Cholesterolová diéta

  • Analýzy

* Kliknutím na tlačidlo Odoslať dám svoj súhlas so spracovaním svojich osobných údajov v súlade s pravidlami ochrany osobných údajov.

Väčšina ľudí spája cholesterol (cholesterol) s trans-tukami, zakázanými potravinami, rýchlymi jedlami, hranolčekmi a hamburgermi. To však nie je úplne pravda.

Cholesterol je lipofilný mastný alkohol, ktorý sa aktívne podieľa na delení buniek, pozitívny vplyv na funkciu mozgu, fungovanie nervového systému a stav imunity.

V závislosti od účinku na ľudské telo sa rozlišuje škodlivý a užitočný cholesterol. Prebytok prvej negatívne ovplyvňuje stav krvných ciev, čo spôsobuje tvorbu cholesterolových plakov a v dôsledku toho zvyšuje riziko trombózy, infarktu a mŕtvice. Súčasne je "dobrý" cholesterol nevyhnutný pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.

80% cholesterolu sa syntetizuje ľudským telom nezávisle a iba 20% sa absorbuje z nasýtených tukov, ktoré jeme s jedlom (mlieko, maslo, vaječný žĺtok, mäso, syr). Avšak vzhľadom na nedostatok výživy a nezrovnalosti v strave lekári odporúčajú pravidelné monitorovanie. Pre vekovú skupinu 20-40 rokov sa odporúča darovať krv 1 krát za päť rokov, po 40-ročných rokoch.

Normálny obsah celkového cholesterolu (chol alebo TC-celkového cholesterolu) v krvi dospelého zdravého človeka sa považuje za 5,2-6,2 mmol / l. Pre diabetikov je horná hranica 4,5 mmol / l.

Pri výraznej odchýlke vozidla od normy je potrebné indikátory upraviť pomocou liekov alebo špeciálnych potravín (cholesterolová diéta).

Cieľom cholesterolovej diéty nie je strata hmotnosti a strata hmotnosti! Menu s nízkym cholesterolom sa zameriava na znižovanie hladiny cholesterolu a zlepšenie zdravia tela. Avšak znížením obsahu tučných potravín v strave ľudí trpiacich nadváhou začne schádzať váha, ich telesná hmotnosť sa postupne normalizuje.

Hypocholesterolová diéta musí byť predpísaná lekárom na základe výsledkov laboratórnych testov. Nezávisle "sedieť" na ňom sa neodporúča.

Lekári predpisujú výživu lipoproteínu (anti-cholesterol) pacientom s angínou, koronárnym srdcovým ochorením a inými ochoreniami kardiovaskulárneho systému, ako aj staršími a tými, ktorí sú ohrození infarktom a mŕtvicami. Nadváha, vysoký krvný tlak, kŕčové žily a diabetes môžu byť tiež dôvodom na kontrolu hladiny lipofilného alkoholu v krvi.

Odborníci na výživu rozlišujú medzi dvoma typmi hypocholesterolových diét: takzvanú "dvojkrokovú techniku", ktorá znižuje hladinu cholesterolu na 20% a diétu č. 10 (tabuľka číslo 10), v súlade s ktorou sa znižuje TS o 10-15%.

Výhody a nevýhody ponuky anti-cholesterolu

Takáto výživa pomáha zlepšiť zdravie, stabilizovať metabolizmus, urýchliť metabolizmus, začať strácať hmotnosť a normalizovať hmotnosť. Vďaka bohatej strave nemusíte neustále zažívať pocit hladu a nebezpečenstvo "rozpadu" sa zníži na nulu. Menu môže byť vytvorené podľa vašich finančných možností a individuálnych preferencií. Prijatie ďalších vitamínov a minerálov znižuje riziko beriberi na nulu a prítomnosť veľkého množstva ovocia a zeleniny v strave pomáha posilniť imunitný systém.

Neexistujú žiadne nevýhody tejto stravy. Treba však mať na pamäti, že by sa malo vykonávať so súhlasom lekára a pod jeho kontrolou, pretože prudký pokles cholesterolu prinesie telu viac času než dobrý.

Metóda dvoch krokov

Pri strednej diéte (druhá etapa stravovania) je celkové množstvo tuku (ALC) maximálne 30% denného kalorického menu; obsah nasýtených mastných kyselín (EFA) - maximálne 10% a cholesterol nie viac ako 300 mg / deň.

Denná dávka

  • Chudé mäso (bez tuku a kože) a morské ryby - až 90 gramov na jedlo (maximálne 180 g / deň).
  • Rastlinný olej (olivový, ľanový, tekvica, kukurica) v množstve nepresahujúcom 10% dennej kalórie. Uprednostňujte chladené lisované oleje.
  • Základ výživy - sacharidy a vláknina - 50-65% stravy. Preto je dovolené konzumovať celozrnný chlieb, obilniny, ktoré prešli minimálnym spracovaním, ovocie a zelenina.

Zakázané produkty:

  • maslo a palmový olej;
  • mlieko a mliečne výrobky (je povolený len nulový obsah tuku);
  • vaječný žĺtok;
  • vedľajšie mäsové výrobky (pečeň, pupok, srdce, obličky);
  • klobásy, klobása;
  • krevety, chobotnice;
  • kaviár (červený a čierny);
  • sladkosti (koláče, pečivo) a pečivo z bieleho chleba.

Trvanie tohto zdroja napájania sa pohybuje od 6 do 12 týždňov. Potom sa vykonajú opakované krvné testy. Ak sa rýchlosť TS vráti do normálu, postačí, aby ste dodržali správnu výživu a zopakovali testy podľa schémy schválenej ošetrujúcim lekárom. Ak celkový cholesterol neklesol na požadovanú úroveň, mali by ste prejsť na prísnejší režim.

Pri druhej fáze stravovania zostáva dávka a zoznam zakázaných potravín rovnaké, rovnako ako ALC (30%). Súčasne je NLC znížená na 7% a maximálne množstvo cholesterolu by nemalo presiahnuť 200 mg / deň.

Prechod z fázy 1 na fázu 2 by sa mal vykonávať hladko a pod dohľadom ošetrujúceho lekára.

Tabuľka č. 10

Takáto strava bola vyvinutá profesorom Manuilom Pevznerom, zakladateľom výživy, s cieľom vyrovnať metabolizmus, zlepšiť krvný obeh, normalizovať fungovanie srdca a krvných ciev, rovnako ako hepatobiliárne a tráviace systémy. Varenie je prednostne v pare, bez soli a korenín. Mäso môže byť varené, ryby pečieme vo fólii.

Základné princípy výživy podľa spoločnosti Pevzner:

  1. Strava by mala byť častá a čiastočná (5 krát denne), celková kalória - 2300-2500 kcal / deň.
  2. Večera - tri hodiny pred spaním.
  3. Základ stravy - bielkoviny (80-90 g / deň). 40-45% z nich by malo byť zeleninové a 55-60% živočíšne bielkoviny.
  4. Maximálne množstvo tuku je 70 gramov. Z nich je 70-75% zeleniny a 25-30% zvieratá.
  5. Sacharidy sú 300-350 g / deň.
  6. Odporúčané použitie výrobkov, ktoré majú alkalizujúci účinok: mlieko, ovocie, zelenina.
  7. Uistite sa, že pijete veľa vody (1-1,2 litra za deň).
  8. Soľ používajte čo najmenej (maximálne 2-3 gramy denne na prípravu pripravovaného jedla).
  9. Súbežne s diétou sa zvyčajne predpisuje liek chloridu sodného v množstve určenom ošetrujúcim lekárom.

Povolené produkty:

  • krájače chleba;
  • grilované prvé kurzy alebo zeleninové polievky;
  • chudé mäso (kurča, morčacie, králičie, orechové, hovädzie, teľacie, prepelice);
  • morské ryby a mušle;
  • nízkotučné mlieko a mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, jogurt bez cukru a prísady, diétne syry);
  • vaječná biela omeleta (v pare);
  • domáce džemy a malé množstvo džemu sú povolené ako dezerty;
  • niektoré druhy zeleniny (brokolica, mrkva, cuketu, tekvica, cukrová repa, paradajky, hlávkový šalát);
  • ovocie a bobule (okrem hrozna);
  • zeleniny a masla v malých množstvách.

Zakázané produkty:

  • nápoje, ktoré stimulujú centrálny nervový systém (alkohol, silný čaj, káva atď.);
  • korenené a údené jedlá;
  • bohaté vývary;
  • pečené pečivo, čerstvý chlieb, palacinky;
  • tučné mäso, droby;
  • to všetko zvyšuje nadúvanie (strukoviny, biela kapusta, reďkovky, huby, hrozno);
  • sladkosti.

Menu na jeden deň

  • Prvé raňajky: mliečne ovsené vločky alebo müsli; varené vajíčko (môže byť nahradené proteínovou omletou); čaj bez cukru.
  • Druhá raňajky: pečené jablko v rúre (môžete pridať med).
  • Obed: vegetariánska polievka s obilninami; kaša mrkva, dusené (môžete pridať kvapku olivového oleja); varené mäso; odvar z bokov alebo kompótu zo sušeného ovocia.
  • Snack: kastról syrového tvarohu alebo tvarohový koláč.
  • Večera: ryby so zeleninou (dusené); jablko.
  • Tri hodiny pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu alebo nesladeného jogurtu.

Menu pre týždeň

Diéta bez cholesterolu je nutričný systém, ktorý má veľmi bohatú výživu.

Hrubé menu na 7 dní môže vyzerať takto:

  • Raňajky: parná omeleta z dvoch bielkovín; zelený čaj.
  • Obed: zeleninová polievka - 250 ml; parné masové guľky so zeleninou.
  • Svačina: ovocný šalát z jedného jablka, jedna hruška, ochutený nízkotučným jogurtom.
  • Večera: varená ryža - 100 g; ryby pečené na zelenine - 200 gr.
  • Tri hodiny pred spaním môžete vypiť 200 ml nízkotučného jogurtu.
  • Raňajky: pohánka - 150-200 gr; pár plátkov syra s nízkym obsahom tuku; nápoj s čakankou.
  • Obed: vegetariánska polievka s jačmeňom 250-300 ml; parné hovädzie mäso - 200 g; zeleninový šalát (jeden rajčiak, jeden bulharský korenie).
  • Čas čaju: pečené jablko s medom.
  • Večera: meruňka dusená v paradajkách; zeleninový šalát, oblečený v olivovom oleji.
  • Raňajky: mliečna kaša (pohánka, bulgur, ovsená vňať, kukurica) - 250-300 g; vývar bokov alebo zelený čaj bez cukru.
  • Obed: polievka bez mäsa - 300 g; prepelica pečená v rúre s mrkvou alebo tekvicou.
  • Obed: grapefruit alebo pomaranč.
  • Večera: tvarohový koláč s ovocím.
  • Raňajky: mrkvový šalát s hrozienkami (rožte jednu malú mrkvu, pridajte hrozienku, naplňte nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom); 200 ml kefír, 1 celozrnný bochník.
  • Obed: varená morka - 200 g; šalát z paradajok a uhoriek - 200 g; 1 celozrnný bochník
  • Obed: dátumy alebo sušené marhule - 200 g
  • Večera: nízkotučný tvaroh s medom a ovocím (jablko, broskyňa alebo marhuľa) - 200 g.
  • Raňajky: granola - 250-300 g; odvar z bokov alebo čaju.
  • Obed: zeleninová polievka - 250 g; jahňací pečienka s brokolicou - 200 g; pohár pomarančového džúsu.
  • Svačina: ovocné želé - 250 g
  • Večera: kukuričná kaša - 200 g; varené kuracie filety - 200 g; jedna bulharská paprika strednej veľkosti.
  • Raňajky: mäkké vajce alebo vrecka; Čokoládový nápoj (môže byť pridaný do mlieka).
  • Obed: ryžová polievka na rastlinnom vývaru - 250-300 gr; dve malé teľacie mušle v krémovej omáčke; akúkoľvek zeleninu.
  • Svačina: kaša a jablká - 300 g
  • Večera: varené zemiaky so zeleninou, ochutený slnečnicovým olejom - 3 ks; varené ryby - 150 g; ½ oranžová.
  • Raňajky: zeleninový šalát - 250-300 g; plátok syra s nízkym obsahom tuku; jeden bochník na obilie; zelený čaj.
  • Obed: teľacia dušená zelenina v rukáve - 300 g; zeleninové šťavy.
  • Bezpečné,: Hruška orechov alebo sušeného ovocia.
  • Večera: bulgur s jablkami a hrozienkami; pohár odstredeného mlieka.

Za mesiac

Dĺžka takejto stravy sa dohodne s lekárom a zvyčajne nepresahuje 12 dní. Vo výnimočnom (!) Prípade môže byť systém napájania upravený špecialistom a predĺžený o ďalších 2 týždne. V takomto prípade zostaví výživový lekár približný pomer za mesiac s prihliadnutím na výsledky krvných testov, indexu telesnej hmotnosti, veku a ďalších ukazovateľov.

V žiadnom prípade nerobte rozhodnutia o nezávislom zvýšení termínu! To môže viesť k negatívnym následkom a poškodeniu zdravotných výsledkov.

Pokiaľ je to potrebné, zoznam jedál sa môže meniť podľa vašich individuálnych preferencií. Odborníci na výživu odporúčajú upraviť menu na základe tabuľky cholesterolu v potravinách.

Tabuľka cholesterolu v potravinách (mg na 100 gramov)

Hlavné princípy stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Dnes všetci počuli o strave bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva vývoj aterosklerózy - vážnej choroby, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú dôsledky vysokého cholesterolu v krvi a čo môže pomôcť diéte: porozumieť.

Málo o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Cholesterol alebo cholesterol sú tuková látka podľa biochemickej klasifikácie patriacej do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Okrem toho je 75-80% z nich produkovaných hepatocytmi v ľudskej pečeni a iba 20% pochádza z jedla ako súčasť tuku.

Logická otázka je dôvod, prečo by mal telo vytvoriť látku, ktorá by bola potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Je potrebné normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina vykonáva nasledujúce funkcie:

  • je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čím je pružnejšia a odolnejšia (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
  • reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
  • je základom syntézy steroidných hormónov nadobličkami;
  • podieľa sa na produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Ale zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi je určitým zdravotným rizikom. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

  • dedičná (familiárna) dyslipidémia;
  • chronické zlyhanie obličiek;
  • hypertenzia;
  • akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza pečene;
  • pankreatitída, rakovina pankreasu;
  • endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
  • obezita;
  • zneužívanie alkoholu;
  • fajčenie, vrátane pasívnych;
  • užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.
  • tehotenstvo.

Venujte pozornosť! Riziko expozície zvýšeného cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35-40 rokoch a u žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu tepien, zúžením lumenu krvných ciev a narušením zásobovania krvi vnútornými orgánmi. Toto je plné vývoja týchto štátov, ako sú:

  • ischemická choroba srdca;
  • námahená angína;
  • dyscirkulatívna encefalopatia;
  • poruchy obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
  • poruchy obehu obličiek;
  • poruchy obehu v cievach končatín.

Pri patogenéze aterosklerózy zohráva dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, aký zlomok prevažuje v krvi. V medicíne sú:

  1. Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi sa ľahko usadzujú na vnútornej strane krvných ciev a vytvárajú aterosklerotické plaky.
  2. Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologická úloha spočíva v zachytení "stratených" molekúl tuku a ich transportu do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je preto druhom "kefky" krvných ciev.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu by preto mala byť zameraná na zníženie aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

S vysokým obsahom cholesterolu je dôležité dodržiavať diétu.

Liečivé diéty sú dôležitou etapou liečby mnohých somatických patológií. Ateroskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, ktoré ju spôsobili, nie sú výnimkou. Pred tým, ako vytvoríte menu s vysokým obsahom cholesterolu, skúste zistiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Takže denná výživa zdravého človeka obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina mastného alkoholu sa vyrába v pečeni, toto množstvo stačí na zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu.

Čo sa stane, ak je zvýšený cholesterol v krvi? Zvyčajne dochádza k nárastu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej "vlastnej" frakcie. V každom prípade dokonca aj 250 až 300 mg látok prichádzajúcich zvonka sa stáva nadbytočným a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Tak, lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

  1. Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
  2. Normalizuje metabolizmus.
  3. Už v prvom mesiaci prispieva k zníženiu "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
  4. Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
  5. Spôsobuje zníženie rizika komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život.
  6. Zvyšuje dĺžku života ľudí s poškodeným metabolizmom tukov.

Preto dodržiavanie zásad terapeutickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znižovať cholesterol v krvi pomocou diéty: Poďme to pochopiť.

Zásady terapeutickej výživy

Strava s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zabraňuje nielen tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie zásad klinickej výživy pomôže vyčistiť cievy z usadenín cholesterolu a dokonca "rozpustiť" zrelé plaky. Medzi základné pravidlá stravy na zníženie cholesterolu patria:

  • prudké obmedzenie / vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú koncentráciu "zlých" lipidov;
  • zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
  • saturácia tela "užitočným" cholesterolom;
  • jesť veľké množstvo vlákniny;
  • čiastočné jedlá v malých porciách;
  • dodržiavanie režimu pitnej vody.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie diétneho cholesterolu je prvá vec, ktorú treba urobiť na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnom tuku, ktorý je súčasťou tukového mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka atď.. Trans mastné kyseliny majú negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, druh nenasýtených tukov, ktorých molekuly sú v trans konfigurácie.

Venujte pozornosť! Príjem "potravy" cholesterolu v tele je voliteľný proces: aj pri dlhodobej rastlinnej (ale zároveň vyváženej) výžive človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou priniesť úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitnej bielkoviny obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje podiel aterogénnej cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine produktov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

  • mozog - 800-2300 mg / 100 g;
  • púčiky - 300-800 mg / 100 g;
  • kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
  • hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
  • bravčové filé - 380 mg / 100 g;
  • kurací srdce - 170 mg / 100 g;
  • pečeňová klobása - 169 mg / 100 g;
  • hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
  • bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
  • údená klobása - 115 mg / 100 g;
  • párky, malé salámy - 100 mg / 100 g;
  • tučné hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou cholesterolovou bombou. Ich použitie dokonca v malom množstve vedie k zvýšeniu dyslipidémie a narušeného metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a salámy by mali byť úplne vylúčené z strave terapeutických potravín s nízkym cholesterolom.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu majú iné látky vo výrobku vplyv na rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, ktoré z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ešte viac "problematické" ako bravčové.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu umožňuje používanie nasledujúcich mäsových výrobkov:

  • jahňacie kŕmenie - 98 mg / 100 g;
  • králičie mäso - 90 mg / 100 g;
  • kravské mäso - 78 mg / 100 g;
  • jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
  • kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
  • morka - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso z jahňacieho, králičieho alebo hydiny je diétny produkt. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysokokvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené produkty z tejto skupiny sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne.

Preto strava proti cholesterolu má nasledujúce pravidlá pre konzumáciu mäsa a hydiny:

  1. Úplne vylúčte zo stravy mäso z hovädzieho, bravčového mäsa, drobov a párkov.
  2. Počas stravy, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé baranie hovädzieho dobytka, králika, kurča alebo morky.
  3. Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
  4. Zlikvidujte "škodlivé" metódy varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Prednostne varíme, pečieme alebo paríme mäso.
  5. Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2-3 krát týždenne.
  6. Je lepšie, ak sa čerstvú / tepelne spracovanú zeleninu (s výnimkou zemiakov) použije ako príloha, skôr ako jednoduché uhľohydráty - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans-tukov, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Nadmerné užívanie týchto látok je nežiaduce aj u zdravých osôb a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo stravy. Medzi tieto produkty patrí:

  • margarín;
  • olej na varenie;
  • salomas;
  • palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení nasýtia telo "zlými" lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a rýchlemu rozvoju akútnych a chronických vaskulárnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

  • olivový;
  • slnečnica;
  • sezamový;
  • ľanu a iných

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko vzniku aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Venujte pozornosť! Počas fritovania sa vytvára veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, takže pacienti by mali túto metódu varenia úplne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u mužov a žien musí nutne zahŕňať konzumáciu rýb aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych odrodách obyvateľov nádrží nie je ten istý:

  • makrela - 360 mg / 100 g;
  • stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
  • kapor - 270 mg / 100 g;
  • ustrice - 170 mg / 100 g;
  • krevety - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sleď - 97 mg / 100 g;
  • pstruh - 56 mg / 100 g;
  • tuniak - 55 mg / 100 g;
  • šťava - 50 mg / 100 g;
  • treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Navyše lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je zastúpené najmä "dobrými" lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabrániť tvorbe nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať opatrne u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky zostáva v nich dosť vysoký:

  • Gouda syr, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
  • Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
  • kyslá smotana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
  • smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
  • tučný tvaroh - 40 mg / 100 g;
  • kozie mlieko 30 mg / 100 g;
  • mlieko, 1% až 3,2 mg / 100 g;
  • kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
  • nízkotučný tvarohový syr - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča, aby z diéty vylúčili zrelý tvrdý syr, tukovú smotanu a krém. Ale 1% mlieka, kefír alebo nízkotučný tvaroh poskytuje telo dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s atorosklerózou. Účinný a výživový proteín je v ňom v susedstve s žĺtkom, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

  • kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
  • kačacie vajcia - 600 mg / 100 g

S takým množstvom mastného alkoholu by sa tieto výrobky mali striktne kontraindikovať pri ateroskleróze. Ale to nie je prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje väčšinou "dobré" lipoproteíny, rovnako ako unikátnu biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. To umožňuje používanie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Zaujímavé je, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s premenou na ich glukózu a potom triglyceridy a tukové tkanivo.

Preto sa v priebehu terapeutickej stravy odporúčajú pacientom obmedziť konzumáciu:

  • zemiaky;
  • cestoviny;
  • biela ryža;
  • sladkosti, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (väčšinou krupica, hnedá ryža), ktoré sú po trávení uvoľňované dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie sa transformuje na tuk. Pekný bonus na zaradenie takýchto výrobkov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvé sezónne ovocie a zelenina - to je to, čo by malo byť základom výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne ovocie a 2-3 odrody zeleniny. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje poškodenie trávenia a pomáha pri strate hmotnosti.

Najviac anti-aterogénne vlastnosti:

  • cesnak - pre pozitívny efekt by ste mali používať 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
  • Bulharský korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
  • mrkva - zdroj vitamínu A;
  • Kiwi a ananás sú ovocie, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti.

Venujte pozornosť! Zdrojom vlákniny v strave môžu byť špeciálne výživové doplnky - napríklad ovsené alebo žitné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok v normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov môže tento počet dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Aj ateroskleróza pomáha piť:

  • zobrať odvar;
  • domáce želé, pikantné dusené ovocie;
  • zelený čaj.

Podľa zákazu zostáva káva a alkohol v akejkoľvek forme. Osviežujúci osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele, čím ju zvyšuje. Alkohol vyvoláva vývoj metabolických porúch a poškodenie vaskulárnych vnútorností. To všetko je predisponujúci faktor v rozvoji aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. To je on, ktorý dáva energiu počas celej prvej polovice dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by raňajky mali byť dostatočne husté a obsahovať kaše / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri príprave vzorového obedového menu postupujte podľa nasledujúceho pravidla:

  • ½ objem potravy by mal byť čerstvá alebo varená zelenina;
  • ⅔ objem potravín klesá na komplexných sacharidoch - obilniny, hnedá ryža;
  • zostávajúce ⅓ - mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sa tieto pomery zachovávajú, s výnimkou skutočnosti, že celý objem obloha je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia uhľohydrátov v noci, dokonca aj zložitých, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom riadu, kontaktujte svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu pre týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedený v tabuľke nižšie.

Diéta s vysokým cholesterolom

Opis k 10. máju 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 2 mesiacoch
  • Trvanie: 2 mesiace alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1700 - 1800 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Táto tuková látka je potrebná na tvorbu enzýmov, hormónov a ďalších vecí. Avšak v prípade porušenia jeho metabolizmu a jeho vysokej hladiny v krvi sa vyvinú nezvratné zmeny v cievnej stene - ateroskleróza, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie (srdcový záchvat, cievna mozgová príhoda, prívod krvi do rôznych orgánov).

Nebezpečný z hľadiska vývoja aterosklerózy je považovaný za nerovnováhu medzi frakciami - lipoproteínmi s nízkou hustotou LDL a vysokou hustotou (HDL). Prvé majú aterogénny účinok a ich vysoký obsah predstavuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Cholesterol s vysokou hustotou ("dobrý") je produkovaný telom. Mierna fyzická aktivita prispieva k jej rozvoju a súčasne znižuje hromadenie škodlivých látok, ktoré prichádza len s výrobkami.

Na zníženie hladiny cholesterolu sa vyvinulo zdravé jedlo. Strava na zníženie hladiny cholesterolu v krvi sa môže použiť pri liečbe a prevencii ochorení - je vhodná pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Jeho cieľom je zlepšiť metabolizmus tukov a znížiť hmotnosť. Hlavným princípom tejto stravy je zníženie živočíšneho tuku, ktorý získavame z mäsa, mastných mliečnych výrobkov a jednoduchých sacharidov. Prevažujúcou stravou by mali byť polynenasýtené tuky (ich zdrojom sú rastlinné oleje a orechy), vláknina a komplexné uhľohydráty (dostaneme ich zo zeleniny, zŕn, otrúb). Je to veľké množstvo vlákniny, ktoré pomáha odstrániť prebytok cholesterolu z gastrointestinálneho traktu. Obsah bielkovín v tejto lekárskej výžive je v normálnom rozmedzí a môže sa získať konzumáciou rôznych strukovín a chudého mäsa.

Množstvo chleba nie je väčšie ako 200 gramov denne, je tiež dovolené konzumovať dietetické bochníky s otrubami. Soľ a množstvo spotrebovanej kvapaliny je obmedzené na 1,2 litra. Jedlá by mali byť pripravené bez soli, ale je možné pridať hotové jedlo na stôl. Zelenina je konzumovaná surová alebo dusená a mäso a ryba sa lepšie varí (pečieme), aby sa znížil obsah tuku v strave. Pri večeri je dôležité, aby ste jedli veľké množstvo zeleniny. Denný príjem kalórií - 1400-1500 kcal.

Základné princípy výživy s vysokým obsahom cholesterolu v krvi:

  • Obilniny, zelenina a ovocie obsahujúce komplexné sacharidy a veľké množstvo vlákniny by mali byť asi 60% stravy. Zelenina by sa mala konzumovať denne 400 g (jedna tretina čerstvých) a 200 g výrobkov z obilia.
  • Prevažná väčšina rastlinných olejov v strave.
  • Mierna konzumácia povolených mliečnych výrobkov.
  • Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zahŕňajú zahrnutie rýb, kurčiat a moriek, ktoré sú voľbou, a štíhle hovädzie mäso v strave by malo mať druhé miesto.
  • Množstvo soli je minimálne.
  • 2-3 vajíčka týždenne (bielkovina nie je obmedzená).
  • Nedovoľte, aby pocit hladu (včas usporiadajte občerstvenie s ovocím).

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien nie je odlišná od stravy u mužov a zachovávajú sa všeobecné princípy výživy. Celkový cholesterol u žien a mužov by nemal byť vyšší ako 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l sa už považuje za výrazne zvýšený. HDL u žien by mala byť najmenej 0,9 mmol / l a až 1,9 mmol / l, u mužov je tento údaj iný - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepriaznivo ovplyvňuje výmenu cholesterolu a je vysvetlený skutočnosťou, že s nástupom jeho syntézy estrogénu sa znižuje a reguluje produkciu "dobrého" cholesterolu. Zlepšenie "zlého" prispieva k sedavému životnému štýlu ženy, prejedanie a konzumáciu mastných a vysokokalorických potravín.

Výživa so zvýšeným cholesterolom u žien by mala obsahovať maximálne rastlinné produkty bohaté na fytosterol, ktoré kontrolujú a znižujú hladinu zlého cholesterolu:

  • pšeničné klíčky;
  • sezamové semená;
  • slnečnicové semená;
  • ľanové semeno;
  • olivový olej;
  • olej z hroznových semien;
  • avokádo.

Nemenej užitočné sú zelenina a ovocie, ktoré obsahujú pektín: jablká, citrusové plody, repa, vodné melóny a prírodné zeleninové šťavy. Uvedomte si, že všetky druhy ovocia a zeleniny fialovej a červenej farby obsahujú polyfenoly, ktoré stimulujú tvorbu dobrého cholesterolu: čučoriedky, jahody, maliny, brusnice, brusnicová šťava chokeberry, brusnice, granátové jablko, fialové a červené hrozno, slivky, baklažán. Zelené listové šaláty a zelenina sú tiež užitočné: kapusta, hlávkový šalát, špenát, šťuka, artyčok a petržlen, kôp a zelená cibuľa k dispozícii všetkým.

Je potrebné zahrnúť strukoviny do stravy, ktorá kvôli vysokému obsahu vlákniny odstráni škodlivý cholesterol z čreva. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, môžu nahradiť mäso.

U starších žien je užitočné používať sójové produkty obsahujúce fytoestrogény. Nezabudnite na správne kulinárske spracovanie mäsa a rýb - aspoň tuku vo varení - najlepšie je pečieme v rúre, v hrncoch alebo v pare.

Vzhľadom na ženy pre sladkosti, bude veľmi ťažké vzdať sa sladké smotany, čokolády a sladkosti, sladké pečivo, sušienky, vafle a obmedziť sa na cukor. To sa však musí urobiť. Mastné mäso by tiež malo zmiznúť z strave, budete musieť opustiť spracované mäso (klobása, bravčové mäso). Zakázané bravčové mäso, slanina a slanina. Nezabudnite na potrebu cvičenia. To všetko prinesie len výhody - analýzy sa normalizujú, váha sa zníži a budete sa cťou atraktívne.

Často sa pozoruje vysoký cholesterol pri ochoreniach vnútorných orgánov a endokrinného systému: nefritída, hypotyreóza, obezita a cukrovka. Takáto kombinovaná patológia si vyžaduje osobitný prístup k výžive a vážnejšej liečbe. V každom prípade sa problém rieši individuálne a terapeutická výživa sa priradí podľa základnej choroby. Napríklad, akú výživu naznačuje vysoká hladina cholesterolu za prítomnosti ochorenia obličiek? V tomto prípade musíte dodržať tabuľku číslo 7 a jeho odrody. Diéta 7 je predpísaná pre chronické ochorenia obličiek a okrem obmedzenia soľou množstvo spotrebovanej tekutiny zabezpečuje odstránenie potravín bohatých na cholesterol (obličky, pečeň, vaječný žĺtok, mozog).

svedectvo

Na sklade:

Povolené produkty

Správna výživa s vysokým obsahom cholesterolu by mala byť normou. Čo to má byť? Najprv musíte vylúčiť mäsové bujóny - variť vegetariánske polievky, ak je to pre vás ťažké a nezvyčajné, môžete využiť prvé kurzy slabého sekundárneho vývaru a starostlivo odstrániť tuk. Zemiaky používajte v minimálnom množstve a je lepšie pripraviť kombináciu zeleninových polievok, polievky a boršče.

Mäso a hydina by sa mali odobrať z druhov s nízkym obsahom tuku, koža vtáka je neprijateľná, tuk z mäsa musí byť navyše odrezaný. Keďže strava zabezpečuje obmedzenie tuku, mäso by malo byť varené alebo pečené bez pridania kyslej smotany, majonézy a akéhokoľvek tuku. Jedzte zeleninu ako prílohu, nie ovocie. Sú najlepšie varené na raňajky (ovsená vňať, pohánka a hnedá ryža).

Na zníženie hladiny cholesterolu pomôže kapusta (všetky druhy), mrkva, cuketu, tekvica, baklažán alebo šaláty z čerstvej zeleniny a zeleného hrášku. Celkové množstvo jedla denne je najmenej 400 g.

Rastlinný olej prvej extrakcie sa používa na plnenie hotových jedál. V tomto ohľade je užitočné, ľanový olej, vodca v obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré regulujú produkciu prospešných lipidov.

Zníženie cholesterolu sa dá dosiahnuť zavedením nízkotučných rýb do stravy a jedenie mäsa (kurča) by malo byť obmedzené na 1 čas týždenne. Z rýb by ste si mali vybrať diétne odrody: merlúzu, tresku jednoškvrnnú, tresku merlúzu, navagu, pollock, pollock.

Chlieb je povolený raž, z obilnej múky a otrúb. Občerstvenie a prvé kurzy je možné použiť bez kvasnicových chlebov (otruby, ľanové semená). Mlieko a mliečne výrobky sú povolené len so zníženým obsahom tuku a v obmedzených množstvách. Povolený zelený čaj a slabá káva s mliekom a bez cukru, zeleninové šťavy a ovocie bez cukru.

Top 9 účinných diét pre vysoký cholesterol v krvi

Lekárska strava so zvýšeným cholesterolom v krvi je hlavným článkom v liečbe tejto choroby. Zvážte, ako sa vyhýbať nadmernému obsahu tuku a cholesterolu v potravinách. Poďme zistiť, ako si vybrať správne zdravé jedlo pre každý deň a dobré menu pre tento týždeň, ak sa stretnete s hyperlipidémiou.

20 základných pravidiel výživy s vysokým obsahom cholesterolu

Zvýšený cholesterol môže byť príčinou koronárnej choroby srdca, venóznej trombózy dolných končatín, mozgovej príhody, infarktu myokardu. Vážnym dôsledkom chronickej hyperlipidémie možno zabrániť dodržiavaním jednoduchých pravidiel uvedených nižšie.

  1. Výživa pre hypercholesterolémiu by mala byť zlomková. Snažte sa jesť 5 až 6 krát denne v malých porciách. Preto nie je zvýšená chuť do jedla a riziko prejedania po dlhom hladomore.
  2. Jedzte zeleninu a ovocie kedykoľvek a vo veľkom množstve. Diétne vlákno urýchľuje vylučovanie prebytku cholesterolu z tela.
  3. So zlým cholesterolom v strave by mali byť hlavne potraviny s rastlinnými tukami. Pokúste namiesto masla používať olivy pri varení.
  4. Snažte sa konzumovať nízkotučné mäso nie viac ako párkrát týždenne. Pre vysoký obsah cholesterolu sú najlepšie vhodné recepty a menu s použitím hydiny, teľacieho, králičieho a jahňacieho mäsa.
  5. Správna výživa s vysokým cholesterolom posilneným športom. Na ľudí so zvýšenou hladinou lipoproteínov s nízkou hustotou sa odporúčajú tiché prechádzky najmenej tri kilometre denne.
  6. Diéta pre hypercholesterolémiu by mala pozostávať hlavne z potravy, dusená, pečená, varená. Stojí za to odmietnuť vôbec vyprážanie.
  7. Ak máte vysoký cholesterol, vylúčte potraviny, ktoré obsahujú živočíšne tuky vo veľkých množstvách. Nie je potrebné jesť maslo, bravčové mäso, slaninu, údené mäso. Vymeňte tieto produkty za varenú hydinu, ryby, morské plody.
  8. Zvýšené hladiny soli v potravinách sú kontraindikované pri vysokom tlaku a aterosklerotickom ochorení. Snažte sa jesť viac ako 5 gramov soli denne. Najlepšie je úplne opustiť tento produkt.
  9. Je potrebné piť aspoň dva litre vody denne, najmä s hustou krvou a so zvýšeným bilirubínom. Zvýšené hladiny týchto indikátorov zvyčajne naznačujú zhoršenú funkciu pečene a žlčníka, čo vedie k hyperlipidémii. Zvýšená viskozita krvi vyvoláva fixáciu krvných zrazenín na usadeninách lipidov v plavidlách. Je potrebné jesť kyslé plody, ktoré môžu riediť krv, ako sú čerešne a egreše.
  10. Sladké pečivo a vysoký cholesterol sú zlými kombináciami. Mliečna čokoláda musí byť tiež vylúčená. Ako alternatívny dezert vhodné ovsené vločky bez cukru, sušeného ovocia, orechov a medu. Niekedy sa môžete rozmaznávať s východným tureckým potešením.
  11. Požiadavky na každodennú kalóriu u žien a mužov sa menia - v priemere 2 200 kcal a 2 600 kcal. Zvýšená kalória je potrebná aj pre ľudí, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci. Tieto faktory sú dôležité pri príprave stravy.
  12. Zabráňte zneužívaniu alkoholu. Červené víno je povolené, ale nie viac ako dve poháre týždenne.
  13. Káva je kontroverzným spojencom v boji proti vysokému cholesterolu. Obsahuje kafestol, ktorý zvyšuje produkciu endogénneho cholesterolu v pečeni. Ale niektorí experti naopak odporúčajú piť 1-2 šálky kávy denne, pretože to pomáha posilniť kardiovaskulárny systém. Takže môžete piť kávu, ale nezneužívajte. Alternatívou je čakanka alebo zelený čaj.
  14. Kávu kaša každý deň. Snažte sa nevariť obilniny a ponechať ich drobivé. Neplňte hotovú misu veľkým množstvom masla, ak máte vysoký cholesterol. Pokiaľ ide o ovsené vločky, napríklad med a sušené ovocie sú vhodné ako ochucovadlá.
  15. Hyperlipidémia vylučuje použitie tukových mliečnych výrobkov. Vymeňte ich za nízkotučné jogurt a kefír. Použite nízkotučné jogurt a kefír ako náhradu.
  16. Produkty obsahujúce škodlivé trans-tuky, napríklad rýchle občerstvenie, sú prísne kontraindikované. Je potrebné odmietnuť čipy a iné občerstvenie.
  17. Pri varení hydiny odstráňte kožu z povrchu. Vzhľadom k tomu, že robí talíř tuk a obsahuje škodlivé zložky.
  18. Polotovary a hypercholesterolémia sú vzájomne sa vylučujúce koncepcie. V takýchto produktoch neexistujú užitočné vitamíny a stopové prvky. Takéto jedlo neprináša dostatok energie, ale len zacvakáva telu prídavnými kalóriami a tukami.
  19. Nesnažte sa prejedať v noci. Večerajte najneskôr dve hodiny pred spaním. Ak chcete potlačiť chuť do jedla pred spaním, lepšie piť pohár kefír alebo jesť pár dátumov, niekoľko mandlí.
  20. Ako jesť najlepší spôsob, ako povedať svojmu lekárovi. Po zvážení všetkých rizík a súvisiacich patologických stavov, skúsený špecialista pomôže vyvinúť najefektívnejší výživový plán. Samošetrenie zvýšeného cholesterolu sa neodporúča.

Vysoký cholesterol je reverzibilný proces, ak dodržiavate vyššie uvedené odporúčania a podrobujete sa pravidelnému vyšetreniu.

Populárna strava na znižovanie hladiny cholesterolu u žien a mužov

Strava na zníženie cholesterolu môže byť založená na kombinácii rôznych potravín. Ak chcete výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi, je dôležité dodržiavať odporúčanú diétu dlhšiu dobu, najmenej šesť mesiacov.

Aby bolo možné nájsť optimálne menu, lekár musí vedieť všetko o pacientovi: výsledky vyšetrení, sprievodné ochorenia, samozrejme, pohlavie a vek. Je dôležité poznať napríklad, že u žien do 30 rokov a po 40 rokoch sa rýchlosť metabolizmu líši. A ľudia napríklad potrebujú viac kalórií vo svojej každodennej strave. V dôsledku týchto faktorov sa v každom výživovom programe vyberá vhodná denná bilancia bielkovín, tukov a sacharidov.

Rozumieť rôznym typom diét, ktoré regulujú vysoký cholesterol, pomôže porovnávacím charakteristikám najobľúbenejších.

Stredomorskej stravy

Stredomorská strava, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, sa odporúča pre ľudí s aterosklerotickými ochoreniami, hypertenziou a nadváhou. Základom takejto výživy je množstvo syrov, mäsa, rýb a korenín. Napriek tomu sú tieto výrobky perfektne kombinované a majú pozitívny vplyv na zvýšený cholesterol. Zoznam produktov v strave:

  • Korenie a byliny.
  • Mäkké syry, napríklad feta.
  • Olivový olej.
  • Ryby, slávky, krevety.
  • Vták, jahňacie.
  • Červené víno v mierke.
  • Nekvašené koláče z pšeničnej múky (pita).
  • Zelenina a ovocie.
  • Grécky jogurt.
  • Obilniny.

Mastné mäso, masť, klobásy, sladké nápoje s plynom sú kategoricky vylúčené z stravy. Vzhľadom k tomu, tieto potraviny môžu spôsobiť vysoký cholesterol v krvi. Ako príklad je uvedené nasledujúce menu pre vysoký cholesterol na týždeň:

  • Na raňajky: šošovicové palacinky tri veci, ochutené jogurtom.
  • Na obed sa osviežte krémovou polievkou s krevetami v ružičke; ovocný tanier a šalát s olivami a tofu.
  • Môžete sa najesť s pitou, naplniť ju feta a šalátom (cherry paradajky, uhorky, pár olív).
  • Dobrým začiatkom dňa je zrelý pohánkový pohľad.
  • Občerstvenie - ľahká šošovicová polievka, rizoto so zeleninou.
  • Dobrá nálada vo večerných hodinách poskytne pečený losos, ochucený olivovým olejom, s provensálskymi bylinkami.
  • Ranné jedlo - pohánka, varené v zeleninovom vývare.
  • Na obed sa omladzujú tuniaky pečené so zeleninou; paradajková pyré polievka.
  • Na večeru: šalát s kuracie prsia a avokádom, ochucený olivovým olejom, pita.
  • Raňajky: jogurt s nakrájanými lieskovými orieškami a mandľami, môžete pridať trochu medu.
  • Jednoduché jedlo na večeri: polievka s rybími maslom, pečené zemiaky s paradajkami.
  • Večera: zeleninový šalát s prídavkom jedného vajca, citrónovej šťavy a olivového oleja.
  • Raňajky: kaša na vode s prídavkom medu a hrozienok.
  • Dávajte energiu počas obeda - polievku zo špenátových listov a špargle s tekutým krémom; ľahko uvarený losos s divou ryžou.
  • Večera: Pečieme koláč s malými čerešňovými paradajkami a fétou, na hrubej múčke, navyše môžete rozdrviť tofu do kociek.
  • Raňajky: Sušené ovocné sufle, zelený čaj.
  • Na obed - kapustová polievka, dušené kuracie mäso so zeleninou, jedna pita.
  • Na večeru - cuketa s feta v rúre, pita s avokádom a olivovým olejom.
  • Na raňajky: pečená tekvica vyleje jogurt a med.
  • Obed: krém z šampiňónov a líškami; cesnakové kurča so sladkou paprikou v rúre.
  • Večera: dužená ryža so slávkami a krevetami.

Pre občerstvenie medzi hlavnými jedlami môžete použiť dátumy, sušené slivky, hrozienka, mandle. Takáto strava nielen pomôže upratať vysoký cholesterol, ale aj znížiť telesnú hmotnosť.

Tabuľka stravy číslo 10

Dietitians odporúčajú pacientom so zhoršeným metabolizmom tukov v tele takzvanú stravu tabuľku číslo 10. V tejto strave je optimálny pomer hlavných zložiek: bielkoviny, tuky, sacharidy. Táto diéta proti cholesterolu má energetickú hodnotu od 2350 do 2600 kcal za deň. V tomto menu je potrebné vylúčiť používanie alkoholu, kávy, silných čajov, čokoládových cukríkov z diéty. Soľ v tejto strave je minimalizovaná, je možné pridať trochu pripravené jedlo.

Metóda varenia je hlavne varenie a pečenie. Vzhľadom k tomu, zvýšený cholesterol eliminuje použitie vyprážané. Odporúča sa jesť aspoň päť jedál denne v malých porciách. Večerné občerstvenie najneskôr dve hodiny pred spaním. Produkty, ktoré sa môžu spotrebovať:

  • Čerstvo stlačené zeleninové šťavy, želé.
  • Celozrnný chlieb.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny.
  • Vajcia bez žĺtka.
  • Ryby: tuniak, losos, kapor.
  • Nízkotučný tvaroh, kefír a jogurt.
  • Kasha.

Mali by sa upustiť nasledujúce produkty: maslo, tučné mäso, hlavne červená, solené a údené ryby, tučné syry, nakladaná zelenina, horčica. Vzorové menu pre týždeň, ak máte vysoký cholesterol, môže vyzerať takto:

  • Predčasné raňajky: pohánka, varené na 1% mlieko, mäkké vajce, slabý zelený čaj s mliekom.
  • Občerstvenie pred jedlom: kus vareného kuracieho mäsa alebo čerstvé jablko.
  • Obed: zeleninový vývar s jačmeňom, šampiňóny a nakrájanou cuketou, pečený losos alebo kapor s dusenou zeleninou (napríklad bulharský korenie, cibuľa, cuketu), 1 pohár čerstvého jablkového džúsu.
  • Svačina: odvar zo šípky, orechy a sušené ovocie (ako sušené slivky a mandle).
  • Večera: nízkotučný tvaroh, varená mletá repa s jablkami, 1 šálka odstredeného mlieka.
  • Na noc: 1 šálka nemastného kefíru.

Počas týždňa môžete kombinovať rôzne varianty jedál zo zeleniny, bieleho mäsa, hydiny a rýb. Pre občerstvenie používajte orechy, ovocie, napríklad banán alebo jablko. Tabuľka stravy číslo 10 sa odporúča nielen na prevenciu aterosklerózy, ale aj na hypotyreózu. Pri pravidelnej výžive najmenej štyroch mesiacov sa môže výrazne znížiť vysoký cholesterol.

Tabuľka stravy číslo 10A

Nedávno prenesený infarkt myokardu, vysoký cholesterol, poruchy cerebrálnej cirkulácie počas cievneho blokovania - indikácie použitia tabuľky stravy č. 10A. Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu by mali obsahovať čo najmenej živočíšneho tuku, ale súčasne uspokojovať energetické potreby tela. Diétne číslo 10 má približne 2500 až 2600 kcal. Princípom tohto menu je zníženie množstva tuku a uhľohydrátov, bielkoviny sú na spodnej hranici normy. Varenie prebieha bez pridania soli, väčšinou v pare a varenie.

Táto strava má niekoľko obmedzení:

  • Chlieb - maximálne 145 g denne.
  • Rastlinné vývary - do 180 ml.
  • Vylučuje použitie syrov, perla a jačmeňa.
  • Nejezte extrémne horúce alebo studené jedlá.

Tabuľka stravy číslo 10, ktorá pozitívne ovplyvňuje vysoký cholesterol, pre každý deň vyzerá takto:

  • Raňajky: nakrájané ovsené vločky na 1% mlieka, zelený čaj, malé jablko.
  • Svačina: jablká pečené s tvarohem.
  • Obed: sterilizované kuracie steaky, zemiaková kaša bez oleja, pol pohára čerstvej jablčnej šťavy.
  • Obed: sušené slivky alebo dátumy.
  • Večera: mrkva a jablkový koláč, pečené v rúre, pol šálky nemastného kefíru.
  • Pred odchodom do postele: polovica šálky tinktúry alebo nápoj z čakanky.

Po 50 rokoch viac ako 35% ľudí má zvýšený cholesterol. Výsledkom je zvýšenie rizika progresie aterosklerotického ochorenia a výskytu infarktu myokardu, mŕtvice. Preto je v tomto veku mimoriadne dôležité dodržiavať správnu výživu v kombinácii s ľahkou fyzickou námahou.

Tabuľka stravy № 10С

Tabuľka číslo 10C - terapeutická strava na zníženie hladiny cholesterolu. Tento spôsob stravovania sa odporúča ľuďom s diagnostikovanou koronárnou chorobou srdca a vysokým krvným tlakom vyvolaným aterosklerózou. V tomto menu dominuje rastlinný tuk, vláknina, jedlá s vysokým obsahom vitamínov B, PP, C. Denné kalórie je asi 2 500 kcal. Je potrebné jesť v rozdelených dávkach v šiestich receptoch denne.

Odporúčané produkty, ktoré majú priaznivý účinok na zvýšený cholesterol, zahŕňajú:

  • Vyseknite
  • Morský kel
  • Zeleninu a ovocie je možné konzumovať vo veľkých dávkach.
  • Vajcia pečiete alebo varte trochu, maximálne tri kusy za týždeň.
  • Pohanková kaša, ovsená kaša, jačmeň.
  • Zlato, pár lyžičiek za deň.
  • Durum špagety, snažte sa varenie nad veľa.

Zakázané potraviny obsahujú podobné produkty číslo menu 10. Približná diéta pre každý deň je nasledovná:

  • Raňajky: varená pohánka bez masla, ľahká tvarohová masa so sezónnym ovocím, čaj.
  • Svačina: pečené jablko alebo sušené marhule.
  • Obed: dušená mrkva, paradajky, ryžová polievka so zeleninou, ľahko pražená v olivovom oleji, sezónne ovocné kompóty.
  • Svačina: nesladené bobuľové sušienky alebo med s hrstkou lieskových orechov.
  • Večera: šalát sezónnej zeleniny s olivovým olejom a morskou kel, losos (iná mastná ryba), pečený s citrónom a tymiánom, varené zemiaky, slabý zelený čaj.
  • Pred spaním: pohár 1% kefír.

Zdravý životný štýl nie je obmedzený iba na stravu. Pretože zvýšený cholesterol vyžaduje komplexnú liečbu. Nezabudnite na cvičenie, ako aj na dlhé prechádzky na čerstvom vzduchu.

Nízkokarbohydrátová strava

Ak chcete znížiť vysoký cholesterol, môžete použiť diétu s nízkym obsahom cukru. Jeho význam spočíva v minimálnom používaní potravín bohatých na sacharidy. Telo sa tak prispôsobí, aby uvoľňovalo viac energie z tukov a bielkovín. Tým sa začína zvyšovať spotreba cholesterolu. Tento proces znižuje zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi.

Vylúčené potraviny v ponuke s nízkym obsahom karbónu zahŕňajú:

  • Pečivo, biely chlieb.
  • Cukor a fruktóza, med.
  • Alkohol a sladké nápoje s plynom.
  • Cestoviny a zemiaky.
  • Mliečna čokoláda.
  • Sladké ovocie, ako napríklad hrozno.

Vo veľkom množstve by mali byť prítomné v dennej strave živočíšnych bielkovín, napríklad ryby, mliečne výrobky, chudé mäso. To môže vyzerať ako ponuka s nízkym obsahom karbamidu v týždni:

  • Omeleta z vajec s nasekanými šampiňónmi a paradajkami;
  • Krémová polievka z kuracieho a ružičkového kelu. Dva celozrnné chleby;
  • hruška;
  • Bramborová teľacia pečená paprika.
  • Tenké palacinky na kefíre s tvarohom, hrozienkami.
  • Uši z lososa. Dva kusy obilného chleba.
  • Zelené jablko
  • Dušené kuracie filety so špenátom.
  • Syrové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou.
  • Pohánka Jadrika na vode a kuracieho pečiva.
  • Orange.
  • Aspic z kuracieho mäsa.
  • Bičované tvaroh.
  • Syrová polievka s kuracími prsiami. Dve celozrnné toasty.
  • Polovičné grapefruity.
  • Neliečená ryža Sušené cuketované a morčacie kotlety, čerstvé uhorky.
  • Jedno mäkké varené vajíčko posypané strúhaným syrom.
  • Ryby dusené v ľahkej smotanovej omáčke.
  • Kiwi alebo jedna oranžová.
  • Varené fazuľa, brúsené v zemiakoch. Kuracie sviečky. Jedna paradajka
  • Pred ísť do postele - pohár kefír.
  • Tvarohový syr a prírodný jogurt.
  • Jahňacie dusené masové guľky a jedna uhorka.
  • Mandarín alebo jablko.
  • Morské plody. Rukolový šalát s olivovým olejom.
  • Parmská omáčka s kuracími prsiami.
  • Filety z Turecka pečené s brokolicou.
  • Pohár 1% kefír.
  • Králik dusený so zeleninou (cibuľa, cuketu, sladká paprika).

Zatiaľ čo sa dodržiava táto strava, odporúča sa vyčerpať až dva litre tekutiny denne. U žien môže dojčenie a tehotenstvo slúžiť ako kontraindikácie pre diéty s nízkym obsahom karbamidov. Zvýšený cholesterol s včasnou detekciou možno úspešne liečiť pomocou nutričnej korekcie. Aké diéty potrebujete, je pre vás, len konečný lekár sa môže konečne rozhodnúť po podrobnej analýze vašej histórie.

Paleodieta

Paleodiet zahŕňa produkty, ktoré naši predkovia konzumovali v dobách kamennej pred rozvojom poľnohospodárstva. Veľké množstvo živočíšnych bielkovín - základ prehistorickej výživy. Súčasne sa tu používajú sacharidy a tuky v strave. Hlavným produktom je mäso, ktoré obsahuje živočíšne bielkoviny. To, že urýchľuje metabolické procesy a zabraňuje akumulácii nadbytočného tuku.

Paleodieta je vhodná na znižovanie hladiny cholesterolu v krvi, pretože sa znižuje spotreba živočíšneho tuku. Odporúča sa jesť každých päť hodín, asi tri jedlá denne. Medzi hlavné povolené produkty patrí:

  • Mäso a hydina bez tuku.
  • Morské plody, ryby.
  • Oleje: olivový, ľanový, sezamový.
  • Huby, orechy a semená bez tepelnej úpravy.
  • Čerstvé bobule, zelenina a ovocie.

S takou stravou, cukor a soľ, strukoviny a obilniny, mliečne výrobky, zelenina so škrobom (zemiaky, sladké zemiaky) sú vylúčené zo stravy. Odporúča sa používať produkty väčšinou surové alebo po minimálnom tepelnom spracovaní. Tento typ jedla pomôže chrániť cievy pred tvorbou cholesterolu a plakov. Zvýšené hladiny lipoproteínu s nízkou hustotou sa môžu vrátiť do normálu, pri rešpektovaní princípov paleo-diét.

ketogénna diéta

Ketodiet je založený na minimálnej spotrebe sacharidov. V tomto ohľade telesné vlaky produkujú viac energie z tukov a bielkovín. Táto strava s vysokým obsahom cholesterolu pomáha znižovať lipoproteín s nízkou hustotou. Súčasne dochádza k zvýšeniu hladiny "dobrého" cholesterolu.

Dodržiavanie ketogénnej stravy, opustiť chlieb, cukor, cestoviny, ovocie, sladkosti. S nedostatkom sacharidov začne telo intenzívne odstraňovať tukové zásoby.

Takáto strava je podobná diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov. Pri výbere optimálneho menu musíte použiť nasledujúce pravidlá:

  • Raňajky: ráno sa snažte jesť až 15 g sacharidov. Zdrojom môže byť syr alebo zelenina. Odporúča sa konzumovať omeletu v olivovom oleji s paradajkami a pridávať prípitok otrúb. Kalórie - 500-600 kcal.
  • Na obed je potrebné obmedziť sacharidy. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať polievku s kuracími karbanátky (bez zemiakov, rezancov). Upozorňujeme, že zvýšený cholesterol znamená konzumáciu zeleninového vývaru. V druhej, môžete jesť hnedú ryžu s prsia a kusom syra.
  • Večera by mala obsahovať zvýšené percento bielkovín a vlákniny. Vhodná hydina alebo jahňacie, teľacie a zelená zelenina. Je lepšie piecť mäso a zo zeleniny urobiť šalát s lyžicou olivového oleja.

Ak sa pozoruje ketogénna diéta, telo pracuje v "núdzovom" režime, pretože je v stave ketózy kvôli produkcii ketónov (deriváty mastných kyselín). Pri takejto výžive sa preto vyžaduje lekársky dohľad. Napriek súvisiacemu riziku sa zvýšil hladina cholesterolu v priebehu normalizácie ketody.

Program Eleny Malysheva na Channel One (časť nižšie) uvádza, že diéta prakticky nepomôže znížiť hladinu cholesterolu a odporúča užívať statíny. Veľmi kontroverzné vyhlásenie. Mnohí lekári a odborníci na to zásadne nesúhlasia.

Ornish vegetariánska strava

Diétu prvýkrát zostavil Dean Ornish, osobný lekár Bill Clinton. A je založená na prísnej kontrole príjmu tukov. Za deň sa nepovoľuje viac ako 20 gramov tuku. Táto strava je indikovaná, ak je človek diagnostikovaný s hyperlipidémiou, aterosklerózou a obezitou. V skutočnosti je menu vegetariánske. Táto potravina charakterizuje zvýšené percento sacharidov v spotrebovaných potravinách.

Je potrebné kombinovať jedlo Ornish s telesnými cvičeniami, fyzickou aktivitou. Denný zostatok tuku, bielkovín a sacharidov, resp. 10, 25, 75%. Doporučené produkty na použitie:

  • Zelenina, väčšinou zelená.
  • Šošovka, fazuľa, hrášok.
  • Jablká a hrušky.
  • Pohanková kaša vyrobená z kukurice, pšenice a ryže.

Jesť mierne vajcia, mliečne výrobky, syry, sušienky. Kategoricky vylúčte potrebu červeného mäsa, výrobkov z baflového cesta a masla, masla, majonézy, olív, orechov a semien.

Vzorová ponuka týždňa môže byť usporiadaná nasledovne.

  • Raňajky: nápoj čakanky, jedna polievková lyžica otrúb z pšenice, pridaná do nízkotučného jogurtu.
  • Obed: niekoľko veľkých zemiakov, pečené s paradajkami, šalát uhoriek, zelenina a šalát "Iceberg", zelené jablko.
  • Obed: marhule alebo slivky (3 ks), iné sezónne ovocie, nízkotučný tvaroh.
  • Večera: dve celozrnné toasty, jablko alebo hruška, špagety z tvrdej pšenice, sypané nízkotučným syrom, bobuľovým kompótom.
  • Raňajky: čerstvá pomarančová šťava, ryžová kaša s odstredeným mliekom, pohár kefír.
  • Obed: fazuľa so šampiňónmi a cibuľou, šalát s paradajkami, mrkva a uhorky, ochutený olivovým olejom.
  • Obed: jahody, pšeničný bochník.
  • Večera: dve plátky chleba z otrúb, polovica avokáda, pohánka kaša, dusené s hríbmi a mrkvou, zelený čaj.
  • Raňajky: káva bez kofeínu, šálka müsli s prídavkom bobúľ a mliečneho tuku.
  • Večera: polievka s tekvicovými plátkami a špenátom, kuskus so zeleninou, vinaigretta bez nakladaných uhoriek.
  • Obed: pohár jogurtu, beztukové cookies.
  • Večera: pečené lilie polovičky s cibuľou a mrkvou, miska sezónnych bobúľ, čaj čaju.
  • Raňajky: džús z granátového jablka, squash a squash fritters.
  • Obed: brokolica a karfiolová polievka, špargľa dusená s ryžou a kuracou špičkou.
  • Obed: tvarohový nízkotučný s prídavkom jogurtu, ovsených vločiek.
  • Večera: dušené kapusta s mrkvou a cibuľou, akékoľvek ovocie na výber, ryžový kompot.
  • Raňajky: jablkový džús, obilná kaša.
  • Obed: dve rybie kotlety, zemiaková kaša bez pridania mlieka a malého kúska masla.
  • Obed: šálka nízkotučného jogurtu, zeleného jablka.
  • Večera: polievka zo špargle a zeleného hrášku, slabý čaj.
  • Raňajky: nápoj čakanky, nízkotučný tvaroh s medom.
  • Obed: varené morčacie prsia s cuketou cuketou a tekvicou, pomarančový džús.
  • Obed: ovsené vločky, viacvrstvový chlieb.
  • Večera: dve plnené kapusta s ryžou a zeleninovou náplňou, minerálna voda.
  • Raňajky: plátok tvarohového tvarohu s hrozienkami, čakanky.
  • Obed: 2 šošovica a mrkvy, ryža.
  • Obed: 3 pečené koláčiky, pomarančový džús.
  • Večera: jablká plnené tvarohom a sušenými marhúľami, harmančekový čaj.

Vysoký cholesterol s prísnym dodržiavaním kánonov tejto stravy sa môže vrátiť do normálu. Pravidelnosť a sebakontrola sú veľmi dôležité pre dosiahnutie výsledku.

Pravidelné hladovanie

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi sa používa lekárske hladovanie. Vysoký cholesterol je možné liečiť diétou na lačno nasledovne: ak dôjde k nedostatku jedla, telo začne používať zásoby lipoproteínu s nízkou hustotou na získanie energie pre životnú aktivitu. Po 12 hodinách pôstu sa cholesterol ako alternatívny zdroj energie začne uvoľňovať do krvi a rozpadáva sa, aby vytvoril energiu.

Približná schéma hladovania cholesterolu na týždeň:

Prvý deň - iba čerstvo vylisovaná jablčná-mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 2. Druhý deň môžete piť šťavu bez jej zriedenia vodou. Pri obede môžete jesť 50 g strúhanej mrkvy. V treťom - piť hroznové jablko a mrkvové šťavy. Vezmite sto gramov zeleninového pyré a pred spaním - kefír.

Na štvrtý a piaty deň pridajte ovocie a zeleninu a na nočné svetlo. Šiesty a siedmy deň raňajky pozostávajú z strúhanej zeleniny a ovocia a na večeru a na obed jesť prepečené pohánky alebo kaše. Takúto prísnu diétu je možné vykonať až po konzultácii s lekárom a pod lekárskym dohľadom. Na vyriešenie vysokého cholesterolu je potrebné pravidelne opakovať priebeh terapeutického pôstu.

Nie je ľahké si vybrať optimálnu stravu so zvýšeným cholesterolom - je potrebné detailne študovať všetky vlastnosti tela konkrétnej osoby. Je veľmi dôležité zvážiť komorbiditu, pohlavie, vek. Len správne navrhnuté menu je účinnou prevenciou závažných účinkov hypercholesterinémie.