Správna výživa pre cukrovku každý deň

Dôvody

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému spojené s nedostatkom inzulínu v tele.

Výsledkom je zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo vedie k metabolickej poruche a postupnému prekonaniu takmer všetkých funkčných systémov v ľudskom tele. Toto ochorenie je rozdelené na diabetes typu 1 a 2.

V súčasnosti je výživa a strava v akomkoľvek type diabetes mellitus mimoriadne závažnou témou, ktorá je zvýšená každým pacientom po diagnostikovaní tejto choroby.

Vo všeobecnosti by sa mala každodenne rešpektovať správna výživa pre cukrovku, pretože bez diéty sa zdravie človeka zhorší.

Tipy na zníženie cukru

Diéta je potrebná u pacientov s akýmkoľvek typom cukrovky, avšak výživové odporúčania majú určité rozdiely v diabetes typu I a II. V druhom prípade môže byť jedinou mierou terapeutických účinkov zníženie nadváhy v dôsledku výživy.

Typ diabetes mellitus určuje lekár endokrinológ, ktorý sa zaoberá Vašou liečbou.

Pri diabete 1. typu: správna výživa je nevyhnutným podkladom pre liečbu inzulínom. Ak nedodržíte pozornosť, všetko úsilie o zníženie hladiny cukru v krvi bude zbytočné: tento ukazovateľ sa nestane, čo ovplyvňuje stav ciev všetkých orgánov a systémov.
Diabetes typu 2: nie vždy potrebuje lieky. Po prvé, pacientovi sa odporúča diéta, ktorá pomôže znížiť hmotnosť. S dobrou dynamikou v tomto prípade nemusí byť liečba potrebná.

Všeobecné tipy na zníženie hladiny cukru v krvi:

Znížte spotrebu nealkoholických nápojov, limonády a šťavy. Pri pravidelnom používaní sladených nápojov sa riziko vzniku cukrovky zvyšuje o približne 15%. Pri pití čaju a kávy znížte množstvo krému a sladidiel.
Pokúste sa vybrať nesladené potraviny, ako napríklad nesladený ľadový čaj, jogurt alebo nesladený ovsený tuk. Môžete osladiť jedlo podľa vašich predstáv. S najväčšou pravdepodobnosťou pridáte do potravín oveľa menej cukru ako výrobca.
Nahraďte svoje obľúbené sladkosti zdravšími jedlami. Namiesto zmrzliny, rozdrviť zmrazené banány a poraziť zmes so zmiešavačom, dostanete nádherný dezert. Namiesto obľúbenej mliečnej čokolády je lepšie jesť kus horkej čokolády.

Je obzvlášť dôležité sledovať stravu pre mierny diabetes, pretože je takmer hlavnou metódou liečby.

Rozdielová strava s diabetom typu 1 a typu 2

U pacientov s diabetes mellitus 1. typu je potrebná nízkokalorická strava (25-30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti), aby sa zabránilo neskorým komplikáciám choroby. V tomto prípade je strava mimoriadne dôležitá, musí sa prísne dodržiavať. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri navrhovaní stravy, je rovnováha medzi bielkovinami, tukami a sacharidmi.

Pacientom s diabetes mellitus 2. typu je priradená subkalorická strava (denná energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). Pri takejto strave by pacienti mali stratiť asi 300 až 400 g telesnej hmotnosti za týždeň. V prítomnosti silnej nadváhy sa denné množstvo kalórií znižuje podľa percentuálneho podielu nadbytočnej telesnej hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každom jednotlivom prípade lekár predpíše špeciálnu diétu pre pacienta s cukrovkou, ktorý musí byť dodržaný, aby sa udržalo normálne.

Začíname jesť správne, každý deň, postupujte podľa jednoduchých pravidiel:

Jedenie počas dňa by malo byť 5 až 6 krát v malých dávkach (každé 2-3 hodiny).
Pomer bielkovín, sacharidov a tukov by mal byť vyvážený.
Množstvo kalórií získaných z potravy sa musí rovnať spotrebe energie pacienta.
Osoba by mala dostať správnu výživu: určitú zeleninu a ovocie, obilniny, mäso a ryby, prírodné šťavy bez prídavku cukru, mliečne výrobky, polievky.

Potrava pacienta s cukrovkou by mala byť bohatá na vitamíny, preto je užitočné uviesť do stravy vitamínové nosiče: pekárenské kvasnice, pivo, psí výživa, SPP, doplnok stravy.

Pravidlá výživy pri cukrovke na každý deň

Pri cukrovke môžete konzumovať tieto potraviny:

Chlieb - až 200 gramov denne, väčšinou čierny alebo špeciálny diabetik.
Polievky varené na zeleninovom vývaru, použitie slabého mäsa a rybieho vývaru je povolené 1-2 krát týždenne.
Miska z mäsových výrobkov a hydiny. Pri cukrovke môžu pacienti používať varené hovädzie, kuracie a králičie mäso.
Zelenina a zelenina. Zemiaky, repa, mrkva sa odporúča používať maximálne 200 gramov denne. Ale iná zelenina (kapusta, hlávkový šalát, reďkovky, uhorky, cukety, paradajky) a zelené (okrem pikantnej) sa môžu konzumovať takmer bez obmedzenia v surovej a varenej forme a príležitostne v pečených.
Obilniny, strukoviny a cestoviny by sa nemali používať často. Ak sa rozhodnete jesť talíř s špagetami, nechajte tento deň chleba a ostatné uhľohydrátové jedlá a jedlá.
Vajcia sa môžu konzumovať nie viac ako 2 kusy denne, pridajú sa k iným jedlám, varené mäkké varené alebo vo forme omelety.
Plody a bobule z kyslých a kyslastých odrôd (jablká Antonovka, pomaranče, citróny, brusnice, červené ryže...) - až do 200-300 gramov denne.
Mlieko - so súhlasom lekára, kefír, kyslé mlieko (len 1-2 šálky denne), tvaroh (50-200 gramov denne) v prírodnej forme alebo vo forme tvarohu, tvarohov a pudingov.
Tvarohový syr sa odporúča denne konzumovať až do výšky 100-200 gramov denne v prírodnej forme alebo v podobe výrobcov tvarohov, tvarohových koláčov, pudingov, kastrolov. Tvarohový syr, ovsená kaša a pohánková kaša, otruby, divoká ruža zlepšuje metabolizmus tukov a normalizuje funkciu pečene, zabraňuje zmenám tukov v pečeni.
Čaj s mliekom, slabou kávou, paradajkovou šťavou, ovocnými a bobuľovými džúsmi (celková tekutina s polievkou až 5 pohárov denne).

Plánujte svoje menu opatrne každý deň a používajte len tie výrobky, ktoré sú užitočné a potrebné vo vašom prípade.

Zakázané produkty

Mala by sa zvážiť výživa pacientov s cukrovkou, predovšetkým, ľudia, ktorí boli diagnostikovaní touto chorobou, by mali tieto produkty opustiť:

Candy, čokoláda, cukrovinky, muffin, džem, med, zmrzlina a iné sladkosti;
Pikantné, korenené, slané a údené občerstvenie a jedlá, jahňací a bravčový tuk;
Korenie, horčica;
Alkoholické nápoje;
Hrozno, banány, hrozienka;
Cukor je povolený iba v malých množstvách s povolením lekára.

Všetky výrobky s cukrovkou by sa mali konzumovať podľa plánu a na kontrolu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu.

Vzorová ponuka pre daný deň

Pri sledovaní výživy pre diabetes mellitus typu 2 sa môžete držať jednoduchého menu, striedajúceho sa na základe počtu povolených.

Raňajky - kaša, vajce. Chlieb. Kávu.
Snack - prírodné jogurt s bobuľami.
Obed - zeleninová polievka, kuracie prsia so šalátom (z repy, cibule a olivového oleja) a dušené kapusta. Chlieb. Kompót.
Snack - nízkotučný tvaroh. Tea.
Večera - merlúza pečená v zakysanej smotane, zeleninový šalát (uhorky, paradajky, zelenina alebo iná sezónna zelenina) s rastlinným olejom. Chlieb. Kakao.
Druhá večera (niekoľko hodín pred spaním) - prírodný jogurt, pečené jablko.

Raňajky: tvaroh 150 g, pohánka alebo ovsená vňať 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.
Druhá raňajky: nesladený kompót 250 ml.
Obed: kuracie vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, kapusta guláš - 100 g, želé bez cukru - 100 g, chlieb, minerálna voda 250 ml.
Snack - jablko 1 ks.
Večera: dusená zelenina 150 gramov, 100 gramov karbanátky, kapustový rezeň - 200 gramov, chlieb, slaný vývar z bokov.
Druhá večera: pitie jogurtu - 250 ml.

Raňajky: mrkvový-jablkový šalát - 100 g, nízkotučný tvaroh s mliekom - 150 g. Otvorený chlieb - 50 g. Čaj bez cukru - 1 pohár. Druhá raňajky: minerálna voda - 1 pohár, jablko.
Obed: zeleninová polievka so sójou - 200 g, mäsový guláš - 150 g, zeleninový kaviár - 50 g. Žitný chlieb - 50 g. Čaj s xylitolom - 1 šálka.
Obed: ovocný šalát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 šálka.
Večera: rybí obrúsok - 150 g, mliečna kaša - 150 g. Chlieb s otrubami - 50 g Čaj bez cukru - 1 šálka. Druhá večera: kefír - 1 šálka.

Pamätajte si, že osoba s cukrovkou by nemala byť hladná. Je potrebné jesť súčasne, ale ak sa medzi hlavnými jedlami vyskytne mierny hlad, je potrebné ju zapiť šálkou čaju alebo zeleniny. Ale malo by to byť len ľahké občerstvenie - prejedanie je pre diabetika nebezpečné.

Výživa pre diabetes typu 2: recepty na diabetické menu

Okrem liečby základnej choroby - diabetu typu 2, je pre pacientov veľmi dôležité chrániť malé a veľké cievy, ktoré môžu byť postihnuté chorobou.

Hrozí tým pomerne závažnými chronickými komplikáciami: ochorením kardiovaskulárneho systému, očí, obličkami a inými orgánmi. Iba za jednej podmienky sa dá vyrovnať s touto úlohou - je potrebná normalizácia výmeny tukov a uhľohydrátov, to znamená, že výživa pri cukrovke by mala spĺňať všetky potreby pacienta.

Preto bez dodržania diéty je kvalitné liečenie diabetu 2. typu jednoducho nemysliteľné. Okrem toho nezávisí od toho, či pacient užíva lieky na zníženie hladiny glukózy alebo či bez nich, táto strava je pre diabetikov povinná.

Základné princípy stravovania

Diabetes mellitus typu 2 je často sprevádzaný obezitou, takže prvými krokmi by malo byť prispôsobenie stravy a správna výživa pri cukrovke zohľadňuje to všetko.

Mali by byť zamerané na zníženie nadváhy, najmä abdominálnej obezity.

Takýto pacient by mal stratiť aspoň 6 kg a ideálne 10% z celkovej telesnej hmotnosti a nikdy sa nevráti na predchádzajúcu hmotnosť, tak funguje diéta a jej základné princípy.

Ak telesná hmotnosť pacienta neprekročí povolené normy, energetická hodnota potravy, ktorú jesť, musí spĺňať fyziologické štandardy výživy, ktoré berú do úvahy vek, pohlavie a telesnú aktivitu pacienta.

Pri kvantitatívnom zložení tukov je potrebné venovať mimoriadnu pozornosť a výrobky s diabetom 2. typu by sa mali vziať do úvahy.

Pri diabetu typu 2 je známe, že pravdepodobnosť vývinu je vysoká:

ateroskleróza veľkých a malých plavidiel;
koronárna choroba srdca;
cerebrovaskulárne ochorenia (zničenie mozgových ciev).

Preto by mala byť diéta pre diabetes anti-aterosklerotickú.

Je potrebné prudko obmedziť spotrebu tukov, pretože sú bohaté na cholesterol a nasýtené mastné kyseliny. Ako ukazuje štúdia v posledných rokoch, takáto diéta v diabete mellitus znižuje citlivosť buniek na inzulín.

Koľko tuku je povolené v potravinách a nevedie k obezite

Zdravá osoba, ktorá nemá nadváhu a je dosť aktívna počas celého dňa, si môže dovoliť použiť 1 gram tuku na 1 kg telesnej hmotnosti s rôznymi jedlami. Ak chcete vypočítať ideálnu hmotnosť, musíte odpočítať 100 z výšky v centimetroch.

Ak je pacient 170 cm vysoký, jeho ideálna hmotnosť by mala byť 70 kilogramov a pri dobrej fyzickej aktivite by takáto osoba mohla jesť až 70 gramov tuku denne.

na varenie vyprážané misky je dosť 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja, ktoré obsahujú 15 gramov. tuk;
50 gr. čokolády je 15-18 g. tuk;
1 šálka 20% kyslej smotany - 40 g. tuku.

Ak je už prítomná obezita, potom množstvo spotrebovaného tuku na 1 kg. telesnej hmotnosti je potrebné znížiť.

Dokonca tak nevýznamná, ale pravidelná abstinencia bude nakoniec prospešná. Navyše pri každodenných malých obmedzeniach bude efekt viac pretrvávajúci ako pri drastickom úbytku hmotnosti s použitím módnych odporúčaní, výživa pre cukrovku by mala byť racionálna.

Na uľahčenie uchovávania záznamov môžete použiť tabuľku výrobkov obsahujúcich veľké množstvo tuku.

Aké potraviny by ste mali vylúčiť zo stravy

Množstvo tuku je obsiahnuté:

v majonézách a kyslej smotane;
v klobásách a akýchkoľvek párkoch;
v jahňacom a bravčovom mäse;
v tučných syroch sú to prakticky všetky žlté syry;
v tukových výrobkoch mliečnej výroby.

Ale nie menej dôležitý je spôsob varenia jedla, diéta to vždy zdôrazňuje. Je potrebné odstrániť z mäsa tuk a tuk, koža by sa mala odstrániť z jatočných tiel vtákov, ak je to možné vylúčiť vyprážané potraviny, nahradiť ich pečenými, varenými, dusenými a dusenými vo vlastnom šťave.

Od stravy sa odporúča vylúčiť produkty obsahujúce veľké množstvo trans-tukov. Nedávne lekárske štúdie preukázali, že nadbytočné množstvo trans-tuku v organizme narušuje normálnu činnosť imunitného systému, a to vedie k rýchlemu prírastku hmotnosti a rozvoju rakoviny.

Potraviny, ktoré je potrebné odstrániť z vašej stravy, ktoré obsahujú veľké množstvo trans-tukov, sú:

margarín;
neštandardné náhrady masla;
tukové a rastlinné tukové výrobky - nátierky;
náhradky kakaového masla - cukrárske tuky;
akékoľvek rýchle občerstvenie (hamburger, hot dog, francúzske hranolky atď.);
popcorn.

Je veľmi dôležité, aby v strave bolo prítomné dostatočné množstvo rastlinných produktov (ovocie a zelenina). Vedci zistili, že ak jedna časť potravy na 2/3 pozostáva z rastlinnej potravy a zvyšok je bielkovina (ryba alebo mäso), riziko vzniku rakoviny je výrazne znížené a strava by mala zohľadniť túto skutočnosť.

Pre pacientov trpiacich cukrovkou je veľmi užitočné používať vo svojej strave produkty na fruktóze vrátane sladkostí.

Pravidelná konzumácia fruktózy však môže viesť k obezite. Stáva sa to preto, že telo stráca svoju odolnosť voči leptínu, hormónu, ktorý reguluje chuť do jedla.

Táto skutočnosť je spojená s vysokokalorickou stravou a môže spôsobiť obezitu. Preto sa pacientom s nadváhou nedoporučuje používať lieky na fruktózu.

Vysokokvalitné sacharidy

Vzhľadom na to, že sa sacharidy považujú za jediný zdroj schopný zvýšiť hladinu cukru v krvi, ich množstvo v strave (pri absencii obezity pacienta) by malo byť dostatočné, strava zohľadňuje tento okamih.

Moderná diéta v diabete typu 2, ktorá zahŕňa korekciu výživy, vyvracia odporúčania, ktoré sa uskutočnili v minulosti: u všetkých pacientov s diabetom 2. typu lekári odporúčali, aby každý jedol čo najmenšie množstvo uhľohydrátov. Ukazuje sa, že kvalitatívne zloženie sacharidov má veľký význam.

Cukor a potraviny, ktoré obsahujú tento prvok, diabetická strava úplne vylučuje:

Celý tento diabetik môže byť len minimálny, ale tieto produkty môžu byť nahradené týmito látkami, ktoré majú veľké množstvo vlákniny a nízky glykemický index. Patria medzi ne väčšina ovocia, zeleniny, bobúľ, strukovín, orechov, niektorých obilnín, pečiva z celozrnnej múky a iných výrobkov.

Potravinová pyramída a diabetická diéta

Čo má človek jesť, aby udržal svoje telo?

Na túto otázku odpovedá pyramída výživy, ktorá je rovnako prijateľná pre zdravých ľudí, ako aj pre pacientov s diabetom 2. typu.

Táto pyramída jasne vysvetľuje, koľko porcií možno z každej skupiny potravín konzumovať.

Na vrchole sú výrobky, ktoré sa dajú spotrebovať, ale zriedkavo:

Alkohol, tuky, rastlinné oleje, sladkosti.
Tekuté mliečne výrobky, mlieko, kura, mäso, ryby, orechy, vajcia, strukoviny. To všetko môže byť 2-3 porcie.
Ovocie - 2-4 porcie, zelenina - 3-5 porcií.
Na základni pyramídy sú chlieb a obilniny, môžu sa konzumovať 6-11 porcií.

Podľa energie obsiahnutej v porciách a ich výživovej skladbe sú (v rámci tej istej skupiny) zameniteľné a podobné. Preto dostali názov "náhradky potravín".

Napríklad 30 g cukru obsahuje 115 kcal. Rovnaké presné kalórie, ale viac užitočných sacharidov možno získať jedením približne 35 gramov cestovín alebo 50 gramov ražného chleba. Každý človek, ktorý zvládol princíp pyramídy, môže stavať vlastnú stravu.

Nutričné vlastnosti podľa Therapy

Pacient by mal pravidelne jesť, najmenej 5-6 krát denne, ale porcie by mali byť malé. Naplnenie tabuľky s jedlom by sa malo ponechať na ňom len polovicu a zvyšok vrátiť alebo odísť neskôr.

Veľkú pozornosť je potrebné venovať kontrole množstva tuku a hladiny cukru v krvi. Pacient musí mať úplné vedomosti, aby rozpoznal a zabránil vzniku hypoglykémie v čase, napríklad pri piti alkoholu alebo počas fyzickej námahy.

Ak má pacient s diabetom 2. typu intenzívnu inzulínovú liečbu, musí dodržiavať rovnaké výživové podmienky ako pri diabete 1. typu:

prísny režim;
distribúcia sacharidov na recepcii;
počítanie "chlebových jednotiek".

Pri liečbe hypoglykemických liekov

Hoci pri takejto liečbe dochádza k hypoglykémii oveľa menej často ako u injekcií s inzulínom, mali by ste si byť vedomí interakcie liekov znižujúcich hladinu glukózy s jedlom.

A vaša strava musí byť postavená na základe systému pyramídy výživy.

Pre hypoglykemické lieky, ktorých použitie hypoglykémie sa môže vyskytnúť s vysokou pravdepodobnosťou, sú predovšetkým prípravky glinidov a sulfonylmočovín:

repaglinid;
nateglinid;
glimepirid;
gliklazid;
glibenclamid.

Hlavný mechanizmus účinku týchto liekov - stimulácia beta buniek na produkciu inzulínu. Čím väčšia je dávka a čím silnejšie je liek, tým silnejšia je stimulácia a tým aj vyššia dávka inzulínu do krvi.

Preto, ak je pacientovi tieto prostriedky predpísané, mal by pravidelne jesť. Inak môže veľké množstvo inzulínu výrazne znížiť hladinu cukru v krvi.

Metódy spracovania potravín pre diabetikov

Pre diabetikov je vhodnejšie:

Varenie v zeleninovom vývare, vo vode, v iných kvapalinách.
Príspevok sa používa na spracovanie produktov, ktoré majú jemnú šťavnatú textúru: zeleninu, ryby, quenely.
Varenie pre pár.
Varenie nasledované pražením v rúre.
Kalenie, ale používa sa oveľa menej často.

Varenie jedla "oko" je nežiaduce. Aby bolo možné brať do úvahy množstvo konzumovaných sacharidov, odporúča sa používať váhy domácnosti, meracie jedlá a tabuľky zloženia potravín. Jedna takáto tabuľka ako príklad je tu uvedená.

Výživa pri diabete mellitus: všeobecné zásady, zoznam odporúčaných a prísne kontraindikovaných liekov

Diabetes mellitus, bez ohľadu na jeho typ, príčinu a patogenézu, je sprevádzaný vážnymi systémovými poruchami, do istej miery postihujúc takmer všetky orgány a systémy. Našťastie dnes môžu byť porušenia hladiny cukru v krvi kontrolované pomocou liekov.

Avšak napriek ich účinnosti zostáva jednou z hlavných metód liečby choroby správna strava. Vhodná výživa u diabetes mellitus je obzvlášť dôležitá počas tehotenstva, v ranom veku a dospievania, keď je podávanie hypoglykemických látok buď kontraindikované, alebo je spojené s ťažkosťami pri dávkovaní.

Spotreba potravín musí plne kompenzovať výdavky na energiu pacienta počas dňa (závisí to od spôsobu života a aktivity pacienta). Pomocou správne vybranej stravy môžete normalizovať všetky druhy metabolizmu, vyplniť deficit minerálov a vitamínov.

A ak používate zaujímavé a rozmanité recepty na varenie, spotreba jedla prináša potešenie, pomáha udržiavať dobrú náladu a energiu.

V začiatočných štádiách diabetu niekedy terapeutická výživa má účinný terapeutický výsledok a v niektorých prípadoch umožňuje vyhnúť (alebo podstatne odložiť) podávanie hypoglykemických liekov.

Diéta pre cukrovku je v súlade s týmito zásadami:

Úplné pokrytie spotreby energie vzhľadom na fyzickú aktivitu. Zároveň však dodržujte hmotnosť. Pacienti so zvýšenou telesnou hmotnosťou kalórií v potravinách by mali byť menej ako konzumovaní počas dňa. Vyzerá to približne takto: pacienti s normálnou telesnou hmotnosťou, vedúci k aktívnemu životnému štýlu, potrebujú približne 2000 - 2400 kalórií, zatiaľ čo sedavá práca, ich počet by nemal byť vyšší ako 1600-1700. S nekritickým prebytkom fyziologicky prijateľnej hmotnosti - 1300, maximálne 1500 kalórií. Ak je pacient obézny, prípustná kalória je v rozmedzí 700-900 kalórií. Špeciálne kalorické stoly, ktoré sa dajú ľahko nájsť na internete, pomôžu pri výpočte.
Prísne dodržiavanie rovnováhy medzi bielkovinami, tukami a uhľohydrátmi. Podľa súčasných odporúčaní by mal byť ich pomer 15-20% (ale nie viac ako 2 g na kg hmotnosti), 20-25% (na ¾ zeleniny, zvyšok - maslo a živočíšny tuk) a 55-60%, bez ohľadu na to typu cukrovky. Porušenie tohto podielu je plné metabolických porúch, progresie aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych ochorení.
Podľa princípov čiastočnej výživy. Je potrebné rozdeliť denný príjem kalórií medzi jedla takto: prvá raňajky - 25%, druhá raňajky - 10%, obed - 35%, vysoký čaj - 10%, večera - 20%.

Procesy výroby a uvoľňovania inzulínu sú koordinované s prietokom glukózy do krvi počas jedla. Preto, aby sa zabránilo prudkým výkyvom hladín cukru v krvi, je potrebné jesť v nepretržitom režime, bez preskočenia jedla.

Pomer výživy a súvisiacich ochorení alebo komplikácií diabetu. V niektorých prípadoch môže diéta s nízkym obsahom kalórií zhoršiť stav pacienta. Ide o poruchy centrálneho a periférneho nervového systému, retinopatia. Správna výživa vyžaduje starostlivosť o obličky.
Plný režim pitnej vody. Voda musí byť spotrebovaná o to viac, tým lepšie.
Dostatočný obsah vitamínov a minerálov. Zvlášť dôležité sú kyselina askorbová a kyselina listová, vitamíny skupiny B, biologicky účinné látky s lipotropným účinkom.

Obaja lekári a psychológovia dôrazne odporúčajú nielen meniť diabetickú stravu, ale aj čo najbližšie k strave celej rodiny. Choroba nie je kontraindikáciou pre dieťa navštevujúce materskú školu a školu, ale úlohou rodičov je varovať pedagógov a učiteľov o vlastnostiach a obmedzeniach v dojčenskej výžive.

Diéta pre cukrovku by sa mala robiť so zreteľom na niektoré nuansy.

Takže v tejto chorobe sú kontraindikované:

všetky cukríky vrátane cukru, cukroviniek, sladkostí, zmrzliny;
tukové a vyprážané potraviny, najmä tie, ktoré sa pripravujú použitím živočíšnych tukov;
niektoré korenie (najmä horúce a horúce papriky);
horčica a iné omáčky na báze majonézy;
ovocie a sušené ovocie s vysokým obsahom uhľohydrátov (banány, hrozienka, sladké bobule, hrozno, čerešne atď.);
mliečne výrobky;
med a džem;
sladká sóda;
údené mäso, klobásy;
občerstvenie, rýchle občerstvenie (popcorn, čipy, hamburgery atď.);
ryže;
rôzne konzervované potraviny;
výrobky z múky;
alkohol;
kondenzované mlieko;
odrôd mastných vtákov.

Niektoré produkty sa môžu konzumovať iba v prísne obmedzených množstvách, keď hladina glukózy v krvi je úplne kontrolovaná a udržiavaná pomocou farmakoterapie.

Niekedy môžete vo svojej strave zahrnúť tieto potraviny:

orechy, v malom množstve nie viac ako 1-2 krát týždenne;
ovocie, sú trochu konzumované s obsahom sacharidov a fruktózy;
soľ;
živočíšne tuky;
cestoviny z tvrdej pšenice;
ražný chlieb, výrobky z múky s otrubami;
solené alebo čerstvé sušienky, chlieb;
domáce mlieko;
vajcia, nie viac ako 1-2 krát za dva dni;
strukoviny.

U pacientov s cukrovkou odporúčajú lekári v ponuke aj vláknité potraviny. Nachádzajú sa v zelenine (najmä kapusta, repa), bobule (červené a biele ríbezle, maliny), orechy, ovocie a niektoré obilné výrobky. Ich koncentrácia je odlišná, ale má výrazný účinok, ktorý ovplyvňuje hladinu glukózy a inzulínu, čo znižuje koncentráciu lipidov v krvnom riečisku. Okrem toho spotreba dostatočného množstva vláknových potravín prispieva k úbytku hmotnosti. Lekári odporúčajú konzumovať podobné jedlá v množstve 25-40 g denne.

Niektorí pacienti dostanú správny diétny režim s odmietnutím sladkostí. Preto sa odporúča, aby sa cukor a cukrovinky nahradili náhradami cukru (sorbitol, xylitol, fruktóza). Navyše, rozsah cukríkov schválených pre diabetikov sa neustále rozširuje v supermarketoch. Avšak ich počet by nemal prekročiť 30 gramov denne.

Pri liečbe cukrovky by mala ponuka vzoriek obsahovať nasledujúce produkty:

mlieko s nízkym obsahom tuku a fermentované mliečne výrobky (bez cukru a sladkých prísad);
syr;
väčšina krupu;
zelenina vo všetkých formách;
greeny;
rastlinné oleje a je lepšie "odísť" od bežnej slnečnice a obohacovať stravu olivami, sezamom, sójovými, ľanovými semienkami atď.
niektoré druhy ovocia a bobuľovitých plodov - citrusy, egreš, ryža;
chudé mäso, hydina a ryby;
polievky na vode a nekoncentrovanom vývaru.

Vo veľkej miere je táto strava užitočná pre celú rodinu. Malo by sa pamätať na dedičný rizikový faktor pre diabetes. Preto ak jeden z rodičov trpí touto chorobou, je potrebné dieťa zodpovedajúcim spôsobom kŕmiť. Takáto strava je tiež vhodná na prevenciu vysokých hladín cukru v krvi u ľudí s rizikom cukrovky.

Menu pre diabetikov: recepty na každý deň, stravovacie návyky, berúc do úvahy obsah tuku a obsah uhľohydrátov

Samozrejme, každá hosteska je oboznámená s situáciou, keď na večeru alebo raňajky bolo niečo zakúpené v sortimente párkov alebo hotových jedál v supermarkete. Ak je však v rodine osoba s diabetom, najmä dieťa.

Preto sa mnohá ženy v domácnosti zhodli, že najlepšou možnosťou je vytvoriť vzorové menu pre diabetikov pre tento týždeň. Preto je možné kúpiť potrebné výrobky vopred, napríklad cez víkend, na prípravu polotovarov.

pondelok

Raňajky. Plemeno s mrkvou. Zmiešajte varenú strúhanú mrkvu s nízkotučným tvarohom (približne 1: 4), pridajte trochu múky, vajce, môžete sladit s akýmkoľvek sladidlom. Z cesta vytvorte malé tenké syrové koláče, položte ich na pečenie papiera a pečte v rúre. Podávajte s nízkotučným kyslou smotanou.

Druhá raňajky Varenie cukrovej repy, nakrájame na kocky a miešame s plátkom kyslé jablko. Šalát možno naplniť citrónovou šťavou.

Obed. Kuracia vývarová polievka (vezmite filé alebo nohu bez pokožky na varenie). Na zeleninu sa pridá zelený hrášok, brokolica, karfiol, mrkva, niektoré korene zo zeleru alebo petržlen. Pre chuť pridajte celú cibuľu, ktorá sa potom vytiahne. Vyplnené zeleňami.

Na "druhý" môže byť varené teľacie guláš. Mäso ochutíme až do polovice varenia, nakrájame kapustu a nakrájame na mlieko. Hovädzie rozobrať do vlákien, pridajte do kapusty a rozložte, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Pohánková kaša bude vhodná pre prílohu.

Čas čaju Tekvica dusená v mlieku s ovocím, môžete pridať sladidlo.

Večera. Treska pečená so zeleninou. V žiaruvzdorných nádobách rozotrejte nakrájané ryby, na vrchole - mrkva, cibuľa, zelenina. Nalejte vodu a varte do rúry.

utorok

Raňajky. Herkulesová kaša vyrobená z celého ovsa, 1 varené tvrdé vaječné vajce.

Druhá raňajky Šalát zo strúhaného kapusta a nakrájané jablká. Sezóna s citrónovou šťavou.

Obed. V panvici ľahko smažte cibuľu a potom pridajte nakrájanú paradajku. Keď sú paradajky mäkké, pridajte nastrúhanú mrkvu a nejakú ryžu (ak je obilie povolené na konzumáciu lekárom). Nalijte mäsový vývar a vodu a varte do varenia. Podávaný cesnakom prešiel lisom a nakrájanými zelenkami.

Ako druhé jedlo môžete vyskúšať vycpanú cuketu. K tomu je dôkladne umyté, očistené jadro, naplnené ľahko dusené mleté mäso s mrkvou, nalial kyslou smotanou a čistiť v rúre. Niekoľko minút pred varením posypte tvrdým strúhaným syrom.

Čas čaju Nízkotučné jogurt alebo matsoni, môžete pridať bobule.

Večera. Plnené mrkvou bulharský korenie dusený v paradajku.

streda

Raňajky. Proteínová omeleta varená bez masla v dvojitom kotli. Môžete pridať špenátové listy alebo posypeme syrom.

Druhá raňajky Self-made ovsené vločky cookies. Za týmto účelom sa ovsená múka brúsia v mlynčeku na kávu, mleté mäkkým maslom, kyslou smotanou a žĺtkom. Pečte na pečeni v rúre.

Obed. Huba polievka, ktorá je varená vo vode, huby, opaľované vriacou vodou a nakrájané na plátky, pred pridaním do panvice. Jeden zemiak je povolený, nasekaná cibuľa a mrkva používaná v rastlinnom oleji sa používajú na doplnenie paliva. Podávané s kyslou smotanou a bylinkami. Na druhej - kaša so sezónnou dusenou zeleninou (baklažán, paradajka, cuketa, paprika, cibuľa, atď.).

Čas čaju Nízkotučný tvaroh s bobuľami.

Večera. Akákoľvek prípustná pečeňová obloha. Na tento účel sa vedľajší produkt smaží v masle (až kým sa nezobrazí mierne hnedá kôra) a na konci sa pridá soľ. Roztierajte plátky jabĺk, pečene a cibule ľahko dusené v masle na plechu na pečenie. Opečte v rúre 10-15 minút.

štvrtok

Raňajky. Ovesná kaša alebo pšeničná krupica.

Druhá raňajky Puding, na varenie cez mlynček na mäso chýba varená repa, jablká, tvaroh. Pridajte vajce, lyžičku krupice, malú náhradu cukru. Pečieme v silikónových plechoviek v rúre.

Obed. Rybia polievka varená v bujóne z nízkotučných druhov rýb (najlepšie morských rýb), ak je to možné, pridajte jačmeň namočený vo vode. Na druhom môžete ponúknuť varený a nakrájaný hovädzí jazyk s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Čas čaju Ovocný šalát z jablka, pomaranča alebo grapefruitu, oblečený v nízkotučnom a pikantnom jogurte.

Večera. Kuracie steaky (namiesto chleba môžete pridať syr do mlynčeka), zeleninový šalát z čerstvej modrej alebo bielej kapuste s uhorkami a paradajkami.

piatok

Raňajky. Nízkotučný tvaroh s plátkom jablka, hrušky alebo bobúľ.

Druhá raňajky Šalát s množstvom zelených a morských plodov, ochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Obed. Pohánka polievka v hovädzej vývar, okrem obilnín, pridať hnedú cibuľu, mrkvu, nakrájané korene. Vyplnené zeleňami. Na druhej strane bude varené mäso dusené so zeleninou (cuketou, mrkvou, cibuľou, paprikami, paradajkami).

Čas čaju Nízkotučné jogurt, môžete - s ovocím.

Večera. Ryby pary (trávy, kapry, šťuky, pelengas) s citrónom, obloha z obilnín.

sobota

Raňajky. Cez mlynček na mäso odstráňte tvaroh a jablká. Pridajte vajcia, náhradu cukru, trochu múky. Formujte si tvarohové koláče a pečte ich v rúre.

Druhá raňajky Akékoľvek povolené ovocie, lepšie citrusy.

Obed. Studená polievka (dokonalá v lete alebo neskorej jar). Ak to chcete urobiť, nakrájajte mrkvu, špenát, vajcia, zelenú cibuľu. Plnené vodou a kyslou smotanou. Pridajte trochu soli, kyseliny citrónovej. Na "druhej" - plnené kapusta dusená v paradajkovej omáčke. Môžete variť bez ryže.

Čas čaju Čerstvý zeleninový šalát ochutený ľanovým olejom, bylinkami a chuťou - citrónovou šťavou.

Večera. Pečené vo fólii meruňkou, varená pohánka kaša.

nedeľa

Raňajky. Ovesná kaša s mrkvou. Vařený pevný ovos až do polovice varené, pridajte nastrúhanú mrkvu a sladidlo.

Druhá raňajky Pečené jablká plnené tvarohom. Ovocie sa vyberie z jadra, naplnené tvarohom zmiešaným s náhradou cukru, pečené v rúre.

Obed. Rýchle borsch bez zemiakov. Pokiaľ ide o druhú, kuracie prsia sa pečú v rúre, na prílohu - akékoľvek povolené obilniny.

Čas čaju Nízkotučné jogurt alebo ryaženka, môžete nahradiť ovocný šalát.

Večera. Zeleninová duša s mäsom. Pre varenie je lepšie brať teľacie, baklažánové, squashové alebo cukety, paradajky a inú sezónnu zeleninu.

Nasledujúce ponuky a recepty sú približné. Všetky jedlá je možné meniť v závislosti od sezóny, napríklad biely kapustový šalát môže byť nahradený kapustou (s obmedzeným množstvom korenia). Množstvo konzumovaných potravín by sa malo upraviť podľa telesnej hmotnosti. Ak máte nadváhu, musíte dodržiavať nízkokalorickú a nízkokalorickú diétu.

Kompoty zo sušeného ovocia, rôzne čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy, zelený, čierny, bylinný čaj sú vhodné ako nápoje. Ráno si môžete rozmaznávať šálkou kávy. Ozdobené zrná sú niekedy nahradené cestovinami z tvrdej pšenice a polievky sa podávajú s otrubovým chlebom.

Diéta je schopná obnoviť normálnu hladinu cukru v počiatočných štádiách diabetu, je obzvlášť nevyhnutná pre gestačný typ ochorenia, ktorý sa vyvíja počas tehotenstva a hrozí vážne komplikácie pre matku i dieťa.

Vzhľadom na tendenciu pacientov k cukrovke k obezite je dôležité pozorne sledovať ich hmotnosť. Nie poslednou úlohou pri znižovaní a udržiavaní telesnej hmotnosti na správnej úrovni je množstvo tuku v strave. Približne sa optimálna hmotnosť vypočíta podľa vzorca: výška v cm - 100 = správne množstvo kg. Ak je pacient normálny, denný príjem tuku je 60-65 g. Pri obezite by sa mal tento údaj znížiť. Preto pri príprave stravy môžete použiť kulinárske stoly s uvedením obsahu tuku v 1 g hotového výrobku.

Potraviny bohaté na sacharidy by mali byť neoddeliteľnou súčasťou diabetickej diéty. Denná sadzba "náboru" by však mala byť spôsobená "užitočnými" pomaly stráviteľnými výrobkami. Preto je lepšie mať taký stôl po ruke:

Treba mať na pamäti, že správne menu pre diabetes je kľúčom k úspešnej liečbe a nízkemu riziku vzniku rôznych komplikácií. Výnimky sú povolené iba na slávnostnom stole a potom v rozumných medziach. Napríklad, môžete piť pohár suchého vína, ale opustiť koláč a vysoko kalorickej majonézy plnené Olivier alebo sendvič.

Potrava pre diabetikov: princípy varenia, diéta, v závislosti od typu choroby

Drvivá väčšina pacientov s diabetes mellitus neustále užíva lieky na zníženie hladiny glukózy alebo je nútená vyrážať inzulín.

Princíp účinku týchto liekov je odlišný, ale terapeutický účinok je rovnaký - zníženie hladiny glukózy v krvi. Navyše, často je spôsob ich používania úzko spojený s časom jedla. Preto je hlavnou podmienkou pre správnu výživu v kombinácii s farmakoterapiou - prísne dodržiavanie spôsobu stravovania. V opačnom prípade je pravdepodobnosť vývinu život ohrozujúceho hypoglykemického stavu vysoká.

V súčasnosti je k dispozícii obrovský sortiment domácich spotrebičov určených na prípravu zdravých a chutných jedál. Ak je to možné, mali by ste dostať parník a pomalý varič (mimochodom, v tejto divine panvici sa dodáva aj parenie av niektorých - výroba jogurtov).

Potraviny pre diabetikov by sa mali pripraviť pomocou:

kalenie s minimálnym prídavkom masla alebo rastlinného oleja, napríklad v pomalom sporáku, môžete to urobiť bez nej;
v peci je táto metóda vhodná pre mäso, hydinu, ryby, odporúča sa však, aby boli tesne zabalené do fólie alebo špeciálneho puzdra;
v parnom kotli môžete variť mäso, rybie pokrmy, omelety, pudingy, pečivo, variť obilniny;
varenie v čistej vode, mäse alebo rybieho vývaru.

Fritovanie v panvici je povolené len na prípravu cibuľa a zeleniny na boršč, polievky, kapustovú polievku. Táto metóda je najlepšie vyhnúť pri varení jedál z mäsa, rýb alebo hydiny.

Princípy, ako jesť pri cukrovke, sa mierne líšia v závislosti od typu patológie. Pri chorobe prvej formy, keď telo výrazne znižuje produkciu inzulínu a pacient je na neustálom inzulínovom liečení, je primárne dôležité dodržiavanie diéty. Pri cukrovke typu 2, ktorá sa často vyskytuje u dôchodcov a ľudí blížiacich sa k veku 40-45 rokov, je riziko obezity vysoké. V takom prípade by mala byť strava zameraná na optimalizáciu a udržanie požadovanej telesnej hmotnosti.

Aká by mala byť správna strava pre cukrovku?

Takže zhrňme medzisúčty. Vzhľadom na to, že diabetes na celom svete nie je považovaný za rozsudok - veľa ľudí s ním žije celkom pohodlne a aktívne, pokračujeme v publikovaní na túto aktuálnu tému, ktorá otvorila prvé dva články: "Životný štýl v diabete typu 2" a "Diabetes mellitus - potrebujete vedieť. A dnes budeme hovoriť o tom, aký druh potravy pre cukrovku?

Čo môže byť výživa pre diabetes?

Denný príjem energie pozostáva z bazálneho metabolizmu, nákladov na fyzickú prácu, trávenia potravín, spontánnej fyzickej aktivity a v niektorých prípadoch aj nepovinnej straty. Všetky tieto ukazovatele nie sú striktne konštantné hodnoty a závisia od mnohých dodatočných podmienok, interných aj externých.

V dôsledku toho je veľmi ťažké vypočítať dennú spotrebu energie s presnosťou na kalóriu. Takéto výpočty sa budú konať celý deň a zajtra sa bude musieť opätovne zvážiť, pretože sa veľa zmení: budú existovať ďalšie potraviny, rozsah pohybov, počasie, takže nebudeme opäť objavovať koleso a nepoužívať hotové stoly.

Áno, sú priemerné, ale časovo testované: ak osoba dodržiava tieto odporúčania, dokáže udržiavať dobrú fyzickú aktivitu pri normalizácii alebo udržiavaní bežnej váhy (tenké osoby nestratia váhu a plné nezískajú ďalšie kilogramy).

Môžete samozrejme navštíviť odborníka na výživu, ktorý s pomocou špeciálnych techník a vybavenia bude presnejšie vypočítavať vašu základnú výmenu a všetky náklady na fyzickú prácu, berúc do úvahy temperament a ďalšie faktory, ktoré sme už spomenuli.

Lekár urobí vzorové menu pre týždeň, ktoré sa môže pohybovať v každodennom živote. Bolo by celkom dobré, ale nie všetky dostupné. Ak to nie je možné z akéhokoľvek dôvodu, vypočítame stravu pre diabetikov s ohľadom na nasledujúce.

Odporúčania pre výživu pri cukrovke

Priemerná bazálna rýchlosť metabolizmu pre muža v strednom veku je 1 kcal na kilogram telesnej hmotnosti za hodinu (25 kcal denne) a pre ženu 0,9 - 0,8 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti za hodinu.

To sa týka telesnej hmotnosti, že osoba tohto pohlavia a výška by mala byť normálna.

Ak hmotnosť tela presahuje ideál, pri výpočtoch je potrebné vziať hodnotu hornej hranice normy.

S vekom sa postupne znižuje bazálna rýchlosť metabolizmu - približne o 2% každých 10 rokov. To znamená, že množstvo energie prijatej z potravy sa musí znížiť, aj keď intenzita fyzickej námahy zostáva rovnaká.

V tejto tabuľke potreba energie koreluje s ideálnou váhou, ale často sa zaoberáme jej veľmi významnými odchýlkami od normálnych hodnôt. Ak vypočítame potrebu kalórií podľa skutočnej hmotnosti, pre tenkých ľudí dosiahneme hodnoty, ktoré sú príliš nízke v porovnaní s hodnotami uvedenými v tejto tabuľke a pre ľudí s nízkym obsahom tukov - príliš vysoké.

V takýchto prípadoch používanie týchto tabuliek na výpočty vykonáva dvojakú úlohu: poskytnúť energetickú náročnosť na prevádzkové náklady a stimulovať normalizáciu telesnej hmotnosti - ak je človek tenký, na vyliečenie hmotnosti sa vynaložia ďalšie kalórie a ak majú k dispozícii extra kilo, nedostatok kalórií v potravinách stimuluje extrakciu energie z tukových zásob.

Memo o výžive pri cukrovke

V nasledujúcich prípadoch predkladáme zmeny a doplnenia.

Tehotné ženy v období 5-9 mesiacov potrebujú 2900 kcal denne.
Kŕmenie žien potrebuje viac energie - 3200 kcal.
Ľudia žijúci v severných regiónoch by mali zvýšiť zodpovedajúce údaje v tabuľkách o 10-15%.
Ak potrebujete vykonať neplánovanú fyzickú prácu, musíte pridať kalórie do normálneho kalorického obsahu v súlade s nadchádzajúcimi nákladmi na energiu.

Môžeme získať energiu len z bielkovín, tukov a sacharidov. Preto ak poznáme celkové množstvo energie, ktorú potrebujeme, môžeme vypočítať, koľko konkrétne budú potrebné.

Podiel energie, ktorý sa musí získať zo sacharidov v dennom objeme, by mal byť 50-55%, bielkoviny nám dávajú asi 20% dennej energie a tuky - 30%. Všetky ostatné možnosti distribúcie energie povedú k prebytku niektorých živín a k nedostatku ďalších.

To platí pre zdravých ľudí aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou, ale bez komplikácií. Len v prípadoch, keď napríklad dôjde k závažnému zlyhaniu obličiek, obmedzíme proteíny a s rozvojom ketoacidózy sa výrazne zníži príjem tukov. Avšak teraz je našou úlohou urobiť menu tak, aby existovala chutná strava pre cukrovku.

Výživa pre diabetes: recepty

Salát "Gusarsky"

Mrkva 210
Syr 100 g
Uzený losos 150 g.
Orechy arašidy 70 g
Majonéza 100 g

Ošípte mrkvu a rošt ich na hrubom strúhadle. Syrový rošt na hrubom strúhadle. Uzený lososový filé a nakrájame na prúžky. Zmiešajte všetky pripravené produkty s olúpanými a praženými arašidmi, sezóny s majonézou. Môžete zdobiť šalát tenkými plátkami lososa, zložiť ich do malých vreciek, uprostred vložiť malé tenké perie zelenej cibule.

Šalát je pripravený po celý rok.

proteíny - 79,8 g;
tuky 141,4 g;
uhľohydrát 24,1 g;
obsah kalórií - 1694 kcal.

Žiadne obilné jednotky.

Tip! Servírovanie tohto šalátu môže slúžiť ako dobrá raňajky.

Kuracie džús s červeným ryžovým džúsom

Kuracie mäso 1200
Šťavu z červeného ryžového mlieka 200 ml.
Suché červené víno 100 ml.
Cibuľa 120 g
Maslo 50g

Umyte kurča, osušte ho, nakrájajte na kúsky a smažte v horúcej panvici, bez oleja, často ho otočte. Domáce kuracie mäso sa nedá smažiť, jednoducho nakrájajte a položte do hrnca, soli a korenia. Pridajte šťavu z červeného ryžového muštu, víno, veľkú cibuľu, cibuľu nakrájaný na kocky a kúsok masla v panvici a dajte sa na nízku teplotu.

Pri servírovaní posypte zeleninou a čerstvým mrazeným bobuľom červeného ryže, môžete brusnice.

proteíny - 252,6
tuk - 147 g
sacharidy - 44,7 g
obsah kalórií - 2589 kcal.

V prípade chlebových jednotiek počítajte sacharidy šťavy z červeného ryže 25,4 g, čo je 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE.)

Mliečna ovocná polievka

Mlieko 800 ml.
Jablkový džús s celulózou 500 ml.
Tvaroh 300 g
Banán 130
Obrázky sušené 80 g
Mint.

Nakrájajte banán na plátky, jemne nakrájajte figy. Zmiešajte mlieko so šťavou, pridajte tvaroh, banány a figy. Ozdobte polievku s listami mäty.

proteíny - 79,8 g;
tuky - 53,6 g;
uhľohydráty - 191,5 g;
obsah kalórií - 1517 kcal.

U chlebových jednotiek by mali byť mliečne uhľohydráty 37,6 g, šťava 58,5 g, banán 29,1 g, figy 62,4 g, čo bude 15,6 HE. (37,6 g +58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g, 187,6 g: 12 g = 15,6 XE.)

A teraz Dr. Brandt podrobnejšie rozpráva o tejto chorobe, vrátane toho, aký druh potravy by mal byť diabetes.

Diéta pre žalúdočné vredy

Opis k 22. máju 2017

Účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
Podmienky: 3 mesiace alebo viac
Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Poškodenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika s tvorbou vredov je spojené s prevládaním agresívnych faktorov (pepsín, kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny) nad ochrannými faktormi samotnej sliznice. Helicobacter pylori má v tejto oblasti dôležitú úlohu, čo spôsobuje zápal sliznice a zničenie miestnych ochranných faktorov.

Najcharakteristickejšími príznakmi peptického vredu sú bolesť v hornej časti brucha na prázdny žalúdok (ráno, medzi jedlom a v noci). Príznaky hladného vredu spôsobujú, že pacient jesť častejšie, aj v noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptický vred sú strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit plnosti v žalúdku, pálenie záhy a strata hmotnosti.

Pacient s peptickým vredom si musí byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.

Perforácia vredov - vznik priechodnej poruchy v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúznu peritonitídu.
Krvácanie - zjavné farbenie výkalov v čiernej farbe.
Zhubný nádor.

Prerušenie jedla a stravovania, ktoré dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou peptického vredu a jeho exacerbácií spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je lekárska výživa a strava neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto choroby.

Cieľom terapeutickej stravy je vytvoriť podmienky na odstránenie bolesti, dyspeptických príznakov a hojenie vredov. Diéta môže znížiť aktivitu faktora žalúdočnej kyseliny, znížiť jej excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Recepcia písať súčasne av malých porciách mierne ovplyvňuje sliznicu a pomáha eliminovať zápaly.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pre žalúdočné vredy, pretože je odlišný v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sa postupne prideľujú rôzne tabuľky liečby:

Č. 1A - s maximálnym obmedzením rôznych typov účinkov (mechanické, chemické a tepelné) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
Č. 1B - s výrazným obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku, priemerná dĺžka liečby je až dva týždne;
Č. 1 - s miernym žalúdočným čistením, až šesť mesiacov.

Riedová kaša je rýchlo trávená a trávená žalúdkom.

Je však možné povedať, že terapeutická strava pre žalúdočné vredy v akomkoľvek štádiu ochorenia umožňuje vylúčenie (do istej miery alebo inej) silných stimulantov žalúdočnej sekrécie a dráždivých látok slizníc. Uprednostňujú sa výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (pastovité a tekuté jedlo).

Pravidelná a frakčná výživa prispieva k úspornému režimu - uľahčuje trávenie a asimiláciu potravy. Postupné predpisovanie terapeutických diét s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metód ich spracovania, konsoliduje získaný terapeutický výsledok, postupne pripravuje orgány gastrointestinálneho traktu a zabraňuje zhoršeniu v budúcnosti.

Správna výživa žalúdočných vredov vytvára podmienky na elimináciu zápalu a opravu sliznice. Mal by to vylučovať dráždidlá slizníc.

Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice je spôsobené:

veľké množstvo jedál naraz;
príjem veľkého množstva hrubého vlákna obsiahnutého v reďkovkách, repy, fazuľa, egreše, hrozno, ríbezle, hrozienka, dátumy, otruby chleba;
používanie vláknitého mäsa, chrupavky a kože vtáka.

Chemické podráždenie slizníc je spôsobené výrobkami:

s kyslým prostredím (kyslé potraviny, kyslé nezrelé plody);
stimulácia sekrécie žalúdka: vývary, silná zelenina Navara, koreniny, vyprážané potraviny, konzervované výrobky, údené mäso a rybie výrobky, paradajková omáčka, nakladaná a fermentovaná zelenina, mäso a ryby, dusené vo vlastnej šťave, tvrdé varené vajcia, mliečne výrobky; ražný chlieb, pečivo, srvátka, prehriate jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, kávu, alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým, surovú zeleninu, kysané plody a bobule.

Nadmerné chladné alebo horúce potraviny majú tepelný účinok.

V tomto ohľade by mala strava obsahovať teplé, nie hrubé, čisté pokrmy, ktoré majú slabý sokogonnym efekt: mlieko, vajcia, mliečne kaše, varené mäso (vo variantoch). Mliečna bielkovina prispieva k zjazveniu vredov a časté jedlá s výnimkou hrubých potravín spôsobujú mechanickú sliznicu.

Diéta na žalúdočné vredy v období exacerbácie

Počas tohto obdobia by mali byť všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu čo najviac obmedzené. Táto výživová možnosť je predpísaná na 6-8 dní, pretože nie je vyvážená (spodná hranica normy, bielkoviny a tuky, uhľohydráty sú výrazne obmedzené). Avšak v podmienkach lôžka poskytuje strava fyziologické potreby tela.

Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:

Šesť-jedlo jedlo je organizované, a množstvo potravy odobraté naraz je obmedzené. Prijatie šetriaceho jedla zároveň pomáha zmierniť zápal.
Vzhľadom na skutočnosť, že pacienti sú na lôžku, jedlo sa pripravuje len v tekutej forme (je to možné v koži) a podobne ako gél. Takáto výživa napomáha procesu opravy vredov, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kaša sa najskôr varí a potom sa utrie a zriedi do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
Vylučte akékoľvek patogény sekrécie (všetky vývary, kyslé nápoje, mliečne výrobky) a dráždivé látky na slizniciach (hrubé potraviny, všetka zelenina, hrubé obilniny).
Tvrdé stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso s fasciou, šľachy a koža z hydiny a rýb) sú vylúčené.
Chlieb nie je povolený.
Polievky sú povolené len sliznicou na vode alebo mlieku z ovsenej vločky, krupice, krupice ryže. Slizové polievky mechanicky ušetria žalúdok. V skutočnosti ide o odvar získaný pri dlhodobom varení obilnín. Sú filtrované, ale nie roztrhané, ľahko solené a obsahujú olej. Na urýchlenie varenia sú polievky vyrobené z múky pre detskú výživu alebo z mletých obilnín.
Obilné misky (vyrobené z pohánky, ovsené vločky, krupica z ryže) sa varia vo forme kvapalnej kaše s mliekom, trením a maslom.
Mliečne výrobky, mlieko, sójový tvaroh, mliečna želé a smotana (v polievkach) sú povolené. Plnotučné mlieko - 4 šálky denne.
Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta (do 2 kusov) sú povolené.
Nadmerne studené a teplé jedlá sú vylúčené. Horúce nádoby by mali mať teplotu 50-55 ° C a studené - 15-20 ° C. Studená potravina spomaľuje regeneračné procesy slizníc a príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznice.

Táto potravina vytvára všetky podmienky na zníženie zápalu, pretože neobsahuje hrubé jedlo a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jednorazových potravín a čiastočné kŕmenie spôsobuje mechanické scházenie. Potrebné množstvo proteínu je potrebné na to, aby sa vred uzdravil rýchlejšie.

Potrava na krvácanie vredov

Pri ulceróznom krvácaní sa používa špecializovaná strava. Ak existujú dôkazy na zastavenie krvácania, pacient môže dostať parenterálnu výživu. Po jeho zrušení je možné vziať 200 ml kvapalnej studenej potraviny denne. Môže to byť mlieko, želé, želé, smotana, kyslá smotana a surové vajcia, v priebehu času sa pridávajú slizovité polievky. V dôsledku toho sa pacient prenesie na číslo tabuľky 1A s rozšírením na verziu tabuľky číslo 1.

Na boj s anémiou je výživa predpísaná s vyšším obsahom bielkovín (140-150 g), pričom zároveň obmedzuje obsah tukov (60 - 70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto odporúčame zavádzať jedlá s pečeňou a kvasinkami. S uspokojivým zdravotným stavom je po 1,5 mesiaci povolené nerozdrvené jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká, broskyne je možné tiež konzumovať v nehybnej forme.

Aký druh potravy sa zobrazuje počas odpustenia a obnovy procesu?

Jedná sa o mierne benígnu, fyziologicky kompletnú výživu v tabuľke č. 1. Je potrebné, aby sa na ňu dlhodobo dodržiaval (až šesť mesiacov), pretože peptické vredy potrebujú dlhú výživovú stravu. Rovnako je potrebné paralelne vykonať liečbu proti relapsu.

Nedostatok jedla v akýchkoľvek štádiách ochorenia silné dráždidlá (mäso, hubový vývar, ucho, silný čaj, vyprážané potraviny, káva, sóda, šťavy, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhé obdobie bez recidívy. Postupné rozširovanie diéty pripravuje orgány trávenia traktu na prechod na spoločný stôl, pri ktorom by sa mali stále obmedziť príliš korenené, pikantné, veľmi horúce jedlá a alkohol a pravidelné jedlo.

Ak má pacient peptický vred a súbežnú pankreatitídu, potom výživa je takmer rovnaká, ale množstvo konzumovaného proteínu sa zvyšuje na 140 až 160 g, pretože nevyhnutné aminokyseliny proteínov sú potrebné na zabránenie negatívneho účinku enzýmu trypsínu. Množstvo tuku by sa malo znížiť na spodnú hranicu (80 g) vrátane vylúčenia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.

Zvyčajne je pre pacienta dôležité dodržiavať diétu č. 1 po tak dlhú dobu a dĺžka pobytu na ňom je znížená na 2-3 mesiace. Strava sa rozširuje, potraviny nie sú strouhané a pridá sa surová zelenina a ovocie. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zelenina z paradajok. V budúcnosti, keď sa v období jeseň-jar uskutoční liečba proti relapsom, je potrebné znova prejsť na šetriacu stravu po dobu 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

Nie je potrebné robiť nič, aby schudnúť s vredom. Po prvé, pretože pacient s zhoršením zhoršuje chuť do jedla, niekedy zvracia po jedle a obáva sa normálne. Okrem toho predpísané zdravotné strava samo o sebe prispieva k úbytku hmotnosti, pretože zoznam povolených výrobkov je veľmi obmedzený (najmä tabuľky 1A a 1B, majú znížený obsah kalórií) a vyprážanie v oleji je dlhodobo vylúčené.

Sladkosti a iné jednoduché sacharidy sú obmedzené, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak vylúčime z diéty údenie, múka, tuk, alkohol, potom problém straty hmotnosti zmizne. Dosť na dodržanie odporúčaní týkajúcich sa výživy a bude klesať.

Ak chcete hladovať v prítomnosti gastrointestinálnych ochorení je absolútne nemožné. Pridávanie korenia (zázvor a kardamom) do nápojov, ktoré urýchľujú metabolizmus, je tiež kontraindikované. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva uvoľňovanie tráviacich enzýmov. Tiež pacient nemôže odmietnuť biely chlieb v prospech čiernej, čo sa vždy odporúča pre diéty. Ako môžete vidieť, túžba schudnúť môže spôsobiť zhoršenie.

Diéta žalúdočných vredov v období nestabilnej remisie:

Maximálne vylúčte produkty, ktoré zlepšujú sekréciu (bohaté vývary, pikantné, nakladané, údené a vyprážané potraviny, alkoholické nápoje, káva, čaj, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
Vyvarujte sa dráždivých potravín (citrusové a ovocné šťavy, brusnice, paradajky, cibuľa, paprika, cesnak, okrúhlice, reďkovky, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol).
Znížte množstvo konzumovaných potravín - časť s veľkosťou pästi naraz.
Časté jedlá (5-6 krát denne). Posledný príjem je najneskôr 3 hodiny pred spaním.
Používajte jedlo vo forme tepla, pretože studené jedlo je dlho trávené a horúce jedlá dráždia sliznicu.
Zvýšte príjem bielkovín a znížte množstvo tuku (tučné bravčové, husacie, kačacie, jahňacie, smotanové, maslo, koláče so smotanou).
Hlavné spôsoby varenia sú varenie, varenie, pečenie v rúre od tretieho týždňa exacerbácie.
Nemiešajte potraviny, ktoré nie sú kombinované (bielkoviny a sacharidy), aby sa zabránilo hnilobe a kvaseniu.
Zahrňte do stravy banány, divé jahody, čerešne, čučoriedky, zemiaky, odvar z ovsa, sladké jablká.
Počas ustálenej remisie je výživa blízka výživy zdravého pacienta, ale s obmedzením na korenené jedlá.

Ak dodržiavate tieto odporúčania týkajúce sa stravovania, odstránenie fajčenia, ktoré zvyšuje riziko relapsu a príjem alkoholu, môžete dosiahnuť dlhý (niekoľko rokov) chorobný priebeh ochorenia. Pacienti trpiaci peptickým vredovým ochorením by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.

Povolené produkty

Prvé jedlá sa pripravujú na zemiakovom bujóne alebo zeleninovom vývaru s ryžovou zeleninou a obilninami (krupica, pohánka, ovčiaci ovos, ryža). Môžete použiť mleté polievkové polievky, rovnako ako dusené polievky s prídavkom syrového mäsa (kuracieho mäsa). V polievkach zadajte zmes vaječného mlieka a naplňte olej.

Kuracie paro

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa. Povolené mäso pečené v rúre. Hovädzie, jahňacie a chudé bravčové, kurací a morčacie sa používajú. Môžete variť parné šupky, knedle, zemiaková kaša, aspiku, suflé, kotlety, zrazy, hovädzie špargle (len z predvareného mäsa).

Ryby s nízkym obsahom tuku môžu byť dusené a pečené. Pripravte si kúsok (pred odstránením pokožky) alebo v nasekanej forme (masové guľôčky, masové guľôčky, masové gule, zrazy).

Rice, krupica, pohánka alebo ovsené vločky, vermicelli alebo tenké nudle sa pridávajú do bočnej misky a polievok. Kaša môžete variť v mlieku alebo vode, dobre vareť do polviskózneho stavu, pohánka by mala byť čistená. Je povolené vyrábať pudingy z tvarohu z obilnín, ktoré môžu byť dusené a pečené bez kôry.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sú varené a podávané na prílohách v ošúchanom stave (zemiaková kaša, sufle). Len tekvice a cukety môžu byť zničené. Do polievok sa pridá malé množstvo kôpru. V hotových jedlách pridajte maslo a rastlinný olej.

Pšeničný chlieb je povolený stale alebo sušený. Môžete jesť sušené sušienky alebo beztukové sušienky. Raz týždenne sú povolené pečené rolly plné jabĺk, džemu, tvarohu, rovnako ako mäso alebo ryby.

Z mliečnych výrobkov bolo povolené mlieko a smotana, nekyslo jogurt a kefír, čerstvý neaktový tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu je možné uvariť lenivé knedle, tvarohové koláče, pudingy. Málokedy môžete do stravy vložiť nejedlý syr (najlepšie nastrúhaný), 2 vajce dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkko varené alebo vo forme omelety.

Z predkrmov (na strúhanom stole) môžete zahrnúť šalát z nakrájanej varenej zeleniny, vareného mäsa a rýb, pečene z pečene, mliečnej klobásy, štíhlej šunky, želé ryby (na rastlinnom vývare), štíhlych sleďov a jeseterových kaviárov.

Sladké dezerty sú dusené z strúhaných bobúľ a pridávajú krupicu. V pečenej alebo zvarenej forme môžete jesť sladké bobule a ovocie. Sú tiež pripravené pyré, želé, želé, sambuka, kompóty. Ako dezerty je povolené mliečne puding, meringue, non-kyslé džem, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojov - ovocné šťavy, bôby, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.