Je to užitočné pre vás!

Dôvody

Čo je to izomaltulóza?

Izomaltulóza je čistý biely kryštalický sacharid, ktorý sa získava z prírodného zdroja sacharózy. Tento sacharid môže byť prítomný v mede a výťažku z cukrovej trstiny. Izomaltulóza (AD-glukopyranozyl-1,6-D-fruktofuranóza alebo palatinóza) je disacharid, jeho štruktúra je podobná štruktúre sacharózy (to znamená, že cukr je najznámejší disacharid glukózy a fruktózy). Glykemický index (GI) je 32, je klasifikovaný ako nízka hladina G a sacharidov.

Produkcia izomaltulózy?
Izomaltulóza sa vyrába biotechnologickým procesom a používa sa ako funkčný sacharid kvôli svojim výživovým a fyziologickým vlastnostiam. Veľkokapacitná produkcia izomaltulózy z cukrovej repy sa stala možná až po objavení prirodzenej aktivity enzýmu s jedinečnou schopnosťou meniť molekulárnu štruktúru obyčajnej sacharózy.
Ako bude zrejmé nižšie, izomaltulóza je vyrobená zo sacharózy enzymatickým preusporiadaním alfa 1,2 väzieb medzi glukózou a fruktózou na väzby alfa 1.6, ide o kombináciu glukózy a molekuly fruktózy.

Použitie izomaltulózy je známe svojou schopnosťou znížiť koncentrácie inzulínu po požití glukózy v porovnaní so sacharózou. Na rozdiel od sacharózy je izomaltulóza pomaly trávená hranicou gastrointestinálneho štetca enzýmami izomaltázou9, 10; v dôsledku toho sa monosacharidy (glukóza a fruktóza) úplne absorbujú a metabolizujú.

Výhody izomaltulózy pre metabolický syndróm
V oblasti zdravia poskytuje izomaltulóza najväčší potenciál v otázke kontroly glykémie, inzulínovej rezistencie a obezity metabolického syndrómu. Štúdia 20 obéznych mužov s metabolickým syndrómom a inzulínovou rezistenciou zistila, že jednoduchá výmena izomaltulózy cukrom (v poradí 75 g viac ako dvoch jedál) má za následok významné zníženie glykemickej a inzulínovej odpovede a tiež zvýšenie oxidácie tuku. Preto výskumníci naznačili, že izomaltulóza s predĺženou liečbou môže obsahovať metabolický syndróm.

Výhody inkretínových hormónov
Nedávne štúdie ukázali, že inkretinové hormóny môžu hrať pozitívny účinok na reguláciu glukózy v krvi a rezistenciu na inzulín v izomaltulóze, v porovnaní so sacharózou produkuje izomaltulózu významne vyšší nárast hormónu glukagón-podobného peptidu 1 (GLP-1). GLP-1 je jeden z inkretinových hormónov, ktoré sú po jedle vylučované, aby uľahčili vymiznutie glukózy, stimulujúc sekréciu inzulínu. B bunky, ktoré sekretujú GLP-1, sú umiestnené v dolnej časti tenkého čreva, takže sa izomaltulóza rozkladá oveľa pomalšie, čo sa predpokladá, že spôsobuje väčšiu sekréciu GLP-1 ako fruktózu. GLP-1 stimuluje inzulín a inhibuje uvoľňovanie glukagónu, čo vedie k zníženiu koncentrácie glukagónu po izomaltulóze.

Výhody izomaltulózy v športe
Pri podávaní zdravým, vyškoleným mužom pri dávke 1,1 g / min vedie izomaltulóza k vyššej rýchlosti oxidácie tuku ako ekvivalentnému množstvu sacharózy. To je pravdepodobne spôsobené tým, že hladina inzulínu po požití isomaltulózy je tiež nižšia ako u sacharózy. Použitie izomaltulózy namiesto sacharózy počas cvičenia však vedie k intenzívnejšiemu použitiu vlastných zásob glykogénu v tele, zrejme kvôli pomalej rýchlosti trávenia. Preto je možné považovať izomaltulózu za alternatívny zdroj uhľohydrátov.

Keďže izomaltulóza slúži ako zdroj sacharidov, izomaltulóza sa dá ľahko zložiť rôznymi živinami alebo prísadami. Spoločným trendom pre ľudí je kombinovať izomaltulózu s proteínovým práškom po cvičení. Ďalšou populárnou možnosťou je kombinovať izomaltulózu s doplnkami BCAA a používať ju s populárnymi predbežnými tréningmi alebo kreatínom, beta-alanínom a citrulínom.

Bezpečná izomaltulóza
Keďže izomaltulóza je prirodzene sa vyskytujúci cukor v prírode, nevznikajú žiadne nežiaduce vedľajšie účinky alebo bezpečnostné problémy. Značková forma izomaltulózy (t.j. Palatinose ™) bola schválená ako bezpečná náhrada za sacharózu v US Food and Drug Administration; Ministerstvo zdravotníctva, práce a blahobytu Japonska; Komisia Európskej únie.

Doplnky izomaltulózy
Izomaltulóza sa najčastejšie vyskytuje ako súčasť zmesi uhľohydrátov v zisku. Mnoho ziskov sa usiluje ponúknuť širokú škálu vysokých GI a nízkych GI týmto spôsobom, snažiac sa zabezpečiť uvoľnenie energie. Vo väčšine prípadov je izomaltulóza označovaná ako palatinóza.

Palatinóza (izomaltulóza)

Obsah

Izomaltulóza je disacharid známy pod ochrannou známkou Palatinose (angl. Palatinose). Komerčne produkované enzymatickým spracovaním sacharózy bakteriálnou fermentáciou. Je to prírodná zložka medu a cukrovej trstiny, má prirodzene sladkú chuť (sladkosť tvorí 42% sladkosti stolového cukru) [1]. Glykemický index je 30.

Izomaltulóza sa používa ako sladidlo v Japonsku od roku 1985 [2], hoci po prvýkrát bola patentovaná až v roku 2005 podnikavými Nemcami zo Südzucker. [3] [4] Okrem toho v roku 1991 získal Wrigley W M Jun Co patent na žuvačku s týmto sacharidom [5]. V Rusku je palatinóza zastúpená spoločnosťou Palatinit, členom skupiny Südzucker.

Nemá karcinogénny účinok. [6]

Izomaltulóza sa líši od sacharózy iba tým, že namiesto (1 -> 2) má (1 -> 6) -glykozidovú väzbu.

Nutričné aplikácie Upraviť

Izomaltulóza sa pomaly rozkladá v črevách enzýmami na glukózu a fruktózu, ktoré vstupujú do krvi samostatne. Kalórie - 400 kcal na 100 gramov. Odporúča sa, aby chudnutie vymenilo sladkosti.

Palatinóza je funkčný sacharid produkovaný z cukrovej repy. S palmózou, ktorá má rovnakú energetickú hodnotu ako sacharóza, prakticky nespôsobuje zubný kaz (7) a rozdeľuje sa oveľa pomalšie. Z tohto hľadiska je glykemická a inzulínová reakcia na palatinózu menej výrazná a účinok energie vo forme glukózy trvá dlhšie. [8] Palatinóza sa teda vzťahuje na uhľohydráty s pomalým uvoľňovaním, ktoré poskytujú telo "kvalitnejšej energii" v potravinách a nápojoch. [9]

Možnosti použitia palatinózy sú extrémne široké a rozširujú sa na oblasť funkčných, športových a zdravých nápojov, ako aj mliečne nápoje a nápoje na raňajky. Technické skúšky ukázali, že táto zložka sa môže použiť pri výrobe obilnín a výživných tyčiniek.

Palatinóza (izomaltóza)

Palatinóza - názov disacharidu, izomaltulóza, patentovaný nemeckou spoločnosťou. Spoločnosť získala patent v nedávnej dobe (2005). Vyrábajú palatinózu z cukrovej repy. Vonkajšie podobné stolnému cukru: kryštalické, biele, bez zápachu. Odporúča sa pre tých, ktorí chcú schudnúť, trpia cukrovkou, pretože nespôsobujú skoky inzulínu.

Sacharidy (užitočné alebo škodlivé)

Disacharid sa nachádza v prírodných produktoch: med a trstinový cukor. Preto vedci uznali izomaltulózu bezpečné náhrady cukru. Jeho účinok na telo bol starostlivo skúmaný.

Glykemický index (GI) je 32, čo uvádza palatinózu ako produkt s nízkym GI. Pomaly zvyšuje hladinu glukózy v krvi, pokiaľ je trávená v črevách. Vzhľadom na to, že cukor vstupuje do krvi postupne - glykemická reakcia je menej výrazná než v prípade sacharózy. Plus skutočnosť, že telo nemá čas preložiť palatinózu do zásob tukov. Rovnako ako všetky pomaly sa absorbujúce komplexné sacharidy, dáva pocit sýtosti na niekoľko hodín (dobré pre chudnutie).

Ďalšou výhodou palatinózy: neprispieva k rozvoju kazu. Výhoda disacharidu voči zubom je spôsobená skutočnosťou, že mikróby, ktoré žijú v ústnej dutine, ho nemôžu rozdeliť. V dôsledku toho sa nevytvára žiadna škodlivá kyselina, ktorá pôsobí na sklovinu. Ľudia so zubnými problémami uprednostňujú túto náhradu.

Harm je spojený s účinkami na tráviaci trakt. Spôsobuje pocit plnosti v žalúdku. Pri častom používaní je možné hnačku, pálenie, pálenie záhy, plynatosť. Boli identifikované závažné účinky na zdravie pri užívaní palatinózy.

vlastnosti

Palatinóza má príjemnú sladkú chuť. Sladkosť sa pohybuje medzi 45-65% sladkosti sacharózy.
Má nízku energetickú hodnotu (nízke kalórie) - 2,4 kcal / g.

Nedostatočná absorpcia izomaltózy v hornej časti gastrointestinálneho traktu je pre diabetikov príťažlivá.
Nízky glykický index - dokonca menej pohánky a chleba akéhokoľvek druhu.
Odporúča sa používať ľudia, ktorí sú obézni alebo majú nadváhu.

Karamelizácia izomaltulózy poskytuje nové vlastnosti. Produkty s ním sú kvalitnejšie ako výrobky z cukru. Majú dlhšiu skladovateľnosť, nízku absorpciu vlhkosti, prakticky sa medzi sebou nelepia a nerozšíria sa v balení.

Použitie palatinózy v strave

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa stáva čoraz bežnejším.

Izomaltulóza sa často nachádza v sladkostiach: cukrovinky a karamelové výrobky. Ozdobuje koláče a koláče.
Aktívne sa používa v športovej výžive. Vo fitness a kulturistika pomáha budovať svalovú hmotu alebo úbytok hmotnosti, v závislosti od účelu (ako prídavná látka k jedlu).

Želé sladkosti, marshmallows, čokoláda a marmeláda s izomaltulózou sa nachádzajú v obchodoch na diabetických regáloch. Časť nealkoholických nápojov. Pomáha bojovať proti obezite.

Ľudia, ktorí sledujú túto postavu, jedia napríklad s jedlom obsahujúcim palatinózu ako súčasť energetickej diéty, ktorá poskytuje energiu na celý deň.

Doma z rovnakého množstva bielkovín a izomaltulózy (prášok uhľohydrátov od spoločnosti WATT-N) môžete získať vynikajúce prírastky hmotnosti na sušenie (zníženie hmotnosti) za prijateľnejšiu cenu.

Sladidlo by sa malo užívať u pacientov s cukrovkou a metabolickým syndrómom. Nie je predávaný len ako prášok, ale používa sa ako sladidlo pre diabetické výrobky.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Medzi relatívne kontraindikácie patrí vek detí. Akékoľvek cukry škodia deťom, najmä malým deťom, a môžu spôsobiť alergické reakcie.

Tehotenstvo, najmä trimester I a III.
Poruchy príjmu potravy (anorexia, boulemiia).
Individuálna neznášanlivosť.
Choroby tráviaceho traktu s poruchou absorpcie a trávenia potravy.

Palatinóza je prírodné sladidlo, komplexný sacharid, ktorý sa pridáva do potravín, športových doplnkov, diabetickej diéty.

Uprednostňujem jednoduché obilniny - pohánky, ovsené vločky. Budovanie svalov nezasahuje a nahradenie prírodných produktov práškami je nudný odpad peňazí a zdravia. Je nepravdepodobné, že tieto nové sladené sladidlá môžu byť užitočné! Je to pre chorých ľudí určených - ktoré nemôžu byť sladké! Nikdy športový závislý a neporovnateľný.

Pokúsil som sa o chudnutie koktaily Energy Diet. Prvý deň sa bobtnal žalúdok, povedal manažér, čo je spôsobené zlým vstrebávaním potravy. Najprv som vyčistil špeciálny program a potom som začal piť koktaily znova. Vďaka kefovaniu prešiel opuch a už stratila 8 kg na koktaily. Je to pre mňa ťažké robiť všetko), ale teraz je to len jeden palec!

izomaltulóza

Izomaltulóza (palatinóza) je disacharid známy pod ochrannou známkou Palatinose (anglická palatinóza). Komerčne produkované enzymatickým spracovaním sacharózy bakteriálnou fermentáciou. Je to prirodzená zložka medu a cukrovej trstiny, má prirodzene sladkú chuť (sladkosť je 42% sladkosti stolového cukru). Glykemický index je 30.

Izomaltulóza sa používa ako sladidlo v Japonsku od roku 1985, hoci po prvýkrát bola patentovaná až v roku 2005 podnikavými Nemcami zo Südzucker. Okrem toho v roku 1991 získal Wrigley W M Jun Co patent na žuvačku s týmto sacharidom. V Rusku je palatinóza zastúpená spoločnosťou "Palatinit", členkou skupiny Südzucker.

Nemá karcinogénny účinok.

Izomaltulóza sa odlišuje od maltózy len tým, že namiesto (1 -> 4) má (1 -> 6) -glykozidovú väzbu. Je súčasťou rastliny amylopektínu a živočíšneho škrobu, keďže produkt sa vyskytuje počas enzymatickej hydrolýzy škrobu.

Používanie potravín
Izomaltulóza sa pomaly zničí v črevách enzýmami na glukózu a fruktózu, ktoré vstupujú do krvi samostatne. Kalórie - 400 kcal na 100 gramov. Odporúča sa, aby chudnutie vymenilo sladkosti.

Výhody
Palatinóza je funkčný sacharid produkovaný z cukrovej repy. Ak má palatinóza rovnakú energetickú hodnotu ako sacharóza, prakticky nespôsobuje zubný kaz (8) a rozdeľuje sa oveľa pomalšie. Z tohto hľadiska je glykemická a inzulínová reakcia na palatinózu menej výrazná a účinok energie vo forme glukózy trvá dlhšie [9]. Takto sa palatinóza vzťahuje na uhľohydráty s pomalým uvoľňovaním, ktoré poskytujú telo "kvalitnejšiu energiu" v zložení potravín a nápojov. [10]

Prebiotická palatinóza - funkčná zložka výroby cukroviniek

Vedenie výskumu o histórii vzhľadu a produkcii prebiotickej palatinózy. Charakteristika technologických vlastností náhrad cukrov, ktoré poskytujú funkčnosť cukroviniek. Vlastnosti enzymatickej syntézy jednoduchých cukrov.

Pošlite svoju dobrú prácu do vedomostnej základne je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár.

Študenti, študenti absolventov, mladí vedci, ktorí používajú vedomostnú základňu pri štúdiu a práci, vám budú veľmi vďační.

Vedecký časopis KubGAU, №100 (06), 2014

PREBIOTICKÁ PALATINÓZA - FUNKČNÝ ZLOŽKA VÝROBY VÝROBKOV

Palatalóza (izomaltulóza) bola prvýkrát objavená v roku 1956 firmou Stodola ako vedľajší produkt pri výrobe dextránov zo sacharózy Leuconostoc mesenteroides. V Japonsku sa izomaltulóza používa ako náhrada cukru od roku 1985. Izomaltulóza (6-0-b-D-glukopyranozid-D-fruktóza) je štrukturálny izomér sacharózy. Nachádza sa v mede, v šťave z cukrovej trstiny. Jeho hmotnosť je podobná hmotnosti sacharózy, sladkosť je 42% sladkosti sacharózy [1].

Palatinóza selektívne zaisťuje rast bifidobaktérií ľudskej intestinálnej mikroflóry, čo je funkčný oligosacharid, t.j. prebiotiká.

Prebiotiká nie sú štiepené v tenkom čreve a nezmenené v tenkom čreve. V hrubom čreve používajú laktózu a bifidofloru ako potravinový substrát, pričom potláčajú reprodukciu potenciálne patogénnej mikroflóry.

Funkčné oligosacharidy obsahujú uhľohydrátové zvyšky monosacharidov (glukóza, galaktóza, fruktóza, xylóza) a líšia sa dĺžkou reťazca, zložením monosacharidov a stupňom rozvetvenia. Špeciálna skupina pozostáva z "nestráviteľných" oligosacharidov, ktoré sa nerozdelia v ľudskom gastrointestinálnom trakte kvôli nedostatku enzýmov, ktoré hydrolyzujú β-glykozidové väzby, ktoré viažu monosacharidy. Tieto oligosacharidy majú fyziologickú aktivitu a množstvo unikátnych technologických vlastností: nekariogénnosť, nízka hladina kalórií, schopnosť stimulovať rast populácie bifidobaktérií, posilnenie imunitného systému, zníženie rizika infekcií a rakoviny hrubého čreva, zvýšenie biodostupnosti minerálov atď. Nízky stupeň sladkosti, rozpustnosť vo vode, tepelná stabilita, stabilita v kyslom prostredí, schopnosť regulovať reakciu tvorby melanoidu a udržiavať vlhkosť produktu umožňujú použitie oligosacharidov ako funkčných zložiek potravín, ktoré zvyšujú biologickú hodnotu aj organoleptické vlastnosti potravín [2].

Existujú štyri spôsoby výroby funkčných oligosacharidov:

- extrakcia z rastlinných surovín s následným čistením (oligosacharidy zo sóje, inulín z čakanky);

- enzymatická hydrolýza polysacharidov (xylo a fruktooligosacharidy);

- enzymatická syntéza z jednoduchých cukrov;

- chemická konverzia prírodných cukrov (laktulóza, laktitol).

Všeobecná schéma na získanie hlavných typov funkčných oligosacharidov [3] na báze laktózy, sacharózy a rastlinných polysacharidov je uvedená na obrázku 1.

Obrázok 1 - Zovšeobecnená schéma na získanie oligosacharidov

Cieľom našej práce bolo preskúmať technologické vlastnosti palatinózy ako funkčnej zložky (sladidla) pre cukrársky priemysel, a to jeho použitie v tukovom náplni. cukrárenský enzymatický prebiotikum

Pri výmene cukrovej náplne v receptúre za prírodnú náhradu cukru novej generácie - palatinózu [4], umožní plnenie funkčných vlastností a zníženie zaťaženia cukru na tele, pretože palatinóza nespôsobuje zubný kaz, mierne ovplyvňuje koncentráciu glukózy a inzulínu v krvi, nie je metabolizovaná väčšinou baktérií a kvasiniek, selektívne zaisťuje rast ľudských bifidobaktérií črevnej mikroflóry.

Pri jeho chemickom zložení obsahuje palatinóza rovnaké základné štrukturálne fragmenty ako sacharóza, t.j. glukózy a fruktózy. Avšak v molekule palatinózy sú navzájom prepojené nie prostredníctvom 1-2 väzby, ako v molekule sacharózy, ale prostredníctvom 1-6 glukozidickej väzby, t.j. palatinóza a sacharóza sú izoméry.

Palatinóza vytvára pocit sladkosti, veľmi podobný sacharóze, ale tvorí 42 až 48% zodpovedajúceho čísla pre sacharózu. Pri konzumácii výrobkov obsahujúcich palatinózu vzniká tento pocit sladkosti rýchlo, poskytuje nádych čerstvosti a necháva žiadnu cudziu chuť alebo pachuť.

Palatinóza metabolizmus v tele, v zásade je podobný mechanizmu sacharózy asimilácie, však preteká pomocou inej skupiny enzýmov pre rozdelenie do zložky, tj. glukózy a fruktózy. Tento proces, rovnako ako v prípade sacharózy, prebieha hlavne v tenkom čreve. Energetická hodnota palatinózy je podobná ako sacharóza a je 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

Významný rozdiel v metabolizme palatinózy v ľudskom tele v porovnaní so sacharózou spočíva v tom, že hydrolýza palatinózy prebieha omnoho nižšou rýchlosťou ako pri sacharóze. Podľa viacerých štúdií je rýchlosť tohto procesu pre palatinózu 4 až 5-krát nižšia ako u sacharózy. Výsledkom je množstvo dôležitých fyziologických dôsledkov, ktoré umožňujú pacientom s diabetom mellitus ich použiť.

Ďalšou dôležitou výhodou Palatinóza v porovnaní napríklad so sacharózou, a mnoho ďalších cukrov, je to, že nie je schopný zničenie baktérií v ústnej dutine, čím sa nevytvorí kyselina, schopný ničiť zubnú sklovinu. V súvislosti s tým môžu výrobky obsahujúce ako jednu z hlavných zložiek palatinos používať špeciálny symbol "šťastný zub" alebo "priateľský zub" ("zubný priateľ").

Hlavné organoleptické a fyzikálno-chemické ukazovatele palatinózy sú uvedené v tabuľke 1.

Tabuľka 1 - Organoleptické a fyzikálno-chemické ukazovatele palatinózy

Cookies na palatinóze so steviou "Kalórie Balance" 340 gr.

Palatinóza je funkčný sacharid produkovaný z cukrovej repy. Ak má palatinóza rovnakú energetickú hodnotu ako sacharóza, prakticky nespôsobuje zubný kaz a rozdeľuje sa oveľa pomalšie. Z tohto hľadiska je glykemická a inzulínová reakcia na palatinózu menej výrazná a účinok energie vo forme glukózy trvá dlhšie. Palatinóza sa teda vzťahuje na uhľohydráty s pomalým uvoľňovaním, ktoré poskytujú telo "kvalitnejšej energii" v zložení potravín a nápojov. Nemá karcinogénny účinok.
Stevia je jedinečná rastlina, ktorá obsahuje špeciálnu látku "steviosid" so silnou sladkou chuťou. Nedávno stevia ako sladidlo získala zvýšenú pozornosť kvôli zvýšeným potrebám stravy s nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom cukru.

S týmto produktom najčastejšie kúpil

Candy "Petrodiet" na sorbitolovom želé-ovocí 200 gr.

Hlavným základným prvkom plnenia želé cukríkov je pektín - príjemná zložka pre telo s jemnou a príjemnou chuťou.

Stevia kocky

Stevia v kockách - stevioside vo forme klasických kúskov cukru. Prírodná náhrada cukru. Sladkosť produktu poskytuje extrakt Stevia s najvyšším stupňom čistenia Rebaudioside A 97. Používa namiesto cukru na výrobu rôznych nápojov.

Kalória Palatinóza. Chemické zloženie a výživová hodnota.

Výživa a chemické zloženie "Palatinose".

Energetická hodnota palatinóza robí 400 kcal.

Primárny zdroj: vytvorený používateľom. Viac podrobností.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvo vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce váš pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu "Moja zdravá výživa".

Palatinose ™

V potravinárskom priemysle pri výrobe potravinových výrobkov (vrátane potravinových doplnkov, špecializovaných potravín a športovej výživy).

Nepodlieha maloobchodnému predaju verejnosti.

Formulár zloženia a uvoľnenia:

Zloženie: izomaltulóza.

Biologicky aktívne látky: obsah izomaltulózy nie je nižší ako - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", Maximilianstraße 10, 68165 Mannheim, Nemecko, Nemecko (výroba adresa:. "BENEO- Palatinit GmbH", Wormser Str 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Nemecko (Germaniya)

Palatinose, čo to je

V dňoch 5. - 8. decembra sa v Moskve bude konať výstava Food Ingredients, Additives and Spices, ktorá je jedným z najdôležitejších tém potravinárskeho priemyslu. Nemecká spoločnosť Palatinit predstaví na výstave nový produkt Palatinosa ™, certifikovaný v auguste 2006 ministerstvom zdravotníctva Ruskej federácie. V utorok 5. decembra o 14.00 hod. V hale č. 8 spoločnosti Crocus Expo sa uskutoční tlačová konferencia spoločnosti Palatinit venovaná uvedeniu tejto novej zložky potravín.

Výstavný stánok Palatinit o celkovej výmere 96 m2 bude venovaný hlavnej produktovej rade spoločnosti: Isomalt, náhrada cukru číslo jedna v cukríkoch bez cukru a tiež Palatinoetm, nová zložka, ktorá zlepšuje nutričné vlastnosti potravín a nápojov.

Palatinose ™ je funkčný sacharid vyrobený z cukrovej repy. Ako prírodná zložka je prítomná v zložení medu a cukrovej trstiny. Ak má Palatinose ™ rovnakú energetickú hodnotu ako sacharóza, nespôsobuje zubný kaz a rozdeľuje sa oveľa pomalšie. Z tohto hľadiska je glykemická a inzulínová odpoveď na palatinózu ™ menej výrazná a účinok energie vo forme glukózy trvá dlhšie. Takže Palatinose ™ sa týka pomalého uvoľňovania sacharidov, ktoré poskytujú spotrebiteľom "kvalitnejšiu energiu" v zložení potravín a nápojov.

Možnosti aplikácie Palatinose ™ sú extrémne široké a rozširujú sa na oblasť funkčných, športových a zdravých nápojov, ako aj mliečne zmesi a nápoje na raňajky. Technické skúšky ukázali, že táto zložka sa môže použiť pri výrobe obilnín a výživných tyčiniek.

Spoločnosť Palatine, člen Südzucker Group, bol medzi prvými, kto sa zaregistroval skôr neznáme zložky potravín, a v lete roku 2005 dostal súhlas autorizovaných osôb na ich výrobu v Európskej únii. V nadväznosti na túto skutočnosť spoločnosť Palatinosa ™ bola na jar uznaná ako neškodná. V auguste ministerstvo zdravotníctva a sociálneho rozvoja Ruskej federácie vydalo sanitárno-epidemiologický záver o palatinóze ™. Tieto udalosti svedčia o úspešnom spustení prísady na svetovom trhu. Právny status získaný spoločnosťou Palatinozo ™ zaručuje ruským výrobcom dodržiavanie zavedených sanitárnych a hygienických noriem.

"Trh cukroviniek bez cukru v Rusku má značný potenciál. Nedávny marketingový prieskum ukázal, že väčšina spotrebiteľov uprednostňuje cukríky bez cukroviniek, ktoré spájajú vynikajúce prínosy pre chuť a zdravie. Úroveň spotreby žuvačky bez cukru v Rusku je porovnateľná so svetovými číslami. Pre firmu Palatinit Rusko je sľubným a dôležitým smerom pre rozvoj podnikania. S radosťou prezentujeme našu novú zložku Palatinosa ™ prvýkrát na výročnej výstave Food Ingredients Russia 2006, na ktorej sa zúčastňujeme štvrtýkrát, "povedala Klaudia Meissnerová, vedúca marketingového oddelenia v Palatinite.

Účasť na výstave bude sprevádzaná špeciálnym programom podujatí. Na konferencii na výstave Food Ingredients Russia 2006 prezentuje zástupca Palatinit prezentáciu výhod nízkej glykemickej stravy ako základ pre zdravý životný štýl. Nová zložka Palatinosa ™ bude prezentovaná aj odborníkom vo forme správy "Palatinosa ™ - nová značka na ruskom trhu. Úplne nová náhrada cukru pre funkčné nápoje a jedlo, ktorá poskytuje energiu na dlhý čas. "

Palatinit je súčasťou skupiny Südzucker, ktorá je najväčším výrobcom cukru v Európe a jednou z najväčších nemeckých potravinárskych diverzifikovaných spoločností. Spoločnosť Palatinit, ktorá sa začala v roku 1979, vyvíja, vyrába a predáva Isomalt, jedinú náhradku cukru odvodenú od cukru a Palatinose ™. Palatinit, ktorého pobočky sa nachádzajú v Severnej Amerike a Ázii, prostredníctvom siete obchodných organizácií umiestňuje produkty na trhoch s potravinami a drogami vo viac ako 40 krajinách sveta. Spoločnosť ponúka zákazníkom vynikajúci balík služieb, vrátane technického poradenstva, komplexné prieskum trhu podporu, ktorej cieľom je zvýšiť atraktivitu produktu a recepty, rovnako ako pomocníci pri regulácii práce a organizáciu propagačných aktivít. Všetky výrobné operácie spoločnosti Palatinit sa vykonávajú v prostredí kontroly kvality, ktoré spĺňa najvyššie štandardy (akreditácia pre súlad s ISO9001).