Ukážka jedál s vysokým obsahom cholesterolu

Hypoglykémie

Zvýšený cholesterol nie je samostatnou chorobou, ale systémovým príznakom, ktorý je druhom znaku problémov v tele, najčastejšie chronickej povahy. Proces obnovy a prevencie výskytu komplikácií u každého pacienta priamo závisí od presného určenia skutočnej príčiny zmeny v tejto hladine, správnej liečby a vývoja individuálnej výživovej schémy.

Príčiny vysokého cholesterolu

Zoznam základných príčin zvyšovania cholesterolu zvyčajne zahŕňa:

Disbetalipoproteinémie, kombinovaná hyperlipidémia, polygénna hypercholesterolémia, iné choroby dedičnej povahy.
Nefroptóza, chronické zlyhanie obličiek a iné ochorenia obličiek.
Diabetes mellitus.
Hypertenzia široká etymológia.
Hepatitída všetkých foriem, cirhóza, žltačka a iné ochorenia pečene.
Pankreatitída v akejkoľvek forme, nádory pankreasu.
Akútny nedostatok somatotropínu v tele.
Široké spektrum hypotyreózy.
Patológia tehotenstva.
Nadváha a obezita.
Všetky chronické ochorenia súvisiace s vekom.
Alkohol a zneužívanie tabaku.
Užívanie diuretík, steroidov, niektorých perorálnych kontraceptív, iných úzkopásmových liekov.

Presná príčina zvýšených hladín LDL v krvi len pomôže vytvoriť komplexnú diagnózu.

Diétne menu s vysokým obsahom cholesterolu

Je dobre známe, že vysoká hladina LDL je hlavným faktorom rýchleho rozvoja aterosklerózy. Hlavný princíp stravy v tomto prípade - vylúčenie z bežnej ponuky všetkých výrobkov, ktoré zvyšujú túto úroveň. Jedným z prvkov metabolických procesov v tele je tiež produkcia cholesterolu nezávisle - ako ukazujú štúdie, až 70 percent celkového objemu látky cirkulujúcej v krvi je syntetizované orgánmi a tkanivami - to je tzv. Prospešný cholesterol potrebný na realizáciu celého radu dôležitých systémov tvoriacich metabolických procesov. Avšak zvyšných 30 percent môže byť nadbytočné množstvo, ktoré sa neskôr hromadí na stenách cievneho systému a upcháva ich.

Zdravým ľuďom sa odporúča konzumovať až 250 miligramov cholesterolu denne. Strava zameraná na aktívne znižovanie hladiny tejto organickej zlúčeniny znamená obmedzenie spotreby na 100 až 150 mg s dôrazom na tuky polynenasýtenej skupiny.

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi

Množstvo výrobkov obsahuje vo svojom zložení veľmi vysoké množstvo cholesterolu a malo by sa z ich použitia vylúčiť alebo je možné výrazne obmedziť dávky.

Tučné mäso - bravčové / hovädzie mäso, najmä hrudník, krk, rebrá a iné prvky, kde je veľa tuku.
Bravčová panenka.
Väčšina vedľajších produktov, najmä mozog, pľúca, pečeň.
Spracované druhy mäsových výrobkov - údeniny, konzervy, údené klobásy, párky, varené klobásy.
Tukové druhy bieleho mäsa, najmä kačice a husy.
Kuracie vajcia vo veľkom množstve.
Jogurty, syry, kysané smotany, maslo s vysokým obsahom tuku a najmä margarín akéhokoľvek druhu.
Dezerty, rýchle občerstvenie, promvypechka, všetky polotovary.

Výrobky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi

Olejnaté ryby. Prakticky všetky ryby, najmä ich odrody tukov, sú veľmi bohaté na polynenasýtené kyseliny, ktoré sú mimoriadne prospešné pre telo. Okrem toho majú fluór a fosfor, draslík, selén a ďalšie stopové prvky.
Orechy. Všetky druhy orechov znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi o 5-10 percent.
Cesnak. Tento produkt má výrazný anti-cholesterolový účinok vďaka alline - v tele je táto akútna špecifická látka transformovaná na allicín, ktorá čistí všetky cievne skupiny z plaku cholesterolu.
Paradajky. Skutočne zlý antagonista cholesterolu obsahuje lykopén, červený aktívny pigment, ktorý rozkladá vyššie uvedenú organickú zlúčeninu.
Mrkva. Zdravá zelenina pomáha predchádzať výskytu mnohých chorôb a znižuje hladinu zlého cholesterolu o 15-20% pri pravidelnom príjme.
Jablká. Apple pektín absorbuje zlý cholesterol v črevách.
Sójové výrobky. Výrobky na báze sóje pretvárajú nízky hustotu "zlého" cholesterolu na vysokú hustotu "dobré".
Pšenicové otruby, jablká, všetka zelenina, citrusové plody, fazuľa - celozrnné potraviny, rozpustné vlákniny a vlákniny bohaté výrobky by mali byť základom stravy v tomto prípade.
Dietný olivový olej je výbornou náhražkou živočíšnych tukov a rafinovaného analógu slnečnice.
Nízkotučné mliečne výrobky - neexistuje žiadny "zlý" cholesterol, pre telo je množstvo látok potrebných.
Nízkotučné mäso, všetky produkty rastlinného pôvodu.

Diéta na týždeň s vysokým cholesterolom

Ponúkame univerzálnu týždennú stravu vhodnú pre ženy a mužov so zvýšeným cholesterolom.

Deň 1

Raňajky 1 - 250 g. pomarančový džús (čerstvý) a dva tvarovky.
Raňajky 2 - miska zo zeleninového šalátu.
Večera - 3-4 malé plnené papriky (ryža / chudé kurča).
Čas čaju - niekoľko jabĺk, dve plátky celozrnného čierneho chleba s 30 gramami nízkotučného syra.
Večera - nízkotučný boršč bez mäsa, 1 lyžica. lyžička 10% kyslej smotany.

Deň 2

Raňajky 1 - miska zo zeleninového šalátu.
Raňajky 2 sú veľké grapefruity.
Obed - miska ryže v pare, 170 gramov varených kuracie prsia.
Snack - 200 gramov nízkotučného tvarohu.
Večera - 200 gr. nízkotučný tvarohový koláč.

Deň 3

Raňajky 1 - omeleta od dvoch vajec.
Raňajky 2 - 2 plátky čierneho chleba s džemom, dvesto gramov zeleninového šalátu.
Obed - talíř zeleninovej polievky, šalát z podobných výrobkov s 50 gramami syra.
Obed - müsli s nízkotučným jogurtom.
Večera - 100 gramov varených rýb.

Deň 4

Raňajky 1 - taniere pšeničnej a tekvicovej kaše.
Raňajky 2 - pohár nízkotučného jogurtu.
Obed - pilaf doska s kuracie prsia a dusenou zeleninou, 100 gramov zeleninového šalátu.
Čas čaju - dva banány.
Večera - tanier z pečenej zeleniny.

Deň 5

Raňajky 1-1 / 2 taniere nízkotučného tvarohu s jednou polievkovou lyžicou 10 percent kyslej smotany, pohárom pomarančového džúsu (čerstvého).
Raňajky 2 - jedna stredná rajčiak.
Obed - miska zo zeleninovej polievky, 100 gramov syra feta, 120 gramov štíhleho hovädzieho guláša.
Snack - taniere zo zeleninového šalátu, 1 varené vajce.
Večera - tanier z cestovín z tvrdej pšenice, 100 gramov vareného kuracieho mäsa a nízkotučného syra.

Deň 6

Raňajky 1 - pohár čerstvého ananásového džúsu.
Raňajky 2 - miska zo zeleninového šalátu.
Obed - miska fazule, 100 gramov kuracieho mäsa, dve čerstvé paradajky.
Občerstvenie je pohár kefír, 2 plátky čierneho celozrnného chleba.
Večera - 150 gramov rybieho guláša.

7. deň

Raňajky 1 - miska nízkotučného tvarohu, pohár jablkového džúsu (čerstvý).
Raňajky 2 - pohár vlašských orechov.
Obed - miska pšeničnej kaše, 200 gramov dušeného chudého mäsa.
Čajový čas - miska mrkva-jablkový šalát.
Večera - diétne tvarohové koláče (dve stovky gramov).

Užitočné video

Užitočné a nezdravé jedlo - Škola Dr. Komarovského

Odpoveď na otázku

Aké potraviny obsahujú dobrý cholesterol?

Užitočný cholesterol sa nachádza takmer vo všetkých druhoch rýb, orechov, olív, sójového oleja, sójových výrobkov, bieleho chudého mäsa (kurča, morčacieho mäsa) a ďalších produktov.

Aké potraviny normalizujú cholesterol?

Okrem používania výrobkov s "dobrým" cholesterolom musíte pomôcť telu vyvodiť zlé. V tomto prípade pravidelne berte jablká, pomaranče, ostatné citrusové ovocie a zeleninu, zeleninu (paradajky, mrkvu, repu), strukoviny, otruby, zelené, celé zrná, cesnak.

Čo by mal byť normálny cholesterol?

Celkovo - od 3,6 do 5,2 mmol / liter.
LDL (cholesterol s nízkou hustotou) - od 3,5 do 4 mmol / l.
HDL - (cholesterol s vysokou hustotou) - od 0,9 do 1,9 mmol / l.

Celkovo - od 3,6 do 5,2 mmol / liter.
LDL (cholesterol s nízkou hustotou) - od 2,25 do 4,82 mmol / l.
HDL - (cholesterol s vysokou hustotou) - 0,7 až 1,7 mmol / l.

Informujte, prosím, najúčinnejšiu diétu znižujúcu hladinu cholesterolu.

Výber konkrétnej stravy v tomto prípade je individuálny a závisí od aktuálneho stavu problému, jeho príčin a mnohých ďalších faktorov. Všeobecné odporúčania:

Jedzte viac zeleniny, ovocia, rýb, sójových orechov, výrobkov bohatých na vlákninu, rastlinných olejov (olivový, sezamový, bez smaženia a bez ďalšieho spracovania), bieleho chudého mäsa.
Obmedzte spotrebu alebo úplne opustite červené mastné mäso, drobky, spracované mäsové výrobky, dezerty, rýchle občerstvenie, potraviny na mieru, nátierky, mastné mliečne výrobky a mliečne výrobky.

Aké potraviny obsahujú cholesterol?

Cholesterol sa nachádza v mnohých potravinách, ale rozdeľuje ho na "dobré" a "zlé".

"Dobrá" je súčasťou rýb, orechov, olív a ľanového oleja, sóje, bieleho chudého mäsa. "Zlý" je plný červených mastných vedľajších produktov, komoditných potravín, margarínu, rýchleho občerstvenia, sladkých dezertov a vdolkov, mliečnych tukov a mliečnych výrobkov, údených výrobkov, spracovaných mäsových výrobkov (vrátane párkov, klobások).

Snažte sa normalizovať svoju vlastnú výživu tým, že pravidelne konzumujete nielen potraviny bohaté na dobrý cholesterol, ale aj potraviny, ktoré odstraňujú LDL z tela - zeleninu, ovocie (citrusové plody a klasické, domáce), šťavy, strukoviny, obilniny, cesnak.

Diéta s vysokým cholesterolom

V súčasnom svete je výskyt kardiovaskulárnej patológie najvyšší, čo môže viesť k závažným komplikáciám - infarktu myokardu, mozgovej príhode. Je to spôsobené vysokým obsahom cholesterolu v krvi, ktorý sa postupne ukladá do steny tepien vo forme aterosklerotických plátov, čo vedie k ich zužovaniu.

Zníženie hladiny tejto zlúčeniny v krvi a prevencia kardiovaskulárnych ochorení možno dosiahnuť jednoduchými odporúčaniami v oblasti stravovania.

Biologická hodnota cholesterolu a nebezpečenstvo jeho nárastu

Chemicky je cholesterol žiaruvzdorný tuk, ktorý je nerozpustný vo vode. Jeho príjem s jedlom je nevyhnutný, pretože je stavebným materiálom pre vytváranie bunkových membrán a syntézu určitých hormónov (ženských a mužských pohlavných hormónov, glukokortikosteroidov). V krvi sa viaže na proteíny a vytvára lipoproteíny.

Existuje niekoľko typov lipoproteínov, v závislosti od hustoty ich molekúl. Zvýšenie hladiny cholesterolu vyžaduje zodpovedajúce zvýšenie koncentrácie lipoproteínov s nízkou hustotou. Ich nárast spôsobuje postupné odloženie cholesterolu v stenách tepien, zúženie ich priemeru s následným vývojom takýchto patologických procesov:

Ochorenie koronárnych artérií je nedostatočné na dodávanie krvi do srdcového svalu v dôsledku aterosklerotických lézií koronárnych artérií.
Cerebrálna ateroskleróza je výsledkom nedostatočnej výživy mozgu.
Hypertenzia - konštantný nárast systémového krvného tlaku nad normálny stav, sa vyvíja v dôsledku zúženia tepien obličiek.
Vasokonstrikcia končatín - v artériách nohy sa vyvinie nedostatočné množstvo krvného obehu, čo môže viesť k nekróze (umieranie) svalov.

Depozícia cholesterolu v cievnej stene nastáva vo forme aterosklerotického plaku. Na pozadí vysokého krvného tlaku môže dôjsť k pretrhnutiu plaku. V tejto podobe trombov, ktoré vedú k vaskulárnej katastrofe, ako je infarkt myokardu alebo mozgová mŕtvica (v dôsledku upchatia tepien zásobujúcich telies vytvorených krvných zrazenín).

Dôležité vedieť! Existuje normálny indikátor celkového cholesterolu v krvi, ktorý sa pohybuje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Úroveň nad hornou normou indikuje možný začiatok procesu ukladania do steny tepien. Denný príjem s jedlom je 250 mg denne, pre ľudí s vysokou hladinou je 100-150 mg.

Dôvody na výchovu

Existujú 2 hlavné skupiny príčin, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi - endogénnej a exogénnej. Endogénne (vnútorné) príčiny spojené s poškodením metabolických procesov v tele zahŕňajú:

Patológia pečene, ktorej bunky začínajú intenzívne syntetizovať lipoproteíny s nízkou hustotou.
Porušenie vylučovania žlče pri cholecystitíde - zápal žlčníka, žlčových kameňov alebo biliárnej dyskinézy (tiež si prečítajte o strave po odstránení žlčníka).
Zníženie absorpcie cholesterolu z krvi bunkami sa vyskytuje pri zvýšení obsahu lipoproteínových frakcií s nízkou hustotou.
Genetické poruchy metabolizmu tukov v tele.
Diabetes mellitus - s touto chorobou je metabolizmus sacharidov a tukov v tele narušený.

Exogénne (externé) príčiny sú dôsledky takých faktorov, ktoré môže človek zmeniť (modifikovať):

Zvýšený príjem potravy je výsledkom podvýživy, pričom potraviny s vysokým obsahom cholesterolu prevládajú v strave.
Hypodynamia - sedavý životný štýl, nedostatok fyzickej aktivity a nedostatok cvičenia.
Fajčenie a systematické používanie alkoholu.
Nadmerná hmotnosť je výsledkom iracionálnej stravy a sedavého životného štýlu.

Na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení je veľmi dôležité ovplyvniť exogénne faktory, pri ktorých sa diéta používa na zníženie cholesterolu, aktívny životný štýl so športom, odvykanie od fajčenia a alkoholu.

Ako znížiť hladinu cholesterolu prostredníctvom stravy:

Princípy a pravidlá stravovania

Jedenie so zvýšeným cholesterolom prinesie dobrý výsledok pri zachovaní zásad, ktoré sa majú dodržiavať:

Strava na zníženie hladiny cholesterolu musí byť nutne kombinovaná s fyzickou námahou, čo urýchli procesy jeho absorpcie bunkami a zníženie lipoproteínov s nízkou hustotou.
Je dôležité prestať fajčiť a užívať alkohol, pretože tieto faktory vyvolávajú nedostatok výživy v bunkách tela a narušenie pečene.
Výrobky z tuku živočíšneho pôvodu musia byť vylúčené z potravy.
Mäso, ryby a vajcia by sa mali konzumovať nie viac ako 2 krát týždenne.
Nemôžete sa obmedziť na množstvo konzumovaných potravín - v tele by ste mali mať dostatok bielkovín a sacharidov, správna strava s vysokým cholesterolom neznamená zníženie množstva potravy, ale zmenu jeho kvality.
Miska z výrobkov by mali byť prednostne naparované, varené alebo dusené.

Povolené produkty

Zoznam potravín, ktoré pomáhajú znížiť hladinu celkového cholesterolu v krvi a lipoproteínov s nízkou hustotou, zahŕňa:

Ryby. Môže jesť aj more a rieku.
Zelenina a ovocie - obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné pre telo, organické kyseliny, ktoré sú súčasťou takmer všetkých druhov ovocia, pomáhajú zlepšiť metabolizmus tukov.
Pohánka alebo ryža obilnín, proso, varené vo vode.
Celozrnný chlieb (ražný chlieb) - poskytuje telo esenciálnym vlákninám a vitamínom skupiny B.
Beztukové mliečne výrobky - kefír, jogurt.
Nízkotučné odrody mäsa - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso.
Rastlinný tuk - slnečnica alebo olivový olej. Sušené ovocie a orechy sú dobrým občerstvením medzi hlavnými jedlami.

Zakázané produkty

Tieto produkty sa nielen často môžu konzumovať, ale odporúča sa úplne vylúčiť z diéty, pretože obsahujú významné množstvo cholesterolu a prispievajú k zvýšeniu krvi:

Mastné mäso - bravčové, kačacie, husacie.
Výrobky z odtučneného mlieka - maslo, kyslá smotana, smotana, syr, tvaroh.
Mäsové polotovary - klobásy, párky, pates.
Sladkosti - sladkosti, koláče, krémová zmrzlina.
Kuracie vajcia - najvyššie množstvo cholesterolu v žĺtku.
Pečivo z prémiovej múky.
Niektoré morské plody - krevety, chobotnice.
Majonéza.

Podrobnejšie informácie o obsahu cholesterolu v potravinách nájdete v tabuľke:

Hlavné princípy stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Dnes všetci počuli o strave bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva vývoj aterosklerózy - vážnej choroby, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú dôsledky vysokého cholesterolu v krvi a čo môže pomôcť diéte: porozumieť.

Málo o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Cholesterol alebo cholesterol sú tuková látka podľa biochemickej klasifikácie patriacej do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Okrem toho je 75-80% z nich produkovaných hepatocytmi v ľudskej pečeni a iba 20% pochádza z jedla ako súčasť tuku.

Logická otázka je dôvod, prečo by mal telo vytvoriť látku, ktorá by bola potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Je potrebné normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina vykonáva nasledujúce funkcie:

je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čím je pružnejšia a odolnejšia (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
je základom syntézy steroidných hormónov nadobličkami;
podieľa sa na produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Ale zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi je určitým zdravotným rizikom. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

dedičná (familiárna) dyslipidémia;
chronické zlyhanie obličiek;
hypertenzia;
akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza pečene;
pankreatitída, rakovina pankreasu;
endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
obezita;
zneužívanie alkoholu;
fajčenie, vrátane pasívnych;
užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.
tehotenstvo.

Venujte pozornosť! Riziko expozície zvýšeného cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35-40 rokoch a u žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu tepien, zúžením lumenu krvných ciev a narušením zásobovania krvi vnútornými orgánmi. Toto je plné vývoja týchto štátov, ako sú:

ischemická choroba srdca;
námahená angína;
dyscirkulatívna encefalopatia;
poruchy obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
poruchy obehu obličiek;
poruchy obehu v cievach končatín.

Pri patogenéze aterosklerózy zohráva dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, aký zlomok prevažuje v krvi. V medicíne sú:

Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi sa ľahko usadzujú na vnútornej strane krvných ciev a vytvárajú aterosklerotické plaky.
Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologická úloha spočíva v zachytení "stratených" molekúl tuku a ich transportu do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je preto druhom "kefky" krvných ciev.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu by preto mala byť zameraná na zníženie aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

S vysokým obsahom cholesterolu je dôležité dodržiavať diétu.

Liečivé diéty sú dôležitou etapou liečby mnohých somatických patológií. Ateroskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, ktoré ju spôsobili, nie sú výnimkou. Pred tým, ako vytvoríte menu s vysokým obsahom cholesterolu, skúste zistiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Takže denná výživa zdravého človeka obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina mastného alkoholu sa vyrába v pečeni, toto množstvo stačí na zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu.

Čo sa stane, ak je zvýšený cholesterol v krvi? Zvyčajne dochádza k nárastu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej "vlastnej" frakcie. V každom prípade dokonca aj 250 až 300 mg látok prichádzajúcich zvonka sa stáva nadbytočným a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Tak, lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Normalizuje metabolizmus.
Už v prvom mesiaci prispieva k zníženiu "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
Spôsobuje zníženie rizika komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život.
Zvyšuje dĺžku života ľudí s poškodeným metabolizmom tukov.

Preto dodržiavanie zásad terapeutickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znižovať cholesterol v krvi pomocou diéty: Poďme to pochopiť.

Zásady terapeutickej výživy

Strava s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zabraňuje nielen tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie zásad klinickej výživy pomôže vyčistiť cievy z usadenín cholesterolu a dokonca "rozpustiť" zrelé plaky. Medzi základné pravidlá stravy na zníženie cholesterolu patria:

prudké obmedzenie / vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú koncentráciu "zlých" lipidov;
zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
saturácia tela "užitočným" cholesterolom;
jesť veľké množstvo vlákniny;
čiastočné jedlá v malých porciách;
dodržiavanie režimu pitnej vody.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie diétneho cholesterolu je prvá vec, ktorú treba urobiť na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnom tuku, ktorý je súčasťou tukového mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka atď.. Trans mastné kyseliny majú negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, druh nenasýtených tukov, ktorých molekuly sú v trans konfigurácie.

Venujte pozornosť! Príjem "potravy" cholesterolu v tele je voliteľný proces: aj pri dlhodobej rastlinnej (ale zároveň vyváženej) výžive človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou priniesť úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitnej bielkoviny obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje podiel aterogénnej cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine produktov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

mozog - 800-2300 mg / 100 g;
púčiky - 300-800 mg / 100 g;
kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
bravčové filé - 380 mg / 100 g;
kurací srdce - 170 mg / 100 g;
pečeňová klobása - 169 mg / 100 g;
hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
údená klobása - 115 mg / 100 g;
párky, malé salámy - 100 mg / 100 g;
tučné hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou cholesterolovou bombou. Ich použitie dokonca v malom množstve vedie k zvýšeniu dyslipidémie a narušeného metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a salámy by mali byť úplne vylúčené z strave terapeutických potravín s nízkym cholesterolom.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu majú iné látky vo výrobku vplyv na rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, ktoré z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ešte viac "problematické" ako bravčové.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu umožňuje používanie nasledujúcich mäsových výrobkov:

jahňacie kŕmenie - 98 mg / 100 g;
králičie mäso - 90 mg / 100 g;
kravské mäso - 78 mg / 100 g;
jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
morka - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso z jahňacieho, králičieho alebo hydiny je diétny produkt. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysokokvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené produkty z tejto skupiny sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne.

Preto strava proti cholesterolu má nasledujúce pravidlá pre konzumáciu mäsa a hydiny:

Úplne vylúčte zo stravy mäso z hovädzieho, bravčového mäsa, drobov a párkov.
Počas stravy, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé baranie hovädzieho dobytka, králika, kurča alebo morky.
Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
Zlikvidujte "škodlivé" metódy varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Prednostne varíme, pečieme alebo paríme mäso.
Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2-3 krát týždenne.
Je lepšie, ak sa čerstvú / tepelne spracovanú zeleninu (s výnimkou zemiakov) použije ako príloha, skôr ako jednoduché uhľohydráty - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans-tukov, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Nadmerné užívanie týchto látok je nežiaduce aj u zdravých osôb a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo stravy. Medzi tieto produkty patrí:

margarín;
olej na varenie;
salomas;
palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení nasýtia telo "zlými" lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a rýchlemu rozvoju akútnych a chronických vaskulárnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

olivový;
slnečnica;
sezamový;
ľanu a iných

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko vzniku aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Venujte pozornosť! Počas fritovania sa vytvára veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, takže pacienti by mali túto metódu varenia úplne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u mužov a žien musí nutne zahŕňať konzumáciu rýb aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych odrodách obyvateľov nádrží nie je ten istý:

makrela - 360 mg / 100 g;
stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
kapor - 270 mg / 100 g;
ustrice - 170 mg / 100 g;
krevety - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
sleď - 97 mg / 100 g;
pstruh - 56 mg / 100 g;
tuniak - 55 mg / 100 g;
šťava - 50 mg / 100 g;
treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Navyše lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je zastúpené najmä "dobrými" lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabrániť tvorbe nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať opatrne u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky zostáva v nich dosť vysoký:

Gouda syr, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
kyslá smotana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
tučný tvaroh - 40 mg / 100 g;
kozie mlieko 30 mg / 100 g;
mlieko, 1% až 3,2 mg / 100 g;
kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
nízkotučný tvarohový syr - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča, aby z diéty vylúčili zrelý tvrdý syr, tukovú smotanu a krém. Ale 1% mlieka, kefír alebo nízkotučný tvaroh poskytuje telo dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s atorosklerózou. Účinný a výživový proteín je v ňom v susedstve s žĺtkom, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
kačacie vajcia - 600 mg / 100 g

S takým množstvom mastného alkoholu by sa tieto výrobky mali striktne kontraindikovať pri ateroskleróze. Ale to nie je prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje väčšinou "dobré" lipoproteíny, rovnako ako unikátnu biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. To umožňuje používanie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Zaujímavé je, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s premenou na ich glukózu a potom triglyceridy a tukové tkanivo.

Preto sa v priebehu terapeutickej stravy odporúčajú pacientom obmedziť konzumáciu:

zemiaky;
cestoviny;
biela ryža;
sladkosti, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (väčšinou krupica, hnedá ryža), ktoré sú po trávení uvoľňované dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie sa transformuje na tuk. Pekný bonus na zaradenie takýchto výrobkov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvé sezónne ovocie a zelenina - to je to, čo by malo byť základom výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne ovocie a 2-3 odrody zeleniny. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje poškodenie trávenia a pomáha pri strate hmotnosti.

Najviac anti-aterogénne vlastnosti:

cesnak - pre pozitívny efekt by ste mali používať 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
Bulharský korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
mrkva - zdroj vitamínu A;
Kiwi a ananás sú ovocie, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti.

Venujte pozornosť! Zdrojom vlákniny v strave môžu byť špeciálne výživové doplnky - napríklad ovsené alebo žitné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok v normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov môže tento počet dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Aj ateroskleróza pomáha piť:

zobrať odvar;
domáce želé, pikantné dusené ovocie;
zelený čaj.

Podľa zákazu zostáva káva a alkohol v akejkoľvek forme. Osviežujúci osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele, čím ju zvyšuje. Alkohol vyvoláva vývoj metabolických porúch a poškodenie vaskulárnych vnútorností. To všetko je predisponujúci faktor v rozvoji aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. To je on, ktorý dáva energiu počas celej prvej polovice dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by raňajky mali byť dostatočne husté a obsahovať kaše / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri príprave vzorového obedového menu postupujte podľa nasledujúceho pravidla:

½ objem potravy by mal byť čerstvá alebo varená zelenina;
⅔ objem potravín klesá na komplexných sacharidoch - obilniny, hnedá ryža;
zostávajúce ⅓ - mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sa tieto pomery zachovávajú, s výnimkou skutočnosti, že celý objem obloha je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia uhľohydrátov v noci, dokonca aj zložitých, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom riadu, kontaktujte svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu pre týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedený v tabuľke nižšie.