Lekárska strava "Tabuľka číslo 5": strava a recepty

• Dôvody

"Tabuľka číslo 5" - špeciálna terapeutická strava, ktorá sa vyvinula v 20.-30. Rokoch dvadsiateho storočia, zakladateľ domácej dietetiky Manuel Pevzner. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Všeobecné zásady terapeutických diét vrátane diéty číslo 5 sú: rovnováha medzi základnými živinami (bielkoviny, tuky a sacharidy), frakčná diéta, zníženie množstva soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a jemné metódy varenia - parné varenie, pečenie. To nám pozná všetky princípy správnej výživy.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka.

Jeden z najdôležitejších princípov tejto stravy - frakčná výživa. "Najlepším liekom na boj proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny," napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, "Tabuľka č. 5" je úplná strava (2500-2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, extrakty dusíka a cholesterolu, kyseliny šťaveľovej, tukové produkty oxidácie vzniknuté počas vyprážania.

Diéta je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká) a tiež obsahuje významné množstvo vlákniny a tekutiny.

Množstvo bielkovín v strave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 až 55% by malo byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zelenina - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie použiť maslo - je dobre absorbované a obsahuje vitamíny A, K, arachidónovú kyselinu. Množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: je ťažké stráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môže prispieť k tvorbe cholesterolu a rozvoju tukových degenerácií pečene.

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bolo niekoľkokrát revidované. Spočiatku strava "Tabuľka 5" obsahovala 300 až 350 g uhľohydrátov, z ktorých je 60 až 70 g jednoduchá. Neskôr sa množstvo uhľohydrátov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Pevznerové tabuľky sa v súčasnosti v zdravotníckych zariadeniach nepoužívajú: v objednávke č. 330 od roku 2003 v Rusku sa namiesto očíslovaných čísel zaviedol nediferenčný systém lekárskych stolov v nemocniciach - obsahuje 6 variantov štandardných diét

"Tabuľka číslo 5": čo môže a nemôže.

Liečivá výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane duseného) a dusené. Aby ste vytvorili správne menu pre strave "Tabuľka číslo 5", musíte vedieť, aké produkty môžete a nemôžete jesť.

Produkty, ktoré môžu
používať s diétou.

nápoje:

Slabý citrónový čaj, polosladký alebo cukrom (xylitol), mlieko; zobrať odvar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, strúhané čerstvé a suché ovocné kompoty; želé; peny na náhradky cukru (xylitol) alebo polosladké na cukor.

Vegetariánske - na báze vody alebo zeleniny, nastrúhané zemiakmi, cukornatou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenou vločkou alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska polievka; polievka z červenej repy; hrachová polievka. Varovanie! Žiadne hnednutie! Múka a zelenina na obliekanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Len vo varenej alebo parnej forme, nakrájané alebo mleté ​​(kotlety, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa); zelné kotúče, mliečne klobásy (veľmi obmedzené); nízkotučné odrody rýb (zubáč, treska, merlúza, pollock, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, kalmáre, slávky - obmedzené; ľahko nasolený losos, losos - obmedzený obsah tuku a ako občerstvenie, a nie hlavné jedlo; Krupica s mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a mušt (!) - bez smaženia.

Perfektná večera - parná kapusta sa valí s mäsom chudým mäsom

Čistá a polviskózna pohánka, ovsená múka, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka; rôzne produkty z obilnín - sufflé, kastrolov, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolky vyrobené z vermicelli, tvaroh; sušený ovocný pilaf; Músli (bez prísad zakázaných v strave), ovsené vločky (bez prísad).

otrúb; raž; pšeničná múka 1. a 2. triedy sušeného alebo včerajšieho pečiva, sušienky; Nechladené suché sušienky, sušienky; pečené výrobky s vareným mäsom a rybou, tvaroh, jablká; sušený suchár.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostré a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tučný kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež mať tvarohový koláč, sušienky a koláče, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom stave: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách; Bulharské korenie, morské kapusty, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzených množstvách, pri zhoršovaní - je žiaduce vylúčiť).

Perfektne zapadajú do menu stravy "Tabuľka číslo 5" parné kuracie kotlety s zemiakovou kašou

ovocie:

Zrelé, jemné a nekyslené jablká (syrové alebo pečené); 1 banán denne, strúhané kompoty z čerstvého a sušeného ovocia, želé a peny na náhradách cukru; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme bielkovín omelet - až dva bielkoviny denne, žĺtky nie viac ako ½ v jedlách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10 až 15 g) pridané do riadu.

Omáčky a korenia:

Rastlinné mierne omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocné šťavy. Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov denne! sójová omáčka

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (ne-kyslé a nie veľmi sladké a lepšie sa rozpúšťa v svetlom čaji alebo horúcej vode), cukríky, med; cukru v malých množstvách.

Na diéte číslo 5 môžete niekedy jesť marshmallows

Jedlo, ktoré sa nedá použiť v strave.

nápoje:

Káva, kakao; sýtené a studené nápoje, hroznová šťava, alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických).

Vývarov varených na mäso, ryby a huby, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov; okroshka v akejkoľvek forme.

Fazuľa je vylúčená; jačmeň, jačmeň, kukurica, obmedzená na proso.

cestoviny:

Mastné pasty; cestoviny s zakázanými prísadami v strave, rovnako ako pikantné, krémové alebo paradajkové omáčky.

Mäso / ryby / morské plody:

Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso; jedlé oleje spolu s hovädzím a jahňacím maslom sú úplne vylúčené; konzervované ryby, solené a údené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.), kaviár (červená, čierna).

Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta; vyprážané koblihy; čerstvý chlieb; placky; vyprážané koláče.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Nemôžete jesť slaný syr; tukové mliečne výrobky; smotana, mlieko 6%, ryaženka, tučný tvaroh.

Zelenina a ovocie:

Huby, kukurica, sorrel, špenát a rebarbora, reďkovka, reďkovky, okrúhlice, baklažán, cesnak, cibuľa, špargľa, sladká paprika vo varenej forme; zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku; šaláty a bylinky sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo. Prakticky všetky surové ovocie a bobule vrátane sladkého ovocia (napríklad fíg a malín), ako aj brusnice, čučoriedky, hrozno, dátumy, kivi, pomaranče, mandarínky, hrušky, rajčiak, melón, tekvicové semienka atď.

Tekvicová polievka na strave "Tabuľka číslo 5" môže byť, len tu posypať sa semien, keď porcie nestojí za to

Pevne varené vajcia, vyprážané, celé jedlá.

Bravčové, hovädzie, jahňací tuk, oleje na varenie.

Omáčky a korenia:

majonézy; kečup; horčica, chren, korenie; ocot; adjika; akékoľvek korenie.

sladký:

Čokoládové a smotanové výrobky, zmrzlina; pasta; akékoľvek tučné dezerty a pečivo so smotanou.

"Tabuľka číslo 5": vzorová ponuka

Na základe základných princípov lekárskej výživy, ako aj zo zoznamu povolených a zakázaných potravín môže byť menu tabuľky stravy číslo 5 približne toto:

Raňajky: bielkovinová omáčka z dvoch vajec, pár sušienok alebo galetnických sušienok, malé maslo a čaj s citrónom.
Druhá raňajky: lenivé knedle.
Obed: vegetariánska polievka, varené kurčatá, sušené ovocné kompóty.
Čas čaju: jablká.
Večera: varené merlúzy so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
Doba spánku: kefír alebo nízkotučný tvaroh.

Zdravotná strava číslo 5

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova samohypnóza.

V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuel Pevzner študoval účinky ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečbu rôznych chorôb. Výsledkom dlhoročnej tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, ktoré pozostáva zo špeciálne navrhnutých 15 stolov. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, poškodenie sekrécie tráviacich žliaz, problémy s žlčovými traktami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako sa s nimi dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka číslo 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jeho hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tomto ohľade sú indikáciami na vymenovanie diétu č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný po dobu 14-17 dní po odstránení žlčníka. Tiež tabuľka č. 5 môže byť použitá na neškodné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia obnovy. Je to kontraindikované pri vymenovaní tejto lekárskej tabuľky v období exacerbácie ochorení as existujúcimi komplikáciami, ako aj so sprievodnou gastritídou alebo vredom.

Diéta je predpísaná dlho. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym sledovaním pacienta. Ak je systém napájania prenesený normálne, kurz sa predlžuje. Trvanie programu výživovej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuľky najčastejšie predpísané pacientom s poruchou funkcie pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý účinok na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných ochorení.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali byť šetriace v chemickom zložení a mechanickom spracovaní. Dôležitá je aj teplota odobratého jedla.

Chemické zloženie Hlavným cieľom stravy č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a vylúčiť tie potraviny, ktoré zhoršujú funkciu pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané konzumovať potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a éterických olejov. Dôležité je zabezpečiť, aby každý deň pacient spotreboval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Limity soli do 10 g denne. Tabuľka č. 5 je úplne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal za deň. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť najmenej 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozmedzí od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú nežiaduce pri chorobách žlčových ciest.

Mechanické spracovanie je mletie jedla, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piaty stôl nie je nutné všetko brúsiť alebo rozomelúť, veľa sa môže jesť veľa. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nakrájaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - rozomletá cez tkaninu. To isté platí aj pre vláknité mäso.

Dietetické jedlá možno pečať, varené v mlieku alebo vode, variť pre pár. Dvakrát za týždeň môžete jesť guláš: zeleninovú guláš, pečené mäso, diétnu kokotku. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čo poškodzuje pečeň. Potrebujete často jesť - aspoň 5 krát denne, v stredných dávkach.

Pozrime sa podrobnejšie na to, akú diétu pre pacienta môže pozostávať z piatej stravy.

Terapeutická strava

Zoznam povolených produktov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto jedlo zvyšuje sekréciu pankreatických tráviacich štiav a dráždi žalúdočnú sliznicu. Nižšie je zoznam riadu, ktorý musí byť obmedzený alebo úplne vylúčený.

Tabuľka zdravotníckej stravy číslo 5 a jej typy

Terapeutická tabuľka stravy číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu. Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče.

Lekárska strava pre stravu tabuľka číslo 5

Terapeutická diéta číslo 5 je určená ľuďom, ktorých pečeň potrebuje znížiť záťaž. Ponuka tejto tabuľky je uznaná za šetrnú k tráviacemu systému a obsahuje potrebné množstvo tukov, bielkovín a sacharidov na udržanie zdravia.

indikácie:

• hepatitída vo všetkých formách;
• akútny zápal žlčníka a jeho chronická forma s vylúčením obdobia exacerbácie;
• cirhóza pečene bez prejavov zlyhania;
• zápal žlčníka s tvorbou kameňov.

Všeobecné charakteristiky

Diéta 5 obsahuje počet bielkovín, potravín obsahujúcich sacharidy, ktoré zdravé telo potrebuje, a obmedzuje príjem nasýtených mastných kyselín, ktoré zasahujú do normálneho fungovania pečene a tvorby žlče. Časť tabuľky č. 5 zahŕňa jedlá s vysokým obsahom vlákniny (rastlinného pôvodu), ako aj pektín. Pacientom sa odporúča, aby dostali veľa tekutín.

Jedlo poskytuje denný vzor spotreby výrobkov s nasledujúcim chemickým zložením:

1. Nie viac ako 400 gramov uhľohydrátov, 80% z nich spadá do bežného cukru.
2. Až 90 gramov tuku (z toho 30% je zelenina).
3. Nie viac ako 90 gramov bielkovín (60% z nich sú živočíšne bielkoviny).
4. Až 2 litre tekutiny.
5. Na 10 gramov stolovej alebo morskej soli.
6. Denný počet kalórií - 2500 kcal.

Zo živočíchov sa vylúčia vývary a bujóny z mäsa, potraviny zvyšujúce cholesterol a obohatené dusíkatými zlúčeninami, éterickými olejmi a kyselinou šťaveľovou, ako aj výrobky na vyprážanie a oxidované tuky.

Trvanie používania ponuky tabuľky určuje ošetrujúci lekár na základe priebehu ochorenia a rýchlosti zotavenia.

Režim napájania

Tabuľka 5 vyžaduje dodržiavanie niekoľkých všeobecných odporúčaní:

1. Prísne päť jedál denne pozostávajúcich z rovnakého objemu a zároveň malých jedál.
2. Jedlo by malo byť v pravidelných intervaloch (2 alebo 3 hodiny).
3. Spotreba teplých jedál.
4. Nedostatok vyprážaných jedál v menu.
5. Výrobky obsahujúce vodiče a hrubé vlákna musia byť rozomleté ​​alebo utierané.

Kulinárske spracovanie

Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla, pretože studené potraviny spôsobujú kŕč žlčových kanálikov a horúci produkt prispieva k nadmernému toku žlče.

Diéta umožňuje menu jedlo dusené, dusené, pečené alebo podávané na stôl vo varenej forme. Múka a zelenina počas varenia nemrznú. Odporúča sa rozomeliť všetky potraviny, ale predpoklad je platný pre vláknité mäso, zeleninu a potraviny s vysokým obsahom vlákniny.

odporúča

1. Zo zeleniny: červená kapusta, repa, uhorky a rajčiaky v akejkoľvek forme, zemiaky, surová a varená mrkva.
2. Druhy obilnín: užitočné pohánky a ovsené vločky.
3. Ovocie alebo niektoré bobule: môžete banány, zrelé jahody, rôzne sušené ovocie.
4. Polievky: zeleninový vývar, povolené mliečne výrobky s ovsenými vločkami, bobuľami alebo ovocím (možno kombinovať s malými cestovinami), iba vegetariánsky boršč, polievka z červenej repy a kapustová polievka, počas varenia, ktoré nemožno prať korene alebo múku pred pokládkou.
5. Mäso: bravčové mäso odrezané z tukových vrstiev a tiež hovädzie mäso odstránené z žíl a fascií. Môžete variť morčacie, kurča a králik bez kože. Hlavné jedlá sú plov, zelné kotúče, pečené a mleté ​​mäso. V malom množstve môžete konzumovať vysokokvalitné mliečne klobásy.
6. Ryby: pečené alebo dusené z odrôd s nízkym obsahom tuku. Sú povolené chobotnice, morské plody, merlúzy, krevety, štikozubca.
7. Mliečne výrobky: kyslé mlieko, tvaroh a syr s malým percentom tuku, mlieka alebo kefíru.
8. Chlieb, pečený deň pred konzumáciou.
9. Sladkosti: marmeláda a trochu marshmallow, môžete zahrnúť karamel, džem, tekutý med.
10. Z tukov môžete pridávať mäkký margarín, rastlinný olej alebo malé maslo.
11. Zelenina: rôzne.
12. Korenie: kôpor, môžete zahrnúť do stravy škorica a petržlen, vanilín.

vylúčené

1. Zelenina: kapusta, zelená cibuľa, reďkovky, cesnak, petržlen, reďkovka, nakladaná zelenina, huby.
2. Pekárske výrobky: teplý čerstvý chlieb, bohaté výrobky, ako aj nafukovacie a krátke krídla.
3. Obilniny: perličkový jačmeň, kukurica, jačmeň a strukoviny.
4. Mäsové bujóny, rovnako ako huby, ryby, kura a okroska.
5. Mäso, mliečne výrobky a ryby (všetky výrobky z tukov).
6. Korenie: horčica, chren, ľubovoľný korenie.
7. Občerstvenie: všetky konzervované výrobky, údené mäso, kaviár jesetera.
8. Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, maslový krém.

Diétne číslo 5a

Pri prepnutí z č. 4 (lekárska dávka pre intestinálnu kolitídu) sa odporúča tabuľka 5a. Takáto strava predstavuje povinnú stravu pre cholelitiázu, hepatitídu a cholecystitídu, cirhózu pečene a zápalové procesy orgánu.

Všeobecné charakteristiky

Hlavným rozdielom tejto potraviny z menu 5 tabuľky je neprítomnosť výrobkov, ktoré dráždia steny čriev a žalúdka. Trvanie diéty je 2 týždne, po ktorom pacient absolvuje kompletne jedlo podľa tabuľky 5.

Režim napájania

Strava zahŕňa čiastočné jedlo až 6 krát denne. Denný príjem kalórií by nemal presiahnuť 2400 kalórií.

Kulinárske spracovanie

Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotle alebo pečené v rúre alebo pomalom sporáku bez vytvorenia pevnej kôry. Obilniny by sa mali podávať vo varenej forme a zelenina by mala byť dôkladne vyčistená alebo jemne nakrájaná.

odporúča

Diétne menu 5a je podobné hlavnej tabuľke 5, ale vylučuje všetky potraviny, ktoré spôsobujú fermentáciu a hnilobu v črevách.

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• sušený chlieb na 2 dni varenia;
• sušienky, cestoviny;
• rastlinné vývary, bujóny s prídavkom obilnín alebo varené v mlieku s vodou;
• diétne mäso a odrody rýb;
• fermentované mliečne výrobky;
• vaječné biele omelety;
• surové ovocie, rovnako ako varené alebo pečené.

vylúčené

Zakázaný zoznam zahŕňa výrobky vylúčené z tabuľky 5, ako aj cukor a sladkosti, salámy, korenie a korenie, plnotučné mlieko, brokolica, jablká, pečenie.

Diétne číslo 5p

Pri normálnej funkcii pankreasu s pankreatitídou a znížením rizika hepatózy pečene sa predpisuje tabuľka 5p.

Účel výživy je podobný strave 5, ktorý sa priraďuje aj pri exacerbácii tráviaceho traktu.

Všeobecné charakteristiky

Jedlá obsiahnuté v tabuľke 5p obsahujú zvýšené množstvo bielkovín, lipotropných látok a obohatených potravín. Cieľom stravy je znížiť spotrebu cukrov, purínov, tukov, hrubých vlákien a éterických olejov.

Režim napájania

Jedlo by sa malo užívať každé 3 hodiny. Pri každom príjme môžete spotrebovať iba 300 gramov jedla. Priemerná diéta trvá asi týždeň, ale špecialista určuje presný počet dní počas osobnej konzultácie.

Kulinárske spracovanie

Všetky výrobky musia byť čistené a polokvapalné. Jedlá sú varené alebo varené.

odporúča

Pri exacerbovanej pankreatitíde sú povolené:

1. Chlieb (včera).
2. Tvrdá polievka, s výnimkou proso a vegetariánska.
3. Sušené mäso a morská ryba.
4. Obilniny, nakrájané na štiepané zemiaky, pudingy, domáce jemne nakrájané nudle.
5. Kompoty a domáce šťavy zriedené vodou.
6. Pečené jablká.

V prípade remisie chronickej pankreatitídy môžete pridať nasledujúce produkty:

1. Doktorová klobása.
2. Polievky varené v sekundárnom mäsovom alebo rybím vývaru.
3. Miska z mlieka a mliečnych výrobkov.
4. Zelenina strúhaná.
5. Jelly.
6. Peny.
7. Zaseknutý papier.

vylúčené

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy nemožno použiť:

1. Muffin, korenie.
2. Konzervované potraviny.
3. Klobása.
4. Výrobky z mlieka s vysokým percentom tuku a mlieka v celej forme.
5. Strukoviny.
6. Cibuľa.
7. Jablká kyslé odrody.
8. Kapusta.

Počas obdobia remisie vylučujú choroby pankreasu tie isté produkty ako v menu 5 hlavnej tabuľky.
Strava tabuľky číslo 5 a jej odrody sa skladá z najbežnejších produktov, takže je celkom jednoduché dodržiavať plán stravy vyvinutý vaším lekárom.

Drahí čitatelia, pripravil som pre vás veľa receptov na tabuľku stravy číslo 5. Diéta z nedávnej doby sa stala pre mňa nevyhnutnou, keď boli objavené niektoré choroby. Vzal som si recepty z kníh o klinickej výžive, pripravil som ich na seba a na svoju rodinu a radím vám.

Odporúčam vám, aby ste sa dostali do rubriky - terapeutickej stravy 5, kde som vyzdvihol pokrmy zahrnuté v tejto strave

Zdravotná strava číslo 5

Indikácie na použitie je akútna hepatitída rekonvalescencii, chronická hepatitída, cirhóza pečene, zápal žlčových ciest (cholecystitída, cholangitída a t. D.) je exacerbácia, ochorení spojených s poruchami pečene a žlčových ciest. Vo všetkých prípadoch - bez sprievodných ochorení žalúdka a čriev. Táto diéta podporuje normalizáciu pečene a žlčových ciest, reguláciu cholesterolu a metabolizmu tukov, hromadenie glykogénu v pečeni, stimuluje vylučovanie žlče a motorickú funkciu čreva.

Diéta № 5 - plná hodnota energie, s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkatých extraktívnych látok a cholesterolu, kyselina šťaveľová, esenciálne oleje, tuku oxidačných produktov vytvorených počas pečenia. Diéta obohatený o látky, ktoré štiepia tuky (cholín, metionín, lecitín), a obsahuje značné množstvo vlákniny a kvapaliny.

Energetická hodnota je 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Chemické zloženie v gramoch: proteín - 90 - 100 (60% - zviera) tuky - 80 - 100 (30% - rastlinné), sacharidy - 350-400 (70-90 g jednoduché sacharidy) Chlorid sodný - 10; bez tekutiny - 1,8-2,5 litra.

Pri varení nie je povolené praženie, nie je potrebné žiadne brúsenie jedla. Odoberá sa 5 krát denne vo forme tepla.

Nasledujúce výrobky sú schválené na použitie. Z mäsa môžete použiť chudé mäso, ako napríklad kuracie, hovädzie, králičie mäso, morčacie mäso. Na kulinárske spracovanie mäsa sa používa varenie alebo pečenie varením. Klobása sú vhodné pre šunku s nízkym obsahom tuku, lekára alebo iné diétne odrody.

Je povolené používať nízkotučné odrody rýb varené alebo dusené v rastlinnom vývare. Najvhodnejšia platnička, merlúza, pollack, treska, navaga, ľad, merlúza. Obsah tuku v mäse týchto rýb nepresahuje 4%.

Pre mäsové a rybie pokrmy používajte nasledujúce omáčky: zeleninu, ovocie a bobule, mliečne výrobky, kyslou smotanou bez opracovania múky. Je povolené používať petržlen, škoricu, kôpru, zeler, vanilín.

Vajcia môžu byť konzumované ako pečená bielkovina. Pravidlá pre konzumáciu žĺtka - jeden na deň v zložení riadu.

Odporúča sa používať prírodné maslo, rastlinné oleje, ako napríklad slnečnicové, olivové, bavlníkové, kukuričné, atď. V potravinách.

Z chleba, raže, pšenice, starého alebo sušeného sú preferované. Povolené výrobky z múky z pečivového cesta.

Odporúčané polievky na rastlinnom vývare, mliečnom, obilninami, cestovinami. Povolená borščová a kapustová polievka nie je na mäsovom bujóne. Múka a zelenina pre polievky nie sú pasážované.

Z mliečnych výrobkov nie je zakázané mlieko, kefír, jogurt, iné nízkotučné fermentované mliečne výrobky. Môžete použiť pudingy, lenivé knedle, kastrólky vyrobené z tvarohu alebo podobného tvarohu v jeho prirodzenom stave. Kyslá smotana je povolená ako príloha k jedlám. Neutrálne (bez korenia) odrody syra sú povolené.

Zdroje sacharidov v tejto diéte sú rôzne cestoviny varené, rôzne obilniny sú obilniny, pudingy so zeleninou, syrom, sušeným ovocím. Odporúčané ovocie a zelenina.

Zelenina je povolená vo varených, syrových, pečených a dusených. Môžete použiť kyselú kapustu, varenú cibuľu. Z ovocia a bobúľ sú vhodné ich nekyslové odrody. Z nich môžete pripraviť kompót, želé, kissel, pena. Zo sladkostí je to všetko možné, s výnimkou výrobkov obsahujúcich čokoládu.

Nápoje sú povolené čajom s citrónom, kávou s mliekom, zeleninou, ovocnými a bobuľovými džúsmi, bobuľovými bokmi.

Nutne vylúčené zo stravy tučné mäso, kačice, husi mäso, hydina, ale aj mozog, pečeň, obličky, údené, vyprážané, konzervované. Z rybích pokrmov sa neodporúča mastné ryby, údené, solené, vyprážané ryby, konzervované ryby, kaviár. Nejeďte varené vajíčka, míchané vajcia. Tabu na pečivé výrobky, krémové koláče, čerstvý a opekaný chlieb, čokoláda, zmrzlina. Nemožno ich použiť rozpustené maslo, bravčové mäso, hovädzie mäso, baranie tuk a tuk, margarín, prevarenej olej, jedlé tuky, smotanu a tvaroh s vysokou kyslosťou. Tiež je zakázané jesť fazule, reďkovky, reďkev, špenát, cesnak, huby, uhorky, kyslý ovocie a bobule. Nemôžete variť polievky v mäse, v rybe, hubovom vývaru a tiež vylúčiť zelenú polievku a okroshku.

Horčica, korenie a chren sa musia vyhnúť. Nemôžete uhasiť vašu smäd studenými nápojmi, kakaom, kávou.

Približná verzia diéty číslo 5

Prvá raňajky: puding na tvaroh - 150 g, ovsená vňať - 150 g, čaj s mliekom - 1 šálka.

Druhá raňajky: surová mrkva, ovocie - 150 g, čaj s citrónom - 1 šálka.

Obed: vegetariánska zemiaková polievka so smotanou - 1 plechu, vareného mäsa, pečené pod mliečne biela omáčka - 125 g, cuketa, varené v kréme, - 200 g puding jablkovej šťavy - 200 g

Obed: odvar zo šípky - 1 šálka, suché sušienky.

Večera: varené ryby - 100 g, zemiaková kaša - 200 g, čaj s citrónom - 1 šálka.

Počas dňa: biely chlieb - 200 g, ražný chlieb - 200 g, cukor - 50 - 70 g.

Diéta 5 Tabuľka: čo môže a nemôže? Ponuka tabuľky

V tomto článku sa budeme zaoberať stravou piatich tabuliek - čo je možné a čo nie?

Indikácie a pravidlá stravovania

Účelom zdravotné stravy №5 - zabezpečiť plnú dávku pre pacienta, vytvára súčasne zachovávajúce podmienky fuktsionirovaniya pečene a stimulácia zhelcheotvedeniya.

Táto strava sa zobrazuje, keď:

• chronická hepatitída,
• holitsestit,
• ochorenie žlčových ciest
• cirhóza pečene,
• akútna gastritída.

Pri gastritíde sa pozorujú zápalové zmeny v žalúdočnej sliznici, ktoré pri progresii choroby vedú k poruchám vo fungovaní tohto orgánu. Jedným z vonkajších faktorov, ktoré vyvolávajú vznik a vývoj chronickej gastritídy, sú poruchy príjmu potravy. Súčasne, počas exacerbácie ochorenia, jedlá pre jedenie sú jedným z nevyhnutných bodov komplexnej liečby. Prečítajte si viac o žalúdočnej diéte a žalúdočných ochoreniach tu.

Pankreatitída - zápal pankreasu, pri ktorých sú enzýmy syntetizované samotnou žľazy sa nevysunie, ako by mali, v čreve, a sú aktivované v tele, ničiť pankreas. Pri pankreatitíde v akútnom období je pacientovi predpísaný celý deň niekoľko dní. Pri ďalšom liečení sa dôraz kladie na špeciálnu terapeutickú výživu podľa Pevznerovej č. 5p. Prečítajte si viac o tejto strave tu.

Hepatitída je nebezpečná zápalová choroba pečene, zvyčajne vírusovej povahy. Pre ľudí, ktorí trpia touto chorobou, strava sa stáva spôsobom života. V tomto prípade je odporúčaná strava dieta č. 5A, zameraná na minimalizáciu konzumácie trans-tukov. Prečítajte si viac o strave 5a tu.

Pri ochoreniach pečene a žlčových ciest pre deti tiež spolu s liekmi predpíšete diétnu tabuľku číslo 5. Je dôležité, aby rodičia pochopili potrebu, aby dieťa nasledovalo diétu, aby zmiernilo jeho stav a urýchlilo zotavenie.

Stojí za to pripomenúť, že akékoľvek zmeny a zvláštnosti v strave ženy počas tehotenstva by sa mali dohodnúť s lekárom.

Pravidlá týkajúce sa diéty

Táto diéta číslo 5 je charakterizovaná kompletným sacharidom, proteínom, pričom sa obmedzujú žiaruvzdorné tuky. Na zabezpečenie výživy stravy musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Uprednostňujú sa výrobky s vysokým obsahom vlákniny, tekutiny, pektínu;
• Metóda varenia je jemná - varenie, dusenie, pečenie, varenie v dvojitom kotli;
• Strižná zelenina bohatá na mäso a vlákninu by sa mala konzumovať len v ošumelom stave;
• Pri príprave nie je možné odovzdať zeleninu a múku.
• Jedenie sa vyskytuje 5-6 krát denne.

• proteínov v množstve 80 g (55% živočíšneho pôvodu),
• tuky 80 g (30% rastlinného pôvodu),
• uhľohydráty 3 50 až 400 g (70 až 80 g cukru),
• Môžete zaradiť soľ v množstve 10 g,
• xylitolu a sorbitolu 25 až 40 g,
• objem voľných kvapalín 1,5-2 l.

Kalorická strava je 24 00-260 kcal.

Čo je možné a čo nie? Zoznam produktov

Povolené a odporúčané jedlá a jedlá zahŕňajú:

• Výrobky z chleba a múky z pšeničnej múky 1. a 2. triedy, raže, lúpané. Pečenie spotrebované v suchom, sušenom stave.
• Polievky sú varené so zeleninovým vývarom, pridávajú sa obilniny, zelenina a cestoviny. Napríklad: vegetariánsky boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy. Zároveň zelenina a múka na plnenie polievok sušené, nie pražené.
• Vták a mäso na varenie sa vyberie odstredené, bez šliach, tuku, kože, fascie.
• Ryby s nízkym obsahom tuku odrôd vo varenej alebo pečenej forme.
• Kefír, kyslé mlieko, acidofil, tvaroh, mlieko, syr s malým percentom tuku.
• Omeleta z vajec.
• Krúpy sú používané rôzne, ovsené vločky a pohánky sú obzvlášť užitočné.
• Zelenina sa konzumuje v surovej, dusenej varenej forme.
• Šaláty a občerstvenie nie sú ukázané ako korenené, nie tučné, bez údeného mäsa a pridaním konzervovaných potravín. Šaláty so zeleninou, ovocím, morskými plodmi, vareným mäsom a rybami sú uprednostňované.
• Ovocie a bobule sú odporúčané sladké, surové, pečené a varené (kissels, peny, želé, džemy, marmeláda).
• Omáčky sú pripravené na základe mlieka, zeleniny, kysanej smotany, ovocia s prídavkom petržlenu, kôpru, škorice a vanilky. Múka to nie je smažiť.
• Z nápojov sa odporúča množstvo šťavy, vývarov, čaju.
• Smotanové a rastlinné rafinované oleje.

Zakázané produkty:

• Sladké, sušené pečivo, čerstvý pečený chlieb, pečené koláče.
• Zŕn húb, mäso, ryby, zelená polievka, okroshka.
• Kačacie mäso, husi.
• Drobky - mozog, obličky, pečeň.
• Klobásy.
• Konzervované potraviny.
• Uzené, nasolené ryby.
• Smažené tvrdé vajcia.
• Strukoviny.
• Nakrájaná zelenina
• Huby, šťava, reďkovky, zelená cibuľa, cesnak a špenát.
• Čokoláda, smotana, zmrzlina.
• Korenie - korenie, horčica, chren.
• Kakao, studené nápoje, čierna káva.

Čo sa týka mliečnych výrobkov, počas stravovania sa ryženka, kysaná smotana, smotana, plnotučné mlieko, tvaroh a syr používajú šetrne.

Menu pre týždeň

Pomocou zoznamu odporúčaných a zakázaných jedál a jedál môžete vybrať, čo si pripraviť a vytvoriť diétu pre seba. Pre pohodlie uvádzame príklad menu pre týždeň tabuľky č. 5 s povolenými receptami:

Raňajky: ovsené vločky na vode, zelený čaj

Druhá raňajky: Pečené jablko, 100 g nízkotučný tvaroh

Obed: zeleninová polievka, varené kuracie filety, ryža, pohár kefír, prípitok

Obed: kompót zo sušeného ovocia

Večera: štiepané zemiaky, hovädzinové kríky s chlebom

Raňajky: krupica na nízkotučnom mlieku s hrozienkami, zelený čaj alebo vývar z broskýň

Druhá raňajky: 150 g prírodného nízkotučného jogurtu

Obed: Polievka s cestovinami a karbanátky, bobuľový kompot

Obed: Chliebový syr, špargľový vývar

Večera: Zeleninová guláš, 2 sušienky a pohár kefír

Raňajky: Cheesecakes so sušenými marhuľami alebo hrozienkami, kompót zo sušeného ovocia

Druhá raňajky: Mrkva a jablkový koláč, zelený čaj

Obed: Varené rybie filé s pohánkovou kašou, želé

Bezpečné, banán

Večera: Ovsené vločky s mliekom s nízkym obsahom tuku.

Raňajky: bielkovina alebo parná omeleta z 2 vajec, zelený čaj s krekry

Druhá raňajky: Ovocný šalát z 1 banánu, sladké jablko a hrozienka, oblečený v nízkotučnom jogurte

Obed: Rybia polievka s treskou a ryžou, zemiaková kaša, plátok chleba

Obed: tvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou, odvar zo šípky

Večera: Zeleninová guláš s kúskami vareného kuracieho mäsa, čierneho chleba, jogurtu

Raňajky: Ovsené vločky s mliekom a hrozienkami, jablkový kompót

Druhá raňajky: Pečené jablko a hruška, ne-sýtená minerálna voda

Obed: Varené rybie filé, ryžová kaša na vode, čierny chlieb, zelený čaj

Obed: sušené bez prísad a cukor, pohár mlieka alebo kefír

Večera: Karfiolová polievka a mrkva

Raňajky: Rýžová kaša s mliekom, pohár čaju

Druhá raňajky: tvarohový koláč s hrozienkami, kompót zo sušeného ovocia

Obed: Polievka s hovädzím a pohánkovým karbanátky, zemiaková kaša, varené ryby, zelený čaj

Obed: Čerstvý uhorkový šalát a ľadový šalát, čierny chlieb, nehalogenovaná minerálna voda

Večera: Varený šalát so slnečnicovým olejom, vaječnou ométou, jogurt

Raňajky: Krupica z ovocia so sušenými marhúľami v mlieku, zelený čaj, čierny chlieb

Druhá raňajky: pečené jablkové pyré, minerálna voda bez obsahu uhličitanu

Obed: Štiepané zemiaky alebo zeleninová guláš s kusom vareného mäsa, sušienky, jablkový kompot

Čas čaju: Sladké jablko, 1 pohár jogurtu

Večera: Pike biskup, pečený v nízkotučných kyslou smotanou s ryžou, bujón bokov

Pre pohodlie tu nájdete niektoré dietetické recepty z menu.

Diéta číslo 5 - príklady receptov

Pleskáč

Na varenie budete potrebovať: tvaroh 200 g, krupicu 1 polievkovú lyžicu, cukor na chuť, 1 vajce, maslo na rozmazanie formulára.

Zmiešajte do hladkého tvarohu, vajíčka, cukor, krupicu. Ak je to potrebné, môžete pridať sušené ovocie - hrozienka, sušené marhule. Rozložte rovnomerne predlisovanú formu. Pečieme 30-40 minút pri teplote od 1 do 200 - 200 stupňov až do zlatohnedej. Pri podávaní, naliať nízkotučné kyslou smotanou.

Proteínové parné omelety

Na varenie budete potrebovať: 2 vajcia, pol šálky odstredeného mlieka, maslo 1 lyžičku.

Na varenie potrebujeme len bielkoviny. Protein bič spolu s mliekom, pridajte soľ, v prípade potreby nakrájanú zeleninu. Nalejte zmes do formy a varíme v dvojitom kotle (pomalý sporák) 10-15 minút v príslušnom režime. V prípade neprítomnosti dvojitého kotla môžete vo vode vodiť omeletu.

Diétna rybia polievka s ryžou

Na varenie budete potrebovať: 1 kg chudej ryby (treska, merlúza), zemiaky 4 ks, mrkva 1ks, cibuľa 1 ks, ryža 50g, zelená (zelená cibuľa, petržlen, kôprid), soľ, bobkový list.

Pripravte ryby - čisté, umyte, nakrájajte na porcie a usušte. Nakrájame nakrájané zemiaky, dajte ich do hrnca, pridáme bobkový list, nalejeme vodu a varíme, až kým nebude pripravený. Potom pridajte do varených zemiakov. Mrkva a cibule jemne nakrájané, (nie smažte!), Pridajte do panvice. Po 10 minútach pridajte ryžu. Varte 10-15 minút, pridajte bylinky, priveďte do varu a vypnite. Polievka je pripravená. Treba poznamenať, že polievka sa na druhý deň stáva obzvlášť chutnou.

recenzia

Angelina: "Pred 2 rokmi mi bola diagnostikovaná dyskinéza žlčníka. Okrem liekov predpísal stravu - tabuľku číslo päť. Spočiatku to bolo ťažké bez bežného "zlého" jedla - vyprážané, majonézy. Ale naozaj nebudete hladní. Jeden mesiac v tejto strave som sa cítil oveľa lepšie a stratil som 3 kg. Diéta funguje a odporúčam ju! Je k dispozícii a nevyžaduje si žiadne ďalšie výdavky. Pokiaľ ide o mňa, táto strava by mala byť zmyslom života a potom nikdy nebudú žiadne zdravotné problémy alebo nadváha! "

Anna: "Mám už 4 roky kameň v žlčníku, zatiaľ čo držím - nefungujem. Akonáhle sa pravá strana začne ublížiť, ihneď nastavte stôl na 5. Zvyčajne po 3 dňoch na strave sa pečeň zmenšuje a prestane ublížiť. Samozrejme, kameň nikam nechodí, ale prinajmenšom to neublíži. Jediná vec, ktorú nemám na strave, je, že "ponuka škôlky" je úplne čerstvá. Urobil som si vlastné menu: krupicovú kašu, mliečnu polievku s rezancami, želé z bobule. Plne vylúčené pečenie, vajcia. Odporúčam diétu, naozaj pomáha znižovať zápal pečene. "

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• chronická cholecystitída;
• cholecystitída so zotavovaním;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavovania;
• Okrem toho sa predpisuje diéta 5, ak neexistuje výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach dobrej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

• normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
• vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
• mierne obmedzenie soli poskytnuté.

Režim napájania

Tabuľka stravy 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých častiach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

• veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
• tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
• uhľohydráty - až 400 gramov;
• kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalorickej kalkulačke);
• Použitie soli nie viac ako 10 g.

Aby sa udržalo fungovanie pečene, v prípade, že je predpísaná tabuľka č. 5, odporúča sa príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré počas stravovania nejedia

nápoje

• Slabý čierny čaj s citrónom, polosladký alebo cukrom (xylitol), mlieko;
• Dogrose odvar;
• Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
• Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
• želé;
• Peny na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
• Morse a želé (nie kyslé);
• Vrecký harmanček.

• káva;
• kakaa;
• Sladené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
• srvátka;
• čakanka;
• Hibiscus;
• Čerstvé a lisované šťavy;
• Rohovník.

polievky

• Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
• Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
• Ovocné polievky;
• Mliečne polievky s cestovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polievka vegetariánska;
• Polievka z červenej repy;
• Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
• Jačmenná polievka.

• Vývarov varených na mäso, ryby a huby, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
• Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

• Vrstvené kaše a polo-viskózna pohánka, ovsená kaša, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
• Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy zmiešané v polovici s tvarohem, kastrolové rezance, tvaroh;
• Pilaf so sušeným ovocím;
• Músli (bez prísad zakázaných v strave)
• Ovsené vločky (bez prísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Ľanové semená;

• Lušinky sú vyňaté z obilnín (ako samostatné jedlo);
• Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
• Šošovka.

cestoviny

• Nízkotučné pasty

• Mastné pasty;
• Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
• Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nakrájané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie mäso, mäso v kusoch);
• Zelné kotúče, pilaf s vareným plátkom (nie kyslá omáčka);
• Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
• Pripravte nízkotučné odrody rýb (zubár, treska, merlúza, pollack, tuniak) nasledovne: varíme alebo varíme po varení. Môžete si vyrobiť quenely alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na tri krát týždenne.
• Čerstvé ustrice;
• Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
• Losos je obmedzený obsah tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
• Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
• Konzervy (varené a pečené);
• Kuracie prsia varené alebo dusené.

• Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
• Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím a škrobovým mäsom sú úplne vylúčené.
• Rybie konzervy
• Solené a údené ryby
• Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
• Kaviár zrnitý (červený, čierny)
• sushi;
• Hovädzí jazyk;
• Krabí palice.

chlieb

• Otruby chleba;
• Ražný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo pečivového, sušienky;
• Neslazené suché sušienky, sušienky;
• Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
• Sušené sušienky;
• Plátky (sušienky) pšenice;
• Chlieb (bez konzervačných látok);
• Vyseknite

• Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
• Smažené šišky;
• Čerstvý chlieb;
• placky;
• Vyprážané koláče;
• Krekry z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

• Smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
• Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež pripraviť tvarohové paradajky, sufle a pečivo, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
• Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
• Jogurty (bez konzervačných látok).

• Syry solených odrôd sú vylúčené;
• Mastné mliečne výrobky;
• Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
• Srvátka.

zelenina

• Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
• Šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chutné šaláty) v obmedzených množstvách;
• Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
• avokádo;
• Morský kel;
• uhorky;
• Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
• Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
• Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).

• Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuky, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, okrútu, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
• Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
• Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
• Paradajková pasta;
• Biela kapusta v surovej forme (umývať jedlo s tepelnou úpravou v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

• Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslené, pečené surové, pečené;
• Nie viac ako 1 banán denne;
• Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhrady cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Melón, nie viac ako 2 malé kúsky denne;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);

Ovocné pyré (iba z piateho stolového ovocia).