Krémová zmrzlina

  • Produkty

Príbuzní vedia rýchlo zlepšiť moju náladu: vedierko zmrzliny, lyžičku - a pol hodiny ticha. Rýchlo som prišiel do mojich zmyslov =) Samozrejme, nikdy som nemohol byť spokojný s úložnosťou - je taká sladká, že mi napučiava hrdlo. A potom sa narodili deti, rovnakí milovníci zmrzliny, ako ja. Preto som začal pripravovať skutočnú domácu smotanovú zmrzlinu. Každý neúspešný experiment (a všetci boli neúspešní) moje zvedavosť zapálila novou silou. Aká je hlavná vec zmrzliny? Konzistencie. Jeho úžasná magická štruktúra: nemala by byť ako krém, pena alebo niečo iné. A práve táto štruktúra nepracovala pre mňa. Je to príliš kvapalné, je príliš ťažké.. jedno slovo nie je, že ((
Samozrejme som študoval všetky cukrárske fóra a komunity v sociálnych sieťach. A všade píšu, že zmrzlina je jemná záležitosť. Bez zmrzliny nebude fungovať. A ak to vyjde, nie okamžite. A ak naraz, potom len o polnoci as krvou čierneho kohúta.

A roztok ležal na povrchu! Krém na domácu zmrzlinu by mal byť poľnohospodár, krajina. Tí najchudobnejší, ktorí prichádzajú. Z hľadiska štruktúry taký krém vyzerá veľa ako mascarpone. Zjavne kvôli hustote a vysokému obsahu tuku sa ľadové kryštály neobjavia, keď sú zmrznuté v krému, čo umožňuje zmrzline dosiahnuť dokonalú konzistenciu.

  • Krém na vlasy (najhustejší a najtvrdší) - 250 g
  • Tukové mlieko (aj z kráv, farma) - 400-450 g
  • Kondenzované mlieko - 1 štandardná nádoba (380 g)

Množstvo - pre 5 až 6 porcií

Ako si vyrobiť domácu smotanovú zmrzlinu (jednoduchý recept)

Nalejte smotanu, kondenzované mlieko a mlieko do misy.

Zmiešajte s mixérom 2-3 minúty, kým sa na povrchu nevyskytuje pena.

Nalejte do zmrzlinových foriem (môžete použiť plastovú nádobu alebo sklenené poháre).

Dajte mrazničku na niekoľko hodín.

Čokoládové polevy na zmrzlinu

Kým zmrzlina sa varí v mrazničke, pripravte si lahodnú čokoládovú polevu

  • Kakaový prášok - 5 lyžice. l.
  • Granulovaný cukor - 6-8 polievkových lyžičiek.
  • Tuk mlieko - 5 lyžice.
  • Maslo - 50 g.

Varenie topping

V panvici premiešajte všetko do homogénnej hmoty a dajte na malý oheň.

Neustále miešajte, priveďte do varu. Počkajte, kým sa hmotnosť ochladí a nestane úplne homogénna (spravidla trvá jednu alebo dve minúty po varení).

Odstráňte a ihneď nalejte topping zmrzlinu. Vložte ho späť do mrazničky.

Keď som sa naučil urobiť takúto zmrzlinu, nemohol som sa zastaviť celé leto. Robil som to dvakrát alebo trikrát týždenne. Bez zastavenia. Takýto lahodný a jednoduchý recept, ktorý nechcel nič iné chutné.

Berry zmrzlina s mätou doma

Samozrejme, tento recept bol pre mňa perfektný, ale zo zvedavosti príležitostne skúšam nové možnosti. Ten, ktorý zdieľam nižšie, je prevzatý z časopisu Saveurs. Tu je taká úžasná kombinácia chutí: mäta, bobule, smotana, že je nemožné odolávať!

Pri pohľade do budúcnosti môžem povedať, že ľadové kryštály v štruktúre zmrzliny sa nedali vyhnúť, ale sú také malé, že môžete zavrieť oči vôbec. Okrem toho je tak ľahké sa ich zbaviť - len nechajte domácu zmrzlinu 10 minút pred podávaním.

  • Čerstvé jahody (alebo iné bobule) - 300 g
  • Mincovňa - 3 vetvičky
  • Žĺtok - 3 ks.
  • Cukorový prášok - 65 g
  • Krém - 200 g

Podávanie 4-5

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma

Zlikvidujte žĺtky práškovým cukrom, potom misku umiestnite do vodného kúpeľa a pokračujte v tlmení až do svetla. Konzistencia obsahu misky by mala pripomínať hustý krém. Odstráňte z vodného kúpeľa a trvajte ďalších 5 minút.

Nakrájajte jahody a mätu na malé kúsky, pridajte do vaječného krému.

Bite krém na tvrdé vrcholy a miešajte s hmotnosťou bobuľového žĺtka.

Nalejte do formy a do mrazničky niekoľko hodín (4-5). Pred podaním podržte 10 minút pri izbovej teplote.

Krémové zmrzlinové recepty doma Varenie jemnej liečby

Aby ste neboli prekvapení, prekvapením a rýchlym, efektívnym a chutným podávaním neočakávaných hostí, môžete použiť chladený dezert pripravený vopred (uložený v mrazničke) - krémová domáca zmrzlina, podávaná spolu so silnou čerstvo upečenou kávou.

Pre mnohých je tento jednoduchý a ľahko pripraviteľný osviežujúci dezert, ktorý nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, známy a milovaný už od detstva.

Niekoľko jemností tvorby zmrzliny z krému

  1. Výber krému a šľahanie. To je najdôležitejší moment pri príprave lahodnej, vysokokvalitnej a zdravej zmrzliny s krémovou chuťou. Nepoužívajte suchý krém! Počas varenia sú stratifikované, a preto nie je možné dosiahnuť požadovanú konzistenciu zmesi zmrzliny. Na prípravu tohto typu domácej zmrzliny je vhodný iba vysokokvalitný krém s vysokým obsahom tuku od 30%.
  2. Krém nemôže byť perevzbit. V opačnom prípade bude zmrzlina v konzistencii zbavená "ľahkosti vzduchu". Bude to len tučný krém, ale skôr najaktívnejšie maslo. Krém by mal byť šľahaný v hrúbke, ale nie v pene.
  3. Pri šľahanie zmrzliny v smotane by mal byť pridaný cukor cukor, nie piesok. Rozpúšťa sa rýchlejšie.
  4. Porazte len dobre ochladený krém. Než začnete vyrábať zmrzlinu na báze krému, mali by sa uchovávať v chladničke niekoľko hodín.
  5. Zmrzlina sa môže pripraviť pomocou zariadenia na výrobu zmrzliny alebo "ručne", s použitím šľahača na šľahanie, ručnej i špeciálnej trysky pre mixér.

Najzaujímavejšie recepty na domácu smotanovú zmrzlinu

Existuje mnoho receptov na výrobu domácej krémovej zmrzliny. Spôsob prípravy - jeden, ale príchute sú veľmi odlišné.

Jednoduchý recept na zmrzlinu zmrzliny

Potravinová kompozícia pre 6 veľkých porcií zmrzliny:

  • krém je veľmi tučný (od 30%) - 900 g;
  • práškový cukor - 200 g;
  • žĺtky, iba z čerstvých a veľkých kuracích vajec - 6 kusov;
  • vanilkový prášok - 60 g
  1. V miske "mixér" (mixér) kombinujte žĺtky (predchladené v chladničke) práškovým cukrom a vanilkovým práškom. Výrobky premiešajte pomocou miešača (miešača) so špeciálnou tryskou na šľahanie.
  2. V malom panvici s hrubým dnom vložte krém do varu.
  3. Vložte smotanu do misky "pre mixér" s ostatnými produktmi a dobre premiešajte. Mal by sa ukázať homogénna hmotnosť beskobochny.
  4. Výslednú hmotu homogénnej konzistencie vylejte do hrnca, v ktorom sa vařil smotan a vložte malý oheň, až kým nebude zahustený. Varte krém, neustále sa mieša.
  5. Ochuťte varený krém a naliať ho do pripravených nádobových foriem, ku ktorým sú pripevnené priliehavé viečka.
  6. Všetky pripravené časti polotovarovej zmrzliny zo smotany by sa mali vložiť do mrazničky na vytvrdenie.
  7. Po 4 hodinách môžete jesť zmrzlinu. Môžete ho uložiť do mrazničky až na 3 mesiace.

Odporúčania pre zmrzlinu na báze krému:

  1. V tejto zmrzline, namiesto vanilky, môžete pridať 200 gramov čerstvej zmrazenej buničiny zrelej banány.
  2. Na základe tohto receptu môžete vyrobiť krémovú ovocnú / bobuľovú zmrzlinu alebo krémový orechový krém. Pred fázou nalievania zmrzliny podľa formulárov na prípravu na zmrazenie by mala byť do krémového polotovaru vložená šálka nakrájaných orechov alebo ovocia / bobúľ podľa vašej chuti - čerstvá alebo konzervovaná. Trochu ich pretrepte a rovnomerne premiešajte do krémovej hladkej pasty.

Krémová zmrzlina na kávu

Zoznam zložiek na výrobu 6 porcií veľkého dezertu:

  • krém s obsahom tuku od 35 do 600 g;
  • kravské mlieko s obsahom tuku od 4 do 200 ml;
  • čerstvé žĺtky veľkých kuracích vajec - 6 ks;
  • cukor v piesku odrôd hnedej trstiny - 120 g;
  • čerstvo pripravený espresso - 100 ml.

Krok za krokom pri príprave:

  1. V malom panvici s hrubým dnom a nelepivým povlakom zmiešajte mlieko s krémom.
  2. Dejte hrniec s krémovo mliečnym obsahom na nízky horúci a pomaly prineste túto zmes do varu, ale nie varte. Akonáhle začnú tvoriť bubliny na povrchu kvapaliny, okamžite vypnite oheň a pri teplote miestnosti trochu ochlaďte mliečne smotanovú zmes.
  3. V špeciálnej miske na šľahanie kombinujte žĺtky čerstvých kuracích vajec s cukrom. Pomocou špeciálnej trysky na miešačku (mixér) rýchlo porazte výrobky do krému s plyšovou konzistenciou. Cukor by mal byť úplne rozpustený v žĺtkoch.
  4. V kastróne s chladenou mliečnou smotanou zmesou pomaly a jemne preneste čerstvý sladký svieži žĺtok. Zmiešajte a dajte pomalý požiar. Varte najmenej 25 minút, neustále miešajte, použite na tento účel ručné mäso. Počas tejto doby by sa obsah panvice mal dobre zahustiť.
  5. Odstráňte panvu zo zahustenej zmesi z tepla a miešajte ju ručným šľahačom ďalších 3 alebo 4 minút.
  6. Bezprostredne po poslednom šľahaní pridajte do krému čerstvo uvarenú a ochladenú kávu espressa. Zamiešame.
  7. Nalejte polotovarovú zmrzlinu z krémovej zmrzliny v pripravených častiach plastových alebo vaflových pohárov. Dôkladne ich pripevnite do veľkého kontajnera, ktorý má tesné veko. Odstráňte pripravenú zmrzlinu smotanovej zmrzliny v mraziarenskej komore odloženej na zmrazenie počas 4 hodín.
  8. Môžete sa tam dostať a jesť podľa potreby. Tento dezert sa uchováva asi 3-4 mesiace v mrazničke.

Odporúčania pre tento recept:

  1. Cukor v piesku odrôd hnedej trstiny možno vymeniť za biely práškový cukor, ktorý presahuje 1,5 násobok množstva uvedeného v receptúre.
  2. Predparené espreso by malo byť dobre ochladené.
  3. Predtým, ako budete žĺtky potláčať cukrom, musia byť ochladené a odstrániť v chladničke na hodinu. V tomto prípade rýchlo získajte krém s plyšovou hladkou konzistenciou.
  4. Rovnako môžete urobiť zmrzlinu s krémovou čokoládou. Mal by si vyrobiť kakaový prášok vopred, namiesto kávy, ale nemusíte pridávať mlieko do nápoja. Zvyšok algoritmu na výrobu smotanovej zmrzliny je rovnaký ako kávový.
  5. V receptúre môžete použiť konečný nápoj (káva / kakao), kúpený v obchode alebo kaviarni "odniesť".

Suchá zmrzlina na báze smotany

Zloženie pre 3 porcie zmrzliny:

  • suchá smotana - 100 g;
  • pravidelné mlieko, krava, môžete z obchodu - 300 ml.

Krok za krokom spôsob prípravy:

  1. Pred použitím by malo byť mlieko dobre ochladené.
  2. Suchý krém sa rozpustil s ochladeným mliekom, aby nevznikli žiadne hrudky, a samotná zmes sa stala homogénnou. Tento postup je potrebné vykonať v špeciálnej miske "pre mixér".
  3. Po zriedení by mala byť smotanová mliečna zmes dôkladne šľahaná pomocou špeciálneho šľahačkového nástavca na mixér. Mali by ste dostať hustú hmotu s bielymi priehľadnými "vrcholmi-jahňatá".
  4. Výslednú hmotu presuňte do kontajnerovej formy a pevne ju utesnite do mrazničky 2,5 až 3 hodiny.
  5. Po zmiešaní zmiešanej zmrzliny opäť použite rovnaký špeciálny šľahač na mixér. Toto sa musí urobiť tak, aby sa ľadové kryštály netvorili v zmrzline.
  6. Polovičnú zmrzlinu znova vložte do svojej kapacity a po jej tesnom uzatvorení ju vložte späť do mrazničky na dobu 2,5-3 hodín.
  7. Dokončená krémová zmrzlina je krásne rozložená na porciované zmrzlinové misky, zdobené podľa vášho vkusu.

Krémová maršáľová kokosová zmrzlina

Jedná sa o jeden z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na prípravu lahodného dezertu doma. Táto zmrzlina sa vždy získa. Môžete pridať ovocie / bobule, čokoládu, orechy. Ďalšou nespornou výhodou je, že nikdy nevykryštalizuje. Jeho chuť je neprekonateľná, jemná a jemná.

  • vysokokvalitný krém, vysoký obsah tuku (od 35%) - 500 g;
  • marshmallow s akýmkoľvek odtieňom v chuti, môžete z obchodu (krém brulee alebo brusnice, vanilka alebo jablko) - 250 g;
  • kokosové čipy - 100 g
  1. Krém rozdeľte na dve rovnaké časti a nalejte do dvoch približne rovnakých objemov panvy, vždy s hrubým dnom a nelepivým povlakom.
  2. Dajte prvý hrniec na pomalý oheň a priveďte do varu, ale nedovoľte, aby krém vril.
  3. Pridajte do panvice do krému z kokosových čipov. Dobre premiešajte. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť. Teplota zmesi po ochladení by mala byť pri izbovej teplote.
  4. Obrátime sa na druhú panvicu so smotanou. Pridajte marshmallow do nej, rozdelené na malé kúsky.
  5. Vložte panvicu s marshmallows a krém na pokojný oheň.
  6. Neustále miešajte ručným mixérom, rozmačkávajte a úplne rozpustite marshmallow krém. Ak sa to nestane, potom nebudete strašidelní. Malá nerozpustená marshmallow sa rozptýli a potom porazila hmotu.
  7. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť. Teplota zmesi po ochladení by mala byť pri izbovej teplote.
  8. V miešacej miske kombinujte obe ochladené zmesi z hrnca. Porazte ich pomocou mixéra alebo mixéra.
  9. Polotovarej zmrzlinu preneste do kontajnerov a tesne ich uzavrite.
  10. Odstráňte pripravenú zmrzlinu v mrazničke najmenej 7 hodín, najlepšie v noci. Táto zmes nevyžaduje prídavné búšenie.
  11. Ako sa zmrazí čas, môžete jesť a užívať si.

Domáca krémová zmrzlina je jemná starostlivosť s vlastnými rukami. Ako si vyrobiť domácu smotanovú zmrzlinu: 12 najlepších receptov

Samozrejme, môžete ísť do akéhokoľvek obchodu a kúpiť zmrzlinu, čo je obsah vášho srdca, ale po prečítaní kompozície niekedy začnete pochybovať o tom, či sa v súčasnosti nachádza skutočná prírodná zmrzlina. Stabilizátory, príchute, konzervačné látky, náhrady a iné prísady odrádzajú od akejkoľvek túžby získať pochúťku, ktorú milujete z detstva.

Ak sa vám zdá, že nie je možné vyrábať domácu zmrzlinu bez špeciálneho zariadenia - výrobcu zmrzliny - mýlite sa. Existuje veľa jednoduchých receptov, vďaka ktorým si vy a tvoji milovaní budete môcť vychutnať množstvo zmrzliny vyrobenej len z prírodných produktov.

Domáca krémová zmrzlina - všeobecné zásady varenia

Zloženie domácej zmrzliny obsahuje v podstate produkty, ako je krém, mlieko, cukor alebo prášok, vaječné žĺtky.

• Krém a mlieko by mali byť vysoko kvalitné a tučné, vždy čerstvé. Ak sa použijú obidva zložky, pomer krému k mlieku by nemal byť menší ako pomery ako dva na jeden.

• Prášok je možné pripraviť samostatne a mletie cukru v mlynčeku na kávu.

• Pred oddelením žĺtkov od bielych vajec by mali byť vajcia umyté a vysušené. Vajcia na výrobu domácej zmrzliny by mali byť čerstvé a chladené.

• Aj škrob sa niekedy používa ako spojivo.

• Ak chcete pridať chuť, môžete použiť mäty, vanilky, šťavu z citrusov, likér, rum, kávu a ďalšie prírodné zložky.

• V prípade potreby pridajte do zmrzliny ovocie, bobule, melóny, orechy, čokoládu.

1. Vanilková domáca krémová zmrzlina

zloženie:

• šálka práškového cukru;

• tri poháre silnej smotany;

• ochutnať vanilku.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte žĺtky vanilkou a práškovým cukrom. Zmes by mala mať jednotnú konzistenciu a svetložltú farbu.

2. Zahrejte krém a nalejte do hmoty vajec, premiešajte.

3. Zapnite horák do najpomalšieho ohňa, vložte násypku do panvice na kachle a pritlačte do hustého stavu. Nepoužívajte minúty od dosky, miešajte krém tak, aby sa nevarili a nespálili.

4. Akonáhle voňavá hmotnosť dosiahne konzistenciu veľmi hrubého krému, odstráňte hrniec s obsahom z ohňa.

5. Nechajte hmotu vychladnúť na izbovú teplotu, nalejte do pripravených foriem zmrzliny.

6. Odstráňte do chladničky, až kým dezert nie je úplne nastavený.

2. Káva domáci zmrzlina zmrzlina

zloženie:

• 380 ml 33% krému;

• 50 ml vareného chladeného espressa;

• 80 gramov cukru.

Metóda prípravy:

1. Beat až do hladkého cukru so žĺtkami.

2. Krém zmiešaný s mliekom dodáme do varu. Plameň redukujeme na minimum.

3. Opatrne nalejte hmotnosť vajec do mliečnej zmesi.

4. Neustále miešajte, nechajte krém na zahusťovanie.

5. Odoberte viac tekutej zmrzliny z tepla, nalejte do kávy, premiešajte.

6. Najprv ochlaďte na stôl, potom do chladničky a potom ho vložte do mrazničky.

3. Malinová krémová zmrzlina

zloženie:

• 60-80 gramov prášku;

• 800 gramov maliny.

Metóda prípravy:

1. Vložíme bobule do cedidlá a opláchneme.

2. Akonáhle je všetka kvapalina zmiznutá, posunieme maliny na sito a roztrhne sa. Potrebujeme len šťavu, ktorá by mala pochádzať z približne 400 ml. Mimochodom, nie je potrebné vyhadzovať zostávajúci olejový koláč, potom ho môžete vyrobiť z kompótu.

3. V malinovej šťave nalejte práškový cukor, premiešajte.

4. Krém smiešajte v mixéri s hrúbkou, ale nie s vrcholmi.

5. Zmiešajte malinovú šťavu a šľahačku.

6. Odstráňte hmotu v mrazničke po hodine, kedy sa dostaneme a znova nabobtnite.

7. Postup opakovania opakujte niekoľkokrát.

8. Potom sa nedotýkajte hmoty, kým nezhasne.

4. Melónová krémová zmrzlina

zloženie:

• 100 gramov kondenzovaného mlieka;

• 220 ml silného krému;

• 250 gramov buničiny.

Metóda prípravy:

1. Odstrihnite melón na malé kúsky, vložte ho do misky mixéra, kaša.

2. V inom kontajneri šlehať krém, postupne nalejte do kondenzovaného mlieka do hrúbky.

3. Zmiešajte pyré melónu so šľahačkou.

4. Odoberte hmotu v chladničke po dobu jednej hodiny.

5. Zmrzlina dostaneme, miešame, odoberáme v mrazničke pred získaním potrebnej konzistencie.

5. Domáca krém s orechmi a čokoládou

zloženie:

• 110 gramov cukru;

• 10 gramov vanilkového cukru;

• 30-40 gramov sekaných orechov;

• 30 gramov vysokej čokolády z kakaových bôbov

Metóda prípravy:

1. Nalejte mlieko do malej panvice, nalejte cukor a vanilku. Mlieko sa ohrieva, ale nepríde k varu.

2. Zložte žĺtky v inej nádobe, až kým nebude hladká. Poraziť ich nie je nutné.

3. Naplňte žĺtky tenkým prúdom horúceho mlieka pri aktívnom miešaní šľahačkou.

4. Zmeňte výslednú zmes späť do misky.

5. Tomim na pokojnom ohni až do hustoty, nedovolí mu mlieko vriec.

6. Zmes ochlaďte.

7. Zmrzte smotanu, až kým nebude mať strmý vrchol.

8. Zmiešajte mlieko so smotanou.

9. Odstráňte hmotu v mrazničke, každých štyridsať minút ju musíte dostať a pretrepte, aby ste sa vyhli tvorbe veľkých kryštálov.

10. Po troch hodinách odstráňte hmotu z komory, rozdelte ju na tri časti.

11. Prvá časť sa zmieša s orechmi, druhá s čokoládou, tretia sa nedotýka.

12. Odstráňte všetky tri zmesi v mrazničke po dobu ôsmich hodín.

13. Hotovú zmrzlinu položte vo vrstvách alebo vo forme guľôčok.

6. Banánová krémová zmrzlina

zloženie:

• šťava z polovice citróna;

Metóda prípravy:

1. Odlúpnite banány, nakrájajte na plátky a vložte ich do mrazničky na päť až šesť hodín.

2. Vyberáme zmrazené banány, dajte ich do misky mixéra, nalejte do smotany, citrónovej šťavy, pridajte cukor.

3. Intenzívne porazte všetky prísady po dobu piatich minút.

4. Vložte hmotu do mrazničky a nechajte ju vytvrdnúť.

7. Zmrzlinová zmrzlina zo smotany

zloženie:

• 200 gramov čerstvých čučoriedok;

• 60 gramov cukru;

• 350 ml tukový krém;

• 400 gramov kondenzovaného mlieka.

Metóda prípravy:

1. Naplňte čerstvé čučoriedky s cukrom, vložte ich do ohňa, varte, až sa hmotnosť zmení na pyré.

2. Zmiešajte žĺtky vidličkou.

3. Pokračujte v intenzívnom miešaní, vylejte teplý krém do vajíčok v tenkom prúde.

4. Do hmoty pridajte kondenzované mlieko, dobre premiešajte, vychladzujte.

5. V miešačke pretrepávame jemné, jemné špičky.

6. Zmiešajte zmrzlinu s čučoriedkovým pyré, odstráňte v mrazničke.

7. V pripravenej zmrzline môžete dať celé čučoriedky.

8. Čokoládová domáca krémová zmrzlina

zloženie:

• 550 ml silného krému;

• 200 gramov cukru.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite čokoládu na strednom strúhadle.

2. Zmiešajte horúci krém s narezanou čokoládou.

3. Žrieťte žĺtky cukrom.

4. Zrieďte hmotnosť vajec v krému.

5. Dostávame pokojný oheň, trápime až husto.

6. Dajte do uzavretého balenia, vložte do mrazničky.

9. Orechová domáca krémová zmrzlina

zloženie:

• 100 gramov olúpaných lieskových orechov;

• 150 gramov cukru;

• 100 gramov nugátu z orechov.

Metóda prípravy:

1. Smažte lieskové orechy v suchom panvici, odstráňte hnedú tenkú pokožku, rozomlejte.

2. Vanilkový čistiaci prostriedok, strihajte, položte v miskovom mixéri.

3. Pridajte vajcia, žĺtky a polovicu špecifikovaného cukru. Bite hmotu v kovovej miske a vložte nádobu do vodného kúpeľa.

4. Zmiešajte mlieko, smotanu a cukor, priveďte do varu, položte nakrájaný nugát. Tom až do úplného rozpustenia, ale v žiadnom prípade nenechajte masu vrieť.

5. Nalejte horkú krémovú hmotu do vaječnej zmesi a intenzívne ju premiešajte, aby ste vajíčka udali.

6. Pridajte matice, premiešajte.

7. Nechajte vychladnúť, odstráňte na noc v mrazničke.

10. Ovocná domáca zmrzlina so smotanou

zloženie:

• plechovka (325 gramov) kondenzovaného mlieka;

• 200 ml ovocnej šťavy;

• plátky akéhokoľvek ovocia bez šupky v požadovanom množstve.

Metóda prípravy:

1. Krúste krém na mäkkú hustú konzistenciu.

2. Zavádzame kondenzované mlieko, dôkladne premiešajte.

3. Nalejte šťavu do výslednej sladkej hmoty, pridajte ovocné plátky.

4. Nalijte hmotu do špeciálnych zapečatených nádob a vložte ju do mrazničky, kým sa úplne nezmrazí.

5. Rozotreli sme hotovú zmrzlinu v zmrzline, ozdobíme ju čerstvým ovocím.

11. Pistácie domáca zmrzlina so smotanou

zloženie:

• 150 gramov lúpaných pistácií;

• 200 gramov cukru;

• 300 ml silného krému;

• štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;

• jedna a pol polievková lyžica škrobu.

Metóda prípravy:

1. Pistácie nakrájajte a v prípade potreby ich vyprážajte.

2. Porazte cukor so žĺtkami a škrobom.

3. Do vaječnej zmesi pridajte zohriate mlieko.

4. Výslednú hmotu vložte do vodného kúpeľa, pridajte matice.

5. Tomim, miešajte, až kým nie je hustý.

6. Odstránime jednu hodinu v mrazničke.

7. Šľaha smotana do stavu hrubého krému, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte.

8. Zmiešajte krémovú hmotu s chladenou hmotou z mrazničky.

9. Dôkladne premiešajte, trochu viac nabobtnite, nalejte do tvarov.

10. Zmrazujte päť až šesť hodín.

12. Domáca zmrzlina z jahôd v čokoláde

zloženie:

• 500 ml krému s tukom;

• 300 gramov čerstvých jahôd;

• 200 gramov čokolády.

Metóda prípravy:

1. Krúste krém na penu, ktorá zatiaľ nestojí za to, ale už nie je tekutá.

2. Odstráňte hmotnosť jednej hodiny v chladničke.

3. V tomto okamihu sa plody premyjú a rozomelú cez sito alebo len mixér do stavu pyré.

4. Čokoládová tavenina.

5. Vezmite krém z chladničky, pridajte jahodové pyré a ochladenú čokoládu.

6. Porazte hmotu až do hustoty.

7. Odoberáme v mrazničke asi 5-6 hodín.

Domáca smotana zmrzlina - triky, tipy

• V žiadnom prípade nevymeňte krém suchou smotanou, stratia sa v procese a nedosiahne požadovanú konzistenciu.

• Minimálny obsah tuku v krému by mal byť 30%.

• Postupujte podľa toho, z rozbitého krémového zmrzliny bude tuk, nie jemný a vzdušný. Krém by sa mal zahusťovať, nič viac, stabilná pena hovorí, že ste prežili.

• Prášok sa rozpúšťa rýchlejšie ako cukor, preto je lepšie použiť túto zložku.

• Pred šľahaním smotany nezabudnite vychladnúť.

• Zmrhať krém rôznymi spôsobmi: ručne s metlou; nalievanie výrobku do uzavretej nádoby a intenzívne pretrepávanie; pomocou mixéra - rýchlosť musí najprv postupne narastať a potom postupne klesať.

Krémová zmrzlina doma

Len málo ľudí odmietne časť zmrzliny v letnom horúčavu. Ak je ochladený dezert pripravený doma, potom celá rodina bude chcieť vyskúšať túto pochúťku. Obsah 100 g domáceho krému na krému je asi 230 kcal.

Skutočná krémová zmrzlina

Pre krém na smotanu potrebujete:

  • smotana 35-38% tuku - 600 ml;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 100 g;
  • vanilka na špičke noža.

Ako variť:

  1. Oddeľte žĺtky od bielkovín, ktoré môžu byť použité na bielenie masky.
  2. Protein šľahačka s cukrom. Odporúča sa použiť jemne zrnitý produkt alebo mleť bežný granulovaný cukor na prášok.
  3. Z množstva odobratého krému oddeľte 200 ml a zahrejte na 80 - 85 stupňov, pridajte vanilku.
  4. Odstráňte krém z tepla a tenkého prúdu, bez zastavenia miešania, naliať žĺtky s cukrom.
  5. Zahrejte krém s žĺtkami znova na +85, za stáleho miešania zmesi.
  6. Krémovú hmotu ochlaďte na stôl na izbovú teplotu a potom nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu.
  7. Punch ľavej časti krému na pomp, je lepšie urobiť elektrický mixér. Rýchlosť zariadenia je priemerná.
  8. Premiestnite sa do šľahanej smotany z chladničky.
  9. Počas 2 až 3 minút zmiešajte zmes so zmiešavačom.
  10. Vložte budúcu zmrzlinu do vhodnej nádoby.
  11. Uchovávajte ju v chladničke asi pol hodiny. Potom jemne premiešajte obsah zo stien do stredu.
  12. Opakujte operáciu 2-3 krát každú pol hodinu.
  13. Potom nechajte dezert, kým nezmrazíte.

Ako urobiť čokoládovú lyžičku

Táto polievka by mala byť na tyči a pokrytá čokoládovou glazúrou. Pre domácu verziu tejto pochúťky si môžete kúpiť špeciálne formy a z jogurtu si môžete vziať malé poháre.

Pre potrebu popisu:

  • mlieko 4-6% tuku - 300 ml;
  • sušené mlieko - 40 g;
  • cukor - 100 g;
  • smotana - 250 ml;
  • vanilkový cukor - podľa vkusu;
  • kukuričný škrob - 20 g;
  • tmavá čokoláda - 180 g;
  • olej - 180 g;
  • formy - 5-6 kusov;
  • coli.

Schéma činnosti:

  1. Zmiešajte práškové mlieko a cukor.
  2. Do suchej zmesi nalejte 250 ml mlieka, premiešajte, až kým nebude hladké.
  3. Vo zvyšných 50 ml mlieka pridajte škrob, premiešajte.
  4. Mlieko s cukrom, zahrejte na varenie a nalejte, za miešania, že so škrobom.
  5. Zmes sa pretiahne cez sito. Pokrmy pokrývajte fóliou a ochlaďte najprv na izbovú teplotu, potom premiestnite do chladničky na 1 hodinu.
  6. Porazte chladený krém až do mäkkých vrcholov a nalejte mlieko s cukrom. Beat ďalšie 2 minúty.
  7. Nalejte kus do nádoby a vložte ju do mrazničky.
  8. Po 30 minútach premiešajte obsah. Postup zopakujte trikrát.
  9. Potom držte zmes tak dlho, až sa úplne zmrazí.
  10. Naplňte poháre na zmrzlinu zmrzlinou, a aby ste ju utiahli, poklepte na stôl. Držte palice a nakoniec zmrazte.
  11. Maslo rozpustite na miernom teple, rozdeľte čokoládu na kúsky a pridajte ju tam, zohrejte, miešajte, kým čokoláda nie je tekutá.
  12. Vyberte poháre z chladničky. Vložte ich do vriacej vody po dobu 20-30 sekúnd, vytiahnite zamrznutú zmrzlinu za tyčinku. Ak sa používajú poháre na jogurt, môžu byť narezané z dvoch strán a jednoducho odstránené z mrazených prípravkov.
  13. Ponorte každú dávku do čokoládovej polevy, urobte ju veľmi rýchlo, dajte čokoláde trochu "chytiť", vložte brikety na kúsok papiera na pečenie. Veľkosť papiera by mala byť taká, aby bolo dostatočné na to, aby sa obalil.
  14. Dajte dezert do mrazničky, až kým sa námraza úplne nenastaví. Potom zmrzlina môže byť buď jedená okamžite, alebo zabalená do papiera a ponechaná v mrazničke.

Domáca krémová zmrzlina s kondenzovaným mliekom

Pre jednoduchú verziu zmrzliny z kondenzovaného mlieka a kondenzovaného mlieka potrebujete:

  • kondenzované mlieko;
  • krém - 0,5 l;
  • taška vanilky.

Čo robiť:

  1. Krémový punčový mixér s vanilkou.
  2. Nalejte kondenzované mlieko a zatiahnite asi 5 minút.
  3. Všetko vložte do kontajnera a odošlite ho do mrazničky.
  4. Počas prvých 90-100 minút zmiešajte dezert trikrát.

Uchovávajte v chladničke až do zmrazenia.

Recept na ovocné zmrzliny

Táto zmrzlina môže byť pripravená bez zbytočných problémov, je nevyhnutná pre:

  • Krém - 300 ml;
  • cukor - 100-120 g;
  • bobule a jemne nakrájané ovocie - 1 šálku.

Ako variť:

  1. Vybrané bobule a kúsky ovocia (môžete brať banán, mango, broskyňu), umiestnite do mrazničky na 30 minút.
  2. Chladený chladič ovocia s cukrom.
  3. Samostatne, šľaha smotanou, pridáme ovocnú zmes a znova ju razíme.
  4. Všetko vložte do vhodnej nádoby a vložte ju do mrazničky.
  5. Zmrzlina miešajte každých 30 minút. Túto operáciu zopakujte trikrát. Potom nechajte studenú pochúťku úplne zamrznúť.

Čokoládový chladený dezert

Pre chladený dezert potrebujete:

  • čokoláda - 200 g;
  • olej - 40 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • krém - 300 ml;
  • práškový cukor - 40 g

Príprava:

  1. Roztopte čokoládu a maslo nad miernym teplom alebo vo vodnom kúpeli.
  2. Krém zmiešajte s práškovým mixérom.
  3. Pokračujte v porazení, porazte 2 žĺtky.
  4. Naliať tekutú čokoládu, šľahnúť, kým je kompozícia hladká.
  5. Premiestnite do nádoby a nechajte úplne zmraziť v mrazničke.

Recept na zmrzlinu a mliečny krém

Pre domáce krémy a mliečnu zmrzlinu potrebujete:

  • krém - 220 ml;
  • mlieko - 320 ml;
  • Žĺtok - 4 ks.
  • cukor - 90 g;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • soľ špica.

Schéma činnosti:

  1. Do žĺtkov pridávajte cukor a soľ, šľahajte, kým sa nedosiahne zvýšenie telesnej hmotnosti.
  2. Zahrejte mlieko na varenie, nalejte do tenkého prúdu vajíčok a varte zmes za miešania počas 5 minút, nezabudnite pridať vanilkový cukor.
  3. Kmeň, vychladnúť najprv na stole a potom v chladničke.
  4. Zmiešajte smotanu a premiešajte ju s mliečnou zmesou a pokračujte v bičom.
  5. Všetko nalejte do nádoby a preneste ju do mrazničky.
  6. Zmes miešajte každých 30 až 40 minút. Toto by malo byť vykonané aspoň trikrát.
  7. Uchovávajte zmrzlinu, kým nie je úplne zmrazená.

Tipy a triky

Ak chcete urobiť zmrzlinu chutné a bezpečné, vypočujte si nasledujúce tipy:

  1. Použite najčerstvejšie vajcia, ak si ich kúpite od poľnohospodára, požiadajte o veterinárne doklady pre kurčatá.
  2. Krém musí byť čerstvý, s obsahom tuku najmenej 30%.
  3. Pred začatím prípravku udržujte krém v chladničke najmenej 10 - 12 hodín.
  4. Nezabudnite miešať zmes najmenej 3-5 krát v prvých hodinách mrazenia, potom v zmrzline nebude ľadové kryštály.
  5. Pokúste sa použiť prírodnú vanilu.

Všetky tieto recepty možno považovať za základné. Orechy, kúsky ovocia, bobule, čokoládové lupienky zlepšia chuť domácej zmrzliny.

Domáca smotana zmrzlina

Od jari, keď sa v teple a v horúcom období - v lete, chcem vychutnať osviežujúce dezerty. Môžu to byť pochúťky na báze želatíny, napríklad dezert s tvarohem s ovocím alebo jahodový dezert. Ale nie bez všetkých obľúbených jedál - zmrzliny. Ale to nie je ťažké variť doma s vlastnými rukami. Len týmto spôsobom budete absolútne presvedčený, že do tejto zmrzliny, ktorá nás teraz neustále vystrašuje, nepridal žiadny škodlivý palmový olej. Zmrzlina môže byť vyrobená z banánu a jogurtu z čerstvých bobúľ a ovocia. No a samozrejme nemôžete zľavy na domácu zmrzlinu! Ako urobiť domácu zmrzlinu zmrzliny a chcem vám dnes povedať, drahá moja! Jednoduchý recept na domácu zmrzlinu - len 4 prísady. Kuchár a vychutnajte si! Skutočne stojí za to varenie!

Zložky (100 g - 198 kcal):

  • 3 žĺtky
  • 125 ml mlieka
  • 150 g cukru
  • 300 ml smotany 33% tuku
  • vanilka na špičke noža

Ako si vyrobiť domácu zmrzlinu

Varenie domácej zmrzliny vyžaduje trpezlivosť. Ale bude to odmenené, verte mi! A nebojte sa, že tento recept používa krém s 33% tuku. Uisťujem vás, táto zmrzlina bude užitočnejšia ako nákup. No, aby ste nezničili postavu, musíte túto pochúťku konzumovať s mierou (nie viac ako 100 gramov!) A nie každý deň. Potom bude všetko v poriadku! Ale aké kulinárske potešenie máte! Za to stojí za to problémy.

Takže varenie! 3 žĺtky zmiešajte s mliekom a cukrom. Všetko, ako by sa malo miešať.

Dával som to na kachle a neustále sa miešal, aby ste si varili konzistenciu kondenzovaného mlieka.

Nalijte horúci sirup do misy a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Pravidelne miešam, že film nebol vytvorený.

Teraz urobme krém. Užívam studenú suchú nádobu a nalejte do chladeného krému. Beat s mixérom až do pretrvávajúcich vrcholov.

Šľahaný krém jemne po častiach zmiešajte s chladeným sirupom. Prípadne pridáme vanilku alebo citrónovú kôru, oranžovú. Potom zmrzlina dostane nielen chuť, ale aj príjemnú farbu.

Výsledná zmes sa vleje do širokého kontajnera, pokryje sa lepiacou fóliou a posunie sa do mrazničky na 60 minút.

Vytiahol som a opatrne lyžičkou posúvam z okrajov nádoby mrazenú zmrzlinu do stredu. Celú hmotu som porazil s mixérom na 1 minútu. Znovu film zakryjte a znovu v mrazničke po dobu 60 minút.

Teraz opakujem tie isté akcie - posuniem ich od okrajov, porazím ich.

Teraz ju posúvam do menšieho, hlbšieho kontajnera, krytu fóliou a do mrazničky. Teraz musíte počkať 4-5 hodín, kým zmrzlina nebude úplne zmrznutá.

Robím hotový krém z domácej krémy so špeciálnou lyžicou na zmrzlinu v miske alebo tanieri. To nie je vôbec ťažké urobiť lahodnú domácu zmrzlinu vlastnými rukami! Užite si to!

Bon appetit!

Recept: Krémová zmrzlina

prísady

  • Mlieko - 250 ml
  • Cukor - 60 g
  • Vajcia - 3 ks.
  • Vanilka - 1 ks.
  • Krém - 150 g

informácie

zákusok
Podávanie - 4
Doba varenia - 20 minút

Krémová zmrzlina: ako variť

Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné pre zmrzlinu: mlieko, cukor, vajcia, vanilkový vývar a smotanu. Získajte misku, v ktorej pripravíme základ pre dezert.

Na tomto základe nebudeme potrebovať celé vajcia, ale iba vaječné žĺtky, preto musíme predbežne oddeliť žĺtky od bielkovín.

Naliate žĺtky do misy, pridajte k nim 30 g cukru, t.j. polovica z celkového počtu.

Zmiešajte cukor s vaječnými žĺtkami pomocou šľahača alebo mixéra.

Vyberte panvicu alebo panvu, naliate tam mlieko, vylejte zvyšných 30 g cukru a položte rezanú vanilkovú podložku. Teplo sa zohreje na strednú teplotu, bez varu.

V tomto okamihu znova rozlúčte zmes vajec a cukru so šľahačkou tak, aby sa stala pupeňou.

Odstráňte zahrievaný základ mlieka z tepla, nalejte polovicu do misky na zmes vajec a všetko premiešajte.

Potom zlejte obsah misky na zostávajúcu mliečnu zmes a variť vo vodnom kúpeli, až kým nebude hustá. Nezabudnite sa zamiešať.

Keď základňa mlieka dosiahne stav pripravenosti, odstráňte ju z tepla, vytiahnite vanilku a nechajte ju úplne vychladnúť. Po tom budete musieť vložiť krém do nej, zatiaľ čo najprv musia byť šľahané miešačkou.

Báze mlieka zmiešané s krémom, presunúť do samostatnej miske alebo dezertné poháre a dať do mrazničky po dobu 6-8 hodín. Odporúčame miešať mliečny zákusok každú hodinu tak, aby bola konzistencia homogénna.

Pripravený dezert, aby ste sa dostali z chladničky, pridajte strúhanú čokoládu alebo orechy na dekoráciu. Varenie, smotana a mliečna zmrzlina je pripravená! Bon appetit.

Výroba domácej zmrzliny podľa najlepších receptov.

Všetci súhlasia, že chutná sladká zmrzlina je skutočnou radosťou pre skutočné sladké zuby. Od raného detstva sa deti zamilujú do vkusu tohto kulinárskeho majstrovského diela a málo ľudí ho nepáči ani v najstaršom veku. Je však známe, že potraviny v obchode sú niekedy pomerne škodlivé pre žalúdok a nie sú vždy užitočné. Zmrzlina tiež nie je výnimkou.

Prečo je domáca zmrzlina lepšia ako nakupovanie

V predajniach verzia tejto pochúťky často stretnúť rôzne škodlivé prísady, takže sa dostane potešenie v zozname nie je úplne zdravé produkty. Ale prečo ho kúpiť v obchodoch, pretože si sami budú vedieť, ako urobiť zmrzlinu doma a bude schopný plniť vzduchom a obľúbený dezert každého.

Recepty domáce zmrzlina - to je obrovské pole pre všetky druhy kulinárskych experimentov, je neobmedzené množstvo, ktoré predovšetkým skvele v lete, keď je príležitosť experimentovať s rôznymi bobuľami a ovocím. Preto bude zaujímavé a užitočné pre mnohých gurmánov, aby sa naučili riadne a chutne vyrábať zmrzlinu doma.

Čo potrebujete na výrobu domácej zmrzliny

Ak chcete urobiť zmrzlinu doma, je celkom užitočné zakúpiť si špeciálne zariadenie - mrazničku, to je takzvaný výrobca zmrzliny. Vďaka tomuto kuchynskému zariadeniu bude vaša zmrzlina mäkká, vzdušná a bude mať jednotnú konzistenciu, čo je dôležité.

Prítomnosť hrudiek môže viesť k rýchlej sedimentácii vzduchového krému.

Dokonca aj absencia tohto prístroja, ak budete prísne dodržiavať recept a poradie bodov varenia, nebráni vám, aby ste urobili úžasnú jemnú domácu zmrzlinu bez výrobcu zmrzliny.

Užitočné tipy na varenie

Príprava tohto ošetrenia doma vám prináša pochúťku, ktorú nikdy nenájdete na regále obchodov. Ale aby ste ju mohli správne pripraviť, mali by ste dodržiavať niekoľko užitočných pokynov a odporúčaní:

  1. Aby varenie lahodný zmrzlinu doma, si nemusia byť leniví, a počas prvých troch hodín po zmrazení pravidelne šľahanie alebo miešaním, odstránenie z mrazničky;
  2. Výber cukru na dezert, nie je nutné používať biele, môžete si vziať hnedú alebo med. Namiesto suchého alebo mliečneho mlieka môžete použiť prírodné domáce výrobky. To isté platí pre krém. To urobí dezert chutné, zdravé a chutné. Okrem toho z týchto lahôdok od svojimi blízkymi nikdy nebude bolesť brucha, ktoré možno len ťažko povedať o obchode, že je možné sa dostať otrávený, vzhľadom k nesprávnym skladovaním a opakované zmrazovanie;
  3. Ak sa snažíte spočítať kalórie, musíte to opustiť neskôr. Koniec koncov, je známe, že krémová štruktúra a nádherná jemná chuť sú priamo závislé od prítomnosti tuku. Používanie výrobkov s nízkym obsahom tuku, príprava zmrzliny doma, riskuje získanie kryštalickej textúry. Výnimkou môže byť ovocný sorbet, ktorý sa pripravuje bez mliečnych prísad;
  4. Nedoporučuje sa ukladať domáci zmrzlinu príliš dlho v mrazničke. Keďže zmrzlina bola pripravená len z domácich prísad, nemá žiadne konzervačné látky a nemala by sa skladovať dlhšie ako 2-3 dni. Ale ak chcete rozšíriť existenciu vášho dezertu, pokúste sa pokryť kontajner s vašou liečbou s pevným vekom. Nesnažte sa však po rozmrazení znovu zmraziť. Toto sa nedoporučuje.
  5. Pridanie rôznych výťažkov a príchutí by malo byť poslednou vecou, ​​keď jemná pena je úplne chladná. Pokiaľ ide o vanilku, je lepšie používať prírodné zdivo, namiesto vanilínu alebo cukru so zodpovedajúcou arómou;
  6. Ako viete, v mierne roztavenom dezerte je najvyhlásenejšia chuť, takže pred podávaním sa odporúča, aby sa mierne držala pri izbovej teplote (10-15 minút);
  7. Ak chcete zabrániť ľadových kryštálov po dlhšiu dobu sa odporúča pridať do svojho dezert trochu alkoholu, napríklad malé množstvo rumu alebo ovocný likér. Ak pripravuje maškrtu pre deti, to nebolí kukuričný sirup, želatínu, agar alebo med, ktorý jednoducho neumožní kryštalizovať svoje darčeky. Mimochodom, vaječné žĺtky majú tiež vynikajúce zahusťovacie vlastnosti;
  8. Pre povrchové a chuťových doplnkov odporúča použiť strúhanú čokoládu, kondenzované mlieko, jogurt, kakao, sušené alebo čerstvé ovocie, orechy, džem, hrozienka a ďalšie. Nebojte sa experimentovať a určite nájdete svoj recept na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Klasický recept na zmrzlinu doma

Pre výkon klasickej verzie tejto pochúťky potrebujete:

  • Plnotučné mlieko (510 gramov);
  • Vanilkový koláč alebo vanilka (10 gramov);
  • Cukor (55 gramov) a cukorný cukor (115 gramov);
  • 5-6 žĺtkov;
  • 35% krém (asi 350 gramov).

Tak, aby sa varenie ochutnal domáce dezert, musíte pripraviť základ (anglický krém). Presuňte mlieko na oheň a občas ho premiešajte, pridajte k nemu cukor a vanilku. Potom žĺtky poraziť oddelene a keď sa hmotnosť mlieka zahreje na 55-65 stupňov, postupne do nej vložte vaječnú penu. Pri neustálom miešaní uvidíte, ako vaše kvapalné množstvo získava krémovú štruktúru. Pozrite sa, že kvapalina nehorí a nevarí sa. Po úplnom zahustení je "anglický krém" pripravený. Rýchlo odstráňte z tepla a rýchlo ochlaďte.

Ďalším krokom bude šľahačka a práškový cukor. Potom, ako dostanete bujnú krémovú hmotu, pridajte ju do vychladenej základne a odošlite ju do mrazničky.

Chutné domáce recepty na zmrzlinu

Predstavujeme vám tie najkrajší domáce zmrzlinové recepty, ktoré môžete dopriať nielen vašim deťom, ale aj sebe. Všetky uvedené recepty vám umožnia vyrábať zmrzlinu doma, pričom máte všetky potrebné ingrediencie.

Domáca zmrzlina s chuťou sovietskej zmrzliny

Ak chcete urobiť zmrzlinu zmrzlinu doma, skladajte sa z týchto zložiek:

  • Domáce mlieko (300 - 350 gramov);
  • Cukor (150-200 gramov);
  • Vanilín (5 gramov);
  • Domáce krém (150 ml);
  • Kukuričný škrob (12 až 15 gramov);
  • Sušené mlieko (35-40 gramov).

Na výrobu zmrzliny zmrzliny doma, premiešajte suché zložky (cukor, vanilín a mlieko v prášku). V inom kontajneri zmiešajte mlieko a smotanu a nechajte 50 gramov mlieka na riedenie škrobu. Nalejte mliečnu smotanovú zmes do suchého, intenzívne miešaného, ​​aby nevznikli žiadne hrudky. Potom nalejte kukuričný škrob rozriedený mliekom a varte, kým sa hmotnosť nezhustne. Potom výsledný krém ochlaďte a vložte do mrazničky. Recept na zmrzlinu sundae doma je veľmi jednoduchý. Po niekoľkých hodinách je vaša jemnosť pripravená k jedlu. Bon appetit.

Domáca mliečna zmrzlina

Na výrobu zmrzliny doma s mliekom pripravte nasledujúce zložky:

  • Domáce mlieko (500 ml);
  • 2-3 vaječné žĺtky;
  • Maslo (50 až 60 gramov);
  • Cukor (150-200 gramov);
  • Škrob (1/2 lyžičky)

Nalejte mlieko do pripraveného kontajnera, maslo vložte a zapaľte. Žĺtok musí byť rozomletý škrobom a cukrom a tiež pridávať do mliečnej kvapaliny. Priveďte obsah hrnca na varenie a vložte do nádoby s veľmi studenou vodou. Intenzívne miešanie uvidíte, ako sa vaša zmrzlina doma bez krému zahusťuje pred vašimi očami. Po ochladení na izbovú teplotu presuňte pokrm na podnos s tesným vekom a vložte ho do mrazničky.

Jemná zmrzlina z vlašských orechov

Ak chcete vyrábať zmrzlinu doma s jemnou arómou, pripravte si tieto zložky:

  • Krém doma (300 - 320 gramov);
  • Orechy orechy (100-110 gramov);
  • Javorový sirup (170-175 ml);
  • Kondenzované mlieko (210-220 gramov).

Pomocou mixéra alebo šľahača, smotajte krém s javorovým sirupom, pridajte do neho studené skrátené mlieko. Vložte šľahanú hmotu do mrazničky na 1 hodinu. Po uplynutí času odstráňte krém a znovu ju nasaďte, potom pridajte drvené orechy a po dobu 1 hodiny ich pošlite do mrazničky. Po uplynutí druhej hodiny zmrazenia verte, že tento jednoduchý recept na domácu zmrzlinu nikoho nenechá ľahostajný. Toto je naozaj nebeská radosť.

Krémová zmrzlina doma

Ak chcete urobiť skutočne nádherný krémový dezert, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • Domáce krém (410-420 gramov);
  • Granulovaný cukor (75 - 85 gramov);
  • Cognac (15 až 20 ml);
  • 5 vaječných žĺtkov
  • Vanilín (1,5 až 2 gramy).

Nalejte smotanu do pripravenej posypovej panvice, vložte do nej vanilku a pošlite malý oheň. Zatiaľ čo sa krémová hmota zahrieva, bijú žĺtky s cukrom, až kým nebudú biele. Presúvame hmotu žĺtka na krém a pokračujeme v zahrievaní. Nezastavujte miešanie, aby vaša pena nespála.

Úžasná recept na čokoládovú zmrzlinu

Ak chcete vyrobiť domácu zmrzlinu s čokoládovou príchuťou, musíte si kúpiť nasledujúce zložky:

  • Pohárik domáceho krému (450 ml);
  • Granulovaný cukor (150-200 gramov);
  • Vanilka (5 gramov);
  • Štipka soli;
  • Čokoládový sirup (65 ml);
  • Kakao (3-3,5 lyžičky)
  • Horká čokoláda (105 gramov)

Roztopte čokoládu v parnom kúpeli, pridajte polovicu krému, čokoládového sirupu a kakaa. Keď je pena hladká, pridajte cukor a vanilku. Prináš svoju pochúťku do varu. V inom kontajneri kombinujte zostávajúci krém a štipku soli, dôkladne sa rozotrite na hustú penu a pridajte ju do ochladenej čokoládovej hmoty. Všetko znova premiešajte a umiestnite do mrazničky. Po 2 hodinách všetko znova porazte a nastavte na hodinu. Podávajte hnedú zmrzlinu by mala byť s zostávajúcou strúhanou čokoládou.

Popsicles recepty

Ak chcete urobiť svoju domácu zmrzlinu chutnejšie, môžete pridať nejaké ovocie na chuť. Nižšie sú najchutnejšie ovocné recepty na zmrzlinu.

Ovocie a bobule zmrzlina doma

Experimentovanie s týmto dezertom je povolené, rovnako ako u iných. Vzhľadom k tomu, žiadne nadbytočné ovocie a bobule môžu zničiť túto pochúťku. Môžete použiť nasledujúce kombinácie produktov:

  • Ovocie (banán, marhule, kivi, broskyňa atď.);
  • Bobule (čučoriedky, jahody, maliny, jahody, ríbezle atď.);
  • Krém (310 gramov);
  • Kondenzované mlieko (105 ml);
  • 2 žĺtky.

Zmiešajte smotanu, 2 žĺtky a kondenzované mlieko. Rozdrvte všetky ovocné a bobuľovinové zložky a presuňte ich na hmotnosť krémových vajec. Beat dobre a poslať na zmrazenie po dobu 2 hodín. Toto je skutočne výbuch bobuľového ovocia. Bude sa vám to páčiť.

Domáca ovocná zmrzlina

Jedná sa o skôr chutný a zaujímavý recept mrazenej ovocnej peny, na výrobu ktorého sú všetky ovocie a bobule perfektné. Najznámejšia je však jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, kivi a banány. Vezmite si rovnomerné časti čerstvého alebo mrazeného ovocia a bobúľ, dobre porazte v mixéri. Ak chcete pridať kyselinu, pridajte trochu citrónovej šťavy.

Roztierajte ovocnú penu do akýchkoľvek plechov na pečenie a pošlite ju do mrazničky na úplné zmrazenie, čo je 4 hodiny. Po uplynutí času vložte ľad späť do mixéra a vyskočte tak, ako by mal. Potom opäť v mrazničke. O hodinu neskôr je vaša ľadová liečba pripravená. Pekné...

Rafaello zmrzlina

Tento recept je možno jedným z najkrajších, pretože s jeho vôňou a chuťou sa podobá slávnemu dezertu "Raffaello", a preto dostal príslušné meno. Ale ako si vyrobiť domácu zmrzlinu s takou rafinovanou chuťou? A nie je nič jednoduchšie. Pre to potrebujete:

  • Kondenzované mlieko (330 gramov);
  • Maslo (120 gramov);
  • Nízkotučný krém (150 ml);
  • Kokosové čipy (20 gramov);
  • Mandľové lupienky (30 gramov).

Vložte kondenzované mlieko, zmäkčené maslo a smotanu do mixéra. Beat, ako by mal, kým sa nafúkne. Umiestnite do nádoby s vákuovým viečkom a do mrazničky na 2 hodiny. Potom položte guľôčky do misky na zmrzlinu, posypte kokosom a mandľovými lupienkami.

Domáce dezert Banana

Je nepravdepodobné, že sa nájde osoba, či už je to dospelá osoba alebo mláďa, ktorá nemá rád banánovú zmrzlinu, oveľa menej varenú doma. Ale nie každý vie, ako správne variť. A to nie je nič zložité. Na dosiahnutie tejto chutnej úlohy budete potrebovať:

  • Ošúpané banány (200 gramov);
  • 4 - 5 vaječných žĺtkov;
  • Citrón (1/2);
  • Krém (410 gramov);
  • Čierna čokoláda (53 gramov);
  • Lieskové oriešky a mandle (45 gramov);
  • Javorový sirup (183 gramov).

Zmiešajte smotanu s žĺtkami a dobre bijte. Vložte do vodného kúpeľa a dobre premiešajte, zahustite. Potom ochlaďte hmotu pomocou studeného vodného kúpeľa. Rozdrviť banány, až kým hladké a hladké, potom pridajte citrónovú šťavu, javorového sirupu a dobre bijú. Kombinujte banánovú penu s ochladeným bielkovinovým krémom. Orechy rozdrviť do rovnakej drviny.

Na spodok plochého tvaru nanesieme lepiacu vrstvu, položíme vrstvu polovice vareného banánového krému, potom naplníme maticu a zložíme zvyšok banánovej hmoty na vrch. Hornú vrstvu zakryte fóliou. Pošlite zázrak banán-orech v mrazničke cez noc. Ráno budete príjemným bonusom. Podávajte domácu banánovú zmrzlinu, posypte maticami.

Domáce creme brulee

Vynikajúca karamelová chuť a nezvyčajná farba pečeného mlieka - to sú charakteristické črty, ktoré vám pomôžu nájsť vašu obľúbenú pochúťku medzi rôznymi zmrzlinovými dezerty. A variť je to úplne jednoduché. Musíte pripraviť:

  • Krém (105 ml);
  • Cukor (105 gramov);
  • Mlieko (315 ml);
  • Kukuričný škrob (8-9 gramov);
  • Sušené mlieko (35 gramov);

Najprv musíte pripraviť karamelový sirup z 40 ml krému a 40 g cukru. Opečte cukor, až kým nie je hnedá, a potom nalejte krém tam. Priveďte hmotu ku konzistencii kondenzovaného mlieka. V inom kontajneri zmiešajte zostávajúci cukor a sušené mlieko, nalejte zvyšok krému, ktorý je už zriedený škrob. Naplňte mlieko a spojte s karamelovou zmesou. Priveďte do varu a vychladnúť. Potom odošlite mrazničku na 3 hodiny. Vychutnajte si úžasnú chuť domáceho krémového brulee.

Stále môžete priniesť veľa receptov na domácu zmrzlinu, pretože ich číslo jednoducho fascinuje. Všetko podlieha vašej predstavivosti a vkusu.