Zaseknutie bez cukru

• Produkty

Bobule a ovocie obsahujú veľa vitamínov a minerálov, iné hodnotné látky. Čerstvé, sú dostatočne chutné na to, aby ich jedli v čistej forme, nie osladené. Avšak v zime sú zozbierané s pridaným cukrom a získavajú vysokokalorický produkt, ktorý ľudia s nadváhou alebo trpiacimi cukrovkou nemôžu dovoliť. Môžete však variť bobuľové ovocie alebo ovocné džemy pre dlhodobé skladovanie bez pridania cukru.

Funkcie varenia

Tradičná technológia výroby džemov zahŕňa drvenie hlavnej zložky, miešanie s cukrom a varenie výslednej hmoty na požadovanú konzistenciu. Neobsádzané cukry sa pripravujú podobným spôsobom, ale majú svoje vlastné špecifiká.

• Cukor nie len uľahčuje uviaznutie, ale je silnejší. Bez toho je už dlhšie variť ovocie a bobuľové plody, zemiaková kaša, ktorá je vystavená tepelnému spracovaniu, je výrazne znížená.
• Doba pečenia závisí od obsahu pektínu v ovocí a bobule. V nezrelé plody jeho viac. Koncentrácia tejto látky je maximálna v kôre. Ak chcete skrátiť čas varenia zaseknutého cukru, bez pridania zahusťovadla, zoberte 70-80% zrelých plodov s 20-30% zelenú, nakrájajte ich spolu so šupkou.
• Ak pôvodne surovina obsahuje málo pektínu, je takmer nemožné vyrobiť džem z nej bez cukru a bez gélových zložiek. Väčšina pektínu sa nachádza v čiernych a červených ríbezle, jablkách, marhule, slivkách, malinách, hruškách, dule, jahodách, čerešňachoch a čerešňach, melónu, egreše. V čerešňovej slivke, brusnice, hrozno a citrusové plody menej pektín. Je možné vyrobiť z nich džem bez pridania želatíny, pektínu a podobných zložiek, ale to bude trvať dlhú dobu. Na urýchlenie procesu sa zmiešajú s ovocím, ktoré obsahujú veľa pektínu, alebo sa pridávajú gélovacie prášky počas procesu varenia.
• Pri používaní zahusťovadiel je potrebné starostlivo prečítať pokyny na obale. Konzistencia a zloženie týchto práškov nie sú vždy totožné, čo ovplyvňuje vlastnosti ich použitia. Ak sa informácie v receptúre líšia od pokynov na obale s želatínovým činidlom, odporúčania výrobcu by sa mali považovať za prioritné.
• Môžete osladiť džem nielen cukrom, ale aj sladidlami, v takom prípade sa množstvo cukru uvedené v receptúre upraví na sladkosť náhrady. Fruktóza bude potrebovať 1,5 krát menej ako cukor, xylitol - približne rovnaký alebo o 10% viac. Erytrol užíva o 30-40% viac ako cukor, sorbitol - dvakrát viac. Extrakt Stevia bude vyžadovať v priemere 30 krát menej ako cukor. Nahradením cukru sladidlom musíte pochopiť, že náhrada môže byť ešte vyššia ako kalórie. Ak chcete pripraviť zima na nízkych kalóriách, uprednostňujte náhrady cukru na báze stevia (steviozid), erytritolu (erytrolu).
• Zaseknutia sa nedajú pripraviť v hliníkovom kuchynskom riadku. Tento materiál v kontakte s organickými kyselinami v ovocí a bobule vytvára škodlivé látky.
• Ak sa džbánky s cukrovou marmeládou ne sterilizujú, zničí to za týždeň. Ak túto prácu robíte na zimu, plechovky a veká musia byť sterilizované. Zatvorte uviaznutie pomocou kovových vetiev, aby ste zaistili tesnosť.

Uviaznutý cukor uchovávajte iba v chladničke. Jeho trvanlivosť je zvyčajne 6 až 12 mesiacov.

Cukor bez marhule Jam

• Umyte, sušte, nakrájajte marhule na polovicu, odstráňte kosti.
• Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso otočte marhule do zemiakov.
• Zrieďte malým množstvom vody, zapaľte.
• Ochutíme na strednom ohni, občas miešame, 10-20 minút, až kým marhuľové zemiaky získali konzistenciu džemu.
• Sterilizujte nádoby, roztiahnite džem nad nimi, otočte viečky varené na 10 minút.

Keď sa zaseknutý papier ochladí na izbovú teplotu, musí sa odstrániť v chladničke, kde sa môže skladovať po dobu šiestich mesiacov.

Bez cukru slivky

Kompozícia (0,35 1):

• Nakrájajte ovocie, umyte a nechajte ich vyschnúť.
• Slivky odlúpte, preložte polovicu ovocia do smaltovej misy.
• Nalijte vodu do misky, položte ju na pomalý oheň, varte slivky 40 minút po varení.
• Švestky rozmiešajte ponorným mixérom.
• Varenie slivkového pyré, až kým nie je hustý ako džem.
• Naplňte sterilizované nádoby so slivkovým džemom a tesne ich uzavrite kovovými viečkami.

V chladničke vyrobenej podľa tohto receptu sa slivka zasekne 6 mesiacov.

Jahodový džem s medom

• jahody - 1 kg;
• med - 120 ml;
• citrón - 1 ks.

• Zoraďte jahody. Vypláchnite dobre a vysušte na uteráku. Odskrutkujte segmenty.
• Rez, rozdeľte každé bobule na 4-6 kusov, zložte sa do panvy.
• Stlačte džús z citróna.
• Mel te med akýmkoľvek spôsobom sa vám páči, takže je úplne tekutý.
• Polovica medu a citrónovej šťavy sa naleje do jahôd.
• Sušené bobule sušíme 40 minút.
• Pamätajte na jahody s masakerom zemiakov, pridajte zvyšnú citrónovú šťavu a med.
• Varenie hmoty bobuľa ďalších 10 minút.
• Roztierajte jahodový džem na sterilizované poháre. Zbaliť sa.

Uložte džem varené podľa tohto receptu v chladničke. Môžete ho použiť do šiestich mesiacov, ale nie viac ako týždeň po otvorení plechovky.

Jahodový džem bez cukru s agarovým agarom a jablkovým džúsom

Zmes (1,25 1):

• jahody - 2 kg;
• citrónová šťava - 50 ml;
• jablkový džús - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• voda - 50 ml.

• Umyte jahody, osušte, odstráňte sepaly.
• Drobné bôby nakrájajte, vložte do misy, pridajte čerstvý lisovaný citrón a jablkový džús. Jablkový džús by mal byť vytlačený z nepekaných jabĺk, stačí ich umyť a vyčistiť utierkou.
• Upravte jahody na pol hodinu na nízkej teplote, potom premiešame a varíme ďalších 5 minút.
• Agar-agar sa plní vodou a teplom, za miešania.
• Nalejte do jahodovej hmoty, premiešajte.
• Po 2-3 minútach sa džem môže odstrániť z tepla, umiestniť na sterilizované nádoby, tesne uzavrieť a nechať sa ochladiť na izbovú teplotu.

Chladený džem sa odstráni v chladničke, kde sa nepoškodí najmenej šesť mesiacov.

Cukru bez mandarínky

Zloženie (0,75 - 0,85 l):

• mandarínky - 1 kg;
• voda - 0,2 l;
• fruktóza - 0,5 kg.

• Umyte mandarínky, osušte a čistte. Pulp rozoberte na plátky. Odlupujte a filmujte ich.
• Tangerinová buničina sa prenesie do misky, pridá sa voda.
• Varte 40 minút na nízkej teplote.
• Rozdrviť mixér, pridať fruktózu.
• Pokračujte v varení, až kým nezasiahne požadovaná konzistencia.
• Spreadnite džem nad sterilizované nádoby a nadvihnite ich.

Po ochladení sa ukladá mandarínka do chladničky. Na spotrebu zostáva platný 12 mesiacov. Glykemický index produktu nie je príliš veľký, čo umožňuje ľuďom s diabetom používať ho, ale obsah kalórií v tomto dezert neumožňuje ľuďom, ktorí sú obézni, ich zahrnúť do menu.

Je celkom možné vyrobiť džem bez cukru, mnohé domácnosti dokonca pripravujú takéto prípravky na zimu. S dostatočným množstvom pektínu v ovocí môžete urobiť bez použitia gélových zložiek. Sladený prípravok môže byť med alebo náhradky cukru. Bez cukru dezert je možné skladovať po dobu 6-12 mesiacov, ale iba v chladničke.

Zaseknutie bez cukru

Kalórie na 100 gramov - menej ako 50 kcal.

Varenie nízkokalorických džemov bez cukru! Má čerstvú jasnú chuť a príjemnú sladkosť, je pripravená okamžite. A na varenie budeme určite potrebovať steviosid alebo inú prírodnú náhradu cukru a pektín je prirodzený zahusťovadlo (predávané pod názvom pektín, zhelfík, džem a pod.). Takéto džemy sa pripravujú veľmi rýchlo, takže sa kvapalina takmer nevyparí, t.j. 500 gramov bobuľ / ovocia spôsobí 500 gramov džemu alebo o niečo menej. Môžete variť ako z čerstvého ovocia a bobúľ, tak aj z mrazených!

1) Zaseknite z mrazených bobúľ.
zloženie:
- mrazené bobule (mám jahody, môžete si vziať čerešne, ríbezle alebo čučoriedky) - 500 gr
- sladidlo - 1-1,5 lyžičky. (podľa vášho vkusu)
- pektín / zhelfiks - 8-15 gramov (ak chcete konzistenciu zaseknutého papiera, potom vezmite 15 gramov, ak chcete viac tekutého zápachu, potom 8-10 gramov)
recept:
- Rozmrazte bobuľky, nečerpajte šťavu, budeme ju potrebovať. Veľké bobule môžu byť rozdrvené v miešačke alebo v mixéri, alebo ho môžete nechať tak (radšej to, keď narazíte na celé bobule).
- Pridajte steviosid alebo iný prírodný cukor / zam., Upravte množstvo sami v závislosti od toho, koľko sladkého džemu chcete. Vylijeme vrchný pektín / zhelfik. Tu sa vedzte, akú konzistenciu chcete dostať: ak je to skôr tekuté, potom 1 lyžička. so šmýkačkou a v prípade zaseknutia - potom až po celú polievkovú lyžicu (15 gr). Všetko dôkladne zmiešané.
- Vložte budúci džem do sporáka, priveďte k varu a neustále miešajte. Po silnom varení varíme 5 minút a pokračujeme v miešaní. Potom odstráňte z tepla a nalejte do nádoby, zatvorte veko a nechajte vychladnúť. Neskôr uložené v chladničke.

Kalórie na 100 gramov - len 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Džem z čerstvého ovocia.
zloženie:
- slivka (akékoľvek iné sezónne plody) - 400 gr
- náhrada cukru - 1 lyžička (alebo vaša chuť)
- pektín / zhelfík - 10 g
recept:
- Plum (alebo iné plody) rez, odstráňte kosť (som nakrájala na 4 kusy), kryt s náhradou cukru, môžete počkať, kým trochu šťavy vystupuje. Vylijeme vrchný pektín / zhelfik. Dôkladne premiešajte.
- Vložte budúci džem do sporáka, priveďte k varu a neustále miešajte. Po silnom varení varíme 5 minút a pokračujeme v miešaní. Potom odstráňte z tepla a nalejte do nádoby, zatvorte veko a nechajte vychladnúť. Neskôr uložené v chladničke.

Kalórie na 100 gramov - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Takéto džemy je možné pridať do tvarohu, jesť lyžicu s čajom, pridať dezerty! Takéto džemy nie sú uložené tak dlho, ako je obvyklé s cukrom, ale je to tak chutné a ľahké, že nebude žiť dlho v chladničke?

Chutné recepty - ako urobiť bez cukru džem pre diabetika?

Jam je obľúbená pochúťka z detstva. Jeho hlavnými výhodami sú: dlhá skladovateľnosť, ako aj užitočnosť plodov a bobúľ, ktoré zostávajú aj po tepelnom spracovaní.

Nie všetci však môžu používať zaseknutý papier.

Diabetici musia dať sladkosti?

Lekári dôrazne odporúčajú ľuďom s cukrovkou znížiť používanie zaseknutého papiera na minimum. Vďaka vysokému glykemickému indexu je cukr bohatý na cukr príliš vysoký v kalóriách. Ale stojí za to odmietnuť trochu potešenia? Samozrejme, že nie. Iba je potrebné nahradiť obvyklý spôsob upečenia džemu bez cukru.

Pri výrobe cukrového džemu alebo džemu sa zvyčajne používajú sladidlá, ako je fruktóza, xylitol alebo sorbitol. Pozitívne a negatívne vlastnosti každej z nich sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Tabuľka vlastností sladidiel:

názov

cons

fruktóza

sorbitol

xylitol

Pacienti s diabetes mellitus 2. typu pri výbere náhradky cukru by si mali istotu poradiť so svojím lekárom a zistiť optimálnu dávku.

Ako variť džem bez cukru?

Princíp varenia džeme bez cukru je takmer rovnaký ako tradičná metóda.

Existuje však niekoľko nuancií, podľa ktorých je ľahké pripraviť veľmi chutnú a hlavne užitočnú sladkosť:

• Zo všetkých bobúľ a plodov, maliny sú jediné bobule, ktoré nemusia byť umyté pred upečením džemu;
• slnečné a bezmračné dni sú najlepší čas na výber bobule;
• akékoľvek ovocie a bobule ovocie v jeho šťave je nielen veľmi zdravé, ale aj neuveriteľne chutné - hlavnou vecou je vedieť, ako správne pripraviť;
• drobné ovocie sa môže zriediť bobuľovou šťavou.

Raspberry recept v jeho vlastnej šťave

Príprava malinového džemu trvá pomerne dlho. Ale konečný výsledok ochutná a prekročí všetky očakávania.

Zloženie: 6 kg zrelých malín.

Metóda varenia Budete potrebovať vedro a hrniec (ktorý sa hodí do vedra). Malinové bobule sa postupne umiestňujú do panvice, zatiaľ čo dobre tesnia. Uistite sa, že na dno lopaty vložte kus látky alebo handry. Umieste plnú panvicu do vedra a vyplňte medzeru medzi miskou a vedierkom s vodou. Dajte do ohňa a priveďte vodu do varu. Potom znižujú plameň a mučia asi hodinu. Počas tejto doby, ako sedimentácia bobúľ, pridajte ich znova.

Hotové maliny sú odložené od tepla, naliate do pohárov a zabalené do prikrývky. Po úplnom ochladení je zaseknutý papier pripravený na ochutnanie. Skladujte malinový dezert v chladničke.

Jahoda s pektínom

Jahodový džem bez použitia cukru nemá chuť na obyčajný cukor. Dobré pre diabetickú výživu typu 2.

• 1,9 kg zrelých jahôd;
• 0,2 litra prírodnej jablčnej šťavy;
• ½ citrónovej šťavy;
• 7 gr. agar alebo pektín.

Metóda varenia Jahody sa dôkladne očistia a dobre sa umyjú. Nalejte bobule v hrnci, nalejte jablko a citrónovú šťavu. Ochuďte na nízkej teplote asi 30 minút, občas premiešajte a odstráňte film. Zatiaľ sa zahusťovadlo zriedi vo vode a infúziou podľa pokynov. Nalijte ho do takmer pripraveného džemu a znova ho znova zahrejte.

Čas použiteľnosti jahodového džemu asi rok. Mal by sa však uchovávať v chladničke alebo v chladnej miestnosti, ako je pivnica.

čerešňa

Džem z cherry je varený vo vodnom kúpeli. Preto pred začatím procesu je potrebné pripraviť dve nádoby (väčšie a menšie).

Metóda varenia Požadované množstvo umyté a olúpané čerešne sa rozširuje v malom panvici. Vložte do veľkého hrnca naplneného vodou. Odošlú sa do ohňa a varia podľa nasledujúcej schémy: 25 minút pri vysokej teplote, potom v priemere za hodinu a potom za hodinu a pol na malej. Ak chcete zaseknúť hrubšiu konzistenciu, môžete zvýšiť čas varenia.

Hotová čerešňová pochúťka sa naleje do sklenených pohárov. Chráňte.

Z čierneho nočného listu

Sunberry berries (v našej čiernej nočnej oblohe) je skvelou ingredienciou pre cukrovú marmeládou. Tieto malé bobule zmierňujú zápal, bojujú proti mikróbom a zlepšujú zrážanie krvi.

• 0,5 kg čierneho nočného mlieka;
• 0,22 kg fruktózy;
• 0,01 kg nakrájaného koreňa zázvoru;
• 0,13 litra vody.

Metóda varenia Bobule sú dobre umyté a očistené od trosiek. Je tiež potrebné vytvoriť dieru v každom bobule s ihlou, aby sa zabránilo otryskaniu počas varenia. Medzitým sa sladidlo zriedi vo vode a varí sa. Potom sa do sirupu naleje vyčistený sylph. Kuchajte asi 6-8 minút, občas premiešajte. Hotové džem sa nechá sedemhodinová infúzia. Po uplynutí času sa banka opäť posunie do ohňa a pridaním nakrájaného zázvoru sa varí ďalšie 2-3 minúty.

Hotový výrobok sa uchováva v chladničke. Pre diabetikov 2. typu je to jedna z najlepších sladkých jedál.

Mandarínsky džem

Vynikajúce džemy sa získavajú z citrusových plodov, najmä z mandarínky. Mandarínový džem sa dobre vyrovná so znížením hladiny cukru v krvi, pomáha zlepšovať trávenie a zlepšuje imunitu.

• 0,9 kg zrelých mandarínov;
• 0,9 kg sorbitolu (alebo 0,35 kg fruktózy);
• 0,2 litra ne-sýtenej vody.

Metóda varenia Mandarínky sú dobre umyté, vylejte vriacou vodou a odlupujte pokožku. Maso je jemne nakrájané na kocky. Potom sú položené v hrnci, naliate vodou a poslané na nízky oheň. Varíme 30-35 minút. Po vybratí z tepla mierne vychladnúť. Potom rozmiešajte mixér, aby ste získali homogénnu hmotu. Znova ohnite, pridajte sorbitol alebo fruktózu. Varte po dobu piatich minút varu.

Pripravená horúca zrnka sa naleje do sterilizovaných pohárov. Trvanlivosť takejto džemy je asi rok.

Cranberry Sugar Free

Pri použití fruktózy sa získa výborná brusnicová džem. Okrem toho, diabetici môžu jesť to pomerne často, a to všetko preto, že tento dezert má veľmi nízky glykemický index.

Zloženie: 2 kg brusníc.

Metóda varenia Vyčistite od trosiek a umyte bobule. Zaspávajú v panvici, pravidelne ich pretrepávajú, takže plody dobre padnú. Vezmú vedro, položia látku na dno a položia panvicu s bobuľami na vrch. Teplá voda sa naleje medzi hrniec a vedro. Následne sa vedie k ohňu. Po vriacej vode sa teplota dosky nastaví na minimum a na to zabudne asi hodinu.

Po uplynutí času sa dokonca aj horúci džem zvrátil do pohárov a zabalil do prikrývky. Po úplnom ochladení je pochúťka pripravená na konzumáciu. Veľmi dlhý proces, ale stojí za to.

Dezert zo sliviek

Na prípravu tohto džemu potrebujú najviac zrelé slivky, môžete dokonca overtepe. Veľmi jednoduchý recept.

• 4 kg sliviek;
• 0,6-0,7 l vody;
• 1 kg sorbitolu alebo 0,8 kg xylitolu;
• Na štipku vanilky a škorice.

Metóda varenia Slivky sa umyjú a kosti sa z nich odstránia, rozrežú na polovicu. Voda v panvici sa privedie do varu a do nej sa vloží slivky. Privarujte na strednom ohni asi hodinu. Po pridaní sladidla a variť až do hustoty. Prírodné arómy sa pridávajú do hotového džemu.

Zloženie sliviek uchovávajte na chladnom mieste v pohároch.

Jam pre diabetikov možno pripraviť z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Všetko závisí od predstáv chutí a fantázie. Koniec koncov, môžete nielen monovarice, ale tiež pripraviť rôzne zmesi.

Vynikajúce recepty na varenie nízkokalorických džemov

Je čas na konzerváciu a mnoho domácnosti sa zaujímajú, čo môže byť zatvorené v pohároch okrem džemu a džemu? Jam sa dostane na záchranu - tepelne odolnú ovocnú hmotu vhodnú ako náplň na koláče a sladké hamburgery a na servírovanie spolu s horúcimi palacinkami, pieskovými košíkami a iným pečivom.

V mnohých iných krajinách je jediný konzervovaný druh sladkostí. Žiadne džem, džem a marmeláda. V našich drsných krajinách sa prax ukladania všetkého do pohárov neobjavila od začiatku, pretože v zime chýba väčšina nevyhnutných vitamínov. Preto rôzne recepty na konzerváciu, ktoré sa prenášali generáciami a ktoré sa teraz realizujú vo videu a foto-formáte.

Sladký vzdelávací program

Než začnete variť, je nutné pochopiť, trochu terminológie, alebo domáce kulinárske majstrovské okamžite premeniť obyčajné zápche, a to aj z takých exotických produktov, ako mučenky, alebo zo zámorských banány a grapefruitu.

Jam je varené ovocie a bobule, ktoré v procese prípravy získavajú konzistenciu želé. Je to spôsobené prirodzeným zahusťovadlom obsiahnutým v surovinách.

Bobule džem je veľmi chutné. Čučoriedky, čučoriedky, jahody alebo lúka jahody, rakytník a čučoriedky sú skvelé pre výrobu tohto dezertu. Nezáleží na tom, koľko si ju vaříš, každý to bude jesť!

V džeme ovocie musí zachovať celistvosť, ale džem umožňuje varené ovocie. V dôsledku toho sú ešte stále gélovatené a hustá, jednotná konzistencia je ľahšie umiestnená na ranné toasty. V niektorých krajinách sa táto sladkosť nazýva mäsitosť.

Varené jam je oveľa silnejšie ako marmeládou a želé, takže v procese varenia takmer stráca farbu (niekedy tvorcovia môže určiť druh suroviny iba na etikete). Najdôležitejšou vecou varenia je upečenie ovocia jemným sitom, aby ste získali monotónne zemiakové zemiaky.

To je zaujímavé: v ktorých výrobkoch väčšina pektínu? Vo marhule, dule, jablká, hrušky, broskyne, slivky, pomaranče, kivi, mandarínky a citróny. Obsah zahusťovadla sa môže pochváliť malinovou, čerešňovou, čerešňovou, slivkovou, jahodovou, ryžovou, čerešňovou, brusnicovou a egrešovú.

Ovocné želé konzistencie podobné jám, ale výroba prvých veľmi často používaných gelovací činidlá (agar-agar). Jam je pôvodne pripravený zo surovín, ktoré majú prírodný pektín. K nej nie je pridávaná žiadna chemická látka - nie želatína, oveľa menej zemiakový alebo kukuričný škrob.

Výhody a škody spôsobené džemom

Akékoľvek bobule alebo konzervácia ovocia nie je úplná bez cukru, takže žiadne takéto letné odstreďovanie sa nedá považovať za jednoznačne užitočné. Bude to vysokokalorické, aj keď je vyrobené z ananásu. Stojí za to spomenúť si, že čím dlhšie je džem varený, tým menšie vitamíny zostávajú v nej.

Jasná obľúbený medzi cukríkov zaseknutie červeného kalina alebo maliny, ako jeden taký džbán v pivnici sa môže stať bránicou proti vírusovým chorobám. Vitamín C, ktorý je prítomný v oboch bobule, môže nielen zvýšiť imunitu, ale aj pozdvihnúť náladu v zlom počasí. Prírodný malinový džem sa ľahko pripraví a v zime bude veľmi užitočný, keď sa objavia príznaky nachladnutia.

Kto nemôže jesť jam?

Pre diabetikov je obvyklé odstreďovanie s cukrom zakázané. To neznamená, že nebude možné využiť zimu s užitočnými vitamínmi: mnohí ľudia s endokrinnými poruchami s nadšením pripravujú v letnom džem bez cukru alebo s náhradami a nakupujú v obchode, nezabudnite skontrolovať zloženie.

Tip: Keď si doprajete sladkosti, nezabudnite na stav zubnej skloviny. Pod vplyvom cukru sa stáva tenšou, takže musíte pravidelne sledovať ústnu hygienu.

Ženy sa často pýtajú, či je možné počas jesť a dojčenia jesť jam s cukrom. Jednoznačnú odpoveď vám môže poskytnúť len ošetrujúci ženský lekár, ale zdravá časť sladkostí neublíži zdravému človeku.

Tento produkt nie je bez kalórií. Tí, ktorí majú zaregistrovanú každú kalóriu, by si mali vybrať recepty s nižšou nutričnou hodnotou.

Kiwi Exotic Jam

Čínske egreše už pre nás nie sú nezvyčajné. Vidíme to nielen na obrázkoch. Na záhrade pozemkov vedľa Physalis a rozmarín, ešte nie je rastie, a dokonca aj na zeleninovej záhrade, kde sú pestované korenie, cukety a tekvica, nebudete ju stretávať. Ale ak boli Slovania skôr ochotní "chlupatého zemiaka", teraz je ťažké nájsť reštauráciu alebo kaviareň, v ktorej by ju nepoužívali ako zložku.

Kiwi produkuje úžasne chutné džemy a nezvyčajná farba a krásny rez vďaka tomuto ovochu sú obľúbené pre zber rôznych konzervovaných výrobkov.

Doba pečenia: 1 hodina

Počet dávok v kontajneri: 105

Energetická hodnota

• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydrát -1,4 g;
• Obsah kalorií - 10,3 kcal.

prísady

• Kiwi - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 100 g

Krok za krokom varenie

1. Berieme hustý kivi, čistíme z kože, umývame tečúcou vodou.
2. Plody alebo jemne rezané, alebo rozdrvené s mixérom, potom nalejte do hrnce s hrubým dnom.
3. Pridajte cukor a priveďte zmes na veľmi nízku teplotu, potom varíme ďalších 20 minút.
4. Pridajte želatínu, dôkladne premiešajte všetky zložky a 5 minút zapaľte.
5. Stále horúca zrnka sa naleje do plechoviek a uzatvorí sa.

Všetko je pripravené! Vďaka želatíne získa hmotnosť konzistenciu želé, ale ak sa to nestane a zmes je kvapalná, môžete pridať trochu viac želatinizujúceho činidla.

Je potrebné uchovávať džem na suchom a chladnom mieste, ako je pivnica alebo sklad, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. V uzavretom stave sa sladkosť uchováva 1 rok.

Delicious jam

V chladnej a odpornej zime je skutočným potešením vziať si sklenku aromatického a slnečného džemu z pivnice. Štěstí sa môže stať realitou, pretože skúsení kuchári vytvorili recept na veľmi chutný melónový dezert.

Tip: V melóne je dostatok prírodného pektínu a nemôžete pridať želatinizujúce činidlo. V čerstvom ovocí tohto prípravku je oveľa viac, takže ak by sa už použili už použité melóny a džem nebol získaný konzistenciou želé, potom je potrebné pridať jednu platňu želatíny.

Doba pečenia: 1 hodina

Počet dávok v kontajneri: 140

Energetická hodnota

• proteíny - 0,1 g;
• tuk - 0 g;
• uhľohydráty - 0,8 g;
• Obsah kalórií - 3,5 kcal.

prísady

• melón - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citrón - 300 g;
• vanilka - 20 g

Krok za krokom varenie

1. Najskôr urobte sirup: v hrnci s hrubým dnom, premiešajte 0,5 litra vody a 50 g cukru. Dávame pomalý oheň a dôkladne premiešame.
2. Zatiaľ čo sirup varí, pripravte melón: spracujte ho mydlom a žinenkou, nakrájajte na polovicu, vyberajte semená a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho rozdeľte lobulkami, odlúpnite kožu a nakrájajte na malé kúsky.
3. V sirupe melbí melón po dobu 10-15 minút, v závislosti od tvrdosti ovocia.
4. V tejto chvíli stláčame šťavu z citrónu a potom ju pridáme a cukor do nášho budúceho džemu.
5. Zmiešajte všetky zložky dobre a varte vonnú sladkosť na požadovanú konzistenciu.
6. Na samom konci pridajte semená vanilky.

Zaseknutý melón je pripravený! Musí byť nalievaný do kontajnerov a zrolovaný. Táto možnosť je prakticky bez obsahu sacharidov, ale je potrebná prísna kontrola stravy! Dezert bude vyzerať niekoľkokrát lepšie, ak si vyberiete malé úhľadné poháre a potom ich zabalíte remeselným papierom a povrazom. Tento dezert sa uchováva 1 rok pri nízkych teplotách.

Pečené broskyne

Plody tohto stromu sú bohaté na každú južnú chatu. A ak ovocie nemá kam ísť, príbuzní hodia telefón do strachu, keď ponúknete ďalšie vedro s vitamínmi, ale vy ste unavený sami, potom môžete diétne stravovať s lahodným džemom!

Kulinársky tip: Pečivá zmes krásne pomeranče a melóny, takže ak nechcete robiť tieto ovocie sólo, pridajte ďalšie svetlé ovocie.

Neškodné recepty na džemy a džemy bez cukru

Ako variť džem bez cukru

Akýkoľvek dezert s pridaným cukrom je vysoko-glykemická kalorická "bomba" pre ľudí so zvýšenou hladinou glukózy.

Odporúča sa používať prírodné alebo syntetické náhrady cukru. Prvá skupina zahŕňa xylitol, fruktózu, erytrol, sorbitol a steviozid obsiahnuté v produktoch, druhá skupina zahŕňa acesulfam, cyklamát, aspartám, sacharín a sukralózu.

Môžete si vziať akékoľvek bobuľové suroviny - čerstvé z vašich stránok, kúpené na trhu alebo zmrazené zo supermarketu. Hlavná vec je, že plody sú dobre zrelé.

Pred vykonaním lahôdky sa plody premyjú obyčajnou vodou, odstránia sa z nej stopky a jadro a po vysušení sa naliajú do nelepivých jedál s vysokými stenami, umiestnia ich do mikrovlnnej rúry na najvyššiu energiu, nemusia ju zakryť. V prípade tradičného cukru bez zápachu bude každé neškodné sladidlo zakúpené v lekárni, obchode alebo supermarkete.

Video "Recepty bez cukru u diabetikov"

Z tohto videa sa dozviete niektoré lahodné recepty na výrobu džemu bez cukru, ktoré sú vhodné pre diabetikov.

Zdravé recepty

Ďalej budeme podrobne rozprávať, ako si pripraviť chutný cukr bez džemov na fruktóze, stevia a iné náhrady cukru vhodné pre diabetikov.

S malinami

Maliny, na rozdiel od jahôd a iných bobúľ, sa pred varením neumývajú. Ak chcete urobiť pochúťku vo svojej vlastnej šťave, zoberte 6 kg bobuľovitých plodov, ktoré sa postupne nalejú do veľkej nádoby, utlčia a potom ju vložte do vedra, vopred položte spodok kusu materiálu. Miska by mala variť a páliť pre pár na nízkej teplote asi 1 hodinu po pridaní ovocia po usadení. Zimné skladovanie je balené v plechovkách a zabalené s dekou a potom umiestnené na tmavom chladnom mieste.

S čerešňou

Diabetické džem s čerešňami sa môže vyrobiť z 1 kg ovocia a rovnakého množstva cukru granulovaného xylitolom. Je potrebné umývať čerešne, odstrániť kosti, nechať ich na chladnom mieste 12 hodín. Keď je veľa šťavy, vložte hmotu na pomalý oheň a pridajte xylitol. Varíme do varu a po ďalších 10 minútach miešame lyžicou. Čerešňová pochúťka je uložená v chladničke.

S mandarínky

Uistite sa, že ste pripravili lahodný mandarínkový džem z 0,9 kg zrelého ovocia, rovnakého množstva sorbitolu a 1 šálku ne-sýtenej vody.

Recept byst. Mandarínky umyté vodou, vysušené vriacou vodou, odstráňte kožu, mäso sa rozrezáva na kocky. Vložte do veľkej panvice, pridajte vodu a opekajte asi 30 minút. Rozdrvijte s mixérom, pokračujte v varení nalievaním sorbitolu nie viac ako 5 minút po varení. Jam, zabalený v sterilných nádobách, možno skladovať po dobu jedného roka.

Apple na stevia

Bude to trvať 1 lyžičku. náhrada cukru na 1 kg jablkového ovocia.

Kôra sa odstráni z jabĺk, nakrájame na kusy, steviosidový prášok sa zriedi v 0,5 pohári vody a naleje do panvice. Hmota sa zahrieva na nízkej teplote, pred varením sa odstráni a ochladí. Druhýkrát by mal variť, tretí - tiež varte a varíme 15 minút. Po šľahaní sa dezerty umiestnia na tmavé miesto po otvorení - v chladničke.

Jahoda s agarovým agarom

Mnohí sa budú cítiť diabetickej pochúťke varenej z 1,9 kg jahôd, 1 šálku jablkovej šťavy, polovice citróna, 7 g agaru alebo pektínu.

Jahody by sa mali umyť, odstrániť chvosty, zaspať v panve so šťavou z jabĺk a citróna. Miska sa varí asi 30 minút pri nízkej teplote, pravidelne musíte miešať a odstrániť penu. Agar-agar sa zriedi vodou, infúziou a pridá sa do nádoby, zmes by mala variť.

Balené jahodové ošetrenie sa uchováva v pivnici alebo chladničke asi 1 rok.

Pre pacientov s cukrovkou môžete variť a monovarene brusníc, sliviek a iných plodov, rovnako ako rôzne zmesi s prídavkom cukrových náhrad. Všetko závisí od chuťových preferencií človeka a od jeho fantázie.

Zaseknutý cukor bez cukru

Môžete variť ochutené, bohaté a chutné domáce džem bez cukru. Toto je možnosť, ktorú vám chcem ponúknuť poznámku. Výborný recept: jednoduchý a rýchly. Odporúčam opakovať!

ZLOŽENIE

• Bobule 1 kilogram
• Med 1/2 skla
• Citrónová šťava 2 Čl. lyžice

Krok 1

1. V tomto prípade bude džem jahodový. Umývajte plody dobre a suché.

Krok 2

2. Odstráňte chvosty, nakrájajte bobule na malé kúsky.

Krok 3

3. Dajte ich do hrnce alebo panvice a zapaľte.

Krok 4

4. Pridajte med a priveďte do varu pri strednom ohni.

Krok 5

5. Odstráňte oheň na minimum. Príležitostne miešajte 40 minút.

Krok 6

6. Keď sú bobule mäkké, použite zemiakovú špachtľu, pamätajte si ich.

Krok 7

7. Nechajte ohňa na ďalších 15-20 minút a odstráňte výslednú penu.

Krok 8

8. Pridajte citrónovú šťavu. Po pár minútach môže byť džem odstránený z ohňa. Nalejte do čistej pripravenej nádoby pripravenej vopred a vychladnúť.

Jahodový cukr bez cukru

Chcete jesť sladkosti, ale zároveň nejedzte cukor a nepoužívajte náhradné látky? Skúste urobiť taký jahodový džem. Ako sladidlo používa koncentrovanú jablkovú šťavu, ktorú možno podať deťom od 4 mesiacov. Takže v tomto jahodovom džeme je iba prírodný ovocný cukor.

• 2 kg jahôd
• 200 ml koncentrovanej jablčnej šťavy
• 8 g práškového agarového agaru
• polovica citrónovej šťavy

Umytie mojich jahôd, odtrhnutie stoniek a ich ukladanie do veľkého hrnca (bohužiaľ, moja najväčšia vhodná hrniec bola plná). Zapálili sme, pár minút teplé, pridali sme jablkový a citrónový džús.

Varte na najvyššej možnej vysokej teplote, často zasahovať. Sme neustále v blízkosti džemu neutekla. Musíte urobiť zaseknutie na pol hodinu, takže bobule sú varené mäkké a veľmi mäkké. V procese varenia jahody produkuje šťavu a objem zaseknutého papiera sa znižuje. Ak sa tvorí pena, odstráňte ju.

V šálke v malom množstve studenej vody rozpustite práškový agar-agar a pridajte do džemu, dobre premiešajte, varte dve minúty a vypnite.

Moje sklenice, osušte ich čistým uterákom, položte ich do pečiacej sa dosky hore nohami, vložte ich do rúry a sterilizujte nádoby na 140 stupňov po dobu 15 minút (obyčajne dajte nádoby do rúry 15 minút pred koncom varenia).

Vyberáme poháre z rúry, položíme drevenú dosku na kuchynský uterák. Naplňte nádoby s uviaznutím na okraj a utiahnite veko. Obráťte sa hore dnom a nechajte vychladnúť.

Tento jahodový džem je uložený na tmavom chladnom mieste asi rok.

Chia Jam Sugar Free

Povedzte svojim priateľom o receptoch.

Prehľady fotografií

prísady

Semená chia - 3 lyžice. (s malým sklíčkom)

Med / sladidlo na chuť

Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (Voliteľne)

• 35 kcal
• 10 min

Proces varenia

Chia-jam bez cukru je zdravá a chutná, ľahko vyvážená nízkokalorická pochúťka, ktorá osloví všetkých zástancov správnej výživy, surových potravinárov, vegetariánov, veganov, ktorí schudnú, rovnako ako tých, ktorí dodržiavajú diétu, ktorá obmedzuje alebo eliminuje použitie rafinovaného cukru.

Varené bez varenia, založené na čerstvom bobuľovom bielom, s prídavkom čajových semien a malého množstva medu alebo prírodných cukorných náhrad, sa džem ukáže ako neuveriteľne voňavý a chutný, obsahuje množstvo prírodných vitamínov a užitočných mikroprvkov a zároveň má rovnakú neuveriteľne chutnú gélovú, hustú textúru ako klasický džem. Úplne prirodzené "živé" zloženie džeme (bez konzervačných látok, cukru a tepelného ošetrenia) má iba jednu podmienenú mínus - relatívne krátku trvanlivosť, ktorá je 7 dní.

Chia jam môže byť vyrobený z väčšiny ovocia a bobúľ, čerstvé aj mrazené. Výnimkou sú čučoriedky a vysokokyselinové ovocie. Dnes ponúkam, aby sa voňavé čiapky z čerstvých malínových bobúľ. Začnime?

Na prípravu budú potrebné také zložky.

Rozstrihnite maliny do stavu zemiakov.

V prípade použitia mrazených bobúľ - vopred rozmrazte bobule, nechajte pri izbovej teplote niekoľko hodín. Vzhľadom k tomu, v procese rozmrazovania bobule dáva veľa šťavy - voda s ďalšou prípravu zaseknutý už nemôže byť pridaná.

Pridajte 2 polievkové lyžice. voda, med alebo sladidlo na chuť a 1 polievková lyžica. citrónová šťava (voliteľné). Všetko dôkladne premiešajte. Citrónový džús zapríčiní sladkosť bobúľ a slúži ako prírodný prostriedok na zvýšenie chuti.

Zmiešajte semená chia.

Obal nádobu zakryte lepiacou fóliou, vložte džem do chladničky a nechajte ju variť 1-2 hodiny, aby sa semená nafúkli a hmota sa zahustila.

Potom všetko dôkladne premiešajte a uistite sa, že hmotnosť je zmrazená rovnomerne a ste spokojní s výslednou štruktúrou, vložte džem do tesne uzavretej nádoby a uložte ju do chladničky. Odporúčaná životnosť živého čaju je 7 dní.

Ak je to potrebné, môžete upraviť konzistenciu zaseknutého cukru podľa vašej chuti pridaním trochu vody do pripraveného džemu alebo iného 0,5 až 1 lyžice. chia osivo. Aby bolo čajové semienko viac neviditeľné, môžete rozmiešať hotové džemy v mixéri.

Chia džem bez cukru pripravený.

Video recept

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonať ďalšie posúdenie!

Zdieľajte recept s priateľmi

Ak máte radi recept, zdieľajte to s priateľmi v sociálnych sieťach.

Zaseknutý cukor bez cukru

Zaseknutý cukor bez cukru

Informácie o obsahu cukru v obchode s ovocnými džemami nie sú pre diabetikov len mätúce. Dokonca aj "nízka hladina cukru" je 35 až 50% cukru, niektoré dokonca obsahujú 60% tohto sladidla.

Preto by pacienti s cukrovkou mali úplne vylúčiť z diéty. Môžu sa však nahradiť rovnakými lahodnými domácimi pokrmmi. Cukor umožňuje ukladanie domácej džemy dlhšie, pretože Je to prirodzená konzervačná látka. Urobenie cukru bez džemov je ťažšie, ale nie nemožné.

Existujú spôsoby, ako urobiť vynikajúce džemy a džemy, rovnako ako kompoty bez pridania cukru. Prečítajte si viac o konzervách bez cukru uvedených nižšie v materiáloch, ktoré som získal v tejto téme.

Čo a ako môžete vyrobiť džem bez cukru?

Výživa diabetikov znamená veľa zákazov a jedným z prvých je džem. Dôvodom je, že je obvyklé varenie dezertov na báze prírodných prísad s prídavkom veľkého množstva cukru. Našťastie, s príchodom špeciálnych sladidiel, bol tento problém vyriešený.

Receptá váha, zostáva len vybrať vhodné a vykonávať sériu jednoduchých manipulácií. Výhody a nevýhody džemu bez cukru Prax ukazuje, že džem, ktorý bol predtým určený len pre diabetikov, rýchlo získava popularitu v rodinách, ktoré nie sú obmedzené lekárskymi indikáciami.

Moderné ženy v domácnosti stále viac pripravujú výrobok na fruktózu a iné sladidlá z nasledujúcich dôvodov: To vám umožňuje ušetriť na nákupe cukru. To je najpozoruhodnejšie v tých prípadoch, keď musíte zatvoriť svoju vlastnú zber.

So všetko toto, džem, varené bez cukru, nemá žiadne viditeľné nevýhody. V skutočnosti sa nelíši od chuti od tradičného produktu, môže sa skladovať dlhší čas a nesmie byť kandizovaný.

Jednoduché recepty na džem z ovocia a bobúľ v ich vlastnej šťave

Bohužiaľ, veľa ľudí ignoruje recepty na varenie zákuskov v ich šťave, napriek tomu, že sú užitočné nielen pre diabetikov. Kompozície s čistou a bohatou chuťou nie sú tak ľahké na varenie, ale výsledok sa určite odôvodní.

Maliny vo vlastnej šťave. Bobule potrebujú triediť a dať do pohára. Pravidelne pretrepte kontajner a dosiahnite maximálne stláčanie. Vezmeme si umývadlo alebo vedro, položme uterák na dno a postavíme pohár, po ktorom nalejeme vodu tak, aby prekrývala nádobu o viac ako polovicu.

Tip: Pri výrobe džemu pre diabetikov z plodov sa neodporúča umývať. Týmto prístupom si maximálne zachovajú šťavu a poskytujú konečný výrobok s bohatou chuťou.

Brusnice vo svojej šťave. Tento variant cukru bez džemov je zvlášť užitočný pre diabetikov, pretože normalizuje pankreas a pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi. Vyberáme bobule, ležeme v cedníku a dôkladne vyhodíme.

Môže byť použitý ako samostatný dezert, základ na pečenie alebo dušené ovocie. Chutné dezerty so sladidlami Väčšina týchto produktov je pripravená na fruktózu, okrem toho môžete použiť sorbitol alebo xylitol.

Napriek používaniu náhrad cukrov sa odporúča, aby sa ako základ nezobrali najsladšie ovocie a bobule. Podľa lekárov najlepšie možnosti dezertov pre diabetikov sú nasledovné: bobule. 1 kg plody (čučoriedky, čučoriedky, porechka, ríbezle) sa pohár vody, niekoľko gramov kyseliny citrónovej a 1 kg sorbitolu (môže byť až 1,4 kg).

Pridajte bobule, mieste, zakryte látkou a nechajte aspoň 5 hodín. Potom zložte kompozíciu do varu a znížte teplotu. Varenie hmotnosti na sorbitol nepotrebuje viac ako 20 minút, potom trvať na niekoľkých hodinách. Pridajte zostávajúcu náhradu a prípravok pripravte, kým nebudú pripravené bobule.

Jahoda. Pre 1 kg bobuľiek vezmeme pohár vody, 2 g kyseliny citrónovej a 200 g fruktózy. Bobule sú triedené, umyté, sušené, očistené od stoniek a rozrezané na 2-4 kusy. Fruktózová džem sa varí rovnakým spôsobom ako dezert z bobuľa opísaný vyššie na sorbitole.

Mandarinka. Na 1 kg mandarínovej buničiny užívame 400 g fruktózy a pohár vody. Plody sú nevyhnutne moje, oparené vriacou vodou a čisté zo všetkých filmov a žíl. Okrem toho môžete odstrániť tenké prúžky kôry. Vložte buničinu a kôru do hrnca a nalejte vodu nad ňou.

Zrnková fruktóza vyrobená z citrusov je zvlášť užitočná pre diabetikov, pretože posilňuje imunitný systém a zlepšuje stav oslabeného organizmu. Neobvyklé recepty na domáce džem bez cukru. Nie je potrebné sa obmedzovať na tradičné a všetky známe recepty.

Ak je to žiaduce, doma môžete variť tieto majstrovské diela, ktoré budú nielen k dispozícii na zvýšenej úrovni cukru, ale budú mať aj pozitívny vplyv na stav diabetikov. Sunberry (čierne nočné marmelády).

Nočná hlbokosť sa musí vyriešiť, umyť, odtrhnúť vetvičky a prepichnúť kožu, potom sa v priebehu procesu varenia roztrhne. Voda sa privedie do varu, uvádzame všetky prísady, musíte ich variť len 10 minút a miešať nepretržite.

Potom trvajú na hmotnosti 7 hodín, varíme ďalšie 2 minúty a vy môžete naliať džem na brehu. Mix citrónov a broskýň. Variť kyslé sladký dezert a osviežujúce fruktózu pre diétu a diabetikov musí brať v 1 kg broskyne, 1 veľký citrón (najlepšie s tenkou šupkou) a 150 g náhrady cukru.

Plody nakrájame na veľmi tenké plátky spolu s kožou, zbavíme sa kostí. Neodporúča sa trieť jedlo alebo nakrájame na mixér, textúra dezertu znateľne trpí. Výslednú hmotu nalejte na polovicu fruktózy a vylúhujte pod tkaninou asi 4 hodiny.

Preto je vhodné vyskúšať všetky dostupné látky, aby našli najlepšiu možnosť. Nemali by ste používať niekoľko špecializovaných produktov v jednom recept naraz, chuť bude cloying a nevýrazné. Objem náhrady v receptoch môže byť upravený, ale stále je lepšie to urobiť v smere redukcie.

Zaseknutý bez cukru. Aké je jeho použitie a ako ho variť?

Dokonca aj názov článku znie trochu podivne, nelogicky. To je približne rovnaké ako "výroba domáceho tvarohu bez mlieka". Alebo absolútne fantastické: "Ako môže niekto bachor nerozšíriť svoje ponožky po celom byte, ak by jeho manželka a svokra nechali celý mesiac odpočívať?"

Napriek tomu existuje cukrovinky bez džemu, rovnako ako na niektorých miestach je aj báječné obydlie. Carlson, ktorý žije na streche, by pravdepodobne zastavil vrtuľu pred revoltovaním a červená hlava by na asfalte chcela rozmýšľať, keby vedel, že je to možné - cukrovinky bez džemu.

On by si myslel, že taká vec je zvrátenosť! Ale Carlson žije na streche a my - pod ňou, a preto máme rozdielne svety a rôzne názory na život, na ekonomiku, na jedlo. Nie každý si teraz môže kúpiť celý cukor cukru za domáci cukor.

Ale letná úroda bobúľ, sliviek, jabĺk môže byť veľmi významná. Takže vyrobiť džem bez cukru je po prvé ekonomickou voľbou. A teraz sa na chvíľu ponoríme do detstva. Najčastejšie deti milujú klasický džem a nesú túto lásku počas celého svojho dospelého života.

Avšak niektorí ľudia majú nešťastie, že ochorejú na diabetes, a potom sa cukor zakazuje. A láska k džemu zostáva! Karikatúra o Carlsone je stále zobrazená - dokonca aj za socializmu, dokonca aj počas reštrukturalizácie, dokonca aj s divokým kapitalizmom a červené šarmy stále pretrhávajú džem v pohároch.

Každé zaseknutie s cukrom je veľmi vysoko kalorická vec. To znamená, že nadváha a súvisiace ochorenia sú zaručené. Takže ten, kto sa usiluje o to, aby nezahŕňal váhu a zároveň veľmi miluje džem, sviatočné slávnosti na cukre bez zápachu s potešením a radosťou.

Čo džem môže byť varené bez cukru? Áno, niekto! Dám niekoľko možností. Napríklad v prípade sliviek sa berú len tie najviac nalievané, mäkké, dokonca prehnané slivky. Otvárame každý z nich ako krevety, ktoré sa delia na dve polovice. Opatrne odstráňte kosti.

Niektoré varené sladké džemy aj s nimi. Ale verte mi, je nemožné žuvať kosti - aj keď sú sladké - s našimi zubami. Umyté polovice sa umiestnia do misky alebo panvice a varia sa pod vekom, kým sa nedosiahne šťava. Interferujeme pravidelne.

Toto je, keď sme pečieme náš džem na hodinu, potom vypnite kachle, nechajte vychladnúť na 8-9 hodín. Potom znovu varíme a znova varíme chlieb 8-9. Zopakujeme podobný cyklus päťkrát. Kedy prestať "trápiť" náš džem?

Potom, keď bude ľahko oddelené od stien hrnca alebo panvy. Po niekoľkonásobnom varení vložte džem do horúcich pohárov a nechajte ich vychladnúť v skle a vychladnúť. Nezatvorte veko. Musíme na povrchu dostať malú, suchú "kôru".

Brusnice vo svojej šťave

Cranberries sú umývané pod tečúcou vodou, položené v pre-zozbierané suché poháre. Nalejte pod krk, zatvorte veko. Vezmeme panvicu, na dne umiestnime kovový stojan. Položte nádobu a naplňte nádobu studenou vodou na polovicu.

Zapíname sporák, voda je ohriata, ale nedovoľte jej vrieť, držíme ju na pokraji. Našou úlohou je "vodný kúpeľ" pre brusnice. Rovnako ako človek v saune alebo v kúpeli, pod vplyvom tepla, začína pot, "tok", a brusnice vo vodnom kúpeli začínajú dať šťavu, a jeho úroveň v pohári sa znižuje, klesá, klesá.

Všetok vodný kúpeľ sa skončil. Teraz prejdite na horúce procedúry pre brusnice a prineste vodu do varu. Takže sterilizujeme poháre. Litre - 15 minút, pol litra - 10. Po sterilizácii sa hneď zrolíme a ochladíme.

Malinový džem

Pre mňa je to najkrajší pochúťka už od detstva, ale nie v dietetickej verzii - bez cukru, ale v klasickom. Ale kvôli zdravému stravovaniu môžete niečo obetovať. Cukor. Musíme zozbierať vedro s malinami.

Pre presný výpočet okamžite poviem, že z tejto sumy vyjde trilitová nádoba z hotového džeme bez cukru. S týmto pomerom konečný produkt vyjde hrubý, málo tečúci a lyžica bude stáť v ňom. Na prípravu našich lahôdok stále potrebujeme vedierko.

Nesmie sa umyť pred použitím na varenie. Takže dať vrstvu maliny na päť až sedem centimetrov, narazil, a potom sa otriasol. Potom sa bobule znova naliali na 5-7 cm, trošku sa trošku pretrepali a opäť sa pretrepali.

A tak na krk. Po naplnení, trepaní a podbíjaní sú dokončené naliať polovicu vody do vedra. Do spodnej časti zloženej gázy sme dali pohár malín. Celú túto konštrukciu dali na taniere z cyklu "matryoshka".

Keď dosiahnete hornú časť nádoby, zakryte ju pokrievkou a nechajte zaseknúť asi hodinu. Potom vytiahnite plechovku, naviňte ju a vložte ju, už zapečatené, s vekom na podlahe alebo na stôl a nechajte ju vychladnúť. Malinový džem bez cukru, ale vo svojej šťave, pripravený.

Domáce práce pre diabetikov

Diabetická diéta nie je len prianím lekára, ale je rovnako súčasťou liečby ako užívanie liekov na zníženie cukru alebo inzulínu. Bez dodržania stravy nemožno dosiahnuť plný život. Nie je však ľahké správne vybudovať diétu pre cukrovku.

K zakrytie od spotrebiteľov prítomnosť cukrov v produktoch, štítky napísať synonymá cukru: biely cukor, hnedý cukor, surový cukor, kukuričný sirup, kukuričný sirup, fruktóza, sladový sirup, javorový sirup, palacinka sirup, Kryštalizovaný fruktózu.

Tiež kvapalné fruktóza, med, melasa, bezvodá glukóza, kryštalizuje dextróza a dextrín, karamel, dextróza, glukóza, med, melasa, sacharóza, turbinado cukor, kukuričný sirup, fruktóza, trstinový cukor, invertný cukor, surový cukor, hnedý cukor, repa cukor.

Čo robiť? Väčšina ľudí s cukrovkou radšej využíva domáce pozemky na vlastné použitie, aby si bola istá, že nedostanú "skrytý" cukor.

Ďalším skvelým spôsobom, ako zachovať plody leta, je sušenie bobúľ alebo ovocia, zeleniny, húb a dokonca aj nejaká zelenina (napríklad paradajky alebo papriky). Môže sa to robiť v špeciálnej sušičke alebo jednoducho v rúre.

Zber plodov v ich šťave bez cukru. Recept je veľmi jednoduchý. Pripravte vodný kúpeľ: nalejte vodu do veľkej panvice a vložte do nej nádobu plnú plodov. Keď sú bobule teplé, usadia sa. Je potrebné pridať bobule.

Čierne a červené ríbezle, jablká, egreše, horský popol (najmä čierne ovocie) a kukurica sú pre tieto účely najvhodnejšie. Najjednoduchší spôsob je vložiť pripravené ovocie alebo bobule do hlbokých žiaruvzdorných jedál, umiestniť ich do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon bez zatvárania veka.

Keď je ovocie zmäkčené, premiešajte a pokračujte v varení v mikrovlnnej rúre, až kým nezasiahne zápch. Ak chcete zraziť také zaseknutie na zimu, môžete použiť túto metódu: triediť ovocie a bobule, dôkladne opláchnuť, sekať.

Všetky tieto prípravky však nenahradia sladké džemy... Čo robiť? Privarujte džem! Ale namiesto použitia cukru namiesto náhrady cukru, ktoré sú povolené pre diabetikov - xylitol alebo sorbitol, špeciálny diabetický zahusťovadlo "Sladis".

Pri džeme je lepšie sorbitol alebo sorbitol na polovicu užívať xylitol. Napríklad, ak pečiete z jabĺk, na 1 kg zrelého ovocia budete potrebovať 700 g sorbitolu alebo 350 g sorbitolu a xylitolu. Pre plody je pomer 1: 1.

Avšak nie všetko je s týmito cukrovými náhradami tak jednoduché, mnohí diabetici sa sťažujú, že sorbitol aj xylitol dávajú špecifickú chuť na zaseknutie a zaseknutie. Niektorí ľudia s cukrovkou uprednostňujú xylitol, pretože sú sladšie a ľahšie tolerované.

Okrem toho, xylitol má mierne preháňadlo a choleretic účinok, a prebytok môže spôsobiť nevoľnosť a hnačku, ale ak tam sú kamene v žlčníku, ešte predtým, než ksilitovoe džemu, poraďte sa s lekárom.

Xylitol tiež zvyšuje vylučovanie močom, preto sa neodporúča používať sladkosti s jeho pridávaním v noci. A nakoniec, xylitol a sorbitol majú vysoký obsah kalórií: ak máte problémy s nadváhou, zdržujte sa používania týchto náhrad cukrov. Potom vaša voľba - všetky vyššie uvedené spôsoby prázdne miesta.

V zimných mesiacoch je možné variť kompóty so sorbitolom a xylitolom. V prípade kompótov sa 300 až 400 g cukrových náhradiek na 1 liter vody. Rozpustite, varíme sirup, nalejeme do nej plody. Banky sú sterilizované. Existuje ďalšia náhrada cukru, ktorá je schválená pre cukrovku - fruktózu.

Stevia alebo medová tráva je dnes jedinou náhradou cukru, ktorá nemá negatívne vlastnosti, ale naopak môže byť užitočná! V polovici dvadsiateho storočia boli zo stevie izolované aktívne zložky, glykozidy (steviozid, rebaudiazid atď.).

Ukázalo sa, že sú úplne neškodné pre ľudí, prakticky neobsahujú kalórie, aj keď majú mimoriadnu vlastnosť - 300 krát sladšia ako bežný cukor. Stevia je prírodné sladidlo bez obsahu uhľohydrátov, má jedinečné terapeutické a preventívne a zdravotné vlastnosti.

Okrem sladkých glykozidov obsahuje stevia množstvo ďalších látok, ktoré sú užitočné pre ľudské telo: antioxidanty flavonoidy (rutín, quercetin atď.), Minerály (draslík, vápnik, fosfor, horčík, kremík, zinok, meď, selén, chróm) vitamíny C, A, E, vitamíny skupiny B.

Štúdie preukázali, že stevia normalizuje hladinu cukru v krvi a je odporúčaná na použitie u pacientov s poruchami metabolizmu, vrátane pacientov s cukrovkou, aterosklerózy, obezity a iných sprievodných ochorení.

IX svetové sympózium o cukrovke a dlhovekosti, ktoré sa uskutočnilo v roku 1990 v Číne, potvrdilo, že stevia je jedným z najcennejších rastlín, ktoré prispievajú k zvýšeniu úrovne ľudskej bioenergie, čo vám umožňuje viesť aktívny život k zrelému veku.

Vo všeobecnosti je to nádherná bylina: nielen dáva sladkosť, ale má aj antibakteriálne vlastnosti, čo je mimoriadne užitočné pre dlhodobé skladovanie. Jeho jediná nevýhoda - stevia nie je karamelizovaná, na rozdiel od cukru, takže džem nebude fungovať veľmi husto.

V obchodoch a lekárňach nájdete stevia v rôznych formách - suché listy, tablety (jedna tableta nahrádza čajovú lyžičku cukru), sirup zo stevie (30 krát sladší ako cukor), rôzne bylinné čaje (náplne aromatických bylín smerového účinku), biologicky aktívne prísady.

Ako variť zdravé jedlá z stevie?

Suché listy sú rozdrvené (veľmi ľahko s prstami v plastovom vrecku), zmiešané s čajom (1: 1), varené vriacou vodou a infúzie, ako čaj, po dobu 30 minút. Môžete pridať mätu, ľubovník bodkovaný, levandulu, oregano a ďalšie bylinky. Net stevia varenie sa používa pre kávu, kompoty.

Stevia infúzia

Pri príprave tohto opakovaného použitia 20 g stevia listy nalejte 200 ml vriacej vody, priveďte k varu, varte 5 minút, odstráňte nádobu z tepla, zatvorte veko a najneskôr do 10 minút preneste celý obsah nádoby na pripravený vyhrievaný termosky.

Trvajú na tom, že termosky sú po dobu 10-12 hodín, infúzia je filtrovaná do sterilizovanej liekovky alebo fľaše. Zvyšné listy stevia nalejte do termosky 100 ml vriacej vody, trvá 6-8 hodín. Výsledná infúzia je pripojená k prvej a pretrepávaná.

Stevia sirup

Pri príprave sirupu sa najskôr pripraví infúzia, ktorá sa dlho odparí na malom ohni alebo vo vodnom kúpeli, až kým kvapka nezachová svoj tvar, to znamená, že prestane tečieť na pevný povrch.

A niekoľko receptov na ochranu s stevia.

Malinový kompót

Na jednom litri sklenenej maliny vložte 50-60 g steviovej infúzie a 250 ml vody. Bobule sa nalejú do pohárov a nalejú sa s horúcim roztokom steviozidu, pasterizujú sa počas 10 minút.

Jahodový kompót

Jeden galónový pohár jahôd - 50 g steviozidovej infúzie a 200-250 ml vody. Naliať sladký vriac roztok, pasterizovaný 10 minút.

Rybársky kompot

Na jednolitrovú nádobu nakrájaných rezkov rebarbory ​​užívajte 50-60 g steviozidovej infúzie alebo 5-6 g stevia listov, 1,5-2 šálky vody. Naplňte banky horúcim roztokom a pasterujte 20-25 minút.

V každej konzervovanej potravine, kde sa vyžaduje cukor, môžete pridať infúziu alebo stevia listy v pomere:

• Cherry 12-15 g,
• hruška 14-15 g,
• slivka 18-20 g,
• marhuľa 25-30 g,
• jablko 15-20 g,
• malina 40-50 g,
• jahoda 60-80 g

Na prípravu marinád (na 3-litrovú nádobu, g): jablká - 3-4 g, slivky - 3-5 g, sladká paprika - 1-2 g, paradajky - 4-5 g, Zeleninová misa - 2-3 g

Bez cukru konzervy na zimu: najlepšie recepty

Zámok miluje dospelých aj deti. Vo svojej produkcii v ovocí, aj po tepelnom ošetrení, je uložených veľa užitočných látok, v zime pomáhajú v boji proti prechladnutiu a vírusom. Ale pre určité ochorenia je táto pochúťka v klasickej forme kontraindikovaná, v takýchto prípadoch je užitočné pripraviť a používať bez cukru džem.

Bezlepková maržička bez cukru

Zloženie: 1 kg marhule. Recept: Vyberte si mäkké, zrelé ovocie marhuľa; Opláchnite dobre a vytiahnite kosti; Drviť v mlynčeku na mäso alebo kuchynský robot; Marhuľovú hmotu vložte do vhodnej misky a nasaďte malý oheň;

Domáce marhule sú známe svojimi jedinečnými chuťovými vlastnosťami a môžu sa používať nielen ako dezert pre čaj, ale aj ako náplň na rôzne pečenie. Marhule džem bez cukru, podobne ako chuť sušeného ovocia, pripomína v lete. V tejto pochúťke je celá zima zachovaná veľa vitamínov, je užitočná pre diabetikov a obéznych ľudí.

Marhule v ich šťave

Zloženie: 1 kg ovocie marhule; 1/2 šálky vody. Recept: Pripravte kyslé ovocie, opláchnite; Rozdeľte ich na polovicu a vytiahnite kosti; Polotovar marhule vložte do nádoby, nalejte vodu, zohrejte, miešajte, za nízkeho tepla pod vekom, kým sa neobjaví tmavožltá šťava.

Vezmite marhuľový džem s viečkami, chladný, aby ste ušetrili na zimu a vložte na chladné miesto. Toto bez cukru, kyslý marhuľový džem pre diabetikov môže slúžiť ako náplň pre všetky druhy pečenia.

Keď je pripravený, poháre s viečkami by mali byť dobre pripravené vopred - dobre opláchnite a sterilizujte. Nevytvrdený džem by mal byť okamžite naliaty do pohárov a zatvorený.

Marhuľové džem s jablkami a hruškami bez cukru

Zloženie: 1 kg jabĺk a hrušiek; 2 kg ovocie marhule; 1 šálka medu. Príprava: Odstráňte ovocie z marhule zo semien; Odlúpnite jablká a hrušky a odstráňte jadro, nakrájajte ich na malé kúsky;

Zriedime med v malom množstve teplej vody, nalejeme do nádoby s plátkami marhule, hrušiek a jabĺk; Vložte hmotu na malý oheň, priveďte do varu, vypnite a ochlaďte; Opakujte postup niekoľkokrát, kým marhuľový džem bez cukru nedosiahne hustú konzistenciu;

Vložte do umývaných nádob, zatvorte, uložte na chladnom mieste. Marhule džem je jedným z obľúbených medzi ovocné pochúťky bez cukru, pretože má svoju prírodnú sladkú chuť a jedinečnú arómu. Táto pochúťka je užitočná pri poruche metabolizmu a nadváhy.

Jahodový džem bez cukru

Zloženie: 2 kg jahôd; 200 gramov jablkovej šťavy; Šťava 1/2 citróna; 8 gramov práškového agaru-agaru. Recept: dôkladne opláchnite plody, oddeľte ich od stonky, vložte do vhodnej misy; Citrónová a jablková šťava sa naliala do nádoby s jahodami, na malý oheň a za stáleho miešania variť;

Horúci zápach nalejte do vopred pripravených bánk, zatočte viečka; Nechajte vychladnúť na chladenie v zime. Táto pochúťka nie je nižšia ako tradičné jahodové džem s cukrom.

Súčasne obsahuje zanedbateľné množstvo kalórií, čo je veľmi atraktívne pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo jednoducho dodržiavajú svoju vlastnú hmotnosť. Jahody, rovnako ako ostatné ovocie a bobule, zbierané na zimu, majú veľkú výhodu pre telo, obohacujú ho o vitamíny a posilňujú imunitný systém. Takto pripravený bezvarkový džem normalizuje krvný tlak, zlepšuje aktivitu mozgu a nervového systému.

Jahodový cukr bez cukru

Zloženie: 1 kg jahôd; 1 jablko; 2 šálky medu; Šťava z jedného citróna. Recept: Jahody je potrebné umyť a odlúpnuť z stoniek, nakrájané pomocou kuchynského robota; Apple by mal byť olúpaný, strúhaný;

Výživová hodnota jahodových polotovarov klesá s dlhou trvanlivosťou, ktorá by nemala byť dlhšia ako jeden rok. Keď zmrazenie jahodových polotovarov stráca užitočné vlastnosti, ak je nádoba otvorená na použitie, mala by byť presunutá do chladničky.

Okrem jedinečnej chuti sú jahody známe pre rekordný obsah vitamínov, mnoho stopových prvkov. Je bohatá na vlákninu, pektín a organické kyseliny. Jahody sa nazývajú diétne bobule kvôli ich nízkym obsahom sacharidov. Je bohatý na vysoký obsah ovocného cukru a má neuveriteľné dezertné vlastnosti.

Čerešňový džem bez cukru

Zloženie: 0,5 kg mrazené čerešne; Približne 1 liter parnej vody. Príprava: Pripravte dva nádoby rôznych objemov (veľké - na vodný kúpeľ, menšie pre bobule); V miske s vriacou vodou umiestnite misku višní tak, aby kvapalina nepretekala do plodov a tam bol priestor na varenie a medzera medzi nádobami na nalievanie;

Cukor v Rusku nebol vždy, a priniesol zo zahraničia, a to aj pre bohatých ľudí, bol považovaný za drahé liečenie. Preto sa džem vyrobil s použitím medu alebo bez neho - bobule sa odparili v sušiarni na hrubý stav niekoľko hodín. V dnešnej dobe pre diabetikov alebo pre tých, ktorí sledujú postavu, také starodávne recepty sú prispôsobené na varenie v bežnej kuchyni.

Čerešňa v bobuľovej šťave

Zloženie: cherry bobule; Čerešňová šťava alebo akékoľvek iné bobuľové džúsy. Príprava: Odstráňte vetvičky z dobre premytých bobúľ, osušte ich; Pripravené poháre sú dobre umyté a sterilizované; Pripravte nádobu na sterilizáciu džemu - položte spodnú časť posteľnej textílie;

Takáto pochúťka je ideálna v každom ročnom období pre milovníkov čerešní, rovnako ako pre tých, ktorí majú kontraindikácie pre cukor alebo diéty. V tejto pochúťke, okrem bobúľ, je bohatá kyslá šťava, v prípade potreby, môžete pridať malé množstvo medu v zime.

Než si pripravíte cukrovinkársky džem, predpokladom jeho zachovania na zimu je dôkladná príprava plechoviek a vetiev. Ak sú sterilné, dokonca aj bez konzervačných látok, ako sú cukor, milovníci ovocia a bobulí budú mať možnosť vychutnať si chutné a zdravé džemy počas celého zimného obdobia.

Jam pre diabetika

"Mám cukrovku a nemôžem mať sladkosti. Ale niekedy to chcete. Počul som, že môžete uvariť džem bez cukru. Ako to urobiť?
Malysheva Larisa, región Volgograd

Odporúča praktický lekár Voronežského regionálneho centra prevencie ochorení Olga Yu Bachurina.

Xylitol alebo sorbitol

Sladké džem, džem a džem pre ľudí trpiacich cukrovkou sa pripravujú s náhradami cukru. Celosvetovo pre takéto polotovary slúži sorbitol alebo xylitol, častejšie - druhý. Je sladšia a ľahšie tolerovaná.

V kuchárskych knihách nájdete viac receptov na zaseknutie sacharínom. Avšak sacharínové prípravky majú často nepríjemnú metalickú chuť. Preto sa pripravujú menej často.

Treba pamätať na to, že náhrady cukru predstavujú maximálnu dennú sadzbu. Okrem toho, xylitol a sorbitol, na rozdiel od mnohých syntetických sladidiel, kalórií. Toto musí nevyhnutne zohľadniť tých, ktorí chcú schudnúť.

Xylitol má mierny choleretický a laxatívny účinok. Preto je konzervácia a kompotácia na xylitole užitočná pre tých, ktorí spolu s diabetes mellitus trpia žlčovou stázou v žlčníku a zápchou. Avšak pri predávkovaní môže liečba so sladidlom spôsobiť nevoľnosť a hnačku.

Denný príjem xylitol by nemala presiahnuť '40 Preto môžete zjesť za deň v priemere viac ako 3 lyžicami marmeládou a pitie nie viac ako 1 šálka kompót. Pamätajte, že ľudia tolerujú sladidlá rôznymi spôsobmi, preto je po prvýkrát vhodné, aby ste boli opatrní a jedli polovicu porcie.

Mrazené vitamíny

Existujú dva vynikajúce spôsoby, ako zachovať ovocie a bobule na zimu. Neobsahuje cukor a zmrazí. Ak chcete zaseknúť bez cukru, pripravte pripravené ovocie alebo bobule v hlboko žiaruvzdornej nádobe.

Vložte ich do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon bez zatvárania veka. Keď je ovocie zmäkčené, premiešajte a pokračujte v varení v mikrovlnnej rúre, až kým nezasiahne zápch.

No, najoptimálnejší spôsob skladovania bobúľ a ovocia je mrazenie. Pomocou tejto metódy sú vitamíny zachránené čo najviac. Ak je to potrebné, môžete odstrániť ovocie z mrazničky, variť pikantný kompót a osladiť na stole s obvyklými náhradami cukru.