KRÁSOVÝ A ZDRAVÝ ŽIVOTNÝ ŠTÝL PRE VÁŠ A VAŠE DETI

  • Prevencia

Vitamín C alebo kyselina askorbová je vo vode rozpustná organická zlúčenina nevyhnutná pre normálny priebeh väčšiny biochemických reakcií v ľudskom tele. V priebehu vývoja človek stratil schopnosť vyrábať vitamín C sám osebe - pre neho hlavným zdrojom tejto nenahraditeľnej látky bola konzumovaná výživa. Z tohto dôvodu v polovici minulého storočia odborníci na výživu začali odporúčať venovať zvýšenú pozornosť zaradeniu potravín bohatých na kyselinu askorbovú do stravy a minimalizovať príjem látok, ktoré narúšajú jej vstrebávanie.

Biologické funkcie vitamínu C

Kyselina askorbová v ľudskom tele vykonáva množstvo dôležitých funkcií:

  • je silný antioxidant;
  • vytvára všetky potrebné podmienky pre priebeh redox procesov;
  • zabraňuje tvorbe benígnych a rakovinových nádorov;
  • je jedným z kľúčových článkov v syntéze kolagénu, kortikosteroidov, katecholamínov, serotonínu;
  • udržiava zrážanie krvi na správnej úrovni;
  • posilňuje krvné cievy;
  • reguluje metabolické procesy;
  • podieľa sa na procesoch tvorby krvi;
  • zabraňuje výskytu alergických reakcií;
  • zabraňuje šíreniu zápalových procesov;
  • chráni telo pred účinkami stresu;
  • zvyšuje tok regeneračných procesov;
  • posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela;
  • vytvára priaznivé podmienky pre vstrebávanie železa a vápnika;
  • pomáha odstraňovať toxíny;
  • znižuje riziko vzniku aterosklerotických plakov;
  • zabraňuje vývoju skorbutu;
  • zabezpečuje normálny vývoj spojivového a kostného tkaniva;
  • Má priaznivý účinok na pokožku.

Denná požiadavka na kyselinu askorbovú

Denná potreba človeka na prijatie kyseliny askorbovej závisí od určitých faktorov:

  • žien a mužov;
  • age;
  • povaha odbornej činnosti;
  • všeobecné zdravie;
  • prítomnosť alebo neprítomnosť škodlivých závislostí;
  • klimatických podmienok v mieste bydliska.

Odporúčané denné dávky vitamínu C sú:

  • pre dojčatá, 40-50 mg;
  • pre deti vo veku 1-3 rokov - 15-20 mg;
  • pre deti vo veku 4-9 rokov - 25-30 mg;
  • pre deti vo veku 10-14 rokov - 40-45 mg;
  • pre mladých mužov vo veku 15-19 rokov - 70 mg;
  • pre dievčatá vo veku 15-19 rokov - 65 mg;
  • pre dospelých mužov, 85-90 mg;
  • pre ženy - 70-75 mg.

Potreba kyseliny askorbovej sa výrazne zvyšuje v stresových situáciách s dlhodobým užívaním perorálnych kontraceptív s dlhodobými ochoreniami, žijúcimi na ďalekom severe a v krajinách s horúcim podnebím, ako aj s trvalým vystavením toxínom (napríklad pasívnemu fajčeniu).

Potravinové zdroje kyseliny askorbovej

Najdôležitejšími zdrojmi vitamínu C sú rastlinné produkty (zelenina, zelenina, bobule a ovocie). Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú kyselinu askorbovú v nevýznamných množstvách.

Vlastnosti absorpcie vitamínu C

Absorpcia kyseliny askorbovej sa vyskytuje v tenkom čreve. V prítomnosti citrusových bioflavonoidov (vitamínové zlúčeniny obsiahnuté v kôre pomarančov, grapefruitov, citrónov a iných plodov) sa zvýšenie absorpcie vitamínu C zvýši o 35%.

Niektoré lieky majú negatívny vplyv na absorpciu kyseliny askorbovej. Najmä absorpcia vitamínu je narušená pri užívaní perorálnych kontraceptív, barbiturátov, tetracyklínov a kyseliny acetylsalicylovej. Okrem toho je proces absorpcie kyseliny askorbovej v gastrointestinálnom trakte narušený pri ochoreniach zažívacieho traktu (hnačka, zápcha, parazitárne invázie, žalúdočné vredy atď.) A pri bohatom používaní zásaditého pitia.

Nedostatok a nadbytok kyseliny askorbovej

Faktory vedúce k vzniku nedostatku kyseliny askorbovej v tele sú rozdelené do dvoch skupín:

  • endogénna (porucha vnútorných orgánov a systémov tela, ktoré zabraňujú normálnej absorpcii vitamínu C);
  • exogénny (vznikajúci na pozadí nedostatočného príjmu živín do tela s jedlom).

Prvými známkami hypovitaminózy sú:

  • krvácanie ďasien, zhoršené akýmkoľvek mechanickým účinkom na gingiválne tkanivo;
  • predčasná strata zubov;
  • opuch a sčervenanie medzizubných papil;
  • zvýšené krvácanie z nosa;
  • výskyt hemoragických zrnitých prvkov na povrchu kože;
  • vysoká náchylnosť na prechladnutie;
  • modré alebo svetlé pery;
  • sucho v ústach;
  • neprimerané zvýšenie teploty;
  • rozvoj hypochrómnej anémie;
  • znížený výkon, únava;
  • depresívny, depresívny stav;
  • somnologické poruchy;
  • pocit všeobecnej slabosti;
  • deformácia dlhých tubulárnych kostí dolných končatín alebo zmena tvaru hrudníka (v detstve).

Kyselina askorbová je dobre znášaná aj vo veľkých dávkach. Jediným príznakom nadmerného príjmu tejto látky v tele je hnačka. Stojí za zmienku, že hladina denného príjmu vitamínu C, pri ktorom sa pozoruje vývoj hypervitaminázy, je prísne individuálna pre každú osobu. Experti WHO však dospeli k záveru, že priemerná maximálna prípustná dávka kyseliny askorbovej za deň by mala byť 7,5 mg na kilogram hmotnosti.

Ak sa zistí príznaky prebytku alebo nedostatku vitamínu C, musí sa vykonať príslušná úprava stravy. Pri absencii účinku diétnej terapie sa človek čo najskôr poradí s lekárom a podrobí sa úplnému liečeniu podľa programu, ktorý zostavil.

Vitamín C: aké potraviny obsahujú a čo je užitočné?

Vitamín C je jedným z najdôležitejších vitamínov, ktorých prítomnosť v ľudskom tele by mala byť povinná. Nedostatok vitamínu C pomáha znižovať imunitu voči rôznym infekčným chorobám a vzniku mnohých ďalších patológií.

Preto je o vitamíne C (v ktorom sa nachádzajú výrobky) žiaduce vedieť viac. Zvážte to podrobnejšie.

Obsah

Trochu o vitamíne

Vitamín C má niekoľko ďalších mien, ktoré sa používajú tak hovorovo, ako aj v lekárskej oblasti. Jedná sa o: kyselinu askorbovú, anti-scorbínový vitamín a anti-citrátový vitamín.

Každodenná potreba vitamínu C je vždy odlišná. Napríklad pre dospelého zdravého človeka je to asi 120-150 mg. Pri prechladnutí sa má zvýšiť na 500 mg a niekedy až na 2000 mg.

Tiež by sa množstvo vitamínu C malo zvýšiť v období dojčenia.

Prečo je tak užitočný vitamín C?

  • Podporuje tvorbu spojivového tkaniva a kolagénu.
  • Posilňuje krvné cievy, zubné a kostné tkanivá.
  • Pomáha pri práci s metabolickými procesmi.
  • Je to hlavný antioxidant, ktorý potláča účinky toxických látok.
  • Odstraňuje toxíny a jedy z tela.
  • Znižuje produkciu cholesterolu.
  • Chráni cievy pred tvorbou usadenín, čím zabraňuje vzniku mnohých chorôb.
  • Znižuje účinky alergénov.
  • Podporuje rýchlejšie hojenie rán.
  • Aktivuje nadobličkové žľazy.
  • Pomáha vstrebávať železo, čo je nevyhnutné pre normálnu tvorbu krvi.

Výrobky obsahujúce vitamín C

V procese vývoja ľudské telo stratilo svoju schopnosť produkovať samotný vitamín C. Preto je pre normálnu udržiavanie jeho životne dôležitých aktivít nevyhnutné ho prijímať zvonka, t.j. konzumovať potraviny obsahujúce vitamín C alebo užívať vhodné lieky.

Táto tabuľka zobrazuje najobľúbenejšie potraviny a množstvo vitamínu C obsiahnuté v nich.

Množstvo vitamínu C je uvedené v dvoch číslach: prvá je dolná hranica, druhá je horná. Závisia od viacerých faktorov: miesto kultivácie produktu, počet kŕmnych zmesí používaných pre ich najlepší rast a iné veci.

V tabuľke sa uvádza, kde je najviac obsiahnutý vitamín C. Vodcovia sú: zelenina, ovocie a zelenina. Jeho obsah v živočíšnych produktoch je však obmedzený na minimum. Nie je žiadna kyselina askorbová v niektorých obilninách (proso, ryža, krupica, pohánka, ovsená vňať) av ražnom chlebe.

Denné doplňovanie tela vitamínom C je spôsobené použitím zemiakov, paradajok, cibule a kapusty.

Ako zachrániť vitamín C?

Počas tepelného spracovania väčšiny výrobkov uvedených v tabuľke sa množstvo kyseliny askorbovej v nich znižuje o 60%. Preto, aby sa zachoval vitamín a všetky výhody výrobkov, je žiaduce ich použitie surové.

Najprv sa týka zeleniny a ovocia a neuplatňuje sa na huby, ryby, mäso a iné veci.

Oxidácia vitamínu sa vyskytuje aj pri zvýšených teplotách, neutrálnom alebo alkalickom prostredí. V kyslom prostredí sa naopak stáva stabilnou aj pri zohriatí na 100 ° C.

Tento faktor je príčinou vysokého obsahu vitamínov v jablkách, citrónoch a kapustine.

Bylinné produkty obsahujú takzvaný enzým ascorbinázu (antivitamín), ktorý prispieva k postupnej deštrukcii vitamínu C. K tomu dochádza počas dlhodobého skladovania.

Tento antivínamín je súčasťou rôznych druhov ovocia a zeleniny, ale v menších množstvách je obsiahnutý v citrusových a ríbezlí. To je dôvod, prečo vitamín C v nich viac než zvyšok.

Ako rozpoznať nedostatok vitamínu?

Aby ste pochopili, že telo nemá dostatok vitamínu C, musíte venovať pozornosť niektorým znakom. Napríklad:

  • krvácanie ďasien pri čistení zubov;
  • vypadávanie vlasov;
  • dlhé hojenie rán;
  • časté a ľahké podliatiny;
  • bolesť kĺbov a slabosť v nich;
  • časté krvácanie z nosa;
  • opuch tváre;
  • vzhľad obehovej mriežky na bieloch očí;
  • časté prechladnutie a chrípka;
  • depresia a hystéria;
  • strata chuti do jedla;
  • chudokrvnosť.

Ak zistíte, že tieto príznaky by mali venovať osobitnú pozornosť vašej strave. V strave by mali zahŕňať potraviny, ktoré obsahujú vitamín C najviac.

Nadbytok vitamínu

Dokonca aj napriek tomu, že všetok nadbytok kyseliny askorbovej je odstránený z tela spolu s močom, v medicíne sú prípady prebytku vitamínu C. Príznaky tejto patológie:

  • nevoľnosť a vracanie nevysvetliteľného pôvodu;
  • červená vyrážka na tvári;
  • časté močenie;
  • časté voľné stolice;
  • bodavé bolesti v bruchu.

Ak sa objavia tieto príznaky, je potrebné znížiť alebo dočasne odstrániť používanie produktov obsahujúcich veľké množstvo vitamínu C.

Vitamín A - aké potraviny máte? - Tabuľkový a číselný zoznam

Každý vie, že bez dostatočného príjmu biologicky účinných látok z potravy, z ktorých najdôležitejšie sú vitamíny rozpustné vo vode a rozpustné vo vode, nie je normálne fungovanie ľudského tela nemožné. Vitamín A má priamy účinok na všetky orgány a systémy a jeho nedostatok vedie k zlyhaniu plynulého priebehu práce nášho tela.

Je dôležité, aby každá osoba mala informácie o tom, ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu A, aby sa dosiahla správna výživa. Vzhľadom na to, že retinol má tendenciu sa hromadiť v tele (jeho absorpcia a redistribúcia sa vzťahuje na funkcie pečene), nie je potrebné používať potraviny nasýtené s ním vo veľkých množstvách každý deň.

Vitamín A je celá skupina zlúčenín podobných chemickej štruktúre. Najdôležitejšie sú dva - retinol (skutočne vitamín A samotný rozpustný v tukoch) a beta-karotén (provitamín A, ktorý sa prechádza priamo do retinolu v pečeni).

Aby bolo možné presne posúdiť obsah tejto zlúčeniny v ľudskej strave, treba mať na pamäti, že vitamín A a aké potraviny obsahuje závisia od pôvodu potravy. Takže živočíšne produkty sú hlavnými dodávateľmi retinolu, zatiaľ čo rastlinné potraviny sú bohaté na beta-karotén.

Výhody vitamínu A pre telo

Čo je užitočné vitamín A osoba?

Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie muskuloskeletálneho systému. Táto zlúčenina sa podieľa na procesoch rastu a vývoja kostného tkaniva a je zodpovedná za dobrý stav kostí a zubov. To je dôvod, prečo pediatri dôrazne odporúčajú mámkam dať deťom produkty bohaté na karotenoidy a retinol.

Bez vitamínu A nie je možné normálne fungovanie viditeľných orgánov. Je zodpovedný za ostrosť vizuálneho vnímania, stavu epitelu a konštantného zvlhčovania rohovky.

Retinol je prirodzený univerzálny antioxidant. Preniká do bunkovej membrány a chráni každú bunku nášho tela pred konštantným oxidačným stresom spôsobeným útokmi voľných radikálov. Antioxidanty spomaľujú proces starnutia, zabraňujú degenerácii malígnych buniek a neustále aktualizujú bunky tela.

Dobrá imunita nie je možná bez retinolu a jeho provitamínu (β-karoténu). Vitamín pomáha zvyšovať ochranné vlastnosti slizníc pri útočení na cudzie látky, ktoré zahŕňajú rôzne infekcie a vírusy.

Retinol sa považuje za jednu z dôležitých zlúčenín, ktoré kŕmia pokožkou. Je zodpovedný za stav pokožky a jej prídavných látok - vlasy a nechty.

Retinol hrá dôležitú úlohu buniek nervového systému. Jeho optimálna koncentrácia poskytuje zdravý a zdravý spánok a stabilné emočné zázemie.

Bez vitamínu A je normálny metabolizmus látok v tele nemožný. Je tiež dôležitá pre orgány gastrointestinálneho traktu, močové a kardiovaskulárne systémy.

Retinol nadobúda mimoriadny význam v období gravidity. Aby dieťa udržalo tempo rastu, mali by tehotné ženy pozorne sledovať ich stravu vrátane rastlinných a živočíšnych produktov s vysokým obsahom.

Každý z nás by mal každodenne pridávať potraviny obsahujúce vitamín A, aby zabránil rozvoju patologických procesov a zabránil vzniku beriberi. Nespoliehajte sa na syntetické analógy tejto zlúčeniny, ktoré sú plné políc farmárskych kioskov. Biologická aktivita prirodzeného retinolu a beta-karoténu ich niekoľkokrát prekračuje, preto skúsení odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť v týždennom menu dostatočný počet výrobkov, ktoré ich obsahujú.

Denný príjem vitamínu pre človeka

A koľko vitamínu je potrebné?

V tento deň telo potrebuje od 600 do 2800 mcg vitamínu A v závislosti od veku, pohlavia a stavu osoby. Prípustné časti príjmu látky by nemali prekročiť 3000 μg / deň.

Odborníci na výživu odporúčajú mužom používať 900 mcg, ženy - 800 mcg, novorodenci do šiestich mesiacov - 400 mcg, dojčatá od 6 do 12 mesiacov - 500 mcg, deti do 3 rokov - 300 mcg, deti od 4 do 8 rokov - 400 mcg.

Počas tehotenstva sa denná potreba ženy zvýši na 2800 mcg. Počas laktácie musia mamičky zabezpečiť príjem 2800 mcg retinolu, pretože dojčatá do päťročného obdobia dostávajú všetky biologicky účinné zlúčeniny iba z materského mlieka.

Aké potraviny obsahujú väčšinu vitamínu A (tabuľka)

Tu sú, potraviny bohaté na vitamíny.

Vitamíny a, e, d rozpustné v tukoch sú spravidla prítomné súčasne. Hlavným dodávateľom týchto biologických zlúčenín sú krmivá pre zvieratá, najmä olej z tresčej pečene, olej z tresčej pečene a iné druhy mastných rýb, morské plody, zviera z farmových zvierat a vtákov, kurací a prepeličný vaječný žĺtok.

  • Pripravte si z nich lahodné a výživné šaláty, ktoré pomôžu predchádzať hypovitaminóze kedykoľvek počas roka.

Hlavným zdrojom retinolu je olej z tresčej pečene. Beta-karotén je bohatý na zelené, žlté a oranžové plody, rovnako ako zelené listy. Množstvo vitamínu A v produktoch je iné, takže pre pohodlie dávame nasledujúce tabuľky:

Hlavné zdroje retinolu (živočíšneho pôvodu) v tabuľke 1

Pozorne si prečítajte informácie o vitamíne A v potravinách. Tabuľka zobrazuje povinný zoznam produktov, ktoré tvoria stravu detí, dospelých a starších pacientov.

Hlavné zdroje beta-karoténu (rastlinný pôvod) v tabuľke 2

Na rýchlu absorpciu a konverziu betakaroténu na retinol by sa konzumovali rastlinné potraviny bohaté na karotenoidy a mali by sa kombinovať s tukami, ako je maslo, kyslou smotanou alebo rastlinnými olejmi. Z tohto dôvodu sú také užitočné šaláty zo surovej zeleniny (korenie, listové zeleniny, paradajky, zelená cibuľa atď.), Korenené s kukuricou, slnečnicovým, sezamovým, tekvicovým alebo arašidovým maslom.

Informácie a prínosy vitamínu A, ktoré sú obsiahnuté v produktoch, sú hodnotnou látkou a čo jej každodenné požiadavky na ľudské telo v rôznych fázach života vám umožnia zabrániť výskytu beriberi, ako aj zabrániť prebytku retinolu.

Nadmerné množstvo vitamínu je škodlivé pre telo.

Zvyčajne sa pri nekontrolovanom používaní liekových foriem tejto látky pozoruje predávkovanie retinolu v tele. Hlavné príznaky prebytku vitamínu A:

  • migréna;
  • nevoľnosť, vracanie a ďalšie poruchy trávenia;
  • vzhľad trhlín a prilepenie v rohoch pier;
  • svrbenie kože na rôznych miestach tela, vrátane pokožky hlavy;
  • nadmerná podráždenosť nervov, nekontrolované podráždenie;
  • vznik bolestivého opuchu.

Štúdie uskutočnené v rôznych zdravotníckych zariadeniach a laboratóriách potvrdzujú nebezpečenstvo predávkovania vitamínom A, ktoré môže spôsobiť tvorbu malígnych nádorov, pretože látka má schopnosť nadmerne sa hromadiť v medzibunkovom priestore a zhoršuje funkciu bunkových membrán.

Ak sa objavia príznaky ťažkostí, mali by ste sa poradiť so špecialistom, prestať užívať lieky obsahujúce retinol, znížiť množstvo potravín obsahujúcich vitamín A v strave a obohatiť menu o potraviny bohaté na kyselinu askorbovú.

Nedostatok vitamínu A - príznaky nedostatku

Nedostatok retinolu v tele môže spôsobiť vážne poruchy v práci všetkých orgánov a systémov, najmä:

  • zhoršenie zraková ostrosť a vnímanie farebného rozsahu;
  • suchá koža;
  • stratifikácia vlasov;
  • krehkosť nechtov;
  • výskyt akné a iných vyrážok na koži;
  • znížená imunita;
  • poruchy trávenia;
  • alopécia (alopécia);
  • nadmernú citlivosť zubnej skloviny;
  • nespavosť;
  • oneskorený rast plodu v maternici;
  • zriedenie kostného tkaniva;
  • obezita;
  • aktivácia procesov starnutia;
  • vývoj nádorov vrátane malígnych;
  • metabolickej poruchy.

Nasledujúce príznaky naznačujú nedostatočnú dodávku vitamínu A do tela:

  • poškodenie kože, vlasov a nechtov;
  • vývoj "nočnej slepoty" alebo konjunktivitídy;
  • časté prechladnutie;
  • plesňová koža a nechty;
  • znížená koncentrácia;
  • spomalenie psychomotorických reakcií;
  • spomalenie rastu a rozvoj detí;
  • celulitída a zvýšenie hmotnosti subkutánneho tuku.

Prípravky vitamínu A

Retinol vitálny pre telo by sa mal podávať v primeraných dávkach. Ak je to potrebné, v ďalších dávkach môže lekár predpísať farmaceutické prípravky, potravinové doplnky alebo vitamínové komplexy s vitamínom A.

Na liečebné účely sú lieky obsahujúce retinol predpísané pre patologické ochorenia oka a ENT, pre ochorenia kože a vlasov, peptický vred a hyperfunkciu štítnej žľazy.

Najznámejšie sú tieto lieky: Aevit (retinol + tokoferol), Vetoron, Aecon (olejový roztok vitamínu A).

Buď vždy zdravý a požehnaný!

Tabuľka obsahu vitamínu C v potravinách

VÝROBKY S VYSOKÝM OBSAHOM VITAMÍNOV S:

Obsah vitamínu C v ovocí a bobuľiach:

Obsah vitamínu C v zelenine a zelených:

Čo je potrebné vedieť o deštrukcii vitamínu C s liečbou teplom:

  • Čím rýchlejšie dochádza k zahrievaniu, tým lepšie je zachovaný vitamín C (čím rýchlejšie sa deaktivuje enzým, ktorý oxiduje kyselinu askorbovú).
  • Ióny medi, železa, horčíka obsiahnuté vo vode alebo uviaznuté vo varnom médiu zo steny riadu urýchľujú deštrukciu vitamínu C.
  • Preto je najvhodnejšie varenie zeleniny, okamžite ich ponorte do vriacej vody. Vriaca voda obsahuje takmer žiadny rozpustený kyslík a jeho vysoká teplota vedie k rýchlej deaktivácii enzýmov.
  • Pri vyprážaní sa vitamín C ničí menej než hydrotermálnym spracovaním - pretože počas vyprážania dochádza k rýchlemu ohrevu a doba vystavenia tepla je malá a kyslík je menej prístupný.
  • Pri varení zeleniny v kyslom prostredí sa v nich lepšie zachováva vitamín C (je to spôsobené oslabením pôsobenia iónov medi).
  • Rezanie zeleniny a ovocia vedie k zvýšeniu deštrukcie vitamínu C v dôsledku oxidácie kyslíkom vo vzduchu.

    FUNKCIE VITAMÍNU C V ORGANIZMU:

  • Podieľa sa na redox procesoch.
  • Poskytuje tvorbu kolagénového proteínu (s nedostatočnou zvýšenou kapilárnou krehkosťou a tendenciou k krvácaniu).
  • Zvyšuje odolnosť tela voči vonkajším vplyvom a infekciám (pretože má schopnosť zvýšiť fagocytárnu aktivitu leukocytov).
  • Zvyšuje antitoxickú funkciu pečene a prispieva k úplnej tvorbe rezerv glykogénu v nej.
  • Poskytuje tvorbu neurotransmitera serotonínu z tryptamínu.
  • Reguluje metabolizmus cholesterolu.
  • Stimuluje regeneráciu a hojenie tkanív.

    NEDOSTATOK VITAMÍNU C V ORGANIZMU, PRÍZNAKY:

  • Apatia, depresívny stav (v dôsledku zhoršenej tvorby serotonínu).
  • Krvácanie z ďasien, kapilárnej krehkosť sa vzhľadom na telo purpura (vzhľadom na to, že syntéza kolagénu, v ktorom hra vitamínu C, je dôležitou zložkou cievnej steny).
  • Pripojenie periostu k kostiam a fixácia zubov v otvoroch (skorbut) oslabuje.
  • Znížená imunita a výskyt hypochrómnej anémie.

    EXCES VITAMÍN C V ORGANIZMU, PRÍZNAKY:

  • Zožltnutie kože, svrbenie kože.
  • Bolesť hlavy, závrat.
  • Pri veľmi veľkých dávkach sa môžu tvoriť obličkové kamene (v dôsledku nadmernej tvorby kyseliny dehydroaskorbovej, ktorá sa konvertuje na kyselinu šťaveľovú).
  • Prebytok vitamínu C sa vyvíja s konzumáciou kyseliny askorbovej v dávkach desať a stokrát vyšších ako denný príjem dlhší čas. Zvyčajne sa prebytok vitamínu C vylučuje močom.

    Vitamín C (kyselina askorbová): čo to je a aké produkty obsahuje

    Vitamín C (L-izomér kyseliny askorbovej) je vo vode rozpustná biologicky aktívna organická zlúčenina spojená s glukózou.

    Jeho názov kyselina askorbová získala od latinského "scorbutus" (skorbut). Dokonca v 18. storočí, dlho pred objavením vitamínov, bolo zistené, že citrusové šťavy obsahuje látku, ktorá zabraňuje rozvoju skorbut vo námorníkov počas dlhej plavby. Je známe, že skorbut je ochorenie spôsobené ťažkým nedostatkom vitamínu C v strave (nedostatok vitamínu).

    Aké sú funkcie vitamínu C v tele?

    Vitamín C je jedným z najúčinnejších antioxidantov; Chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Kyselina askorbová je účastníkom procesu biosyntézy kolagénu a jej predchodcom - látkami, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu kompletného kosti a spojivového tkaniva. Je potrebná pre normálnu hematopoézu a produkciu katecholamínov a steroidných zlúčenín v tele. Vitamín C je schopný regulovať zrážanie krvi a normalizuje priepustnosť stien malých krvných ciev. Môže zabrániť vzniku reakcií z precitlivenosti (alergiám) a znížiť závažnosť zápalového procesu.

    Kyselina askorbová je nevyhnutná pre to, aby osoba chránila svoje telo pred negatívnymi účinkami stresových faktorov. Bolo zistené, že koncentrácia solí kyseliny askorbovej je veľmi vysoká v stresových hormónoch vylučovaných nadledvinami.

    Pod vplyvom tohto vitamínu sa posilňuje imunitný systém a aktivujú sa regeneračné procesy.

    Dôležité: existuje dôvod domnievať sa, že vitamín C je dôležitým faktorom prevencie rakoviny, najmä malígnych nádorov tráviaceho traktu, močových a reprodukčných systémov.

    Kyselina askorbová urýchľuje proces vylučovania ťažkých kovov a ich zlúčenín.

    Vitamín C zabraňuje oxidácii cholesterolu a jeho ukladaniu na cievne steny, čím poskytuje anti-aterosklerotický účinok. Jeho dostatočný obsah zvyšuje stabilitu iných vitamínov - A, E a zlúčenín skupiny B.

    Zlúčenina nemá vlastnosť, že je uložená a nie je syntetizovaná v tele, a preto ju musí človek neustále dostávať z vonkajšej strany stravou (s jedlom a nápojmi).

    Aké potraviny obsahujú vitamín C?

    Prírodnými zdrojmi tejto zmesi je množstvo zeleniny a ovocia. V živočíšnych produktoch vitamínu C obsahuje dosť.

    Keďže kyselina askorbová je vo vode rozpustná a pri zahriatí stráca svoju stabilitu, veľká časť tohto vitálneho vitamínu sa stratí v procese kulinárskeho (tepelného) ošetrenia. Zelenina a ovocie, ktoré ju obsahujú, by mali byť spotrebované surové.

    Zdroje živočíšneho pôvodu:

    • hovädzie a bravčové pečeň;
    • obličky a nadobličkové žľazy zvierat;
    • kravské mlieko;
    • kobyla;
    • kozie mlieko.

    Rastlinné zdroje:

    • zelené listy (šalát, špenát);
    • reďkev;
    • chren;
    • cibuľa (zelená a žiarovka);
    • citrusové plody (pomaranče, citróny atď.);
    • kapusta (akékoľvek odrody);
    • sladká paprika ("bulharská" a pikantná kajenka);
    • paradajky;
    • zemiaky (iba pečené v kôre);
    • šťaveľa;
    • baklažán;
    • zelený hrášok;
    • jablká;
    • ríbezle;
    • broskýň;
    • melón;
    • marhule (vrátane sušených marhúľ);
    • "Morský kel".

    Venujte pozornosť: veľmi vysoký obsah "ascorbinka" v plodoch horského popola, divokej ruže a rakytníka. Vitamínové nápoje z nich vám umožňujú vyrovnať sa s sezónnou (zimnou-jarnou) hypovitaminózou.

    Rastliny, ktoré sa dajú použiť na prípravu vitamínových infúzií:

    • lopúch (koreň);
    • mäta pieporná;
    • skorocel;
    • rebríček;
    • borovicové ihly;
    • maliny (listy);
    • fialová (listy;
    • fenikel (semená);
    • žihľavy.

    Dostatočne dlhé skladovanie potravín a biochemické spracovanie nepriaznivo ovplyvňujú hladinu vitamínu C v potravinách. Jednou z mála výnimiek sú sušené šípky, v ktorých zostáva až 1 rok alebo viac výnimočne vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej (až 0,2%). Ružu divoký obsahuje mnoho ďalších užitočných látok, -.. Vitamíny K, P, triesloviny, cukry, atď. Z plodov, aby sirup (k dostaniu v lekárňach), ktorý bude ľahko poraziť nedostatky vitamínov.

    Dôležité: zo všetkých jedál, ktoré boli tepelne ošetrené, "šampión" v množstve konzervovaného vitamínu C je varené kapusta. Pri varení po dobu 1 hodiny (nie viac!) Zostáva v ňom 50% ascorbínky (vzhľadom na počiatočnú úroveň). Približne to isté množstvo vitamínu je uložené v čerstvo pripravenej zemiakovej polievke.

    Miera príjmu vitamínu C

    Zvýšené množstvo kyseliny askorbovej je potrebné pre pacientov s diabetes mellitus, ako aj pre tých, ktorí užívajú kyselinu acetylsalicylovú, antibiotiká a perorálne kontraceptíva.

    Dôležité: zistilo sa, že potreba vitamínu C je výrazne zvýšená u ľudí trpiacich závislosťou na nikotíne; Okrem toho produkty spaľovania tabaku degradujú stráviteľnosť výhodnej zlúčeniny. Fajčiari, rovnako ako tí, ktorí pravidelne konzumujú alkoholické nápoje, odporúčajú konzumovať vitamín C o 20-40% viac.

    Veľa vitamínu C sa odporúča konzumovať milovníkov mäsa. To je potrebné na zníženie negatívnych účinkov dusíkatých zlúčenín vo veľkých množstvách prítomných v svalovom tkanive zvierat. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomuto vitamínu tým, ktorí uprednostňujú mäso vo forme párkov a údeného mäsa. Ako jeden z konzervačných látok pri výrobe takýchto produktov sa často používa dusičnanová zlúčenina obsahujúca dusík, ktorý sa môže v žalúdku previesť na nitrozamíny, ktoré vyvolávajú vývin malígnych nádorov.

    Denná sadzba závisí od množstva faktorov vrátane:

    • klímy;
    • ekologická situácia v regióne;
    • pracovné nebezpečenstvo;
    • fajčenie (vrátane pasívnych);
    • konzumácia alkoholu;
    • age;
    • podlaha;
    • tehotenstva;
    • dojčenie.

    Upozorňujeme, že štúdie ukázali, že v horúcom alebo veľmi studenom podnebí človek potrebuje v priemere o 30 až 50% viac kyseliny askorbovej.

    Priemerná dospelá osoba potrebuje denne konzumovať 60-100 mg vitamínu C. Ak sú prípravky kyseliny askorbovej predpísané ako súčasť komplexnej liečby ochorení, zvyčajná denná dávka je od 500 do 1500 mg.

    Počas tehotenstva musia ženy konzumovať najmenej 75 mg a počas dojčenia aspoň 90 mg vitamínu C.

    Deti od narodenia do šiestich mesiacov vyžadujú 30 mg a deti od 6 mesiacov do 1 roka užívajú 35 mg vitamínu C denne. Deti vo veku od 1 do 3 rokov potrebujú 40 mg a od 4 do 10 rokov - 45 mg denne.

    Funkcie užívania vitamínu C

    Odporúča sa rozdeliť odporúčanú dennú dávku na niekoľko dávok, t. J. Použiť princíp "frakčného podávania". Ľudské telo pomerne rýchlo konzumuje vo vode rozpustné vitamíny a rýchlo vylučuje "nadbytok" močom. Preto je oveľa lepšie udržiavať konštantnú koncentráciu kyseliny askorbovej, užívať drogy alebo konzumovať ovocie a zeleninu v malých častiach počas celého dňa.

    V priebehu terapie vitamínom sa odporúča čo najplynulejšie zvyšovať a znižovať jednorazové a denné dávky.

    hypovitaminóza

    Hypovitaminóza vitamínu C bola zistená u 60-80% detí v predškolskom a základnom školskom veku. Takmer identické údaje boli získané z výsledkov štúdií uskutočnených v rôznych regiónoch Ruskej federácie.

    Dôležité informácie: a deficit tejto zlúčeniny je výrazný najmä v zime a na jar, kedy sa čerstvého ovocia a zeleniny v obchodoch málo, a v tých rastlinných potravinách, ktoré sa predávajú po celý rok, kyselina askorbová, je oveľa menej ako v čerstvo zozbieranej.

    Hypovitaminóza vedie k zníženiu imunity, v dôsledku čoho sa frekvencia respiračných a gastrointestinálnych infekcií zvyšuje (o 25-40%). Z dôvodu zníženia fagocytárnej aktivity leukocytov vo vzťahu k cudzorodým bakteriálnym činiteľom sú ochorenia oveľa závažnejšie.

    Príčiny hypovitaminózy možno rozdeliť na endogénne a exogénne.

    Medzi vnútorné príčiny patrí znížená absorpcia a schopnosť asimilovať kyselinu askorbovú.

    Externá príčina je dlhý príjem vitamínu s jedlom.

    Pri nedostatku vitamínu C sa môžu vyskytnúť nasledujúce kulinárne prejavy hypovitaminózy:

    • zvýšené krvácavé ďasná;
    • abnormálna pohyblivosť a strata zubov;
    • ľahké podliatiny;
    • zhoršená regenerácia (pomalé hojenie rezov a škrabancov);
    • letargia a znížený svalový tonus;
    • alopécia (vypadávanie vlasov);
    • suchá koža;
    • podráždenosť;
    • zníženie prahu bolesti;
    • bolesti kĺbov;
    • všeobecné nepohodlie;
    • stlačený stav.

    Venujte pozornosť: Zuby môžu uvoľniť a vypadnúť, pretože je resorpcia (resorpcia) alveolárnej kosti (zubné jamky) a neadekvátne syntézu kolagénu vedie k oslabeniu periapikálnu väzivových vlákien. Zlomeniny na tele sa vytvárajú takmer sami kvôli krehkosti stien kapilár.

    Indikácie na začatie užívania vyšších dávok vitamínu C

    Indikácie užívania kyseliny askorbovej vo forme liekov sú:

    • prevencia hypovitaminózy;
    • liečba hypo a avitaminózy;
    • gestačné obdobie;
    • dojčenia;
    • aktívny rast;
    • častý psycho-emocionálny stres;
    • výrazná fyzická námaha;
    • všeobecná únava;
    • obdobie zotavenia po ochorení (posilnenie imunitného systému, zrýchlenie zotavenia a zotavenie tela);
    • krvácanie ďasien;
    • nazálne krvácanie;
    • intoxikácie;
    • infekcie (vrátane akútnych respiračných infekcií);
    • ochorenie pečene;
    • pomalé hojenie rán a zlomenín;
    • všeobecná dystrofia.

    Dôležité: v zriedkavých prípadoch sa pri podávaní vyšších dávok vitamínu C môžu vyskytnúť reakcie z precitlivenosti (alergie).

    Ako preventívne opatrenie sa odporúča užívať s jedlom 0,25 g vitamínu C (frekvencia podávania je 4 krát denne). Keď sa v prvých 4 dňoch nástupu ochorenia objavia príznaky za studena, treba denne konzumovať 4 g "askorbinky". Potom sa dávka môže postupne znížiť na 3 a potom na 1-2 g za deň.

    supervitaminosis

    Vo väčšine prípadov telo toleruje dokonca veľmi vysoké dávky tejto biologicky aktívnej zlúčeniny, ale vývoj hnačky nie je vylúčený.

    Keď sa paralelne s prípravkami kyseliny salicylovej, vitamín C môže spustiť vznik gastritídy a žalúdočných vredov. Odporúča sa konzumovať vo forme askorbátu vápenatého s neutrálnym pH.

    U pacientov s geneticky determinovanou deficienciou glukóza-6-fosfátdehydrogenázy môžu veľké dávky kyseliny askorbovej viesť k deštrukcii červených krviniek, čo môže viesť k závažným komplikáciám.

    Neodporúča sa užívať vitamín C s antacidami, ktoré zahŕňajú zlúčeniny hliníka.

    Veľké dávky vitamínu C znižujú absorpciu B12.

    Kontraindikácie používania "šokových dávok" sú diabetes mellitus, zvýšené zrážanie krvi a tendencia k trombóze.

    Dôležité: dlhodobá liečba vitamínom C môže spôsobiť inhibíciu produkcie inzulínu pankreasou.

    O pravidlách užívania vitamínu C v tomto videozáznamu hovorí lekár:

    Plisov Vladimir, zubár, fytoterapeut

    32,027 celkom zobrazení, 2 zobrazenia dnes

    Aké potraviny obsahujú vitamín C: úplný zoznam

    Aby bol človek zdravý, je pre dospelého užitočné vedieť, ktoré potraviny obsahujú vitamín C a aké množstvá sa musia spotrebovať.

    Dôležitosť tohto prvku pre ľudský život je ťažké preceňovať. Bez nej by úplný metabolizmus nebol možný, mnoho systémov a orgánov nemohlo normálne fungovať.

    Tento vitamín je tiež známy ako "askorbová" a "dehydroaskorbová" kyselina, je rozpustný vo vode.

    Hodnota pre ľudské zdravie

    Vitamín C funkcie:

    Citrusové plody neobsahujú najviac vitamínu C - to je stereotyp

    • posilňuje imunitný systém (potláča zápalový faktor, bojuje s infekciami);
    • napomáha tvorbe enzýmových zlúčenín;
    • podieľa sa na metabolizme (pomáha najmä pri rozkladaní a asimilácii ďalších vitamínov a prvkov);
    • chráni tráviaci trakt (normalizuje pankreas a štítnu žľazu);
    • normalizuje kardiovaskulárnu aktivitu (posilňuje steny ciev, uvoľňuje tepny, čo vedie k zníženiu krvného tlaku);
    • zabraňuje vzniku aterosklerózy (zabraňuje tvorbe cholesterolových tuleňov, rozdeľuje existujúce plaky);
    • je silný antioxidant (odstraňuje voľné radikály, spomaľuje a spomaľuje proces starnutia tela);
    • poskytuje produkciu kolagénu (čo vedie k dobrému hojeniu rán, k zdraviu svalov, kostí, krvných ciev, ďasien).

    Zdroje produkcie kyseliny askorbovej

    S dôkladnou pozornosťou k životnému štýlu je ľahké zabezpečiť si kyselinu askorbovú prírodného pôvodu.

    Ak chcete vždy spomenúť, odkiaľ pochádza vitamín C a aké potraviny obsahuje, nižšie uvedená tabuľka vám pomôže pochopiť a optimalizovať stravu:

    Z uvedených údajov je zrejmé, aký výrobok obsahuje viac vitamínu C a podľa toho, ako nastaviť správne priority v strave. Bavor, sladká paprika, zimolez, rakytník a čierne ríbezle, petržlen, špenát a iné zeleninové plodiny sú uprednostňované.

    Ako môžete vidieť, nie sú to citrusy, ktoré vedú, hoci mnohí sa stále mýlia a veria, že sú zdrojom dolu "ascorbinka".

    Denné dávky pre dospelých

    Chorému je potrebné poskytnúť veľké množstvo teplého nápoja s vysokým obsahom vitamínu C (ovocné nápoje, bujóny).

    Zdravý dospelý potrebuje v priebehu dňa asi 145-160 mg vitamínu C. Odchýlky od tejto normy:

    • počas choroby sa táto miera výrazne zvyšuje, pretože telo potrebuje zdroj na ochranu proti útokom na imunitný systém. Preto s chladom dospelý potrebuje približne 500 mg denne a niekedy sa táto potreba zvyšuje na 1800-2000 mg / deň;
    • pri hraní športu, ako aj pri výraznej fyzickej námahe dospelý potrebuje 500-600 mg / deň. Rovnaká denná dávka sa odporúča pre ľudí, ktorí fajčia a sú v nepriaznivých okolitých podmienkach. Potrebujú vylepšený antioxidačný nástroj, keďže sa podriaďujú zvýšenému vplyvu voľných radikálov;
    • tehotné ženy, rovnako ako dojčiace matky, potrebujú najmenej 200 mg kyseliny askorbovej denne (v priemere 200-250 mg / deň).

    Denné dávky pre deti

    Deti, ktoré ešte nedosiahli vek 1, potrebujú denne 25 až 35 mg kyseliny askorbovej.

    Deti vo veku od 1 do 10 rokov vyžadujú 40-45 mg / deň.

    Pre dospievajúcich vo veku od 10-12 do 15-17 rokov je optimálny denný príjem 60-85 mg.

    Nedostatok a nadbytok vitamínu v tele

    Pri nedostatku vitamínu C v ľudskom tele sa vyskytujú nepriaznivé účinky, ktoré sa prejavujú nasledovne:

      • krvácanie ďasien (extrémny prípad - skorbut so stratou zubov);

    Na základe toho, ktoré produkty obsahujú vitamín C, vytvorte zoznam výhodných produktov vopred asi týždeň. Držte ho a vaše telo dostane dostatočné množstvo kyseliny askorbovej.

    • zlé hojenie rán, modrín, poranení, vredov;
    • všeobecná slabosť;
    • výkyvy nálady;
    • únava;
    • poruchy spánku (ospalosť, nespavosť);
    • hystéria a podráždenosť;
    • depresívne stavy bez zjavného dôvodu;
    • strata chuti do jedla;
    • vypadávanie vlasov;
    • krvácanie z nosa;
    • bolesť kĺbov a svalov;
    • opuch tváre (nadýchanie).

    Všetky tieto znaky sú ľahko rozpoznateľné, pretože sa často navzájom dopĺňajú.

    Je o niečo ťažšie určiť prebytok vitamínu C v tele. Nasledujúce známky sú známe:

    • kolika v dolnej časti brucha;
    • vracanie;
    • nevoľnosť;
    • voľné stolice;
    • neprirodzene časté močenie.

    Ako zaobchádzať s vitamínom C pri konzumácii a skladovaní

    Počas ochorenia telo potrebuje zvýšenú dávku vitamínu C, takže môžete tento vitamín užívať v tabletkách

    Je známe, že vitamín C má niektoré zvláštnosti:

    • zrúti pri vysokých teplotách. Intenzívne tepelné spracovanie výrobkov výrazne zníži obsah kyseliny askorbovej;
    • sa nepáči dlhodobé skladovanie (napríklad zemiaky skladované v skladoch pol roka strácajú polovicu pôvodného množstva vitamínu C);
    • Nepáči sa priamemu slnečnému žiareniu;
    • zhroutí pri dlhšom otvorenom kontakte s kyslíkom (stratí sa viac ako polovica kyseliny askorbovej);
    • najviac obsiahnuté v kôre;
    • maximálne konzervované v sušenom ovocí;
    • zničené interakciou s kovom;
    • miluje kyslé prostredie.

    Zvážte množstvo užitočných tipov na udržanie zdravého vo vode rozpustného vitamínu C čo najdlhšie av maximálnej výške:

    • Neskladujte plátky zeleninových zmesí a šalátov v hliníkových a železných miskách dlhšiu dobu, použite sklo alebo smaltovaný tovar;
    • pri varení zeleniny, ponorte ich do vriacej vody;
    • Zakryte výrobky na varenie s vekom;
    • ak je to možné, používajte výrobky v prirodzenom nápade - nevarujte bobule a ovocie, nakrájajte zeleninu na šalát (nepratujte alebo duste);
    • tie druhy zeleniny, ktoré nie sú konzumované surovou a vyžadujú tepelné ošetrenie, variť priamo v kôre;
    • zber kyslej kapusty, uhorky a paradajky na zimu;
    • na jeseň suché v obchode bobule, najmä divokej ruže.

    Výhody vitamínu C sú zrejmé a musia sa zohľadniť, aby sa zdravie udržalo čo najdlhšie. Dodržujte dávkovanie, jesť zdravé potraviny, viesť zdravý životný štýl. Vyhnite sa fajčeniu, alkoholu, stresu a zbytočnému fyzickému opotrebovaniu. Všetky tieto opatrenia vás dovedú k dlhému šťastnému životu bez ochorení a drog.

    Aké potraviny obsahujú vitamín C

    Obsah článku:

    Prečo človek potrebuje vitamín C?

    Kyselina askorbová alebo vitamín C - organická zlúčenina, ktorá je vysoko rozpustná vo vode, je biologicky aktívna a súvisí s glukózou. Vitamín C je jedným z najefektívnejších antioxidantov, zabraňuje negatívnym účinkom voľných radikálov na bunky živých bytostí. Vďaka kyseline askorbovej sa kolagén biologicky syntetizuje - základ spojivového tkaniva šliach, kože, chrupavky, kostí. Má ďalšie funkcie:

    • posilnenie imunitného systému (telo aktívne produkuje protilátky a bielych krviniek, vitamín C tiež pomáha tvoriť interferónové zlúčeniny, ktoré majú antivírusový účinok a urýchľujú hojenie rán);
    • antioxidant, tj prevencia kardiovaskulárnych ochorení a spomaľovanie procesu starnutia;
    • účasť na produkcii hormónov nadobličkami;
    • spracovanie cholesterolu a jeho odstránenie z tela;
    • udržiavanie efektívnej práce neutrálnych vysielačov, na ktorých závisí celkový emocionálny stav človeka a zdravie jeho nervového systému;
    • znížený krvný tlak;
    • zvýšenie rýchlosti krvného prietoku dilatáciou kapilár;
    • vylučovanie solí ťažkých kovov z tela.

    Podľa niektorých vedcov je vitamín C jedným z dôležitých faktorov prevencie onkológie. Prebiehajú štúdie o účinkoch na rakovinové bunky gastrointestinálneho traktu a urogenitálneho systému.

    Mnoho vitamínov, vrátane tých, na ktoré sa tento článok venuje, nie sú syntetizované v tele, čo znamená, že človek musí pravidelne dostávať nápoje alebo jedlo.

    Miera príjmu vitamínu C

    Neexistuje všeobecná odpoveď na otázku, koľko človek potrebuje vitamín C. Pri výpočte dennej sadzby musíte brať do úvahy množstvo faktorov:

    • klima a čas roka;
    • stav ekológie;
    • zlé návyky (závislosť na nikotíne, pasívne fajčenie, príjem alkoholu);
    • pohlavie a vek osoby;
    • chronických ochorení.

    Lekári odhadujú, že priemerný dospelý človek by mal denne konzumovať 60 až 100 mg vitamínu C. Ak lekár predpisuje komplexnú liečbu akejkoľvek choroby, odporúča sa zvýšiť dávku na 500 mg alebo viac (ale nie viac ako 1500 mg denne).

    Zvýšenie množstva vitamínu C vstupujúceho do tela je nevyhnutné pre tých, ktorí užívajú antikoncepciu alebo antibiotiká. Fajčiari majú tendenciu trpieť nedostatkom kyseliny askorbovej. Horiace výrobky z tabaku zabraňujú jej tráveniu a preto majú závislosť od nikotínu, je potrebné zvýšiť dennú dávku príjmu vitamínu C o 20-35 percent.

    Fanúšikovia kebabov, bravčové pečené mäso, hovädzí guláš so zeleninou a ostatné mäsové jedlá, vrátane údených mäsa, klobások a párkov by tiež mali používať zvýšenú dávku vitamínu C. Faktom je, že nadbytok dusíkatých zlúčenín nepriaznivo ovplyvňuje ľudské telo. Okrem toho, pri výrobe salámy výrobcovia ako konzervačné látky používať dusičnan - dusičnanová zlúčenina, ktorá v zmesi so žalúdočnou šťavou môže vyvolať rast rakovinových buniek.

    Zoznam výrobkov s vysokým záznamom vitamínu C

    V živočíšnych produktoch je málo vitamínu C. Hlavnými zdrojmi sú:

    • pečeň (bravčové, hovädzie, kuracie);
    • obličiek;
    • mlieko (kobyla, krava, koza);
    • mare.

    Skutočnými šampiónmi v množstve vitamínu C v nich je zelenina a ovocie.

    Malo by sa pamätať na to, že počas tepelného ošetrenia sa stratí hlavná časť vitamínu C nevyhnutná pre život.

    Kyselina askorbová je rozpustná vo vode. Iba vo varenej bielej kapuste sa zachováva až 50 percent vitamínu a ak sa zelenina strávi vo vriacej vode najviac hodinu.

    Ovocie a zelenina sa prednostne konzumujú surové. Bohatý vitamín C:

    • listový šalát, šalát a špenát;
    • zelená a cibuľová cibuľka;
    • sladký hrášok;
    • reďkev;
    • chrenový koreň;
    • pikantná kajenská a sladká bulharská paprika;
    • paradajky;
    • baklažán.

    Sto gramov sušených osí húb obsahuje 220 mg vitamínu C, v bielych hubách - 150 mg a zvyšok húb obsahuje malé množstvo kyseliny askorbovej.

    Z ovocia sú šampiňóny jablká, pomaranče, pomelo a iné citrusové plody, rajčiaky, broskyne, melóny, marhule a bobule - ríbezle, hrozno, maliny, jahody, čučoriedky.

    Predpokladá sa, že väčšinou vitamín C v citrónach, ale v skutočnosti to nie je tak. Áno, tento citrus je držiteľom rekordov, ale na získanie dennej dávky by dospelý mal každý deň jesť dva celotelové citróny. Takmer nikto nebude schopný jesť toto kyslé ovocie ako jablko.

    Vitamín C sa lepšie absorbuje v kombinácii s citrinom, ktorý je obzvlášť bohatý na citróny.

    Na zvládnutie sezónnej avitaminózy a chronického nedostatku vitamínu C pomôžu infúzie plodov horského popola, rakytníka, šípky, koreňa lopúcha, mäty piepornej, listov malinových, fialových, plantejnových, borovicových ihličiek, semien feniklu. Aj pri dlhodobom skladovaní zostáva koncentrácia "ascorbinka" v sušených šípkach veľmi vysoká. Farmaceutický sirup z týchto plodov je ľahko schopný nahradiť multivitamínový komplex najvyššej kvality.

    Je dôležité, aby ste nepreháňali to!

    Nedostatok vitamínu C vo väčšine prípadov nevytvorí zdravotne postihnutú osobu zo zdravého človeka, ale jeho zdravie sa zjavne zhorší. Ale hypervitaminóza môže spôsobiť ešte viac škody. Pre väčšinu ľudí nadbytok kyseliny askorbovej nepoškodzuje. Je to jedlo s trvalým používaním veľkého množstva ovocia spôsobí hnačku alebo diatézu.

    Okrem kyseliny askorbovej obsahujú citrusy vitamíny B a phytoncidy.

    Ak je v tele príliš veľa vitamínu C a súčasne sa liečia antibiotiká na báze kyseliny salicylovej, môže sa vyvinúť gastritída alebo žalúdočné vredy. Prebytok kyseliny askorbovej môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku, bolesti hlavy, depriváciu spánku a dokonca vyvolanie potratu u tehotných žien.

    Použitie šokových dávok kyseliny askorbovej je kontraindikované u diabetikov a ľudí, ktorí majú rýchle zrážanie krvi a tendenciu tvoriť krvné zrazeniny.