Diéty a zdravé jedlo

  • Diagnostika

V mnohých ochoreniach je strava jedným z hlavných spôsobov liečby a v niektorých prípadoch je jedinou príčinou napríklad obezity a ľahko prebiehajúceho diabetes mellitus. V klinickej výžive je dôležité nielen vybrať správne výrobky, ale aj správne ich pripraviť. Dôležitá je aj teplota jedla, čas a frekvencia jeho príjmu. Poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Napríklad, môže diabetes spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, zvýšený smäd, sucho v ústach, v hypertenzná konzumácia slaných potravín môže viesť k vysokému krvnému tlaku.

V lekárskych a sanatóriových zariadeniach sa používa systém číslovania stravy, z ktorých mnohé existujú v niekoľkých variantoch. Po zhoršení ochorenia musí pacient pokračovať v dodržiavaní všeobecných zásad stravovania. Predovšetkým sa to týka výrobkov, ktoré by mali byť vylúčené z stravy, ale môžu sa použiť aj iné spôsoby varenia. Každá, vrátane lekárskej výživy č.1-№15, úplne vylučuje alkohol. Ak jedna osoba kombinuje dve choroby, ktoré vyžadujú špeciálnu výživu, musí dodržiavať zásady oboch stravy.

Diétne číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
Diéta číslo 2 - chronická a akútna gastritída, kolitída, enteritída, chronická enterokolitída;
Diéta číslo 3 - zápcha;
Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diétne číslo 6 - urolitiáza, dna;
Diéta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akútna nefritída;
Diétne číslo 8 - obezita;
Diéta číslo 9 - diabetes;
Diétne číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diétne číslo 11 - tuberkulóza;
Diétne číslo 12 - ochorenia nervového systému;
Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby;
Diétne číslo 14 je ochorenie obličiek s prechodom kameňov z oxalátov;
Diétne číslo 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka číslo 1 indikované na gastritídu s vysokou kyslosťou a duodenálnym vredom a žalúdkom počas šiestich mesiacov až jedného roka po exacerbácii. Odporúčané: polievka, varená pudrová zelenina, pudingová kaša, varené chudé ryby a mäso, dusené mäso a rybie kotlety, varené kožené mäso, mlieko, zelenina a maslo, smotana, kyslá smotana a kyslé mlieko,, sladké ovocie a bobule, ovocné a zeleninové šťavy. Jedlo by sa malo užívať štyri až päťkrát denne vo forme tepla.

Tabuľka č. 1a v období exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou s exacerbáciou vredu. Odporúčané: slizničné polievky, mlieko, kvapalná kaša, mäkké vajcia, suflé z chudej ryby alebo mäsa, olivy a masla, želé, smotana, ovocné šťavy, čaj, odvar z šípky. Soľ by mala byť obmedzená a kvapaliny by sa nemali vypiť viac ako jeden a pol litra denne. Jedlo by sa malo užívať každé dva až tri hodiny vo forme tepla.

Tabuľka číslo 1b Je indikovaná u pacientov s remisíou chronickej gastritídy a peptického vredového ochorenia. Odporúča sa: okrem vyššie uvedených produktov môžete konzumovať ryby a mäsové jedlá, dusené mliečne polievky so zeleninou, kaše z mlieka, pšeničné kukurice. Jesť šesťkrát denne, obmedziť príjem soli.

Tabuľka číslo 2 indikované pre chronickú kolitídu a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Odporúčané: polievkové a polievkové polievky v rybách, hubách a mäsových vývrtoch, varené kuracie mäso, chudé mäso, kotlety, nízkotučné varené ryby, chudá šunka, chudé solené sleď, maslo, mlieko a mliečne výrobky, mäkký syr, obilnina, biely chlieb, ovocie, zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Potrebujete jesť päťkrát denne, najlepšie formou pyré.

Tabuľka číslo 3 s atonickou zápchou. Môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, fíg, sušené slivky, kompóty, ovocné a zeleninové šťavy, mrkva, cukrová repa, sušené ovocie, kefír, smotana, mlieko, jogurt, čierny chlieb, ovocie z jačmeňa a pohánky, med, ryby, cukor, zelenina a maslo. Odporúča sa piť veľa alkoholu vrátane minerálnej sýtenej vody. Nemôžete používať kakao, silný čaj, želé, slizkú polievku. Ak je zápcha statická, je potrebné obmedziť potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu.

Tabuľka číslo 4 indikované na exacerbáciu črevných ochorení. Môžete použiť kakao, silnú kávu a čaj, krehké biele pečivo, mäkké vajcia, tvaroh, krupicu a ryžovú kašu na vode, varené mäso a ryby, trojdňový kefír, želé, vývar z čučoriedok a čierne ríbezle. Soľ musí byť obmedzená.

Tabuľka číslo 4a s kolitídou. Musíte jesť rovnako ako v štvrtej strave, ale musíte obmedziť potraviny bohaté na sacharidy a zvýšiť obsah bielkovín.

Tabuľka číslo 4b u pacientov s chronickou kolitídou s útlmom ochorenia. Odporúčané: starý biely chlieb, vývar s karbanátky, cereálne polievky v mäse alebo rybieho vývaru, ryžová kaša, dusená a varená zelenina, jemný syr, kefír, ne-kyslá smotana, sušené sušienky, nepotravinové sušienky, želé a kompóty z pikantného ovocia a bobúľ, káva s mliekom, čaj, maslo. Jesť teplé jedlo štyri až šesťkrát denne.

Tabuľka č. 4B indikovaných na chronické a akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia. Táto strava je predpísaná, aby poskytla dobrú výživu v prípade črevnej poruchy, aby sa obnovila funkcia iných tráviacich orgánov. Strava je fyziologicky kompletná s obmedzením príjmu soli a miernym zvýšením množstva bielkovinových potravín. Nezahŕňa produkty, ktoré zlepšujú procesy rozpadu a fermentácie v čreve, aktivujú sekréciu a sekréciu pankreasu a žalúdka. Varenie musí byť dusené, drvené alebo pečené alebo varené. Jesť päťkrát denne.

Tabuľka číslo 5 indikované pre ľudí s ochorením žlčových ciest, žlčníka a pečene mimo akútnej fázy. Mali by ste jesť mliečne a ovocné polievky bez mäsa, polievky z obilnín na zeleninovom vývare, varené ryby, hydina a chudé mäso, tvaroh, kefír, mlieko, múka a obilniny, biele a čierne chleba, sladké bobule a ovocie, zelenina a zelenina, med, džem, cukor, ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj s mliekom. Mala by obmedziť príjem tuku a soli. Musíte jesť päťkrát denne. Nemôžete piť alkohol, mozgy, pečeň, strukoviny, slaninu, špenát, huby, cibuľu, šťuky, tučné mäso a ryby, pečenie, údené, korenené a mastné jedlá, ocot, korenie, konzervované potraviny, kakao, zmrzlina, s plynom.

Tabuľka č. 5a odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Výživa je rovnaká ako v prípade stravy č. 5, ale mali by ste jesť viac potravín obsahujúcich bielkoviny, obmedziť potraviny obsahujúce tuky a sacharidy. Všetky potraviny musia byť v pare, mleté ​​a čistené.

Tabuľka číslo 6 indikované pre obličkové kamene a dnu. Odporúča sa používať čierny a biely chlieb, mlieko a mliečne výrobky, med, cukor, mliečne a zeleninové polievky, obilniny, sladké ovocie, ovocné šťavy, džem, uhorky, hlávkový šalát, mrkva, bobkový list, vajcia. Zároveň musíte vypiť aspoň dva až tri litre tekutiny. Nemôžete jesť mäsové polievky, obličky, pečene, mozgy, údené a vyprážané mäso, rybia polievka, smažená ryba, sleď, sardinka, sardinky, šproty, huby, koláče, špenát, šťava, strukoviny, kakao, káva, alkohol a silný čaj.

Tabuľka číslo 7 u ľudí s chronickou chorobou obličiek pri absencii zlyhania obličiek. Mali by ste jesť vegetariánske polievky, chudé vtáky, mäso, ryby, šedý a biely chlieb s otrubami, cestoviny, obilniny, múka, mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, zelenina, zelenina, ovocie, bobule, džem, med. Je potrebné obmedziť spotrebu kyslej smotany a smotany. Jedlo by malo byť šesťkrát. Nemôžete piť sýtené nápoje, jesť krémy a koláče, strukoviny, huby, ryby a mäsové bujóny, konzervované jedlá, údené mäso, nakladanie.

Tabuľka č. 7a v akútnej a chronickej nefritíde v akútnom štádiu. Potrebujete jesť varenú zeleninu, ovocie, múku a obilniny, biely chlieb bez soli, čaj s mliekom, maslo, cukor. Jedlo by malo byť zlomkové, soli by mali byť úplne odstránené. Ak sa vyvinie uremia, musíte znížiť denný príjem bielkovín na dvadsať gramov denne, najmä zeleniny.

Tabuľka číslo 7b počas zotavenia z akútneho zápalu obličiek. Táto strava je prechodná od 7a po 7. Môžete jesť biely chlieb bez soli, varené chudé ryby a mäso, znížiť príjem soli.

Tabuľka číslo 8 indikované na obezitu. Táto strava sa vyznačuje poklesom energetickej hodnoty stravy vďaka uhľohydrátom, čiastočne tuku, zatiaľ čo obsah bielkovín by mal byť normálny. Okrem toho sa má konzumovať soľ, potraviny stimulujúce chuť do jedla a voľnú tekutinu v obmedzených množstvách.

Jeden deň by mal konzumovať sto gramov bielkovín, 80 g tuku, 150 g sacharidov. Výrobkov odporúčaných ražný chlieb, proteín-otrubyanoy a proteín-pšeničný chlieb, polievky, zelenina s obilninami, polievka, polievka, polievka z červenej repy, prát, chudé ryby, hydina, mäso, dusené, pečené alebo varené, rôsol, hovädzie párky, morské ryby, mlieko, syry, tvaroh, fermentované mliečne výrobky. Ovocie a zelenina je možné jesť v akejkoľvek forme. By mali byť vylúčené z jedálnička produkty z pečiva a múky, cestovín, strukovín, obilnín a zemiakov polievky, tučné ryby, hydina a mäso, údeniny, klobásy, konzervy, sladké bobule a ovocie, strukoviny, tuku syr, tvaroh, smotana, cestoviny výrobky z ovsených vločiek a krupice, pikantné a mastné občerstvenie, majonéza, omáčky, korenie a korenie.

Tabuľka číslo 9 indikované pre mierny a stredne ťažký diabetes. Energetická hodnota stravy by sa mala znížiť živočíšnymi tukami a ľahko stráviteľnými sacharidmi, sladkosti by sa mali vylúčiť. V dennej dávke bielkovín by malo byť asi sto gramov, tuk - 80 gramov, sacharidy - tristo gramov. Tam môže byť proteín-otrubyanoy, pšeničný, ražný chlieb, polievky, zeleninu, chudé mäso a ryby vývar, ryby, hydina a mäso s nízkym obsahom tuku odrôd mlieko, syry, nízkotučný tvaroh, mliečne výrobky, obilniny, zelenina, zemiaky, kyslé sladké bobule a ovocie. Nemôžete jesť tučný a silný vývar, výrobky z múky, solené ryby, klobásy, krupicu, ryžu, cestoviny, nakladanú a solenú zeleninu, hrozienka, hrozno, džem, cukor, cukrík, limonáda, sladké šťavy.

Tabuľka č. 10 indikované pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Je potrebné mierne znížiť energetickú hodnotu kvôli sacharidom a tukom, obmedziť spotrebu soli a potraviny, ktoré podporujú budenie kardiovaskulárneho systému. Za deň by mali konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, z toho o niečo viac ako polovica zvierat, sedemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Stale chlieb, špongie, sušienky, vegetariánske polievky, mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, hydina, ryby a chudé mäso, obilniny a cestoviny, pečená a varená zelenina, zrelé ovocie, džem a med by mali byť konzumované. Vylúčiť zo stravy je nutné výrobky z cesta, čerstvé pečivo, huby, ryby a mäsové vývary, polievky fazule, klobásy, údené mäso, obličky, mastné a slané syry, solené ryby, fazuľa, fermentovaný, nakladaná a solené zeleniny, ovocia, obsahujúci surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabuľka č. 11 pri tuberkulóze kostí, pľúc, kĺbov, lymfatických uzlín v období miernej exacerbácie alebo zotavenia, po pooperačnom období, po poranení a vyčerpaní po infekčných ochoreniach. Diéta má vysokú energetickú hodnotu s vysokým obsahom bielkovín, minerálov a vitamínov. Každý deň by mali konzumovať sto dvadsať gramov bielkovín, 100 gramov tuku, 400 gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky jedlá, s výnimkou veľmi tučnej hydiny a mäsa, varenie, hovädzie a skopové tuky, koláče a koláče s množstvom krému.

Tabuľka číslo 12 u ľudí s funkčnými ochoreniami nervového systému. Môžete jesť veľa výrobkov s výnimkou silných polievok, horúcich korenín, údeného mäsa, vyprážaných a mastných jedál, silnej kávy, čaju a alkoholu. Je potrebné obmedziť množstvo soli a mäsa. Je žiaduce používať jazyk, pečeň, strukoviny, mliečne výrobky častejšie.

Tabuľka číslo 13 odporúčané pre ľudí s akútnymi infekčnými chorobami. Energetická hodnota tejto stravy sa znižuje hlavne vďaka uhľohydrátom a tukom, kým je bohatá na vitamíny. Za deň by mali konzumovať osemdesiat gramov bielkovín, 60 gramov tuku, 300 gramov sacharidov. Zloženie diéty zahŕňa sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, hydina a mäso, chudé mäso a ryby vývar, krupicu sliznice vývary, zeleninové polievky, tvaroh, mliečne nápoje, repa, mrkva, zemiaky, paradajky, karfiol, kaše pohánka, krupica a ryža kaša, zrelých bobúľ a ovocia, marmelády, džem, džem, med, cukor, bujón zo šípky. Je potrebné vylúčiť zo stravy čerstvého pečiva, cukroviniek, mastné ryby, hydina, mäso, mastné vývar, údených mas, údenín, konzerv, solené ryby, syr, tuku kyslou smotanou, smotana, plnotučné mlieko, cestoviny, jačmeňa a krúpy, pšeno, cibuľu, cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta, strukoviny, uhorky, kakao, koláče, čokoláda, ovocie s vysokým obsahom vlákniny.

Tabuľka č. 14 indikované na urolitiázu. Jedná sa o kompletnú diétu s obmedzením obsahu vápnika bohatých a alkalizujúcich potravín. za deň môžete konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, 100 gramov tuku, 400 gramov sacharidov. Môžete jesť chlieb a múky, vývarov a polievok, ryby a mäso, obilniny, tekvica, zelený hrášok, kyslé plody a jablká, huby, med, cukor, cukrovinky. Mali by sa vylúčiť ovocné, rastlinné a mliečne polievky, solené ryby, údené mäso, mliečne výrobky, iná ako povolená zelenina, zemiaky, zeleninové a bobuľovkové šťavy, varenie a mäsové tuky.

Tabuľka číslo 15 indikované pre choroby, pri ktorých nie je potrebná terapeutická výživa. Táto strava je fyziologicky kompletná, pričom vylučuje ostré a ťažko stráviteľné jedlá. Za deň by mali konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku a štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky potraviny, s výnimkou mastných vtákov a mäsa, horčice, korenia a žiaruvzdorných tukov živočíšneho pôvodu.

Diéta pre choroby

Pre úspešnú liečbu väčšiny chorôb je potrebná nielen liečebná terapia, ale aj racionálna lekárska výživa. Boli vyvinuté terapeutické diéty používané pri rôznych chorobách. Pacienti, ktorí dodržiavajú zásady liečby a profylaktickej výživy, sa zvyčajne rýchlejšie zotavia, majú menej recidív chronických ochorení.

V mnohých prípadoch je exacerbácia choroby spojená s porušením stravy. Medzi príklady patrí chronická pankreatitída, hypo- alebo hyperglykemická kóma pri diabete mellitus, hypertenzné krízy typu 2 u pacientov s arteriálnou hypertenziou.

Pre racionálnu a terapeutickú výživu je dôležité nielen to, čo chcete jesť, ale aj spôsob, akým sú varené, frekvencia jedál atď.

Hlavným účelom predpísanej terapeutickej výživy pre chorobu je ovplyvniť jej príčinu. Môže to byť dokonca jediná možnosť liečby choroby. Stáva sa to pri metabolických poruchách, ochorení obličiek, chorobách gastrointestinálneho traktu. Najčastejšie sa však výživová a preventívna výživa kombinuje s inými metódami liečby.

V každej lekárskej alebo profylaktickej inštitúcii, ako aj v školách, materských školách sa nachádzajú príklady terapeutickej a preventívnej výživy.

Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied vyvinul špeciálnu terapeutickú výživu. Existuje celkom 15. Niektoré diéty pre choroby môžu zahŕňať podskupiny, pretože Na začiatku mnohých ochorení môžu byť požiadavky na stravu, jej kalorický obsah a mechanizmus varenia prísnejšie ako pri útlme klinickej ordinácie alebo počas remisie.

Diéty s ochoreniami pod číslami 1, 2, 5, 9, 10, 15 môžu pacient dlhodobo dodržiavať, pretože správne vyvážené vo všetkých ohľadoch: kalórie, pomer živín atď. Vzhľadom na stravu číslo 4, 5a, 8 to nemožno povedať. Používajú sa v krátkych kurzoch s vhodnými patologickými stavmi.

Základným predpokladom a princípom racionálnej a terapeutickej výživy je dodržiavanie princípov, ktoré telo ušetrí od mechanických, tepelných alebo chemických účinkov potravy.

Mechanické scházenie znamená konzumovať jedlá, ktoré boli rozdrvené, tretené atď. Takéto jedlo zvyšuje pohyblivosť gastrointestinálneho traktu a prispieva k normalizácii jeho práce.

Chemické schazheniye znamená vyňatie kyslých, korenených, slaných, vyprážaných potravín z lekárskej stravy, pretože sú schopné zvýšiť sekrečnú aktivitu gastrointestinálneho traktu a niektoré z nich stimulujú celé telo.

Termálne scházenie znamená konzumáciu potravín, ktorých teplota je v rozmedzí 15-65 ° C.

Veľká diétna je tiež dôležitá pre zdravú výživu. Odborníci odporúčajú päť a šesť jedál. Intervaly medzi jedlami by mali byť asi 4 hodiny. Posledné jedlo je najneskôr 2-3 hodiny pred spaním.

Charakteristika jednotlivých terapeutických diét pre choroby

  • Dieta číslo 1. Indikácie: žalúdočný a duodenálny vred, gastritída, GERD atď. choroby sprevádzané zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy. Účelom tejto diéty je zabezpečiť šetrenie sliznice žalúdka, pažeráka a dvanástnika pri jedle. Diéta neznamená zníženie energetickej hodnoty potravín. Množstvo jeho techník - najmenej 5-6 krát.
  • Diétne číslo 2. Určené opačnými ochoreniami, t.j. gastritída, sprevádzaná zníženou sekrečnou aktivitou, ako aj chronická kolitída. Jej účelom je stimulovať sekrečnú aktivitu žalúdka a posilňovať motorickú funkciu gastrointestinálneho traktu pri zachovaní princípov mechanického, chemického a tepelného šetrenia. Energetická hodnota tejto terapeutickej stravy je plná. Frekvencia jedál: 4-5 krát denne.
  • Diétne číslo 3. Indikácie pre vymenovanie sú zápcha pre chronické ochorenie čriev. Energeticky kompletná terapeutická strava. Zahŕňa produkty, ktoré zlepšujú intestinálnu peristaltiku: zeleninu, pekárenské výrobky, fermentované mliečne výrobky.
  • Diétne číslo 4. Ukazuje stravu s črevnými ochoreniami v období exacerbácie spolu s dysfunkciou. Cieľom tejto terapeutickej stravy je znížiť zápal v črevách a stabilizovať jej výkonnosť.
  • Diétne číslo 5. Uvádza diétu pre ochorenia žlčových ciest, žlčníka a pečene. Okrem normalizácie funkcie vyššie uvedených orgánov sa sekrécia žlče stimuluje, ak sa táto diéta pozoruje.
  • Diétne číslo 6. V duse sa uvádza ICD s tvorbou urátov a uvarúrií. Cieľom tejto terapeutickej stravy je normalizácia purínového metabolizmu znížením tvorby kyseliny močovej v tele v procese metabolizmu potravy.
  • Diétne číslo 7. Ukazuje sa diéta pre ochorenia obličiek: chronická nefritída, akútna nefritída počas ozdravného obdobia, nefrotický syndróm pri chronických ochoreniach obličiek, CRF v konečnom štádiu (chronické zlyhanie obličiek).
  • Diétne číslo 8. Pridelené pacientom s obezitou. Cieľom diéty je znížiť telesnú hmotnosť, čo sa dosiahne znížením energetickej hodnoty dennej stravy, a to hlavne kvôli tukom a sacharidom. Výživa je frakčná, 5-6 krát denne. Množstvo kvapaliny sa zníži na 1 l a stolová soľ na 5 g za deň.
  • Diétne číslo 9. Ukazuje sa u pacientov s cukrovkou. Sledovanie cieľa - normalizácia metabolizmu uhľohydrátov v tele. V dennej ponuke sú ľahko stráviteľné uhľohydráty a žiaruvzdorné tuky. Výživa je zlomková.
  • Diétne číslo 10. Pridelené pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Vďaka tejto terapeutickej diéte sa vytvárajú priaznivé podmienky pre fungovanie kardiovaskulárneho systému a krvný tlak sa znižuje. Výživová frakčná, obmedzená kvapalina a soľ. Redukované živočíšne tuky a potraviny obsahujúce cholesterol.
  • Diétne číslo 11. Zobrazuje sa ľuďom s vyčerpaním. Určené v posttraumatickom období, s tuberkulózou atď. Podmienkou vymenovania je absencia kontraindikácií z gastrointestinálneho traktu.
  • Diétne číslo 12. Určené pre funkčné poruchy centrálneho nervového systému. Cieľom je normalizovať svoju prácu vylúčením produktov, ktoré pôsobia energicky na nervový systém.
  • Diétne číslo 13. Ukazuje sa u pacientov s akútnymi infekčnými ochoreniami. Má za cieľ znížiť intoxikáciu, šetriť gastrointestinálny trakt a zvyšovať celkové sily tela.
  • Diétne číslo 14. Pridelené pacientom s ICD s tvorbou fosforovo-vápenatých solí a fosfatúrie. Účelom tejto terapeutickej diéty je zabrániť zrážaniu vo forme fosfátových solí zmenou kyslosti moču na kyslú stranu.
  • Diétne číslo 15. Táto diéta je okrem pacientov, u ktorých sa prejavuje diétna a terapeutická a profylaktická výživa, užitočná pre takmer každého, pretože jeho účelom je poskytnúť pacientovi dobrú výživu. Zvlášť dôležité je dodržanie tabuľky č. 15 pacientov s rekonvalescentnou liečbou, ako aj pacientov s chronickými ochoreniami v interikálnej perióde.

Zistila chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Lekárska výživa: 15 diét, tabuľky, normy a hlavné princípy

Obsah článku:

  1. Hlavné princípy a normy
  2. Diéty s lekárskou výživou (tabuľky)

Diétna terapia alebo nutričná terapia sú špeciálnym súborom opatrení týkajúcich sa výživy, ktorých hlavným účelom je obnoviť plnohodnotnú prácu tela, liečiť a predchádzať niektorým chorobám. Nedávno sa systém zdravotnej výživy stáva čoraz populárnejším nielen v ľudovej, ale aj v tradičnej medicíne.

Na liečbu a prevenciu špecifickej choroby alebo patológie je predpísaný špeciálny diétny program, vďaka ktorému sa zrýchľuje proces obnovy tela. Menu by malo vykonávať iba lekár, ktorý dohliada na pacienta, lebo je potrebné vziať do úvahy lekársku históriu a jej priebeh.

Hlavné princípy a normy klinickej výživy

    Pri dodržiavaní terapeutickej výživy by jedlo malo byť nielen zdravé, ale aj chutné a čo je najdôležitejšie. Ubezpečte sa, že pridáte do diétnych produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu. Jesť listovú zeleninu s vláknom.

Pred použitím musia všetky produkty prejsť určitým varením.

Je potrebné vybrať výrobky na terapeutickú výživu, berúc do úvahy ich úplné chemické zloženie a obsah kalórií.

Uistite sa, že dodržiavate normu klinickej výživy - potrebujete pravidelne jesť, v malých porciách, v určitej dobe.

Diétna a terapeutická výživa by mala smerovať priamo k obnove poškodeného metabolizmu. Napríklad pri diagnostikovaní cukrovky a obezity je príjem sacharidov minimalizovaný. Z tohto dôvodu dochádza k rýchlemu poklesu telesnej hmotnosti, klesá hladina cukru v krvi.

  • Lekárska výživa je organizovaná striktne individuálnym spôsobom. Pri výbere menu a diéty by mali brať do úvahy rôzne faktory - špecifické choroby, história súčasnej choroby, je tam nejaké alergické reakcie, atď sú používané rovnaké zásady pri príprave detského klinickú výživu...

  • Základom špecializovanej terapeutickej výživy sú tri jemné recepcie:
    1. Mechanické - varenie prebieha určitým spôsobom (vo vode alebo v pare), používa sa iba vo forme zeme.

      Chemické - dietetické vlákna sú obmedzené alebo vylúčené zo stravy, čo môže narušiť prácu chorého orgánu. V niektorých prípadoch je dovolené používať určité potraviny, ktoré sa musia uvariť.

    2. Tepelné - všetky "tepelné podnety" sú úplne odstránené z diéty, ktorá zahŕňa veľmi teplé a studené jedlá. Je dôležité, aby teplota nápojov a riadu nebola nižšia ako 15 a nie vyššia ako 35 stupňov.

    Diéty s lekárskou výživou (tabuľky)

    Potraviny v sanatóriách a zdravotníckych zariadeniach, strava potravín dostala určitý počet systémov. Hlavné diéty, ktoré tvoria klinickú výživu, sa odporúčajú pri diagnostikovaní konkrétnej choroby naznačenej špecifickým číslom.

    Dieta číslo 1

      Odporúča sa použiť na gastritídu so zvýšeným vylučovaním, duodenálnym vredom a žalúdkom.

    Činnosť žalúdka sa normalizuje, proces hojenia rán sa urýchľuje, sliznica sa obnoví.

    Jedná sa o kompletnú stravu založenú na troch typoch jemného systému.

    Všetky jedlá by mali byť pred konzumáciou varené a mleté.

    Počas dňa je potrebné jesť päťkrát v malých porciách.

    Studené a teplé jedlá vrátane nápojov sú úplne vylúčené z stravy.

    Počas stravovania nemôžete jesť čaj a silnú kávu, pečené, korenené a korenené jedlá, silné huby, ryby a mäsové bujóny.

  • Je potrebné opustiť slané a kyslé pokrmy, korenie a korenie, ktoré prebúdzajú chuť do jedla, s výnimkou petržlenu a kôpru.

  • Diétne číslo 2

      Odporúča sa dodržiavať gastritídu so zníženou sekréciou, chronickým ochorením čriev (napríklad enteritida alebo kolitída).

    Normalizuje narušený výkon žalúdka a čriev, fermentačné procesy sa vylučujú v gastrointestinálnom trakte.

    Jedná sa o kompletnú stravu pre terapeutickú výživu, ktorá je založená na troch typoch jemného systému.

    Miska by mali byť nakrájané, varené alebo vyprážané, ale predvarené jedlá. Nepoužívajte chlieb.

    Nemôžu byť zahrnuté do diétnych jedál, ktoré sú ťažko stráviteľné a spôsobiť podráždenie gastrointestinálne sliznice, vyvolávajú nepokoj - napríklad ražný chlieb, šťava z sladkého ovocia, kapusta, sladkosti a vyprážané mäso.

    V strave môžu byť prítomné huby, ryby a mäsový vývar, ale s nízkym obsahom tuku.

  • Počas dňa by mali byť 5 jedlá, malé porcie.

  • Dieta číslo 3

      Je predpísaný pre chronickú zápchu.

    Vedie k normálnej práci tráviaceho traktu.

    Menu by malo obsahovať potraviny, ktoré obsahujú vlákninu vrátane fermentovaných mliečnych nápojov.

    Môžete jesť nielen surovú, ale aj varenú zeleninu.

    Jedlo je povolené na paru a pečenie.

  • Konzervované jedlá, údené mäso, mastné ryby a mäso, pikantné a korenené jedlá sú prísne zakázané.

  • Diétne číslo 4

      Používa sa na hnačku.

    Gastrointestinálna aktivita je normalizovaná.

    Jedlo by malo byť v polotuhej a kvapalnej forme, môžete slanú potravu.

    Výrobky musia byť rozdrvené.

    Jedzte 4 krát denne.

  • Pod prísnym zákazom mastných rýb a mäsa, konzervované potraviny, pečivo, klobásy, mlieko, čokoláda, čerstvé ovocie so zeleninou, sýtené nápoje a huby.

  • Diétne číslo 5

      Je predpísaný pre chronické a akútne patologické stavy žlčníka a pečene.

    Prejedanie nie je povolené.

    Jedná sa o program kompletnej stravy, ale existujú malé obmedzenia - je zakázané používať škodlivé žiaruvzdorné tuky.

    Technika je založená na troch typoch šetriacich systémov.

    Normálne, žalúdok a funkcie pečene, tento systém napájania pomáha zabrániť tvorbe kameňov.

    Pod zákazom sú vajcia, smažené mäso, kačice, husi, droby.

    Používanie výrobkov obsahujúcich veľké množstvo bielkovín vrátane zeleniny a rastlinných olejov, ktoré majú výrazný choleretický účinok, je minimalizované.

    Príjem soli je obmedzený na minimum.

    Soli sú úplne vylúčené zo stravy, vrátane zeleniny, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú, rovnako ako korenené, vyprážané a korenené jedlá.

    V ponuke by malo byť dostatok vlákien.

    Počas dňa potrebujete piť určité množstvo tekutín.

  • Časť by mala byť malá, počas dňa potrebujete jesť päťkrát.

  • Diétne číslo 6

      Pri diagnostikovaní dny sa odporúča dodržiavať túto metódu.

    Rôzne nátierky, korenené, vyprážané a korenené jedlá sú úplne vylúčené z stravy.

    Spotreba soli je minimalizovaná.

    Odporúča sa opustiť čokoládu, kávu, chren, papriku, konzervované potraviny, huby, čaj, klobásy.

    Pod zákazom sú huby, ryby a mäsové jedlá.

  • Počas dňa musíte jesť jedlo päťkrát, porcie sú malé. Je dôležité, aby sa jedlo pravidelne užívalo.

  • Diétne číslo 7

      Táto diéta je odporúčaná pre ochorenia obličiek, ktoré sú akútne a chronické.

    Trosky a nadbytočná tekutina sa z tela vylučujú.

    Jedná sa o kompletný lekársky výživový systém, ale existujú určité obmedzenia - zákaz používania potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín.

    Príjem soli je minimalizovaný - denná dávka by nemala presiahnuť 4 g.

    Z diéty sú vylúčené produkty, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú a rôzne nálevy.

    Musíte jesť toľko potravín obsahujúcich draslík.

  • Počas dňa sa jedlo päťkrát, porcie sú malé.

  • Dieta číslo 8

      Strava musí byť dodržaná pri obezite.

    Tento spôsob výživy pomáha obnoviť správny metabolizmus, normalizuje sa telesná hmotnosť.

    Použitie produktov z múky a tučných jedál, korenín a korenín, tekutých a slaných potravín je minimalizované.

    Tento potravinový systém nie je úplný, pretože konzumácia vysokokalorických potravín je nevyhnutne obmedzená.

    Odporúča sa úplne odstrániť alebo minimalizovať používanie produktov, ktoré obsahujú živočíšne tuky a ľahko stráviteľné sacharidy.

    Vo strave vo veľkom množstve by malo obsahovať morské plody.

  • V priebehu dňa sa potraviny spotrebúvajú päťkrát, porcie sú malé.

  • Diétne číslo 9

      Diéta sa odporúča pozorovať pri diagnostikovaní cukrovky.

    Metabolizmus tukov a uhľohydrátov sa normalizuje.

    Všetky potraviny, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a tuky živočíšneho pôvodu, sú úplne odstránené z potravy.

    Minimalizácia používania potravín, ktoré spôsobujú poškodenie pečene, ako aj potraviny obsahujúce komplexné sacharidy.

    Obmedzené používanie vitamínov B a C.

    Všetky jedlá by mali byť varené a nasekané (pečenie je povolené).

    V priebehu varenia používajte náhrady cukru.

  • Počas dňa sa jedlo štyrikrát, porcie sú malé.

  • Dieta číslo 10

      Odporúča sa dodržiavať tento diétny program v prítomnosti patológií kardiovaskulárneho systému.

    Pomáha obnoviť zhoršený krvný obeh, dôležité funkcie obličiek a pečene sú normalizované.

    Vývoj takejto nebezpečnej choroby, ako je ateroskleróza, je výrazne spomalený.

    Diéta vylučuje zo stravy, užívanie látok, ktoré majú negatívny vplyv na stav a funkciu kardiovaskulárneho a nervového systému - napríklad, kakao, káva, silný čaj, čokoláda, pikantné a slaná.

    Menu je zakázané vstupovať do potravín, ktoré obsahujú škodlivý cholesterol, vrátane tukového mäsa a mäsových jedál.

    Minimalizuje počet zeleniny, ktoré môžu spôsobiť plynatosť.

    Zoznam zakázaných výrobkov zahŕňa škodlivé sýtené nápoje.

    Diéta by mala obsahovať veľké množstvo výrobkov obsahujúcich cenné minerálne zložky a vitamíny.

    V priebehu dňa sa musí spotrebovať dostatok vody.

    Spotreba soli sa zníži na nevyhnutné minimum.

  • Počas dňa musíte jesť päťkrát, porcie sú malé.

  • Diétne číslo 11

      Táto technika je predpísaná na úbytok hmotnosti, pri diagnostike pľúcnej tuberkulózy.

    Normalizovaná práca žalúdka.

    Výživa má vysokú energetickú hodnotu.

    Je to kompletný spôsob terapeutickej výživy.

    Varenie môžete variť v akejkoľvek forme - varte, pečiete atď.

    Tučné mäso, baranina, hydina, mastné a pikantné omáčky sú úplne vylúčené z stravy.

    Pod zákazom sú oleje na varenie, koláče so šľahačkou a pečivom.

  • Počas dňa musíte jesť jedlo päťkrát, ale je dôležité, aby boli porcie malé.

  • Diétne číslo 12

      Táto technika sa odporúča pre rôzne ochorenia súvisiace so stavom a fungovaním nervového systému.

    Ponuka musí byť úplne vylúčiť produkty, ktoré majú negatívny vplyv na kardiovaskulárny a nervovej sústavy - napríklad, pikantné a korenených jedál, čokolády, mäsa, kakaa, kávy a čaju.

    Používanie soli a mäsa je obmedzené.

    Je zakázané pridávať do stravy pikantné a korenené jedlá, príliš mastné a bohaté polievky, alkoholické nápoje a údené mäso.

  • Počas dňa musíte jesť päťkrát, porcie by mali byť malé.

  • Diétne číslo 13

      Táto technika sa odporúča pre akútne infekčné ochorenia.

    Spotreba produktov obsahujúcich proteíny, tuky, sacharidy je minimalizovaná.

    Počas dňa potrebujete piť dostatok tekutiny.

    V strave musia byť prítomné potraviny bohaté na vitamíny a cenné minerály.

    Jedlá sú pečené alebo dusené.

    Pred podávaním riadu je potrebné roztrhnúť riad.

    Nejedzte vajcia, pečené kačice a hus.

    Pikantné, vyprážané a korenené jedlá, nátierky sú úplne vylúčené z diéty.

    Počas stravovania by nemali jesť chlieb, vdolky, syr, plnotučné mlieko, smotanu, huby, cibuľu, alkoholické nápoje a čokoládu.

  • Počas dňa budete musieť jesť jedlo 4 krát, porcie by mali byť malé.

  • Diétne číslo 14

      Diéta je predpísaná pre urolitiázu.

    Použitie ovocia, mliečnych a zeleninových polievok je minimalizované.

    Pod prísnym zákazom mliečnych výrobkov, nálevu, zemiakov, ovocia, bobuľových a zeleninových štiav.

    Nemôžete jesť kulinárske a živočíšne tuky.

  • Počas dňa musíte jesť 5-6 krát, porcie by mali byť malé.

  • Diétne číslo 15

      Terapeutická a profylaktická výživa, ktorá je predpísaná pre rôzne choroby.

    Telo je nasýtené nielen živinami, ale aj doplňuje zásoby energie.

    Jedná sa o vyvážený a kompletný systém výživy.

    Za deň sa nesmie konzumovať viac ako 15 g soli.

    Počas dňa potrebujete piť dostatok tekutiny.

    Podľa zákazu sú všetky nestraviteľné potraviny, korenené jedlá, korenie, údené.

  • Počas dňa, kedy potrebujete jesť 4 krát, by mali byť časti malé.

  • Predpísať lekársku výživu by mal iba lekár, berúc do úvahy špecifickú diagnózu a všeobecný stav pacienta.

    Viac informácií o dietetických normách a strave nájdete v nižšie uvedenom videu: