E967 (Xylitol)

• Analýzy

Názov: Xylitol, E967
Ďalšie názvy: Xylitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, xylitol
Skupina: Potravinový doplnok
Typ: Sladidlo, stabilizátor, emulgátor
Vplyv na telo: bezpečný, ale môže spôsobiť poškodenie
Vyriešené v krajinách: Rusko, Ukrajina, krajiny EÚ

funkcie:
Xylitol je viacmocný alkohol, neaktívny opticky izomér. Potravinový doplnok E967 je kryštalický biely prášok s takmer nepoznateľným zápachom a výraznou sladkou chuťou s rovnakou intenzitou ako cukor. Zanecháva charakteristický chlad na jazyku. Bod topenia látky sa pohybuje medzi 93 ° C a 94,5 ° C. Xylitol varí pri 215 ° C. Doplnková látka E 967 je pomerne odolná voči teplu a kyselinám. Je vysoko rozpustný vo vode, má priemerný stupeň rozpustnosti v etylacetáte, kyseline octovej, glykoloch, pyridíne, nerozpúšťa sa v tukových rozpúšťadlách. V prírode sa xylitol vyskytuje v ovocí, zelenine, xylan z brezového dreva, kukuričné ​​stonky, šupky slnečnice a šupky z bavlny. Potravinový doplnok E967 sa získava priemyselne z poľnohospodárskeho odpadu obnovením xylózy pod tlakom. Napriek tomu, že obsah kalórií xylitolu je porovnateľný s ukazovateľmi cukru a sladkosť je porovnateľná so sladkosťou sacharózy, biologická hodnota látky je veľmi nízka. Z tohto dôvodu je doplnok E967 populárnym sladidlom pre diabetikov a obéznych ľudí, pretože neovplyvňuje hladiny glukózy v krvi.

použitie:
V potravinárskom priemysle sa xylitol používa pri výrobe výrobkov so zníženým obsahom kalórií a bez obsahu cukru. Pomocou potravinárskej prídavnej látky E967 dávajú sladkosti dezertom založeným na mliečnych výrobkoch, ovocí a zelenine, zrnách a vajciach. Xylitol sa pridáva do procesu raňajkového obilia, ovocného ľadu, zmrzliny, marmelády, džemu, želé, glazovaných plodov, cukríkov, karamelu, čokolády. Aj potravinárska prídavná látka E-967 sa môže používať pri výrobe výrobkov zo sušeného ovocia, na báze škrobu, muffínu, múčnych cukroviniek. Látka sa používa pri výrobe žuvacej gumy, horčice, omáčok, mäsa a klobás, majonézy. Xylitol sa používa ako sladidlo, stabilizátor, činidlo udržujúce vodu, emulgátor. V medicíne je xylitol súčasťou injekčného roztoku. Vo farmaceutickom priemysle sa široko používa na výrobu sladkých žuvacích tabliet, komplexov vitamínov, liekov a sirupov, ktoré sú bezpečné pre ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou.

Účinok na ľudské telo:
Bezpečná maximálna denná dávka xylitolu, ktorá nepoškodzuje, nie je popísaná. Predpokladá sa, že potravinárska prídavná látka E967 je úplne bezpečná a závisí od inzulínu. Navyše, xylitol zabraňuje kazu. Je známe, že nadmerná spotreba sladidla (jedenkrát viac ako 20 g alebo 50 g počas dňa) vedie k nadúvaniu, nadúvaniu, hnačke.

Súvisiace články

Ak máte malú mobilnú obrazovku, plná verzia sa neodporúča.

Pridajte č

Všetko o E-doplnkoch a jedle

E967 - Xylitol

pôvod:

Kategória aditív:

nebezpečenstva:

xylitol, E967, xylit.

Xylitol je organická zlúčenina, ktorá je viac-atómovým alkoholom, molekulárny vzorec je CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Používa sa ako sladidlo, stabilizátor, emulgátor a činidlo zadržujúce vodu. V Európe a vo svete je registrovaná ako potravinárska prídavná látka E967.

Xylitol je hygroskopické, sladko chutné, bezfarebné kryštály, ktoré sú ľahko rozpustné vo vode, alkohole, kyseline octovej, pyridíne a glykoloch. Sladkosť je blízko k cukru, ale má nižší obsah kalórií (9,6 kcal / 5 g) a nízky glykemický index, preto sa odporúča pre diabetikov a osoby s hyperglykémiou.

Vo svojej prirodzenej forme sa xylitol nachádza vo vlákne mnohých zeleniny, ovocia a bobúľ, ako aj v hubách, kukurici a breze. Xylitol bol najprv získaný z brezového dreva vo Fínsku v 20. storočí a veľmi rýchlo získal v Európe širokú popularitu ako bezpečné sladidlo. V súčasnosti je najväčším výrobcom xylitolu dánska spoločnosť Danisco. V priemyselnom meradle sa xylitol vyrába redukciou xylózy. Hlavnými surovinami sú kukurica, bavlna, slnečnica a niektoré tvrdé drevo.

Množstvo zahraničných štúdií ukázalo, že xylitol sa môže použiť na liečbu a prevenciu chorôb, ako je osteoporóza, sluch a choroby horných dýchacích ciest. Navyše xylitol tiež prispieva k 80% zníženiu pravdepodobnosti prenosu u gravidných Streptococcus mutans, zodpovedných za kazu prenášanú z matky na dieťa. Xylitol nie je toxický a nemá žiadne kontraindikácie pre použitie. Odporúčaný denný príjem xylitolu je 50 g. Nevýhody xylitolu zahŕňajú pravdepodobnosť laxatívneho účinku a zvýšenú exkréciu žlče. Tiež, ak je zneužitý, môže to viesť k rozvoju obličkových kameňov.

V potravinárskom priemysle je xylitol vo forme prídavnej látky E967 široko používaný v cukrovinkách pre pacientov s obezitou a diabetes mellitus, ktorý sa často používa vo žuvačkách ako sladidlo, ktoré neprispieva k rozvoju kazu.

Okrem toho sa xylitol používa pri výrobe syntetických živíc, esterov a povrchovo aktívnych látok

E967 - Xylitol

Známym názvom, možno mnohým, je xylitol, ktorý patrí k prídavnej látke, ktorá je zaregistrovaná pod označením E 967.

Aplikácia tohto produktu sa nachádza súčasne v niekoľkých smeroch.

Látka sa používa ako vynikajúci emulgátor a ako stabilizátor, rovnako ako sladidlo a činidlo udržujúce vodu.

Napriek čisto syntetickej povahe pôvodu má táto prísada minimálnu úroveň nebezpečenstva pre ľudské zdravie.

Pôvod: syntetický;

Kategória aditív: emulgátor, sladidlo, stabilizátor;

Riziko: Minimálna úroveň;

Synonymá: xylitol, E967, xylit, E-967, xylitol, xylitol.

Všeobecné informácie

Ľudstvo sa stretlo s xylitolom v 19. storočí. Táto látka bola syntetizovaná nemeckými chemikmi E.G. Fischerom a Francúzom M.G. Bertrandom. Robili to nie spoločne, ale takmer v rovnakom čase. Ako sladidlo sa výrobok začal používať vo Fínsku od roku 1930.

Priemyselná výroba začala až začiatkom 60. rokov minulého storočia. Zároveň sa uskutočnilo priradenie statusu doplnkovej látky s označením E 967.

Odpady, ktoré sa získavajú v dôsledku spracovania poľnohospodárskych výrobkov rastlinného pôvodu a slúžia ako suroviny na výrobu xylitolu. Najčastejšie sa používajú slnečnicové šupky, kukuričné ​​stonky alebo šupky z bavlny. Za týmto účelom sa drevo využíva aj z dreva, zvyčajne z tvrdého dreva. Xylitol je prítomný vo vlákne mnohých druhov ovocia, v hubách.

Vyrobené v dôsledku určitých technologických procesov a chemických reakcií, najmä pod tlakom, obnovením xylózy, produkt je vlastníkom kryštalickej formy a nízkym obsahom kalórií. Táto zlúčenina je organická, presnejšie polyatomický alkohol.

Hygroskopické kryštály majú sladkú chuť a sú výrazné. Keď sa dotknete jazykovej oblasti, ponecháva charakteristický príjemný chlad. Vôňa látky prakticky chýba. Pokiaľ ide o kyslé a ohrievané médium, produkt je pomerne stabilný. Varenie sa blíži k teplote +215 ° C. Bod tavenia môže kolísať. Zvyčajne je +93 0 С - +94,5 0 С.

Rozpustnosť v rôznych látkach je odlišná. Odolnosť prejavuje tento produkt napríklad vo vzťahu k tučným rozpúšťadlám, ale má vynikajúcu rozpustnosť v rovnakej vode. Môžete uviesť priemerný stupeň - v kyseline octovej, pyridíne, ako aj etyl a glykoly.

Účinok na telo

Je považovaný za produkt s nízkym obsahom kalórií, pretože ľudské telo sa takmer neabsorbuje.

Výskumníci tvrdia, že xylitol nespôsobuje vážne patológie u ľudí, pretože je netoxický a má nízky glykemický index. Veľké množstvo látky, spotrebovanej raz, môže spôsobiť nadúvanie a hnačku, dokonca aj plynatosť.

Niektoré zdroje poukazujú na možný vývoj ochorenia obličiek s nadmerným nadšením pre xylitol. Zneužívanie produktu môže viesť k zvýšenému toku žlče. Nedoporučuje sa jesť viac ako 50 gramov xylitolu denne.

Výhody

Je považovaná za najlepšiu náhradu cukru. Na rozdiel od bežnejšieho a používaného lieku - cukor, xylitol nezvyšuje hladiny glukózy. Preto sa odporúča pre diabetikov a pacientov s obezitou.

Výskumníci, prevažne cudzí, dokazujú možnosť použitia látky pri liečbe niektorých závažných patologických stavov, napríklad osteoporózy, chorôb dýchacieho systému, najmä hornej oblasti, ako aj ochorení sluchových pomôcok.

Existuje dôkaz, že xylitol znižuje riziko prenosu (až o 80%) počas gravidity z matky na dieťa, nebezpečnú baktériu Streptococcus mutans, ktorá prispieva k zubnému kazu.

Zavedenie xylitolovej nosovej liečby je pre astmu dosť účinné.

Použitie

V potravinárskom priemysle E 967 používa hlavne ako sladidlo. Obzvlášť obľúbená látka na výrobu diabetických produktov a pacientov s obezitou. Xylitol je tiež súčasťou žuvacej gumy.

E 967 je vynikajúci stabilizátor pre jedlé tuky. Z dôvodu pridania je možné predĺžiť trvanlivosť výrobkov, napríklad mliečnych koncentrátov, mäsových výrobkov.

E 967 výrobcov prípravkov na ústnu hygienu. Z tohto hľadiska kombinácia jeho sladkostí a antibakteriálnych vlastností pomáha vytvárať vysokokvalitné nástroje, ako sú zubné pasty, hygienické obrúsky, oplachy a iné výrobky.

Xylitol sa používa ako činidlo udržujúce vlhkosť, zahusťovadlo a želírujúce činidlo vo výrobkoch na starostlivosť o vlasy a pokožku.

Xylitol je tiež požadovaný vo farmakologickom priemysle. Je súčasťou niektorých liekov, ktoré sa považujú za bezpečné pri niektorých chorobách, zvyčajne u diabetikov a obéznych. To sú napríklad vitamíny, sirupy, zmesi a iné lieky.

Ako stabilizátor vlhkosti a plastifikátor E 967 sa používa v papierenskom priemysle a vo výrobe celofánu. Xylitol sa používa na výrobu čistiacich prostriedkov, lepidiel, lakov, syntetických živíc a ďalších produktov tejto orientácie.

legislatíva

Doplnková látka E 967 je povolená na štátnej úrovni, čo dokazujú právne predpisy a príslušné normy v mnohých štátoch. Medzi nimi sú krajiny Európskej únie, bývalé krajiny SNŠ, Ukrajina, Ruská federácia.

xylitol

Xylitol alebo xylitol je kryštalická látka neobsahujúca cukor, ktorá neobsahuje sacharidy.

Je sladšia ako cukor, ale s menej kalórií. Takmer netvorí tuky. Bezpečné pre konzumáciu v akomkoľvek veku, ako aj povolené športovcov a tehotné ženy.

Všeobecné charakteristiky

Zistenia xylitolu (chemický vzorec - C5H12O5) sa objavili koncom 19. storočia takmer súčasne v dvoch krajinách - v Nemecku a Francúzsku. A od tej doby ľudia s cukrovkou začali aktívne konzumovať novú sladkú látku ako bezpečnú alternatívu k sladkostiam. V čistej forme je to biely kryštalický prášok, ktorý sa môže rozpustiť vo vode, alkohole, kyseline octovej.

Musím povedať, že xylitol je jediný uhľohydrát, ktorého chuť a typ je identický s jedlým cukrom. Ale ešte populárnejšia látka priniesla skutočnosť, že ju možno reprodukovať z prakticky všetkých vláknových surovín rastlinného pôvodu. Preto je jeho iným názvom drevnatý alebo brezový cukor. Xylitol bol prvýkrát vyrobený vo Fínsku z brezovej kôry.

Úloha v tele

Xylitol je jednou z látok, ktoré telo môže vyrábať samostatne. Telo zdravého dospelého človeka teda môže produkovať denne asi 15 gramov xylitolu.

Akonáhle je v tele ako súčasť rôznych produktov, zohráva úlohu ľahkého choleretického a laxatívneho činidla. Tento účinok sa stáva výraznejším pri použití 50 g látky denne. Mimochodom, ako preháňadlo, xylitol sa často používa paralelne s diétami na zníženie hmotnosti, aby sa zlepšil a zrýchlil výsledok.

Okrem toho má látka protiinfekčné schopnosti, takže sa používa na liečbu ochorení stredného ucha. Zaujímavé je, že zvyčajná žuvačka obsahujúca xylitol môže zabrániť zápalu stredného ucha.

Nosové prípravky, ktoré obsahujú látku so vzorcom C5H12O5, chránia pred stafylokokovými baktériami a sú účinné pri liečbe astmy.

Predpokladá sa, že xylitol môže byť účinný pri liečbe a prevencii osteoporózy. Výsledky niektorých výskumníkov ukázali, že táto látka je schopná zahusťovať kostné tkanivo a obnoviť minerálnu rovnováhu.

Napriek priaznivým účinkom xylitolu na telo nepatrí do zoznamu dôležitých látok. Navyše vedci tvrdia, že neexistuje známka nedostatku sladidiel. Prinajmenšom početné experimenty nikdy nepotvrdili, že osoba môže pociťovať nepohodlie prostredníctvom nedostatočne prijatého xylitolu.

Xylitol: výhody a poškodenie

Najčastejšie sa xylitol používa ako diétny cukor pre diabetikov, ktorý sa vstrebáva bez inzulínu a nevyvoláva hyperglykémiu.

Pravidelne konzumujúce výrobky s xylitolom sa nemôžete obávať možného výskytu vážnych následkov. Vedci tvrdia, že maximálna škoda, ktorú môže predávkovanie tohto sladidla spôsobiť, je hnačka alebo plynatosť. Tento učený svet sa naučil v roku 1963 a stále nezmení svoj názor.

Ale pre koho je xylitol skutočne nebezpečný, to sú psy. 500 až 1000 mg látky na kilogram telesnej hmotnosti je pre zviera dostatočné na zlyhanie pečene, záchvaty a kolaps.

Užitočné vlastnosti xylitolu:

• chráni a remineralizuje smalt na zuby;
• zabraňuje zubnému kazu a plaku;
• znižuje počet streptokokových baktérií;
• slúži ako prevencia proti krehkým kostiam a osteoporóze;
• žuvačka obsahujúca xylitol je vhodná pre zdravie uší (mechanické pohyby čeľustí vyčistia ušné siry a xylitol bojujú proti infekciám);
• znižuje riziko alergií, astmy, rinitídy.

Oblasti použitia

Táto všestranná a ľahko získaná náhrada cukru sa používa v mnohých rôznych oblastiach. Od roku 1960 sa úspešne používa v potravinárskom a chemickom priemysle a je súčasťou mnohých lekárskych prípravkov.

Najčastejšie sa na našich stoloch objavuje xylitol vo forme potravinárskej prísady E967, ktorá v mnohých výrobkoch slúži ako diétne sladidlo, stabilizátor, emulgátor. Ale kvasené cesto nie je toto sladidlo vhodné, pretože znižuje "výkon" kvasiniek. Bezpečnosť xylitolu je indikovaná skutočnosťou, že látka je povolená na použitie v 35 krajinách sveta.

Okrem toho má rovnako ako iné sladidlo sorbitol antibakteriálne vlastnosti. A je tiež aktívne používaný v potravinárskom priemysle. Napríklad xylitol pomôže udržiavať čerstvé mäso čerstvé počas 2 týždňov. Aby ste to dosiahli, postačí, aby ste výrobok ošetrili sladkým roztokom.

Chemikáli sa uchýlili k použitiu xylitolu pri výrobe živíc, esterov a niektorých ďalších látok. Vo farmakológii sa táto látka nachádza v sirupoch a kvapkách na kašeľ, žuvacích vitamínoch, perorálnych tekutinách a zubných pastách.

Účinok na zuby

Sladké pokazí zuby. Týmito slovami, všetky deti "porazili" túžbu po sladkostiach. Oh, ak deti vedeli, že toto pravidlo sa nevzťahuje na brezový cukor! Predpokladá sa, že v porovnaní s inými sladidlami to nie je škodlivé pre zdravie a chráni zuby pred kazom a nedostatkom minerálov. Okrem toho je xylitol účinný pri odstraňovaní trhlín spôsobených kazom, čistí zuby z plaku, zlepšuje ochranu skloviny. A ako ukázali štúdie, pozitívny výsledok xylitolu pre zuby pretrváva mnoho rokov. Vedci hovoria: stačí konzumovať denne 6 g bravčového cukru, aby sa zabránilo zubnému kazu.

Na konci minulého storočia fínski vedci porovnávali účinok xylitolu a sacharózy na zuby a ústnu dutinu. Ukázalo sa, že xylitol, na rozdiel od iných cukrov, nespôsobuje fermentačnú reakciu a nie je zdrojom energie, nepomáha reprodukcii baktérií v ústnej dutine. Jednoducho povedané, baktérie xylitolu sa dostávajú do "hladovej dávky" a zomierajú.

Spása zo škodlivých húb

Huba rodu Candida, ako hovoria niektorí vedci, nakazila takmer 80 percent svetovej populácie. Jedným z miest škodlivého prejavu huby je ústna dutina. Zatiaľ čo iné cukrové cukrovinky prispievajú k rastu a rýchlemu rastu Candidy, xylitol je schopný zabrániť alebo úplne zastaviť tento proces.

Taktiež xylitol v kombinácii s antifungálnymi liekmi je súčasťou terapie na liečbu kandidózy, zabraňuje šíreniu huby vo vnútri tela. Nedostávajú sa potrebné živiny, huby zomierajú.

Diéta sladká

Xylitol má rovnakú úroveň sladkosti ako cukor, ale obsahuje viac ako o 30 percent menej kalórií ako glukóza (9,6 kalórií v jednej čajovej lyžičke xylitolu). Ďalším znakom chemického zloženia látky je, že neexistujú žiadne neúčinné uhľohydráty. Tieto vlastnosti robia xylitol výborným nástrojom pre stravovanie, programy na zníženie telesnej hmotnosti. Diétny cukor je perfektne kombinovaný s akýmkoľvek druhom jedla a umožňuje sladké zuby bez trápenia, takmer neprimerane znížené kalórie.

Prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii xylitolu nie je možné, pretože absorpcia sladkej náhrady je pomalšie ako absorpcia cukrovky. Ak porovnáme glykemický index potravinového cukru a xylitolu, dostaneme podiel 100 až 7. A to je už významný plus v prospech sladkej bielej. Táto vlastnosť robí xylitol vhodným cukrom pre ľudí s poruchami metabolizmu, diabetikov, pacientov s hypertenziou.

zdroje

Prírodný xylitol, ako už bolo uvedené, je zastúpený takmer vo všetkých rastlinách, ktoré obsahujú vlákninu. Táto látka je v bobule, ovocí, veľa zeleniny, obilnín a húb.

Veľké rezervy xylitolu spočívajú aj v kukurici, brezovej kôre a cukrovej trstine.

Priemyselný xylitol je najčastejšie produkt získaný z kukuričných klasov alebo surovín z ošetrených listnatých stromov. Mimochodom, najväčším vývozcom tohto sladidla je Čína.

V potravinách sa xylitol nachádza v pečení, dezerty, cukrovinky, ovocné šťavy, klobásy, žuvačky.

Denná sadzba

Prírodné sladidlo xylitol, hoci má znížený obsah kalórií, sa nedá konzumovať v neobmedzených dávkach. Samozrejme, táto látka nedá žiadny toxický účinok, ale môže spôsobiť menšie problémy. Vedci neodporúčajú konzumovať viac ako 50 gramov sladkého prášku denne. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že dávka 30 g a viac dráždi tráviaci systém. V dôsledku toho sa môžu vyskytnúť poruchy žalúdka a čreva. Niektorí ľudia môžu mať opuchnutý močový mechúr kvôli zneužitiu xylitolu.

Birčový cukor ako liek

Okrem toho môže byť xylitol použitý ako liek. Na dosiahnutie laxatívneho účinku je potrebné vypiť na prázdny žalúdok maximálnu povolenú dávku látky (50 g), najlepšie s teplým čajom.

Je potrebné stimulovať odstránenie nadbytočnej žlče? Približne 20 g xylitolu zriedeného v teplom čaji alebo vode pomôže.

Úloha antiketogénnej drogy sa bude hrať tak, že sa nahradí cukor 20 g dvakrát denne (ráno a na obed).

A s 10 gramami látky (užívané pravidelne) sa môžete zbaviť ochorení ORL.

Je tiež potrebné spomenúť na xylitol pri obezite, biliárnej dyskinéze, cholecystitíde, cukrovke a kazu. Použitie brezového cukru pri týchto chorobách bude veľmi užitočné. Môžete tiež zvýšiť spotrebu látok pri ochoreniach hrdla a uší.

Ľudia, ktorí sú náchylní na hnačku, s kolitídou a chorobami tráviaceho systému, by nemali zneužívať xylitol.

Potravinársky priemysel ponúka veľa náhrad cukru. Sorbitol, sacharín, aspartám, maltitol a mnoho ďalších. Je logické, že medzi týmto sladkým bohatstvom sa človek pokúša vybrať to, čo je lepšie, zdravšie a prirodzenejšie. A najlepšie v mnohých ohľadoch je ešte xylitol - prírodná látka bez vedľajších účinkov.

Xylitol. Doplnok stravy E967

Potravinový doplnok xylitol (E967) je náhrada cukru prírodného pôvodu. Látka je bielymi kryštálmi, bez zápachu. Xylitol je dobre zmiešaný s roztokmi vody a alkoholu, kyselina octová, nerozpustná v éteroch.

Prírodnými zdrojmi xylitolu sú zelenina, ovocie, bobule, huby, kukurica a breza. V priemysle sa látka získava z poľnohospodárskeho odpadu (kukuričné ​​šupky a kapustové stonky, slnečnica) alebo stromov z tvrdého dreva.

Použitie xylitolu

Predovšetkým sa ako sladidlo používa E967. V dietetickej látke látka hrá úlohu náhrady cukru. Pri výrobe mäsových a klobásových výrobkov používanie xylitolu umožňuje zvýšiť trvanlivosť produktu a jeho produkciu, aby ste vytvorili textúru a textúru. Prísada sa nachádza v cukrovinkách, dezertoch, nápojoch, žuvačkách.

Výhody a škody na doplnkoch E967

Pri dodržaní dávky - 50 gramov denne a absencii individuálnej neznášanlivosti je látka absolútne bezpečné pre zdravie. Predávkovanie môže spôsobiť plynatosť, nafúknutie, črevné nadúvanie, vyvolávať vzhľad obličkových kameňov.

Látka má množstvo užitočných vlastností:

• zachovanie rovnováhy Ph. v ústach;
• ochrana zubov pred zubným kameňom a kazom;
• zvýšená hustota kostí;
• nepriame zapojenie do boja proti infekciám uší;
• má antibakteriálne vlastnosti;
• dáva šancu nahradiť cukor prírodnou a neškodnou látkou.

Používanie xylitolu je kontraindikované u detí mladších ako 3 roky a tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami.

Doplnok stravy E 967: "drevný cukor", zdravý

Xylitol (z gréckeho xylónu - "rozdrvený strom") je jedným z najpopulárnejších náhrad cukrov. Látka darovala svetu Herman Emil Fisher. Nemecký chemik bol prvý, kto vybral sladký alkohol z bukového dreva. Neskôr boli identifikované jedinečné antibakteriálne vlastnosti xylitolu, ktoré z neho robili produkt svetovej triedy. (Objem trhu spotrebiteľských doplnkov presahuje 190 tisíc ton za rok).

V potravinárskom priemysle je látka registrovaná pod kódom E 967.

Názov produktu

Xylitol - názov prísady podľa GOST R 53904-2010. Medzinárodný synonym Xylitol.

• drevný cukor;
• xylitol;
• penta;
• 1,2,3,4,5-pentagidroksipentan.

Typ látky

Podľa hlavnej technologickej funkcie prídavná látka E 967 patrí do kategórie sladidiel. V praxi umožňujú fyzikálne a chemické vlastnosti xylitolu použiť ako emulgátor, stabilizátor konzistencie, činidlo udržujúce vodu.

Xylitol je viacmocný alkohol. Vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v bobuliach, hubách, zeleninových a ovocných vláknach a môže sa získať extrakčnou metódou. Tak vznikol xylitol v polovici minulého storočia.

Teraz sa našiel lacnejší a produktívnejší spôsob. Surovinami pre výrobu doplnkovej látky sú: plevy bavlny, brezové piliny, kukuričné ​​klasy, slnečnica. Je povolené používať iný poľnohospodársky odpad v dostatočnom množstve obsahujúcom päť-uhlíkové monosacharidy (pentózy).

V prvej fáze výroby sa izoluje D-xylóza ("drevný cukor") zo zdrojového materiálu hydrolýzou. Reakcia prebieha v prítomnosti minerálnych kyselín, zvyčajne sírovej alebo chlorovodíkovej. Xylóza sa potom redukuje na xylitol a čistí sa.

Výrobok je vyrábaný v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Od seba sa líšia v stupni čistenia (druhá je vyššia).

vlastnosti

obal

Prídavok E 967 má schopnosť absorbovať vlhkosť zo vzduchu, takže je zabalený v vreciach z hustého polyetylénu a hermeticky uzavretý. Vonkajšie kontajnery sú:

• lakované kartónové bubny;
• viacvrstvové kraft papierové vrecká;
• polypropylénové vrecká.

Pre maloobchodný predaj je xylitol balený v plastových plechovkách so závitovým uzáverom alebo igelitovými vreckami s hmotnosťou 10, 100, 200, 250 g.

Kde a ako sa uchádzať

Doplnková látka E 967 je vo veľkej dopyte v celosvetovom potravinárskom priemysle. Je povolené v 35 krajinách vrátane Ruska.

Väčšina sladkostí, múčnych cukroviniek, džemov, ovocia, zeleninových pyré a iných diétnych produktov sa vyrába na báze xylitolu. Látka sa považuje za ideálne sladidlo, pretože má hladkú sladkú chuť bez cudzích nót, nízky glykemický index, nízky obsah kalórií (4 kcal / g).

Ako náhrada cukru sa v kompozícii používa stabilizátor, emulgátor, prídavok E 967:

• zmrzliny, mliečnych dezertov a podobných výrobkov. Xylitol zlepšuje konzistenciu, stabilizuje kryštalizáciu tukov, zvyšuje trvanlivosť produktov;
• čokoláda (aditívum znižuje viskozitu hmoty, zlepšuje tekutosť);
• sýtené nápoje;
• pečenie (zlepšuje štruktúru drviny);
• mäsové výrobky. Prísada zlepšuje chuť a farbu, predlžuje trvanlivosť tým, že spomaľuje vývoj patogénnej mikroflóry. Schopnosť xylitolu uchovávať vlhkosť sa používa na zvýšenie hmotnosti hotového výrobku;
• ovocie, cukrovinky, potiahnuté glazúrou.

Obľúbený smer použitia prídavnej látky E 967 - výroba žuvačky. Xylitol nemá nepriaznivý účinok na ústnu dutinu. Okrem toho mnohí zubári považujú látku prospektívnu pre zdravie zubov (napríklad Dr. E. E. Afinogenov, MD).

Ak obsah najmenej 20% xylitolu zastaví rast baktérií, ktoré ovplyvňujú vývoj periodontalu.

Z tohto dôvodu sa sladidlo široko používa na zlepšenie chuti zubných pastí, oplachov a podobných výrobkov. Zubná pasta obsahujúca najmenej 10% látky chráni zubnú sklovinu pred adhéziou patogénnych baktérií. Dôležitá podmienka: hygienická látka musí byť v ústach najmenej 3 minúty.

Funkcie doplnku E 967 v zložení rôznych kozmetických prípravkov sú rôzne:

• hydratačný prostriedok na odstraňovanie make-upu, tonikum, pleťová voda;
• stabilizátor konzistencie v šampónoch, výplachy na vlasy obsahujúce povrchovo aktívne látky. Navyše, xylitol znižuje agresívne účinky chemických látok;
• čistenie, antimikrobiálna zložka v krémoch na tvár, tváre na umývanie. Xylitol zlepšuje štruktúru, zvyšuje trvanlivosť.

Veľkým spotrebiteľom doplnku E 967 je farmaceutický priemysel.

Xylitol ako sladidlo je súčasťou zloženia zmesí, pastiliek, sirupov, komplexov vitamínov.

V ľudovej medicíne sa látka používa ako choleretikum, antiastma, antibakteriálne činidlo. Liečitelia odporúčajú xylitol na liečbu zápchy, astmy, otitis, osteoporózy.

Je to dôležité! Xylitol sa môže používať len ako miestne adjuvans. Pred použitím vyhľadajte lekára.

Výhody a škody

Doplnková látka E 967 sa vo všeobecnosti považuje za bezpečnú pre zdravie. Pri zaobchádzaní s potravinami sa polyhydroxylalkohol ľahko absorbuje bez inzulínu. To znamená, že sladidlo možno užívať ľuďom, ktorí trpia cukrovkou.

Použitie viac ako 50 g látky denne môže viesť k hnačke, ale úradná prípustná dávka nie je stanovená. Sladidlo by malo byť opatrné pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami tráviaceho systému. Individuálna neznášanlivosť výrobku je možná.

Výhody doplnku E 967 preukázali početné štúdie realizované odborníkmi z JECFA, FDA, WHO a ďalších organizácií.

Pri rozumnej spotrebe xylitolu:

• zabraňuje rozvoj kazu, posilňuje zubnú sklovinu;
• normalizuje rovnováhu medzi kyselinou a zásadou v ústnej dutine;
• inhibuje aktivitu patogénnych baktérií;
• priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho systému, má baktericídny účinok.

Doplnková látka E 967 je netoxická, nemá karcinogénne a mutagénne vlastnosti. Môže byť odporúčaná pre deti staršie ako 3 roky (po porade s lekárom).

Hlavných výrobcov

V Rusku sa výroba doplnkovej látky E 967 zastavila od roku 1993.

Najväčším hráčom na trhu s xylitolmi je fínska spoločnosť Cultor (80% svetovej produkcie). Nedávno sa k nemu pripojila dánska spoločnosť Danisco.

Sladidlo E 967 produkuje:

• HagerWerken (Nemecko);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Čína);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co (Čína).

Doma, na základe sladkého prílohy, môžete pripraviť rôzne zdravé jedlá: obilniny, dezerty, konzervy, koláče. Je dôležité si uvedomiť, že xylitol sa nedá pridať do kvasnicového cesta. Sladidlo je nepriaznivým médiom pre rast kvasnicových húb.

E967 - Xylitol

Xylitol, E967 - čo to je?

Xylitol alebo E967 potravinárska prídavná látka je kryštalická organická látka patriaca do triedy viacmocných alkoholov. Chemický vzorec xylitolu je CH20H (CHOH) 3CH2OH. Kryštály tejto látky sú bezfarebné a zápachové, absorbujú vodu dobre, rozpúšťajú sa v etanole. Xylitol (xylitol) sa nachádza v plodoch, hubách a vláknitých častiach ovocia a zeleniny so sladkou chuťou.

Doplnok stravy E967 sa získava z kukuričných stoniek, slnečnice a bavlny, brezových pilín alebo kôry. Tieto poľnohospodárske odpady obsahujú veľké množstvo xylanových polysacharidov, ktoré vytvárajú kyselinovú xylózu pri kyslej hydrolýze. Vzniknutá xylóza sa obnoví, reakčný produkt sa dôkladne vyčistí a vytvorí xylitol.

Látka E967 má sladkú chuť, používanú v potravinárskom a lekárskom priemysle. Pri pridaní do potravy xylitol im dáva sladkosť, pomáha stabilizovať štruktúru kvôli schopnosti absorbovať vlhkosť, vykonáva funkciu emulgátora.

Xylitol, E967 - účinok na telo, poškodenie alebo prospech?

Viacxý alkohol xylitol je dobre absorbovaný v tele, vrátane metabolizmu uhľohydrátov bez účasti inzulínu. Pri odstraňovaní 1 g látky sa tvorí energia 2,4 kcal. Pri likvidácii rovnakého množstva sacharózy sa uvoľní 4 kcal energie. Sladkosť xylitolu v porovnaní s trstinovým cukrom je 0,85 konvenčných jednotiek. Preto sú prínosy používania xylózového sladidla zrejmé. S dobrým sladením účinku v tele dostane takmer polovicu energie. Doplnok E967 je ideálny pre stravu ľudí, ktorí sa snažia znížiť množstvo spotrebovaného cukru, diabetikov; pomáha zlepšovať stav zubov a vykazuje antimikrobiálne vlastnosti.

Doplnková látka E967 zvyšuje peristaltiku stien žlčníka, potrubia. Pri nadmernom príjme produktov s xylitolom sa môže objaviť hnačka a iné poruchy v črevách, existuje možnosť zvýšenia sekrécie žlče. Nadmerné užívanie xylitolu môže spôsobiť obličkové kamene.

Xylitol je schválený pre použitie všade, prakticky vo všetkých rozvinutých krajinách, z ktorých mnohé sa používa od devätnásteho storočia.

Doplnok stravy E967, xylitol - použitie v potravinách

Xylitol sa pridáva do nealkoholických nápojov, cukroviniek, cukroviniek, dezertov, čokoládových výrobkov a iných sladkostí. Prípravok E967 sa používa pri výrobe mnohých typov žuvačiek, poskytuje im sladkú chuť, normalizuje mikroflóru ústnej dutiny, zlepšuje stav skloviny a ďasien. V zložení zmrzliny xylitol prispieva k rovnomernej distribúcii tuku, poskytuje sladkú chuť výrobku, zlepšuje jeho štruktúru.

xylitol

Dodatok k potravinám Zákony a dokumenty:

Použitie doplnkov podľa krajiny:

Opis doplnku stravy

Náhrada cukru Xylitol (E-967) je doplnok stravy, čo je sladký viacmocný alkohol. Xylitol sa nachádza v malých množstvách v rôznych druhoch ovocia a rastlín. Po ošetrení je xylitol biely kryštál bez zápachu. Xylitol sa získava z plátkov bavlny a kukuričných klasov. Podľa niektorých správ môže spôsobiť rakovinu močového mechúra.

Xylitol alebo E-967 sa používa ako sladidlo, náhrada cukru. Podľa niektorých správ má baktericídny účinok, ktorý je vyšší ako sorbitol a sacharóza.

Kalorický obsah xylitolu - 4,06 kcal / g

Xylitol - chemické informácie

XYLITE, hovoria. 152,15; bezfarebné hygroskopické kryštály; známa metastabilná monoklinická modifikácia, teda pl. 61 - 61,5 ° C a stabilný kosoštvorcový - pl. 93 až 94,5 ° C; teplota topenia 215 až 217 ° C. K. je opticky neaktívny; sol. vo vode, metyl- a etylalkoholy, glykoly, pyridín, kyselina octová; nie sol. v éteroch, dioxáne, uhľovodíkoch, alkylhalogenidoch, butylových a propylalkoholoch. Chemickými vlastnosťami je xylitol typickým zástupcom viacmocných alkoholov.

Získanie xylitolu

V priemysle sa K. získava obnovením xylózy za použitia odpadu obsahujúceho pentózu ako suroviny. h-va (kukurica, bavlna, slnečnica a pod.) a tvrdé drevo. Na stanovenie K. sa zvyčajne používa chromatografia, rovnako ako metódy založené na jeho schopnosti tvoriť komplexy medi a vanád-chinolín. K. a jeho 1,4-anhydridové (xylitánové) zmäkčovadlá a stabilizátory vlhkosti pri výrobe celofánu. a parfumy. prom-sti.

prihláška

Xylitolová zložka pri príjme xftalových alkydových živíc, povrchovo aktívnych látok, neiónových detergentov, lakov, lepidiel atď. Xylitol má sladkú chuť (dvakrát sladšiu ako sacharóza), choleretický a laxatívny účinok; ľudské telo sa takmer neabsorbuje. Na absorpciu nie je potrebná glukóza. Používa sa namiesto cukru pri výrobe cukroviniek pre pacientov s cukrovkou a obezitou.

Regulačné dokumenty

Xylitol (E-967) sa môže použiť podľa (SanPiN 2.3.2.1078-01) ako:

• sladidlo
• činidlo udržujúce vlhkosť
• stabilizátor
• emulgátor

Potravinový protipálený E967 Xylitol

Vzhľadom na charakteristické chemické a fyzikálne parametre potravinového protipáleného E967 sa môže Xylitol pripísať skupine viacmocných alkoholov, ktoré sa často označujú len ako pentity. Stojí za to predovšetkým zdôrazniť, že potravinársky protipálený E967 Xylitol je hygroskopický kryštál. a vyznačuje sa ich bezfarebnou farbou, ako aj výraznou sladkou chuťou. Fyzikálne vlastnosti látky umožňujú rozpustenie potravinového protipáleného E967 Xylitolu v roztokoch obsahujúcich vodu, rôzne alkoholy alebo glykoly, ako aj pyrilín a kyselinu octovú.

Je pozoruhodné, že hladina kalorického príjmu protipáleného E967 Xylitolu je veľmi blízka hladine regulárneho cukru. Kalorický obsah jedného gramu xylitolu je 3,67 kcal. Na porovnanie, jeden gram cukru predstavuje približne 4 kcal. Ako vidíte, rozdiel naozaj nie je vysoký, čo rozlišuje potraviny proti vzplanutiu E967 Xylitol od iných náhrad cukrov. Navyše, xylitol nemá pre ľudské telo žiadnu biologickú hodnotu, ako je napríklad sacharóza.

Avšak aj táto úroveň obsahu kalórií v potravinovom protipálení E967 Xylitolu, ktorý je skoro v blízkosti cukru, umožňuje používať prísadu ako náhradu sacharózy. Náhrady cukru sa najčastejšie nachádzajú v potravinách klasifikovaných ako dietetické alebo diabetické výrobky. Je to spôsobené tým, že pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo obezitou je dôležité monitorovať nielen hladinu kalórií, ale aj ukazovatele hladín cukru v krvi. Pre diabetikov sú tieto informácie jednoducho dôležité, pretože zohrávajú dôležitú úlohu pri normálnom blahu človeka.

Okrem potravinárskeho priemyslu, ako sa často stáva, sa sladidlo a potravinársky protipálený E967 Xylitol používa v medicíne a farmakológii. Ako sa ukázalo, potravinové protizápalové látky E967 Xylitol má preháňadlo a tiež choleretické vlastnosti. V chemickom priemysle sa potravina proti vzplanutiu E967 Xylitol získava procesom regenerácie xylózy, ktorý sa uskutočňuje pod tlakom. Keďže materiálom na prípravu prísady sú rastlinné suroviny, napríklad kukuričné ​​stonky, šupky slnečnice alebo vaty z bavlny, je bezpečné zaradiť potravinové protiplesňové látky E967 Xylitol ako látky prírodného pôvodu.

Okrem toho sa takzvaný poľnohospodársky odpad, potravinový protipálený E967 Xylitol vyrába z dreva druhov listnatých stromov. Antiflámová látka E967 sa používa v potravinárskom priemysle a používa sa aj ako liek na liečbu gastrointestinálnych ochorení, ako aj na ochorenia súvisiace s takým orgánom ľudského tela ako stredného ucha. Často sa xylitol stáva súčasťou žuvacej gumy a nielen kvôli schopnosti nahradiť cukor.

Výsledkom výskumu bolo zistenie, že potravinársky protipálený E967 Xylitol má pozitívny vplyv na zubnú sklovinu. V chemickom priemysle sa na výrobu povrchovo aktívnych látok, esterov, ako aj živíc syntetického pôvodu používa potravinársky protiplesňový prostriedok E967 Xylitol.

Ak máte záujem o informácie, kliknite prosím

Veda-house

Blázon hľadá šťastie v diaľke, múdry ho povznesie vedľa neho.

Primárna ponuka

Xylitol (Xylitol, E 967). Syntetická zložka. Úplne bezpečný komponent, keď sa používa podľa pokynov.

TRADIČNÉ NÁZOV - XYLITH

LATIN TITUL - XYLITOL

NÁZOV INCI - XYLITOL

SYNONYM KOMPONENTOV

ALKOHOL DREVÉHO CUKRU

PRÍSLUŠENSTVO KOMPONENTOV KATEGÓRIÍ:

Kondicionéry na pokožku

KOZMETICKÉ VLASTNOSTI | STAVBA VLASTNÝCH VLASTNOSTÍ (Od 1 do 10)

Zmäkčovanie pleti 10

EFEKTÍVNE PRE TYPY KOŽE:

Pre všetky typy pleti

Pre pokožku okolo očí

Starať sa o zuby a ústa

RIZIKOVÝ FAKTOR - 0 nízky

PRÍRODNÉ - syntetické

DODATOČNÉ PARAMETRE

Všeobecná nebezpečnosť 0

Nebezpečenstvo tehotenstva 0

Allergenicita, imunotoxicita 0

Obmedzenie používania 0

BEZPEČNOSŤ KOMENTÁR

Úplne bezpečný komponent, keď sa používa podľa pokynov.

POUŽITIE V KOZMETIKE (VŠEOBECNÉ ÚDAJE)

Pyatomický alkohol. Bezfarebné hygroskopické kryštály. Má sladkú chuť (dvakrát tak sladkú ako sacharóza), nie je absorbovaná ľudským telom. Je rozpustený vo vode, etanole, glykoloch, nerozpúšťa sa v éteroch a uhľovodíkoch. Získané z poľnohospodárskeho odpadu a tvrdého dreva. V kozmetike používanej ako náhrada za glycerín. Registrovaný ako výživový doplnok E 967.

Vzhľad: malé biele granuly

Xylitol je 5-atómový alkohol.

Široko distribuované v divokej zveri. Lídri vo svojom obsahu sú

• žltá slivka (935 mg / 100 g),
• divé jahody (362 mg / 100 g)
• karfiol (300 mg / 100 g)
• malina (268 mg / 100 g)
• čakanka (258 mg / 100 g) a čučoriedky (213 mg / 100 g)

Prirodzené priemyselné zdroje xylitolu sú kukurica, bavlna a drevo.

Použitie v kozmetike.

• Hydratačná prísada do vody, tonikov, mlieka na odstraňovanie make-upu, sprchových gélov;
• Antimikrobiálna prísada v emulzii *;
• Prídavok na čistenie obsahujúci povrchovo aktívne látky na pokožku a vlasy, ktoré znižujú ich agresívny potenciál.
• Prídavné látky v zubných pastách a elixíroch, ktoré zabraňujú tvorbe kazu a prispievajú k remineralizácii zubnej skloviny **

V niektorých zdrojoch sú informácie, že sa zvyšuje používanie kozmetiky s xylitolom syntéza vlastných ceramidov, normalizuje desquamation obalov rohov a zlepšuje mikroreliéf kože.

* 1-1,25% koncentrácia derivátu xylitolu je bakteriostatická vzhľadom na gram-pozitívny Staphylococcus aureus, gramnegatívnu Escherichia coli a huby rodu Candida.

1,5% koncentrácia - má fungistatickú aktivitu proti Aspergillus a bakteriostatickú pre Pseudomonas aeruginosa.

Odporúčaný rozsah pH kozmetického výrobku je 5,5 - 7,0. (Vyhodnotenie antimikrobiálnej účinnosti C-8 v roku 2011 v L.F.

** zubná pasta obsahujúca 10% xylitolu môže výrazne potlačiť špecifickú adhéziu perorálnych baktérií (pripojenie bakteriálnej bunky na zubnú sklovinu), čo obmedzuje ich patogénny potenciál. Účinnosť závisí od času expozície: keď zubná pasta 3 minúty dozrieva, dramaticky rastie a klesá s rastúcim časom.

Medzi všetkými viacsýtnymi alkoholmi má xylitol účinný protikariogénny účinok. Zabraňuje rastu Str. mutantov a iných kariogénnych mikroorganizmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme sacharidov prostredníctvom systému frutozotransferázy.

Xylitol-5-fosfátový metabolit xylitolu sa hromadí v bakteriálnej bunke a inhibuje jej rast.

Navyše, xylitol pri 20% inhibuje rast a silný vývoj Porphyromonas gingivalis zápalové ochorenie parodontu.

(Materiály článku "Vplyv Xylitolu v zubných pastách na špecifickú adhéziu niektorých klinických kmeňov perorálnych mikroorganizmov" použil MUDr. G.E. Afinogenov, Ph.D.)

Pravidelné a dlhodobé používanie xylitolu vo forme žuvačiek, zubných pást alebo použitia vlhkých utierok, ktoré sú im impregnované (obchodné názov obrúsky SPIFFIES) u detí, mení zloženie orálnej mikroflóry v smere selekcie a zvýšenie počtu baktérií s nízkou virulenciou.

Navyše tieto zmeny v mikroflóre a zníženie rizika kazu získané počas používania xylitolu pretrvávajú až 4 roky po zmiznutí xylitolu z "diéty".

Jedným zo smerov prevencie halitózy je stimulácia slinovania, To sa dosiahne 5-násobným použitím žuvačky s xylitolom (minimálne 10 minút) počas dňa.

Niektorí zubári a zubári odporúčajú biologicky aktívne, samorozpustné liekové platne s xylitolom a inými aktívnymi zložkami na lepenie na ďasná. Keď sa rozpustia, dôjde k postupnému uvoľňovaniu aktívnych zložiek do ústnej dutiny.

Vstupná rýchlosť:

1-1,25% v hydratačnej kozmetike;

V priemyselnej kozmetike sa xylitol nachádza v rade "Hydrotyme dermocosmetic" série Bioderma "Sebium hydra". Renaud "Hydrascience"

Doplňujúce informácie:

Čest objavenia xylitolu patrí nemeckým chemikom E. Fisherom a jeho asistentom R. Stahelovi, ktorý izoloval túto zlúčeninu od bukového dreva.

Názov Xylit je z xylónu "rozdrvený strom"

V súčasnosti je xylitol deklarovaný ako prídavná látka v potravinách E 967 a je široko používaný ako sladidlo a osmoticky aktívna zložka v potravinárskom a farmaceutickom priemysle.

Zhoršenie xylitolu

Xylitol je prakticky bezpečný a odporúča sa používať aj u detí. Je to registrovaná prídavná látka v potravinách a používa sa v mnohých krajinách po celom svete. Poškodenie xylitolu je minimálne: ako väčšina cukrových alkoholov má mierny preháňací účinok. Predávkovanie látky vedie k nadúvaniu, hnačke a plynatosti. Tiež poškodenie xylitolu je vyjadrené v tom, že zvyšuje sekréciu žlče. Pri dlhodobom zneužívaní môže stimulovať tvorbu obličkových kameňov.

Výhody xylitolu pre zuby.
- Zabraňuje vytváraniu kyslého prostredia v ústnej dutine.
- Zabraňuje vymývaniu zubnej skloviny a minerálov.
- Znižuje tvorbu plaku, kameňa a baktérií.
- Zuby zostávajú zdravé a silné aj po dlhom čase po užití xylitolu.
- zasahuje do formovania a rozvoja kazu.