesterolu, tukov a vyprážaných potravín. Takže napríklad živočíšne tuky, mastné mäso ako bravčové alebo jahňacie, vaječné žĺtky obsahujú veľa cholesterolu a zvyšujú riziko vzniku kameňa v žlčových cestách. Vyprážané v ropných nádobách (mäso, ryby, koláče atď.) Obsahujú toxické produkty, ktoré vznikli počas tohto typu prípravku, v dôsledku čoho dráždia pečeň a spôsobujú zvýšenú bolesť. Stabilná žlť prispieva k ľahko stráviteľným uhľohydrátom. Všetky tieto vlastnosti výrobkov by sa mali brať do úvahy a tvoriť diétu pre každý deň.
Na odporúčanie lekára umožnilo zahrnúť do stravy liečivé minerálne vody, ktoré zlepšujú oddelenie žlče. Treba pamätať na skutočnosť, že príjem potravy je dobrý stimulant pre vylučovanie žlče, takže musíte jesť aspoň 5 krát denne, trochu a vo forme tepla. Studená strava spôsobuje kŕč žlčových kanálikov, preto nie je uvoľnená žlť, zvyšuje sa zápal a pacient trpí bolesťou.
Variety tabuľky č. 5 a ich použitie
Diéta číslo 5 pre gastritídu a ochorenia žlčových ciest sa môže použiť rôznymi spôsobmi, povedzte nám viac.
Tabuľka 5a. Strava je predpísaná pre výrazné exacerbácie chronických foriem ochorenia tráviacich orgánov (pečeň, žlčový systém). V priebehu 3-4 dní má ponuka prísne obmedzenia v makroživinách (denne - nie viac ako 40 g tuku, 50 g bielkovín, 250 g sacharidov), aspoň soľ (nie viac ako 5-7 g, pretože zvyšuje zápal) - nie viac ako 2500 kcal. Na odporúčanie lekára sa zavádzajú ďalšie vitamíny skupiny B. Jedlo najmenej 6 krát denne s jedlami v ošúchanom stave. Keď sa pacient zlepší, pacient sa prenesie na bežnú tabuľku 5.
Tabuľka 5p. Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii. Zvláštnosť stravy má veľmi nízku energetickú hodnotu: nie je povolené viac ako 1800 kcal za deň, čo sa dosiahne minimalizáciou obsahu sacharidov a tukov v strave. Prísne vylúčené produkty, ktoré môžu spôsobiť oddelenie plynov a plynatosť, ako aj schopnosť stimulovať sekrečné funkcie žalúdka a pankreasu.
Tabuľka 5 Špeciálna strava po operácii na odstránenie žlčníka, ako aj pri niektorých formách exacerbácie zápalu žalúdka a pečene. Obsah kalórií v dennom menu je 2100 kcal, jedlo je varené alebo varené, rozotrené pred podávaním. Tuky a sacharidy v strave sú veľmi obmedzené, rovnako ako produkty, ktoré môžu stimulovať tvorbu žlče.
Tabuľka 5p. Táto strava je určená pre pacientov po operácii peptického vredu. Jedlo je tiež varené alebo parné, mleté, ale viac vysoko kalorické - denne až do 2900 kcal denne, rozdelené na 7 jedál. Je dôležité sledovať teplotu potravín a fragmentáciu jedla: pacient by mal dostať časť teplej potravy obsiahnutú v jeho dvoch dlaniach.
Osobitnú pozornosť treba venovať diéte s oslabenými funkciami žlčníka, keď v dôsledku zápalu jej steny nemôžu podporiť žlč a stagnujú. V tomto prípade je predpísaná lipotropná a mastná strava s energetickou hodnotou nie vyššou ako 3250 kcal, v ktorej sa obsah proteínov a tukov zvýši na 120 až 130 g denne a tuky - zvýšením množstva rastlinného oleja v menu.
Vlastnosti stravy pri používaní diéty číslo 5
Pri predpisovaní diéty číslo 5 sa menu vyvíja s prihliadnutím na tie produkty, ktoré zabránia stagnácii žlče, zápalu pečene a tvorbe kameňov v žlčových systémoch.
Mäso a ryby. Pokiaľ ide o tieto výrobky pre tabuľku číslo 5, existujú rôzne názory. Na jednej strane posúvajú reakciu žlče na kyslú stranu, čo je dôvod, prečo cholesterol koncentráty a precipitáty tvoria kameň. Na druhej strane, proteíny týchto produktov sa podieľajú na syntéze žlčových kyselín potrebných na trávenie. Aby sa minimalizovalo riziko vytvárania kameňov, je nevyhnutné zahrnúť do stravy nielen mäso, ale aj mliečne výrobky (tvaroh, syr), v ktorých je bielkovina a veľa vápnika, zložka s alkalizujúcim účinkom, ktorý zabraňuje vypadnutiu cholesterolu z koloidného žlčového roztoku. Pokiaľ ide o kuracie vajcia - proteínové omelety sú celkom prijateľné, ale žlťok je lepšie vylúčiť ako produkt s vysokým obsahom cholesterolu.
Tuky. Táto zložka vyžaduje osobitnú pozornosť pri jedle v súlade s diétou č. Takže s exacerbáciou zápalového procesu je ich obsah v menu znížený na minimum, ale keď sa stav normalizuje, sú potrebné na zabránenie mastnej degenerácie pečene. K tomu je potrebné zaradiť do ponuky produkty obsahujúce cholín, metionín a iné lipotropné faktory: mlieko, jogurt, kefír, pohánka, nízkotučný syr a tvaroh, chudé hovädzie mäso a chudé ryby. Stimulácia sekrécie žlče rastlinných olejov - slnečnica, oliva.
Pečeň, srdce a tuk sa neodporúčajú - sú bohaté na cholesterol a sú ťažko stráviteľné, čo spôsobuje bolesť.
Sacharidy. Pri zápalových procesoch v žlčových cestách, najmä ak je poškodená funkcia podporujúca žlč, je potrebné z menu odstrániť med a cukor, marmeláda a džem, pretože ľahko stráviteľné sacharidy prispievajú k stagnácii žlče v kanáloch. Ale sladké ovocie a bobule, bohaté na vlákninu, sú potrebné v strave, pretože stimulujú sekréciu žlče. Je kategoricky nemožné jesť ovocné a maslové pečivo, orechy, kysané plody a bobule (červené ríbezle, brusnice a egreše).
Vzorová ponuka pre týždeň, kedy sa predpisuje diéta číslo 5 (foto: pancreatit.info)
Po konzultácii s lekárom musíte užívať retinol denne (zabraňuje tvorbe kameňov) a horčík (stimuluje intestinálne motorické funkcie, zmierňuje kŕče v stenách žalúdka a žlčových ciest, anestetizuje a pomáha odstrániť žlč.).
Stručne o hlavnej veci. Ďalšie informácie o tom, čo je tabuľka číslo 5, čo môžu a nemôžu byť konzumované ľuďmi, ktorým bola pridelená piata diéta, nájdete v nižšie uvedenom videu.
Diéta "Tabuľka 5" - menu pre každý deň
Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň stravy "Tabuľka 5", jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autor tejto schémy napájania je MI. Pevzner je terapeut a jedným z organizátorov Ústavu výživy v Moskve. Ctihodný pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét zameraných nielen na zníženie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, zníženie rizika exacerbácie a rozvoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka č. 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.
Základné pravidlá tabuľky stravy číslo 5
Pre pozitívny výsledok musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré vám táto diéta poskytuje:
- Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
- Jedlá môžu byť len varené, parné, pečené alebo dusené.
- Všetky potraviny, ktoré sú obohatené vláknom, rovnako ako strúhané mäso, musia byť najskôr mleté.
- Obilniny musia byť opatrne varené mäkké.
- Omáčky sa pripravujú bez použitia opracovanej múky a pomocou zeleninového vývaru alebo mlieka.
- Menu by malo pozostávať z výhod produktov obsahujúcich pektíny, vlákniny, lipotropné látky a kvapaliny.
- Výrobky, ktoré môžu spôsobiť kvasenie alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.
Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka používania určitých potravín.
Povolené produkty s diétou číslo 5
Napriek takýmto obmedzeniam môže ponuka pre každodennú diétu číslo 5 pozostávať z rôznych jedál. Povolené produkty v rámci takej stravy sú pomerne veľa:
- Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami stravovania môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Hovädzie mäso je však dosť žiarivý produkt, preto ho treba varené vo forme zemiakov alebo suflé. Kuracie a morčacie mäso môže byť varené celé, ale nesmie byť koža.
- Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Pri príprave takýchto jedál by sa mala zelenina predbežne uzemniť. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvica. Ovsené vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Pri obliekaní je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
- Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom stravy liečba kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom sa mlieko lepšie používa ako jedna z prísad v pokoleniach. Je povolené používať pudingy tvarohov alebo tvarohové koláče.
- Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v zeme, varenej alebo pečenej forme. Tiež je možné pripraviť peny alebo kissels na ich základe. Sušené ovocie musí byť starostlivo pomleté.
- Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto jedlá môžu konzumovať namiesto cukru.
- Vajíčka. V tejto strave môžu byť použité predovšetkým na prípravu omeletu z proteínu. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
- Zelenina. Použitie varených cukríkov alebo tekvice odporúčame. Varené zemiaky môžete variť s karfiolom, nakrájať mrkvu s repou.
- Maslo. Používa sa len ako šalátový dres.
- Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy musia byť predriedené vodou. Odporúča sa piť bujón alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s prídavkom mlieka.
Zakázané potraviny na strave číslo 5
V ponuke stravy 5 na týždeň doma by nemali byť tieto produkty:
- Mäso, ryby alebo huby mastné a silné bujóny.
- Čerstvý chlieb, buchty.
- Konzervované a údené produkty.
- Vyprážané, kusové mäso.
- Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
- Pikantné a slané syry.
- Vysoko tučný tvaroh.
- Jedlá z vajec s výnimkou omelety.
- Huby a fazuľa.
- Cesnak, cibuľa, šťavel, reďkev a kapusta.
- Drobná kaša.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Salinita a marinády.
- Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
- Korenie a občerstvenie.
Vzorová ponuka pre každodennú stravu 5
Pozýva vás, aby ste sa oboznámili s približnou diétou pre každý deň, ktorý poskytuje túto stravu. Môžete pridať alebo odstrániť povolené produkty, niektoré produkty v rámci pravidiel. V ponuke je 7 dní, celkom 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).
- Omeleta dvoch bielkovín, ryžovej kaše + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silná;
- Nízko tučný tvarohový koláč;
- Polievka z mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dušená mrkva, dušené ovocie;
- Čaj je slabý s medom;
- Makaróny so syrom, bez vody;
- Jeden šálka kefír (2,5% tuku).
- Bravčové kotlety s mliečnou omáčkou, šalát z strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
- Jablko;
- Bramborová polievka, želé z bobúľ, grilovaná repa s varenými chudými rybami;
- Dogrose odvar;
- Pohanková kaša na vode, ne-sýtená voda;
- Pohár kefír.
- Nízkotučný tvaroh + dve lyžice smotany, ryža (varené), slabý čaj, ovsená vňať s mliekom;
- Pečené jablko;
- Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;
- Čerstvá šťava;
- Ryžový kotlet (dusený), zemiaková kaša, mliečna omáčka a bujón zo šípky;
- Pohár kefír.
- Cestoviny a hovädzie mäso (brúsenie a varenie);
- Knedle sú lenivé;
- Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
- 2-3 drobné ovocie;
- Rýžová kaša v mlieku s lyžicou masla, čaj nie je silný;
- Kefír (1 šálka).
- Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
- Apple (pečený);
- Suffle z vareného mäsa, makarónov a kissel;
- Čaj je slabý s medom a mliekom;
- Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, ne-sýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Čaj je slabý, paradajky, varené pohánky;
- Mrkvové pyré, jablkový džem;
- Mliečna polievka s špagetami, pudingom tvarohu, kompót;
- Kissel (1 šálka);
- Krupica kaša s mliekom, ne-sýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Voľný čaj s mliekom, ryžovou kašou na vode;
- Apple (pečený);
- Rajčiaky, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
- Dogrose odvar;
- Parafínovaná omáčka, syrové koláče, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálka).
Ako môžete vidieť, ponuka je dosť bohatá a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak robíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť perfektnú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu.
Recepty na každodennú stravu "Tabuľka 5"
Aby ste vedeli, že môžete pripraviť lahodné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť stravu "Tabuľka 5". Jedná sa o veľmi efektívne, chutné a jednoduché jedlá na varenie.
Zemiaková polievka
- Zemiaky - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Ryža - 120 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Brokolica - 60 g;
- Soľ.
Na varenie je potrebné odlúpnuť zemiaky, nakrájať na kocky a vložiť do hrnca s vodou. Pridajte nakrájaný cibuľu, ryžu (predpláchnite) a vložte do kachlí. Mrkva je potrebné strúhnúť a vložiť do polievky súčasne s brokolicou. Nádobu pripravenú na nízkej teplote. Pripravenosť na polievku možno posúdiť ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridáme soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zeleniny.
Hovädzie mušle
- Hovädzie - 150 g;
- Mlieko - 50 ml;
- Smotana - 25 g;
- Maslo - 5 g;
- Slivky - 15 g.
Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať mlynčekom na mäso. Slivky by mali byť nakrájané na tenké nudle po odstránení kostí z neho. Pripravené mäso plnené mliekom, slivkami a slivkami. Mix je potrebné dobre premiešať a urobiť nejaké gule z toho. V rúre pečieme masové guľôčky. Pred pripravenosťou misky sa lopty naliali kyslou smotanou.
Mrkvové koláčiky
- Mrkva - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Múka - 50 g;
- Krupica - 1 lyžička;
- Maslo - 1 polievková lyžica. l;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l;
- Vajcia - 1 ks.
Mrkva je potrebné strúhnúť a pridať semínku. Ochlaďte zmes a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi robia tvarohové koláče. Potrebujete variť v rúre.
Niektoré tipy od odborníkov na výživu
Vypracovali sme menu pre každý deň a recepty na tabuľku stravy 5. Stojí za zmienku, že ide o lekársky výživový program zameraný na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takú stravu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe to nie je všeliekom choroby a môže zmierniť komplikácie iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou.
Ak dodržiavate všetky pravidlá tejto stravy, môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu tráviaceho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné mleť strúhaný. Inak nebude terapeutický účinok stravy.
Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo, takáto strava môže nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Preto dochádza k zníženiu hmotnosti a zníženiu podkožného tuku, k zvýšeniu celkového tónu a k zlepšeniu pohody.
Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:
- Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. To platí aj pre obdobie samotnej stravy a po jej prechode.
- Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údených mäsa, pikantných korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
- V strave by sa mali poskytnúť dostatočné množstvá bielkovín. Proteín musí byť kompletný a rýchlo absorbovateľný.
- Nepresahujte prípustné množstvo tuku. Za týmto účelom jednoducho odstráňte z výživy všetky tučné jedlá. Tvarohový syr, kyslá smotana, ako aj mäso a rybie výrobky by mali byť chudé.
- Ak chcete bojovať proti nadmernej hmotnosti, znížime množstvo sacharidov.
- Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trecie alebo jemne nakrájané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
- Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by malo byť rozdelené na malé časti.
- Na zvýšenie choleretického efektu pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákninu.
Táto strava bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinná pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Sledujúc všetky pravidlá opísané v článkoch a odporúčaniach, ktoré poskytujú odborníci v oblasti výživy, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.
Tabuľka stravy číslo 5
Tabuľka stravy číslo 5
Táto verzia diéty je určená pre ľudí, ktorí sa zotavujú z rôznych chorôb tráviaceho traktu. Takáto strava sa používa aj na odpustenie chronických ochorení.
Účelom odporúčaných obmedzení je znížiť zaťaženie pečene, stimulovať regeneračné a kompenzačné procesy pomocou zvýšenej produkcie žlče, zvýšenej enzymatickej aktivity a nadmernej tvorby proteínov potrebných pre telo.
Diéta je fyziologicky kompletná a obsahuje normálne množstvo bielkovín, sacharidov a tukov a tiež poskytuje všetky potreby tela, ktoré sa zotavujú z choroby.
Mali by byť vylúčené iba chemické a fyzikálne stimulanty pankreatickej sekrécie žalúdočnej šťavy a funkcie (všetky produkty a riadu, ktoré obsahujú silice a koncentrovaných extraktov), ako aj ťažké živočíšnych tukov, vyprážané a obsahujú veľké množstvo cholesterolu jedál. Aby bola diéta rôznorodá, odporúča sa jesť viac zeleniny a ovocia.
Väčšina jedál by mala byť varená alebo dusená. Zeleninu a obilniny môžete tiež pečať v rúre (bez hnednutia). Je žiaduce sledovať frakčnú diétu (najmenej 5 krát denne).
Zoznam povolených obsahuje nasledujúce produkty a jedlá:
- Sušený pšeničný a ražný chlieb, sušienky, sušienky, špongiový koláč, 1-2 krát týždenne, môžete jesť pečivo bez masla a tvarohov;
- polievky varené vo vode, mlieku alebo zeleninovom vývare s prídavkom zeleniny a obilnín, boršče, polievky z červenej repy, kapustovej polievky;
- chudé mäso (hovädzie mäso, hydina) bez šliach, varené, dusené alebo pečené v rúre, ako aj chudé ryby, varené alebo dusené;
- Proteínové omelety, varené mäkké vajcia;
- sypkých alebo vyazkovatye obilniny, pudingy, obilniny rajnice, varené cestoviny a rajnice z nich, ovsené vločky a pohánkovej kaše so smotanovým syrom a čerstvého mlieka;
- jedlá zo surovej, varenej a dusenej zeleniny a zeleniny (okrem špenátu a šťuky);
- kompóty, želé a želé zo sladkého ovocia a bobúľ, džemu, džemu, medu prirodzeného svetla;
- mliečne omáčky, kyslá smotana, zeleninové omáčky bez múky a masla;
- koreniny (rasca, kôpor, vanilka, škorica);
- mliečnymi výrobkami sa uprednostňuje mlieko (prírodné, koncentrované, kondenzované, suché), kyslé kefír a jogurt, tvarohové koláče, knedle, atď.
- non-ostré občerstvenie, ako čerstvý syr, jazyka, rôsolu ryby, varené klobásy, neslané sleď, kaviárom, chudej šunky, zeleniny, ovocných šalátov (malé množstvo);
- z nápojov je najlepšie použiť slabý čaj s citrónom alebo mliekom, slabú kávu, odvar zo škorice, zriedené šťavy zo zeleniny, nekyslo ovocie a bobule;
- Maslo by malo byť zahrnuté v strave trochu, je lepšie ho nahradiť zeleninou.
Vyprážané jedlá, cesnak, cibuľa, huby, reďkovky, okrúhlice, reďkovky, špenát a šťuka by mali byť úplne vylúčené z stravy. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia soli.
Počas dňa sa odporúča piť najmenej 2 litre tekutiny (vrátane polievok, kompótov, štiav atď.).
Dieta 5. tabuľka
Popis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rubľov za týždeň
Všeobecné pravidlá
Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo bolo základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V ostatných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený systém číslovania stravovacích návykov, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.
Lekárska výživa (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín a rovnováhe stravovania a výživy. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiku trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Predpísaná je aj pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvorili mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich ochorení.
5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukazuje šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soľ (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkom množstve v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údenín, makrely, kreviet, mušlí. Všetci z nich sú vylúčení z stravy - je to teda hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropný) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (len strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinná kompozícia je taktiež celkom rozmanitá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často aj nekyslicová kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
- produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
- stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
- extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
- produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
- kyslé plody (citrusové, kyslé plody, brusnice);
- smotana, tukové a kyslé tvaro;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou a polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsená vňať, pohánka), múka a zelenina na obaľovanie polievok a mäsových jedál nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
- nízkotučné varené parné ryby (kus a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
- konzervované vaječné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mlieko;
- varené tenké výhonky;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelých plodov (pečené a surové), želé, strúhaného sušeného ovocia;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v miskách (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu ochorení, pre ktoré je táto tabuľka uvedená. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia a bobúľ. Prívte brúsne a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kula a sušené ovocie sú tiež užitočné. Na zníženie hladiny cholesterolu, kukurice, slnečnice a olivového oleja sa pridávajú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava na cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladní. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).
V nej sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), bielkovín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba čistené. Je dôležité sledovať frakčnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal poskytuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
- Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
- Tekutá kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa predstaví strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvaroh a parné ryby.
- Chlieb alebo krekry.
Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Mimo exacerbácie sa poskytuje mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia žlčovej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
- Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.
Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaný poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéziách vám umožňuje vyhnúť sa útokom a predchádzať ochoreniam žlčových kameňov. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Keď sa navyše vyskytujú dyskinézy hypermotorov, sú vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tukové mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - v jedlách je povolených len 0,5 žĺtkov, ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
Vzhľadom na topografickú blízkosť, bežný prívod krvi a inerváciu sa v prípade JCB a cholecystitídy zúčastňuje gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Je charakterizovaný zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.
Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Bráni príjem potravín bohatých na vlákninu (kaleráb, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocia s hrubou kožou (egreše, figy, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, rovnako ako hrubý šľachovité mäso, hydina a ryby kožu.
Často používa piatu stravu Pevzner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.
Ak sa v akútnom štádiu vyskytne gastritída v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka č. 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len čistené vo forme slizových polievok, suflí a zemiakov.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy efektívna. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (purulentná, flegmonózna cholecystitída), rovnako ako u JCB, sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou súčasťou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v množstve maximálne 0,5 šálky zavedú do stravy v intervaloch 3 hodiny.
Pooperačné diéta rozširuje na 3-4 dni - povolený časté jedlá (až 8 krát za deň) po častiach po 150 gramoch: vodný strúhaný polievky, zemiaková kaša (polotekuté), miešaná bielky, trela varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galetové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s rezistenciou na inzulín, v dôsledku čoho dochádza k akumulácii triglyceridov v pečeni s tvorbou tukových hepatóz, čo v priebehu času vedie k vývoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizovaná zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.
V prípade tukovej pečeňovej hepatózy sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu podľa tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Strata hmotnosti o 5-10% vedie k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g za týždeň.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské ryby, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dovoľuje spotreba energie).
- Zníženie spotreby cholesterolu spolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tukových mäsov.
- Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
- Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré sa zdedí. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.
Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné pozorovať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.
Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojené so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava významne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) musia pacienti dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Potrava pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto stravovacom stole pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
- 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke č. 5, ale navyše sú vylúčené všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, nálevy, kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
- 5SC - postcholecystektomický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
- 5J alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so symptómami žlčovej stavy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
- 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?
- akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových ciest v remisi;
- v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (bez exacerbácie).
Povolené produkty
- Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
- Chliebová pšenica (odroda múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
- Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, bobovitý kôň, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolený, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
- Rybí pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.
Čerstvý zeleninový šalát
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.