Recepty na výrobu zmrzliny bez cukru pre diabetikov

  • Prevencia

V lete. Všetci čakajú na jeho príchod - malí i veľkí.

Keď sú letné dni príliš horúce, chcem sa vychladnúť a lahodný dezert - studená zmrzlina príde na záchranu.

A len ľudia s cukrovkou sú vždy smutní. Oni určite vedia, že sú prísne zakázané jesť zmrzlinu. Našťastie, toto stanovisko je nesprávne. Chorí ľudia s cukrovkou môžu jesť zmrzlinu!

Aký druh zmrzliny môžu mať diabetici?

Napriek tomu, že až donedávna nič sladké, a ešte viac zmrzlina, nebolo možné pre diabetikov (akéhokoľvek typu ako 1. aj 2.) jesť, dnes názor expertov na túto tému sa veľmi líši.

Napríklad, odborníci na liečbu cukrovky niekedy poradia (ak sa naozaj chcú) dovoliť si jesť jednu alebo druhú časť osviežujúceho dezertu - zmrzliny. Ale táto pochúťka by sa nemala zneužívať, pretože zmrzlina má vysoký glykemický index.

Zo zmrzliny vyrábanej v továrni odporúčali ľudia trpiaci cukrovkou (bez ohľadu na typ ochorenia) iba smotanový dezert, ktorý by sa mal konzumovať iba "v čistej forme" bez rôznych prísad (čokoláda, kokosové čipy, džem a pod.). Práve v tomto druhu zmrzliny je správny pomer bielkovín k tuku, čo pomáha spomaľovať vstrebávanie krvnej glukózy. Preto cukor nebude rásť rýchlo.

Medzi receptami na domácu diabetickú zmrzlinu je rafinovaný, s úžasnou chuťou a rôznorodým zložením zložiek.

Vo všetkých receptúrach špeciálne určených pre ľudí s cukrovkou je minimálne množstvo sacharidov.

Pokiaľ si prajete, každý môže urobiť zmrzlinu podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov. A napriek skutočnosti, že diabetes prináša vlastné pravidlá výživy, nie je to dôvod na opustenie plného života.

Ako by ste mali jesť zmrzlinu pre ľudí s diabetom 1. typu?

Zmrzlina obsahuje "mliečny" cukor (laktózu) a nielen "normálny", čo je "komplexný uhľohydrát". Preto jesť malú časť studeného sladkého dezertu, proces postprandiálnej glykémie prebieha v dvoch fázach:

  • po 30 minútach sa začnú absorbovať bežné ľahké sacharidy (bežné cukry);
  • po jednom a pol hodine vstúpia do tela produkty štiepenia komplexných sacharidov.

V tomto prípade by sa prijatie inzulínovej "ultra krátkej akcie" malo rozdeliť na dve časti:

  1. Bezprostredne pred jedlom zmiešajte aspoň polovicu požadovanej injekcie.
  2. Hodinu po úplnom použití výrobku by mal byť zvyšok injekcie.

Ako by ste mali jesť zmrzlinu pre ľudí s diabetom 2. typu?

U pacientov s diabetom typu 2, bez ohľadu na to, či sú závislé od inzulínu alebo nie, neexistuje žiadny kategorický zákaz výrobku, ako je zmrzlina. A to je napriek tomu, že tento dezert je celkom sladký a ľahko stráviteľný. Je potrebné si pamätať niekoľko pravidiel, dodržiavať ich a vychutnať si lahodný dezert:

  1. Škody spôsobené zmrzlinou môžu byť minimalizované vďaka telesnej výchove. Keď ste jednu časť konzumovali, mali by ste chodiť po pol hodinu bez dozoru alebo začať čistiť. Počas fyzickej námahy sa konzumuje cukor zo zmrzliny a nedochádza k výraznému zvýšeniu hladín glukózy v krvi ako pri úplnej nečinnosti.
  2. Jeden čas môžete jesť len 100 gramov studeného sladkého dezertu.
  3. Jedzte špeciálnu diabetickú zmrzlinu s nízkym obsahom sacharidov alebo bez cukru, rovnako ako s jedným zo sladidiel (xylitol, sorbitol alebo fruktóza).
  4. Diabetická zmrzlina sa môže konzumovať viac ako 3-krát za týždeň, pretože si jednu z jedál pre tento dezert.
  5. V prípade záchvatu hypoglykémie, vďaka zmrzline, môžete zvýšiť hladinu v krátkom čase. V tomto prípade je zmrzlina nielen znázornená, ale tiež odporúčaná pre diabetického pacienta.
  6. Nezabudnite kontrolovať cukor a svoje zdravie po jedle taký dezert ako zmrzlina, pri rozhodovaní o tom, čo vám môže pochváliť pochúťka. Ak sa rozhodnete pre seba, že zmrzlinu môžete jesť, nezabudnite na kontrolu hladiny glukózy a pohody. Meranie by sa malo vykonať do 6 hodín po konzumácii dezertu. Tento čas je potrebný tak, aby liečba mohla byť úplne absorbovaná telom.

Niekoľko receptov na domácu diabetickú zmrzlinu

Diabetický ovocný ľad

Je to skvelá alternatíva k bežnej zmrzline, ktorá nikdy nezvýši cukor a nedokáže vyrovnať nedostatok tekutín.

Jemne nakrájajte akékoľvek ovocie, nakrájajte ho mixérom alebo stlačte šťavu z neho. Naliať do formy, tesne ich uzavrieť s viečkami a vložiť do mrazničky, kým sa úplne nezastaví.

Diabetická domáca čokoládová zmrzlina

  • prírodný jogurt;
  • akékoľvek ovocie alebo bobule;
  • kakaový prášok.
  1. Kombinujte výrobky v špeciálnej miske "mixéra": prírodný jogurt s ovocím / bobuľami, ktoré sú vopred narezané, kakaový prášok.
  2. Porazte ich pomocou mixéra alebo mixéra so špeciálnym "šľahačom" nie dlhším ako päť minút. Mala by byť hladká zmes čokolády.
  3. Nalejte do špeciálnych pohárov s pevným viečkom. Každú figúrku obalíme do potravinovej tenkej kovovej fólie a uchováme na mrazenie v mrazničke. Takto pripravený dezert zo zmrzliny môže byť uskladnený až jeden a pol mesiaca bez straty kvality a chuti.
  4. Môžete jesť do troch hodín po výrobe.

Domáca diabetická zmrzlina "Najlepší dezert"

  • čerstvá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 750 ml;
  • ktorákoľvek z cukrových náhrad - ekvivalent 150 gramov práškového cukru. (napríklad 100 g fruktózy);
  • žĺtky z čerstvých veľkých kuracích vajec - 5 kusov;
  • vanilkový prášok - 25 g
  • bobule / ovocie, čerstvé / konzervované / zmrazené - z vlastnej vôle v akomkoľvek množstve.

Krok za krokom príprava zmrzliny:

  1. V miešacej miske kombinujte žĺtky čerstvých, veľkých kuraciach vajec, niektorých sladidiel, ako je fruktóza a vanilka v prášku. Beat s mixérom (mixer) tak, aby nezostal jediný kus.
  2. Nalejte krém do hrnca s hrubým nelepivým dnom, zohrejte a ochlaďte na izbovú teplotu.
  3. V žĺtkovej mase pridajte chlad. Zamiešame.
  4. Naliate hmotu späť do hrnca, kde sa krém zahreje a na nízkej teplote, neustále sa mieša, "zahrieva". Ochlaďte ju.
  5. Pridajte bobule a ovocie, rozdrvené v štiepanej zemiake, do zmesi, nalejte do tvaroviek - nádoby s pevnými viečkami a vložte do mrazničky, kým nezmrazíte (asi 6 hodín)

Domáca "zmrzlina pre diabetikov" je chutná, zdravá, povolená. Môže sa jesť, ale veľmi mierne. Potom sa zachráni zdravie a optimálna hladina glukózy v ľudskej krvi.

Zmrzlina bez cukru - nízkokalorický dezert bez poškodenia zdravia

V prísnej strave pacientov s cukrovkou neexistuje prakticky žiadny priestor pre bežné sladkosti. Existuje však veľa možností, ako tento zákaz obchádzať bez toho, aby sa riskovalo zvýšenie hladín glukózy v krvi. Napríklad kúpiť v špecializovanom oddelení supermarketu alebo (čo je oveľa lepšie), aby si zmrzlinu bez cukru sami. Chuť tohto dezertu nie je horšia ako zvyčajne. Okrem toho ako súčasť zmrzliny v strave existuje len výrobky, ktoré sú užitočné na diabetes.

Čo je zmrzlina povolená pre diabetikov

Zo všetkých pravidiel existujú výnimky. To sa týka zákazu zmrzliny pre diabetikov. Existuje však niekoľko podmienok, ktoré treba prísne dodržiavať.

Málokedy sa diabetici môžu dopriať bežnou mliečnou zmrzlinou. Jedna dávka vážiaca v priemere až 65 gramov v priemere obsahuje 1 až 1,5 XU. Zároveň je chladný dezert absorbovaný pomaly, takže nie je potrebné sa obávať prudkého zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Jediná podmienka: tam je taký zmrzlina môže byť maximálne 2 krát týždenne.

Väčšina typov zmrzliny má glykemický index menej ako 60 jednotiek a vysoký obsah živočíšnych tukov, čo spomaľuje proces vstrebávania glukózy do krvi. Preto sú diabetici taká studená liečba povolená, ale v rozumných medziach.

Zmrzlina, zmrzlina, iné druhy zmrzliny, ktoré sú pokryté čokoládou alebo bielej sladkej námrazy, majú glykemický index okolo 80. Pri type cukrovky závislej od inzulínu sa tento dezert nedá zožrať. Ľudia s diabetom typu 2, ako sú tieto druhy zmrzliny, sú povolené, ale v malých dávkach a zriedkavo.

Priemyselná zmrzlina je nízkokalorický výrobok. Avšak kvôli úplnej absencii tuku sa dezert rýchlo vstrebáva, čo môže spôsobiť výrazný skok v hladinách cukru v krvi. Diabetici z takej pochúťky je lepšie odmietnuť vôbec. Výnimkou je záchvat hypoglykémie, keď sladké výplne pomáhajú rýchlo zvýšiť hladinu glukózy v krvi.

Špeciálna diabetická zmrzlina, sladidlo, v ktorej sa objavuje náhrada cukru, sa vyznačuje nízkym glykemickým indexom a nízkym obsahom sacharidov. Takýto studený dezert sa považuje za potenciálne neškodný pre diabetikov. Avšak iba vtedy, ak sa v jeho výrobe nepoužívali náhradky cukru, ktoré sa neodporúčajú používať ľudia s diabetom 1. typu.

Bohužiaľ, v sortimente produktov pre diabetikov nie je takýto dezert dostupný v každom supermarkete. A tam je zvyčajná zmrzlina, dokonca trochu, je riziko zhoršenia zdravia. Preto najlepším riešením je samoopaľovací studený dezert. Zvlášť doma, aby to bolo jednoduché. Okrem toho existuje mnoho receptov na zmrzlinu bez cukrovky bez cukru.

Zmrzlina bez cukru

Zmrzlina bez cukru je bezchybný, ľahký produkt, ktorý osloví všetkých vašich príbuzných. Taká pochúťka nebude zkaziť vašu postavu, ale prinesie vám potešenie.

Domáca zmrzlina bez cukru

  • kokosové mlieko - 500 ml;
  • vanilka - 1 pod.

Zakryte zásobník papierom a jemne vylejte mlieko. Potom pošleme do mrazničky alebo do chladničky a počkajte, kým sa vytvrdne. Potom opatrne rozmrazte zmrazené mlieko na kúsky a vložte ich do nádoby mixéra. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte vanilku z misky a premiešajte. Okamžite slúžte hotové pochúťku, aby nemal čas na roztopenie.

Recept na výrobu cukru bez zmrzliny

  • Mliečny jogurt - 500 ml;
  • vaječný žĺtok - 3 ks;
  • maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • fruktóza - 50 g;
  • ovocné pyré, kúsky ovocia - voliteľné.

Zdieľame s vami ešte jeden spôsob, ako vyrobiť zmrzlinu z jogurtu bez cukru. Takže zamiešajte vaječné žĺtky s malým množstvom jogurtu a porazte, až kým nebudete hladké. Potom vylejte zvyšok jogurtu, zahrievajte na nízkej teplote a neustále premiešajte. Potom klesáme, aby sme ochutnali fruktózu, plnidlá podľa vášho vkusu a zmesi. Zmes sa ochladí na izbovú teplotu a loď sa prenesie do mrazničky. Po 2 hodinách dôkladne premiešajte celú hmotu a znovu zasuňte do studeného stavu. Robíme to niekoľkokrát a potom odvážne podávame zmrzlinu na stôl, obloženie čerstvých bobúľ alebo posypanie orechmi podľa želania.

Zmrzlina bez mlieka a cukru

  • tmavá čokoláda - 1 dlaždica;
  • banán - 3 ks;
  • prírodný jogurt - 3 lyžice. lyžice;
  • tvaroh - 200 g

Vezmeme si nízkotučné tvarohové syry, zriedime ich pitím jogurtu a všetko v mixéri. Samostatne opražeme zrelé banány a potom ich zmiešame s tvarohovou hmotou. Čokoláda sa trekla na terke a naleje do zmrzliny. Dali sme ich do foriem a dopravili ich na mrazenie do mrazničky niekoľko hodín.

Ako urobiť zmrzlinu bez cukru?

  • jogurt na pitie - 350 g;
  • fruktóza - na chuť;
  • broskyňa - 2 ks.

Brosnite broskyňu na kúsky, nalejte do jogurtu a pridajte sladidlo podľa vkusu. Všetko premiešame, prenášame hmotnosť do nádoby a niekoľko hodín ju odoberáme do mrazničky. Pred podávaním nalejte domácu zmrzlinu roztavenou čokoládou.

6 receptov na domácu zmrzlinu bez cukru a mlieka!

Banán, mango, broskyňa, popsicle na palicu alebo zmrzlinu s chrumkavou škoricou? Zmrzlina je najlepší letný dezert, ktorý si môžete ľahko urobiť sami. Všetko, čo potrebujete, je mixér a celé zložky zeleniny. V tomto príspevku - 6 jednoduchých receptov na zmrzlinu bez cukru, mlieka a zmrzliny výrobcovia.

Päť jednoduchých prísad popsicle
(na 1 liter / 10 eskimo)

  • 1/2 šálky / 75 g nepražených kešu
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 1 veľké zrelé avokádo
  • 1 šálka / 250 g jemných dátumov
  • 1/2 šálky / 55 g kakaa

Voliteľne môžete tiež pridať do základne:

  • niekoľko štipiek soli
  • vanilka
  • nakrájané ovocie (jahoda, mango, čučoriedka, malina)
  • štipka kajenského korenia
  • čipy pražených orechov (kešu, lieskové orechy, mandle, pistácie)

Možnosti pre doplnenie:

  • roztavenej čokolády
  • kakaové bôby
  • čipy pražených orechov (kešu, lieskové orechy, mandle, pistácie)
  • kusy sušených bobúľ (malina bola použitá v recepte na fotografii)
  • citrónová kôra (citrón, pomaranč, vápno)
  • konopné semená
  • kokosové čipy
  • včelí peľ
  1. Namočte kešu do ľahko nasolenej vody a nechajte na 4-8 hodín alebo cez noc.
  2. Vypustite a opláchnite kešu. Pošlite kešuše do mixéra spolu s ostatnými prísadami a premiešajte najjednotnejšiu textúru. V prípade potreby pridajte trochu vody. Textúra by mala byť celkom hrubá.
  3. Roztierajte zmes na lyžicu na výrobu polievky. Vložte do každej tyčinky a pošlite ju do mrazničky minimálne 6 hodín. Ak chcete hotovú zmrzlinu vytiahnuť z foriem, umiestnite ju do prúdu horúcej vody, až kým sa nedá ľahko vytiahnuť.
  4. Ak chcete zdobiť vašu zmrzlinu, ponorte ju do roztavenej čokolády, alebo ju nalejte na nej a posypete požadovaným povrchom. Jedzte ihneď po zdobení alebo vložte do mrazničky.

Kokosové mango popcorn
(na 6 eskimáciách)

  • 1 zrelý banán (200 g)
  • 1 zrelý mango (320 g)
  • 5 polievkových lyžičiek. lyžice kokosového mlieka
  • 1 polievková lyžica. lyžička javorového sirupu a sirupu z jeruzalemského artičoku

Odlúpte banány, mangá a plátok. Pošlite všetky prísady do mixéra a dobre premiešajte. Nalejte do popsicle pre popsicle, vložte tyčinky a vložte do mrazničky na 5-6 hodín.

Peach popsicle s kešu
(10 Eskimo)

  • 800 g / 4 veľká broskyňa (alebo nektárin)
  • 1/2 šálky / 70 g nepraženej kešu namočenej najmenej 4 hodiny
  • 2-3 lyžice. lyžice kvapalného sladidla (med, javorový sirup, sirup z jeruzalemského artičoku alebo agáve)
  • 2 polievkové lyžice. lyžice vody
  • 1/2 vanilka
  1. Namočte kešu do ľahko nasolenej vody a nechajte na 4-8 hodín alebo cez noc. Potom vypustite a opláchnite dobre.
  2. Plátky broskýň a zmes do hladkej. Prípadne pridajte 1 lyžicu sladidla. Nalejte do nádoby a odložte ju.
  3. Rýchlo premiešajte miešačku a premiešajte, až kým homogénna štruktúra teraz neprekvapí vanilkou, 2 lyžicami sladidla a vodou.
  4. Pridajte malé množstvo broskyňového pyré do každej formy, potom kešu, potom znovu broskyňu - a tak ďalej, kým nevyplníte formuláre. Pomocou tyče ľahko premiešajte vrstvy a vytvorte mramorový vzor. Vložte palicu do každej formy a pošlite ju do mrazničky najmenej na 6 hodín. Ak chcete hotovú zmrzlinu vytiahnuť z foriem, umiestnite ju do prúdu horúcej vody, až kým sa nedá ľahko vytiahnuť.


Jednoduchá zmrzlina banánovej zmrzliny

  • javorový sirup alebo jeruzalemský artičokový sirup a nakrájaný vlašský orech
  1. Banány nakrájajte na mince, vložte ich do nádoby a presuňte ich do mrazničky cez noc.
  2. Odstráňte banány z mrazničky a miešajte v mixéri. Ak váš mixér nemôže spracovať zmrazené banány, pridajte niektoré mandle alebo kokosové mlieko. Zmiešajte do hladkej štruktúry.
  3. Po zmiešaní môžete ihneď jesť zmrzlinu alebo ju dať do mrazničky na ďalšiu hodinu, aby sa zmrazila.
  4. Podávajte orechy a sirup alebo iné polevy.

Ďalšou možnosťou je super-jednoduchá zmrazená banánová zmrzlina. Pôvodný recept používa klasické "Nutella", ale jeho zloženie je veľmi ďaleko od prirodzeného, ​​takže v tomto receptúre vám odporúčame použiť užitočnejšiu alternatívu - čokoládovú pastu 365 detox. Obsahuje iba celé prírodné zložky: mandle, organický kokosový olej z prírodného kakaa, kešu a sirup z jeruzalemského artičoku a chutí, že nie je tak skvelý ako klasický Nutella.

Banánová zmrzlina s "Nutella"
(2 ½ šálky alebo 2-3 porcie)

  • 5 vopred nakrájaných a zmrazených banánov
  • 1/2 lyžičky vanilky
  • 3/4 šálky čokoládovej pasty 365 detox

Pošlite predbežne nakrájané a zmrazené banány do mixéra a miešajte, kým textúra zmrzliny nebude hladká. Pridajte čokoládovú pastu a vanilku a znova premiešajte s mixérom. Zmrzlina je pripravená!

Mandľová banánová zmrzlina s chrumkavou matnou drvinou

  • 2 lúpané, predbežne nakrájané a zmrazené banány
  • 2 polievkové lyžice. lyžičková pasta alebo urbacha
  • 1/4 lyžičky mora alebo himalájskej soli
  • 1/2 šálky surového mandlí
  • 1-2 štipky soli
  • 1 polievková lyžica. Jeruzalemský artičokový sirup
  1. Na dosiahnutie vrchnej vrstvy predhriať rúru na 165 ° C a na plechu na pečenie položte pergamenový papier. Zmiešajte orechy soľou a sirupom a pošlite ich do rúry na 10 minút. Chraňte a nakrájajte orechy do veľkej drviny.
  2. Zmrznuté banány premiešajte v mixéri s mandľovou pastou a soľou až do hladkého krému. Položte na taniere, posypete pokrievkou a vychutnajte si!

Recepty na výrobu zmrzliny bez cukru pre diabetikov

Pacienti s cukrovkou sú nútení dodržiavať diétnu stravu po celý život, starostlivo počítať množstvo konzumovaných sacharidov, tukov a vyhnúť sa cukru. A výber dezertov pre diabetikov je o to viac obmedzený.

Takéto známe a milované liečivo ako zmrzlina obsahuje veľa tuku, cukru a rýchlych sacharidov, čo ho vylučuje z stravy.

Ale s trochou úsilia sa môžete naučiť, ako urobiť zmrzlinu, krémový a ovocný dezert doma, ktorý je celkom vhodný pre diabetikov.

Produkty pre diabetické recepty

Je zmrzlina pre diabetikov? Pri použití známy dezert má svoje klady a zápory.

Čo je nesprávne so zmrzlinou:

  • Výrobok predávaný v obchodoch zahŕňa umelé prísady, príchute a farby;
  • Nepresné informácie o balení spôsobujú, že je ťažké vypočítať jedený cukor a uhľohydráty po jednej porcii;
  • chemické konzervačné látky sa často pridávajú do priemyselných zmrzlinových odrôd a rastlinné bielkoviny sú zahrnuté namiesto prirodzených mliečnych výrobkov;
  • dezert má zvýšený glykemický index, nadmerné množstvo sacharidových zlúčenín, cukrov a tukov, čo spôsobuje rýchle zvýšenie telesnej hmotnosti;
  • dokonca aj priemyselná zmrzlina je vyrobená z rekonštituovaných ovocných koncentrátov s prídavkom chemických prísad, ktoré negatívne ovplyvňujú stav pankreasu, krvných ciev a pečene.

K dispozícii sú osviežujúce dezerty a pozitívne strany za predpokladu, že ide o kvalitný prírodný produkt:

  • ovocné dezerty sú bohaté na kyselinu askorbovú, čo pomáha posilňovať cievne steny a iné vitamíny;
  • zdravé tuky dobre uspokojujú hlad a zlepšujú metabolizmus, okrem studenej zmrzliny sa vstrebáva pomaly a dlho zanecháva pocit plnosti;
  • mliečne výrobky, ktoré sú súčasťou, nasýtené vápnikom a urýchľujú metabolické procesy;
  • Vitamíny E a A posilňujú nechty a vlasy a stimulujú regeneračnú funkciu buniek;
  • serotonín ovplyvňuje nervový systém, eliminuje depresiu a zlepšuje náladu;
  • jogurt normalizuje intestinálnu motilitu a eliminuje dysbiózu vďaka obsahu bifidobaktérií.

Obsah v porcii dezertov je iba 1 XU (jednotka pečiva), čo umožňuje občas zahrnúť ju do menu, pri zohľadnení kontroly glukózy, u diabetikov 1. typu.

Okrem toho tuky obsiahnuté v kompozícii av niektorých odrodách želatíny spomaľujú absorpciu glukózy. Ale s diabetom typu 2, mastný a sladký produkt za studena bude viac škodiť tým, že spôsobí zvýšenie telesnej hmotnosti.

Pri výbere zmrzliny by ste mali uprednostňovať diabetické odrody osviežujúce lahôdky, ktoré vyrábajú veľké spoločnosti, napríklad "čistá linka". Pri návšteve kaviarne je lepšie objednať časť dezertov bez pridania sirupov, čokolády alebo karamelu.

Treba mať na pamäti, že glykemický index liečby závisí od typu výrobku a od spôsobu použitia:

  • glykemický index zmrzliny v čokoládovej glazúre je najvyšší a dosahuje viac ako 80 jednotiek;
  • najnižšia v dezertnom prostredí s fruktózou namiesto cukru - 40 jednotiek;
  • 65 GI v krémovom výrobku;
  • Kombinácia kávy alebo čaju so zmrzlinou vedie k prudkému zvýšeniu glukózy.

Najlepšou možnosťou by bolo urobiť zmrzlinu sami. V tomto prípade sa nemusíte obávať prirodzenosti výrobku a dávajte pozor na umelé prísady. Proces vytvárania obľúbeného jedla nevyžaduje veľa času a nespôsobuje ťažkosti a výber vhodných receptov je dosť rozsiahly.

Mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá a môžete diétne diétovať chutnými a bezpečnými dezerty:

  • v procese varenia používajte mliečne výrobky (zakysanú smotanu, mlieko, smotanu) s nízkym obsahom tuku;
  • jogurt by si mal vyberať prírodné a bez cukru, v zriedkavých prípadoch je povolené ovocie;
  • nízkotučný tvaroh môže byť zahrnutý v dezertoch;
  • pridávanie cukru do zmrzliny je zakázané, použitie prírodných sladidiel (fruktóza, sorbitol) pomôže zlepšiť chuť výrobku;
  • Je povolené pridať malé množstvo medu, kakaa, orechov, škorice a vanilky;
  • ak sú sladké bobuľové ovocie a ovocie súčasťou, je lepšie, aby sladidlo nepridávalo alebo výrazne neznižovalo množstvo;
  • nezneužívajte dezerty - zmrzlina sa najlepšie konzumuje dvakrát týždenne v malých porciách a najlepšie ráno;
  • nezabudnite kontrolovať úroveň cukru po jedle dezert;
  • Nezabudnite na užívanie liekov na zníženie cukru alebo liečbu inzulínom.

Domáca zmrzlina

Domáce sundae sú ideálne ako osviežujúci dezert. Domáca pochúťka sa vyrába bez cukru, s použitím výrobkov bez tuku a neobsahuje umelé prísady, ktoré sa pridávajú k priemyselným zmrzlinovým odrôdam.

Pre domáce zmrzlina bude potrebovať 4 vajcia (je potrebné iba proteíny), pol pohára nízkotučný jogurt, 20 gramov masla, fruktózu chuť asi 100 g, a hrsť bobúľ.

Čerstvé aj mrazené kúsky ovocia alebo bobúľ sú vhodné na dezert. Kakao, med a koreniny, škorica alebo vanilín sa môžu používať ako prísady.

Veverka bič v silnej pene a jemne premiešajte s jogurtom. Zahrievanie zmesi na nízkej teplote, pridať fruktózu, bobule, olej a korenie do jogurtu.

Hmotnosť by mala byť úplne homogénna. Zmes nechajte vychladnúť a umiestnite na spodnú časť chladničky. Po troch hodinách sa hmotnosť opäť rozptýli a rozložila do foriem. Dezert by mal byť v mrazničke dobre zmrazený.

Po jedle časti domácej zmrzliny po 6 hodinách by ste mali merať hladinu cukru. Tento čas stačí na to, aby telo reagovalo zvyšovaním glukózy. Pri absencii významných zmien v zdraví je možné na tomto druhu zmrzliny pártykrát týždenne v malých porciách.

Chuťové syrové pochúťky s vanilkou

Bude to trvať: 2 vajcia, 200 ml mlieka, polovica balenia nízkotučného tvarohu, lyžica medu alebo sladidla, vanilka.

Porazte vaječné biele v silnej pene. Tvarohový syr s medom alebo sladidlom. Pečené bielkoviny opatrne premiešajte do tvarohu, nalejte do mlieka a pridajte vanilku.

Zmiešajte hmotu s bielymi žĺtkami a dobre sa rozbijte. Roztierajte tvarohovú hmotu vo forme a položte na spodnú časť chladničky na hodinu a občas premiešajte. Odstráňte formulár v mrazničke, kým nezmrazíte.

Ovocný dezert

Zmrzlina na fruktóze vám umožní vychladnúť v horúcich letných dňoch a nebude zdraviu škodlivé, pretože neobsahuje cukor a veľké množstvo sacharidov.

Ako dezert, čo potrebujete: 5 lyžíc nízkotučné kyslej smotany, štvrť lyžičky škorice, pol šálky vody, fruktóza, 10 g želatíny a 300-400 gramov akýchkoľvek bobúľ.

Nakrájajte kysnutú smotanu, nakrájajte bobule do stavu zemiakov a kombinujte obidve masy. Pridajte fruktózu a premiešajte. Voda sa zahreje a zriedi sa želatinou. Nechajte vychladnúť a miešajte v zmesi bobuľoviny. Umiestnite dezert do foriem a umiestnite do mrazničky, kým nezmrzne.

Ďalšou možnosťou ovocnej pochúťky je mrazená bobuľovitá alebo ovocná hmota. Kombinujte rozdrvené ovocie s predriedenou želatinou, pridajte fruktózu a po rozdelení do foriem zmrazte. Tento dezert sa perfektne hodí do stravy pacientov s diabetom 2. typu.

Môžete vyrábať ovocný ľad. Stlačte šťavu z pomarančov, grapefruitu alebo jabĺk, pridajte sladidlo, nalejte do foriem a zmrazte.

Treba mať na pamäti, že zmrazená šťava, aj keď je nízkokalorický produkt, sa rýchlo vstrebáva do krvného obehu, čo spôsobuje zvýšenie glukózy.

Preto by sa s takým liečením malo starostlivo zaobchádzať. Ale taký dezert je vhodným korekčným činidlom s nízkou hladinou cukru.

Pre banány popsicles budete potrebovať pohár prírodného jogurtu a niekoľko banánov.

V tomto receptúre banán slúži ako ovocná náplň a náhrada cukru. Ovociu kôru a nakrájame na kúsky. Dajte mrazničku na niekoľko hodín. Pomocou mixéra kombinujte jogurt a mrazené ovocie s hladkou konzistenciou. Rozložte formuláre a držte ich v mrazničke ešte ďalších 1,5-2 hodín.

Diabetická krémová a bielkovinová zmrzlina

Zakúpená zmrzlina obsahuje veľa tuku, ak je vysoko kvalitná a prirodzená, ale častejšie sa do nej pridáva sójový proteín namiesto krému. Obe možnosti sú pre diabetikov nevhodné.

Pomocou kakaa a mlieka s nízkym obsahom tuku môžete doma vyrobiť čokoládovú a krémovú pochúťku s nízkym glykemickým indexom a bez obsahu cukru. Jedlo sa odporúča po raňajkách alebo obede, na večerný dezert takáto zmrzlina nie je vhodná.

Bude trvať: 1 vajce (biele), pol šálky odstredeného mlieka, lyžica kakaa, ovocie alebo bobule, fruktóza.

Bojte proteín so sladidlom do silnej peny a jemne ho spojte s mliekom a kakaovým práškom. Do mliečnej zmesi pridajte ovocné pyré, premiešajte a rozdeľte do pohárov. Ochlaďte v mrazničke a občas premiešajte. Posypte pripravenú zmrzlinu s nakrájanými orechmi alebo pomarančovou kôrou.

Na ďalšie zníženie glykemického indexu môže byť použitý proteín, ktorý sa nahradí mliekom. Môže sa miešať s nakrájanými bobuľkami a tvarohom a získať chutný a zdravý dezert s nízkym obsahom cukru.

Video recept diéta dezert:

Preto pacienti s diabetom môžu z času na čas samy povoliť časť priemyselnej alebo domácej zmrzliny, dodržiavajúc bezpečnostné opatrenia.

Ako si vyrobiť prírodnú krémovú zmrzlinu: recept, video

Pozdrav všetkým! Spočiatku má nízka hladina uhľohydrátov nedostatočná sladkosť a niekedy chcete niečo chutné, ale lahôdky a dezerty obsahujú veľa cukrov, trans-tukov a škodlivých plnív.

Preto sa dnes dozviete o ďalšom jednoduchom dezert, ktorý nemôže ísť ľahostajným buď dospelým, a určite ani jedným dieťaťom.

Ako urobiť prírodnú zmrzlinu "Sundae" krém a bez cukru doma, recept a video, ako to urobiť bez výrobcu ľadu, chuť nie je veľmi odlišná od sovietskej? - téma článku.

Táto pochúťka bude vynikajúcim doplnkom k novoročnému stolu alebo ho budete môcť jesť práve tak, bez akéhokoľvek dôvodu, keď chcete len niečo chutné.

Zloženie pre zmrzlinu s nízkym obsahom karbónu "zmrzlina"

Úprimne povedané, neočakával som, že by jeho chuť bola taká skutočná a pripomínajúca bežnú zmrzlinu z predajne, ale stále je to prírodná a nízkokalorická.

Vo všeobecnosti odporúčam všetkým, aby sa pokúsili, pretože to môže byť pre všetkých bez toho, aby mali špeciálnu techniku, t. bez výrobcu zmrzliny. Budete potrebovať len mixér alebo mixér.

Ak chcete urobiť dezert, budete potrebovať:

  • Žĺtok 4 ks.
  • Sladidlo vo forme prášku podľa chuti *
  • 10% krém 200 ml
  • 33% krém 500 ml
  • Vanilín 1 g

* Existujú rôzne náhrady cukru, ale odporúčam použiť náhradku prášku alebo tekutého cukru. Ak je to možné, náhrada vo forme prášku. V tomto receptúre som použil sladký prášok na báze stevia a erytritolu. Môžete si ho zakúpiť v našom internetovom obchode "Cukor je v poriadku!".

Ako si vyrobiť zmrzlinu sami (foto a video)

Vždy som si myslel, že zmrzlina je pripravená veľmi ťažká a nezáležalo na tom, že sa dá pripraviť doma bez toho, aby mala špeciálne domáce spotrebiče. Podpisujem všetky kroky v krokoch.

Krok 1. Umyte vajcia mydlom a oddeľte žĺtky od bielych. Potrebujeme iba žĺtky. Ak neviete, kam umiestniť veveričky, potom odporúčam, aby ste na sladidlá vyrobili tie najkvalitnejšie sušienky Kokosanka alebo šmuhy.

Krok 2. Pridajte náhradu cukru a vanilín do žĺtkov. Beat do bielej peny so zmiešavačom.

Krok 3. Ďalej nalejte do 10% krému a pokračujte v tlmení.

Krok 4. Nalijte do hrnca, nasaďte slabý "oheň" a neustále premiešajte. Nedávajte do varu. Je potrebné, aby sa hmota zahustila. Pripravenosť je kontrolovaná tým, že držíte lyžicu prstom. Ak sa drážka nezatvorí, krém je pripravený.

Krok 5. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Krok 6. Vytrepte výslednú hmotu cez sito a nechajte chvíľu vychladnúť v mrazničke. Hmota by nemala zmrznúť na ľad, je to polmrazený stav.

Krok 7. Vopred vložte prázdnu veľkú misku do mrazničky, aby sa ochladila. Keď je krém pripravený, naliať 33% krém do misy a poraziť do hustej peny.

Krok 8. Ďalej pridajte hotový krém na šľahačku a znovu ju rozdrviť, až kým nebude hladká.

Krok 9. Potom vložte celú hmotu do nádoby s vekom, ktoré musíte vložiť do mrazničky na 30 minút.

Krok 10. Po 30 minútach dobre odoberte a premiešajte so zmiešavačom, aby nedošlo k tvorbe ľadových kryštálov, a potom znova vložte do mrazničky. Zopakujte túto akciu znova.

Krok 11. Po znovu vstúpiť šľahanie zmrzlinu v mrazničke po dobu 60 minút, a potom sa opäť mieša s vidličkou alebo lyžicou (už zmiešavač nemusí trvať) a dať späť až do úplného stuhnutia po dobu 2-3 hodín.

Všetky tieto kroky môžete vidieť vo videu "Ako si vyrobiť zmrzlinu doma. recept "

Po 2-3 hodinách sa zmrzlina stala hustá a pevná a pripravená k jedlu. Pretože som nemal špeciálnu lyžicu na vytvorenie loptičiek, použil som pravidelnú lyžicu. Môžete tiež jednoducho vystrihnúť nožom a zložiť ho do misiek.

Tuk krém, hustší zmrzlina. Tiež je potrebné šľahať 33% krému na dlhú dobu, aby sa hustá pena. Táto zmrzlina sa rýchlo roztopí, takže slúži s tým, čo jesť ihneď. Môžete posypeme strúhanou čokoládou alebo nakrájanými orechmi.

Neskôr som niekoľkokrát urobil "Sundae" a jeden z nich s prírodným kakaovým práškom. Vzhľadom k tomu, že moja obľúbená zmrzlina je čokoláda, najviac sa mi páčilo kakao.

Je potrebné skladovať takúto zmrzlinu pod tesným vekom, pretože rýchlo absorbuje vôňu mrazničky a chuť sa zhoršuje.

Tento domácký dezert je dokonalý s rýchlym muffin cupcake. Ale toto je iný recept a iný príbeh, o ktorom sa dozviem neskôr. A na tom mám všetko. Kliknite na sociálne tlačidlá na konci článku a zdieľajte recept s rodinou a priateľmi. Uvidíme sa znova!

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Dobrý deň, drahá Dilyara! Šťastné narodeniny vášho nádherného blogu a nekonečne vám ďakujem za vaše odporúčania, rady, recepty - nemôžem počítať všetky svoje zásluhy! Ste výnimočný človek: talentovaný, otvorený všetkému novému, veľkorysému. Prajem tiež, aby ste od tých, ktorí sú okolo vás, dostali toľko dobrých, ako ste dali úplným cudzím! Ako prezentácia - recept na nízkotučné krevetky, ktorý som sa zlepšil z bežného receptúry, berúc do úvahy vaše odporúčania týkajúce sa výživy. Napríklad vďaka tebe som objavil čiernu ryžu. Samozrejme, nie je úplne bez sacharidov, ale je veľmi chuťovo normálne a zároveň obsahuje minimálne zakázané produkty.
Čierna divoká ryža: 3 lyžice
Stevia (prášok) - 1-1,5 čajových lyžičiek
Vajcia - 3 kusy
Stlačený tvaroh - 400-500 gramov
Sušené marhule - 4 kusy, len aby ste si vytvorili vôňu
Maslo - 1 polievková lyžica
Kaymak alebo smotana - na chuť
Príprava:
Čerstvú ryžu nakrájajte takmer do okamihu. Zmiešajte tvaroh, ryžu, vajcia, stevia, jemne nakrájané sušené marhule, rozložte hmotu do panvice mastnutej na šalátový olej, jemne nakrájajte maslo na vrchu, vložte do rúry na strednú teplotu. Po 30-40 minútach vytiahnite. Vďaka čiernej ryži získava chutný tmavočervený odtieň. Keď sa ochladí, rozrezal som ho na 4 kusy, dal ho do nádoby a dal ho do chladničky. Jedlám na raňajky, dal som kajmak na vrch. Piť šálku kávy. 500 mg Glucophage. Vychudujem to zriedkavo, pretože cukr stále stúpa, ale nie tak ako po vysokých uhľohydrátových raňajkách, len o 3,2: od 4,9 do prázdneho žalúdka na 8,1 2 hodiny po jedle, čo, ako som pochopil z vašich výrobky, ktoré nie sú smrteľné vo veku 58 rokov s hmotnosťou 45 kilogramov.
Želám vám a vašej rodine zdravie a pohoda!

Elena, ďakujem za recept. Myslím, že sa mnohí budú páčiť.

Ďakujem! Vyzerá veľmi chutne! Uistite sa, že sa pokúsite variť.

Pozdravte vás Dilaru. A kde je množstvo sacharidov na 100 gramov produktu?

Tým je problém malý. Nemal čas počítať, jedli. Je potrebné znovu variť a spočítať. Podarilo sa mi vypočítať sacharidy, ukázalo sa to 3 g na 100 g.

Wow! - ako teraz hovorí mládež. Hurá! Retseptický sladký na novoročný stôl. Dilyara, ďakujem toľko! Nezabudnite využiť. Už som pocit, že je to veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie - môžete jesť. A opäť, ďakujem za odkaz na AYHERB. Veľmi rád. Odporúčam to každému. Niektorí hovoria, že je to drahé. Ak hodnotíme užitočnosť výrobkov a ich nedostatok v našich predajniach (na regáloch som našiel len kokosové hobliny) a je tu tiež možnosť jesť BAKING s týmito výrobkami (len si pomyslite na diabetikov!), Potom môžete nájsť jeden a pol tisíc krát za rok skromný, rozpočet. Dilyara, opäť, ďakujem! A muffiny sú už pečené (ale s mrazeným čiernym ríbezle

Som rada, že sa mu to páčilo. Zmrzlina tiež nesklame

Vitajte!
Vďaka za recept na zmrzlinu na novoročný stôl.
Sklenka červeného polosuchého alebo polosladkého vína z vášho pohľadu
Je možné pre novoročný stôl?
Uskutočnil som experiment - nízka carb večera (dušené kapusta, šunka, hrsť
Lieskový orech) prepláchnuté sklom (120 ml) červeného polosladkého vína (Kindzmarauli)
Musím povedať, že mám dobre kompenzovaný diabetes mellitus a ukazovatele hladiny SC ZATVORENÉ NA NORM. Namiesto suchého červeného, ​​špeciálne píla polosladká
mladé víno. Výsledok - pred večerou SC 82, po večeri o 111 hodín neskôr o dve hodiny neskôr
109.
Prosím, dajte nám to diabetikov - pohár červeného vína, ktorý bude užitočným doplnkovým potravinovým produktom.

Ak je víno polosuché alebo suché. V polovici je veľa cukru, a pokiaľ ide o kvalitu, považuje sa to za nižšie. Niet divu, že slávne európske značky oceňujú suché víno. Všeobecne platí, že každý musí skúšať tu. Ak nie je cukrovka úplne kompenzovaná, najlepšie je zdržať sa polosladky

5 najlepších diétnych zmrzlinových receptov doma

Hot? Zmrzlina by bola v tieni, užite si, ako sladká hmota ochladzuje zuby a topí sa na jazyku, čo spôsobuje pocit blaženosti. A potom sa vlieva do žalúdka, cukor sa absorbuje do krvi, spôsobuje skok v hladine glukózy a pankreas uvoľňuje inzulín, ktorý rýchlo premieňa tento cukor na tuky a pošle do adipocytov. Okrem toho, absorbovať to, spotrebuje veľa vápnika, ale je potrebné vziať od niekde. Napríklad z vlastných kostí. Prečo si myslíte, že osteoporóza najčastejšie uloví ženy so sladkými zubami?

Premýšľajte o tom, jesť zmrzlinu. Zámok stále zostáva? Potom poďme do kuchyne - pripravíme diétnu zmrzlinu doma. Žiadny škodlivý cukor, ale stále chladný a chutný. Zmrzlina nie je potrebná.

Dietetická zmrzlina: recept 1

Zmrazte banán (súčasne sa zmení na čierne), nechajte rozmraziť 5 minút, medzitým vyčistite 10 jahôd z chvostov. Porazte to všetko v mixéri, nalejte zmes do jednorazového pohára, zakryte oranžovým kruhom, vložte tyčinku a pošlite do mrazničky.

Zmrzlina sa zdá byť podobná sorbetu.

Layfkhak: ak chcete zlepšiť konzistenciu, použite dva silné balíčky "na sponách" - veľké aj malé. Na malom mieste je zmes na ošetrenie, veľký ľad a soľ, rovnako ako malý balík. Pretrepte tašky - hotovo!

Bez cukru Fruktóza zmrzlina doma pre cukrovku

Zmrzlina - je jedným z obľúbených lahôdok všetkých sladkých zubov. Ale bohužiaľ, pre ľudí s cukrovkou, stravovanie tohto dezertu bolo vždy zakázané ošetrujúcim lekárom.

Dnes sa však názory odborníkov líšia. Faktom je, že táto sladkosť môže byť vyrobená z vysoko kvalitných prírodných zložiek. Ale najdôležitejšie je, že zmrzlina pre diabetikov je ľahko vyrobená doma, s použitím fruktózy alebo akéhokoľvek iného sladidla, ktoré je povolené pre cukrovku.

V nedávnej dobe sa pacientom s cukrovkou umožnilo pochutnať len na ovocnom studenom dezerte, pretože tu nie je žiadny tuk. Avšak mínus tohto produktu spočíva v tom, že obsahuje rýchle uhľohydráty, ktoré ovplyvňujú zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi. Jeho jedinou výhodou je minimálny obsah kalórií.

Výpočet chlebových jednotiek v chladnom dezert

V jednej štandardnej časti zmrzliny napríklad šesťdesiat gramov zmrzliny obsahuje 1 zrnitú jednotku (HE). Navyše, v tejto krémovej sladkosti je veľa tuku, a preto sa proces absorpcie glukózy zastaví.

V zložení vysokokvalitného dezertu je tiež želatína alebo, lepšie, agar-agar. Ako je dobre známe, tieto zložky tiež prispievajú k spomaleniu glykolýzy.

Venujte pozornosť! Správne vypočítajte počet XE v jednej porcii, po dôkladnom preštudovaní obalov dezertov.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

Okrem toho, pri objednávaní zmrzliny v kaviarni, aby sa zabránilo nežiaducemu prekvapeniu (topping, čokoládový prášok) by mal varovať čašníka o všetkých obmedzeniach.

Takže zmrzlina patrí do kategórie pomalých sacharidov, ale napriek tomu by ste sa nemali podieľať na ich jedení. V tomto prípade je dôležité dodržiavať také pravidlá, ako sú:

  • nemocenské náhrady;
  • mierna dávka činidiel znižujúcich cukor;
  • dôkladnú kontrolu množstva XE.

Ľudia trpiaci cukrovkou typu 2 sa neodporúča konzumovať chladné krémové dezerty. Koniec koncov, zmrzlina obsahuje veľa tuku a kalórií, ktoré majú nepriaznivý vplyv na vývoj ochorenia, najmä ak často používate tento produkt.

Je to dôležité! Pri cukrovke typu 2 musí pacient dodržiavať špeciálnu diétu schválenú lekárom.

Ako je domáca zmrzlina lepšia ako tá, ktorá bola kúpená v obchode?

Takmer všetky ženy milujú vychutnávať lahodné chladené dezerty, ale kvôli bohatým kalóriám v zmrzline, väčšina spravodlivého sexu je nútená obmedziť seba a konzumovať lahôdku v minimálnej výške.

Ale dnes môžu jesť zmrzlinu bez cukru častejšie a zároveň sa nemusia starať o získanie ďalších kilogramov.

Avšak, v obchode s potravinami nájsť zdravé, prírodné a nízkokalorické zmrzliny je nemožné. Preto je lepšie variť lahodnú chladnú pochúťku doma.

Recepty na diétne dezerty, ktoré neobsahujú škodlivý cukor, hmotnosť. Aby mala zmrzlina sladkú chuť, hostitelka môže nahradiť obyčajný cukor ovocným sladidlom, t.j. prírodná sladká látka obsiahnutá v plodoch a plodoch.

Venujte pozornosť! V procese výroby zmrzliny pre diabetikov je najlepšie použiť sorbitol alebo fruktózu, ktoré je možné zakúpiť v obchode v špeciálnom oddelení, kde sa predávajú výrobky pre diabetikov.

Recept na cukr bez zmrzliny

Moderné varenie je plné rôznych jedál obsahujúcich sladidlo. Široká škála prírodných ingrediencií vám umožňuje pripraviť zdravé jedlo, ktoré neobsahuje škodlivý cukor, a to bude vynikajúce dezerty pre diabetikov druhého typu.

Recept na chladný dezert je sladký produkt, v ktorom sa cukor nahrádza inými prvkami, ktoré dávajú dezertné sladkosti. Každá hosteska môže pripraviť najkrajší zmrzlinu, pretože to stačí na to, aby využila svoju predstavivosť, kulinárske skúsenosti a prírodné zložky, ktoré urobia jedlo sladké.

Pri príprave zmrzliny bez cukru sa používajú bežné známe výrobky:

  1. smotana alebo jogurt (50 ml);
  2. sladidlo alebo fruktóza (50 g);
  3. tri žĺtky;
  4. bobule, ovocné pyré alebo šťava;
  5. maslo (10 g).

Venujte pozornosť! Ak používate ovocný jogurt, môžete významne znížiť počet procesov a skrátiť čas varenia.

Aj dnes na polici každého obchodu sa nachádzajú mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, ktoré sú pre diabetikov vhodné a vhodné na varenie.

V procese výroby zmrzliny si môžete vybrať typ náhradky cukru a plniva. Hlavná zložka sa často používa:

Hlavnou vecou je, že chuť domácej pochúťky sa zhoduje s chuťou dobre známej ovocnej zmrzliny alebo zmrzliny.

Stupne varenia

Zmrzlina bez cukru sa pripravuje v rovnakom poradí ako bežný studený dezert. Rozdiel je v procese varenia s použitím prírodného plniva.

Varenie začína tým, že žĺtky sa zbláznia s malým množstvom jogurtu alebo krému. Po zmiešaní hmoty so zvyšným krémom alebo jogurtom sa všetko zahrieva na malom ohni. Navyše, hmotnosť musí byť neustále miešaná, aby sa uistil, že kvapalina nie je varená.

Potom, čo môžete začať varenie plnenia, ktoré môžu zahŕňať:

  • kakaa;
  • bobule a kusy ovocia;
  • orechy;
  • škorica;
  • ovocie a iné zložky.

Pri zmiešaní hlavnej zmesi s plnidlom by ste mali postupne pridávať sladidlo (fruktózu, sorbent, med) a dôkladne premiešať, kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia. Potom sa hmotnosť musí ochladiť, aby sa stala izbovou teplotou, po ktorej môže byť odoslaná do mrazničky.

Špecifickosť varenia domácej zmrzliny je, že budúci dezert by sa mal pravidelne miešať. Preto po 2-3 hodinách musí byť zmes z mrazničky odstránená a dôkladne premiešaná. Za týmto účelom bude stačiť 2-3 miešanie, po ktorom sa hmotnosť rozloží na výrobcov zmrzliny alebo na poháre a potom sa vráti do chladničky.

Po 5 - 6 hodinách bude dezert pripravený k jedlu. Pred podávaním je zmrzlina vyzdobená figurálne nakrájanými kúskami ovocia, bobuľami, dúpaná šťavou alebo posypaná strúhanou pomarančovou kôrou.

Recept na studený dezert na fruktóze

V letných horúcich dňoch sa nielen malé sladké zuby, ale aj dospelí chcú rozmaznávať s nealkoholickými nápojmi a studenými dezerty. Samozrejme, niekoľko balení zmrzliny možno zakúpiť v najbližšom obchode, avšak prirodzenosť jeho komponentov si nemôže byť istí.

Ak chcete urobiť studený dezert nielen chutný a hlavne užitočný, je lepšie sa naučiť ako si vyrobiť zmrzlinu s fruktózou sami. A pred podávaním môžete urobiť krásnu prezentáciu zdobením misky s ostružinami, listami mäty alebo zalievaním s kvetom medom.

Pre prípravu piatich dávok zmrzliny bez cukru je potrebné skladuť:

  • fruktóza (140 g);
  • 2 šálky mlieka;
  • vanilkový alebo vanilkový artičok;
  • 400 až 500 ml smotany, ktorej obsah tuku by nemal prekročiť 33%;
  • šesť vaječných žĺt.

Stupne varenia

Na začiatku vanilky by ste mali odstrániť semená. Potom sa naleje do pripraveného kontajnera mlieko a pridá sa 40 g náhradky cukru a vanilky. Potom sa aromatická mliečna kvapalina uvedie do varu.

Teraz by ste mali poraziť žĺtky so zvyšnou fruktózou (100 g), zatiaľ čo musíte postupne pridávať krémovú mliečnu hmotu a znova poraziť všetko. Je potrebné pokračovať v procese miesenia, kým sa všetky zložky nezmiešajú a nestane sa homogénnou hmotou.

Potom by mala byť zmes položená na malý oheň a nasledovať ju a miešať s drevenou tyčinkou. Keď začne hmota zahusťovať, mala by byť odložená od ohňa. Tak by to malo robiť niečo ako puding.

Krém treba starostlivo pretrieť cez sito. Potom môžete dať zmes v tvare zmrzliny a vložiť ju do mrazničky. V tomto prípade sa chladiaca hmotnosť musí miešať raz za dve hodiny, aby po stuhnutí mala jednotnú konzistenciu.

Môže zmrzlina bez cukru byť chutná?

Aké synonymá prídu na myseľ so slovom "zmrzlina"? Jeden z prvých bude pravdepodobne "chladný", a potom nevyhnutne: "sladký", "jemný", "krémový", "čokoláda" a mnoho ďalších lahodných epitelov.

A čo diétne bez cukru zmrzlina? Myslíte si, že to nemôže byť chutné? Povedzte, že strava a sladkosti sú nezlučiteľné? Poďme to dohnať dohromady!

Prečo potrebujete zmrzlinu bez cukru?

Každý, kto dodržiava správnu výživu alebo je na strave, si je dobre vedomý vysokého obsahu kalórií zmrzliny.

Dokonca aj najjednoduchšia zmrzlina obsahuje dostatok kalórií na to, aby tvar zničila s častým používaním. V závislosti od receptúry je asi 100 kilokalórií na 100 gramov tejto pochúťky. Áno, pravidelné sklo alebo roh váži o niečo menej, ale nemala by sa zabúdať na to, že vafle je ich podstatná časť (čítanie - pečenie), ktorá obsahuje ešte viac sacharidov ako samotná zmrzlina.

Pre porovnanie, plné jedlo pozostávajúce z polievky s mäsom, dusenou zeleninou a plátkom chleba z hľadiska obsahu kalórií sa takmer rovná dvom šálkam zmrzliny. A odporúčaná nutričná hodnota večere ani nedosiahne jednu.

Je to všetko na vine za vysoký obsah živočíšnych tukov (pre zmrzlinu, tento ukazovateľ je okolo 20%) a cukor, čo je vlastne "škodlivé" sacharidy v najčistejšej forme. Tiež usadzujú tuk na našich štíhlych postáv.

Tu zmrzlina bez cukru môže pomôcť sladkému zubu. Mimochodom, existujú aj odrody, ktoré neobsahujú nielen cukor, ale aj mlieko.

Takéto recepty umožňujú oslavovať vašu obľúbenú sladkosť aj tým, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy (alergia na smotanu a iné mliečne výrobky) alebo sa považujú za vegánov - vegánov.

Takže aký typ zmrzliny je to?

Veríme, že táto otázka sa teraz objavila v hlavách sladkých zubov, a preto vysvetlíme: v takýchto odrodách zmrzliny namiesto bežného mlieka a krému sa používajú prírodné náhrady. A to nie je o rôznych "rovnakých prírodných" zahusťovadlách alebo bežne používanom palmovom oleji. Nie, v skutočne vysoko kvalitných odrodách zohráva ich úlohu kokosové, ryžové alebo borovicové mlieko.

Okrem toho, že tieto zložky neobsahujú nasýtené mastné kyseliny a cholesterol, sú tiež bohaté na obrovské množstvo vitamínov (A, B, C, D, E, PP) a mikroelementov (železo, zinok, selén, fosfor, horčík).

Mali by sme tiež hovoriť o ďalšom dezert - sorbet. V skutočnosti je to "relatívna" zmrzlina, ale nie je vyrobená zo smotany a mlieka, ale z bobuľového a ovocného pyré. Existujú stovky druhov sorbetov a mnohé z nich sú aj diétne výrobky, ktoré neobsahujú biely cukor.

Ale bez cukru nie je ľahké?

V tejto chvíli môžete povedať, a znova budeme mať slobodu, aby sme sa proti vám bránili. V skutočnosti zmrzlina, aj bez cukru, stále zostáva dezertom. Po prvé, kokosové mlieko a ovocie sú sami sladké a za druhé, prírodné náhradky cukru sa používajú na výrobu zmrzliny alebo sorbetov známejšie sladkosti.

Erytritol a stevia, extrakt z medovej trávy, sú najbežnejšie. Slovo "náhradníci" by vás nemalo vydesiť. Tieto látky sú obsiahnuté v rôznych sladkých plodoch a priamo v bylinnej steviu. Majú niekoľko zaujímavých vlastností.

Čo sa týka sladkosti, erytritol s rovnakým množstvom je mierne nižší ako bežná sacharóza (biely cukor), ale stevia je naopak 300 krát sladšia ako to. Obe náhrady ľahko vyhrajú pri porovnávaní kalórií: energetická hodnota 100 gramov cukru je 387 kilokalórií, zatiaľ čo rovnaká hmotnosť erytritolu alebo steviu obsahuje iba 20 a 18 kcal.

Ukázalo sa, že zmrzlina na prírodných sladidlách nie je nie len menej sladká, ale prakticky neobsahuje "škodlivé" kalórie. Vo všeobecnosti, niektoré výhody!

Domáca zmrzlina bez cukru

Veríme, že vás zaujíma taký užitočný dezert a už to chcete vyskúšať, a je to tak chutné ako bežná zmrzlina. No, v tomto prípade existujú dve možnosti:

  • choďte rovno do nášho katalógu a vyberte bez cukru zmrzlinu s najobľúbenejšou alebo naopak nejakú novú chuť,
  • postupujte do kuchyne a pripravte si domácu zmrzlinu bez cukru.

Ako to urobiť? Všetko je dosť jednoduché, ale predtým ešte musíte ísť do obchodu, aby ste zásobili potrebné zložky (nebojte sa, opýtajte sa predajcov, aké polica stevia a erytritol nepotrebujete). Zoznam je nasledovný:

  • 2 zrelé banány,
  • 100 gramov jogurtu,
  • škorica.

Výber banánov, všimnite si, že sú úplne zrelé. Nezrelé banány budú príliš tvrdé a nedajú správnu sladkosť.

  1. Odlepte banány.
  2. Odrežte ich na malé kúsky.
  3. Zložte kusy do nádoby a pošlite ich do mrazničky na pár hodín.
  4. Vložte mrazený banán do mixéra, nalejte do jogurtu a pridajte štipku škorice podľa vkusu.
  5. Rozdrvte ingrediencie, až kým nie sú hladké.
  6. Rozložte ju na misky na zmrzlinu a podávajte na stôl.

Ako vidíte, všetko je naozaj veľmi jednoduché, ale existujú dva ďalšie body:

  • Ak zmes po zmiešavači vyzerá roztavená, neváhajte ju poslať do mrazničky.
  • Mnoho sladkých zubov sa môže zdať, že zmrzlina nie je dostatočne sladká. V tomto prípade pomôžete sladidlo. Môže sa ľahko nájsť v obchodoch na regáloch s diabetickým tovarom. Je lepšie vybrať možnosť vo forme kvapaliny alebo prášku.

Obsah kalórií 100 gramov výsledného dezertu je len 79 kcal. Pri zakúpených prírodných sorbentoch môže byť toto číslo ešte menej.

Na záver

Dúfame, že sa nám podarilo presvedčiť, že zmrzlina bez cukru môže byť nielen užitočná, ale aj veľmi chutná. Jediné, čo musíte urobiť, je jednoducho ísť do obchodu s prísadami alebo obalmi prírodného dezertu a nakoniec si vychutnať jeho chuť, pretože sa nebojí vášho čísla.