Čo súvisí so sacharidmi?

• Hypoglykémie

Sacharidy - veľká trieda organických zlúčenín, univerzálny zdroj energie pre ľudské telo. Sacharidy sú potrebné pre normálny metabolizmus, podieľajú sa na produkcii hormónov, enzýmov a ďalších zlúčenín tela. Na správnu výživu je potrebné vedieť, ktoré potraviny sa týkajú uhľohydrátov, a tiež aby bolo možné rozlišovať medzi jednoduchými a komplexnými sacharidmi.

Čo sa týka jednoduchých sacharidov?

Jednoduché alebo rýchle sacharidy sú sacharóza, fruktóza a glukóza. Potraviny, ktoré obsahujú veľa jednoduchých sacharidov, spôsobujú produkciu veľkého množstva inzulínu a začnú proces ukladania tukov. Preto sa odporúča, aby sa diéty vylúčili z jednoduchých sacharidov.

Avšak glukóza je pre telo nevyhnutná pre normálny metabolizmus a funkciu mozgu. Je žiaduce konzumovať ju v primeraných množstvách a je obsiahnuté hlavne v bobuľových a ovocných plodoch, majstri v množstve glukózy sú čerešňa, melón, malina, tekvica, hrozno.

Fruktóza sa nachádza aj v plodoch a plodoch. Je to sladšia, preto nahradením cukru fruktózou môžete znížiť celkový obsah kalórií spotrebovaných sladidiel. Okrem toho fruktóza nespôsobuje výrazný skok v hladinách inzulínu, preto sa odporúča pre diabetikov miesto cukru.

Sacharóza - najnebezpečnejší sacharid. Rozpúšťa sa veľmi rýchlo a je uložená v tukových bunkách. Obsahuje sacharózu v cukrárskych výrobkoch, sladkých nápojoch, zmrzlinách, ako aj v repy, broskyne, melóny, mrkva, mandarínky atď.

Čo sú komplexné sacharidy?

Komplexné alebo pomalé uhľohydráty sú škrob, pektíny, vláknina, glykogén. Telo trávi pomerne veľa energie rozdeľovaním týchto sacharidov, vstupujú do krvi rovnomerne av malom množstve, takže vytvárajú pocit sýtosti a nespôsobujú ostrý skok v inzulíne.

Komplexné sacharidy sa nachádzajú hlavne v obilninách, fazuli a orechoch. Ovocie a zelenina najčastejšie patria jednoduchým a komplexným sacharidom.

Tipy na výživu

Odborníci na výživu neodporúčajú úplne vylúčiť sacharidy zo stravy. Samozrejme, jednoduché uhľohydráty by mali byť obmedzené a zložité by mali byť konzumované ráno. Ak neviete, aké produkty súvisia so sacharidmi, môžete sa obrátiť na tabuľky, ktoré zobrazujú zloženie základných potravín.

V dennej kŕmnej dávke by sa potraviny s obsahom sacharidov mali pohybovať okolo 400-500 g. Ak ste na strave, jedzte aspoň 100 gramov potravín obsahujúcich pomaly sacharidy denne.

Aké potraviny patria do sacharidov: úplný zoznam

Dnes budeme hovoriť o sacharidoch, stručne vám poviem, prečo ich potrebujeme s vami a poskytneme vám kompletný zoznam výrobkov, ktoré súvisia so sacharidmi. Najčastejšie počujem o dvoch veciach o sacharidoch: že uhľohydráty sú jedlom, ktoré nám dodávajú energiu a druhé: ak potrebujete schudnúť, odstránime sacharidy.

Nedoporučuje sa úplne odstrániť sacharidy zo stravy, nedá vám žiadne zdravie a môže vážne ublížiť.

Bielkoviny a tuky môžu nahradiť sacharidy a tiež nám poskytnúť energiu, ale úplne odstránime sacharidy zo stravy - je neprijateľné a plné následkov. Bez uhľohydrátov sa v krvi objavia "ketónové telieska" v dôsledku neúplnej oxidácie tukov, porušenia funkcií nervového systému a svalov, môže dôjsť aj k oslabeniu duševnej aktivity.

Ak chcete schudnúť, stačí obmedziť všetko, čo obsahuje priemyselný cukor, ale súčasne dbajte na to, aby ste dostali dennú dávku na úkor "zdravých", dlhých uhľohydrátov.

Osoba by mala konzumovať 365-400 gramov sacharidov denne. Hovoríme o dospelom a miernom životnom štýle so športovými záťažami - tento počet rastie.

Navyše rýchle uhľohydráty (monosacharidy a disacharidy) by nemali presiahnuť 50-100 gramov denne. Ak s nimi preháňate, bude to mať za následok zvýšenie telesnej hmotnosti, obezitu a následne aj cukrovku a aterosklerózu.

Sacharidy sú rozdelené do troch tried:

1. monosacharidy;
2. disacharidy;
3. polysacharidy.

monosacharidy

Monosacharidy zahŕňajú glukózu a fruktózu, najjednoduchšie cukry, prvú skupinu látok, disacharidy sa tvoria z týchto malých skupín molekúl.

Glukóza a fruktóza v čistej forme - takzvaný "rýchly cukor", sa absorbuje okamžite, dáva veľmi rýchlu reakciu tela.

Glukóza je pre ľudí veľmi dôležitá, pretože je to najdostupnejší zdroj energie pre každú bunku. Pomocou inzulínu sa glukóza mení na glykogén, ktorý sa skladuje v pečeni a svaloch. Prebytočná glukóza sa premení na tuk.

Fruktóza sa absorbuje trochu inak, väčšina z nich je zadržaná v pečeni a iba malé množstvo vstupuje do krvného obehu a je rýchlejšie začlenené do metabolických procesov. Fruktóza sa postupne transformuje telom na glukózu, ale dochádza hladko a rovnomerne bez náhlych zmien. Preto fruktóza nespôsobuje exacerbáciu cukrovky.

Fruktóza sa vyskytuje hlavne v ovocí - hrozno, jablká, egreše, maliny a med.

disacharidy

Ide o sacharózu (zlúčeninu glukózy a fruktózy v cukre) a laktózu je mliečny cukor (zlúčenina glukózy a galaktózy).

Sacharóza je v podstate náš rafinovaný cukor. Keď sa trápi, rozdelí sa na dve zložky: glukózu a fruktózu, fruktóza sa absorbuje v tele, ale telo potrebuje tráviť čas a energiu na glukózu z cukru. Keďže rafinovaný cukor je produkt hlbokého spracovania, už nie je prírodným produktom.

Proces výroby cukru zahŕňa opakované zahrievanie, čistenie rôznymi chemickými prostriedkami: hasené vápno, oxid uhličitý, oxid siričitý. Ak máte záujem pozrieť sa na tento proces, prečítajte si tento článok tu: Aké škody na rafinovanom cukre spôsobujú zdravie?

Druhá vec, na čom záleží, je, že k nám pochádza cukr zo všetkých strán a niekedy v omnoho väčších množstvách, než si myslíme a čo potrebujeme.

Je to obsah cukru, ktorý sa musí kontrolovať nadváhou.

Ako sacharid obracia na tuky

Pretože systém je nasledovný:

- jesť niečo sladké s cukrom

- cukor sa rozkladá na glukózu a fruktózu

- inzulín sa uvoľňuje, je to druh dopravy pre glukózu, je potrebné preniesť glukózu do pečeňových buniek.

- pečeň uchováva glukózu, premení ju na glykogén a ak je to potrebné, odoberá glykogén zo skladu a dodá nám čistú energiu.

- ak je však príliš veľa cukru, predpokladajme, že už teraz budete jesť druhú čokoládovú tortu a súčasne nevykonávať žiadnu aktivitu, to znamená, že momentálne nepotrebujete energiu.

- potom cukor vstupuje do pečene, sklady sú plné a telo nemá inú možnosť, ako premeniť tento cukor na tuku. Áno, áno, je to v tuku, pre telo je to len zásoba energie.

Preto, ak ste straší pocit, že každý šľahačka s krémom je okamžite na žalúdku - viete, máte úplnú pravdu.

Na tomto základe sú založené všetky rady odborníkov na výživu - obmedzenie cukru a cukru v strave.

Koľko cukru jeme bez povšimnutia

Problémom nie je, že ju budete jesť, ale koľko! Napríklad v 100 gramoch cukru môže množstvo cukru dosiahnuť 70 gramov (s dennou dávkou sacharidov od 365 do 400 g / deň), to znamená, že ak budete jesť 2 pevné kusy čokoládového koláča, škatule čokolády alebo džem s džemom, dostanete tretinu alebo polovicu na uhľohydráty.

V takomto prípade nebudete cítiť veľa sýtosti, pretože tam bude viac jedál so sacharidmi - chlieb, zemiaky, cestoviny, obilniny a tak ďalej.

To je, ako úplne bez povšimnutia môžete prekročiť dennú sadzbu a ukladať tuk.

Zaujímavé je, že jednoducho nemôžeme jesť niečo prirodzené, ktoré obsahuje veľa glukózy. Vezmite rovnaké dátumy, obsahujú až 86 gramov glukózy na 100 gramov hmotnosti, ale nemôžeme jesť viac ako 3-4 kusy. Váha nie je väčšia ako 10 gramov, zatiaľ čo 1 kus koláča môže vážiť 150-200... a dokonale sa hodí do nás...

Z toho vyplýva záver, že ak prechádzate z pečenia na prírodné sladkosti, budete jesť menej a rýchlejšie sa nasýtiť a samozrejme schudnúť alebo skôr vrátiť svoju normálnu hmotnosť kvôli tukovým usadeninám.

Laktóza - cukor obsiahnutý v mlieku

Laktóza je cukor obsiahnutý v mlieku (krava, koza, ťava a samozrejme materská samica).

Na trávenie laktózy je potrebné, aby bol "laktázový" enzým vo vašich rukách a aktívne pracoval, avšak veľmi veľký počet ľudí nemá tento enzým.

Potom sa laktóza jednoducho prechádza tráviacim traktom bez toho, aby bola trávená. V tomto prípade človek vyvíja silnú formáciu plynu, žalúdok sa zvyšuje vo veľkosti a človek sa nafúkne.

Ak máte laktázový enzým, laktóza sa rozloží a rozdelí sa na dve zlúčeniny: glukózu a galaktózu. Nebudú žiadne problémy s glukózou, je ľahko stráviteľné, ale galaktóza môže spôsobiť veľké množstvo problémov od šedého zákalu po artritídu.

Neodporúčam piť mlieko, iba materské mlieko a len deti, deti majú enzýmy potrebné na trávenie materského mlieka.

polysacharidy

Toto sú "najpomalšie" a prospešné sacharidy. Oni sú pomaly trávené telom, postupne asimilované, dodávajú energiu tela. Ide o obilniny, obilniny, makaróny, strukoviny, chlieb, zemiaky.

Najužitočnejšou z uhľohydrátov sú polysacharidy a väčšinou škrob, tvorí viac ako 80% všetkých uhľohydrátov, ktoré jeme. Potraviny bohaté na škrob sú dobre absorbované a pomaly zásobujú telo energiou.

Ďalším zaujímavým bodom nie sú stráviteľné uhľohydráty ani vlákna. Celulóza je bohatá na rastliny, zeleninu, ovocie, zeleninu. Nie je trávený v tenkom čreve, ale to z toho neučiní zbytočné, naopak bez toho, neexistuje normálne trávenie.

Ak je vlákno v potravinách nízke, môže to viesť k obezite, rozvoju ochorenia žlčových kameňov, pravidelnej zápche, rakovine hrubého čreva a dokonca kardiovaskulárnym ochoreniam.

Celulóza ušetrí rakovinu

Vláknina je nevyhnutná pre to, aby sa potravina pohybovala po gastrointestinálnom trakte, slúži ako živná báza pre mikroflóru hrubého čreva, spolu s pektínom v zelenine a ovocí, je schopná odstrániť cholesterol.

Vedci z celého sveta dokazujú spojitosť medzi konzumáciou vlákien a rozvojom rakoviny hrubého čreva.

Toto spojenie je zrejmé a pochopiteľné aj pre dieťa. Ak človek nejedí zeleninu, obilniny, zeleninu a tam sú vajcia, biely chlieb, maslo a tak ďalej, potom má nedostatok vlákniny alebo hrubé vlákno v potravinách. Jedlo začína prejsť pomaly cez gastrointestinálny trakt, zadržiava sa v hrubom čreve, kde dochádza k akumulácii a absorpcii toxických látok - amínov, okrem iného karcinogénnej aktivity.

Ak sa to stane pravidelne, človek sa jednoducho otravuje.

Aby sa tomu všetko vyhnulo, človek by mal konzumovať až 20-25 gramov vlákniny a 10-15 g pektínu. To sa dá ľahko dosiahnuť, ak nahradíte biely chlieb celozrnným chlebom, jedzte surovú zeleninu a ovocie a plody denne so semenami.

Aké potraviny súvisia so sacharidmi - zoznam

Zoznam výrobkov obsahujúcich monosacharidy - "rýchle cukry"

Čo sa týka komplexných sacharidov a ako ich používať na chudnutie?

Dnes vám poviem, čo sa týka komplexných sacharidov. Dozviete sa, prečo jednoduché glycidy majú vysoký glykemický index. Čo sacharidy sú zemiaky a škrob? Dozviete sa, čo patrí medzi dôležité polysacharidy. A oveľa viac zaujímavých vecí. Poďme!

Glukóza, celulóza, fruktóza, ribóza. Čo zložité slová! A aké jednoduché pojmy sa skrývajú za nimi!

Dobry priatelia! Určite niekto už premýšľal, čo súvisí s komplexnými sacharidmi. Toto slovo je veľmi populárne, tak v každodennom živote, ako aj v športe a lekárskej výžive.

Napríklad v kulturistike sú obľúbené prírastky s komplexnými uhľohydrátmi - zmesou bielkovín a polysacharidov. Budem teraz jasne povedať, čo celý moderný svet zbláznil o látkach a prečo.

Klady a zápory

Nie všetky cukry sú sladké, ale najjednoduchšie je glukóza, má sladkú chuť. Je to univerzálny zdroj energie pre všetky procesy nášho tela, je ľahko absorbovaný do krvi.

A to je jej vzorec.

Z neho a iných podobných sa vyrábajú komplexné sacharidy. Reťazce prepojených monomérov môžu zahŕňať tisíce jednotlivých jednotiek. V čistej forme nie sú absorbované vôbec. Aby mali prospech, musia odpojiť glukózu a uvoľniť ju.

Ale prečo sú jednoduché považované za škodlivé? Existuje niekoľko dôvodov.

1. Glukóza rýchlo vstupuje do krvného riečiska, zvyšuje hladinu cukru a spôsobuje, že pankreas pracuje s maximálnym zaťažením a vyrába inzulín na jeho spracovanie. Inzulín súčasne spúšťa syntézu tukov a zabraňuje ich rozpadu.

1. Prebytok sa hromadí vo forme glykogénu v hepatálnych bunkách - hepatocytoch a svalových vláknach. Ale priestor tu je obmedzený bunkovou membránou. Príliš veľa sa nezmestí. Kam ísť? Telo začalo rozsiahlu biochemickú reakciu, v dôsledku ktorej sa glukózový metabolit rozpadá, aby sa vytvorila zlúčenina, ktorá sa podieľa na biosyntéze cholesterolu a mastných kyselín.

Nebudem obťažovať nikoho s chúlostivými menami, to všetko sa dá naučiť z hodín biológie. Poviem to výsledok: pomocou glukózy, ktorá sa sama nedokáže premeniť na tuky - ešte stále tuku.

Čo robiť Snažte sa poskytnúť telu energiu s použitím komplexných sacharidov. Pomaly sa postupne rozkladajú, takže telo má čas na využitie svojej energie.

Záver je zrejmé: ak potrebujeme urýchlene vyplniť stratu energie, jedeme jednoduché sacharidy. Vo všetkých ostatných prípadoch uprednostňujeme komplex.

Čo sa týka komplexných sacharidov: zdroj kalórií

Nielen glukóza, ale aj di-, tri-, oligosacharidy sú jednoduché. Všetky z nich majú vysoký glykemický index (schopný rýchlo podávať glukózu). Tabuľka produktov s glykemickým indexom nájdete tu.

Normálny cukor - najčistejší uhľohydrát s vysokým GI. Med obsahuje až 80% ľahko stráviteľných cukrov.

Komplexné sacharidy - polysacharidy, ktoré obsahujú tisíce monomérov. Majú nízky GI a tvoria hlavnú biomasu na Zemi. Podieľajú sa na všetkých metabolických procesoch a zabezpečujú životnú aktivitu každej žijúcej bunky.

Priatelia! Ja, Andrei Eroshkin, vám poskytne zaujímavé webové semináre, zaregistrujte sa a sledujte!

Témy nadchádzajúcich webinarov:

• Odhaľujeme päť príčin všetkých chronických porúch v tele.
• Ako odstrániť porušenia v zažívacom trakte?
• Ako sa zbaviť žlčových kožných ochorení a je možné urobiť bez operácie?
• Prečo silne ťahám na sladké?
• Rakovinové nádory: ako nespadnúť pod chirurga nožov.
• Beztravé diéty sú skratkou pre resuscitáciu.
• Impotencia a prostatitída: prerušenie stereotypov a odstránenie problému
• Ako začať obnovovať zdravie dnes?

Odkiaľ pochádzajú

Z rastlín. V procese fotosyntézy sa v nich anorganické zlúčeniny transformujú na organické. Pro takýto postup neexistuje žiadny analóg u ​​zvierat.

Aký rozumný svet nás obklopuje! Rastliny dodávajú bylinožravce, spracovávajú škrob, vlákninu a celulózu vo veľmi dlhom zažívacom trakte, pomocou špeciálnych baktérií sa rozkladajú na glukózu, z nich produkujú glykogén.

Po ceste získavajú vitamíny z trávy a získavajú proteíny z tých istých baktérií, ktoré sa množia vo veľkom množstve počas spracovania vlákniny a sú čiastočne trávené.

Predátori so svojimi krátkymi črevami jedia býložravci a pripravujú glykogén, vitamíny a bielkoviny z mäsa.

Sme na polceste medzi predátormi a bylinožravcami, nemôžeme syntetizovať dostatočné množstvo živín z trávy, tráviaci trakt je trochu krátky. Ale nemôžeme robiť bez polysacharidov, ako predátorov. Preto vyberáme potraviny bohaté na bielkoviny a tuky a sacharidy.

Čo sa týka komplexných sacharidov:

škrob

Vo svojej surovej forme je len čiastočne absorbovaný v hrubom čreve. Aby sa nestalo ľahko stráviteľné, musíte jesť čerstvé zemiaky a prehltnúť suchú múku. Po tepelnom spracovaní škrob rozdáva glukózu ako pekný.

Obsahuje predovšetkým:

Musím sklamať fanúšikov, aby určili "dobré a škodlivé" rôzne potraviny. Ak chcete znížiť používanie ľahko stráviteľných cukrov, musíte sa vzdať akéhokoľvek chleba.

Celozrnná múka obsahuje rovnaký škrob ako múka najvyššej triedy.

V ryži, či už bielej alebo hnedej, stačí. Odlišujú sa len tým, že v menej čistejšom produkte sú viac ako iné zlúčeniny: stopové prvky, vitamíny a vláknina.

Nerafinovaná múka prvej múky a hnedá ryža sú výhodnejšie ako ich rafinované náprotivky: vláknina zabraňuje vstrebávaniu. Ale nie toľko očakávať, že sa nezotaví, praskne celozrnný chlieb, cestoviny alebo hnedú ryžu.

celulóza

Patrí do nerozpustného vlákniny a takmer nie je trávená. Pomáha črevám pri práci, tvorí základ stolíc. Pri strate hmotnosti je veľmi užitočné, čo pomáha presadiť potravu v črevách a neumožňovať absorbovanie nadbytočného tuku.

Spolu s bielkovinami, tukami, vitamínmi a mikroelementmi potrebujeme vlákninu.

Zoznam produktov s veľkým počtom:

• pšeničné otruby;
• raž a obilný chlieb;
• ovsené vločky;
• pohánka;
• huby;
• hrach;
• sušené marhule;
• sušené jablká;
• hrozienka;
• kapusta;
• ovocie.

Kashki na raňajky. Dajte nerozpustné vlákniny.

pektín

Aj vláknina, ale rozpustná. Majú veľa užitočných vlastností:

• viazanie a odstraňovanie ťažkých kovov a toxínov;
• pomôcť vyrovnať sa so žiarením;
• obklopujú sliznicu, pomáhajú so žalúdočnými vredmi;
• používa sa ako gélovanie;
• slúžia ako základ pre lieky.

Sú obsiahnuté v:

celulóza

Osoba nie je trávená. Potrebné pre správnu funkciu tráviaceho traktu, čistenie čriev. Môže byť použitý na zníženie hmotnosti a elimináciu toxínov. Ale strava založená na celulóze nie je dobrou výživou, a ak ju zneužívate, riskujete vaše zdravie.

Štruktúra celulózy

Obsahuje:

Glykogén a chitín

Glykogén sa nachádza v:

Syntetizované v tele. Akumuluje sa v pečeni a svaloch, slúži ako základ metabolizmu. Pri vysokom zaťažení sa však použije moment. Jeho zásoba v svalovom tkanive je obmedzená.

Chitín je veľmi bežný polysacharid. Zahrnuté v škrupinách článkonožcov, buniek húb, škrupín z kôrovcov a červov. Chitín slúži ako primitívne živé tvory rovnako ako celulóza - rastliny, ktoré vykonávajú funkcie ochrany a podpory.

Naše telo nie je trávené. Mechanicky môže poškodiť sliznice. Neodporúčam konzumovať krevety a raky s mušľami.

Škody na sladkosti a vdolky

Pre štíhlu postavu a dobrú rovnováhu by ste mali jesť zložitejšie uhľohydráty a menej jednoduché. A tak ťahá na sladké! Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť tejto túžbe, je dobre jesť.

Ten, ktorý sníva veľa sladkého, nedostáva esenciálne aminokyseliny, vitamíny. Preto neustále tiahne občerstvenie. A pretože si dáva prednosť "sladkej", ukáže sa to bludný kruh, ktorého vedľajší účinok - ukladanie tuku.

! "OK, dosť": myslená sýtosti pochádza zo sladkej, pretože mozog sníma vysokú hladinu cukru a príkazy Dodáva inzulín, glukóza v krvi klesá - hladu vracia.

Varujem vás: môžete dosiahnuť dostatok len jedením bežného jedla a nie jesť inú časť cukroví a pečenia.

Pre tých, ktorí sa chcú ponoriť do témy, 13 minút lekcie biochémie so zaujímavým rečníkom: čo súvisí so zložitými uhľohydrátmi

Teraz viete, čo sa týka komplexných sacharidov. Ale vo všetkom je potrebná rovnováha. Ak odmietnete jedno jedlo v prospech druhého, nevyriešiame zdravotné problémy.

Ak chcete schudnúť alebo získať chýbajúcu hmotnosť, zbaviť sa niektorých ochorení alebo zlepšiť metabolizmus lipidov, stačí vyvážiť váš stôl. Nie je to ťažké a nie desivé. Stiahnite si môj "aktívny kurz na zníženie telesnej hmotnosti", prečítajte si ďalšie články a všetko pochopíte sami.

To je všetko pre dnešok.
Ďakujem, že ste čítali svoj príspevok až do konca. Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi. Prihlásiť sa na odber svojho blogu.
A jazdil ďalej!

Sacharidy: zoznam, odporúčania, výhody a škody

Pre silnú aktivitu by ľudské telo malo dostávať dennú dávku energie. Bez toho nebude môcť vykonávať ani tie najjednoduchšie úlohy, čo zaručuje zdravotné problémy a zhoršenie všeobecného blahobytu. Sacharidy sú dodávateľmi rovnakej energie, ktorá je nevyhnutná pre normálnu prevádzku všetkých systémov.

Prečo potrebujete sacharidy? Čo ohrozuje ich prebytok a nedostatok, čo sú, čo sa týka sacharidov a akých potravín obsahujú? Všetky tieto otázky budú uvedené v článku.

Môžete sa tiež dozvedieť viac o tom, čo sacharidy.

Prínos a akcia

Konzumovať aspoň minimálny denný príjem sacharidov je dôležité hlavne preto, lebo tieto látky sú hlavným energetickým zdrojom tela. Toto je primárna, ale ďaleko od ich jedinej funkcie. Okrem poskytovania energie, uhľohydráty vykonávajú tieto úlohy:

• Podieľať sa na formovaní prirodzenej imunity a boji proti infekčným chorobám
• Sú súčasťou bunkovej membrány
• Zapojte sa do gastrointestinálneho traktu, prispievajte k včasnému odstráneniu toxínov z tela
• Zohrávajú významnú úlohu pri syntéze nukleových kyselín, tukov, najmä cholesterolu a ďalších organických zlúčenín.
• Používa sa v potravinárskom a zdravotníckom priemysle

Je nemožné zanedbávať potraviny obsahujúce sacharidy, najmä pre ľudí, ktorých životný štýl vyžaduje stály pohyb a vysoké náklady na energiu. V prípade nedostatku uhľohydrátov v ľudskom tele nevyhnutne dôjde k porušovaniu a objavia sa nepríjemné príznaky, a to:

• Chronická únava, apatia. Nedosahuje dostatok energie z prichádzajúcich sacharidov, telo začne doplňovať svoje rezervy pomocou iných zlúčenín - bielkovín a lipidov. Je to nákladný proces, takže aj s normálnym rytmom života sa človek cíti unavený. Pozor a koncentrácia klesá, existujú problémy s pamäťou.
• Nestabilita hmotnosti. Pri nedostatku sacharidov sa hmotnosť najprv zníži v dôsledku straty vody, ale nie dlho. Keď hladina cukru v krvi stúpa, hormonálny inzulín, ktorý je zodpovedný za všetko ostatné za hromadenie lipidových zásob tela, prevezme prácu. Preto tie extra libier sa vrátia späť.
• Členenie. Dôvodom je opäť nedostatok energie. Osoba, ktorá má nedostatok sacharidov, bude neustále unavená, bez ohľadu na to, koľko času trávia spať alebo spí.
• Bolesti hlavy. K tomu dochádza kvôli nedostatku cukru v krvi. Keď telo spotrebuje všetky svoje rezervy glukózy, tuky sa dostanú do činnosti a tento proces je často sprevádzaný slabosťou a závratmi.
• Problémy so stoličkou. Pri nedostatku vlákniny je činnosť gastrointestinálneho traktu narušená, dochádza k zápche a bolesti brucha.

Ale jeden by nemal prekračovať normu príliš veľa - to nie je vždy bezpečné. Vzhľadom na prebytok uhľohydrátov možno pozorovať:

• hyperaktivita
• Problémy s koncentráciou
• Chvenie v tele

Všetky tieto príznaky poskytujú nadbytočný cukor. Okrem toho človek v prípade nadmerného príjmu sacharidov čaká na rýchly prírastok telesnej hmotnosti - inzulín, ktorý sa potýka s prebytkom glukózy, ho premení na tuk.

Požiadavky na uhľohydráty

Priemerná denná dávka uhľohydrátov závisí od mnohých faktorov - životného štýlu, veku, hmotnosti, vonkajších podmienok. Najlepšia možnosť sa považuje za 300-450 g denne. Osoba v produktívnom veku potrebuje konzumovať asi 50 g jednoduchých sacharidov a 300 až 400 g komplexu denne.

Väčšina sacharidov potrebuje deti. Rastúce telo vyžaduje viac energie, takže je dôležité zabezpečiť, aby tieto látky boli dostatočné pre stravu dieťaťa.

Minimálny denný príjem sacharidov je 100 g. V prípade nedodržania tohto pravidla začnú v práci organizmu vážne problémy.

Čo sú

Sacharidy sú rozdelené do dvoch kategórií, a to jednoduché a komplexné.

1. Jednoduché sacharidy. Označujú sa ako monosacharidy a disacharidy; táto skupina zahŕňa dobre známu sacharózu a fruktózu. Štruktúra jednoduchých sacharidov je jednoduchá, preto dostali toto meno. Rýchlo sa rozpadajú v tele a okamžite vstúpia do krvi a saturujú ju energiou. Jednoduché sacharidy zahŕňajú:

• Sacharóza. Repný cukor, ktorý je schopný pod vplyvom kyseliny alebo enzýmu hydrolyzovať na fruktózu a glukózu. Sacharóza je prítomná v zložení všetkých rastlín, hlavne veľa z nich je obsiahnutá v cukrovej trstine a repy. Jeho najbežnejším a dostupným zdrojom je obyčajný cukor.
• Fruktóza. Ovocný cukor, vo voľnej forme, sa nachádza v niektorých ovocí a ovocí, včelí med. Fruktóza sa podieľa na procese metabolizmu a syntézy uhľohydrátov.
• Glukóza. Hroznový cukor potrebný na zásobovanie živých buniek energiou. Glukóza sa často používa v cukrárenskom priemysle, ktorý sa nachádza v zrelom ovocí, v bobuliach, v hroznovej šťave.
• Maltóza. Sladový cukor rozdelený na dve molekuly glukózy. Ľahko sa vstrebáva telom, vo veľkých množstvách sa nachádza v klíčených zrnách.

1. Komplexné sacharidy. Pozostávajú z monosacharidov a majú zložitejšiu štruktúru ako jednoduché uhľohydráty. Akonáhle sú v tele, sú rozložené a absorbované pomalšie, takže hladina glukózy v krvi sa postupne zvyšuje. Komplexné sacharidy udržiavajú tón tela a normalizujú činnosť tráviaceho traktu a dlhodobo dávajú pocit sýtosti. Medzi ne patrí:

• Škrob. Vzniká v rastlinách a má nízku kalóriu. Stimuluje metabolické procesy organizmu, kontroluje hladinu cukru v krvi a má pozitívny vplyv na imunitný systém. Najmä v niektorých obilninách a zemiakoch.
• Fiber. Jedná sa o hrubé vlákno nachádzajúce sa v zelenine, ovocí, strukovinách. Zlepšuje činnosť čriev, ale je zle absorbovaný a je takmer úplne vylúčený z tela.
• Glykogén. Ide o rezervný uhľohydrát živočíchov a ľudí. Nasýti krv s glukózou, je nevyhnutné pre budovanie svalov. Veľa škrobu sa nachádza v hubách, kvasinkách a cukrovej kukurici.
• Pektíny. Pomáhajú organizmu zbaviť sa jedov a toxických látok, viažu a odstraňujú nadbytočný cholesterol produkovaný v pečeni. Vo veľkých množstvách sa nachádzajú v jablkách, črevá sa prakticky nehrávia.

Ako stráviť?

V procese oxidácie sa uhľohydráty rozkladajú a spracúvajú na glukózu. Cukor sa uvoľňuje do krvi a jeho množstvo závisí od objemu a kvality konzumovaných jedál obsahujúcich sacharidy. Čím je sacharid jednoduchší, tým viac cukru vstúpi do tela počas jeho poruchy.

Zvýšený obsah cukru vyvoláva produkciu hormónu inzulínu. Distribuuje energiu medzi bunkami a jej prebytok je uložený v tele v pečeni. Po konzumácii sacharidov klesne hladina cukru a za niekoľko hodín sa vráti do normálu.

Podľa stupňa stráviteľnosti sú sacharidy rozdelené do troch skupín:

• rýchlo využiteľnej
• Pomalá vstrebateľnosť
• neusvoyaemye

Rastlinné sacharidy možno rozdeliť aj do kategórií:

Posledne uvedené zahŕňajú škrob, celulózu a pektíny. Iba škrob dodáva energiu, pôsobenie pektínov a celulózy je zamerané na vylučovanie toxínov z tela.

Čo sú to sacharidy lepšie používať?

Je dôležité vedieť, ktoré potraviny patria k bielkovinám a tukom, a ktoré z nich sacharidy, takže jedlo s vhodnými prísadami tvorí vašu výživu a poskytuje zdravú výživu.

Komplexné aj jednoduché sacharidy sú dôležité vlastným spôsobom. Jednoduchí zástupcovia sa odporúčajú, keď potrebujete získať silu v krátkom čase po ťažkej fyzickej námahe - napríklad tréning. Okamžité uvolňovanie cukru v krvi poskytne telo potrebnú energiu. Najvhodnejšie jedlá bohaté na monosacharidy a disacharidy, napríklad med alebo čokoláda.

Komplexné sacharidy sú vhodné, ak práca trvá dlhší čas. Budú sa asimilovať pomalšie a počas niekoľkých hodín budú mať pocit sýtosti.

Pri strate hmotnosti, bude lepšie obmedziť sa na komplexné sacharidy - veľa cukru v tele zabráni strate hmotnosti. A stojí za to pamätať, že jednoduché sacharidy sú nebezpečné vo veľkom množstve a môžu spôsobiť poškodenie tela.

Sacharidové potraviny

Táto makronutrient je súčasťou širokej škály potravín. Ale nie všetky z nich sú rovnako užitočné, takže je dôležité, aby ste mohli klasifikovať potraviny bohaté na sacharidy, aby ste mohli správne jesť. Komplexné sacharidy v strave by mali byť šesť až sedemkrát viac ako jednoduché.

Jednoduché sacharidy obsahujú:

• cukrovinky
• Alkoholické nápoje
• Sladké sýtené a ne-sýtené nápoje
• med
• cukor
• čokoláda
• Zaseknite, zaseknite
• Glukózové sirupy
• Pekárske výrobky
• Sladké konzervované jedlá
• Sušené ovocie
• Prakticky každé rýchle občerstvenie
• Zmrzlina
• kompót
• džúsy
• kompót
• tekvica
• ryža
• Cukrová repa
• müsli
• Takmer všetky druhy ovocia
• Takmer všetky druhy bobúľ

Výrobky obsahujúce komplexné sacharidy zahŕňajú:

• Dietetické mäso
• Takmer všetky ryby
• pór
• huby
• pulz
• jablká
• petržlen
• kôpor
• bazalka
• špargľa
• šalát
• Celozrnná múka
• Mlieko a mliečne výrobky
• Cestoviny z tvrdej pšenice
• Morský kel
• Všetky obilniny okrem manny
• Všetky obilniny okrem ryže
• Väčšina zeleniny

Ako môžete vidieť, zoznam, v ktorom sú obsiahnuté jednoduché sacharidy, sa takmer úplne skladá zo sladkostí. Preto sa pri navrhovaní stravy odporúča vylúčiť ich najskôr - telo nebude môcť vytvárať nové rezervy tukov, jednoducho preto, lebo preň nebude mať nadbytočné množstvo glukózy. Ale nevzdávajte sa komplexných sacharidov, je to nielen zbytočné, ale aj škodlivé.

Aké potraviny obsahujú sacharidy?

Sacharidy sú organické zlúčeniny, ktoré zásobujú telo energiou potrebnou pre správnu funkciu. Sú súčasťou každej tkanivovej a bunkovej štruktúry. Sacharidy tvoria približne 2,7 percent celkovej telesnej hmotnosti. Bez nich vnútorné orgány a systémy nemôžu fungovať normálne. Údržba pomeru sacharidov v tele je možná s vyváženou stravou, ktorá zahŕňa produkty obsahujúce dáta a iné prospešné látky.

Aká je úloha uhľovodíkov v tele?

Aby sme pochopili, prečo sú tieto organické zlúčeniny tak dôležité, je potrebné preskúmať, ktoré funkcie im boli priradené. Sacharidy, ktoré vstupujú do tela s jedlom, majú nasledujúci rozsah akcií:

1. Dodávajú energetické zdroje ľudskému telu. Je to spôsobené oxidáciou zlúčeniny. Výsledkom tohto procesu je, že jeden gram sacharidov produkuje 17 kilojoulov alebo 4,1 kalórií. Oxidácia je sprevádzaná konzumáciou glykogénu (glycogenovej rezervy) alebo glukózy.
2. Zúčastnite sa tvorby rôznych štruktúrnych jednotiek. Vďaka sacharidom vytvára telo bunkové membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzýmy, nukleotidy a tak ďalej.
3. Vytvorte rezervy energie pre telo. Sacharidy, ktoré majú formu glykogénu, sú uložené vo svaloch a iných tkanivách, v pečeni.
4. Sú to antikoagulanciá. Tieto látky potláčajú krv a tiež zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
5. Zahrnuté do hlienovej výstelky gastrointestinálneho traktu, povrchu dýchacích a močových systémov. Pokrývajúce tieto vnútorné orgány, hlien odoláva vírusovým a bakteriálnym infekciám, poskytuje ochranu pred mechanickým poškodením.
6. Pozitívnym účinkom nie je trávenie. Sacharidy stimulujú funkciu tráviacich enzýmov a v dôsledku toho zlepšujú tráviace procesy a kvalitu asimilácie živín a cenných látok, stimulujú činnosť žalúdočnej pohyblivosti.

Navyše tieto organické zlúčeniny zvyšujú ochranné funkcie tela, určujú krvnú skupinu a tiež znižujú pravdepodobnosť onkologických patológií.

Druhy sacharidov

Organické látky zo skupiny uhlíka sú rozdelené do dvoch veľkých skupín - jednoduché a zložité. Prvý sa tiež nazýva rýchly alebo ľahko stráviteľný a druhý pomalý.

Jednoduché sacharidy

Jednoduché zloženie a rýchle vstrebávanie v tele. Táto vlastnosť sacharidov vedie k prudkému zvýšeniu glukózy v krvi. Odozva tela na konzumáciu jednoduchých sacharidov sa stáva veľkým uvoľnením inzulínu - hormónu, ktorý je zodpovedný za produkciu pankreasu.

Úroveň cukru pod vplyvom inzulínu sa zníži pod štandardnú normu. Preto človek, ktorý nedávno konzumoval potraviny bohaté na jednoduché uhľohydráty, už dosť rýchlo začína pocítiť pocit hladu. Navyše premena molekúl cukru na subkutánny tuk nastáva v pomere jedna k dvom.

Ak zneužívate potraviny, ktoré sú bohaté na rýchle sacharidy, vedú k nasledujúcim nepriaznivým účinkom:

• konštantný pocit hladu a túžba uhryznúť;
• poškodenie krvných ciev inzulínom;
• rýchle opotrebovanie pankreasu;
• zvýšiť riziko cukrovky.

Tieto negatívne účinky sa stali hlavným dôvodom, že sa tieto sacharidy nazývajú škodlivé alebo nežiaduce.

Komplexné sacharidy

Pomalé organické zlúčeniny, ktorými sú vláknina, glykogén, škrob, pôsobia na telo úplne iným spôsobom. Látky patriace do tejto skupiny majú zložité zloženie, a preto miera ich asimilácie je oveľa nižšia ako rýchlosť týchto rýchlych. Tieto zlúčeniny majú vysokú nutričnú hodnotu, a preto sa koncentrácia cukru prakticky nezvyšuje a v dôsledku toho človek dlho cíti sýtosť.

Keďže koncentrácia cukru nie je príliš vysoká, pečeň má čas na spracovanie. To znamená, že je takmer úplne premenený na energetické zdroje a nie je uložený v telesnom tuku. Preto komplexné sacharidy neprinášajú telesnému poškodeniu, to znamená, že sú užitočné.

Požiadavky na denné uhľohydráty

Denná miera spotreby zdroja organickej energie v dôsledku veku, pohlavia, hmotnosti, životného štýlu a niektorých ďalších faktorov. Na výpočet dennej dávky uhľohydrátov môžete použiť nasledujúci výpočet:

1. určiť štandard váhy, teda 100 cm od výšky;
2. vynásobte výsledné číslo o 3,5.

Výsledné číslo sa stane dennou rýchlosťou spotreby. Ak je rast 170 cm, potom množstvo spotrebovaných sacharidov za deň by malo byť 245 gramov.

Aké potraviny obsahujú jednoduché uhľohydráty?

Zdroje rýchlych sacharidov zahŕňajú:

• prírodný med, cukor, džem;
• krátke pečivo, cukrovinky, bochníky;
• krupica a ryžová biela múka;
• biele pšeničné cestoviny;
• šťavy a sóda, ako aj sirupy;
• sušené ovocie a sladké druhy ovocia;
• niektoré odrody zeleniny.

Tieto produkty nie sú najužitočnejšie.

Zistite, aké sú sacharidy a čo dávajú

Rozhodli ste sa dodržiavať diétu, pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov? O bielkovinách a tukoch, raz počuť, ale čo sa týka sacharidov? Čo s tým? Odkiaľ sa to dá dostať? Aké potraviny obsahujú jednoduché uhľohydráty a ktoré - komplexné, budeme o tom diskutovať v článku.

Dobrý deň, priatelia. S tebou Svetlana Morozová. S cieľom vybudovať zdravý a silný organizmus, ktorý v starých rokoch bude dokonca aj tam, musíte vedieť, od čoho sa stavať. A dnes budeme opäť hovoriť o výžive. Konkrétne o sacharidoch.

Priatelia! Ja, Svetlana Eroshkina (Morozova) a môj manžel, Andrej Eroshkin, majú pre vás zaujímavé webové semináre!

Témy nadchádzajúcich webinarov:

• Odhaľujeme päť príčin všetkých chronických porúch v tele.
• Ako odstrániť porušenia v zažívacom trakte?
• Ako sa zbaviť žlčových kožných ochorení a je možné urobiť bez operácie?
• Prečo silne ťahám na sladké?
• Rakovinové nádory: ako nespadnúť pod chirurga nožov.
• Beztravé diéty sú skratkou pre resuscitáciu.
• Impotencia a prostatitída: prerušenie stereotypov a odstránenie problému
• Ako začať obnovovať zdravie dnes?

Rast uhľohydrátov

Takže, čo sa týka sacharidov? Spomeňme si na lekcie školskej chémie. Aj keby som na to rád zabudol. Všetci sme zistili, že sacharidy sú rozdelené na jednoduché a komplexné, alebo rýchle a pomalé. Závisí to od štruktúry molekuly. Pri trávení komplexných uhľohydrátov sa rozkladajú na jednoduché, takže sa strácajú dlhšie. Zvážme, čo sa týka:

• Jednoduché sacharidy. Rýchlo sa rozdelia a dajú nám energiu tu a teraz. Ale tento efekt nestačí dlho. Navyše jednoduché sacharidy dramaticky zvyšujú hladinu cukru v krvi. To znamená, že ich príliš časté používanie porušuje metabolizmus. Tak začnite s obezitou, cukrovkou, aterosklerózou, dokonca s poškodením mozgu.

Čo sa týka rýchlych sacharidov:

• Monosacharidy - jedna molekula cukru: glukóza, fruktóza, galaktóza, manóza.
• Oligosacharidy sú najviac disacharidy medzi nimi, ktoré pozostávajú z dvoch molekúl cukru: laktóza, sacharóza, maltóza, celobióza.

Ideálne ako občerstvenie, ak potrebujete urýchlene nabíjať pred skúškou výkon.

• Komplexné sacharidy.Strávia dostatočne dlho a majú dlhú dobu dostatok energie. Súčasne je ich glykemický index (ukazuje, ako rýchlo sa uhľohydrát rozpadá na glukózu) je nízky. To znamená, že nedosahuje hladinu cukru v krvi.

Patria sem polysacharidy, obsahujú niekoľko molekúl cukru. Čo je tu zahrnuté: škrob, glykogén, celulóza, vláknina, chitín.

Čo jeme: kde sú sacharidy

Každý deň v jedle máme veľa sacharidov. Ktoré výrobky obsahujú jednoduché uhľohydráty a ktoré - komplexné, budeme to analyzovať v zozname.

jednoduchá:

• Cukor.
• Cukrovinky, sladkosti: čokoláda, šišky, vafle, sušienky, koláče, halva, marshmallows.
• Biely chlieb, sladké pečivo.
• Med.
• Šťavy, kompóty, konzervy, sirupy.
• Sušené ovocie.
• Sladké ovocie: jablká, broskyne, citrusové plody, hrušky.
• Bobule: hrozno, melón, jahoda (sladká).
• Víno, pivo, kvas, sóda.

komplex:

• Obilniny, obilniny, otruby.
• Zelenina: zemiaky, kapusta, mrkva, repa.
• Cestoviny, celozrnný chlieb.
• Strukoviny.

Čo sa týka sacharidov a prečo sú vôbec?

Viem, mnohí veria, že rýchle sacharidy sú škodlivé, ale pomaly - naopak. Vôbec sa nestáva, že nízky glykemický index ešte nie je ukazovateľom užitočnosti. Napríklad melón, v ktorom je veľa jednoduchých uhľohydrátov, tento index je vysoký a obsah kalórií je malý a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Ale zemiaky alebo rovnaké cestoviny - opak je pravdou.

Teraz je názor veľmi obľúbený, že ak chcete schudnúť, potom neberte do úst hladiny uhľohydrátov. To je v podstate nesprávne. Prečo?

Poďme sa pozrieť na to, čo nám dávajú sacharidy:

• Energia. Toto je najdôležitejšia funkcia. To je zásoby glykogénu v svaloch a pečeni, rovnako ako voľná glukóza v krvi dodáva energiu. Ak sú potraviny s uhľohydrátom nedostatočné, najprv pocítime telesnú slabosť a potom duševnú slabosť. Absent-mindedness, nekonzistencia, zlá pamäť, myseľ nie je tak ostrý. Mimochodom, mladé dámy, ktoré sú tak fanatické zo všetkých druhov stravy, sa často správajú nepríjemne a veľmi typicky.
• Konštrukcia buniek. Sacharidy sú súčasťou DNA a RNA, kostí, chrupaviek, membrán buniek a enzýmov.
• Protection. Všetka sliznica, ktorú máme, obsahuje tiež sacharidy. Plášť dýchacích ciest, tráviaci trakt, močový systém. Po prvé, slúžia ako bariéra proti infekcii a po druhé, zohrávajú úlohu druhého airbagu, ktorý chráni proti mechanickému zraneniu.
• Trávenie. Fiber, komplexný sacharid, nie je trávený. Absolútne. Preto spôsobuje, že črevá tónujú, zlepšujú svoju prácu, pomáhajú jedlám sa pohybovať a tráviť. Plus enzýmy na báze sacharidov sú tiež tráviace.
• Regulačných procesov. Po prvé ide o antikoagulačnú funkciu (proti tvorbe krvných zrazenín a zrážaniu krvi, keď to nie je potrebné). Po druhé, zastavenie vývoja nádoru. Po tretie, niektoré sacharidy interagujú s hormónmi a liečivými látkami a pomáhajú im dospieť na správne miesto.

Faktor chudnutia

Mám podozrenie, že hlavným kontingentom čitateľov tohto článku sú ľudia, ktorí chcú vedieť, ako jesť, aby schudnúť.

Otváram všetky tajomstvá bielkovín a uhľohydrátov:

1. Uhľohydráty - byť. Čo je tajomstvom zdravého úbytku hmotnosti, myslím, že každý vie. Chcem však znova pripomenúť, pretože to je najdôležitejšia vec. Metabolizmus. Všetky naše pokusy o zníženie telesnej hmotnosti ukazujú, že metabolizmus bol porušený, akonáhle sa získa nová hmotnosť. Našou úlohou je obnoviť proces výmeny. Preto musíme všetko jesť. V žiadnom prípade neponáhľajte do embrasure, nesedzte na jednostranné diéty, kde požadujú úplné opustenie sacharidov. Alebo tuku, bielkovín. Jedinou otázkou je pomer BJU a kalórií.

• Denná sadzba. Koľko denne by ste mali jesť sacharidy:
• Ak stratíte váhu, potom je normou 150-200 g uhľohydrátov.
• Ak chcete len jesť bez zmeny hmotnosti, norma pre vás je 300-400 g.

Ste vášnivý športovec, dobre, alebo vaša práca je fyzicky vyčerpávajúca, musíte jesť od 500 g denne a viac.

2. Jednoduché sacharidy - nie vyhnané. Nemôžete ich úplne opustiť. Samozrejme, základom je ten, ktorý je bohatý na komplexné sacharidy - vlákno a pektín, t.j. obilniny a zelenina by mali mať výhodu. Ale jednoduché by malo byť aspoň štvrtina celkového množstva sacharidov.

3. BZHU. Tiež liečíme tuky a bielkoviny. Ak máte na výber, čo sa má znížiť, sacharidy alebo bielkoviny, potom je lepšie mať trochu viac bielkovín. Pri 5-10%.

• pre mužov, ktorí sa zúčastňujú telocvične, proporcie B / F / U - 30/20/60;
• pre ženy, ktoré chcú schudnúť - 50/20/30;
• pre ženy, ktoré majú viac ako 10 kg - 60/15/25;
• pre obéznych mužov - 50/20/30.

To sa týka stravovania po celý deň. Pri jednom jedle sa uhľohydráty lepšie neskombinujú s bielkovinami a kyslou potravou, ale navzájom sa rušia, aby sa strávili.

Tabuľka vám pomôže pochopiť, koľko gramov sacharidov obsahuje.

Nuž, moji priatelia. Dúfam, že ste úplne spokojný so svojim hladom pre sacharidy.

Prihláste sa na to, aby ste nezmeškali aktualizácie blogu A zdieľajte s priateľmi v sociálnych sieťach, ako sú články.

Pre sacharidy, zoznam potravín bohatých na sacharidy

Aby ľudská organizácia mohla plne fungovať, musí pravidelne dostávať rôzne látky. Tieto látky obsahujú prvky nevyhnutné na výrobu energie. Tieto látky sa dajú nazvať hlavným palivom ľudského tela, umožňujúcemu človeku pohybovať sa, stráviť jedlo, myslieť, dýchať.

Podľa odborníkov na výživu je priemerná dávka sacharidov 100 gramov denne. To platí pre ľudí, ktorí uprednostňujú sedavý životný štýl a majú sediacu prácu. S rastúcou aktivitou sa množstvo výrobkov obsahujúcich sacharidy pohltených do tela zvyšuje na 300 gramov. Potreba tejto živiny sa zvyšuje:

• S veľkým fyzickým a psychickým stresom;
• Počas tehotenstva a laktácie;
• S vyšším športovým zaťažením.

Pre normálne fungovanie tela je potrebné si uvedomiť, ktoré potraviny obsahujú sacharidy a na akých dôvodoch sú rozdelené na jednoduché a komplexné.

Výhody a poškodenie sacharidov

• Dodávajú energiu do buniek ľudského tela;
• Sú v zložení bunkových membrán;
• Sú chránené pred trosky a vyčistia tráviaci trakt;
• Pomôžte organizmu bojovať proti vírusom a baktériám, posilňovať imunitný systém;
• Používa sa v potravinárskom priemysle, medicíne a farmakológii.

Látky, ktoré vstupujú do tela s jedlom, sa spracúvajú na energiu, ktorá umožňuje človeku pohybovať sa a pomáhať pri práci všetkých orgánov a systémov. Tieto prvky pomáhajú normálne funkcie pečene, podporujú normálny metabolizmus bielkovín a tukov, syntetizujú hormóny a enzýmy. Pri nedostatočnom používaní mono- a polysacharidov sa človek začína cítiť únavou, dokonca môže prejsť na depresiu. V organizme znižuje úroveň životne dôležitých bielkovín.

Nesmieme zabúdať, že vo veľkom množstve sú sacharidy škodlivé pre ľudí.

Symptómy nadmerného zásobovania:

• obezita;
• Poruchy centrálneho nervového systému;
• Nedostatočná činnosť pankreasu;
• Vysoká hladina cukru v krvi;
• Svalový tremor;
• Slabá koncentrácia pozornosti;
• Abnormálna aktivita

Sacharidy sú rozdelené na jednoduché a komplexné, líšiace sa počas trvania procesu absorpcie v tele.

Jednoduché sacharidy

Jednoduché (rýchle) zahŕňajú monosacharidy (galaktózu, glukózu a fruktózu) a disacharidy (maltózu a sacharózu). Výrobky obsahujúce tieto látky sa neodporúčajú spotrebovať vo veľkých množstvách kvôli riziku obezity.

Sacharóza môže byť nazvaná najškodlivejšou zložkou. Akonáhle je v tele, rýchlo sa rozštiepi a hromadí, vytvárajú tukové usadeniny. Ak chcete jesť menej sacharózy, nezapojujte sa do múky, cukroviniek, sladkých nápojov. Obsahuje ovocie a zeleninu: melón, broskyne, mandarínky, mrkva, repa.

Fruktóza sa nachádza aj v ovocí a zelenine. Nezahŕňa inzulínový systém, takže sú povolené diabetici. Ale ona by sa tiež nemala uniesť, aby sa nedostali tie extra libier.

Glukóza je nevyhnutná pre telo pre normálnu funkciu mozgu a metabolizmus. Veľa tohto prvku v melón, malina, hrozno, tekvica, čerešňa.

Laktóza je nevyhnutná nielen pre detské telo, ale tiež pomáha dospelým zlepšiť črevá a obnoviť mikroflóru.

Potraviny, ktoré majú vysoký obsah rýchlych sacharidov, sú sladkosti, pečivo, čokoláda, med, bobule a ovocie a mliečne výrobky.

Komplexné sacharidy

Rozdiel v dlhšom procese asimilácie. Rovnakým spôsobom vstupujú do krvného obehu, uvoľňujú energiu v dávkach, vytvárajú pocit sýtosti, udržiavajú hladiny glukózy na bezpečnej úrovni a normalizujú činnosť tráviaceho traktu. Do tejto kategórie patria polysacharidy rastlinného pôvodu.

Ťažké prvky:

• škrob;
• glykogén;
• Pektíny (rozpustné vlákno);
• Celulóza (nerozpustná vláknina).

Škrob a glykogén sa rýchlo premenia na glukózu a vstrebávajú sa do krvi. Oveľa pomalšie telo stráviť pektín a celulózu. Pektín sa úplne premení na energiu. Celulóza čistí telo toxínov, odpadu, cholesterolu, soli a cukru, pôsobí ako huba. Výrobky obsahujúce celulózu pomáhajú zmierniť zápchu. Hlavnými zdrojmi buničiny sú obilniny, obilniny, semená, orechy. Pektín sa nachádza v zelenine, ovocí a bobuľiach.

Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, musia vedieť, ktoré výrobky by sa mali spotrebovať av akých množstvách. Potraviny, ktoré sú bohaté na sacharidy a sú rýchlo absorbované, by sa mali konzumovať pred aktívnym športovým tréningom alebo vážnymi duševnými záťažami, ako je napríklad skúška. V tomto prípade vhodná čokoláda, med, cukríky, ktoré dávajú veľkú časť energie v čase, ale nie viac ako dve hodiny.

Ak máte dlhú prácu, potom by mala vo vašej strave obsahovať polysacharidy s pomalou stráviteľnosťou. Strava tých, ktorí stravujú alebo vedú sedavý životný štýl, by mali obsahovať komplexné sacharidy.

Aké potraviny súvisia so sacharidmi

Aby ste správne naplánovali stravu, mali by ste vedieť, ktoré potraviny obsahujú sacharidy. Môžete pochopiť, ktoré výrobky môžu používať a ktoré z nich by ste sa mali zdržať, a to štúdiom zoznamu.

Potraviny, ktoré neobsahujú alebo majú pomalé karbohydráty v ich zložení, sú povolené na pravidelnú konzumáciu:

• Varené bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie, králičie;
• šunka;
• vajec;
• Slaný sleď;
• losos;
• Varené ryby.

Pravidelne, ale v malých množstvách môžete jesť nasledujúce produkty:

• Šošovica, strukoviny, repa, cibuľa, tekvica, sójové výrobky;
• Zelenina, hrach, paradajka, hubová polievka;
• Mlieko, kefír, kyslá smotana, jogurt;
• Broskyne, figy, kivi, slivky, avokádo.

Výrobky s rýchlymi sacharidmi, ktoré sa neodporúčajú používať:

• Pečené zemiaky;
• žetóny;
• Sladké nápoje;
• Cukráreň, pečenie, čokoláda;
• Biely chlieb.

Podľa odborníkov na výživu nie je možné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy. Mali by ste obmedziť spotrebu jednoduchých sacharidov a komplexne sa pokúste zaradiť do menu ráno. Z každej tabuľky obsahu mono-, di- a polysacharidov na 100 gramov produktu možno vidieť, že najväčšie množstvo obsahuje cukor - 99,9 gramov. Na druhom a treťom mieste - med a marmeláda.

Výhody a poškodenie sacharidov

Aby ľudské telo fungovalo normálne, musí sa dodávať veľké množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prvkov. Hlavná vec - dodržiavať mieru spotreby, aby nedošlo k nenapraviteľnej ujme. Jedenie veľkého množstva uhľohydrátových potravín môže vyčerpať inzulínové prístroje, viesť k poruche vnútorných orgánov a obezite. Produkty rozkladu uhľohydrátov inhibujú pôsobenie užitočných mikroorganizmov. To je dôvod, prečo odborníci na výživu odporúčajú jesť nekvašený chlieb.

Ale bez dostatočného množstva zdravých sacharidov je tiež nemožné správne fungovanie tela. Výrobky z celých obilnín a obilnín majú najväčšiu nutričnú hodnotu. Napríklad ovsené vločky obsahujú draslík, horčík, zinok, proso a jačmenné vlákno.

Na zníženie telesnej hmotnosti je potrebné denne spotrebovať maximálne 60-70 g sacharidových produktov. Ak chcete udržať hmotnosť na mieste, uhľohydráty by nemali byť väčšie ako 200 gramov denne. Ak denné menu obsahuje 300 gramov sacharidov a viac, potom sa hmotnosť začne zvyšovať.