Tabuľka stravy číslo 5: recepty a menu pre týždeň
- Produkty
Terapeutická strava 5 tabuľky zahŕňa výživu, ktorá má šetriaci účinok na telo u pacientov s problémami s pečeňou a žlčovými cestami. Príslušne formulovaná diéta zmierňuje stav pacienta a zabraňuje rozvoju ochorenia
Diéta je jednou z lekárskych a rekreačných metód vyvinutých sovietskou výživou MI Pevznerom. V súčasnosti sa v medicíne a výžive praktizuje pätnásť programov tohto odborníka v oblasti výživovej liečby, pričom každej z nich je pridelené špecifické číslo. Stanovené diéty sú zamerané na liečbu určitých ochorení v závislosti od odporúčaní lekára.
Spravidla je tabuľka terapeutických diét 5 predpisovaná lekárom pacientovi, ktorý má zdravotné problémy. Táto technika je predpísaná pre pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:
- Chronická alebo akútna hepatitída, cholecystitída;
- Ochorenie žlčových ciest;
- Porušenie pečene.
Zdravé stravovanie na strave 5 tabliet zlepšuje oddelenie žlče, obnovuje funkciu pečene a žlčových ciest.
Obsahuje terapeutickú stravu tabuľka číslo 5
Diéta nabáda pacientov k dodržiavaniu denného príjmu kalórií. Denná spotreba bielkovín, tukov a sacharidov je:
- Nie viac ako 90 gramov tuku denne, z ktorých 30 percent musí byť rastlinného pôvodu.
- Nie viac ako 400 gramov sacharidov denne, z čoho 80 gramov cukru.
- Nie viac ako 90 gramov bielkovín, 60 percent z nich musí byť živočíšneho pôvodu.
- Musíte piť najmenej dva litre tekutiny denne.
- Prípustné je až 10 g soli za deň.
- Kalorická strava za deň by nemala presiahnuť 2000 kcal.
Pri predpisovaní terapeutickej diéty číslo 5 od spoločnosti Pevsner odporúčajú lekári dodržiavať určité pravidlá výživy pre účinnosť účinkov na telo:
- Potrebujete jesť päť alebo šesťkrát denne po celý deň v malých dávkach, rovnako ako v objeme.
- Každý deň musíte dodržiavať jeden rozvrh jedál.
- Pacientom je zakázané jesť príliš studené alebo príliš horúce jedlá.
- Varenie jedla pre šetrnú stravu je najlepšie na parenie, je tiež možné pečať alebo variť jedlo.
- Príliš veiné potraviny alebo potraviny s hrubými vláknami sa musia dôkladne pretrepávať na strúhadle, nasekané v mixéri alebo mleté. Hrubé jedlo je tiež zakázané na konzumáciu.
Povolené a zakázané produkty
Terapeutická výživa piatej tabuľky zahŕňa zahrnutie zdravých potravín do stravy a vylúčenie výrobkov, ktoré sú zdraviu škodlivé v prípade choroby.
Potraviny, ktoré sú schválené na konzumáciu počas stravy číslo 5, zahŕňajú:
Nakrájanú zeleninu. Medzi zeleninou odporúčanou v ponuke sú mrkva, repa, paradajky, paprika, uhorky, červená kapusta, cibuľa.
Z počtu obilnín a cestovín sa podávali jedlá z krupice, pohánky, ovsenej vločky a ryže.
Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.
Recepty na sladké jedlá by mali obsahovať jablká, granátové jablká, banány a sušené ovocie. Môžete jesť jahody a iné sladké bobule.
Polievky sa musia uvariť na druhý alebo tretí vývar bez mäsa, bude to strava. Je dovolené jesť zeleninové alebo ovocné polievky s malým množstvom cestovín alebo obilnín.
Z mäsitých receptov z chudého hovädzieho mäsa, mliečnej klobásy, kuracieho filé, králika, to znamená, že všetko diétne. Ryby a morské plody sa odporúčajú na konzumáciu štikozubca, merlúzy, tresky, ako aj kalamárov a kreviet.
Denné menu by malo obsahovať jeden žĺtok a proteínovú omeletu.
Jedlá by mali zahŕňať mliečne výrobky znížené percento tuku. Na plnenie receptov dopĺňate nízkotučné kyslé smotany. Diétny prístup umožňuje používanie mlieka, kefíru, syra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z chlebových výrobkov odporúčame zahrnúť do menu ražný chlieb druhej triedy, pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia a suchý suchár.
Z nápojov je najlepšie piť slabý čaj s prídavkom citróna. Povolené zahrnúť do menu ovocné nápoje bobule, riedené ovocné šťavy z ovocia a zeleniny, dusenou pyré bobule a ovocie, čajov, zeleniny a bylín, ak máte problémy s cukrovkou potrebujú vedieť presne, aké ovocie môže byť diabetes.
Recepty môžu obsahovať maslo, zeleninu i zeleninu.
Marmeláda, marshmallow, med a karamely sú povolené v obmedzených množstvách.
Zakázané potraviny počas stravovania zahŕňajú:
- Zeleniny sa neodporúča jesť reďkovky, reďkev, zelená cibuľa, cesnak, kapusta, huby, nakladané zeleniny, petržlen, špenát.
- Zakázané recepty sú varené pomocou strukovín, proso, perličkový jačmeň, kukurica a jačmeň.
- Kyslé plody, zelenina a ovocie, ako aj príčiny plynatosti, sa neodporúčajú na požitie.
- Zakázané polievky a bujóny na báze rýb, mäsa, kurčiat, húb.
- Je potrebné vylúčiť mastné odrody rýb a mäsa.
- Z mliečnych výrobkov nemôže jesť mastné mlieko, smotana, ryazhenku a ďalších mliečnych nápojov s vysokým percentom tuku.
- Korenie, horčica, chren a iné korenené korenie by sa tiež nemali pridávať do hotových jedál.
- Na nápoje je zakázané používať silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a šumivú vodu.
- Musíte tiež úplne opustiť sladké potraviny a čokoládu.
Podľa všetkých pravidiel lekári zaručujú zdravú výživu, rýchle zotavenie a rýchlu úľavu od všetkých symptómov ochorenia. Osobitná pozornosť sa venuje tabuľke číslo 5 pre deti.
Týždenná strava stravy tabuľka číslo 5
Trvanie jedla na strave 5 je až 5 týždňov v závislosti od charakteristík organizmu a stupňa zanedbania choroby. Odporúčaná strava obsahuje nasledujúce menu pre týždeň:
pondelok
- Ráno, ovsená múčka, plátok syra, ražný chlieb.
- Počas obeda šťavnaté zelené hrušky.
- Na obed odvar z ryže, karbanátky z mletých rýb, kompót strúhaného ovocia.
- V popoludňajších hodinách pohár odstredeného mlieka s mäkkými krekry.
- Na večeru, vinaigrette s prídavkom rastlinného oleja, vaječný žĺtok, pohár kefír so zmäkčenými sušenými marhúľami.
utorok
- V rannej krupici kaša s prídavkom jahodového džemu, pohárom mliečneho banánového koktailu s prídavkom müsli.
- V čase obeda, nízkotučný tvaroh s prídavkom kyslou smotanou alebo jahodovými jahodami.
- Na obed pohár mlieka s nízkym obsahom tuku, mletého mäsa, ryžovej polievky s prídavkom kyslej smotany.
- V popoludňajšom desiatke nastrúhaný mrkvový šalát.
- Na večeru, šalát z strúhaného vareného cukrovej repy so sušenými slivkami, kuracími kapustami s ryžou, šálkou teplého, slabého čaju.
streda
- V rannej mánni s prídavkom hrozienok, pudingom tvarohu, čajom s mliekom.
- Počas obeda rozmrzel čerstvé alebo varené ovocie.
- Jedlo Polievka z pohánky, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalátové uhorky strúhané s prídavkom červenej kapusty.
- V popoludňajšom snehu pečieme jablká s medom.
- Na večeru šťuka ostriež v zakysanej smotane, odvar z ryže, zemiaková kaša.
štvrtok
- V dopoludňajších syrniki s prídavkom sušených marhúľ, kaše z pohánky v tekutej forme, plátok syra, bujón zo šípky.
- V čase obeda šťavy z mrkvy a jabĺk, nízkotučný tvaroh.
- Na obed, filé, pečené v zakysanej smotane, tekvicovej kaše, zelenú hodinu s pridaním medu.
- V popoludňajšej snackovej omletke na dvoch vajcových trámoch a mlieku.
- Na večeru, varený kapustový šalát s prídavkom vaječného žĺtka a chobotnice, ryže, šťavy z jabĺk.
piatok
- V rannej omlete z vaječného bielka a zeleniny, mrkvy a syrového šalátu, jablkový kompót.
- Počas obedového obdobia sa šalát z jabĺk, banánov a dusených hrozienok s prídavkom jogurtu.
- Na obed, cuketu polievka bez pridania mäsa, dusená treska, pohár odstredeného mlieka.
- Na obed snack ryžový puding.
- Na večeru, zeleninovú kastrinu kuracieho filé, pohár slabého čierneho čaju, kus marshmallow.
sobota
- Ráno obilnín z mlieka a ovsených vločiek, nízkotučný tvaroh s prídavkom granátového jablka, želé z bobúľ.
- Počas obeda varené kapusta s ryžou, pohár kefír.
- Na obed cesnakovú polievku, mleté zemiakové šupky s pohankou, hruškový nápoj.
- V poludnie rozmačkané jablká a mrkva.
- Na večeru, pečené hovädzie mäso s jablkami s mliečnou omáčkou, kapusta v dusenom s prídavkom strúhanej mrkvy, ovocná šťava.
vzkriesenie
- V rannej vaječnej omelete s prídavkom rajčiakov, nízkotučného tvarohu s prídavkom strúhaného ovocia, mliečneho a bobuľového koktailu.
- V čase obeda, šalát s varenými rybami.
- Na obed maslový koláč, zemiaková kaša, zeleninový šalát, kompót.
- V popoludňajšom občerstvení s pridaním rajčiakov, syrov a vařených cestovín, odvar z bylín s prídavkom medu.
- Na večeru, rybia polievka, jablkový šalát a varená tekvica, pohár odstredeného mlieka.
Takéto príkladné menu sa môže opakovať každý týždeň, kým je pacient na diéte.
Diéta "Tabuľka 5" - menu pre každý deň
Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň stravy "Tabuľka 5", jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autor tejto schémy napájania je MI. Pevzner je terapeut a jedným z organizátorov Ústavu výživy v Moskve. Ctihodný pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét zameraných nielen na zníženie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, zníženie rizika exacerbácie a rozvoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka č. 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.
Základné pravidlá tabuľky stravy číslo 5
Pre pozitívny výsledok musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré vám táto diéta poskytuje:
- Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
- Jedlá môžu byť len varené, parné, pečené alebo dusené.
- Všetky potraviny, ktoré sú obohatené vláknom, rovnako ako strúhané mäso, musia byť najskôr mleté.
- Obilniny musia byť opatrne varené mäkké.
- Omáčky sa pripravujú bez použitia opracovanej múky a pomocou zeleninového vývaru alebo mlieka.
- Menu by malo pozostávať z výhod produktov obsahujúcich pektíny, vlákniny, lipotropné látky a kvapaliny.
- Výrobky, ktoré môžu spôsobiť kvasenie alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.
Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka používania určitých potravín.
Povolené produkty s diétou číslo 5
Napriek takýmto obmedzeniam môže ponuka pre každodennú diétu číslo 5 pozostávať z rôznych jedál. Povolené produkty v rámci takej stravy sú pomerne veľa:
- Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami stravovania môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Hovädzie mäso je však dosť žiarivý produkt, preto ho treba varené vo forme zemiakov alebo suflé. Kuracie a morčacie mäso môže byť varené celé, ale nesmie byť koža.
- Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Pri príprave takýchto jedál by sa mala zelenina predbežne uzemniť. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvica. Ovsené vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Pri obliekaní je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
- Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom stravy liečba kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom sa mlieko lepšie používa ako jedna z prísad v pokoleniach. Je povolené používať pudingy tvarohov alebo tvarohové koláče.
- Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v zeme, varenej alebo pečenej forme. Tiež je možné pripraviť peny alebo kissels na ich základe. Sušené ovocie musí byť starostlivo pomleté.
- Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto jedlá môžu konzumovať namiesto cukru.
- Vajíčka. V tejto strave môžu byť použité predovšetkým na prípravu omeletu z proteínu. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
- Zelenina. Použitie varených cukríkov alebo tekvice odporúčame. Varené zemiaky môžete variť s karfiolom, nakrájať mrkvu s repou.
- Maslo. Používa sa len ako šalátový dres.
- Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy musia byť predriedené vodou. Odporúča sa piť bujón alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s prídavkom mlieka.
Zakázané potraviny na strave číslo 5
V ponuke stravy 5 na týždeň doma by nemali byť tieto produkty:
- Mäso, ryby alebo huby mastné a silné bujóny.
- Čerstvý chlieb, buchty.
- Konzervované a údené produkty.
- Vyprážané, kusové mäso.
- Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
- Pikantné a slané syry.
- Vysoko tučný tvaroh.
- Jedlá z vajec s výnimkou omelety.
- Huby a fazuľa.
- Cesnak, cibuľa, šťavel, reďkev a kapusta.
- Drobná kaša.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Salinita a marinády.
- Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
- Korenie a občerstvenie.
Vzorová ponuka pre každodennú stravu 5
Pozýva vás, aby ste sa oboznámili s približnou diétou pre každý deň, ktorý poskytuje túto stravu. Môžete pridať alebo odstrániť povolené produkty, niektoré produkty v rámci pravidiel. V ponuke je 7 dní, celkom 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).
- Omeleta dvoch bielkovín, ryžovej kaše + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silná;
- Nízko tučný tvarohový koláč;
- Polievka z mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dušená mrkva, dušené ovocie;
- Čaj je slabý s medom;
- Makaróny so syrom, bez vody;
- Jeden šálka kefír (2,5% tuku).
- Bravčové kotlety s mliečnou omáčkou, šalát z strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
- Jablko;
- Bramborová polievka, želé z bobúľ, grilovaná repa s varenými chudými rybami;
- Dogrose odvar;
- Pohanková kaša na vode, ne-sýtená voda;
- Pohár kefír.
- Nízkotučný tvaroh + dve lyžice smotany, ryža (varené), slabý čaj, ovsená vňať s mliekom;
- Pečené jablko;
- Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;
- Čerstvá šťava;
- Ryžový kotlet (dusený), zemiaková kaša, mliečna omáčka a bujón zo šípky;
- Pohár kefír.
- Cestoviny a hovädzie mäso (brúsenie a varenie);
- Knedle sú lenivé;
- Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
- 2-3 drobné ovocie;
- Rýžová kaša v mlieku s lyžicou masla, čaj nie je silný;
- Kefír (1 šálka).
- Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
- Apple (pečený);
- Suffle z vareného mäsa, makarónov a kissel;
- Čaj je slabý s medom a mliekom;
- Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, ne-sýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Čaj je slabý, paradajky, varené pohánky;
- Mrkvové pyré, jablkový džem;
- Mliečna polievka s špagetami, pudingom tvarohu, kompót;
- Kissel (1 šálka);
- Krupica kaša s mliekom, ne-sýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Voľný čaj s mliekom, ryžovou kašou na vode;
- Apple (pečený);
- Rajčiaky, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
- Dogrose odvar;
- Parafínovaná omáčka, syrové koláče, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálka).
Ako môžete vidieť, ponuka je dosť bohatá a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak robíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť perfektnú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu.
Recepty na každodennú stravu "Tabuľka 5"
Aby ste vedeli, že môžete pripraviť lahodné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť stravu "Tabuľka 5". Jedná sa o veľmi efektívne, chutné a jednoduché jedlá na varenie.
Zemiaková polievka
- Zemiaky - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Ryža - 120 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Brokolica - 60 g;
- Soľ.
Na varenie je potrebné odlúpnuť zemiaky, nakrájať na kocky a vložiť do hrnca s vodou. Pridajte nakrájaný cibuľu, ryžu (predpláchnite) a vložte do kachlí. Mrkva je potrebné strúhnúť a vložiť do polievky súčasne s brokolicou. Nádobu pripravenú na nízkej teplote. Pripravenosť na polievku možno posúdiť ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridáme soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zeleniny.
Hovädzie mušle
- Hovädzie - 150 g;
- Mlieko - 50 ml;
- Smotana - 25 g;
- Maslo - 5 g;
- Slivky - 15 g.
Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať mlynčekom na mäso. Slivky by mali byť nakrájané na tenké nudle po odstránení kostí z neho. Pripravené mäso plnené mliekom, slivkami a slivkami. Mix je potrebné dobre premiešať a urobiť nejaké gule z toho. V rúre pečieme masové guľôčky. Pred pripravenosťou misky sa lopty naliali kyslou smotanou.
Mrkvové koláčiky
- Mrkva - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Múka - 50 g;
- Krupica - 1 lyžička;
- Maslo - 1 polievková lyžica. l;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l;
- Vajcia - 1 ks.
Mrkva je potrebné strúhnúť a pridať semínku. Ochlaďte zmes a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi robia tvarohové koláče. Potrebujete variť v rúre.
Niektoré tipy od odborníkov na výživu
Vypracovali sme menu pre každý deň a recepty na tabuľku stravy 5. Stojí za zmienku, že ide o lekársky výživový program zameraný na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takú stravu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe to nie je všeliekom choroby a môže zmierniť komplikácie iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou.
Ak dodržiavate všetky pravidlá tejto stravy, môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu tráviaceho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné mleť strúhaný. Inak nebude terapeutický účinok stravy.
Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo, takáto strava môže nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Preto dochádza k zníženiu hmotnosti a zníženiu podkožného tuku, k zvýšeniu celkového tónu a k zlepšeniu pohody.
Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:
- Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. To platí aj pre obdobie samotnej stravy a po jej prechode.
- Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údených mäsa, pikantných korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
- V strave by sa mali poskytnúť dostatočné množstvá bielkovín. Proteín musí byť kompletný a rýchlo absorbovateľný.
- Nepresahujte prípustné množstvo tuku. Za týmto účelom jednoducho odstráňte z výživy všetky tučné jedlá. Tvarohový syr, kyslá smotana, ako aj mäso a rybie výrobky by mali byť chudé.
- Ak chcete bojovať proti nadmernej hmotnosti, znížime množstvo sacharidov.
- Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trecie alebo jemne nakrájané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
- Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by malo byť rozdelené na malé časti.
- Na zvýšenie choleretického efektu pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákninu.
Táto strava bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinná pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Sledujúc všetky pravidlá opísané v článkoch a odporúčaniach, ktoré poskytujú odborníci v oblasti výživy, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.
Diéta tabuľka číslo 5 - menu pre týždeň
Najbežnejšou stravou je tabuľka číslo 5. Po mnoho desaťročí sa považuje za účinnú metódu na liečbu abnormalít pečene a žlčových ciest. Tiež tabuľka č. 5 bola testovaná na liečenie chronickej pankreatitídy.
Popis stravy číslo 5
Základ tohto typu potravín obsahuje odporúčania týkajúce sa počtu kilokalórií.
- Proteín - 80 g;
- tuky - 80 g;
- uhľohydráty - žiadne prísne obmedzenia;
- obsah kalórií nesmie prekročiť 2500 kcal;
- kvapalina - nie menej ako 1 ½ litra.
Výhodou diéty č. 5 je, že pomáha urýchliť zotavenie, okamžite znižuje bolestivé príznaky. Koľko týždňov by malo nasledovať túto stravu rozhoduje len lekár, berúc do úvahy charakteristiky choroby. A následne priradí plán stravovania individuálne (od 1 do 5 týždňov).
požiadavky
Je potrebné jesť jedlo päťkrát denne. Akékoľvek jedlo studené alebo horúce je zakázané. Odporúča sa variť nasekané, nasekané výrobky, ktoré majú vlákninu. Strava je založená na pare alebo pečení v rúre.
Viac informácií o stravovacej tabuľke č. 5, jej vlastnostiach, zoznam povolených a zakázaných produktov si môžete prečítať tu.
Diétne menu číslo 5
- Na raňajky: ľahká polievka s ovsenými vločkami, nízkotučný syr.
- Pred večerou môžete pečať alebo jablko pečené v rúre.
- Obed: dusená ryža s rybími steakmi, ovocný kompót.
- Počas prestávky sušené suché sušienky s teplým mliekom.
- Večera: šalátová miska, zmiešaná s rastlinným olejom, vajcom, kyslou mlieko s vysušenými marhuľami.
- Na raňajky: krupica, nalievaná jahodovým džemom, mliečnikom s banánom a müsli.
- Pred večerou, pečené hrušky.
- Obed: polievka s ryžou, kotúč chudého mäsa, mlieko.
- Pred večerou, mrkvový šalát.
- Večera: lenivé kuracie kapusta, sušené slivky a varená strúhaná červená repa.
- Na raňajky: zemiaková kaša, kus varenej ryby, nápoj z čakanky.
- Pred obedom je kastról ryže.
- Obed: mliečne cestoviny, dusená zelenina s vareným potravinovým mäsom.
- V polovici ranného občerstvenia niektoré sušienky s čajom.
- Večera: pohánka, dusená v rúre, kompót.
- Na raňajky: palacinky so sušenými marhuľami a tvarohou, pohánka, holandský syr, nízkotučný, odvar z šípky.
- V break jablko.
- Obed: kurací filé so zakysanou smotanou, tekvicovou kašou, čajom s medom.
- Na obed sa omeleta usadil.
- Večera: ryžová kaša, vaječný šalát s kalamáriom, kapusta a omáčka, šťava z jabĺk.
- Na raňajky: dusené karbonátky, mrkvový šalát, čaj.
- Pred večerou, malý tvaroh s kyslou smotanou.
- Obed: ušné, mrkvové pyré a kompót.
- V popoludňajších hodinách niekoľko kusov galetnických sušienok s mliekom.
- Večera: kuracie mäso, pečené v rúre so zeleninou, čaj marshmallow.
- Na raňajky: varené zemiaky, sleď, solené, želé.
- Pred večerou, varené kapusta, ryža, kefír.
- Obed: nízkotučná červená polievka, hovädzí jazyk s ryžou, hruškový nápoj.
- Pred večerou jablká a mrkva.
- Večera: opečená kapusta, hovädzie mäso s jablkami a omáčkou, ovocná šťava.
- Na raňajky: omeleta na proteíny, tvaroh, koktail mlieka a bobúľ.
- Pred večerou si vinaigrette s rybou, gulášom s cibuľou a mrkvou.
- Obed: ryžová polievka, cestoviny, masové guľôčky, kompót.
- Obed: tvarohový koláč, odvar zo bylinkami s medom.
- Večera: syr a zemiaková polievka, tekvicový a jablkový šalát, mlieko.
Ako urobiť menu pre každý deň počas stravovania "Tabuľka číslo 5"?
Na základe toho, aké produkty sa pripravuje menu stravy №5. Aké sú úlohy klinickej výživy, príklad stravy a niekoľko receptov.
Ľudia s patologickými stavmi žlčníka a pečene reagujú na jednotlivé potraviny s bolesťou. Uvoľniť gastrointestinálny trakt, zmierniť zápal znížením sekrečných funkcií pomôže špeciálnej strave: "Tabuľka číslo 5." Menu týždňa bolo vyvinuté výživou M. I. Pevznerom a je predpísané lekárom.
Indikácie a hlavné nuance
Akékoľvek problémy s pečeňou, počet v žlčníku, akútny a chronický zápal - dôvod na úpravu stravy. Ciele tabuľky:
- obnoviť odtok žlče;
- zlepšiť funkciu orgánov;
- odstráňte spazmus žlčovodu.
Menu pre týždeň na "diétu 5" obmedzuje zloženie dennej stravy. S obsahom kalórií 2800 kcal by sa mali konzumovať až 90 g bielkovín a tukov a uhľohydrátov do 400 g. Zároveň by malo byť 60% bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu a 40% rastlinných tukov. Odporúča sa neprekročiť normu cukru a soli - 80 a 10 g.
V ponuke piatej tabuľky je vylúčené vyprážanie. Jedlo je varené, dusené a pečené. Režim - základ liečby:
- prejedať, používať rovnaké časti;
- držať sa harmonogramu;
- hrubé vláknité potraviny;
- piť až dva litre kvapaliny;
- Vyhýbajte sa príliš studenému a teplému jedlu a pitiu.
Pravidlá tabuľky liečby
Vzorová ponuka diétu číslo 5 je zostavená na zoznamy povolených a zakázaných potravín. Úlohou terapeutickej výživy je nasýtenie tela užitočnými látkami:
- Repy, paradajky, červená kapusta, cibuľa, mrkva, paprika a uhorky vo forme plátkov.
- Ozdobte vo forme krupice, pohánky, ryže a ovsenej vločky. Môžete variť polievky v druhej alebo tretej vývar.
- V prípade dezertov vyberte jablká, banány, granátové jablká a sušené ovocie (počítané ako cukry), ako aj sladké bobule.
- Bílkovinová lopatka z kuracieho filé, chudého hovädzieho, morčacieho a králičieho. Mliečne klobásy sú povolené, ale je lepšie ich robiť doma. Povolené: štikozubca, štikozubca, treska, krevety a chobotnice.
- Nízkotučné mliečne výrobky sa používajú ako občerstvenie a na prípravu hlavných chodov, nízkotučných kyslé smotany na šaláty.
- Za deň sa povoľuje jedno celé vajíčko a proteínové omelety.
- Vyberte raž a pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia.
- Pite slabé čaje, zriedené vodou, ovocné šťavy, ovocné nápoje z bobúľ a ovocné nápoje.
- Použitie vo varnej zelenine a masle.
Odstráňte všetko, čo vyvoláva uvoľnenie žlče - základný princíp lekárskej diéty číslo 5. Menu pre každý deň by malo obsahovať dostatok vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Traumatické sliznice a spôsobujúce produkciu žalúdočnej šťavy a žlčových produktov sú zakázané:
- Reďkovka, reďkovka, cesnak a zelená cibuľa, špenát a šťuka, čerstvá a fermentovaná kapusta, nakladaná zelenina sú hrubé jedlá.
- Zdroje ťažkého vlákna, rastlinné bielkoviny: huby, strukoviny, proso, jačmeň a jačmenná kaša, kukurica.
- Zelenina a bobule s kyselinou, rovnako ako hrozno, marhule, slivky - všetko, čo vyvoláva kvasenie a plynatosť.
- Mastné mäso a ryby, koncentrované bujóny z akýchkoľvek produktov.
- Domáce mlieko, kyslá smotana, smotana, ryazhenka s vysokým obsahom tuku.
- Horúce korenie a omáčky, kečupy a korenie.
- Silné čaje a káva, alkohol a sóda.
- Čokoláda, sušienky, cukríky. Len med, marshmallow a marmeláda sú povolené.
Zoznam zákazov v skutočnosti opakuje zásady správnej výživy, s výnimkou zákazu zeleniny s vláknom.
Menu s receptami
Musíte sa držať stola tak dlho, kým trvá, kým zmizne bolesť. Strava je predpísaná po dobu piatich týždňov, ale termín môže byť znížený. Zoznam produktov vám umožňuje variť stravu.
raňajky:
- slizkú polievku ovsenej alebo ovsenej kaše, syra alebo vajca, ražný chlieb a maslo;
- krupica s džemom alebo jahodami, pohár odstredeného mlieka;
- tvarohový koláč s bobuľami alebo hrozienkami na krupici;
- tvarohové koláče so sušenými marhuľami na krupici alebo pohánkovi so syrom;
- bielkovinová omáčka s paradajkami a repkový šalát so syrom;
- mliečna ovsená múčka a tvaroh s bobuľami;
- nízkotučný tvaroh s banánom a plátkom pšeničného chleba so syrom.
obed:
- ryžová mukózna polievka so zemiakmi a ryžami zrazeným v pare;
- ryžová polievka s vajíčkom a mletým mäsom, paradajka;
- polievková polievka a kúsok nízkotučného vareného hovädzieho mäsa, uhorky a šalátu z červenej kapusty (rošt);
- pečená panvica a tekvicová kaša s ryžou;
- cuketová polievka, dušená rybia koláčika;
- polievka z červenej repy, pohánka s kotlíkom;
- paradajkový a uhorkový šalát, štiepané zemiaky, rybie šupky.
večera:
- kuracie mlynské pečivo s vajcami a zeleninou;
- dusená kapusta a hovädzie mäso s jablkami pod kefím v rúre;
- jablkový tekvicový šalát, rybia polievka s ryžou;
- tvrdé vajce, vinaigret, kefír so sušenými marhúľami (vopred namáčané);
- štiepané zemiaky a ryby, pečené v nízkotučných kyslej smotane;
- líniové kapustové kotlety a kapusta, varené červené cesnakové a šalátové šaláty;
- šalát s varenou kapustou, vajíčkom a kalamári (krevety), ryžovou kašou.
občerstvenie:
- ovocné pyré a bielkovinové omelety;
- pečené jablko s medom;
- tvaroh s jablčným a mrkvovým pyré;
- ryžový puding;
- chlieb s varenými rybami a uhorkami;
- kefír s banánom.
Doma, diétne menu číslo 5 môže okoreniť recepty na základe zdravých zeleniny a bielkovín:
- Rajčiaková polievka s rybami sa pripravuje na základe ľahkého vývaru z filé s prídavkom jemne nakrájanej repy, mrkvy a cibule. Zemiaky mu dávajú pocit sýtosti. Podávame s nízkotučným kyslou smotanou.
- Turecké mlynčeky zmiešané s vajcom a soľou sú dusené nakrájanou cibuľou a mrkvou.
- Plnené chobotnice sú plnené varenou ryžou plnené jemne nakrájanou mrkvou, cibuľou a paprikou. Môžete variť v rúre alebo v dvojitom kotle.
- Kuracia terina sa pripravuje zmiešaním filé, vajec, mlieka a 2 lyžice ovsenej vločky v mixéri. Nakrájajte červenú papriku a miešajte so zmesou. Vložte do formy, posypané strúhankami, pečte v rúre.
- Vajcia varené varené sú varené v balení, mazané horčicovým olejom. Môžete jesť so syrom a chlebom.
Ponuka pre pracujúcich je pomerne ľahká z pekárskych jedál, jedál z mäsa a pudingov, kefír a šalátov. Ak chcete dodržiavať režim, musíte sa sami podvaliť, ale zdravie je drahšie ako lenivosť.
Hlavnou výhodou terapeutickej stravy číslo 5 je to, že učí správnu výživu. Zvyk vyhnúť sa mastným a vyprážaným, horúcim a nakladaným pomáha vyhnúť sa exacerbácii cholecystitídy a pankreatitídy.
Dieta 5. tabuľka
Popis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rubľov za týždeň
Všeobecné pravidlá
Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo bolo základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V ostatných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený systém číslovania stravovacích návykov, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.
Lekárska výživa (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín a rovnováhe stravovania a výživy. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiku trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Predpísaná je aj pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvorili mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich ochorení.
5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukazuje šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soľ (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkom množstve v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údenín, makrely, kreviet, mušlí. Všetci z nich sú vylúčení z stravy - je to teda hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropný) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (len strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinná kompozícia je taktiež celkom rozmanitá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často aj nekyslicová kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
- produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
- stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
- extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
- produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
- kyslé plody (citrusové, kyslé plody, brusnice);
- smotana, tukové a kyslé tvaro;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou a polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsená vňať, pohánka), múka a zelenina na obaľovanie polievok a mäsových jedál nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
- nízkotučné varené parné ryby (kus a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
- konzervované vaječné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mlieko;
- varené tenké výhonky;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelých plodov (pečené a surové), želé, strúhaného sušeného ovocia;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v miskách (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu ochorení, pre ktoré je táto tabuľka uvedená. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia a bobúľ. Prívte brúsne a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kula a sušené ovocie sú tiež užitočné. Na zníženie hladiny cholesterolu, kukurice, slnečnice a olivového oleja sa pridávajú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava na cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladní. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).
V nej sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), bielkovín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba čistené. Je dôležité sledovať frakčnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal poskytuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
- Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
- Tekutá kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa predstaví strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvaroh a parné ryby.
- Chlieb alebo krekry.
Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Mimo exacerbácie sa poskytuje mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia žlčovej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
- Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.
Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaný poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéziách vám umožňuje vyhnúť sa útokom a predchádzať ochoreniam žlčových kameňov. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Keď sa navyše vyskytujú dyskinézy hypermotorov, sú vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tukové mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - v jedlách je povolených len 0,5 žĺtkov, ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
Vzhľadom na topografickú blízkosť, bežný prívod krvi a inerváciu sa v prípade JCB a cholecystitídy zúčastňuje gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Je charakterizovaný zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.
Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Bráni príjem potravín bohatých na vlákninu (kaleráb, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocia s hrubou kožou (egreše, figy, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, rovnako ako hrubý šľachovité mäso, hydina a ryby kožu.
Často používa piatu stravu Pevzner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.
Ak sa v akútnom štádiu vyskytne gastritída v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka č. 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len čistené vo forme slizových polievok, suflí a zemiakov.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy efektívna. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (purulentná, flegmonózna cholecystitída), rovnako ako u JCB, sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou súčasťou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v množstve maximálne 0,5 šálky zavedú do stravy v intervaloch 3 hodiny.
Pooperačné diéta rozširuje na 3-4 dni - povolený časté jedlá (až 8 krát za deň) po častiach po 150 gramoch: vodný strúhaný polievky, zemiaková kaša (polotekuté), miešaná bielky, trela varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galetové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s rezistenciou na inzulín, v dôsledku čoho dochádza k akumulácii triglyceridov v pečeni s tvorbou tukových hepatóz, čo v priebehu času vedie k vývoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizovaná zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.
V prípade tukovej pečeňovej hepatózy sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu podľa tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Strata hmotnosti o 5-10% vedie k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g za týždeň.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské ryby, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dovoľuje spotreba energie).
- Zníženie spotreby cholesterolu spolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tukových mäsov.
- Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
- Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré sa zdedí. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.
Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné pozorovať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.
Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojené so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava významne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) musia pacienti dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Potrava pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto stravovacom stole pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
- 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke č. 5, ale navyše sú vylúčené všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, nálevy, kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
- 5SC - postcholecystektomický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
- 5J alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so symptómami žlčovej stavy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
- 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?
- akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových ciest v remisi;
- v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (bez exacerbácie).
Povolené produkty
- Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
- Chliebová pšenica (odroda múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
- Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, bobovitý kôň, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolený, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
- Rybí pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.
Čerstvý zeleninový šalát
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.