Strawberry Panakota (klasický recept)

• Diagnostika

Podľa klasickej receptúry je Panakota taliansky dezert pozostávajúci zo smotany, želatíny, cukru a vanilky (alebo vanilkového cukru). Táto chladená pochúťka je ideálna pre horúce počasie, kedy si chcete vychutnať niečo sladké, pričom sa vyhnete múkam. V zimných časoch by ste však nemali popierať tento lahodný dezert. Doplníme klasický recept panaktu s jednoduchou jahodovou omáčkou, čím dávajú dezertné jedlo nielen veľkolepý vzhľad, ale aj osviežujúcu chuť.

Odporúčame, aby všetci milovníci sladkých dezertov venovali pozornosť tiramisu, recept je jednoduchý, skúste varenie!

Zloženie na 2 porcie:

• krém s obsahom 20 až 350 ml;
• cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
• vanilka (voliteľné) - 1 pod;
• prášková želatína - 7 g;
• cukor so zeleninou - 2-3 lyžice. lžičky (môže byť viac);
• jahody (čerstvé alebo mrazené) - 150 g.

Panakota s jahodami klasický recept

Ako variť panakoty doma

1. Želatína nalejte do misy, nalejte 4 polievkové lyžice predvarené studenej vody a nechajte napučať po určitý čas, čo by malo byť uvedené na obale. Potom vložte misku do misy s horúcou vodou, miešajte zmes až do úplného rozpustenia želatíny. Ak balík obsahuje iné odporúčania, postupujte podľa nich.

1. Nalejte smotanu do panvice, pridajte cukor, ktorého časť sa môže meniť podľa osobného vkusu. Nakrájajte vanilkovú podložku po dĺžke pomocou nožovej čepele, extrahujte všetky semená a pridajte ich do krémovej hmoty. Samotná podložka ležala aj v panvici. Vďaka prírodnej vanilke bude náš dezert naplnený veľmi príjemnou chuťou.
2. Hrniec umiestňujeme na malý oheň a neustále miešame. Priveďte zmes takmer k varu, ale nevarejte! Odstráňte vanilkovú podložku z panvice a podľa potreby upravte hmotnosť krému.
3. Ochlaďte krém až do zahriatia, potom pridajte želatínu a dôkladne premiešajte. Nalejte zmes do priehľadných skiel alebo iných nádob. Okuliare na polici chladničky odstránime, až kým sa panakoty úplne nevytvrdí (to bude trvať niekoľko hodín - presný čas závisí od kvality použitej želatíny). Ak potrebujete variť panakotu v krátkom čase, namiesto chladničky môžete dezert v mrazničke na 10-20 minút. Ale v tomto prípade nezabudnite pravidelne kontrolovať pripravenosť, inak panakota jednoducho zamrzne.
4. Na servírovanie dezertu pripravíme základnú bobuľovú omáčku. Za týmto účelom premiešajte čerstvé alebo rozmrazené jahody so sladkým práškom a premieňajte ich na homogénne "pyré" v miešacej miske alebo jednoducho rozomlejte sitom. Ak je bobule veľmi kyslé, zvyšte dávku práškového cukru. Ak je to žiaduce, môžete nahradiť jahody ďalším bobuľom, môžete tiež použiť ovocie, čokoládu alebo kokosové čipy na dekoráciu.
5. Roztierali sme vrstvu bobuľovej omáčky na zmrznutú panakotu, prípadne doplniť listami mäty a slúžiť!

Panakota s jahodami pripravená! Bon appetit!

Panakota - klasický recept z Talianska

Klasický recept panakoty patrí k obyvateľom Talianska. Panakota je jednoduchá pre väčšinu a napriek tomu sa v Piemonte narodila elegantná a chutná pochúťka pre každý deň.

Doslova panakota (panna cotta) sa prekladá ako maslový krém a veľmi podobá sa nášmu klasickému pudinku, len varenému až do stavu pudingu. Je možné vyrobiť panakotu z mlieka alebo dokonca bez pridania želatíny, ale budeme sa pozerať na klasickú panakotu zo smotany s vami a porozprávať sa o variáciách panakoty. Všimnite si, že je správne písať panna cotta, ale v našej krajine je zložitý taliansky názov dvoch slov v kombinácii do jednej - panakota.

Klasická panakota je biela. Ale teraz aj v Taliansku vyrábajú panakotu s rôznymi prísadami - ovocím, čokoládou atď. Okrem toho panakota môže byť dvojvrstvová a viacvrstvová. Káva panakota je veľkým úspechom.

Panakota, klasický recept, ktorý teraz opíšeme, prišiel k nám od samého srdca Talianska, kde sa panakota považuje za klasický dezert jednoduchý, cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Tento dezert je považovaný za stelesnenie citlivosti.

Klasická panakota varí len 20 minút a nevyžaduje nadprirodzené kulinárske schopnosti! Je dôležité vedieť, že skutočná talianska panakota je vyrobená z vysoko tučného krému, nemali by byť riedené!

Klasický recept panakoty

Takže klasický recept panakoty: krém 400-500 ml, želatína 25 g, cukor 50 g, mlieko 130 ml, vanilín alebo vanilka 1 ks.

No, teraz môžete začať variť:

1) Najprv musíte namočiť želatínu vo vode pri izbovej teplote a nechať 10-15 minút. Naplňte želatínu vodou trochu, pretože táto voda potom padne do panakoty a na to, aby panakota uspala, musí byť malá voda, ale dostatočná na to, aby sa želatína zväčšila.

2) Zahrejte krém v ľubovoľnej nádobe (nepotrebujete uviesť do varu!), Potom pridajte do nej mlieko, cukor a vanilín.
Ak si stále chcete pripraviť svoj recept naozaj taliansky, použite vanilku. Vďaka tomu je všetko veľmi jednoduché. Pod musí byť rezané a extrahovať všetku dužinu z nej a potom ju pridať do krému. Môžete tiež pridať pod. Pokračujte v miešaní, zohrejte zmes, znova, krémová zmes by nemala variť!

3) Zložte želatínu na plyn a rozpustite ju

4) Do zmiešanej mliečnej zmesi pridajte rozpustenú želatínu, odstráňte vanilkovú misku

5) A konečné štádium je potrebné na filtrovanie zmesi cez sito, aby sa zachránil dezert z nepotrebných hrudiek, naliať výslednú zmes do foriem, alebo do jednej veľkej formy (aby reštaurácia-vidieť jedlo môžete naliať do okuliarov), nechať vychladnúť, a potom dal do chladničky na 3-4 hodiny a lepšie celú noc!

[the_ad id = "416"] Predtým, než podávate svoj jemný vanilkový dezert na stôl, môžete ho zdobiť čerstvými bobuľkami, džemom, džemom, medom, kokosovými vločkami bez ohľadu na vaše srdce! Tento dezert nielen vyzdobí váš dovolenkový stôl, ale aj vás ochladí v horúcom počasí.

Nepochybne, vaši hostia budú spokojní, a to najmä deti, pretože dezert sa ukáže ako veľmi chutný a jemný a chuť vám pripomína obľúbenú zmrzlinu!

Káva panakota s lieskovými orieškami

Taliansky krémový dezert - dokonalé záverečné jedlo na večeru. Voňavá vanilková panakota je korunovaná čokoládovou ružou. Táto miska sa vyznačuje jemnou štruktúrou želé, v ktorej sa nachádzajú krehké kusy lieskových orechov. Panakota sa podáva so šálkou silnej kávy alebo pohárom naplneným likérom.

Produkty: krém 33% - 400 ml, cukor 30 g, vanilkový prášok - 2 g, instantná želatína - 15 g, škorica - 1 hokejka, lieskové orechy - 5 ks, maslo - 50 g, prášok - 30 gramov.

1. Krém sa zahrieva, pridá sa cukor do panvice. Zmiešajte krém až do rozpustenia cukru.

2. Vyhoďte škoricovú tyčinku, vanilku do panvice. Krém sa zvlhčuje 10 minút. Hmota získa svetlý krémový odtieň, je impregnovaná vôňou korenia a stáva sa hustší.

3. Varenie 50 mililitrov vody, v nej sa rozpustí želatína. Želatínové zrná sa ľahko rozpúšťajú v horúcej vode za normálneho miešania.

4. Pan s krémom odstráneným z kachlí, vyberte škoricu. Horúci krém sa zmieša s "želatínovou vodou". Želatína sa naleje do tenkého prúdu a dôkladne sa premieša, aby sa tvrdé zrazeniny neobjavili v tenkom nápoji. Jadra lieskových orieškov sú ľahko vysušené, rozdelené na polovice a pridané do panakoty.

5. Kávové šálky sa opláchnu studenou vodou a potom sa naplnia do okraja panakotom. Keď je krém v chlade, položte šálky do chladničky na 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa panakota uzdraví.

6. Zmäkčené maslo sa kombinuje s práškovým cukrom a kakaovým práškom. Ukáže sa krásna čokoládová hmota. Na ochutenie môžete pridať niekoľko kvapiek brandy. Čokoládové maslo sa rozširuje v miniatúrnych formách vo forme ruží. Formy vložené do mrazničky na 2 hodiny.

7. Pripravená panakota ľahko vytiahne z formy, ak otočíte pohár na rovnú dosku. Ak sa Panakota "nechce" dostať von z tvaru, pohár sa ponorí na pár sekúnd do horúcej vody.

8. Panaku sa umiestni na misky na kávu zdobené tuhými čokoládovými rozetami. Ako alternatívnu výzdobu môžete použiť akékoľvek čerstvé bobule, čokoládové "čipy".

Klasický panakotový recept s čučoriedkovou omáčkou

Panakota s bobuľami je dezert, ktorý si podmaní svojou ľahkosťou, príjemnou textúrou a jemnou chuťou! Ak chcete dať klasickej panakote rôzne chuť a farbu, budeme používať čučoriedky. Varenie čučoriedkových dvojbarevných panakoty prakticky neodlišuje od prípravy klasickej jednorazovej vrstvy.

Pre bielu vrstvu potrebujeme:
-krém s vysokým percentom tuku - 400-500 ml
-želatína - 25 g
- cukor - 50 g
- mlieko - 130 ml
- vanilková alebo vanilková podložka - 1 ks

Na začiatok namočte želatínu vo vode a nechajte ju napučiavať 10-15 minút. Zatiaľ čo naša želatína "odpočíva", vezmeme si krém: nalejte ju do malej nádoby - a do ohňa (je dôležité, aby krém nevaril, ale len sa zahrial). K nim pridáme mlieko, dávame cukor a vanilín.

Ak máte domáci vanilku, môžete ho použiť po vyčistení buničiny, ktorá sa má pridávať do krému. Počas miešania smotanovej zmesi ju dobre zohrejte (bez varu).

Keď dokončíte krém, želatína už je opuchnutá. Musí byť rozpustený na ohni a potom ho poslať do krémovej zmesi.

Nalejte do foriem alebo do pohárov (naplňte pohár alebo tvar až do konca, aby bol priestor pre bobuľovú vrstvu) a nechajte zmes v chladničke niekoľko hodín.

Zatiaľ čo biela vrstva zamrzne, môžete pokračovať v príprave bobule. Budeme potrebovať:

krém s vysokým percentom tuku - 400 ml
želatína - 25 g
cukor - 50 g
A v skutočnosti, čučoriedky - 100 g

Algoritmus prípravy je rovnaký: nalejte želatínu vodou a nechajte sa napučať.

Borievky rozmiešajte v mixéri a vložte do nádoby a potom jednoducho nakrájajte čučoriedkový džem.

Pridajte cukor a priveďte do varu. Zahrejte krém v inom kontajneri, pridajte želatínu a zahrievajte na nízkej teplote, pričom stále miešajte. V hrnci so smotanou posunú hmotnosť bobule. Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.

Rozložte našu čučoriedkovú zmes na zamrznutú bielu vrstvu a cez noc vložte do chladničky. Pri podávaní môžete zdobiť vetvičkou mäty.

Klasický panakotový recept so syrom

Predpokladá sa, že panakota je výnimočne sladká jedlá. Ale Panakota môže byť nielen dezert!

Takže, ak chcete variť panakotu, budete potrebovať:

smotanový krém (s percentuálnym obsahom tuku najmenej 30) - 300 ml
kyslá smotana (s percentuálnym obsahom tuku najmenej 30) - 3 polievkové lyžice
syr (akýkoľvek, ako Mascarpone, Almette) - 200 g
želatína - 9 g
akékoľvek korenie na chuť (napríklad muškátový oriešok, kari, kurkuma, suchý cesnak)

Ak ste mimoriadna osoba a nebojíte sa pokusov, môžete použiť modrý syr. Ale ako sa hovorí - "nejestvujú nejakí druhov, aby ochutnali a sfarbili", ak teda pripravujete panakotu na slávnostný stôl na Nový rok alebo akúkoľvek inú oslavu, je lepšie neriskovať a používať nejaký druh syra, ktorý sa určite bude páčiť každému!

Takže najprv musíte namočiť želatínu. Mal by stáť 10-15 minút, počas ktorých sa bude napučiavať. Je čas urobiť krém.

Nalejte smotanu do akejkoľvek panvice a dobre zohrejte a zároveň sa uistite, že krém nie je varený! Potom pridajte k nim 3 lyžice smotany.

Pokračujte v miešaní, pridajte strúhaný syr. Krémová zmes musí byť dobre zahriata, aby roztavila syr a hmotnosť sa stala homogénnou. Odošlite na rovnakú napučanú želatínu a koreniny a pokračujte v zahrievaní na nízkych teplotách až do okamihu úplného rozpustenia želatíny. Zmes nechajte vychladnúť a potom rozdeľte do foriem alebo do pohárov. Čistenie chladničky čakáme až do rána. Je lepšie slúžiť panakote syra bez foriem a pohárov, pretože Toto nastavenie tabuľky je vhodnejšie pre dezerty. Môžete zdobiť paradajkami, uhorkami, olivami a zeleninou.

Avšak všetky moderné variácie panakoty obsahujú klasický recept panakoty - základ, na ktorom sú založené kulinárske fantázie.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako variť klasický panacotu:

Panakota - 11 receptov na výrobu dezertov doma

Takýto jemný krémový dezert prišiel k nám zo severu Talianska a rýchlo vyhral srdcia sladkých zubov po celom svete. Recept na panakoty nutne zahŕňa smotanu, vanilku (alebo vanilín) a granulovaný cukor. Okrem klasickej verzie si môžete variť zaujímavé odrody - s jahodami, kávou, čokoládou a dokonca aj citrusom.

Panakota - čo je tento dezert, kalórie?

Názov dezertov Panakota sa prekladá ako "varený krém" alebo "varený krém". Vo svojom zložení a spôsobe prípravy pripomína puding alebo zmrzlinu, ktorá je pre nás známejšia. Ale chuť liečby je jemnejšia. Tento dezert je vhodný pre dovolenku. Najmä ak originál zdobia.

Krém v diskutovanej pochúťke je zmiešaný s cukrom, vanilkou a ďalšími chutnými zložkami.

Želatína je určite pridaná k nim. Následne je dezert rozložený do foriem a dobre ochladený. Po úplnom ochladení sa sladka podáva na stôl.

Jedinou nevýhodou najkvalitnejšej panakoty je jej vysoký obsah kalórií - 298 kcal na 100 g. Z tohto dôvodu ju len zriedka pripravujú mladé dámy, ktoré sa obávajú svojej postavy.

Klasický recept panakoty doma

Zloženie: 310 ml veľmi ťažkého krému, 90 g trstinového cukru (hnedý), balenie želatíny, 60 ml koňaku bez príchutí, špetka vanilky.

1. Krém sa naleje do pohodlnej misky s hrubým dnom. Takáto kapacita neumožní, aby mliečny výrobok po zahriatí spálil.
2. Hnedý cukor a vanilka sa okamžite vylejú. Hmota sa zahrieva na nízkej teplote. Neustále a nepretržite ho premiešajte. Krém by nemal variť, inak bude dezert rozmazaný.
3. Želatína sa rozpustí v 50 ml vody. Jeho presné množstvo pre taký objem tekutiny bude uvedené výrobcom - želatína sa zriedi podľa pokynov na obale. Zvyčajne je potrebné vylievať produkt teplou vodou, miešať a nechať, kým sa zrná úplne nerozpustí.
4. Pripravená želatína sa vliala do jemného sita do horúceho krému. Na filtrovanie a vhodnú gázu.
5. Po brandy naleje. Ak je dezert pripravený pre deti, táto zložka by mala byť vylúčená.
6. Výsledná hmota sa naleje do silikónových foriem a sladkosť sa nechá vychladnúť niekoľko hodín, až kým nehustne.

Klasický recept panakoty sa dá zlepšiť podľa vašich predstáv. Napríklad, spoločne používa brandy roztavenej čokolády.

Neobvyklá káva

Zloženie: pol litra veľmi krému (na šľahanie), 80 ml čistenej vody, 14 g želatíny, 2 malé. lyžičky instantnej kávy, 60 g granulovaného cukru, 110 g vysoko kvalitnej horkej čokolády.

1. Želatína sa zriedi podľa pokynov v požadovanom množstve vody.
2. Okamžitá káva sa naleje podľa množstva vriacej vody špecifikovanej v receptúre.
3. Cukor sa rozpustí v krému. Zmes sa zohreje na strednú teplotu. Sladké zrná by sa mali úplne rozpustiť v teplej kvapaline.
4. Keď je krém už horúci, kusy rozbitých čokolády sa posielajú do kontajnera.
5. Po odstránení mliečneho výrobku z tepla sa pridá káva a želatína.
6. Hmota sa filtruje a naleje do silikónových foriem.

Výsledná panakota kávy sa pred ochladením a zmrazením nechá vychladnúť. Dezert je zdobený mletými orechmi.

Ako urobiť diétu panakota?

Zloženie: 2 lyžičky. agar-agar, 610 ml nízkotučného mlieka (0,5%), 6 žĺtkov veľkých vajec, 2 g vanilky v strukoch, stevia v kvapkách (4 kvapky), 320 ml čistenej vody a 4 malé. lyžice kukuričného škrobu.

1. Agar-agar sa naplní vodou počas 25 až 35 minút.
2. Mlieko, mierne zbité žĺtky, stevia, vanilka a kukuričný škrob sa zmiešajú v samostatnom kontajneri. Všetky špecifikované zložky sú šľahané najnižšou rýchlosťou miešačiek.
3. Hmota z predchádzajúceho kroku sa odvádza do vodného kúpeľa a zahreje sa na hustú. Je možné, že krém vyskočil trochu, pretože používa surové bielkoviny.
4. Agar-agar na ohni je privedený do varu a varíme 1-2 minúty.
5. Varená zmes sa naleje do mliečneho krému. Hmota sa mieša miešačkou až do vychladnutia.
6. Budúci dezert sa naleje do foriem a čistí sa v chlade.

Pripravená strava Panakota slúžila na čaj po vytvrdnutí.

Najlepšia čokoládová panakota

Zloženie: 1 polievková lyžica. bohaté mlieko a ten istý krém (na šľahanie), 14 g instantnej želatíny, 90 g cukru a tmavej čokolády, štipku vanilkového cukru.

1. Mlieko sa prinesie do varu v panvici. Potom je z tepla odstránený a ochladený. Krém sa naleje do teplého mlieka. Tlustší - tým lepšie.
2. Želatína sa naleje do sklenenej alebo keramickej nádoby. Pridá sa 50 ml prevarenej vody pri izbovej teplote. Zložky sa miešajú a nechajú sa 6 až 7 minút.
3. V samostatnej miske roztavenej čokolády a naleje do mliečnych výrobkov. Tu sa nalejú dva druhy cukru.
4. Rozpustená želatína sa vnesie do zmesi z tretieho kroku. Pri strednom ohni s konštantným miešaním sa zmes dobre zohreje, ale nedá sa variť.
5. Budúci dezert sa naleje na zmrzlinové misky a vloží sa do chladničky, kým sa ochladí a ochladí.

Hotová čokoládová panakota je zdobená kokosovými vločkami.

S jahodami

Zloženie: 160 ml silného krému, 90 ml mlieka, 70 g bežného cukru a 2 škvrny vanilky, 220 g čerstvých jahôd, 11 g želatíny a 60 ml vriacej vody.

1. Želatína sa rozpustí vo vriacej vode. Komponenty sa zmiešajú s vidlicou a nechajú sa 6 minút.
2. Do nádoby s hrubým dnom sa nalejú dva druhy cukru. Oba mliečne výrobky sa tu nalejú. Nemôžete použiť domáce krémy, pretože pri zahriatí sa okamžite premenia na hustý tuk.
3. Zmes sa zahrieva niekoľko minút, ale nie je varená.
4. Kapacita sa odoberá zo sporáku a do nej sa naleje želatína. Komponenty sa dobre premiešajú a mierne vychladnú.
5. Jahody sú zbavené chvostov, chrumkavé. Berry sa šíri na zmrzlinových miskách. Krémová zmes sa rozloží na vrch. Vrstvy sa jemne zmiešajú s vidličkou.

Krémy s jahodovou panakotou sa posielajú na vychladnutie na úplné zmrazenie.

Mandarinka alebo oranžová

Zloženie: 3 mandarínky, 310 ml silného krému, 2 lyžičky. l. cukor, 15 g vysokokvalitnej želatíny, 50 ml vriacej vody, 2 kvapky vanilkovej esencie. Ako variť Panakotu z citrusov, je popísané nižšie.

1. Citrusy sú oparené vriacou vodou a z nich je vylisovaná šťava.
2. Želatína sa naplní horúcou vodou, nechá sa 4 až 5 minút.
3. Krém sa naleje do hrnca, zahrieva sa až kým sa na povrchu nezobrazia prvá bublinky.
4. Cukor sa naleje do horúceho mliečneho produktu (1,5 lyžičky L.), pridá sa vanilková esencia.
5. Zadajte polovicu želatínovej zmesi.
6. Po dôkladnom premiešaní sa hmotnosť naleje do okuliarov (naplnia sa do 2/3). Nádrže sa čistia v chlade po dobu pol hodiny.
7. Akonáhle sa vrstva zahusťuje, naleje sa zmes mandarínovej šťavy, zvyšný cukor a želatína.

Takýto vrstvený dezert sa znova očistí v chlade. Namiesto mandarínovej šťavy je možné použiť oranžovú.

Vanilkový dezert

Zloženie: 620 ml stredne tučného krému, 140 ml mlieka, 6 g vanilkového cukru, 11 g želatíny, 60 ml čistenej vody a 65 g granulovaného cukru.

1. Želatína je naplnená studenou vodou. Komponenty sa miešajú s vidličkou a nechajú sa 12 až 14 minút. Nie je možné zvýšiť množstvo panakoty pripravenej na želatínu by nemalo byť príliš husté.
2. Krém sa naleje do hrubých stien. Pridá sa mlieko.
3. Kontajner s mliečnymi výrobkami sa posiela na stredné teplo. Nie je potrebné ich priviesť do varu, len teplo teplo.
4. Do horúcej zmesi sa nalejú dva druhy cukru. Potom sa pripraví pripravená želatína.
5. Hmotnosť sa mieša počas jednej minúty a potom sa prefiltruje cez jemné sito.
6. Výsledná kvapalina sa naleje do foriem.

Po prvé, sú ochladené pri izbovej teplote, potom pokryté priľnavým filmom a vyčistené v chlade.

Tradičný taliansky recept Panacco

Zloženie: 210 ml plnotučného mlieka, 140 g granulovaného cukru, pár kvapiek vanilkovej esencie, citrón, 55 ml rumu, 620 ml ťažkého krému, vrecko želatíny.

1. Želatína sa naleje do misky a naplní sa studeným mliekom. Komponenty sú zmiešané.
2. Vanilková esencia, jemne nastrúhaná kôra z malého citróna sa pridá do krému (410 ml).
3. Keď sa hmota varí, prefiltruje sa z citrusových triesok.
4. Zvyšná smotana je šľahaná cukrom. Pridávajú rum.
5. Zmes z predchádzajúceho kroku sa naleje do krému s napätím za tepla a pridá sa mlieko, želatína. Ak nie je úplne rozpustený, hmotnosť prechádza cez jemné sito.
6. Budúci dezert sa naleje do silikónových foriem a čistí sa v chlade.

Ak chcete ľahko odstrániť ošetrenie z kontajnerov, musíte ich niekoľko sekúnd ponoriť do teplej vody.

S malinovou omáčkou

Zloženie: pohár krému 10% tuku a 2 poháre 33% tuku, malý kúsok citrónovej kôry, 1 lyžička. l. vanilkový extrakt, 80 g cukru, 9 g želatíny, 50 ml vody, 130 g čerstvých alebo mrazených malín, 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor, 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

1. Želatína sa zriedi malým množstvom vody a nechá sa napučať.
2. Krém, cukor sa zmieša v panvici, pridá sa kôra. Hmota sa zahrieva.
3. Akonáhle zmes začne vrieť, je odstránená z ohňa. Kôra sa extrahuje a zlikviduje. Pridá sa extrakt z vanilky. Zmes sa filtruje a naleje do foriem a potom sa odstráni za studena.
4. Maliny so zostávajúcimi zložkami sú šľahané.

Dokončená panakota je napojená na bobuľovú omáčku a zdobená listami čerstvej mäty.

Podrobný recept od Julie Vysotsky

Zloženie: 4 listy želatíny (10 g), pohár ťažkej smotany, jogurt a mlieko, 90 g granulovaného cukru, kôra z 1 pomaranča, vanilková struska.

1. Želatínové vločky naplnené studenou vodou.
2. Všetok krém sa okamžite zmieša s mliekom. K nim sa pridáva vanilka a buničina, ktorá sa od nej odrazí nožom. Niektorý cukor sa naleje. Hmota sa uvedie do varu a ihneď sa vytiahne z tepla.
3. Kefír sa spája s pomarančovou kôrou (veľmi jemne nastrúhaným).
4. Listy želatíny sa jemne lisujú pomocou papierových obrúskov a z druhého kroku sa umiestnia do horúcej zmesi. Keď sa želatína úplne rozpustí, z nádoby sa odstráni vanilková struska.
5. Kefír sa šľahal mixérom. Zahreje sa horký krém s mliekom a ďalšími prísadami.
6. Hmota sa naleje do malých šálok a vloží sa do chladničky, kým sa nerozsvieti.

Výsledná pochúťka je zdobená čerstvými bobuľami.

Panakota od šéfkuchára Hectora Jimeneza

Zloženie: 680 ml mlieka a ťažkého krému, 25 g vysokokvalitnej želatíny. 1 vanilkový záliv, 170 g granulovaného cukru, 230 g čerstvého a 130 g mrazených jahôd.

1. Všetky mliečne výrobky a 100 g piesku sa zmiešajú v panvici. Hmota sa privedie do varu a do nej sa zavádza stred vanilky.
2. Po niekoľko minútach namočených v studenej vode sa do horúcej zmesi pridáva želatína z prvého kroku. Plne ochladená hmotnosť je mierne šľahaná.
3. Sladká zmes sa naleje do okuliarov a odstráni sa v chlade kvôli tuhnutiu.
4. Čisté rozmrazené jahody sa zmiešajú so zvyšným pieskom, varené na zahustenie a chladenie. Omáčka je kombinovaná s plátkami čerstvých jahôd.

Hotová panakota sa naleje s jahodovou omáčkou a okamžite slúži ako dezert.

Nuansy varenia a podávania

Pri varení panakoty sa vždy odoberá veľmi tučný krém.

Ale ich obsah tuku by nemal prekročiť 35%, inak sa produkt zahrieva na tuku.

Aby sa zabránilo hustým hrudkám v dezerte, želatínová hmota je vždy pred pridaním do krémovej zmesi filtrovaná.

Pan-kota sa môže podávať s bobuľovými alebo ovocnými omáčkami. Zdobte to účinne pomocou strúhaných orechov, čerstvých bobúľ a ovocných kúskov, kokosových vločiek a semien. Môžete si len vodu ošetriť kondenzovaným mliekom alebo roztavenou čokoládou.

Panakota doma - 4 recepty

Marina Arushanyan • 07/12/2018

V súčasnosti je dezert Panakota obľúbený nielen v Taliansku, ale aj na celom svete, vrátane Ruska. Po prvýkrát sa dezert objavil na severe Apeninského polostrova. Ak je slovná kombinácia panna cotta doslovne preložená z taliančiny, ruský ekvivalent bude vyzerať ako "varený krém".

Najlepšia panakota sa získava z tučného krémového pečiva, ale môžete použiť mlieko alebo ryaženku na výrobu tejto misky.

Klasická panakota je biela, ale moderné kuchári menia farbu dezertov pridaním ovocia, bobúľ a čokolády.

V Taliansku sa panakota podáva s rôznymi omáčkami, ako je čokoláda, ovocie, med alebo karamel. Taliani milujú zdobiť svoj dezert s kokosovými lupienkami a jahodovým džemom.

Klasický recept panakoty

Klasická Panakota sa dá ľahko robiť doma. Odporúčame používať tukový krém - najmenej 33%. Neklaďte veľa želatíny. Potom sa vaša panakota roztaví v ústach.

Doba pečenia - 5 hodín.

zloženie:

• 600 ml ťažkého krému 33%;
• 20 gr. potravinová želatína;
• 70 gr. cukor;
• 150 gr. mlieko;
• 1 štipka vanilky.

zloženie:

1. Vložte želatínu do misy a zakryte 2 lyžicami teplej vody. Zakryte niečo na vrchole a nechajte 20 minút. Zloženie želatíny by sa malo zväčšiť.
2. Vezmite do nej malý hrniec, nalejte smotanu, mlieko, cukor a vanilín. Zmes zahrievajte na nízkych teplotách. To je nemožné priniesť do varu!
3. Roztavená želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli. Nedávajte do varu!
4. Želatína nalejte na smotanu. V zmesi sa môžu vytvoriť hrudky, a preto je lepšie ich pretlačiť cez sito.
5. Nalievajte kvapalnú panakotu do foriem. Nechajte zmraziť 4 hodiny.
6. Môžete zdobiť dezert s kokosovými vločkami svojej obľúbenej farby. Bon appetit!

Panakota z Ryazhenka v ruštine

Áno, existuje takzvaná ruská panakota. Je vyrobená z ryaženky. Tento dezert je diétny. Žiadny tuk a žiadne kalórie.

Ruská panakota nie je nižšia ako talianska v chuti. Rovnaké svetlo a vzdušné svetlo.

Doba pečenia - 4 hodiny.

zloženie:

• 600 ml ryaženky na 5% tuku;
• 100 ml prevarenej vody;
• 2 lyžice medu;
• 1 lyžica jedlej želatíny;
• 2 štipky vanilky.

Príprava:

1. Vložte želatínu do malej misy a zakryte ju teplou vriacou vodou. Nechajte nabobtnať 30 minút.
2. Zmiešajte kôru medom a vanilkou.
3. Keď želatína napučia, roztaviť ju vo vodnom kúpeli, ale nedávajte ju do varu. Potom nalejte želatínu do ryazhenky a premiešajte.
4. Zmiešajte zmes na formy a vložte ju do chladničky na 3 hodiny.
5. Ozdobte panakoty z ryazhenky s roztavenou horúcou čokoládou. Posypte kokosovými trieskami na vrchu. Bon appetit!

Čokoládová panakota

Tento dezert bude oslovovať tých, ktorí milujú čokoládu! Takýto recept na panakotu je jednoduchý. Čokoláda dopĺňa tento vzdušný dezert a prináša úžasný nádych.

Doba pečenia - 4 hodiny.

zloženie:

• 300 gr. cukrovinkový krém nie menej ako 33% tuku;
• 200 gr. mlieko 3,2%;
• 150 gr. cukor;
• 1 čokoládová tyčinka - horká alebo mliečna;
• 20 gr. potravinová želatína;
• 3 lyžice teplej vody;
• 1 štipka vanilky.

Príprava:

1. Zmiešajte mlieko s krémom a zmes zahrejte na teplú teplotu.
2. Želatína potiahnite vodou a odložte nabobtnanie na 25 minút.
3. Rozbiť čokoládovú tyčinku na malé štvorce a roztaviť sa vo vodnom kúpeli do tekutého stavu.
4. Jedna polievková lyžica zmesi mlieka a krému. Zabezpečte, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Pridajte vanilín a cukor. Zamiešame.
5. Želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli. Nedávajte do varu!
6. Do krémovej čokoládovej hmoty pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.
7. Roztierajte čokoládový nápoj v porciovaných vaniach a nechajte 3 hodiny chladnúť.
8. Panakotu môžete zdobiť šľahačkou a bobuľami. Bon appetit!

Cherry Panakota

Panakota s čerešňou bude slúžiť ako výherný dezert na každom festivale! Okrem toho panakota s čerešňou je vhodná na večerné stretnutia s vašou polovicou. Jemná krémová príchuť v kombinácii s čerešňami. Jedlo vyzerá veľmi pekne a romanticky.

Doba varenia - 3 hodiny.

zloženie:

• 500 gr. cukrovinkový krém nie menej ako 33% tuku;
• 250 gr. mlieko;
• 150 gr. cukor;
• 30 gr. instantná želatína;
• 250 gr. čerešne;
• 1 štipka vanilky;
• 1 štipka mletej škorice;
• 180 ml vody.

Príprava:

1. 10 gr. a 20 g. želatína namočiť v rôznych tanieroch v teplej vode po dobu 20 minút.
2. V hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilín a škoricu. Zmes zahrievajte na nízkych teplotách. Cukor by sa mal rozpustiť. Nevarejte!
3. Opláchnite čerešňu a odstráňte kosti. Vložte bobule do železnej misy a nalejte vodu. Zahrejte čerešňu, kým nedáva šťavu.
4. Želatína v oboch tanieroch sa topí vo vodnom kúpeli. 20 gr. do krémovej zmesi sa pridá želatína a 10 g. Želatína sa pridáva do čerešní.
5. Vezmite si časť vázy na dezert. Najprv nalejte krémovú vrstvu. Chladíme 20 minút. Potom, keď je krém mierne zhutnený, nalejte čerešňovú vrstvu na vrch. Vyčistite na studenom mieste po dobu 1,5 hodiny.

Panakota (panna cotta)

Pôvodná panna cotta je sladký dezert zo smotany, cukru, vanilky a želatíny (alebo jej ekvivalentu). Panna Cotta nie je celkom želé a nie celkom pudinková. Základná receptúra ​​panakoty zahŕňa varenie krémovej zmesi, ktorá sa zmení na želatinu podobnú hmotu. V tomto prípade môže byť krém použitý vo svojej čistej forme, ale môžete tiež pridať niečo - napríklad kokosové vločky alebo makové semená. Štandardná panakota vyzerá skôr nenápadne, takže je často (takmer vždy) zdobená sirupov, bobúľ, orechov, ovocia, čokolády atď. Výsledkom je vynikajúci svetlý dezert, ktorý milujú všetci milovníci krému a želé. Odporúča!

Táto sekcia obsahuje najobľúbenejšie panakota recepty (panna cotta) s krok za krokom fotografie a pokyny. Povedzeme vám a ukážeme vám, ako rýchlo a chutné variť panakotu!

Povedzte priateľovi o receptoch

Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá

panna cotta

Pannakota s cherry omáčkou

Očakával som unaveného manžela z práce, chcel som urobiť niečo príjemné a stretnúť ho so všetkými vyznamenaniami. Náhodou bol recept na pannacot po ruke - už dávno som chcel robiť tento dezert a teraz sa mu podarilo.

Vanilka Panakota

Mmmmmm. čo je fascinujúci titul. Počul som ho a moje ruky sa začali hýbať. Chcem! Chcem vanilovú panakotu. Chcem vanilovú panakotu. Vyšiel na internet. zápolil som. Existuje veľa odkazov, ale prakticky 3-4 recepty. Opakujte ďalej. Čítal som. Ako vždy, v každej veci sa to nepodrobilo malým veciam. za ne, potom s druhým. Vo všeobecnosti som zhromaždil všetko v halde, spracoval som ho vlastným spôsobom a dostal NIE úplne božský))) Je to len radosť, nektár, ambrosia. POTRAVINY BOHAT)))

Raspberry Panacotta

Veľmi jemný dezert, úžasný, na horúci letný deň! Recept je prevzatý z knihy "Rýchle recepty pre každý deň", ktoré som nedávno dostal ako darček))) Čo je veľmi šťastné!))

Strawberry Pannacott

Strawberry Pannacott je populárny taliansky dezert. Recept z PARMALAT.

Vanilková Panacotta s borievkovou omáčkou

A pre dezert dnes ponúknem panakottu milovanú každým s vanilkovou, jogurtovou a rýchlou borovicovou omáčkou. Gordon Ramsay pripomína, že čučoriedky nie sú len chutné bobule, ale sú tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov a dobré pre zrak.

Vanilka Panakota

Časopis "Okrug", šéfkuchár reštaurácie "Unikum" s mojím pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom.

Tekvica Panakota

Veľmi jemné, príjemné, s nádychom pomaranča a škorice, nemôžete okamžite povedať, že dýň je súčasťou tohto dezertu.

Panakotta s mozzarellou

Veľmi krásne, nádherné a chutné občerstvenie. Podľa môjho názoru sa všetky zložky dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonickú zmes. Jemná krémová vrstva podčiarkuje pikantnosť omáčky z koprového syra a šťavnatosť rajčiakov.

Panakotta "Čerstvá marhuľová"

Jemné želé, v ktorom sa prelína sladká aróma marhule a sviežosť mäty

Cherry Semolina Pannacott

Chutný štíhly dezert z krupice.

Panna cotta. Panakota - jemný, príjemný chuťový, zdravý dezert. Obsahuje veľmi malé množstvo kalórií, ale je rýchlo absorbované v tele a tiež profituje z prítomnosti zložky, ako je želatína v miske.

Miska je pôvodne z Talianska. Keď sa jedlo v tejto krajine objavilo, nevedeli o želatíne a použili ju na prípravu dezertov... rybích kostí, ktoré majú aj gélové vlastnosti.

V zložení misky sú dve povinné zložky - želatína a mliečne zložky vo forme krémov alebo plnotučného mlieka. Doslova z taliančiny, slovo "panakota" znamená "varený krém". Tlustší, mimochodom, mliečne zložky v dezert, chutnejšie to je. Tiež pre sladenie dezertov pri príprave sa používa práškový cukor alebo cukor.

Časom sa recept začal meniť vďaka pridávaniu ďalších prísad, napríklad kakaového prášku alebo čokolády, vanilky, sladkých omáčok, medu a ďalších zložiek.

Varenie zákusok je veľmi jednoduché, dokonca aj začiatočníci v domácnosti môžu. Je dôležité dodržiavať všetky kroky dezertov varenia odporúčané v každom jednotlivom receptúre.

Hotový dezert, ktorý je položený na pokrme à la carte, je zdobený čerstvými listami mäty, čerstvými bobuľami, kúskami ovocia, nalievanými bobuľovými ovocnými sirupy. Môžete tiež použiť pri zdobení misky pred jej podávaním kokosové lupienky, strúhaná čokoláda, mandle "petals", strúhané alebo nakrájané orechy a ďalšie kulinárske dekorácie.

Čo je skutočná panakota

Panakota, alebo skôr panna cotta (panna cotta) - najcitlivejšie mliečne dezert, veľmi populárne v Taliansku. V preklade názov misky znamená niečo ako "varený krém". V skutočnosti je panakota recept v názve. Musíte pridať ešte pár úderov - a snehovo biela pochúťka bude pripravená.

Panakota pochádza zo severnej časti Talianska z regiónu Emilia Romagna. Tu v údoliach riek sú spásané stáda kráv pasúce sa z lahodného mlieka, z ktorých sa talianske ženy v domácnosti naučili robiť jednoduchý, ľahký a chutný dezert. Existujú podobné recepty v iných krajinách - creme brulee vo Francúzsku, katalánska smotana v Španielsku. Talianska variácia je iná v tom, že panakota sa podáva studená, ako zmrzlina a nie je v peci pečená.

Naše reštaurácie zvládli toto jedlo a ponúkli ho v rôznych variantoch. Môžete si objednať čokoládovú panakotu, orech, čerešňu. Ale skutočná klasická panakota sa vyrába z mlieka, krému, cukru a vanilky. Želatína sa musí pridávať v prísne definovanom pomere.

Taliansky dezert Panakota by nemal byť príliš elastický - aby sa lyžica odrazila. Konzistencia tejto panakoty je mierne viskózna, taviaca, mierne zahustená pomocou želatíny. Vanilka, a prírodná, z panvy, dal dosť, aby nedošlo k prerušeniu jemnej chuti krému. A nezabudnite pridať čerstvé bobule alebo bobuľový sirup. Pikantná kyslosť kontrastuje s jemnou chuťou mliečneho dezertu. Môžete ho ponúknuť dospelým i deťom.

Klasický recept panakoty

Obsah receptov:

• Užitočné tipy
  
• Ako variť Panakota
  
• Panakota - krok za krokom recept
  
• Panakota doma - klasický recept
  
• Domáci psík - založený na Taliansku
  
• Video recepty
  

Panakota - dostala svoj názov z hlavných zložiek - želatína a krém. A to je práve druhá, doslova povedané, Panakota znamená "varený krém". A zaujímavé je, že skôr druhá povinná zložka liečiva - želatína bola nahradená kosťou rýb a vďaka jej vysokej cene sa vôbec neuplatňoval cukor. Dnes, napriek jednoduchosti prípravy, sa táto sladkosť stala najznámejším dezertom, ktorý je veľmi populárny v mnohých krajinách po celom svete.

Mimochodom, v našej krajine je názov tejto pochúťky napísané inak: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Najpravdepodobnejšia by však bola panna cotta, ktorá zodpovedá talianskemu názvu Panna cotta.

Užitočné tipy na varenie Panacco

Veľa krému a trochu mlieka, cukru a žĺtka, trochu želatíny a všetkých plnív na chuť. Na prvý pohľad sa všetko zdá jednoduché. No, ak sa pozriete, potom na prípravu dezertov, musíte venovať určitú pozornosť konkrétnym detailom.

• Táto vanilková pochúťka sa vyrába len z tukového krému.
  
• Nemožno ľutovať vanilín, pretože krémová panakota sa vyznačuje presnou vôňou vanilky.
  
• Želatína je pomerne málo, pretože dezert by nemal byť pružný, potrebuje iba zachovať svoj tvar. Pretože panna mačky je vždy jemná a jemná.
  
• Ak sa v dezerte vytvoria gulovité guľôčky, hmotnosť sa prefiltruje cez sito.
  
• Krém sa ohrieva, ale nevarí - bude to chuť. Najlepšie je dobre zahriať a pridať predriedenú želatínu.
  
• Podávané sladké s bobuľami: čerstvé alebo búchané v štiepanej zemiaky.
  
• Vytvorte dezert alebo vo forme, z ktorej je odstránený na miske alebo vo vysokých pohároch alebo pohároch, z ktorých sa spotrebuje.
  

No a ostatné, recepty sú veľmi demokratické a zahŕňajú slobodu konania, ale podľa základných pravidiel.

Ako variť Panakota?

Ako už bolo spomenuté vyššie, dezert Panakota sa pripravuje rýchlo a jednoducho a toľko, aby sa s ním dokázal vyrovnať s najnebezpečnejším kuchárom. Dnes je už veľa variácií tejto misky, ale väčšina z nich je založená na klasickej verzii. Odlišujú sa v ďalších zložkách, ktoré obohacujú smotanovú chuť.

Pre mnohých, klasická panakota, vyrobená len zo smotany, sa zdá príliš mastná. Preto cukrári začali pridávať mlieko na zníženie obsahu tuku v dezert. Neovplyvní to chuť, ale dezert je jednoduchší.

• Kalórie na 100 g - 188 kcal.
• Podanie na kontajner - 6
• Doba varenia - 20 minút na varenie, 2-3 hodiny na mrazenie

zloženie:

• Obsah tuku v krémoch je 18-33% - 500 ml
• Mlieko - 130 ml
• Prírodná vanilková podložka - 1 ks.
• Instantná želatína - 15 g
• Voda - 50 ml
• Cukor - na chuť

Panakota - krok za krokom recept

Ak máte v úmysle slúžiť sladkosti na slávnostnom stole, potom je želatína lepšie nahradiť agar-agar. A potom si môžete byť istý, že pochúťka sa neroztopí a nerozšíri sa po celom tanieri. Agar-agar je rastlinná náhrada želatíny a veľmi užitočná. Používa sa pri varení na výrobu želé dezertov ako zahusťovadla.

zloženie:

• Krém 33% - 250 mg
  
• Mlieko - 150 ml
  
• Cukor - 100 g
  
• Vanilkový cukor - taška
  
• Agar-agar - 1,5 lyžičky.
  

Príprava:

1. Zmiešajte mlieko so smotanou, cukrom, vanilkou a agarovým agarom.
   
2. Vložte hrniec na kachle a neustále premiešajte, aby sa objavili prvé vriace bubliny. Potom vypnite oheň.
   
3. Horúcu zmes nalejte do foriem, najlepšie silikónu a nechajte stáť pri izbovej teplote. Potom premiestnite formy do chladničky na 1-2 hodiny.
   
4. Položte mrazený dezert na tanieriku a nalejte horúcu omáčku.
   

Panakota doma - klasický recept

Mnoho ľudí si mylne myslí, že nie je možné variť klasický recept panakoty, hovoria len skúsení šéfkuchári. To však vôbec nie je, a tento recept zodpovedá subglaciálnemu receptu. Cook a uistite sa, že je to veľmi jednoduché.

zloženie:

• Krém 30% tuku - 400 ml
  
• Želatína - 25 g
  
• Vanilín - 1 sáček
  
• Cukor - 40 g
  
• Pitná voda - 50 ml
  

Príprava:

1. Želatína nalejte teplú prevarenú vodu a premiešajte.
   
2. Krém, vanilín a cukor mix v hrnci a dať na sporáku na teplo.
   
3. Zrieďte želatínu do zohriatej zmesi a dôkladne premiešajte naraz, aby sa nevznikli žiadne hrudky.
   
4. Nalejte výslednú hmotu do foriem a vložte do chladničky, kým sa nestuhne.
   
5. Do hotového dezertu položte dosku a ozdobte ju ovocnou omáčkou alebo čerstvými bobuľkami.
   

Domáca panakota - založená na Taliansku

Skvelý taliansky dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a predovšetkým tak jednoducho, že s ním môže zvládnuť každý kuchár. Talianske ženy v domácnosti radi lákajú túto pochúťku so všetkými druhmi plnív a najbežnejšou prísadou je - jahody. S týmto bobuľom a ponúknuť recept.

zloženie:

• Krém - 500 ml
  
• Mlieko - 130 ml
  
• Želatína - 15 g
  
• Vanilkový prášok - taška
  
• Čerstvé alebo mrazené jahody - 150 g
  
• Pitná voda - 50 ml
  
• Cukor - na chuť
  

Príprava:

1. Nalejte mlieko a smotanu do hrnca, pridajte cukor, vanilku a zahrejte na nízkej teplote na horúcu teplotu, ale nedávajte do varu.
   
2. Želatína nalejte teplú vodu a premiešajte.
   
3. Gélovú zmes nalejte do krému, mierne premiešajte a ochlaďte. Nalejte hmotu do pohárov a odošlite do chladničky.
   
4. Twist alebo pamätajte polovicu porcie jahôd s vidličkou, a nechajte zvyšné bobule (menšie) holistické.
   
5. Keď dezert tvrdne, nalejte jahodové pyré do každého pohára a položte čerstvé bobule.
   

Video recepty:

Talianska panakot: recepty ponuky zákusku s fotografiami

"Panna cotta" doslovne prekladá ako "varené mlieko". V skutočnosti je to tak.

Panakota je stredomorská želé, pozoruhodná pre svoju mimoriadnu citlivosť a vzdušnosť. Je tak mäkký, že je ľahké ho naberať lyžičkou.

Pred podávaním sa pochúťka vždy vychladne a preleje sa sirupom čerstvých červených bobúľ.

Dnes panakota je najčastejším dezertom talianskych cukrárov.

Miska sa líši bezkonkurenčnou jemnou chuťou a ľahkým varením.

Faktom je, že pozostáva len z troch prísad: ťažká smotana, cukor a želatína.

Kvôli poslednej zložke je krémová pochúťka podobná marmeláde a želé, ale stále sa považuje za nezávislé pečivo. Panakota má veľmi jemnú a nevyzretú konzistenciu.

Použitie krémového dezertu

Keďže dezert je výlučne krémový výrobok, v ňom sú prítomné všetky výhody obsiahnuté v mlieku.

Okrem obrovských výhod, taká nádherná pochúťka má "škodlivosť", a to vysokú prítomnosť tuku a cukru v produkte.

Preto je nežiaduce dopracovať sa veľmi často s touto tradičnou talianskou pochúťkou.

Trochu histórie

Panakota je pomerne bežný dezert vo všetkých častiach sveta, pôvodne z mesta Piemonte, ktorý sa nachádza v severnom Taliansku. V stredoveku boli v tejto miske namiesto želatíny použité kosti varených rýb a bolo to úplne bez cukru, pretože to bolo veľmi drahé.

Krémová pochúťka ide dobre s rôznymi bobuľami, ovocím a orechmi.

Existuje nepredstaviteľná rôznorodosť možností varenia tejto sladkej jedla.

Klasická panakota "neumožňuje" zriedenie krému a neobsahuje nič zvláštneho v dezertoch. V Taliansku je jednoducho nereálne vyskúšať čokoládovú alebo oranžovú panakotu.

Ak chcete zachovať svoju postavu od nadmerného obsahu tuku a cukru v dezerte, môžete bezpečne zriediť krém s mliekom a zamietnuť množstvo cukru, ktoré potrebujete na základe predpisu.

Varenie panakoty predpis s fotografiou:

1. Nalejte smotanu do nádoby;
2. Pridajte čo najviac cukru a štipku vanilky;
3. Položte riad na pečenie pomalým ohňom;
4. Zrieďte želatínu v horúcej vode;
5. Želatínovú zmes nalejte do zohriateho krému, premiešajte;
6. Nalijte do foriem;
7. Neskôr (po 2 hodinách nečinnosti v chladničke) ich odvrátime;
8. Najlepšie položte kusy alebo celé jahody bobule.

Je lepšie experimentovať a urobiť malý jahodový želé a jemne zakryť vrchol dezertu, umiestnením na hornú polovicu čerstvých bobúľ.

A tu je video recept na jednoduchý klasický panaccoat so sirupom:

Čokoládová panakota

Neobvykle chutný dezert - čokoládová panakota zdobená kúskami vašich obľúbených ovocia a bobúľ.

Čo je súčasťou pochúťky:

• Pohár čerstvého mlieka;
• 20 gr. želatína;
• Polka šálka mletého cukru;
• Pol litra ťažkého krému;
• Malá tyčinka nehojkej čokolády:
• 5 gr. vanilkový extrakt;
• Polovica bieleho čokolády;
• Ovocný tanier.

Ako urobiť krémový čokoládový dezert doma:

1. Zakryte povrch mlieka želatinou;
2. Prášok premiešajte s cukrom a teplom;
3. Pridajte mliečnu zmes a premiešajte. Odstráňte zo sporákov;
4. Roztáhnite čokoládu vo výslednej homogénnej hmote a posypeme vanilkou;
5. Kmeň a nalejte do pohárov;
6. Čistite na chladnom mieste niekoľko hodín;
7. Roztopte bielu čokoládu a nakrájajte ovocie;
8. Nalejte hotovú panakotu roztavenou čokoládou a ozdobte kúsky ovocia.

Čokoládová panakota je veľmi vysokokalorický výrobok, jeho 100 gramov obsahuje takmer 50% tukov a uhľohydrátov. A len 7% bielkovín.

Vo videu môžete vidieť všetky fázy varenia tejto lahodnej:

Dezert s aromatickými citrónmi (oranžový)

Ľahká jemná sladkosť pre milovníkov sladkých a kyslých lahôdok.

Recept na oranžovú pauzu je pomerne jednoduchý.

Zloženie hotového výrobku:

• Veľká oranžová;
• 2 vaječné žĺtky;
• Polka šálka mlieka;
• 25 gr. mletý cukor;
• 2 lyžice želatíny;
• Polovica šálky vriacej vody.

1. Rozrábajte malé množstvo pomarančovej kôry;
2. Dajte pomarančový džús;
3. Želatína rozpustite vo vode a po 5 - 7 minútach pridajte čerstvú šťavu;
4. Varenie mlieka na nízkej teplote, postupne sa naleje kôra, cukor;
5. Pridajte pomarančový džús a žĺtky;
6. Zmiešajte mliečnu zmes ešte niekoľko minút a ochlaďte;
7. Úplne rozpustite želatínu pomocou vodného kúpeľa;
8. Miešajte obe zmesi jemne a nalejte do krásnych pohárov.

V jednej časti šálky obsahuje trochu viac ako 100 kcal.

Predstavte si, že je panna cotta receptúra ​​vychádza z kyslej smotany? Pozrime sa na to:

Recept od Lizy Glinskej

Dobre známy šéfkuchár, víťaz 2. ročníka výstavy "Master Shef" na Ukrajine, zdieľa tajomstvo najjemnejšej pochúťky, ktorú Angelina Jolie sama oddáva svojim deťom.

Čo je potrebné pre varenie:

• Malá želatína a med;
• Malá pohár mlieka a jahôd;
• Niekoľko maskarpónových lyžičiek a špetka vanilkového cukru.

1. Zmiešajte mlieko, želatínu a vanilku;
2. Niekoľko minút pomaly varte a vychladne;
3. Pridajte mascarpone a med;
4. Intenzívne premiešajte všetky zložky;
5. Na dno formy rozširujeme čerstvé bobule;
6. Nalejte panakotu na bobule;
7. Ochlaďte a ozdobte liečbu.

Každá mama môže variť taký dezert v kuchyni. Bude to výdatné a obohacujúce raňajky alebo občerstvenie pre malé sladké zuby.

Varenie recept Hector Jimenez

Ektor Jimenez - šéfkuchár najvyššej triedy, vždy prekvapí vynikajúcimi a jedinečnými jedlami. Dezerty s jemnou dobrou vôňou budú skvelým začiatkom dňa alebo sladké občerstvenie uprostred dňa.

A malinová panakota podľa receptúry spoločnosti nenechá nikoho ľahostajným. Čo je potrebné pre dezert:

• 150 gramov najhrubšieho krému;
• 4 šálky prírodného jogurtu s najvyšším obsahom tuku;
• 3 malé lyžice cukru;
• 2 balenia želatíny.
• Maliny, sirup.

Aký je proces varenia:

1. Najprv zriedime želatínu teplou vodou;
2. Po naliatí smotany do nádoby a pridajte cukor;
3. Podávame pomalý oheň a varíme, neustále miešame;
4. Potom zmiešajte s želé zmesou a ochlaďte;
5. Nakrájajte prírodné jogurt a kombinujte s mliečnou želé;
6. Do misiek na zmrzlinu položíme hotový dezert a necháme schladiť ďalších 5-6 hodín;
7. Keď pochúťka úplne vytvrdzuje, ozdobte ju malinovými bobuľami a naliate ju sladkým sirupom.

Pantakota od Ectora to jednoducho nemôže páčiť. Má jemnú krémovú chuť a vysoký obsah kalórií kvôli "tučným" zložkám.

Ale ak máte strach z dodatočných kalórií, potom použite prípravky na varenie s nižším percentom tuku.

Tradičná talianska pochúťka s vanilkou

V Taliansku sa pripravuje výlučne pancotta s prídavkom malého množstva prírodnej vanilky.

• 2 šálky ťažkého krému;
• Pohár cukru;
• 15 gramov želatíny;
• 2 vaječné žĺtky;
• 1-2 vanilkové tyčinky;
• Ovocie alebo bobule na dekoráciu.

Ako pripraviť sladké jedlo:

1. Ohrejeme krém na nízkych teplotách, po hodení vanilky;
2. Ochlaďte, vyberajte vanilku a opatrne ju rozlúčte, až kým nepeníte;
3. Namočte želatínu v teplej vriacej vode a niekoľko minút počkajte na opuch;
4. Nalejte hotovú želé hmotu na vanilkový krém a trochu ju zahrejte na rozpustenie želatíny;
5. Po 20 minútach sa ochladí na teplotu miestnosti a zmes sa mieša so zmiešavačom;
6. Pre dezert pripravíme špeciálne nádoby po tom, ako sme ich predtým mazali krémom alebo rastlinným olejom;
7. Pokiaľ je to potrebné, môžete na dno formy umiestniť kúsky ovocia a bobúľ. A až po naliatí krémovej hmoty;
8. Umiestnite dezert na chladnom mieste niekoľko hodín na úplné tuhnutie;
9. Po ochladení formuláre položte na pár sekúnd vo vriacej vode, aby sa mliečne želé dobre oddelili od stien.
10. Usporiadajte hotové porcie na krásnych talířoch a na vrchole položte kokteily z mäty, ovocných plátkov a celých bobúľ.

Ukazuje sa veľmi chutný a veľmi sladký dezert, ktorý osloví deti a milovníkov sladkých potravín.

Ak sa vám páči všetko, čo súvisí s kávou, nasledujúce video vás určite poteší:

Ovocný kefír panakota

Veľmi originálny recept panakoty pomocou kefíru. Taký dezert je jednoduchý a ukazuje sa, že je veľmi vzdušný, na rozdiel od čisto krémovej pochúťky.

• Jeden malý šálka smotany, mlieka, kefír a cukor;
• Priemerná oranžová;
• Želatínové obaly;
• Bobule na dekoráciu.

Dezert bez kávy, čaju alebo džúsu je márne potešenie! Teraz poďme hovoriť o káve - najpopulárnejšom svetovom nápoji. Ako urobiť kávu v Turecku na kachle - odhaliť všetky tajomstvá! Každý deň na svete sa počet fanúšikov tohto nádherného nápoja zvyšuje o 23 000 ľudí! Viete si to predstaviť?

Jedna spoločnosť už bola obohatená predajom tohto koláča a vy ste to ešte nevyskúšali? Ide o Pancho. Našli sme tajné recepty pre tento dezert. Iba shhh...

A v tomto článku čakajú na vašu pozornosť recepty kráľovské koláčiky. Nepúšťajte, je to veľmi chutné a elegantné!

Ako variť dezert:

1. Položte želatínu do pohára a nalejte vodu, počkajte pár minút;
2. Krémová zmes s mliekom a vanilkou. Vanilka predrezané na polovicu: tak bude chuť ostrejšia;
3. Naliať cukor do zmesi mlieka a smotany a pomaly priniesť do varu;
4. Rozdrviť kôru z celej oranžovej a vytlačiť nejaké šťavy;
5. Zmiešame kefír a pomarančový džús, nalejeme čipy pomarančovej kôry;
6. Zmiešajte zmes želatíny a zahriate mlieko, vyberte vanilku;
7. Štepiť kefír so šľahačkou a nalejte hotovú zmes mliečnej želé;
8. Vylijte dezert vo forme a čistíme na studenom mieste.

Po 3-5 hodinách je výrobok pripravený na použitie. Vyzdobíme jemnosť podľa vášho vkusu.

Nuansy varenia a podávania

Panakota sa vyrába len z najhustejšieho krému.

Nemôžete to "preháňať" želatinou a pridať viac, ako vyžaduje recept. Nevarejte krém! Stačí ho zahriať.

Zobrazenie fantázie, môžete zdobiť dezert čokoláda - rošt alebo taveniny. A môžete plody neobvykle rezať a krásne ich rozložiť na zmrzlinovú misku.

Nakoniec sme sa rozhodli podeliť sa s vami panakotový recept bez cukru a mlieka. Takže aj tak stratiť váhu. Vyzeráme: