Sprievodca o nebezpečenstve cukru

  • Prevencia

Zdravotná novinárka Asya Kazantseva napísala tento podrobný text o nebezpečenstve cukru špeciálne pre knižnicu vedúcej organizácie pre odbornú prípravu profesionálov v oblasti fitnes v Rusku - FPA.

Asya démonizuje cukr, pretože niečo škodlivé a nebezpečné, ako jed, potvrdzuje zákon o energetickej rovnováhe a s vedeckými údajmi v rukách hovorí jasne a zaujímavo o ďalších aspektoch účinku cukru na náš život.

Počas uplynulého polstoročia sa svetová spotreba cukru strojnásobila.

Priemerný ruský konzumuje 40 kg cukru ročne, alebo 13 čajových lyžičiek denne. Niektorí vedci považujú zneužívanie sladkostí za taký vážny problém, že požadujú legislatívny zákaz predaja colu a čokolády maloletým, ako aj obmedziť právo výrobcov pridávať cukor na raňajkové cereálie a iné potraviny. Ďalší odborníci naznačujú, že poškodenie cukru pre zdravie môže byť značne prehnané.

Cukor - čistá energia, ktorá musí byť vyčerpaná alebo musí byť uložená.

Ak ste stretli Cro-Magnona a povedali mu, že v svetlej budúcnosti ľudia môžu jesť toľko cukru, koľko chcú, rozhodne sa, že sme na Zemi vytvorili raj. V skutočnosti, pokiaľ ide o blízkosť prírody, cukor je perfektné jedlo. Zreteľná platónska myšlienka čistej efektívnej energie.

Ako si pamätáme zo škôl biochémie, každá bunka v tele trvale potrebuje kyslík, ktorý dýchame, a glukózu, ktorú dostávame z potravy. Tieto látky sú potrebné pre bunkové dýchanie - dlhý a komplexný reťazec reakcií, ktoré tvoria molekuly ATP, univerzálny zdroj energie pre svalové kontrakcie, nervové impulzy, pohyb imunitných buniek atď.

Mozog je obzvlášť potreba glukózy, orgánu, ktorý spotrebuje asi 20% všetkej dostupnej energie (s telesnou hmotnosťou 2-3% telesnej hmotnosti).

Zároveň ľudia, rovnako ako všetky ostatné živé tvory, sa vyvinuli v podmienkach stáleho nedostatku jedla. Preto nie je prekvapujúce, že mozog sa snaží nájsť jedlo (najmä zlato!) A odmeňuje nás s pocitom potešenia, keď sa dá urobiť. Bolo to prospešné, zatiaľ čo sladké ovocie a med sa zriedka nachádzali v prírode, ale v 21. storočí to mohlo ohroziť naše zdravie, keď sa na každej čerpacej stanici predávajú cola a čokoláda.

Podivne, napriek desaťročiaam intenzívneho výskumu, stále neexistuje konsenzus vo vede o tom, koľko sladidiel sa stáva nebezpečným. (Napríklad v článkoch o práve energetickej rovnováhy, my v Zozhnik sme presvedčení, že cukor nie je absolútne zlo, ak dodržiavate svoj kalóniový štandard).

Ak si prajete, môžete vyzdvihnúť vedecké zdroje, aby ste dokázali, že cukor je biela smrť a my všetci musíme úplne opustiť. Ale je možné citovať výsledky menej dôveryhodných vedeckých prác, čo naznačuje, že zneužívanie cukru je pravdepodobne jedným z príznakov nezdravého životného štýlu ako pôvodná príčina ťažkostí, ktoré sú pravidelne obvinené.

Cukor - príčina obezity: s cukrom pohybovať rýchlosťou kalórií ľahšie

Samozrejme, že získavanie hmotnosti pomocou čokolády je oveľa efektívnejšie a jednoduchšie ako u švédskeho ovocia - jednoducho preto, že čokoládová tyčinka s hmotnosťou 100 gramov obsahuje 550 kcal a aby ste získali rovnaké množstvo energie z švédskeho ovocia, musíte jesť takmer 1,5 kg tejto koreňovej plodiny.

Zvlášť jasne spojená s obezitou je sladká sóda, ktorá takmer nedáva pocit nasýtenia, ale obsahuje asi 2 čajové lyžičky cukru na pohár. Napríklad štúdia 928 mužov a 889 žien, obyvateľov vidieckych oblastí vo Wyomingu, Montane a Idaho ukázala, že medzi ľuďmi, ktorí konzumujú sladké nápoje viac ako raz za týždeň, trpia obezitou 29,5% a medzi tými, ktorí ich pijú menej ako raz týždenne - iba 18,8%.

Ešte úžasnejšie údaje pochádza od NursesHealthStudy, jednej z najväčších štúdií výživy na svete. Ukázalo sa, že denná spotreba sódy je sprevádzaná nárastom hmotnosti približne o jeden kilogram za rok.

Pri posudzovaní takýchto údajov je však veľmi dôležité realizovať dve veci.

Po prvé, korelácia nehovorí o príčinnom vzťahu. Silnejší ľudia piť sladkú sódu, ale to neznamená, že sa stali priamo z dôvodu sódy. Napríklad v NursesHealthStudy bolo poznamenané, že milovníci sladkých nápojov nielen konzumujú viac kalórií vo všeobecnosti, ale dostávajú aj menej bielkovín z potravy, znižujú krupiér menej a vedú sedavý životný štýl.

Po druhé, nemal by sa myslieť, že cukor sa podstatne líši od akéhokoľvek iného jedla. Jednoduchá matematika funguje všade: ak človek trávi čo najviac kalórií ako jeho človek, jeho hmotnosť sa nezvyšuje. Mnohé štúdie potvrdzujú, že nahradenie cukru komplexnými uhľohydrátmi neovplyvňuje hmotnosť, ak obsah kalórií stravy zostáva rovnaký.

Diabetes je spôsobený obezitou, nie priamo cukrom.

Samozrejme, ide o diabetes typu 2, v ktorom pankreas nestráca svoju schopnosť produkovať inzulín (prinajmenšom v počiatočných štádiách ochorenia), ale bunky stratia citlivosť na ňu. Pozorovania na veľkých skupinách ľudí jasne ukazujú: štatistický vzťah medzi konzumáciou cukru a vývojom cukrovky typu 2 je veľmi výrazný. Denná spotreba sladkej sódy zvyšuje riziko cukrovky, najnižšími kľúčovými odhadmi o 26% v porovnaní s ľuďmi, ktorí ju pijú menej ako raz za mesiac.

Do veľkej miery je tento účinok jednoduchý kvôli tomu, že ľudia, ktorí konzumujú veľa cukru, sa často dostávajú do tuku. V skutočnosti približne 90% pacientov s diabetom typu 2 je nadváhou.

Tukové tkanivo sa môže považovať za orgán vnútornej sekrécie, vylučuje celý rad hormónov, cytokínov, mastných kyselín a ďalších látok, ktoré môžu interferovať s prácou buniek a znižovať citlivosť na inzulín. Výsledkom je, že bunky sú menej účinné pri užívaní glukózy z krvi. Sú hladní, zatiaľ čo krv sa viac podobá cukrovému sirupu.

Na odstránenie tohto stavu začnú pankreatické beta bunky produkovať viac inzulínu. V mnohých prípadoch to umožňuje, aby tučný človek udržal normálnu hladinu glukózy v krvi roky a dokonca desaťročia. Úloha jednotlivých genetických vlastností je však skvelá. U ľudí náchylných na rozvoj diabetu pankreatické bunky čoskoro začnú umierať v dôsledku nadmerného stresu. To znamená, že po určitom čase už osoba nemôže robiť bez inzulínových injekcií. Vo väčšine prípadov by včasná kontrola nadmernej hmotnosti zabránila takému vývoju udalostí.

Prečítajte si viac informácií o tom, ako rozpoznať preddiabetický stav a zastaviť sa v čase, prečítať si inzulínovú rezistenciu, pre-diabetes, diabetes - ako rozpoznať cukrovku a nedá sa to včas.

Výskumníci sa však zaujímajú o otázku, či nadmerná spotreba cukru môže sama osebe viesť k vzniku inzulínovej rezistencie a diabetu typu 2, ak nie je sprevádzaná prírastkom hmotnosti. Podivne, stále neexistuje žiadna konečná odpoveď a dokonca aj štúdie na zvieratách poskytujú nekonzistentné výsledky. V niektorých experimentoch kŕmne potkany s fruktózou nemenia vôbec citlivosť na inzulín. V iných štúdiách sa napriek kratšiemu trvaniu sladkého kŕmenia objavujú známky inzulínovej rezistencie, ale samotná hladina inzulínu zostáva stabilná.

Ak môže konzumácia cukru ako taká viesť k diabetu typu 2, potom určite nie je dôvod, aby sa pankreas nevynaložil na spracovanie tohto konzumovaného cukru. Hovoríme o zložitejších procesoch - spotreba cukru, dokonca aj bez prírastku hmotnosti, môže ovplyvniť fungovanie pečene a zloženie lipidov v krvi (a je možné, že sacharóza, glukóza a fruktóza ich ovplyvnia rôznymi spôsobmi) môže znížiť citlivosť buniek na inzulín a už tento proces teoreticky môže spôsobiť nadmerné zaťaženie pankreasu. V každom prípade je zrejmé, že takéto veci sa nedajú rýchlo.

Laboratórne štúdie na ľudských dobrovoľníkoch v skutočnosti ukazujú, že v 10-12 týždňoch aktívnej spotreby sladkostí ľudia nemajú čas na zmenu v citlivosti na inzulín. V nedávnej štúdii 267 dobrovoľníkov dostalo 18% alebo 9% denných kalórií vo forme fruktózy alebo sacharózy a vedci zmerali ich veľkosť v páse, cholesterol, triglyceridy a krvný tlak. Dospeli k záveru, že rozdiely medzi skupinami, aj keď dosiahnu hranicu štatistickej významnosti, zostávajú príliš nepodstatné na to, aby nejako ovplyvnili vývoj metabolického syndrómu alebo kardiovaskulárnych ochorení.

Samozrejme, tieto údaje neznamenajú, že zneužívanie cukru nezvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Zdá sa však, že kľúčovým mechanizmom tohto procesu je obezita a pokiaľ sa vyhýba obezite, samotný cukor nie je tak strašný.

Zuby a cukor

V tomto bode nebudú vyvrátené mýty a zvrhnutie základov. Áno, skutočne, zuby sa zhoršujú z cukru. 4-ročné pozorovanie dospelých Fínov ukázalo, že denná konzumácia sladkých nápojov zvyšuje pravdepodobnosť kazu o 31% a ide o univerzálny vzor, ​​ktorý medzi jednotlivými subjektami pretrváva bez ohľadu na ich sociálno-ekonomický stav a bez ohľadu na to, či používali fluoridovú zubnú pastu.

Mechanizmy, ktoré sú základom tohto nepríjemného javu, sú tiež pochopiteľné. Cukor je vynikajúce jedlo pre baktérie, ktoré spôsobujú kazy (Streptococcus mutans a ďalšie). Ak baktérie dobre jesú, začnú intenzívne produkovať organické kyseliny, ktoré zase zničia smalt. Okrem toho používajú náš cukor na výrobu extracelulárnych polysacharidov, ktoré pomáhajú pripevňovať sa k povrchu zuba a tvoriť biofilm na ňom, priateľskú bakteriálnu komunitu, ktorá postupne preniká hlbšie do zuba.

Snáď žiadni iní lekári dnes zápasia s cukrom tak nahnevaným a zámerným spôsobom, ako odborníci na stomatológiu. Analyzujú svetovú historickú skúsenosť a v takmer priamom texte tvrdia, že chudoba, sankcie a vojna sú dobré, pretože všetky tieto faktory znižujú spotrebu cukru, a teda podiel ľudí postihnutých kazom. Napríklad sankcie OSN proti Iraku (po invázii do Kuvajtu v roku 1990), píšu britskí vedci, viedli k poklesu spotreby cukru z 50 na 12 kilogramov na obyvateľa za rok. Bolo to sprevádzané dvojnásobným poklesom výskytu kazu u detí a dospievajúcich. Nostalgicky píšu autori o Japonsku v rokoch 1949-1951, keď spotreba cukru v nej bola nižšia ako 15 kilogramov na obyvateľa a prevalencia kazu u detí vo veku 6-11 rokov bola iba 25%. V záveroch tohto článku vedci vyzývajú, aby znížili príjem cukru na 2-3% denných kalórií, aj keď neposkytujú žiadne úvahy o tom, či je možné dosiahnuť tento cieľ pokojne.

Je cukrová návyková

V roku 2012 časopis Nature publikoval rezonančné eseje, ktorých autori obvinil sladkosť všetkých smrteľných hriechov, v porovnaní s alkoholu a nikotínu, a požadoval rovnakú právnej úpravy - vysoké dane, zákazy reklamy, zákaz predaja maloletým.

Hoci svet bez cukru, ktorý popísali, najviac pripomína dystopiu, v ňom stále existuje racionálne zrno. Vedci vážne diskutujú o tom, či sa cukor môže považovať za návykovú látku a poskytol niekoľko rozumných argumentov na podporu tohto vyhlásenia. Zobrazovacie štúdie mozgu môže odhaliť značný stupeň podobnosti nielen pri aktivácii systému odmeny v reakcii na sladkosti a drogami, ale čo je horšie, je to, že mozog zažíva vášnivú chuť do jedla čokoládovú tyčinku alebo (v nikotínu závislých) majú cigaretu.

Štúdie správania zvierat tiež ukazujú pôsobivú úroveň závislosti na sladkostiach - zvieratá môžu uprednostňovať cukrovú vodu nielen na iné drogy, ale dokonca aj priamu stimuláciu stredísk na potešenie v mozgu, úroveň umelého vysokého. Avšak pre takúto voľbu musí byť voda veľmi, veľmi sladká.

Štúdie závislostí na sladkostiach u zvierat tiež ukázali, že skutočne vášnivá túžba po cukre sa vyvíja, ak nie je vždy k dispozícii, ale z času na čas; buďte opatrní, keď sa podajte prísnu diétu. Mnohí výskumníci však naliehajú na to, aby sa nestretli pred časom, aby starostlivo zvládli podmienky a aby nepriniesli konkrétny čas, kedy bude nevyhnutné obchodovať s kôrovcami nelegálne.

Pred niekoľkými rokmi vytvorila Americká psychologická asociácia zoznam siedmich kritérií závislosti, ktorý umožnil posúdiť stupeň rizika z používania látky. Ak práve teraz chcete ísť do obchodu pre čokoládu, skontrolujte čokoládový panel podľa týchto kritérií:

· Tolerancia. V priebehu času je potrebné zvýšiť dávku látky, aby sa dosiahol požadovaný účinok; ak užívate predchádzajúcu dávku, účinok sa znižuje.
· Zrušovací syndróm. Utrpenie pri absencii látky, ktorá sa zastaví, ak užívate túto (alebo podobnú) látku.
· Užívanie látky vo vysokých dávkach alebo dlhší čas, ako sa pôvodne predpokladalo.
· Existuje jasná túžba alebo neúspešný pokus zastaviť alebo začať kontrolovať používanie látky.
· Trvalo veľa času na vyhľadanie látky, jej použitie alebo zotavenie po jej prijatí.
· Komunikácia, práca alebo odpočinok sú nepriaznivo ovplyvnené používaním látky.
· Používanie látky pokračuje aj napriek uvedomeniu si súvisiacich problémov.

Ak by sa vám aspoň z troch kritérií z tohto zoznamu zdálo, že ste celkom použiteľní pre vašu čokoládovú tyčinku - ospravedlňujem sa, ale radšej by ste nemali ísť po nej.

Cukor a úmrtie na kardiovaskulárne choroby

Hlavnou príčinou smrti v rozvinutých krajinách je kardiovaskulárne ochorenie. Môže zneužívanie cukru zvyšovať riziko ich výskytu? Zdá sa, áno, a to nielen kvôli nadmernej hmotnosti.

Podľa veľkej štúdie, ktorú uskutočnili Americké centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), existuje priama súvislosť medzi množstvom cukru a pravdepodobnosťou úmrtia na kardiovaskulárne poruchy. Ľudia boli rozdelení do piatich skupín v závislosti od podielu cukru v dennej strave: prvá skupina pozostávala z tých, ktorí dostali menej ako 9,59% z celkových kalórií spotrebovaných z cukru; v druhom - z 9,6 na 13,09%; v treťom rade - od 13,1 do 16,69%; v štvrtom štvrťroku - od 16,7 do 21,29%; a v piatej - všetci, ktorých diéta pozostáva z cukru o viac ako 21,3% z hľadiska kalórií.

Pri pozorovaní týchto ľudí od roku 1988 do roku 2004 výskumníci odhadli frekvenciu úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia v každej skupine. Ukázalo sa, že v porovnaní s prvou skupinou sa už v druhom riziku úmrtia počas pozorovacieho obdobia zvýšilo o 7%, v treťom - o 18%, v štvrtom - o 38% av piatej - o 103%, viac ako dvoch časy. Vzor bol tiež pozorovaný po prispôsobení úrovne telesnej aktivity, indexu telesnej hmotnosti, úrovne vzdelania.

Napriek takým impozantným štatistikám sa molekulárne mechanizmy vzťahu medzi konzumáciou cukru a kardiovaskulárnymi ochoreniami stále nepreverujú. Zdá sa, že kľúčovým zdrojom problémov je zvýšenie hladiny triglyceridov v krvi. Autori prieskumov o vplyve cukru na zdravie zdôrazňujú, že ešte nie je vhodné povedať s istotou, že cukr vedie k zvýšeniu úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia. Áno, bola zistená výrazná korelácia, ale je nevyhnutné, ako v prípade výskumu cukrovky, vykonať priame experimenty s dobrovoľníkmi - kŕmiť ich cukrom a prešetriť aké zmeny v kardiovaskulárnom systéme.

Doteraz sa doteraz robila málo práce, takže cukr možno ešte pomerne pokojne konzumovať. Ale skutočne je lepšie, aby to bolo 9% denného príjmu kalórií ako 22%.

Ďalšie materiály o cukre na Zoznik:

Je cukor škodlivý pre ľudské telo?

Démonizoval a nazval príčinou epidémie obezity. Ale je to cukr naozaj zlé pre zdravie? Sú všetky cukry rovnaké? To je to, čo veda hovorí.

Ak je cukor zlý a "toxický", čo by ste mali premýšľať o ovocí?

Ide o hypotetickú otázku, ktorá sa zriedkavo odpovedá - alebo dokonca zohľadňuje - tých, ktorí uvažujú o "bez cukru".

Než sa podľahnete jednoduchému nápadu, že cukor je koreňom všetkého zla, premýšľajte o podobnom scenári. Včera boli tuky škodlivé a bolo potrebné ich vylúčiť zo stravy. Dnes sú na ceste k ospravedlňovaniu - niektoré nie sú tak škodlivé, ako sa myslelo, iné sú dobré pre zdravie.

Ale v mysliach mnohých ľudí sa objavil "zjavný" nepriateľ: sacharidy alebo, presnejšie, cukor.

A naďalej zostáva otázka: "Má cukr poškodiť vás, bez ohľadu na dávkovanie, alebo ako so všetkým ostatným, koľko konzumujete a odkiaľ pochádza?" Ak sa budete hlbšie do vedy, zistíte, že ak chcete schudnúť, žiť dlhšie a cítiť sa skvele každý deň, nie je vôbec potrebné úplne vzdať cukru.

Nie všetky cukry sú rovnaké.

Cukor je oveľa viac ako len biela látka, ktorú si dáte do kávy. (Toto je sacharóza.)

V biochémii je cukor buď monosacharid alebo disacharid ("sacharidy" je iný názov pre "sacharidy").

  • Monosacharid - jednoduchý cukor
  • Disacharid - cukor, pozostávajúci z dvoch monosacharidov
  • Oligosacharid obsahuje od 2 do 10 jednoduchých cukrov
  • Polysacharid pozostáva z dvoch alebo viacerých jednoduchých cukrov (od 300 do 1000 molekúl glukózy v škrobe)

Stručne povedané, všetky sacharidy obsahujú jediné cukry. Ak sa vrátime k príkladu sacharózy alebo stolového cukru, je to vlastne disacharid z jednoduchých cukrov glukózy a fruktózy.

Medzitým sú škrob, vláknina, celulóza polysacharidy. A pokiaľ ide o to, išlo: vlákno - ktoré je známe väčšine ľudí ako dobrá prísada - je tiež formou cukru.

Z vyššie uvedených troch vecí môžeme len stráviť škrob, ktorý pozostáva z glukózy. Pravdepodobne ste počuli názov "komplexné sacharidy" alebo "pomalé uhľohydráty", škrob sa na ne vzťahuje. Oni sa nazývajú pomaly, pretože telo potrebuje čas, aby ich rozdelil na jednotlivé cukry (najmä glukózu, našu "hladinu cukru v krvi").

V dôsledku toho myšlienka strava úplne "bez cukru" znamená odmietnutie rôznych zdravých potravín. Samozrejme, môžete žiť bez cukru alebo dokonca so sacharidmi. ale len preto, že vaše telo je schopné syntetizovať glukózu, ktorú potrebuje, z mastných kyselín a aminokyselín.

To je spôsobené tým, že vaše telo potrebuje cukor. Glukóza je potrebná ako palivo pre také dôležité funkcie ako je aktivita nervového systému alebo mozgu. (Áno, mozog funguje nielen na úkor glukózy, ale potrebuje to, ale tiež pomáha interakcii buniek.)

A čo je dôležitejšie: existuje mnoho zdravých potravín obsahujúcich cukor (pozri nižšie). Akékoľvek bez cukru strava, ktorá vyžaduje, aby ste sa vzdal všetkých týchto produktov, nemožno považovať za spoľahlivú, že? A to je bod: akékoľvek padnutie do extrémov sa často mýli, vrátane všeobecného znenia "Nejedzte žiaden cukor".

Zoznam sladkostí, ktoré nie sú škodlivé na jedenie

Nenechajte ohováranie cukru zastrašiť. Všetky výrobky z tohto zoznamu sú zdravé - pokiaľ samozrejme ich nebudete absorbovať do vedierok, alebo ich naliate sirupom. A áno, každý z nich obsahuje cukor. Aj v chrumkavej kapusty.

ovocie:

  • jablká
  • avokádo
  • banány
  • ostružina
  • ananásový melón
  • čerešňa
  • brusnica
  • termíny
  • figy
  • grapefruit
  • hrozno
  • Melón melón
  • citrón
  • vápno
  • mango
  • pomaranče
  • hrušky

zelenina:

  • artičoky
  • špargľa
  • repa
  • Bulharský korenie
  • kapusta
  • mrkva
  • karfiol
  • zeler
  • Ružičkový kel
  • kale
  • kukurica
  • uhorky
  • baklažán
  • šalát
  • Curly kale
  • huby
  • zeleň
  • cibuľa
  • špenát

škroby:

  • fazuľa
  • Celozrnný chlieb (vyrobený bez pridania cukru)
  • kuskus
  • šošovka
  • ovsená múka
  • paštrnák
  • hrášok
  • quinoa
  • Sladké zemiaky
  • zemiaky
  • tekvica
  • tekvica
  • Hrachové struky
  • kvaka

občerstvenie:

  • Celozrnné krekry
  • Hovädzie jahody (nehľadajte bez prídavku cukru)
  • pražená kukurica
  • Proteínové tyčinky (skontrolujte, či sa cukor nestojí za prvé v kompozícii)
  • Rýžové koláče

nápoje:

  • káva
  • Dieta cola
  • Rastlinné nápoje (prášok)
  • mlieko
  • čaj
  • voda

Ostatné:

  • Maslo z múky (bez pridaného cukru)
  • Orechy
  • Jogurt bez prísad

Odpoveď na otázku: Je cukor škodlivý?

Rovnako ako u väčšiny vecí v živote, škoda závisí od normy.

Ako už bolo spomenuté, vaše telo skutočne potrebuje cukry, takže to bude produkovať niektoré z nich, aj keď vylúčite všetky sacharidy zo stravy.

Nadmerný príjem cukru však vedie k cukrovke typu II a obezite (aj keď dostanete tuk z prejedania, aj keď nejste konzumované veľa sacharidov). Nadbytočný cukor vedie tiež k zvýšeniu množstva konečných produktov glykácie a v dôsledku toho k poškodeniu kože a vyššiemu riziku rozvoja rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Z tohto dôvodu môže byť pridaný cukor nebezpečný, nie preto, že "spôsobuje závislosť ako kokaín" (môže to byť návykové, ale nie tak silné ako kokaín alebo závislosť od stravy). Skutočné nebezpečenstvo cukru nie je to, že sa zlepšuje. V 1 grame cukru je všetko len 4 kalórie. A zo 4 kalórií nebudete mastné. Môžete však prehltnúť veľa cukru a necítiť sa plné. A trochu zjedete. potom trochu viac. a potom ďalší. a potom si uvedomte, že krabica cookies je prázdna, ale hladomor nezostal.

Je príliš ľahké preháňať s pridanými cukrami. Toto tvrdenie je pravdivé pre každú z nich, bez ohľadu na to, ako zdravé jej meno znie. Napríklad "trstinový cukor" je obzvlášť užitočný ako iné zdroje sacharózy, napriek tomu, že je prirodzený. Na rozdiel od toho je nešťastný kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (zvyčajne 55% fruktózy a 45% glukózy) o niečo horší než sacharóza (50% fruktóza, 50% glukóza).

Zvlášť zákerný cukor v kvapalnej forme. Môžete piť a piť a piť ich v obrovských množstvách, porovnateľných v kalóriách s jedlom s 5 chodmi, a zostať hladní. Možno nie je prekvapujúce, že nealkoholické nápoje sú spojené so súčasnou epidémiou obezity. Dnes sa sóda a kolá tvoria 34,4% z celkového množstva pridaného cukru konzumovaného dospelými a deťmi v Spojených štátoch a sú hlavným zdrojom cukru v strave priemerného Američana.

V tejto súvislosti ovocné šťavy nie sú zdravšie. V skutočnosti môžu byť ešte horšie. Prečo? Pretože cukor obsiahnutý v ovocnej šťave je fruktóza, ktorá môže vyvolať zaťaženie pečene (iba pečeň je schopná spracovať fruktózu v ľubovoľne veľkých množstvách). Súčasné údaje tiež ukazujú, že spotreba fruktózy vedie k väčšiemu prírastku hmotnosti ako glukózy.

Toto tvrdenie však neplatí pre cukry, ktoré sú obsiahnuté v zelenine a ovocí. V skutočnosti je potrebné objasniť, že dnes:

Na rozdiel od ovocných štiav, celé ovocie uspokojuje hlad. Jablká, aj keď sú pevné, predstavujú 10% cukru. a 85% vody; Už je preto ťažké ich príliš jediť. Nedávny výskum navyše naznačuje, že ovocie môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

Existuje jeden "cukorný" nápoj, ktorý nepredstavuje podobné riziko: mlieko. Zatiaľ čo mlieko obsahuje cukor (laktóza, disacharid glukózy a galaktóza), jeho obsah je oveľa nižší ako obsah ovocnej šťavy, okrem mlieka obsahuje aj bielkovinu a tuky. V čase, keď boli tuky považované za nepriateľov, bolo odstredené mlieko považované za zdravšie ako plnotučné mlieko, ale dnes to nie je. Teraz, keď sú tuky (čiastočne) odôvodnené, plnotučné mlieko, podporované množstvom dôkazov, je späť v móde.

Tak koľko cukru môžete denne konzumovať?

Máme čo sláviť: nemusíte sa cítiť vinní vždy, keď budete jesť pridaný cukor. Ale mali by ste si byť vedomí vašej spotreby a urobiť všetko preto, aby neprekročili tieto ukazovatele:

  • 100 kalórií za deň pre ženy (asi 6 čajových lyžičiek alebo 25 gramov)
  • 150 kalórií denne u mužov (asi 9 čajových lyžičiek alebo 36 gramov)

Čo to znamená? Zamerajte sa na 1 celú Snickers alebo na 7-8 kusov Oreo cookies. Ale uvedomte si, že nehovoríme, že by ste mali pridávať Snickers alebo Oreo do vašej dennej stravy. Tieto príklady jednoducho ukazujú celkový počet dní, ktoré môžete obmedziť. Nezabudnite: pridaný cukor je skrytý na mnohých neočakávaných miestach, ako napríklad polievka a pizza.

Zatiaľ čo priemerná spotreba cukru v Spojených štátoch môže byť znížená (v rokoch 1999-2000 bol ukazovateľ približne 400 kcal / deň a klesol na 300 kcal / deň v rokoch 2007-2009), je stále príliš vysoký. A samozrejme je to priemer a priemerné hodnoty ležia. Niektorí ľudia konzumujú oveľa menej cukru, zatiaľ čo iné. oveľa viac.

Povedzme, že nemáte rovnaké čísla pre všetkých. A nechcete mať celý rad meraní s vami celý deň, alebo sa obávajte, koľko gramov cukru ste jedli. Ak áno, je tu ešte jednoduchší spôsob, ako udržať jeho spotrebu pod kontrolou. Vychádza z modelu staršej potravinovej pyramídy (Food Guide Pyramid), ktorá bola zavedená v roku 1992 a nahradená v roku 2005 MyPyramidom, ktorá bola nakoniec zmenená systémom, ktorý americká vláda stále používa.

Zelenina a ovocie tvoria základ zdravých cukrových pyramíd: okrem nasýtenia dávajú telu aj vlákno, vitamíny, minerály a fytochemikálie (biologicky aktívne zlúčeniny nájdené v rastlinách, z ktorých niektoré sú prospešné pre naše zdravie). Môžete tiež zahrnúť plnotučné mlieko. Malé množstvo prírodného cukru, ktoré sa nachádza v chlebe, sa nepovažuje za pridané, ale cukr, ktorý sa často pridáva počas výroby v USA, sa považuje za taký.

Čo sa týka ovocných štiav, medu a javorového sirupu, všetci patria k pridanému cukru, rovnako ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.

Čo sa stane, ak nie je cukr

To je všetko. Len si predstavte túto schému. Ak je základňa vašej osobnej "cukrovej" pyramídy široká, potom malý štipka pridaného cukru na vrchole nebude spôsobovať kolaps. Iba v prípade, keď väčšina cukru vstúpi do vašej stravy z nealkoholických nápojov, sladkostí, sušienok, obilnín a podobných výrobkov, vaša pyramída sa môže zrútiť spolu so svojím zdravím.

Všetko o nebezpečenstvách cukru pre telo

Sladké potraviny sú zdravotné prekážky. Poškodenie cukru v tele je viditeľné vo všetkých. Chuť, ktorú pocívame pri konzumácii cukrovinky, koláča alebo sýtenej vody, pôsobí ako najhorší nepriateľ vnútorných orgánov a systémov fungovania tela. Považuje sa za nevyhnutného spoločníka ukladania dodatočných kalórií, ktoré sa potom zveriteľne zmenia na kilogramy.

Avšak škoda sa prejavuje nielen z cukrárenských výrobkov. Všetko je oveľa jednoduchšie, cukor vo veľkom množstve používaný pri výrobe omáčok, mäty "Orbit" a dokonca aj alkohol, vrátane varenie, rovnako ako rôzne sýtené nápoje.

Vychutnajúci zvyk

Samozrejme, vieme, že do pečiva je vložené obrovské množstvo cukru. A tiež skutočnosť, že poškodzuje postavu a potom samozrejme celé telo. Ale ako môžete odmietnuť tie najatraktívnejšie koláče, sladkosti, rovnako ako kávu, ktorá je už dávno súčasťou pracovnej nálady? Po vstupe do kaviarne si kupujete nielen nápoj, ale získate "dobrý a šťastný štart do dňa". Vaše ráno bude nádherné, vďaka hrsti orechov, mlieka, halvy a karamelu, zázvoru a dokonca aj citrónu alebo brusnice. Tu, ako sa vám páči.

Vráťme sa k "sladkému zvyku". Z pohľadu medicíny závisí závislosť na zvýšenej potrebe glukózy alebo dextrózy. A to je vyvolané častými takpovediac hladovými obdobiami.

Napríklad nejako ste mali raňajky: pili čaj a chytili ju sendvičom. Nasledujúce jedlo bude o 13:00 a do tohto obdobia už bude hladina glukózy nízka. A potom mozog vysiela signál, že potrebujete dostať z toho dosť. Preto, v čase obeda, chcete jesť prvý, druhý, kompót, rovnako ako niečo iné sladké. A toto je prejedanie, ktoré, samozrejme, nebude tvoje telo zostať bez povšimnutia.

Varianty cukru

Sladké zlato bolo prvýkrát dovezené do Ruska na začiatku XI - XII. Storočia. Skúste to len ušľachtilým ľuďom s veľkými finančnými zdrojmi. V tom čase ešte nebolo preukázané, že prebytok cukru spôsobuje významné poškodenie zdravia.

Dnes existuje niekoľko odrôd sladkého produktu:

  • Hnedý trstinový cukor sa extrahuje z bylinnej rastliny - cukrovej trstiny. Gurmáni z celého sveta uprednostňujú tento druh tradície pred pokrmmi a nápojmi svetlej chuti.
  • Repy je najpopulárnejšia a najbežnejšia na území Ruskej federácie a krajín SNŠ. Extrahuje sa z koreňa repy alebo repy.
  • Javor je extrahovaný z kmeňov toho istého stromu, ktorý rastie hlavne vo východných provinciách Kanady.
  • Cirok sa získava z ciroku pestovania v Číne. Jeho výroba nie je veľmi prispôsobená.
  • Hroznový cukor je produktom novej vedeckej generácie. Je pozoruhodné, že je šetrné k životnému prostrediu. V procese používanom v kvapalnej forme. Má karamelovú chuť.
  • Palm - obyčajný v Indii. Obsahuje sacharózu, glukózu, fruktózu, vitamíny a minerály.
  • Kokosový cukor sa vyrába z púčikov palmových kvetov. Bohaté na draslík, zinok, horčík. Vonia ako orechy a kokos.
  • Spálené môžeme vidieť pražené cukríky. Bohužiaľ, nemôže byť nahradené ničím, pretože chuť sa zmení. Niektoré výskumné komunity však tvrdia, že spálený cukor je užitočný na kašeľ a bolesť v krku. Tento prírodný liek môže odstrániť záchvaty a zmierniť stav. Je pozoruhodné, že pomáha iba deťom. Dospelí by mali používať bežné prostriedky.

10 faktov o škodlivosti produktu

Použitie rafinovaného cukru môže spôsobiť asi 70 chorôb, z ktorých mnohé sú veľmi vážne. Ale nepleťme sa márne, nakreslite svoje vlastné závery:

  1. Predčasné starnutie. Sladký kryštalický prášok urýchľuje nástup zmien súvisiacich s vekom. Napríklad, vrásky sa objavia predčasne. Je to spôsobené tým, že štruktúra kolagénu sa transformuje a tkanivá stratia svoju elasticitu.
  2. Zhoršený metabolizmus minerálov, ako aj ich rovnováha môže viesť k zníženiu úrovne chrómu, ktorý je zodpovedný za reguláciu cukru v krvi.
  3. Bez ohľadu na to, ako je trite, obezita. Produkt počas tepelného spracovania spolu s tukom a soľou sa nevylučuje z tela.
  4. Pocit falošného hladu. Je to preto, že voľné radikály v sladkostiach začínajú zasahovať do každodennej práce neurónov. To je presne tak, ako sa stane hlad, čo nakoniec vedie k prejedaniu a neskôr k obezite.
  5. Blikajúci návyk. Bolo preukázané, že cukor ovplyvňuje mozog podobným spôsobom ako morfín, kokaín a nikotín. To znamená, že závislosť sa vyvíja veľmi rýchlo. Dokonca sa pozrite na tých okolo seba, na jednotky tých, ktorí nejedia sladkosti. Milióny bez neho jednoducho nepredstavujú svoj život.
  6. Vplyv na srdce. Lekári po celom svete preukázali, že vývoj kardiovaskulárnych ochorení závisí od príjmu cukru.
  7. Vyčerpanie energetických zásob. Výrobok spôsobuje nedostatok tiamínu, preto telo nedokáže dokončiť metabolizmus sacharidov. Preto vyrábaná energia nevychádza tak, ako by to mohlo byť pri úplnom trávení jedla a človek sa cíti unavený.
  8. Škodlivý stimulant. Keď dôjde k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, dochádza k nárastu sily a aktivity. Ale táto energia sa dlho nezbavuje a zostáva pocit nejakého napätia. Preto sa nadmerne sladká výživa nazýva "stresujúce jedlo".
  9. Vyplachovanie vápnika. Zneužívanie "bieleho jedu" mení pomer fosforu a vápnika v krvi. To zvyšuje jeho úroveň a znižuje rýchlosť prvého. Tento pomer trvá 48 hodín. V tomto ohľade vápnik z potravy nemôže byť úplne trávený, takže ho telo vyberie z kostí. Po tomto nastáva prechod chorôb, ako je osteoporóza, ochorenia zubov a rachity.
  10. A pre občerstvenie, najpresvedčivejší faktor: zníženie vplyvu imunitného systému o 17 krát! Čím viac cukru v krvi, tým slabší je imunitný systém. Citlivosť na inzulín je znížená. Následne existuje riziko vzniku cukrovky.

Glukóza počas tehotenstva a laktácie

Ženy v zaujímavej pozícii sú mimoriadne opatrné pri sledovaní ich stravy. Nadbytočný cukor negatívne ovplyvňuje vývoj plodu, čo spôsobuje nadváhu.

Pre matky, ktoré dojčia deti, je dôležité mať na pamäti, že veľké množstvo fruktózy spôsobuje problémy s kardiovaskulárnym systémom a predispozíciou k cukrovke.

Sacharóza a detské telo

Cukor je škodlivý pre nedospelé telo dieťaťa. Veľké množstvo vedie k tomu, že sa dieťa stane diabetikom.

Každý lekár sa bude opýtať rodičov, ktorí majú strach, aby nedodávali dieťa sladkosti až na tri roky, samozrejme okrem ovocia. Potom v priebehu roka môžete postupne oboznámiť drobky s výrobkami obsahujúcimi väčšie množstvo cukru. Koniec koncov, každý gram "bieleho jedu" v mladom veku neprinesie žiaden prínos.

Existuje nejaký prínos?

Všetci vieme, že sladká je škodlivá, ale aj hlboko si uvedomujeme, že tieto občerstvenie sú našou slabosťou - zdrojom gastronomického šťastia. Ale aké je použitie takejto "radosti" alebo by ste mali ešte premýšľať o svojom zdravotnom stave?

  • Poľskí vedci preukázali, že človek nemôže úplne vzdať cukríky nie kvôli slabej vôli, ale pretože cukor je v zásade nevyhnutný pre zdravie a dokonca aj veľmi dobrý. Tak stimuluje krvný obeh v mozgu a mieche. Ak ju nepoužívate vôbec, telo so 100% istotou môže byť vystavené sklerotickým zmenám.
  • Bolo preukázané, že bielymi kryštálmi sa významne znižuje riziko poškodenia krvných ciev, čím sa zabráni vzniku trombózy.
  • Milovníci cukríkov môžu byť pokojní pri artritíde, pretože majú túto chorobu diagnostikovanú oveľa menej často ako ľudia, ktorí popierajú sami radosť.
  • Poškodenie pečene a sleziny nespôsobuje konzumáciu cukru, naopak pomôže stabilizovať ich fungovanie. V tomto ohľade sa dôrazne odporúča, aby ľudia trpiaci chorobami týchto orgánov nasledovali diétu, v ktorej je hlavnou zložkou, čo si myslíte? Samozrejme, cukor.

Aké choroby sa môžu vyvinúť?

Často človek musel počuť, že cukor je "biela smrť". Ale je to naozaj?

Pokúsme sa zistiť, ktoré orgány sú najviac postihnuté nadmernou konzumáciou tohto výživového doplnku.

Inzulínová rezistencia

Inzulín, tak nevyhnutný pre normálny metabolizmus, produkuje pankreas. Ak sa požíva veľa cukríkov, náchylnosť na tento hormón klesá. Potom existujú zdravotné problémy, počnúc výskytom nadmernej hmotnosti a končiac patológiu endokrinného systému.

Inzulínová rezistencia môže spôsobiť tmavé škvrny na koži, hlavne v oblasti krku a slabín. Aby ste s nimi zaobchádzali, jednoducho znížte množstvo spotrebovaného cukru.

Preťažená pečeň

Presýtenie s fruktózou vedie k zápalu pečene, k nadmernému rastu tukom a zlyhaniu pečene. Nie je úplne známe, čo vedie k neustálemu zvyšovaniu veľkosti tela - cukru alebo obezite.

Každopádne dôsledky sú veľmi vážne a nikto nie je imúnny z toho, že pečeň jednoducho odmieta pracovať.

"Choroba kráľov"

Takže v minulosti nazývali chorobou spôsobenou nadmernou konzumáciou chlastu, všetkými druhmi dobroty a jedla vo všeobecnosti.

Kvôli nahromadeniu kyseliny močovej vo vnútorných orgánoch sú obličky postihnuté, kĺby sú ovplyvnené. Je ťažké a bolestivé, aby sa človek pohyboval.

Vysoký krvný tlak

Milovníci sladkého života veľmi často vyvíjajú tlak. To je spôsobené tvorbou kyseliny močovej pod vplyvom rovnakej fruktózy.

Aby nedošlo k poškodeniu vlastného tela, mali by ste znížiť spotrebu sladkých potravín.

cukrovka

Vedci zistili, že diabetes je spôsobený obezitou a nie priamo kvôli rafinovanému cukru.

Existuje mastná vrstva a všetky tkanivá, vnútorné orgány sú menej citlivé na inzulín.

Zubné problémy

Najčastejším ochorením, ktoré nás vedie k návšteve zubnej ordinácie, je kaz.

Množstvo baktérií spôsobených jedením sladkostí poškodzuje zubnú sklovinu a potom mäkkú tkanivu.

demencie

Alzheimerova choroba je tiež na zozname tých, ktoré môžu byť spôsobené zvýšenými hladinami cukru.

Aj pred nástupom cukrovky sa v organizme vytvárajú látky, ktoré negatívne ovplyvňujú jej kognitívnu aktivitu.

Sladké osem najviac

Cukor, akákoľvek môže povedať, stačí jesť v mnohých výrobkoch, dokonca ani na prvý pohľad nie sladká. Je to tiež populárne korenie.

Oznámíme zoznam chutných, ale škodlivých potravín:

  1. Nugát a cukrík. Vedenie linky v množstve cukru udržuje nugát, v ktorom je prekvapujúco 83%. Na druhom mieste je kandizované ovocie s 81%. Bronz v tomto závode vyhral žuvačku a sania cukríky - obsahujú asi 63% "sladkého vraha".
  2. Sušené ovocie. Len málo ľudí vie, ale v sušenom ovocí množstvo cukru niekedy prekračuje limit. Napríklad v jablkových plátkoch prevažuje, čo sa prejavuje na 81%. V hruškách dosahuje množstvo 62%, v hrozienkach - 59%, v sušených marhuľach - 53%. Ale najmenej sladkosti v sušených slivkách - 38%.
  3. Cookies a koláče. Nie je to správa, že cukor je hlavnou zložkou v cukrárňach. Bez neho - nikde! Nie je to tak dávno, francúzsky macarónsky dezert, ktorý je makarónom, spôsobil najväčšiu popularitu medzi sladkými zubami celého sveta. Takže toto občerstvenie obsahuje 71% cukor! V iných typoch lahôdok je o 10% menej. A to divne to znie, ale nie je toľko cukru v koláčiach ako v iných múčnych výrobkoch - 57%. Je to spôsobené pridaním viac múky, kvasníc atď.
  4. Džemy a konzervy. Mnohí už od detstva poznajú bolesť zubov sladko-sladkú chuť marmelády a teraz môžeme hádať prečo. Táto pochúťka obsahuje 60% cukru, v džemoch a konzervách je úroveň nižšia, ale nie oveľa - 49%. Ale arašidové maslo môže byť konzumované pokojne, bez obáv o prebytok cukru v tele, pretože jeho produkt je asi 10%.
  5. Okamžité cereálie a müsli. Tieto raňajky sú veľmi, veľmi bohaté na cukor. Vzhľadom na to, že neobsahujú tuky, výrobcovia často kompenzujú tento moment pridaním "bieleho jedu". Hodnota sa pohybuje od 55 do 60%, čo nepochybne prináša škody.
  6. Omáčky, kečupy. V rôznych obväzoch pre šaláty a prísady do jedál, čo môže hovoriť, obsahuje cukor, len to je skryté. Takže kečup je s ním nasýtený o 23% a šalátový obväz - o 29%. Zneužívanie omáčok bude určite viesť k problémom s trávením, poruchou štítnej žľazy.
  7. Zmrzlina a mliečne výrobky. S týmito druhmi sladkého a studeného občerstvenia musíte byť veľmi opatrní, najmä v lete. Obohacovanie cukru, 26 a 23%, sa týka tak čísla, ako aj zdravia.
  8. Ovocné konzervy v sirupe. Mnohé babičky robia podobné švy a myslia: "Nech vnučka jesť chutné jedlo." Nemajú podozrenie, že tento výrobok môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Ovocný sirup obsahuje až 22% cukru. Ale v samotných šťavách jej minimálna hodnota (v porovnaní so všetkými ostatnými) je až 14%.

Čo robiť

Ako sa môžete vzdať sladkej, keď všade tieto lahodné cookies, koláče a buchty, cukríky, koláče? A zoznam obľúbených sladkostí pokračuje na neurčito. Kouskajte ďalšiu čokoládu a umyte ju latte, pochopíte, tu je to potešenie. A nechcete sa s ním rozlúčiť za nič na svete.

Ale aby ste sa naši čitatelia nezačali miešať v srdci, ponúkame prijateľnú alternatívu, ktorá bude vyhovovať aj najoddaným sladkostiam. Možno začneme:

  • Chocolate. Kúpiť dlaždice vyrobené na základe nie cukru, ale fruktóza. Existuje produkt na sorbitol alebo stevia - to sú prírodné sladidlá. Môžete tiež urobiť niečo sami na základe kakaa - želé, peny, koktaily. Pozrite sa na tmavú čokoládu s obsahom najmenej 70% kakaových bôbov. Hlavnou vecou nie je to preháňať. Objem tejto pochúťky by nemal prekročiť 4 plátky denne.
  • Domáca zmrzlina. Bude založené na mlieku, najjednoduchšie bez prísad, zmrzliny, zmrzliny, ovocia. Môžete tiež zahrnúť niekoľko orechov alebo bobúľ. Zmiešajte všetok mixér (miešačka, taktiež fit), nalejte do foriem a odošlite do mrazničky. Za pár hodín bude liečba pripravená. Všetky zložky sú nízkokalorické, takže môžete dokonca jesť dve porcie.
  • Múka a cukrovinky. Takmer každý deň sa nám hovorí, že je užitočné variť na vlastnú päsť a nie kúpiť si jedlo v kaviarni na rýchle občerstvenie. A cukr je vynikajúcim potvrdením toho. Rôzne druhy buniek, koláčov a koláčov sa ľahko vyrábajú doma a upravujú množstvo a časti prísad, ktoré ponúkajú. Takže si môžete piecť otruby cupcake, ovsené vločky a zázvorové sušienky, dať dáta cukríky, rovnako ako nízkokalorické diétne dezerty. Hlavným tajomstvom týchto jedál je celozrnná, ryža alebo kukuričná múka.
  • Ovocie. Najmä v lete uvíta obrovský sortiment. Sladké broskyne, maliny, ríbezle, melóny, vodné melóny a ďalšie. Nielenže sú prospešné, ale obsahujú aj fruktózu.
  • Sladidlo. Ak uvažujete o tom, ako nahradiť cukor, budeme hovoriť o prírodných a priemyselných prísadách. Stevia - veľmi sladké sú jeho listy, ktoré robia prášok potravy. Pridanie takejto náhrady do jedál bude nielen chutné, ale aj trochu exotické. Sladká prísada Novasvit - posúdenie podľa recenzií, najlepší syntetický výrobok. Bohatá v vitamínoch a mineráloch, pomáha tiež pri strate hmotnosti.

Začnite premýšľať o svojom zdraví dnes. Ak sa pravidelne obávajte problémov s trávením, prírastku hmotnosti a poškodenia kože - istým znamením, že musíte znížiť množstvo cukru v strave. V dnešnom svete je to jednoduché bez významných obmedzení týkajúcich sa potravín.

Poškodenie cukru. Čo ešte potrebujete vedieť

Asi pred 160 rokmi bol cukor najprv dovezený do Európy, ale potom to stálo za peniaze, cukor bol predávaný výlučne v lekárňach a doslova mal hodnotu v zlate. Spoločníci si nemôžu dovoliť kúpiť cukor, možno preto to bolo viac zdravých ľudí...

Dnes, cukor nie je lahôdkou pre elitu, ale každodenným potravinovým výrobkom je navyše veľmi škodlivé. Dokonca aj bez toho, že sa čistý cukor nespotrebováva, pretože najčastejšie je prídavkom k rôznym jedlám, tento výrobok spôsobuje poškodenie nášho tela, ktoré je ťažké preceňovať. Spočiatku cukrová trstina slúžila ako surovina na výrobu, pretože jej stopky obsahujú obrovské množstvo sladkých štiav. Neskôr sa cukrová repa takisto zaradila vedľa cukrovej trstiny a dnes sa z neho získa 40% cukru (zvyšných 60% sa používa cukrová trstina). Cukor je prítomný v cukre v čistej forme, preniká do tela, je rozdelený a dostávame nasycovaciu dávku fruktózy a glukózy. Tieto dva prvky sú absorbované v minútach, takže na jednej strane je cukor vynikajúcim zdrojom energie. Tu možno možno všetko, čo možno povedať, je pozitívne na cukor. S istotou je známe, že tento produkt je iba vysoko čistejší, ľahko stráviteľný sacharid, najmä pokiaľ ide o rafinovaný cukor. Žiadna hodnota biologickej povahy nenesie cukor sama o sebe, nič iné ako kalórie -100 g / 380 kcal je pôsobivé, nie?

Zranenie cukru pre ľudské telo

Ak chce človek priniesť všetky procesy svojho tela späť do normálu, mal by najprv premýšľať o správnom výživovom systéme, ktorý takmer úplne eliminuje používanie cukru. Motiváciou odmietnutia cukru pre niektorých ľudí, najmä pre ženy, je skutočnosť, že množstvo kalórií výrazne mení postavu na horšie. Avšak poškodenie cukru v tele spočíva v tom, že tento výrobok:

  • Pomáha znižovať ochranné funkcie tela (takmer 20-krát);
  • Spôsobuje rôzne ochorenia húb;
  • Iniciuje proces zničenia obličiek;
  • Vyvoláva vývoj onkológie;
  • Zničí kardiovaskulárny systém;
  • Prispieva k prudkému zvýšeniu hladín glukózy / inzulínu;
  • Spôsobuje cukrovku;
  • Podporuje začiatok procesu obezity;
  • U žien v tehotenstve spôsobuje toxózu;
  • Podporuje pocit falošného hladu;
  • Pomalé trávenie;
  • Telesná absorpcia živín / minerálov / bielkovín sa zastaví;
  • Telo začína trpieť nedostatkom chrómu;
  • Pomáha znižovať vstrebávanie vápnika / horčíka telom;
  • Prispieva k tomu, že telo prestane dostávať vitamíny B;
  • Podporuje rozvoj peptického vredového ochorenia;
  • Vyvoláva výskyt a vývoj artritídy;
  • Vedie k tomu, že človek začína ostrú a neprimeranú zmenu nálady;
  • U detí spôsobuje zvýšenie hladiny adrenalínu;
  • Vyzýva sa, že osoba sa stane príliš vyčerpateľnou;
  • Podporuje podráždenie a vzrušenie;
  • Prispieva k stresu a napätiu;
  • Prispieva k vyčerpaniu energetických rezerv;
  • Znižuje úroveň koncentrácie;
  • Znižuje kvalitu zraku;
  • Spôsobuje vznik kazu;
  • Vedie k začiatku procesu predčasného starnutia a výskytu vrások;
  • Dramaticky zhoršuje stav zubov, kože a vlasov;
  • Prispieva k porušeniu štruktúry DNA.

Tento zoznam škodlivých účinkov cukru môže pokračovať dlhý čas a všetky boli potvrdené v procese lekárskeho výskumu.

A zároveň konzumujeme cukor nie preto, že je to naozaj nevyhnutné pre naše telo, pretože, ako sme už uviedli, cukor neobsahuje minerály ani vitamíny, ale kvôli našim vlastným túžbam jesť chutné jedlo. Situáciu zhoršuje skutočnosť, že táto látka je súčasťou väčšiny výrobkov, ktoré ležia na regáloch predajní. Takto človek, tak či onak, chce alebo nechce, používa cukor. Podľa štatistík sa každý deň dostáva do tela našich krajanov asi 150 gramov cukru. Takže za sedem dní spotrebujeme asi jeden (!) Kilogram škodlivého produktu. Zatiaľ čo Svetová zdravotnícka organizácia priniesla dennú dávku cukru, je to len asi sedem lyžičiek (30 g). A aj keby ste prísne dodržiavali túto normu, vaše telo stále dostáva výrazné škody.

Cukor poškodzuje mužov

Okrem všeobecnej škody, ktorú má konzumácia cukru na ženskej a mužskej telo, je cukr poškodený individuálnou orientáciou na mužov. Cukor je zvlášť škodlivý pre mužov, ktorí úmyselne odmietajú aktívny životný štýl. V tomto prípade používanie cukru v nadmernom množstve zvyšuje počet škodlivých lipidov v krvi. Nadmerné hladiny lipidov nevyhnutne vedú k rozvoju aterosklerózy, čo vedie k poškodeniu ciev. Pre mužov je to plné zníženia účinnosti, pretože erektilná dysfunkcia je dôsledkom zlyhania tepien. A navyše, u mužov je pravdepodobnejšie, že sú náchylné na infarkt myokardu, mŕtvicu a trombózu.

Knihy o nebezpečenstve cukru

Dnes, keď sa vyvinul zdravý životný štýl a vyvinuli sa mnohé metódy zdravej výživy, sa objavilo pomerne veľké množstvo publikácií o nebezpečenstve cukru. Niektoré z nich sú skutočne hodné pozornosti:

  1. "Všetci sme na pokraji cukrovky. Zastavte zničujúci cukor a zabráňte vývoju cukrovky typu 2 ", Reginald Allush. Kniha opisuje dôvody, prečo sa nevedomky stávajú rukojemníkmi cukru. Autorka hovorí o dvoch pandémiách: prediabetes a diabetes typu 2. Autor odporúča svojim čitateľom, aby sa k tomuto problému venovali viac pozornosti, pretože v štádiu pred diabetes sa situácia môže zmeniť, ale v štádiu diabetu 2. typu je povaha procesov nezvratná. Kniha tiež navrhla test, po čom bude čitateľ schopný pochopiť, v ktorej fáze sa nachádza, čo znamená, že bude mať šancu prijať opatrenia včas, aby sa vydali cestou liečenia;
  2. "Zdravé jedlo bez cukru", autor: Rodionova Irina Anatolyevna. V tomto vydaní autor podrobne opisuje škody spôsobené používaním cukru a ponúka množstvo receptov na chutné a zdravé pokrmy, ktoré môžu nielen nahradiť sladké potešenie, ale prispievajú aj k odstraňovaniu cukru z tela;
  3. "Cukorová pasca. Obnovte zdravie výrobcov záludných sladkostí a prekonajte nezdravé túžby po nezdravom jedle za pouhých 10 dní, "od M. Hymana. Tu autor hovorí o tom, ako my, bez toho, aby sme si to ani nevšimli, spadali pod vplyv cukru. Jeho činnosť je však podobná pôsobeniu omamných látok, ktoré nás zničia zvnútra. Tiež tu sú spôsoby, ako sa vyhnúť chyteniu na "sladký" háčik;
  4. "Bez cukru. Vedecky založený a osvedčený program zbaviť sa sladkostí vo vašej strave ", autori: Jacob Teitelbaum a Christle Fiedler. Publikácia predstavuje program, ktorý nás môže naučiť žiť bez cukroviniek a súčasne necíti neustálu nespokojnosť s jedlom. Zároveň čitatelia nemajú dôvod veriť autorom tejto publikácie, pretože sú kvalifikovanými lekármi s dlhoročnými praktickými skúsenosťami;
  5. "Cukor je sladké pokušenie. Dôležité informácie o cukre a praktické rady týkajúce sa používania cukru "od F. Bindera. Názov knihy hovorí sám o sebe, tu je program pozostávajúci zo siedmich krokov, po absolvovaní ktorého sa naučíme správne používať tento produkt;
  6. "Sugar", autor: M. Kanovskaya. Účelom tejto knihy je rozptýliť naše chybné úsudky, že jedzme sladkosti, pretože naše telo "vyžaduje" to.

Po starostlivom prečítaní aspoň jednej z vyššie uvedených kníh pochopíme, že život bez cukru je skutočný a všetky naše argumenty, ktoré v malých dávkach, sladké sú užitočné, nie sú ničím iným ako ospravedlnenie našej vlastnej slabosti.

Čo nahradiť cukor bez poškodenia zdravia

Škodenie cukru zdraviu je vedecky dokázaná skutočnosť a nikomu nie je tajomstvom, že aby zostal mladý, štíhlý, krásny a zároveň sa cítil skvele, cukr musí byť opustený. Je však takmer nemožné prestať piť sladký čaj, prestať jesť koláče, zmrzlinu a tak ďalej cez noc. Aby ste túto úlohu uľahčili, môžete nahradiť cukor:

  • Rôzne sladké bobule;
  • med;
  • Sušené ovocie a ovocie.

Tieto potraviny nielenže nahradia váš obvyklý cukor, ale nasýtenia vášho tela užitočnými prvkami: minerály, vitamíny, vláknina.

Ale čo milovníci pečiva a viac prísad? Riešenie tohto problému nie je tak ťažké, stačí dať prednosť:

  • Vanilkové výťažky;
  • Hnedý cukor;
  • Esencia.

Treba však pamätať na to, že uvedené látky sú prísne zakázané používať diabetes. Ale zdravý gurmán nikdy neodlišuje dort, pečený s esenciou, a koláč, pečený s pridaním bežného cukru pre každého! Čajovníci na čaj majú taktiež značný výber látok, ktoré sa považujú za úplnú náhradu za cukor z hľadiska chuti:

Samozrejme, čaj, sušienky, zákusky a iné sladkosti sú prísne zakázané piť čaj, nahradiť ich sušeným ovocím alebo barom pre slávky, výhodou je, že ich predajne a lekárne majú veľký sortiment.

Avšak, aj keď sa môžete pochváliť obrovskou vôľou a za jednu minútu sa môžete úplne vzdať používania cukru, to sa nedá urobiť. Takéto extrémne opatrenie spôsobí veľké poškodenie tela a pohodu, apatie, únavu, podráždenosť. Okrem toho telo stratí veľké množstvo glukózy. Preto, aj napriek preukázanému poškodeniu cukru ľuďom, nesmie byť vylúčené, ale nahradené! Tento princíp by mal dodržiavať aj inzulínových diabetikov. Najlepším "ersatz" cukru je fruktóza, jeho použitie by sa však malo znížiť na normálnu hodnotu - 40 g / deň.

Na záver možno konštatovať, že čistý cukor vo veľkom množstve je zlý. Musíte si zvyknúť na to sami a od detstva, aby ste naučili svoje deti, aby vyrastali zdraví a v budúcnosti by nemuseli bojovať so sebou a odmietajú sladkosti. Navyše môžete nájsť slušnú alternatívu k cukru!