Turecko v zakysanej smotane - vždy šťavnaté a jemné! Turecké recepty v smotanovej omáčke: dusené, pečené so zeleninou a hubami

• Hypoglykémie

Turecko - šťavnaté a jemné mäso, ktoré je veľmi jednoduché na varenie.

Bez ohľadu na spôsob prípravy sa vždy ukazuje neuveriteľne chutné.

Kyslá smotana, korenie, cesnak a cibuľa zvýšia chuť moriek a urobia ju ešte šťavnatější.

Sour Cream Turkey - základné princípy varenia

Pri varení morky v smotanovej omáčke sa bude robiť akákoľvek časť hydiny. Môže to byť prsia, krídla alebo vták nakrájaný na kusy. Turecko sa umyje a nakrája na kúsky. Odporúča sa, ak máte čas, marinovať mäso najmenej hodinu. K tomu, posypeme mäsom korením a soľou, premiešame a necháme. Môžete pridať citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku. Turecko môže byť tiež marinované priamo v kyslej smotane.

Potom sa marinované kusy morčacieho mäsa vyprážajú v horúcom oleji a pridá sa nakrájaný cesnak a cibuľa. Smažte do svetlej cervenej cibule.

V mäsovej panvici pridajte kysnutú smotanu zriedenú vodou a duste na nízkej teplote asi päť minút.

Chuť jedla môže byť zaujímavejšia, ak variť morčacie v zakysanej smotane so zeleninou, hubami, slivkami alebo hrozienkami.

Recept 1. Turecka v zakysanej smotane

prísady

200 g morčacieho filé;

150 g 15% kyslej smotany;

3 g zmesi papriky;

2 g soli;

10 g čerstvých zelených plodov;

100 ml olivového oleja.

Metóda varenia

1. Vezmite morčací filé, ak má kožu, odstráňte ho. Opláchnuté, namočené do papierových obrúskov a nakrájané na malé kúsky. V panvici sa posúvame horúcim olivovým olejom. Soľ, korenie a smažte mierne.

2. Vyčistite zeleninu, umyte ju a nakrájajte na malé kocky. Pridajte cibuľu a mrkvu do mäsa, premiešajte a smažte, kým zelenina nebude mäkká a morka nebude úplne varená.

3. Do panvice pridajte kysnutú smotanu. Opláchnite čerstvé zeleniny, jemne ich vysušte a jemne sa rozpadajte. Posunieme sa do panvice. Všetko dobre premiešajte a pokračujte v ohni ďalších dvoch minút. Sme soľ. Morčiu sme rozložili v kyslej smotane s prílohou zemiakov alebo obilnín.

Recept 2. Turecko v kyslej smotanovej omáčke so šampiňónmi

prísady

morčacie filé - pol kilogram;

dve veľké cibule;

šampiňóny - 200 g;

jemne mletá soľ;

kyslá smotana - 120 ml.

Metóda varenia

1. Vezmite morčacie prsia, ak je na nej pokožka, odstráňte ju. Opláchnite kúsok mäsa a jemne ho ponorte do papierových uterákov. Nakrájajte morku na malé kúsky. Dajte panvicu na kachle, nalejte olej a dobre zohrejte. Vložte do nej mäso a smažte desať minút. Soľ, korenie a smažte na rovnaké množstvo času.

2. Odlúpnite dve cibule, opláchnite a nakrájajte štvrťkruhové krúžky. Presuňte nakrájanú cibuľu na mäso a smažte, občas premiešajte, kým cibuľa nie je priehľadná.

3. Očistite šampiňóny, umyte, vysušte a rozdrobte na tenké plátky. Pridajte ich do panvice na mäso a cibuľu. Varte asi desať minút, občas premiešajte, kým sa huby úplne nespracujú.

4. Do zmesi nalejeme kyslou smotanou, miešame a povaľujeme asi pol hodiny, pokryté vekom. Nezabudnite pravidelne miešať morčacie v kyslej smotane. Podávajte varené morčacie mäso s ryžou alebo zemiakovou miskou.

Recept 3. Turecka v zakysanej smotane, pečená pod syrom

prísady

kilogram morčacieho mäsa;

jemne mletá soľ;

lyžica zmesi korenia;

dve veľké cibule;

tvrdý syr - 200 g;

50 ml olivového oleja.

Metóda varenia

1. Umyte morčacie filé, jemne ich osušte utierkou a nakrájajte na prúžky. Mäso vložte do hlbokej misky, pridajte soľ a pridajte korenie. Nalejte kysnutú smotanu a dobre premiešajte rukami. Nechajte morku na marináciu na hodinu.

2. Odlúpte cibuľu z plevy, opláchnite a nakrájajte tenké perie. Zahrejte olivový olej na panvici a vložte nakrájanú cibuľu. Smažte do mäkkej. Mierne vychladnúť.

3. Zmiešajte marinované mäso s praženou cibuľkou. Dajte ju do tvaru. Zakryte ho fóliou a obalte okraje. Dajte formu do predhriatej pece pol hodiny. Pečieme pri teplote 250 C.

4. Po pridelenom čase odstráňte tvar z mäsa z rúry, odstráňte fóliu z nej a posypeme morčacím kameňom s veľkými syrovými trieskami. Odošlite do rúry na ďalšiu štvrťhodinu, až kým nebude pokrm pokrytý lahodnou kôrkou. Podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom a prílohami.

Recept 4. Turecko v kyslej smotanovej omáčke so zeleninou

prísady

Libra morčacieho filé;

dva štipce korenia;

dva štipce čierneho korenia;

štyri štipky jemnej soli;

karfiol - 200 g;

baklažány - 200 g;

100 g sladkej papriky;

Metóda varenia

1. Umyte morčacie filé, namočí ich jednorázovými uterákmi a nakrájajte na podlhovasté kúsky. Vložte mäso do hlbokej dosky, posypeme korením a pridajte majonézu. Dobre premiešajte a nechajte půl hodiny.

2. Rajčiaky opláchnite a varte ich. Ošúpte a nakrájajte paradajky.

3. Varte karfiol na dve minúty. Zrieť a rozložiť kapustu do kvetenstva. Posypeme múkou a premiešame.

4. Odstráňte brúsny papier z baklažánu a nakrájajte na pásy. Položte zeleninu do misy a posypeme soľou. Nechajte, kým nie je povolená šťava z baklažánu. Potom ich opláchnite pod kohútikom a stlačte.

5. Ošúpané papriky zo semien a semien, nakrájajte na tenké slamky. Olúpaná cibuľa jemne rozpadne.

6. Vložte cibuľu do horúceho oleja a smažte ju, až kým nebude mäkký. Potom pridajte marinovanú morku a smažte všetko dohromady, až kým nie je zlatá. Prenášajte karfiol a baklažán s mäsom. Smažte mierne a pridajte korenie. Akonáhle je zelenina pokrytá zlatou kôrou, dajte plátky paradajok. Miešajte a dusíme 7 minút.

7. V zmesi moriek a zeleniny, nalejte kyslou smotanou, soľ a korenie. Akonáhle sa omáčka začne variť, otočte oheň, zakryte viečkom, ponechajte malú trhlinu a dajte na miernu teplotu, až kým nebude pripravený. Podávajte ako samostatné jedlo.

Recept 5. Turecka v zakysanej smotane so slivkami

prísady

0,5 kg morčacieho filé;

jemne mletá soľ;

200 g sušených sliviek;

mletá čierna paprika;

Metóda varenia

1. Ošúpanú cibuľu opláchnite pod kohútikom, mierne vysušte a rozdrobte. Vložte do panvice horúcim rastlinným olejom a smažte, až kým nebudete priehľadný.

2. Plátky morčaťa opláchnite pod tečúcou vodou, namočte do obrúskov a nakrájajte na malé kúsky. Presuňte mäso na panvicu s cibuľou a pokračujte v smažení, až kým nie je zlatá.

3. Do panvice vylejte polovicu horúcej vody, sezónu soľou a korením. Plákanie sliviek, pokrytie teplou vodou a ponechajte 15 minút, potom vypustite vodu a vyrežte sušené slivky na polovicu. Pridajte do mäsa sušené ovocie, premiešajte a nakrájajte na nízkej teplote, pokryté vekom, pol hodiny.

4. Vylejte kyslú smotanu, premiešajte a nechajte na ohni ďalších sedem minút. Mäso pravidelne premiešajte. Pred podávaním ozdobte zeleninou.

Recept 6. Turecko v kyslej smotane so sójovou omáčkou

prísady

600 g morčacie prsia;

jemne mletá soľ;

40 ml rastlinného oleja;

80 g sójovej omáčky.

Metóda varenia

1. Opláchnite morčacie prsia, namočte ich do obrúskov a prerežte vlákna na dosky s hrúbkou 2 cm. Vložte mäso do hlbokej panvice.

2. Zakaďte smotanu do šálky a zamiešajte ju so sójovou omáčkou a rastlinným olejom. Soľ a korenie. Zmes miešajte až do vyhladenia.

3. Naliate kusy prsia s omáčkou a nechajte marinovať dve hodiny.

4. Zahrejte maslo v panvici a vložte morčaciu v omáčke. Pri nízkej teplote tečieme pol hodiny. Posypeme múkou, premiešame a nalejeme pol šálky vriacej vody. Intenzívne premiešajte a nechajte jahody ešte ďalších päť minút. Podávame morku v kyslej smotanovej omáčke s prílohou zemiakov alebo ryže.

Recept 7. Turecko v smotanovej omáčke s hrozienkami

prísady

morčacie prsia - 400 g;

kyslá smotana - nedokončené sklo;

muškátový mušt - štipka;

Metóda varenia

1. Opláchnite filetu z morčacieho krmiva a nakrájajte na pomerne veľké časti. Mäso vyprážame vo vyhrievanej panvici do zlatohnedej.

2. Vyperte hrozienka. V hrnci nalejte polovicu varenej vody. Vložte do nej umývanú hrozienku a varte asi päť minút. Prostredníctvom sita pridajte múku do vody, zatiaľ čo intenzívne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varte ďalšie dve minúty a pridajte kysnutú smotanu. Soľ a sezónu zmes s muškátovým orieškom a škoricou.

3. V zakysanej smotanovej omáčke položíme pražená morka a za mierneho ohrievania pôsojeme asi pol hodiny. Pred podávaním posypeme morčac v zakysanej smotane s jemne nasekanými zelenkami.

Recept 8. Turecké krídlo v kyslej smotanovej omáčke s ananásom

prísady

jedno morčacie krídlo;

štyri hrnčeky s ananásom;

koriander a oregano - 5 g;

kyslá smotana - 200 ml;

jemne mletú soľ.

Metóda varenia

1. Dobre umyte morku, umyte ju, odstráňte nadbytočný tuk a vysušte ju servítkami. Premiestňujeme sa do malej misy. Krištáľ mačte na všetkých stranách kyslou smotanou a veľa pokropte oreganom a potom koriandrom. Sme soľ.

2. Umiestnite krídlo do obalu na pečenie. V miske, kde ležalo krídlo, zmiešajte kyslou smotanou s vodou. Táto zmes sa naleje do objímky a položí rovnaké ananásové krúžky. Prilepte rukáv a umiestnite ho na plech na pečenie. Vložte ju do predhriatej rúry.

3. Pečeme morčiu v kyslej smotanovej omáčke asi hodinu. Teplota v rúre by mala byť 200 C. Keď sa mäso zmäkne a povrch krídla je pokrytý zlatou kôrou, vyberte plech na pečenie. Vyberáme morku z rukávu a nakrájame na porcie. Podávajte pohánkovú kašu alebo zemiaky.

Turecko v zakysanej smotane - tipy a triky od skúsených kuchárov

Turecka musí byť vybratá z chladničky najmenej dve hodiny pred varením. Teplé morčacie mäso v miestnosti je šťavnaté a mäkké.

Ak nemáte čas na marinovanie mäsa, zamiešajte kyslou smotanú soľou a korením, a len potom naliať morku s touto zmesou.

Najlepšie je použiť 20% kysnutú smotanu, ale ak nemáte, výrobok s akýmkoľvek percentom obsahu tuku bude robiť.

Namiesto marinády môžete pripraviť zmes olivového oleja, cesnaku, rozmarínu a soli. Grilované morčacie mäso a nechajte ho niekoľko hodín.

Turecké prsia filety v smotanovej omáčke

Na recept na morčacie filé v kyslej smotane

Turecko je klasickým diétnym produktom a je ťažké znehodnotiť jeho užitočnosť))). Snažil som sa to však urobiť z omáčkou na zakysanej smotane.

Skúste to kritizovať))))

zloženie:

Varenie morčacieho filé v kyslej smotane

• Krok 1

7. Pridajte morku s omáčkou. Vyzdobíme domáce paradajky.

Turecká prsia fialová v kyslej smotanovej omáčke je pripravená..

Bon appetit...Komentáre (8) Pridať komentár

Turecko prsia v omáčke zo smotany

Chutné a šťavnaté mäso s najjemnejšou omáčkou, ktorá sa dokonale hodí na akúkoľvek oblohu. Dokonca aj náročné deti budú rád, že sa na tejto miske hodia.

ZLOŽENIE

• Turecko prsia 300-400 gramov
• Kyslá smotana 200 gramov
• 1/3 čajovej lyžičky soli
  na chuť
• Mleté čierne korenie 1-2 čipy
• Syr tvrdý 50 gramov
  najlepšie parmezán
• Rastlinný olej 1 Čl. lyžička

Krok 1

Umyte morčacie filé, osušte a nakrájajte na stredne veľké kusy.

Krok 2

Ak máte dobrú panvu, smažte kusy morčacieho mäsa bez masla. Ak sa mäso prilepí na panvicu, použite malé množstvo rastlinného oleja. Smažte kúsky mäsa na vysokej teplote.

Krok 3

Keď je mäso vyprážané na krásnu zlatú farbu, znížte teplo a pridajte kysnutú smotanu na mäso. Panvicu zakryjte viečkom a nechajte prsiať 15 minút.

Krok 4

Rozotrite syr na jemnom strúhadle a pridajte do mäsa soľou a korením.

Krok 5

Dajte našim jedlám ďalších 3-4 minút, aby ste uhasili a odstránili z tepla.

Filety z Turecka v smotanovej omáčke - 9 receptov

Diétna a zároveň lahodná a výživná jedlo je morčací filé v kyslej smotane. Mäso je mäkké a šťavnaté a kyslá smotana je skvelým doplnkom k akémukoľvek prídavnému jedlu. A pretože morka nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie, jedlo môže byť bezpečne pripravené pre celú rodinu, aj pre deti. Výrobok je perfektne absorbovaný, vyživuje telo bielkovinami a minerálmi.

Ako urobiť kyslá smotanová omáčka

Pri varení sa používa nejaké vykostené mäso z morčacieho mäsa, častejšie sa používa filé na prsia, ale môžete tiež zobrať mäso zo stehna. Je potrebné nasekať nie príliš hrubé, ale nie jemné, nakrájané mäso je ľahké overdry. Optimálna veľkosť kusov veľkosti vlašských orechov.

Pri príprave omáčky použite čerstvú kyslú smotanu s obsahom tuku 15-20%. Ak máte v úmysle pridať syr, potom musíte vybrať rozmanitosť, ktorá sa dobre roztopí. Nezabudnite na korenie. Muškátový oriešok, citrónová korenina, tymian, bazalka dobre vychádza z kyslej smotany.

Môžete použiť zmes aromatických bylín, napríklad provensálskeho alebo talianskeho. Ak chcete pridať špeciálnu arómu na omáčku, pridajte cesnak, môže byť čerstvý alebo suchý ako prášok. A pridať farbu do omáčky, môžete pridať sladkú papriku alebo kurkuma.

Zaujímavé fakty: morčacie mäso má najmenší cholesterol. Najbezpečnejšou možnosťou v tomto ohľade je filé prsníka (20 mg), ale v mäse sa z bokov nachádza dvakrát väčší cholesterol. Pre porovnanie - 100 gr. chudé hovädzie mäso obsahuje 72 mg cholesterolu.

Filety z Turecka v smotanovej omáčke v panvici

Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo - morčacie filé dusené v zakysanej smotane v panvici.

• 400 gr. morčací filé;
• 1 cibuľa;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice smotany;
• 1,5 lyžice múky;
• 1 šálka horúcej vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

Umyte filé, osušte ju papierovou utierkou, nakrájajte na kúsky veľkosti vlašských orechov. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. Zahrejte olej v panvici. Rozdelíme kúsky filé, rýchlo smažeme, miešame tak, aby sa kúsky nahnevali na všetkých stranách.

Keď sa kusy smažia, pridajte cibuľu do mäsa a pokračujte v smažení, miešajte. Je dôležité, aby sa cibuľa nespálila. Posypeme múkou, premiešame na múku nasiaknutú olejom. Vložte kyslou smotanou, nalejte do horúcej vody, premiešajte. Soľ a korenie. Akonáhle omáčka omieva, znížte teplotu a 15 minút varte. Počas tejto doby sa mäso zmení a omáčka sa zahustí.

Miska je pripravená. Môžete variť akékoľvek prídavné jedlo pre to. Okrem toho bude dobré, ak sa na misku pripraví šalát čerstvej zeleniny.

Turecko varené Turecko

V rúre môžete variť. V tomto variante receptúry sa mäso pripravuje súčasne s prídavnou batohem zemiakov.

Tip! Pokiaľ je to potrebné, v tomto recepte si môžete variť morčacie bez zemiakov a oddelene pripraviť ryžu alebo cestoviny a podávať im prílohu.

• 500 gr. morčací filé;
• 10 ml sójovej omáčky;
• 50 ml kyslej smotany;
• 500 gr. zemiaky;
• 20 gr. horčica;
• soľ, korenie podľa chuti;
• niektoré maslo pre formu.

Filé dobre umyte studenou vodou, vysušte papierovými utierkami. Rozstrihnite ho na stredne veľké kusy.

Urobte omáčku, pre túto zmiešanú smotanovú smotanu so sójovou omáčkou a horčicou. Môžete pridať trochu soli, ale majte na pamäti, že sójová omáčka je slaná, takže ju nepreháňajte.

Zmiešajte nakrájané filé s omáčkou, lepte lepšie rukami, ako keby si omáčku omáčala do mäsa. Nechajte morku na marinovanie po dobu pol hodiny.

Medzitým odlúpnite zemiaky, nakrájajte hľuzy na kruhy s hrúbkou približne 0,5 cm, soľte plátky a posypte ich korením. Môžete použiť iné korenie, ako napríklad muškátový oriešok, voňavé sušené bylinky atď.

Vezmeme nádobu na pečenie, namažeme olejom a naneste ju tenkou vrstvou. Po obvode formulára vytláčame kruhy zemiakov s "šupinami", to znamená, že plátky sme položili presahom. V strede formulára položíme morčacie filety, vylejeme zemiaky so zvyškom omáčky. Formu sme vložili do rúry, ktorá sa ohrieva na 180 stupňov. Pečieme 40-60 minút, v závislosti od hrúbky plátkov zemiakov a moriek a vlastností rúry.

Šťavnaté mäso s pomarančom pečené v rukáve

Pri pečení v rukáve sa mäso ukáže byť osobitne šťavnaté, pretože výrobky sú dusené vo vlastnom šťave. Toto jedlo je pripravené s oranžovou farbou, ukáže sa veľmi rafinované, môže sa variť aj na dovolenku.

• 500 gr. morčací filé;
• 50 gr. kyslá smotana;
• 0,5 lyžice rafinovanej zeleniny a masla;
• 1 malá oranžová alebo polovice veľká;
• soľ a korenie podľa chuti.

Filety prsníka umyté, obsušené a nakrájané na vrstvy, ako v kotlíkoch. Robíme niekoľko hlbokých kusov kusov s ostrým nožom. Rozotrite ju soľou a posypte čiernym korením, odložte mäso.

Tip! Pri príprave tohto jedla odporúčame použiť čierne korenie, rozmarín, tymian a suchý cesnak.

Varenie marinády z oranžovej. Ovocie sa dôkladne umyje, zaparené vriacou vodou. Roztriešte malú kôru (asi čajovú lyžičku). Z oranžového stlačte džús. Mix šťavy rastlinným olejom, korením a horčicou. Nalejte marinované mäso, premiešajte. Nechajte marinovať najmenej 30 minút, ale môžete držať filé v marinade a dlhšie, bude to len chutnejšie.

Vezmeme si rukáv, odrežeme kus požadovanej dĺžky, pripevníme jeden okraj špeciálnou sponou alebo kravatou. Vyberáme kúsky moriek z morčacieku, namaskujeme ich zakysanou smotanou. Rozložili sme ich v rukáve. Zmiešajte marinádu s kôrou a vylejte mäso. Namontujte druhý koniec rukáva a položte ho na plech. Najprv urobte niekoľko punkcií s nožom. Pečeme na 200 stupňov asi pol hodiny.

Varenie v pomalom sporáku

Je ľahké variť morčacie filé v kyslej smotane v pomalom sporáku. Pri varení budeme dodatočne používať zeleninu - cibuľu, mrkvu a bulharskú papriku.

• 500 gr. morčací filé;
• 100 gr. cibule;
• 100 gr. mrkva;
• 150 gr. Bulharský korenie;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 1 lyžička horčice;
• 0,5 čajovej lyžičky kari korenie;
• 50 gr. rastlinný rafinovaný olej.

Filet dobre premytý, vysušený, nakrájaný na kusy strednej veľkosti. Do misy nalejte rastlinný olej, položte mäso a soľ. Zamiešame. Varenie na programe "vyprážanie" (v iných modeloch "pečenie") po dobu 20 minút, raz v procese varenia je potrebné miešať.

Odlúpte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na tenké štvrtiny krúžkov, rozotrite mrkvu nastrúhanú stredne veľkými otvormi. Bulharský korenie sa rozreže na malé štvorce. Pre omáčku zamiešajte kyslou smotanou horčicou a kari. Do omáčky pridajte soľ.

Pridajte zeleninu na filé a pokračujte v smažení po dobu ďalších 20 minút a občas premiešajte. Potom vylejte kyslou smotanou omáčkou, nechajte variť. Prístroj prepneme na režim "hasenie" po dobu 1 hodiny. Miska je pripravená!

Filety z Turecka v horčicovej smotanovej omáčke

To je recept na výrobu morčacieho filé vo veľkom kuse, my ho pečieme v smotanovej omáčke.

• 1 kg morčacieho filé;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica ruskej horčice;
• 1 polievková lyžica francúzskej horčice;
• 6 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička medu;
• 1 čajová lyžička papriky;
• soľ a korenie podľa chuti.

V miske zmiešajte med s kyslou smotanou a dvoma druhmi horčice. Pridajte do zmesi cesnak prešiel lisom. Umyte to a usušte. Rozotrite ju soľou, paprikou a korením. Zmiešame filé v miske s marinádou a dobre pokrmume mäso na všetkých stranách. Miska zakryte lepiacou fóliou alebo vekom a umiestnite do chladničky aspoň dve hodiny.

Tip! Na prípravu tejto misky môžete použiť hotovú zmes korenia na varenie hydiny.

Potom uložíme filetu do pekárničky a topíme omáčkou. Krycí formulár s fóliou a nastavte na 50 minút pečenie na 180 stupňov. Potom odstráňte fóliu a zhnite mäso 30 minút. Hotové filé rozrezané na kúsky cez vlákna. Podávajte teplé a studené. Filé pripravené podľa tohto receptu môžu byť použité na šaláty a sendviče.

Recept s hubami

Môžete variť morku s hubami, kombinácia bude veľmi harmonická. Najpohodlnejším spôsobom je použitie šampiňónov. Ak sú pripravené lesné huby, budú musieť byť varené až do varenia pred varením.

• 300 gr. morčací filé;
• 300 gr. huby;
• 1 cibuľa;
• 5 lyžíc kyslej smotany;
• 70 ml vody;
• 1 lyžička rastlinného oleja;
• soľ, mletú papriku, korenie - podľa chuti.

Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy. Je potrebné čo najtenšie rezať. Huby umyť a rezať. V závislosti od veľkosti húb vyberte metódu rezania. Malé šampiňóny môžu byť nakrájané na 4 kusy alebo nakrájané na dosky. Veľké huby budú musieť rezať na malé plátky.

Filety z morčacieku sa umyjú, sušia a nakrájajú na plátky alebo malé pásy. Smažte filé v rastlinnom oleji, ktorý sa ohrieva v panvici. Smažte mäso, kým sa všetky kúsky nezmenia farby a sú pokryté zlatohnedou kôrkou. Potom pridajte cibuľu a šampiňóny, variť a miešajte, až kým sa kvapalina nevyparí, čo vylučuje huby.

Potom nalejte vodu do panvice, položme kyslou smotanou, premiešame. Ochutnajte pokrm po vkusu a nechajte 30 minút vriec na nízkej teplote. Turecká filé pripravená.

Filet z Turecka v omáčke z kyslého smotanového syra

Na prípravu tejto parmezánovej omáčkou pripravenej so syrom. Rôzne druhy syrov môžete variť rôznymi verziami tohto jedla.

• 500 gr. morčací filé;
• 1 cibuľa;
  150 gr. kyslá smotana;
• 150 gr. syr;
• 1 zväzok kôpru;
• olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu čistíme, nakrájame na tenké polovičky krúžkov, môžeme nakrájať na menšie kúsky - je to vec chuti. Zahrejte olej na panvici, nalejte do neho cibuľu, smažte, kým sa plátky nerozsvietia.

Umyte morčacie filé, osušte ich a nakrájajte na kocky alebo kocky. Kusy položíme na panvicu s cibuľou a rýchlo sa vyprážeme, nezabudni sa zamiešať. Do mäsa pridajte kyslou smotanou. Kopr dobre umyté, pretrepte z kvapiek vlhkosti a jemne nakrájame, budeme rezať iba hornú časť, stonky nebudú použité.

Smažte morčacie mäso s kyslou smotanou, pridajte kôru k omáčke. Stew po dobu 15 minút, potom mol a korenie, pridajte syr strúhaný na jemné strúhadlo. Zľahčte ešte jednu minútu a vypnite teplo.

Recept so zeleninou

Turecko môžete posypať v smotanovej omáčke so zeleninou. Urobte toto jedlo s paradajkami, baklažánmi a karfiolom.

• 500 gr. morčacie;
• 3 paradajky;
• 200 gr. karfiol;
• 200 gr. baklažán;
• 100 gr. Bulharský korenie;
• 1 cibuľa;
• 4 lyžice smotany;
• 2 lyžice majonézy;
• 1 čajová lyžička horčice;
• 1 lyžička múky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Umyté a sušené morčacie plody sa nakrájajú na veľké kusy (asi 3 kusy na porciu). Zmiešajte filé s majonézou, posypte ich korením, premiešajte a nechajte marinovať pol hodiny.

Zachraňte paradajky s vriacou vodou, odlúpnite ich a nakrájajte na plátky. Karfiol sa rozrástol na malé kvetenstvo. Ponorte ich do vriacej vody a varte 3 minúty. Zlúčte bujón pomocou šľahača. Keď je kapusta suchá, posypte kvetenstvo múkou a premiešajte.

Lahôdka nakrájaná na tyčinky. Ak sú zelenina mladé, nepotrebujú ďalšie spracovanie. Viac zrelých baklažánov je potrebné posype soľou, nechajte 30 minút odstrániť horkú šťavu. Potom umyte baklažán studenou vodou a dobre stlačte. Bulharský korenie sa olúpe a nakrája na pásy. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Olej zohrejte v panvici a smažte cibuľu. Keď sa cibuľka stáva priesvitnou, pridajte morčacie filé, smažte, kým sa na každom skusu nevytvorí tenká kôrka. Pridajte do misky baklažán a karfiol, premiešajte. Po 10 minútach pridajte korenie, po 10 minútach vložte paradajky.

Stew zeleninu s morčaťom na 10 minút, potom pridajte kyslou smotanou a ochutnať s korením a soľou. Po varení znížte teplotu a pod vekom zostrihnite 20 minút. Ak je tekutina nízka, pridáme trochu vody.

Filety z Turecka v kyslej smotane so sójovou omáčkou a cesnakom

Voňavá kyslá smotanová omáčka sa získa, ak si ju budete variť cesnakom. Táto omáčka ide dobre s morčaťom.

• 500 gr. morčací filé;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčiky cesnaku;
• 2-3 lyžice kyslej smotany;
• 1 lyžička sójovej omáčky;
• zmes papriky, soľ na chuť;
• olej na vyprážanie.

Plátok opláchnite, vysušte a nakrájajte na stredné kusy. Rozotreli sme sa na horúcej panvici, namazali rastlinným olejom. Kusy by mali byť usporiadané v jednej vrstve tak, aby rýchlo tvorili rudú kôru. Pri procese vyprážania miešajte, kým sa kúsky na obidvoch stranách smažia. Smažte asi pätnásť minút.

Do tejto doby musíte čistiť cibuľu a cesnak. Nakrájajte cibuľu jemne, pridajte do mäsa a pokračujte v smažení ďalších päť minút. Potom dajte olúpaný cesnak, ktorý je nakrájaný na veľmi malé kocky. Zmiešajte a pridajte kysnutú smotanu.

Nalejte sójovú omáčku, soľ na chuť a sezónu s korením. Ak je v miske málo tekutiny, môžete pridať trochu vody. Priveďte do varu a znížte teplotu, pod vekom podľahte 10 minút a občas premiešajte. Mäso je pripravené, môžete ho podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Turecko v kyslej smotane

Povedzte svojim priateľom o receptoch.

Prehľady fotografií

prísady

Filet morčacie - 700 g

Cibuľa - 200 g

Kyslá smotana 10-20% - 500 g

Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Pšeničná múka - 30 g

Kurací vývar (alebo voda) - 400 ml

Soľ, korenie - na chuť

Kopr - na chuť

Záclonový list - 2 ks.

• 133 kcal
• 45 min.

Proces varenia

Zdravé morčacie mäso môže byť pripravené rôznymi spôsobmi a každé jedlo bude nielen chutné, ale aj diétne, pretože v Turecku je veľmi málo kalórií. Turecké filé môžu byť varené rovnaké jedlá ako kuracie prsia, napríklad morky môžu byť dusené v kyslej smotane omáčke. Toto chutné a jednoduché jedlo ide dobre s cestovinami, šťouchanými zemiakmi alebo pohánky.

Pri varení Turecka v kyslej smotane omáčke, pripravte výrobky v zozname.

Kurčatku nakrájajte na prúžky a cibuľu do polkruhov. Všetko dohromady vyprážajte na horúcom oleji, až kým nebude svetlo hnedá.

Mix smotanu s múkou a sušený (alebo čerstvý) kôpor v miske.

Vložte morčacie a cibuľu do kotla alebo do hlbokej panvice. Pridajte kyslé smotanu, bobkový list a vývar.

Soľ, korenie, pridajte nakrájaný cesnak. Zamiešame.

Približne 25 minút na miernom ohni.

Turecko v kyslej smotane je pripravené. Podávajte s vašimi obľúbenými prílohami.

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonať ďalšie posúdenie!

Zdieľajte recept s priateľmi

Ak máte radi recept, zdieľajte to s priateľmi v sociálnych sieťach.

Prsia z morčacieho guláša v kyslej smotane a sójovej omáčke

Podávanie: 6

Zložky na
časti

príprava

Prípravky pripravte podľa priloženého zoznamu. Namiesto adjiky môžete použiť mletú čiernu korenie.

Kurčatá prsia nakrájajte cez vlákna doskami ľubovoľnej veľkosti, pričom hlavná šírka nie je väčšia ako 2 cm.

Mix smotanou so sójovou omáčkou. Pridajte rastlinný olej (odporúčame ľahký olivový olej), soľ a korenie.

Nalejte prsia s výslednou omáčkou a nechajte ju stáť pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Môže to byť dlhšie, ale v chladničke je lepšie.

Maste mäso na nízkej teplote asi 30 minút. Dušená morka by mala byť mäkká a dobre absorbovaná v omáčke. Nakoniec, ak chcete, aby bola omáčka silnejšia, pridajte 1 polievkovú lyžicu zriedenú ½ šálky vriacej vody. l. múku a zamiešajte, kým sa omáčka nestráca.

Turecko v kyslej smotane je pripravené. Podávajte s rôznymi prílohami. Táto miska má lahodnú omáčku, ktorá doplní aramotu akéhokoľvek prídavného jedla. Miska sa dobre darí s brokolicou, karfiolom, zemiakovou kašou, ryžou atď. Bon appetit!

Najčastejšie po príprave sa prsia suché. Ale ak upečíte morčacie filé v omáčke zo smotany, maso sa stáva veľmi jemným a neuveriteľne šťavnatým.

Nenápadnosť a tajomstvo varenia Turecka v kyslej smotane

Úvod → Hydina → Ničenie a tajomstvo varenia Turecka v kyslej smotane

Pre každú domácnosť budú užitočné nové recepty pre každodenné rodinné jedlá z jednoduchých produktov. Jednou z týchto jedál je jemná, morčacie morčacie, varené v kyslej smotane. Vtáčie mäso je šťavnaté a omáčka je ideálna pre akékoľvek prílohy.

A ak si myslíte, že mäso tohto vtáka nemá prakticky žiadne kontraindikácie pre konzumáciu a obsahuje mnohokrát viac živín a živín v kompozícii, potom produkt môže byť považovaný za ideálny pre celú rodinu. Je to ideálne na večeru a ako vydarenú večeru a ak ju pripravíte na porcie, nebude to škoda a slávnostný stôl, ktorý slúži.

Turecko v smotanovej omáčke patrí do kuchyne autora, netrvá veľa času a výsledok dokáže uspokojiť aj náročných gurmánov.

Výhody a škody

Tento vták je bohatý na vitamíny skupiny A a E, produkt je ľahko trávený a nezanecháva váhu v žalúdku po konzumácii. Kompozícia tiež zahŕňa minerály ako fosfor a železo, mangán a vápnik, draslík. Z tohto dôvodu môže telo plne fungovať a môžete objaviť nový produkt s veľkou chuťou.

Pokiaľ ide o škodu spôsobenú používaním, prakticky neexistuje žiadne poškodenie, pokiaľ nedôjde k individuálnej neznášanlivosti výrobku, preto by sa tento vták po prvýkrát mal vyskúšať opatrne.

Zložitosť riadu a doba varenia

V závislosti od spôsobu spracovania mäsa sa mení v závislosti od zložitosti a času prípravy jedál. Napríklad pre rúru a multicooker postačí pripraviť všetky výrobky a položiť riad na konkrétny režim.

Ak použijete metódu varenia v panvici, musíte postupovať opatrne a niekoľkokrát obrátiť samotné mäso.

Pokiaľ ide o čas, Turecko by nemalo byť varené príliš dlho, v priemere to bude stačiť od pol hodiny až 45 minút v závislosti na hrúbke kusov.

Príprava výrobkov na varenie

Odporúča sa používať filé prsníka alebo akékoľvek iné vykostené mäso. Napríklad, vynikajúce mäso "guláš" v krému sa ukáže, ak ste odstránili mäso z stehna vtáka, a nakrájame na tenké pásky.

Krémová alebo kyslá smotana je najlepšie použiť stredne tučný, v niektorých receptoch je poskytované pridať syr z pevných odrôd, odporúča sa používať tie odrody, ktoré dobre topia.

Pokiaľ ide o korenie, Provence alebo francúzske byliny, bazalka a tymian, aromatická zmes papriky je dobre kombinovaná so smotanovou omáčkou. Odporúča sa použiť malé množstvo čerstvého alebo sušeného cesnaku, sladkej papriky a kurkuma v každom receptúre, aby sa omáčka pridala farba a chuť.

Ako variť morku

Ak chcete urobiť jedlo chutné, mali by ste striktne dodržiavať recept a zloženie zložiek, aby nedošlo k nadmernému vysušeniu citrusovej dužiny. Na rozdiel od kuracieho mäsa je to šťavnaté, aromatické a dužina z stehna po varení bude vyzerať ako bravčové alebo hovädzie.

Nezabudnite pridanie korenia a korenín, koreňovej zeleniny, dajú charakteristickú chuť a vôňu jedla, robia to pikantné.

• 700 gramov morčacieho filé;
• 200 gr. 15% krém;
• 12 gr. zemiakový škrob;
• 2-3 škvrny z provensálskych bylín;
• 55 gr. tvrdý tuk, ktorý sa dobre taví;
• Niektorý olivový olej na vyprážanie;
• Stolová soľ a mleté ​​korenie - podľa chuti;
• 5-6 vetvičky čerstvej petržlenovej vňati;
• 2 strúčiky cesnaku.

Podávanie a čas varenia

Doba varenia - 1 hodina.

Porcionalita jedla - pre 5 osôb.

Celkový obsah kalórií - 225 kcal.

Krok za krokom recept Turecko s fotografiami

S mäsom vtáka musíte odstrániť kožu, odstráňte všetok tuk a film, aby sa mäso šťavnaté a jemné.

Prípravky nakrájame na tenké prúžky, nakrájame na soľ a korenie, trochu pridáme asi 1/3 suchých bylín a zvyšok necháme na omáčku. Pridajte škrob, je potrebný pre zlatú farbu pečeného mäsa a omáčku omáčajte.

Ohrev olivového oleja v panvici, odporúčame použiť panvicu alebo panvicu s vysokými stranami. Oloupeme a jemne nakrájame cesnak a opečieme ho v masle, vložíme maslo na korenie.

Smažte na strednom ohni, kým plátky filé nie sú zlaté a chrumkavé na všetkých stranách. Po morčacie smažte, nalejte do kyslej smotany, nalejte zvyšné provensálske byliny a posypeme mäso v omáčke asi 5-7 minút.

Zatiaľ čo omáčka je zahusťuje, musíte trenie tvrdý syr, a pridajte ho do hrnca, za stáleho miešania, až kým sa neroztopí. Teraz môžete ochutnať krémovú omáčku, aby ste sa uistili, že je dostatok soli a korenín, ak je to potrebné.

Ochutnajte čerstvé zeleniny priamo v omáčke, použite zvyšok na servírovanie dokončenej misky a klasická varená ryža je ideálna ako príloha.

Výživová hodnota na 100 gramov

Kalórie - 76,3 kcal.

Sacharidy - 2,4 g.

Populárne varianty variácie

Veľmi jemné, diétne mäso tohto vtáka zdobí akékoľvek, dokonca aj stoličku na dovolenku, a môžete variť rôznymi spôsobmi s prídavkom slaných prísad. No, vediac tajomstvo varenia tohto vtáka, môžete získať šťavnaté a voňavé liečenie.

Turecký syr

Pre túto misku je najlepšie použiť filé z hydiny (prsia), potom sa stane šťavnatější a jemnejšie podľa chuti. Môžete ju ľahko podávať na stolíku na dovolenku pridaním kukuričnej horčice, čo z neho urobí nezvyčajné a zaujímavé chuť.

• 550 gr. morčací filé;
• 1 polievková lyžica. lyžičková horčica so zrnami;
• 125 gr. tavený syr;
• 25 gr. maslo;
• niektorý slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky;
• 250 gr. domáca kyslá smotana;
• hrubej soli a čierneho korenia;
• 4 vetvy kôpru;
• štipka suchého bazalka.

1. Plátky opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte nadbytočný tuk a odlupujte a nakrájajte na nie veľké kocky. Zahrejte slnečnicový alebo olivový olej do panvice a smažte kúsky plodov.
2. Opečené filety očistíme soľou a čerstvou mletou paprikou, posypeme sušenou bazalkou a dobre premiešame.
3. V malej miske zmiešajte zakysanú smotanu s prídavkom horčice, nalejte do hrnca, premiešajte a zahrejte, kým omáčka začne variť. Vložte múku a neustále miešajte, zahnite krém a uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
4. Pridajte kúsok masla a roztaveného syra a potu do omáčky po dobu 5-7 minút. Kŕmenie misky na stôl ju zdobia vetvičkami čerstvého kôpru.

Húb Turecko

Pri príprave tohto jedla odporúčame používať čerstvé lienky, ale je naozaj módne nahradiť ich šampiňónmi alebo ustricovými hubami. Na ochutnanie smotanovej omáčky je jasné, je žiaduce vyprážať huby samostatne s prídavkom cesnaku a korenistých korenín.

• 350 gr. mäso stehná;
• 1 sladkú cibuľu;
• 125 gr. čerstvé lienky;
• 200 ml. hustá kyslá smotana;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 65 gr. maslo;
• 30 ml. slnečnicový olej;
• jemná zmes soli a korenia.

1. Crosiť cesnak a smažiť so šampiňónmi v masle soľou, korením a obľúbenými koreninami. Premiestnite huby, nalejte do panvice rastlinný olej a smažte cibuľu až do zlato hnedej.
2. Rozdrviť stehenné mäso na malé kúsky, dajte ho na cibuľu, miešajte ju takmer pripravené, vráťte huby do hrnca a nalejte do kyslej smotany.
3. Soľ omáčka, sezónne chuť s čiernym korením a čerstvými bylinkami, ak je to žiaduce. Mäso v omáčke zohrejte asi 7-8 minút a môžete podávať jedlo na stôl, napríklad s prílohou z varených zemiakov.

Cesnakové morky

Pikantný odtieň cesnaku pridá do mäkkého morčacieho mäsa pôvodnú chuť a vôňu a kyslá smotana pridá do mäsa jemnosť a šťavnatosť.

• 450 gr. morčacie;
• 5-6 veľkých strúčikov cesnaku;
• 200 ml. kyslá smotana;
• 7 výhonkov čerstvej petržlenovej vňati;
• štipka sladkej papriky;
• morská soľ a korenie;
• 50 ml. rastlinný olej.

1. Filé by mali byť nakrájané na tenké slamky, sezamené soľou a korením, pridať sladkú papriku, miešať a nechať 10 minút, aby bolo mäso nasýtené príchuťou.
2. Zahrejte rastlinný olej na panvici, vyprážajte mäso až do zlatohnedého. Pridajte mletý cesnak a kyslou smotanou a duste 10 minút, až kým nebude mäso varené.
3. Posypte hotovú misu s čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s prídavnou miskou varenej ryže alebo kuskusu.

Turecko s cestovinami

Jednoduchá a vydatná, ale neuveriteľne chutná večera vyrobená z tohto vtáka, ak pridáte do nej cestoviny, napríklad špagety.

• 200 gr. špagety;
• 400 gr. filet;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 55 gr. tvrdý syr;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 50 ml. rastlinný olej;
• cibuľa;
• čerstvé zeleniny - na požiadanie.

1. Varenie špagiet v osolenej vode, zložte a nechajte vypustiť vodu. Zahrejte olej v panvici a smažte cibuľu až do zlatohnedej. Usaďte plátky morčacích plátkov a očistíme soľou a korením.
2. Strihnúť mäso do okamihu, nalejte kyslej smotany, omiešajte omáčku a zahrejte ju až do varu. Posypeme strúhaným syrom, premiešame až do rozpustenia a prenesieme na cestoviny.
3. Podávajte špagety s hrubým korením a podávajte čerstvé zeleniny.

Turecko v pomalom sporáku

Rýchle varenie lahodnej večere pre celú rodinu pomôže pomalému sporáku, pretože proces varenia nemusí nasledovať.

• 550 gr. morčacie;
• 180 gr. kyslá smotana 15%;
• 60 gr. maslo;
• štipka kurkuma;
• 1 kus cibule;
• 80 gr. tvrdý syr;
• niektoré soli a čierne korenie;
• banda petržlenu.

1. Zapnite multicooker do režimu "Frying" a zohrejte maslo. Pridať nakrájanú cibuľu a smažiť. Kurčatku nakrájame na malé kúsky, pridáme na cibuľu a sezónu s korením. Smažte trochu, aby sa na povrchu objavila zlatá kôra, naliať kyslou smotanou a zmeniť režim varenia na "Quenching".
2. Zatvorte veko spotrebiča a varte, kým sa program nedokončí. Posypeme bylinkami a strúhaným syrom, premiešame, zahrejeme na 8 minút a dáme sa podávať.

Turecko v rúre

Môžete variť filé tohto vtáka rýchlo v krémovej omáčke v rúre a paralelne s ním môžete tiež pečať zeleninu na obloha, napríklad zemiaky s mrkvou.

• morka - 500 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• horčica - 1 lyžička;
• 50 ml. rastlinný olej.

1. Nakrájajte filé na malé kúsky, ochutnajte soľou a korením a vložte do žiaruvzdorného pekáča.
2. Zmiešajte kyslou smotanou s horčicou, mierne pridajte soľ a nalejte omáčku nad mäsom. Dajte olúpanú mrkvu a zemiaky pozdĺž okrajov formy, naliať ich rastlinným olejom a soľou.
3. Formulár vložte do predhriatej pece a pečte asi 45 minút, až kým nebude zelenina úplne varená. Podávajte jedlo v porciách so zeleninovým šalátom alebo domácou konzerváciou.

Pan morčacie

Ak chcete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu chutnou a zdravou večerou, môžete ju vyprážať v panvici a rozmiešať ju v smotanovej omáčke s prídavkom aromatických korenín.

• morka (akákoľvek časť) - 500 g;
• kyslá smotana - 1 šálka;
• soľ a čierny korenie;
• obľúbené korenie - podľa vkusu;
• 50 ml. rastlinný olej.

Panvica na predhrievanie. Osušte umyté a sušené morčacie soľou a korením, ochutnajte korením a smažte do oleja až do zlatohnedej.

Pridajte kysnutú smotanu, miešajte a varte ešte 10 minút, kým sa omáčka trochu nezhustne. Podávajte misku s nejakou prídavnou miskou, napríklad zemiakovou kašou.

Užitočné tipy

Niektoré užitočné tajomstvá od ženy v domácnosti:

1. S cieľom znížiť obsah kalórií v miske sa odporúča používať kysnutú smotanu s nízkym obsahom tuku a nahradiť maslo s olivovým alebo slnečnicovým olejom.
2. Ak chcete skrátiť čas varenia mäsa, predtým, ako ho odrežete, môžete mierne zlikvidovať filé.
3. Aby sa chuť misky jasnejšie a pikantnejšia, odporúčame vtákovi nakladať s korením a korením.

Pri dodržaní týchto jednoduchých pravidiel a receptov môžete pripraviť výborné jedlo pre každú stôl.

Zdieľať príspevok "Drobnosti a tajomstvo varenia Turecka v kyslej smotane omáčka"

Turecko v smotanovej omáčke - 7 receptov na varenie v panvici, v rúre av pomalom sporáku

Nie každá hostiteľka môže robiť hydinové mäso šťavnaté a citlivé, pretože potrebujete poznať malé tajomstvá správnej marinády. Ponúkame niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov na varenie Turecka v kyslej smotanovej omáčke, vďaka čomu sa filé taví v ústach.

Turecko v smotanovej omáčke v rúre

komponenty:

• morčacie (filé) - 1,3 - 1,4 kg;
• kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 300 - 350 g;
• slnečnicový olej, bez zápachu - 45 - 50 ml;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ - 1 lyžička. bez vrchu;
• koriander (ovocie) - 1 lyžička;
• čierny kriedový papier - 3 štipce;
• sušená bazalka - 10 g;
• sušená bulharská paprika - 5 g.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na vrstvy s hrúbkou 1 cm, na všetkých stranách olejovej studne a v jednej vrstve položte plech na pečenie.
2. Zmiešajte suché korenie a soľ spolu a posypeme moriak na ne.
3. Zasuňte sučku do pece 25 minút pri 200 ° C.
4. Jemne nakrájajte cesnak alebo stlačte lis. Pridajte k zakysanej smotane a premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať nejakú vodu.
5. Mäso nalejte kyslou smotanou a pečte asi ďalších 20-30 minút bez zmeny teploty.
6. Podávajte s vaším obľúbeným jedlom.

A tajomstvo šťavnatých kusov morčacieho mäsa je omáčka, ktorá úplne pokrýva mäso a bráni jej vyschnuť počas pečenia.

Varenie v pomalom sporáku

komponenty:

• morčací filé - 0,45 - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 20 ml;
• pečené sezamové semienka - 1 - 2 lyžice. l;
• soľ - 2 štipce;
• paprika - 1 špica;
• kyslá smotana - 200 g

Príprava:

1. Mäso umyte, osušte ju utierkou a nakrájajte na malé kúsky.
2. Nalijte olej do misy a nastavte režim "Frying". Nalejte morku a smažte 5 minút.
3. Pridajte korenie a soľ k zakysanej smotane, pridajte filé s výslednou omáčkou a jemne premiešajte.
4. Zmeňte režim na možnosť "Quenching" a ďalšie 27 - 30 minút.
5. Pred podávaním by ste mali na misku vložiť filetu morčacieho krému v smotanovej omáčke a posypte sezamom.

Ako variť s hubami

komponenty:

• morčacie prsia - 0,6 kg;
• huby (žampióny) - 200 - 250 g;
• kyslá smotana (15% tuku) - 170 g;
• horčica - 30 g;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - ½ lyžičky;
• maslo - 30 g

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na podlhovasté kusy.
2. Umyte huby a nakrájajte na platne.
3. Maslo roztopíme v panvici a morku uložíme do húb. Smažte ho na vysokej teplote po dobu 5 až 7 minút, stále miešajte. Keď huby začnú dávať šťavu, mierne znížte teplo a opekajte pokrievkou uzatvorenou ďalších 10 minút.
4. Zmiešajte v samostatnej miske zabalené vajce, kysnutú smotanu, soľ, korenie a horčicu.
5. Nalejte omáčku do panvice, miešajte a pite na pol hodiny pri nízkej teplote až do varenia.

Filety z Turecka v smotanovej omáčke v panvici

komponenty:

• morka (filé) - 1 kg;
• kyslá smotana (10% tuku) - 2 polievkové lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
• cesnak - 2 klinčeky;
• korenie - na chuť;
• olej - na vyprážanie;
• pitná voda - 20 - 50 ml.

Príprava:

1. Maso nakrájajte na ľubovoľné plátky a pošlite do panvice horúcim olejom. Smažte 5 minút.
2. Nakrájajte cibuľu, pošlite do morčacieho mlieka a nechajte oheň na ďalších 5-7 minútach, neustále miešajte.
3. Nakrájajte cesnak veľmi jemne a pridajte do panvice.
4. V samostatnej nádobe premiešajte sójovú omáčku, kysenú smotanu, korenie a vodu. Mäso nalievajte touto zmesou a nechajte ju opekať 10 až 15 minút pod uzatvoreným vekom pri strednom ohni. V prípade potreby pridajte vodu.

Guláš recept

komponenty:

• morčacie stehno - 200 g;
• čerstvé paradajky - 100 - 120 g;
• kyslá smotana - 50 g;
• cesnak - 1 zub;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• čerstvý nasekaný kôprid - 20 g;
• vlašské orechy - 2 ks;
• soľ - na chuť.

Príprava:

1. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Oddeľte mäso z kostí a fólií, nakrájajte na malé kocky tak hrubé ako prst.
2. Smažte morku v oleji na strednom ohni po dobu 7 až 10 minút, až kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
3. Umyte paradajky a nakrájajte na malé kúsky, pridajte k morku a smažte ďalších 5 - 6 minút.
4. Potom musíte variť omáčku. K tomu by mal byť cesnak jemne nasekaný, olúpané orechy, membrány a treť na jemnom strúhadle (môžete len jemne nasekať s nožom). Zmiešajte zakysanú smotanu, cesnak, orechy, soľ a kôpru.
5. Výsledná omáčka vylejte morku s paradajkami a dusíme pod vekom uzatvoreným ďalších 7 - 8 minút.

Azu z vtáka v kyslej smotane

komponenty:

• morčacie filé - 350 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• olej (zelenina alebo smotana) - 60 - 70 g;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l;
• 3 nakladané uhorky;
• kyslá smotana - 60 - 70 g;
• čerstvá petržlenová vňať - malá partia;
• Melenaya paprika - 1 lyžička;
• Dijon horčica - 2 - 3 lyžičky;
• soľ - 0,5 - 1 lyžička. (podľa chuti);
• voda - podľa chuti.

Najlepšie je, aby sa v takejto miske zabalil zakysaný smotan bez charakteristickej kysnutosti. Ideálnou voľbou by bol bazár, v ktorom je "lyžica".

Príprava:

1. Mäso opláchnite studenou vodou a uterák vysušte. Nakrájajte na tenké pásy s dĺžkou 5 - 7 cm, s hrúbkou 0,5 - 1 cm.
2. Zahrejte olej na panvici a vložte morčacie mäso. Smažte do zlatohnedej farby po dobu 5 - 7 minút a odstráňte ju na tanier.
3. Umyte huby a nakrájajte na tenké platne. Cibuľová kôra a šupka.
4. Fry šampiňóny s cibuľou v rovnakom oleji ako mäso. Cibuľa by mala byť transparentná, a huby - dať šťavu.
5. Produkt posypte múkou a nechajte miriť asi minútu.
6. Pridajte kysnutú smotanu a vodu na požadovanú hrúbku omáčky. Soľ, paprika a miešajte. Nasypejte pri nízkej teplote po dobu 3-4 minút.
7. V tejto chvíli jemne nakrájajte petržlen a nakrájajte uhorky na plátky alebo na polovicu (v závislosti od veľkosti ovocia a osobných preferencií).
8. Do panvice pridajte zeleninu, morčacie mäso, horčica a uhorky. Všetko premiešajte a ďalšie 3 až 4 minúty zapaľte.
9. Dajte hotové jedlo do a la carte a podávajte, zdobia zeleňou.

Turecké mäsové guľky v omáčke zo smotany

Zložky na mleté ​​mäso:

• morčacie filé - 0,7 kg;
• ryža - ½ st.;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zložky na omáčku (omáčka):

• mrkva - 1 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• olej - na vyprážanie;
• soľ a korenie - ½ lyžičky;
• voda - 200 ml;
• nakrájaný kôprid (na ozdobu) - 2 polievkové lyžice. l;
• syr (akýkoľvek tvrdý) - 100 - 150 g.

Začnime s prípravou mletého mäsa:

1. Ryža nalejte 2 šálky vody a varíme až do polovice. Trvá asi 10 minút. Potom vypustite kvapalinu.
2. Mäso a cibuľu nakrájajte na veľké kusy. Prejdite cez mlynček na mäso.
3. Pridajte ryžu, vajce, soľ a korenie, dobre premiešajte všetky zložky. Plnenie pripravené.

Teraz je čas urobiť omáčku:

1. Mrkva mrkva, bulharský korenie nakrájame na malé kocky.
2. Smažte zeleninu v panvici na 5 - 7 minút.
3. Vložte zakysanú smotanu a korenie. Počkajte, kým sa hromadia.
4. V tejto chvíli miešajte múku s vodou a nalejte do omáčky. Držte oheň až do varu a ihneď odstráňte. Hlavná vec je, že omáčka nemala čas na zahustenie.

Robíme pokrm:

1. Ak chcete urobiť masové gule, navlhčite ruky v zostávajúcej vody a formy mušle s guľkami.
2. Vložte ich do formy s vysokou stenou alebo do čistej panvice. Na vrchole s omáčkou.
3. Zostáva, aby sa forma vložila do pece predhriatej na 180 ° C počas 40 minút.
4. 5 - 10 minút pred tým, ako ste pripravený na rošt syr a naplniť ho miskou.
5. Podávajte morčacie mušle zdobené kôprom.

Varenie morky v smotane alebo kyslej smotane omáčke je možné urobiť mnohými spôsobmi, ale môžete si byť istí, že také jedlo bude chutné rovnako.