Ľahko stráviteľný uhľovodíkový zoznam produktov, škodlivosť a prínosy sacharidov

  • Produkty

Musíme zistiť, prečo potrebujeme sacharidy, či už naše zdravie nás ovplyvňuje. Ktoré výrobky obsahujú sacharidy, môžete jesť, čo nemôže? Odhalíme všetky tajomstvá spotreby sacharidov a vypracujeme zoznam výrobkov obsahujúcich rýchle sacharidy, ktoré sú najnebezpečnejšie. Sacharidy sú potrebné pre človeka denne. Správna výživa znamená prítomnosť určitého množstva bielkovín, tukov a uhľohydrátov v strave. Sú pre nás všetky potraviny obsahujúce veľké množstvá uhľohydrátov užitočné? Je ťažké jednoznačne odpovedať, niektoré funkcie organnaizmu sú zverené ľahko stráviteľným sacharidom, ale zároveň môžu poškodiť zdravie. Budeme sa s tým zaoberať podrobnejšie. Vytvorte zoznam produktov, ktoré treba používať s opatrnosťou a pravdepodobne odstrániť produkty ohrozujúce zdravie navždy.

Zoznámte sa s viacerými sacharidmi

Sacharidy sú živiny organického pôvodu, ktoré telo potrebuje ako hlavný zdroj energie. Množstvo spotrebovaných sacharidov by malo priamo súvisieť s množstvom telesnej aktivity človeka, pretože nevyužitá energia sa mení na tuky a zvyšuje cholesterol.

  1. Poskytnutie tela energii.
  2. Účasť na činnostiach mozgu.
  3. Posilnenie imunity.

Sacharidy v procese štiepenia sú rozdelené na komplexné a rýchle (ľahko stráviteľné). Komplexné sacharidy zahŕňajú škrobové a celulózové polysacharidy. Obsahujú zeleninu (mrkvu, zemiaky), obilniny a strukoviny, orechy. Zlepšujú trávenie a pomáhajú dlhodobo zbaviť sa hladu.

Medzi rýchle sacharidy patria monosacharidy a disacharidy na báze glukózy, fruktózy, laktózy a galaktózy. Obsahujú mlieko, sladkosti, ovocie a zeleninu. Rozštiepenie tohto typu uhľohydrátov sa vyskytuje veľmi rýchlo a pri malej fyzickej námahe v úrovni krvného cukru stúpa, čo potom prudko klesá a hlad sa vracia.

Zoznam straviteľných uhľohydrátov

Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy, zahŕňajú potraviny, ktorých glykemický index presahuje 70 jednotiek. Tento indikátor je uvedený v zozname produktov. To znamená účinok lieku na hladinu cukru (glukózy) v krvi. Vysoký glykemický index výrobku poukazuje na nebezpečenstvo jeho používania, ako aj na nízke.

Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy:

  • Biele múky a pečivo
  • zemiaky
  • škrob
  • Alkoholické nápoje
  • Výrobky obsahujúce cukor
  • Sladké nápoje s plynom
  • med
  • Kasha
  • Rýchle občerstvenie
  • Sladké ovocie a zelenina

Zoznam potravín a ich glykemický index:

  • Alkoholické a nealkoholické pivo 112
  • Chips 95 Dátumy 100
  • Toastový chlieb 100
  • Swede 101
  • Máslo pečivo 95
  • Pečené zemiaky 94
  • Chips 95
  • Škrob 95
  • Marhule Jam 90
  • Chlieb z pšeničnej múky 89
  • Obrázok 89
  • Zemiakový polotovar (plnený vriacou vodou) 90
  • Včelí med 89
  • Varené mrkvy 84
  • Riedová kaša 84
  • Orezanie 84
  • Celer 79
  • Štiepané zemiaky 79
  • Cracker cookies 79
  • Músli so sušeným ovocím 79
  • Šišky posypané práškovým cukrom 74
  • Tekvica varená alebo pečená 74
  • Melón 76
  • Nudlová kastról 75
  • Sušené ovocie
  • Sladké vafle 74
  • Rastlinný kaviár (cuketu, baklažán) 74
  • Proso 69
  • Čokoládové výrobky 69
  • Všetky druhy sladkej sódy 69
  • Pečivo na pečivo 70
  • Cestoviny 70
  • Jačmeň 69
  • Zemiakové lupienky 69
  • Granulovaný cukor 69
  • Seina 69
  • Špongiový koláč 69

Prečo je nebezpečné jesť potraviny bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy?

Tvorba glukózy z potravín obsahujúcich sacharidy je dôležitý fyziologický proces. Inzulín, ktorý je produkovaný pankreasom, pomáha v tejto oblasti.

Ľahko absorbované uhľohydráty sú spracované v okamihu, akonáhle vstúpia do gastrointestinálneho traktu, z ktorého prudko zvyšuje obsah cukru v krvi. Fyzická aktivita vedie k zvýšeným nákladom na energiu, prirodzene ak poklesu hladiny cukru. Človek opäť zažije hlad, je tu túžba jesť.

Ak sa nenachádzajú žiadne fyzické aktivity, glukóza sa uchováva "v zálohe" a tvorí tukové tkanivo.

Aby sa zabránilo nahromadeniu tukových usadenín, spotreba potravín obsahujúcich sacharidy a cvičenie musia byť vyvážené, to znamená, že všetka energia dodaná glukózou musí byť zbytočná.

Nielen v nadmernom množstve existuje nebezpečenstvo ľahko stráviteľných sacharidov, môžu ovplyvniť:

  1. O stave pankreasu. Mal by produkovať veľa inzulínu a potom čakať na nový príjem sacharidov. Žehlička v tomto režime sa vyčerpá, čo môže spôsobiť rakovinu.
  2. Na náladu, pretože hladiny cukru v krvi ovplyvňujú produkciu serotonínu - hormónu radosti. Rýchle uhľohydráty môžu rýchlo zlepšiť vašu náladu, ale v rovnakej miere sa zhoršia.
  3. O porušovaní črevnej kyslosti. Zmena acidobázickej rovnováhy čreva vedie k rastu húb, úroveň užitočných mikroorganizmov klesá, imunita sa zhoršuje, čo spôsobuje rôzne ochorenia.
  4. Na riziko vzniku cukrovky. Vzhľadom na to, že cukor spôsobuje tvorbu veľkého množstva inzulínu, dochádza k spomaleniu štiepenia tuku a dokonca k tvorbe nových usadenín tuku.
  5. O vývoji choroby, známej ako hypoglykémia. Vyskytujú sa pri poruche, vysokej únavy, anémii, nízkom tlaku, tmavnutí očí, pomalých pohybov a bezproblémovej nervozity.
  6. O vývoji závislosti od uhlíka. Výroba inzulínu na večeru závisí od ranného jedla: káva alebo čaj s cukrom a sušienky uspokojí hlad po krátky čas a po konzumácii normálne vyváženého jedla sa nevyskytuje nasýtenie, pretože inzulín vyžaduje sacharidy. Z tohto dôvodu po veľkej miske polievky chcete jesť cukrík alebo čokoládu.
  7. Časté výkyvy nálady: od obrovskej radosti až po nekonečnú melanchóliu. Nervový systém trpí takými zmenami, depresiou, apatiou a nerovnováhou.
  8. Pokiaľ ide o zdravie kardiovaskulárneho systému, pretože tukové bunky stenčujú steny krvných ciev, ťažká obezita je obzvlášť nebezpečná v dôsledku podvýživy s vysokým obsahom ľahko stráviteľných sacharidov.
  9. Na pohľad. Sladké a múkavé výrobky kazia tvar a zuby, ak opatrne nehodnotíte rovnováhu výživy a zubnej hygieny.

Ďalšie informácie o tom, aké sú sacharidy a aké majú vplyv na telo, sa pozeráme na video:

Ako používať energiu rýchlych sacharidov?

Ak sa straviteľné sacharidy vedú k veľkým problémom, neznamená to, že sa nedajú konzumovať. Sú potrebné pre človeka a správna kombinácia produktov a správna organizácia výživy pomôže tieto látky používať len v prospech.

Odporúčania na používanie ľahko stráviteľných sacharidov na zdravé stravovanie bez poškodenia zdravia:

  1. Ráno telo spracováva sacharidy rýchlejšie, takže počas raňajok je bezpečné jesť sladké jedlá a nápoje. Dezerty v inom čase by mali byť vylúčené.
  2. Potraviny bohaté na bielkoviny, pektín a vlákninu umožňujú, aby sa cukor absorboval pomalšie, takže konzumácia uhľohydrátov s bielkovinovými pokrmmi (ako je mäso) je ideálnym prostriedkom na dosiahnutie zdravého výsledku.
  3. Objem jednej dávky potravy by nemal okamžite a dlhú dobu nasýtiť žalúdok. Jedzte často (až 6 krát denne) v malých porciách. Toto pravidlo pomôže nielen správnemu používaniu rýchlych sacharidov, človek sa bude cítiť lepšie, nenastane náhla zmena nálady.
  4. Počas ťažkej fyzickej námahy sa plne využíva energia rýchlych sacharidov, takže ľudia, ktorí budujú svalovú hmotu, často jedia potraviny s vysokým glykemickým indexom. Školenie vyžaduje obrovské množstvo glukózy a športovci potrebujú (s neustálym tréningom a cvičením) 450 gramov sacharidov denne.
  5. Strava s najnižším obsahom sacharidov zahŕňa jedlá vo varenej alebo pečenej forme s použitím minimálneho množstva masla, ktoré úplne eliminujú údené a vyprážané potraviny z diéty. Zelenina a ryby sú najlepšie naparované bez straty prospešných vlastností.
  6. Mali by ste obmedziť množstvo cukru v strave, pretože neobsahuje nič iné ako sacharidy. Nevyžaduje ani účasť na zažívacom systéme, aby sa cukr rýchlo premenil na glukózu a dostal sa do krvi.
  7. Rýchle uhľohydráty môžu byť nahradené zložitými, pomaly, ale plne uspokojujú ľudskú potrebu uhľohydrátov. Obsahujú obilniny, obilniny, ovocie s GI menším ako 70, fazuľa, hrášok, šošovica, fazuľa, zemiaky a obilniny.
  8. Pre dobré zdravie po celý rok je dôležité dodržiavať zdravú vyváženú stravu. Ak sa s týmito problémami nedokážete vyrovnať, dietetik bude môcť pomôcť, zostaví zoznam zakázaných potravín a dá odporúčania na jedenie.
  9. Nie je potrebné dúfať, že ľahko stráviteľné sacharidy nepoškodia zdravie, skôr či neskôr bude telo cítiť ich negatívny vplyv. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výžive detí, ktoré doteraz nepochopili poškodenie sladkých potravín. Ich diéta by mala byť správne, rýchle sacharidy by mali mať minimálny podiel.

Najväčším problémom ľahko stráviteľných sacharidov je ich schopnosť zvýšiť mieru nahromadenia tukových nánosov, čo môže neskôr viesť k obezite, boju proti diéte - proces je veľmi ťažký.

Pri konzumácii uhľohydrátových potravín musíte hrať šport alebo vykonávať cvičenie aspoň trikrát týždenne. Správna strava a cvičenie posilnia svaly a zabránia tvorbe tukov.

Ľahko stráviteľné uhľohydráty: tabuľka výrobkov a diéta s ich obmedzením

Pridal: Sergey · 11. mája 2018

Nedávno je zdravý životný štýl dôležitejší ako kedykoľvek predtým. Mnoho ľudí sa pokúša hrať šport, sledovať denný režim, ale bez správnej výživy sa nepodarí dosiahnuť pozitívne výsledky. V tomto smere sú veľa otázok a sporov témou nebezpečenstva a prínosu uhľohydrátov.

Prečo telo potrebuje sacharidy?

Sacharidy v živote tela pripisujú obrovskú úlohu. Sú to poprední dodávatelia energie, vďaka čomu funguje každá bunka ľudského tela. Požadovaná energia sa vytvára pri rozpadnutí sacharidov.

Strávia rýchlo, takže ospalosť a apatia po jedle zvyčajne nedochádza. To je veľmi dôležitý fakt pre stresujúce situácie, ktoré vyžadujú intenzívnu činnosť mozgu. V týchto chvíľach sa odporúča jesť sladkosti, aby telo získalo dodatočnú silu a nevynaložilo energiu na trávenie potravín ťažkých pre žalúdok.

Navyše, sacharidy sú priamymi účastníkmi syntézy hormónov, sekrécie a enzýmov, bez dostatočného množstva, z čoho nie je možný úplný metabolizmus.

Sacharidové odrody

Osoba môže získať sacharidy výhradne prostredníctvom jedla. Sú obsiahnuté v rôznych výrobkoch a sú rozdelené do dvoch kategórií - sacharidy a ľahko stráviteľné uhľohydráty.

Rozdiel spočíva v rýchlosti štiepenia a ďalšieho prechodu na glukózu. Inými slovami, jedlo, ktoré má dlhší proces trávenia, poskytuje pocit sýtosti dlhšiu dobu. Takéto sacharidy sú výhodnejšie. Ak chcete zistiť, ktoré potraviny patria k ľahko stráviteľným sacharidom, musíte venovať pozornosť iba jednému faktoru.

Pre výpočet rýchlosti štiepenia bol zavedený glykemický index (GI). Za predpokladu, že indikátor nepresiahne 70, výrobok patrí k pomalým uhľohydrátom. Nachádzajú sa vo väčšine zeleniny, fazule a obilnín. Ak hodnota GI presahuje špecifikovanú značku, potom máme výrobky obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty.

Takéto jedlo nie je schopné dlhodobo eliminovať pocit hladu. V dôsledku toho dochádza k narušeniu procesu asimilácie, v dôsledku toho sa nadbytočné množstvá ukladajú do rezervy, v tele sa nahromadí "zlý" cholesterol a pankreas trpí preťažením.

Neodporúča sa však vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov z potravy. Táto strava nie je vhodná pre všetkých. Napríklad pre tých, ktorí uprednostňujú aktívny životný štýl, ktorí športujú profesionálne, sú tieto látky veľmi užitočné.

Po tréningu alebo aktívnom svalovom tréningu je potrebný glykogén, ktorý sa musí získať čo najskôr. Preto je pre správne zotavenie tela po cvičení veľmi dôležité vedieť, čo sa týka ľahko stráviteľných sacharidov.

Zoznam ľahko stráviteľných sacharidov

Nemenej dôležité sú informácie o tom, aké ľahko stráviteľné sacharidy sú obsiahnuté v bežných potravinách:

  • Fruktóza. Táto látka sa podieľa na syntéze glukózy obsiahnutej v sladkých plodoch, plodoch a mede.
  • Laktózu. Látka sa vzťahuje na sacharidy živočíšneho pôvodu, je obsiahnutá výlučne v mlieku. Mliečny cukor má veľmi vysokú výživovú hodnotu.
  • Glukóza. Najznámejší a najbežnejší druh sacharidov, bez ktorého sa takmer žiadny metabolický proces neuskutočňuje. Môžete dostať látku z ovocia a zeleniny.
  • Sacharóza. Látka obsiahnutá vo všetkých druhoch cukru sa môže tiež získať v minimálnom množstve zrelého ovocia.
  • Maltóza. Látka je cukor prírodného pôvodu, ktorý sa vyrába počas fermentácie hrozna a tvorby sladu. Môžete stretnúť s organickými zlúčeninami v produktoch piva, müsli a citrusov.
  • Galaktózy. Táto látka je obsiahnutá vo fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Kde získať ľahko stráviteľné uhľohydráty?

Samozrejme, že pre telo pomaly sacharidy prinášajú oveľa viac výhod. V skutočnosti väčšina obľúbených jedál nie je najpravdepodobnejšia a najužitočnejšia. Jedná sa o tie isté ľahko stráviteľné uhľohydráty, sú uvedené nižšie zoznam výrobkov a tabuľka výrobkov so špecifikovaným GI, v ktorých sú obsiahnuté.

Patria medzi ne:

  • alkohol;
  • cukrovinky;
  • pečivo;
  • kečup;
  • cukor v čistej forme;
  • sladké nápoje;
  • med;
  • majonéza
  • mliečne výrobky obsahujúce cukor;
  • škrobová zelenina;
  • niektoré ovocie.

Vzhľadom na ľahko stráviteľné uhľohydráty, ktorých zoznam je uvedený vyššie, je potrebné podrobnejšie sa ponoriť do podstaty problému. Koniec koncov, obsahujú obrovský zoznam liečení. Za týmto účelom považujeme tabuľku ukazovateľov GI za najobľúbenejšie potravinárske výrobky, ktoré sú súčasťou stravy takmer všetkých obyvateľov planéty.

Ľahko stráviteľné uhľohydráty

Ľahko stráviteľný uhľovodíkový zoznam produktov, škodlivosť a prínosy sacharidov

Musíme zistiť, prečo potrebujeme sacharidy, či už naše zdravie nás ovplyvňuje. Ktoré výrobky obsahujú sacharidy, môžete jesť, čo nemôže? Odhalíme všetky tajomstvá spotreby sacharidov a vypracujeme zoznam výrobkov obsahujúcich rýchle sacharidy, ktoré sú najnebezpečnejšie. Sacharidy sú potrebné pre človeka denne.

Správna výživa znamená prítomnosť určitého množstva bielkovín, tukov a uhľohydrátov v strave. Sú pre nás všetky potraviny obsahujúce veľké množstvá uhľohydrátov užitočné? Je ťažké jednoznačne odpovedať, niektoré funkcie organnaizmu sú zverené ľahko stráviteľným sacharidom, ale zároveň môžu poškodiť zdravie. Budeme sa s tým zaoberať podrobnejšie.

Vytvorte zoznam produktov, ktoré treba používať s opatrnosťou a pravdepodobne odstrániť produkty ohrozujúce zdravie navždy.

Zoznámte sa s viacerými sacharidmi

Sacharidy sú živiny organického pôvodu, ktoré telo potrebuje ako hlavný zdroj energie. Množstvo spotrebovaných sacharidov by malo priamo súvisieť s množstvom telesnej aktivity človeka, pretože nevyužitá energia sa mení na tuky a zvyšuje cholesterol.

  1. Poskytnutie tela energii.
  2. Účasť na činnostiach mozgu.
  3. Posilnenie imunity.

Sacharidy v procese štiepenia sú rozdelené na komplexné a rýchle (ľahko stráviteľné). Komplexné sacharidy zahŕňajú škrobové a celulózové polysacharidy. Obsahujú zeleninu (mrkvu, zemiaky), obilniny a strukoviny, orechy. Zlepšujú trávenie a pomáhajú dlhodobo zbaviť sa hladu.

Medzi rýchle sacharidy patria monosacharidy a disacharidy na báze glukózy, fruktózy, laktózy a galaktózy. Obsahujú mlieko, sladkosti, ovocie a zeleninu. Rozštiepenie tohto typu uhľohydrátov sa vyskytuje veľmi rýchlo a pri malej fyzickej námahe v úrovni krvného cukru stúpa, čo potom prudko klesá a hlad sa vracia.

Zoznam straviteľných uhľohydrátov

Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy, zahŕňajú potraviny, ktorých glykemický index presahuje 70 jednotiek. Tento indikátor je uvedený v zozname produktov. To znamená účinok lieku na hladinu cukru (glukózy) v krvi. Vysoký glykemický index výrobku poukazuje na nebezpečenstvo jeho používania, ako aj na nízke.

Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy:

  • Biele múky a pečivo
  • zemiaky
  • škrob
  • Alkoholické nápoje
  • Výrobky obsahujúce cukor
  • Sladké nápoje s plynom
  • med
  • Kasha
  • Rýchle občerstvenie
  • Sladké ovocie a zelenina

Zoznam potravín a ich glykemický index:

  • Alkoholické a nealkoholické pivo 112
  • Chips 95 Dátumy 100
  • Toastový chlieb 100
  • Swede 101
  • Máslo pečivo 95
  • Pečené zemiaky 94
  • Chips 95
  • Škrob 95
  • Marhule Jam 90
  • Chlieb z pšeničnej múky 89
  • Obrázok 89
  • Zemiakový polotovar (plnený vriacou vodou) 90
  • Včelí med 89
  • Varené mrkvy 84
  • Riedová kaša 84
  • Orezanie 84
  • Celer 79
  • Štiepané zemiaky 79
  • Cracker cookies 79
  • Músli so sušeným ovocím 79
  • Šišky posypané práškovým cukrom 74
  • Tekvica varená alebo pečená 74
  • Melón 76
  • Nudlová kastról 75
  • Sušené ovocie
  • Sladké vafle 74
  • Rastlinný kaviár (cuketu, baklažán) 74
  • Proso 69
  • Čokoládové výrobky 69
  • Všetky druhy sladkej sódy 69
  • Pečivo na pečivo 70
  • Cestoviny 70
  • Jačmeň 69
  • Zemiakové lupienky 69
  • Granulovaný cukor 69
  • Seina 69
  • Špongiový koláč 69

Prečo je nebezpečné jesť potraviny bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy?

Tvorba glukózy z potravín obsahujúcich sacharidy je dôležitý fyziologický proces. Inzulín, ktorý je produkovaný pankreasom, pomáha v tejto oblasti.

Ľahko absorbované uhľohydráty sú spracované v okamihu, akonáhle vstúpia do gastrointestinálneho traktu, z ktorého prudko zvyšuje obsah cukru v krvi. Fyzická aktivita vedie k zvýšeným nákladom na energiu, prirodzene ak poklesu hladiny cukru. Človek opäť zažije hlad, je tu túžba jesť.

Ak sa nenachádzajú žiadne fyzické aktivity, glukóza sa uchováva "v zálohe" a tvorí tukové tkanivo.

Aby sa zabránilo nahromadeniu tukových usadenín, spotreba potravín obsahujúcich sacharidy a cvičenie musia byť vyvážené, to znamená, že všetka energia dodaná glukózou musí byť zbytočná.

Nielen v nadmernom množstve existuje nebezpečenstvo ľahko stráviteľných sacharidov, môžu ovplyvniť:

  1. O stave pankreasu. Mal by produkovať veľa inzulínu a potom čakať na nový príjem sacharidov. Žehlička v tomto režime sa vyčerpá, čo môže spôsobiť rakovinu.
  2. Na náladu, pretože hladiny cukru v krvi ovplyvňujú produkciu serotonínu - hormónu radosti. Rýchle uhľohydráty môžu rýchlo zlepšiť vašu náladu, ale v rovnakej miere sa zhoršia.
  3. O porušovaní črevnej kyslosti. Zmena acidobázickej rovnováhy čreva vedie k rastu húb, úroveň užitočných mikroorganizmov klesá, imunita sa zhoršuje, čo spôsobuje rôzne ochorenia.
  4. Na riziko vzniku cukrovky. Vzhľadom na to, že cukor spôsobuje tvorbu veľkého množstva inzulínu, dochádza k spomaleniu štiepenia tuku a dokonca k tvorbe nových usadenín tuku.
  5. O vývoji choroby, známej ako hypoglykémia. Vyskytujú sa pri poruche, vysokej únavy, anémii, nízkom tlaku, tmavnutí očí, pomalých pohybov a bezproblémovej nervozity.
  6. O vývoji závislosti od uhlíka. Výroba inzulínu na večeru závisí od ranného jedla: káva alebo čaj s cukrom a sušienky uspokojí hlad po krátky čas a po konzumácii normálne vyváženého jedla sa nevyskytuje nasýtenie, pretože inzulín vyžaduje sacharidy. Z tohto dôvodu po veľkej miske polievky chcete jesť cukrík alebo čokoládu.
  7. Časté výkyvy nálady: od obrovskej radosti až po nekonečnú melanchóliu. Nervový systém trpí takými zmenami, depresiou, apatiou a nerovnováhou.
  8. Pokiaľ ide o zdravie kardiovaskulárneho systému, pretože tukové bunky stenčujú steny krvných ciev, ťažká obezita je obzvlášť nebezpečná v dôsledku podvýživy s vysokým obsahom ľahko stráviteľných sacharidov.
  9. Na pohľad. Sladké a múkavé výrobky kazia tvar a zuby, ak opatrne nehodnotíte rovnováhu výživy a zubnej hygieny.

Ďalšie informácie o tom, aké sú sacharidy a aké majú vplyv na telo, sa pozeráme na video:

Ako používať energiu rýchlych sacharidov?

Ak sa straviteľné sacharidy vedú k veľkým problémom, neznamená to, že sa nedajú konzumovať. Sú potrebné pre človeka a správna kombinácia produktov a správna organizácia výživy pomôže tieto látky používať len v prospech.

Odporúčania na používanie ľahko stráviteľných sacharidov na zdravé stravovanie bez poškodenia zdravia:

  1. Ráno telo spracováva sacharidy rýchlejšie, takže počas raňajok je bezpečné jesť sladké jedlá a nápoje. Dezerty v inom čase by mali byť vylúčené.
  2. Potraviny bohaté na bielkoviny, pektín a vlákninu umožňujú, aby sa cukor absorboval pomalšie, takže konzumácia uhľohydrátov s bielkovinovými pokrmmi (ako je mäso) je ideálnym prostriedkom na dosiahnutie zdravého výsledku.
  3. Objem jednej dávky potravy by nemal okamžite a dlhú dobu nasýtiť žalúdok. Jedzte často (až 6 krát denne) v malých porciách. Toto pravidlo pomôže nielen správnemu používaniu rýchlych sacharidov, človek sa bude cítiť lepšie, nenastane náhla zmena nálady.
  4. Počas ťažkej fyzickej námahy sa plne využíva energia rýchlych sacharidov, takže ľudia, ktorí budujú svalovú hmotu, často jedia potraviny s vysokým glykemickým indexom. Školenie vyžaduje obrovské množstvo glukózy a športovci potrebujú (s neustálym tréningom a cvičením) 450 gramov sacharidov denne.
  5. Strava s najnižším obsahom sacharidov zahŕňa jedlá vo varenej alebo pečenej forme s použitím minimálneho množstva masla, ktoré úplne eliminujú údené a vyprážané potraviny z diéty. Zelenina a ryby sú najlepšie naparované bez straty prospešných vlastností.
  6. Mali by ste obmedziť množstvo cukru v strave, pretože neobsahuje nič iné ako sacharidy. Nevyžaduje ani účasť na zažívacom systéme, aby sa cukr rýchlo premenil na glukózu a dostal sa do krvi.
  7. Rýchle uhľohydráty môžu byť nahradené zložitými, pomaly, ale plne uspokojujú ľudskú potrebu uhľohydrátov. Obsahujú obilniny, obilniny, ovocie s GI menším ako 70, fazuľa, hrášok, šošovica, fazuľa, zemiaky a obilniny.
  8. Pre dobré zdravie po celý rok je dôležité dodržiavať zdravú vyváženú stravu. Ak sa s týmito problémami nedokážete vyrovnať, dietetik bude môcť pomôcť, zostaví zoznam zakázaných potravín a dá odporúčania na jedenie.
  9. Nie je potrebné dúfať, že ľahko stráviteľné sacharidy nepoškodia zdravie, skôr či neskôr bude telo cítiť ich negatívny vplyv. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výžive detí, ktoré doteraz nepochopili poškodenie sladkých potravín. Ich diéta by mala byť správne, rýchle sacharidy by mali mať minimálny podiel.

Najväčším problémom ľahko stráviteľných sacharidov je ich schopnosť zvýšiť mieru nahromadenia tukových nánosov, čo môže neskôr viesť k obezite, boju proti diéte - proces je veľmi ťažký.

Pri konzumácii uhľohydrátových potravín musíte hrať šport alebo vykonávať cvičenie aspoň trikrát týždenne. Správna strava a cvičenie posilnia svaly a zabránia tvorbe tukov.

Pomalé sacharidy

Účinnosť a účinnosť výcviku priamo závisí od rovnováhy stravy. Na pozadí nedostatku komplexných sacharidov výrazne klesá ukazovateľ tónu a sily tela. Toto je obzvlášť negatívne v prípade výcviku s účasťou bremena, pretože športovec zažíva stály nedostatok energie.

Čo sú komplexné sacharidy?

Organické zlúčeniny súvisiace s ich chemickou štruktúrou s polysacharidmi sa nazývajú komplexné a pomalé uhľohydráty. Vo svojej molekule sa nachádza množstvo monosacharidov, množstvo glukózy a fruktózy.

Veľa vitálnych procesov v tele sa vyskytuje za účasti monosacharidov. Prispievajú k spracovaniu tukov a bielkovín, čo má pozitívny vplyv na pečeň. Potraviny obsahujúce veľkú koncentráciu pomalých sacharidov sa najlepšie konzumujú pred obedom, keď sa ešte neznížil metabolizmus uhľohydrátov.

Telo absorbuje cukry ako glukózu. Rýchlosť, ktorou sa cukry premieňajú na glukózu, rozdeľuje sacharidy na jednoduché, to je rýchle a zložité, to znamená pomalé. Jeho index sa odráža v glykemickom indexe produktu. Pre pomalé je pomerne nízka a následne sa nasýtenie krvi glukózou nevyskytuje nepravidelne, ale pomaly.

Potraviny, ktoré majú nízky glykemický index, sa vstrebávajú v priebehu žuvania. Tento proces je vyvolaný účinkami enzýmu obsiahnutého v slinách na potravu.

Najpomalšie sacharidy vykazujú v zimnom období najvyššiu hodnotu. Vďaka sacharidom sa stimuluje produkcia takéhoto špeciálneho hormónu ako je serotonín. Má pozitívny vplyv na náladu človeka a tiež pomáha udržiavať teplo v teple.

Nízky glykemický index znamená, že komplexné sacharidy sú dlhodobo absorbované. Nízka rýchlosť trávenia eliminuje inzulínové špičky, ktoré spôsobujú spracovanie prebytočných uhľohydrátov na tukové tkanivo a následne vedú k obezite.

Po cvičení telo potrebuje rýchle doplnenie vynaloženej energie. Komplexné sacharidy sa dlhodobo absorbujú. To je hlavný dôvod, prečo je pomalý polysacharid po tréningu neodporúčaný.

Pomalé jedlá bohaté na sacharidy sa najlepšie konzumujú ráno. Po prebudení v organizme existuje aktívna produkcia glykogénu.

Typy pomalých sacharidov

Štruktúra komplexného sacharidu zahŕňa niekoľko molekulárnych reťazcov, ktoré obsahujú mnoho monosacharidov.

Takáto kompozícia je charakteristická pre škrob, glukomanan, dextrín, glykogén, celulózu, chitín.

Každá z týchto látok, súvisiaca s pomalými sacharidmi, obsahuje tisíce a tisíce monosacharidov, čo zabezpečuje dlhý proces trávenia, počas ktorého sa energia pomaly uvoľňuje.

Sacharidy z celkových denných spotrebovaných kalórií by mali byť aspoň 50%. Ťažké odporúčame používať pred silovým tréningom. Jeden príjem zahŕňa najmenej 40 gramov. Pomaly absorbuje, postupne a rovnomerne poskytuje hladinu glukózy potrebnú pre športovca v krvi.

Vzhľadom na komplexné sacharidy, podľa lekárskeho výskumu sa zvyšujú indexy vytrvalosti a proces spaľovania tukov sa urýchľuje. Udržiavajú energiu na stabilnej úrovni. Jesť časť uhľohydrátov, osoba dlho necíti hlad, čo je hlavným kľúčom k úspechu pri znižovaní denného príjmu energie.

Existuje mnoho zdrojov na získanie tejto zlúčeniny. Najbežnejšie je škrob. Jeho pomalé trávenie v gastrointestinálnom trakte sprevádzané premenou na glukózu neumožňuje pokles hladiny monosacharidov v krvi pod stanovenú hodnotu. Veľké množstvo škrobu sa nachádza v strukovinách a obilninách.

Rozštiepenie glykogénu na glukózu nastáva v pečeni. V tomto procese nie sú zahrnuté žiadne ďalšie enzýmy. Najväčšie množstvo glykogénu obsahuje bravčové a hovädzie pečeň, o niečo menej kvasinky, morské plody, raky.

Celulóza nie je úplne trávená, ale zohráva dôležitú úlohu. Prechádza tráviacim traktom, pomáha čistiť telo a eliminovať cholesterol, trosky a kovové soli z čreva a tiež zabraňuje vzniku hnilobných procesov. Stimuláciou zvýšeného toku žlče zvyšuje pocit plnosti.

Výsledkom štiepenia fruktózy je vytvorenie sekundárneho polysacharidu nazývaného inulín. Používa sa ako náhrada cukru pre diabetikov a je obsiahnutá v artičoku a čakanke.

Všetky pomalé uhľohydráty sú bohaté na vlákninu, čo robí tieto zlúčeniny užitočné na trávenie. Postupne sa rozdeľujú na glukózu, rovnomerne vstupujú do krvi, poskytujú dlhodobý pocit sýtosti a udržiavajú energetickú rovnováhu v tele.

Pomalé sacharidy na zníženie hmotnosti (strava na obilninách)

Kľúčom k zníženiu telesnej hmotnosti je konzumácia potravín, ktoré nespôsobujú náhly nárast hladiny glukózy v krvi, dlho nasýtia. Komplexné vo svojej štruktúre uhľohydráty spĺňajú obe podmienky a sú prítomné v mnohých diétach vrátane straty hmotnosti na obilninách. Sú vyrobené z rôznych obilnín, ale nielen z krupice, môžu obsahovať prírodný med, ovocie a bobule, syry a orechy.

Kŕmidlá sú užitočné pri chudnutí kvôli obsahu komplexných sacharidov a vlákniny, ktoré pomáhajú očistiť črevá. Na základe tohto jedla boli vyvinuté dva druhy diét, ktoré sa líšia nielen trvaním, ale aj niektorými ďalšími vlastnosťami:

Šesť pohárov

Navrhnuté na týždeň. Sedemdňová strava zahŕňa konzumáciu kaše z konkrétnej obilniny od pondelka do piatku v nasledujúcom poradí: pšenica, ovsená vňať, proso, jačmeň, perličkový jačmeň, ryža.

A ak každý deň zodpovedá určitému typu ovsenej kaše uvedenej vyššie, potom je nedeľa voľným dňom. Na siedmy deň môžete variť všetky uvedené obilniny alebo všetky naraz. Pripravte kašu bez soli a iba na vodu.

K diéte mali požadovaný účinok, niekoľko dní pred začiatkom stravy odmietajú alkoholické nápoje, rýchle občerstvenie, vyprážané a korenené jedlá. Množstvo kaše konzumovanej v rovnakom čase nemá žiadne obmedzenia.

Desať dní

Zahŕňa úplné odmietnutie zemiakov, masla, bieleho a červeného mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, cukru, chleba. Môžete jesť absolútne všetky obilniny okrem manny. Kaša je varená bez soli, masla, cukru, nie na mlieko. Pred jedlom zapiť pohár vody.

Je povolené pridať malé množstvo orechov, medu alebo ovocia do kaše. Krupica sa rozhodne podľa vlastného uváženia. Týždeň a pol je pekne pôsobivé obdobie, počas ktorého môže telo začať zažívať nedostatok vitamínov. Aby sa tomu zabránilo, umožňuje príjem vitamínových komplexov.

Každá strava, vrátane ovsenej kaše, založená na použití jedla bohatého na pomalé uhľohydráty, si môžete ponechať maximálne raz za šesť mesiacov. Častejšia periodicita môže ohroziť zdravie. Vystúpenie z diéty by malo byť čo najjemnejšie, postupne obohacovať stravu o ďalšie produkty.

Hlavné zdroje pomalých sacharidov

Najvyššia koncentrácia pomaly stráviteľných organických zlúčenín s chemickou štruktúrou polysacharidov je prítomná v chlebe a cestovinách, obilníkoch a rôznych obilninách.

Tieto výrobky majú vysokú koncentráciu škrobu. Jeho rozdelenie na monosacharidy, vrátane glukózy, nastáva v dôsledku hydrolýzy.

Škrob sa dlho trápi, pretože majú špeciálnu štruktúru molekúl.

Chlieb by sa mal používať opatrne. Nie sú pre neho neškodné.

Biely chlieb obsahuje zlúčeniny s vysokým glykemickým indexom a preto sa produkt rýchlo vstrebáva a vyvoláva nahromadenie tukových usadenín.

Len tie makaróny a chlieb sa považujú za užitočné, pre ktoré bolo cesto vyrobené z hrubých zŕn, inými slovami, podstúpilo minimálne spracovanie.

Kukurica so zemiakmi obsahuje aj veľké množstvo škrobu, ale sú to produkty s vysokým glykemickým indexom. Ich použitie sa odporúča obmedziť, najmä tých, ktorí schudnú. Medzi prírodným zdrojom škrobu by sa mali uprednostňovať obilniny a obilniny. Jačmeň, ovsené vločky a pohánka sú obzvlášť cenné.

Uvádzané obilniny majú najnižšiu GI. Jedna časť pohánky, ovsenej alebo jačmennej kaše umožňuje človeku dlho cítiť plný, plný energie a sily, čo je priamym dôsledkom pôsobenia pomalých uhľohydrátov.

Orechy a strukoviny obsahujú oveľa menej škrobu, ale sú bohaté na vlákninu. Ten je potrebný na udržanie normálnej funkcie tráviaceho systému a na čistenie tela škodlivých toxínov, trosiek.

Potraviny s vysokým obsahom pomalých sacharidov

Ide o pomerne početnú skupinu, v zložení ktorej je predovšetkým prítomný škrob. Charakteristickým znakom takýchto výrobkov je pikantná a neutrálna chuť, výrazne odlišná od charakteristických vlastností rýchlo sacharidových potravín.

Ak chcete doplniť svoje zásobovanie energiou, mali by ste jesť nasledujúce jedlo bohaté na komplexné sacharidy:

  • Cestoviny z hrubých odrôd pšenice.
  • Celozrnný chlieb.
  • Cookies bez cukru.
  • Kashi (pohánka, ryža, kukurica, ovos, atď.).
  • Strukoviny.
  • Hnedá ryža
  • Biele fazule a červené.
  • Sójové bôby.
  • Šošovka.
  • Chick hrášok
  • Ošúpaný jačmeň.
  • Perlový jačmeň.
  • Sušené marhule.
  • Jablká.
  • Grapefruitov.
  • Broskyne.
  • Pomaranče.
  • Cherry.
  • Hrušky.
  • Avocado.
  • Špenát.
  • Cuketa.
  • Zelená fazuľa.
  • Cibuľa.
  • Pepper.
  • Brusel, biely, karfiol.
  • Brokolicová kapusta.
  • Huby.
  • Greeny.
  • Paradajky.

Komplexné sacharidy sú takmer jediným spôsobom, ako doplniť vynaloženú energiu bez tvorby tukových tkanív. Môžu byť použité počas celého dňa, ale optimálny čas je v prvej polovici alebo 60 minút pred silovým tréningom. Po tréningu sa odporúča jesť už rýchle (jednoduché) sacharidy.

Ľahko stráviteľné uhľohydráty: zoznam, vlastnosti

Znovu a znovu ľudia prichádzajú na tému výživy, majú záujem o celý rad výrobkov a ich vlastnosti, ktoré majú vplyv na ľudské telo. V snahe vytvoriť pre seba ideálnu stravu, berúc do úvahy individuálne vlastnosti, skúmajú mnohé nové koncepty. Dnes v tomto článku budeme hovoriť o ľahko stráviteľných sacharidoch.

Sacharidy sú odlišné

Pokiaľ ide o sacharidy, je potrebné objasniť, že sú rozdelené na jednoduché a komplexné. Toto oddelenie je založené na rýchlosti trávenia a absorpcie do krvi, rozdielnosti v štruktúre a výživovej hodnote.

V poslednej dobe získavajú rôzne diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov popularitu založenú na odstránení jednoduchých sacharidov z stravy a konzumácii komplexných uhľohydrátov v miernom množstve. Preto existujú zoznamy a tabuľky s jednoduchými sacharidmi, kde sú uvedené príslušné produkty.

Po prvé, poďme hovoriť o komplexných sacharidoch, pretože zvyčajne spôsobujú menej otázok. Ťažko sa nazývajú kvôli skutočnosti, že tráviaci systém je veľmi ťažké ich rozdeliť.

Komplexné sacharidy sa preto dlhodobo absorbujú, pričom sa nezvyšujú hladiny cukru v krvi. Okrem toho poskytujú osobe pocit plnosti po dobu 3-4 hodín. Spravidla zahŕňajú vlákninu, škrob, glykogén a pektín.

Takže môžu byť získané z rôznych obilnín, zeleniny a celozrnného chleba.

Tieto produkty sa odporúčajú zahrnúť do dennej stravy v kombinácii s proteínmi. Koniec koncov, je to užitočné a výživné a tá najpriaznivejšia vec sa neodráža na obrázku. Kontroverzné potraviny z tejto kategórie sú zemiaky a cestoviny. Napriek tomu, že sú klasifikované ako komplexné uhľohydráty, mnohé diéty ich stále zakazujú. Prečo?

Faktom je, že veľmi rozhoduje o spôsobe varenia. Napríklad, ak si vytvoríte zemiak vo svojej uniforme a použijete ju s inou zeleninou, potom sa nič nestalo.

Ale ak si smažte alebo pečiete ju v rúre s nejakou tučnou omáčkou, potom samozrejme nemôže byť žiadna otázka akéhokoľvek chudnutia.

Cestovku sa odporúča trochu variť, variť, tak povediac, al dente, a taktiež nesmiete pridávať maslo.

prostý

A čo jednoduché sacharidy? Tiež sa nazývajú rýchle a ľahko stráviteľné sacharidy. S nimi sú veci iné. Už z názvu môžeme povedať, že sú rýchlo trávené a rozdelené a môžu tiež výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Súčasne takmer nenasýtia telo, a preto veľmi skoro po použití niečoho takéto, doplnky určite chcú. Tieto zahŕňajú fruktózu, glukózu, sacharózu, maltózu a laktózu.

Všetky vyššie uvedené sú prírodné cukry, ktoré už hovoria o ich nevhodnosti pre rôzne diéty.

Prečo sa tukujú? Faktom je, že potraviny s ľahko stráviteľnými sacharidmi pomáhajú zvyšovať hladinu cukru v krvi a produkciu inzulínu. Glukóza sa distribuuje po celom tele, ale ak je príliš veľa, je odovzdaná do telesného tuku.

To je presne prípad nadmerného používania potravín, ktoré majú vysoký obsah jednoduchých sacharidov, ľudia veľmi ľahko získavajú hmotnosť. Tak sa pozrime bližšie na to, čo to je - ľahko stráviteľné sacharidy. Zoznam produktov, ktoré ich obsahujú, je uvedený nižšie.

Hovorme o mnohých ďalších veciach.

Kde sú držané?

Ako sme už zistili, rýchle sacharidy zahŕňajú cukry: glukózu, sacharózu, fruktózu, laktózu a maltózu. Existujú zoznamy potravín s ľahko stráviteľnými sacharidmi.

Tradične obsahujú rôzne sladkosti, pečivo a výrobky z jednoduchej múky. Veľa rozhoduje o množstve, pretože sladší produkt, tým viac je glukóza alebo iný cukor.

A to zase hovorí o nadbytku jednoduchých sacharidov.

Samozrejme, bolo by veľmi ťažké vytvoriť úplný zoznam výrobkov s rýchlymi sacharidmi. Koniec koncov, tak veľa. Navyše takýto obrovský zoznam by bol celkom nepohodlný na použitie. Preto sa jednoducho môžete riadiť sladkosťou výrobku a určiť tak počet uhľohydrátov.

Nižšie je uvedená tabuľka produktov obsahujúcich ľahko stráviteľné uhľohydráty.

Ako škodlivé sú ľahko stráviteľné uhľohydráty pre naše telo?

Ľahko stráviteľné uhľohydráty sú organické látky, ktoré slúžia ako zdroj energie pre plnohodnotný život a naše telo. Samozrejme, že sacharidy sú dôležitým prvkom, ktorý sa musí bezodkladne doplniť. Ale ako si vybrať zo všetkých potravín tento typ sacharidov?

Úloha uhľohydrátov v strave, potraviny obsahujúce tento druh sacharidov a diétu s obmedzením ich množstva - dnes o tom všetkom budeme hovoriť. Začnime

Čo sú tieto organické látky?

Ako každý vie, sacharidy sú rozdelené do dvoch skupín: rýchle (v našom prípade ľahko stráviteľné) a pomalé. Každý z nich sa líši v štruktúre, nutričnej hodnote a rýchlosti asimilácie v tele. Každý potravinový výrobok, či už je to zemiak alebo kúsok mäsa, pozostáva zo všetkých druhov látok, ktoré sú veľmi potrebné pre ľudské telo, aby zabezpečili normálne fungovanie a všetky orgány a systémy. Sacharidy sú najdôležitejšou živinou nachádzajúcou sa v cukroch a rôznych rastlinných produktoch.

Ako už bolo uvedené, tieto látky poskytujú našemu telu potrebnú energiu. Pre každú osobu existuje vlastná sadzba uhľohydrátov, ktorá závisí od činnosti človeka a spotreby energetických zásob. Tie sacharidy, ktoré neboli spotrebované počas dňa, sú premenené na tukové bunky, narúšajú fungovanie vnútorných orgánov a zvyšujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi.

Hlavné druhy sacharidov:

  1. Glukóza (dextróza) je najbežnejším a najznámejším zástupcom uhľohydrátov a zúčastňuje sa prakticky vo všetkých metabolických procesoch. Vďaka glukóze je naše telo vybavené potrebnou energiou. Aby sa dextróza dostala do tela z krvných buniek, je potrebný inzulín - látka, ktorá sa v našom tele vyrába v určitých množstvách. Nedostatok tejto organickej látky môže spôsobiť podráždenosť, únava, znížený výkon a závrat, nevoľnosť a niekedy aj mdloby. Glukózu možno získať z ovocia a určitých druhov zeleniny.
  2. Fruktóza je čiastočne premenená pečeňou na glukózu. Môžete sa s ňou stretnúť s čerešňami, melónom, jablkami, ríbezle a tiež s rôznymi druhmi medu.
  3. Galaktóza - pri interakcii s glukózou tvorí disacharid. Môžete získať galaktózu z fermentovaných mliečnych potravín, ako je mlieko, syr, tvaroh, kefír a iné.
  4. Laktóza je jednoznačný sacharid živočíšneho pôvodu, ktorý robí z tohto mliečneho cukru neuveriteľne cennú zložku stravy každej osoby. Laktózu môžete získať z mlieka.
  5. Sacharóza sa nachádza v rôznych druhoch cukru: červenej repy, trstiny a hnedej, niekedy sa táto látka nachádza v zrelom ovocí a zelenine, ale jej množstvo nebude veľké (menej ako 10%).
  6. Maltóza je cukor prírodného pôvodu, ktorý sa tvorí počas procesu tvorby sladu a fermentácie hrozna. Táto organická zlúčenina sa nachádza v produktoch piva, mušlích a citrusových plodoch.

Bezpečnostné opatrenia

Ľahko stráviteľné uhľohydráty sú pre naše telo takmer bezvýznamné a dokonca až do istej miery nebezpečné.

Nadmerný príjem sacharidov v potravinách môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie:

  1. Hormonálne prerušenia.
    Má škodlivý účinok na činnosť pankreasu a nadobličiek. Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy, vyvolávajú energetický skok, po ktorom nasleduje únava a opotrebovanie endokrinného systému.
  2. Zmena črevnej mikroflóry.
    Každá osoba v zažívacom systéme udržuje rovnováhu medzi prospešnými mikroorganizmami a hubami. Keď sa druhý začne potlačiť prvý, môže to viesť k zníženiu imunity a výskytu hubových ochorení.
  3. Vyprázdnite kalórie.
    Tieto organické látky takmer nevyčerpávajú rezervy prospešných prvkov v tele a obsahujú obrovské množstvo prázdnych kalórií, ktoré sa transformujú do tukových buniek.
  4. Inzulínové preteky.
    Vzhľadom na skutočnosť, že tento typ sacharidov pozostáva prevažne z rôznych cukrov, vedie k okamžitému uvoľneniu takéhoto hormónu ako inzulínu. Nadbytok tejto látky pomáha spomaľovať proces rozdeľovania tukov, navyše "pomáha" im tvoriť. Tento hormón spôsobuje taký pocit v ľudskom tele, trochu podobný eufórii, ale po niekoľkých hodinách prechádza a dochádza k hladomoru inzulínu - telo sa začína "pýtať" na doplnenie zásob s potravinami, ktoré obsahujú rýchle sacharidy.

Zoznam produktov, ktoré obsahujú rýchle uhľohydráty

Niektoré potraviny, ktoré sú v našej strave každý deň, obsahujú ľahko stráviteľné uhľohydráty a sú nebezpečné pre zdravie. Glykemický index (GI) takýchto produktov presahuje úroveň 60 jednotiek a ich počet je taký veľký, že je tu s obmedzeniami veľmi ťažké.

Pre tých, ktorí nevedia, je glykemický index vlastným spôsobom rýchlosť trávenia uhľohydrátov v našom tele.

Nasledujúca tabuľka vám pomôže rýchlo určiť, ktoré potraviny sú v zozname tých, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudské telo. Kvalifikovaní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú minimalizovať takéto jedlo.

Ľahko asimilovateľné uhľohydráty: zoznam výrobkov, výhody a škody

Úloha uhľohydrátov v plnom fungovaní všetkých systémov ľudského tela je skvelá, pretože sú hlavným zdrojom vitálnej energie. Avšak pri nekontrolovanom použití môžu byť tieto zlúčeniny nebezpečné. Preto je konštantný záznam ich obsahu v strave. Pri strate hmotnosti a športovej výžive sa často používajú špeciálne diety s nízkym obsahom uhľovodíkov.

DÔLEŽITÉ INFORMÁCIÍ! Šťastná žena Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak sú umiestnené pod vankúš." Čítajte viac >>

Pre harmonickú prácu všetkých telesných systémov je potrebná energia a jej zásoby sú doplnené jedlom. Samozrejme, uhľohydráty nie sú jedinými "dodávateľmi" energie, ale len pri maximálnom uvoľnení pri rozdelení.

Niektoré sacharidy sú neustále prítomné v tele a sú uložené vo forme tuku, ako aj časti svalov a kostry. Malé množstvo je telo vyrobené nezávisle, ale to nestačí.

Sacharidy vykonávajú nasledujúce funkcie:

  1. 1. Energia: zabezpečte až 70% požadovaného objemu. Keď sa oxiduje 1 gram sacharidov, uvoľní sa až 18 kJ energie.
  2. 2. Konštrukcia: posilňuje bunkovú membránu a je súčasťou komplexných proteínových zlúčenín nachádzajúcich sa v kostiach a iných tkanivách.
  3. 3. Receptor: slúžia ako receptory pre určité hormóny.
  4. 4. Antikoagulant: zbytočne zabraňuje zrážaniu krvi.
  5. 5. Imun: chráni pred agresívnym prenikaním cudzích inklúzií a patogénnych mikroorganizmov do slizníc.
  6. 6. Živina: ukladá sa vo forme zásob glykogénu a používa sa v prípade energetického hladovania.
  7. 7. Tráviaca látka: priaznivé účinky na peristaltiku čriev, čo zvyšuje stráviteľnosť jedla.

Podľa metódy rozdelenia sacharidov sú rozdelené na zložité a jednoduché (ľahko stráviteľné).

Prvá kategória zahŕňa polysacharidy na báze škrobu a celulózy. Sú obsiahnuté v mrkve a zemiakoch, strukovinách a obilníkoch, orechoch. Podporujte normalizáciu trávenia a potláčajte chuť do jedla po dlhú dobu. Druhá skupina zahŕňa monosacharidy a disacharidy. Takéto zlúčeniny sa okamžite rozdelia a pri malej fyzickej námahe v krvi dochádza k prudkému nárastu hladiny cukru. To vedie k krátkodobej sýtosti s rýchlym návratom hladu.

V strave by nemali byť veľa produktov s vysokou hladinou rýchlych sacharidov. Prejedanie vedie k obezite. Vzhľadom na vysoký glykemický index dochádza k preťaženiu pankreasu a tukové tkanivo sa začína ukladať pod kožu aj na vnútorné orgány. Najprv trpí pečeň, potom črevá, žalúdočné a nadobličkové žľazy. Kvôli príjmu prázdnych kalórií sa tuk hromadí intenzívnejšie a potreba inzulínu sa zvýši.

Aby sa zabránilo nahromadeniu tuku, je potrebné vyvážiť množstvo spotrebovaných sacharidov a fyzickej aktivity.

Nebezpečenstvo rýchlych sacharidov je nielen v nadmernom množstve. Môžu priniesť veľa ďalších problémov:

  1. 1. Vďaka cukru vo veľkom množstve sa endokrinný systém rýchlo vyčerpá a tráviaci trakt prestane fungovať normálne. Imúnna nerovnováha sa postupne rozvíja. V tejto súvislosti narastá riziko kandidózy a plesňových infekcií.
  2. 2. Existujú výkyvy nálady, pretože cukor má priamy vplyv na produkciu serotonínu - hormónu šťastia.
  3. 3. Pankreas sa znova naplní, z ktorého sa vyžaduje produkcia inzulínu vo väčšej miere. Ohrozuje rakovinové lézie.
  4. 4. Zvýšené riziko cukrovky a hypoglykémie. Posledná choroba sa vyznačuje únavou, anémiou, stratou sily, nízkym krvným tlakom, nervozitou, závratmi.
  5. 5. Vyvíja sa závislosť od sacharidov: telo je rýchlejšie nasýtené sušienkami so sladkou kávou ako s plnohodnotnými jedlami.
  6. 6. Zaznamenajú sa nedostatky v práci kardiovaskulárneho systému, pretože na nádoby dochádza k akumulácii tuku.

Sladká a múka pokazí vzhľad: zuby, vlasy, koža.

Ľahko stráviteľné sacharidy na molekulárnej štruktúre sú rozdelené na mono- a disacharidy. Chemická monoformula zložená z oxidu uhličitého a vody.

Chuť, monosacharidy sú sladké a dobre sa rozpúšťajú vo vode. Patria medzi ne:

  1. 1. Glukóza - poskytuje telo výživu potrebnú pre fungovanie: mozgu, pečene, svalovej zložky a ďalších orgánov. Jeho nedostatok vedie k všeobecnej nevoľnosti a zvýšenej podráždenosti, vrátane mdloby. Obsahuje v cukre, bobule, mrkve, hrozne, kukurici.
  2. 2. Fruktóza - na jej spracovanie potrebuje inzulín. Iba so zdravou pankreasou táto látka dostatočne obohacuje krv. Čiastočne spracované pečeňou na glukózu. Zdroje sú med, melón, čierne ríbezle, jablká, čerešne.
  3. 3. Galaktóza - výsledok rozkladu laktózy pri používaní mliečnych výrobkov. Časť z nich je spracovaná na glukózu.

Disacharidy zahŕňajú:

  1. 1. Sacharóza: obsiahnutá v melase, granulovaný cukor (trstina, červená repa, karamel).
  2. 2. Laktóza: sacharidy živočíšneho pôvodu, ktoré sa nachádzajú v mlieku. Úplne sa absorbuje len v dostatočnom množstve laktázy v tele. Väčšina dospelých má nedostatok tohto enzýmu, ktorý spôsobuje narušenie zažívacieho traktu: pálenie záhy, zvýšenie tvorby plynu, koliku, nadúvanie.
  3. 3. Maltóza: je prítomná v produktoch ako pivo, med, melasa, pomaranče.
  4. 4. Manóza: nachádza sa v citrusových plodoch. Jedná sa o neškodný uhľohydrát, ktorý neovplyvňuje metabolické procesy.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke

Príznaky Cukrovky

Glykemický Index