Ako jesť celer?
- Hypoglykémie
Paradoxy - sú paradoxmi, ktoré nás zachytia na najneprednejších miestach. Napríklad v obchode s potravinami alebo v vlastnej chladničke. Napríklad mnohí z nás môžu vysvetliť, ako správne nakrájať ananás alebo extrahovať kosť z avokáda, ale zároveň veľmi neurčito si predstaviť, ako jesť celer. Známa situácia? Hoci táto nenáročná zelenina sa dá vždy nájsť na lôžku priemernej babičky-záhradky. Možno ju opýtajte? Nie, je lepšie zistiť, ako jesť zeler s chuťou a prínosom.
Zloženie a prínosy zeleru
Akákoľvek zelenina je užitočná a nevyhnutná v strave, ale jedinečnou vlastnosťou zeleru je to, že kombinuje vlastnosti a zelenú a koreň. Navyše, v cárskom Rusku, zeler spravoval nejakú dobu, aby zohral úlohu okrasnej rastliny a až potom - liečebný a výživný produkt. V dnešnej dobe boli študované a použité všetky časti zeleru: korene, stonky, listy a semená. Ich vlastnosti a chemické zloženie sú samozrejme trochu odlišné, ale nie toľko, že si môžete vybrať jednu z najužitočnejších častí zeleru a opustiť všetky ostatné. Je možné jesť celer s mnohými účelmi: na chuť a chuť jedál, na liečbu a udržiavanie zdravia, na krásu a dlhovekosť. Táto zelenina je varená, dusená, pečená, konzervovaná a sušená. Ale najväčší prínos prináša, samozrejme, jesť čerstvý zeler.
Všetky časti zeleru obsahujú kyselinu glutámovú - nevyhnutnú zložku proteínu živých organizmov a silný neurotransmiter. Jeho názov sa náhodou nezdá známy - ale zeler obsahuje prírodný glutamát, ktorý dáva jedlu príjemnú dochutenstvu a nie syntetický zosilňovač chuti. Koreňový koreň obsahuje len asi 2% bielkovín, zatiaľ čo jeho obsah v listoch dosahuje 3-4%. Okrem toho, korenie zeleru obsahuje viac prírodných cukrov, a v listoch, naopak, menej sacharidov. Ale vitamíny C, PP, skupiny B, K, E, karotén a pektíny sú v stonkách a v odrodke. A minerálne soli železa, draslíka, vápnika, sodíka, horčíka, fosforu, esenciálnych olejov, flavonoidov a organických kyselín plnia zeler doslova "od hlavy po špičku", to znamená, že sú prítomné vo vysokých koncentráciách vo všetkých častiach rastliny, zeme a podzemí.
Kto nemôže jesť celer?
kóma nemôže jesť zeler Také bohaté zloženie celeru a jeho súvisiace vlastnosti jednoducho nemožno ignorovať, takže zeler našiel uplatnenie v rôznych oblastiach: varenie, medicína, dietetika. V závislosti od vašich cieľov a zdravotného stavu by ste mali jesť celer rôznymi spôsobmi. Alebo nepoužívajte vôbec. Najmä je lepšie odmietnuť použitie koreňa koreňa a listy v akejkoľvek forme:
- Tehotné ženy dlhšie ako 6 mesiacov, aby sa zabránilo negatívnemu vplyvu častíc zeleru na vývoj plodu.
- Kojace matky: zeler v ich jedle môže v dieťati spôsobiť alergiu.
- Pacienti s obličkovými kameňmi, pretože zeler vyvoláva exacerbáciu ochorenia a pohyb kameňov.
- Ľudia so zvýšenou kyslosťou žalúdka a trpiaci gastritídou alebo vredom.
- Ľudia trpiaci epilepsiou - zeler zhoršujú príznaky tejto choroby.
Každý, kto nepatrí do týchto kategórií, jesť zeler môže a mal by byť. Okrem toho existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť nielen s výhodou, ale aj s veľkou radosťou:
- Telo koreňa je mäsité, ale mäkké (v porovnaní s ostatnými koreňovými plodinami) a jemné v konzistencii. Má pikantnú, mierne tvrdú chuť, dokonalé tieňovanie mäsových jedál.
- Celerové stonky sú šťavnaté a chrumkavé, s čerstvou arómou, takže väčšina ľudí ich radí používať na jedlo.
- Zeler listy majú pikantné, trochu pripomínajúce petržlen, chuť. Používa sa ako v čerstvom, tak v sušenom stave.
- Semená zeleru obsahujú veľa esenciálnych olejov, čo im dáva dôstojné miesto v receptoch pokrmov - ako korenie a v chemických laboratóriách - ako zložka farmaceutických prípravkov a parfumových kompozícií.
- Celerová šťava ako prirodzený výživový doplnok posilňuje imunitný systém, pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti a zabraňuje vzniku cukrovky.
Vyberte jednu alebo inú časť zeleniny podľa vašej chuti alebo ju použite vo forme, v akej prináša najväčší prínos:
čerstvé zelerové stopky
- Pri chudnutí môže byť zeler konzumovaný čerstvý samostatne (stonky, listy) alebo ako súčasť polievky alebo šalátu (strúhaného alebo strúhaného koreňa). Energetická hodnota celeru je len 20 kcal / 100 g, takže ideálny produkt pre tých, ktorí chcú kúpiť a / alebo udržať harmóniu.
- Celer sa používa na trávenie vo forme oleja, semien alebo koreňov, pripravených akoukoľvek metódou. Hlavnou vecou je, že esenciálny olej zo zeleru sa dostáva do žalúdka, stimuluje produkciu enzýmov a džúsov. Cibuľové vlákno pomáha prekonať zápchu.
- Ak chcete potlačiť chuť k jedlu, pridáva sa do medu šťava z celej zelenej šťavy a užíva sa 1 polievková lyžica pol hodiny pred jedlom.
- Keď choroby obličiek a močového traktu, zeler, sušené a drvené, nahraďte soľ v potravinách.
- Na ochranu srdca a krvných ciev je užitočné jesť celozrnné biologicky aktívne látky, ktorých súčasťou je posilnenie myokardu a zníženie hladín cholesterolu.
- So zvýšeným tlakom pomáha zeler vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka, ako aj jeho diuretickému účinku.
- Na ošetrenie pokožky sa používajú listy zo zeleru spolu s roztaveným maslom: zmiešané v rovnakých pomeroch, tieto zložky tvoria liečebný balzam.
- Na posilnenie imunity a fyzickej sily celer sa používa v akejkoľvek forme: nezávisle a ako súčasť pokrmov. Hlavnou úlohou je, že používanie celeru je pravidelné, ideálne zahrnuté v dennom menu, ktoré je obzvlášť dôležité pre školákov, študentov a športovcov.
- Aby ste sa zbavili stresu, relaxácie, stačí jesť pár stopiek zo zeleru alebo masírovať whisky s olejom zo semien.
- Ak chcete posilniť účinnosť, zeler, keď sa pridáva do nejakej potravy, prináša do mužského tela určité množstvo Androsterónového fytohormónu, ktorý má pozitívny vplyv na sexuálnu funkciu.
- Ak chcete očistiť krv a otraviť zeler, odstráňte toxické látky z tela - pre tento účel je najlepšie použiť celozrnnú šťavu zmiešanú s púpavou a šťavnatosťou v rovnakých pomeroch.
- Obohatenie stravy a len dobrá nálada a vitalita vytvorili veľa receptov na rôzne jedlá, s ktorými môžete ľahko vyrobiť celer neoddeliteľnú súčasť stravy.
recepty zo zeleru Už sme zistili, že môžete jesť všetky časti celeru. Zostáva zistiť, ako to urobiť s maximálnym prínosom, ktorý môže jedna alebo druhá zložka poskytnúť. Navyše neškodí pridať do svojej domácej kuchárskej knihy niekoľko jednoduchých receptov s celerom, takže v prípade potreby sa nemusíte zápasiť s tým, ako variť zeler rýchlo a chutne. Pokiaľ ide o prínosy, vy a vaša domácnosť ju získať tak ako tak, ak budete jesť zeler čo najčastejšie a nezabudnite použiť aspoň jeden (alebo lepšie všetky striedavo) týchto receptov:
- Šalát so zelerom a jablkami. Vezmite 200 gramov celej stopky, jedno veľké zelené jablko, šťavu z polovice citróna. Odstráňte jadrové jadro, nakrájajte ju spolu s kožou a zelerom do rovnakých malých kociek. Miešajte a naliať citrónovú šťavu. Toto je základom šalátu, ktorý sa môže bez rozdielu meniť pridaním a zmenou nových zložiek: bieleho syra, avokáda, uhoriek, rebarbory, oranžovej, kreviet, ryby, mäsového filé, vlašských orechov, olivového oleja, jogurtu, horčice, medu atď.
- Celerová paštika. Vezmite jeden stredný zeler koreň, 250 gramov kuracieho filé bez kože, polovice cibule, 1 lyžica kyslej smotany, 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja. Varenie mäsa v nasolenej vode. Chopte celeru náhodne, varte do mäkký a mäso s kurča. Cibuľu odlúpnite a roztrhajte. Osušte panvicu olejom, smažte cibuľu až do zlatohnedej. Zmiešajte všetky zložky: zeler s mäsom, cibuľou, kyslou smotanou. Podávajte ako studené občerstvenie alebo roztierajte na sendvičový chlieb.
- Zeler so žĺtok a cibuľou. Vezmite celej hľuzy o hmotnosti 300 gramov, dve vajcia, paru pažítky, 1 lyžicu olivového oleja, štipku soli a mletého korenia. Celý celer umyte, olúpejte a pevne ho zabaľte do fólie. Predhrejte rúru na 90 ° C, vložte do nej celeru a pečte jednu a pol hodiny. Potom vytiahnite z rúry, ochlaďte fóliu a až potom ju rozvinúte. Nakrájajte zeler na plátky alebo plátky s hrúbkou 3-4 mm. Olivový olej, jemne šľaha soľou a korením. Cibuľu nakrájajte. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Na servírovanie položte rovnaké množstvo zeleru na dve platne, uprostred každej z nich, vložte do žĺtka, posypeme cibuľou a posypeme olejovým dresinkom.
- Šunkový celer v turečtine. Vezmite 2 korene celery s celkovou hmotnosťou asi 500 gramov, 2 červené sladké papriky, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 200 gramov konzervovaného zeleného hrášku, 150 ml olivového oleja, 1 citrónovú šťavu, 2 polievkové lyžice cukru a polovice kôpru. Pepper, mrkva a cibuľová kôra, nakrájame na kocky rovnakej veľkosti, vložte do panvice, namazať 3 lyžice oleja. Nasypeme až do varenej zeleniny, potom pridáme hrášok, soľ, posypeme cukrom a nalejeme polovicu citrónovej šťavy. Miešajte a nechajte pod krytom. Celé zrno odlúpnite a nakrájajte na kruhy s hrúbkou asi 1 cm. Zvyšnú citrónovú šťavu pridajte do mierne nasolenej vody a v nej varte celer na 5 minút. Zvyšné maslo nalijeme do hrnca, rovnomerne rozdávame zeler a zeleninu na ne. Obalte a nakrájajte na nízkej teplote po dobu 15-20 minút. Ochlaďte, posypeme nasekaným kôprom a podávame stôl.
- Zelená polievka na chudnutie. Vezmite stredne veľký zeler koreňový (300 gramov), zväzok listov zo zeleru, 4 paradajky, 500 gramov bieleho kapusta, 150 gramov papriky, čerstvé zeleniny. Všetka zelenina nakrájame na ľubovoľné kusy približne rovnakej veľkosti (sekaná kapusta). Varte 2,5 litra vody a zeleninu namočte do nej. Varenie miernym teplom 10 minút, potom znížte teplo a zeleninu pripravte na pripravenosť. Medzitým nakrájajte čerstvé zeleniny. Vložte ho do hrnca s polievkou, zakryte viečkom a nechajte půl hodiny. Táto polievka môže byť ľahká letná miska alebo produkt pre netrvalé mono diéty.
- Pôst deň pre zeler. Počas dňa jesť v malých porciach najmenej každé dve hodiny iba čerstvá zelenina (okrem zemiakov, repy a mrkvy), medzi ktoré by mal zeler zaberať aspoň 50% objemu. Jeden alebo viac jedál môžete nahradiť celerovou polievkou z predchádzajúceho receptu.
13 užitočných vlastností celeru
V ľudovej medicíne sa celé roky používa ako efektívne antihypertenzívne činidlo. Moderné farmakologické štúdie ukázali, že je vynikajúcim antioxidantom a má protizápalovú aktivitu, ktorá pomáha stabilizovať krvný tlak, znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať srdcovým chorobám.
Táto nádherná zelenina obsahuje veľa vlákniny a je preto veľmi efektívna pri strate hmotnosti (dokonca aj samostatná celozrnná strava). Vysoké percento zásob vody a elektrolytu je nevyhnutné na dehydratáciu a špeciálne zložky vo svojom zložení majú diuretický účinok a znižujú nadúvanie. Celer, ako dodávateľ antioxidačných flavonoidov a polyfenolových fytonutrientov, dokáže zlepšiť stav pečene, kože a očí a priaznivo ovplyvniť kognitívne funkcie.
Ako jesť celer
Celer bol pôvodne používaný na liečivé účely a potom sa začal používať vo varení. Môže byť pečené, varené a vyprážané ako všetky druhy zeleniny. Pokúste sa vyhnúť predĺženému tepelnému ošetreniu, pretože mení farbu zeleru. Je lepšie odstrániť tvrdé vlákna z stonky, pretože sa počas varenia nezmäkčujú. Z koreňov môžete urobiť skvelý šalát v kombinácii s jablkami alebo mrkvou. Varené korene sa používajú na výrobu zemiakov a voda, v ktorej boli varené, sa používa na polievky alebo omáčky. Z čerstvých stoniek môžete urobiť vynikajúci chrumkavý šalát s ryžou a vlašskými orechmi. Zeleninové šťavy a šťavy sú časté nápoje pre tých, ktorí radšej jesť správne a viesť zdravý životný štýl.
Hoci väčšina ľudí jesť celej stopky, semená a listy sú tiež jedlé a prospešné. Napríklad listy sú skvelým doplnkom k šalátom a polievkam. Semená, ktoré sa nachádzajú buď ako celok alebo ako extrakt, majú pôsobivé zdravotné výhody, pretože účinne znižujú zápal a pomáhajú bojovať proti bakteriálnym infekciám. V niektorých krajinách sa zeler pestuje hlavne kvôli prospešným vlastnostiam semena. Semená sú široko používané ako korenie a na trenie, pretože obsahujú špeciálnu olejovú zlúčeninu nazývanú apiol, aromatickú látku, ktorá má antispazmické a diuretické účinky.
Zloženie zeleru
250 gramov zeler nakrájaného na kusy obsahuje:
- 16 kalórií
- 0 tuku
- 1 g proteínu
- 5 gramov vlákniny
- 5 mg vitamínu K (37%)
- 36 mg kyseliny listovej (9%)
- 22 mg vitamínu A (9%)
- 263 mg draslíka (8%)
- 1 mg vitamínu C (5%)
- 40 mg vápnika (4%)
- 0,08 mg vitamínu B6 (4%)
Prínosy pre zdravie celerov
Pravidelná konzumácia zeleru pomáha predchádzať chorobám pankreasu, obličiek, žlčníka a pečene. Je účinná proti zápche, neuritíde, astme, obezite, vysokému krvnému tlaku, migréne a mnohým ďalším ochoreniam. Tiež posilňuje imunitný systém a obsahuje látky, ktoré úspešne bojujú proti rakovine.
Pomáha znížiť vysoký cholesterol
Celer má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu, čím zlepšuje a udržuje zdravie srdca. Obsahuje jedinečnú zlúčeninu nazývanú 3-n-butylftalid, ktorá má účinok znižujúci hladiny lipidov. Vedci sa domnievajú, že existuje veľa ďalších užitočných zlúčenín, ktoré sa stále nachádzajú počas výskumu.
V štúdii oddelenia farmakológie na Singapurskej univerzite, keď boli potkany kŕmené stravou s vysokým obsahom tukov počas ôsmich týždňov, tí, ktorí užívali extrakciu zo zeleru súčasne, vykazovali signifikantne nižšie hladiny lipidov v krvi v porovnaní so skupinou potkanov, ktoré nedostali extrakt. Navyše sa v skupine, ktorá bola podávaná s extraktom, zistilo zníženie celkového cholesterolu v sére, lipoproteínov s nízkou hustotou a triglyceridov.
Znižuje zápal
Celer obsahuje významné množstvo vysoko aktívnych bioflavonoidov, apigenínu a silného inhibítora MOR-2, schopného zastaviť zápal. Všetky tieto látky sú účinné ako protizápalové lieky. Zlúčenina, ako je polyacetylén, prináša úľavu od reumatoidnej artritídy, osteoartritídy, dny, astmy a bronchitídy.
Odstraňuje zápach
Zeler sa zdalo, že bol špeciálne vytvorený na boj proti zlému dychu. Predpokladá sa, že najčastejšou príčinou tohto zápachu je slabá ústna hygiena. Pri absencii správneho čistenia a flossingu, častice potravy na zuboch a chrbte jazyka podporujú reprodukciu škodlivých baktérií.
Žuvanie drieku je užitočné z dvoch dôvodov: jeho drsnosť odstraňuje baktérie zo zadnej časti jazyka a prírodné vlákna pomáhajú čistiť zuby. Ak sa niekedy ocitnete bez zubnej kefky, bude žuvacie celerové tyčinky po jedle alebo prvú vec ráno bude skvelé riešenie.
Znižuje tlak
Ak pijete šťavu zo zeleru každý týždeň, pomôže to výrazne znížiť krvný tlak. Zlúčenina, nazývaná ftalid, uvoľňuje svaly okolo tepien, rozširuje krvné cievy a tým normalizuje vysoký krvný tlak.
Pomáha upokojiť
Celer pre úľavu od stresu? Áno áno! Celé minerály, najmä horčík, rovnako ako éterický olej, upokojujú nervový systém. Ak chcete mať dobrý a pokojný spánok, stačí pridať nejaké zeler na večerné menu.
Znižuje príznaky menopauzy
Celer, spolu s kôprom, fenikelom, anízom a zvyškom celej rodiny, sú mierne estrogénne byliny. Všetky z nich majú od 40 do 50 fytochemických zložiek a sú zmesou anetolu, apigenínu, kaempferolu, luteolínu a quercetinu. Tieto zlúčeniny sú veľmi účinné pri zmierňovaní príznakov menopauzy, napríklad pri návaloch horúčavy a pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a osteoporóze.
Znižuje riziko vekovej demencie
Celer obsahuje luteolín - zlúčeninu, ktorá má schopnosť spomaliť priebeh degeneratívnych duševných ochorení, ako je Alzheimerova choroba.
Záchvaty z očných chorôb
Jedna veľká stonka zo zeleru dodáva tela 10 percent dennej potreby vitamínu A, ako aj skupinu živín, ktoré chránia oči a zabraňujú zmenám zraku súvisiacim s vekom.
Pomáha trávenie
Kombinácia vlákniny a vysoký obsah vody robí celer jedným z najúčinnejších pomocníkov pri trávení. Diéta bohatá na vlákninu je indikovaná na hemoroidy, zápchu, cukrovku a srdcové choroby. Ak trpíte hnačkou, zeler by mal byť vylúčený z vašej stravy.
Boj proti rakovine
Dve štúdie na univerzite v Illinois ukázali, že celulárny flavonoid luteolín inhibuje rast rakovinových buniek, najmä v pankrease. Iná štúdia zistila, že pravidelná spotreba zeleru môže výrazne oddialiť tvorbu buniek rakoviny prsníka.
Podporuje stratu hmotnosti
Pravidelná konzumácia celej šťavy pred jedlom vám môže pomôcť schudnúť. Zeler má veľmi nízky obsah kalórií, ale súčasne obsahuje veľké množstvo vlákniny. Táto kompozícia znižuje tendenciu k prejedaniu a utopí pocit hladu.
Posilňuje imunitný systém
Celer je bohatý na vitamín C, ktorý pomáha posilniť imunitný systém. Nie posledná úloha v priaznivých účinkoch na imunitný systém a hrajú početné antioxidanty, ktoré sú súčasťou tejto užitočnej zeleniny. Pravidelná konzumácia zeleru znižuje riziko chrípky a chráni vás pred mnohými ďalšími ochoreniami.
Liečia kĺby
Zelerske protizápalové vlastnosti pomáhajú zmierniť opuchy v kĺboch, čo môže byť veľkým úľavou pre ľudí s reumatizmom, dnou a artritídou. Navyše, diuretický účinok spomaľuje akumuláciu kryštálov kyseliny močovej, čo vedie k nepohodlie a bolesti kĺbov.
kontraindikácie
Jedným zo znakov celeru je, že vyrába svoj vlastný "pesticíd", aby sa ochránil pred hubami. Táto látka sa nazýva psoralen a je skutočne veľmi účinná pri ochrane rastlín. Zároveň sú ľudia, ktorí sú obzvlášť citliví na psolenov. Preto ak máte nejaké kožné problémy po jedle zeleru pre jedlo, je to kontraindikované pre vás.
Niektorí ľudia s hypotenziou poznamenali, že zeler znižuje ich tlak ešte nižšie. Preto ak je váš problém nízky krvný tlak, je rozumné opatrne jesť celer.
Lahodné celerové jedlá
Existuje veľa lahodných a zdravých celozrnných jedál, ktoré vám pomôžu pri každom stole. Tu sú len niektoré z nich:
Zemiaková polievka s kuracou knedličkou a celerom
Bude trvať:
2,5 litra vody
200 ml krému 20%
20 g masla,
6 zemiakov
4 zelené stopky,
1 vajcia,
½ kuracie prsia bez kožu a kostí
čierny mletý korenie,
soľ.
Celerový šalát so syrom a jablkami
Bude trvať:
Celer - 100 g
Syr - 100 g
Apple - 1 ks.
Majonéza - 60 g
Soľ - 1-2 výhonky
Mleté čierne korenie - 1-2 škvrny
Ako variť a jesť zeler?
Celer je jedným z najvýhodnejších zeleninových plodín pre telo. Výrobok obsahuje veľa živín a má malé množstvo kalórií, takže je široko používaný v strave. Na forme, v akej sa zelenina konzumuje v potravinách, závisí od výhod, ktoré príjemca dostáva. Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne variť a jesť zeler.
Vlastnosti zariadenia
Zeler je pomerne bežná zelenina, ktorá rastie takmer vo všetkých krajinách sveta. Existuje celkovo asi dvadsať rastlinných odrôd. Najčastejšie druhy zeleniny sú stalked a root. Často sa tiež nachádza listový celer, ktorý sa používa hlavne na varenie na prípravu šalátov.
Zeler môže dosiahnuť výšku jedného metra. Táto kultúra miluje vlhkosť a je vysoko odolná voči mrazu. Stonky a korene rastlín sa najviac oceňujú. Zeler má jasnú arómu a chuťové vlastnosti podobné petržlenu, len oveľa viac korenisté.
Semená zeleru, ktoré obsahujú zdravé oleje, sa tiež používajú vo varení a tradičnej medicíne. Korenie je tiež vyrobené zo zeleniny, napríklad celerovej soli.
Zloženie a kalória
Všetky druhy zeleru majú vysoký obsah prospešných stopových prvkov. Napríklad vitamín A sa nachádza v každej časti rastliny, či už je koreň, stonka alebo listy. Zahrnuté sú aj vitamíny B, aminokyseliny, kyselina askorbová, vláknina, tokoferol a veľké množstvo minerálov.
Rastlina obsahuje málo kalórií: 12 kalórií na 100 gramov čerstvého produktu. Môžeme povedať, že obsah kalórií zeleru je takmer nulový, pretože telo utráca energiu, aby trávenie takéhoto jedla zhruba v rovnakej výške, ako sa dostalo. Preto je zelenina široko používaná v strave.
Užitočné vlastnosti
Užitočné vlastnosti celeru vďaka jeho zloženiu. Vitamín A pomáha spáliť tuk a tiež zlepšuje metabolizmus organizmu. Tento prvok je účinný v boji proti kožným ochoreniam a stimuluje hojenie rán.
Každý jednotlivý prvok vitamínov B plní svoju funkciu v tele, avšak v plnom rozsahu je pozitívny účinok účinnejší. Tieto látky sú zodpovedné za posilnenie nervového systému, normalizáciu krvného cukru a zlepšenie výkonnosti gastrointestinálneho traktu.
Od staroveku sa verí, že zeler je užitočný pre mužov, pretože zvyšuje ich potenciu. Rastlina má tiež diuretický účinok a prispieva k odstráneniu nadbytočných tekutín a toxínov z tela. Celer prispieva k lepšiemu tráveniu a asimilácii ťažšieho jedla, preto sa odporúča, aby sa mu podávalo mäso.
kontraindikácie
V niektorých prípadoch môže zeler poškodiť telo, pretože existujú určité kontraindikácie pre použitie tohto výrobku. Neodporúča sa používať zeleninu počas tehotenstva, najmä v neskorších obdobiach, pretože môže vyvolať kontrakciu maternice, ktorá spôsobí predčasný pôrod.
Nepoužívajte rastlinu ani počas dojčenia, pretože obsahuje veľké množstvo esenciálnych olejov, čo nepriaznivo ovplyvní zdravie dieťaťa. Opatrenia musia výrobok užívať u ľudí s ochoreniami tráviaceho traktu, najmä ak sú sprevádzané zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Rastlina stimuluje produkciu, ktorá môže len komplikovať stav pacienta. Z toho istého dôvodu musí byť výrobok zlikvidovaný, ak existujú obličkové kamene. Okrem toho, zeler pomáha vyčistiť obličky, takže ich použitie môže spôsobiť nežiaduce pohyby.
Zelenina aktivuje všetky životné procesy v tele. Napríklad použitie prípravku vo veľkých množstvách prispieva k rozšíreniu ciev. Z tohto dôvodu by ľudia, ktorí trpia kŕčovými žilami, mali používať rastlinu s mimoriadnou opatrnosťou. Denná sadzba v tomto prípade by nemala presiahnuť 60 gramov.
Môžem jesť syrové?
Napaľovaný zeler je konzumovaný ako surový, tak po tepelnom spracovaní. Čerstvá zelenina prevyšuje spracovaný produkt v obsahu užitočných látok. Koreň môže byť tiež konzumovaný surový. Koreňová zelenina sa umyje a olúpe.
Koreňu zo zeleniny, ako zemiaky, mení svoj odtieň pri kontakte so vzduchom, takže po odlúpnutí zeleniny ju musíte posypať citrónovou šťavou alebo ju udržiavať vo vode soľou. Listová zelenina sa konzumuje hlavne v čerstvom stave. Najčastejšie sa tento typ zeleru používa ako doplnok k šalátom a iným jedlám.
Ako variť?
Zelenina sa vo varení používa vo veľkej miere a je súčasťou mnohých jedál. Z neho môžete variť aj studené predjedlá a teplé jedlá. Celerové jedlá sú zvyčajne nízkokalorické a často sa používajú v strave.
Zeler sa používa nielen ako prídavná prísada, ale používa sa aj na prípravu samostatných jedál. Puree z tejto zeleniny je veľmi jemné, voňavé a užitočné. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je takáto miska výhodnejšia ako zemiaková kaša.
Na varenie sa vyžadujú nasledujúce produkty:
- 1 kg koreňa zeleru;
- 200 mililitrov krému s obsahom tuku 20%;
- niekoľko strúčiky cesnaku.
Prvým krokom je spracovanie celer koreňa. Zelenina je potrebné umývať a odlupovať. Produkt sa rozreže na stredné kocky a umiestni sa do hrnca. Zeler by mal byť vyliaty nad vodou a privedený do varu.
Varená zelenina asi 30 minút pri nízkej teplote varu. Potom, čo koreň sa stal mäkkým, musí byť voda vyčerpaná. Krém a olúpaný cesnak sa pridávajú do celeru, po ktorom sa všetky produkty rozomelú do štiepanej zemiaky pomocou mixéra.
Nakrájaná zelenina
Celer môže byť varené lahodné studené občerstvenie moriace. Zelenina sa môže pripraviť na zimu alebo na jedno použitie. A môžete vyberať ako stopky a korene celeru.
Príprava rastlinnej stopky bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- celerové stopky vo výške 12 kusov;
- 3 litre vody;
- malá lyžica červenej horúcej papriky;
- 10 strúčiky cesnaku;
- 20 hrachových koreňov;
- 4 polievkové lyžice granulovaného cukru a rovnaké množstvo soli;
- 2 čerstvé citróny;
- banda petržlenu.
Zeler by mal byť umývaný, očistený od vlákien a rozrezaný na malé kúsky nie viac ako tri centimetre. Musíte tiež umyť a nakrájať petržlen. Cesnak sa olúpe z kože a nakrája sa na tenké taniere.
V smaltovej nádobe sa musí dať všetko sladký hrášok, petržlen a cesnak. Ďalej sa zeler vloží do nádoby a posype červenou horúcou paprikou na vrch. V ďalšej panvici nalejte tri litre vody, priveďte do varu a pridajte cukor, soľ a šťavu z dvoch citrónov.
Horúce riešenie, ktoré je potrebné naplniť zeler. Potom musí byť zelenina umiestnená pod lisom. Na to musí byť obsah panvy pokrytý plochou doskou tak, aby ležal na zeleru a nie na bokoch nádoby. Na štítku musíte tovar umiestniť. Môže to byť plechovka s vodou.
Zeler by mal byť marinovaný v studenom lisu. Miska bude pripravená do troch dní, po ktorej sa dá jesť. Ak chcete dlho dlhšiu dobu uchovávať celer, umiestnite ju do sterilizovaných sklenených pohárov, ale po úplnom marinovaní.
Nemenej chutné občerstvenie bude nakladaný zeler koreň.
Na prípravu tejto misky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- celozrnný koreň vo výške 2 kusy;
- 8 celých čiernych korení;
- 8 púčikov voňavých klinčekov;
- 400 mililitrov octu 9%;
- 2 lyžice soli;
- 2 lyžičky kyseliny citrónovej.
Korene musia byť umyté, olúpané a nakrájané na malé kocky, ktoré nie sú väčšie ako jeden centimeter. V banke je potrebné naliať dva litre vody, pridať soľ a kyselinu citrónovú a vložiť do kachlí. Keď sa kvapalina vrie, do nej sa zavedie zeler a varí sa pri nízkej teplote varu tri minúty.
Po varení koreňa je potrebné sklopiť do šľahača a opláchnuť studenou vodou. Na prípravu marinády varíme 1,5 litra vody a do nej pridáme ocot, korenie a kebabky. Koreň sa musí distribuovať v sklenených pohároch, ktoré sú predbežne sterilizované. K nádobám sa pridá aj marináda, po ktorej môžete zakrútiť veká.
Krémová polievka
Ako prvé jedlo celeru môžete variť smotanovú polievku s krutónmi.
To bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- 3 stredné zemiaky;
- 6 celerových stoniek;
- 300 mililitrov krému s obsahom tuku 20%;
- jedno kuracie vajce;
- veľká lyžica citrónovej šťavy;
- pšeničný chlieb alebo plátkový bochník;
- veľká lyžica roztaveného masla;
- polovica malej lyžice soli;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Zeler musí byť opláchnutý pod teplou vodou, očistený od hustých vlákien a rezaný. Zelenina vyprážaná v masle až do mäkkej. Zemiaky musia byť varené v nasolenej vode. Ak chcete skrátiť čas varenia, každý koreň môže byť rozrezaný na štyri kusy.
Po tom, ako je zelenina pripravená, musia byť zmiešané a rozomleté na jednotnú konzistenciu pomocou mixéra. Vo výslednej zmesi je potrebné naliať krém a pridať soľ a mletú čiernu korenie. Polievka sa musí uviesť do varu a miešať pravidelne.
Táto krémová polievka sa podáva s krutónmi a citrónovou šťavou. Môžete robiť krutóny niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšou možnosťou je znížiť chlieb na malé kocky a sušiť ho na sporáku v panvici bez oleja. Môžete tiež mazať kusy chleba s rozbitým vajíčkom na oboch stranách, položiť ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom a poslať ich do predhriatej rúry na sušenie.
kastról
Cesnaková zákuska sa podáva buď ako príloha k mäsovým výrobkom, alebo ako samostatná misa. Toto jedlo bude vynikajúcim variantom chutnej a zdravej večere.
Ak chcete vytvoriť kastról, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 0,5 kg celozrnného koreňa;
- 0,5 kg čerstvej mrkvy;
- 400 mililitrov krému s obsahom tuku 20%;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 5 veľkých lyžičiek rastlinného oleja;
- soľ a mletý čierny korenie podľa chuti;
- hrubé strúhanky.
Mrkva a zeler musia byť umyté a lúpané. Zelenina nakrájaná na tenké platne. Je žiaduce, aby hrúbka kusov nepresiahla dva milimetre. Toto rezanie je najvýhodnejšie na použitie so špeciálnym strúhadlom.
Cesnak musí byť nakrájaný a pridaný na nakrájanú zeleninu. Produkty je potrebné očistiť soľou, korením a posypeme rastlinným olejom. Olivový olej je v tomto prípade najlepší. Položte zeleninu vo vrstvách na pečenie, nalejte krém na vrch.
Keď sú výrobky položené, je potrebné posypať kastról s chlebovými strúhankami na vrch. Pripravte misku v rúre na 160 stupňov za hodinu. Po uplynutí hlavného času na varenie kastról sa odporúča nastaviť teplotu v rúre o 40 stupňov. Je potrebné, aby na povrchu zeleniny bola krásna chrumkavá kôrka.
šaláty
Zeler ide dobre s inou zeleninou, takže sa často používa na výrobu ľahkých diétnych šalátov.
Na prípravu ostrého čerstvého jedla sú potrebné nasledujúce komponenty:
- 300 gramov stonky zeleru;
- 500 gramov cherry paradajok;
- polovica bulharskej červenej papriky;
- jeden malý horúci zelený korenie;
- šťava z polovice citróna;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ.
Všetka zelenina musí byť umývaná a vyrezaná. Čerešňové paradajky sú rozdelené na dve rovnaké časti a celer je nakrájaný na plátky s hrúbkou jedného palca. Pepper je vyčistený zo semien a rozrezaný na malé kocky.
Cesnak je jemne nakrájaný a pridávaný do ďalších zložiek. Náplň na misku je zmes olivového oleja a šťavy z polovice citróna. Soľný šalát sa odporúča bezprostredne pred podaním.
Celer je dobre kombinovaný nielen so zeleninovými plodinami, ale aj s mäsom, ovocím a syrom.
Na prípravu výživného šalátu s mäsovými výrobkami budú potrebné nasledujúce zložky:
- jeden koreňový celer;
- 200 g varených kuracie prsia;
- pevné zelené sladké a kyslé jablko;
- 40 gramov vlašských orechov;
- petržlen;
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- 4 polievkové lyžice majonézy na doplnenie paliva.
Koreňový koreň je potrebné umývať, odlupovať a brúsiť s veľkým strúhadlo. Apple musí byť vyčistený z kože, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké prúžky. Vlašské orechy sú pomleté s mixérom alebo bežným nožom. Kuracie prsia sa rozrežú na malé kúsky.
Nakrájané potraviny sa zmiešajú. Do hlavných prísad sa pridá jemne nakrájaná petržlenová vňať, soľ, korenie a majonéza. Šalát môže byť uľahčený, ak je majonéza nahradená obväzom prírodného bieleho jogurtu s citrónovou šťavou.
smoothies
Smoothie je nápoj, ktorý sa dá pripraviť zo zeleniny, ovocia a bylín. Tento koktail je pre telo veľmi užitočný a odporúča sa denne piť. Zelené smoothies sú často spotrebované počas diéty, pretože nápoj znižuje hlad a pomáha spáliť tuk.
Okrem zeleru môže zloženie tohto nápoja zahŕňať aj inú zeleninu a ovocie. Jednou z najjednoduchších možností pre výrobu smoothies je zeler koktail s jablkami. Aby ste to dosiahli, musíte odlupovať a nakrájať na malé kúsky dve zelené jablká, dve stopky zo zeleru a dve kiwi. Výrobky sa musia umiestniť do misy na bielizeň, pridať pol pohára čistej vody a mleť do homogénneho stavu pomocou mixéra.
Ako si vybrať a uložiť?
Aby rastlina priniesla tela maximálny úžitok, je dôležité, aby bola čerstvá a neporušená. Preto musíte byť pri výbere zeleru obzvlášť opatrný. V obchodoch najčastejšie nájdete presne celer.
Pri výbere tohto typu zariadenia môžete použiť nasledujúce odporúčania:
- Najprv je potrebné dbať na farbu a integritu stoniek. Na povrchu by nemali byť žiadne tmavé škvrny ani hniloba. Farba čerstvej zeleniny je pomerne jasná, svetlozelená.
- Na stonku zeleru spravidla existujú listy na vrchole, ktoré by mali byť voňavé a lesk.
- Čerstvá zelenina by mala byť pevná a pevná na dotyk. Mäkké stopky naznačujú, že výrobok je dlhší čas skladovaný.
Niektoré veci naznačujú sviežosť výrobku, ktorý, bohužiaľ, bude kontrolovaný po nákupe zeleru. Ak zlomíte stonku z čerstvej zeleniny, budete počuť zvonenie. Na povrchu mladých zeleniny neexistujú prakticky žiadne vlákna a ich konzistenciou sú stonky mäkké a obsahujú veľa šťavy.
Pokiaľ ide o skladovanie, odporúča sa čo najrýchlejšie jesť listový celer, alebo ho nechať ostrieľané, nakladané alebo nakladané. Pokiaľ ide o koreňovú a stonkovú zeleninu, môžu sa uchovávať čerstvé dlhú dobu.
Koreňu zo zeleru je možné uchovávať pri izbovej teplote, nie však dlhšie ako štyri dni. Koreň môže byť uložený v chladničke až na štyri týždne, ale musíte ho najprv zabaliť s priľnavým filmom. Výrobok možno tiež uchovávať v piesku na tmavom chladnom mieste. Potom bude zelenina zostať čerstvá počas šiestich mesiacov.
Koreň môže byť pred mletím vysušený. Tento výrobok je použiteľný po dobu jedného roka. Listové a stonky zo zeleru môžu byť uložené v chladničke a mrazničke, sušené a solené v pohároch.
Ako jesť celer
12.10.2018
Celer je zdravá koreňová zelenina, ktorá sa od doby Hippokrates považuje za liečbu všetkých chorôb. Má tonické vlastnosti, omladzuje telo a čistí toxíny. Zeler je užitočný pri chorobách žalúdka, reumatizmu a rôznych zápalových procesov v tele. Okrem toho táto koreňová zelenina pomáha bojovať proti nadváhe.
Užitočné vlastnosti celeru pre chudnutie
Odborníci na výživu tvrdia, že zeler je užitočný od koreňov až po korene. Je lídrom medzi všetkými zeleninami v obsahu živín. Táto šťavnatá koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny a stopové prvky, ktoré pozitívne ovplyvňujú metabolické procesy organizmu. Treba poznamenať, že obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorých asimilácia musí ľudské telo stráviť dodatočnými kalóriami. Podľa recenzií o celery na chudnutie, tým viac tejto zeleniny v dennej strave osoby, tým viac kalórií stráca.
Vďaka tejto jedinečnej kompozícii pomáha pravidelná spotreba zeleru nielen šetriť extra libier, ale vo všeobecnosti pomáha omladiť a omladiť telo pri spomaľovaní procesov prirodzeného starnutia a zlepšovaní stavu vlasov a pokožky. Lekári odporúčajú použiť túto koreňovú zeleninu na gastritídu, zápchu, peptický vred, alergie a rôzne zápaly v tele.
Pravidelná konzumácia zeleru v potravinách nielenže uvoľňuje telo z nadbytočnej vody, ale stimuluje aj proces odstraňovania toxínov, trosiek, rôznych jedov a ich produktov rozpadu, čo má samozrejme aj pozitívny vplyv na proces straty hmotnosti. Okrem toho, systematické začlenenie tohto koreňa do vašej každodennej stravy pomáha bojovať proti únavu, posilňovať imunitný systém, zlepšovať kvalitu spánku, zlepšovať ľudskú výkonnosť a predchádzať stresovým stavom.
Cesnakové chudnutie recepty
Tento koreň je považovaný za unikátny z toho dôvodu, že je možné napiť úplne všetky jeho časti. Koreňové koreň na chudnutie je varené, vyprážané a pečené, listy a stonky sú konzumované surové, a semená sa používajú ako korenie. Celer s mnohými produktmi ide dobre, takže sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov a ako obloha na ryby alebo mäso.
S touto zeleninou môžete variť veľa zdravých, ľahkých, nízkokalorických a zároveň chutných jedál. Ak používate takéto jedlá každý deň, týždeň môžete stratiť až 2 alebo viac kilogramov.
Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov s celerom na chudnutie, príprava pokrmov, ktoré vám netrvá veľa času a úsilia:
- Šalát na chudnutie celeru, kuracieho mäsa a jabĺk. 250 g vareného a jemne nakrájaného kuracieho filé kombinovať s 200 g nakrájanej celej stopky a rovnaké množstvo nakrájaných zelených jabĺk.
Ako jesť celer, ktoré časti rastliny sú považované za jedlé a užitočné
Do tejto zmesi pridajte 150 g jemne nakrájanej bulharskej papriky, 200 g nakrájaných paradajok a 100 g cibule. Pripravený soľný šalát, posypeme citrónovou šťavou a sezónne so zmesou kyslej smotany (100 g) a malého množstva olivového oleja.
Zelená polievka
Podľa prehľadov celej polievky je 7-dňová alebo 14-dňová diéta založená na nej účinnejšia pri chudnutí.
Recept na zeleninovú polievku je neuveriteľne jednoduchý. Na 2 litre vody vezmite 400-500 g zeleru, 1-2 karotky, 2 paradajky, zeleninu a pór. Zelenina musí nakrájať, hodiť do hrnca, pridať vodu a dať na nízke teplo. Po varení polievky v hrnci položte cibuľu vyprážané v slnečnicovom alebo olivovom oleji, pridajte bobkový list, korenie na chuť a varíme 10 minút.
Podľa recenzií celej polievky, pre chudnutie sa môže jesť kedykoľvek počas dňa a v akomkoľvek množstve:
- 1. deň: polievka a ovocie;
- 2. deň: polievka a akákoľvek zelenina (okrem zemiakov, kukurice, hrášku a fazule);
- 3. deň: polievka, zelenina a ovocie na výber (okrem banánov a hrozna);
- 4. deň: polievka, jogurt, kefír a srvátka;
- 5. deň: polievka, trochu varené chudé hovädzie mäso;
- 6. deň: polievka, surová zelenina a nejaké chudé mäso;
- 7. deň: polievka, ovocie, zelenina a ryža.
Kontraindikácie používania zeleru
Podľa prehľadov celery nemožno použiť na chudnutie v nasledujúcich prípadoch:
- v prípade žalúdočného vredu alebo dvanástnikového vredu;
- s hypertenziou;
- s tromboflebitídou alebo kŕčovými žilami;
- počas tehotenstva a dojčenia.
Koreňu zeleru: pestovanie a použitie
autor Nedyalkov S.F., Rodionova K.S.; foto E.Yu Ziborová
Rastlím zeler kvôli chutným a liečivým koreňom, ktoré sú dokonale zachované v suteréne. A pre nás sú vonné listy vitamínov zo zeleru koreňa vedľajším produktom.
Predtým sme každý rok vyrástli asi 80 až 90 koreňov tejto najcennejšej zeleninovej koreniny. Ale s príchodom nových importovaných odrôd koreňového zeleru, počet vysadených rastlín klesol. Dôvodom je skutočnosť, že vysoko výnosné importované odrody zeleru majú veľký koreň s hmotnosťou do 800 g (napr. Odroda Praha Giant). A pred tým som sa rozrástol zeler odrody Yablochny a Gribovsky, v ktorých hmotnosti koreňov bol viac ako 200-250g.
Správna výsev semien celery a sadenice
Semená zeleru musia byť čerstvé, pretože rýchlo strácajú klíčivosť počas skladovania. Už v druhom roku skladovania klesajú ich klíčky na katastroficky nízke hodnoty.
Začal som vysielať koreňový zeler na sadenice v polovici marca. Ak chcete zničiť inhibítory, ktoré bránia klíčeniu, namočte semená zeleru na snehu alebo dažďovej vode. Pravidelne zmeňte vodu na čerstvý (trikrát po dobu troch dní).
Potom vyleji nasiaknuté semená zeleru na navlhčený papier (filter alebo toaletný papier), ktorý je umiestnený v plytkom tanieri.
Potom vložte taniere do plastového vrecka. Mal by byť v teplej (možné v tme) mieste; stav osiva by sa mal pravidelne monitorovať.
Akonáhle začnú opadané osivo zeleru začať hýbat (budú mať začiatky koreňov), potom je čas začať siatie.
Pomocou špáradla alebo naostreného zápasu sa semia jedlé rastliny v pripravenej pôdnej zmesi (rovnomerne rozdeľujem piesok a humus). Strávim výsev v radoch. Udržiavam vzdialenosť medzi semenami približne 2x2 cm, čo umožňuje, aby sa semenári aktívne rozvíjali bez toho, aby sa navzájom rušili.
Nasejem semená zeleru vrstvou substrátu nie viac ako 0,5 cm.
Vložil som hrniec s plodinami na najjasnejšie miesto. Zavlažovanie pravidelne stráviť, neumožňujúc vyschnutiu pôdy.
Ak je to možné, na začiatku apríla dám do skleníka záhradné sadenice, ktoré ich chránia pred možným mrazom.
Keď sa sadenice zo zeleru objavia v 1-2 skutočných listoch, ponorte mladé rastliny do malých hrncov jeden po druhom, s štipkou centrálneho koreňa.
Aby sa zakorenené semenáčiky zeleru vyvíjali dobre, strávil som kvapalný vrchný obväz (2-3 krát).
Vysádzanie sadenice zo zeleru v otvorenom teréne
Na konci mája alebo na začiatku júna, po skončení silných dažďov a možných nebezpečných mrazov, odovzdám zelené sadenice z pohárov na otvorené terény. Zasadzujem ich do dobre kultivovanej a ostrieľanej pôdy podľa schémy 20 x 30 cm a zároveň sa snažím nezničiť hromadu zeme, ktorá je už teraz prepojená s koreňmi.
Výhody celej koreňa, kmeňa a listov
Rastliny pri výsadbe nie sú prehlbované. Dobré zavlažovanie.
Celer v procese rastu by nemal trpieť nedostatkom vody, ale aj nadbytočná vlhkosť pre rastliny je nežiaduca.
Starostlivosť o zeler počas rastu hľúz
Keď sa mladé rastliny kořenú a rastú trochu, objavia sa nové listy na zeleru. Je načase odstrániť ďalšie korene z pestovaných rastlín.
V tomto štádiu vývoja som rozdelil koreňový zeler a zároveň prerušil všetky korene, ktoré sú horizontálne. Robím to znova. Je lepšie odstrihnúť zbytočné korene zo zeleru nožom.
Ak zostanú horizontálne korene v koreňovom zeleru, hľuzy budú rastúce "hornaté" - potom pri vykopávaní zberu zeleru bude potrebné odstrániť mnoho koreňov.
A pamätajte - v žiadnom prípade by sa zelený koreň chrobák hore!
Preto pri uvoľňovaní rastlín v procese starostlivosti, snažím sa vylievať zem do koreňov.
Odstránenie a použitie listov zeleru
Ako rastú hľuzovité zelené, nižšie listy sa používajú ako potraviny; zvyčajne padajú na zem. Tieto listy je možné odstrániť z rastlín bez toho, aby sa ohrozil budúci výnos hľúz.
Najsilnejší prírastok hmotnosti hľuzoviek celery začína s poklesom dĺžky dňa (až 12,5 hodín alebo menej). Počas tohto obdobia postupne odtrhnem väčšinu listov z koreňového zeleru. Nechám na každej rastline len tie listy, ktoré rastú vertikálne nahor.
Majte na pamäti: ak listy nie sú odrezané, potom zeler má ploché korene!
Listy zeleru sú široko používané počas celej sezóny - ako korenie pre rôzne polievky (nekladáme ich len do mliečnych polievok), pri varení vývarov, na mäso na dusenie atď.
Uistite sa, že používate listy zeleru na morenie uhoriek (zatiaľ čo fenikel je všeobecne vylúčený, pretože prináša horkú chuť). S prídavkom listov zeleru sú nakladané uhorky obzvlášť pikantné, s miernou chuťou.
Vykopávanie a skladovanie zeleru
Nakoľko sa na jeseň čo najdlhšie vykopáva koreňový zeler, aby rastliny získali dobrú hmotnosť a množstvo živín počas dlhého obdobia vývoja.
Mrazy o -3 stupňoch môžu hľuzy odolávať bez problémov.
Okolo polovice októbra som vykopal hľuzy zeleru, vyčistil ich od koreňov, prerezal listy s malou časťou plodového tela.
Určené na použitie v blízkej budúcnosti zeler listy dať do malého množstva vody - takže sú dokonale čerstvé v chladnom mieste po dobu jedného mesiaca.
Ak chcete používať čerstvé zelerové listy v zime, zmrazte ich v plastových vreciach.
Hľuzovité hľuzy sú uložené v suteréne (kde je uložená iná zelenina) bez práškov. Pokiaľ ide o teplo, aj naďalej ostávajú zvyšné korene v chladničke až do nasledujúcej úrody; použite ich podľa potreby.
Výživová a liečivá hodnota koreňového zeleru je nesporná, najmä pre zdravie mužov. Z tejto užitočnej rastliny môžete pripraviť obrovské množstvo jedál, ktoré používajú hľuzy celery, a to ako samostatne, tak ako súčasť zložitého pokrmu.
Hľuzovitá hľuzovka je charakterizovaná sladkou chuťou, nemá silný korenený odtieň v porovnaní s listami.
Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, Bieloruská republika)
Používanie zeleru v medicíne
Celer je nádherná aromatická rastlina, ktorá sa už dlho pestuje v mnohých krajinách po celom svete.
Semená zeler sa s veľkou pravdepodobnosťou dovážali z Grécka. Tam, venčeky korenisté zelené zeler zdobia chrámy a udelil víťazov, zobrazené celer na mince.
Z dávnych čias v Rusku sa zeler vysoko cenil ako liečivá rastlina: "Jemenie koreníčkov zeleru ohrieva, podporuje žalúdok, podporuje potenie, nutkanie k jedlu, uzdravuje oslabenie žalúdka a čriev, riadi vetry, chráni pred hnilobou. Tinktura semien, ako liečivý bylinný čaj, poháňa moč. "
Na lekárske účely použite listy, semená a korene celery.
Listy zeleru sú zozbierané na liečbu v júni až júli, kedy ešte nie sú hrubé. Semená sa zberajú, keď dozrievajú, a korene - na jeseň.
Aplikujte zeler vo vnútri ako liek na ochorenie obličiek, edém, cukrovku, obezitu, rôzne dermatitídy.
Celer sa používa zvonka pri praní trofických vredov a hnisavých rán.
Z koreňov zeleru (čerstvé alebo suché) pripravte liečebný vývar z výpočtu: 2 lyžice na 3 šálky vriacej vody. Vezmite odvar 1 lyžica 4 krát denne, pol hodiny pred jedlom.
Na účely umývania alebo umývania sa na prípravu bujónu odoberú 4 polievkové lyžice surovín na 3 šálky vriacej vody.
Liečivý olej z čerstvého listu zeleru sa pripraví nasledovne: 2 lyžice listov sú jemne rozdrvené, rozomleté a zmiešané s 0,5 šálky olivového oleja, naplnené.
Infúzia semien celery sa vyrába v pomere: 1 polievková lyžica semien na 3 šálky studenej vody. Vezmite infúziu 1 polievkovú lyžicu 4 krát denne, pol hodiny pred jedlom.
Kontraindikácie v súvislosti s používaním zeleru sú bohaté obdobia, močová inkontinencia, tehotenstvo.
Kapitolina Semenovna Rodionova (Rusko)
Autori: Nedyalkov S.F. Rodionova K.S.
Gardenia.ru "Kvetinárstvo: radosť a prospech"
Rastliny vo varení na stránkach Gardenia.ru
Zelená lekáreň stránka Gardenia.ru
Týždenný bezplatný webový prehľad
Každý týždeň, po dobu 10 rokov, pre 100 000 našich zákazníkov, vynikajúci výber relevantných materiálov o kvetoch a záhrade, ako aj ďalšie užitočné informácie.
Objednajte si a plaťte!
(odhlásenie s jedným kliknutím)
Celer je zdravá koreňová zelenina, ktorá sa od doby Hippokrates považuje za liečbu všetkých chorôb. Má tonické vlastnosti, omladzuje telo a čistí toxíny. Zeler je užitočný pri chorobách žalúdka, reumatizmu a rôznych zápalových procesov v tele. Okrem toho táto koreňová zelenina pomáha bojovať proti nadváhe.
Užitočné vlastnosti celeru pre chudnutie
Odborníci na výživu tvrdia, že zeler je užitočný od koreňov až po korene. Je lídrom medzi všetkými zeleninami v obsahu živín. Táto šťavnatá koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny a stopové prvky, ktoré pozitívne ovplyvňujú metabolické procesy organizmu. Treba poznamenať, že obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorých asimilácia musí ľudské telo stráviť dodatočnými kalóriami. Podľa recenzií o celery na chudnutie, tým viac tejto zeleniny v dennej strave osoby, tým viac kalórií stráca.
Vďaka tejto jedinečnej kompozícii pomáha pravidelná spotreba zeleru nielen šetriť extra libier, ale vo všeobecnosti pomáha omladiť a omladiť telo pri spomaľovaní procesov prirodzeného starnutia a zlepšovaní stavu vlasov a pokožky. Lekári odporúčajú použiť túto koreňovú zeleninu na gastritídu, zápchu, peptický vred, alergie a rôzne zápaly v tele.
Pravidelná konzumácia zeleru v potravinách nielenže uvoľňuje telo z nadbytočnej vody, ale stimuluje aj proces odstraňovania toxínov, trosiek, rôznych jedov a ich produktov rozpadu, čo má samozrejme aj pozitívny vplyv na proces straty hmotnosti. Okrem toho, systematické začlenenie tohto koreňa do vašej každodennej stravy pomáha bojovať proti únavu, posilňovať imunitný systém, zlepšovať kvalitu spánku, zlepšovať ľudskú výkonnosť a predchádzať stresovým stavom.
Cesnakové chudnutie recepty
Tento koreň je považovaný za unikátny z toho dôvodu, že je možné napiť úplne všetky jeho časti. Koreňové koreň na chudnutie je varené, vyprážané a pečené, listy a stonky sú konzumované surové, a semená sa používajú ako korenie. Celer s mnohými produktmi ide dobre, takže sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov a ako obloha na ryby alebo mäso.
S touto zeleninou môžete variť veľa zdravých, ľahkých, nízkokalorických a zároveň chutných jedál. Ak používate takéto jedlá každý deň, týždeň môžete stratiť až 2 alebo viac kilogramov.
Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov s celerom na chudnutie, príprava pokrmov, ktoré vám netrvá veľa času a úsilia:
- Šalát na chudnutie celeru, kuracieho mäsa a jabĺk.
13 užitočných vlastností celeru
250 g vareného a jemne nakrájaného kuracieho filé kombinovať s 200 g nakrájanej celej stopky a rovnaké množstvo nakrájaných zelených jabĺk. Do tejto zmesi pridajte 150 g jemne nakrájanej bulharskej papriky, 200 g nakrájaných paradajok a 100 g cibule. Pripravený soľný šalát, posypeme citrónovou šťavou a sezónne so zmesou kyslej smotany (100 g) a malého množstva olivového oleja.
Zelená polievka
Podľa prehľadov celej polievky je 7-dňová alebo 14-dňová diéta založená na nej účinnejšia pri chudnutí.
Recept na zeleninovú polievku je neuveriteľne jednoduchý. Na 2 litre vody vezmite 400-500 g zeleru, 1-2 karotky, 2 paradajky, zeleninu a pór. Zelenina musí nakrájať, hodiť do hrnca, pridať vodu a dať na nízke teplo. Po varení polievky v hrnci položte cibuľu vyprážané v slnečnicovom alebo olivovom oleji, pridajte bobkový list, korenie na chuť a varíme 10 minút.
Podľa recenzií celej polievky, pre chudnutie sa môže jesť kedykoľvek počas dňa a v akomkoľvek množstve:
- 1. deň: polievka a ovocie;
- 2. deň: polievka a akákoľvek zelenina (okrem zemiakov, kukurice, hrášku a fazule);
- 3. deň: polievka, zelenina a ovocie na výber (okrem banánov a hrozna);
- 4. deň: polievka, jogurt, kefír a srvátka;
- 5. deň: polievka, trochu varené chudé hovädzie mäso;
- 6. deň: polievka, surová zelenina a nejaké chudé mäso;
- 7. deň: polievka, ovocie, zelenina a ryža.
Kontraindikácie používania zeleru
Podľa prehľadov celery nemožno použiť na chudnutie v nasledujúcich prípadoch:
- v prípade žalúdočného vredu alebo dvanástnikového vredu;
- s hypertenziou;
- s tromboflebitídou alebo kŕčovými žilami;
- počas tehotenstva a dojčenia.
Pikantná príjemná aróma a vynikajúca chuť už dlho robia zeler medzi kulinárskymi špecialistami, ale málo ľudí vie, že táto zelenina má pozoruhodné vlastnosti a môže byť použitá pri liečbe. Jedinečnosť rastliny - všetky časti môžu byť použité na liečivé účely, aj keď pred začiatkom liečby by sme sa určite mali dozvedieť o všetkých vlastnostiach záhradnej plodiny. Ako sa správne používať, aby sa zbavili škodcov zeleru, užitočné vlastnosti a kontraindikácie, ktoré často spôsobujú veľa sporov medzi obdivovatelia tejto zeleniny?
Užitočný zeler zeleru
O tom, čo je užitočné zeler stonku, môžete hovoriť na veľmi dlhú dobu. V tejto rastline sa nachádzajú toľko látok, ktoré môžu byť použité takmer v každej chorobe. Nemenej užitočný bude v prevencii chorôb, oslabenej imunity a dokonca často používaný proti starnutiu.
Ak používate celer, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli študované vedcami, môžete sa zbaviť mnohých problémov. Môžete ju užívať pre takéto ochorenia:
- zvýšená únava;
- chabý spánok;
- reumatizmus;
- gastritídu;
- prostatitis;
- problémy s obličkami a močovým mechúrom;
- ochorenie srdca;
- beri-beri.
Celer zeler je zelenina, ktorú možno bezpečne podať aj deťom od jedného roka. Jediná vec, ktorú musíte pamätať, je začať s malými porciami, pomocou produktu na výrobu zemiakov.
Celer, výhody a poškodenie zeleniny pre telo
Ako žiadať a proti akým problémom môžete nasmerovať nádherné vlastnosti, ktoré využívajú pre tento celer, výhody a škody, ktoré majú veľa zaujímavých vlastností? Lekári hovoria, že pravidelná konzumácia zeleniny môže mať takéto problémy:
- zmierniť dýchavičnosť, pálenie záhy, zápchu a plynatosť;
- poskytnúť dennú dávku vitamínov potrebných pre telo;
- liečiť kožné ochorenia (popáleniny, rany, vredy, rôzne druhy dermatitídy);
- zvýšiť sexuálnu túžbu (najmä pre mužov);
- spomaľuje proces starnutia tela;
- zbaviť sa problémov s senilnou pamäťou.
Ak dôkladne preskúmate vlastnosti, ktoré je tak bohaté na zeler, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, zistíte, že v niektorých prípadoch môže spôsobiť poškodenie. Kedy je lepšie prestať jesť zeleninu tak, aby nepoškodila telo? Pri obličkových kameňoch lekári neodporúča používať výrobky na báze rastlín na báze celeru, pretože niektoré rastlinné prvky môžu viesť k aktivite formácií.
Budete sa tiež musieť vzdať zeleniny v prípade ochorenia kiahne alebo zvýšených krvných zrazenín. Ak je epilepsia taktiež lepšie nepoškodzovať rastlinu - môže to spôsobiť nebezpečné komplikácie.
Užitočné vlastnosti celeru pre chudnutie
Môžem použiť túto nádhernú zeleninu, aby som sa zbavil ďalších kíl? Ak správne extrahujete priaznivé vlastnosti celeru pre chudnutie, môžete nielen dlho zabudnúť na tukové záhyby v páse, ale tiež dať do poriadku tráviace procesy v tele.
Ako presne ovplyvňuje rastlina tukové tkanivo? Najprv reguluje metabolizmus a rýchlo odstraňuje škodlivé látky z tela, ktoré sú často zodpovedné za obezitu. Unikátnou vlastnosťou zeleniny nie je zhromažďovanie kalórií, ale ich spálenie, čo je dôležité pri zbavení nadmernej hmotnosti.
Nie je potrebné jesť surovú zeleninu na chudnutie, alebo z nej vyrobiť šálku zemiakov alebo šalát - existuje celkom niekoľko receptov, v ktorých je hlavným komponentom celer a je pozoruhodne doplnený chutnými prísadami. Môžete ho skombinovať s chudým mäsom, rybou a dokonca aj s morskými plodmi a súčasne spaľovať kalórie získané z týchto produktov.
Koľko zeler za deň
Fanúšikovia tejto nádhernej zeleniny sa často zaujímajú o to, koľko zeleru je denne a či to spôsobí škodu, ak sa nadmerne používa s užitočnými látkami. Napriek obrovskému množstvu výhod, s ktorými sa táto rastlina stala známa, nemali by ste sa príliš uniesť tým, že ju budete jesť - veľké množstvo vitamínov a priaznivých prvkov môže viesť k niektorým zdravotným problémom. Ďalším nepríjemným prekvapením, ktoré čaká na tých, ktorí nevedia, ako používať zeleninu, je dlhotrvajúca hnačka.
Koľko denne môžete bezpečne jesť chutnú zeleninu? Lekári neodporúčajú prekročiť sadzbu 200 gramov. Skvelou možnosťou je skombinovať ju s inou zeleninou, kombinovať, používať na príbory a omáčky. Môžete pripraviť šťavu, ktorá má pozoruhodné vlastnosti a môže mať nielen pozitívny vplyv na zdravie, ale môže byť úspešne použitá aj na chudnutie.
Nemali by sme zabúdať, že deti dávajú oveľa menej zeleniny, najmä deti. Dieťa v roku dennej sadzby - len 30 gramov. rastliny, bez ohľadu na to, či korene sa používajú na mashing, alebo opustí. Staršie deti môžu zvýšiť sadzbu na 100 gramov.
Zelená polievka na chudnutie
V snahe zbaviť sa záhybov tuku sú ženy pripravené na čokoľvek, dokonca aj aktívne konzumovať rastlinu surovú, nevediac, že existuje veľa receptov, ktoré možno úspešne aplikovať na strave. Najjednoduchší spôsob, ako používať zeleninu, je urobiť polievku, ktorá sa bude nemilosrdne zaoberať mastnými tkanivami.
Celerová polievka na chudnutie:
- 320 gr. nakrájajte listy, koreň, stonky zeleru, dôkladne opláchnite.
- Chopte paradajky (3 ks).
- Krájajte kapustu na tenké prúžky (400 gr.). Ak je to žiaduce, je možné odobrať kečukový výrobok.
- Pripojte nakrájanú zeleninu, pošlite ju do nádoby na varenie, nalejte vodu (2 l).
- Varte pri nízkej varte, kým varené (až do zeleniny sú mäkké).
- Pridajte nakrájanú zeleninu, vypnite teplo a nechajte polievku stáť pod vekom.
Korenie na pridanie minimálneho množstva, pretože pri strate hmotnosti môžu byť škodlivé a znižujú vplyv účinných zložiek na tukové tkanivo. Môžete naliať trochu olivového oleja - len zvýši chuť hotového jedla.
Zelená výživa - čo by malo byť prítomné vo vašom dennom strave
Mnoho žien omylom verí, že celozrnná strava je aktívna konzumácia tejto nádhernej a zdravej zeleniny trikrát denne a odmietnutie iných produktov. Nemali by sme sa mýliť a robiť chyby, ktoré sú celkom nebezpečné pre telu - zeler je potrebné vstúpiť do menu a konzumovať raz denne, a nahradiť si jedlo s ním.
Čo môžete použiť chutnú zeleninu? Najužitočnejšia je polievka z nej - táto jedla sa stala známa svojou aktívnou spaľovaním tukov. Nesmiete odmietnuť šťavu z rastliny, pozoruhodné vlastnosti tohto nápoja - normalizovať metabolizmus a rozkladať tukové tkanivá. Jediným pravidlom, ktoré treba pamätať, je, že nemôžete piť viac ako 100 ml džúsu denne. Môžete pridať med do nápoja - dostanete chutnú a zdravú kvapalinu, ktorá vám pomôže opraviť postava.
Ako inak môže byť zeler použitý počas stravy, aby sa čo najviac z neho? Môžete variť lahodný a zdravý šalát, v ktorom okrem zeleru, tam je okrúhlica, mrkva, zelenina. Ako obliekanie si môžete vziať citrónovú šťavu a rastlinný olej. Odporúča sa používať toto jedlo na večeru.
Zeler. Čo to jesť?
Ako svedčia mnohí predstavitelia slabšieho pohlavia, pomocou tohto šalátu sa môžete zbaviť 2-3 kg za týždeň. Hlavná vec - používať to denne niekoľko hodín pred spaním.
Pre aké vlastnosti sa hodí zeler, užitočné vlastnosti a kontraindikácie, zaujímavé recepty - to určite musí byť zistené pred použitím tejto rastliny, aby sa zbavili problémov. Len správne používanie koreňov a listov zeleniny vám umožní vyrovnať sa s chorobami, nadváhou a dokonca aj zlým zdravotným stavom. Nemali by sme zabudnúť na škodlivé vlastnosti rastlín - nemusíte to zneužívať, inak dostanete len nepríjemné dôsledky namiesto výhod.
Celer zeler recepty
Ak môžete byť pripočítaný k počtu fanúšikov celeru, potom skúste realizovať receptúry na báze receptu na zeler, ktoré popisujeme ďalej.
Celer šalátový šalát - recept
Celery stonky sú neuveriteľne čerstvé, najmä v kombinácii so zelenými jablkami. Opäť sme sa rozhodli použiť túto klasickú kombináciu ako súčasť tohto šalátu.
- citrónová šťava - 35 ml;
- Dijón horčica - 35 g;
- med - 35 ml;
- olivový olej - 115 ml;
- hromada stoniek zo zeleru;
- zelené jablká - 2 ks;
- vlašské orechy - 85 g.
Pripravte šalátový obväz, najprv narazíte prvé tri zložky dohromady a potom začnite do nich naliať olivový olej a pokračujte v aktívnom bičovaní. Nakrájajte zeler a jablko, sezamujte šalát horčicovou omáčkou a posypte maticami pred podávaním.
Príprava sleďového zeleru na zimu - recept
- banda pečiarenského zeleru;
- korenie - 3 ks;
- soľ - 30 g;
- citrónová šťava - 15 ml.
Rozdelte umyté zelerové stopky na kusy, ktoré sa pohodlne dajú do nádoby. Blanch celer v soľnej vriacej vode na pár minút. Pripravte soľný roztok postrekom soľou vo vriacej vode, pridajte citrónovú šťavu a korenie.
Ako jesť celer?
Naplňte obsah pripravených pohárov horúcim nálevom a pasterizujte 20 minút pred valcovaním.
Pečené zeler
- kukuričný olej - 25 ml;
- horúci pepper - podľa chuti;
- sójová omáčka - 35 ml;
- zeler stonky - banda.
Ohrejte olej, opečte v ňom horúce papriky a potom položte stopky zeleru, nakrájajte na prúžky. Počas miešania smažte stonky v horúcom oleji na 3 minúty, potom posypeme sójovou omáčkou a počkajte ďalšiu minútu. Podávajte pripravené stopky teplé.
Čo variť s strouhaným zelerom?
- cibuľa - 85 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
Aby sa táto polievka s jemnou, vynikajúcou chuťou, nakrájajte cibuľu a zeler, uložte ju na jemnosť, pridajte nakrájané zemiaky a cesnak a po pol minúte nalejte všetok vývar. Varíme polievku, kým sa zemiaky nezmäknú, a potom ju porazíme mixérom a nakrájame na citrónovú šťavu pred podávaním.
V článku som sa rozhodol zhromaždiť tieto odpovede na "technické" otázky týkajúce sa zeleru :) Takže pre pohodlie používania materiálu, aby som tak povedal, takže nemusíte prechádzať články pri hľadaní odpovedí na konkrétne otázky, napríklad "ako variť zeler".
Koreňu zo zeleru môžete variť ako v koži, tak po čistení. Môžete si vyprážať ako obyčajné zemiaky (mimochodom, veľmi sa ukázalo byť tak chutné). Môžete pečať koreň v rúre alebo na uhlí.
Ako čistiť zeler
Spôsoby varenia zeleru v mikrovlnnej rúre sa tiež skúšali - zistili, že skúsenosť je pozitívna (pozrite si podrobnosti v časti "Ako variť zeler").
Celer stonky je najlepšie konzumované surové, ale môžete ho hodiť do polievky - pridá to do korenia niektoré korenie. V záujme experimentu som nakrájal stonky vo vode na vzorku - nemal som to rád :) Je to samozrejme vecou chuti, ale stále to neodporúčam.
V skutočnosti existuje univerzálna odpoveď na otázku "ako variť zeler" (koreň): ako zemiaky, jeden na jeden.
Ako čistiť zeler
Ak sa zaujímate o to, ako odlúpnuť zeler, nie je to pre mňa: rezil som dno a vrchol stonky a mojej. Všetko. Niektorí ľudia ešte odlupujú hornú kožu a kričia o absolútnej nevyhnutnosti tohto činu. Pravdepodobne v staroveku mala aj varenie vlastný bôh - a tak nech je to ich sudca, ten "niekto".
Koreň je oveľa zložitejší, pretože jeho kôra nie je vhodná pre jedlo a knôtové korene zjednodušujú túto záležitosť. Existujú dva spôsoby čistenia celera. Obidva naznačujú predbežné dôkladné premývanie hľúz. Prvý spôsob: vezmeme ostrý nôž a starostlivo odrežime kožu, škrípame všetko tmavé z výklenkov a medzi korene. Vzhľadom k tomu, korene sú zvyčajne pomerne veľké, pre pohodlie, môžete najskôr rozdeliť koreň oddelene - lepšie ležať v ruke. Pred aplikáciou druhej metódy musíte najskôr "uškrtiť svoju ropuchu" :) Nakrájame koreň do dvoch častí (aby sme neleskli dosku), vezmeme si veľký nôž a všetko zbytočné pri "širokých úderoch". Dostáva nie šetrne, ale rýchlo. Poznávam môj zvyk používať druhú metódu - beriem zeler so zásobami :)
Ako variť zeler
Koreňu zo zeleru by mal byť nakrájaný na malé kúsky a variť 30 minút, nie je žiadna múdrosť. Čip je iný. Koreň má štruktúru huby a absorbuje vodu, takže predtým, ako si vyrobíte napríklad štiepané zemiaky, varené zeleru by mali byť... stlačené :) A potom sa ukáže kvapalná kaša, a nie sypané.
Metóda varenia zeleru v mikrovlnnej rúre bola spomenutá - my odhalíme podstatu.
Ak dáte malé koreňové korenie do balíčkov a dajte ich do mikrovlnnej rúry na 800-20 minút, budú variť a nebudete ich musieť stlačiť. Nečistili sme, ale myslím, že sa môžete odlupovať a odstrániť. Jemnosť: pred zapnutím mikrovlnnej rúry prepichnite obaly na niekoľkých miestach pomocou špáradla - aby unikol vzduch. Prečo potrebujete "bang" v kachle?
Čo robiť celer
Vzhľadom k tomu, celá stránka je v zásade venovaná otázke "Čo robiť z celeru," v tomto článku sa budem k nemu pristupovať vojensky :) Od koreň - zemiaková kaša, z stoniek - šalát. Ak sa vám to páči, môžete pokračovať v štúdiu iných receptov. Ak nie, ešte viac :)