Cukrové ovocie

• Prevencia

Kandované ovocie v cukre

Okamžitý glazovaný citrónový peeling

Lemonová kôra naleje vodu, varí sa až do mäkkej. Navážte a pridajte rovnaké hmotnostné množstvá cukru a vody. Cook znovu kôrky, kým sa sirup nezasvieti (by mal byť hrubší ako sirup z marmelády). Nepridávajte kyselinu vínnu! Vložte kôrky do sklenenej nádoby so sirupom (ak sú vypustené, vyschnú sa a stali sa veľmi tvrdými). Po určitom čase sirup kryštalizuje a citrónové kôry sú pripravené na použitie. Rovnakým spôsobom môžete variť a zaskrutkovať pomarančovú kôru.

Kandizované broskyne

Ošípať dobre zrelé broskyne a nakrájať na polovicu drážkou. Oddeľte semená a znížte ich ovocie do vriaceho sirupu vyrobeného z 1 kg cukru a 1 litra vody na 2 kg broskýň. Cook 5-10 minút, odstráňte ovocie z ohňa. Nasledujúci deň oddeľte sirup od ovocia, priveďte k varu a nalejte na ne. Tretí deň prineste ovocie na varenie znova a vypustite ho z horúceho sirupu a zlikvidujte ho v cedníku. Potom ich vysušte a rozložte na stôl alebo dosky, ktoré sú pokryté papierom, naliate do cukrového piesku a vysušte v mierne zahriatej peci (40-50 ° C).

Vložte sušené ovocie do škatúľ alebo plechoviek, dlážte každý riadok papierom. Podávajte ako dezert alebo občerstvenie.

Oddelený sirup je veľmi príjemný, môže byť použitý na prípravu sladkých jedál, nápojov s čajom alebo nápojov, riedených hladkou alebo sódovou vodou.

Dobre dozreté ovocie čisté s handrou z nadýchaného nájazdu, vystrihnúť, očistiť od semenných strukov a od kože. Vlnitý nôž, aby sa krásne plátky. Na 2 kg kukurice sa pripraví sirup 1 kg cukru a 1 liter vody. Plátky kukurice variť v sirupe, takže len mierne schudnúť, odstrániť z tepla a nechať v sirupe až do nasledujúceho dňa. Potom ich vyčerpajte a vložte si ceduľku. Pridajte ďalších 500 g cukru do vypusteného sirupu a pokračujte v ohrievaní, kým sa sirup nezasvieti a na jeho povrchu sa nevytvoria kryštály. Ottsezhenny z sirup dule kusy umiestnené v hustý sirup a držať ho pri teplote 45 ° C, čo sa dá zistiť vynechaním malíček - sotva vydržať teplo.

Udržujte džiník v pripravenom sirupe na 7-8 hodinách na sporáku. Potom znova vypustite sirup, mierne vysušte plátky a zavaľte alebo nalejte cukor. Odstráňte nadbytočný cukor, vysušte kúsky a vložte do krabice, vložte list medzi papierom medzi každým riadkom kandizovaného ovocia alebo do dobre uzavretých pohárov.

Uchovávajte na chladnom suchom mieste.

Nakrájajte kôru pomarančov na prúžky šírky 3-

4 mm, 12-13 mm, naplňte dvojnásobným množstvom cukru a pevne vložte do nádob s kapacitou do 0,5 litra. Po niekoľkých dňoch sa v nádobe vytvorí sirup, ktorý musí byť zmiešaný s nerozpustným cukrom. Kôrovce v banke sa usadia, preto musia byť doplnené čerstvými kôrkami a pokryté silnou vrstvou cukru. Zatvorte nádobu pevne a chladnite. Krusty budú uložené po dobu šiestich mesiacov.

Používajte pomarančovú kôru s cukrom na ochutenie potravinárskych výrobkov, na výrobu likérov a koktailov.

Vložte oranžovú kôru (alebo grapefruit), nakrájajte na malé kúsky, v studenej vode, aby sa pokryla len, a varte 20 minút. Vypustite a zopakujte proces 5 krát. Pridajte na posledný čas štipku soli.

Pripravte sirup. 2 šálky cukru naliať 1 šálku vody a variť až do hustoty. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, pridajte kôru do sirupu a variť, kým chuť nepozná sirup. Vložte na mastnotu papier, posypané cukrom, miešajte, aby všetky kôrky boli pokryté cukrom a sušte niekoľko hodín.

Vypláchnite zhluky vápnika vodou, nechajte ju vypustiť a potom vysušte bobule. Zahrejte med až do skvapalnenia, ponorte do neho vibrivé vetvy a vysušte ich.

V tejto forme sa skladá asi šesť mesiacov.

Mandarin plátky v sirupe

Peel mandarínky, nakrájame na plátky, odstráňte úplne biele vlákna a ponorte plátky do hustého sirupu vyrobeného z 1 šálky cukru a malého množstva vody.

Odstráňte plátky, jeden po druhom srolíme na cukor a položíme na tanier tak, aby boli suché. Použite na zdobenie koláčov, pečiva.

Cukrové ovocie

2 kg zrelého, ale tvrdého ovocia, 1 kg cukru, 0,5 litra vody, cukor na vykostenenie.

Odlúpte zrelé plody, odstráňte jadro, kosti, nakrájajte na malé kúsky. Z cukru a vody, varíme sirup, nalejeme jemne nakrájané ovocie a necháme 24 hodín. Vypustite sirup, prineste ho do varu a opäť vylejte ovocie. stáť 24 hodín. Tento postup sa vykonáva počas 10 dní. Potom odložte ovocie na cukor a nechajte ležať na reznej doske, aby sušila.

Kandované ovocie sa má skladovať v krabici na suchom mieste. Používa sa na ozdobenie výrobkov z múky, slúži na čaj, kávu, nápoje.

Čerešne na sladké jedlá

Čerešne ležali v sklenenej nádobe v radoch a posypali každým radom cukor. Nalejte viac cukru na vrch, zakryte nádobu celofánom, prilepte hrubú niť a nechajte na slnku na týždeň. Potom uchovávajte na chladnom a vetranom mieste.

Používa sa na koláče, koláče, palacinky.

Listy a okvetné lístky cukru

Fialky, okvetné lístky ruží, alebo celú ružu, mäty a ďalšie listy rôznych bylín možno kandizované a slúži na dekoráciu koláče, sušienky, koláče, zmrzlina, alebo jednoducho podávame s čajom. Petaly a listy sa najlepšie zhromažďujú po daždi, keď sotva mali čas uschnúť.

Opatrne vyberte všetky listy, zabezpečte, aby nemali nečistoty a hmyz, umyte, ak je to potrebné. Vypustite okvetné lístky a listy každého druhu oddelene v bavlnenom uteráku.

Ak chcete pripraviť lízanky z jednej hŕstky listov, porazte 1 alebo 2 vajíčka biely, pridajte tam vodu, premiešajte. Ak je cukroví vyrobené z okvetných lístkov fialiek, pridajte do zmesi 1-2 kvapiek mandľovej esencie, ak list mäty - zaviesť mentol esenciu, ak okvetné lístky ruží, verbeny listy alebo voňavé pelargónie, vziať citrón. Zmes si môžete vyčistiť na listoch alebo pomocou pinzety ich len ponoriť do zmesi s bielkovinami. Na veľkej rovnej miske nalejte 0,5 šálky cukru (ak je to potrebné, viac) a ponorte alebo rozložte list so zmesou, ihneď ju vložíte do cukru. Dajte cukríky na uterák alebo riad samostatne a sucho na slnku; Môžete si dať list a vysušiť v rúre pri teplote 200 ° C počas 30 minút.

Uložte cukríky do sklenenej nádoby alebo nádoby.

Cranberry Sugar Raw

Bobule umyť, suchý, vloží do smaltované misy, vyplniť s cukrom (1: 1,5), opatrne brúsiť, balené v plechovkách (0,5-1 l), ich pokrytie papiera a do chladničky. Uložené 2-3 mesiace.

Cornel s cukrom

Ak chcete vyčistiť zrelé plody drieku z stoniek, umyte ich, zložte ich do sita na odtok a nalejte tenkú vrstvu, aby ste vysušili. Umiestnite do 3-litrových plechoviek sendvičový cukor na kilogram ovocia rovnaké množstvo cukru. Banky tesne tesnia a držia sa v tmavom chladnom mieste.

Používa sa na výrobu zmiešaného ovocného ovocia s čerstvým alebo sušeným ovocím.

Čerešne vo vlastnej šťave

Na prípravu týchto konzervovaných čerešní sa používajú dobre zrelé. Umyte ovocie vo veľkom množstve vody, odčerpajte, očistite od stoniek a semien a posypeme cukrom (1 kg cukru pre 6-7 kg ovocia). Držte po dobu 7-8 hodín, potom položte do ohňa a priveďte do varu. Počas varu (5 minút) budú čerešne vyrábať šťavu, spolu s ktorou ich budete potrebovať na varenie a naliať ich do pohárov zabalených do papiera. Banky sa naplnia hore, ihneď tesne uzavrete a zatlačíte kryty na chladenie vzduchom.

Takto chránené čerešne sa používajú na plnenie - koláče, vdolky a iné sladké jedlá, alebo podávané s chlebom a maslom na raňajky.

Pikantné Paradise Jablká

Vyberte rajské jablká rovnakej veľkosti. Umyte, nakrájajte, nechajte odrezky. Varte jablká vo vode, uistite sa, že nie sú zmäkčené. Do panvice nalejte 1,5 litra dobrého jablkového džúsu, vložte 8 pohárov mierne spáleného cukru, 2 škoricové tyčinky a 2 čajové lyžičky kebabky. Varte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa zmení na sirup. Zložte jablká do sterilizovanej nádoby, naliajte sirup a pevne zatvorte.

Recepty uvedené v časti "Nápoje" sú určené hlavne pre 4 porcie.

Obsah cukru v ovocí, jeho výhody a škody

Mnohé druhy ovocia obsahujú okrem živín aj rôzne množstvá cukru. Existuje ovocie s vysokým a nízkym obsahom sladkosti. Použitie týchto plodov môže ovplyvniť ľudské telo odlišne, takže by ste mali vedieť, aké výhody a poškodenie obsahu cukru v rôznych plodoch.

Ktoré plody majú najmenší cukor?

Cukor je rýchly sacharid. Jeho glykemický index je 70 U. Takéto sacharidy sa rýchlo vstrebávajú do krvi, zvyšujú obsah glukózy a sú neúčinné pre organizmus ako celok. Veľké množstvo sacharidov s nadmernou konzumáciou môže spôsobiť viac škody než dobré. Preto by ich použitie malo byť založené na spotrebe energie na základe potrieb v každom prípade.

Cukor v ovocí je vo forme fruktózy. Môže tiež nepriaznivo ovplyvniť fungovanie srdcového svalu a krvných ciev, zvýšiť hmotnosť a zhoršiť diabetes. Každý, kto je náchylný k takýmto chorobám, by mal regulovať spotrebu sladkého ovocia.

Existuje známy Sheldonov zoznam, v ktorom sú ovocie rozdelené na ovocie s nízkym a vysokým indexom cukru. Minimálne množstvo cukru v kyslom ovocí. Môžu to byť:

• citrusové plody: limetové, citrónové, pomarančové a grapefruitové;
• ananás;
• broskyne a marhule;
• kyslé jablká;
• čerešňová slivka;
• brusnicová.

Semi-sladké ovocie obsahuje:

Skupina "sladká" zahŕňa:

• Na obr;
• banány;
• hrozno;
• dáta;
• tomel;
• liči;
• ovocie z vášne;
• sladká čerešňa
• sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule a hrozienka.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že deň postačuje na konzumáciu dvoch až troch nesladených ovocia na kompenzáciu straty cukru. Sladké ovocie by sa nemalo konzumovať každý deň, ale asi dvakrát týždenne. Plody sú bohaté na vlákninu, a preto by ste ich mali uprednostňovať skôr ako šťavy a iné výrobky obsahujúce džús.

Ak chcete zistiť konkrétne množstvo cukru na 100 g jedného alebo druhého ovocia, obráťte sa na zoznam:

• Litchi - 9,0 g;
• mučenka - 11,2 g;
• Mandarín - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• hrozno - 16,6 g;
• granátové jablko - 16,56 g;
• figy - 16 g;
• rajčiak - 16,52 g;
• mango - 14,7 g;
• sladká čerešňa - 15 g;
• banán - 12,24 g;
• Čerešňa - 11,3 g;
• jablko - 10,59 g;
• slivka - 10 gramov;
• hruška - 9,6 g;
• marhuľa - 9,23 g;
• broskyňa - 8,38 g;
• Kiwi - 8,98 g;
• Dusačka - 8,7 g;
• Nektarín - 7,90 g;
• Klementín - 9 g;
• grapefruit - 5,88 g;
• čerešňa - 4,3 gr;
• Vápno - 1,70 g;
• citrón - 2,4 g;
• avokádo - 0,68 gr.

Plody sú tiež rozdelené do štyroch skupín. Priraďte ovocie:

• nízky glykemický index - až do 4 g / 100 g;
• malé - do 8 gr / 100 gr;
• stredné - do 12 g / 100 g;
• vysoká - od 12 gramov a viac.

Najvzácnejšie je avokádo, ktoré sa často mýlia s zeleninou. A väčšina cukru - hrozna. Okrem cukru majú tieto ovocie množstvo potrebných látok potrebných pre ľudské telo. S ich správnym použitím môžete mať prospech. Takže mierne použitie avokáda a vápna zlepšuje funkciu mozgových ciev a pomáha obnoviť imunitný systém.

Tiež nezabudnite na obsah kalórií, ktorý priamo nesúvisí s obsahom cukru. Avokádo napríklad obsahuje málo cukru, ale veľa mastných kyselín, kvôli ktorému má vysoký obsah kalórií. Preto stačí jesť polovicu tohto výrobku každý druhý deň. Ľudia na strave sa odporúčajú konzumovať ovocie s nízkym a stredným obsahom cukru, ktoré majú nízky obsah kalórií. Vďaka potrebným vláknam, prvkom, minerálom a vitamínom zlepšujú metabolizmus, v dôsledku čoho sa tuk lepšie spaľuje a produkty rozkladu sa odstraňujú.

Zrýchlenie metabolizmu zvyšuje vitalitu, posilňuje imunitný systém tela, podporuje čistenie a omladenie. Cukor môže tiež negovať snahy o zníženie hmotnosti a zlepšenie zdravia. Jeho nadbytok prispieva k nežiaducemu fermentácii v čreve, rozvoju patogénnej mikroflóry a tiež znižuje nasiakavosť živín.

Kde je jeho veľa?

Veľké množstvo ovocného cukru obsahuje: granátové jablko, hrozno, figy, mango, litchi, banány, jablká a ananás.

Hrozno obsahuje rekordné množstvo sladkosti. Jeden kefka ktoréhokoľvek odrôd môže vyplniť týždennú potrebu produktu. Odborníci odporúčajú jesť hrozno namiesto dezertov a sladkých jedál. Toto ovocie sa tiež nazýva "víno z bobúľ" kvôli jeho krátkej trvanlivosti. Preto, ak nemáte čas jesť čerstvý, odporúča sa spracovať produkt na víno a ocot. Hrozno obsahuje fytonutrienty, ktoré chránia bunky a tkanivá pred rakovinou.

Ďalšia "bobule vína" je obr. Je to niekoľko typov: biela a čierna. Biela je menej sladká, nemožno ju skladovať a čierna sa používa na výrobu sušeného ovocia. Sušený produkt je výživnejší a obsahuje viac cukru než jeho surový náprotivok. Očiareň je ohodnotená svojou kvalitou na čistenie krvi a odstraňovanie radionuklidov, ťažkých kovov a voľných radikálov z ľudského tela.

Zrelé mango obsahuje viac cukru než nezrelé ovocie. Existuje toľko glukózy, že jedno plody dokáže úplne naplniť každodennú potrebu organizmu. Vitamín A v kombinácii s živicovými látkami a polyfenolmi má pozitívny účinok na obehový systém, obnovuje videnie.

Cukrové ovocie

Cukrové ovocie

2 kg zrelého, ale tvrdého ovocia, 1 kg cukru, 0,5 litra vody, cukor na vykostenenie.

Odlúpte zrelé plody, odstráňte jadro, kosti, nakrájajte na malé kúsky. Z cukru a vody, varíme sirup, nalejeme jemne nakrájané ovocie a necháme 24 hodín. Vypustite sirup, prineste ho do varu a opäť vylejte ovocie. stáť 24 hodín. Tento postup sa vykonáva počas 10 dní. Potom odložte ovocie na cukor a nechajte ležať na reznej doske, aby sušila.

Kandované ovocie sa má skladovať v krabici na suchom mieste. Používa sa na ozdobenie výrobkov z múky, slúži na čaj, kávu, nápoje.

Podobné kapitoly z iných kníh

292. LEMON V CUKRU

292. CITRÓNA V CUKORE Citrony 1 kg Cukorový piesok 7? Dobré, neporušené citróny sa dôkladne umyjú v teplej vode, rozrezávajú sa na tenké kruhy na čistú drevenú dosku (ktorú zvyčajne nakrájajú na čaj) a odstráňte z nich semená. Rezanie citrónov sa odporúča pomocou nerezového noža.

Ovocie a bobule v cukre

Ovocie a bobule Brusnicový cukor, cukor kaše brusnica 1 kg cukru 1 kg.Perebrannye a premyje brusnicový bobule sa vybieli po dobu 10 minút, sklopiť do sitka, pretlačia sitom, zmieša s cukrom, sa zahreje na 90-95 ° C, stanovené v bankách sterilizované v

Cukorové slivky

Cukrové slivky Vyberte zrelé, zdravé ovocie. Premytie chladnou vodou, nechá sa odkvapkať, sa narežú na polovice sliviek, kostí odstránený, znížiť tesne ukladá do plechoviek až do "ramienko" striedavého ovocie vrstvou a vrstvou cukru. Na polovičných plechovkách 150-200 gramov cukru, na

Cukrová slivka

Slivka v cukre Cukor: v pololitrovej nádobe - 150-200 g, v litrovej nádobe - 300 g. Dodávajú sa len zrelé, zdravé ovocie s hustým mäsom a bez defektov. Umyte slivky, nakrájajte na polovicu a odstráňte kosti. V sterilizovaných plechovkách môže byť švestka položená v rovnomerných radoch,

Rowan v cukre

Rowan v cukre Zbierajte bobule rovno s vetvičkami, jemne umývajte, nechajte odtok vody. Medzitým vriec sirup: 1 polievková lyžica. cukor dal 1 polievková lyžica. vody, udržujte na nízkej teplote, až kým sa varenie.Potom ponorte každú špongiu samostatne do sirupu a potom sa vložíte

Hloh v cukre

Hloh ovocný cukor vyradenie semená, plody Blanch 2-3 minút vo vriacej vode, potom sa vtiera cez sito drevenou tolkushkoy pridať cukor a rýchlosti 400 g na 1 kg plodov.Peremeshat, rozšírené v spárovaná bankách, naliať do každého vrcholu ešte Chut trochu

Ovocie a orechy v cukre

Ovocie a orechy v cukre Jablká kandizované jablká očistené od kôry a jadra, nakrájame na plátky a varíme v sirupe. Vyberte jeden plátok za druhým, nechajte tok sirupu a v jednej rade položte papier potiahnutý cukrom. Nechajte v sušičke za sucha. potom

Lemon Sugar

Citróny v cukrom Citróny nakrájané na plátky, odlúpnite z jadier, vložte do nádoby, nalejte cukor a zatvorte veko. Jemné citróny, 1,5 šálky

Cukor pomaranče

Pomaranče v cukre Kuchár ako "citróny v cukre".

Mandarínky v cukre

Mandarínky v cukre Cook ako citróny v cukre.

Kandované ovocie v cukre

Kandizované ovocie v cukre Okrúhla citrónová kôra Okamžite nalejte citrónovú kôru citrónovou kôrou vodou, varte do mäkkej. Navážte a pridajte rovnaké hmotnostné množstvá cukru a vody. Opečte znovu kôrky, až kým sa sirup nezasvieti (by mal byť hrubší ako

Cukor marhule

Marhule v cukre Omyť marhule, odstráňte semená a varte v sirupe na nízkej teplote po dobu 30 minút. Nechajte na jeden deň a ďalší deň nakrájajte na slabom ohni, kým nebudú marhule transparentné. Potom odstráňte ovocie zo sirupu, rozložte ho na rovnú platňu alebo na platňu a

Actinidia v cukre

Aktinidia v cukre Zrelé, zdravé bobule umývané v tečúcej vode, sušené a vložené do sklenených pohárov, postrek vrstiev cukru. Uchovávajte v chladničke na 1 kg aktinidie - 2 kg

Treska v cukre

Čerešňa v cukre Čerešina sa umyje, odstráňte kosti a varte v sirupe pri nízkej teplote po dobu 30 minút. Nechajte na deň. Nasledujúci deň, kuchajte na nízkych horách ďalších 25-30 minút. Potom odoberte bobule z sirupu, rozložte na rovnú dosku alebo tanier a nechajte vyschnúť v chlade

Zimolez v cukre

Zimolez v cukre Čerstvo vybral bobule vloží do pohárov, naliať cukor. Mierne premiešajte. Vrchol s granulovaným cukrom a uzatvorte s pergaminom.

Ovocie a bobule v cukre

Nahrávanie navigácie

V lete v krajine, keď sa zbiera úroda ovocia a bobúľ, je čas sa postarať o zber na zimu. Ovocie a bobule v cukrovom sirupe patrí medzi lahodné domáce prípravky. Príprava pre všetky recepty budú povinné sterilizácie alebo pasterizácie (nezabudnite na pokrytie pohára počas procesu!), Alebo ako chutné letné dary len neukladať.

Recepty na ovocie a bobule v cukrovom sirupe so sterilizáciou

Marhule, № 1

• Abrikosov - 1000 gr,
• cukorný piesok - 300 g.

Pre zber používame zrelé marhule, z ktorých, nakrájame na polovicu, odstráňte kosti. Pevne položte polovicu marhúľ do nádrže, posypané cukrom vo vrstvách, vložte plechovky na chladnejšie miesto na noc. Ráno dopĺňame plechovky na pleciach s ovocím a cukrom a sterilizujeme vo vriacej vode: 0,5 / 1 liter nádoby - 10/15 minút. Okamžité valcovanie bánk s čiapkami na nich, otočte ich hore nohami. Obalte ich dekou, nechajte ich úplne vychladnúť.

Marhule, № 2

• Polovice marhule (bez semien) - 1000 gr,
• cukorný piesok - 200 gr.

Varenie a chladenie vody na nalievanie. Po opláchnutí pevných zrelých marhúľ a ich rozrezaním na polovicu odstráňte kosti. Ovocie vložíme do jednolitrových nádob s odrezaným množstvom, naplníme cukor a naplníme vodou. Sterilizácia - 8 minút. Zatvoríme a chladíme v studenej vode, pravidelne ju nalejeme.

Marhule, № 3

• Abrikosov - 1000 gr,
• práškový cukor - 400 g.

Marhule nakrájajte na polovicu, bez osiva. Vložte marhule do misy, posypeme cukrom. Nechajte na deň. Ovocie spolu s výslednou šťavou premiestňujeme do litrových nádob a sterilizujeme 10 minút. Valcované, chladené v tečúcej vode, ktoré pravidelne nalievajú.

Hrušky a jablká

• Hrušky a jablká - vyplnením,
• cukorný piesok - 200 gramov na kontajner v pol litri.

Ak je ovocie kyslé, potom vezmeme 300 gramov cukru. Množstvo na nádobu na liter sa zvýši dvakrát.

Plody sladkých a kyslé odrody hrušiek a jabĺk sú umyté, lúpané. Ak je ovocie jemné, nemôžete olupovať pokožku. Nakrájajte ich na plátky tak silné ako prst, vyrežte jadro a vložte do pohárov. Obal so zaparenými viečkami, sterilizujte 20-25 minút, naviňte.

hrušky

• Hrušky, tvrdé, husté - plnením,
• cukor - pár polievkových lyžíc,
• 4 gramy kyseliny citrónovej.

Množstvo je uvedené na liter v nádobe. Pri 0,5 a 2 litrových plechovkách znížte a zvýšte množstvo cukru a kyseliny dvakrát.

Peeling hrušky z kože a rezanie plátkov, dať ich na závesy v brehoch. Nahlasujeme cukor a kyselinu citrónovú. Sterilizujte nádoby: 0,5 litra / 1 liter / 2 litre - 15 / 20-25 / 35-40 minút.

jahody

• Jahody - 1000 gr.
• cukorný piesok - 250 g.

Banky naplnia pripravené jahody nad okrajmi a pokropia ich cukrom. Keď sa bobule usadí, obložením okrajmi, pasterizujeme poháre pri teplote 80 stupňov: 1/3 liter - 12-15 a 20-30 minút.

Pre tých, ktorí nesledujú sterilizáciu vitamínov vo vriacej vode je možné: 8 a 12-15 minút. Tu sa jahody prezentujú vo vlastnej šťave.

Malina, № 1

• Malina (záhrada, les) - 1000 gr,
• cukor - 200 g (pre záhradu),
• cukor - 300-400 gramov (pre lesy).

Pripravené maliny sú uložené v nádobe, vrstvy sa naliajú s cukrom. Pravidelne pat na brehu, zhutňovanie bobule. Pasterizácia vzniknutá pri 90 stupňoch: 0,5 / 1/3 liter pohárov, resp. 20/25/30 minút.

Malina, № 2

• Maliny a cukor 1 kg.

Vložíme to do vrstiev a nalejeme maliny do pohárov s cukrom, čakáme asi 20 minút. Keď sa plody usadia, pridáme ich na vrchol s bobuľami. Sterilizujte: 0,5 / 1 liter - každý 7-9 / 10-12 minút. Zbaliť sa.

Rakytník

• Rakytník - 1000 gr,
• cukor - 450-500 gr.

Banky naplnené rakytníkom, perelaivaya cukor. Namáčaním na studenom mieste po dobu 7-8 hodín dopĺňame nádoby s bobuľami s cukrom a pasterizovať na 85 stupňov: 0,5 / 1 liter plechoviek - 15/20 minút každej. Zbaliť sa.

Plum, № 1

• Slivky - 1000 g,
• cukor - 300-400 gr.

Zrelé slivky sa delia na polovicu, odstráni kosti. Ovocie sme vložili do pohárov a pokropili vrstvy cukru. Do sklenených nádobiek umiestňujeme v noci. Ráno pridáme viac sliviek a cukru. Sterilizujeme banky: 0,5 / 1 liter - 10/15 minút.

Slivka, číslo 2

• Zrelé slivky - pri plnení,
• cukor - 150-200 gramov na nádobu s objemom 0,5 litra,
• cukor - 250 - 350 gramov na nádobu v 1 litri.

Hmotnosť cukru sa vyberá so zameraním na kyselinu ovocia.

Vypustite moju tečúcu vodu a odložte ju. Nakrájame ovocie na polovicu a po odstránení kostí pevne položíme ovocie na pleciach v pohároch s vystrihnutím a striedajúcimi sa vrstvami sliviek s vrstvami cukru. Zakryte viečka, sterilizujte 15 a 25 minút. (Pre milovníkov švestky odporúčam z nich urobiť lahodné jam)

Sladká čerešňa

• Sladké čerešne - 1000 gr,
• cukor - 2 polievkové lyžice. lyžica,
• kyselina citrónová - 6 g.

Odstráňte stonky z čerešní, dôkladne ich umyte a osušte. Dali sme bobule v nádobách, perelaivaya cukru a kyseliny citrónovej. Odkryjte niekoľko hodín v chlade. Potom dopĺňame nádoby s bobuľami a cukrom na vrch. Sterilizujeme vo vriacej vode: 0,5 / 1/3 litrové nádoby - 15-20 / 20-25 / 45 minút. Zbaliť sa.

Pitted sladká čerešňa

• Sladké čerešne - 1000 gr,
• cukor - 300-400 gr,
• kyselina citrónová - 6 g.

Varte a chladte vodu. Dobre dozretá moje sladká čerešňa, odstráňte kosti. Umiestňujeme do pohárov, striedajúc vrstvu bobúľ a cukru, pravidelne ju kondenzujeme, mierne sa otriasa. Kyselina sa rozpustí v malom množstve pripravenej vody a pridá sa do nádob. Sterilizácia produkovaná predchádzajúcim receptom. Zbaliť sa.

Čierne ríbezle

• Čierne ríbezle - 1000 gr,
• cukor - 700-1000 gr.

Vyčistite bobule z ryžového cesta (tu je recept na nalievanie) a zmiešajte s cukrom, vložte do pohárov. Vystavujte ich v chladných hodinách pri 10, potom opäť doplňte ovocie a cukor. Pasterizujte pri 80 stupňoch: 1/2 litra - 30/40 minút. Zbaliť sa. Ešte voňavšie je zber priameho príbuzného čierneho ríbezle - yoshta (tu môžete vidieť aký druh ker).

čučoriedka

• Čučoriedky - 1000 gr,
• cukor - 300-400 gr.

Po vyberaní a praní sú čučoriedky ľahko vysušené a zmiešané s cukrom, vložené do pohárov. Konzervujeme bobule a ľahko poklepávame na poháre. Pasterizujte pri 90 stupňoch: 0,5 / 1/3 liter - 15/20 / 25-30 minút. Zbaliť sa.

Ako na ovocie s cukrom

Ako vyrobiť kandované ovocie?

Plody alebo bobule, dobre umyť, vložte do cedidlá, aby voda bola sklo a potom suché s uterákom. Oddeľte žĺtok od proteínu. Odstráňte žĺtky bokom, nepotrebujeme ich a bielu šľahačku roztrhnite šľahačkou alebo vidličkou v ľahkej pene. Ak ovocie alebo bobule majú chvost - no, ak nie, potom ich nakrájajte na špáradlo a snažte sa čo najmenej poškodiť. Takže to bude pohodlnejšie držať a otáčať, a potom suché, a ovocie bude v dôsledku presnejšie.

Na povrchu plodu nalejte tenkú vrstvu bielkovín, počkajte niekoľko sekúnd, aby ste prebytočnú bielkovinu stohovali a posypte cukrom malým sito alebo lyžicou. Môžete použiť práškový cukor, bude mať hustšie biela vrstva, ale nebude svietiť. Alebo zmiešajte cukor a práškový cukor. Cukor, aby sa biele, bez žltkastého odtieňa. Nie je potrebné, aby boli príliš malé, veľké cukrové kryštály tiež vyzerali zaujímavé.

Po ovocení posypané cukrom, sú ponechané pol hodinu na teplom mieste na sušenie. Môžete zdobiť dezerty alebo slúžiť na stôl.

Kandované ovocie

Kandizované ovocie dokáže premeniť aj najjednoduchšie jedlo na kus kulinárskeho umenia.

Doba varenia 30 minút.

Recept na kandované ovocie:

1. Umyte ovocie suché. Odstránime hrozno z vetvičiek. Mandarinky a citróny nakrájame na tenké plátky spolu s kôrou. Apple nakrájame na 4 časti, odstráňte jadro, dužinu spolu s pokožkou nakrájame na plátky.

2. Jadrové plátky dajte na sito a držte ho cez hrniec s vriacou vodou na 1 minútu.

3. Do hrnca nalejte 50 ml vody, priveďte do varu, pridajte 150 g. hnedý cukor * a varíme pri strednom ohni, miešame, až kým sa úplne nerozpustí. Odstránime glazúru z ohňa.

4. Želatína nalejte ½ šálky vody. Potom, čo sa nafúkne, položte ho na oheň a zohrejte ho (nepríďte ho do varu!) Kým sa želatína úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla.

5. Želatína sa naleje do misy. V ďalšej miske nalejte hnedý cukor. Každý plátok jabĺk sa najskôr ponorí do želatíny a potom do cukru. Rozložili sme sa na obrúsky. Podobne spracovanie citrusových plátkov a hrozna.

6. Vložíme bobkový list do polevy, položíme na pergamen a posypeme hnedým cukrom. Kandizované ovocie sa podáva ako samostatný dezert alebo zdobí ich koláčikom, košíčkom alebo koláčom.

* Namiesto hnedého môžete použiť bežný biely cukor.

Zloženie pre 10 porcií:

• hnedý cukor 150g.
• voda - 150 ml.
• želatína - 10 g.
• biele a čierne hrozno - 500 gr.
• Apple - 1 ks.
• citrón - 1 - 2 ks.
• Mandarin - 1 - 2 ks.
• hnedý cukor na prášok - 2 - 3 lyžice. lyžice
• čerstvé bobkový list

Mimochodom: také kandované ovocie sa odporúča použiť na zdobenie tvarohu a sušienky - tvarohový koláč.

Užite si jedlo!

Len o zdraví

Kandizované - ovocie v cukre

Kandované ovocie sa môže uvariť doma.

Ako a čo vyrábať kandizované ovocie a prečo kandované ovocie je tak dobré pre zdravie.

Kedysi kandizované ovocie a zelenina - kandované ovocie - slúžili ako najväčšia pochúťka, hrajúc úlohu moderných sladkostí a čokolád. Ale nezabudnite na tento vynález ľudstva v našich dňoch. Kandované ovocie je vyrobené z prírodného ovocia a zeleniny bez pridania chemických konzervačných látok a príchutí, takže domáce kandizované ovocie prinášajú viac výhod ako iné sladkosti. Sú vhodné na ľahké občerstvenie alebo čajové stretnutia a ako náplň do hubového koláča, krémového alebo kvasinkového cesta a ako samostatný dekoratívny prvok na kropenie koláčov, pečiva, sušienok, košíčkov.

Jediné mínus kandizovaných plodov je ich vysoký obsah kalórií, takže nestojí za to, že by mal veľký záujem o veľké množstvá sladkostí, to nie je dobré pre zdravie. Škodlivé kandizované a obezita, cukrovka, alergické reakcie na konkrétny výrobok.

Kandizované ovocie môže byť vyrobené z mnohých druhov ovocia: jahody a jahody, figy, citrusové plody - pomaranče a mandarínky, zelené vlašské orechy, melónové melóny, tekvica, zázvor. Varené ovocie alebo jeho časti sa pomaly varejú v sirupe, kým sa nedosiahne číra, sklovitá buničina a vysoký obsah cukru, potom sa vyrazí naspäť na sito, oddelí sa od sirupu, nechá sa odtekať a potom sa vysuší.

Ako urobiť kandované ovocie doma

Tu sú niektoré recepty na výrobu kandizovaného ovocia doma:

Kandizovaná čerešňa

Vypláchnite čerešňu (1 kg), zložte do litrových nádob, nalejte varený cukorový sirup (pre 2 šálky vody - 1,5 kg cukru). Nechajte 2 dni, po ktorom je sirup vyčerpaný, pridajte do nej 300 g cukru, priveďte k varu, naplňte s ňou čerešňu a odložte ju na jeden deň. Takže opakujte 5 krát, pridaním 300 gramov cukru. V poslednej dobe nechajte cherry v sirupe po dobu 10 dní, potom vytiahnite bobule, rozotrite na sito a vysušte v rúre pri teplote asi 40 stupňov. Na suché ovocie nelepia spolu, nalejte je práškovým cukrom. Uchovávajte kandované ovocie v zapečatenej nádobe.

Kandizovaný melón

Z hrubých melónových kôrov odrežte hornú zelenú tvrdú časť, nakrájajte na kúsky nožom alebo kučeravými nožnicami, zakryjte vodou a varte 10-15 minút. Potom ponorte do studenej vody (aby sa rýchlo ochladil) a vypustite do sita alebo sita. Po vypustení vody položte kôrky do vriaceho sirupu (na 400 ml vody - 1,2 kg cukru) a variť v 4-5 recepciách, po dobu 5-7 minút za 10-12 hodín. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú. Odhodí sirupy a nechajte sirup vyčerpať. Varené kandizované ovocie na tanieroch alebo miskách na sušenie, uložte do škatúľ. Kandované ovocie môže byť posypané cukrom s prídavkom pomarančovej kôry.

Kandizovaný melón

Najlepšie je vyrobiť kandizované ovocie z nezrelých melónov, ktoré majú veľkú vrstvu bez chuti tvrdé mäso na kôre. Vyčistite melón z kôry, nakrájajte na kúsky, vložte do cukrového sirupu (2 poháre vody - 1,2 kg cukru) a varíme v troch alebo štyroch dávkach a trváme na 10 až 12 hodinách, až kým nebudete pripravení. Po tom, ako sa plátky melónu stanú priehľadnými, odstráňte ich z tepla a vypustite ich do steny. Nechajte sirup vyčerpať, položte kúsky na platne a vysušte ich vo vzduchu, ak je to potrebné, posypte cukrom alebo práškom.

Kandizované hrušky

Pre kandované ovocie sú vhodné jemne nezrelé plody s hustou buničinou. Plátok hrušky, blanch po dobu 5-7 minút. Potom nalejte hrušky s horúcim cukorným sirupom (na 300 ml vody - 1 kg cukru), varíme 15 minút a necháme 10 hodín. Potom znovu varíme 15 minút a podržte 10 hodín. Po tretíkrát varíme kandizované ovocie, až kým nebudete pripravené, zložte ich do šľahača a nechajte 1-1,5 hodiny. Chladené hruškové plátky umiestnite na sito v jednej vrstve, osušte na slnku alebo v rúre o 40 stupňov, posypte jemným cukrom alebo práškom a vysušte, až kým nebudete pripravení. Pripravené kandizované ovocie dajte do pohárov, zatvorte poklopy, aby ste sa vyhli vyschnutiu.

Podobne môžete urobiť kandizované jablká.

Kandizované pomarančové šupky

Kandizované pomaranče, presnejšie z citrusových šupiek - mandarínky, pomaranče, citróny, sú veľmi obľúbené v cukrárni. Vyberte najhrubšie kôry, namočte ich 2-3 dni v studenej vode a 1-2 krát. Potom nakrájajte na kusy a nalejte vodu tak, aby sa sotva pokryla, a variť 30-40 minút. Pridajte cukor (na 1 kg kôry - 1,2-1,5 kg cukru) a pokračujte vo varení na nízkych teplotách, až kým sa kôra nestane transparentnou a lesklou a sirup je hustý. Potom odstráňte kôrovce zo sirupu, nechajte ju vyprázdniť, naplňte cukr alebo prášok a vysušte na pergamenovom papieri. Kandizované pomaranče sú veľmi užitočné.

Kandizovaná mrkva

Odlúpnite mladú mrkvu (1 kg), nakrájajte na kúsky a blanch po dobu 8-10 minút, potom okamžite ochlaďte v studenej vode. Pripravte cukrový sirup (na 1,5 šálky vody - 1,2 kg cukru), varte kúsky mrkvy v ňom 15-20 minút, nechajte 10 hodín. Postup opakujte trikrát, pridajte kyselinu citrónovú na konci varenia. Potom vylejte sirup, plátky mrkvy ležia na plechu na pečenie a vysušte v rúre.

Kandizovaný čierny hmyz

Namočte ovocie chobotnice (1 kg) do studenej vody na jeden deň, dvakrát mente vodu. Sirup vareného cukru (pohár vody - 1 kg cukru), pridajte čierne zástery, variť na strednom ohni až do hotovosti. Pridajte kyselinu citrónovú a vanilku do konca varenia. Odstráňte hotové ovocie zo sirupu, potom osušte a posypeme cukrom alebo práškom.

Kandizovaný zázvor

Tieto exotické sladkosti z orientálnej kuchyne prišli na myseľ mnohých Rusov. Pripravte kandizovaný zázvor tak. Zubný koreň (asi 500 g) sa umyje, nakrájame na tenké taniere s hrúbkou 2-3 mm, vložíme do misy a nalejeme studenou vodou. Sú namočené po dobu 3 dní, menia vodu a umývajú nakrájaný koreň 2 krát denne (trikrát denne), aby odstránili špecifickú horiacu chuť zázvoru. Potom nalejte vodu do panvice, dajte zázvor, priveďte do varu a vypustite vodu. Pridajte cukor (3 šálky), vodu (3 šálky) na zázvor a variť na nízkej teplote, miešajte (tak, aby cukor nespálil) po dobu pol hodiny. Potom nechajte vychladnúť. Takže musíte urobiť trikrát. Akonáhle sa koreň zázvoru dostane do priehľadnosti a sirup sa začína rozťahovať, zastavte varenie. Chladené kandizované ovocie, roll v práškovom cukre a rozkladajte sa na mrazenie.

Odporúčame vám variť. Cookies s kandovaným ovocím

Vo veľkej miske porazíte 100 g masla, 200 g hnedého cukru, 2 vajcia, soľnú a vanilkovú esenciu. Pridajte 220 g múky, 1 lyžičku. lyžička prášku na pečenie a miesiť cesto. Dajte kandizovanú čerešňu, ananás, pomarančovú kôru, vlašské orechy, miešajte. Krycí plech obalte pergamenovým papierom a do sušienok položte lyžicu vo vzdialenosti 4-5 cm. Ozdobte zvyšným kandizovaným ovocím, posypeme škoricou (ak je to žiaduce). Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 minút (sušienky by mali byť mierne sčervenané).

Ďalšie články na túto tému:

Len o zdraví

Kandizované - ovocie v cukre

Kandované ovocie sa môže uvariť doma.

Ako a čo vyrábať kandizované ovocie a prečo kandované ovocie je tak dobré pre zdravie.

Kedysi kandizované ovocie a zelenina - kandované ovocie - slúžili ako najväčšia pochúťka, hrajúc úlohu moderných sladkostí a čokolád. Ale nezabudnite na tento vynález ľudstva v našich dňoch. Kandované ovocie je vyrobené z prírodného ovocia a zeleniny bez pridania chemických konzervačných látok a príchutí, takže domáce kandizované ovocie prinášajú viac výhod ako iné sladkosti. Sú vhodné na ľahké občerstvenie alebo čajové stretnutia a ako náplň do hubového koláča, krémového alebo kvasinkového cesta a ako samostatný dekoratívny prvok na kropenie koláčov, pečiva, sušienok, košíčkov.

Jediné mínus kandizovaných plodov je ich vysoký obsah kalórií, takže nestojí za to, že by mal veľký záujem o veľké množstvá sladkostí, to nie je dobré pre zdravie. Škodlivé kandizované a obezita, cukrovka, alergické reakcie na konkrétny výrobok.

Kandizované ovocie môže byť vyrobené z mnohých druhov ovocia: jahody a jahody, figy, citrusové plody - pomaranče a mandarínky, zelené vlašské orechy, melónové melóny, tekvica, zázvor. Varené ovocie alebo jeho časti sa pomaly varejú v sirupe, kým sa nedosiahne číra, sklovitá buničina a vysoký obsah cukru, potom sa vyrazí naspäť na sito, oddelí sa od sirupu, nechá sa odtekať a potom sa vysuší.

Ako urobiť kandované ovocie doma

Tu sú niektoré recepty na výrobu kandizovaného ovocia doma:

Kandizovaná čerešňa

Vypláchnite čerešňu (1 kg), zložte do litrových nádob, nalejte varený cukorový sirup (pre 2 šálky vody - 1,5 kg cukru). Nechajte 2 dni, po ktorom je sirup vyčerpaný, pridajte do nej 300 g cukru, priveďte k varu, naplňte s ňou čerešňu a odložte ju na jeden deň. Takže opakujte 5 krát, pridaním 300 gramov cukru. V poslednej dobe nechajte cherry v sirupe po dobu 10 dní, potom vytiahnite bobule, rozotrite na sito a vysušte v rúre pri teplote asi 40 stupňov. Na suché ovocie nelepia spolu, nalejte je práškovým cukrom. Uchovávajte kandované ovocie v zapečatenej nádobe.

Kandizovaný melón

Z hrubých melónových kôrov odrežte hornú zelenú tvrdú časť, nakrájajte na kúsky nožom alebo kučeravými nožnicami, zakryjte vodou a varte 10-15 minút. Potom ponorte do studenej vody (aby sa rýchlo ochladil) a vypustite do sita alebo sita. Po vypustení vody položte kôrky do vriaceho sirupu (na 400 ml vody - 1,2 kg cukru) a variť v 4-5 recepciách, po dobu 5-7 minút za 10-12 hodín. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú. Odhodí sirupy a nechajte sirup vyčerpať. Varené kandizované ovocie na tanieroch alebo miskách na sušenie, uložte do škatúľ. Kandované ovocie môže byť posypané cukrom s prídavkom pomarančovej kôry.

Kandizovaný melón

Najlepšie je vyrobiť kandizované ovocie z nezrelých melónov, ktoré majú veľkú vrstvu bez chuti tvrdé mäso na kôre. Vyčistite melón z kôry, nakrájajte na kúsky, vložte do cukrového sirupu (2 poháre vody - 1,2 kg cukru) a varíme v troch alebo štyroch dávkach a trváme na 10 až 12 hodinách, až kým nebudete pripravení. Po tom, ako sa plátky melónu stanú priehľadnými, odstráňte ich z tepla a vypustite ich do steny. Nechajte sirup vyčerpať, položte kúsky na platne a vysušte ich vo vzduchu, ak je to potrebné, posypte cukrom alebo práškom.

Kandizované hrušky

Pre kandované ovocie sú vhodné jemne nezrelé plody s hustou buničinou. Plátok hrušky, blanch po dobu 5-7 minút. Potom nalejte hrušky s horúcim cukorným sirupom (na 300 ml vody - 1 kg cukru), varíme 15 minút a necháme 10 hodín. Potom znovu varíme 15 minút a podržte 10 hodín. Po tretíkrát varíme kandizované ovocie, až kým nebudete pripravené, zložte ich do šľahača a nechajte 1-1,5 hodiny. Chladené hruškové plátky umiestnite na sito v jednej vrstve, osušte na slnku alebo v rúre o 40 stupňov, posypte jemným cukrom alebo práškom a vysušte, až kým nebudete pripravení. Pripravené kandizované ovocie dajte do pohárov, zatvorte poklopy, aby ste sa vyhli vyschnutiu.

Podobne môžete urobiť kandizované jablká.

Kandizované pomarančové šupky

Kandizované pomaranče, presnejšie z citrusových šupiek - mandarínky, pomaranče, citróny, sú veľmi obľúbené v cukrárni. Vyberte najhrubšie kôry, namočte ich 2-3 dni v studenej vode a 1-2 krát. Potom nakrájajte na kusy a nalejte vodu tak, aby sa sotva pokryla, a variť 30-40 minút. Pridajte cukor (na 1 kg kôry - 1,2-1,5 kg cukru) a pokračujte vo varení na nízkych teplotách, až kým sa kôra nestane transparentnou a lesklou a sirup je hustý. Potom odstráňte kôrovce zo sirupu, nechajte ju vyprázdniť, naplňte cukr alebo prášok a vysušte na pergamenovom papieri. Kandizované pomaranče sú veľmi užitočné.

Kandizovaná mrkva

Odlúpnite mladú mrkvu (1 kg), nakrájajte na kúsky a blanch po dobu 8-10 minút, potom okamžite ochlaďte v studenej vode. Pripravte cukrový sirup (na 1,5 šálky vody - 1,2 kg cukru), varte kúsky mrkvy v ňom 15-20 minút, nechajte 10 hodín. Postup opakujte trikrát, pridajte kyselinu citrónovú na konci varenia. Potom vylejte sirup, plátky mrkvy ležia na plechu na pečenie a vysušte v rúre.

Kandizovaný čierny hmyz

Namočte ovocie chobotnice (1 kg) do studenej vody na jeden deň, dvakrát mente vodu. Sirup vareného cukru (pohár vody - 1 kg cukru), pridajte čierne zástery, variť na strednom ohni až do hotovosti. Pridajte kyselinu citrónovú a vanilku do konca varenia. Odstráňte hotové ovocie zo sirupu, potom osušte a posypeme cukrom alebo práškom.

Kandizovaný zázvor

Tieto exotické sladkosti z orientálnej kuchyne prišli na myseľ mnohých Rusov. Pripravte kandizovaný zázvor tak. Zubný koreň (asi 500 g) sa umyje, nakrájame na tenké taniere s hrúbkou 2-3 mm, vložíme do misy a nalejeme studenou vodou. Sú namočené po dobu 3 dní, menia vodu a umývajú nakrájaný koreň 2 krát denne (trikrát denne), aby odstránili špecifickú horiacu chuť zázvoru. Potom nalejte vodu do panvice, dajte zázvor, priveďte do varu a vypustite vodu. Pridajte cukor (3 šálky), vodu (3 šálky) na zázvor a variť na nízkej teplote, miešajte (tak, aby cukor nespálil) po dobu pol hodiny. Potom nechajte vychladnúť. Takže musíte urobiť trikrát. Akonáhle sa koreň zázvoru dostane do priehľadnosti a sirup sa začína rozťahovať, zastavte varenie. Chladené kandizované ovocie, roll v práškovom cukre a rozkladajte sa na mrazenie.

Odporúčame vám variť. Cookies s kandovaným ovocím
Vo veľkej miske porazíte 100 g masla, 200 g hnedého cukru, 2 vajcia, soľnú a vanilkovú esenciu. Pridajte 220 g múky, 1 lyžičku. lyžička prášku na pečenie a miesiť cesto. Dajte kandizovanú čerešňu, ananás, pomarančovú kôru, vlašské orechy, miešajte. Krycí plech obalte pergamenovým papierom a do sušienok položte lyžicu vo vzdialenosti 4-5 cm. Ozdobte zvyšným kandizovaným ovocím, posypeme škoricou (ak je to žiaduce). Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 minút (sušienky by mali byť mierne sčervenané).

Ďalšie články na túto tému:

Plody v cukre, ako variť

Ingrediencie: Tenké arménske lavashové mäso alebo akékoľvek výrobky vyrobené z neho pre vaše chuť Syrové tvrdé Paradajky Bulharský korenie Akékoľvek zelené na váš vkus Majonéza alebo kyslou smotanou Paradajková omáčka Korenie Príprava: 1. Pita chleba je rozmazaný so zmesou majonézy a paradajkovej omáčky (pre odporcov majonézy môžete použiť kyslou smotanou, snažil som sa, aby to bolo rovnako chutné). Syr sa tretí na strúhadle a položí na pita. Mäso alebo.

Zloženie: -suhariki - 150 c -kapusta - 300 ° C -350 -ogurtsy solené - -kukuruza 150 g - 200 g -mayonez - 2-3 lyžice. Príprava lyžičiek: Všetky zložky nemajú jasnú váhu. Všetko podľa vášho názoru a chuti. Ak máte radi viac, pridajte viac. Prvým - nakrájame kapustu, tenké a.

Zloženie: Avokádo - 1/2 ks. Banán - 1 ks Mlieko - 150 ml Ovesné vločky - 2 polievkové lyžice. l.Med - 1 lyžička Koritsa - štipka Príprava: 1. Po prvé, vyčistiť avokádo a banán. Avokádo musí byť zrelé. To je ľahko identifikovateľné. Je potrebné ľahko stlačiť kôra a ak je ovocie mierne.

Invisible jablkový koláč dostala svoj názov vzhľadom na to, že prevažná časť koláča - väčšina tenké plátky jabĺk, ktoré sú rozpustené v malom množstve teste, aj samotná skúška takmer nevidí tortu. Na výrez - desiatky najtenšie plátky jabĺk. Dort je veľmi šťavnatý a veľmi jablkový. Budete potrebovať: koňak 1 polievková lyžica. mlieko.

Zloženie: -Muka - 250 g -Razryhlitel - 1 čajová lyžička-maslo - Gram Cukor 120 - 100 gram-Egg - prilepené-1 Mlieko - 1 cm. lyžice mletej škorice - 2/3 lyžičky olivového oleja - - podľa chuti (na vyprážanie) -Izyum - 1/4 šálky Ako pripraviť "domácu sušienky v panvici" The hlboké misky pohodlné detekčnej kontrole.

Cukrové ovocie

Plody v cukre sú často pripravené na zimu, pretože konzervované ovocie v cukre má veľkú nutričnú hodnotu. V tejto forme si zachovávajú prirodzenú farbu, chuť a vitamíny.

Plody v cukre môžu byť pripravené ako celé plody a plátky, polovice a kruhy.

Treska v cukre môže byť pripravená s jamkami alebo jamkami.

Bobule v cukre môžu byť varené ako celok, tak aj obaľované cukrom.

Na prípravu konzervovaného ovocia v cukre sú vhodné iba plody a bobule zrelé, čerstvo zozbierané a zdravé s hustou dužinou.

Ovocie a bobule po triedenie, pozor, čistenie (predprípravu podobného k príprave ovocia a plodov na kompóty) je umiestnený v pohároch, pridá sa rovnaký alebo dvojnásobné množstvo cukru, uzavretá a sterilizovaná.

Tieto konzervované ovocie s cukrom sa široko používajú ako náplň na koláče a knedle, na výrobu kompótov, želé. Môžu sa tiež konzumovať čajom.

Vzhľadom k tomu, že pri výrobe určitej konzervované ovocie s cukrom, tepelné spracovanie nie je použitý, je nutné suroviny na prípravu a spracovanie kontajner na balenie striktne dodržiavať zdravotníckeho - hygienickým predpisom.

Je pravda, že cukor v ovocí a bobule je zdravší ako v dezertoch?

Text: Karina Sembe

V lete koláče a čokoláda vyblednú do pozadia - nakoniec sa objavujú čerstvé sezónne ovocie: jahody sa nahradia marhúľami, potom príde okraj broskýň a malín a do konca leta - obdobie hrozna, vodných melónov a melónov. Zvláštne, celú tú dobu mnohí priaznivci zdravej výživy zápasia s túžbou jesť zrelé ovocie a vidieť tuhé sacharidy. Rozumieme tomu, čo sa cukr v ovocí líši od rafinovaného cukru a výrobkov s pridaním sladidiel a zistiť miesto ovocia vo vyváženej strave.

Je nesmierne ťažké jesť množstvo ovocia v jednom sedení,
obsah cukru rovnajúci sa mliečnej čokoládovej tyčinke

Cukor obsiahnutý v bobuľových plodoch a plodoch a tvoriaci leví podiel na ich energetickej hodnote sa nazýva fruktóza. Je to blízky príbuzný glukózy: majú rovnaký chemický vzorec C6H12O6. Pre energiu môžu naše bunky použiť oboje. Hoci fruktóza chutí dvakrát tak sladkú ako glukóza, obe obsahujú 4 kcal na gram. Z týchto dvoch monosacharidov sa tvorí sacharóza - jednoducho, cukr - av tele sa znovu rozkladá na glukózu a fruktózu.

V chemickom zmysle neexistuje žiadny rozdiel medzi "prírodnou" a "umelou" fruktózou: ich molekuly sú úplne nerozoznateľné, majú rovnaké vlastnosti a majú rovnaké vlastnosti v ľudskom tele. V priemysle sa fruktóza vyrába hlavne izomerizáciou glukózy s použitím enzýmov. "Prírodná" fruktóza, ktorá sa nachádza v ovocí a zelenine, sa vytvára v bunkách tým istým princípom. Na rozdiel od glukózy je fruktóza absorbovaná črevom pomerne pomaly, ale rozpadá sa oveľa rýchlejšie. Časť fruktózy sa premieňa na glukózu, čo mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Fruktóza je takmer úplne absorbovaná pečeňovými bunkami, čo sa rýchlo mení na voľné mastné kyseliny.

Všetci tí, ktorým je dôležitá vyvážená strava, sa už dávno dozvedeli, že kukuričný sirup alebo cukor nie sú zdravé sladidlá, ale dôvodom nie je, že kukuričný sirup obsahuje priemyselne vyrábanú fruktózu a cukor je disacharid. Záležitosť je hlavne v kvantite: spotreba "prírodnej" fruktózy v rovnakom objeme vo forme ovocia bude mať rovnaký účinok. Ako sme zistili, fruktóza sa spracováva na tuk oveľa rýchlejšie ako glukóza a vo veľkých množstvách môže výrazne zvýšiť hladinu triglyceridov (tukov) v tele. Súčasne je samozrejme mimoriadne ťažké jesť množstvo ovocia v jednom posedení, obsah cukru sa rovná baru mliečnej čokolády a z hľadiska kalórií sú to tri starodávne koktaily.

Koncentrácia prirodzene sa vyskytujúcich cukrov v ovocí je výrazne nižšia ako v hotových výrobkoch s pridaným cukrom. Navyše ani výrobcovia chleba alebo kysanej smotany často nie sú bez sladidiel, takže je dôležité venovať pozornosť zloženiu. Ako viete, nadmerné množstvo cukru, ktoré vstúpi do tela, môže spôsobiť únavu a apatia a v priebehu času vedie k strate zubov, obezite a pravdepodobne k osteoporóze. Keďže záležitosť nie je pôvodom cukru, ale v koncentrácii sa to týka nielen tabakového rafinovaného cukru, ale aj jeho údajných "diétnych" náhrad, ako aj javorového sirupu, melasy a medu. Je rozumné obmedziť množstvo sacharózy, glukózy, fruktózy, dextrózy, maltózy a iných vysoko koncentrovaných "toz" používaných pri výrobe nápojov, cukroviniek a pekárskych výrobkov.

Americká asociácia srdca odporúča
nie viac ako 6 čajových lyžičiek pridaného cukru
za deň pre ženy

Samozrejme, plody nie sú tuhé glukózy: pozostávajú z vody, vlákniny a množstva užitočných vitamínov a stopových prvkov, čo z nich robí dôležitú súčasť zdravej výživy. Mnoho druhov ovocia obsahuje fenoly - antioxidanty, ktoré môžu znížiť riziko srdcových ochorení, rakoviny a iných ochorení, o ktorých sa predpokladá, že sú spojené s poškodením voľnými radikálmi. Antioxidanty spojujú nepárové elektróny na vonkajšom elektrónovom obale voľného radikálu a odstraňujú ho z tela.

Preto je mierna konzumácia ovocia absolútnym prínosom - zostáva zistiť samotné "opatrenie". Americká asociácia srdca v tomto zmysle je viac než demokratická a odporúča, aby ženy nemali viac ako 100 kcal (24 g alebo 6 čajových lyžičiek) denne pre ženy a nie viac ako 150 kcal (36 g alebo 9 čajových lyžičiek) pre mužov. Na druhej strane len jeden pohár sladkej šumivej vody môže obsahovať viac ako 8 čajových lyžičiek cukru, takže prekročenie normy je jednoduché. Združenie nehovorí o prípustnom množstve "prírodného" cukru.

V sieti existujú odporúčania, podľa ktorých ženy vo veku od 19 do 30 rokov majú jesť asi dve poháre ovocia a bobúľ denne (to znamená 400-500 g). Po prvé, nie je známe, čo odôvodňuje toto obmedzenie pohlavia a veku, za druhé, požadované množstvo ovocia závisí od toho, aké ovocie dávate prednosť: dve poháre banánov môžu obsahovať približne 35 g cukru alebo dokonca viac zatiaľ čo rovnaké množstvo jahôd - až 20 g.

Mnoho trénerov a fitness bloggerov sa držia inštalácie: "Ovocie - len ráno." Dietitians majú rôzne názory na to. Niektorí ľudia si myslia, že ovocie je najlepšie jesť počas dňa denné občerstvenie a obmedziť ich spotrebu vo večerných hodinách, iní tvrdia, že v dopoludňajších hodinách a v prvej polovici dňa sa naše telo pripravuje hlavne na spracovanie bielkovín a tukov a na večer sa lepšie vyrovná s uhľohydrátom. ovocie prichádza po obede. Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Physiology ukázala, že maximálna hladina produkcie inzulínu po jedle nezávisí od dennej doby, čo znamená, že na rozdiel od všeobecnej vierovyznania sa nemôžete obávať dlhej "inzulínovej reakcie" po tom, ako sa v noci objaví ovocie. V každom prípade, aby ste sa do konca letnej sezóny nezapadli do celej škály tipov a odporúčaní, je najlepšie spoliehať sa na svoje vlastné pocity a vychutnávať šťavnaté ovocie a bobule, pri dodržiavaní opatrenia.