7 úžasných receptov na domácu zmrzlinu

  • Analýzy

Zmrzlina je produkt, ktorý každý miluje, najmä deti. Každá žena v domácnosti môže urobiť takú pochúťku v kuchyni. Zložky na vytvorenie plombeer potrebujú trochu, takže tento dezert bude stáť lacné. Zloženie zmrzliny zahŕňa smotanu, vajcia, cukor a mlieko. Pre ľudí, ktorí sú alergickí na mliečne výrobky, môžete urobiť pochúťku bez mlieka.

Dnes je veľa možností na vytvorenie lahodného dezertu. Je možné, ako v predchádzajúcich časoch, vyrábať zmrzlinu v bežnej mrazničke. Vytvorené majstrovské dielo s vlastnými rukami bude nielen chutné, ale aj užitočné. Má prírodné tuky, bielkoviny, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. Tak, ako urobiť zmrzlinu doma?

Sundae vyrobené našimi matkami a babičkami

V lete si vždy chcete vyskúšať niečo chladné a chutné. Preto mnohé matky rozmaznávajú svoje deti s lahodnou domácou zmrzlinou. Urobte to veľmi jednoduché. Hlavná vec je spomenúť si na niektoré nuansy varenia. Pre to potrebujeme:

  • 2 poháre smotany, vysoký obsah tuku;
  • 2 poháre dobrého mlieka;
  • 3 žĺtky;
  • 200 gramov jemného cukru alebo práškového cukru;
  • taška vanilky.

Je to dôležité! Všetky potraviny musia byť studené, aby boli ľahšie porazené.

  1. Mlieko sa najskôr varí a potom sa ochladí na teplotu 35 stupňov.
  2. Žĺtky sú dôkladne zmiešané s cukrom alebo práškom, rovnako ako vanilín. Potom musí byť homogénna hmota dobre miešaná so zmiešavačom. Keď sa získa hustá pena, jemne sa zmieša s mliekom.
  3. Hrniec so zmesou vložte na vyhrievanú kachle, zohrievaný až do tej doby, až sa dostanete hustú hmotnosť. Nezabudnite všetko premiešať, aby sa výrobky nespálili. Následne vyberte zásobník z tepla, nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložte do studeného prostredia.
  4. Kým mliečna zmes je v chlade, musíte dobre tuk krém dobre poraziť. Potom sa pridávajú do zmrznutého krému a dobre sa premiešajú so zmiešavačom.
  5. Výsledná hmotnosť sa umiestni do nádoby s vekom a posunie sa do mrazničky.

Teraz zostáva len trpezlivý, pretože na dokončenie prípravy zmrzliny bude trvať asi štyri hodiny. Každú pol hodinu potrebujete vybrať nádobu a dobre premiešať obsah. Až po týchto manipuláciách bude pripravená domáca zmrzlina. Môžete ju podávať akýmkoľvek spôsobom: čokoláda, bobule, džem.

Sušené s čokoládou a vanilkou

Ak pridáte bobule alebo kakao do zmrzliny, získa úplne inú chuť. Napríklad pri príprave zmrzliny z čokolády z vanilky a čokolády budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 150 gramov kakaového prášku;
  • 150 ml mlieka;
  • 100 gramov pistácií;
  • 200 gramov krému s vysokým obsahom tuku;
  • jedna vanilková podložka;
  • 200 gramov práškového cukru;
  • tri žĺtky.
  1. Mlieko sa naleje do panvice a naleje sa kakao. Oba produkty sa veľmi dobre miešajú. Z vanilky získajte všetky semená a tiež posielate na panvu. Potom sa nádrž umiestni na malý oheň. Je potrebné, aby zmes bola varená, nezabudnite ju neustále miešať lyžičkou. Po varení sa panva vyberie z tepla. Obsah ochladí na izbovú teplotu.
  2. Teraz sa do výslednej zmesi pridá krém a všetko sa rýchlo šľaha miešačom na pol minúty. Pistácie sú jemne nasekané nožom, tiež sa zmiešajú žĺtky s práškovým cukrom.
  3. Potom sa obe zmesi zmiešajú v homogénnej hmote, ktorá sa vleje do výrobcu zmrzliny spolu s pistáciami. Je potrebné poraziť celú hodinu.
  4. Ready zmrzlina je odoslaná do mrazničky po dobu 60 minút.

Potom môžete jesť zmrzlinu, posypte ju pistáciami.

Vkusná domáca zmrzlina bez mlieka

Zmrzlina sa vyrába na báze mlieka, ale teraz môžete vyrobiť chutnú pochúťku bez tohto produktu. Chuť tejto zmrzliny bude úplne iná, ale aj veľmi originálna. Ak chcete pripraviť zmrzlinu, budete potrebovať:

  • 130 gramov citrónovej šťavy;
  • proteín troch vajec;
  • 300 mililitrov ťažkého krému;
  • 100 gramov cukru;
  • štipka vanilínu;
  • 2 jablká.
  1. Ak chcete začať, miešajte cukor so smotanou v hrnci a potom ho vložte do ohňa. Je potrebné variť takúto zmes počas pol hodiny pri nízkej teplote. Po pustinách nechajte hmotu vychladnúť. Potom s mixérom na minútu, poraziť to pena.
  2. Citrónová šťava, cukor a bielkoviny sú tiež šľahané do peny a potom sú kombinované so sladkou smotanou. Potom, čo všetko mieša, až do homogénnej hmoty, ktorá sa v mrazničky umiestni niekoľko hodín. Každú hodinu sa nádoba odstráni a obsah sa dobre premieša.
  3. Jablká sa nechávajú vyzdobiť budúcnosť zmrzliny. Z ich kúskov získate dobrý stôl pre dezert.

Domáca zmrzlina s príchuťou marhule

Často deti radi jesť zmrzlinu s rôznymi ovocnými príchuťami. Ale zmrzlina sa dodáva s rôznymi farbivami a prísadami, preto je lepšie pripraviť takúto pochúťku doma z kvalitných výrobkov. Pre merukový dezert je potrebné pripraviť takéto výrobky:

  • čerstvo stlačená citrónová šťava 50 ml;
  • pol kilo marhúľ;
  • 100 gramov cukru a 80 gramov prášku;
  • veveričky z troch vajec;
  • krém 300 gramov;
  • Vanilín podľa chuti.
  1. Najskôr je potrebné umývať marhule a odstrániť kosti z nich. Nechajte pár polovice plodov a nakrájajte zvyšok.
  2. Nalejte smotanu do misy a pridajte cukor. Táto zmes by mala byť varená asi pol hodiny pri nízkej teplote, kým nebude hustá. Potom výslednú hmotu ochlaďte na izbovú teplotu.
  3. Teraz pridajte zvyšné zložky a rýchlo narazíte do peny.
  4. Zmrzlina je takmer pripravená, zostáva ju poslať do mrazničky na dve hodiny. Potom dostanete a zmiešajte s mixérom a znova položte do mrazničky 1,5 hodiny. Keď použijete výslednú pochúťku, nezabudnite zdobiť marhuľovou polovicou.

Sundae podľa štátnej normy

V Sovietskom zväze boli všetky výrobky vyrobené kvalitatívne podľa určitého štandardu vrátane zmrzliny. A zmrzlina bola veľmi chutná, dnes veľa sníva o takejto veci.

Zloženie produktu zahŕňa nasledujúce zložky:

  • 1 liter 35% kravského krému;
  • 3 lyžice cukru;
  • taška s vanilkou;
  • 1 pohár kondenzovaného mlieka;
  • 7 gramov želatíny.

Proces výroby zmrzliny:

  1. Želatína naliať lyžicu studenej vriacej vody a nechať napučať.
  2. Kombináciou všetkých ostatných zložiek zmiešajte pomalú rýchlosť. Potom rýchlym režimom porazil minútu.
  3. Pripravená želatína sa ponorí do vodného kúpeľa. A potom pomaly nalejte do krémovej zmesi.

Je to dôležité! Chuť dezert by nemala byť viac ako dve minúty, inak namiesto zmrzliny si maslo.

  1. Pripravená hmota sa umiestni do nádoby a umiestni sa do mrazničky na 3 hodiny. Ale každú päťhodinovú chvíľu to potrebujete, aby ste sa dostali do cesty. Až po týchto manipuláciách budete mať skutočnú zmrzlinu.

Zmrzlina z minulosti

Ako ste si už všimli, hlavnou zložkou zmrzliny je krém. Preto budeme mať trochu príležitosť na prípravu zmrzliny, ktorú vždy užívajú deti i dospelí. Najprv musíte pripraviť 1 liter tuku chladeného krému a 200 gramov kondenzovaného mlieka, ako aj vysokokapacitný mixér, pretože produkty počas šľahania sa zdvojnásobia.

Krém sa naleje do misky mixéra a začne biť, kým nezhustne. Kondenzované mlieko sa potom naleje do nich, ale mixér nie je vypnutý. Mali by ste dostať homogénnu hmotu, ktorá je umiestnená v kontajneri a poslaná do mrazničky. Počas troch hodín sa zmes musí pravidelne miešať. Keď je zmrzlina pripravená, môže sa rozložiť na misky na zmrzlinu alebo poháre na oblátku.

Ryža smotana

Zmrzlina s prídavkom bobúľ je vždy vynikajúcou liečbou. Aby ste urobili ryžovú zmrzlinu, je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

  • libra krému;
  • žĺtky zo 7 vajec;
  • 230 gramov pražených arašidov a rovnakého počtu kandizovaného ovocia;
  • pohárik cukru (200 g);
  • 100 gramov medu;
  • 400 gramov ríbezlí, lepšie ako čierne;
  • 130 ml vody.
  1. Začíname so zmiešaním kandizovaného ovocia a orechov.
  2. Vo forme nalievania vody, med a nalejte 100 gramov cukru. Zmes zalejte na nízkej teplote, varte asi 10 minút.
  3. Veverky sú šľahané do sviežej peny a potom sa pomaly zavádzajú do výsledného sirupu. Keď sa celá hmotnosť ochladí, pridajte k nemu zmes matice.
  4. Posledným krokom je šľahanie krému a ich premiešanie s ostatnými zložkami. Potom sa zmrzlina rozloží na formy a posunie sa do mrazničky na 8 hodín.
  5. Zostáva len na varenie ryžových výplní. Na to musíte vyrobiť sirup 100 gramov cukru a 80 gramov vody. Kôrovce rozomlete v mixéri a premiešajte s získaným cukorným sirupom. Potom ho napnite.
  6. Pred podávaním nalievajte hotovú zmrzlinu s ryžovým sirupom.

Tipy na varenie

  1. S cieľom pridať tekutú konzistenciu pri pridávaní konzervovaného ovocia alebo bobúľ do krému je potrebné úplne odčerpať šťavu. A vôňa bobúľ alebo ovocia sa dá zvýšiť zvýšením počtu ovocia.
  2. Najťažšou vecou pri príprave zmrzliny je jej pravidelné bitie v procese zmrazovania. Ale bez častého miešania získate mliečny dom. Preto je najľahšie použiť výrobcu zmrzliny, čo uľahčí vašu prácu.
  3. Existujú prípady, kedy zmes stojaca na ohni rýchlo varí a žĺtky sa jednoducho zložia. Táto chyba môže byť opravená: celá hmotnosť prešla sitom a potom pridať surové žĺtky, šľahané práškovým cukrom.
  4. Všetky komponenty, ktoré sa pridajú do zmrzliny, musíte najprv ochladiť v mrazničke.
  5. Dôležitým bodom - príprava hmotnosti vo vodnom kúpeli. V prípade mlieka musí byť kontajner zhotovený zo skla, nehorľavý. Mimochodom, a pre mrazničky by tieto jedlá boli najlepšou voľbou, pretože nedáva cudzie príchute výrobkov.

Samozrejme, zmrzlina nie je celkom jednoduchá. Ale ak máte túžbu, máte radi varenie, potom sa môžete vždy pokúsiť. Koniec koncov, jedlo varené doma je považované za oveľa zdravšie a chutnejšie než nakúpené. Každá matka chce, aby sa jej deti dostali čo najmenšie z produktov rôznych prísad, takže určite stojí za to vyskúšať pochúťku doma!

Zmrzlina doma

Keďže v lete skutočne chcem zmrzlinu, navrhujem, aby ste sa naučili, ako urobiť zmrzlinu doma, veľmi voňavé a neuveriteľne jemné! Táto zmrzlina môže byť vyrobená z rôznych prísad.

ZLOŽENIE

  • Cukor 150 gramov
  • Krém z 33% tuku 300 gramov
  • Vanilkový cukor 10 gramov
  • Žĺtok stredne kuracie vajcia 3 kusy
  • Mlieko 125 mililitrov

Krok 1

1. Zmiešajte žĺtky dobre šľahačkou a pridajte mlieko, cukor. Dajte na oheň a zhnite do konzistencie kondenzovaného mlieka, neustále miešajte.

Krok 2

2. Odstráňte z tepla, nalejte do misky a úplne vychladnite pri izbovej teplote a občas premiešajte. V chladenej miske porazíme chladený krém s mixérom.

Krok 3

3. Ochušte krém jemne s ochladeným sirupom. Nalejte do širokej nádoby, zakryte fóliou a vložte do mrazničky na 1 hodinu.

Krok 4

4. Jemne presuňte zmrzlinu z okraja misky a mixujte ju 1 minútu. Obalte fóliou a umiestnite do mrazničky na 1 hodinu. Potom znova zmiešajte zmrzlinu a presuňte ju do menšej nádoby.

Krok 5

5. Zakryte fóliou a umiestnite ju do mrazničky na 4 hodiny. Bon appetit!

Zmrzlina doma - 15 najlepších receptov

Všetci ho milujú - dospelí aj deti. Zmrzlina je produkt, ktorý pravdepodobne nikdy prestane byť v dopyte. Ale vzniká otázka: je možné variť obľúbenú pochúťku doma? Pozrime sa.

História zmrzliny

Táto lahodná, milovaná takmer všetkou pochúťkou, viac ako 5 tisíc rokov. Áno, už v roku 3000 pred naším letopočtom bola čínska elita ošetrená dezertom zo zmesi snehu, ľadu, citrónu, oranžovej a granátovej jablky. A recept na túto pochúťku a iný, jednoduchší, bol uchovaný tajne od mlieka a ľadu niekoľko tisíc rokov a bol odhalený až v XI. Storočí našej éry.

V dobách staroveku sa nachádza aj veľa odkazov na zmrzlinu - tak v Grécku, ako aj v Ríme. Hippocrates hovoril o jeho výhodách. A za vlády Alexandra Veľkého sa zbožňovali na hody na mrazených plodoch a plodoch.

Nad snehom boli vyslaní do hôr, ktorí sa dokonca vycvičili, aby dokázali rýchlo behať. Koniec koncov bolo potrebné mať čas na lietanie z hôr predtým, ako sa sneh topí.

A na samom konci 13. storočia priniesol Marco Polo z jeho ciest do Európy nový recept na pochúťku, na zmrazenie ktorej bol použitý lepek. Od tohto okamihu žiaden aristokratický a kráľovský obed nemohol urobiť bez zmrzliny.

Recepty boli uchovávané v najvyššej dôvere. A výrobcovia ľadu boli predmetom závisti a krutých intrígov medzi šľachtou, boli dokonca odobraté jeden od druhého, pokúšané ľubovoľnými lákavými sľubmi. A ešte viac - recept na zmrzlinu vo všeobecnosti sa stal štátnym tajomstvom.

Je zvláštne, že sa o tom dozviete teraz, kedy môžete zakúpiť dezert v každom obchode s potravinami a, samozrejme, sami si ho pripravte. V domácnosti je zmrzlina ľahko vyrobená, dokonca aj bez výrobcu zmrzliny. Tajomstvo sa stalo realitou.

Typy zmrzliny

Poďme sa vrátiť k nášmu času. Moderná pochúťka môže byť klasifikovaná podľa zloženia, chuti, štruktúry. Napríklad zloženie zmrzliny je rozdelené nasledovne:

  • Delicacy, ktorá je založená na živočíšnom tuku (zmrzlina, mlieko a maslo).
  • Zmrzlina, pripravená na základe rastlinného tuku (koks alebo palmový olej).
  • Ovocný ľad. Tvrdý dezert zo šťavy, zemiakov, jogurtov atď.
  • Sorbet alebo sorbet. Mäkká zmrzlina. Krém, tuky a vajcia sa veľmi zriedka pridávajú do kompozície. Niekedy je v recepte slabý alkohol. Pripravené z ovocných štiav a zemiakov.

Chuť je najrozmanitejšia. Studená sladkosť môže byť čokoláda, vanilka, káva, bobule, ovocie atď. Vo všeobecnosti je na svete viac ako sedemsto dezertov. Samozrejme, všetci sme zvyknutí na skutočnosť, že zmrzlina je sladký produkt.

Ale v skutočnosti sa to stane: s bravčovými prasklinami a cesnakom a paradajkami a rybami. Rozmanitosť obľúbených dezertov je jednoducho úžasná.

Rozdelenie podľa konzistencie znamená rozdelenie zmrzliny na tvrdú (produkciu), mäkkú (stravovanie) a domácu. Ako variť posledný, ktorý uvažujeme v tomto článku.

Kalorická zmrzlina

Kalorický obsah produktu závisí od jeho typu. Napríklad 100 gramov:

  • zmrzlina - 225 kcal;
  • zmrzlina zmrzlina - 185 kcal;
  • mliečna pochúťka - 130 kcal;
  • eskimo - 270 kcal.

A tiež sa mení energetická hodnota kvôli prísadám. Čokoládová zmrzlina bude 231 kcal. A ak je zmrzlina pripravená s čokoládou, potom bude mať vyššiu nutričnú hodnotu - 138 kcal. Ale aj napriek diéte si môžete vybrať pre seba najmenej vysokokalorický dezert.

Zaujímavý fakt a liečebný recept

Mimochodom, potvrdzuje sa, že zmrzlina je vynikajúcou prevenciou takých ochorení ako je angína. A existuje jeden predpis odporúčaný lekármi ako liek na prechladnutie. Pre to musíte zobrať 20 ihličiek z borovice a malinového sirupu.

  • Rozdrviť ihly do malty, nalejte do misky na sirupy, dobre premiešajte a namočte do nádoby na zmrzlinu.
  • Na zmesi nalejte polovicu pohára prírodnej pomarančovej šťavy a dajte na to všetko sladkú guľu.

V dezert - obrovské množstvo vitamínu C. To znamená, že je to vynikajúci spôsob, ako zabrániť prechladnutiu.

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma v zmrzlinári

Vlastníte nádherné zariadenie, ktoré sa nazýva výrobca zmrzliny, môžete ľahko a rýchlo urobiť lahodnú zmrzlinu doma. Vaša pozornosť - 2 jednoduché recepty pre zariadenie, ktorých objem je 1,2 litra.

Hľadáte: pohár (250 ml) mastného mlieka a smotany a 5 lyžíc cukru. Pred naplnením do stroja na zmrzlinu sa všetky komponenty dôkladne zmiešajú, je lepšie použiť mixér. Vložte zmes do kontajnera a potom ho pripravte podľa pokynov.

Je to dôležité! Miska prístroja sa nedá naplniť viac ako polovicou.

Na výrobu zmrzliny potrebujete: 350 ml tuku, pohár mlieka, 5 lyžičiek cukru a 3 žĺtky. Zmiešajte mlieko a smotanu, nalejte do hrnca s hrubým dnom a položte na sporák (stredné teplo). Zmes musí byť za stáleho miešania zahrievaná na teplotu 80 ° C.

Je to dôležité! V žiadnom prípade nie je možné vniesť do varu!

Samostatne, musíte variť šľahačky s cukor. Teraz je potrebné vyrovnať teplotu zmiešanej mliečnej zmesi a žĺtkov. Aby ste to dosiahli, mali by ste najskôr pridať do žĺtku trochu horúceho krému (neustále miešať) a potom do želatiny nalejte žĺtky.

Hmota sa musí opäť uviesť na oheň a pokračovať v varení, až kým nezhustne. Vopred, pod touto zmesou musíte v chladničke umiestniť misku na chladenie. Tu v ňom nalejte hustú kompozíciu. Intenzívne premiešajte až do vychladnutia. A len keď sa zmes stáva izbovou teplotou, nalejte ju do výrobcu zmrzliny.

Tieto recepty na zmrzlinu sú základné. Môžu byť doplnené akoukoľvek chuťovou zložkou.

Zmrzlina doma - krok za krokom foto recept

Viete o takej špeciálnej zmrzline ako prvotriednej zmrzlina? Nie je cenovo dostupný pre obyčajného kupujúceho, veľmi drahý. Koniec koncov, je vyrobená z prírodných surovín.

Ale je potrebné pracovať trochu a doma bez špeciálnych výrobcov zmrzliny môžete vytvoriť skutočnú zmrzlinu s bobuľami nie horšie ako ten, na ktorý ste sa dívali bez toho, aby ste mohli jesť.

Čo je to najlepšie bobule v tejto zmrzline? Každá, vyberte podľa vášho vkusu - sladká čerešňa, čerešňa, malina, jahoda. Môžete manévrovať s chuťovými odtieňmi, zvýrazňovať tie, ktoré sa vám páčia. Napríklad 50 g vašej obľúbenej čokolády alebo rovnaké množstvo citrónovej šťavy vám s tým pomôže.

Tento recept na zmrzlinu môže byť mierne opravený a prináša mu dosť dospelosti. Ak to chcete urobiť, nalejte do chladenej hmoty trochu tekutiny.

prísady

  • Mastný krém: 2 polievkové lyžice.
  • Sladká čerešňa (akýkoľvek iný rok): 2,5 lyžičky.
  • Mlieko: 0,5 lyžičky.
  • Cukor: 0,5 lyžice.
  • Soľ: Pinch

Pokyny na varenie

Odstráňte kosti z umývanej čerešne. Presuňte jeden a pol šálky bobúľ do panvice. Nakrájajte zvyšok na polovicu a nechajte ich teraz v chladničke.

Varíme vybranú čerešňu s cukrom, mliekom, pohárom smotany a soľou.

Pred varom - po strednom ohreve, po nastavení minimálneho režimu spaľovania horáka, ďalších 15 minút. Toto je miesto, kde môže byť prvé zlyhanie, ak ste vopred nekontrolovali mliečne výrobky, ako sú čerstvé. Nekontroloval som sa, bolo som príliš líné, aby som oddelil nejaký krém a mlieko oddelene. A krém je zvlnený alebo mlieko, kto sa teraz vycíti? Jedným slovom - mlieko a smotana by mali byť čerstvé a nie obmedzené.

Potom mixér rozomelie výslednú hmotu na homogénnu.

V procese prípravy základu pre zmrzlinu skúste. Koniec koncov, niekto chce veľmi sladké, ale pre niekoho to je neprijateľné.

Pri miešaní hmoty pridajte zvyšok krému. Na tieto účely by ste nemali používať mixér, hoci v niektorých receptúrach sa odporúča. Začal som poraziť zváranú hmotu so zmiešavačom tak, aby sa stala homogénnou. A premýšľať? Po prvé, koľko a ako používať mixér na sekanie sladkého čerešňa alebo iného bobule? Po druhé, mixér sám odmietol a osvietil. Omyla celú kuchyňu so sladkými kvapkami.

Rozmiešajte a nechajte ho vychladnúť.

Keď už môžete zmiešať zmrzlinu do chladničky, nalejte ju do nádoby na potraviny. Je žiaduce, aby bolo zamýšľané, aby sa zmrazilo jedlo a bude hermeticky uzavreté. Zhruba hodinu vložte do mrazničky.

Potom ho musíte šľahať šľahačkou (mixér je tu veľmi vhodný) aspoň niekoľkokrát. Urobil som to raz, ale na to som zabudol predtým, než som šiel spať. Spomína som si ráno. A má vlastne pevnosť. Musel som znovu zapnúť mixér. Nie až do halo alebo vidličku.

Navyše bolo potrebné poraziť všetko so zvyškami čerešní, chátrať v chladničke a čakať na ich čas.

Aby sa zmrzlina stala hladkou a jemnou, po hodine sa poistila a znovu ho porazila pomocou šľahača.

A opäť zmrzlina čaká na mrazničku. Ale za hodinu... krása a báječné!

Malo by sa povedať o jedinej nevýhode tejto zmrzliny. Môže sa rýchlo začať rozmazávať. Tak pospěš!

Ako si vyrobiť domácu mliečnu zmrzlinu

Aby ste z domácej múčky vyrobili lahodnú domácu zmrzlinu, potrebujete mať tieto zložky:

  • liter mlieka;
  • 5 žĺtkov;
  • 2 poháre cukru;
  • 100 gr. maslo;
  • malá lyžica škrobu.

Príprava:

  1. Vložte maslo do misky, nalievajte mlieko tam, vložte sporák a stále miešajte, aby sa hmotnosť dostala do varu. A ihneď odstráňte kontajner z tepla.
  2. Beat s miskom, kým hladké žĺtky, cukor a škrob.
  3. V zmesi žĺtka pridajte len trochu mlieka. Kvapalina potrebuje toľko, aby (zmes) vykazovala takú konzistenciu ako tekutá kyslá smotana.
  4. Položte nádoby s mliekom a maslom na kachle znovu, nalejte žĺtky s cukrom tam. Celá kompozícia sa musí nepretržite miešať s lyžičkou.
  5. Keď sa výsledná hmota varí, musí sa odstrániť zo sporáku a nechať panvu ochladiť v predvarenej nádobe so studenou vodou. Hlavnou vecou je nezabudnúť, že zmrzlina neúnavne zasahuje.
  6. Po ochladení by mal byť krém naliaty do foriem alebo umiestnený priamo do misky v mrazničke. Pokiaľ však vložíte budúcu zmrzlinu, musíte ju odstrániť každých 3 hodiny a dôkladne miesiť hmotu. Je to nevyhnutné, aby sa v zmrzline netvoril ľad.

Takáto lahôdka prinesie radosť každému doma bez výnimky.

Ako si vyrobiť domácu smotanovú zmrzlinu

Pridaním krému do domácej zmrzliny sa stane ešte bohatším a chutnejším ako obyčajné mlieko. Tu je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

  • silný krém (od 30%) - pohár;
  • mlieko - pohár;
  • žĺtky - od 4 do 6 kusov;
  • granulovaný cukor - pol šálky;
  • čajová lyžička vanilkového cukru.

Príprava:

  1. Varte mlieko, potom ho vyberte zo sporáku a ochlaďte. Mala by byť teplá. Ak je k dispozícii špeciálny teplomer, môžete skontrolovať teplotu. Mal by byť 36-37 ° C.
  2. Zbehnúť žĺtky a obyčajný cukor plus vanilka.
  3. Stále biť s metla, naliať žĺtok hmoty do mlieka v tenkom prúde.
  4. Všetko položte na kachle, na malý oheň, pričom ho nepretržite miešajte drevenou lyžicou, kým sa zmes nestane hustou.
  5. Chladiaci kontajner umiestnite na chladnom mieste.
  6. Oddelene v miske šľaha smotana, až kým nevytvorí mušle a pridá sa do ochladenej hmoty. Zamiešame.
  7. Výsledná zmrzlina sa posunie do misy z plastu, uzatvorí sa a odstráni sa 1 hodinu v mrazničke.
  8. Akonáhle mráz zdvihol kompozíciu (za hodinu alebo 40 minút), musí byť odstránená a šľahaná. Po ďalšej hodine opakujte postup znovu. Odstráňte zmrzlinu v mrazničke po dobu 2 hodín.

Pred podávaním zmrzliny musíte ju vložiť do chladničky asi 20 minút. Ako ju vyzdobiť v pohároch (misku), ktorú vyvolal fantázia.

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma

Recepty na varenie zmrzliny. Budeme sa pozerať na dve z nich.

V tomto zmrzline sú kombinované iba tri zložky: pol litra krému 30%, prášok 100 gramov (môžete mať jemný kryštalický cukor), trochu vanilky. Krém musí byť najprv ochladený. Mimochodom, čím sú tučnejšie, tým menší je ľad v zmrzline.

Všetky zložky sú šľahané 5 minút pred vytvorením stabilnej peny. Výslednú hmotu vložte do plastovej nádoby, tesne uzavrite viečkom alebo filmom a cez noc zasuňte do mrazničky. A ráno sa trošku trochu podľahnete a necháte sa vychutnať!

Pre druhý recept potrebujete:

  • 6 proteínov;
  • mlieko alebo smotana (len s nízkym obsahom tuku) - pohár;
  • tukový krém (potrebný na bitie) od 30 do 300 ml;
  • 400 gramov granulovaného cukru;
  • Vanilín - na požiadanie, množstvo - podľa vkusu.

Príprava zmrzliny doma:

  1. V miskách s hrubým dnom zmiešajte krém s mliekom (alebo nízkotučným krémom) a cukrom (nie všetkými, 150 gramov). Vložte hrniec na pomalý požiar a neustále aktívne premiešajte až do vzniku homogénnej zmesi. Potom odoberte riad z sporáku, vychladzujte a vložte do mrazničky.
  2. Ďalej je potrebné starostlivo oddeliť proteíny. Nalejte zvyšný cukor do suchého hlbokého pohára, vylejte bielkoviny a poraďte s mixérom s postupným zrýchlením. Mal by to byť taká pena, aby aj keď bola nádoba otočená hore dnom, hmotnosť zostala nepohyblivá.
  3. Potom musíte získať dobre ochladený krém s cukrom a postupne nalejte bielkoviny tam, jemne miešajte všetko. Mali by nakoniec tvoriť homogénnu hmotu. Po umiestnení do formy vložte do mrazničky jednu hodinu. Po tejto dobe odstráňte zmrzlinu, premiešajte a späť do fotoaparátu. Opakujte akciu hodinu a pol. A po 2 hodinách je zmrzlina pripravená!

Šikovný video recept na domácu zmrzlinu - sledujte a variť!

Domáce receptúry Popsicles

Môžete vyrábať jablkovú zmrzlinu.

Pre studené sladkosti sú potrebné:

  • 1 priemerné jablko;
  • pol čajová lyžička želatíny;
  • pol pohára vody;
  • 4 čajové lyžičky granulovaného cukru;
  • citrónová šťava - pridaná podľa chuti.

Varenie domácich popsicles:

  1. Predželatín sa má namočiť počas 30 minút na 2 polievkové lyžice ochladenej vriacej vody.
  2. Rozpustite cukor vo vriacej vode. Zmiešanú želatinu premiešajte so sirupom a ochlaďte.
  3. Cook applesauce.
  4. Zmiešajte ochladený sirup s želatinou a zemiakovou kašou, pridajte trochu citrónovej šťavy.
  5. Nalejte zmes do špeciálnych foriem, ktoré je potrebné vyplniť iba na 2/3. Treba mať na pamäti, že keď zamrzne, zmrzlina sa zväčší. Teraz môžete očistiť zmrzlinu v mrazničke.

To je všetko, jablková zmrzlina je pripravená!

Ako urobiť popsicle doma

V letnom horúčavu vždy chcú jesť niečo studené a vždy veľmi chutné. Táto pochúťka slúži ako vynikajúca výplň. Takzvaná zmrzlina, pokrytá čokoládovou glazúrou. A môžete získať dvojnásobnú potešenie a variť čokoládovú lyžičku.

Najskôr urobte zmrzlinu. Na prípravu bude vyžadovať:

  • pol litra mlieka,
  • pol pohára vody
  • 3 lyžice kakaového prášku,
  • 2 polievkové lyžice granulovaného cukru,
  • pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu.

Príprava:

  1. V miske zmiešajte mlieko a vodu. Mimochodom, voda môže byť nahradená krémom.
  2. Pridajte suché zložky a vanilku a miešajte, kým sa nerozpustí 100%.
  3. Nalejte výslednú hmotu do formy na lístky alebo do misky na ľad alebo do iného vysokého a úzkeho prípravku.
  4. Vložte prútik do stredu každej formy.
  5. Zmes nechajte v mrazničke najmenej 3 hodiny.

A teraz čerešničkou:

  1. Vezmite 200 gramov čokolády a masla. Ohrejeme čokoládu vo vodnom kúpeli a miešame s roztaveným maslom. Je potrebné nechať glazúru mierne vychladnúť, ale stále by mala byť teplá.
  2. Papier na pergamen vložte do mrazničky. Zmrzlú zmrzlinu vyberieme, namočíme do polevy, dáme trochu času na vychladenie a položíme ju na pergamen.

Takáto zmrzlina, špeciálne vyrobená nezávisle, umožní ľahké a radostné prežitie horúceho počasia.

Jednoduchý recept na vanilkovú zmrzlinu

Zmrzlina s vanilkou podľa tohto receptu sa získa - len si olíznete prsty!

zloženie:

  • vanilín - 2 čajové lyžičky;
  • krém 20% - pohár;
  • mlieko - 300 ml;
  • štipka soli;
  • cukor - pol šálky;
  • 2 vajcia.

Varenie domácej vanilkovej zmrzliny:

  1. V miske porazte vajcia. Pridáme cukor a pracujeme ako miešačka na hustú penu. Soľ, jemne zasahovať.
  2. Varte mlieko. Opatrne ju postupne nalejte do vaječnej zmesi, ktorá je stále šľahaná. Výsledná hmota sa vleje späť do panvice, kde bolo mlieko, a opäť vložil sporák a urobil minimálny oheň. Varenie by malo byť, kým kompozícia nie je dostatočne hustá. Trvá to asi 7 až 10 minút. Na samom konci varenia pridajte do panvice krém a vanilín.
  3. Po pripravenosti zmesi ju nalejte do foriem a nechajte vychladnúť. Úplne zmrzlina je lepšie vychladnúť v chladničke. A len potom usporiadajte formy do mrazničky.

Je sotva človek, ktorý môže odmietnuť takú sladkosť.

Banánová zmrzlina - vynikajúci recept

Banány sú samé o sebe chutné. A ak z nich urobíte pochúťku ako banánová zmrzlina, dostanete takú báječnú chuť - "nebudete ju odtiahnuť"!

Pre potrebné jedlá:

  • 2 zrelé (môžete dokonca prevziať) banán,
  • pol šálky krému,
  • na lyžicu prášku a citrónovej šťavy.

Príprava:

  1. Banány nakrájame na veľké kusy, ktoré sú v mrazničke umiestnené na 4 hodiny.
  2. Potom ich rozmiešajte v mixéri, až kým nebudete hladké.
  3. Pridajte smotanu, citrónovú šťavu a prášok na banány. Znova premiešajte.
  4. Dajte všetko do 2 hodín v mrazničke.
  5. Počas tejto doby nezabudnite, že zmes zoberiete aspoň dvakrát a premiešajte.
  6. Je hotovo. Vložte zmrzlinu do misy, posypeme strúhanou čokoládou.

Ako variť doma čokoládová zmrzlina

Žiadna zmrzlina, zakúpená v obchode, podľa jej vkusu, sa nedá porovnať s pochúťkou pripravenou sami. A čokoládová báječná, vyrobená doma, o to viac. Spôsoby, ako urobiť veľa zmrzliny.

Tu môžete mať ako hlavnú zložku horkú alebo mliečnu čokoládu, rovnako ako kakaový prášok. Alebo kombinujte kakao a čokoládu v jednom receptúre. Budeme sa pozerať na to, ako urobiť zmrzlinu pomocou mliečnej čokolády.

Takže komponenty sú:

  • mliečna čokoláda - 100 g;
  • jemný kryštalický cukor - 150 g;
  • 4 vajcia;
  • smotana (môže byť nahradená tukovým kyslou smotanou).

Proces výroby čokoládovej zmrzliny doma:

  1. Najskôr sa zaoberáme vajíčkami a rozdeľujeme proteíny a žĺtky. Roztopiť čokoládu. Musíte poraziť žĺtky nádherne. Počas šľahania pridáme pre ne ľahko čokoládovú čokoládu.
  2. Teraz potrebujeme pracovať na našuchorených bielkovinách spojených s cukrom pred nafúknutou penou. Súčasne šľahačka smotana (kyslá smotana).
  3. Miešame oba vaječné zmesi do jednej jednotnej hmotnosti. Pri nepretržitom miešaní pridajte smotanu. Ale nie všetky naraz, ale postupne. Kompozíciu robíme homogénnou a naliajeme do kontajnerov pripravených na zmrzlinu. Odstráňte ich do mrazničky a oddeľte zmes každú hodinu (celkovo 2-3 krát) na miešanie. Po poslednom zmiešaní pošlite zmrzlinu do mrazničky na ďalšie 3 hodiny. Všetko, pochúťka z kategórie "lahodne chutné" je pripravená!

Je to dôležité! Čím viac čokolády sa pridáva do zmrzliny, tým menej cukru treba vziať. V opačnom prípade sa výrobok bude spevňovať!

Veľmi jednoduchá domáca recept na zmrzlinu za 5 minút

Ukázalo sa, že zmrzlina môže byť pripravená len za 5 minút. A to nepotrebuje žiadne špeciálne zložky.

Len 300 gramov mrazených (povinných) bobúľ, chladenej smotany, pol alebo trochu viac ako tretie šálky a 100 gramov granulovaného cukru. Môžete si vziať akékoľvek bobule, ale jahody, maliny alebo čučoriedky sú ideálne (alebo všetky dohromady).

Takže všetko vložte do mixéra a intenzívne premiešajte 3-5 minút. Do zmesi môžete pridať trochu vanilky. To je ono!

Nie je zakázané túto zmrzlinu podávať ihneď po varení. A ak na pol hodinu, aby ju poslal zmraziť, potom to bude len lepšie.

Domáca sovietská zmrzlina

Legendárna sovietska zmrzlina je chuťou detstva narodeného v ZSSR. A s receptom je veľmi ľahké to cítiť znova.

zloženie:

  • 1 vanilka;
  • 100 gr. jemný cukor;
  • 4 žĺtky;
  • pohár veľmi tučného mlieka;
  • Krém 38% - 350 ml.

Varenie zmrzlinu pre hostí zo Sovietskeho zväzu takto:

  1. Pound 4 žĺtky a 100 gramov jemného cukru dôkladne.
  2. Z vanilky starostlivo odstráňte semená.
  3. Varenie mlieka do hrnca s vanilkou.
  4. S tenkým prúdom nalievajte mlieko na žĺtky šľahané cukrom.
  5. Opätovne vložíme hmotu do ohňa a zahrejeme ho, stále miešame až do 80 ° C. Je dôležité, aby kompozícia nevarela! Potom odoberte panvicu zo sporáku a vychladnite. Najskôr na izbovú teplotu a potom umiestnite zmes do chladničky na 1 hodinu.
  6. Krém, predchladený na 12 hodín, načechraný bičík.
  7. Zmiešajte zmes žĺtok a smotanu a tiež porazte pár minút. Výsledná hmotnosť sa odovzdáva do mrazničky 60 minút. Potom sa dostaneme, zmiešame alebo budeme biť, a opäť vo fotoaparáte. Takže 4 krát.
  8. V poslednej dobe sa zmes odstráni, bude tuhá. Mal by to byť tak. Rozbijeme ju lyžicou, intenzívne zasahujeme a znovu do mrazničky.
  9. Po pol hodine ju vyberieme, zmiešame znova a teraz vložíme zmrzlinu do komory, až kým nezhasne.

Sovietska zmrzlina je pripravená! Môžete si to vychutnať a spomenúť si na svoje šťastné detstvo.

Ako urobiť zmrzlinu doma - tipy a triky

Vytvorenie zmrzliny doma je prekvapením rodiny s obľúbenou pochúťkou a zároveň starostlivosť o zdravie svojich blízkych. Pretože v takom prípade budete vždy istí prirodzenosťou výrobku.

Ak chcete správne urobiť zmrzlinu, musíte nielen sledovať recepty, ale aj v praxi použiť niektoré odporúčania a tipy:

  1. Cukor v zmrzline môže byť nahradený medom.
  2. Namiesto ukladania mlieka - domáce použitie. Ako krém. Potom zmrzlina bude oveľa chutnejšia.
  3. Čokoláda, džem, orechy, káva a mnoho ďalších produktov ide dobre ako doplnok a dekorácia lahôdok. Fantázia nemôže byť obmedzená. Niekedy stačí len pozrieť sa do chladničky a skontrolovať kuchynské regály.
  4. Dezert sa nemôže dlho uchovávať v mrazničke. Je vyrobený výhradne z prírodných produktov, takže životnosť je nízka. Musí sa spotrebovať najviac 3 dni. Hoci je nepravdepodobné, že by tak dlho prežil.
  5. Neodporúča sa znova zmraziť roztopenú zmrzlinu!
  6. Pred tým, ako podávate dezert, musíte ju držať asi 10 minút mimo chladničky. Potom sa jeho chuť a aróma objavia oveľa jasnejšie.
  7. Pri varení pochúťky bez výrobcu zmrzliny by sa mal počas zmrazovania neustále miešať. Celý cyklus - 3 až 5 krát, približne každú pol hodinu alebo hodinu.
  8. Vzhľad ľadových kryštálov počas skladovania sa dá vyhnúť pridaním trochu alkoholu alebo alkoholu do zmrzliny. Toto jedlo však nemôže byť deťom. Pre nich používajte želatínu, med alebo kukuričný sirup. Tieto zložky nenechajú dezert mrazu do konca.

Takže bez toho, aby ste mali také zariadenie ako výrobca zmrzliny, môžete si urobiť zmrzlinu doma sami - najobľúbenejšiu lahôdku na svete. Našťastie v horách na sneh nebude musieť bežať.

Domáca zmrzlina: 8 receptov z detstva


Najlepšia domáca zmrzlina - v našom výberu! Pripravte si to, čo sa vám páči - zmrzlina, smotana, čokoláda!

Recept 1: zmrzlina zmrzliny doma (foto)

  • krém od 33 do 200 ml;
  • mlieko - 100 ml;
  • vaječné žĺtky - 2 ks;
  • cukor - 60 g;
  • vanilková podložka - 1 ks.

Mlieko zmiešané s cukrom v malom panvici s hrubým dnom. Nakrájame vanilkovú špičku nožovou čepeľou po celej dĺžke, extrahujeme semená a pridáme aj do mliečnej hmoty. Vďaka vanilke bude zmrzlina naplnená lahodnou prírodnou arómou, ale pri absencii tejto zložky sa môžete dostať s vreckom vanilkového cukru alebo štipkou vanilky. Zmes zahrejeme na horúci stav, ale nedávajte ho do varu.

V inom kontajneri opatrne rozmiešajte vaječné žĺtky šľahačkou. V takomto prípade musíme dosiahnuť homogenitu - nemali by sme rozdrviť hmotu, inak by sa mohla vytvoriť pena na povrchu, čo komplikuje proces prípravy zmrzliny.

K rozdrveným žĺtkam tenký prúd nalejte do horúceho mlieka a zmes sa mieša nepretržite.

Výsledná kompozícia sa naleje do hrnca, položí sa na malý oheň a varí až do mierneho zhoršenia. Je dôležité, aby sa mlieko neprehrievalo, inak sa môžu žĺtky zvlhnúť! Aby ste sa vyhli týmto problémom, vyberte panvicu s hrubým dnom na varenie krému a variť na nízkej teplote. Tiež nezabudnite nepretržite zmiešajte krém, hlavne v spodnej časti (pre to je najvýhodnejšie použiť silikónovú špachtľu).

Skontrolujeme pripravenosť takto: Stratíme prstom silikónovú špachtľu. Ak značka zostane číra a neplačí so smotanou, ihneď vyberte panvicu z tepla.

Tip: ak sú žĺtky ešte zložené, môžete ich jemne premiešať jemným sitom alebo kašou s ponorným mixérom. Avšak, aby sa zabránilo vajcom v zmrzline, bohužiaľ, nebude fungovať. V tomto prípade je lepšie odstrániť panvu z tepla skôr než neskôr.

Čerstvo pripravený krém sa ochladí na izbovú teplotu. Súčasne bič studený krém na hustotu.

K šľahanej krémovej hmote rozotrejeme krém, ktorý sa stal studeným a premiešame. Zmes ochlaďte v mrazničke po dobu 3 hodín. Počas tejto doby potrebujete 5 až 6 krát na získanie nádoby a dôkladne premiešajte hmotu, aby ste sa vyhli tvorbe ľadových kryštálov a získali hladkú a jednotnú štruktúru.

Keď má skočica konzistenciu, ktorá vyzerá ako mäkká zmrzlina a ľahko sa zmieša, posunieme hmotu na silikónovú formu, pokryjeme ju pokrievkou a dáme ju do mrazničky na ďalšie 3-4 hodiny (môžete ju nechať cez noc).

Pred podávaním nechajte zmrznutú zmrzlinu trochu stáť pri izbovej teplote. Potom zhromažďujeme mierne roztavenú hmotu s lyžicou na zmrzlinu a tvoríme gule. Prípadne doplňte dezertné čokoládové lupienky, listy mäty alebo bobule.

Recept 2: Domáce zmrzlina - krémová zmrzlina

  • 500 - 600 gramov šľahača (obsah tuku od 30%)
  • 100 gramov práškového cukru (alebo jemného cukru)
  • štipka vanilky

Vložte chladený krém, múčnatý cukor a malý vanilín do hlbokých riadov. Beat až na našuchorenú stabilnú penu 4-5 minút.

Šľahaná zmes sa umiestni do plastovej nádoby.

V mrazničke sme odstránili na noc.

Vyberáme hotovú zmrzlinu, necháme trochu rozmraziť a dáme ju do krémov.

Tento druh zmrzliny môže byť odlišný - s prídavkom kakaa (karob), mrazených bobúľ - obzvlášť chutné so zimolezom (iba bobule musia byť najprv zmiešané s mixérom, a potom pridané do šľahanej zmesi a šľahané znova).

Recept 3: ako vyrobiť domácu zmrzlinu?

Recept na domácu zmrzlinu na zmrzlinu možno reprodukovať doma, ukáže sa to veľmi chutné, prirodzené a chuť bude podobná chuti sovietskej zmrzliny.

  • vaječné žĺtky (4 kusy);
  • mlieko (300 ml);
  • krém (33%, 300 ml);
  • práškový cukor (180 g);
  • vanilka (½ h. lyžice).

Takže najprv prineste mlieko do varu a potom ochlaďte na asi 30 stupňov.

V žĺtkach pridajte práškový cukor a vanilkový cukor.

Nalejte mlieko. Beat znova.

Nadávame pokojný oheň a miešame, až kým sa zmes nestuhne. Ako je odporúčané všade okolo, môžete skontrolovať hrúbku tým, že prstom potiahnete špachtľou - ak je jasná značka, zmes je pripravená.

Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vychladnite v chladničke.

Medzitým šľaha smotanu.

Zmiešajte s chladeným krémom.

Celú zmes prenesieme do kontajnera, v ktorom bude neskôr pre nás zmiešať budúcu zmrzlinu s mixérom.

Potom začína najviac únavné a ťažké pri príprave zmrzliny doma pre netrpezliví sladké zuby prácu. Vložte do mrazničky 2 hodiny.

Potom vyberte a rýchlo (aby zmrzlina nemala čas na roztopenie) mixujte s mixérom.

Znova odložte mrazničku 2 hodiny. Opakujte postup ešte 2-3 krát s intervalom 30-60 minút. Vďaka miešačke bude mať zmrzlina správnu štruktúru. Miešač umožňuje rozdrviť kryštály ľadu a vytvoriť vzduchovú hmotu.

Keď je zmrzlina úplne zmrznutá, odstráňte ju a vytvorte lopty so špeciálnou lyžicou. Predtým môžete zmraziť zmrzlinu v chladničke asi 15 minút, aby sa trochu roztopila - bude to oveľa pohodlnejšie robiť loptičky.

Rozmiešame zmrzlinu v zmrzlinových miskách a posypeme alebo nalejeme tým, čo máme radi. Som strúhaná čokoláda. Domáca zmrzlina nie je v chuti podradená predajni, a obsah nezaručuje "extra" prísady. Recept testovaný.

Recept 4: Domáca zmrzlina z mlieka

  • mlieko - 1 šálka;
  • maslo - 25 gramov;
  • vaječný žĺtok - 1 kus;
  • cukor - ½ šálka;
  • vanilkový cukor - 5 gramov;
  • škrob - ½ h. lyžice.

V hlboko vhodnej nádobe zmiešajte cukor, škrob a vanilkový cukor.

Pridajte jeden žĺtok.

Rozdrviť hmotnosť na jednotnosť. Nalejte nejaké mlieko.

Pošlite zostávajúce mlieko do ohňa. Pridajte 25 gramov masla. Maslo by malo byť skutočné, ktoré sa skladá zo 100 percent kravského mlieka. Priveďte zmes do varu.

Nalejte vajcovú zmes do vareného mlieka. Miešanie, priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pošlite v studenej vode. Ochlaďte a občas premiešajte.

Studená zmes sa naleje do foriem. Môže to byť veľká forma alebo malé časti. Mám veľkú silikónovú formu a formy pre malé stroje.

Poslať foriem v mrazáku na pár hodín.

Zmrzlina z malých foriem bude pripravená za 30 až 50 minút. Odstránenie zo silikónových foriem je veľmi jednoduché.

Z veľkej formy rozotrite zmrzlinu s lyžičkou na a la carte taniere. Je neuveriteľne chutné, jemné a voňavé.

Recept 5: Ako si vyrobiť zmrzlinu doma

  • 0,5 litra smotany (čím vyšší je obsah tuku, tým je zmrzlina chutnejšia)
  • ¾ šálky cukru
  • 4 kuracie vajcia
  • Čokoládové čipové koláče (alebo iné príchute)

Do misy rozlomte vajcia a nalejte cukor.

Beat dobre s vidličkou a mletie cukor. Nalejte krém a znova premiešajte.

Nalijte hmotu do malej panvice a dajte ju veľmi pomaly. Neustále premiešajte, nemôžete vniesť do varu, inak sa vajíčka budú hodiť. Odstráňte z tepla, keď sa hmotnosť začína zahusťovať, konzistencia by sa mala podobať kvapalnej kyslej smotane.

Celkovo sa panva bude držať na ohni na 15-20 minút. Taktiež môžete zistiť pripravenosť požadovanej konzistencie tým, že prstom pretiahnete lyžicu. Ak je lyžica pokrytá krémom a odtlačky prstov zostávajú - zmes pre domácu zmrzlinu je pripravená.

Po vybratí zo sporáku naliať hmotu do akejkoľvek misky, ktorá je vhodná na mrazenie. Vo všeobecnosti môžete použiť akýkoľvek plastový kontajner vhodný na výživu.

Pridajte akúkoľvek náplň (v tomto prípade drobné cookies a môžete použiť bobule, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia).

Nechajte stáť asi hodinu, kým trochu ochladí zmes (zmes sa ochladí rýchlejšie, ak ju umiestnite do umývadla so studenou vodou). Potom vložte nádobu so zmesou do mrazničky. Domáca zmrzlina zmrzne a postupne zahustí. Čas zahustenia môže byť od 5 do 6 hodín, takže je lepšie to robiť v noci alebo ráno, ktoré si večer môžete vychutnať.

Pred podávaním odstráňte nádobu z domácej zmrzliny smotanou z mrazničky a umiestnite ju do chladničky na 20 minút. Z pripravenej zmrzliny naberajte lyžicou (ak nie je špeciálna lyžica na zmrzlinu) nie veľké guličky a vložte do vysokých pohárov, krémov alebo doštičiek. Zmrzlina môže byť zdobená strúhanou čokoládou alebo bobuľami. Podávajte ihneď pri stole. Bon appetit!

Recept 6: Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka? (fotografie krok za krokom)

  • mlieko - 2,5 šálky
  • cukor - 1 šálka
  • vanilka - podľa vkusu

Naliate mlieko do domácej panvice, prineste mlieko do varu, potom vyberte panvicu z sporáka a nechajte mlieko vychladnúť na teplotu 36 stupňov.

Pridajte cukor a vanilku do vaječných žĺtkov (ak chcete vyrábať vanilkovú zmrzlinu a nie obyčajnú zmrzlinu). Dobre premiešajte a rozdrvte hmotu. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér.

Výsledná hmota sa neustále mieša a naleje mlieko do tenkého prúdu.

Výsledná zmes sa zahrieva na nízkych teplotách a neprestáva miešať. Zmes by mala byť silná.

Výslednú zmes, najskôr ochlaďte náš krém a potom ho vložte do chladničky.

Nalejte krém do samostatnej misky. Šľahačový krém, ktorý je hustý.

V ochladenom šľahačke pridajte šľahačku a miešajte hmotu.

Zmes sa prenesie do plastovej nádoby uzatvorenej veko a umiestni sa do mrazničky na jednu hodinu. Potom sme trochu mrazené zmes, poraziť s mixérom a opäť vložiť do mrazničky. Opakujte postup opäť.

Potom necháme hmotu budúcej zmrzliny 3 hodiny v mrazničke. Takže naša zmrzlina je pripravená. Ak chcete zmrzlinu zmäknúť, pred jej podaním ju umiestnite do chladničky na 20 minút.

Recept 7: zmrzlina sladkej čokolády (s fotografiou krok za krokom)

Ako viete, domáca zmrzlina je oveľa chutnejšia a zdravšia ako kúpená. Navrhujem vyrábať domácu čokoládovú zmrzlinu. Ukázalo sa, že je mäkké, jednotné, bez ľadových zŕn. Má bohatú čokoládovú chuť a farbu.

  • 50 g čokolády;
  • 3 šálky mlieka;
  • 4 žĺtky;
  • 200 gramov cukru.

Čokoláda rošt.

Zahrejte mlieko do varu a rozpustite čokoládu v ňom. Odstráňte z tepla a mierne vychladzujte.

Porazte žĺtky s cukrom.

Pridajte šľahané žĺtky do zmesi čokoládového mlieka. K žĺtkam nie sú zvlnené, nalejte ich postupne a okamžite premiešajte. Dajte pomalý oheň a variť, neustále miešajte, až kým nie je hustý, bez toho, aby zmes varela.

Konzistencia zmesi by mala byť taká, že ak držíte prst na lyžici - bude to stopa.

Nalejte zmes pre domácu čokoládovú zmrzlinu vo forme vhodnej na zmrazenie, zakryte fóliou alebo fóliou a vložte do mrazničky na zamrazenie na 3 hodiny.

Pre zmrazovanie a podávanie zmrzliny je vhodné použiť jednorazové kartónové poháre.

Vynikajúca domáca čokoládová zmrzlina je pripravená.

Recept 8: domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom (s fotografiou)

  • Krém 33% - 500 g
  • Mlieko - 200 ml
  • Kuracie vajcia - 4 ks.
  • Vanilín - 2 g
  • Kondenzované mlieko - 100 g
  • Cukor prášok - 6 lyžice.

Samostatné kuracie žĺtky z bielkovín. Znížte žĺtky tromi polievkovými lyžičkami práškového cukru, až kým nebude žĺtok čistý. Bielej bielkoviny do stabilných vrcholov so zvyšným cukrom cukru.

Do zmesi žĺtok nalejte mlieko a šľahajte.

Bič krém s miešačkou až do krémovej. Pridajte kondenzované mlieko. Miešajte do hladkej.

V krémovej mase pridajte zmes žĺtkového mlieka a vanilky. Beat up.

Pridajte šľahnuté biele. Beat s mixérom alebo šľahačkou.

Kapacita krytu s lepiacou fóliou a odoslanie do mrazničky. O hodinu neskôr sa zmrzlina zmieša. Opakujte tento postup 2-3 krát a nechajte ho až do úplného zmrazenia.

Zmrzlina

Zmrzlina - mrazená sladká zmes mliečnych výrobkov s rôznymi prísadami. Recept na zmrzlinu je už dlho známy. Dokonca aj v starovekej Číne a starovekom svete sa sneh alebo kusy ľadu zmiešali s rozdrveným ovocím. Viac o zmrzline.

Recept na zmrzlinu "Ice Cream" podľa GOST. Veľmi chutná domáca zmrzlina. Chuť je ako v detstve!

Príprava zmrzliny doma je jednoduchá, a čo je najdôležitejšie - je to veľmi chutné!

Táto zmrzlina na mlieko sa ľahko pripravuje. Veľmi chutná, jemná, výborná konzistencia, dokonale osviežujúca v teple. Prírodná domáca zmrzlina, bez akýchkoľvek chemikálií, ide s bang! Je dokonale zmrznutý a po 2-3 hodinách ju už môžete jesť.

Stavím sa, že ak sa pokúsite urobiť zmrzlinu s týmto receptom, budete veľmi prekvapení, ako rýchlo a ľahko sa to robí. S minimálnymi pracovnými a finančnými nákladmi získate úžasnú zmrzlinu. Skúste to skúsiť!

Pripravte si úplne prírodnú a chutnú zmrzlinu nie je ťažké. Žiadne komplikované zariadenia, len mraznička a mixér. A dokonca aj moja dcéra, ktorá nemá vôbec ovocie, dostane jej ovocie "dávku"! Pripravte si tento dezert so svojimi deťmi, budú šťastní.

Prečo nakupovať zmrzlinu, ak nie je ťažké urobiť zmrzlinu doma? Ponúkam recept na čokoládovú zmrzlinu od troch zložiek. Lahodný čokoládový dezert, ktorý vás poteší v horúcom letnom dni.

Talianska zmrzlina (gelato) medzi cestovateľmi je považovaná za najlepšiu zmrzlinu na svete. Preto keď som dostal tento recept na internete, neváhal som variť dezert. Táto želatína, bohužiaľ, som sa nepokúšala, ale zmrzlina sa naozaj ukázala ako neuveriteľne chutná!

Navrhujem vyrábať domácu zmrzlinu. Mnoho ľudí pozná tento dezert a lásku už od detstva. Nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Každý môže variť tak chutnú zmrzlinu, hlavnou vecou je poznať nejaké nuansy.

Recept je fantasticky lahodný zákusok mrazeného ovocia, kondenzovaného mlieka a kakaa, ktorý sa dá ľahko opakovať. Desať minút - a môžete slúžiť deťom! A ak zmrazíte dezert, dostanete sa ako skutočná zmrzlina. Jedzte - a nemôžete sa odtrhnúť od seba, len nebeskú radosť! Jedným slovom, zmrzlina bez problémov!

Toto nie je klasická verzia creme brulee, ale domáce zjednodušený recept na zmrzlinu z kondenzovaného mlieka bez vajec. Zmrzlina s karamelovou príchuťou sa pripravuje z troch zložiek. Proces je veľmi jednoduchý a rýchly, plus čas zmrazenia.

Ako prekvapiť manžela a urobiť šťastné deti? Pripravte si skutočnú domácu zmrzlinu bez konzervačných látok. Zmrzlina zmrzliny, veľmi jemná na chuť, nie je možné zastaviť! Iba dve hlavné zložky! Recept - aspoň pre výstavu, uistite sa, že variť!

Náš recept vám pomôže pripraviť skutočnú zmrzlinu zmrzliny vo vašej domácej kuchyni. Rovnaká zmrzlina od detstva, s jedinečnou, jemnou krémovou chuťou. Bon appetit!

Zmrzlina, domáca receptúra ​​zo zakysanej smotany, mlieko a vajcia s prídavkom kakaa a vanilky.

Táto zmrzlina, varená doma, je oveľa chutnejšia ako zmrzlina. Bez strachu môžete zabaviť aj tie najmenšie sladké zuby s domácou zmrzlinou, pretože pravdepodobne viete, že pozostáva len z vysoko kvalitných a čerstvých produktov.

V tomto receptúre by som vám chcel povedať, aké ľahké je robiť popisky. Môžete mať absolútne nejaké ovocie, tentoraz som mal melón, melón a ananás a to sa stalo.

Tento recept na domácu zmrzlinu z mlieka ocenia všetci milovníci kávy!

Príprava vanilkovej zmrzliny doma je veľmi jednoduchá a rýchla a výsledok vás príjemne prekvapí. Chuť je veľmi podobná kvalite obchodu, ale v produktoch si budete istí.

Zmrzlina s čokoládou sa môže pripraviť doma a bez špeciálneho vybavenia - v bežnej mrazničke. Vajcia a smotana na prípravu tohto receptúry na zmrzlinu čokolády, vyberte len najčerstvejšie.

Meno hovorí samo za seba, táto detská zmrzlina je pripravená len z banánov a kefír. Deti budú mať takú chutnú a zdravú pochúťku.

Jednoduchý recept na domácu zmrzlinu vyrobenú z prírodných produktov - mlieko, smotana, vaječné žĺtky. Vyskúšali ste jablková zmrzlina? Varenie vynikajúcej jablkovej-vanilkovej zmrzliny doma.

Jahoda-banánová zmrzlina je ľahko pripraviteľná, ľahká a chutná verzia domácej zmrzliny štyroch zložiek. Na varenie môžete použiť čerstvé alebo mrazené jahody a iné sezónne bobule. Skúste to!

Navrhujem variť doma nádherný taliansky dezert - zmrzlinu "Semifredo". Existuje veľa receptov na tento dezert. Jedná sa o jednu z možností, ktoré sa mi naozaj páči svojou jemnosťou a vzdušnosťou. Môže sa variť bez zmrzliny a nemusia zasahovať do zmrazovania.

Ponúkame vám recept na lahodnú, jemnú a ľahko pripraviteľnú čokoládu zmrzlinu zo smotany a kondenzovaného mlieka.

Zmrzlina je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá ľahko pripraviť doma pri použití minimálnych prísad! V tomto prípade sú len tri - to je ťažké smotany, kondenzované mlieko a ostružina. Zmrzlina je mäkká, sladkosť kondenzovaného mlieka je odkvapkávaná kvasinkami. Lahodná zmrzlina z ostružiny!

Mrazené ovocné pyré - jahodový sorbet, recept na nízkokalorický, diétny, osviežujúci dezert, oveľa jednoduchšie ako zmrzlina.

Ďalším skvelým receptom na jogurtovú zmrzlinu je jahoda. Ak máte špeciálny výrobca zmrzliny, prosím, sami a vašimi deťmi s chutnou a nízkokalorickou zmrzlinou.

Je veľmi jednoduché urobiť čokoládovú zmrzlinu: šľahačkou, pridáme kondenzované mlieko, kakao a čokoládu. Namiesto čokolády môžete pridávať ovocie alebo bobule. Ukazuje sa veľmi chutná domáca prírodná zmrzlina!

Obľúbená zmrzlina môže byť pripravená doma, hlavnou úlohou je správne pristupovať k procesu varenia;)

Brusnicový jahodový dezert z bobúľ a mlieka. Chutné a svetlé!

Klasická vanilková zmrzlina sa veľmi jednoducho pripravuje a akékoľvek ovocie sa môže použiť ako plnivo v tejto variantnej broskyne.

Bez akejkoľvek mimoriadnej snahy, doma pripravíte prírodný bobuľový sorbet s jemným krémom.

Banánová zmrzlina v tomto receptúre sa robí veľmi rýchlo a ľahko. Len 5 minút svojho času - a najkrásnejší banánový dezert je pripravený!

Tento domáci recept na taliansku zmrzlinu považujem za najlepší z dvoch dôvodov. Po prvé, môže byť varené bez výrobcu zmrzliny a v ňom sa nevytvára žiadny ľad ani pri -20 ° C. Zostáva mäkké, nie dúchadlo. Po druhé, toto je najchutnejšia zo všetkých domácich zmrzlín, ktoré som kedy ochutnal.

Táto verzia domácej zmrzliny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty. Tu som znížil obsah cukru na minimum. Zmrzlinou sa ukáže voňavá, príjemná čerstvá chuť, len pre horúci letný čas.

Domáce bobule zmrzlina osvieži v horúcom počasí!

Z krému, cukru a vajec si môžete vyrobiť jednoduchú domácu zmrzlinu vanilky v bežnej mrazničke bez špeciálneho vybavenia. Pridať namiesto vanilky inú chuť - od čerešiny až po mätu. Môžete sa miešať s jahodami alebo pridať čokoládové kúsky. Zmrzlina by mala byť homogénna konzistencia bez ľadových kryštálov. Pred podávaním nechajte domáci vanilková zmrzlina 10 minút pri izbovej teplote.

Dnes je veľmi horúce, a tak som chcel vyskúšať niečo osviežujúce. Táto zmrzlina dokonale šetrí z tepla. )

Šľahačkový zmrzlinový koláč so šľahačkou a bobuľami. Semperredový bobuľový koláč s teplou čokoládou a krémovou omáčkou sa podáva.

Dlho som si istá, že skutočná zmrzlina doma je nemožné. Na tieto účely potrebujete špeciálny výrobca zmrzliny, ktorý zmieša zmes pri zmrazení. Zatiaľ čo moja kuchyňa nemôže prispôsobiť niečo nenahraditeľného pre vzácne recepty, stále som sa rozhodol experimentovať a nahradiť zmrzlinu zmiešavačom. Výsledok sa mi páčil, ale nie je oveľa viac práce.

Táto úžasná domáca zmrzlina je veľmi jednoduchá. Stačí, že všetky produkty zmiešate v mixéri, umiestnite ich do mrazničky a trochu trpezlivo v očakávaní lahodného, ​​voňavého, osviežujúceho dezertu.

Najlepší dezert na letný deň - zmrzlina sorbet melóna a jahody!

Krémová zmrzlina s halva (parfait) je dvojitá potešenie - zmrzlina aj halva. "Parfait" v preklade z francúzštiny znamená "nepoškvrnený, krásny".

Nízkokalorická jahodová zmrzlina z nízkotučného kyslého krému sa ľahko pripravuje doma. Všetko, čo je potrebné pre to, určite nájdete v chladničke v jarno-letnej sezóne.

Citrónový sorbet je vynikajúci dezert na dokončenie priateľského sviatku.

Tradičný taliansky dezert Semifreddo (Semifreddo) je domáca krémová zmrzlina s rôznymi prísadami (orechy, čokoláda, ovocie, bobule). Príprava semifreda je pomerne jednoduchá a chuť dezertu spĺňa všetky očakávania.

Zmrzlinový koláč s jahodami a vlašskými orechmi bude v horkom letnom dni veľmi vítaný.

Recept na domácu zmrzlinu z broskýň, smotany a jogurtu. Veľký letný dezert s jemnou krémovou textúrou a vôňou a vôňou broskýň! Budeme variť broskyňovú zmrzlinu.

Zmrzlina je vyrobená z prírodného jogurtu, čerstvých jahôd, zázvoru, limetkovej šťavy a cukru. Na prípravu zmrzliny na jogurt nepotrebuje výrobcu zmrzliny, postačí mať formy na zmrzlinovú porciu.

Krémová domáca zmrzlina s korenistou vôňou škorice a plátkov jabĺk.

V lete to jednoducho nemôžete urobiť bez zmrzliny. Ponúkam recept na zmrzlinu s prídavkom kávy.

Predpokladá sa, že v Európe sa dá urobiť zmrzlina vďaka Marco Polovi. Moderné zloženie zmrzliny s mliekom a cukrom bolo vynájdené v parížskej kaviarni "Tortoni" na konci XVIII. Storočia. Hoci historici vedia, že vedia vyrábať zmrzlinu z mlieka v Kievanskej Rusi. Dokonca aj vtedy naši predkovia jedli doma zmrzlinu a na stôl slúžili jemne hoblované zmrznuté mlieko. A na Maslenici urobili inú domácu zmrzlinu, ktorej recept zabezpečoval zmes mrazeného tvarohu, kyslou smotanou, hrozienkami a cukrom.

Dnes je zmrzlina zvyčajne vyrobená z mlieka, smotany, masla, cukru, dochucovadiel a aromatických prísad. Existuje však veľa rozdielov v receptoch na zmrzlinu. Určite poznáte a milujete zmrzlinu zmrzliny, recept bol tiež vynájdený vo Francúzsku. Zmrzlinová polievka je vyrobená z plnotučného mlieka alebo smotany so zvýšeným počtom vajec. Zmrzlina je dobrá, pretože ľahko vníma rôzne chute a chute. K dispozícii je čokoládová zmrzlina, rôzne zmrzlinové dezerty. Ak chcete vytvoriť originálny koláč, zmrzlina vám tiež môže pomôcť. Ale možno najoriginálnejší recept založený na zmrzline, to je vyprážaná zmrzlina. Recept Smažená zmrzlina pripomína francúzsky dezert a množstvo zmrzliny krémového brulee.

Mnohí sa pýtajú, ako urobiť zmrzlinu doma. Recept na zmrzlinu doma neobsahuje konzervačné látky, náhrady mlieka a iné veľmi nepoužiteľné prísady. Ako si vyrobiť domácu zmrzlinu? Najprv potrebujete chladničku. Po druhé, mala by obsahovať smotanu, mlieko, vajcia. Ale potom to bude trochu ťažšie, ale ako sa hovorí, je lepšie vidieť raz, ako urobiť zmrzlinu doma, ako počuť stokrát. Aby ste získali správnu, chutnú zmrzlinu, fotografie s krok za krokom, ktoré vám pomôžu :)