Strawberry Panakota (klasický recept)
- Hypoglykémie
Podľa klasickej receptúry je Panakota taliansky dezert pozostávajúci zo smotany, želatíny, cukru a vanilky (alebo vanilkového cukru). Táto chladená pochúťka je ideálna pre horúce počasie, kedy si chcete vychutnať niečo sladké, pričom sa vyhnete múkam. V zimných časoch by ste však nemali popierať tento lahodný dezert. Doplníme klasický recept panaktu s jednoduchou jahodovou omáčkou, čím dávajú dezertné jedlo nielen veľkolepý vzhľad, ale aj osviežujúcu chuť.
Odporúčame, aby všetci milovníci sladkých dezertov venovali pozornosť tiramisu, recept je jednoduchý, skúste varenie!
Zloženie na 2 porcie:
- krém s obsahom 20 až 350 ml;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- vanilka (voliteľné) - 1 pod;
- prášková želatína - 7 g;
- cukor so zeleninou - 2-3 lyžice. lžičky (môže byť viac);
- jahody (čerstvé alebo mrazené) - 150 g.
Panakota s jahodami klasický recept
Ako variť panakoty doma
- Želatína nalejte do misy, nalejte 4 polievkové lyžice predvarené studenej vody a nechajte napučať po určitý čas, čo by malo byť uvedené na obale. Potom vložte misku do misy s horúcou vodou, miešajte zmes až do úplného rozpustenia želatíny. Ak balík obsahuje iné odporúčania, postupujte podľa nich.
- Nalejte smotanu do panvice, pridajte cukor, ktorého časť sa môže meniť podľa osobného vkusu. Nakrájajte vanilkovú podložku po dĺžke pomocou nožovej čepele, extrahujte všetky semená a pridajte ich do krémovej hmoty. Samotná podložka ležala aj v panvici. Vďaka prírodnej vanilke bude náš dezert naplnený veľmi príjemnou chuťou.
Panakota s jahodami pripravená! Bon appetit!
Panakota - klasický recept z Talianska
Klasický recept panakoty patrí k obyvateľom Talianska. Panakota je jednoduchá pre väčšinu a napriek tomu sa v Piemonte narodila elegantná a chutná pochúťka pre každý deň.
Doslova panakota (panna cotta) sa prekladá ako maslový krém a veľmi podobá sa nášmu klasickému pudinku, len varenému až do stavu pudingu. Je možné vyrobiť panakotu z mlieka alebo dokonca bez pridania želatíny, ale budeme sa pozerať na klasickú panakotu zo smotany s vami a porozprávať sa o variáciách panakoty. Všimnite si, že je správne písať panna cotta, ale v našej krajine je zložitý taliansky názov dvoch slov v kombinácii do jednej - panakota.
Klasická panakota je biela. Ale teraz aj v Taliansku vyrábajú panakotu s rôznymi prísadami - ovocím, čokoládou atď. Okrem toho panakota môže byť dvojvrstvová a viacvrstvová. Káva panakota je veľkým úspechom.
Panakota, klasický recept, ktorý teraz opíšeme, prišiel k nám od samého srdca Talianska, kde sa panakota považuje za klasický dezert jednoduchý, cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Tento dezert je považovaný za stelesnenie citlivosti.
Klasická panakota varí len 20 minút a nevyžaduje nadprirodzené kulinárske schopnosti! Je dôležité vedieť, že skutočná talianska panakota je vyrobená z vysoko tučného krému, nemali by byť riedené!
Klasický recept panakoty
Takže klasický recept panakoty: krém 400-500 ml, želatína 25 g, cukor 50 g, mlieko 130 ml, vanilín alebo vanilka 1 ks.
No, teraz môžete začať variť:
1) Najprv musíte namočiť želatínu vo vode pri izbovej teplote a nechať 10-15 minút. Naplňte želatínu vodou trochu, pretože táto voda potom padne do panakoty a na to, aby panakota uspala, musí byť malá voda, ale dostatočná na to, aby sa želatína zväčšila.
2) Zahrejte krém v ľubovoľnej nádobe (nepotrebujete uviesť do varu!), Potom pridajte do nej mlieko, cukor a vanilín.
Ak si stále chcete pripraviť svoj recept naozaj taliansky, použite vanilku. Vďaka tomu je všetko veľmi jednoduché. Pod musí byť rezané a extrahovať všetku dužinu z nej a potom ju pridať do krému. Môžete tiež pridať pod. Pokračujte v miešaní, zohrejte zmes, znova, krémová zmes by nemala variť!3) Zložte želatínu na plyn a rozpustite ju
4) Do zmiešanej mliečnej zmesi pridajte rozpustenú želatínu, odstráňte vanilkovú misku
5) A konečné štádium je potrebné na filtrovanie zmesi cez sito, aby sa zachránil dezert z nepotrebných hrudiek, naliať výslednú zmes do foriem, alebo do jednej veľkej formy (aby reštaurácia-vidieť jedlo môžete naliať do okuliarov), nechať vychladnúť, a potom dal do chladničky na 3-4 hodiny a lepšie celú noc!
[the_ad id = "416"] Predtým, než podávate svoj jemný vanilkový dezert na stôl, môžete ho zdobiť čerstvými bobuľkami, džemom, džemom, medom, kokosovými vločkami bez ohľadu na vaše srdce! Tento dezert nielen vyzdobí váš dovolenkový stôl, ale aj vás ochladí v horúcom počasí.
Nepochybne, vaši hostia budú spokojní, a to najmä deti, pretože dezert sa ukáže ako veľmi chutný a jemný a chuť vám pripomína obľúbenú zmrzlinu!
Káva panakota s lieskovými orieškami
Taliansky krémový dezert - dokonalé záverečné jedlo na večeru. Voňavá vanilková panakota je korunovaná čokoládovou ružou. Táto miska sa vyznačuje jemnou štruktúrou želé, v ktorej sa nachádzajú krehké kusy lieskových orechov. Panakota sa podáva so šálkou silnej kávy alebo pohárom naplneným likérom.
Produkty: krém 33% - 400 ml, cukor 30 g, vanilkový prášok - 2 g, instantná želatína - 15 g, škorica - 1 hokejka, lieskové orechy - 5 ks, maslo - 50 g, prášok - 30 gramov.
1. Krém sa zahrieva, pridá sa cukor do panvice. Zmiešajte krém až do rozpustenia cukru.
2. Vyhoďte škoricovú tyčinku, vanilku do panvice. Krém sa zvlhčuje 10 minút. Hmota získa svetlý krémový odtieň, je impregnovaná vôňou korenia a stáva sa hustší.
3. Varenie 50 mililitrov vody, v nej sa rozpustí želatína. Želatínové zrná sa ľahko rozpúšťajú v horúcej vode za normálneho miešania.
4. Pan s krémom odstráneným z kachlí, vyberte škoricu. Horúci krém sa zmieša s "želatínovou vodou". Želatína sa naleje do tenkého prúdu a dôkladne sa premieša, aby sa tvrdé zrazeniny neobjavili v tenkom nápoji. Jadra lieskových orieškov sú ľahko vysušené, rozdelené na polovice a pridané do panakoty.
5. Kávové šálky sa opláchnu studenou vodou a potom sa naplnia do okraja panakotom. Keď je krém v chlade, položte šálky do chladničky na 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa panakota uzdraví.
6. Zmäkčené maslo sa kombinuje s práškovým cukrom a kakaovým práškom. Ukáže sa krásna čokoládová hmota. Na ochutenie môžete pridať niekoľko kvapiek brandy. Čokoládové maslo sa rozširuje v miniatúrnych formách vo forme ruží. Formy vložené do mrazničky na 2 hodiny.
7. Pripravená panakota ľahko vytiahne z formy, ak otočíte pohár na rovnú dosku. Ak sa Panakota "nechce" dostať von z tvaru, pohár sa ponorí na pár sekúnd do horúcej vody.
8. Panaku sa umiestni na misky na kávu zdobené tuhými čokoládovými rozetami. Ako alternatívnu výzdobu môžete použiť akékoľvek čerstvé bobule, čokoládové "čipy".
Klasický panakotový recept s čučoriedkovou omáčkou
Panakota s bobuľami je dezert, ktorý si podmaní svojou ľahkosťou, príjemnou textúrou a jemnou chuťou! Ak chcete dať klasickej panakote rôzne chuť a farbu, budeme používať čučoriedky. Varenie čučoriedkových dvojbarevných panakoty prakticky neodlišuje od prípravy klasickej jednorazovej vrstvy.
Pre bielu vrstvu potrebujeme:
-krém s vysokým percentom tuku - 400-500 ml
-želatína - 25 g
- cukor - 50 g
- mlieko - 130 ml
- vanilková alebo vanilková podložka - 1 ksNa začiatok namočte želatínu vo vode a nechajte ju napučiavať 10-15 minút. Zatiaľ čo naša želatína "odpočíva", vezmeme si krém: nalejte ju do malej nádoby - a do ohňa (je dôležité, aby krém nevaril, ale len sa zahrial). K nim pridáme mlieko, dávame cukor a vanilín.
Ak máte domáci vanilku, môžete ho použiť po vyčistení buničiny, ktorá sa má pridávať do krému. Počas miešania smotanovej zmesi ju dobre zohrejte (bez varu).
Keď dokončíte krém, želatína už je opuchnutá. Musí byť rozpustený na ohni a potom ho poslať do krémovej zmesi.
Nalejte do foriem alebo do pohárov (naplňte pohár alebo tvar až do konca, aby bol priestor pre bobuľovú vrstvu) a nechajte zmes v chladničke niekoľko hodín.
Zatiaľ čo biela vrstva zamrzne, môžete pokračovať v príprave bobule. Budeme potrebovať:
krém s vysokým percentom tuku - 400 ml
želatína - 25 g
cukor - 50 g
A v skutočnosti, čučoriedky - 100 gAlgoritmus prípravy je rovnaký: nalejte želatínu vodou a nechajte sa napučať.
Borievky rozmiešajte v mixéri a vložte do nádoby a potom jednoducho nakrájajte čučoriedkový džem.
Pridajte cukor a priveďte do varu. Zahrejte krém v inom kontajneri, pridajte želatínu a zahrievajte na nízkej teplote, pričom stále miešajte. V hrnci so smotanou posunú hmotnosť bobule. Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
Rozložte našu čučoriedkovú zmes na zamrznutú bielu vrstvu a cez noc vložte do chladničky. Pri podávaní môžete zdobiť vetvičkou mäty.
Klasický panakotový recept so syrom
Predpokladá sa, že panakota je výnimočne sladká jedlá. Ale Panakota môže byť nielen dezert!
Takže, ak chcete variť panakotu, budete potrebovať:
smotanový krém (s percentuálnym obsahom tuku najmenej 30) - 300 ml
kyslá smotana (s percentuálnym obsahom tuku najmenej 30) - 3 polievkové lyžice
syr (akýkoľvek, ako Mascarpone, Almette) - 200 g
želatína - 9 g
akékoľvek korenie na chuť (napríklad muškátový oriešok, kari, kurkuma, suchý cesnak)Ak ste mimoriadna osoba a nebojíte sa pokusov, môžete použiť modrý syr. Ale ako sa hovorí - "nejestvujú nejakí druhov, aby ochutnali a sfarbili", ak teda pripravujete panakotu na slávnostný stôl na Nový rok alebo akúkoľvek inú oslavu, je lepšie neriskovať a používať nejaký druh syra, ktorý sa určite bude páčiť každému!
Takže najprv musíte namočiť želatínu. Mal by stáť 10-15 minút, počas ktorých sa bude napučiavať. Je čas urobiť krém.
Nalejte smotanu do akejkoľvek panvice a dobre zohrejte a zároveň sa uistite, že krém nie je varený! Potom pridajte k nim 3 lyžice smotany.
Pokračujte v miešaní, pridajte strúhaný syr. Krémová zmes musí byť dobre zahriata, aby roztavila syr a hmotnosť sa stala homogénnou. Odošlite na rovnakú napučanú želatínu a koreniny a pokračujte v zahrievaní na nízkych teplotách až do okamihu úplného rozpustenia želatíny. Zmes nechajte vychladnúť a potom rozdeľte do foriem alebo do pohárov. Čistenie chladničky čakáme až do rána. Je lepšie slúžiť panakote syra bez foriem a pohárov, pretože Toto nastavenie tabuľky je vhodnejšie pre dezerty. Môžete zdobiť paradajkami, uhorkami, olivami a zeleninou.
Avšak všetky moderné variácie panakoty obsahujú klasický recept panakoty - základ, na ktorom sú založené kulinárske fantázie.
Pozrite si ďalšie video o tom, ako variť klasický panacotu:
Panakota doma - 4 recepty
Marina Arushanyan • 07/12/2018
V súčasnosti je dezert Panakota obľúbený nielen v Taliansku, ale aj na celom svete, vrátane Ruska. Po prvýkrát sa dezert objavil na severe Apeninského polostrova. Ak je slovná kombinácia panna cotta doslovne preložená z taliančiny, ruský ekvivalent bude vyzerať ako "varený krém".
Najlepšia panakota sa získava z tučného krémového pečiva, ale môžete použiť mlieko alebo ryaženku na výrobu tejto misky.
Klasická panakota je biela, ale moderné kuchári menia farbu dezertov pridaním ovocia, bobúľ a čokolády.
V Taliansku sa panakota podáva s rôznymi omáčkami, ako je čokoláda, ovocie, med alebo karamel. Taliani milujú zdobiť svoj dezert s kokosovými lupienkami a jahodovým džemom.
Klasický recept panakoty
Klasická Panakota sa dá ľahko robiť doma. Odporúčame používať tukový krém - najmenej 33%. Neklaďte veľa želatíny. Potom sa vaša panakota roztaví v ústach.
Doba pečenia - 5 hodín.
zloženie:
- 600 ml ťažkého krému 33%;
- 20 gr. potravinová želatína;
- 70 gr. cukor;
- 150 gr. mlieko;
- 1 štipka vanilky.
zloženie:
- Vložte želatínu do misy a zakryte 2 lyžicami teplej vody. Zakryte niečo na vrchole a nechajte 20 minút. Zloženie želatíny by sa malo zväčšiť.
- Vezmite do nej malý hrniec, nalejte smotanu, mlieko, cukor a vanilín. Zmes zahrievajte na nízkych teplotách. To je nemožné priniesť do varu!
- Roztavená želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli. Nedávajte do varu!
- Želatína nalejte na smotanu. V zmesi sa môžu vytvoriť hrudky, a preto je lepšie ich pretlačiť cez sito.
- Nalievajte kvapalnú panakotu do foriem. Nechajte zmraziť 4 hodiny.
- Môžete zdobiť dezert s kokosovými vločkami svojej obľúbenej farby. Bon appetit!
Panakota z Ryazhenka v ruštine
Áno, existuje takzvaná ruská panakota. Je vyrobená z ryaženky. Tento dezert je diétny. Žiadny tuk a žiadne kalórie.
Ruská panakota nie je nižšia ako talianska v chuti. Rovnaké svetlo a vzdušné svetlo.
Doba pečenia - 4 hodiny.
zloženie:
- 600 ml ryaženky na 5% tuku;
- 100 ml prevarenej vody;
- 2 lyžice medu;
- 1 lyžica jedlej želatíny;
- 2 štipky vanilky.
Príprava:
- Vložte želatínu do malej misy a zakryte ju teplou vriacou vodou. Nechajte nabobtnať 30 minút.
- Zmiešajte kôru medom a vanilkou.
- Keď želatína napučia, roztaviť ju vo vodnom kúpeli, ale nedávajte ju do varu. Potom nalejte želatínu do ryazhenky a premiešajte.
- Zmiešajte zmes na formy a vložte ju do chladničky na 3 hodiny.
- Ozdobte panakoty z ryazhenky s roztavenou horúcou čokoládou. Posypte kokosovými trieskami na vrchu. Bon appetit!
Čokoládová panakota
Tento dezert bude oslovovať tých, ktorí milujú čokoládu! Takýto recept na panakotu je jednoduchý. Čokoláda dopĺňa tento vzdušný dezert a prináša úžasný nádych.
Doba pečenia - 4 hodiny.
zloženie:
- 300 gr. cukrovinkový krém nie menej ako 33% tuku;
- 200 gr. mlieko 3,2%;
- 150 gr. cukor;
- 1 čokoládová tyčinka - horká alebo mliečna;
- 20 gr. potravinová želatína;
- 3 lyžice teplej vody;
- 1 štipka vanilky.
Príprava:
- Zmiešajte mlieko s krémom a zmes zahrejte na teplú teplotu.
- Želatína potiahnite vodou a odložte nabobtnanie na 25 minút.
- Rozbiť čokoládovú tyčinku na malé štvorce a roztaviť sa vo vodnom kúpeli do tekutého stavu.
- Jedna polievková lyžica zmesi mlieka a krému. Zabezpečte, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Pridajte vanilín a cukor. Zamiešame.
- Želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli. Nedávajte do varu!
- Do krémovej čokoládovej hmoty pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.
- Roztierajte čokoládový nápoj v porciovaných vaniach a nechajte 3 hodiny chladnúť.
- Panakotu môžete zdobiť šľahačkou a bobuľami. Bon appetit!
Cherry Panakota
Panakota s čerešňou bude slúžiť ako výherný dezert na každom festivale! Okrem toho panakota s čerešňou je vhodná na večerné stretnutia s vašou polovicou. Jemná krémová príchuť v kombinácii s čerešňami. Jedlo vyzerá veľmi pekne a romanticky.
Doba varenia - 3 hodiny.
zloženie:
- 500 gr. cukrovinkový krém nie menej ako 33% tuku;
- 250 gr. mlieko;
- 150 gr. cukor;
- 30 gr. instantná želatína;
- 250 gr. čerešne;
- 1 štipka vanilky;
- 1 štipka mletej škorice;
- 180 ml vody.
Príprava:
- 10 gr. a 20 g. želatína namočiť v rôznych tanieroch v teplej vode po dobu 20 minút.
- V hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilín a škoricu. Zmes zahrievajte na nízkych teplotách. Cukor by sa mal rozpustiť. Nevarejte!
- Opláchnite čerešňu a odstráňte kosti. Vložte bobule do železnej misy a nalejte vodu. Zahrejte čerešňu, kým nedáva šťavu.
- Želatína v oboch tanieroch sa topí vo vodnom kúpeli. 20 gr. do krémovej zmesi sa pridá želatína a 10 g. Želatína sa pridáva do čerešní.
- Vezmite si časť vázy na dezert. Najprv nalejte krémovú vrstvu. Chladíme 20 minút. Potom, keď je krém mierne zhutnený, nalejte čerešňovú vrstvu na vrch. Vyčistite na studenom mieste po dobu 1,5 hodiny.
panna cotta
Pannakota s cherry omáčkou
Očakával som unaveného manžela z práce, chcel som urobiť niečo príjemné a stretnúť ho so všetkými vyznamenaniami. Náhodou bol recept na pannacot po ruke - už dávno som chcel robiť tento dezert a teraz sa mu podarilo.
Vanilka Panakota
Mmmmmm. čo je fascinujúci titul. Počul som ho a moje ruky sa začali hýbať. Chcem! Chcem vanilovú panakotu. Chcem vanilovú panakotu. Vyšiel na internet. zápolil som. Existuje veľa odkazov, ale prakticky 3-4 recepty. Opakujte ďalej. Čítal som. Ako vždy, v každej veci sa to nepodrobilo malým veciam. za ne, potom s druhým. Vo všeobecnosti som zhromaždil všetko v halde, spracoval som ho vlastným spôsobom a dostal NIE úplne božský))) Je to len radosť, nektár, ambrosia. POTRAVINY BOHAT)))
Raspberry Panacotta
Veľmi jemný dezert, úžasný, na horúci letný deň! Recept je prevzatý z knihy "Rýchle recepty pre každý deň", ktoré som nedávno dostal ako darček))) Čo je veľmi šťastné!))
Strawberry Pannacott
Strawberry Pannacott je populárny taliansky dezert. Recept z PARMALAT.
Vanilková Panacotta s borievkovou omáčkou
A pre dezert dnes ponúknem panakottu milovanú každým s vanilkovou, jogurtovou a rýchlou borovicovou omáčkou. Gordon Ramsay pripomína, že čučoriedky nie sú len chutné bobule, ale sú tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov a dobré pre zrak.
Vanilka Panakota
Časopis "Okrug", šéfkuchár reštaurácie "Unikum" s mojím pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom.
Tekvica Panakota
Veľmi jemné, príjemné, s nádychom pomaranča a škorice, nemôžete okamžite povedať, že dýň je súčasťou tohto dezertu.
Panakotta s mozzarellou
Veľmi krásne, nádherné a chutné občerstvenie. Podľa môjho názoru sa všetky zložky dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonickú zmes. Jemná krémová vrstva podčiarkuje pikantnosť omáčky z koprového syra a šťavnatosť rajčiakov.
Panakotta "Čerstvá marhuľová"
Jemné želé, v ktorom sa prelína sladká aróma marhule a sviežosť mäty
Cherry Semolina Pannacott
Chutný štíhly dezert z krupice.
Panna cotta. Panakota - jemný, príjemný chuťový, zdravý dezert. Obsahuje veľmi malé množstvo kalórií, ale je rýchlo absorbované v tele a tiež profituje z prítomnosti zložky, ako je želatína v miske.
Miska je pôvodne z Talianska. Keď sa jedlo v tejto krajine objavilo, nevedeli o želatíne a použili ju na prípravu dezertov... rybích kostí, ktoré majú aj gélové vlastnosti.
V zložení misky sú dve povinné zložky - želatína a mliečne zložky vo forme krémov alebo plnotučného mlieka. Doslova z taliančiny, slovo "panakota" znamená "varený krém". Tlustší, mimochodom, mliečne zložky v dezert, chutnejšie to je. Tiež pre sladenie dezertov pri príprave sa používa práškový cukor alebo cukor.
Časom sa recept začal meniť vďaka pridávaniu ďalších prísad, napríklad kakaového prášku alebo čokolády, vanilky, sladkých omáčok, medu a ďalších zložiek.
Varenie zákusok je veľmi jednoduché, dokonca aj začiatočníci v domácnosti môžu. Je dôležité dodržiavať všetky kroky dezertov varenia odporúčané v každom jednotlivom receptúre.
Hotový dezert, ktorý je položený na pokrme à la carte, je zdobený čerstvými listami mäty, čerstvými bobuľami, kúskami ovocia, nalievanými bobuľovými ovocnými sirupy. Môžete tiež použiť pri zdobení misky pred jej podávaním kokosové lupienky, strúhaná čokoláda, mandle "petals", strúhané alebo nakrájané orechy a ďalšie kulinárske dekorácie.
Panakota - 11 receptov na výrobu dezertov doma
Takýto jemný krémový dezert prišiel k nám zo severu Talianska a rýchlo vyhral srdcia sladkých zubov po celom svete. Recept na panakoty nutne zahŕňa smotanu, vanilku (alebo vanilín) a granulovaný cukor. Okrem klasickej verzie si môžete variť zaujímavé odrody - s jahodami, kávou, čokoládou a dokonca aj citrusom.
Panakota - čo je tento dezert, kalórie?
Názov dezertov Panakota sa prekladá ako "varený krém" alebo "varený krém". Vo svojom zložení a spôsobe prípravy pripomína puding alebo zmrzlinu, ktorá je pre nás známejšia. Ale chuť liečby je jemnejšia. Tento dezert je vhodný pre dovolenku. Najmä ak originál zdobia.
Krém v diskutovanej pochúťke je zmiešaný s cukrom, vanilkou a ďalšími chutnými zložkami.
Želatína je určite pridaná k nim. Následne je dezert rozložený do foriem a dobre ochladený. Po úplnom ochladení sa sladka podáva na stôl.
Jedinou nevýhodou najkvalitnejšej panakoty je jej vysoký obsah kalórií - 298 kcal na 100 g. Z tohto dôvodu ju len zriedka pripravujú mladé dámy, ktoré sa obávajú svojej postavy.
Klasický recept panakoty doma
Zloženie: 310 ml veľmi ťažkého krému, 90 g trstinového cukru (hnedý), balenie želatíny, 60 ml koňaku bez príchutí, špetka vanilky.
- Krém sa naleje do pohodlnej misky s hrubým dnom. Takáto kapacita neumožní, aby mliečny výrobok po zahriatí spálil.
- Hnedý cukor a vanilka sa okamžite vylejú. Hmota sa zahrieva na nízkej teplote. Neustále a nepretržite ho premiešajte. Krém by nemal variť, inak bude dezert rozmazaný.
- Želatína sa rozpustí v 50 ml vody. Jeho presné množstvo pre taký objem tekutiny bude uvedené výrobcom - želatína sa zriedi podľa pokynov na obale. Zvyčajne je potrebné vylievať produkt teplou vodou, miešať a nechať, kým sa zrná úplne nerozpustí.
- Pripravená želatína sa vliala do jemného sita do horúceho krému. Na filtrovanie a vhodnú gázu.
- Po brandy naleje. Ak je dezert pripravený pre deti, táto zložka by mala byť vylúčená.
- Výsledná hmota sa naleje do silikónových foriem a sladkosť sa nechá vychladnúť niekoľko hodín, až kým nehustne.
Klasický recept panakoty sa dá zlepšiť podľa vašich predstáv. Napríklad, spoločne používa brandy roztavenej čokolády.
Neobvyklá káva
Zloženie: pol litra veľmi krému (na šľahanie), 80 ml čistenej vody, 14 g želatíny, 2 malé. lyžičky instantnej kávy, 60 g granulovaného cukru, 110 g vysoko kvalitnej horkej čokolády.
- Želatína sa zriedi podľa pokynov v požadovanom množstve vody.
- Okamžitá káva sa naleje podľa množstva vriacej vody špecifikovanej v receptúre.
- Cukor sa rozpustí v krému. Zmes sa zohreje na strednú teplotu. Sladké zrná by sa mali úplne rozpustiť v teplej kvapaline.
- Keď je krém už horúci, kusy rozbitých čokolády sa posielajú do kontajnera.
- Po odstránení mliečneho výrobku z tepla sa pridá káva a želatína.
- Hmota sa filtruje a naleje do silikónových foriem.
Výsledná panakota kávy sa pred ochladením a zmrazením nechá vychladnúť. Dezert je zdobený mletými orechmi.
Ako urobiť diétu panakota?
Zloženie: 2 lyžičky. agar-agar, 610 ml nízkotučného mlieka (0,5%), 6 žĺtkov veľkých vajec, 2 g vanilky v strukoch, stevia v kvapkách (4 kvapky), 320 ml čistenej vody a 4 malé. lyžice kukuričného škrobu.
- Agar-agar sa naplní vodou počas 25 až 35 minút.
- Mlieko, mierne zbité žĺtky, stevia, vanilka a kukuričný škrob sa zmiešajú v samostatnom kontajneri. Všetky špecifikované zložky sú šľahané najnižšou rýchlosťou miešačiek.
- Hmota z predchádzajúceho kroku sa odvádza do vodného kúpeľa a zahreje sa na hustú. Je možné, že krém vyskočil trochu, pretože používa surové bielkoviny.
- Agar-agar na ohni je privedený do varu a varíme 1-2 minúty.
- Varená zmes sa naleje do mliečneho krému. Hmota sa mieša miešačkou až do vychladnutia.
- Budúci dezert sa naleje do foriem a čistí sa v chlade.
Pripravená strava Panakota slúžila na čaj po vytvrdnutí.
Najlepšia čokoládová panakota
Zloženie: 1 polievková lyžica. bohaté mlieko a ten istý krém (na šľahanie), 14 g instantnej želatíny, 90 g cukru a tmavej čokolády, štipku vanilkového cukru.
- Mlieko sa prinesie do varu v panvici. Potom je z tepla odstránený a ochladený. Krém sa naleje do teplého mlieka. Tlustší - tým lepšie.
- Želatína sa naleje do sklenenej alebo keramickej nádoby. Pridá sa 50 ml prevarenej vody pri izbovej teplote. Zložky sa miešajú a nechajú sa 6 až 7 minút.
- V samostatnej miske roztavenej čokolády a naleje do mliečnych výrobkov. Tu sa nalejú dva druhy cukru.
- Rozpustená želatína sa vnesie do zmesi z tretieho kroku. Pri strednom ohni s konštantným miešaním sa zmes dobre zohreje, ale nedá sa variť.
- Budúci dezert sa naleje na zmrzlinové misky a vloží sa do chladničky, kým sa ochladí a ochladí.
Hotová čokoládová panakota je zdobená kokosovými vločkami.
S jahodami
Zloženie: 160 ml silného krému, 90 ml mlieka, 70 g bežného cukru a 2 škvrny vanilky, 220 g čerstvých jahôd, 11 g želatíny a 60 ml vriacej vody.
- Želatína sa rozpustí vo vriacej vode. Komponenty sa zmiešajú s vidlicou a nechajú sa 6 minút.
- Do nádoby s hrubým dnom sa nalejú dva druhy cukru. Oba mliečne výrobky sa tu nalejú. Nemôžete použiť domáce krémy, pretože pri zahriatí sa okamžite premenia na hustý tuk.
- Zmes sa zahrieva niekoľko minút, ale nie je varená.
- Kapacita sa odoberá zo sporáku a do nej sa naleje želatína. Komponenty sa dobre premiešajú a mierne vychladnú.
- Jahody sú zbavené chvostov, chrumkavé. Berry sa šíri na zmrzlinových miskách. Krémová zmes sa rozloží na vrch. Vrstvy sa jemne zmiešajú s vidličkou.
Krémy s jahodovou panakotou sa posielajú na vychladnutie na úplné zmrazenie.
Mandarinka alebo oranžová
Zloženie: 3 mandarínky, 310 ml silného krému, 2 lyžičky. l. cukor, 15 g vysokokvalitnej želatíny, 50 ml vriacej vody, 2 kvapky vanilkovej esencie. Ako variť Panakotu z citrusov, je popísané nižšie.
- Citrusy sú oparené vriacou vodou a z nich je vylisovaná šťava.
- Želatína sa naplní horúcou vodou, nechá sa 4 až 5 minút.
- Krém sa naleje do hrnca, zahrieva sa až kým sa na povrchu nezobrazia prvá bublinky.
- Cukor sa naleje do horúceho mliečneho produktu (1,5 lyžičky L.), pridá sa vanilková esencia.
- Zadajte polovicu želatínovej zmesi.
- Po dôkladnom premiešaní sa hmotnosť naleje do okuliarov (naplnia sa do 2/3). Nádrže sa čistia v chlade po dobu pol hodiny.
- Akonáhle sa vrstva zahusťuje, naleje sa zmes mandarínovej šťavy, zvyšný cukor a želatína.
Takýto vrstvený dezert sa znova očistí v chlade. Namiesto mandarínovej šťavy je možné použiť oranžovú.
Vanilkový dezert
Zloženie: 620 ml stredne tučného krému, 140 ml mlieka, 6 g vanilkového cukru, 11 g želatíny, 60 ml čistenej vody a 65 g granulovaného cukru.
- Želatína je naplnená studenou vodou. Komponenty sa miešajú s vidličkou a nechajú sa 12 až 14 minút. Nie je možné zvýšiť množstvo panakoty pripravenej na želatínu by nemalo byť príliš husté.
- Krém sa naleje do hrubých stien. Pridá sa mlieko.
- Kontajner s mliečnymi výrobkami sa posiela na stredné teplo. Nie je potrebné ich priviesť do varu, len teplo teplo.
- Do horúcej zmesi sa nalejú dva druhy cukru. Potom sa pripraví pripravená želatína.
- Hmotnosť sa mieša počas jednej minúty a potom sa prefiltruje cez jemné sito.
- Výsledná kvapalina sa naleje do foriem.
Po prvé, sú ochladené pri izbovej teplote, potom pokryté priľnavým filmom a vyčistené v chlade.
Tradičný taliansky recept Panacco
Zloženie: 210 ml plnotučného mlieka, 140 g granulovaného cukru, pár kvapiek vanilkovej esencie, citrón, 55 ml rumu, 620 ml ťažkého krému, vrecko želatíny.
- Želatína sa naleje do misky a naplní sa studeným mliekom. Komponenty sú zmiešané.
- Vanilková esencia, jemne nastrúhaná kôra z malého citróna sa pridá do krému (410 ml).
- Keď sa hmota varí, prefiltruje sa z citrusových triesok.
- Zvyšná smotana je šľahaná cukrom. Pridávajú rum.
- Zmes z predchádzajúceho kroku sa naleje do krému s napätím za tepla a pridá sa mlieko, želatína. Ak nie je úplne rozpustený, hmotnosť prechádza cez jemné sito.
- Budúci dezert sa naleje do silikónových foriem a čistí sa v chlade.
Ak chcete ľahko odstrániť ošetrenie z kontajnerov, musíte ich niekoľko sekúnd ponoriť do teplej vody.
S malinovou omáčkou
Zloženie: pohár krému 10% tuku a 2 poháre 33% tuku, malý kúsok citrónovej kôry, 1 lyžička. l. vanilkový extrakt, 80 g cukru, 9 g želatíny, 50 ml vody, 130 g čerstvých alebo mrazených malín, 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor, 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
- Želatína sa zriedi malým množstvom vody a nechá sa napučať.
- Krém, cukor sa zmieša v panvici, pridá sa kôra. Hmota sa zahrieva.
- Akonáhle zmes začne vrieť, je odstránená z ohňa. Kôra sa extrahuje a zlikviduje. Pridá sa extrakt z vanilky. Zmes sa filtruje a naleje do foriem a potom sa odstráni za studena.
- Maliny so zostávajúcimi zložkami sú šľahané.
Dokončená panakota je napojená na bobuľovú omáčku a zdobená listami čerstvej mäty.
Podrobný recept od Julie Vysotsky
Zloženie: 4 listy želatíny (10 g), pohár ťažkej smotany, jogurt a mlieko, 90 g granulovaného cukru, kôra z 1 pomaranča, vanilková struska.
- Želatínové vločky naplnené studenou vodou.
- Všetok krém sa okamžite zmieša s mliekom. K nim sa pridáva vanilka a buničina, ktorá sa od nej odrazí nožom. Niektorý cukor sa naleje. Hmota sa uvedie do varu a ihneď sa vytiahne z tepla.
- Kefír sa spája s pomarančovou kôrou (veľmi jemne nastrúhaným).
- Listy želatíny sa jemne lisujú pomocou papierových obrúskov a z druhého kroku sa umiestnia do horúcej zmesi. Keď sa želatína úplne rozpustí, z nádoby sa odstráni vanilková struska.
- Kefír sa šľahal mixérom. Zahreje sa horký krém s mliekom a ďalšími prísadami.
- Hmota sa naleje do malých šálok a vloží sa do chladničky, kým sa nerozsvieti.
Výsledná pochúťka je zdobená čerstvými bobuľami.
Panakota od šéfkuchára Hectora Jimeneza
Zloženie: 680 ml mlieka a ťažkého krému, 25 g vysokokvalitnej želatíny. 1 vanilkový záliv, 170 g granulovaného cukru, 230 g čerstvého a 130 g mrazených jahôd.
- Všetky mliečne výrobky a 100 g piesku sa zmiešajú v panvici. Hmota sa privedie do varu a do nej sa zavádza stred vanilky.
- Po niekoľko minútach namočených v studenej vode sa do horúcej zmesi pridáva želatína z prvého kroku. Plne ochladená hmotnosť je mierne šľahaná.
- Sladká zmes sa naleje do okuliarov a odstráni sa v chlade kvôli tuhnutiu.
- Čisté rozmrazené jahody sa zmiešajú so zvyšným pieskom, varené na zahustenie a chladenie. Omáčka je kombinovaná s plátkami čerstvých jahôd.
Hotová panakota sa naleje s jahodovou omáčkou a okamžite slúži ako dezert.
Nuansy varenia a podávania
Pri varení panakoty sa vždy odoberá veľmi tučný krém.
Ale ich obsah tuku by nemal prekročiť 35%, inak sa produkt zahrieva na tuku.
Aby sa zabránilo hustým hrudkám v dezerte, želatínová hmota je vždy pred pridaním do krémovej zmesi filtrovaná.
Pan-kota sa môže podávať s bobuľovými alebo ovocnými omáčkami. Zdobte to účinne pomocou strúhaných orechov, čerstvých bobúľ a ovocných kúskov, kokosových vločiek a semien. Môžete si len vodu ošetriť kondenzovaným mliekom alebo roztavenou čokoládou.
Panakota (panna cotta)
Pôvodná panna cotta je sladký dezert zo smotany, cukru, vanilky a želatíny (alebo jej ekvivalentu). Panna Cotta nie je celkom želé a nie celkom pudinková. Základná receptúra panakoty zahŕňa varenie krémovej zmesi, ktorá sa zmení na želatinu podobnú hmotu. V tomto prípade môže byť krém použitý vo svojej čistej forme, ale môžete tiež pridať niečo - napríklad kokosové vločky alebo makové semená. Štandardná panakota vyzerá skôr nenápadne, takže je často (takmer vždy) zdobená sirupov, bobúľ, orechov, ovocia, čokolády atď. Výsledkom je vynikajúci svetlý dezert, ktorý milujú všetci milovníci krému a želé. Odporúča!
Táto sekcia obsahuje najobľúbenejšie panakota recepty (panna cotta) s krok za krokom fotografie a pokyny. Povedzeme vám a ukážeme vám, ako rýchlo a chutné variť panakotu!
Povedzte priateľovi o receptoch
Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá
Ako variť panakoty doma
Panakota je jemný, vzdušný dezert, ktorý je rodiskom Talianska. Jeho nezmenené zložky sú želatína a krém. Vďaka tomu, že dezert dostal svoje meno, doslova "panakota" znamená "varený krém".
Ďalšou podstatnou zložkou misky je želatína, ktorá nahradzuje rybie kosti. Napriek svojej jednoduchosti sa panakota stala jedným z najznámejších a najobľúbenejších dezertov, ktoré sú populárne po celom svete.
Ako variť Panakota
Vynikajúca talianska omáčka pripravuje jednoducho a dokonca aj ten najzkušenější kuchár to zvládne. Existuje veľa možností na varenie, ale väčšina z nich je založená na klasickom receptúre a vyznačuje sa zložkami, ktoré obohacujú smotanovú chuť.
Klasická panakota sa vyrába len zo smotany. Na zníženie obsahu tuku v miske sa krém začal miešať s mliekom. To neovplyvňuje chuť dezertov.
Budete potrebovať:
- krém s obsahom tuku 18 až 33 percent - 500 ml;
- mlieko - 130 mililitrov;
- prírodná vanilka;
- instantná želatína - 15 g;
- voda - 50 ml;
- čerstvé alebo mrazené jahody - 150 g;
- cukor na chuť.
Varenie panakoty:
Nalejte smotanu a mlieko do pohára alebo malého hrnca, pridajte cukor. Odstráňte zrná z vanilky a pridajte do krému. Dajte lyžicu na nízke teplo a teplo na 70 °. Zatiaľ čo sa zmes zahreje, želatína sa spojí so studenou vodou, mieša sa a vyleje sa do prúdu na zahriatie krému. Zmes premiešajte a nechajte mierne variť a vychladnúť. Naliať krémovú hmotu do foriem a poslať do chladničky. Po asi 1-2 hodinách panakota zahustí a stane sa vhodnou na konzumáciu.
Nádherným doplnkom k jedlu budú sladké omáčky, bobule, ovocie, džemy, roztavená alebo strúhaná čokoláda a rozdrvené sušienky. Kombinácia s jahodovým pokrytím. Aby ste to urobili, vložte čerstvé alebo mrazené jahody s cukrom do misy ponorného mixéra a šľahajte.
Na niekoľko sekúnd položte formy so zmrznutou panakotom na horúcu vodu, oddeľte okraje dezertu nožom, zakryte doskou a otočte ju. Dezert musí byť odstránený. Nalejte jahodové polevy a obloha s bobuľami.
Čokoládová panakota
Milovníci čokolády milujú jemnú panakotu.
Budete potrebovať:
- tyčinka tmavej čokolády;
- 300 ml krému;
- 10-15 gramov. instantná želatína;
- taška vanilkového cukru;
- 100 ml mlieka.
Kombinujte vanilín, mlieko, cukor a smotanu v malom panvici a zmes na nízkej teplote. Želatína nalejte so studenou vodou - asi 50-80 gramov, zamiešajte a odložte. Keď sa zmes zahreje, rozdrobte čokoládu do nej, uveďte na 70 °, odstráňte z tepla a nalejte želatínu. Miešajte hmotu tak, aby sa želatína rozpustila, nalejte ju do foriem alebo do pohárov a odošlite ju do chladničky. Keď panakota tvrdne, odstráňte dezert z kontajnerov, položte ich na dosku a ozdobte roztavenou alebo strúhanou čokoládou.
Panakota: Recept
Panakota (panna cotta, taliančina, doslova možno preložiť ako "varený krém" alebo "varený krém") - populárny dezert v severnej Taliansku vyrobený zo smotany, vanilky a cukru s prídavkom niektorých ďalších zložiek. Recept na panakota dezert bol vynájdený v Piemonte a je skôr ako krémový puding alebo koláč.
Klasická panakota
V klasickej verzii sa pri príprave Panakta zmes vanilkovej zmesi prírodného mliečneho krému s vanilkou a cukrom zahrieva a varí na nízkej teplote asi 15 minút. Potom sa táto hmotnosť mierne ochladí, pridá sa želatína a naleje sa do foriem. Po tom istom nalievaní sa Panakota rozloží na malé dezertné taniere a podáva sa pri stole, zvyčajne s čerstvými ovocnými kúskami alebo bobuľami, rôznymi ovocnými omáčkami, čokoládovými alebo karamelovými krémovými omáčkami. Klasická panakota je biela, ale ak chcete, môžete experimentovať, v skutočnosti je to vec vašej fantázie. Pridaním prírodných plnív (čokoláda, farebné likéry, ovocné sirupy alebo šťavy) môžete vytvoriť viacvrstvové želé.
Panáčový recept
Klasická vanilková panakota sa pripraví nasledovne.
- 1,5 litra krému, výhodne 20%;
- približne 100 až 130 ml mlieka;
- 1 panenka prírodnej vanilky;
- 10 g želatíny;
- približne 100 gramov cukru.
Želatínu vyplníme 80 ml vriacej vody izbovej teploty. Nalejte smotanu do hrnca, pridajte cukor a dôkladne premiešajte. V sladenom krém položte vanilkovú podložku. Privedieme túto zmes takmer do varu a odstráňte z tepla, akonáhle krém začne stúpať. Nechajte smotanu stáť na vanilke a potom vytiahnite z vonku. Zmiešajte želatínu s mliekom, zahrejte a nalejte do hrnca s vanilkovou sladkou smotanou. Dôkladne premiešajte a nalejte do foriem. Keď sa plesne cítia blízko k izbovej teplote, presuňte ich do chladničky. Bezprostredne pred podávaním, doslova na sekundu, spustite spodnú časť panvy na horúcu vodu a otočte ju na dezertnú dosku. V blízkosti môžete dať niekoľko bobúľ alebo plátky ovocia. Top s bobuľovou alebo čokoládovou smotanovou omáčkou. Dort Panakota je vhodný na kávu so skleneným likérom.
Pridajte kávu
Môžete si vyrobiť kávu panakota.
- 400 ml krému;
- 180 ml mlieka;
- 80 g cukru;
- 15 až 20 g želatíny;
- 1 vanilka;
- 20-40 g hrubej mletej kávy;
- 2 lyžice kávového likéru;
- bobule čerstvé jahody, citrón.
Zmiešajte krém s mliekom, pridajte cukor a kávu. Priveďte k varu a odstráňte z tepla. Ochladí sa na približne 50 ° C. Pridajte navlhčenú a napučanú želatínu. Zmes pretrite cez sito a pridajte likér. Zmiešajte a nalejte do foriem. Vložte pripravenú kávu v porciách na dezertné taniere, vedľa nich položíme niekoľko jahôd a posypeme ich cukrom. Môžete naliať ovocnú omáčku. Posypeme citrónovou šťavou a podávame pri stole.
Užitočná panakota s tvarohom
Môžete variť Panakota tvaroh - tiež nádherný dezert.
- 300 g čerstvého tvarohu;
- 1 pohár hrubého krému;
- pol šálky cukru;
- 1 pohár čerstvých jahôd;
- vanilka - podľa vkusu;
- 15 až 20 g želatíny.
Varenie je jednoduché a jednoduché. Po prvé, tvaroh a jahody (samostatne, samozrejme), trieť cez sito alebo šľahanie v mixéri. Potom zmiešame tvaroh s bobuľovým pyré, pridáme vanilku a cukor. Postupne pridáme do tejto hmoty krém a rozpustenú želatínu. Zamiešame. Ukázalo sa, že smotana, nalejte do smotany a vložte ju do chladničky, kým sa určite nezhustne. Pred podávaním pridajte čerstvé bobuľky a krém na každú porciu.
panna cotta
Panakota je slávny dezert talianskej kuchyne.
názov
V skutočnosti má taliansky dezert názov - talianska Panna Cotta. panna cotta - "varený krém", ale v našej vlasti, pravdepodobne kvôli jednoduchosti písania a výslovnosti, meno bolo skrátené a slávny dezert sa jednoducho nazýval "panakota".
História spoločnosti
Vonka Panaky je talianska štvrť Piemont.
Keď sa objavil len panakotový recept, ešte nebola žiadna želatína, takže namiesto toho použili varené rybie kosti.
Navyše nepridali cukor do panakotu, pretože v tom čase mal pomerne veľkú cenu.
Klasická panakota je biela, ale niekedy kuchári menia farbu alebo dokonca robia viacfarebný dezert.
Panáčový recept
Jemný a rafinovaný dezert nie je ťažké variť, takže každý, kto chce, si môže doma vychutnať panok.
prísady
- krém - 600 ml
- mlieko - ½ šálky
- práškový cukor - ½ šálky
- citrón - 1 ks.
- alkohol - 1 lyžica. l.
- vanilka v strukoch - 1 ks.
- želatína - 10 g.
- slivky - 7 ks.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- alkohol - 2 lyžice. l.
Metóda prípravy:
1. Namočte želatínu do mlieka a nechajte ju stáť, kým sa nerozpustí.
2. Citrónovú kôru nakrájajte jemné hranolky.
3. Do hrnca nalejte 400 ml smotany, pridajte citrónovú kôru a vanilkovú kešu a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a odstráňte kôru z kôry a vanilky.
4. Zmiešajte želatínu so smotanou a zamiešajte (ak želatína nie je veľmi rozpustná, napnite kvapalinu cez sito).
5. Zvyšná smotana, ľahko šľaha práškovým cukrom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica alkoholu.
6. Pripojte obe strany krému. Nalejte smotanovú želé do malých pohárov alebo misiek a nechajte 2 až 3 hodiny zmraziť.
7. Pripravte omáčku: rozlomte slivky na polovicu a po odstránení kostí ľahko nakrájajte v panvici s cukrom. V poslednej chvíli nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice alkoholu a vyberte omáčku z ohňa.
8. Zdobte mrazené želé s horúcimi slivkami.
Výhody a škody
Samozrejme, keďže panakota sa vyrába na báze mlieka, má všetky prospešné vlastnosti, aké je. To znamená, že panakot obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj vitamín A a D, vápnik, draslík, fosfor, horčík, sodík, železo, fluór, jód. Mlieko posilňuje imunitný systém a má pozitívny účinok na takmer všetky systémy a orgány človeka.
Ale nezabudnite, že dezert obsahuje aj cukor, ktorý premýva vápnik z kostí, posilňuje chuť do jedla, narúša metabolizmus tukov v tele, čo môže viesť k plnosti, zhoršuje a zdržiava stres.
Obsah kalórií v panakote - 100 g - 298 kcal.
Dezert je vo všeobecnosti neškodný, ak je konzumovaný v primeraných množstvách, a ak nie ste alergický na jeho zložky.
Klasický recept panakoty
Obsah receptov:
- Užitočné tipy
- Ako variť Panakota
- Panakota - krok za krokom recept
- Panakota doma - klasický recept
- Domáci psík - založený na Taliansku
- Video recepty
Panakota - dostala svoj názov z hlavných zložiek - želatína a krém. A to je práve druhá, doslova povedané, Panakota znamená "varený krém". A zaujímavé je, že skôr druhá povinná zložka liečiva - želatína bola nahradená kosťou rýb a vďaka jej vysokej cene sa vôbec neuplatňoval cukor. Dnes, napriek jednoduchosti prípravy, sa táto sladkosť stala najznámejším dezertom, ktorý je veľmi populárny v mnohých krajinách po celom svete.Mimochodom, v našej krajine je názov tejto pochúťky napísané inak: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Najpravdepodobnejšia by však bola panna cotta, ktorá zodpovedá talianskemu názvu Panna cotta.
Užitočné tipy na varenie Panacco
Veľa krému a trochu mlieka, cukru a žĺtka, trochu želatíny a všetkých plnív na chuť. Na prvý pohľad sa všetko zdá jednoduché. No, ak sa pozriete, potom na prípravu dezertov, musíte venovať určitú pozornosť konkrétnym detailom.
- Táto vanilková pochúťka sa vyrába len z tukového krému.
- Nemožno ľutovať vanilín, pretože krémová panakota sa vyznačuje presnou vôňou vanilky.
- Želatína je pomerne málo, pretože dezert by nemal byť pružný, potrebuje iba zachovať svoj tvar. Pretože panna mačky je vždy jemná a jemná.
- Ak sa v dezerte vytvoria gulovité guľôčky, hmotnosť sa prefiltruje cez sito.
- Krém sa ohrieva, ale nevarí - bude to chuť. Najlepšie je dobre zahriať a pridať predriedenú želatínu.
- Podávané sladké s bobuľami: čerstvé alebo búchané v štiepanej zemiaky.
- Vytvorte dezert alebo vo forme, z ktorej je odstránený na miske alebo vo vysokých pohároch alebo pohároch, z ktorých sa spotrebuje.
No a ostatné, recepty sú veľmi demokratické a zahŕňajú slobodu konania, ale podľa základných pravidiel.Ako variť Panakota?
Ako už bolo spomenuté vyššie, dezert Panakota sa pripravuje rýchlo a jednoducho a toľko, aby sa s ním dokázal vyrovnať s najnebezpečnejším kuchárom. Dnes je už veľa variácií tejto misky, ale väčšina z nich je založená na klasickej verzii. Odlišujú sa v ďalších zložkách, ktoré obohacujú smotanovú chuť.
Pre mnohých, klasická panakota, vyrobená len zo smotany, sa zdá príliš mastná. Preto cukrári začali pridávať mlieko na zníženie obsahu tuku v dezert. Neovplyvní to chuť, ale dezert je jednoduchší.
- Kalórie na 100 g - 188 kcal.
- Podanie na kontajner - 6
- Doba varenia - 20 minút na varenie, 2-3 hodiny na mrazenie
zloženie:
- Obsah tuku v krémoch je 18-33% - 500 ml
- Mlieko - 130 ml
- Prírodná vanilková podložka - 1 ks.
- Instantná želatína - 15 g
- Voda - 50 ml
- Cukor - na chuť
Panakota - krok za krokom recept
Ak máte v úmysle slúžiť sladkosti na slávnostnom stole, potom je želatína lepšie nahradiť agar-agar. A potom si môžete byť istý, že pochúťka sa neroztopí a nerozšíri sa po celom tanieri. Agar-agar je rastlinná náhrada želatíny a veľmi užitočná. Používa sa pri varení na výrobu želé dezertov ako zahusťovadla.
zloženie:
- Krém 33% - 250 mg
- Mlieko - 150 ml
- Cukor - 100 g
- Vanilkový cukor - taška
- Agar-agar - 1,5 lyžičky.
Príprava:- Zmiešajte mlieko so smotanou, cukrom, vanilkou a agarovým agarom.
- Vložte hrniec na kachle a neustále premiešajte, aby sa objavili prvé vriace bubliny. Potom vypnite oheň.
- Horúcu zmes nalejte do foriem, najlepšie silikónu a nechajte stáť pri izbovej teplote. Potom premiestnite formy do chladničky na 1-2 hodiny.
- Položte mrazený dezert na tanieriku a nalejte horúcu omáčku.
Panakota doma - klasický recept
Mnoho ľudí si mylne myslí, že nie je možné variť klasický recept panakoty, hovoria len skúsení šéfkuchári. To však vôbec nie je, a tento recept zodpovedá subglaciálnemu receptu. Cook a uistite sa, že je to veľmi jednoduché.
zloženie:
- Krém 30% tuku - 400 ml
- Želatína - 25 g
- Vanilín - 1 sáček
- Cukor - 40 g
- Pitná voda - 50 ml
Príprava:- Želatína nalejte teplú prevarenú vodu a premiešajte.
- Krém, vanilín a cukor mix v hrnci a dať na sporáku na teplo.
- Zrieďte želatínu do zohriatej zmesi a dôkladne premiešajte naraz, aby sa nevznikli žiadne hrudky.
- Nalejte výslednú hmotu do foriem a vložte do chladničky, kým sa nestuhne.
- Do hotového dezertu položte dosku a ozdobte ju ovocnou omáčkou alebo čerstvými bobuľkami.
Domáca panakota - založená na Taliansku
Skvelý taliansky dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a predovšetkým tak jednoducho, že s ním môže zvládnuť každý kuchár. Talianske ženy v domácnosti radi lákajú túto pochúťku so všetkými druhmi plnív a najbežnejšou prísadou je - jahody. S týmto bobuľom a ponúknuť recept.
zloženie:
- Krém - 500 ml
- Mlieko - 130 ml
- Želatína - 15 g
- Vanilkový prášok - taška
- Čerstvé alebo mrazené jahody - 150 g
- Pitná voda - 50 ml
- Cukor - na chuť
Príprava:- Nalejte mlieko a smotanu do hrnca, pridajte cukor, vanilku a zahrejte na nízkej teplote na horúcu teplotu, ale nedávajte do varu.
- Želatína nalejte teplú vodu a premiešajte.
- Gélovú zmes nalejte do krému, mierne premiešajte a ochlaďte. Nalejte hmotu do pohárov a odošlite do chladničky.
- Twist alebo pamätajte polovicu porcie jahôd s vidličkou, a nechajte zvyšné bobule (menšie) holistické.
- Keď dezert tvrdne, nalejte jahodové pyré do každého pohára a položte čerstvé bobule.
Video recepty: