Potraviny podporujúce cholesterol

Hypoglykémie

Jednou z najdôležitejších liečení pacientov s vysokým cholesterolom je nutričná korekcia. Mali by ste vedieť, že až 20% celkového cholesterolu prichádza s jedlom. Denná konzumácia potravín s vysokým obsahom živočíšneho tuku môže zvýšiť hladinu škodlivých lipoproteínov v krvi, viesť k ukladaniu plakov cholesterolu, rozvoju aterosklerózy a jej nebezpečných komplikácií. Na prevenciu a liečbu ochorenia v prvom rade lekári odporúčajú vylúčiť z potravy produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.

Prečo zvyšovanie cholesterolu je nebezpečné

Cholesterol je dôležitá látka ľudského tela, jeho chemická štruktúra je mastný alkohol. Je stavebným materiálom pre cytoplazmatickú membránu všetkých buniek a je neoddeliteľnou súčasťou hormónov a vitamínov. Preto sa väčšina z nich produkuje v pečeni a konzumuje telo podľa potreby.

Cholesterol z potravín je druh rezervy a používa sa aj na každodenné potreby. Ak denne prekročí odporúčaný denný príjem tejto látky, prebytok cholesterolu bude cirkulovať v zložení lipoproteínov - komplexov "tuk + proteín". Vo veľkom počte sú tieto komplexy (najmä nízka hustota - nasýtené mastným alkoholom a chudobné v bielkovinách), ktoré sú najhoršími nepriateľmi zdravia srdca a krvných ciev. Umiestnením na stenách tepien a posilnením spojivového tkaniva tvoria LDL husté aterosklerotické plaky, ktoré môžu úplne upchať lumen cievy. V tomto prípade je narušený krvný obeh orgánov a tkanív a dochádza k ich nekróze - nenapraviteľnej smrti. Srdce a mozog "pocítia" nedostatok kyslíka a živín najrýchlejšie, preto najčastejšie komplikácie aterosklerózy sú:

infarkt myokardu;
akútna koronárna smrť;
mŕtvice.

Stojí za zmienku, že riziko vzniku aterosklerózy vo veku menej ako 50 rokov je u mužov vyššie ako u žien. Je to spôsobené nielen tým, že muži sú náchylnejší na škodlivé návyky a stres, čo sú predisponujúce faktory vývoja ochorenia, ale aj na ochranné vlastnosti ženských pohlavných hormónov. Estrogény "chránia" krvné cievy a neumožňujú, aby sa hladina cholesterolu výrazne zvýšila nad normálny. Miera incidencie sa stáva rovnaká u starších pacientov, pretože je ukončený ochranný účinok ženských pohlavných hormónov.

Optimálna hladina cholesterolu u zdravých ľudí a pacientov s aterosklerózou je 5,0 mmol / l a nižšia. To je ukazovateľ, ktorému by sa malo usilovať zabrániť ukladaniu aterosklerotických plakov. Ak je pacientovi diagnostikovaná ateroskleróza a hodnoty cholesterolu výrazne prevyšujú optimálnu hladinu, okrem diéty s obmedzením niektorých produktov a zaradenia do stravy iných, lekár môže predpísať lieky na zníženie lipidov na korekciu metabolizmu tukov.

Normálne hodnoty stanovené pre každú vekovú kategóriu pacientov sa pohybujú medzi 5,0 - 6,4 mmol / l. Ak osoba počas ročných prieskumov má tendenciu zvyšovať koncentráciu cholesterolu - je to dôvod, prečo sa prvé kroky a odstránenie potravín, ktoré zvyšujú z dennej stravy. Toto poskytne svoje výsledky a bude slúžiť ako účinná prevencia aterosklerózy.

Vysoké hodnoty cholesterolu sú 6,5 - 7,8 mmol / l. Tieto indikátory indikujú významné porušenie metabolizmu tukov. Zvyšovanie koncentrácie mastného alkoholu môže byť nielen chyby v strave, použitie potravín nasýtených tuhými tukami, ale aj vnútorné príčiny, ako je narušený metabolizmus, cukrovka, chronické zvýšenie krvného tlaku.

Cholesterol nad 7,8 mmol / l znamená kritické zvýšenie tejto hodnoty. Je bezpečné povedať, že ateroskleróza u takého pacienta už existuje a jeho život je v nebezpečenstve: smrteľné komplikácie choroby sa môžu vyvinúť kedykoľvek.

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu

V každodennej strave priemernej osoby sú vždy produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Najprv ide o mäso, hydinu, ryby, mlieko, mliečne výrobky a vajcia nasýtené živočíšnym tukom. Je zaujímavé, že rastlinné tuky nemôžu zvýšiť cholesterol, pretože majú inú chemickú štruktúru. Sú bohaté na živočíšny tukový analóg sitosterol a polynenasýtené mastné kyseliny, normalizujú metabolizmus tukov a majú priaznivý účinok na telo. Sitosterol je schopný sa viazať s molekulami cholesterolu v tenkom čreve, čím vytvárajú nerozpustné komplexy, ktoré sú slabo absorbované do krvi. V dôsledku toho môžu rastlinné tuky znížiť koncentráciu škodlivých lipidových frakcií v tele a zvýšiť koncentráciu prospešných anti-aterogénnych lipoproteínov. Preto nápis na etikete slnečnicového oleja "Naše výrobky neobsahujú cholesterol" nie je nič iné ako reklamná kampaň výrobcu.

Stojí za zmienku, že riziko vzniku aterosklerózy je ovplyvnené nielen obsahom cholesterolu konkrétneho produktu, ale aj tým, ktorý typ mastných kyselín prevažuje v ňom - škodlivé nasýtené alebo anti-aterogénne nenasýtené. Napríklad, hovädzí loj, okrem vysokých hladín mastného alkoholu, je bohatý na tuhé nasýtené tuky. Samozrejme, je to "problémový" produkt v zmysle tvorby aterosklerózy a jej komplikácií. Pravidelná konzumácia tučného hovädzieho mäsa môže zvýšiť hladinu cholesterolu na značný počet. Podľa štatistík v krajinách, kde základom potravy je hovädzie mäso, výskyt aterosklerózy zostáva jedným z najvyšších na svete.

Napriek vysokému obsahu cholesterolu sú morské ryby (najmä losos, losos, makrely, sleď) bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Z tohto dôvodu reguluje metabolizmus lipidov v tele.

Preto všetky potraviny s vysokým obsahom cholesterolu je možné rozdeliť do troch veľkých skupín:

"Červený zoznam" - tie potraviny, ktoré výrazne zvyšujú hladinu cholesterolu. Odporúča sa vylúčiť (alebo čo najviac obmedziť ich) z vašej stravy;
"Žltý" zoznam - potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v menšom rozsahu, pretože obsahujú zložky užitočné pre metabolizmus tukov;
Zelený zoznam - produkty, ktoré napriek vysokému obsahu cholesterolu majú pozitívny vplyv na metabolizmus lipidov v tele.

Obsah cholesterolu v produktoch, ktoré môžu zvýšiť škodlivé lipoproteíny a spôsobiť vývoj aterosklerózy, je uvedený v tabuľkách nižšie. Malo by byť zrejmé, že koncentrácia cholesterolu v produkte je do značnej miery ovplyvnená podmienkami zvieraťa na farmách.

Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi: červený, žltý, zelený zoznam

Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu, musíte odstrániť z vašej stravy, aby ste sa vyhli chorobám srdcového systému, infarktu, mŕtvici, trombóze spôsobenej hypercholesterolémiou.

Úloha stravy pri hypercholesterolémii

Primárnym problémom so zvýšenou hladinou lipidov v krvi je úprava stravy.

Je známe, že 80% mastných kyselín produkuje telo. Postupne sa vynakladajú na budovanie buniek, hormónov, vitamínov. Zvyšných 20% sa doplňuje jedlom.

Pravidelná nekontrolovaná absorpcia živočíšneho tuku zvyšuje koncentráciu cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov vedie k usadzovaniu lipoproteínov na cievnych stenách, tvorbe cholesterolových plátov, rozvoju aterosklerózy.

Ak existuje niekoľko rizikových faktorov, lekári zakazujú používanie produktov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, odporúčajú špeciálnu výživu.

Špeciálna kontrola výživy je potrebná pre ľudí so zvýšeným rizikom vzniku hypercholesterolémie, ktorí majú:

genetická predispozícia (chorí príbuzní);
nadváha;
sedavý životný štýl;
diabetes mellitus;
metabolické poruchy;
hypertenzia;
fajčenie;
stres;
pokročilý vek.

Zoznam potravín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu

Patria sem produkty obsahujúce živočíšne tuky: bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina, ryby, mastné mliečne výrobky, vajcia.

Rastlinné tuky nezvyšujú obsah mastných kyselín. Zahŕňajú sitosterol - analóg živočíšneho tuku, polynenasýtené mastné kyseliny, normalizujúci metabolizmus tukov.

Sitosterol sa viaže na molekuly cholesterolu a vytvára nerozpustné zlúčeniny, ktoré zabraňujú vniknutiu tuku do krvi. Preto nasýtenie diéty rastlinnou potravou znižuje obsah škodlivých lipidov, zvyšuje koncentráciu užitočných lipoproteínov.

Hypercholesterolémia spôsobuje nielen vysoký obsah živočíšnych tukov, ale aj typ mastných kyselín.

Napríklad hovädzí loj pozostáva z tuhých nasýtených tukov. Preto je to nebezpečný výrobok, ktorého pravidelná konzumácia výrazne zvyšuje koncentráciu "zlého" cholesterolu.

A morské ryby, ktoré obsahujú dostatok tuku (losos, losos, sleď, makrela) sú plné polynenasýtených mastných kyselín. S ich pomocou sa normalizuje metabolizmus lipidov, inhibuje sa vývoj aterosklerózy.

Preto sú potraviny s vysokým obsahom cholesterolu podmienene rozdelené do troch skupín:

"Červený zoznam" - výrobky, ktoré výrazne zvyšujú obsah mastných kyselín, zakázané;
"Žltý" zoznam - produkty, ktoré menej ovplyvňujú ich rast, vzhľadom na obsah užitočný pre zložky metabolizmu tukov;
"Zelený" zoznam - produkty, napriek vysokému obsahu tukových látok, urýchľuje metabolizmus lipidov.

Zoznam produktov uvedených nižšie:

Červený zoznam: Zakázané produkty

Potraviny z červeného zoznamu rýchlo zvyšujú hladinu cholesterolu. Odporúča sa ich úplne opustiť, zakázať pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami, patológiu mozgových ciev.

Žltý zoznam: výrobky pre stredné použitie

Produkty na žltom zozname obsahujú veľké množstvo cholesterolu, ale mierne zvyšujú jeho hladinu v krvi. Prítomnosť nenasýtených mastných kyselín a iných užitočných zložiek, ktoré majú priaznivý vplyv na metabolizmus tukov.

Osobitný postoj lekárov k používaniu vajec. Žĺtok obsahuje obrovskú dávku cholesterolu. Ale prítomnosť lecitínu zabraňuje absorpcii tukovej látky v čreve. Okrem toho, vaječný biely - veľmi ľahko trávený (99%). Preto je vylúčenie vajec z stravy nerozumné.

Králik, zver, vtáky z kuracieho prsníka - zdroj ľahko stráviteľného proteínu, ktorý zvyšuje hladinu lipoproteínu s vysokou hustotou a znižuje počet lipidov s nízkou hustotou.

Podľa Združenia amerických vedcov pre aterosklerózu je nedostatočný príjem bielkovín v potravinách ešte viac škodlivý pre telo ako prebytok cholesterolu. Hladenie proteínov spôsobuje pokles proteínov. Syntéza lipidov s vysokou hustotou, ktoré zabraňujú tvorbe aterosklerotických plátov, je narušená. Nedostatok proteínov umožňuje produkovať lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou nasýtenými až do 50% tuku. Sú najnebezpečnejšou frakciou cholesterolu, čo vyvoláva rozvoj aterosklerózy.

Preto denná konzumácia 200 gramov chudého mäsa alebo rýb pomôže udržať zdravie.

Zelený zoznam - zoznam platných produktov

Výrobky z tohto zoznamu zlepšujú metabolizmus, posilňujú steny ciev, znižujú koncentráciu mastných kyselín.

Denný príjem cholesterolu zdravou osobou by nemal presiahnuť 400 mg. S hypercholesterolémiou menej ako 200 mg. Neprekračujte tieto čísla, dokonca ani produkty zo zoznamov "žlté" a "zelené".

Aké produkty porušujú metabolizmus lipidov

Zvýšte obsah potravín s obsahom cholesterolu, ktoré neobsahujú mastné kyseliny, ale majú negatívny vplyv na metabolizmus tukov.

Ľudia s hypercholesterolémiou je dôležité obmedziť diétu nielen na tuky, ale aj na sacharidy.

Patria medzi ne:

zmrzlina;
koláče;
cukrovinky;
pečenie;
sladká sóda;
alkohol;
kávu.

Nekontrolované sladkosti sa môžu premeniť na extra libier, narušenie metabolizmu lipidov a zvýšenie cholesterolu.

Sladké sodovky saturujú telo sacharidmi a glukózou.

Alkohol s vysokým obsahom kalórií, poškodzuje krvné cievy, vyvoláva vývoj aterosklerózy. Denný príjem 200 ml červeného alebo bieleho suchého vína sa považuje za prijateľný.

Káva obsahuje kafestol, ktorý zvyšuje vstrebávanie cholesterolu. Preto by sa nemali zapájať.

Škodlivé so stolnou soľou s hypercholesterolémiou. Povolené jeho použitie nie je väčšie ako 5 gramov denne.

Nasledujúce produkty sú prísne zakázané:

Jedlo, ktoré zaobchádza

Existuje jedlo, ktoré znižuje hladinu cholesterolu. Jedná sa hlavne o zeleninu, ovocie, zeleninu:

Záznam o liečebných účinkoch je mrkva. Priaznivý účinok na pečeň, obličky, metabolizmus. Stačí stačiť 100 g mrkvy, aby ste znížili hladinu žlčových kyselín.
Paradajky obsahujú lykopén - látka, ktorá znižuje cholesterol, zabraňuje vývoju onkológie. So zdravými obličkami je užitočné jesť až 1 kg čerstvých paradajok denne a v zime piť 2 šálky rajčiakovej šťavy.
Cesnak nielenže zabraňuje akumulácii lipidov na stenách krvných ciev, ale tiež rozpúšťa existujúce plaky. Allikín, ktorý vzniká počas oxidácie na vzduchu, odstraňuje prebytok cholesterolu. Ak chcete odstrániť štipľavý zápach, nakrájaný cesnak sa zmieša s citrónovou šťavou 1 až 1, trvať na tom. Pred spaním pijte čajovú lyžičku zmesi, ktorá sa umyje vodou.
Dýňová buničina účinne znižuje výkonnosť mastných alkoholov v krvných testoch. Je ľahko trávený, má nízky obsah kalórií, nemá žiadne kontraindikácie. Tekvicové semená obsahujúce tekvicový olej sú špeciálnym vitamínovým prípravkom.
Uhorky, cukety obsahujú draslík. Zelenina je ľahko stráviteľná, má choleretické, diuretické a laxatívne účinky. Odstráňte prebytok cholesterolu, znížte hmotnosť.
Ryby. U mastných rýb sú Omega 3 mastné kyseliny, kyselina taurová, fosfor, draslík. Takáto ryba je lepšia na varenie alebo para. Je zvlášť užitočný pri srdcovom ochorení.
Lužiny obsahujú rozpustné vlákno, vlákninu, draslík, kyselinu listovú, aminokyseliny, vitamíny, fytosteroly, omega-kyseliny. Tieto zložky normalizujú činnosť srdca, čistia krvné cievy zo "škodlivého" cholesterolu. Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže nahradiť mäso v strave.
V citrusových plodoch je pektín, vitamíny, rozpustné vlákna, ktoré odstraňujú žlčové kyseliny, zabraňujú ich absorpcii.
Ovsené otruby obsahujú veľa vlákniny. Pozitívne ovplyvňuje činnosť čriev, zlepšuje jeho mikroflóru, odstraňuje toxíny, škodlivý cholesterol, viaže sa do čreva žlčovými kyselinami.
Pistácie sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty, vlákna, ktoré sú dobré pre srdce, krvné cievy. Rastlinné látky obsiahnuté v orechoch zabraňujú absorpcii mastných kyselín.
Čaj obsahuje tanín, ktorý pomáha regulovať metabolizmus tukov. Viac užitočný je zelený čaj.
Bulharský korenie posilňuje krvné cievy, odstraňuje cholesterol, normalizuje krvný tlak.
Baklažán má veľa draslíka. Sú nevyhnutné pre kardiovaskulárne ochorenia, regulujú metabolizmus vody a soli, normalizujú acidobázickú rovnováhu, znižujú obsah tukových krvných látok.

Pravidlá výživy pre hyperlipidémiu

Strava pre hypercholesterolémiu by mala byť rôzna a vyvážená.

Energetická hodnota potravín by nemala presiahnuť 2500 kcal za deň.

Tuk - asi 70 g, z toho zelenina - dvakrát viac ako zvieratá.
Bielkoviny - asi 90 g, a zvieratá sú dvakrát viac ako zelenina.
Sacharidy - až 300 g denne.

Denná strava je lepšie rozdelená na 4-5 recepcií. Prejedanie je neprijateľné.

Počas dňa musíte vypiť aspoň 1 liter čistej vody;

Pred začatím stravovacieho kurzu musíte absolvovať lekárske vyšetrenie s určením cholesterolu v krvi. Na základe výsledkov sa zvolí vhodný liečebný režim a zloženie stravy.

Mäso, ryby, zelenina sú dusené, dusené alebo varené. Pred varením odstráňte vrstvu tuku, pokožku.
Na obkladanie riadu používajte slnečnicu, olivový olej, ľanový olej z lisovaného za studena.
Kaša je varená iba na vode. Mali by mať až polovicu celkového množstva jedla. Uprednostňujú sa ovsené, perličkové, pohánkové krúpy.
Prvé jedlá sú varené v zeleninovom vývare.
Mäkké varené vajcia sa môžu konzumovať každý druhý deň.
Kukurica alebo ovsené vločky sú vhodné na použitie len ráno.
Ryby je potrebné konzumovať pravidelne najmenej 2-3 krát týždenne.
Hrach, fazuľa alebo iné strukoviny musia byť prítomné na stole každý deň. Pred varením fazule je žiaduce namočiť a potom vriec. Použite ako prílohu, prvý chod alebo šaláty.
Chlieb je možné jesť 5-6 plátkov denne. Uprednostňovať vyprážanie múky z ryžových otrúb;
Čím viac čerstvej zeleniny a ovocia, tým lepšie. Perfektne znížte cholesterol citrus, ananás, melón, kivi, slivky, jablká. V zime, konzervované, sušené ovocie, mrazená zelenina bude robiť.
V strave musia byť prítomné zelené šaláty, špenát, petržlen, kôprid, zelená cibuľa.

Splnenie všetkých uvedených pravidiel umožní, bez použitia liekov, obnoviť metabolizmus tukov, znížiť vysoký cholesterol, predĺžiť mladosť a zdravie.

Materiál pripravený autormi projektu.
podľa redakčnej politiky stránok.

Výrobky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu

V mori informácií nalievaných na naše chudobné hlavy, niekedy je veľmi ťažké nájsť zrno pravdy... Jedným z týchto kontroverzných tém je cholesterol a problémy spojené s jeho nadmernou krvnou hladinou. Cholesterol je vystrašený nezodpovednými občanmi, ktorí majú nadváhu a nemajú záujem o to, aby sa s nimi rozlúčili. Niektoré produkty sú vystavené hanbe a následne rehabilitované... Pozrime sa na tento náročný problém spoločne, určujeme produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu a rozhodnú sa, ako urobiť vašu diétu, aby sa ochránila pred aterosklerózou, srdcovými chorobami a ďalšími ochoreniami spojenými s prebytkom cholesterolu.

Cholesterol je látka súvisiaca s lipidmi, to znamená s tukom. Názov "cholesterol" pochádza z zlúčenia dvoch gréckych slov: chole (žlč) a stero (tvrdé, tvrdé), ako to bolo prvýkrát objavené v žlčových kameňoch v pevnej forme. Asi ⅔ cholesterolu produkuje naša pečeň, zatiaľ čo zvyšok pochádza z potravy. "Ako to? - vyhlasuje tých, ktorí sú zvyknutí považovať cholesterol za strašného nepriateľa. "Prečo je taká škodlivá látka pre telo produkované samotným telom v takých množstvách?" Vec je, že všetko v našom tele je veľmi jemne ladené a každá látka v nej zohráva svoju dôležitú úlohu. Cholesterol je materiál pre vytváranie bunkových membrán, ktoré tvoria steny a niektoré zložky buniek. Konštantná súčasť bunkového obsahu, cholesterol udržuje v bunkách určitú hladinu vody, prepravuje rôzne látky cez bunkové membrány a dokonca má schopnosť viazať niektoré jedy a neutralizovať ich. Cholesterol otvára reťaz biosyntézy pohlavných hormónov (progesterón, testosterón, estrogén) a tiež sa podieľa na syntéze hormónu kortizónu, ktorý má zase dôležitú úlohu v metabolických procesoch a najmä v vitamíne D, ktorý reguluje rovnováhu vápnika a fosforu normálne fungovanie kostí. Pomocou cholesterolu v pečeni vzniká tvorba žlčových kyselín potrebných na trávenie tukov. Nedávne štúdie ukázali, že cholesterol priamo ovplyvňuje mentálne schopnosti človeka a je tiež zodpovedný za normálne videnie. Tu je, koľko procesov závisí od cholesterolu! Je to takmer nenahraditeľný prvok. Prečo je teda cholesterol spojený s aterosklerózou, cholesterolovými plakmi a ďalšími problémami a nebezpečenstvami? Je to všetko o rovnováhe.

Dlhodobo sa cholesterol neoficiálne rozdelil na dve kategórie - "dobré" a "zlé", ale samotný cholesterol nemožno považovať za škodlivý alebo užitočný, pretože všetko závisí od jeho prostredia. Cholesterol v "čistej" forme sa nemôže pohybovať okolo tela a lipoproteíny mu pomáhajú v tomto - komplexy bielkovín a tukov, ktoré prenášajú cholesterol do všetkých buniek. Lipoproteínové molekuly majú rovnaký tvar (guľôčka), ale líšia sa zložením, hustotou a veľkosťou. Sú rozdelené do štyroch kategórií: lipoproteín s vysokou molekulovou hmotnosťou a vysokou hustotou (HDL), lipoproteín s nízkou molekulovou hmotnosťou s nízkou hustotou (LDL), lipoproteín s veľmi nízkou molekulovou hmotnosťou (VLDL) a chylomikróny. Lipoproteíny s nízkou molekulovou hmotnosťou sú veľké a chylomikróny sú najväčšie z nich. Lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sú naopak veľmi husté a veľmi malé. A to je to, čo sa ukazuje v obraze: veľké lipoproteíny šíria cholesterol v celom tele, kde funguje "profesiou" a malé zberajú nadbytočný cholesterol a dopravujú ho do pečene, odkiaľ je odstránený z tela. Hlavným rozdielom medzi lipoproteínmi s vysokou molekulovou hmotnosťou a nízkou molekulovou hmotnosťou je ich rozpustnosť. Lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sa dobre rozpúšťajú a nie sú náchylné na uvoľňovanie cholesterolu v sedimente. To je dôvod, prečo sa nazývajú "dobrý" cholesterol. Veľké molekuly lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou sú prakticky nerozpustné a ľahko uvoľňujú cholesterol, čím tvoria aterosklerotické plaky v cievach. To je veľmi "zlý" cholesterol.

Ak vaše telo funguje ako hodiny, nie je potrebné čakať na akýkoľvek zlý cholesterol. Napokon je potrebný aj "zlý" cholesterol - zohráva vedúcu úlohu v imunitnom systéme, vrátane ochrany pred rakovinou a neutralizácie baktérií a toxínov. Ale stojí za to zničiť prostredie prírody, pretože práca všetkých systémov sa pomaly rozpadá. Čo sa stane s cholesterolom? Existuje oveľa viac lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou ako lipoproteíny s vysokou hustotou, už sa nedokážu vyrovnať so svojimi povinnosťami, prebytok cholesterolu sa hromadí v tele, položí sa na steny ciev a každý vie, čo to znamená. Je to veľmi zjednodušený systém, ale princíp je jasný...

Jednou z príčin poruchy v systéme sa často stáva nadmerná konzumácia potravín, ktoré spôsobujú silné zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. V oblastiach globálnej siete nájdete veľa rôznych "čiernych zoznamov" takýchto produktov, ale nemôžete prestať len jesť, povedzme, vajcia len preto, že ich žĺtok obsahuje cholesterol. Koniec koncov, každý výrobok je pre naše telo dobrý (akýkoľvek zdravý produkt, myslíte si!). Hlavnou vecou je pristupovať k vašej strave s múdrosťou a diskrétnosťou. Rovnaké vajcia, s výnimkou cholesterolu, obsahujú veľmi užitočný lecitín, ktorého nedostatok je plný mnohých problémov. Fanatickí bojovníci proti cholesterolu majú riziko sexuálnej dysfunkcie a mnohých ďalších zdravotných problémov. To je dôvod, prečo je dôležité nielen poznať produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, ale skôr pochopiť, že prejedanie sa vo všeobecnosti a fascinácia so všetkými druhmi dobroty zvlášť nikdy nedospejú k dobru.

Takže poďme vypracovať zoznam potravín, ktoré musia byť obmedzené, ak testy ukazujú, že váš cholesterol nie je v poriadku.

Mäsové výrobky. Bravčové mäso, bravčové mäso, tuk z hovädzieho dobytka a jahňacieho mäsa, kačice, husi, kožu hydiny, droby (obličky, pečeň atď.), Akákoľvek údenina, údené mäso, mleté mäso - všetky tieto výrobky a jedlá z nich vzácne. Nechajte to byť lahôdky pre stoličku na dovolenku, a nie produkty na výrobu denného menu. Čierne teľacie mäso, hovädzie mäso, šunka, slanina nie sú také škodlivé, ale ich počet musí byť tiež obmedzený. Najbezpečnejšími mäsovými výrobkami sú v tomto ohľade kurčatá a morky bez koží, zajace, králiky a zveriny. Chudé mäsové výrobky by sa mali konzumovať nie viac ako 2-3 krát týždenne. Uprednostňujte varené vo vode alebo v pare, dusené alebo pečené mäso v rúre.

Ryby a morské plody. To neznamená, že ryby, krevety, chobotnice, kraby atď. považujú sa za veľmi škodlivé, ale nemali by sa zneužívať, ale morské ryby, najmä mastné ryby, sa môžu jesť každý deň. Olejové morské ryby obsahujú triedy omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú mimoriadne prospešné pre naše telo. Odporúčania na varenie rýb sú rovnaké ako pre mäso - bez zlatohnedej, len varenie, dusenie a pečenie.

Mliečne výrobky. Nemontované mlieko, kyslá smotana, smotana, tučné syry, kondenzované mlieko a zmrzlina nesmú konzumovať ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Ale nemusíte úplne opustiť mliečne a mliečne výrobky, stačí sa pokúsiť kúpiť odstredené mlieko alebo nízkotučné (0,5-1%), 1% kefír, tvaroh až 5% tuku a namiesto kyslej smotany používať prírodný jogurt 1,5- 2% tuku.

Vajíčka. Ak máte zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, vaječný žĺtok musí byť buď úplne opustený, alebo je celkom zriedkavý. Vaječná bielka sa môže jesť nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Zelenina a ovocie. Tu môžu jesť v akejkoľvek forme a množstve. Samozrejme, jesť čerstvé ovocie a zeleninu je vhodnejšie, ale môžu byť tiež dusené s minimálnym množstvom oleja alebo bez nej, pečené, dusené alebo vo vode alebo varené v hlbokom tuku, dodržiavajúc všetky pravidlá, v čerstvom oleji - až potom Vyprážané jedlá môžu byť ľahko prirovnané k výrobkom v pare. Toto vyhlásenie sa nijako netýka francúzskych hranolkov z reštaurácií rýchleho občerstvenia!

Orechy a semená. Všetky orechy a semená obsahujú prospešné mastné kyseliny, takže môžu a mali by byť zjedené. Snažte sa kúpiť nepražené orechy a semená a vysušte. Ak chcete zlepšiť chuť, orechy môžu byť chvíľu namočené v čistej studenej vode - stanú sa tak čerstvé. Pridajte orechy a semená do šalátov, tvarohových koláčov a nízkokalorických dezertov.

Polievky. Bohaté tukové polievky a bujóny nie sú pre vás, ak vaše cholesterolové testy sú zďaleka normálne. Vaša voľba - ryby a zelenina vývarov a polievok, a bez žiaroviek. Pri varení mäsa alebo kuracieho vývaru odstráňte všetok tuk - obsahuje hlavnú časť cholesterolu, varíme kura bez kože. Prvé pokrmy nevyplňte kyslou smotanou.

Hlavné jedlá a prílohy. Vyprážané zemiaky, mastný pilaf, cestoviny v štýle flotily, dusené zemiaky s mäsom - vo všeobecnosti je všetko tučné a vyprážané zakázané. Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, budete sa musieť naučiť, ako variť druhý kurz čo najbezpečnejšie. To znamená, že váš priateľ by mal byť parník, rúra alebo hybrid všetkých možných kuchynských spotrebičov - pomalý sporák. Pri varení hlavných jedál použite čo najmenej oleja a ak nemôžete urobiť bez nej, pridajte vysokokvalitné lisované oleje (napríklad olivový olej). Ovsené vločky, pohánka, hnedá alebo čierna ryža a strukoviny môžu byť najlepšie obilniny pre prílohu alebo hlavné jedlo.

Oil. Minimalizujte používanie masla, palmy a kokosového oleja. Hoci nie je žiadny cholesterol v palme a kokosovom oleji (to je pochopiteľné, sú tiež rastlinné!), Ale ich nadmerná spotreba môže viesť k obezite, av tomto prípade normálne cholesterol nemôže byť. Vyberte si rastlinné oleje z prvej studenej lisované (nie rafinované!), Ktoré je žiaduce nepoužívať na varenie, ale pridať do už pripravených riadu. Olivový, sójový, arašidový, slnečnicový, kukuričný olej je možné kúpiť v každom supermarkete, ale môžete sa pokúsiť nájsť exotické pre priemerný ruský amarant, konopný, sezamový olej... "Živé" oleje sa zvyčajne predávajú v oddeleniach zdravých potravín alebo v obchodoch pre surové potraviny.

Cukrovinky a pekárenské výrobky. Vymeňte bežný chlieb a bochník za celozrnný chlieb, otruby alebo celozrnný chlieb, kúpte alebo varite chlieb a sušienky na ražnej múke častejšie, pridajte klíčky alebo slnečnicové semená (slnečnica, tekvica, sezam, mak...) chleby sa pripravujú pomalým sušením pri teplote nie vyššej ako 40 ° C. Obchodné koláče, buchty, koláče a sušienky - zakázané!

Nápoje. Nie je žiaduce používať kávu so smotanou, kávovým ľadovcom, cappuccino, kakaom na mlieko, alkohol. Uprednostňujte správne varený čaj bez cukru, lepšie ako zelené, prírodné čerstvo stlačené šťavy, minerálna voda, rovnako ako čistá pitná voda bez prísad.

Samostatná diskusia o priemyselnej majonéze, kečupe a iných omáčkach, margaríne a iných trans-tukoch, všetkých druhoch čipov, slaných pivných orechov, čokoládových tyčinkách, komoditných jedlách a rýchleho občerstvenia. A tento rozhovor je veľmi krátky - povedzme, že všetka táto chemická látka rozhodujúca "NIE!"

V súhrne môžeme povedať, že produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, sú potraviny s množstvom nasýtených tukov. V skutočnosti sa všetky odporúčania obmedzujú na princípy zdravého stravovania. Ak hladina cholesterolu v krvi presiahne normálnu úroveň, správna výživa môže byť vynikajúcou alternatívou k liekom. Nakoniec niekoľko čísel ich môžete vidieť na letáku s krvným testom na cholesterol:

• 5 mmol / l a menej - je to najlepší ukazovateľ hladín cholesterolu v krvi;
• 5 - 6,4 mmol / l - mierne zvýšená hladina;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - hladina cholesterolu v krvi je takmer kritická;
• 7,8 mmol / l a viac - váš život je ohrozený.

Rizikové faktory spojené s vysokým cholesterolom v krvi zahŕňajú obezitu, fajčenie, fyzickú nečinnosť, dedičnosť a zlá diéta. Všetko, s výnimkou snáď dedičnosti, môže byť zmenené, stačí sa vytiahnuť. Starajte sa o seba.

Jedzte rôznorodé a správne a buďte zdraví!

Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi? [tabuľka škodlivosti]

Cholesterol v krvi žien aj mužov vykonáva niekoľko životne dôležitých funkcií. Vďaka nemu naše telo syntetizuje hormóny a vytvára nové bunky v tkanivách. Ak sa však zvýši obsah tohto lipidu, riziko vzniku vaskulárnych ochorení a závažných komplikácií sa značne zvýši.

Takmer tretina cholesterolu vstupuje do tela s jedlom, takže správna voľba jedla je kľúčom k dobrému zdraviu. Zvážte výrobky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi - akým mechanizmom je interakcia v metabolizme lipidov a aké vlastnosti stravy majú ľudia s poruchou lipidogramu.

Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi

Cholesterol je zlúčenina, ktorá patrí do triedy mastných alkoholov. V ľudskom tele sa používa ako substrát na syntézu hormónov a biologicky aktívnych látok, ako aj na tvorbu bunkových membrán a regeneráciu tkaniva.

Samotná molekula cholesterolu je nepohyblivá, preto sa prepravuje pozdĺž krvného obehu, viaže sa na proteíny, tvorí lipoproteíny s vysokou a nízkou hustotou (HDL a LDL sú dobré a škodlivé cholesterol). LDL sa nazýva "škodlivým" cholesterolom kvôli jeho zvláštnosti, hromadí sa a priľne k vaskulárnemu endotelu a namočí ho. Tento proces sa začne, ak je obsah LDL lipoproteínov v krvi dlhodobo stabilne zvýšený.

Takýto posun v rovnováhe cholesterolu môže byť ovplyvnený produktmi - ak diéta nie je správna, nadmerné množstvo substrátu pre syntézu cholesterolu sa absorbuje v orgánoch gastrointestinálneho traktu. Existuje veľa produktov, ktoré ovplyvňujú takú cestu vývoja hypercholesterolémie a aterosklerózy - od údeného mäsa a výrobkov z múky až po rýchle jedlo a hotové jedlá. Rastlinné tuky sa do krvi zle pohlcujú, takže hlavnými darcami mastných kyselín sú živočíšne tuky.

Zvážte hlavný zoznam potravín a produktov zvyšujúcich hladinu cholesterolu.

Vyprážané jedlo

Tento spôsob spracovania potravín so zvýšeným cholesterolom alebo aterosklerózou je kontraindikovaný. Každé vyprážané jedlo je vysokokalorická miska s vysokým obsahom exogénnych (živočíšnych) tukov. V procese varenia v dôsledku agresívneho tepelného spracovania sa väčšina užitočných látok a prvkov stratí. V konečnej podobe produktov nebudú prakticky žiadne vitamíny a biologicky aktívne zlúčeniny.

Olej používaný na praženie je ďalším zdrojom tuku a následne aj dodatočným zaťažením metabolizmu lipidov, čo môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi.

Klobásy a údené mäso

Zloženie mäsových výrobkov môže obsahovať významné množstvá živočíšnych tukov. Je to spôsobené tak povahou samotného výrobku, ako aj spôsobu jeho prípravy.

Takže v údených výrobkov z klobásy je obsah cholesterolu na 100 gramov hmotnosti produktu 112 mg. Na salámy a salámy - 100 mg a 85 mg. Je to vysoký výkon. Ak sa tieto jedlá zneužívajú, riziko zvýšenia cholesterolu v periférnej krvi je veľmi vysoké.

Sladkosti a pečivo

Ako súčasť cukroviniek - ako sú koláče so smotanou, chlupy, koláče, sladkosti - existuje množstvo látok, ktoré môžu spôsobiť zvýšenie cholesterolu. Patria sem maslo, šľahačka, margarín a iné jednoduché uhľohydráty, ktoré katalyzujú a urýchľujú metabolizmus lipidov v tele.

So systematickou konzumáciou týchto produktov narastá riziko obezity. Nadbytočná váha je spúšťacím faktorom pre množstvo závažných ochorení - cukrovku, koronárnu chorobu srdca, aterosklerózu. Všetky tieto patológie sú navzájom prepojené, môžu dopĺňať a posilňovať vzájomný vývoj.

Rýchle občerstvenie

Táto skupina produktov má rekordy na zvyšovanie hladiny cholesterolu. Najmä kvôli jeho všadeprítomnosti a objemu, v ktorom sa tieto výrobky spotrebúvajú. Hlavným patogénnym účinkom v ich zložení sú hydrogenované tuky, ktoré sa tvoria po pečení niekoľkých porcií na rovnakom oleji. Okrem toho rýchle občerstvenie obsahuje karcinogény.

Hamburgeri, sendviče, shawarma, burritos - to všetko poškodzuje nielen profil cholesterolu, ale aj iné orgány a systémy. Môže sa vyvinúť gastritída, dyspepsia, peptický vred.

Slané občerstvenie a občerstvenie

Slané občerstvenie, akékoľvek príliš slané jedlo, negatívne ovplyvňuje rovnováhu elektrolytov a kardiovaskulárne zdravie. Nadmerný príjem soli je jedným z dôvodov vzniku arteriálnej hypertenzie a hypertenzie u pacientov. Pozadie spolu s týmto procesom tiež zvyšuje cholesterol, najmä frakciu s nízkou hustotou.

Chips a iné občerstvenie obsahujú trans-tuky, rýchle sacharidy a minimálne množstvo užitočných biologických látok pre telo. Tieto potraviny so zvýšeným cholesterolom v krvi sú zakázané.

Pivo, šampanské a nápoje sýtené oxidom uhličitým

Sladké sýtené nápoje obsahujú veľké množstvo cukru a uhľohydrátov. To nepriaznivo ovplyvňuje metabolické procesy a metabolizmus, preto by mal byť tento produkt vylúčený z potravy.

Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, je dôležité objasniť ich typ a množstvo, čo je povolené pre hyperlipidémiu. Silný alkohol je zakázaný. Prispieva k uvoľneniu "prázdnej" energie, hyperaktivácii metabolizmu lipidov a uhľohydrátov, k zvýšeniu krvného tlaku a všeobecnej intoxikácii.

Nízke alkoholické nápoje sú povolené v malých terapeutických dávkach. Užitočné je suché červené víno. Ak užívate 50 g každý jeden alebo dva dni, bude to mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém - mikrocirkulácia a prívod krvi do ischemických tkanív a orgánov sa zlepšia.

Červený a čierny kaviár

Áno, v rybej hre je naozaj cholesterol. Avšak na rovnakej úrovni s týmto tukom obsahuje množstvo látok, ktoré na zvýšený cholesterol môžu naopak prispievať k hojeniu a čisteniu organizmov. Červený kaviár je bohatý na Omega-3 a Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú angioprotektormi, zvyšujú vaskulárnu elasticitu, spúšťajú mechanizmy regenerácie a čistenie endotelu.

V rybích kaviároch je toľko škôd a výhod, ako sa navzájom vyrovnávajú. Použitie tohto prípravku preto môže byť povolené v malých množstvách, ale prísne po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Výrobky z bielej múky

Bohatá múka z najvyšších druhov múky škodlivá pri zvýšenej lipidograme. Biely chlieb je lepšie nahradiť raž alebo pečené z nižších druhov múky.

Cestoviny môžu jesť len z tvrdej pšenice.

Pečeň a iné živočíšne orgány

S vysokým obsahom cholesterolu, ako sú pečeň, hovädzie a bravčové mozgy, kuracia koža, sú všetky vedľajšie produkty vylúčené z potravy. Červené mäso je obmedzené - hlavne bravčové. Vtáky menej škodlivé. Je nízkokalorický, málo tučný a často je súčasťou stravy rôznych typov.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať mliečnym výrobkom - je povolené ponechať výrobky s nízkym obsahom tuku a obsahom mliečneho tuku v strave.

Trans-tuk - najškodlivejší tuk pre srdce a krvné cievy

Trans-tuk je náhradou živočíšneho a rastlinného tuku v mnohých potravinách. Podľa ich štruktúry sú to cudzie lipidy, pretože v ľudskom tele neexistujú špecializované enzýmy, ktoré by ich mohli úplne stráviť.

Koncom minulého storočia skupina vedcov z univerzity v Amsterdame uskutočnila výskum trans-tukov a ich úlohu pri rozvoji aterosklerózy. Ukázalo sa, že pri ich účinku dochádza k poklesu HDL ("dobrý" cholesterol) a výraznému zvýšeniu "zlého" cholesterolu - LDL.

Okrem toho trans-tuky - je jedným z faktorov, ktoré vyvolávajú obezitu. Môžu spôsobiť zníženie citlivosti tkanív na inzulín, čím sa spustí patogenéza cukrovky. Majú tiež úlohu vo vývoji ochorenia koronárnych artérií (ochorenie koronárnych artérií) - kvôli negatívnemu účinku na elasticitu a endoteliu koronárnych ciev srdca, ako aj zvýšenému riziku srdcových infarktov. Teraz mnohé progresívne krajiny zakazujú používanie trans-tukov v potravinách.

Pred akýmkoľvek nákupom v supermarkete sa odporúča starostlivo preskúmať zloženie vybraného produktu. Ak sú trans mastné tuky uvedené aj v malých množstvách, malo by sa zdržať nákupu tohto výrobku.

Na záver uvažujeme všeobecnú tabuľku, v ktorej sa opisuje, z ktorého produktov vzrastá cholesterol a ako vysoké je riziko tohto procesu pre jednotlivé produkty.

Potraviny - zvyšovanie cholesterolu (zoznam + tabuľka)

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a upchávajú krvné cievy. Takže, čo sú tieto zákerné "torpédoborce" nášho tela? Sme obklopení toľkými lahodnými vecami, doslova lákajúc ich chutné! Oči bežia... A v zásade je normálne, aby človek dostal potešenie z jedla (a nie fajčenie a alkohol). Ale ako starci povedali: VŠETKO je pre mňa prípustné, ale nie všetko je užitočné! Takže v tomto článku budeme poukazovať na jedlo, nielen - Vážne zvyšovanie škodlivého cholesterolu v krvi, ale aj prispievanie k rozvoju iných ochorení. Takže, aké potraviny treba dočasne opustiť a z čoho - navždy !?

Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi?

Ponúkame Vám zoznam potravín s vysokým obsahom cholesterolu (nie je odporúčaný a dokonca zakázaný pri vysokých hladinách triglyceridov lpnp / (TG)), ale aj zdravých (dokonca!) Ľudí.

"Biele" pekárenské výrobky (biela múka)

Začnite naše hodnotenie, v skutočnosti všetky pekárenské výrobky vyrobené z bielej múky. Prispievajú k zničeniu rovnováhy inzulínu v našom tele, čo vedie vždy k zvýšeniu už vysokej hladiny cholesterolu. Podľa výsledkov výskumu u žien (milujúci "chutné" buchty) sa riziko infarktu zvyšuje až o 2,25%! V súvislosti s prechodom divokého glykemického indexu.

Len pár týždňov po tom, čo ste sa vzdali bieleho chleba a iných "dobroty" (prekonanie falošného zmyslu pre "podvýživu"), pocítite úľavu vo vašom žalúdku. Bohužiaľ existujú bezohľadní výrobcovia, ktorí "dokončili" svoje zdravie chemickými prísadami. S cieľom vytvoriť viac výrobkov: a rýchlo a lacnejšie. A "tehly" na 3. deň už páchajú (pravdepodobne ste si to všimli).

S vysokým obsahom cholesterolu môžete jesť (a niekedy dokonca - je to potrebné!) Len hnedý chlieb, napríklad pečený z ryžovej múky! Ideálny prírodný liek našich predkov nie je len z problémov s krvnými cievami (čítať: vývoj aterosklerózy), ale aj problémy s obezitou / anémiou.

Čo iného nie je možné s vysokým cholesterolom, tak aj pečeň (v skutočnosti "továreň" výroby cholesterolu, takmer akékoľvek zvieratá alebo vtáky).

"Červené" mäso a mäsové výrobky z neho, mäsové droby

Nasledujúce potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu (a veľmi veľa) sú "červené" mäso (tj živočíšny pôvod / červená / nie "biela" hydina), mäsové výrobky a vedľajšie mäsové produkty (vnútorné orgány). Najväčšia hrozba pre ľudí s vysokým cholesterolom je práve druhá. Navyše to nie sú len vnútorné zvieratá, ale aj vtáky. Napríklad 100 gr. kuracie pečeň predstavovalo 492 ml. čistého cholesterolu.

Ale titul majstra sveta "prítomnosťou cholesterolu" (medzi všetkými potravinami vo všeobecnosti) patrí k takým vedľajším produktom, ako sú mäso z hovädzieho a bravčového mäsa - až 2300 mg. O 765% vyššia ako denná norma. A vďaka Bohu, toto jedlo nie je populárne. Aj keď nevyzerajú veľmi chutné.

Medzi všetkými "červené" mäso stojí za zmienku osobitne bravčové. Dokonca bez zohľadnenia tukových vrstiev (ešte viac, čo zhoršuje situáciu prítomnosťou nezdravých tukov), bravčová panenka obsahuje 380 mg a stopka - 360 (pre rovnaké 100 gramov produkcie). Najspodrobnejšie je hydina / "biele" mäso (podľa lekárov a odborníkov na výživu).

Osobitná pozornosť by sa mala venovať pečeni - v skutočnosti "cholestrolové továrne" u ľudí a zvierat. Samozrejme, nemôže byť použitý vo veľkom množstve (najmä pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami). Ale pre svoje užitočné vlastnosti je úžasné. Podľa renomovaných odborníkov na výživu 80 gramov. teľacou pečeňou za mesiac, dokonca užitočným pre ľudí trpiacich aterosklerózou (kvôli prítomnosti chrómu v jeho zložení).

Hovädková pečeň obsahuje vápnik, horčík, sodík, fosfor, zinok, bielkoviny, železné proteíny. Vitamíny A, C a niektoré zo skupiny B. A tiež esenciálne aminokyseliny: tryptofán, lyzín, metionín. Preto sa odporúča (pre mierne použitie) u ľudí trpiacich nervovými ochoreniami, anémiou, ochoreniami kĺbov a dokonca aj fajčiarmi. Jedinou výnimkou je kuracia pečeň. Nemožno ho použiť.

Žlté žĺtky

Podľa výsledkov výskumu je v niektorých pokrmoch pripravených s "aktívnym" použitím vaječných žĺtkov jednoducho obrovské množstvo cholesterolu. Na bežnej / klasickej dávke (s hmotnosťou 100 g) - 1230 mg. To prekračuje dennú sadzbu až o 410%!

Nezabudnite, že medzi všetkými vaječnými žĺtkami kurčaťa - najviac "neškodné". Skutoční majstri (o ktorých svet vážne nepomysleli) sú morky a husi vajcia (933 mg / 884 mg na 100 g výrobku). Neďaleko za sebou - kačacie vajcia - asi 600 mg.

Avšak názov "čestného" víťaza medzi produktmi, ktoré dôkladne zvyšujú hladinu cholesterolu (medzi zástupcami "žĺtok"), patrí do vaječného prášku - až 2050 mg!

Súčasne sú vaječné biele nielen bezpečné výrobky, ale aj veľmi užitočné (prirodzene, s mierou). V žiadnom prípade nemôžu byť zanedbávané!

Škodlivé morské plody

Pokračujte v zoznamu škodlivých produktov (zvyšovanie hladiny cholesterolu v krvi), niektorých "darov" morí a oceánov. Najprv je to červený kaviár (až do 588 mg cholesterolu na 100 gramov výrobkov, čo je o 196% vyššia ako denná norma!), Jesetera Stellate, exotické kalamáre a kraby. A tiež mäso (módne teraz v baroch / reštauráciách) chobotnice, mäkkýše, slávky, sépie a krevety.

Zvyčajná časť z nich (tj krevety) už obsahuje 65% povolenej sadzby za deň. Ale nebudeme sa to zastaviť počas prázdnin / banketov? Budeme nariadiť niečo iné... Ďalším argumentom pre úplné opustenie týchto jedál: "neobvyklé" menu, najmä zo surových morských plodov, niekedy len vykukuje "veľmi nepríjemnými červami".

To možno pripísať takmer všetkým rybám vareným v masle (alebo dokonca horšiemu vo forme bravčového tuku). Jednoducho povedané, s vysokým obsahom cholesterolu v krvi, nie je možné jesť (!) Vyprážané rybie pokrmy.

Ale tu sú ďalšie spôsoby varenia (napríklad dusené), môžete jesť a nie! Najmä muži a ženy staršie ako 60 rokov. Okrem toho aspoň 2 porcie týždenne.

Vylúčte z strave absolútne všetky konzervované ryby!

Škodlivé rastlinné oleje

Nasledujúce potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi (rizikom), sú kokosové, palmové a arašidové maslo. Obsahujú len rekordné množstvo poly-nasýtených mastných kyselín, ktoré ničia metabolizmus tukov aj lipidov. To prispieva nielen k rýchlemu rozvoju aterosklerózy, ale tiež výrazne zvyšuje riziko vzniku iných ochorení, nie menej závažné.

Arašidové maslo je považované za najviac škodlivé pre ľudí trpiacich vysokým cholesterolom v krvi. Napriek tomu, že výrazne znižuje riziko niektorých druhov rakoviny (o takmer 25%), ale "vďaka" aflatoxínom (v jeho zložení), naopak (!) Výrazne zvyšuje riziko vzniku rakoviny pečene. Najmä v pečeni s poruchami, vrátane porúch súvisiacich s lipidovou nerovnováhou).

Transmastné tuky (hydrogenované oleje a tuky)

Aké ďalšie potraviny zvyšujú náš cholesterol? Jedná sa o "sendvičové maslo" a margarín, zemiakové lupienky a "rýchle občerstvenie" (podrobne o tom budeme podrobnejšie rozprávať), sušienky, popcorn. A prakticky všetky "komerčné" sladkosti (čo znamená - nie (!) Domáce). To znamená, že obchodné dobroty pre večernú radosť: vdolky, croissanty, sušienky, šľahačky / čokoládové sušienky, koláče atď. Zvyčajne sa pečú pomocou hydrogenovaných olejov a tukov.

Veľmi chutný vzhľad, ale len nás "zabíja". Zvyčajne sú vyrobené aj z bielej múky (najvyššej triedy), o negatívnom vplyve ktorého sme napísali vyššie. Podľa výsledkov výskumu sú aj zdravé ženy (s častým používaním takýchto "sladkostí") vážne ohrozené "zarábanie" cukrovky typu II. Rozvíjajte svoje vlastné kulinárske zručnosti - na varenie chutných a všetkých 200% zdravých jedál!

Záver: Osobám trpiacim kardiovaskulárnymi ochoreniami (ktorí monitorujú hladiny lipoproteínov a triglyceridov lipoproteínov / lipoproteínov) je prísne zakázané konzumovať produkty vyrobené z trans-tuku. Docela vážne a veľmi rýchlo zvyšujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi (rovnako ako triglyceridy) a výrazne znižujú obsah "dobrého".

Rýchle občerstvenie, hamburgery, horúce psy

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, sú rýchle občerstvenie, hamburgery, hot dogy, pizze, hranolčeky, "kuracie tabak" a iné výrobky z stánkov, grilov alebo mini reštaurácií. Okrem toho nielen zvyšujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, ale tiež vážne "zničia" náš žalúdok! A okrem majonézy, kečup, všetky druhy tukov / pikantných omáčok a soda (hlavne coca-cola, pepsi-cola atď.) - sú úplne zničené!

Nehovoriac o vývoji karcinogénov (s vysokým rizikom rakoviny), ktoré vznikli pri opakovanom tepelnom ošetrení rastlinného oleja. To znamená, že keď sa na rovnakom oleji niečo "tvrdo" smaží niekoľkokrát za sebou.

Prirodzene, pracujúci ľudia sa tejto správy nebudú páčiť. Čo potom jesť v čase obeda? Napríklad vám odporúčame pozrieť sa na čísla. A to je len selektívne.

Obsah cholesterolu v niektorých rýchlych potravinách (v preklade - "fast food") pre jednu porciu (bez omáčok a korenín):

"Big Mac" - 85 mg
bežný instantný sendvič obsahuje až 150 mg
"Classic Double" - 175 mg
klasický vaječný sendvič - asi 260 mg
a nakoniec rekord: raňajky "Burritto" - 1 porcia / 465 mg

Potraviny obsahujúce veľké množstvo cholesterolu (tabuľka)

Po preskúmaní údajov v tejto tabuľke sa dozviete, aké potraviny majú veľa zlého cholesterolu. Kde je najviac (v neuveriteľne veľkých / rekordných množstvách - nad dennou normou). Aké potraviny sú prísne zakázané so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi?

Aké potraviny rýchlo znižujú škodlivý cholesterol v krvi?

Zvýšené hladiny "zlého" cholesterolu v krvi vedú k rozvoju vážnych ochorení kardiovaskulárneho systému. Liečba liekov často spôsobuje vedľajšie účinky a namiesto zlepšovania pohody sú ovplyvnené ďalšie životne dôležité orgány. Aké produkty znižujú hladinu cholesterolu v krvi a rýchlo ho odstránia z tela, je možné ich zistiť preskúmaním ich biochemického zloženia.

Užitočné bylinné zložky

Niektoré druhy zeleniny, ovocia, strukovín a obilnín sú známe tým, že znižujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi a zvyšujú HDL. Pozitívny výsledok vyplýva z niektorých zložiek rastlín, ktoré sa nachádzajú v zložení týchto produktov.

fytosteroly

To sú prospešné rastlinné látky nachádzajúce sa v rastlinách. Pre ľudské telo vykonávajú rovnakú funkciu ako cholesterol, ale súčasne redukujú absorpciu škodlivých lipidových zlúčenín v čreve a podporujú ich elimináciu. Pravidelná konzumácia produktov obsahujúcich fytosterol pomáha kontrolovať hladiny cholesterolu v krvi.

Produkty, ktoré prinášajú cholesterol:

mandle;
sójový olej, olivový olej;
čerstvá zelenina a ovocie;
fazuľa;
brusnice;
zeler;
Kombucha;
pšeničné klíčky;
pšenica, ryžové otruby.

Bohaté na fytosterol a čerstvé bobule: brusnice, hrozno, čučoriedky, maliny, granátové jablko. Okrem toho tieto produkty obsahujú veľké množstvo nevyhnutných vitamínov, mikroelementov, vykonávajú antioxidačnú funkciu, čistia telo z toxínov a toxínov. Ak chcete zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu v tele, musíte vypiť brusnicový džús.

polyfenoly

Tieto prírodné rastlinné látky stimulujú produkciu lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL) v tele, pôsobia ako prírodné antioxidanty, pomáhajú znížiť LDL. Konzumácia potravín bohatých na polyfenoly v podobe čerstvých štiav, zemiakov, môžete zvýšiť obsah HDL v krvi o 5% za 1,5-2 mesiacov.

Produkty proti cholesterolu:

červená fermentovaná ryža;
jahody;
granáty;
červené hrozno, víno;
brusnice;
fazuľa;
čierna ryža;
kakao.

Výskumy vykonané vedcami dokazujú, že po diéte bohatej na rastlinné polyfenoly môže významne znížiť riziko vzniku rakoviny, ochorení kardiovaskulárneho, endokrinného systému, osteoporózy.

Je to dôležité! Jedzte jedlo, nápoje potrebujú čerstvé alebo po minimálnom tepelnom ošetrení parou.

Potraviny, ktoré boli vystavené teplu, strácajú množstvo užitočných zložiek o 30-50%.

resveratrol

Je to aktívna chemikália, ktorú rastliny potrebujú odpudzovať parazity. U ľudí pomáha spomaľovať tvorbu plakov cholesterolu v stenách krvných ciev, čo znižuje hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou v krvi.

Produkty, ktoré znižujú cholesterol a čistiace prostriedky:

Je vhodné piť červené víno, ale nemôžete používať viac ako jednu pohár denne. Vlastnosti týchto produktov vám umožňujú používať ich na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení, malígnych nádorov, na predĺženie života.

Nenasýtené mastné kyseliny

Aby sa normalizoval pomer škodlivého a prospešného cholesterolu, telo potrebuje získať nenasýtené kyseliny z potravinových produktov, ktoré sa nevyrábajú samostatne (omega-3, omega-6). Tieto látky pomáhajú očistiť a posilňovať steny krvných ciev, zabraňovať tvorbe cholesterolových plakov, krvné zrazeniny, normalizovať metabolizmus lipidov.

Hlavnými zdrojmi nenasýtených mastných kyselín sú bylinky a produkty znižujúce cholesterol:

ryby: šproty, sleď, losos, kapor;
rybí olej;
tekvicové semená;
ľanový olej;
hrozno (zrná);
mandle;
červená ryža;
mliečna tráva;
Kombucha;
kakaa;
zázvor;
zeler.

Šproty a iné odrody mastných rýb živia telo nenasýtenými kyselinami potrebnými na syntézu lipoproteínov s vysokou hustotou.

Živočíšne tuky prispievajú k tvorbe lipidových zlúčenín v krvných cievach, ktoré tvoria cholesterolové plaky. Nenasýtené tuky voľne prechádzajú cez tepny. Preto sa pri príprave stravy by mali byť pripravené s prídavkom prírodných rastlinných olejov lisované za studena.

Rastlinné vlákno

Ak chcete znížiť hladinu škodlivého cholesterolu a zvýšiť obsah krvi zdravým, musíte jesť potraviny bohaté na vlákninu. Hrubé rastlinné vlákna sú nepostrádateľnými pomocníkmi v boji proti lipoproteínom s nízkou hustotou. Ich hlavnými vlastnosťami sú: spomalenie procesu asimilácie tukov a sacharidov, normalizácia intestinálnej motility a celá práca tráviaceho traktu, stimulácia metabolizmu lipidov. Tým sa znižuje vstrebávanie škodlivého cholesterolu črevnými stenami.

Rastlinný polysacharidový pektín sa nachádza v každom ovocí a zelenine. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov, znižuje hladinu cholesterolu. Vďaka svojim obalovým vlastnostiam pektín zabraňuje absorpcii "zlého" cholesterolu do krvi a odstraňuje ho z tela.

Zoznam potravín obsahujúcich vlákninu:

cereálna kaša;
avokádo;
huby;
mandle;
brusnice;
červená ryža;
ľanové semená;
ustrice húb;
bodliačik mliečny;
baklažán;
hrozno;
bobule: ostružiny, jahody, ríbezle;
repa;
zelené fazule;
zeler.

Obilniny z obilnín, pohánky, perla a jačmeňa, hnedá, hnedá a divoká ryža sú vhodné na zníženie hladiny cholesterolu. Odporúča sa použiť na pečenie celozrnnú múku obsahujúcu pektín. Červená ryža má špeciálne pigmenty, ktoré zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu.

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu, ktoré obsahujú pektín:

repa;
sušené drobné bobule;
hrozno;
zeler;
baklažán;
živočíšne plody;
jablká
brusnicová.

Pektín normalizuje činnosť tráviaceho traktu, stimuluje metabolické procesy, vykonáva antioxidačnú funkciu. Látka sa nerozpúšťa, absorbuje škodlivé toxíny a cholesterol, odstraňuje z tela.

Pektín musí byť prítomný v dennej strave a musí byť najmenej 15 gramov. Neodporúča sa používať pektín vo forme doplnkov stravy bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Diéty na zníženie hladiny cholesterolu

Nasledujúce sú zakázané a povolené potraviny (tabuľka) pre ľudí so zvýšenou hladinou "zlého" cholesterolu.

Zakázané mäsové výrobky:

bravčové mäso;
jahňacie;
kačacie mäso;
salámy;
mäsové droby;
údené mäso;
konzervované potraviny.

Povolené mäsové výrobky:

Zakázané mliečne výrobky:

Povolené mliečne výrobky:

alkohol;
káva;
sladkých sýtených nápojov.

čerstvé šťavy;
zelený čaj;
brusnicový džús;
červené víno.

Zakázaná vyprážaná zelenina. Povolená zelenina, ovocie a bobule:

všetka čerstvá alebo dusená zelenina,
ovocie, čerstvé bobule alebo zemiaková kaša,
zeleninové šaláty;
brusnicová.

vyprážané ryby;
červený a čierny kaviár.

losos;
šproty;
kapor;
sleď;
losos;
ryby, pečené alebo dusené.

Zakázané horúce korenie a majonéza. Povolené používať zázvor, biely korenie, horčica.

Môžete použiť prírodné rastlinné oleje ako obliekanie zeleninových šalátov a zeleniny.

Nemôžete jesť vyprážané vajcia, môžete variť, ale nie viac ako 3 kusy za deň.

Je zakázané jesť kokosové orechy, môžete - mandle, arašidy, vlašské orechy. Nemôžete jesť maslo pečivo, biely chlieb, môžete - otrubový chlieb, pečivo z celozrnnej múky. Pšeničné klíčky sú užitočné.

bodliačik mliečny;
koreň púpavy;
hloh;
ženšen.

Vzorová ponuka pre vysoký obsah cholesterolu

Ak chcete menu správne urobiť, mali by ste zvážiť, aké užitočné zložky sú v zložení potravinárskych výrobkov. Mali by obsahovať pektín, antioxidanty, fytosteroly, nenasýtené mastné kyseliny, polyfenoly, vitamíny.

Na raňajky môžete variť všetky obilniny (pšenica, ovos, ryža, pohánka), jesť jedno čerstvé jablko, pomaranč alebo akékoľvek bobule, piť zeleninu a ovocné šťavy. Užitočné čerstvé kakao s odstredeným mliekom.
Na obed, variť polievku v zeleninovom vývaru, môžete použiť huby, ale nemôžete pridať zazharku. V polievke, môžete dať trochu bez tuku kyslej smotany. Podávame s varenými fazuľkami alebo pečenými baklažánmi. Čerstvá zelenina, zeler a iné zelené plody sa pridávajú do šalátov, ochutených olivovým alebo ľanovým olejom.

Z mäsitých jedál môžete varené kuracie prsia alebo teľacie mäso s čerstvou zeleninou. Je tiež dovolené variť parné kotlety. Ryby: šproty, solené losos, sleď, kapor, pstruh.

Je užitočné jesť bobule počas dňa, piť čerstvo stlačené ovocné šťavy, brusnicový džús, bylinné čaje, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Na večeru sa podávajú šalát, nízkotučné mliečne výrobky, zelený čaj s lyžičkou medu. Jedlo v čase spánku by malo byť ľahké. Denná miera otrúbania chleba - 60 g, počas dňa nemôžete používať viac ako 30 gramov cukru.

Denná strava by mala byť navrhnutá tak, aby uspokojila potrebu tela pre vitamíny a stopové prvky. Preto by potraviny mali byť rôzne, musíte jesť 5 krát denne v malých porciách.

Huby s vysokým obsahom cholesterolu

Ako súčasť huby existujú užitočné zložky, ktoré majú antioxidačné, protizápalové, protinádorové vlastnosti. Okrem toho huby normalizujú metabolizmus lipidov v tele. Špeciálna látka lovastatín, ktorá obsahuje huby, spomaľuje syntézu cholesterolu v pečeni, zvyšuje hladinu HDL v krvi, odstraňuje LDL črevámi.

Najužitočnejšie sú ustrice a šampiňóny. Pravidelná konzumácia týchto látok pri zvýšených hladinách cholesterolu, ateroskleróza rýchlo znižuje LDL o 10%, prispieva k zničeniu lipidových plakov v krvných cievach, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Šampiňóny sú prírodné antioxidanty, ktoré odstraňujú škodlivé toxíny a toxíny z tela. Týmito vlastnosťami, huby prekonáva klíčenie pšenice, bulharský korenie a tekvica.

Šampiňóny obsahujú veľké množstvo základných vitamínov, stopových prvkov a rastlinných bielkovín, ktoré môžu nahradiť mäso a mliečne výrobky, ľahko sa vstrebávajú v tele a rýchlo uspokojujú hlad.

So zvýšeným hladinom cholesterolu by sa huby mali uvariť na pár alebo pečiť so zeleninou, varené, sušené. Huba obsahuje najviac živín v čiapke. Nízke množstvo kalórií vám umožňuje používať huby počas rôznych diét.

Je zakázané jesť vyprážané alebo konzervované huby. Jedenie húb môže znížiť riziko aterosklerózy, srdcového infarktu, mozgovej príhody, rakoviny.

Koreň zázvoru

Užitočné vlastnosti tohto korenia sú široko používané v receptoch tradičnej medicíny. Podzemný koreň sa používa na liečbu aterosklerózy, chorôb kĺbov a vysokého cholesterolu v krvi.

Zázvor pomáha zriediť krv, čo zabraňuje vzniku krvných zrazenín v cievach. Korenový koreň normalizuje metabolizmus lipidov, odstraňuje steny tepien z cholesterolu. Zázvor obsahuje špeciálnu látku gingerol, ktorá pomáha urýchliť spaľovanie tukov v tele, reguluje hladinu užitočného lipoproteínu.

Táto aktívna zložka podporuje rýchlu saturáciu, preto sa účinne používa pri nízkokalorických diétach.

So zvýšeným cholesterolom je užitočné piť čaj, pri ktorom sa pridáva koreň. Ak chcete variť, zázvor si tretí na jemnom strúhadle a nalejte vriacou vodou, pridajte čajovú lyžičku medu a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do šálky. Nápoj by mal variť 60 minút, potom sa môže opiť ako bežný čaj.

Ďalší čajový recept: Zázvor sa rozreže na malé plátky, naleje sa vodou a varí sa 10 minút. Potom pridajte med a citrónovú šťavu. Piť nápoj by mal byť filtrovaný.

Zázvor sa pridáva do zeleninových šalátov a iných jedál ako aromatické korenie. Mala by sa používať na zníženie telesnej hmotnosti, normalizáciu lipidových procesov, zníženie krvného tlaku. Zázvor je kontraindikovaný u ľudí trpiacich patologickými stavmi kardiovaskulárneho systému. Nemôžete pridať alebo pripraviť korenie pred spaním, aby ste nerušili nespavosť.

Mliečna bodliaková

Mliečna bodliaková má choleretické vlastnosti, prispieva k odstráneniu prebytku cholesterolu. Nenasýtené mastné kyseliny v jej zložení prispievajú k zvýšeniu hladín HDL, antioxidačný účinok pomáha vyčistiť telo toxínov a toxínov. Mliečna bodliaka urýchľuje metabolické procesy, normalizuje črevnú mikroflóru. Aplikujte rastlinu na čerstvý, sušený a vo forme prášku.

Takto sa varí bodliak: 1 čajová lyžička byliny sa naleje do 250 ml vriacej vody a 15 minút sa infúzia. Je potrebné piť taký čaj v teplej forme ráno a večer pol hodiny pred jedlom.

Liečba vysokého cholesterolu sa vykonáva so šťavou z čerstvej rastliny. Stlačte ho z rozdrvených listov. Na zvýšenie skladovateľnosti sa do pripravenej šťavy pridáva vodka (4: 1). Napiť infúziu by mala byť 1 čajová lyžička pred jedlom v dopoludňajších hodinách.

V kuchyni sa používa bodliak, jeho zelené listy sa môžu pridávať do šalátov. Kvety a koreň sa používajú ako korenie. V lekárňach si môžete zakúpiť bylinky v čajových vreciach. V každej miske sa pridá bodliak v práškovej forme.

Mliečna bodliak môže spôsobiť vedľajšie účinky. Aby ste tomu zabránili, pred začatím liečby sa poraďte so svojím lekárom.

Kombucha

Známy pre svoje užitočné vlastnosti pri vysokej hladine cholesterolu a Kombuchy. Normalizuje metabolizmus lipidov, zmierňuje zápal, zabraňuje vzniku aterosklerózy, odstraňuje toxíny z tela.

Huba sa užíva vo forme infúzie ráno na prázdny žalúdok. Počas dňa môžete piť až 1 liter terapeutického prostriedku. Môžete vyvŕtať hubu listami malinových, ostružinových, brezových a lipových kvetov.

Čerstvá zelenina, ovocie, bobule: červené hrozno, mandle, brusnice, kakao, baklažán, šproty, kombucha, červená paprika, obilniny, fermentovaná ryža pomôže rýchlo znížiť hladinu škodlivého cholesterolu. A toto je neúplný zoznam liečivých produktov. Je dôležité, aby potravina bola užitočná a mohla by telo nasýtiť potrebnými látkami, normalizovať metabolizmus lipidov.