Pridajte č

  • Prevencia

V snahe nájsť náhradu vysoko kalorických rýchlych sacharidov milovníci stravy čoraz viac venujú pozornosť chemicky syntetizovaným sladidlám.

Doplnková látka E 952 - jeden z týchto produktov. Za európskym kódom výrobcovia skrývajú oveľa nejednoznačnú náhradu cukru z hľadiska bezpečnosti.

Názov produktu

Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli (kyselina cyklamínová a jej soli Na a Ca) - názov látky v SanPiN 2.3.2.1293-03, dokumenty Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie a iné oficiálne zdroje.

Index v európskej kodifikácii prídavných látok je E 952 (iný pravopis E - 952).

Prijatý v roku 2010, norma GOST R 53904 "Potravinové sladidlá" považuje každú zložku obsiahnutú v prídavnej látke samostatne. Dokument poskytuje tieto definície:

  • cyklická kyselina (kyselina cyklámová), kód E 952 (l);
  • cyklamát sodný (cyklamát sodný), E 952 (II);
  • cyklamát vápenatý, E 952 (III).

Cyklamát draselný je vyňatý z GOST ako zakázaný.

Typ látky

Doplnková látka E 952 bola zaradená do skupiny sladidiel. Látka má umelý pôvod. Kyselina cyklamínová sa syntetizuje z cyklohexylamínu (organickej zlúčeniny používanej ako insekticíd) a monoamidu kyseliny sírovej, obľúbeného čistiaceho a dezinfekčného činidla.

Cyklamáty sú soli cyklických kyselín. Doplnky sa získajú neutralizáciou základného materiálu pomocou zodpovedajúcich hydroxidov alebo uhličitanov.

vlastnosti

obal

Doplnková látka E 952 je balená v štandardnej nádobe na sypké výrobky:

  • viacvrstvové tašky;
  • kartónové bubny alebo boxy;
  • tašky z polypropylénu.

Uistite sa, že máte dodatočnú plastovú vložku, ktorá chráni výrobok pred vlhkosťou.

Maloobchodný predaj sladidla sa dodáva vo fóliových plastových vreciach s opakovane použiteľnou sponou alebo vo forme tabliet v plastových nádobách rôznych veľkostí.

prihláška

Doplnková látka E 952 je schválená na použitie ako sladidlo pre potravinárske, kozmetické, farmaceutické výrobky.

V skutočnosti výrobcovia uprednostňujú sodnú soľ cyklických kyselín ako najnebezpečnejšie pre zdravie.

Prípustný denný príjem je 11 mg / kg ľudskej hmotnosti.

Hlavné výhody doplnkovej látky E 952 - tepelná stabilita a schopnosť zvýšiť účinok iných sladidiel. Cyklamát sodný sa takmer nikdy nepoužíva samostatne len v komplexoch s menej stabilnými látkami. Je súčasťou známych značiek náhrad cukrov: Cologran, Milford, Rio Gold.

Najväčšie množstvo syntetickej prísady je obsiahnuté v mentolových cukríkoch (do 2,5 g / kg) a žuvačke (1,5 g / kg).

Zmesi zahŕňajúce cyklickú kyselinu a jej soli sa používajú na zlepšenie chuti:

  • ochutených sýtených, mliečnych a ovocných nápojov;
  • výrobky z múky;
  • mliečne výrobky, zrná, zeleninové dezerty;
  • džem, marmeláda;
  • kategória instantnej kávy "3 v 1";
  • konzervované ovocie a mnoho ďalších výrobkov so zníženou kalóriou alebo bez cukru v receptúre.

Množstvo sladidla spĺňa technické podmienky výroby rôznych druhov výrobkov, zvyčajne sa pohybuje od 250 do 500 mg.

Doplnková látka E 952 sa používa na výrobu liekov. Populárne lieky Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit majú umelé sladidlo.

Cyklamát sodný sa nachádza v rúžoch, balzamoch, zubných pastách.

Výhody a škody

Doplnková látka E 952 nie je zdrojom živín a nemá biologickú hodnotu.

Kyselina cyklamová a cyklamáty nie sú absorbované telom, ale sú prirodzene eliminované za 24 hodín. Z tohto hľadiska môžeme hovoriť o bezpečnosti výrobku: látka jednoducho nemá čas na to, aby spôsobila významné poškodenie zdravia.

Syntetické sladidlo neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, má nulový obsah kalórií. To môže mať ľudí s cukrovkou a obezitou rôzneho stupňa.

A napriek tomu mnohí lekári odkazujú na doplnok E 952 opatrný. Akonáhle sa v hrubom čreve cyklická kyselina pod vplyvom prirodzenej mikroflóry môže v niektorých prípadoch rozkladať na cyklohexylamín. Organická zlúčenina sa považuje za podmienenú teratogénnu: ľahké prekonanie placentárnej bariéry, nepriaznivo ovplyvňuje plod.

Lekári tehotných žien kategoricky zakazujú používanie výrobkov obsahujúcich sladidlo E 952. Platí to najmä pre prvý trimestr. Nedoporučujeme doplniť dojčiace matky: látka vstupuje do mlieka.

Pokusy na bielych potkanoch, vykonávané od roku 1950, odhalili karcinogénne vlastnosti sladidla: u zvierat sa v krátkom čase vyvinula rakovina močového mechúra. V roku 1969, poradie dodatku FDA bol zakázaný v Spojených štátoch a Kanade, neskôr sa pripojil k Sovietskemu zväzu, Švédska, Singapur, Japonsko, Južná Kórea, Indonézia, Francúzska a niekoľkých ďalších krajinách.

Po 10 rokoch vydala Svetová zdravotnícka organizácia vyhlásenie o bezpečnosti sladidla E 952 pre ľudí. Doplnková látka je dnes povolená v 55 krajinách vrátane Ruska a EÚ. Zakázané v USA, ale otázka obmedzenia zrušenia je zvažovaná.

Pri nadmernej spotrebe alebo pri individuálnej intolerancii cyklamátov sa pozorujú príznaky akútnej otravy:

  • nevoľnosť, vracanie;
  • nesúvislý prejav;
  • letargia;
  • rozšírené žiaci, dočasná slepota.

Odmietnutie doplniť E 952 je žiaduce pre ľudí s ochorením obličiek.

Freón 12 prestala byť používaná na výrobu chladničiek. Prečo sa to stalo, prečítajte si náš článok.

Aké sú vlastnosti oxidu dusnatého? Podrobnosti o tomto popísaní.

Hlavných výrobcov

Čína je popredným svetovým výrobcom (a hlavným spotrebiteľom!) Cyklamátov. Sladidlo dodáva spoločnosti:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

V Rusku sladia termostabilné zmesi založené na dovezených surovinách spoločnosťou Aspasvit. Výrobky sa predávajú pod vlastnou značkou spoločnosti. Okrem prídavku E 952 zahŕňajú komplexy izomalt, sukralózu, aspartám a iné náhrady cukru.

Doplnková látka E 952 - podmienečne bezpečné sladidlo. Je ľahké prekročiť povolenú spotrebu pitím viac ako 3 litre pepsi-cola a podobných nápojov počas dňa. Svetová zdravotnícka organizácia, ktorá urobila vyhlásenie o bezpečnosti látky, neuviedla jeden detail: experimenty sa uskutočnili na zvieratách. Účinok chemického výrobku na ľudské zdravie je zle pochopený.

Látky, ktoré nám pomáhajú lepšie: prídavné látky v potravinách E951, E950, E952, E954, E955

Výživové doplnky sú látky, ktoré sa pridávajú do potravín a dodávajú požadované vlastnosti.

Môžu to byť látky na zlepšenie chuti počas doby skladovania alebo na dosiahnutie požadovanej konzistencie.

E950, E951, E952, E954, E955 - aké produkty obsahujú?

V našom článku nájdete podrobné informácie o maximálnych prípustných dávkach týchto prísad, ich chemickom zložení, ako aj o účinku na ľudský organizmus.

Drahí čitatelia! Naše články hovoria o typických spôsoboch riešenia právnych problémov, ale každý prípad je jedinečný.

Ak chcete vedieť, ako vyriešiť presne váš právny problém - stačí zavolať, je to rýchle a zadarmo!

Názov prísad

Skupina potravinových prísad s kódmi E900 a ďalej na E999 sa nazýva anti-flamingos.

Ide o chemikálie, ktoré zabraňujú tvorbe peny v produkcii potravín alebo výrazne znižujú jej výskyt.

Avšak aditíva zahrnuté v tejto skupine môžu mať nielen vlastnosti proti peneniu, ale môžu byť použité aj pre:

  • zabrániť rýchlemu odparovaniu vlhkosti z produktu;
  • lepšia elasticita cesta;
  • sladidlá;
  • zabrániť oxidácii;
  • vysunutie peny z plechovky.

Táto látka sa nazýva Acesulfam Drasel alebo Acesulfam. Je to syntetické sladidlo.

Jeho použitie nie je obmedzené na výrobu potravín, acesulfam sa používa vo farmaceutickej výrobe, pri výrobe potravinových doplnkov, zubných pastí, práškov a ústnych výplachov.

Sladidlo je odolné voči tepelnému ošetreniu a používa sa pri výrobkoch s dlhou trvanlivosťou.

Široko používané na pridávanie k nízkokalorickým potravinárskym výrobkom.

E950 (draselný acesulfám) sa pridá k:

  • nízkoalkoholické a nealkoholické nápoje;
  • mliečne výrobky;
  • džem, džem;
  • sušené ovocie;
  • cukrovinky;
  • žuvačka a dražé na čerstvý dych;
  • pekárenské výrobky a výrobky z múky;
  • suché cereálne raňajky;
  • akékoľvek konzervované jedlá okrem mäsa;
  • omáčky, horčica, kečup;
  • rýchle polievky.

Takže E950 vám umožní zatraktívniť chuť produktu.

Chemický pôvod draslíka acesulfamu

Sladidlo bolo objavené v 60. rokoch 20. storočia nemeckým chemikom. Je to biely kryštalický prášok bez zápachu.

Jeho sladká chuť prevyšuje množstvo cukru a aspartamu mnohokrát.

Látka sa rýchlo rozpustí vo vode s teplotou topenia 225 ° C. Má odolnosť voči pasterizácii, hydrolýze. Chemický vzorec C4H4KNO4S.

Ale aké škody môže E950 spôsobiť telu?

Akcia na ľudské telo

Acesulfam je bezpečná látka, ktorá nepoškodzuje telo a je povolená v mnohých krajinách.

Nerozlučuje sa, keď sa dostal do žalúdka s jedlom, ponecháva to takmer nezmenené cez obličky.

E950 nevedie k zubnému kazu a neovplyvňuje tvorbu alebo zväčšenie nádorov v tele. Maximálna povolená rýchlosť, ktorú môže osoba denne spotrebovať, je 15 mg na 1 kg telesnej hmotnosti.

Táto látka sa nazýva aspartam a označuje aj sladidlá ako Acesulfam.

Je sladší ako cukor 150 až 200 krát a má nízky obsah kalórií.

Neovplyvňuje potravinové kalórie, pretože sa pridáva v extrémne malých množstvách.

E951 odoláva teplu, nie je zahrnutý len v produktoch, napríklad v pastilkách na kašeľ.

Aj aspartám sa predáva ako samostatná náhrada cukru, môže sa nazývať Shugafri, Slastilin.

Používa sa na osladiť potraviny pri diabetických ochoreniach.

Produkty, ktoré môžu obsahovať E951:

  • cukrovinky a cukrovinky;
  • nealkoholické a alkoholické nápoje, koktaily;
  • žuvačka;
  • jogurty a sladké mliečne výrobky;
  • vitamíny.

Kompletný zoznam potravinárskych výrobkov, farmakologických látok a iných priemyselných výrobkov bude niekoľko tisíc položiek.

Aspartámový chemický pôvod

Antiflaming E951 bol vynájdený v 20. storočí americkým chemikom. Ukázalo sa to ako medziprodukt po prijatí gastrinovej látky.

Naproti tomu E951 neobsahuje horkú chuť.

Rýchlo rozpustný vo vode a alkohole. Chemický vzorec C14H18N2O5.

Teplota topenia aspartámu okolo 250 ° C po tom, ako tento proces prechádza, sladidlo stráca svoje vlastnosti a rozkladá sa.

Akcia na človeka

Napriek tomu, že metanol, ktorý vzniká počas rozpadu aspartámu, je toxická látka, je bezpečná v malých dávkach.

Dávka 34 mg na 1 kg ľudskej hmotnosti aspartámu denne neovplyvňuje telo.

Metanol sa nachádza v mnohých plodoch a napríklad prírodná ovocná šťava obsahuje viac metanolu ako nápoj s aspartámom.

Niekoľko stoviek toxikologických štúdií a záverov od uznávaných globálnych organizácií poskytuje jasné informácie, že aspartamové sladidlo je pre každého bezpečné, vrátane detí, diabetikov a tehotných žien.

E952 nesie tieto názvy: sodná soľ cyklickej kyseliny, cyklická kyselina, cyklamát sodný. Rovnako ako predchádzajúce, patrí k sladidlám, je to asi 40 krát sladšia ako cukor.

Anti-plameň sa rýchlo rozpúšťa vo vode, používa sa pri výrobe:

  • sladké pečivo,
  • zmrzlina;
  • nízkotučné nápoje a sýtené nealkoholické nápoje.

Potravinový doplnok E952 je schopný znížiť obsah kalórií v nádobách a preto sa používa v cukrárenskom priemysle.

Chemické vlastnosti

Cyklamát sodný má chemický vzorec C6H12NNaO3S, je to bezfarebná kryštalická látka so sladivou chuťou. Teplota topenia 265 ° C.

Prísada E952 je odolná voči vysokým teplotám a mrazu. Sladidlo sa začalo predávať na trhu v polovici 20. storočia.

Vplyv na ľudské telo

Registrovaná bezpečná denná dávka, pri ktorej E952 nepoškodzuje telo - 10-11 mg na 1 kg telesnej hmotnosti.

V 60.-70. 20. storočia bolo v niektorých krajinách zakázané.

Štúdie ukázali, že môže ovplyvniť tvorbu malígnych nádorov u zvierat.

Do roku 1980 sa v niektorých krajinách opäť povolil predaj E952, keďže klinické štúdie neodhalili žiadnu škodu ľudskému organizmu, ak neprekročí maximálnu povolenú dávku.

V súčasnosti je látka zakázaná v Ruskej federácii, Spojených štátoch, Japonsku, Kanade.

Široko používaný v potravinárskom priemysle, a to pri výrobe diabetických produktov. Nazýva sa sacharín. Teraz je jeho použitie znížené a nahradené inými lepšími náhradami cukru.

Toto syntetické sladidlo sa používa v zložení:

  • cukrovinky;
  • pekárenské výrobky;
  • rôzne nápoje;
  • konzervované potraviny, okrem mäsa;
  • zubné pasty;
  • krmivo pre zvieratá.

Vzhľadom na výraznú metalickú chuť sacharínu sa nepoužíva v čistej forme, ale v kombinácii s inými anti-plameniakmi.

Chemické vlastnosti

E954 je jedným z najstarších prísad, bol prvý ako sladidlo.

Sladidlo bolo objavené v 19. storočí, nazvané Sacharín a potom patentované. Je to bezfarebné kryštály s teplotou topenia približne 230 ° C. Sacharín je slabo rozpustný vo vode a alkohole.

Chemický vzorec C7H5NO3S. 400-krát sladšia ako sacharóza, sladidlo sa počas tepelného spracovania nerozkladá a jeho trvanlivosť v nápojoch a iných výrobkoch je neobmedzená.

Vplyv na ľudské zdravie

Látka bola schválená Svetovou zdravotníckou organizáciou a povolená v mnohých krajinách vrátane Ruska.

Pri dávke 5 mg na 1 kg ľudskej telesnej hmotnosti neboli zistené žiadne účinky.

V šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch bola látka zakázaná, pretože u zvierat sa objavili malígne nádory.

Ale následne povolené s určitou normou, pretože dávka pre zvieratá sa rovná ich vlastnej hmotnosti.

Pre niektoré skupiny ľudí by však použitie sacharínu malo byť obmedzené, a to: u detí, detí a tehotných žien.

Tento doplnok je najnovšia náhrada cukru, sladidlo sa nazýva sukralóza. Je široko používaný v tých výrobkoch rôznych priemyselných odvetví, ktoré predtým obsahovali sacharózu:

  • dezerty;
  • konzervované potraviny;
  • džem a džem;
  • nápoje;
  • výrobky z múky;
  • cukrovinky;
  • farmaceutické výrobky a kozmetické výrobky.

Táto látka je sladšia ako sacharóza približne 600 krát a trikrát sladšia ako aspartám.

Chemické vlastnosti

Potravinárska prídavná látka E955 bola objavená v roku 1976 v Londýne. Chemický vzorec C12H19Cl3O8. Sladidlo sa topí pri teplote 125 ° C.

Sucralóza sa vyrába z obyčajného cukru, ale podlieha špeciálnemu ošetreniu, aby sa znížil obsah kalórií.

Prídavok je vysoko rozpustný vo vode, vysoko stabilný počas tepelného spracovania, môže si udržať svoje vlastnosti vo výrobkoch po dobu 10-12 mesiacov.

Expozícia ľudí

Predpísaná dávka sukralózy je 15 mg na 1 kg ľudskej telesnej hmotnosti.

Liek sa vylučuje obličkami v nezmenenej forme.

Použije sa iba 15% sukralózy, ktoré sa vylučuje močom počas dňa.

Sladidlo neovplyvňuje ľudské telo, nemá kalórie a nespôsobuje zubný kaz.

Sukralóza nepreniká do mozgu, neprekročí placentárnu bariéru počas tehotenstva a počas podávania neprechádza do materského mlieka.

Po veľkom počte štúdií bolo schválenie E955 schválené WHO a americkou komisiou pre potraviny a nápoje.

Chemické prídavné látky v potravinách, ktoré sú súčasťou mnohých výrobkov spotrebúvaných ľuďmi, s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobia škodu len vtedy, ak sa prekročia ich odporúčané dávky.

Keďže takéto látky sú najčastejšie zahrnuté v zložení konzervovaných potravín, rýchleho občerstvenia a sýtených nápojov, stojí za to obmedziť ich spotrebu, aby sa znížilo možné poškodenie tela.

Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli

Dodatok k potravinám Zákony a dokumenty:

Použitie doplnkov podľa krajiny:

Opis doplnku stravy

Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli - je zapísaná pod kódom E-952. Náhrada cukru. Cyklamát, syntetická chemikália, ktorá má sladkú chuť 200-krát vyššiu ako sladkosť cukru, sa používa ako umelé sladidlo. Odkazuje na látky zakázané na použitie v potravinách pre ľudí, keďže ide o karcinogén spôsobujúci ochorenie rakoviny.

V roku 1969 bolo na základe nariadenia Federálnej agentúry pre potraviny a liečivá (FDA) 34 FR 17063 zakázané používať v Spojených štátoch amerických, pretože sa dokázalo, že rovnako ako sacharín a aspartám spôsobuje rakovinu močového mechúra u potkanov.

V tom istom roku zakázal v Kanade. V roku 1975 zakázali v Japonsku, Južnej Kórei a Singapúre. Zákaz používania v nápojovom priemysle av Indonézii.

V roku 1979 Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) rehabilitovala cyklamáty a uznala ich za neškodné!

Regulačné dokumenty

Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli (E-952) sú zahrnuté v zozname potravinárskych prídavných látok, ktoré nepriaznivo neovplyvňujú ľudské zdravie pri používaní na výrobu potravinových výrobkov v súlade s uznesením hlavného hygienického lekára Ruskej federácie z 14. novembra 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) ako sladidla

Cyklamát sodný (E952)

V súčasnosti je problém nadváhy celkom relevantný. Aby ste sa zbavili nepotrebných kilogramov, ľudia sú pripravení ísť do veľkej dĺžky. Často pomáha dokonca jednoduché odmietnutie sladkostí. Ale nie všetci môžu žiť bez cukru, toľko ľudí jesť rôzne náhradky cukru. Jedným z nich je cyklamát sodný alebo prídavná látka v potravinách označená kódom E952.

Hlavné vlastnosti sladidla

Cyklamát sodný je synteticky odvodené sladidlo používané v potravinárskom a farmakologickom priemysle, aby potraviny mali sladkú chuť. Je najlepšie známy pre označenie E952, povinné pre všetky potraviny, ktoré obsahujú takéto prísady.

Pre túto látku existujú aj ďalšie názvy: sodná soľ cyklickej kyseliny alebo sodná soľ N-cyklohexylsulfamátu. Chemický vzorec sladidla - C6H12NNaO3S.

Cyklamát sodný je kryštalický bezfarebný prášok bez zápachu so sladkou sladkou chuťou. Mnohí považujú výrobky s prídavkom tejto látky za nepríjemné pre chuť.

Takýto doplnok stravy je niekoľko desiatok krát sladkosť cukru a môže výrazne zvýšiť tento účinok interakciu chuti s ostatnými sladidlami, ako sú acesulfam, aspartam alebo sacharín sodný.

Predpokladá sa, že cyklamát sodný je látka úplne bez obsahu kalórií, pretože jeho výroba vyžaduje tak málo svojich výrobkov, že v žiadnom prípade neovplyvňuje ich energetickú hodnotu. Okrem toho táto náhrada cukru nemá glykemický index a preto neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Práve táto vlastnosť umožňuje ľuďom s diabetom používať.

Je to tepelne odolná látka. Jeho bod topenia je 200 stupňov Celzia. Preto sa slobodne používa v rôznych druhoch pečiva a iných horúcich zákuskov a súčasne nestráca svoj vkus.

Syntetické sladidlo sa nerozpadá v tele, neabsorbuje a je v čistej forme zobrazené obličkami a močovým systémom. Maximálna prípustná denná dávka tejto látky je desať miligramov na kilogram hmotnosti.

Vynález cyklamátu sodného

História vynálezu cyklamátu sodného pochádza z roku 1937. Vtedy v Amerike v Illinoise sa neznámy absolvent Michael Sveda snažil vytvoriť nejaký antipyretický liek. Zapálil cigaretu a náhodou namočil cigaretu do kvapaliny a ani si ju nevšimol. Potom, potiahol von, cítil na jeho periach sladkú chuť, čím získal novú chemickú látku. Bolo to drzé a hrubé porušenie všetkých bezpečnostných predpisov, ale vďaka nemu sa narodilo syntetické sladidlo obľúbené v našich časoch.

Patent na nový vynález bol predávaný spoločnosti DuPont, ale neskôr bol kúpený spoločnosťou Abbott Laboratories, ktorá ju chcela použiť na zlepšenie chuti a zmierňovanie horkosti z niektorých liekov. Po úspešnom absolvovaní viacerých štúdií sa táto látka v roku 1950 dostala na trh. O pár rokov neskôr sa stal široko používaným náhradníkom cukrov pre diabetikov. A okolo roku 1952 sa v priemyselnom meradle vyrábali dietetické sýtené nápoje s nulovými kalóriami.

Táto látka je však oficiálne uznaná ako prídavná látka v potravinách a je povolená vo viac ako päťdesiatich piatich krajinách. Avšak, v Spojených štátoch v dôsledku celého radu štúdií, vydal nepriaznivé výsledky, v roku 1969 to zakázaný sladidlo, a v súčasnej dobe je už považovaný za otázka zrušenie zákazu.

Používa sa na výrobu diétnych výrobkov a nízkokalorických sýtených nápojov. Zahrnuté do týchto značiek:

  • sladidlo Cologran;
  • nahradiť Millford.

Výhody a poškodenie cyklamátu sodného

Veľké prínosy a pozitívne účinky pri užívaní takejto látky by sa nemali očakávať. Hlavnou pozitívnou vlastnosťou takejto prídavnej látky v potravinách a jej priamym účelom je nahradenie cukru tým ľuďom, ktorým sa z nejakého dôvodu zakazuje konzumovať jednoduché sacharidy. Je nepravdepodobné, že sa očakávajú nadmerné pozitívne účinky cyklamátu sodného. Nemali by ste však úplne zlikvidovať zorné pole, pretože má niektoré užitočné vlastnosti:

  1. Najzákladnejšie je nula kalórií. Keďže táto látka nie je vôbec absorbovaná ľudským telom, nebudú pri použití použité žiadne ďalšie kila.
  2. S takouto látkou sa proces varenia sladkých jedál a dezertov stáva oveľa jednoduchším a ľahším, pretože to trvá päťdesiatkrát menej ako cukor.
  3. Rýchla rozpustnosť cyklamátu sodného je tiež dôležitá. Nemožno sa báť, že ju pridáme aj v teplých nápojoch - čaj, káva a studené nápoje - mlieko, džúsy, vodu.

Samozrejme, ľudia s diabetes mellitus, rovnako ako tí, ktorí sú náchylní na získanie hmotnosti alebo sa stávajú obéznymi, cítia plné výhody tejto náhrady cukru. Iné osoby, jeho príjem nebude prinášať hmatateľné výhody. Ale aké škody môže spôsobiť, že telo musí byť známe obom.

Je cyklamát sodný škodlivý? Odpoveď na túto otázku je zrejmé, pretože takáto potravinová prídavná látka je povolená na predaj len v niektorých krajinách. Kúpte si ju v Spojených štátoch amerických je už niekedy nemožné. Nedávno sa však otázka jeho uznesenia opäť nastolila a teraz sa zvažuje.

Na obranu tohto sladidla však stojí za to povedať, že jeho potenciálna ujma nebola plne preukázaná. Ale niekedy sú niektoré nepríjemné dôsledky jeho používania. Vo všeobecnosti môžu byť zastúpené nasledovne:

  1. Prispieva k rozvoju nadýchnutia, čím narúša metabolizmus.
  2. Negatívne ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev.
  3. Výrazne zvyšuje zaťaženie obličiek. A v niektorých zdrojoch môžete spomenúť, že táto látka stimuluje vývoj urolitiázy.
  4. Najnebezpečnejším pri používaní tejto zložky je to, že prispieva k rozvoju rakoviny. Pokusy uskutočnené na potkanoch potvrdzujú karcinogénne vlastnosti aditíva. Významne zvyšuje riziko rakoviny močového mechúra u týchto hlodavcov. Štúdie však nepreukázali podobný účinok na ľudský organizmus.
  5. Pri použití tejto látky sa môžu pozorovať alergické reakcie spojené s precitlivenosťou na jej zložky, ktoré sa prejavujú v svrbení, vyrážke, žihľavách a zápaloch oka.

Samostatne je potrebné poznamenať, že používanie cyklamátu sodného počas tehotenstva je veľmi nežiaduce, pretože u niektorých ľudí existuje množstvo baktérií, ktoré reagujú s touto látkou, čo spôsobuje jej rozloženie na podmienene teratogénne metabolity, ktoré negatívne ovplyvňujú vývoj plodu. Riziko mať dieťa so zdravotným postihnutím v tomto prípade je veľmi vysoké. Zvlášť desivé prvé dva až tri týždne tehotenstva.

Na záver

Cyklamát sodný je syntetická chemikália, široko používaná vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle ako náhrada cukru. Avšak škoda spôsobená tela pri jeho užívaní značne prevyšuje možné prínosy, preto je najlepšie použiť takúto látku výlučne zo zdravotných dôvodov. Áno, a pre tých, ktorí sú obézni alebo diabetici, v súčasnosti existujú prírodné náhrady cukru, vytvorené na báze stevia a neobsahujúce cyklamáty v jej zložení. V každom prípade, keď sa rozhodnete pre diétu používať tento doplnok výživy, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Potravinová prísada Kyselina cyklamínová a jej sodné a vápenaté soli (E952)

Potravinový doplnok E952 v Rusku má oficiálny názov Kyselina cyklamínová a jej sodné a vápenaté soli. Dusičnanová soľ kyseliny cyklomovej bola zakázaná v roku 2010. V Codex alimentarius sa nazýva Cyclamates a zahŕňa:

  • E952 (i) kyselina cyklamínová;
  • E952 (ii) cyklamát vápnika;
  • (Iv) Cyklamát sodný.

Môže sa tiež nájsť pod nasledujúcimi názvami: kyselina cyklamínová a soli Na, Ca, cyklamát, sodná soľ cyklamátu, vápnik, kyselina cyklohexylsulfamová, kyselina cyklohexánsulfámová, sukarylová kyselina, sodná soľná soľ, sukaryl vápnika.

Táto zlúčenina sa v prírode nenachádza a na priemyselné použitie sa chemicky syntetizuje z cyklohexylamínu jeho sulfonáciou. V hotovej forme je biely kryštalický prášok, bez zápachu a so sladkou chuťou (jeho sladkosť je 30-50 krát vyššia ako sladkosť). Je vysoko rozpustný vo vode, mierne rozpustný v alkohole a úplne nerozpustný v olejoch a tukových rozpúšťadlách. Okrem toho je rozpustnosť každej zo zlúčenín tejto skupiny trochu odlišná. Ale sú všetci odolní voči pôsobeniu svetla, vzduchu a teploty.

Akonáhle je v tele, tento doplnok sa vstrebáva len čiastočne a väčšina sa vylučuje nezmenenou močom. V štúdiách na potkanoch a myšiach mal karcinogénny účinok, ale u ľudí nebol pozorovaný, keď bol pozorovaný denný dávkový limit (11 mg / kg telesnej hmotnosti). Preto sa považuje za bezpečný pre ľudí. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že táto dávka je pomerne malá (nakoniec nahradí len 25-30 g cukru), potom sa zvyčajne používajú cyklamáty v kombinácii s inými sladidlami, čo zvyšuje ich účinok. Tiež by ste si mali byť vedomí toho, že výrobky s jej používaním sú zakázané používať pre tehotné ženy, najmä v počiatočných fázach. Je to spôsobené tým, že niektorí ľudia majú vzácny typ črevných baktérií, ktoré spracovávajú cyklamát sodný a jeho štiepne produkty majú podmienene teratogénny účinok.

Okrem potravinárskej výroby cyklamátu nachádzajú uplatnenie v kozmetickom a farmaceutickom priemysle, rovnako ako pri výrobe umelých živíc.

Doplnok stravy E952

Prísada E952 sa považuje za jednu z najpopulárnejších náhrad cukrov. Jeho obsah kalórií je oveľa nižší a schopnosť zvýšiť chuť výrobkov je 50 krát vyššia. Vo väčšine krajín sa látka používa v zložení výrobkov pre diabetikov, profesionálnych športovcov. Ako súčasť dezertov na báze ovocia, bobuľoviny a mliečnych plnív je tiež cyklickou kyselinou stabilizátor. V Rusku je používanie prísad v potravinárskych výrobkoch regulované právnymi dokumentmi.

Všeobecné charakteristiky a prijatie

Potravinový doplnok E952 (vedecký názov - kyselina cyklamová a jej sodné, draselné a vápenaté soli) sa aktívne používajú pri výrobe jedál aj liekov. Vďaka schopnosti zvyšovať chuť a sladkosť rozširovať, pomocou tejto látky nielen zlepšuje vlastnosti hotových jedál, ale aj maskuje prítomnosť niektorých ďalších zložiek (väčšina výrobcov používa tieto lieky).

Na získanie látky sa používa cyklohexylamín (organická zlúčenina použitá ako insekticíd) a monoamid kyseliny sírovej (čistiace a dezinfekčné činidlo). Alternatívou je neutralizácia základného materiálu hydroxidmi alebo uhličitanmi.

S pomocou E952 môžete výrazne ušetriť na cukre (foto: Medialeaks)

Prísada obsahuje tieto látky: cyklohexylsulfámová, cyklamát a nečistoty: voľný cyklohexylamín (nie viac ako 25 mg / kg), selén, ťažké kovy (nie viac ako 10 mg / kg).

Fyzikálne a chemické vlastnosti E952:

  • agregovaný stav je pevný vo forme prášku s rozstrekovaním kryštálov;
  • chutí sladko, 50 krát viac ako cukor;
  • ľahko a rýchlo sa rozpúšťa vo vode, ťažšie - v etylalkohole;
  • nie je možné rozpustiť v tukoch;
  • hustota nie je možné určiť;
  • prídavná látka odoláva vykurovaniu a mrazu, hydrolýze;
  • keď sa zohreje na teplotu 265 ° C.

vymenovanie

V potravinárskom priemysle sa táto prísada považuje za jedno z najpopulárnejších sladidiel v skupine. Môže sa pridávať do akýchkoľvek výrobkov s výnimkou detskej výživy. Hlavným dôvodom dopytu po E952 je však možnosť ušetriť na prísadách (cukor), pretože výrobca potrebuje asi 50-krát menej látky na dosiahnutie výraznej sladkej chuti.

Prídavná látka cyklamínovej kyseliny je ľahko rozpustná v studenom mlieku, vode a šťave (foto: stb.ua)

Rozsah použitia cyklických kyselín a ich solí je široký, hoci funkcia v rôznych nádobách, hotových aj polotovaroch, je približne rovnaká: nahradenie cukru a zníženie celkovej energetickej hodnoty. Doplnková látka E952 sa pridáva do kompozície:

  • nealkoholické nápoje, ktoré sa vyrábajú na báze aromatických látok, ovocných a bobuľových štiav. V nich kyselina cyklámová a jej soli dokážu vyvážene ovplyvniť chuť a neutralizovať špecifický vkus "chémie". Z tohto dôvodu sa chuť šťavy z obalu zdá byť prirodzenejšia. Ak ide o práškový nápoj, ktorý je potrebné riediť vodou, vďaka tomuto sladidlámu môžete dosiahnuť chuť, ktorá je veľmi podobná čerstvému ​​ovocia a zelenine;
  • dezerty pripravené na rôznych základoch - obilie, ovocie, zelenina, mliečne výrobky, vajcia. V takýchto jedlách E952 pôsobí nielen ako sladidlo, ale aj ako stabilizátor, čím zaisťuje zachovanie konzistencie produktov počas dlhodobého skladovania. Napríklad viacvrstvové dezerty, v ktorých dochádza k striedaniu koláčov a výplní cesta, sa nerozkladajú a nenasiakajú a tyčinky na obilniny ostávajú krehké;
  • tzv. "diétne" cukrovinky. Oni sa nazývajú diétne, pretože namiesto cukru používajú iné látky, vrátane sladidla cyklickú kyselinu. Na jednej strane to umožňuje znížiť celkovú energetickú hodnotu výrobku, čo znamená, že ho môžu používať tí, ktorí sledujú tento obrázok. Na druhej strane zavedenie nízkokalorických zložiek neovplyvňuje chuťové vlastnosti, takže pokrm zostáva rovnako chutný ako pri použití cukru;
  • výrobky pre diabetikov. V tomto ohľade sú dôležité dva ukazovatele glykemického indexu (GI) a kalorického obsahu. Prvý z nich zobrazuje mieru stráviteľnosti produktu a zvýšenie hladiny glukózy v krvi. V cukre je toto číslo 100 konvenčných jednotiek, v E952 - 0. Pokiaľ ide o obsah kalórií, čím je nižší, tým menej je riziko nekontrolovaného prírastku hmotnosti, ktoré sa často vyskytuje pri cukrovke. Preto lekári umožňujú pacientom jesť potraviny obsahujúce cyklickú kyselinu a jej soli;
  • výrobky pre profesionálnych športovcov. Patria sem potravinové doplnky, vitamíny a minerály vo forme sirupov a žuvacích tabliet;
  • džemy, džem a marmeláda so zníženou kalóriou. Kyselina cyklamínová plní funkciu nielen sladidla, ale aj stabilizátora, ktorý zabezpečuje zachovanie chute počas dlhšieho skladovania;
  • vdolky a múčne cukrovinky. Vďaka tejto prídavnej látke si média s rôznymi textúrami zachovávajú konzistenciu, cesto zostáva čerstvé a voňavé dlhšie a forma sa v ňom neobjavuje.

Vplyv na ľudské telo: prínosy a ujmy

Údaje o účinku E952 na ľudské telo sú protichodné. Podľa väčšiny zdrojov prísada patrí do skupiny nebezpečných. Toto však nebráni jeho použitiu na terapeutické účely. Odborníci tvrdia, že hlavnou vecou je dodržiavať bezpečnú dennú dávku 10 mg na kilogram telesnej hmotnosti. V tomto prípade látka nespôsobuje vedľajšie účinky.

Zvláštnosť štruktúry molekuly aditíva je také, že telo nie je schopné asimilovať. Jedinou možnosťou je prirodzené stiahnutie. Ak je súčasne poškodená funkcia obličiek, odstránenie E952 je problematické.

Počas tehotenstva a dojčenia majú byť produkty s E952 vyhodené (foto: mirmam.pro)

Podľa niektorých zdrojov je použitie E952 potenciálne nebezpečné pre močový systém a môže spôsobiť deštruktívne zmeny tkanív. V niektorých štúdiách sa rakovina močového mechúra vyvinula na potkanoch v dôsledku použitia tohto doplnku. Neexistujú však žiadne spoľahlivé údaje o tomto riziku pre ľudí.

Je prísne zakázané užívať E952 počas tehotenstva a dojčenia, pretože konečné produkty rozpadu látky z čreva vstupujú do krvného obehu a odtiaľ do mlieka. Počas prvého trimestra tehotenstva môže prídavok spôsobiť patologické zmeny v tkanivách plodu.

Medzi ďalšie vedľajšie účinky užívania látky patrí edém a metabolické poruchy, poškodenie kardiovaskulárneho systému, alergické reakcie, ako je svrbenie, lokálne sčervenanie a zápal kože.

Napriek potenciálnej hrozbe narušenia vylučovacieho systému, v závislosti od odporúčanej dávky látky je možné použiť prípravky s E952. Okrem toho dieticiáni umožňujú diabetikom to urobiť, pretože je vylúčené riziko prudkých výkyvov hladín glukózy v krvi.

Pri korekcii tvaru cyklická kyselina znižuje celkový obsah kalórií v strave, pričom zachováva chuťové vlastnosti výrobkov.

Použitie a aplikácia

Vo farmakológii sa E952 často používa na vytvorenie ochranného krytu pre tablety a pastilky na kašeľ, najmä ak sú určené pre deti. V zložení kašovitých sirupov a zmesí možno nájsť cyklickú kyselinu a jej soli.

Miera obsahu

Je potrebné monitorovať obsah tejto prídavnej látky v potravinových produktoch (tabuľka 1).

Tabuľka 1 - Norma obsahu potravinárskej prídavnej látky E952 vo výrobkoch podľa SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008

Maximálna úroveň obsahu E952 vo výrobkoch, mg / kg

Nealkoholické nápoje na báze príchutí, ovocných štiav a mliečnych výrobkov bez prídavku cukru alebo so zníženým obsahom kalórií

Ochutené dezerty na vodu, obilie, ovocie, zeleninu, mliečne výrobky, vajce a tuk, bez prídavku cukru alebo so zníženým obsahom kalórií

Cukrovinky bez prídavku cukru alebo so zníženou výživou:

Cyklamát sodný: je sladidlo E952 škodlivé?

Výživové doplnky sú častou a už známe zložkou moderných priemyselných výrobkov. Zvlášť široko používané sladidlo - pridáva sa aj v chlebe a mliečnych výrobkoch.

Šampionát medzi náhradami cukru dlho udržiaval cyklamát sodný, uvedený na štítkoch ako aj e952. Dnes sa mení situácia - škoda na tejto látke je vedecky dokázaná a potvrdená faktami.

Cyklamát sodný - vlastnosti

Toto sladidlo patrí do skupiny cyklických kyselín, ktoré vyzerajú ako biely prášok pozostávajúci z malých kryštálov.

Možno poznamenať, že:

  1. Cyklamát sodný je takmer bez zápachu, ale má intenzívnu sladkú chuť.
  2. Ak porovnáme látku s účinkami na chuťové poháriky s cukrom, potom bude cyklamát 50 krát sladší.
  3. A toto číslo sa zvyšuje len vtedy, ak pripájate E952 k iným prísadám.
  4. Táto látka, ktorá často nahrádza sacharín, je dokonale rozpustná vo vode, trochu pomalšie - v alkoholových roztokoch a nerozpustná v tukoch.
  5. Ak prekročíte prípustnú dávku, v ústach zostane výrazná kovová chuť.

Odrody potravinárskych prídavných látok označené E

Ukladanie štítkov výrobkov zamieňa neoznámené s množstvom skratiek, indexov, písmen a čísel.

Nie je ponorí, že priemerný spotrebiteľ jednoducho vloží do košíka všetko, čo sa mu zdá najlepšie, a poslal do pokladne. Medzitým, pretože vedel, prepis, môžete ľahko zistiť, aký prínos alebo ujma z vybraných výrobkov.

Celkovo je asi 2000 rôznych potravinárskych prídavných látok. Písmeno "E" pred číslami znamená, že látka bola vyrobená v Európe - počet takýchto látok dosiahol takmer tristo. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené hlavné skupiny.

Potravinové doplnky E, tabuľka 1

Zakázané a povolené doplnky

Predpokladá sa, že akékoľvek prídavné látky s označením E, cyklamát, nepoškodzujú ľudské zdravie a preto sa môžu používať pri výrobe potravín.

Technológovia tvrdia, že bez nich nemôžu - spotrebiteľ sa domnieva, že bez toho, aby bolo potrebné zvážiť, aké sú skutočné prínosy a škody takéhoto doplnku v potravinách.

Diskusie o skutočných účinkoch doplnkov E na telo stále prebiehajú, napriek tomu, že sú v potravinárskom priemysle široko používané. Žiadna výnimka a cyklamát sodný.

Problém ovplyvňuje nielen Rusko - kontroverzná situácia vznikla aj v Spojených štátoch av európskych krajinách. Na jeho vyriešenie sa zostavujú zoznamy rôznych kategórií potravinárskych prídavných látok. Takže v Rusku zverejnili:

  1. Povolené doplnky.
  2. Zakázané doplnky.
  3. Neutrálne prísady, ktoré nie sú povolené, ale nemajú zakázané používať.

Tieto zoznamy sú uvedené v tabuľkách nižšie.

Prísady do potravín E zakázané v Ruskej federácii, tabuľka 2

V súčasnej dobe potravinársky priemysel nemôže úplne robiť bez použitia rôznych prísad, sú skutočne nevyhnutné. Ale často nie v množstve, ktoré výrobca pridáva do receptúry.

Aké škody sa spôsobili telu a či sa to vôbec vykonalo, je možné zistiť len niekoľko desaťročí po použití škodlivého doplnku cyklamátu. Aj keď nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé z nich sa môžu skutočne stať impulzom pre vývoj vážnych patológií.

Čitatelia môžu byť užitočnými informáciami o tom, aké škodlivé sladidlá existujú bez ohľadu na typ a chemické zloženie sladidla.

Existujú tiež prínosy z látok zlepšujúcich chuť a konzervačných látok. Mnohé produkty sú dodatočne obohatené minerálmi a vitamínmi vďaka obsahu v zložení konkrétneho doplnku.

Ak vezmeme do úvahy najmä pridanie e952 - aký je jeho skutočný vplyv na vnútorné orgány, výhody a poškodenie ľudskej pohody?

Cyklamát sodný - história implementácie

Spočiatku sa táto chemická zlúčenina používala nie v potravinárskom priemysle, ale vo farmakologickom priemysle. Americká laboratórium sa rozhodla používať umelý sacharín na maskovanie horkej chuti antibiotík.

Ale po roku 1958 sa pravdepodobne poškodila substancia cyklamátu, ktorá bola tiež použitá na osladenie jedla.

Čoskoro sa ukázalo, že syntetický sacharín, aj keď nie je priamou príčinou vzniku rakovinových nádorov, stále patrí k karcinogénnym katalyzátorom. Spory na tému "poškodenie a prínosy sladidla E592" stále prebiehajú, ale to nebráni jeho otvorenému použitiu v mnohých krajinách - napríklad na Ukrajine. Na túto tému bude zaujímavé vedieť, čo to je. napríklad sacharinátu sodného.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

V Rusku sacharín v dôsledku neidentifikovaného vplyvu na živé bunky bol vyradený zo zoznamu povolených aditív v roku 2010.

Kde sa používa cyklamát

Spočiatku sa látka používala vo farmaceutickom priemysle, tento sacharín sa mohol kúpiť v lekárni vo forme tabliet sladidiel pre diabetikov.

Hlavnou výhodou prísady je stabilita aj pri vysokých teplotách, pretože je ľahko začlenená do zloženia cukroviniek, pečiva, sýtených nápojov.

Sacharín s týmto označením sa nachádza v zložení nízkoalkoholických nápojov, hotových dezertov a zmrzliny, zeleninových a ovocných polotovarov so zníženým obsahom kalórií.

Marmeláda, žuvačka, cukrík, marshmallow, marshmallow - všetky tieto sladkosti sa vyrábajú aj s prídavkom náhradky cukru.

Dôležité: aj napriek možnej ujme sa látka používa aj pri výrobe kozmetiky - do rúžu sa pridáva sacharín E952 a trblietavý lesk. Je súčasťou vitamínových kapsúl a pastiliek na kašeľ.

Prečo je sacharín považovaný za podmienene bezpečný

Poškodenie tohto doplnku nie je úplne potvrdené - rovnako ako neexistuje žiadny priamy dôkaz o jeho nepopierateľnom prínose. Keďže látka nie je absorbovaná ľudským telom a vylučuje sa močom, považuje sa za podmienene bezpečnú - s dennou dávkou nepresahujúcou 10 mg na kilogram celkovej telesnej hmotnosti.

Sladidlo E952 (kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli)

Názov: Kyselina cyklamová a jej sodné, draselné a vápenaté soli, E952
Ďalšie názvy: cyklamáty sodné, draselné, vápenaté, cyklamáty, E 952, E-952, Angl: E952, E-952, kyselina cyklámová a sodná,
Skupina: Potravinový doplnok
Pozrite sa: Zosilňovače chuti a arómy, sladidlá
Vplyv na telo: nebezpečný, môže spôsobiť poškodenie
Vyriešené v krajinách: Ukrajina, krajiny EÚ

funkcie:
Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli majú vzhľad bieleho kryštalického prášku. Látka je bez zápachu, má výraznú sladkú chuť, ktorá presahuje intenzitu 30-50 krát cukru. Pri zmiešaní s inými sladidlami vykazuje synergickú vlastnosť zlepšujúcu sladkosť. Ak sa zvýši koncentrácia potravinárskej prídavnej látky E952, výrazná pocit kovovej vnímania. Bod topenia látky je 169 ° C až 170 ° C. Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli sú tepelne odolné a odolné voči hydrolýze. Má vysoký stupeň rozpustnosti vo vode, stredný - v alkohole. E952 sa nerozpúšťa v tukových rozpúšťadlách. Kyselina cyklamínová a jej sodné, draselné a vápenaté soli sa získajú syntézou z kyseliny amidosulfónovej a cyklohexylamínu.

použitie:
V potravinárskom priemysle sa kyselina cyklámová a jej sodné, draselné a vápenaté soli používajú hlavne v zmesi s inými sladidlami. Používa sa pri výrobe dezertov, zmrzliny, ovocného ľadu, ovocných a zeleninových výrobkov bez cukru alebo so zníženým obsahom kalórií, nealkoholických nápojov a nízkoalkoholických nápojov, piva, vína, jablčného vína. Aj potravinárska prídavná látka E952 je prítomná v cukrárskych výrobkoch so zníženým obsahom kalórií, konzervovanými plodmi, džemami, marmeládou, džemom, žuvačkou, pečením. Vo farmaceutickom priemysle sa kyselina cyklámová a jej sodné, draselné a vápenaté soli používajú pri výrobe sirupov a kvapiek na kašeľ, vitamínov a minerálov. V kozmetike môže byť prísada E 952 obsiahnutá v sladkých rúžoch, leskom na pery.

Účinok na ľudské telo:
Množstvo, pri ktorom doplnková látka nepoškodzuje, nepresahuje 10 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Štúdie preukázali, že prekročenie tejto dávky môže viesť k vzniku malígnych nádorov. Výrobky obsahujúce výživový doplnok E952 by nemali používať tehotné ženy, najmä v začiatkoch tehotenstva, pretože látka má teratogénny účinok. To viedlo k zákazu používania doplnkov v Spojených štátoch, Japonsku, Kanade, Singapure, Južnej Kórei, Rusku a Indonézii. Zároveň Svetová zdravotnícka organizácia uznala potravinársku prídavnú látku E952 za ​​bezpečnú, za podmienky dodržania noriem jej používania.

Súvisiace články

Ak máte malú mobilnú obrazovku, plná verzia sa neodporúča.