Vyberte si svoju obľúbenú pizzu!

Produkty

ZÁKLAD: Celozrnná kôra

POČET PRÍSLUŠENSTVA: 8 (pre ¼ pizzu, recept je pre dva koláče s priemerom 30 cm)

Uhľovodíky v jednej časti: 27 g

PRÍPRAVA: 20 minút

TEST VHODNÉ: 2 ½ hodiny

GIVE UP: 10 minút

1¼ - 1½ pohárov univerzálnej múky

¾ šálky celozrnnej múky

¼ šálky kukuričnej múky

¼ šálky ľanovej múky

1 lyžička. suché kvasinky

1 lyžička. hrubá soľ

2. Dajte cesto tvar lopty. Vložte do ľahko namazanej misky a raz otočte, aby došlo k namazaniu celého povrchu cesta. Zakryjte a nechajte vychádzať na teplom mieste, až sa cesto zdvojnásobí (2½ - 3 hodiny).

3. Pastené cesto. Cesto položíme na mierne posypaný povrch múky, rozdelíme na dve časti. Kryt a nechajte stáť 10 minút. Používajte ako je uvedené v receptoch na pizzu.

Jedna časť obsahuje: 144 kalórií,

2 g tuku (0 g nasýteného tuku),

0 mg cholesterolu, 245 mg sodíka,

27 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 5 g bielkovín.

1. Pizza s kuracím mäsom v taliančine

POČET PRONÁSOV: 4 (pre ¼ pizze)

Sacharidy na porciu: 33 g

PRÍPRAVA: 25 minút

BAKE: 14 minút

1 polievková lyžica. kukuričná múka

1 porcia cesta z pizze (pozri recept)

1/3 šálky svetlej Alfredo omáčky (pozri recept na strane 76) mix s 1 lyžičkou. nakrájaným čerstvým rozmarínom alebo 1 lyžičkou. hotová omáčka z bazalkej pesto

1 šálka nakrájanú kuracie prsia (150 g)

¾ šálok čerešňových paradajok nakrájaných na polovicu alebo 2 stredne veľké paradajky - tenké plátky

½ strednej cukety, nakrájané na tenké plátky

¾ šálky strúhaného nízkotučného syra (85 g) alebo 85 g syra mozzarely - nakrájané na plátky

¼ šálky čerstvých bazalkových listov

2. Roztierajte omáčku Alfredo na povrchu horúcej kôry a nechajte 2-3 cm od okraja. Hore s kuracou, paradajkovou a cuketou; posypte syrom. Pečieme ďalších 8-10 minút alebo až sa syr roztaví a zelenina je mäkká.

3. Pred podávaním posypte pizzu s bazalkou a prípadne čiernym korením.

Jedna časť obsahuje:

310 kalórií, 9 g tuku (4 g nasýteného tuku), 46 mg cholesterolu,

555 mg sodíka, 33 g sacharidov,

4 g vlákniny, 24 g proteínu.

2. Pizza s fazuľami a sladkou paprikou

Počet porcií: 4 (¼ pizza)

Jeden podiel sacharidov: 41 g

Príprava: 20 minút

Pečieme: 12 minút

1 časť cesta na pizzu

(receptúra na strane 71)

2 lyžičky. olivový olej

¾ šálky pripravenej salsovej omáčky

1 šálka konzervovaných bôbov vo vlastnej šťave, vypustite kvapalinu, opláchnite a vysušte

Šálka tenkej plátky červenej a / alebo zelenej sladkej papriky

1 čerstvú papriku papriky, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky * (voliteľné)

1 šálka strúhaného nízkotučného syra (100-120 g)

1. Predhrievajte rúru na 220 ° C. Namažte misku na pizzu s priemerom 30 cm alebo veľkou panvicou; odložiť. Na ľahko mletú plochu odložte cesto pizzy do kruhu s priemerom 30 cm. Prejdite do pripravenej formy. Prichyťte cesto vidličkou. Pečieme po dobu 6 až 8 minút alebo až kým sa cesto nezľahko zhroutí.

2. Kefa jemne namazať okraj (2-3 cm) horúceho koláča s rastlinným olejom. Roztierajte salsovú omáčku na koláč, 2-3 cm od okraja. Top s fazuľami, sladkou paprikou a, ak je to žiaduce, s paprikou chilli; posypte syrom.

3. Pečte ešte ďalších 6-8 minút alebo kým sa syr neroztopí a náplň sa úplne nezohrieva.

* Tip: Horúci papriky obsahujú oleje, ktoré môžu spôsobiť popáleniny pokožky a očí. Používajte plastové alebo gumené rukavice. Ak sa dotknete chilli papričkami, umyte ich dôkladne mydlom a vodou.

Jedna porcia obsahuje: 319 kalórií, 10 g tuku (4 g nasýtených tukov), 15 mg cholesterolu, 591 mg sodíka, 41 g sacharidov, 8 g vlákniny a 16 g bielkovín.

3. Pizza "hodgepodge"

Počet porcií: 4 (¼ pizza)

Sacharid na dávku: 37 g

Príprava: 25 minút

Pečieme: 14 minút

1 časť cesta na pizzu

(receptúra na strane 71)

2 lyžičky. olivový olej

1 porcia omáčky na pizzu (recept nižšie)

½ šálky smaženého chudého mletého hovädzieho mäsa (odstráňte nadbytočný tuk)

1/3 šálky tenkých plátkov slaniny a / alebo údené klobásy

2 šálky nakrájaných čerstvých húb, tenko nasekané zelené papriky, tenké plátky cervenej cibule a / alebo čerstvý špenát alebo listový šalát

2 polievkové lyžice. nakrájané olivy

1 šálka strúhaného syra mozzarella (100-120 g)

2. Kefa jemne namazať okraje (2-3 cm) horúceho koláča s rastlinným olejom. Roztierajte koláč na omáčke na pizzu a odtiahnite 2-3 cm od okraja. Hore s praženým mletým hovädzím mäsom a slaninou alebo klobásami. Pridajte huby a olivy; posypte syrom.

3. Pečte ďalšie 8-10 minút alebo kým sa syr neroztopí a zelenina je mäkká.

Omáčka na pizzu: V malej miske zmiešajte ½ šálky konzervovaných nakrájaných paradajok bez soli, 3 lyžice. Paradajková pasta bez soli, 1½ lyžičky. sušené talianske korenie (strop), 2 strúčiky cesnaku (squeeze out) a 1/8 lyžičky. čierne mleté korenie.

Lahodné recepty pre diabetikov

Jeden človek sa snaží uľahčiť svoj život, ale koniec neoprávňuje prostriedky: zjednodušenie varenia a pohybu ľudí inertné. Vzhľadom k množstvu chutných a voňavých, ale škodlivých pre telové výrobky sa objavil problém nadváhy. V dôsledku toho je diabetes mellitus (DM) typu 1 a 2 bežný vo všetkých vekových kategóriách, preto boli vyvinuté špeciálne recepty na chutné a jednoduché jedlá pre pacientov trpiacich touto chorobou.

Takéto jedlo je užitočné nielen pre normalizáciu hladín cukru v krvi, ale aj pre celý organizmus.

Väčšina ľudí, ktorí sú zvyknutí na starú diétu, nevedia, ako ju zmeniť a majú ťažkosti. Ale odborníci na výživu zjednodušili život diabetikov typu 1-2 s pomocou užitočných receptov, takže nie je problém s jedlom u chorých ľudí. Dávajte pozor na fotografiu s povolenými produktmi pre vytváranie menu:

Diabetický prvý kurz

Prvé kurzy pre diabetikov 1-2 druhy sú dôležité pri udržiavaní správnej výživy. Čo si chcete pripraviť na CD na obed? Napríklad kapustová polievka:

na misku potrebujete 250 gramov. biela a karfiol, cibuľa (zelená a žiarovka), koreň petržlenu, 3-4 mrkvy;
Pripravené prísady rozrezať na malé kúsky, vložiť do nádoby a nalejte vodu;
položte polievku na kachle, priveďte k varu a varte 30-35 minút;
dajte infúziu asi 1 hodinu - a začnite jedlo!

Zamerajte sa na pokyny a vytvorte si vlastné recepty pre diabetikov. Dôležité: vyberte potraviny s nízkym obsahom tuku s nízkym glykemickým indexom (GI), ktoré sú povolené pre pacientov s diabetom.

Prípustné možnosti druhého kurzu

Mnoho diabetikov typu 2 nemá rád polievky, takže pre nich sú hlavné pokrmy z mäsa alebo rýb s prílohami kaše a zeleniny. Zvážte niekoľko receptov:

Karbonátky. Jedlo vyrobené pre diabetikov pomáha udržiavať hladiny cukru v krvi v medziach, takže telo je nasýtené dlho. Jeho zložky sú 500 gr. vyčistené filé (kurča) a 1 vajce. Jemne nakrájajte mäso, pridajte vaječné biele, posypeme paprikou a soľou (voliteľne). Zmiešajte výslednú hmotu, vytvorte misky a vložte ich na plech na pečenie, pokrytý pečivým papierom / maslom na maste. Varte do rúry na 200 ° C. Keď sú kotlety ľahko prepichnuté nožom alebo vidličkou - môžete sa dostať.
Pizza. Miska nemá redukčný účinok na hladinu cukru v krvi, takže recept na diabetikov je starostlivo vybraný. Povolené množstvo je 1-2 kusy za deň. Pripravuje pizza len Vezmite 1,5-2 šálky múky (raž), 250-300 ml vriacej vody alebo mlieka, pol lyžičky sódy bikarbóny, 3 slepačie vajcia a soľ. Na plnenie, ktoré je umiestnené na vrchole pečenia, potrebujete cibuľu, klobásu (najlepšie varené), čerstvé paradajky, nízkotučný syr a majonézu. Tesne miesiť a umiestniť na predolejovanú formu. Cibuľa je umiestnená na vrchole, klobása a paradajky v nasekanej forme. Rozstrihnite strúhaný syr a posypte pizzu a pretrepte ho cez vrchnú vrstvu majonézy. Vložte misku do rúry a pečte 30 minút na 180 °.

Plnená paprika. Pre mnohých je to klasické a nenahraditeľné hlavné jedlo na stole a tiež je výživné a povolené na CD. Rice, 6 papriky a 350 gramov sú potrebné na varenie. chudé mäso; Paradajky, cesnak alebo zeleninový vývar - na chuť. Raj varete 6-8 minút a čistite papriky zvnútra. Vložte do nich mlynček zmiešaný s varenou kašou. Položte polotovary do hrnca, pokryte vodou a varte na nízke teploty po dobu 40-50 minút.

Saláty s cukrovkou

Správna strava nezahŕňa len 1-2 jedlá, ale aj šaláty, varené diabetickej recepty a skladajú sa zo zeleniny:.. karfiol, mrkva, brokolica, paprika, paradajky, uhorky, atď Majú nízky glykemický index, čo je dôležité pri cukrovke,

Správne organizovaná diéta pre diabetes zahŕňa prípravu týchto jedál podľa receptov:

Karfiolový šalát. Zelenina je pre telo dobrá kvôli svojmu zloženiu bohatému na vitamíny a mikroelementy. Začnite variť varením karfiolu a rozdeľte ho na malé kúsky. Potom vezmite 2 vajcia a premiešajte so 150 ml mlieka. Umiestnite karfiol do nádoby na pečenie, na vrchol s výslednou zmesou a posypeme strúhaným syrom (50-70 gr.). Vložte šalát do rúry 20 minút. Hotové jedlo je jedným z najjednoduchších receptov na lahodné a zdravé delikatesy pre diabetikov.

Hrachový a karfiolový šalát. Miska je vhodná na mäso alebo na občerstvenie. Na prípravu potreba karfiol 200 g., Oleje (rastlinné) 2 h. L., hrach (zelená) 150 gr., 1 jablko, 2 paradajky, kapusta (štvrťrok) a citrónová šťava (1 hod. L.). Cook karfiol a nakrájame na plátky spolu s paradajkami a jablkom. Všetko premiešajte a pridajte hrášok a čínsku kapustu, ktorej listy sú prerezané. Ochutnajte šalát s citrónovou šťavou a nechajte ju stáť 1-2 hodiny pred jedlom.

Použitie multicookeru na varenie

Aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, nestačí vedieť, aké produkty sú povolené - musíte byť schopný správne variť. Na tento účel boli vynájdené mnohé recepty pre diabetikov vytvorených pomocou multicookeru. Zariadenie je nevyhnutné pre pacientov s cukrovkou, pretože pripravuje jedlo rôznymi spôsobmi. Kuchynky, panvice a iné nádoby nebudú potrebné a jedlo bude chutné a vhodné pre diabetikov, pretože s riadne zvoleným receptom sa hladina glukózy v krvi nezvýši.

Pomocou prístroja pripravíme dušené kapustu s mäsom podľa receptúry:

Vezmite 1 kg kapusty, 550-600 gr. každé mäso, ktoré je povolené v SD, mrkva a cibuľa (1 ks každý) a paradajková pasta (1 polievková lyžica);
nakrájajte kapustu na kusy a potom ich vložte do multicookerovej nádoby, ktorá je vopred namazaná olivovým olejom;
zapnite režim pečenia a nastavte pol hodiny;
keď zariadenie hlási koniec programu, pridajte do kapusty nakrájanú cibuľu, mäso a strúhanú mrkvu. Cook v tom istom režime ďalších 30 minút;
sezónu zmes so soľou, korením (na chuť) a paradajkovou pastou, potom premiešajte;
otočte režim na guláš 1 hodinu - a nádoba je pripravená.

Recept nie je príčinou cukrových skokov v krvi a je vhodný pre správnu výživu pri cukrovke a varenie sa znižuje tak, aby sa všetko prerezalo a vložilo do zariadenia.

Diabetické omáčky

Väčšina diabetikov považuje obväzy pre hlavné jedlá za zakázané jedlá, ale existujú aj právne recepty. Zvážte napríklad krémovú omáčku s křenom, ktorá je neškodná v SD:

Vezmite wasabi (prášok) 1 polievková lyžica. L., zelená cibuľa (jemne nasekané) 1 polievková lyžica. L., soľ (najlepšie mora) 0,5 lyžičky, nízkotučné kyslé smotany 0,5 lyžičky. l. a 1 malý koreň chrenu;
2 lyžičky. beat wasabi s vriacou vodou až do hladkej. Vložte strúhaný chren do zmesi a vylejte kyslou smotanou;
Pridajte pažítku, sezónu omáčkou a soľou.

Recepty pre ľudí s cukrovkou sú zložené zo schválených produktov, takže sa hladina cukru v krvi nezvyšuje. Venujte zvláštnu pozornosť metóde varenia, glykemickému indexu a obsahu kalórií v potravinách.

Výber receptov na chutné a zdravé jedlá pre diabetikov

Keďže diabetes bol zaradený do skupiny protivládnych pracovníkov v oblasti ľudskej pohody, vedci na chvíľu neopustili myšlienku konečného víťazstva nad touto chorobou. Nielen gurus kaviarní a reštaurácií zaostáva za nimi, ale aj kuchári a šéfkuchári na domácich miestach, vynájdením nových a nových receptov nielen na lahodné, ale aj užitočné uhorky pre diabetikov.

Jedlá pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu

Pri liečbe cukrovky je potrebný integrovaný prístup a prísne dodržiavanie programu obnovy. Bude presnejšie povedať, že nie je prísne, ale prísne vykonáva všetky odporúčania predpísané ošetrujúcim lekárom. To sa plne vzťahuje na diétu.

Akákoľvek terapeutická pomoc bude stratou času a peňazí, keď pacient zanedbá problém výživy.

Vynikajúci sovietský terapeut, zakladateľ dietetiky Manuel Isaakovič Pevzner, vyvinul zásady a metódy zdravého stravovania. Svojou pomocou dnes dokáže súčasná medicína odolávať rôznym chorobám, vrátane ochorení cukrov.

Pevznerova diéta č. 9 (tabuľka č. 9) je diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov určená na boj proti cukrovke. V srdci, ako viete, je zníženie spotreby jednoduchých sacharidov.

Hlavné princípy stravy číslo 9 sú pomerne jednoduché a sú obmedzené na stručné a zdanlivo trochu asketické požiadavky:

Zníženie energetických vlastností potravín minimalizáciou spotreby tukov a voľných sacharidov.
Nasýtenie potravy rastlinnými proteínmi a tukami.
Zákaz používania sladkostí v akejkoľvek forme.
Minimálne použitie soli, korenín, korenín.
Uprednostňujte varené, pečené a dusené produkty.
Jedlá pre diabetikov 2. typu by mali byť na komfortnej teplote, t. J. Nie horúce ani studené.
Prísne dodržanie časového limitu: tri hlavné jedlá a dve stredne pokročilé jedlá.
Denný príjem vody by mal byť mierny - 1,5-2 litra.
Prísna kontrola glykemického koeficientu použitých produktov.

Odporúčané pre potraviny:

mäso a ryby chudých odrôd;
mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku;
potraviny, ktoré obsahujú vlákninu: celozrnnú múku, kukuricu, otruby, hnedú ryžu, ovsené vločky, šalát, granola obilniny, brokolica, ovsené vločky, kyslé jablká atď.

Zakázané potraviny:

údené mäso a rôzne marinády;
bravčové a jahňacie mäso;
kyslá smotana, majonéza;
polotovary;
obilniny, instantné krupice;
tukové mliečne výrobky a syry;
alkohol.

Video o pravidlách výživy pri cukrovke:

Sacharidy a bielkoviny

Bielkoviny a sacharidy, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou potravy, v rôznej miere zvyšujú obsah cukru v krvi. Hoci je potrebné uznať, že mechanizmus ich vplyvu na telo je iný.

Bielkoviny sú bielkoviny, ktoré sú unikátnym stavebným materiálom. Práve z týchto "tehál" je človek tvorený. Bielkoviny, ktoré sú súčasťou intracelulárnych štruktúr, vykonávajú v tele metabolické procesy.

Okrem iného sú signalizačné funkcie priradené proteínu ako kombinácia metabolického procesu. Práve vnútrobunkové regulačné proteíny vykonávajú tieto úlohy. Patria medzi ne proteínové hormóny. Sú prenášané krvou a upravujú koncentráciu rôznych látok v plazme.

Pokiaľ ide o cukrovku, všetko sa okamžite objaví, ak povieme, že takým regulujúcim hormonálnym proteínom je inzulín. Preto je mimoriadne dôležité naplniť ľudské telo bielkovinami.

Medzi potraviny bohaté na bielkoviny patria: vaječné biele, ryby, hydina, hovädzie mäso, syr.

Pokiaľ ide o sacharidy, existuje chybný názor, že jedlo pre diabetikov by malo byť úplne bez sacharidov.

Keď hovoríme o dôležitosti uhľohydrátov pre plné fungovanie tela, stojí za zmienku, že sú 70% vykompenzované nákladmi na energiu človeka.

Potvrdenie - človek je človek v konflikte, môže byť plne pripísaný.

Pri rozširovaní tejto myšlienky je potrebné zdôrazniť, že potraviny obsahujúce uhľohydráty, ktoré sú škodlivé, sa dajú rozdeliť do troch podmienečných skupín, ktoré sú pre diabetikov v rôznych stupňoch kontraindikované:

Zakázané potraviny: hrozienka, med, cukor, čokolády, sušienky, halva a iné sladkosti. Obsahujú 70 až 100% sacharidov.
Obmedzené povolené. Obsah uhľohydrátov v nich je v rozmedzí od 50 do 70%. Patria sem: čierny a ražný chlieb, zemiaky, varená ryža, pohánka, hrach, fazuľa, fazuľa.
Odporúčané produkty: paprika, repa, mrkva, kapusta, brokolica, paradajky, uhorky, všetky druhy zeleniny, cuketa, baklažán a ďalšie.

Technologické jemnosti varenia

Nasledujúca diskusia sa zameriava na niektoré kulinárske a cukrárske tajomstvá týkajúce sa stravovacích návykov.

Pri pohľade do budúcnosti stojí za zmienku, že recepty na diabetes typu 2 sú vyrobené tak, že ich príprava nevyžaduje špeciálne fyzické a časové náklady, avšak exkluzívne pokrmy pre diabetikov od endokrinológov budú vyžadovať určité vedomosti a dodržiavanie určitých pravidiel.

Lekárska výživa číslo 9:

Indikácie: diabetes mellitus typu 2 v neprítomnosti acidobázickej rovnováhy.
Charakteristika: zníženie obsahu tukov a voľných sacharidov na optimálnu úroveň, prítomnosť bielkovín je nad dennou priemernou normou, úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov. Diéta integruje látky, ktoré majú lipotropný účinok, ktorý môže zlepšiť metabolické procesy v tele. Jedlo by malo byť bohaté na zeleninu a potraviny s minimálnym cholesterolom.
Energetická hodnota: 2300 kcal.
Kulinárske spracovanie: výrobky sú dusené, pečené alebo varené.
Denná sadzba:
- proteíny - 100 g;
- Tuky - nie viac ako 80 g;
- uhľohydráty - 300 g;
- soľ - 12 g;
- kvapalina - 2 litre.
Hmotnosť dennej dávky: do 3 kg.
Režim napájania: šesť jedál. Sacharidy sú distribuované rovnomerne po celý deň. Pacient by mal dostať potravu ihneď po injekcii inzulínu a najneskôr 2,5 hodiny po predchádzajúcej injekcii.
Teplota dokončenej misky: zvyčajne - 30-40 °.
Obmedzenia: mrkva, zemiaky, chlieb, banány, med, tuky.
Zakázané: sladkosti, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina, muffin, tuky, horčica, hrozno, hrozienka, alkohol v akejkoľvek forme.

Aby diabetes mellitus správne pripravoval dietetické jedlá a bol v prospech organizmu, je potrebné vziať do úvahy niektoré zvláštnosti produktov, ktoré majú zásadný vplyv na obsah glukózy v krvi.

Potrebujete vedieť:

Silne nakrájanú zeleninu, ovocie, obilniny rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi.
Pri minimálnom tepelnom ošetrení je rýchlosť príjmu glukózy v tele významne znížená.
Druhé kurzy môžu byť pripravené pre diabetika mierne nedostatočne tepelne spracovaný, najmä cestoviny a obilniny - cukor sa zvyšuje oveľa pomalšie.
Hyperglykémia je rýchlejšie vyvolaná štiepanými zemiakmi ako pečené zemiaky alebo zemiaky v "jednotnej" varenej v pomalom sporáku.
Bramborová kapusta spôsobí, že telo rýchlo reaguje na prijaté sacharidy, zatiaľ čo surová kapusta nielen nasýtilo telo s užitočnými vitamínmi a minerálmi, ale tiež nespôsobí reakciu na "cukor".
Pokiaľ ide o užitočnosť, surové solené červené ryby prinesú významné šance v rovnakej veľkosti, ale dušené kusy.
Ak chcete nahradiť cukor, je najlepšie použiť stevia alebo steviosid - toto prírodné sladidlo má nielen veľa užitočných vlastností, ale má takmer žiadne kalórie.
Sacharidové potraviny by mali byť pripravené a konzumované ráno.
Pri sladkých nápojoch používajte syntetické náhrady cukru - sorbitol, xylitol.
Večera pre diabeta typu 2 vrátane hlavných jedál ochutnajte miernym množstvom korenia a korenín. Stimulujú tráviaci trakt, zlepšujú krvný obeh a v dôsledku toho pomôžu znížiť hladinu cukru.

Príklady nízkokalorických receptov

Pre diabetikov začiatočníkov, slovo "jedlo" nadobudne akési zlovestné sfarbenie, ktoré uvoľní miesto pre beznádeje, depresiu a sklamanie. Tento rozsudok môže spôsobiť len úsmev a ironický smiech, nič viac.

Vynikajúce kurčatá recepty, skvelé prvé kurzy, brokolica, karfiol, hnedá ryža, perličkový jačmeň, kukurica alebo ovsené vločky - to sú na prvý pohľad domáce výrobky v rukách kuchynského čarodejníka, ktorý môže byť akýmkoľvek pacientom,,

A čo je najdôležitejšie, chcem zdôrazniť - diabetické recepty sú veľmi, veľmi užitočné pre dosť zdravých ľudí.

Okamžite uvoľnite svoju chuť do jedla, vytiahnite ťažké delostrelectvo a prineste si jednoduché a chutné jedlá (ilustrované farebnými fotografiami) pre diabetikov.

Pizza z Talianska

Ako sa vám páči táto ponuka - pizza pre diabetikov? Áno, áno, počuli ste správne - bola to pizza.

Potom napíšte jednoduchý recept a užitočné ingrediencie pre toto veľmi populárne jedlo.

Na prípravu použitia múky s nízkym glykemickým indexom.

Pre tento prípad použite:

pohánková múka - 50 jednotiek.
fazuľa múky - 35 jednotiek.
ražná múka - 45 jednotiek.

Cesto: ražná múka - 150 gramov + 50 gramov pohánky a cícer alebo ľanovej múky, suché droždie - pol čajovej lyžičky, štipka soli a 120 ml teplej vody. Zmiešajte všetky zložky dobre. Na dozrievanie umiestnite niekoľko hodín do misky namazanej rastlinným olejom.

Keď je cesta hotová, keď sa objem zdvojnásobí, zatlačte ho a vytočte ho podľa formy, v ktorej bude pizza pečená. Vložte do rúry. Pečieme v rúre, predhriate na 220 stupňov po dobu 5 minút, až kým mierne hnedá kôra.

Potom doplňte náplň v ľubovoľných rozmeroch a pečte ešte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí.

kuracie mäso;
morčacie mäso;
mušle;
morský koktail;
cibule;
paradajky;
Bulharský korenie;
olivy alebo olivy;
čerstvé huby akéhokoľvek druhu;
nízkotučný syr durum.

Tekvicová paradajková polievka

Varenie večere pre diabetes 2. typu je tiež jednoduché.

Treba pamätať na to, že všetky recepty pre diabetikov sú založené na troch pilieroch, alebo, jednoducho, sú postavené podľa troch základných pravidiel:

vývar - iba hovädzie mäso alebo kura na "druhej" vode;
zelenina a ovocie - len čerstvé a bez konzervácie;
- len s nízkym glykemickým indexom (maximálne 55 jednotiek).

tekvica - 500 g;
cesnak - 3 klinčeky;
parmezové pyré - 500 g, vyrobené z čerstvých paradajok;
morská soľ - na chuť, ale nie viac ako 1 lyžičku;
rastlinný olej (olivový olej) - 30 mg;
listy rozmarínu - polievková lyžica;
vývar - 700 ml;
mleté korenie - štvrť čajovej lyžičky.

Oloupaná a jemne nakrájaná tekvica ľahko pokropená v rastlinnom oleji.
Taktiež sa sem posiela cesnak a rozmarín.
Pridá sa rajčiakové pyré a všetko je dusené 5 minút.
Kombinujte polievkový polotovar s vriacim vývarom, priveďte do varu. Odstráňte z tepla - chutná polievka je pripravená.
Pri servovaní môžete pridať zelenú.

Karfiol Solyanka

Existuje niekoľko odrôd solyanka. Tento recept je hlavným predmetom, nie polievkou.

karfiol - 500 g;
cibuľa - jedna hlava;
Bulharský korenie - 1 ks;
paradajkové pyré - tri štiepané paradajky;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - dve polievkové lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Zelenina a cibuľa sa čistia, umyjú, jemne nakrájajú a sušia sa pri nízkej teplote po dobu 5 minút.
Tu sa pridá aj čerstvá paradajková penu.
Karfiol sa demontuje v kvetenstvách a posiela sa na zeleninu.
Miska je mierne solené, s korením.
10 minút po infúzii a ochladení sa môže podávať na stole.

Baklažán v kvetináčoch s mäsom a arašidovou omáčkou

Veľmi užitočné pre diabetikov cuketa a baklažán.

Zvlášť je potrebné zdôrazniť glykemický index baklažánov a ich výhrevnosť, čo je 15 jednotiek a 23 kcal na sto gramov. Je to jednoducho fantastický ukazovateľ, takže baklažánové jedlá pre diabetikov 2. typu nie sú len chutné a výživné, ale aj mimoriadne užitočné.

Nielen vaša domácnosť, ale aj hostia ocenia pochúťku tohto "majstrovského diela".

hovädzie mäso - 300 g;
Banány - 3 ks;
orech (lúpané) - 80 g;
cesnak - 2 veľké klinčeky;
múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
zelenina - bazalka, koriander, petržlen;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
hrnce - 2.

Baklažánky nakrájajte pozdĺžne, posypeme soľou a nechajte 30 minút na uhasenie horkosti.
Nakrájajte na kocky a smažte baklažán v rastlinnom oleji pri vysokej teplote.
Mäso odlúpnite, nakrájajte na kocky 1 cm a vložíte do múky.
Smažte v jednej vrstve, aby ste sa vyhli lepeniu, možno budete musieť urobiť v niekoľkých etapách.
V maltách rozmiešajte orechy soľou alebo nakrájajte na mixér. Pridajte citrónovú šťavu a korenie, zrieďte vodou až do konzistencie kyslej smotany.
Zložte baklažán a mäso do dvoch hrncov, posypte jemne nasekaným cesnakom, pridajte omáčku, prikryte a umiestnite do studenej rúry. Je potrebná studená rúra, aby sa zabránilo štiepeniu hrncov kvôli poklesu teploty.
Varíme na 40 minút pri teplote 200 stupňov.
Posypte bylinami pred podávaním.

Španielska studená gazpachová polievka

Tento jednoduchý recept obzvlášť osloví diabetikov v teple tepla - osviežujúci, tonizujúci a zdravý pokrm.

rajčiny - 4 ks;
uhorky - 2 ks;
Bulharský korenie - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 klinčeky;
olivový olej - 3 lyžice;
vínny ocot - 1 lyžica;
sušienky z chleba Borodino - 4-5 kusov;
soľ, korenie, korenie, petržlen, bazalka - na chuť.

Odstránime kôru z paradajok, zaparenú vo vriacej vode, ich režim na kocky.
Odlúpte a nakrájajte uhorky.
Nakrájajte bulharský korenie na malé prúžky.
Všetky plátky, vrátane cesnaku, prechádzajú cez mixér.
Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a pošlite ju na infúziu na 3 hodiny v chladničke.
Pred podávaním pridajte do polievky krutóny.
Konzistenciu misky je možné upraviť pridaním čerstvo pripravenej paradajkovej šťavy.

lievance

Fritéry sú veľmi vhodné pre diabetickú polievku. Môžu sa podávať samostatne a ako doplnok k prvému kurzu.

ražná múka - 1 šálka;
cuketa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
Petržlen, soľ, korenie, byliny - podľa vášho vkusu.

Oloupaný cukrársky rošt.
Pridajte vajíčko, nasekané byliny, soľ a korenie.
Palacinky sú vyprážané v rastlinnom oleji. Ovocné pálenice sú však pre diabetika výhodnejšie.
Ak je to žiaduce, cuketa môže byť nahradená ražnou múkou a kefír v pomere 3: 1.

Rybie panvice s ryžou

Toto jedlo bude vhodné a bude sa páčiť všetkým členom rodiny na obed aj večeru.

mastné ryby - 800 g;
ryža - 2 šálky;
mrkva - 2 ks;
kyslá smotana (nízky obsah tuku) - 3 lyžice;
luk - 1 hlava;
rastlinný olej, soľ, korenie.

Pripravte ryby vopred a nakrájajte ich na tenké prúžky.
Kombinujte nakrájanú cibuľu a mrkvu s rybami, nakrájajte na 10 minút v rastlinnom oleji vodou.
Na spodnej časti formulára položte polovicu ryže, dôkladne umyte a varte.
Ryža sa rozotrie s kyslou smotanou a na ňu sa položia dušené produkty.
Na vrchole položte zvyšok ryže, ktorá je posypaná strúhaným syrom.
Miska je umiestnená 20 minút v rúre, zahrievaná na 210 stupňov.
Po vytvorení zlatého kôry je misa pripravená.

Červené ryby pečené vo fólii

To nie je len jednoduchý recept na génia, ale aj fantasticky užitočné a chutné jedlo, ktoré možno úspešne zaradiť do ponuky pre diabetikov.

červená ryba (filé alebo steak) - 4 ks;
bobkový list - 3 ks;
citrón - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
soľ a korenie - na chuť.

Časti červených rýb sú umiestnené na fólii, posypané cibuľou, nakrájané na polkruhy.
Tam, v "substráte" je položený citrón, nakrájame na krúžky a bobkový list.
Zhora sa budúce jedlo naleje s citrónovou šťavou.
Ryba je tesne uzatvorená fóliou a odoslaná 20 minút do rúry, predhriatej na 220 stupňov.
Po ochladení sa misa položí na samostatné taniere, posypané zeleninou a podávané na stole.

Squash kaviár

Squash kaviár je ideálny ako príloha pre diabetikov.

cuketa - 2 ks;
luk - jedna hlava;
mrkva - 1-2 ks;
paradajkové pyré - 3 rajčiny (puding);
cesnak - 2-3 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Rastlinné zložky sú olúpané a jemne trete.
Potom sa mučia na horúcej tanieri s prídavkom rastlinného oleja.
Po ochladení sa polotovary rozdrvia pomocou mixéra, pridá sa rajčiaková omáčka a duší sa ďalších 15 minút.
Jedlo sa podáva chladené.

Bez cukru dezerty

Pacient, ktorý trpí cukrovkou, by sa na chvíľku nemal zúčastňovať na myšlienke zásadnej menejcennosti. To platí pre pacienta i ľudí okolo neho.

Trochu o slaných "sladkosti", dezerty, tak milované všetkými. Ukázalo sa, a tu je veľa lahodných receptov.

Čokoládová zmrzlina s avokádom "Tropicano"

pomaranče - 2 ks;
avokádo - 2 ks;
stevia alebo steviozid - 2 lyžice. lyžice;
kakaové bôby (kusy) - 2 lyžice. lyžice;
kakao (prášok) - 4 polievkové lyžice. lyžice.

Odlúpnutá kôra.
Stlačený pomarančový džús.
Pomocou mixéra zmiešajte zložky: šťava, avokádová buničina, steviozid, kakaový prášok.
Nalejte výslednú hmotu do plastového pohára, pridajte kúsky kakaových bôbov, posypeme kôrou a odošlite do chladničky.
O hodinu neskôr je pripravený lahodný dezert. Hostia spolu s vami sú spokojní.

Jahodová želé

jahoda - 100 g;
voda - 0,5 l;
želatína - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Predčistite želatínu.
Vložte jahody do hrnca, pridajte vodu a varíme 10 minút.
Zlejte želatínu do vriacej jahodovej vody a znovu ju varíme. Varené bobule sú čisté.
Dajte čerstvé jahody v dĺžke, pripravené vopred, nakrájajte pozdĺžne a nalejte vývar.
Nechajte vychladnúť na hodinu a vložte do chladničky - po vytvrdnutí je dezert pripravený.

Ovocie a zelenina Smoothie

Apple - 1 ks;
mandarinka alebo oranžová - 1 ks;
tekvicová šťava - 50 g;
orechy, semená - 1 čajová lyžička;
ľad - 100 g

Zložte v mixéri a dobre porazte: nakrájané jablko, pomaranč, tekvicové džúsy, ľad.
Nalejte do širokého skla. Posypeme semenami z granátového jablka, nakrájanými orechmi alebo semenami.
Iné plody môžu byť použité ako plnidlá, ale vždy s nízkym glykemickým indexom.

Chutné syrové suflé

nízkotučný tvaroh (nie viac ako 2%) - 200 g;
vajcia - 1 ks;
Apple - 1 ks.

Oloupeme a nakrájame jablko.
Všetky komponenty vložte do nádoby a dôkladne premiešajte s mixérom.
Usporiadajte v malých formách určených na varenie v mikrovlnnej rúre.
Varujte pri maximálnom výkone počas 5 minút.
Odstráňte z rúry, posypte škoricou a nechajte vychladnúť.

Marhuľová pena

mleté marhule - 500 g;
želatína - 1,5 tsp;
oranžová - 1 ks;
kuriatko - 5 ks;
voda - 0,5 litra.

Namočte želatínu a rošt pomarančovú kôru.
Marhule naliať vodu, zapáliť a 10 minút piť.
Chladnička, porazte celú hmotu pomocou mixéra, až kým sa nestrieka.
Stlačte šťavu z polovice oranžovej.
Vajcia oddeľte oddelene, pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.
Kombinujte všetky prísady, pridajte oranžovú kôru. Nalejte do foriem a nechajte niekoľko hodín zmraziť, až kým nebudete pevné.

Diétna výživa pre diabetikov nie je len doplnkom k liečebnému programu - je to pokračovanie života, jasné, nasýtené pozitívnymi emóciami a pocitmi.

Recepty pre diabetikov

Navrhované recepty pre diabetikov sú celkom vhodné nielen pre pacientov s diabetom 2. typu, ale aj pre ich príbuzných. Koniec koncov, ak zdraví ľudia jedia ako diabetici by mali jesť, potom chorí ľudia (a nielen diabetes) by boli oveľa menej.

Takže, recepty pre diabetikov od Lisy.

Šťavnaté pizza na squash cesto

Občerstvenie z kapusty, mrkvy a uhoriek s cibuľou a cesnakom pre diabetikov

Diabetické sladké mäso, tekvica, jablko a škoricový dezert

Existuje mnoho teórií o diabetickej výžive. Spočiatku sú podložené argumentmi a často aj s tvrdeniami nazvanými "podvod". Navrhované recepty pre diabetikov používajú "tri teórie".

1. V nadväznosti na stanovisko amerických vedcov sa úplne zakazuje používanie štyroch produktov (a ich rôznych derivátov) pre diabetikov: cukor, pšenicu, kukuricu a zemiaky. A tieto produkty v navrhovaných receptoch pre diabetikov chýbajú.

2. Francúzski vedci dôrazne odporúčajú čo najčastejšie používanie karfiolu a brokolice v diabetických jedlách. A v tejto časti sú uvedené recepty na vynikajúce kapustové jedlá pre diabetikov.

3. Ruský vedec N.I. Vavilov venoval osobitnú pozornosť rastlinám, ktoré podporujú ľudské zdravie. Také rastliny, podľa vedca, len 3-4. Jedná sa o: amarantu, jeruzalemský artičok, stevia. Všetky tieto rastliny sú mimoriadne užitočné pre diabetes a preto sa používajú pri príprave jedál pre diabetikov.

Táto časť obsahuje recepty na diabetické polievky, z ktorých je najužitočnejšia a chutnejšia "Polievka pre chudobných diabetikov". Môžete jesť každý deň! Mäsové jedlá pre diabetikov, ryby, jedlá pre diabetikov z kurčiat - to všetko nájdete v tejto časti.

Existuje niekoľko receptov na slávnostné jedlá pre diabetikov. Ale väčšinou všetky recepty pre všetky druhy šalátov pre diabetikov.

Mimochodom, v častiach "Jednoduché šaláty" a "Pôstné recepty" môžete vyhľadávať zaujímavý recept vhodný pre diabetika. A nech sa chutnáš!

A neustále si pamätáme, že "ORGANIZMUS DIABETIKY VYŽADUJE (.) REŠPEKTUJE PRE VÁS.".

je možné jesť pizzu pre diabetikov, ak áno, potom recept prosím

Ako variť diabetickú pizzu. Najprv musíte urobiť správne cesto:

Budete potrebovať:
1¼ - 1½ pohárov univerzálnej múky
¾ šálky celozrnnej múky
¼ šálky kukuričnej múky
¼ šálky ľanovej múky
1 lyžička. suché kvasinky
1 lyžička. hrubá soľ

1. Do veľkej misy zmiešajte 1 šálku všestrannej múky, pšeničnej múky, kukuričnej múky, ľanovej múky, kvasníc a soli. Pridajte 1 šálku teplej vody (40-45 ° C); Miešajte do hladkej. Roztierajte cesto na ľahko pokropený povrch. Pridajte a mieste toľko univerzálnej múky zo zostávajúcej ¼ - ½ šálky, aby ste vytvorili mierne jemné cesto, hladké a elastické (hneďte len 3 až 5 minút).
2. Dajte cesto tvar lopty. Vložte do ľahko namazanej misky a raz otočte, aby došlo k namazaniu celého povrchu cesta. Zakryjte a nechajte vychádzať na teplom mieste, až sa cesto zdvojnásobí (2½ - 3 hodiny).
3. Pastené cesto. Cesto položíme na mierne posypaný povrch múky, rozdelíme na dve časti. Kryt a nechajte stáť 10 minút.

poleva
Talianska pizza s kuracím mäsom

POČET PRONÁSOV: 4 (pre ¼ pizze)
Sacharidy na porciu: 33 g
PRÍPRAVA: 25 minút
BAKE: 14 minút

Budete potrebovať:
1 polievková lyžica. l. kukuričná múka
1 porcia cesta z pizze (pozri recept)
1/3 šálky svetlej Alfredo omáčky (pozri recept na strane 76) mix s 1 lyžičkou. nakrájaným čerstvým rozmarínom alebo 1 lyžičkou. hotová omáčka z bazalkej pesto
1 šálka nakrájanú kuracie prsia (150 g)
¾ šálok čerešňových paradajok nakrájaných na polovicu alebo 2 stredne veľké paradajky - tenké plátky
½ strednej cukety, nakrájané na tenké plátky
¾ šálky strúhaného nízkotučného syra (85 g) alebo 85 g syra mozzarely - nakrájané na plátky
¼ šálky čerstvých bazalkových listov

1. Predhrievajte rúru na 220 ° C. Namažte misku na pizzu s priemerom 30 cm alebo veľkú dosku na pečenie. Posypeme kukuričnou krupicou; odložiť. Na ľahko mletú plochu odložte cesto pizzy do kruhu s priemerom 30 cm. Prejdite do pripravenej formy. Prichyťte cesto vidličkou. Pečieme 6 až 8 minút, až kým nie je hnedá.
2. Roztierajte omáčku Alfredo na povrchu horúcej kôry a nechajte 2-3 cm od okraja. Hore s kuracou, paradajkovou a cuketou; posypte syrom. Pečieme ďalších 8-10 minút alebo až sa syr roztaví a zelenina je mäkká.
3. Pred podávaním posypte pizzu s bazalkou a prípadne čiernym korením.
Bon appetit.

Veľmi chutné recepty na pizzu pre diabetikov typu 1 a 2

Ak je človek diagnostikovaný diabetes, nie vždy to znamená, že sa teraz musí obmedziť na všetko. Len málo ľudí vie, ale diabetici si môžu ľahko dovoliť vyskúšať také obľúbené jedlo ako pizza. Samozrejme, metódy varenia takého populárneho jedla by mali byť špeciálne. Musíme však pochopiť, že diabetici prvého a druhého typu môžu jesť rôzne odrody pizze a prísne dodržiavať recept.

Je možné jesť?

Môžete. Je to jednoznačná odpoveď, ale potrebujete vedieť, akú pizzu môžete jesť, od akých produktov ju môžete variť. Pri diagnostikovaní takejto choroby sa nemožno vzdať a popierať rôzne lahôdky, najmä preto, že pozitívne emócie sú pre chorého jedinca nevyhnutné. A existuje veľké množstvo ľudí, ktorí si jednoducho nemôžu predstaviť život bez kúska chutnej a chutnej pizze.

UPOZORNENIE: pri varení pizze pre diabetikov je dôležité opustiť jednoduchý typ uhľohydrátov, prísady z chemických prvkov a farbív. Nemyslite si, že bez toho všetkého sa jedlo stane svieže a chuťovo - naopak, bude mať len kvalitu a bude mať atraktívny vzhľad. Najdôležitejšie však je, že toto jedlo má veľké výhody, a to je pre diabetikov to najdôležitejšie. Ak sa budete riadiť určitými trikami, najrôznejšie jedlo, ktoré sa zdá byť zakázané (vrátane pizze), bude pravidelne prítomné u stola diabetikov.

Glykemický index

Diabetici musia brať do úvahy také faktory, ako je glykemický index. Hovoríme o takom ukazovateli ako je rýchlosť rozdelenia produktu, po ktorej sa stáva glukózou. Čím vyššia je rýchlosť, tým väčšia je rýchlosť. Existuje produkt, ktorý má v tomto ohľade najvyššiu známku - je to glukóza, jej hladina je 100. Keď je jedlo pripravené pre ľudí s cukrovkou, toto číslo je nevyhnutne brané do úvahy.

DÔLEŽITÉ: čím je glykemický index vyšší, tým vyššia je hladina cukru v krvi človeka. Je potrebné podrobnejšie povedať, aké produkty, akú úroveň glykemického indexu majú.

Tieto produkty majú vysoký glykemický index:

hrozienka;
dáta;
chlieb;
červené fazule;
cukety;
cestoviny;
zemiaky;
rafinovaný cukor;
pekárenské výrobky;
repa.

Priemerný glykemický index má takéto produkty:

Najnižší index glykémie má takéto produkty:

šošovka;
čokoláda;
špargľa;
perličkový jačmeň;
brokolica;
korenie;
mlieko (vyrobené zo sóje);
omáčka (tiež vyrobená zo sóje);
ocot;
kiwi a citrusové plody.

Výber múky

Vzhľadom k tomu, že hlavnou zložkou každej pizze je múka, musíte povedať viac o vlastnostiach tohto produktu:

Pšeničná múka má nielen vysoký glykemický index (85), ale aj vysokú hladinu kalórií. Preto pre diabetikov je tento produkt ten, ktorý stojí za to zdržať sa:
Tapetová múka má relatívne nízky glykemický index a je lepšie používať nerafinované zrná, pretože existuje veľké množstvo vitamínov, vlákniny a makronutrientov. To všetko robí takýto produkt oveľa užitočnejší ako iné druhy múky;
Samostatne by sa malo hovoriť o celozrnnej múke, princíp jej vývoja je taký, že je najvhodnejší nielen pre ľudí, ktorí majú zdravotné problémy, ale aj pre ľudí, ktorí sa s tým nesťažujú;
pohánková múka má nízky glykemický index (50), je nízkokalorický výrobok. Keď sa spotrebuje, ľudské telo je účinne zbavené toxínov a toxínov.

POZOR: pre diabetikov prvého typu môžete konzumovať celozrnnú múku, ale nemali by ste to robiť príliš často. Ak hovoríme o diabetikoch druhého typu, potom by sa mala upustiť od spotreby pizze s použitím pšeničnej múky. Faktom je, že lieky na redukciu cukru nie sú schopné úplne absorbovať množstvo uhľohydrátov, ktoré prichádzajú s nimi. Toto je hlavný rozdiel od inzulínu.

Diabetické recepty pre typ 2

Z ražnej múky

Vždy môžete takého jednoduchého jedla ochutnať diabetika. Najprv musíte správne pripraviť cesto, na to potrebujete nasledujúce zložky:

pohár ražnej múky;
soľ a 5 7 kvasiniek;
teplej vody v množstve jedného skla.

Je potrebné miesiť cesto tak, aby bolo čo najmenšie a pružnejšie, a potom ho položte na miesto, kde je teplé a zakryte ho filmom, nechajte ho stáť pol hodiny. Potom sa cesto rozvinie, cibuľa sa položí na vrch, omáčka sa pripraví (zmiešaním nízkotučnej kyslej smotany, rajčiakov spracovaných v mixéri a jemne nasekaných čerstvých zelených plodov, to všetko sa zachytí v rovnakých pomeroch). Kuracie prsia a plátky prútia z čerstvých paradajok sú stanovené. Môžete trieť Adygei syr, dať kyslé smotany a zeleniny na vrchole, potom poslať všetku túto nádheru do rúry, vyhrievané na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Z squashu

Môžete si vyrobiť veľmi chutnú a zdravú pizzu pomocou cukety. K tomu potrebujete nasledujúce produkty:

cuketu - 650 g;
krupica - 0,5 šálky;
pohánka múka - 3 lyžice. lyžice;
kuracie vajce;
soľ a byliny na chuť;
cibule;
tvrdý syr (vhodný ruský) - 150 g;
čerstvé paradajky.

Všetko toto je pripravené nasledovne: cuketa musí byť očistená, strúhaná, soľ a nechajte ju stáť asi 10 minút a potom pridajte vajcia, soľ, krupicu a múku. Všetko toto je dôkladne premiešané a umiestnené na pekáči (plech na pečenie). Cibuľa by mala byť nakrájaná na polkruhy a paradajky na plátky. Rúra je predhriata na 200 stupňov. Teraz nechajte všetko v rúre 20-25 minút. Potom je na vrchole pokrytý strúhaným syrom a bylinkami a vracia sa do rúry ďalších 10-15 minút. Potom môžete zaobchádzať s takým nádherným produktom, ktorý s mierou nijako nepoškodí zdravie diabetikov.

S typom 1

Ak hovoríme o diabetikoch prvého typu, potom potrebujú variť pizzu s oveľa väčšími obmedzeniami.

Potrebujete vyrobiť cesto z celozrnnej múky (mix 250 múky a pohár teplej vody, pridajte soľ, nechajte 30 minút na studenom mieste, nakrájajte paradajky a cibuľu.) Cesto sa vyleje zrnko, na ňom sa položia paradajky a cibuľa, množstvo) a odoslané 30 minút v rúre.
Cesto môže byť vyrobené z pohankovej múky a používa sa brokolica a korenie. Možno, že táto pizza nebude mať úžasnú chuť, ale môžete ju jesť bez strachu a bude určite prínosom pre oslabené zdravie diabetikov. Pohánkové cesto je jednoducho varené - pohár pohánkovej múky je zmiešaný s pohárom vody, nie je veľa soli a 30-40 minút infúzie, miesto by malo byť chladné.

Nutričné poradenstvo

Aby výrobky z múky nemohli spôsobiť vážne poškodenie diabetikom, musíme dodržiavať niekoľko veľmi zložitých odporúčaní:

vyprážaná pšeničná múka by sa nemala spotrebovať. Je lepšie ho nahradiť múkou pohanky;
Nemali by ste variť veľké množstvo pečenia naraz, inak je tu pokušenie jesť všetko naraz;
pri príprave cesta je lepšie zdržať sa používania kuracích vajec. Ak sú stále potrebné, mali by byť použité v minimálnom množstve. Ale varené vajcia môžu byť konzumované;
pri pečení je potrebné nahradiť cukor fruktózou, javorovým sirupom a sorbitolom;
nepoužívajte maslo, margarín alebo rastlinný olej. Chuť sa nezhoršuje a prínosy sú výrazne vyššie;
pre plnenie potrebujete vybrať výrobky s nízkym obsahom tuku. Bobule, rôzne druhy ovocia, môžete použiť mäso a tvaroh s nízkym obsahom tuku.

Ak budete dodržiavať tieto ťažké pravidlá, potom pizza a cukrárske výrobky pre diabetikov budú nielen chutné, ale nebudú nič poškodiť. A nebudú sa musieť starať o hladinu glykémie, vždy zostáva normálne.

Diabetes Pizza

Začnime s teóriou. Prečo s týmito jedlami vznikajú ťažkosti? Čo majú spoločné? Odpoveď je tučná. V prípade cukrovky sa všetko tradične točí okolo sacharidov. Existujú aj špeciálne diapozóny, ktoré okrem iného uvažujú o bielkovinách. Ale veľa ľudí zabudne na tuky alebo jednoducho nevie (ako som to urobil v mojom čase). A hrajú veľmi dôležitú úlohu na cukrovej inzulínovej párty. Tuky môžu vážne zamieňať karty a naopak vám môžu poskytnúť službu. Tuky obsiahnuté v potravinách spomaľujú proces trávenia a absorpcie sacharidov. To je zlé a dobré súčasne. Zlý, pretože neviete, ako dlho uvoľňujú sacharidy, obmedzené tukom, a zvyšujú obsah cukru. Často sa to stane niekoľko hodín po ukončení práce s bolusovým inzulínom. To znamená, že jedlo bolo v čase obeda a večer alebo v noci zrazu získate nebielený cukor. Na druhej strane tuky sú dobré, pretože môžu byť použité na vlastné účely. Napríklad, ak chcete spomaliť účinok rýchlych sacharidov, ako sú sladkosti a dezerty. Ak pridáte tuk smotanovú smotanu do tvarohu s džemom, "strieľa" nie tak rýchlo.

Spravidla sa potraviny s nízkym obsahom tuku absorbujú pomerne rýchlo a zvyšujú obsah cukru na jednu hodinu. Tvrdé jedlo s vysokým obsahom tuku sa bude tráviť oveľa dlhšie a cukrový nával sa dá očakávať v priebehu 2 až 4 hodín alebo ešte viac.

Okrem spomalenia trávenia, veľké množstvo tukov (nazývané triglyceridy) v krvi spôsobuje, že pečeň je menej náchylná na inzulín, čo spôsobuje, že produkuje viac glukózy. Postupne sa zvyšuje hladina cukru v krvi, ktorá sa často pozoruje niekoľko hodín po nadmernom žalári. Je však dôležité pochopiť, že tu všetko závisí od množstva. Ak ste jedli toast s maslom a syrom, potom sa nič mimoriadne nestane. Ale ak rozmrazíte pár kúskov pizze na grilovanie alebo stoh ružových olejových palaciniek, potom budete musieť konať podľa špeciálnej schémy, a to "uvažujeme o sacharidoch a rozťahujeme inzulín".

pizza
Pravdepodobne neexistuje jedna osoba na svete, ktorá je ľahostajná k pizze. A diabetici nie sú výnimkou. Ak chcete vypočítať množstvo sacharidov v pizze, môžete použiť najlepší nástroj - vlastnú ruku. Priemerný pizzový trojuholník je zvyčajne porovnateľný s veľkosťou dlane dospelého. V tomto kuse asi 30 gramov sacharidov. Ak je pizza na tenkom cestíčku (skutočné talianske) - počítať ako 20 g. Ak je naopak pizza základňa načechraná a hustá (americká pizza) - vytiahne všetky 45 g. Manuálna metóda je samozrejme približná, ale keď nie je v ruke informácie o výživovej hodnote výrobku, zostáva nič iné.

Ako vypočítať inzulínovú pizzu? Pre "pomalosť" pizze spĺňa veľké množstvo prísad, hlavné sú syr a omáčka. Je to vďaka nim, že vaša milovaná margarita bude tráviť dlhší čas. Na tomto základe môže byť inzulín liečený dvomi spôsobmi. Ak ste trochu zjedli, potom môžete len vložiť bolus pred jedlom, ale potom. Ak pizza šla s treskou, potom je lepšie rozbiť inzulín do dvoch dávok: najprv 50% prick a zvyšných 50% 1-2 hodiny po jedle. Na pumpe sú takéto manipulácie oveľa pohodlnejšie: môžete použiť rôzne verzie "natiahnutého" (rozšíreného) bolusu (dvojitý, štvorcový). Ak sa jedlo objavilo v popoludňajších hodinách, potom existuje riziko vzniku oneskorenej hyperglykémie v noci. V tomto prípade má zmysel zvyšovať nočný inzulín pozadia. Na čerpadle nie je ťažké. Ale injekcie sú už zložitejšie, najmä ak si raz denne vyberiete bazálny inzulín. Ako sa hovorí, musíte zaplatiť za všetko dobré - platí to aj pre pizzu a pumpu.

Mimochodom, stratégia pre pizzu tiež funguje dobre v prípade cestovín alebo cestovín (kde je omáčka a veľa syra), lasagna (rovnaké cestoviny, len vo forme pufu koláč), všetky druhy khachapuri so syrom a tuk palacinky. Moje dieťa, napríklad, je obdivovateľom cestovín s bolognesovou omáčkou a pre palačinky vo všeobecnosti je pripravená predať dušu.

sushi
Sushi je druhým najobľúbenejším potravinovým jedlom, ktoré je ťažké odolať. Svojim potomstvom sme ešte nenapojili do japonského rýchleho občerstvenia, pretože to zásadne ignoruje ryby. Myslím však, že oboznámenie sa s týmto zázrakom varenia nie je ďaleko. Snažil som sa však po konzultácii so skúsenými kolegami v diaľke skúmať tému interakcie medzi rolkami a inzulínom aspoň teoreticky.

Štandardná časť makov (veľkých) valcov je približne 170-200 g a rozdeľuje sa na 6-8 kusov. Ak chcete uľahčiť svoj život, praktizujúci amatérske sushi sa dohodli na započítaní jedného kotúča (kus) za 6-8 g uhľohydrátov. Len buďte opatrní: v prípade tempury je potrebné vynásobiť dvoma. Na jednej americkej stránke som našiel storyboard na najpopulárnejších typoch kotúčov (množstvo sacharidov na 100 g):

Philadelphia Rolls - 30 gramov uhľohydrátov;
Kalifornia Rolls - 36 gramov uhľohydrátov;
Rolls s úhorom - 31 g uhľohydrátov;
Tuna Rolls - 26 g uhľohydrátov;
Tempura Rolls s krevetou - 75 g uhľohydrátov.

Teraz sa musíte rozhodnúť o inzulíne. Ak ste jedli iba jednu dávku - postupujte podľa obvyklého scenára. A ak sa rozhodnete úplne vyjsť úplne - potom si vyberieme schému "rozťahovania" inzulínu. Ide o to, že mäkký tuk Philadelphia slúži ako náplň najobľúbenejších kotúčov. V kombinácii s ryžou opäť získavame dlhšie trávenie sacharidov vďaka pôsobeniu tukov. Preto, ako v prípade pizze, rozdeľte dávku na polovicu a rozložte ju včas alebo nastavte na pumpu predĺžený bolus.

Na záver môžem povedať, že ak existuje monitorovanie, je možné si dovoliť veľa, vrátane rozmanitosti potravín. Jediná vec je v tom, že je lepšie doplácať sa v prvom polčase, aby bolo možné vyriešiť otázku cukru v čase pred spaním, kedy je lepšie vychutnať pokojný spánok, a nie byť rozptýlený diabetickými rituálmi. Prajem vám všetky príjemné kulinárske pokusy a dobrý cukor! Zdieľajte svoje skúsenosti a výpočty v komentároch!