Športovci a tí, ktorí chcú schudnúť, prosím vás prestať jesť tvaroh! Vysoký index inzulínu...

  • Hypoglykémie

Tvarohový syr je fermentovaný mliečny výrobok získaný kysaním mlieka s následným odstránením srvátky. V Rusku sa syr už dávno miloval a konzumoval takmer každý deň. Pravda, potom bol tiež nazývaný syr a všetky výrobky z nej boli syry (odtiaľ názov pre cheesecakes).

Všetci počuli o výhodách tvarohu, ale nie každý môže formulovať a aký je presne prínos tohto produktu. Môže to poškodiť telo a stojí za to každý deň?

Čo sa stane, ak ju budete jesť v noci? Prečo je inzulínový index syrového tvarohu téma 1 pre diskusiu medzi športovcami a milovníkmi všetkého mlieka? Poďme to dohnať dohromady!

Výhody tvarohu

"Depozitárium vápnika" - tak zvyčajne hovoria o domácom syre. Nie je to však jediná užitočná vlastnosť tohto produktu. Výhody syra pre telo pozostávajú z rôznych ukazovateľov: aminokyseliny, vitamíny A, B, E, P, horčík, železo, vápnik, nedostatok laktózy a najdôležitejšie ľahko stráviteľné bielkoviny živočíšneho pôvodu!

Predpokladá sa, že tvaroh je pomalý proteín, kvôli jeho kazeínu. V praxi je podiel kazeínového proteínu v tvarohu okolo 50%, zvyšok proteínu je rýchly. Taký tvaroh je komplexný proteín (pomalý aj rýchly).

Približne 10 až 20% bielkovín v tvarohu je v polotuhom stave, čo spôsobuje, že syr je jedným z najjednoduchších na strávenie živočíšnych bielkovín.

Samozrejme, niekto by mohol tvrdiť: hovoria, že bielkoviny je možné získať z mäsa a strukovín. Avšak v prvom prípade dochádza k normálnej absorpcii iba pri pridávaní zeleniny a zeleniny do potravy.

V druhom prípade trávenie sprevádza nie príliš príjemné pocity z fermentácie v žalúdku, tvorba plynov a rozptýlenie čriev. Ukazuje sa, že najlepším zdrojom bielkovín je tvaroh, ľahko stráviteľný a vyvážený.

  1. Zvyšuje svalovú hmotu
    Niet divu, že tento produkt je tak populárny medzi športovcami, pretože je bohatý na bielkoviny a má veľmi málo kalórií. Okrem toho sa produkt rýchlo vstrebáva a poskytuje telo potrebný proteín.
  2. Zlepšuje náladu
    Moderní ľudia trpia nedostatkom vitamínu D, ktorý negatívne ovplyvňuje celkový zdravotný stav a náladu. V chlebovom syre je tento vitamín v dostatočnom množstve.
  3. Zvyšuje výkon muža
    Prekvapuje, že prispieva k produkcii prírodného testosterónu, pretože obsahuje zinok a selén, rovnako ako vitamíny skupiny B. V komplexe majú priaznivý vplyv na hormonálny systém mužov.
  4. Zabraňuje rakovine prostaty
    Stále viac mužov trpí touto chorobou a aby ste tomu zabránili, musíte viesť zdravý životný štýl. Niektoré produkty znižujú riziko onkológie prostaty, vrátane tvarohu. Je bohatá na selén, ktorý chráni bunky a DNA pred poškodením.
  5. Posilňuje kosti a kĺby
    S vekom sa stávajú slabšími a potrebujú nevyhnutné vitamíny a minerály. Výrobok je bohatý na fosfor a vápnik, ktoré sa aktívne podieľajú na tvorbe kostí.
    © DepositPhotos
  6. Zlepšuje proces výmeny
    Tento mliečny výrobok vďaka svojmu špeciálnemu zloženiu dokáže zrýchliť metabolizmus, zlepšuje aj fungovanie imunitného systému. Štúdie ukázali, že tvaroh znižuje účinky stresu na telo, eliminuje nespavosť a úzkosť.
  7. Dáva energiu
    Pocit vyčerpania? Len 200 g tvarohu vám dodá energiu a budete môcť dokončiť všetky potrebné veci v práci alebo v praxi.

Škody na tvaroh

Tvaroh je bezpečný a veľmi užitočný produkt. Hovoriť o jeho škodách nie je potrebné, ale existuje niekoľko bodov, ktoré môžu vzniknúť problémy.

    1. Alergia na tvaroh
      Tvaroh neobsahuje laktózu, takže je vhodný aj pre ľudí, ktorí sú alergickí na mlieko. Je však možná individuálna neznášanlivosť produktu.
    2. Vložte do obličiek
      Neodporúča sa zneužívať tvaroh pre ochorenia obličiek. Vysvetľuje to skutočnosť, že obsahuje príliš veľa bielkovín, ktoré výrazne zaťažujú vylučovacie systémy tela.
    3. nadmerná konzumácia
      Dospelý potrebuje 100-200 g tvarohu denne trikrát týždenne. Nadmerné užívanie môže niekedy nepriaznivo ovplyvniť pečeň a krvné cievy.
    4. Riziko otravy
      Nesmiete používať pokazený tvaroh (trvanlivosť domáceho tvarohu je 36 hodín a trvanlivosť syrového tvarohu kupovaného v obchode je až 5 dní), pretože to môže spôsobiť črevné infekcie.

Index inzulínu

Prívrženci zdravého životného štýlu sa často stretávajú s takým konceptom ako glykemický index (GI) potravín. Jednoducho povedané je to indikátor vplyvu potravín na hladinu cukru v krvi.

Čím vyššie je GI produktov, tým rýchlejšia bude hladina cukru v krvi a čím rýchlejšie pankreas bude reagovať s uvoľňovaním inzulínu. Vysoké GI majú väčšinou jednoduché uhľohydráty: cukrovinky a pekárske výrobky, sladké ovocie, sušené ovocie, koláče.

Tvaroh má veľmi nízky glykemický index (GI), asi 30 jednotiek. Takáto hodnota je približne porovnateľná so zeleninou a niektorými slanými plodmi. Predtým sa odborníci na výživu odporúčali jesť pred spaním, zabezpečiť rast svalovej hmoty a uhasiť večerný hlad.

V uplynulých rokoch však s rozvojom fitness a hlavne s nárastom počtu športových nadšencov, ktorí chcú vyzerať dobre, rozvinutá diskusia sa rozšírila okolo mliečnych výrobkov.

Palivo do ohňa vylial výskumný profesor na univerzite v Sydney Jennet Brand-Miller. Štúdium príčin zmien produkcie inzulínu zistilo, že jeho produkcia je posilnená nielen uhľovodíkmi. Ryby a mäso sú považované za nízke sacharidy, ale hladiny inzulínu sa po konzumácii zvyšujú.

Bola odvodená koncepcia inzulínového indexu (AI) - hodnota, ktorá vyjadruje odpoveď inzulínu na určitý potravinový produkt. Ukázalo sa, že nie všetky potraviny majú rovnaký glykemický a inzulínový index. Často sa glykemický index potravín a ich index inzulínu nezhodujú.

Takže napríklad GI jablká - 30, ich AI - 59, GI bielej ryže - 65, a AI - 79, GI z tvarohu - 30, a jeho AI - 120! Je ťažké uveriť, ale tvaroh s obsahom sacharidov 1,2 g na 100 g výrobkov s nízkym glykemickým indexom bez zvýšenia hladiny cukru v krvi stále stimuluje silné uvoľňovanie inzulínu.

Vysoká AI tvaroh slúžil ako základ pre neodporúčanie na večeru pre športovcov, ktorí chcú schudnúť. Dôvodom je to, že uvoľňovanie inzulínu, ktoré sa spustilo v syrenine, blokuje prácu hlavného enzýmu spaľujúceho tuky, lipázy, ktorá je zodpovedná za uvoľňovanie a deštrukciu tuku.

Podľa fitness guru časť chutného syra na večeru zbavuje telo schopnosť spáliť existujúci telesný tuk počas spánku a navyše podporuje vytváranie nových. To je len smolu: inzulín je uvoľnený, ale takmer žiadne sacharidy v tvarohovom syre! Pokiaľ, samozrejme, nie je zaseknutý s bielym chlebom a posypeme cukrom.

Stručne povedané, je ťažké získať z tvarohu, ale môže spomaliť proces straty hmotnosti. Keď viete o inzulínovom indexe tvarohu, teraz môžete analyzovať a rozhodnúť sa, či prestanete používať cez noc.
Ak nie ste kulturista, nie diabetik, a nie ste na prísnej strave, potom si myslím, že sa nemusíte obávať.

Ako skontrolovať kvalitu tvarohu?

Čas použiteľnosti je dôležitým ukazovateľom kvality výrobku. Čím menšia je, tým je prirodzene tvaroh. V ideálnom prípade by doba skladovateľnosti nemala presiahnuť 72 hodín, ale pre výrobcov je výhodnejšie predávať produkt s dlhšou trvanlivosťou. Bohužiaľ, tento tvarohový úžitok telo nebude pridávať.

Na regáloch obchodov dnes nájdete nielen tvarohový, ale aj takzvaný tvarohový výrobok. Na prvý pohľad sú rozdiely minimálne, ale po podrobnom vyšetrení sa ukazuje, že tvarohový výrobok obsahuje množstvo prísad, z ktorých nie všetky majú priaznivý vplyv na zdravie.

V snahe robiť výrobky lacnejšie, bezohľadní výrobcovia pridávajú škrob a rastlinné tuky do tvarohu. Tieto jednoduché testy vám pomôžu doma pri určovaní prítomnosti nečistôt v tvarohu. Niekoľko jódových kvapiek pomôže určiť, či je v produkte škrob.

  1. Položte nejaký výrobok na taniere.
  2. Klesá jód.
  3. Sledujte reakciu. Ak sa tvaroh modrej, potom je v ňom škrob. Ak zostane svetlo žltá - produkt je prirodzený.

Na určenie prítomnosti rastlinného tuku najprv musíte vyskúšať. To nie je najspoľahlivejšia cesta, ale ak sa do tvarohu pridávajú rastlinné tuky, jazyk bude mať nepríjemnú, mastnú chuť a pocit mastného filmu.

Môžete tiež konštatovať, že produkt je prirodzený tým, že ho ponoríte do mixéra: prírodný tvaroh sa stáva plastovým a mierne hustým a hmotnosť rastlinných tukov bude tekutá. Účinnosť týchto metód nie je 100%. Existuje však metóda, ktorá prináša objektívnejšie výsledky.

  1. Nalejte teplú varenú vodu do pohára.
  2. Pridajte 1 čajovú lyžičku tvarohu.
  3. Miešajte a nechajte 2-3 minúty.
  4. Ak sa na povrchu šálky objavia mastné škvrny, potom sú v produkte prítomné rastlinné tuky.

Samozrejme, tvaroh je užitočným a nevyhnutným produktom pre telo. Ale aby sa všetky jeho pozitívne vlastnosti prejavili plne, je potrebné starostlivo zvážiť jeho výber, skladovanie a používanie. Potom vám nič nebráni v užívaní vášho obľúbeného produktu s výhodou.

Úplná tabuľka inzulínového indexu potravín, pravidlá používania hodnôt u diabetes mellitus

Výživa pre cukrovku je veda! Pacienti by mali byť považované za chlieb jednotka zohľadniť hodnotu GI (glykemický index), aby sa zabránilo spotrebu "rýchle" sacharidy, indikátory cukor rafinovať pred a po jedle s inzulínom závislý na forme. Existuje veľa ťažkostí, ale bez dodržania pravidiel sa zvyšuje hladina glukózy, rozvíjajú sa nebezpečné komplikácie a všeobecný stav sa zhoršuje.

Index inzulínu (AI) je celkom nový koncept v endokrinológii. Na základe výskumu, nutritionista D. Brand-Muller zistil, že mnohé produkty majú vysoký index inzulínu s optimálnymi hladinami glukózy v krvi. Tabuľka obsahuje informácie o AI a GI pre mnohé produkty, odporúčania týkajúce sa organizácie výživy pri cukrovke, zaujímavé informácie o mliečnych výrobkoch.

Index inzulínu: čo je to

Hodnota udáva odpoveď inzulínu na konkrétny produkt. Špecifický indikátor pomáha pochopiť nielen rýchlosť akumulácie glukózy v krvi, ale aj obdobie, počas ktorého inzulín pomáha odstrániť túto zložku. index inzulín je nutné vziať do úvahy pri diabetických pacientov strava s závislého od inzulínu (prvého) typu patológie: úrovne vedomostí AI umožňuje, aby presne predpovedať dávku inzulínu pre budúci injekciu.

V priebehu štúdie sa ukázalo, že názvy bez obsahu uhlíka (ryby, mäso) a niektoré potraviny s nízkym glykemickým indexom (tvaroh, jogurt) spôsobujú uvoľňovanie inzulínu. Ešte udrel hodnoty AI pre tieto kategórie: tvaroh pri 130 GI 30, jogurtovú - 115, keď je glykemický index 35, mäsa a rýb - 30 až 60 v neprítomnosti sacharidov.

Ako sa počítajú ukazovatele?

Referenčná hodnota je 100%. Na základe toho profesor z Austrálie absolvoval uvoľňovanie inzulínu, zaznamenaný po jedení kúsok bieleho chleba s energetickou hodnotou 240 kcal. V priebehu výskumu mali časti potravín aj indikovaný obsah kalórií.

Počas testovania používali pacienti jednu z názvov, potom v intervale 15 minút na dve hodiny lekári vykonali odber vzoriek krvi na objasnenie hodnôt glukózy a inzulínu v krvi. Vo väčšine prípadov mali výrobky s GI 60 jednotiek a viac tiež vyššie ako priemerné ukazovatele AI, existovali však výnimky: ryby, tvaroh, mäso, prírodný jogurt.

V procese výskumu profesor D. Brand-Muller študoval hodnoty AI v 38 typoch potravín. Neskôr bola pre mnohé tituly zostavená tabuľka indexu inzulínu.

Ako zvýšiť testosterón u mužov s liekmi? Pozrite sa na prehľad účinných liekov.

Ako urobiť krvný test hormónov štítnej žľazy a čo výsledky ukazujú z tohto článku.

Čo ovplyvňuje úroveň AI?

Roky výskumu ukázali, že hodnoty indexu inzulínu sa zvyšujú pod vplyvom viacerých faktorov:

  • dlhodobé tepelné spracovanie;
  • prítomnosť mnohých zložiek v zložení misky;
  • špecifické spracovanie počas prípravy, napríklad v alkoholických nápojoch;
  • vysoký obsah srvátkových bielkovín;
  • kombinácia mliečnych výrobkov s obilninami, cestovinami, knedlemi, chlebom.

Potrebné je výpočet hodnôt

S diabetes mellitus sa často objavuje obezita, musíte sledovať nielen hladinu cukru v krvi, ale aj obsah kalórií pokrmov. Je dôležité vedieť, že inzulín je zásobníkový hormón, ktorý je zodpovedný za doplňovanie tukových zásob počas obdobia nalačno.

Pri častých zmenách hladiny inzulínu dôjde k aktívnej náplni tukového tkaniva, proces vypálení kalórií sa zastaví. Kombinácia vysokého glykemického indexu s nadpriemernými hodnotami AI (60 jednotiek alebo viac) urýchľuje prírastok hmotnosti, narúša úbytok hmotnosti, čo zhoršuje diabetes.

Ak má pacient tabuľku s hodnotami inzulínu a glykemického indexu, potom je ľahšie navigovať, či je možné tento výrobok použiť, alebo je lepšie ho nahradiť iným názvom. Potrebujete vedieť: kombinácia dvoch vysokých dávok urýchľuje nahromadenie glukózy v krvi, vyvoláva uvoľňovanie inzulínu.

Tabuľka inzulínu a glykemického indexu

Mnohé výrobky majú vysoké hodnoty Gl podobné ukazovatele AI, napríklad biely chlieb - 100, múčnych výrobkov - od 90 do 95, pečivo - 75. Čím vyššia je cukor, trans tukov, konzervantov, a to ako z vyššie uvedeného zoznamu. Tepelné spracovanie výrazne zvyšuje GI a AI.

Malá odpoveď na inzulín na pozadí miernych a vysokých ukazovateľov GI sa pozorovala v nasledujúcich typoch potravín:

Surové vajcia majú úroveň AI približne 30, mäso - od 50 do 60 jednotiek, ryby - 58.

rokovania

Index inzulínu - tvaroh

78 príspevkov

Natalia, preukázaná kým? Odkaz na rozsiahlu vedeckú štúdiu, pliz.

Dolu som uviedol údaje vedca, ktorý po prvýkrát na svete odhalil koncept, ako je index inzulínu. Vykonal dve rozsiahle štúdie a dal svetu tabuľku výrobkov AI, ktorú všetci používame. Údaje o tvarohu sú z nejakého dôvodu deformované iba v post-sovietskych priestoroch.
A na západe, správne dáta sú všade, iba tam sa sýtené mäso je ťažké dostať do obchodov, neexistuje taká kultúra. A tu sa predáva všade, ale kto šíri také nesprávne informácie o tvarohu, je to tajomstvo. Hoci v prvej správe som navrhol.

Čo sa pripisuje tvarohu, môj názor je jeho vplyv na aldosterón, nič viac. tj len udržiava nejakú vodu, ktorá príde prvý, ak to bude potrebné.
Čo sa týka AI a sacharidov, existuje aj glukoneogenéza, ktorá by sa nemala zabúdať.

Natalya, pracujem v zahraničnej spoločnosti, používam angličtinu častejšie ako rusky a veľmi dobre viem, ako nazývajú tvarohový syr. Tvarohový syr je menej bežný, ale je známy v závislosti od krajiny, štátu, miesta. Len veriť. Nechajme jazykové spory pre inú skupinu. Podľa témy - môžete poskytnúť odkaz na vedecký výskum AI tvarohu? Ak nie, považujem ďalšiu diskusiu za bezvýznamnú.

Nič osobne, počul som vás, ďakujem za názor, ale chcem odpoveď počuť vedecké argumenty namiesto nepodložených názorov.

Dima,
Moja otázka je trochu o niečom inom))
A čo sa týka Dr. Halla, ďakujem, o ňom sa nepočul, bolo zaujímavé zoznámiť sa. Ale čítajte. ukázalo sa, že jeho kolegovia ho dlho fúkali na kusy. Viete, čo tam hovoria? "Dobrý výskum, slabá interpretácia." Na vedeckú komunitu urobil dosť zvláštne závery, ako "šváb nemôže počuť bez nohy"

Pre tých, ktorí majú záujem, ale nepoznajú anglických čitateľov, podstatu nižšie uvedenej štúdie. Nemal žiadne mýty, je to len jeho vízia v prospech tukov alebo sacharidov na diéte:

V štúdii 19 ľudí s obezitou najprv predpísali diétu s diétou 2 700 kcal denne. Potom dva týždne, pod dohľadom lekárov, sedeli na dvoch verziách diéty s obsahom kalórií o 30% nižším (asi 1900 kcal): v jednom prípade kvôli uhľohydrátom, v druhom prípade kvôli tukom. V tomto čase vykonávali rovnaké fyzické cvičenie, dostávali jedlo len od lekárov a testovali sa na obsah kyslíka a oxidu uhličitého vo vydychovanom vzduchu, ako aj hladinu reziduálneho dusíka v moči.

Po šiestich dňoch stratili subjekty priemerne 463 g tuku na diéte s obmedzeným obsahom tuku a len 245 g na stravu s obmedzeným obsahom sacharidov. Dr. Hall verí, že to znamená, že neexistujú žiadne "metabolické" dôvody na výber diéty s nízkym obsahom cukru.

Avšak v reálnom živote, ako ukazujú štúdie, ľudia môžu skutočne stratiť väčšiu váhu a znížiť sacharidy. Hall poznamenáva, že najlepšou diétou bude tá, ktorú človek dokáže dodržiavať stále, hoci ak je človek pohodlnejší s diétou s nízkym obsahom tukov, prináša mu niektoré metabolické výhody.

Vysvetlím v súvislosti s ktorým otázkou. Stanislav Lindover na svojich seminároch kategoricky neodporúča tvaroh na noc, ktorá sa chce zbaviť tuku. Samozrejme, nie je odborník na výživu a neodvoláva sa na žiadny výskum, len na jeho skúsenosti.

Nuž, neverím tomu tak ďaleko a chcel som nájsť vedecké zdôvodnenie alebo vyvrátenie)) Zdá sa mi, že som to našiel na 1. mieste. AI nie je vysoká. Ako som už povedal, možná tvaroh ovplyvňuje zadržiavanie soli a sprísňuje vodu, neviem. Ak medzi účastníkmi existujú odborníci z oblasti biochémie, odborníci na výživu, endokrinológovia, prosím vás, aby ste objasnili, chcem pravdu)))
PS: ON má kazeín v línii, preto sa Stas mieša proti tvarohu.

Dima,
vďaka za odkazy. James, zdá sa, možno veriť, posudzovať podľa informácií - http://weightology.net/about-james/
Predpokladajme, že má pravdu (hoci nemám také rozsiahle vedomosti na potvrdenie alebo popretie, zdá sa byť presvedčivé a logické).

Existuje druhý aspekt, AI je antagonistom GH (nevyvracia, toto vyhlásenie nepodporujem). A vrchol uvoľňovania rastového hormónu za hodinu po zaspaní. Potom, po logike, produkt s vysokým AI v noci ovplyvní počet STG?

Index inzulínu. Čo je to? Ako ovplyvňujú mliečne výrobky chudnutie?

Index inzulínu. Čo je to? Ako ovplyvňujú mliečne výrobky chudnutie?

Čo je index inzulínových produktov? Ako ovplyvňuje index inzulínu depozíciu tuku? Prečo je inzulínový index syrového tvarohu téma 1 pre diskusiu medzi športovcami a milujúcimi všetkým mliekom? Keďže som sám veľkým milovníkom tvarohového tvaru, venoval som sa dlhodobému štúdiu tohto problému... A po analýze mnohých článkov, vedeckých publikácií a výskumu, ako aj pri príprave môjho vlastného experimentu na moje telo som dokázal vyvodiť určité závery na základe osobných pozorovaní. Dnes vám o nich poviem, ale začneme v poriadku, a to s definíciou inzulínového indexu.

Index inzulínu je hodnota, ktorá udáva, koľko inzulínu sa uvoľňuje do krvi, keď sa spotrebúvajú určité potraviny. Dnes však, ako ste si možno mysleli, sa diskusia bude zaoberať výlučne indexom inzulínu mliečnych výrobkov, najmä obľúbeným tvarom mnohých.

Každý pozná koncept glykemického indexu potravín. Jednoducho povedané je to indikátor vplyvu potravín na hladinu cukru v krvi. Čím vyššie je GI produktov, tým rýchlejšia bude hladina cukru v krvi a rýchlejšie pankreas bude reagovať uvoľnením veľkého množstva hormónu inzulínu, ktorého úlohou je spracovanie glukózy na glykogén alebo jej uloženie vo forme tuku. Vo väčšine prípadov majú GI jednoduché uhľohydráty: cukrovinky a pekárske výrobky, sladké ovocie, sušené ovocie, koláče, pečivo atď. Glykemický index je pochopiteľný, ale aké je nebezpečenstvo inzulínového indexu a aká je jeho podstata?

Index inzulínu sa mierne líši od glykemického indexu. Tu je inzulín v krvi dosť odlišný. Faktom je, že pankreas reaguje inzulínom uvoľňovaním nielen potravín bohatých na sacharidy, ale aj iných potravín. To naznačuje, že hladina inzulínu stúpa aj po konzumácii bielkovinových potravín, ako sú ryby, mäso, tvaroh, orechy atď., Ale reakcia sa nevyskytuje na uhľohydrátoch týchto potravín, ale na niečom inom.

A najzaujímavejšia vec je, že nie všetky potraviny majú rovnaký glykemický index a index inzulínu. Často sa glykemický index potravín a ich index inzulínu nezhodujú!

Napríklad GI jabĺk - 30 a ich AI - 59, GI bielej ryže - 65 a AI - 79, GI z varených fazule - 40, a jeho AI - 120. To znamená, že sa ukazuje, že hladina cukru v krvi nie je Jediným indikátorom uvoľnenia hormónu je inzulín. Jeho hladina sa môže zvýšiť bez výrazného zvýšenia glukózy! A dobrým príkladom toho sú VŠETKY MLÉKOROVÉ VÝROBKY!

Porovnanie indexov glykémie a inzulínu určitých potravín

Index inzulínu a mliečne výrobky

Pozrime sa na príklade tvarohu, aký je jeho glykemický index a index inzulínu a ako to ovplyvňuje chudnutie?

Glykemický index nízkotučných tvarohových syrov je pomerne nízky - len 30 a index inzulínu z tvarohu je takmer 120. Ako vidíte, rozdiel je obrovský! Napriek tomu, že tvaroh nevyvoláva hladiny cukru v krvi, pankreas okamžite reaguje na požitie tvarohového syra a uvoľňuje veľké množstvo inzulínu. "Takže čo? - opýtajte sa - nechajte tento inzulín hodiť do vášho zdravia! Čo od toho potrebujeme? " A to je to.

Zvýšená produkcia inzulínu signalizuje telu nielen ukladanie tuku, ale tiež neumožňuje prirodzene spaľovať tieto tuky, pretože prítomnosť inzulínu v krvi blokuje prácu hlavného lipázového enzýmu spaľujúceho tuky, ktorý je zodpovedný za uvoľňovanie a deštrukciu tukov. To znamená, že jesť potraviny s vysokým indexom inzulínu (aj keď je ich GI veľmi nízke, ako je to s nízkotučným tvarohom), stimuluje silné uvoľňovanie inzulínu a tým úplne zbavuje telo schopnosť spáliť tukové usadeniny!

Viem, že to všetko sotva môžem veriť, pretože sa mi nezmestí, prečo tvarohový syr s obsahom sacharidov 1,2 g na 100 g výrobku s glykemickým indexom 30 jednotiek bez zvýšenia hladiny cukru v krvi stále podporuje EMISNÝ INSULÍN. V skutočnosti vedci z celého sveta nemôžu na túto otázku jednohlasne odpovedať.

Niektorí tvrdia, že vysoký index inzulínu tvarohu závisí od obsahu laktózy v mlieku - a jeho interakcie s mliečnymi aminokyselinami, ktoré podporujú uvoľňovanie inzulínu. Iní veria, že laktóza nemá s tým nič spoločné, ale nemajú jasnú verziu toho, čo ovplyvňuje uvoľňovanie inzulínu...

Vo všeobecnosti to však zostáva: všetky mliečne výrobky okrem syrov majú vysoký index inzulínu. Mnohí vedci prišli k tomuto záveru na základe vedeckého výskumu a laboratórnych experimentov.

Graf A znázorňuje porovnanie zvýšenia hladiny glukózy v krvi z použitia odstredeného / plnotučného mlieka a roztoku glukózy a graf B znázorňuje porovnanie inzulínovej odpovede s použitím odstredeného / plnotučného mlieka a roztoku glukózy:

Z posledného grafu je zrejmé, že reakcia na inzulín z mlieka je vyššia ako v prípade roztoku glukózy.

Zaujímavá skutočnosť

Pridávanie mlieka alebo mlieka (tvaroh, jogurt, kefír) do produktov s nízkym glykemickým indexom premení ich na výrobky s vysokým GI! Preto odporúčam všetkým milovníkom raňajkového ovseného krmiva s mliekom, aby premýšľali o: po pridaní mlieka, ovsené vločky s nízkym GI sa okamžite zmení na kašu s vysokým GI! A dostaneme sa do tela, komplexné sacharidy obsiahnuté v ovsených vločkách v kombinácii s mliekom sa premieňajú na jednoduché uhľohydráty, ktoré výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi, dobre, potom viete, čo sa deje... Tu je paradox.

Reakcia na tvaroh a vodu

Ďalším názorom je, že všetky mliečne výrobky, a najmä tvaroh, zadržiavajú vodu, čo výrazne ovplyvňuje celkový tvar a extra libier. Je to naozaj tak? Faktom je, že vysoká hladina inzulínu, produkovaná na všetkých mliečnych výrobkoch, prispieva k uvoľňovaniu aldosterónu hormónu nadobličiek. Aldosterón má tendenciu zadržovať sodík, a preto je tekutý. Taktiež odstraňuje draslík z tela. Takže názor, že mlieko a tvaroh zadržiava vodu, má vedecké vysvetlenie, čo nepochybuje o pravdivosti tejto teórie.

A dospelí (na rozdiel od detí) majú také zvláštnosti týkajúce sa trávenia mlieka:

1. Neprítomnosť žalúdočných enzýmov, ktoré pomáhajú kazeínu (mliečny proteín) rozložiť na aminokyseliny.

2. Funkcia trávenia laktózy sa stráca, v dôsledku čoho (cukor) vstupuje do dolného čreva, čo spôsobuje fermentáciu, rozpad, tvorbu plynu a nadúvanie.

Osobné pozorovania

Pretože ja som veľkým milovníkom tvarohu, povedal by som - "závislý na sypanom syre" - nemohol som jednoducho vziať slovo a veriť všetkému, čo píšem na internete, aj keď je to skutočný vedecký výskum najuznávanejších profesorov a vedcov!

Rozhodol som sa urobiť taký experiment a opustiť môj obľúbený tvaroh (som takmer ľahostajný k ostatným mliečnym výrobkom) po dobu jedného mesiaca. V skutočnosti bolo pre mňa veľmi ťažké urobiť takéto rozhodnutie, pretože som jedol tvarohový syr každý deň a dvakrát denne... Ale informácie o vysokom indexe inzulínu z tvarohu som mi nedal pokoj, o to viac si všimol sám, že som to neurobil Môžem dosiahnuť formu, ktorú som chcel a množstvo a kvalita tréningu nijako neovplyvnila túto skutočnosť! Preto som sa rozhodol rozhodnúť o upustení od konzumácie tvarohu mesiac, začal som experiment.

A už po 5-6 dňoch to nebudete veriť, ale videl som pozitívny výsledok! Nemohol som ani myslieť, že je to možné! Za menej než týždeň som v zrkadle zaznamenal príjemné zmeny: kvalita tela sa zlepšila a dokonca aj váhy ukázali mínus 1 kg! A po ďalších dvoch týždňoch odišiel ďalší 1 kg (napriek tomu, že pôvodná váha bola 48-48,5 kg) a reliéf svalov sa stal viditeľnejším. Tu je. Tieto -2 kg boli s najväčšou pravdepodobnosťou prebytočnou vodou, ktorá bola oneskorená v dôsledku dennej konzumácie tvarohu, takže som na to nepripisoval veľký význam, ale skutočnosť, že kvalita tela sa zlepšila niekoľkokrát, to nemohlo zostať nepovšimnuté mnou!

Pri potvrdení mojich slov vám ukážem moje brucho, ktoré sa zmenilo tesne pred mojimi očami.

Na prvej fotografii - môjho tlače s tvarohom (ale bez sušienok, chlebov a koláčov =))

V druhej fotke - môj stlačte týždeň po vylúčení tvarohu z diéty.

V tretej fotke - môjho tlače po troch týždňoch "existencie bezvoruzhnogo."

Na štvrtej fotografii - môjho tlače za mesiac bez môjho najobľúbenejšieho tvarohu.

Ako vidíte, výsledok je viditeľný voľným okom. Po vylúčení tvarohu a všetkých mliečnych výrobkov sa tlač stala oveľa reliéfnou a dokonca sa objavili aj kocky. Školenie a ostatné jedlo zostali rovnaké, tu som nič nemenil. No, myslím, že ste odhadli, že zvyšok tela prešlo rovnakou transformáciou ako tlač: ruky a nohy mi boli oveľa dramatickejšie a suchšie. Takto to je.

Preto som na základe osobných skúseností a experimentu, ktorý pre mňa nebol ľahký, s vami zdieľam svoje dojmy:

Informácie o indexe inzulínu tvarohu a všetkých mliečnych výrobkoch má právo existovať, pretože:

1) je vedecky podložená;

2) potvrdené mojimi osobnými pozorovaniami.

Nehovorím teraz, aby sa všetkým vzdali mliečnych výrobkov a tvarohu, vôbec nie. Chcem vám poskytnúť informácie na zamyslenie a právo na výber. Keď poznáte index inzulínu mliečnych výrobkov, teraz môžete analyzovať a rozhodnúť sa, či sa pokúsite odmietnuť mlieko a uistiť sa, že informácie sú pravdivé, alebo nechcete nič meniť.

Ale ak chcete osobne poznať svoj názor na základe osobných skúseností a skúseností svojich klientov, sú tu moje tipy:

  1. Ak chcete zrýchliť proces znižovania hmotnosti, nechajte mliečne výrobky (aspoň na chvíľu) a uvidíte, ako sa miera poklesu objemu a hmotnosti niekoľkokrát zvýši.
  2. Ak máte dostatočne dobrý tvar, ale tiež by ste chceli vidieť úľavu Vašich svalov, potom obmedziť alebo úplne odstrániť mliečne výrobky z vašej stravy a zistíte, ako sa kvalita vášho tela výrazne zlepší.
  3. Ak čoskoro plánujete dovolenku na mori alebo fotografickú reláciu a chcete stratiť niekoľko kilogramov navyše, pokúste sa odstrániť mliečne výrobky za týždeň alebo dva a budete príjemne prekvapení výsledkom.

Ale nezabudnite: index inzulínu mliečnych výrobkov a odmietnutie jeho použitia - nie je všeliekom pre všetky vaše problémy a extra libier! To je len jeden z mnohých bodov, ktoré vám pomôžu rýchlejšie priblížiť sa k vášmu snu!

A pár slov o tvarohu a pýchu od slávneho výživu Alexej Kovalkov:

Vždy, úprimne, Skrypnik Janelia!

Potravinový inzulínový index

Potravinový inzulínový index

Mnohí ľudia, ktorí plánujú svoju stravu, sa opakovane stretli s takýmto indikátorom ako je glykemický index. Povie nám o zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumácii sacharidových produktov a považuje sa za jeden z významných ukazovateľov kvality karbohydrátov.

To všetko je preto, že nárast hladín cukru spôsobuje uvoľňovanie inzulínu, hormónu, ktorý môže spôsobiť ukladanie tukového tkaniva. Ukázalo sa však, že existuje lepší ukazovateľ, ktorý sa dá aplikovať nielen na sacharidové produkty - index inzulínu.

Navrhujem si prečítať si viac o inzulínovom indexe potravín uvedených nižšie v článkoch, ktoré som zhrnul na túto tému.

Tabuľka indexu inzulínu

Zoznámte a pochopte index inzulínu - je veľmi dôležité, ak sa dôkladne zaoberáte stravou a výberom produktov pre vašu výživu. Článok obsahuje tabuľku príslušných obrázkov, ako aj výklady najdôležitejších konceptov týkajúcich sa produkcie inzulínu v krvi.

Tí, ktorí majú minimálne minimálny záujem o zdravú výživu niekedy nedokážu zachytiť rozdiel medzi inzulínom a glykemickým indexom potravy - naozaj nie je veľa informácií.

Trochu histórie

Prvá diskusia o indexovaní inzulínu sa datuje do roku 1981. Potom s podaním Dr. Davida Jenkinsa z Toronta začali jeho študenti, rovnako ako niektorí vedci, hovoriť o "inzulínových produktoch". Téma je založená na štúdii o vzniku a rozvoji cukrovky.

Koncom deväťdesiatych rokov minulého storočia sa uskutočnil celkom hlboký prieskum týkajúci sa problematiky stravovania a telesnej hmotnosti.

Podstata experimentov bola nasledovná:

  • rôzne potraviny boli zvažované s kalóriou porcií presne 240 kalórií;
  • každý produkt bol hodnotený v porovnaní s bielym chlebom, jeho inzulínový index bol braný ako referenčná jednotka (t.j. 100%).

Podľa výsledkov sa ukázalo, že:

  • napriek rovnakému množstvu uhľohydrátov, každý výrobok vykazoval "svoj" rozdiel medzi obidvoma indexmi (inzulín a glykemický);
  • v niektorých prípadoch je index inzulínu významne vyšší ako glykemický index (taký je obraz, ak ide o potraviny s vysokým obsahom bielkovín).

Z experimentu vyplýva, že aj pri malých glykemických indexoch môže potravina niekedy viesť k zvýšeniu produkcie inzulínu. To znamená, že vyvoláva prírastok na váhe a obezitu.

Rozdiel medzi indexy

Znova pochopíme pojmy:

  • glykemický index odráža syntézu inzulínu v pankrease (a teda hladiny cukru v krvi). Tento proces je prerušovaný. V zdravom tele krv nemôže byť dlho "sladká". Na zníženie hladiny glukózy sa aktivuje mechanizmus syntézy inzulínu. Avšak inzulín má opačnú stranu mince - zabraňuje spáleniu tuku, to znamená, že prispieva k prírastku hmotnosti;
  • Index inzulínu ukazuje rýchlosť skokov glukózy a inzulínu v krvi vzhľadom na glykemický index. Ukazuje sa, ako rýchlo bude krvou sacharidy, ktoré prinášajú glukózu (ktorá sa spracováva na cukor).

Upozorňujeme:

  1. niekedy s hyperglykémiou, cukor je regulovaný bez prepätia a nedochádza k kritickým emisiám inzulínu;
  2. av niektorých prípadoch naopak, dokonca aj s nízkym obsahom uhľohydrátov v produkte, je telo nútené produkovať veľké množstvo inzulínu;
  3. Preto som musel zaviesť pojem "index inzulínu" okrem "glykemického".

Varovanie! Niektoré potraviny s nízkym glykemickým indexom výrazne zvyšujú hladinu inzulínu, to znamená, že človek sa javí ako potraviny s nízkymi kalóriami, ale hmotnosť neprchádza a dokonca zvyšuje svoju hmotnosť.

Mimochodom, jedným z najzachovalejších produktov v tomto ohľade je mlieko. Vykonali sa dôkladné merania: jeho index inzulínu je takmer dvojnásobne vyšší ako glykemický index.

Hodnota inzulínu

Hormonový inzulín je pomerne zvláštny, môže sa veľmi líšiť pri akýchkoľvek zmenách týkajúcich sa:

  • vek (tým starší človek, tým viac sa jeho hormonálna rovnováha opotrebováva);
  • psychika (stres, nervové napätie);
  • pohlavie (u žien je činnosť pankreasu úzko prepojená s reprodukčným aparátom, s tehotenstvom a pôrodom, menštruáciou, menopauzou);
  • systémy výživy (vplyv niektorých potravín na úroveň cukru je bezprecedentne vysoký, takže musíte starostlivo sledovať stravu, upraviť ju).

Varovanie! Neopatrná liečba inzulínovej problematiky je zapríčinená vývojom diabetes mellitus, pri ktorom nie je možné kontrolovať hladinu glukózy v krvi a telesnú hmotnosť bez účasti liekov.

Tabuľka indexu inzulínu

Znovu si spomeňte, že index inzulínu bieleho chleba sa považuje za jednotku (na 100%). Prečo? Faktom je, že:

  1. glykemický index tohto produktu je relatívne nízky;
  2. Avšak na pozadí iných produktov je spotreba bieleho chleba, ktorá vedie k maximálnemu uvoľňovaniu inzulínu do krvi.

Použitie údajov z tabuľky vám umožní určiť najlepšie a najhoršie kombinácie produktov pre vašu stravu. V dôsledku toho môžete:

  1. chráňte pankreas pred preťažením, keď sa inzulín vyrába na spracovanie sacharidových potravín;
  2. kontrolujte proces ukladania váhy a tuku.

Všeobecné odporúčania

Na jednej strane sa zdá byť pochopiteľné: glykemický index ukazuje stupeň nasýtenia krvi cukrom a inzulín - rýchlosť produkcie nizulínu pre kvalitatívnu asimiláciu potravy. Avšak tabuľka, aj keď je vhodným nástrojom pri plánovaní stravy, ale mala by tiež chápať pravidlá používania produktov s rôznymi AI.
Integrovaný prístup

Dôležité body:

  • oba indexy sú relevantné len v kombinácii s takzvanou "odpoveďou na inzulín";
  • kombinácia rôznych názvov potravín môže viesť k veľmi neočakávanému výsledku;
  • To znamená, že pri príprave potravín, jedál a stravovacích návykov by sa nemali pamätať iba produktové indexy, ale aj osobné vnímanie, potravinový súbor, životný štýl (fyzicky aktívny, neaktívny, stres, nervové napätie, vek atď.).

Bezpečnostné opatrenia

Niekedy pri hraní športu sa ľudia nevedomky dostanú do hypoglykémie (príliš nízka hladina cukru). Ako sa to stane:

  1. rýchle bielkoviny - mlieko a srvátka;
  2. do krvi sa uvoľňuje veľa inzulínu;
  3. hrot inzulínu vedie k prudkému zníženiu hladiny cukru;
  4. človek má slabosť, naozaj chcete niečo jesť (niečo vyživujúce, výživné);
  5. podriadený nezdoliteľnému pocitu hladu, človek začne absorbovať nové jedlo (toto správanie diktuje telo, čo si vyžaduje obnovenie úrovne cukru);
  6. výsledkom je prírastok hmotnosti.

Pri príprave spôsobu a rozsahu potravín starostlivo konzultujte s odborníkmi. To platí najmä pre tých, ktorí v priebehu posledných niekoľkých rokov, hmotnosť sa stala príliš "chodiť". Hmotnostná stabilita jasne hovorí o problémoch s reguláciou inzulínu. Je tu niečo, na čo by sme mali premýšľať, aby nedošlo k preneseniu tela na cukrovku, obezitu a vážne poruchy pankreasu.

Prečo sa inzulínové produkty považujú za stravu?

Je potrebné vedieť o inzulíne a glykemických indexoch produktov nielen pre diabetikov, ale aj pre milovníkov fitness. Ak je prvý koncept známy širokému publiku, index inzulínu bol zavedený až koncom minulého storočia.

Vzhľadom na skutočnosť, že odborníci na výživu len zriedkavo ju používajú, nie každý vie, prečo sa má inzulínový index výrobkov používať na strave. To je o tom dnes a bude sa diskutovať.

Mechanizmus metabolizmu sacharidov a index inzulínu

Aby sme uľahčili pochopenie toho, čo tieto pojmy znamenajú a čo sa používa, je potrebné pochopiť proces metabolizmu uhľohydrátov. Je to vďaka tomu, že dostaneme energiu, ktorá sa vynakladá na všetky pohyby, ktoré vykonávame, a na biochemické reakcie, ktoré sa vyskytujú. Pokúsime sa o ňom čo najjednoduchšie povedať:

  1. Keď príde jedlo do tela, pomalé uhľohydráty sú rozdelené na jednoduché cukry - glukózu a fruktózu. Prostredníctvom stien tráviaceho traktu vstúpia do krvného obehu.
  2. To vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a mozog signalizuje pankreasu, aby začal syntetizovať inzulín. Táto hormonálna látka dodáva glukózu do bunkových štruktúr tkanív a tým znižuje koncentráciu v krvi.
  3. Vďaka inzulínu preniká glukóza do bunkových membrán svalov a tukových tkanív.
  4. Časť monosacharidov sa okamžite používa na výrobu energie a zvyšok sa skladuje vo forme glykogénu.

Glykogén je zdrojom sacharidov, ktoré sa môžu konzumovať, ak je to potrebné na udržanie normálnej hladiny cukru v krvi, keď padá. To je možné pod vplyvom fyzickej námahy alebo dlhšej neprítomnosti potravy.

Ak pankreas nie je schopný syntetizovať inzulín v požadovanom množstve, potom sa diabetes typu 1 vyvíja. Toto ochorenie druhého typu naznačuje zníženie citlivosti na inzulín v tele. Ak ste boli diagnostikovaní s touto chorobou, potom potrebujete vedieť, prečo by sa index stravy s inzulínom mal zohľadniť v strave.

Index inzulínu je to, čo sa líši od glykemického

Ako sme uviedli vyššie, pojem "index inzulínu" bol zavedený až koncom minulého storočia. Ukazuje to. Koľko inzulínu musí pankreas syntetizovať v reakcii na určitý produkt. Je celkom zrejmé, že ukazovateľ tohto indexu závisí hlavne od množstva a typu uhľohydrátov, ktoré sú v ňom obsiahnuté, ale nielen.

Upozorňujeme, že inzulínové a glykemické indexy nemusia byť proporcionálne. Po prvé, telo reaguje uvoľnením inzulínu na príjem sacharidov, avšak veľké množstvo tukov s proteínovými zlúčeninami tiež povedie k aktívnej produkcii hormónu.

Vedci sa domnievajú, že maximálne uvoľňovanie inzulínu môže spôsobiť chlieb, ale ukazovateľ glykemického indexu tohto produktu je relatívne nízky. Glykemický index ukazuje, ako rýchlo sa hladina glukózy v krvi zvýši po jedle konkrétneho produktu alebo jedla.

Najväčší vplyv má glykemický index:

  • Enzýmová aktivita v črevnom trakte.
  • Pestovateľské podmienky a typ tepelného spracovania výrobku.
  • Výrobný technologický produkt.
  • Kombinácia produktov.
  • Podmienky skladovania

V priebehu vedeckého výskumu sa po konzumácii produktu stanovila nielen rýchlosť zvyšovania koncentrácie glukózy v krvi, ale aj čas a množstvo syntetizovaného inzulínu potrebné na normalizáciu hladín cukru.

Ak hovoríme o tom, prečo treba brať do úvahy index inzulínovej diéty, potom tento ukazovateľ je mimoriadne dôležitý pre ľudí s cukrovkou. Pomocou toho môžete určiť presnú dávku lieku.

Napríklad laktóza má vyšší glykemický index v porovnaní s inzulínom. Na druhej strane situácia s mliečnymi výrobkami je presne naopak, napríklad AI jogurtu je 115 a GI je 35.

Ako používať hodnoty indexov v praxi?

Teraz vám poviem, ako a prečo si inzulínový index potravín spolu s glykemickým diétom. Tí, ktorí sú diagnostikovaní s diabetom, musíte začať s ich výživovým programom s indikátorom glykemického indexu. Iba potom by sa mali vybrané produkty navzájom prispôsobiť inzulínovým indexom.

Ako kombinovať produkty:

  • Produkty obsahujúce bielkovinové zložky by sa nemali kombinovať s jednoduchými uhľohydrátmi a škrobovými výrobkami.
  • Škrob je nezlučiteľný s jednoduchými uhľohydrátmi, ale môže sa konzumovať s tukami.
  • Zelenina, škrob a bielkoviny nie sú kombinované s jednoduchými uhľohydrátmi, ale len s tukami.
  • Zelenina by sa mala konzumovať spolu s tukami a bielkovinovými zlúčeninami, ale nie jednoduchými uhľohydrátmi.

Na základe uvedených skutočností môžu mať ľudia s diabetom tieto odporúčania:

  • Nedávajte rýchle sacharidy s tukami, napríklad mäso by sa nemalo vypierať so sladkými nápojmi.
  • Snažte sa vyhnúť sa kombinácii bielkovín a sacharidov - med je lepšie nepridávať med.
  • Výbornou kombináciou sú nenasýtené tuky a komplexné uhľohydráty - orechy s rybami.
  • Snažte sa výrobky vystavovať predĺženému tepelnému spracovaniu.
  • Na raňajky jesť potraviny bohaté na bielkovinové zložky.
  • Večer by ste mali jesť zložité sacharidy, pretože nespôsobujú ostrý uvoľňovanie inzulínu.

Čo je dôležité mať na pamäti index indexu inzulínu?

Je celkom jasné, že nie je možné určiť ukazovateľ inzulínového indexu sám a budete musieť použiť špeciálne tabuľky. Neexistujú však úplné informácie o tejto problematike vo verejnej sfére a tie tabuľky, ktoré v sieti "roam" vo väčšine prípadov obsahujú nejaké nepresnosti.

Produkty s nízkym AI zahŕňajú jablká, hovädzie mäso, vajcia, ryby, syry, cestoviny, ovsené vločky atď. V dôsledku toho majú hrozno, zemiaky, biela ryža, jogurt, banány, pomaranče atď.

Glykemické a inzulínové mliečne indexy

Ktokoľvek, kto chce schudnúť alebo trpí cukrovkou, sa nezaujíma len o to, prečo sa index stravy zohľadňuje v strave, ale aj prečo sú indexy indexov mliečnych výrobkov veľmi odlišné. Pripomeňme si, že ich GI je v rámci 30 jednotiek a AI presahuje 100.

Mliečne výrobky nie sú schopné dramaticky zvýšiť glykémiu, ale zároveň aktívne stimulujú syntézu inzulínu, čo znižuje účinnosť enzýmu nevyhnutného na rozklad tukov. To vedie k tomu, že telo zvyšuje množstvo tukového tkaniva. Ak ste si boli istí, že jesť veľa tvarohu (pretože sa neustále hovorí, že ide o diétny produkt), môžete sa zbaviť nadmernej hmotnosti, potom ste hlboko mylní.

Malo by sa tiež pamätať na to, že mliečne výrobky prispievajú k oneskoreniu telesnej tekutiny, čo vedie k vzniku opuchov. Je to spôsobené zrýchlením syntézy hormónov produkovaných nadobličkami, napríklad aldosterónom. To však neznamená, že musíte odstrániť mliečne výrobky z vašej stravy. Obsahujú veľa živín, bez ktorých telo nie je schopné normálne fungovať.

Ako používať index inzulínu na zníženie hmotnosti?

Ak sa potrebujete zbaviť nadbytočnej hmotnosti, mali by ste ráno konzumovať výrobky s vysokým indexom inzulínu. Niekedy po 14 hodinách by sa mali opustiť, aby nedošlo k ostrému nárastu koncentrácie inzulínu. Niekedy človek nemusí schudnúť, ale priberať na váhe.

Treba uznať, že situácia s glykemickým indexom a indexom inzulínu je nejednoznačná a odborník na výživu vám v tejto záležitosti pomôže podrobne.

Ako efektívna je diéta s nízkym glykemickým indexom?

Vedci konkrétne skúmali účinok liekov s nízkym GI na ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. Výsledky sú sotva pozitívne. Napokon takýto výživový program neumožnil zvýšenie senzitivity organizmu na inzulín a koncentrácia cukru a krvný tlak sa neznížili.

Všetky výživové programy boli založené na princípe dietetického prístupu k boju proti hypertenzii, čo znamená obmedzenie stravovania tukov a používanie veľkého množstva mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia. V dôsledku toho vedci uviedli, že z hľadiska prevencie rozvoja ochorení kardiovaskulárneho systému nebol účinný dietetický program s nízkym GI.

Inzulínový index potravy. Prečítajte si všetky schudnúť!

V novembri 1997 American Journal of Diet Food publikoval výsledky štúdie o indexe inzulínu populárnych potravín. Porcia každého produktu obsahovala 240 kalórií. Každý produkt dostal hodnotenie týkajúce sa bieleho chleba, ktorého index inzulínu bol považovaný za 1 (100%).

To znamená, že aj napriek nízkym glykemickým indexom, užívanie tohto lieku spôsobuje zvýšenú sekréciu inzulínu. A ako už viete, inzulínové preteky prispievajú k obezite.

Dôvod, prečo je potrebné dbať na index inzulínu, je, že inzulín je zásobný hormón, ktorý je okrem mnohých užitočných funkcií zodpovedný aj za ukladanie tuku v tele v prípade hladovania.

Inými slovami, pošleme telu (alebo skôr tukové bunky) hormonálnu správu vo forme inzulínu: "URGENTNE SAVE TAT!" Zvýšená produkcia inzulínu nielen povzbudzuje telo k hromadeniu tuku, ale tiež necháva šancu spaľovať telesný tuk. Takže potraviny s vysokým glykemickým indexom a vysokým indexom inzulínu vás zhoršia a zabezpečia, aby ste tak zostali.

Aký je rozdiel?

Ako pochopiť, aký je rozdiel medzi indexom inzulínu potravín z glykemického indexu? Je to veľmi jednoduché! Glykemický index ukazuje, ako rýchlo sa do krvi dostávajú sacharidy obsiahnuté v potravinách. Produkcia inzulínu závisí od hladiny cukru v krvi.

Ak je veľký skok v cukre, potom je inzulín vpichnutý do krvi "s rezervou". Ale naše telo je navrhnuté tak, že produkcia inzulínu závisí nielen od hladiny cukru v krvi. Ako sa ukázalo, niektoré výrobky "sami" spôsobujú skok v inzulíne. Za týmto účelom sa zaviedla koncepcia inzulínového indexu.

Index inzulínu. Čo je to? Ako ovplyvňujú mliečne výrobky chudnutie?

Čo je index inzulínových produktov? Ako ovplyvňuje index inzulínu depozíciu tuku? Prečo je inzulínový index syrového tvarohu téma 1 pre diskusiu medzi športovcami a milujúcimi všetkým mliekom? Keďže ja sám som veľký milovník tvarohu, venoval som sa tejto otázke veľmi dlho...

A po analýze množstva článkov, vedeckých publikácií a výskumu, ako aj pri vykonávaní môjho vlastného experimentu na svojom vlastnom tele som bol schopný vyvodiť určité závery na základe osobných pozorovaní. Dnes vám o nich poviem, ale začneme v poriadku, a to s definíciou inzulínového indexu.

Index inzulínu je hodnota, ktorá udáva, koľko inzulínu sa uvoľňuje do krvi, keď sa spotrebúvajú určité potraviny. Dnes však, ako ste si možno mysleli, sa diskusia bude zaoberať výlučne indexom inzulínu mliečnych výrobkov, najmä obľúbeným tvarom mnohých.

Každý pozná koncept glykemického indexu potravín. Jednoducho povedané je to indikátor vplyvu potravín na hladinu cukru v krvi. Čím vyššie je GI produktov, tým rýchlejšia bude hladina cukru v krvi a rýchlejšie pankreas bude reagovať uvoľnením veľkého množstva hormónu inzulínu, ktorého úlohou je spracovanie glukózy na glykogén alebo jej uloženie vo forme tuku.

Index inzulínu sa mierne líši od glykemického indexu. Tu je inzulín v krvi dosť odlišný. Faktom je, že pankreas reaguje inzulínom uvoľňovaním nielen potravín bohatých na sacharidy, ale aj iných potravín.

To naznačuje, že hladina inzulínu stúpa aj po konzumácii bielkovinových potravín, ako sú ryby, mäso, tvaroh, orechy atď., Ale reakcia sa nevyskytuje na uhľohydrátoch týchto potravín, ale na niečom inom.

Napríklad GI jabĺk - 30 a ich AI - 59, GI bielej ryže - 65 a AI - 79, GI z varených fazule - 40, a jeho AI - 120. To znamená, že sa ukazuje, že hladina cukru v krvi nie je Jediným indikátorom uvoľnenia hormónu je inzulín. Jeho hladina sa môže zvýšiť bez výrazného zvýšenia glukózy! A dobrým príkladom toho sú VŠETKY MLÉKOROVÉ VÝROBKY!

Index inzulínu a mliečne výrobky

Pozrime sa na príklade tvarohu, aký je jeho glykemický index a index inzulínu a ako to ovplyvňuje chudnutie?

Glykemický index nízkotučných tvarohových syrov je pomerne nízky - len 30 a index inzulínu z tvarohu je takmer 120. Ako vidíte, rozdiel je obrovský! Napriek tomu, že tvaroh nevyvoláva hladiny cukru v krvi, pankreas okamžite reaguje na požitie tvarohového syra a uvoľňuje veľké množstvo inzulínu. "Takže čo? - opýtajte sa - nechajte tento inzulín hodiť do vášho zdravia! Čo od toho potrebujeme? " A to je to.

To znamená, že jesť potraviny s vysokým indexom inzulínu (aj keď je ich GI veľmi nízke, ako je to s nízkotučným tvarohom), stimuluje silné uvoľňovanie inzulínu a tým úplne zbavuje telo schopnosť spáliť tukové usadeniny!

Viem, že to všetko sotva môžem veriť, pretože sa mi nezmestí, prečo tvarohový syr s obsahom sacharidov 1,2 g na 100 g výrobku s glykemickým indexom 30 jednotiek bez zvýšenia hladiny cukru v krvi stále podporuje EMISNÝ INSULÍN. V skutočnosti vedci z celého sveta nemôžu na túto otázku jednohlasne odpovedať.

Vo všeobecnosti to však zostáva: všetky mliečne výrobky okrem syrov majú vysoký index inzulínu. Mnohí vedci prišli k tomuto záveru na základe vedeckého výskumu a laboratórnych experimentov.

Pridávanie mlieka alebo mlieka (tvaroh, jogurt, kefír) do produktov s nízkym glykemickým indexom premení ich na výrobky s vysokým GI! Preto odporúčam všetkým milovníkom raňajkového ovseného krmiva s mliekom, aby premýšľali o: po pridaní mlieka, ovsené vločky s nízkym GI sa okamžite zmení na kašu s vysokým GI! A dostaneme sa do tela, komplexné sacharidy obsiahnuté v ovsených vločkách v kombinácii s mliekom sa premieňajú na jednoduché uhľohydráty, ktoré výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi, dobre, potom viete, čo sa deje... Tu je paradox.

Reakcia na tvaroh a vodu

Ďalším názorom je, že všetky mliečne výrobky, a najmä tvaroh, zadržiavajú vodu, čo výrazne ovplyvňuje celkový tvar a extra libier. Je to naozaj tak? Faktom je, že vysoká hladina inzulínu, produkovaná na všetkých mliečnych výrobkoch, prispieva k uvoľňovaniu aldosterónu hormónu nadobličiek.

Aldosterón má tendenciu zadržovať sodík, a preto je tekutý. Taktiež odstraňuje draslík z tela. Takže názor, že mlieko a tvaroh zadržiava vodu, má vedecké vysvetlenie, čo nepochybuje o pravdivosti tejto teórie.

A dospelí (na rozdiel od detí) majú také zvláštnosti týkajúce sa trávenia mlieka:

  1. Absencia enzýmov v sladom v žalúdku, ktoré pomáhajú kazeínu (mliečny proteín) rozkladať sa na aminokyseliny.
  2. Funkcia trávenia laktózy sa stráca, v dôsledku čoho (cukor) vstupuje do dolného čreva, čo spôsobuje fermentáciu, rozpad, tvorbu plynu a nadúvanie.

Osobné pozorovania

Pretože ja som veľkým milovníkom tvarohu, povedal by som - "závislý na sypanom syre" - nemohol som jednoducho vziať slovo a veriť všetkému, čo píšem na internete, aj keď je to skutočný vedecký výskum najuznávanejších profesorov a vedcov!

Rozhodol som sa urobiť taký experiment a opustiť môj obľúbený tvaroh (som takmer ľahostajný k ostatným mliečnym výrobkom) po dobu jedného mesiaca. V skutočnosti takéto rozhodnutie bolo pre mňa veľmi ťažkým krokom, pretože som každý deň jedol tvarohový syr a dvakrát denne...

Informácie o vysokom indexe inzulínu syrového tvarohu mi však nedali pokoj, o to viac si všimol, že som nemohol dosiahnuť formu, ktorú som chcel, a množstvo a kvalita tréningu nijako neovplyvnila túto skutočnosť! Preto som sa rozhodol rozhodnúť o upustení od konzumácie tvarohu mesiac, začal som experiment.

A už po 5-6 dňoch to nebudete veriť, ale videl som pozitívny výsledok! Nemohol som ani myslieť, že je to možné! Za menej než týždeň som v zrkadle zaznamenal príjemné zmeny: kvalita tela sa zlepšila a dokonca aj váhy ukázali mínus 1 kg! A po ďalších dvoch týždňoch odišiel ďalší 1 kg (napriek tomu, že pôvodná váha bola 48-48,5 kg) a reliéf svalov sa stal viditeľnejším.

Preto som na základe osobných skúseností a experimentu, ktorý pre mňa nebol ľahký, s vami zdieľam svoje dojmy. Informácie o indexe inzulínu tvarohu a všetkých mliečnych výrobkoch má právo existovať, pretože:

  • vedecky podložené;
  • potvrdené mojimi osobnými pripomienkami.

Nehovorím teraz, aby sa všetkým vzdali mliečnych výrobkov a tvarohu, vôbec nie. Chcem vám poskytnúť informácie na zamyslenie a právo na výber. Keď poznáte index inzulínu mliečnych výrobkov, teraz môžete analyzovať a rozhodnúť sa, či sa pokúsite odmietnuť mlieko a uistiť sa, že informácie sú pravdivé, alebo nechcete nič meniť.

Ale ak chcete osobne poznať svoj názor na základe osobných skúseností a skúseností svojich klientov, sú tu moje tipy:

  • Ak chcete zrýchliť proces znižovania hmotnosti, nechajte mliečne výrobky (aspoň na chvíľu) a uvidíte, ako sa miera poklesu objemu a hmotnosti niekoľkokrát zvýši.
  • Ak máte dostatočne dobrý tvar, ale tiež by ste chceli vidieť úľavu Vašich svalov, potom obmedziť alebo úplne odstrániť mliečne výrobky z vašej stravy a zistíte, ako sa kvalita vášho tela výrazne zlepší.
  • Ak čoskoro plánujete dovolenku na mori alebo fotografickú reláciu a chcete stratiť niekoľko kilogramov navyše, pokúste sa odstrániť mliečne výrobky za týždeň alebo dva a budete príjemne prekvapení výsledkom.

Ale nezabudnite: index inzulínu mliečnych výrobkov a odmietnutie jeho použitia - nie je všeliekom pre všetky vaše problémy a extra libier! To je len jeden z mnohých bodov, ktoré vám pomôžu rýchlejšie priblížiť sa k vášmu snu!

Index inzulínu

Nie veľa ľudí vie, že užívanie indexu inzulínu môže pomôcť pri chudnutí alebo prírastku hmotnosti. Ako používať odpoveď inzulínu na vlastné účely, prečítajte si článok.

Mnohí si počuli o existencii glykemického indexu potravín a niektorí dokonca berú do úvahy pri budovaní stravy. Už som napísal podrobný materiál o glykemickom indexe, ale opakujem.

Glykemický index (GI) je rýchlosť, pri ktorej hladina cukru v krvi stúpa po spotrebovaní určitého produktu. V reakcii na zvýšenie hladiny cukru začína produkcia hormónu inzulínu, čo naopak prispieva k hromadeniu tuku a bráni jeho použitiu ako energie. Preto hlavnou úlohou, ak chcete schudnúť, je zabrániť častým "výbuchom" inzulínu.

Ak hodnotíme prístup k výžive, pokiaľ ide o schopnosť výrobkov zvýšiť hladinu cukru v krvi (na ktorom je založená diéta glykemického indexu), všetko sa zdá relatívne jednoduché: výrobky s vysokým GI sa musia vylúčiť a predovšetkým s vysokým glykemickým zaťažením (GN ) a jesť viac mäsa a rýb, pretože ich zemepisné označenie je podmienene rovné nule, respektíve tieto výrobky výrazne nezvýšia hladinu cukru, a preto nebudú existovať inzulínové "špliechanie".

Ale v roku 1997 sa uskutočnila štúdia, počas ktorej sa ukázalo, že existujú potraviny, ktoré neobsahujú sacharidy, no napriek tomu po ich spotrebe vzrastá hladina inzulínu, t.j. tiež spôsobujú inzulínovú odpoveď v tele. Ide hlavne o bielkovinové produkty. V súvislosti s týmto objavom je potrebné zaviesť novú koncepciu - index inzulínu.

Index inzulínu (AI) určuje úroveň produkcie inzulínu v závislosti od použitia produktu. Tento indikátor sa odhaduje v rozmedzí od 1 do 100. Biely chlieb sa považuje za štandardný a všetky hodnoty sú uvedené pre 240 kcal.

Aký je rozdiel medzi indexom inzulínu a glykemickým indexom?

Rozdiel je v tom, že obidva tieto indexy merajú rôzne parametre. GI meria glukózu a AI meria inzulín. A hoci sa inzulín produkuje, keď sa zvýši hladina glukózy v krvi, GI to neberie do úvahy. Jeho "kompetencia" je iba glukóza. A toto rozlíšenie treba chápať tak, aby sa nezmieňali obidva tieto pojmy.

Takže glykemický index jogurtu je 35, ale inzulínové jogurt je 115. Preto aj bez výrazného zvýšenia hladiny cukru v krvi môže výrobok viesť k vysokej inzulínovej odpovedi. A to bolo úplné prekvapenie pre autorov stravy s glykemickým indexom. V skutočnosti, v súlade s tým, ak výrobok obsahuje málo sacharidov, je to "bezpečné" a nespôsobuje inzulínové "skoky". Prečo sa to tak stalo?

To vysvetľuje skutočnosť, že potraviny s vysokým obsahom bielkovín môžu mať vysoký index inzulínu. Pokiaľ však ide o uhľohydrátové potraviny, vo väčšine prípadov nie sú GI a AI veľmi odlišné a môžete sa sústrediť na tento faktor, ak vezmete do úvahy inzulínový index potravín pri zostavovaní plánu jedla.

Musím brať do úvahy inzulínový index potravy

Toto sa má vykonať iba vtedy, ak sa spoločne berú do úvahy glykemické a inzulínové indexy. Dlho sa predpokladalo, že proteínové produkty sú schopné znížiť GI iných produktov. V praxi sa však všetko nedalo.

Pri použití spolu so sacharidovým produktom spôsobí proteínový produkt zvýšenie hladiny inzulínu oveľa viac ako každý z týchto produktov samostatne. Takže odozva inzulínu na tvaroh v kombinácii s glukózou sa jednoducho zhorší.

Tento zoznam obsahuje croissanty, arašidovú pastu, čipy a iné výrobky, ktoré sú relatívne, takže je jasné, že všetky "nepriateľské" ukazovatele tam sú divoké.

Preto, aby ste správne zvážili AI, stačí, ak si pamätajte, že:

  1. index mliečneho inzulínu je vždy vysoký
  2. v mäse a rybách (v čistej forme) AI sa líši od 50-60
  3. vo vajciach (surových) AI je približne 31
  4. zelenina má nízky index inzulínu
  5. všetky ostatné produkty AI a GI sa vo väčšine prípadov mierne líšia

Ako kombinovať výrobky tak, aby nespôsobovali vysokú odpoveď inzulínu:

  • nekombinujte potraviny s bielkovinami a uhľohydrátmi v jednom jedle
  • nekonzumujte potraviny s bielkovinami živočíšnymi tukami (rastlinné tuky nezvyšujú AI)
  • kombinujte vysoké produkty AI s potravinami bohatými na vlákninu

Mala by som sa obávať zvyšovania hladiny inzulínu?

Mnohí neoprávnene považujú inzulín za takmer hlavného vinníka za nadváhu. V skutočnosti to nie je. Zvyšovanie inzulínu je normálna, "zdravá" telesná reakcia. Stáva sa to vždy, keď niečo budete jesť (pri absencii chorôb, ktoré porušujú tento proces) a nič s tým nie je možné urobiť.

Preto by ste sa nemali snažiť úplne odstrániť nárast inzulínu. Toto povedie k porušovaniu v tele. Pranie inzulínu by sa malo vyskytovať niekoľkokrát denne. Optimálne - 2-3 krát. Je len, že tieto "upgrady" musia byť zosúladené s ich cieľmi.

Ale ak budete neustále jesť veľa sladkého, mastného a rýchleho občerstvenia, ktoré vždy dramaticky zvyšujú hladinu cukru a inzulínu, inzulínové "postriekanie" je oveľa viac ako je potrebné a to môže viesť k problémom s metabolizmom.

Produkty inzulínového indexu na spaľovanie tukov a prírastok hmotnosti

Ak je vaším cieľom spálenie tukov, potom sa v prvej polovici dňa distribuujú jedlá, po ktorých sa predpokladá vysoký vzostup inzulínu. A poobede si inzulín "pod kontrolou". To znamená, že napríklad pohánka s kuracie prsia na obed - to je prípustné. Ale na večeru by bolo lepšie jesť šalát s kuracie prsia.

Tiež musíte pochopiť jednu jednoduchú vec - ak nedostanete viac ako normu kilokalórií, ktoré potrebujete a budete jesť zdravé potraviny, vaša váha sa nezvýši a nemôžete sa obávať úrovní inzulínu. Ak z nejakého dôvodu, dokonca aj jesť menej ako váš príjem kalórií, získate váhu, váš metabolizmus je s najväčšou pravdepodobnosťou spomalený a mal by sa zvýšiť.

Index inzulínu

Pokúsim sa čo najviac zjednodušiť, čo znamená, že nie je úplne správne vysvetliť komplexné procesy, ktoré sa vyskytujú v tele. Ak sa chcete dozvedieť viac, prejdite na stránky venované biochémii a chémii.

Prečo moji klienti tak rýchlo schudnú? V desiatkach kilogramov za šesť mesiacov. Znížte hmotnosť o 10-20-30 a dokonca o 40 kg, po dobu 6-8 mesiacov, to je normálne pod mojou kontrolou a vedením. Ale rovnako ako získať kilogram 20-30 svalov.

Pretože neverím v teóriu KBLU!

Teória jednoduchého počítania kalórií nie je úplne správna. Ale rovnako ako bielkoviny, tuky a sacharidy. Verím v medicínu.

Kvôli tomu moji klienti majú také dobré výsledky pri zmene tela.

99% fitness diét podporovaných inštruktormi fitness, ale aj fitness produkty sú v rozpore s medicínskou činnosťou. Teória a prax asimilácie potravín našim telom. Aj keď to nie je tajomstvo, toto sa učí každému lekárovi na lekárskej škole. Ale akonáhle sa lekár stane odborníkom na výživu, úplne zabudne na všetko, čo vnikol do hlavy a nesie nezmysel. A nemôže zabudnúť?

Možno, že konkrétne hovorí, čo chcú počuť strata hmotnosti. Alebo možno nechce stratiť pacientov? Ok, toto bol úvod, a teraz sa dostávame k samotnej téme, inzulínovému indexu potravín.

Produkty obsahujúce rovnaké množstvo sacharidov mali výrazný rozdiel vo výkone. Vo všeobecnosti bol index inzulínu potravín podobný glykemickému indexu, avšak v niektorých potravinách bohatých na bielkoviny bol index inzulínu vyšší ako glykemický index. To znamená, že aj napriek nízkym glykemickým indexom, užívanie tohto lieku spôsobuje zvýšenú sekréciu inzulínu. A ako už viete, inzulínové preteky prispievajú k obezite.

Dôvod, prečo je potrebné dbať na index inzulínu, je, že inzulín je zásobný hormón, ktorý je okrem mnohých užitočných funkcií zodpovedný aj za ukladanie tuku v tele v prípade hladovania. Inými slovami, posielame hormonálnu správu vo forme inzulínu do tela (alebo skôr do tukových buniek):

Naliehajte rýchlo tuky

Zvýšená produkcia inzulínu nielen povzbudzuje telo k hromadeniu tuku, ale ani necháva šancu spaľovať tukové usadeniny.

Vysoká hladina inzulínu dáva telu príkaz na uskladnenie tuku! Takže potraviny s vysokým glykemickým indexom a vysokým indexom inzulínu vás zhoršia a zabezpečia, aby ste tak zostali.

Ako pochopiť, aký je rozdiel medzi indexom inzulínu potravín z glykemického indexu?

Je to veľmi jednoduché! Glykemický index ukazuje, ako rýchlo sa do krvi dostávajú sacharidy obsiahnuté v potravinách. Produkcia inzulínu závisí od hladiny cukru v krvi. Ak je veľký skok v cukre, potom sa inzulín podáva do krvi "s rezervou".

Ale naše telo je navrhnuté tak, že produkcia inzulínu závisí nielen od hladiny cukru v krvi. Ako sa ukázalo, niektoré potraviny bez sacharidov "sami" spôsobujú skok v inzulíne. Obzvlášť odlišné sú strukoviny a mliečne výrobky, nie všetko je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Za týmto účelom sa zaviedla koncepcia inzulínového indexu.

Ak chcete schudnúť, potrebujete poznať nielen KBMU, ale aj glykemický a inzulínový index produktov. Mnoho z fitness a diétnych produktov, ktoré sa odporúčajú na zníženie hmotnosti, má index inzulínu oveľa vyšší ako cukor a chlieb.

Synergický účinok produktov AI

Indexy inzulínových produktov sa pri zmiešaní zvyšujú. Najlepším príkladom je ovocné tvaroh. Index inzulínu tohto "stravovacieho" produktu je jednoducho mimo rozsahu. Áno, je to len liek na obezitu. Každý vie vynikajúce jogurty s ovocím, obľúbené ako #nn, sú tiež z tejto série...

Index inzulínu niektorých produktov v porovnaní s bielym chlebom, ktorého dávka obsahuje 240 kalórií