Strava 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Hypoglykémie

Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Ak dodržiavate túto stravu dlhšiu dobu (až 2 roky), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržiavanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická výživa je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

chronická hepatitída;
cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
žlčové kamene;
zápal pankreasu;
gastroduodenitis;
zotavenie po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
Teplota jedla Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najzdravšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu karbohydrátov zo surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka č.5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným z prvkov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Diéta 5 Tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môže byť konzumované a čo nemôže byť na šetriacom jedle. 5. Tieto informácie použite pri vytváraní menu pre týždeň.

Zdravotná strava číslo 5

Pokročilý výcvik:

Gastroenterológia s endoskopiou.
Ericksonova samohypnóza.

V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuel Pevzner študoval účinky ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečbu rôznych chorôb. Výsledkom dlhoročnej tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, ktoré pozostáva zo špeciálne navrhnutých 15 stolov. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, poškodenie sekrécie tráviacich žliaz, problémy s žlčovými traktami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako sa s nimi dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka číslo 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jeho hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tomto ohľade sú indikáciami na vymenovanie diétu č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný po dobu 14-17 dní po odstránení žlčníka. Tiež tabuľka č. 5 môže byť použitá na neškodné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia obnovy. Je to kontraindikované pri vymenovaní tejto lekárskej tabuľky v období exacerbácie ochorení as existujúcimi komplikáciami, ako aj so sprievodnou gastritídou alebo vredom.

Diéta je predpísaná dlho. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym sledovaním pacienta. Ak je systém napájania prenesený normálne, kurz sa predlžuje. Trvanie programu výživovej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuľky najčastejšie predpísané pacientom s poruchou funkcie pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý účinok na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných ochorení.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali byť šetriace v chemickom zložení a mechanickom spracovaní. Dôležitá je aj teplota odobratého jedla.

Chemické zloženie Hlavným cieľom stravy č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a vylúčiť tie potraviny, ktoré zhoršujú funkciu pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané konzumovať potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a éterických olejov. Dôležité je zabezpečiť, aby každý deň pacient spotreboval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Limity soli do 10 g denne. Tabuľka č. 5 je úplne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal za deň. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť najmenej 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozmedzí od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú nežiaduce pri chorobách žlčových ciest.

Mechanické spracovanie je mletie jedla, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piaty stôl nie je nutné všetko brúsiť alebo rozomelúť, veľa sa môže jesť veľa. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nakrájaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - rozomletá cez tkaninu. To isté platí aj pre vláknité mäso.

Dietetické jedlá možno pečať, varené v mlieku alebo vode, variť pre pár. Dvakrát za týždeň môžete jesť guláš: zeleninovú guláš, pečené mäso, diétnu kokotku. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čo poškodzuje pečeň. Potrebujete často jesť - aspoň 5 krát denne, v stredných dávkach.

Pozrime sa podrobnejšie na to, akú diétu pre pacienta môže pozostávať z piatej stravy.

Terapeutická strava

Zoznam povolených produktov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto jedlo zvyšuje sekréciu pankreatických tráviacich štiav a dráždi žalúdočnú sliznicu. Nižšie je zoznam riadu, ktorý musí byť obmedzený alebo úplne vylúčený.

Tabuľka č. 5 - čítanie, zoznam výrobkov + ponuka

Väčšina ochorení okrem predpisovania liekov vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca k teplote potravy. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka č. 5 napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred sto rokmi. Jeho autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý venoval celý svoj život štúdiu chorôb tráviaceho systému a vývoju terapeutickej výživy.

Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúčajú endokrinológovia pre trvalé monitorovanie cukrovky! Potrebujeme len každý deň. Prečítajte si viac >>

Tabuľka č. 5 je kompletné zdravé jedlo s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetriaci režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom stravy je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu v chronických ochoreniach.

Kto je zobrazený diétu 5. tabuľky

Strava číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčových systémov. Súčasne poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

Diéta predpísaná pre tieto ochorenia:

hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby chronický - remisia;
cholecystitída s akútnym alebo s nízkou intenzitou zápalového procesu;
kamene v dutine žlčníka a kanálikov.

Najbežnejšia verzia diéty je - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo pri zápaloch pečene a žlčových ciest v kombinácii s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky číslo 5 a čísla 5a, ktorú vypracoval Pevzner, boli vytvorené neskoršie úpravy stravy:

Č. 5p - u pacientov s pankreatitídou počas obdobia obnovy a medzi recidívami chronických ochorení;
Č. 5, pooperačná diéta 2 týždne po zásahu do žlčových kanálikov alebo resekcii žlčníka;
Č. 5l / f - v prípade chronickej hepatitídy, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak viedlo k urýchleniu prechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia pre chudnutie diétu číslo 5 sa neodporúča kvôli vysokému obsahu kalórií. Použitie niektorých zásad stravy - teplé, mleté jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môžu byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Aká je strava

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať plné výživové zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a vyhnúť sa podráždeniu tráviaceho traktu pikantnými, príliš horúcimi alebo studenými jedlami, hrubými jedlami.

Požiadavky na ponuku:

Hrubé výrobky by mali byť podrobené mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trena na strúhadle, jemne rezané alebo rozomleté v mixéri. Mäso s žilami sa brúsia v mlynčeku na mäso. Zvyšné potraviny je možné konzumovať ako celok.

Povolené metódy tepelného ošetrenia tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, v pare. Zriedka - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo bielkovín v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Asi 60% bielkovín musí byť získaných zo živočíšnych produktov.

Sacharidy denne by mali byť 300-330 gramov, z ktorých rýchlo - iba 40 g. Pri vytváraní tabuľky číslo 5 poskytli asi 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, s nárastom počtu porúch metabolizmu uhľohydrátov, bolo povolené množstvo znížené.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, baranie hovädzieho dobytka, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú prebytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu je znížený na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť kvapalné jedlo.

Zoznam výrobkov, ktoré sú v tejto strave žiaduce, zahŕňajú potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vajce. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred tukmi hepatózou.

Medzi vláknami, ktoré nie sú hrubými vláknami, sú výhodné pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvica, papriky, jablká, dule, slivky.

Ako často mám jesť?

Tabuľka 5 poskytuje rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali mať ekvivalentnú objemovú a nutričnú hodnotu.

Približný harmonogram stravovania: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spánok. Denný diétny režim by mal byť konštantný.

Časté jedlá v malých častiach vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie jedla, znižujú zlé cholesterol, zvyšujú účinnosť. Súčasne nie je možné nadhodnotiť odporúčanú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá nadmerných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.

Ako dlho chcete jesť v špeciálnom menu

V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 vymenovaná na celú dobu návratnosti, nie však kratšiu ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa diéta môže používať dlho, až do 2 rokov. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej stresuje sa strava a tým viac sa podobá normálnej zdravej výžive.

Pri akútnej cholecystitide a pankreatitíde sa prvýkrát pacientovi odporúča úplné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, potom sa postupne zavádzajú výrobky z tabuľky 5. Najprv sa iba rozotrené a tepelne ošetrené jedlá postupne rozširujú.

Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak pomocou. Prečítajte si názor a spätnú väzbu o tejto metóde tu >>

Prvý týždeň po vymenovaní strave by mal byť pod dohľadom lekára. Ak telo zvyčajne absorbuje potraviny, tabuľka číslo 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení, pri nedostatočných testovacích údajoch, predpisovať prísnejšiu tabuľku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny v strave číslo 5

Použitie produktov pre tabuľku č. 5:

Ponuka tabuľky číslo 5 je žiaduca, aby bola okamžite po niekoľko dní. Keď kupujete jedlo, uistite sa, že v chladničke je vždy jedlo. Plánovanie, hľadanie receptov a jedál na varenie v predvečer vám umožní správne a správne jedenie, čo znamená, že sa budete môcť rýchlejšie vyrovnať s ochorením a vrátiť sa do normálneho života.

Pravidlá varenia:

Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extrakčné látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, z nej vychádzajú počas varenia. Tiež s touto stravou sú bujóny na hubách a rybách nežiaduce. Múka na polievky nie sú pasážované, nemajú smažiť. Najlepšou možnosťou je vývar so zeleninou, zemiakmi a povolenými zrnami alebo cestovinami.
Mäso je prednostne nakrájané vo forme pate. Nie je nutné šlehať mäso.
Koryty pripravujú drobivé a polosavité. Pre túto diétu sú vhodné rôzne recepty rôznych pekáčikov z rezancov, obilnín, tvarohov a vaječných bielkov.
Kapusta je povolená len v dusenom alebo nekysle fermentovanom stave.
Ovocie, je žiaduce otrieť, variť je kompóty a želé.
Vajcia sú obmedzené na 2 bielkoviny a 1 žĺtok denne a bielkoviny sa môžu konzumovať ako samostatná miska a je žiaduce pridávať žĺtok do iných potravín.
Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo zdobiť misky.
Zakázala všetky korenené, mastné a vzrušujúce korenie, vrátane majonézy, kečupu, paradajkovej pasty, octu, papriky. Môžete jesť mliečne, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - berúc do úvahy dennú normu soli.
Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto strave sú zakázané potraviny.

Ukážkové menu pre deň a týždeň

Jedlá sa vyberajú tak, aby stravovanie poskytovalo množstvo potravín, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Na normálne trávenie musíte poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

Príklad dennej stravy:

8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu zmiešaný s hrsťou múky, vajcia sa pridáva, trochu cukru. Cesto sa miesi, vloží sa do klobásy a naseká sa do podložiek. Kruhy tvarohového cesta sa varia 5 minút. Môže sa podávať s džemom, ovocím.
11:00 Meatloaf. Jeden libra mletého mäsa, nakrájané zemiaky a mrkva, pridať biely vaječný biely, tvar v tvare role a zabalené do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
14:00 Diéta v uchu. Zemiaky sú nakrájané na kocky, mrkva - tenké kruhy. Roztiahnite sa do vriacej vody, tam je tiež ponorená celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte až do varenia.
17:00 Ovocná cestovina s pohánkou. Odrežte 500 g teľacieho mäsa na kocky, trochu mrkvy, nakrájajte ¼ cibule. Vložte do hrnca, nalejte vodu a rozmiešajte. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
20:00 Tvarohový koláč s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár pripraveného bulgur (vopred nalejte vriacu vodu), bielkovinu, cukor na chuť. Dobre premiešajte. Pečieme vo formulári 30 minút.

Menu pre tento týždeň je založené na rovnakom princípe. Príklad stravy:

Diéta Tabuľka 5

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčného zaťaženia, ktoré zabezpečí jeho obnovu. Takýto funkčný pokoj v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež čítaný o strave pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická strava Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

Jeho využitie poskytuje príležitosť na rýchle zotavenie, ako aj prevenciu patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Diéta číslo 5 vyvinula dietetik a terapeut M. Pevzner. ako súčasť iných typov terapeutickej výživy v patológii iných orgánov (existuje 15 z nich).

Realizácia stravovacích odporúčaní tabuľky je znázornená v niekoľkých závažných ochoreniach tráviaceho systému, ktoré zahŕňajú:

Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznej etiológie (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie až šesť mesiacov) sa táto strava používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
Cholecystitída je zápal žlčníka, pri ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (zníženie závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s malou intenzitou príznakov, dysfunkcie.
Ochorenie žlčových ciest (kalcitózna cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanáloch.

Pri týchto chorobách sa tabuľka 5 stravy používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú: 1. Časté jedenie v malých porciách - zvyčajne musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyseliny v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, nakladanie, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo parenie (kalenie, varenie pekáčov je povolené), zatiaľ čo je žiaduce rozdrviť jedlo.

4. Jedlo by malo dominovať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

5. Denný príjem kalórií by mal byť približne 2400-2800 kcal. V tomto prípade je veľká časť proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (tretina z rastlinného pôvodu), uhľohydráty - do 400 g

Pamätať! Denný príjem tekutiny by mal byť aspoň 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

V dôsledku toho nám piaty stôl s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť telu všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému a pankreasu. Aj diétna tabuľka č. 5, ktorá obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje odrodovú chuť, ktorá umožňuje jej použitie bez psychologického poškodenia človeka.

Povolené a zakázané produkty

Zoznam hlavných produktov odporúčaných na použitie a vylúčených z potravy pri použití tejto stravy je uvedený v tabuľke:

Diéta 5 Tabuľka: tabuľka produktov, menu, ktoré sa môže a nemôže jesť

Slávny sovietský vedec M.I. Spoločnosť Pevzner vyvinula špeciálnu stravu nazvanú tabuľka 5, ktorej dodržiavanie veľmi pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Okrem zníženia zaťaženia zažívacieho traktu a obmedzenie tepelných, mechanických a biochemické účinky na žalúdok a črevá, kompletné krmivo diétne №5 vytvára podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celý žlčového systému a hlavným telesom filtra - v pečeni.

O zdravotnej diéte 5

Účinok terapeutickej potravinovej tabuľky č. 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisi s miernym funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).

Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) s postupným zavedením do stravy povolených výrobkov podliehajúcich špeciálnemu kulinárskemu ošetreniu podľa tabuľky stravy č. 5a. Na zníženie zaťaženia pankreasu sa všetky výrobky, vrátane zeleniny a ovocia, spotrebúvajú až po varení a tepelnom ošetrení.

Základné pravidlá tabuľky 5

Denná spotreba chemických zlúčenín v tabulke č. 5 stravy je:

voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
soľ od 6 do 10 gramov (pri exacerbácii pankreatitídy v prvej fáze, chýba soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
uhľohydráty od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov na 40 gramov);
tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
proteínové zlúčeniny 90 gramov, z ktorých polovica je živočíšne bielkoviny.

Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Kto je menovaný?

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej stravy číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

Diéta 5 tabuľky, čo môže a čo nemôže (tabuľka výrobkov)

Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy smažených potravín výrobky, ktoré obsahujú žiaruvzdorné tuky, majú vysokú koncentráciu cholesterolu a purínov s vysokou hustotou.

Obmedzenie dodávok extrakčných zlúčenín, ktoré nadmerne stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemické zaťaženie tráviaceho procesu.

Všetky jedlá sú varené v multi alebo dvojitom kotle, varené alebo pečené. Mäso, hlavne strúhané, a všetka zelenina, zdroje hrubého vlákniny, by mali byť tretené.

Teplota konzumovaných potravín je tiež dôležitá (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené potraviny, ktoré dráždia tráviaci trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodín, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovať prichádzajúce ľahké jedlá.

Nápojmi a dezerty želé a kompóty sušeného ovocia s čerstvým (iba sladká), zeleninové šťavy bez soli a korenia, slabý čaj s odstredené mlieko, med, džem (s obmedzením), želé, pást, marshmallows, peny a želé.
Chlieb: denná alebo sušená pšenica.
Rastlinné polievky.
Beztukové mliečne výrobky.
Hlien varené kaše: ryža, pohánka, pšenica, ovos.
Dietetické mäso.
Chudé ryby.
Kulinárske spracovanie a pranie zeleniny iné ako zakázané, škrobové, napríklad zemiaky, obmedzené.
Vajcia (nie viac ako 1 ks za deň v podobe parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridajte len hotové, mierne ochladené prílohy a teplé jedlá).
Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).

alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvass,
kyslé horúce jedlá (polievka, nakladanie, zelený boršč),
strukoviny zelenina, huby
perličkový jačmeň, proso a kukurica
tučné mäso a sádlo, tučné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, stellate jeseter) a kaviár
korenistá a kyslá zelenina a byliny (kapusta, pór, špenát, šťuka),
kulinárske, baranie, bravčové, hovädzí loj, margarín
Vedľajšie produkty, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, pikantné, korenené jedlá
varené vajíčka
čerstvé pečivo, hnedý chlieb a sušienky
rýchle občerstvenie
zmrzlina, mastné mliečne výrobky
čokoláda, cukrovinky, pečivo, pečivo
kakaové bôby
majonézou, kečupom a všetkými ostatnými omáčkami.

V tabuľke sa uvádza, čo je možné a čo by sa nemalo používať pri diéte tabuľky 5 (úplný zoznam).

Ukážka diétnej tabuľky stravy číslo 5

Jedlá z menu stravy 5 tabuľky skôr výživné a rôzne. Uveďte príklad denného menu pre pacientov, ktorým je tento potravinový systém pridelený.

Raňajky: ovsená kaša (2 lyžice sušených vločiek) s ½ čajovou lyžičkou masla, parmetickej omelety vo vode, šípkový nápoj.
Občerstvenie: sušené mrkvové pyré.
Obed: ryžová polievka s nakrájanou zeleninou, varené morčacie filé (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
Obed: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
Večera: rybie filé (90 g), brokolica alebo cuketový cukor, rakytník alebo ovocný čaj.
Večera neskoro: bifidokofir.

Výživa plne uspokojuje fyziologické potreby tela tak v oblasti energie, ako aj v biologicky aktívnych látkach. Stravovací stôl 5 pre pankreatitídu počas jedného týždňa sa zostavuje s danými odporúčaniami.

diéta režim pre deti i dospelých môžu nielen normalizovať biologickú funkciu pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálnu výkonnosť zažívacieho ústrojenstva, ale aj schudnúť. Podľa prehľadov pacientov s diétou č. 5 - dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.

Významné lipidové obmedzenie je užitočné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržať orgány gastrointestinálneho traktu. Pridržaním sa tohto menu počas dlhého časového obdobia sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v správnom hypochondriu, ako aj vylepšiť a vyčistiť celé telo.

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu stravy, čo je možné, čo je nemožné pri diéte 5. stola

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu nazvanú tabuľka číslo 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď dieta 5 tabuľky porozumie v tomto článku. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická tabuľka stravy číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

Všeobecné charakteristiky stravy číslo 5

Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
Normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
Existuje mierny limit soli;
Chladené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
Obmedzený obsah tuku v ponuke týždňa.

Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom čase v živote takmer každý myslí na svoje zdravie, správnu výživu a stravu. Indikácie pre "tabuľku stravy číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná spotreba chemických zlúčenín v tabulke č. 5 stravy je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov na 40 g);
Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovicu sú živočíšne proteíny;
Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je žiadna soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Variety diétnych pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatkovej tabuľky sa zakladajú na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy autorizovaných produktov. Zvyčajne je tabuľka č. 5 terapeutickej stravy predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových ciest v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálnu funkciu žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Vo svojej základni boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré spĺňajú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou. Poddruhy, do ktorých je rozdelená tabuľka č. 5:

5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
5l / g alebo lipotropná tučná strava 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
5p je predpísaný pre chronickú pankreatitídu v období akútnej exacerbácie počas rekonvalescencie;
5p určený po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
5yu alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektómickým syndrómom.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 ukázala ako účinný a jemný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Diéta 5 tabuľka: čo sa dá použiť v ponuke týždňa

V menu pre týždeň používate chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nasekané;
Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a kastrolách;
Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky je možné variť na akékoľvek jedlá z mäsa a zeleniny, je tiež povolené pečenie;
Rybacie jedlá sa podávajú varené a varené;
Chlieb z pšenice (múka 1 a 2 odrody) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava je rozšírená zavedením suchého sucharu, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučným sušenkami;
Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne);
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh tvarovať v jeho prirodzenom tvare av zložení kastrolov;
Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať;
Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkoviek, špenátov, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si vyrobiť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Nekyselá kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár na squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kôpru a petržlenu;
Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska modravá, slatovka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolená, môžete varené morské plody a ryby plnené zeleninou;
Plody a bobule musia byť nekyslé, spotrebúvajú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB;
Smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus vplyvu stravy číslo 5 na ľudský organizmus? Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšuje sekréciu žlče a zároveň šetrí pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Diéta 5 je indikovaná u pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Diéta 5 tabuľka: menu-diéta tabuľka piaty stôl na týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Diéta 5 Tabuľka: Čo nemožno použiť v ponuke týždňa

V ponuke pre týždeň nemôžete jesť polievky v silnom hubení, mäsovom a rybím vývaru, zelenej polievke a okroshke;
Do menu nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
Vyhnite sa kyslé plody a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tukovým krémom;
Je nežiaduce použitie strukovín (fazuľa, hrášok);
Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťuvy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakladanej zeleniny;
Ak chcete úplne vylúčiť chren z menu pre každý deň, horúce a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limity soli do 10 gramov denne;
Odmasťovať mastné mäso, vnútornosti: mozog, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a salámy; ostré konzervované mäso.
Obmedziť používanie odrôd tuku kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný slaný tuk;
Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuk a kurací kožky; bravčový, hovädzí a skopový tuk;
Ak chcete obmedziť alebo vylúčiť produkty z fajčiarskeho alebo fajčiarskeho pečiva, smažených koláčikov, čerstvého kvasného chleba; koláče a ostatné výrobky z cesta, hlboko vyprážané;
Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické nápoje a nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a pikantné konzervované potraviny, ako sú šproty, prinesú nepohodlie do žalúdka; a ostatné korenené a mastné občerstvenie;
Zanechajte vyprážané a varené tvrdé vajcia a s cholelitiázou nie viac ako polovicu žĺtka s iným jedlom.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť funkčnosť.

Strava 5 Tabuľka: menu diéta piaty stôl na týždeň

Prvá raňajky na výber:

Pohanková kaša s vareným mäsom;
Chata sýra puding s Jam;
Vinaigrette s rastlinným olejom;
Mlieko ovsené vločky s ovocím;
Omeleta pary s bielkovinou;
Tekutina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhá raňajky, na výber:

Čerstvé nízkotučné tvarohové syry;
Pečené jablko;
Tekuté: slabý čaj a suché sušienky, želé z bobúľ, bujón zo šípky.

Obed, prvý kurz na výber:

Polievka z najrôznejšej zeleniny s cestovinami;
Krémová polievka z zemiakov a mrkvy;
Vegetariánsky borsch;
Polievka z ovocia z ryže;
Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavný chod si môžete vybrať:

Varená ryža so šunkou;
Kastról vyrobený z mletého mäsa s vareným kuracím mäsom;
Varené ryby s pečenými zemiakmi;
Štiepané zemiaky s vareným hovädzím mäsom;
Pohánková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

Apple compote;
Čerstvé jablko;
Ovocné želé;
Cookies s džemom;
Raspberry jelly.

Bezpečné, podľa výberu:

Zeleninová odvar;
Ovocná šťava so suchým sušienkom;
Voľný čaj s strúhankou;
Kalcovaný tvaroh;
Vyčistite boky.

Večera na výber:

Pilaf s kuracími kúskami;
Ryby s parom s mrkvovým zemiakovým pyré;
Varené špenáty s mäsovými šupkami;
Varené mäso so zeleninovou oblohou;
Pohankové krupice s guľami;
Kvapalina: bujnenie, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy sú vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas pečenia. Približná denná výživa tejto stravy zahŕňa 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku a 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej kŕmenie tabuľky číslo 5 je vhodné mimo akútnej fáze chronických patologických stavov týchto telies (hepatitída v remisii so stredne zlyhanie funkcie pečene, cholelitiáza, cholecystitída chronickej). Zvyčajne sa predpisuje okrem procedúr na liečbu a fyzikálnu liečbu.

Klady a zápory tabuľky stravy číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy hubenia:

Prechod na výživu výlučne bielkovín;
Používanie diét s nízkym obsahom karbohydrátov a uhľohydrátov;
Dni pôstu;
Mono jedlo;
Dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo obdobiami pôstu;
Používanie špeciálnych produktov spaľovania tukov;
Silné obmedzenia pri obsluhe objemov;
Jedlo bez tuku.

Dr. Pevzner rozvíjať ich stravy, a najmä na výživu tabuľke 5, odpudzoval objektívne osoba potrebuje BZHU (bielkoviny, tuky, sacharidy) a kalórií na deň, rovnako ako sady produktov, ktorá je veľmi užitočná pre konkrétne ochorenie.

Preto v zozname odporúčaných stravovacích stolov číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kyslou smotanou a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne v iných stravach na čiernej listine. Vylúčenie konkrétneho výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou ochorení. Terapeutická diéta 5 tabuľky zahŕňa jedlá, ktoré majú šetrný účinok na telo na chorých.

Preto sa nepoužívajú dlhodobé jedlá bez obsahu tuku, uhľohydrátov alebo bielkovín v tabuľke 5 a iné pevné stravovacie návyky spoločnosti Pevsner. Používajte rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje tabuľku stravy 5. Samozrejme, že zoznam potravín, ktoré sú vhodné pre použitie na vrchole môže vydesiť nikomu: pureed polievky, nasekané rýb a mäsa, semi-viskózny kaša, prevahu parných jedál, šťouchané zemiaky, zatuchnutého chleba, takmer úplnej absencii omáčky a koreniny, obmedzenie príjmu soli.

Ako možno vidieť z vlastnej stravy, Pevzner sa nesnažil robiť terapeutické jedlá chutné a pohodlné, ale iba užitočné pre chorý orgán. Okrem toho všetky navrhnuté možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok v lôžku a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú námahu. Tento moment je dôležité zvážiť, ak ste aktívne zapojení do športu a zhromaždili ste sa na "tekutú" stravu.

Diéta číslo 5: odporúčania dietetianov

Zdravotná strava 5 má rozhodujúci význam pri liečbe rôznych chorôb. Podivne, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Čo sa týka tabuľky 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zastaviť exacerbáciu, ale tiež znížiť hmotnosť a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet jedál, ktoré je možné kombinovať, aby vytvorili zdravé a chutné jedlá;
Táto liečebná tabuľka nie je sama osebe predpísaná ako všeliek pre chorobu, ale iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa začať sami - iba po konzultácii s odborníkom. Tabuľka stravy 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by sa nemali konzumovať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - iba v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Ak je to nutné, opakuje sa priebeh stravy, ale len na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje cholesterol a metabolizmus tukov;
S prísnym dodržiavaním výživy možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám bude vravieť včerajší chlieb, je absolútne nemožné jesť čerstvé. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak zmysel stravy jednoducho nebude;
Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozdrviť všetky potraviny na čas diéty, jemne rozdrviť, obrátiť sa na mlynčeky na mäso a tak ďalej. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov;
Ak chcete jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - v porciách. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

Pri cholecystitide a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové princípy terapeutickej stravy:

Najprv musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - kompletný a rýchlo stráviteľný.

Po druhé, nepresahujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Tento terapeutický diéta je predpísaný 5 pacientov, ktorí podstúpili akútnej fázy pečene a žlčových ciest ochorenia (hepatitída cholecystitída), v kombinácii s kolitída a gastritída, cirhózou pečene vo fáze vyrovnanie. Základné pravidlá tabuľky číslo 5 - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, jesť jedlá v ošúchanom stave.

V stravovacích miskách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, kvapalín, vlákniny. Dietárne frakčné - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múka, cibule, mrkva a iná zelenina neprechádza.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhuľa.

Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, rovnako ako k jeho prekážkam. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

chronická hepatitída bez exacerbácie;
chronická cholecystitída;
cholecystitída so zotavovaním;
cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
ochorenie žlčových kameňov;
akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavovania;
Okrem toho sa predpisuje diéta 5, ak neexistuje výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach dobrej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
obmedzený obsah tuku v ponuke;
Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
mierne obmedzenie soli poskytnuté.

Režim napájania

Tabuľka stravy 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých častiach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
uhľohydráty - až 400 gramov;
kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalorickej kalkulačke);
Použitie soli nie viac ako 10 g.

Aby sa udržalo fungovanie pečene, v prípade, že je predpísaná tabuľka č. 5, odporúča sa príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré počas stravovania nejedia

nápoje

Slabý čierny čaj s citrónom, polosladký alebo cukrom (xylitol), mlieko;
Dogrose odvar;
Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
želé;
Peny na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
Morse a želé (nie kyslé);
Vrecký harmanček.

káva;
kakaa;
Sladené a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
srvátka;
čakanka;
Hibiscus;
Čerstvé a lisované šťavy;
Rohovník.

polievky

Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
Ovocné polievky;
Mliečne polievky s cestovinami;
Borsch (bez vývaru);
Polievka vegetariánska;
Polievka z červenej repy;
Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
Jačmenná polievka.

Vývarov varených na mäso, ryby a huby, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

Vrstvené kaše a polo-viskózna pohánka, ovsená kaša, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy zmiešané v polovici s tvarohem, kastrolové rezance, tvaroh;
Pilaf so sušeným ovocím;
Músli (bez prísad zakázaných v strave)
Ovsené vločky (bez prísad);
Kuskus, Bulgur;
Proso kaše;
Ľanové semená;

Lušinky sú vyňaté z obilnín (ako samostatné jedlo);
Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
Šošovka.

cestoviny

Nízkotučné pasty

Mastné pasty;
Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nakrájané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie mäso, mäso v kusoch);
Zelné kotúče, pilaf s vareným plátkom (nie kyslá omáčka);
Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
Pripravte nízkotučné odrody rýb (zubár, treska, merlúza, pollack, tuniak) nasledovne: varíme alebo varíme po varení. Môžete si vyrobiť quenely alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na tri krát týždenne.
Čerstvé ustrice;
Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
Losos je obmedzený obsah tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
Konzervy (varené a pečené);
Kuracie prsia varené alebo dusené.

Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím a škrobovým mäsom sú úplne vylúčené.
Rybie konzervy
Solené a údené ryby
Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
Kaviár zrnitý (červený, čierny)
sushi;
Hovädzí jazyk;
Krabí palice.

chlieb

Otruby chleba;
Ražný chlieb;
sušienky;
Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo pečivového, sušienky;
Neslazené suché sušienky, sušienky;
Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
Sušené sušienky;
Plátky (sušienky) pšenice;
Chlieb (bez konzervačných látok);
Vyseknite

Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
Smažené šišky;
Čerstvý chlieb;
placky;
Vyprážané koláče;
Krekry z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

Smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež pripraviť tvarohové paradajky, sufle a pečivo, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
Jogurty (bez konzervačných látok).

Syry solených odrôd sú vylúčené;
Mastné mliečne výrobky;
Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
Srvátka.

zelenina

Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
Šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chutné šaláty) v obmedzených množstvách;
Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
avokádo;
Morský kel;
uhorky;
Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).

Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuky, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, okrútu, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
Paradajková pasta;
Biela kapusta v surovej forme (umývať jedlo s tepelnou úpravou v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslené, pečené surové, pečené;
Nie viac ako 1 banán denne;
Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhrady cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Melón, nie viac ako 2 malé kúsky denne;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);

Ovocné pyré (iba z piateho stolového ovocia).