Lekárske diéty №1- №15

Dôvody

V mnohých ochoreniach je strava jedným z hlavných spôsobov liečby a v niektorých prípadoch je jedinou príčinou napríklad obezity a ľahko prebiehajúceho diabetes mellitus. V klinickej výžive je dôležité nielen vybrať správne výrobky, ale aj správne ich pripraviť. Dôležitá je aj teplota jedla, čas a frekvencia jeho príjmu. Poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Napríklad, môže diabetes spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, zvýšený smäd, sucho v ústach, v hypertenzná konzumácia slaných potravín môže viesť k vysokému krvnému tlaku.

V lekárskych a sanatóriových zariadeniach sa používa systém číslovania stravy, z ktorých mnohé existujú v niekoľkých variantoch. Po zhoršení ochorenia musí pacient pokračovať v dodržiavaní všeobecných zásad stravovania. Predovšetkým sa to týka výrobkov, ktoré by mali byť vylúčené z stravy, ale môžu sa použiť aj iné spôsoby varenia. Každá, vrátane lekárskej výživy č.1-№15, úplne vylučuje alkohol. Ak jedna osoba kombinuje dve choroby, ktoré vyžadujú špeciálnu výživu, musí dodržiavať zásady oboch stravy.

Diétne číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
Diéta číslo 2 - chronická a akútna gastritída, kolitída, enteritída, chronická enterokolitída;
Diéta číslo 3 - zápcha;
Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diétne číslo 6 - urolitiáza, dna;
Diéta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akútna nefritída;
Diétne číslo 8 - obezita;
Diéta číslo 9 - diabetes;
Diétne číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diétne číslo 11 - tuberkulóza;
Diétne číslo 12 - ochorenia nervového systému;
Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby;
Diétne číslo 14 je ochorenie obličiek s prechodom kameňov z oxalátov;
Diétne číslo 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka číslo 1 indikované na gastritídu s vysokou kyslosťou a duodenálnym vredom a žalúdkom počas šiestich mesiacov až jedného roka po exacerbácii. Odporúčané: polievka, varená pudrová zelenina, pudingová kaša, varené chudé ryby a mäso, dusené mäso a rybie kotlety, varené kožené mäso, mlieko, zelenina a maslo, smotana, kyslá smotana a kyslé mlieko,, sladké ovocie a bobule, ovocné a zeleninové šťavy. Jedlo by sa malo užívať štyri až päťkrát denne vo forme tepla.

Tabuľka č. 1a v období exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou s exacerbáciou vredu. Odporúčané: slizničné polievky, mlieko, kvapalná kaša, mäkké vajcia, suflé z chudej ryby alebo mäsa, olivy a masla, želé, smotana, ovocné šťavy, čaj, odvar z šípky. Soľ by mala byť obmedzená a kvapaliny by sa nemali vypiť viac ako jeden a pol litra denne. Jedlo by sa malo užívať každé dva až tri hodiny vo forme tepla.

Tabuľka číslo 1b Je indikovaná u pacientov s remisíou chronickej gastritídy a peptického vredového ochorenia. Odporúča sa: okrem vyššie uvedených produktov môžete konzumovať ryby a mäsové jedlá, dusené mliečne polievky so zeleninou, kaše z mlieka, pšeničné kukurice. Jesť šesťkrát denne, obmedziť príjem soli.

Tabuľka číslo 2 indikované pre chronickú kolitídu a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Odporúčané: polievkové a polievkové polievky v rybách, hubách a mäsových vývrtoch, varené kuracie mäso, chudé mäso, kotlety, nízkotučné varené ryby, chudá šunka, chudé solené sleď, maslo, mlieko a mliečne výrobky, mäkký syr, obilnina, biely chlieb, ovocie, zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Potrebujete jesť päťkrát denne, najlepšie formou pyré.

Tabuľka číslo 3 s atonickou zápchou. Môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, fíg, sušené slivky, kompóty, ovocné a zeleninové šťavy, mrkva, cukrová repa, sušené ovocie, kefír, smotana, mlieko, jogurt, čierny chlieb, ovocie z jačmeňa a pohánky, med, ryby, cukor, zelenina a maslo. Odporúča sa piť veľa alkoholu vrátane minerálnej sýtenej vody. Nemôžete používať kakao, silný čaj, želé, slizkú polievku. Ak je zápcha statická, je potrebné obmedziť potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu.

Tabuľka číslo 4 indikované na exacerbáciu črevných ochorení. Môžete použiť kakao, silnú kávu a čaj, krehké biele pečivo, mäkké vajcia, tvaroh, krupicu a ryžovú kašu na vode, varené mäso a ryby, trojdňový kefír, želé, vývar z čučoriedok a čierne ríbezle. Soľ musí byť obmedzená.

Tabuľka číslo 4a s kolitídou. Musíte jesť rovnako ako v štvrtej strave, ale musíte obmedziť potraviny bohaté na sacharidy a zvýšiť obsah bielkovín.

Tabuľka číslo 4b u pacientov s chronickou kolitídou s útlmom ochorenia. Odporúčané: starý biely chlieb, vývar s karbanátky, cereálne polievky v mäse alebo rybieho vývaru, ryžová kaša, dusená a varená zelenina, jemný syr, kefír, ne-kyslá smotana, sušené sušienky, nepotravinové sušienky, želé a kompóty z pikantného ovocia a bobúľ, káva s mliekom, čaj, maslo. Jesť teplé jedlo štyri až šesťkrát denne.

Tabuľka č. 4B indikovaných na chronické a akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia. Táto strava je predpísaná, aby poskytla dobrú výživu v prípade črevnej poruchy, aby sa obnovila funkcia iných tráviacich orgánov. Strava je fyziologicky kompletná s obmedzením príjmu soli a miernym zvýšením množstva bielkovinových potravín. Nezahŕňa produkty, ktoré zlepšujú procesy rozpadu a fermentácie v čreve, aktivujú sekréciu a sekréciu pankreasu a žalúdka. Varenie musí byť dusené, drvené alebo pečené alebo varené. Jesť päťkrát denne.

Tabuľka číslo 5 indikované pre ľudí s ochorením žlčových ciest, žlčníka a pečene mimo akútnej fázy. Mali by ste jesť mliečne a ovocné polievky bez mäsa, polievky z obilnín na zeleninovom vývare, varené ryby, hydina a chudé mäso, tvaroh, kefír, mlieko, múka a obilniny, biele a čierne chleba, sladké bobule a ovocie, zelenina a zelenina, med, džem, cukor, ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj s mliekom. Mala by obmedziť príjem tuku a soli. Musíte jesť päťkrát denne. Nemôžete piť alkohol, mozgy, pečeň, strukoviny, slaninu, špenát, huby, cibuľu, šťuky, tučné mäso a ryby, pečenie, údené, korenené a mastné jedlá, ocot, korenie, konzervované potraviny, kakao, zmrzlina, s plynom.

Tabuľka č. 5a odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Výživa je rovnaká ako v prípade stravy č. 5, ale mali by ste jesť viac potravín obsahujúcich bielkoviny, obmedziť potraviny obsahujúce tuky a sacharidy. Všetky potraviny musia byť v pare, mleté a čistené.

Tabuľka číslo 6 indikované pre obličkové kamene a dnu. Odporúča sa používať čierny a biely chlieb, mlieko a mliečne výrobky, med, cukor, mliečne a zeleninové polievky, obilniny, sladké ovocie, ovocné šťavy, džem, uhorky, hlávkový šalát, mrkva, bobkový list, vajcia. Zároveň musíte vypiť aspoň dva až tri litre tekutiny. Nemôžete jesť mäsové polievky, obličky, pečene, mozgy, údené a vyprážané mäso, rybia polievka, smažená ryba, sleď, sardinka, sardinky, šproty, huby, koláče, špenát, šťava, strukoviny, kakao, káva, alkohol a silný čaj.

Tabuľka číslo 7 u ľudí s chronickou chorobou obličiek pri absencii zlyhania obličiek. Mali by ste jesť vegetariánske polievky, chudé vtáky, mäso, ryby, šedý a biely chlieb s otrubami, cestoviny, obilniny, múka, mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, zelenina, zelenina, ovocie, bobule, džem, med. Je potrebné obmedziť spotrebu kyslej smotany a smotany. Jedlo by malo byť šesťkrát. Nemôžete piť sýtené nápoje, jesť krémy a koláče, strukoviny, huby, ryby a mäsové bujóny, konzervované jedlá, údené mäso, nakladanie.

Tabuľka č. 7a v akútnej a chronickej nefritíde v akútnom štádiu. Potrebujete jesť varenú zeleninu, ovocie, múku a obilniny, biely chlieb bez soli, čaj s mliekom, maslo, cukor. Jedlo by malo byť zlomkové, soli by mali byť úplne odstránené. Ak sa vyvinie uremia, musíte znížiť denný príjem bielkovín na dvadsať gramov denne, najmä zeleniny.

Tabuľka číslo 7b počas zotavenia z akútneho zápalu obličiek. Táto strava je prechodná od 7a po 7. Môžete jesť biely chlieb bez soli, varené chudé ryby a mäso, znížiť príjem soli.

Tabuľka číslo 8 indikované na obezitu. Táto strava sa vyznačuje poklesom energetickej hodnoty stravy vďaka uhľohydrátom, čiastočne tuku, zatiaľ čo obsah bielkovín by mal byť normálny. Okrem toho sa má konzumovať soľ, potraviny stimulujúce chuť do jedla a voľnú tekutinu v obmedzených množstvách.

Jeden deň by mal konzumovať sto gramov bielkovín, 80 g tuku, 150 g sacharidov. Výrobkov odporúčaných ražný chlieb, proteín-otrubyanoy a proteín-pšeničný chlieb, polievky, zelenina s obilninami, polievka, polievka, polievka z červenej repy, prát, chudé ryby, hydina, mäso, dusené, pečené alebo varené, rôsol, hovädzie párky, morské ryby, mlieko, syry, tvaroh, fermentované mliečne výrobky. Ovocie a zelenina je možné jesť v akejkoľvek forme. By mali byť vylúčené z jedálnička produkty z pečiva a múky, cestovín, strukovín, obilnín a zemiakov polievky, tučné ryby, hydina a mäso, údeniny, klobásy, konzervy, sladké bobule a ovocie, strukoviny, tuku syr, tvaroh, smotana, cestoviny výrobky z ovsených vločiek a krupice, pikantné a mastné občerstvenie, majonéza, omáčky, korenie a korenie.

Tabuľka číslo 9 indikované pre mierny a stredne ťažký diabetes. Energetická hodnota stravy by sa mala znížiť živočíšnymi tukami a ľahko stráviteľnými sacharidmi, sladkosti by sa mali vylúčiť. V dennej dávke bielkovín by malo byť asi sto gramov, tuk - 80 gramov, sacharidy - tristo gramov. Tam môže byť proteín-otrubyanoy, pšeničný, ražný chlieb, polievky, zeleninu, chudé mäso a ryby vývar, ryby, hydina a mäso s nízkym obsahom tuku odrôd mlieko, syry, nízkotučný tvaroh, mliečne výrobky, obilniny, zelenina, zemiaky, kyslé sladké bobule a ovocie. Nemôžete jesť tučný a silný vývar, výrobky z múky, solené ryby, klobásy, krupicu, ryžu, cestoviny, nakladanú a solenú zeleninu, hrozienka, hrozno, džem, cukor, cukrík, limonáda, sladké šťavy.

Tabuľka č. 10 indikované pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Je potrebné mierne znížiť energetickú hodnotu kvôli sacharidom a tukom, obmedziť spotrebu soli a potraviny, ktoré podporujú budenie kardiovaskulárneho systému. Za deň by mali konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, z toho o niečo viac ako polovica zvierat, sedemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Stale chlieb, špongie, sušienky, vegetariánske polievky, mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, hydina, ryby a chudé mäso, obilniny a cestoviny, pečená a varená zelenina, zrelé ovocie, džem a med by mali byť konzumované. Vylúčiť zo stravy je nutné výrobky z cesta, čerstvé pečivo, huby, ryby a mäsové vývary, polievky fazule, klobásy, údené mäso, obličky, mastné a slané syry, solené ryby, fazuľa, fermentovaný, nakladaná a solené zeleniny, ovocia, obsahujúci surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabuľka č. 11 pri tuberkulóze kostí, pľúc, kĺbov, lymfatických uzlín v období miernej exacerbácie alebo zotavenia, po pooperačnom období, po poranení a vyčerpaní po infekčných ochoreniach. Diéta má vysokú energetickú hodnotu s vysokým obsahom bielkovín, minerálov a vitamínov. Každý deň by mali konzumovať sto dvadsať gramov bielkovín, 100 gramov tuku, 400 gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky jedlá, s výnimkou veľmi tučnej hydiny a mäsa, varenie, hovädzie a skopové tuky, koláče a koláče s množstvom krému.

Tabuľka číslo 12 u ľudí s funkčnými ochoreniami nervového systému. Môžete jesť veľa výrobkov s výnimkou silných polievok, horúcich korenín, údeného mäsa, vyprážaných a mastných jedál, silnej kávy, čaju a alkoholu. Je potrebné obmedziť množstvo soli a mäsa. Je žiaduce používať jazyk, pečeň, strukoviny, mliečne výrobky častejšie.

Tabuľka číslo 13 odporúčané pre ľudí s akútnymi infekčnými chorobami. Energetická hodnota tejto stravy sa znižuje hlavne vďaka uhľohydrátom a tukom, kým je bohatá na vitamíny. Za deň by mali konzumovať osemdesiat gramov bielkovín, 60 gramov tuku, 300 gramov sacharidov. Zloženie diéty zahŕňa sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, hydina a mäso, chudé mäso a ryby vývar, krupicu sliznice vývary, zeleninové polievky, tvaroh, mliečne nápoje, repa, mrkva, zemiaky, paradajky, karfiol, kaše pohánka, krupica a ryža kaša, zrelých bobúľ a ovocia, marmelády, džem, džem, med, cukor, bujón zo šípky. Je potrebné vylúčiť zo stravy čerstvého pečiva, cukroviniek, mastné ryby, hydina, mäso, mastné vývar, údených mas, údenín, konzerv, solené ryby, syr, tuku kyslou smotanou, smotana, plnotučné mlieko, cestoviny, jačmeňa a krúpy, pšeno, cibuľu, cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta, strukoviny, uhorky, kakao, koláče, čokoláda, ovocie s vysokým obsahom vlákniny.

Tabuľka č. 14 indikované na urolitiázu. Jedná sa o kompletnú diétu s obmedzením obsahu vápnika bohatých a alkalizujúcich potravín. za deň môžete konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, 100 gramov tuku, 400 gramov sacharidov. Môžete jesť chlieb a múky, vývarov a polievok, ryby a mäso, obilniny, tekvica, zelený hrášok, kyslé plody a jablká, huby, med, cukor, cukrovinky. Mali by sa vylúčiť ovocné, rastlinné a mliečne polievky, solené ryby, údené mäso, mliečne výrobky, iná ako povolená zelenina, zemiaky, zeleninové a bobuľovkové šťavy, varenie a mäsové tuky.

Tabuľka číslo 15 indikované pre choroby, pri ktorých nie je potrebná terapeutická výživa. Táto strava je fyziologicky kompletná, pričom vylučuje ostré a ťažko stráviteľné jedlá. Za deň by mali konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku a štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky potraviny, s výnimkou mastných vtákov a mäsa, horčice, korenia a žiaruvzdorných tukov živočíšneho pôvodu.

Pevzner tabuľka stravy

Útlm exacerbácie peptického vredu počas 6 až 12 mesiacov. po exacerbácii, rovnako ako gastritída s vysokou kyslosťou

Zhoršenie peptického vredu, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

Remisia akútneho peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

Chronická gastritída s nízkou kyslosťou alebo v neprítomnosti, chronická kolitída (bez exacerbácie)

Akútne črevné ochorenia a exacerbácie počas prebiehajúcej hnačky

Kolitída s prevažujúcim procesom fermentácie

Chronická kolitída v štádiu tlmenej exacerbácie

Akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavovania ako prechod k vyváženej strave; chronických črevných ochorení v období útlmu exacerbácie, ako aj z exacerbácie

Choroby pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo akútnej fázy

Dna, ochorenie obličiek s vyprázdnením kameňov, pozostávajúce hlavne z urátov

Chronické ochorenie obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek

Akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácie)

Recesia akútneho zápalového procesu v obličkách

Obezita ako hlavná choroba alebo súbežne s inými ochoreniami, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty

Stredný a mierny diabetes

Choroby kardiovaskulárneho systému s cirkulačnou nedostatočnosťou, stupeň I-IIA

Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov pri miernom zhoršení alebo útlme, vyčerpaní po infekčných ochoreniach, operáciách, zraneniach

Funkčné choroby nervového systému

Akútne infekčné choroby

Urolitiáza (fosfatúra)

Rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú špeciálnu terapeutickú výživu

Diétne číslo 1. Indikácie: žalúdočný vred a dvanástnikový vred s miernou exacerbáciou a počas obdobia zotavenia, akútna gastritída počas obdobia zotavenia, neoverená exacerbácia chronickej gastritídy so zachovanou sekréciou. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky kompletná strava s obmedzením silných patogénov žalúdočnej sekrécie, dráždivými látkami na sliznici, dlhotrvajúcimi a ťažko stráviteľnými jedlami a jedlami. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny -90-100 g (60% zvierat), tuky -100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: včelárske pečivo alebo sušený chlieb, sušienky; polievky z strúhanej zeleniny, mliečne polievky zo strúhaných obilnín; chudé mäso, hydina, ryby, para alebo varené jedlá z nich; mlieko, smotana, nekyslý kefír, kyslé mlieko, tvaroh; zemiaky, mrkva, repa, karfiol; krupice, ryža, pohánka, ovsená vňať; sladké bobule a ovocie v utretej, varenej a pečenej forme.

Vylúčené výrobky a jedlá: raž a všetok čerstvý chlieb, pečivo; mäsové a rybie vývary, kapustová polievka, boršč, silné zeleninové odvarky; tučné mäso, hydina, ryby, solené ryby, konzervované potraviny; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou; proso, jačmeň, jačmeň a kukurica, strukoviny; biela kapusta, reďkovka, šťuka, cibuľa, uhorky; slaná, nakladaná a nakladaná zelenina, huby; kyslé a vláknové plody a bobule.

Diétne číslo 2. Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou, akútna gastritída počas ozdravného obdobia, chronická enteritída a kolitída po exacerbácii. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky kompletná strava s miernym mechanickým schazheniem a miernym stimulovaním tráviacich orgánov. Chemické zloženie a energetická účinnosť: bielkoviny - 90-100 g (60% zvierat), tuky - 90-100 g (25% zeleniny), uhľohydráty - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: pšeničný chlieb, otdobnye pekárske výrobky a pečivo; polievky na slabom beztukovom mäse a rybieho vývaru, na zeleninové bujóny, nastrúhaným obilím, rezancami a na toleranciu - boršč, kapustová polievka z čerstvej kapusty; chudé druhy mäsa, hydiny, rýb, varený jazyk, klobásy mlieko; mlieko, smotana, kyslé mliečne nápoje, čerstvý tvaroh, syr, kyslá smotana, rôzne obilniny, okrem proso a jačmeňa; zemiaky, mrkva, repa, cuketa, kapusta; mäkké zrelé ovocie a bobule, mandarínky, pomaranče, melón, hrozno bez kôry, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukor, med, džemy, džem.

Vylúčené produkty a jedlá: čerstvý chlieb a výrobky z múky z pečiva; hrach, fazuľové polievky; tučné mäso, hydina, údené mäso, konzervované jedlá, tučné, slané, údené ryby; surová nevarená a nakladaná zelenina, okurky, cibuľa, reďkovky, reďkovky, sladká paprika, uhorky, cesnak, huby; hrubé druhy ovocia a bobúľ v surových, čokoládových a smotanových výrobkoch.

Diétne číslo 3. Indikácie: chronické črevné ochorenia s zápchou. Všeobecné vlastnosti: fyziologicky kompletná strava so zahrnutím produktov a jedál, ktoré stimulujú pohyb čriev. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny -90- 100 g (55% zvierat), tuky - 100-120 g (30-40% zeleniny), uhľohydráty - 420-450 g; 2800-3200 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: celozrnný chlieb z včelieho pečiva; polievky hlavne zeleniny; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; fermentované mliečne nápoje; pohánková krupica, proso, jačmeň vo forme drobivých kaštanov; repa, mrkva, paradajky, uhorky, cukety, tekvica, karfiol; surové čerstvé sladké ovocie a bobule vo zvýšených množstvách, med, džem, marmeláda, namočené sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, figy); odvar z divokých ruží a pšeničných otrúb, ovocné a zeleninové šťavy.

Vylúčené výrobky a jedlá: chlieb vyrobený z múky najvyššej kvality, bohaté pekárenské výrobky; tučné mäso, ryby, hydina; údené potraviny, konzervované potraviny; ryža, krupicová kôra, zákusky, strukoviny; reďkev, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby; želé, čučoriedky, dule, čokoláda, smotanové výrobky, teplé a mastné omáčky, chren, horčica, korenie, kakao, silný čaj, živočíšne a kuchynské oleje.

Diétne číslo 4. Indikácie: akútne ochorenie a exacerbácia chronického ochorenia čriev so silnou hnačkou. Všeobecné charakteristiky: strava znížená vďaka energetickej hodnote tukov a uhľohydrátov. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny - 90 g, tuky -70 g, uhľohydráty - 250 g; 2000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: pšeničné krekry, polievky na nízkotučnom, slabej mäse alebo rybej vývar s prídavkom slizových odvarov manovej alebo ryžovej krupice; mäso s nízkym obsahom tuku a ryby vo forme kúskov pary alebo guľôčok; čerstvá nekvašená tvaroh, strúhaná kaša - ryža, ovsená vňať, pohánka; zeleninové odvarky vo forme prísad do polievok; Kissel z čučoriedky, dutej, hrušky, strúhaných surových jabĺk, zeleného čaju, čiernej kávy, odvaru zo šípky, sušeného čučoriedky, čierneho ríbezle.

Vylúčené výrobky a jedlá: pekáreň a výrobky z múky; polievky s obilninami a zeleninou, silné a mastné bujóny; tučné mäso, ryby, hydina; údené potraviny, konzervované potraviny; mlieko a mliečne výrobky; proso, jačmeň a jačmeň, cestoviny, strukoviny; zelenina, ovocie a bobule v prírodnej forme; všetky sladkosti; káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.

Diétne číslo 5. Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída v štádiu zotavenia, chronická hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza bez exacerbácie, cirhóza pečene bez jej nedostatočnosti. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky normálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení žiaruvzdorných tukov, dusíkatých extraktov a cholesterolu. Všetky jedlá sú varené varené alebo dusené. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny -100 g, tuky - 80-90 g (30% zeleniny), uhľohydráty - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: akýkoľvek včelársky pečivo; zelenina, cereálie, mliečne polievky, vegetariánska boršč a kapustová polievka; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; nízkotučné mliečne výrobky; každé zrno; rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ.

Vylúčené produkty a jedlá: čerstvý chlieb, pečivo; mäso, ryby a hubové vývary, okroshka, zelená polievka; tučné mäso, hydina, ryby; údené potraviny, konzervované potraviny; smotana, mlieko 6% tuku; strukoviny, keksy, reďkovky, zelená cibuľa, cesnak, nakladaná zelenina; čokoláda, smotanové výrobky, čierna káva, kakao; bravčové, hovädzie a skopové tuk, oleje na varenie.

Diétne číslo 6. Indikácie: dna, urolitiáza (uraturia). Všeobecné charakteristiky: vylúčenie produktov obsahujúcich mnohé puríny, kyselinu šťaveľovú, určité obmedzenie bielkovín, tukov a sacharidov, chlorid sodný, zvýšenie počtu produktov alkalických zložiek a voľné tekutiny.

Odporúčané výrobky a jedlá: chlieb akéhokoľvek druhu z múky 1. a 2. triedy; vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mliečne výrobky, akékoľvek obilniny; zeleniny, ovocia a bobúľ v zvýšenom množstve surového a akéhokoľvek kulinárskeho spracovania, marmelády, marshmallow, džemu, medu.

Vylúčené produkty a jedlá: mäso, ryby a hubové vývary, sušená polievka, strukoviny; pečeň, obličky, jazyk, klobásy, údené mäso, solené ryby; solené syry, strukoviny, solené a nakladané zeleniny; čokoláda, malina, brusnica, kakao, silný čaj a káva; hovädzieho, ovčieho a jedlého oleja.

Diétne číslo 7. Indikácie: akútna nefritída počas ozdravného obdobia, chronická nefritída bez exacerbácie. Všeobecné charakteristiky: obmedzenie bielkovín a chloridu sodného, vylúčenie extrakčných látok. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -70 g, tuky - 80 g, uhľohydráty 350 - 400 g; 2500-7,700 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: chlieb bez soli; vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, hydiny a rýb, mliečne výrobky; rôzne obilniny; zemiaky a zelenina; ovocie a bobule; odvar z divokej ruže.

Vylúčené produkty a jedlá: chlieb zvyčajného pečiva, mäsa, rýb a hubových vývarov; tučné mäso, ryby, hydina; klobásy, údené mäso, konzervované potraviny, solené ryby, syry; strukoviny, cibuľa, cesnak, reďkev, šťavel, huby; slaná, nakladaná a nakladaná zelenina; čokoláda, silná káva, kakao.

Dôkaz č. 9. Indikácie: diabetes mellitus svetla a mierne závažnosti. Všeobecné charakteristiky: strava so stredne zníženou energetickou hodnotou vďaka ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom s výnimkou cukru a sladkostí a použitie xylitolu a sorbitolu. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny - 90-100 g, tuky - 75-80 g (30% zeleniny), uhľohydráty 300 - 350 g (polysacharidy); 2300-2500 kcal.

Odporúčané výrobky a jedlá: raž, pšenica, bielkovinové otruby, bielkovinový pšeničný chlieb, výrobky chudej múky; všetky rastlinné polievky, chudé mäso a rybie vývary; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné tvarohové syry a syry; pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina; čerstvého ovocia a bobúľ sladkých a kyslých odrôd.

Vylúčené výrobky a jedlá: výrobky z pečiva; silné a mastné bujóny; syry z mlieka; tučné mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby; solené syry, smotany, sladké tvarohové syry; ryža, krupica, cestoviny; slaná a nakladaná zelenina; hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, nealkoholické nápoje na cukor; mäsa a tukov na varenie.

Diétne číslo 10. Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s poruchou obehu. Všeobecné charakteristiky: mierny pokles energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridu sodného a látok, ktoré stimulujú kardiovaskulárny a nervový systém. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -90 g (55-60% zvierat), tuky - 70 g (25-30% zeleniny), uhľohydráty - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: včelárske pečivo, hubené pečivo a sušienky; všetky vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mlieko, kyslé mlieko a tvaroh; jedlá z rôznych obilnín, varené cestoviny; zelenina varená a pečená, mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.

Vylúčené výrobky a jedlá: čerstvý chlieb, pečivo; polievky z strukovín, mäsa, rýb a hubových vývarov; tučné mäso, ryby, hydina; pečeň, obličky, údené mäso, klobásy; solené ryby, solené a tučné syry; strukoviny, solené, nakladaná a nakladaná zelenina, ovocie s hrubým vláknom; čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Diétne číslo 11. Indikácie: pľúcna tuberkulóza, kosti, lymfatické uzliny, kĺby s miernym zhoršením alebo útlmom; vyčerpanie po infekčných chorobách, operáciách, úrazoch. Všeobecné charakteristiky: vysokoenergetická výživa s prevažujúcim rastom bielkovín, najmä mliečnych, vitamínových a minerálnych látok. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny - 110-130 g (60% zvierat), tuky - 100-120 g, sacharidy 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Odporúčané a vylúčené produkty a jedlá: používajú sa takmer všetky potravinové výrobky a jedlá s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydinového, jahňacieho, hovädzieho a teľacieho tuku, ako aj koláčov a pečiva s množstvom krémov.

Dôkaz: 13. Indikácie: akútne infekčné ochorenia. Všeobecné charakteristiky: zníženie energetickej hodnoty hlavne kvôli tukom a uhľohydrátom so zvýšeným obsahom vitamínov. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 75-80 g (60-70% zvierat), tuky - 60-70 g, uhľohydráty 300 - 350 g; 2200-2300 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: sušený pšeničný chlieb; beztukové mäso a rybie vývary, polievky zo zeleninového vývaru, slizničné bujóny z obilnín; chudé druhy mäsa, hydiny, rýb; mliečne nápoje, tvaroh; strúhaná ryža, obilniny z manny a pohánky, zemiaky; mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky; zrelé drobné ovocie a bobule; vývar boky, cukor, med, džem, džem, marmeláda.

Vylúčené výrobky a jedlá: raž a všetok čerstvý chlieb, pečivo; tukové bujóny, polievka, boršč; masové mäso, hydina, ryby, klobásy, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny; plnotučné mlieko a smotana, kyslá smotana, syry, smotana, jačmeň a jačmeň obilnín, cestoviny; kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny; plody bohaté na vlákninu; čokoláda, koláče, kakao.

Diétne číslo 14. Indikácie: urolitiáza (fosfatúra). Všeobecné charakteristiky: fyziologicky dobrá výživa s obmedzenými alkalizujúcimi a vápnik bohatými potravinami. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90 g, tuky - 100 g, uhľohydráty - 400 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané výrobky a jedlá: rôzne druhy chleba a múky; polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny); mäso a ryby; akékoľvek obilniny; zelený hrášok, tekvica, huby; kyslé jablká a bobule; cukor, med, cukrovinky.

Vylúčené výrobky a jedlá: mliečne, zeleninové a ovocné polievky; údené mäso, solené ryby; mliečne výrobky; zemiaky, zelenina a ovocie, iné ako uvedené; ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, mäsové a kuchynské oleje.

15. Indikácie: rôzne choroby, ktoré si nevyžadujú špeciálnu terapeutickú výživu. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky úplná výživa s výnimkou ťažko stráviteľných a korenených potravín a zavedenie vitamínov vo zvýšených množstvách. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90-95 g, tuky - 100-105 g, uhľohydráty - 400 g; 2800-2900 kcal.

Odporúčané a vylúčené produkty a jedlá: používajú sa takmer akékoľvek produkty a jedlá s výnimkou tukového mäsa a hydiny, žiaruvzdorných živočíšnych tukov, korenia a horčice.

LiveInternetLiveInternet

-kategórie

STARS SECULAR LIFE (47)
HOROSCOPY HLÁSENIA PREDIKCÍ MAGIC (30)
AUDIO KNIHY (12)
SVATBY (4)
VIDEO (3)
(0)
(0)
Anekdy (12)
Diéty (32)
DESIGN A KREATIVNÝ PRÍSTUP (41)
DOMOVSKÝ VZHĽAD (15)
ZVIERATÁ (17)
CELEBRITY (8)
GAME TESTY VOPOOLSI (3)
ZÁUJEM (16)
KINO (309)
DETEKTÍVY (71)
MELODRAMA (40)
HORROR MYSTIC (3)
ZAHRANIČNÉ (63)
KOMEDIÁLY (45)
MUSICAL (10)
MULTI (20)
FAMILY FILMY (2)
SÉRIE (5)
RUSKÉ FILMY (19)
EROTIC (3)
KOTE (7)
KRÁSNÉ FOTKY (41)
BEAUTY POVAŽUJE SVET (17)
ŽENSKÁ SILA A ATRAKTIVITA (2)
LÁSKA A VZŤAHY (22)
MY RECEPTY (1133)
CAKES CAKES CAKES (130)
SNACKS (114)
Rybie misky (52)
Kastról (35)
NÁPOJE A COKKTAILY (20)
DEZERT (147)
SKÚŠOBNÉ VÝROBKY (180)
kartofnl. (9)
MÄSA JEDLÁ (128)
RASTLINNÉ A RASTLINNÉ NÁDOBY (70)
SALÁTY (149)
NÁPOJE (32)
MEN. ČO JSOU. (29)
HUDEBNÉ VIDEO KATALÓGY (38)
UŽÍVATEĽSKÉ RECEPTY (78)
DOVOLENKY (3)
MOBILNÉ FOTKY (23)
VLASTNÉ RUKY (15)
ŠTÝL A MÓD (104)
OBLEČENIE (10)
TOP oblečenie (10)
MAKEUP (4)
Make-up a účesy (1)
Účes (6)
MONRO ŠTÝL (1)
POEMS (110)
KRAJINY SVETU (33)
ČÍNA (19)
FOTO JUMERY (5)
QUOTES..PREACHINGS..APHORISMS (58)
ZÁMOK PRÍRODY (9)
NOHAVICE NA STRANY (25)
TOTO JE ZÁUJEMNÉ (119)
kino (11)

-aplikácie

Online hra "Big Farm" strýko George vám opustil svoju farmu, ale bohužiaľ nie je v dobrom stave. Ale vďaka svojej obchodnej skúsenosti a pomoci susedov, priateľov a príbuzných, ktoré ste schopní transformovať
Som fotografom Plugin pre uverejňovanie fotografií v denníku používateľa. Minimálne systémové požiadavky: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným JavaScriptom. Možno to bude fungovať
Funny citácie a ICQ statusyFunné citácie a stavy ICQ zo sociálnych citátov basher.ru
StenStena: mini-kniha návštev, umožňuje návštevníkom vášho denníka nechať si správu. Aby sa správy zobrazovali vo vašom profile, musíte prejsť na stenu a kliknúť na tlačidlo "Aktualizovať".
Hit hry na liveinternet "Hit hry na liveinternet" - farebné a vzrušujúce hry, ktoré sa ľahko zvládnuť. Neoddeliteľnou súčasťou takýchto hier je jasná hra a vynikajúca grafika.

-nevedno

-citácie

Irina Samarina. Má zatracenú šťastie.,

Čo ženy vyberajú mužov: chcú na znamenie zverokruhu nb.

Esther, červená farba Neivid (šedivá) כתב / ה Zotreli sto.

EXOTICKÉ OVOCIE z Izraela Litchi (Liččí, čínska slivka, Liččí) Liččí, Il.

Zemiakové zrazy s hubami Zloženie :.

-správy

-Tagy

-referencie

-hudba

-video

-Fotoalbum

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Prihlásiť sa prostredníctvom e-mailu

-štatistika

Lekárske diéty Lekárske stoly 1-15 Úvod

Terapeutické diéty
Lekárske stoly 1-15
úvod

Táto časť obsahuje charakteristiky najbežnejších diét č. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Neuvádza sa strava číslo 12,
Mnohé diete (č. 1, 4, 5, 7 atď.) Majú niekoľko možností označených písmenami, ktoré pridávajú k číslu základnej stravy (napríklad diéta č. 7A, diéta č. 7B) alebo samostatné slová (dieta číslo 1 nechránená, giponatrievaya).
Pri chronickej glomerulonefritíde bez exacerbácie a renálnej insuficiencie sa predpisuje diéta č. 7, v prípade zlyhania obličiek a jej závažnosti sa používajú diéty č. 7A a 7B av prípade nefrotického syndrómu diéta č. 7B. Pri ostrvom exacerbácii peptického vredu najprv určte diétu číslo 1A a potom 1B počas obdobia obnovenia po exacerbácii s miernou exacerbáciou alebo liečbou proti relapse používajte diétu číslo 1 vrátane jeho netramennej verzie.

Každá strava obsahuje:

1) Údaje o určení stravy.

2) Účel stravy.

3) Všeobecné vlastnosti stravy - hlavné črty chemického zloženia, jedlo a varenie.

4) Chemické zloženie a energetická hodnota stravy.

5) Režim napájania.

6) Zoznam prípustných a kontraindikovaných potravín a strave a hlavné metódy ich prípravy

Charakteristika stravy slúži ako základ pre zostavenie menu terapeutickej výživy a terapeutického varenia. Sú to referenčné materiály pre zdravotníckych pracovníkov a stravovacích pracovníkov (jedálne) a informačné a vzdelávacie pre pacientov a ich príbuzných.

Použitý systém jednotného číslovania stravy zabezpečuje individualizáciu terapeutickej výživy v starostlivosti o pacientov s rôznymi chorobami a ich odlišným priebehom. Toho sa dosiahne vymenovaním jednej z najvhodnejších potravín alebo ich variantov, ako aj určitou zmenou stravy pridaním alebo odstránením jednotlivých jedál a jedál. Druhá z nich umožňuje čo najviac priblížiť výživu chorobám, ktorých diétna terapia sa trochu líši v chemickom zložení, sortimente výrobkov a ich kulinárskom spracovaní od tých, ktoré sú uvedené v zozname diét.

Zmeny v základnej strave môžu byť spôsobené týmito dôvodmi:

1) Používanie určitých diét pre rôzne choroby. V prípade anémie s nedostatkom železa sa môže používať diéta č. 11 (základná pre tuberkulózu), ale s poklesom živočíšnych tukov, pridanie krvotvorných produktov a vylúčenie produktov, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa z čreva.

2) Prítomnosť pacientov s viacerými ochoreniami. Pri kombinácii cukrovky a hypertonickej choroby v strave číslo 9, používanom pri cukrovke, znížte obsah soli. Kombinácia diabetu s chronickou cholecystitídou si vyžaduje vylúčenie stravy z mäsa a rybieho vývaru, vyprážaných potravín a pod.

3) Liečivá, ktorá má nepriaznivé vedľajšie účinky na metabolizmus a stav orgánov a systémov alebo ktorá si vyžaduje jej správnu výživu.

4) Neznášanlivosť na jednotlivé produkty stravy v dôsledku potravinových alergií alebo enzýmových nedostatkov v črevách, nevyhnutných na trávenie potravinových zložiek.

5) S obezitou ako sprievodnou chorobou. Súčasne v rámci diéty, pri absencii kontraindikácií, znižujú energetickú hodnotu (hlavne kvôli výrobkom na občerstvenie).

S tou istou chorobou je možné predpísať rôzne diéty, berúc do úvahy povahu priebehu ochorenia, súvisiace choroby alebo komplikácie. V prípade chronickej gastritídy so zníženou sekréciou sa používa nielen diéta č. 2, ale aj diéty skupín č. 1, 4, 5. V prípade tyfusovej horúčky sa používajú nulové diéty, skupiny 1 a 4, č. 13, č. 2. Pre ťažko chorých pacientov je ťažké organizovať výživa v rámci existujúcej stravy, vyvinú sa samostatné diéty (ťažké zlyhanie pečene, akútna pankreatitída atď.). Povolená slobodná voľba jedál z rôznych stravovacích návykov k ťažkým a oslabeným pacientom bez chuti do jedla a vyčerpania (horúčka a ožarovanie, ťažké zranenia atď.). Špeciálna skupina diét sa skladá z nulových alebo chirurgických diét, ako aj vyloženia, špeciálnych a sondových diét.

Pri aplikácii diéty je potrebné zvážiť:

1) Chemické zloženie a energetická hodnota strava je určená hlavne pre liečebné a profylaktické inštitúcie. V sanatóriách, kde je fyzická aktivita vyššia ako v nemocnici, je odôvodnené vyvážené zvýšenie výživových a energetických hodnôt stravy. Všeobecné zásady stravovania by sa nemali meniť, aj keď obmedzenia týkajúce sa radu potravín a spôsobov varenia môžu byť uvoľnené.

2) Vlastnosť diéty označuje obsah "voľnej tekutiny". Patria medzi ne čaj, káva, mlieko, polievky, želé, džúsy atď.

3) Bežná teplota jedla je:

- Horúce pokrmy - nie vyššie ako 57 - 62 ° С

- studené misky - nie nižšie ako 15 ° С

4) Lipotropné látky sú látky, ktoré zlepšujú metabolizmus tukov, najmä v pečeni - metionín, cholín, lecitín, kyselina linolová, atď.

5) Vo všetkých diétach sú alkoholické nápoje zakázané, okrem výnimočných prípadov, ktoré predpisuje lekár.

6) Nedostatok vitamínov v strave sa doplňuje ich prípravami, divoký ružový vývar, pšeničné otruby, pri absencii kontraindikácií - ovocie, bobule a zeleninové šťavy, pečeň a iné produkty.

7) Vo vlastnostiach diéty sú jednodňové približné ponuky s približnou hodnotou.

O systéme číslovania stravy

Diéta je jednou z dôležitých metód liečby mnohých chorôb, a napríklad diabetes mellitus, jediná obezita jedla. V klinickej výžive je dôležitá nielen správna selekcia výrobkov, ale aj dodržiavanie technológie varenia, teplota potravín spotrebovaných pacientom, frekvencia a čas stravovania.

Exacerbácie mnohých ochorení súvisia s rôznymi výživovými poruchami: poruchy stravovania s diabetes mellitus vedú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, sucho v ústach, zvýšený smäd, infiltrácia mastných kyselín do pečene a pankreasu; chronická pankreatitída po konzumácii kyslej smotany, palacinky, alkoholické nápoje, vyprážané potraviny; zvýšenie krvného tlaku u pacientov trpiacich hypertenziou sa pozoruje pri používaní slaných potravín, liečba predpísaná v tomto prípade nie je veľmi účinná.

Vo všetkých liečebno-profylaktických a sanatórium-kúpeľných zariadeniach používa systém číslovania stravy Mnohé z nich majú niekoľko možností, napríklad: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Vzhľadom na to, že tieto diéty sa nachádzajú v nemocniciach a sanatóriách, predstavujeme im, zachovávajúc číslovanie, ktoré označuje choroby, pre ktoré sú predpísané.

Ak prebehne exacerbácia ochorenia a pacient sa vrátil do aktívneho životného štýlu, nemali by sa meniť všeobecné princípy stravovania: to sa týka predovšetkým produktov vylúčených z potravy, ale môžete rozšíriť spôsoby varenia (guláš, pečiete po varení), zahrnúť domácu konzervovanú zeleninu. Nedostatok vitamínov môže byť kompenzovaný hotovými farmaceutickými formami (hexavit, dekamevit, gentavit atď.), Zubatý vývar, pšeničné otruby. Vo všetkých stravach alkoholické nápoje sú zakázané, v jednotlivých prípadoch rozhoduje o ich používaní ošetrujúci lekár.

Pri kombinácii u jedného pacienta s dvoma ochoreniami, ktoré vyžadujú výživovú výživu, je potravina pridelená v súlade so zásadami obidvoch diét. Tak, zhoršenie žalúdočného vredu u pacienta s diabetom je priradený stravy N1, avšak okrem všetkých produktoch sú kontraindikované u pacientov s diabetom.

• Diet №1, №1a, №1b - peptický vred a 12 dvanástnikový vred
• Diéta číslo 2 - chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, xr. enterokolitída
• Diéta číslo 3 - zápcha
• Diet №4, №4a, №4b, №4в - črevné ochorenia s hnačkou
• Diet №5, №5а - ochorenia pečene a žlčových ciest
• Diéta číslo 6 - dna, urolitiáza s tvorbou kameňov z soli kyseliny močovej
• Diet №7, №7а, №7b - akútna a chronická nefritída (pyelonefritída, glomerulonefritída)
• Diétne číslo 8 - obezita
• Diéta číslo 9 - cukrovka
• Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému s poruchou obehu
• Diéta číslo 11 - tuberkulóza
• Diétne číslo 12 - funkčné ochorenia nervového systému
• Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby
• Diétne číslo 14 - ochorenie obličiek s vyprázdnením kameňov, pozostávajúce hlavne z oxalátov
• Diétne číslo 15 - rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty

Tabuľka číslo 1

Tabuľka N 1. Je indikovaná pre žalúdočné vredy a dvanástnikový vred po dobu 6-12 mesiacov. po exacerbácii, rovnako ako gastritída s vysokou kyslosťou

Zložky: pudské mlieko a zelenina (s výnimkou kapusty), polievky sliznice obilnín (ale nie mäso a nie ryby); zelenina varená v nasekanom (sypanom) forme alebo v podobe parných pudingov; čistená kaša s maslom, mliekom; varené chudé mäso, varené ryby odrôd s nízkym obsahom tuku (treska, biskup, šťuka), mäso, rybie parné maslo, varené kurča bez kože; krémový, olivový, slnečnicový olej; mlieko, jogurt nekovový, smotana, čerstvá netučný, lepšie strúhané tvaroh, nekyslová kyslá smotana; mäkké vajcia alebo vo forme pary; biely chlieb, biele štíhle pečivo; sladké odrody bobúľ a ovocia, zelenina, ovocie, bobuľové džúsy, infekcia psa, želé, sladké bobuľové kompóty, ovocie v ošúchanom stave, cukor, džem, čaj, kakao - slabé, s mliekom. Ako sa všeobecný stav zlepšuje, jedlo sa uvaľuje, ale nie je ošúchané. Limitná soľ je obmedzená na 8 g. Pridávajú vitamíny A, C, skupiny B. Často užívajú jedlo 5-6 krát denne, dobre ju žúvajú; príliš horúce alebo príliš studené jedlo by sa malo vyhnúť.

Tabuľka N 1a. Je indikovaný na exacerbácie peptického vredu, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou.

Zloženie: mlieko (4-5 pohárov), slizničné obilniny, napríklad krupica, mliečne alebo pšeničné otruby s maslom; kvapky sú tekuté, čistené, mliečne; mäkké varené vajcia (2-3 krát denne) alebo vo forme pary; parné sufflé z chudých odrôd rýb, mäsa; (70-80 g denne) alebo olivový olej (pridať do riadu), smotana; bobuľové želé, ovocie (nekyslé) a mliečne výrobky, mrkva, ovocné džúsy, žalúdočný vývar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne). Limitujte soľ na 5-8 g (pamätajte, že 3-5 g soli je obsiahnuté v produktoch, 5-8 g v chlebe), voľná kvapalina nie je väčšia ako 1,5 litra. Okrem toho vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Jedlá s posteľou odpočíva každé 2-3 hodiny v tekutej a polokvapalnej forme, teplo. Ak je mlieko nedostatočne tolerované (žalúdočná hnačka, hnačka), odporúča sa podávať v malých množstvách a zriediť ju slabým čajom.

Tabuľka N 1b. Zobrazuje sa v remisi akútnej exacerbácie peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

Zloženie: Okrem vyššie uvedených jedál sa povoľuje parné mäso, rybie pokrmy vo forme knedlíkov, paradajky, polievkové mliečne polievky z ryže, jačmeňa, perličkový jačmeň so zeleninou. kaša v ošúchanom stave na mlieku; pšeničné krekry až do 100 g. Soľ je obmedzená na 8 g, navyše - vitamíny A, C, skupina B. Jedlo šesťkrát v polotuhej forme a pyré.

Tabuľka číslo 2

Tabuľka č. 2. Je indikovaná pre chronickú gastritídu s nízkou alebo žiadnou kyslosťou, chronickú kolitídu (bez exacerbácie).

Zloženie: polievky z obilnín a zeleniny, pretláčané, v mäse, hubách, rybích vývrtoch; chudé mäso (mleté, vyprážané), varené kuracie mäso, para, dusené, smažené plátky bez hrubej kôry, chudá šunka, rybia chudá ryba, dobre nasiaknutý štíhly sleď, čierny kaviár; mlieko (ak to nespôsobuje hnačka), maslo, kefír, jogurt, smotana, nealkoholická kyslá smotana, čerstvý nekovový tvaroh, nerezový strúhaný syr; varené vajcia, smažená omáčka; kaša, dobre varená alebo sypaná (pohánka, krupica, ryža); múka, (s výnimkou muffin), starý biely chlieb, šedá, chudé strúčiky; zelenina, ovocie varené, surové vo forme zeme; ovocie, zeleninové šťavy (tiež kyslé); čaj, káva, kakao na vode s mliekom, marmeládou, cukrom. Soľ do 12-15 g. Pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Výživa päťnásobne, hlavne vo forme pyré.

Tabuľka číslo 3

Tabuľka N 3. Indikovaná na atópsku zápchu.

Zloženie: potraviny bohaté na vlákninu, ako napríklad surovú alebo varenú zeleninu a ovocie vo veľkom množstve, jablko a iné kompóty, sušené slivky, figy (bobule), zelenina, ovocné šťavy, červená repa, mrkvové pyré, varené sušené ovocné pyré slivky, sušené marhule), čierny chlieb, kyslé mlieko, mlieko, smotana, jednodňový kefír, med, poľná obilnina, drobný jačmeň, mäso, vyprážané ryby, maslo a zelenina, cukor. Bohatý nápoj vrátane šumivých minerálnych vôd. Vylúčené: silný čaj, kakao, slizničné polievky, želé.

So spastickou zápchou spojenou so zvýšenou črevnou pohyblivosťou výrazne obmedzujú výrobky bohaté na rastlinné vlákno (prípustné málo zeleniny - varené a surové syry).

Tabuľka číslo 4

Tabuľka č. 4. Je indikovaná na akútne črevné ochorenia a exacerbácie počas obdobia prebiehajúcej hnačky.

Zloženie: silný čaj, kakao, káva silný na vodnej zastaraných biele drviny, čerstvý syr trela jeden varené vajce denne, slizký polievka voda, pureed ryža, krupica kaša vo vode, mäso, ryby varené, pary v nasekané forme s prídavkom v mleté ryži miesto chleba, nízkotučný trojdňový kefír, odvar zo sušených čiernych ríbezlí, čučoriedok, želé, čučoriedky. Limit table soľ, pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedenie 5-6 krát denne.

Tabuľka N 4a. Zobrazuje sa pri kolitíde s prevládajúcim procesom fermentácie.

Zloženie je rovnaké ako v strave N4, ale výrazne obmedzuje produkty a jedlá obsahujúce uhľohydráty vo veľkých množstvách (obilniny, chlieb nie viac ako 100 gramov denne, cukor nie viac ako 20 gramov denne); zvýšenie obsahu bielkovín v dôsledku mäsových jedál, sypaného tvarohu a tak ďalej.

Tabuľka N 4b. Je indikovaná pre chronickú kolitídu vo fáze exacerbácie blednutia.

Zloženie: biely chlieb, včelie pečivo, chudé sušienky, sušené sušienky; cereálne polievky na slabej rybe alebo mäsovom vývaru, vývar s karbanátky, strúhaná kaša, s výnimkou prosa, na vode s prídavkom 1/3 mlieka, varenou a dusenou zeleninou, neostrým syrom, kyslou smotanou, kefír, kyslé mlieko, kompóty, sladké bobule bozky, ovocie v ošúchanom stave, čaj, káva s mliekom, trochu krémová (pridá sa do hotových jedál). Soľ 8-10 g. Pridajte vitamíny C, skupina B. Jedlo 4-6 krát denne. Jedlo sa podáva vo forme tepla.

Tabuľka N 4v. Je indikovaný na akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavovania ako prechod na vyváženú stravu; chronických črevných ochorení v období útlmu exacerbácie, ako aj z exacerbácie sprievodných lézií iných tráviacich orgánov.

Strava je predpísaná na zabezpečenie správnej výživy s niektorými deficitmi funkcie čriev, čo pomôže obnoviť činnosť iných tráviacich orgánov. Je fyziologicky kompletné krmivo s miernym zvýšením obsahu bielkovín a mierne obmedzenie soli, mechanických a chemických črevné podnety, čo vylučuje potraviny a riad, ktoré zlepšujú črevá kvasenie a hnitie, dramaticky zvýšila jeho sekrečnú a motorovú funkciu, sekréciu žalúdka, pankreasu, sekréciu žlče. Jedlo je varené nezomleté, dusené, varené vo vode alebo pečené. Diéta: 5 krát denne.

Chemické zloženie a energetická hodnota:
proteíny - 100-120 g (60% zvierat),
tuky - 100 g (15-20% zeleniny),
sacharidy - 400-420 g,
soľ - 10 g,
voľná kvapalina - 1,5 l.
Kalorický obsah - 2900-3000 kcal.

Tabuľka číslo 5

Tabuľka č. 5. Je indikovaná pri ochoreniach pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo akútnej fázy.

Zloženie: vegetariánska ovocie, mliečne polievky, obilniny polievky zeleninový vývar, varené mäso, hydina, nízkotučné odrôd, varené chudé ryby, mlieko, čerstvé cmar, jogurt, acidofilné mlieko, tvaroh 200 g za deň, obilniny a múka riadu (s výnimkou pečenia ), bieleho chleba, čierne zastarané, zrelé ovocie, bobule (s výnimkou kyslých odrôd) surové, pečené, varené, zelenina a zelenina varené a surové (najmä mrkva, cukrová repa), džem, med, cukor deň), zeleninu, ovocné šťavy vo významnom množstve, čaj nie je silný s mliekom. Limitné tuky (smotana, maslo až 10 g, rastlinný olej 20-30 g), vajce (jeden na deň). Soľ do 10 g Pridajte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.

Jedlo 5 krát denne v rozdrvenom vzhľade.

Vylúčené: alkoholické nápoje, pečeň, mozog, slanina, fazuľa, huby, špenát, šťaveľ, cibuľa, pečivo, tučné mäso, ryby, vyprážané, korenené, údené výrobky, extrahovateľných z mäsa, rýb, korenie, octu, konzervy, zmrzlina, kakao, nápoje sýtené oxidom uhličitým, čokoláda, krémy (pri chronických léziách žlčníka, vyskytujúcich sa pri žlčových stasoch sa odporúča zvýšiť množstvo tuku na 120 až 150 g vrátane 60% rastlinného tuku).

Tabuľka N 5a. Je indikovaný na chronickú pankreatitídu.

Odvodzuje sa od stravy N5 vyšším obsahom bielkovín (do 150 g, z ktorých je 80-85% živočíšneho pôvodu), produkty bohaté na lipotropné faktory s obmedzením obsahu uhľohydrátov na mierny obsah tuku. Všetky jedlá sú pripravené v parnej, tretej, nasekanej forme.

Tabuľka číslo 6

Tabuľka N 6. U dychu je znázornené ochorenie obličiek s vyprázdňovaním kameňov, pozostávajúce hlavne z urátov.

Zloženie: mlieko, mliečne výrobky, biely a čierny chlieb, cukor, med, polievky, vegetariánska zelenina, mliečne a ovocné obilniny, všetko sladké ovocie, džem, ovocné a bobuľové šťavy, mrkva, šalát, uhorky. Z korení - citrón, ocot, bobkový list. Vajcia, mäso, ryby, nízky obsah tuku - 2-3 krát týždenne. Množstvo soli sa zníži na 6 až 8 g; vstreknete do veľkého množstva kvapaliny (do 2-3 litrov), pridajte vitamíny C a B1.

Vylúčené sú: pikantné Výťažky, mäsové polievky a vývary, pečene, obličiek, mozgu, vyprážané, údené mäso, vyprážané ryby, rybie ucho, bravčová masť, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, sardely, pasty, huby, fazuľa, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.

Tabuľka číslo 7

Tabuľka N 7. Ukazuje sa pri chronických ochoreniach obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek.

Zloženie: vegetariánske polievky, mliečne výrobky, ovocie, nízkotučné mäso, hydina, nakrájané na kúsky, nakrájané a nakrájané, varené chudé ryby, nakrájané a strúhané, biele, sivé, otruby, pečené bez soli, jedno vajcia denne, obilniny, cestoviny sú obilniny, pudingy, pečivo, potraviny, mlieko, mliečne výrobky, tuky, okrem žiaruvzdorného (baranie, bravčové, hovädzie mäso), syry, surovej zeleniny, varenej zeleniny (strih reďkovky, zeler, špenát), bobule, ovocie, predovšetkým sušených marhúľ, sušených marhúľ, tekvica, vodné melóny, melón, cukor, med, džem.

Limitový krém, kyslá smotana. Na zlepšenie chuti môžete použiť kmín, sušené kôpru, škoricu, kyselinu citrónovú. Stolová soľ 3-5 g (podáva sa ručne a jedlo sa pripravuje bez soli). Pridávajú sa vitamíny A, C, B1, B12, K. Voľná tekutina až do 800-1000 ml denne. Stravovanie šesťkrát denne. Vylúčené: nápoje sýtené oxidom uhličitým, strukoviny, koláče a krémy, mäso, ryby, hubové bujóny, nálevy, občerstvenie, údené mäso, konzervy.

Tabuľka N 7a. Je indikovaný na akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácia).

Zloženie: prevažne varená, strúhaná zelenina, ovocie, obzvlášť bohaté na draselné soli (sušené marhule, sušené marhule, hrozienka), obilné a múky v miernom množstve (pohánková kaša s mliekom), čaj s mliekom, biely chlieb bez soli,, maslo až do 30 g. Pridajte vitamíny C, K, skupina B. Výživa zlomková. Kvapaliny do 600-800 ml; Tabuľka soľ je úplne vylúčená.

S rozvojom uremia sa denné množstvo bielkovín zníži na 20 až 25 g (predovšetkým by sa mal znížiť obsah rastlinných bielkovín - strukovín, obilnín, múky, chlieb atď., Pretože sú nižšie ako živočíšne bielkoviny v biologickej hodnote a iba preťažujú telo škodlivými produktmi metabolizmus proteínov, glukóza alebo cukor je predpísaný vo veľkom množstve (až do 150 g denne).

Tabuľka N 7b. Je indikovaný na zmiernenie akútneho zápalového procesu v obličkách.

Je prechodný od tabuľky N7 až po tabuľku N7 (bieleho chleba bez soli, chudého mäsa, varených rýb 1-3 krát týždenne, stolovej soli do 2 g na jednu ruku, kvapalín do 800 až 1000 ml, výrobkov používaných na varenie obsahuje 2-4 g soli).

Tabuľka číslo 8

Tabuľka N 8. Obezita ako hlavná choroba alebo súbežné s inými ochoreniami, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Všeobecné charakteristiky: - zníženie energetickej hodnoty stravy vďaka uhľohydrátom, najmä ľahko stráviteľným, čiastočne tučným, s normálnym obsahom bielkovín, - obmedzenie voľných kvapalín, chloridu sodného a potravín a jedál stimulujúcich chuť do jedla.

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka):
- proteíny - 90 - 110 g
- tuk - 80 g
- uhľohydráty - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal

Odporúčané výrobky a pokrmy:
raž, bielkovinový pšeničný a bielkovinový otrubový chlieb (100-150 g denne);
zeleninové polievky s malým prídavkom obilnín, kapustová polievka, boršč, okroska, polievka z červenej repy;
2-3 krát týždenne polievky v slabom mäsovom alebo rybí vývar s karbanátky (do 250-300 g na recepciu);
chudé druhy mäsa, hydiny, ryby - varené, pečené alebo dusené, hovädzie párky alebo želé;
morské plody (cestoviny, slávky, krevety atď.) - do 150-200 g denne;
mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, syry - nízkotučné druhy a odrody.

Zelenina a ovocie sa používajú široko, vo všetkých formách, niektoré nevyhnutne surové.

Vylúčené produkty a jedlá:
výrobky z pšeničnej múky najvyššej a prvej triedy, fajčiarske pečivo;
zemiaky, obilniny, strukoviny, cestovinové polievky;
tučné mäso, hydina, ryby;
klobásy, údené mäso, konzervované mäso a ryby;
tvarohový tvaroh, syry, smotana, ryža, krupica a ovsená múka, cestoviny, strukoviny, sladké odrody ovocia a bobúľ;
cukor, cukrovinky, džemy, med, sladké šťavy, kakao;
mäsové a kuchynské oleje;
mastné a korenené jedlá, omáčky, majonéza, všetky koreniny a koreniny.

Tabuľka číslo 9

Tabuľka N 9. Diabetes mellitus strednej a miernej závažnosti.

Všeobecné charakteristiky: - strava s energetickou hodnotou, mierne znížená vďaka ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s výnimkou cukru a cukroviniek a použitia sorbitolu a xylitolu.

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka):
- proteíny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
- uhľohydráty - 300 až 350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal

Odporúčané výrobky a pokrmy:
raž, pšenica, bielkovinový chlieb, výrobky z múky z múky;
všetky rastlinné polievky, chudé mäso a rybie vývary;
chudé mäso, hydina a ryby;
mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné tvarohové syry a syry;
obilniny, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina;
čerstvého ovocia a bobúľ sladkých a kyslých odrôd

Vylúčené produkty a jedlá:
výrobky z pečiva;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy mäsa, rýb, hydiny, klobásy, solené ryby;
solené syry, smotany, sladké tvarohové syry;
ryža, krupica, cestoviny;
slaná a nakladaná zelenina;
hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, nealkoholické nápoje na cukor;
mäsové a kuchynské oleje

Tabuľka č. 10

Tabuľka N 10. Choroby kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním stupňa I-IIA.

Všeobecné charakteristiky: - mierny pokles energetickej hodnoty vďaka tukom a uhľohydrátom, obmedzenie chloridov a látok, ktoré stimulujú kardiovaskulárny a nervový systém.

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka):
- proteíny - 90 g (55 - 60% zvierat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal

Odporúčané výrobky a pokrmy:
Včelárske pečivo, sušienky a sušienky;
všetky vegetariánske polievky;
nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny;
mlieko, kyslé mlieko a tvaroh;
jedlá z rôznych obilnín; Varené cestoviny;
zelenina varená a pečená;
mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.
Vylúčené produkty a jedlá:
čerstvý chlieb, pečivo;
polievky z strukovín, mäsa, rýb a hubových vývarov;
tučné mäso, ryby, hydina;
obličky, údené mäso, klobásy;
solené ryby, solené a tučné syry;
fazuľa;
slaná, nakladaná a nakladaná zelenina; ovocie s hrubým vláknom;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Tabuľka č. 11

Tabuľka N 11. Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom, vyčerpanie po infekčných ochoreniach, operácie, zranenia.

Všeobecné charakteristiky:
- vysokoenergetickú diétu s prevažujúcim rastom bielkovín, najmä mliečnych výrobkov, vitamínov a minerálov

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka):
- proteíny - 110 až 130 g (60% zvierat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400 - 450 g
- energetická hodnota - 3000 - 3400 kcal

Odporúčané a vylúčené produkty a jedlá:
používajú sa takmer všetky potravinové výrobky a jedlá s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydinového, jahňacieho, hovädzieho a teľacieho tuku, ako aj koláčov a pečiva s množstvom krému

Tabuľka číslo 12

Tabuľka N 12. Zobrazuje sa pri funkčných ochoreniach nervového systému.

Tabuľka je rôzna; pikantné korenie, silné bohaté polievky, údené mäso, mastné, vyprážané potraviny, hlavne mäso, ktoré stimulujú nervový systém, alkohol, silný čaj, káva sú vylúčené, mierne obmedzujú mäso a soľ. Odporúčané jedlá z pečene, jazyka, mliečnych výrobkov a strukovín obsahujúce soli fosforu.

Tabuľka číslo 13

Tabuľka N 13. Indikovaná pre akútne infekčné choroby.

Všeobecné charakteristiky: - strava s energetickou hodnotou, znížená do značnej miery z tukov a sacharidov, s vysokým obsahom vitamínov

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): - bielkoviny - 75-80 g (60-70% zvierat) - tuky - 60-70 g - sacharidy - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal

Odporúčané výrobky a pokrmy:
pšeničný sušený chlieb;
beztukové mäso a rybie vývary, polievky zo zeleninového vývaru, slizničné bujóny z obilnín;
chudé druhy mäsa, hydiny, rýb;
mliečne nápoje, tvaroh;
strúhaná ryžová kaša, krúpy z krupice a pohánky;
zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky;
zrelých drobných plodov a bobúľ, žalúdočný vývar; cukor, med, džem, marmeláda.

Vylúčené produkty a jedlá:
raž a každý čerstvý chlieb, pečenie;
tukové bujóny, polievka, boršč;
mäsové mäso, hydina, ryby, klobása, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny;
plnotučné mlieko a smotana, tuková kyslá smotana, syry;
proso, perličkový a jačmenný obilnín, cestoviny;
kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny;
plody bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.

Tabuľka č. 14

Tabuľka N 14. Urolitiáza (fosfatúra).

Všeobecné charakteristiky: - fyziologicky kompletná výživa s obmedzenými alkalizujúcimi a vápnik bohatými potravinami

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): - bielkoviny - 90 g - tuky - 100 g - uhľohydráty - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal

Odporúčané výrobky a pokrmy:
rôzne druhy chleba a múky;
polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny);
mäso a ryby;
akékoľvek obilniny;
zelený hrášok, tekvica;
huby;
kyslé jablká a bobule
cukor, med, pečivo

Vylúčené produkty a jedlá:
mliečne výrobky, zelenina, ovocné polievky;
údené mäso, solené ryby;
mliečne výrobky;
zemiaky, zelenina a ovocie, okrem vyššie uvedených ovocných, bobuľových a zeleninových štiav;
mäsa a tukov na varenie.

Tabuľka číslo 15

Tabuľka N 15. Rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú špeciálnu terapeutickú výživu.

Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky kompletnú výživu s výnimkou ťažko stráviteľných a korenených potravín.

Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka):
- proteíny - 90-95 g
- Tuk - 100 - 105 g
- uhľohydráty - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal