Potrava pri chronickej pankreatitíde pankreasu: produkty počas exacerbácie

• Hypoglykémie

Podstatou pankreatitídy je výskyt zápalového procesu pankreasu. Počas obdobia exacerbácie má osoba ťažkú ​​bolesť brucha, je hyperaktívnymi enzýmami.

Tieto enzýmy sa stávajú agresívnymi a začínajú negatívne ovplyvňovať:

• zničiť steny ciev
• koróziu pankreasu
• napadnúť blízke orgány.

Choroba často vedie k špecifickým ochoreniam a poruchám, najčastejšie je to:

1. znížená imunita
2. obezita
3. výskyt nádorov, ktoré nespĺňajú normy.

Pri exacerbácii pankreatitídy je mimoriadne dôležité venovať zvláštnu pozornosť výžive, čo znamená trvalú diétu, ktorá zostane v živote človeka navždy.

Zásady terapeutickej výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde

Po prvé, pankreatitída hovorí o problémoch so slinivkou brušnej. Cholecystitída na druhej strane signalizuje prerušenie žlčníka. Tieto ochorenia sú rovnaké vo svojich príznakoch a strave.

Potraviny pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde sú priamo závislé od štádia ochorenia.

Napríklad v chronickom štádiu je cieľ sledovaný: mier žlčníka a pankreasu. V súhrne stojí za to, že takáto strava nezahŕňa:

• Alkohol.
• Slané, vyprážané, údené, korenené jedlá
• Klobásové výrobky
• Konzervované potraviny
• Chocolate.

Potrava pre chronickú pankreatitídu, väčšina lekárov odporúča nasledovné:

1. ryby a mäso v pare
2. dusená zelenina a obilniny
3. vegetariánske vstupy
4. tvaroh
5. plody s minimálnou kyslosťou
6. Kissel a minerálna voda.

Správna výživa

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy alebo cholecystitídy musia byť prvé dva dni hladomé. Môžete piť približne 200 ml minerálnej vody 5 až 6 krát denne. Taktiež bolo povolené podobné množstvo žalúdočnej pôdy.

Pri veľmi silnej exacerbácii je tiež zakázané pitie, výživa sa podáva intravenózne. O dva dni neskôr by ste mali začať špeciálne jedlo, hovoríme o čísle 5p, má niekoľko možností.

Približná diéta číslo 5p:

1. Prvá raňajky: omeleta varená bez žĺtkov, strúhaná ovsená vňať a čaj.
2. Druhá raňajky: tvaroh s nízkym podielom tukov a bôbov.
3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, ovocné želé a pšeničné krekry.
4. Čas čaju: pečené jablká.
5. Večera: parfumová mrkva, sušené morské ryby a čaj.
6. Druhá večera: vývar bokov.

Obsahuje diétu po útoku

Diéta - najdôležitejšia a hlavná metóda liečby pre exacerbáciu pankreatitídy. Ihneď po napadnutí musí byť osoba testovaná, aby sa vyšetrili pankreatické enzýmy. Po tom, lekár, v závislosti od súčasného stavu, predpíše diétu.

Keď sa enzýmy znižujú, strava sa stáva rôznorodejšou a už tretí deň môžete jesť 4-6 krát denne v malých porciách.

Je dôležité zabrániť rozvoju nového záchvatu pankreatitídy a nie preťaženiu pankreasu.

Čo by sa malo použiť po útoku?

• Pečené a varené jedlá, rovnako ako parné krmivo. Ryby sú len s nízkym obsahom tuku: kapor, kapor strieborný, sumec alebo jeseter.
• Chudé mäso: králik, teľacie, kuracie a morčacie. Mastné mäso dráždi žalúdok a spôsobuje bolesť.
• Môžete piť čerstvé šťavy, slabý čaj alebo kefír. Šťavy by mali byť riedené vodou.

Diéta po záchvate pankreatitídy by mala byť bohatá na bielkoviny, takže lekári odporúčajú vstúpiť do stravy jedno kuracie vajce (1 krát za 7 dní), nízkotučný tvaroh, tvrdé syry, zemiaková kaša, kompóty, ovocie, soľ, cukor, jogurt, zelenina.

Jedlá s takýmito výrobkami poskytnú príležitosť rýchlo sa dostať do tvaru po záchvate pankreatitídy.

Režim pre detskú stravu pre pankreatitídu

Pankreatitída sa považuje za chorobu dospelých, ale najmenej u nej trpia deti. Gastroenterológovia sa obávajú, pretože aj tie najmenšie deti už majú chronickú pankreatitídu.

Pri takom nebezpečnom ochorení by výživa dieťaťa mala obsahovať dva postuláty: jedlo by malo byť teplé, kŕmenie by sa malo uskutočňovať v niekoľkých štádiách.

Jemná výživa, ktorá sa prejavuje pri ochorení, by mala byť s minimom sacharidov, ale so zvýšeným množstvom bielkovín. Jedlo sa dáva dieťaťu v utretom vzhľade, najmä pri exacerbácii ochorenia.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

Deti by sa nemali podávať s týmto ochorením:

• Hubové, mäsové a rybie vývary
• Marinády, koreniny a konzervované potraviny
• Šťavnica, bobule, džúsy, čerstvé ovocie
• Pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá
• Výrobky s veľkým množstvom bielkovín
• Silný čaj a káva
• Sýtené nápoje
• Čerstvý chlieb
• Cestoviny a smotanové výrobky

Pri pankreatitíde môžu deti používať:

1. Beztukové fermentované mliečne výrobky
2. Mlieko zriedené vodou
3. Rastlinné polievky a zemiaková kaša
4. Ovsená a pohánková kaša
5. Omelety a paradajky
6. Chudé mäso a ryby.

Aby sa zabránilo vzniku ochorenia, ako opatrenie na prevenciu gastritídy by sa dieťa malo učiť správne konzumovať potravu od útleho veku. Je dôležité zabrániť prejedaniu dieťaťa. Obzvlášť polievky budú dôležité pre pankreatitídu, prínos a recepty týchto jedál sú veľmi jednoduché.

Sóda, veľké množstvo sladkého, rýchleho občerstvenia a občerstvenia by mal byť dieťaťu vydávaný iba na prázdniny s uvedením toho, aké škodlivé je.

Je dôležité pravidelne vykonávať prevenciu červov a dodržiavať stravu založenú na známych princípoch zdravého životného štýlu.

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Pri cholecystitíde alebo pankreatitíde má denná strava:

1. Nie viac ako 200 g uhľohydrátov.
2. Nie viac ako 60 g tuku, 150 g bielkovín: zelenina 30%, zvieratá - 70%.

Hlavným faktorom týchto chorôb je nesprávna výživa. Strava by mala byť v živote pacienta nie 3-4 mesiace, ale zvyšok jeho života. Je dôležité urobiť chyby v životnom štýle, aby ste nevyvolali vážnejšie ochorenie.

Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že jedlo by sa malo konzumovať každé 2-3 hodiny v malých objemoch. V jeden deň by ste nemali konzumovať viac ako tri kilogramy potravy a nie menej ako dva litre čistej vody.

Vhodné potraviny s exacerbáciou problému pankreatitídy nielenže znižujú prejavy pankreatitídy, ale budú aj vynikajúcim preventívnym opatrením, ktoré zabráni jeho vývoju. Nasledujúce produkty sú produkty pre pankreatitídu:

• Paradajková zelenina
• hrozno
• Nízkotučné mliečne výrobky
• Bylinné bujóny
• Nekyslené ovocie
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a iné kaše na vode
• Pečené jablká a hrušky
• Ovocie biele omeleta
• Nerafinovaný rastlinný olej
• Prírodné jogurty bez prísad, najlepšie domáce jogurt
• Rastlinné polievky
• paradajky
• Nízka tučná ryba a mäso.
• Stale chleba.

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách ochutených alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

• dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydrát - 350 g;
• odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa stravovacích receptúr;
• jesť po 3 hodinách;
• používajte teplé jedlá v ošúchanom stave;
• jesť pokrmy v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave zahŕňajú:

• šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varené mrkvy, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
• ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• kuracie vajce;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nedá jesť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• bohaté prvé kurzy;
• bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• všetky konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• tvrdé vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, korenie;
• cibuľa, cesnak, reďkev, reďkev, bulharský korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťava, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a rastlinné len 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať na hotové jedlá. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dní vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hutnejšie a netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé dva dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť iba vodu, čaj, infúziu (4 až 5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potravina podáva pomocou kvapiek. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
• Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len stacionárne a exacerbácia chronickej fázy je ambulantná procedúra. Ako dlho je strava pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Mnoho možností je prijateľných. Hlavná vec je, že ak je predpísaná strava 5p, malo by sa meniť ponuka týždňa na pankreatitídu. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia;
• omeleta v pare, čaj s sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúzia zubov;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• šľahal biele;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• tvarohový koláč;
• kuracie kotlety;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninový valec;
• bobule želé;
• ovocný puding;
• pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľa pyré.

• jablko, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• varené karfiol, kyslé mlieko;
• squirský kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

Chronická pankreatitída dochádza najčastejšie po akútnej, ale môže byť primárna, napr. U pacientov s cirhózou pečene, chronická hepatitída, ochorenie dvanástnika, v prítomnosti kameňov vo žlčových ciest, niekedy v aterosklerózy a podvýživy v alkoholici, alergických ochorení, a ďalšie.

Hlavnou vecou pri liečbe chronickej pankreatitídy je správne konštruované a organizované zdravé jedlo. Aké sú jeho funkcie?

V období zlepšenia sa proces zmierňuje, obsah kalórií v potravinách musí zodpovedať intenzite práce. Jedlo sa podáva 5-6-krát, rovnomerne rozdeľuje každodennú stravu. Zároveň používajte produkty, ktoré majú preháňací účinok.

Veľký význam má obsah bielkovín v strave. Mala by byť vysoká, pretože zvyšuje redukčné procesy v pankrease. V strave by mala byť 120-130 g bielkovín, pričom 60-70% bielkovín má byť živočíšneho pôvodu, zvyšok je zelenina.

Diétna výživa pri chronickej pankreatitíde

V strave pre chronickú pankreatitídu by mali byť potraviny bohaté na bielkoviny: hovädzie mäso, teľacie mäso, králiky, kuracie mäso,

morka, chudé bravčové mäso. Nemôžete jesť jahňacie, tučné bravčové mäso, husi, kačicu, zver. Keď bolesť, nevoľnosť, bolesť brucha, musíte uvariť mäso v nakrájanej forme, vriec vo vode alebo v pare. Produkty nie je možné pečať v rúre, dusiť, smažiť. Keď zlepšujete pohodu (vymiznutie bolesti, nepríjemné pocity v žalúdku), môžete používať štíhle a bez chudého mäsa kusom, ale len varené alebo dusené.

Môžete jesť chudé ryby v nasekanej forme alebo kúsku, ale aj len varené alebo dusené. Chudé mäso a chudé ryby majú schopnosť zabrániť mastnej degenerácii pečene, čo je veľmi dôležité pri chronickej pankreatitíde.

Tvaroh má rovnakú schopnosť. Nesmie byť kyslá, čerstvá. Je potrebné ju pripraviť buď vyzrážaním mliečnej bielkoviny s vápenatými soľami alebo stolovým ocotom alebo z mlieka a kefíru. Skladujte tvaroh je lepšie nepoužívať. Tortový syr pripravený doma sa môže používať v jeho prirodzenom stave, rozmiešaný s mliekom a cukrom, rovnako ako vo forme parného pudingu.

Mlieko s chronickým ochorením je zvyčajne zle tolerované, takže je lepšie ho použiť pri príprave obilnín, polievok, želé, želé. Ak je mlieko dobre znášané, malo by sa spotrebovať v štvrtine alebo pol šálky teplých a malých dúšok. Pri opuchaní čriev alebo hnačiek by malo byť vylúčené mlieko z výživy. Nápoje z kyslého mlieka sa môžu používať iba v čerstvom stave. Syr v akútnom štádiu je kontraindikovaný. Ak sa cítite dobre, môžete jesť nejaký neopiatejší nízkotučný syr. Celé vajcia sú zakázané. Avšak v dennej strave môžu byť zahrnuté aj parné proteínové omelety, jedlá z bičených bielkovín, ako aj vajcia ako prísada do jedál.

Z rastlinných bielkovín v menu môže byť ryža, biele pečivo, sušienky včera z neho, krupica, ovos, pohánka, malé cestoviny, rezance, rezance. Môžu byť varené vo forme suflé, kaše, paradajky. Fazuľa je zakázaná.

Množstvo tuku je obmedzené na 70 g. Z toho 80% by malo byť živočíšne tuky, ktoré sa odporúčajú užívať iba s inými výrobkami a pokrmmi. Olej sa musí pridať do hotových jedál, príloh. Rastlinný olej sa môže používať len s dobrou vytrvalosťou. Nejedzte jedlá na varenie, margarín, jahňacie, hovädzie, bravčové. Olej je najlepšie pridaný do misky pred podávaním.

Množstvo uhľohydrátov by sa malo znížiť na 350 g, hlavne kvôli ľahko stráviteľným sacharidom (cukor, med, džem, sirupy).

Sacharidových výrobky musia byť sušienky, krupica, ovos, pohánka, jačmeň, ryža, niťovky, rohy.

Z ovocia v strave môžete použiť neaktívne zrelé jablká v pečenej forme alebo vo forme syra, pripravte z nich kompot. Odporúčané sú sušené ovocné kompóty. Kyslé plody a kyslé plody by sa nemali konzumovať. Môžete použiť nekysové šťavy.

Z omáčok je bešamelová omáčka vyrobená z múky a mlieka povolená, nehubnite múku. Soľ - 8-10 g.

Je zakázané jesť dostatok jedla, takže jedným zo znakov výživy pri chronickej pankreatitíde je zníženie denného objemu potravy. Pri chronickej pankreatitíde by denný objem potravy mal byť 2 až 2,5 kg. Tento objem obsahuje kvapalinu. Jedlo sa má užívať často a v malých dávkach.

PRODUKTY ODPORÚČANÉ PRE CHRONICKÚ PANCREATITIU

sušený biely chlieb alebo včera, biele sušienky;

zeleninové polievky, rôzne obilniny, mäsové vločky, vegetariánske;

chudé mäso (hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie, pyré, suflé, mäsové guľky, jemné mäso kus) varené vo vriacej vode alebo v pare;

nízkotučné odrody rýb (treska, šťuka, šťuka, šafran, kapor, treska) varené alebo dusené, v kusoch a v rezanej forme;

mlieko - prenosnosťou je lepšie pridávať do riadu; čerstvo pripravený nízkotučný non-kyslý tvaroh, rovnako ako jedlá z neho parné varenie; nekovové fermentované mliečne nápoje (kefír, jogurt, ryazenka), bez pikantného syra, ruský, Uglich, Jaroslav;

vajcia vo forme bielkovín;

rôzne obilniny, najmä ovsené vločky a pohánka, vo forme pudingov, obilnín, suflí; varené rezance a výhonky;

nakrájané rôzne druhy zeleniny varené vo vode alebo v pare; sladké jablká a sušené ovocie, šťavnaté, pečené, vo forme džúsov, kompótov, želé, peny;

mliečne, ovocné a bobuľovinové obväzy; čaj, čaj s mliekom, výživa, nekyslové šťavy;

maslo sa pridá do hotovej misky.

raž a čerstvý chlieb, šupinatá a pečivo, polievky s mäsa, rýb, kurčiat a hubovú vývaru, polievky, boršč, polievka z červenej repy, hash, tučné mäso, ryby, hydina, mäsa, nakladaná zelenina, pečene, obličiek, mozgu, smotana mastné krémy, kyslá, pikantné syry, vajcia, fazuľa, pšenica, kapusta, reďkovka, reďkovky, cibuľa, cesnak, špenát, občerstvenie, med, džem, zmrzlina, omáčky na mäso a ryby vývar, korenie, čierna káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava.

Liečivá výživa by mala obsahovať 120 - 130 g bielkovín, 70 - 80 g tuku, 350 g sacharidov. Príjem kalórií je 2700 - 2800 kcal. Tabuľka soľ 8-10 g, 1,5 l voľnej kvapaliny. Hmotnosť dávky 2,5 kg.

Jedlo je varené vo vode alebo v pare, podávané v ošúchanom a drvenom tvare. Jedenie 4-5 krát denne.

Pri chronickej pankreatitíde závisí blahobyt priamo od vytrvalosti a trpezlivosti s obmedzeniami stravovania. Správna výživa výrazne zvyšuje účinnosť liečby vo všeobecnosti.

VZORKOVÉ MENU PRE CHRONICKÚ PANCREATITIU

Prvé raňajky: varené mäso so zemiakovou kašou, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: nízkotučný tvaroh, pečené jablko.

Obed: sliznicová herkuľová polievka (polovica porcie), parfumová múčka s rezancami, ovocné želé.

Obed: omeletová bielkovinová para, bujón bokov.

Večera: dušená tvarohová sufle, čaj s mliekom.

V deň: včera biely chlieb 250 g, cukor 30 g, maslo, 15 g.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Všeobecne povedané, pankreatitída je zápal pankreasu. Pri tejto chorobe, najmä v chronickej forme, treba dodržiavať špeciálnu výživu. Ideálne je celý môj život, a to nielen počas exacerbácií.

Dnes budeme hovoriť o tom, čo človek nejedie pred diagnostikovaním pankreatitídy, t. J. O jej príčinách, o ľudskej výžive po diagnostikovaní pankreatitídy a iných dôležitých vecí.

Výživa pred diagnostikovaním pankreatitídy

Podľa štúdií najbežnejšou príčinou problémov s pankreasou, vrátane pankreatitídy, je nezdravá strava - závislosť na smažených, sladkých a slaných a iných nezdravých potravinách, rovnako ako alkohol, prejedanie.

O tom, čo by malo byť výživou osoby po diagnostikovaní pankreatitídy, najmä čo môže byť zjedené a na ktoré je potrebné "urobiť kríž", prečítajte si nižšie.

Výživa po diagnostikovaní pankreatitídy

Ľudská výživa po diagnostikovaní pankreatitídy je založená na 100% odmietnutí vyprážaných, sladkých a slaných a iných škodlivých potravín, rovnako ako alkoholu a normálneho množstva potravy. V opačnom prípade bude tabuľka presne rovnaká ako predtým - rôznorodá a výživná. A nemyslite si, že zdravé jedlo je bez chuti. To nie je.

Diet "№5": základy

Strava "№5" bola vyvinutá sovietskymi lekármi pre ľudí s chronickou pankreatitídou. Jeho cieľom je znížiť sekréciu pankreatických sekrétov. Zahŕňa zodpovedný prístup k výberu jedla, veľkosti porcie a spôsobu varenia.

Presnejšie povedané, strava "№5" je založená na:

• výhodou proteínov;
• minimálne množstvo tuku a uhľohydrátov;
• vylúčenie ťažkého mäsa a hrubého vlákna.

Porcie by nemali byť viac než vaše dve päste zostavené dohromady.

Varenie je najlepšie pre pár, čo mimochodom nebude zbytočné ani pri absencii pankreatitídy. Nákup dvojitého kotla zabije dvaja vtáky jedným kameňom: je to užitočné pre pacienta, ako aj pre všetkých ostatných členov rodiny.

Počas exacerbácií, aby sa zlepšil stav, nemusíte jesť jeden alebo dva dni a piť odvar z bobuľovitých bobúľ bez cukru.

Tipy na výživu

Strava, ktorá vyžaduje:

• uprednostňovať proteíny, pretože prispievajú k obnoveniu pankreasu;
• Neprejícajte a nevydržajte pocit hladu na niekoľko hodín (ak idete na dlhú cestu, nezabudnite si s sebou vziať občerstvenie);
• rozdelte celý objem jedla na deň v 5, a ak je to možné, a 6 recepcií;
• nie jesť alebo piť niečo veľmi horúce, alebo naopak veľmi studené - všetko, čo sa dostane do gastrointestinálneho traktu, by malo byť pri priemernej teplote;
• obmedziť príjem soli na 8 - 10 gramov denne;
• nezaobstarávať zoznam toho, čo sa môže jesť a čo by sa nemalo konzumovať s konštantnou pankreatitídou ako najvyššou pravdou;
• mali by ste zvážiť vašu pohodu po príprave jedla podľa receptúry na túto chorobu;
• zaviesť nové potraviny do stravy starostlivo, docela málo;
• Nejedzte jeden alebo dva dni a počas exacerbácie pite odvar z bobuľovitých bobúľ bez cukru.

Tieto výživové odporúčania by sa mali vždy pamätať, aj keď sa podáva taká neškodná miska ako krémová polievka.

Ak dodržiavate všetky pravidlá a rovnako dôležité, robte to pravidelne, a nie čas od času, záťaž na tráviaci systém bude oveľa nižšia a najmä pankreas bude produkovať menej sekrécie.

Diéta "№5": jedlo

Na strave "№5" s konštantnou pankreatitídou (nie počas exacerbácií) je dovolené jesť:

• chlieb, ak je vyrobený z vysoko kvalitnej múky a niekoľko hodín sa nasype (suší čerstvé pečivo), rovnako ako iné výrobky z múky vysokej kvality, ak je v nich málo cukru;
• cestoviny;
• obilniny - ovsená múka, krupica, pohánka, ryža vo forme kaše na vode alebo s malým množstvom mlieka; ochutený malým kúskom masla alebo čajovou lyžičkou kyslej smotany;
• mlieko - mlieko s nízkym obsahom tuku, ak je skladovanie a zriedené vodou, ak je domáci, a potom len na prípravu obilnín; nízkotučné tvarohové syry v čistej forme alebo vo forme misiek, napríklad tvarohový koláč; tvrdé syry s nízkym obsahom tuku a bez prísad;

• mäso s nízkym obsahom tuku, čo je hovädzie a teľacie mäso, kurča a morčacie bez toho, aby pokožka bola len varená alebo vo forme varených karbanátek, paradajok;
• vajcia - bielkoviny vo forme parmetickej omelety a žĺtok by sa mal vyhodiť, alebo, ak je to veľmi žiaduci, zriedený na polovicu vodou a pridaný k rovnakej parmetickej omelete;
• ryby s nízkym obsahom tuku práve varené alebo vo forme parmice;
• zelenina - zemiaky, mrkva, cuketu, karfiol, tekvica, jednoducho varené alebo vo forme krémovej polievky;
• ovocie a bobule sú 100% zrelé a sladké, surové aj varené, povedzme, jablká pečené v rúre;
• nápoje - čierny alebo zelený čaj s citrónom, mliekom, šťavou bez cukru.

Rastliny a maslo sú povolené - ich objem by nemal presiahnuť 10 - 15 ml a 30 ml, čo sa rovná neúplnej polievkovej lyžici. Môžu byť vložené iba do hotovej misky.

Pokiaľ ide o exacerbácie. Ako bolo uvedené vyššie, nemusíte jesť jeden alebo dva dni a piť odvar z bobuľovitých bobúľ bez cukru. Tento nápoj môže byť nahradený iným nápojom s alkalickým prostredím - zelený čaj bez cukru, minerálna voda s hydrogenuhličitanom sodným bez cukru.

Ak v tomto čase úplne bez jedla nefunguje, potom urobte voľbu v prospech jedla s homogénnou konzistenciou - želé, želé, vývar z ovsenej vločky. Nielenže obklopuje sliznicu gastrointestinálneho traktu, ale poskytuje aj mier na pankreas, čím je menej aktívny. Môžete tiež jesť pár kúskov včera alebo dnes, ale sušený chlieb, ktorý nestimuluje produkciu pankreatických sekrétov.

Viac informácií o výžive počas exacerbácií

Akonáhle niekoľko dní uplynulo po exacerbácii trvalej pankreatitídy, od 3 do 5, v závislosti od stavu pacienta, je strava doplnená jedlom so sacharidmi, pretože sa aspoň "dotýka" pankreasu. Patria medzi ne:

• zemiaková kaša;
• vodné kaše na vode (mlieko s nízkym obsahom tuku a mlieko zriedené vodou, ako v remisii, nie sú povolené);
• polievkové polievky.

Množstvo sacharidov by nemalo byť väčšie ako 200 gramov denne.

V tomto čase, v žiadnom prípade nemôže jesť:

• mäso, dokonca s nízkym obsahom tuku;
• ryby, aj s nízkym obsahom tuku;
• želé;
• zeleniny a masla.

Po 7 až 10 dňoch sa dávka rozširuje:

• mäso s nízkym obsahom tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku;
• kyslé mlieko s nízkym obsahom tuku;
• zelenina;
• ovocie.

A časom sa zvýši ponuka.

Diéta "№5": zakázané potraviny

Na druhej strane, pri konštantnej pankreatitíde nie je dovolené jesť:

• chlieb, aj keď je vyrobený z múky vysokej kvality, ale nedávno; výrobky z ovsa a krátkeho cesta; všetky druhy dobroty - čokoláda, karamel, zmrzlina, džem;
• obilniny - perličkový jačmeň, proso, jačmeň;
• polievky na silnom vývaru - bez ohľadu na to, z mäsa, hydiny alebo rýb, polievky na nezriedené mlieko, studené polievky ako okroska a kyslé polievky, ako je kapustová polievka a boršč na kapustu;
• mäso s vysokým percentom obsahu tuku, čo je bravčové a kačacie, salámové, konzervované mäso;
• ryby s vysokým percentom tuku, akékoľvek ryby, ak sú zhasnuté alebo vyprážané, konzervované ryby;
• vajcia, ak sú tvrdé alebo vyprážané;
• zelenina - huby, kapusta, reďkovka, sladká a horká paprika, šťava, cesnak;
• plody - banány, hrozno, dátumy;
• nápoje - čierny a zelený čaj, ak sú silné, káva, kakao, šťava s cukrom, šťava z hrozna, aj keď bez cukru, sódy, alkoholu.

Preto sme presvedčení, že výživa pri chronickej pankreatitíde je rôznorodá a výživná - že nie je možné s touto chorobou trochu jesť.

Približné menu počas remisie

Vzhľadom na to, že existuje veľa potravinových výrobkov, ktoré sú pri zvažovanej chorobe povolené, nie sú žiadne problémy s výberom stravy, v ktorej je veľké množstvo bielkovín a minimálne množstvo tukov a ľahko stráviteľných sacharidov.

Približné menu pre osoby s trvalou pankreatitídou počas remisie:

1. Raňajky č. 1: kaša na vodu alebo mlieko - s nízkym obsahom tuku alebo zriedenou vodou (ovsená vňať, krupica, pohánka, ryža) alebo kus chudého mäsa alebo hydiny s včerajším chlebom plus čierny alebo zelený čaj bez cukru alebo oveľa lepšie odvar lesné plody bez cukru.
2. Raňajky № 2, približne jednu až dve hodiny po prvej raňajkách: bielkoviny z dvoch vajec, varené jemne varené alebo v podobe omelety, dusené, šálka čakanky je druh kávy, len neškodný.
3. Obed: polievka v ľahkom kuracím vývaru alebo zeleninovom vývaru, alebo niektoré pečene varené cestoviny s parnými kotletkami a odvar z sušených marhúľ a sliviek.
4. Obed: 100 gramov 1% tvarohu s akýmkoľvek ovocím, s výnimkou zakázaného, ​​plus kompót z toho istého ovocia.
5. Večera: rybia sviečková v pare alebo v pare, plus čierny alebo zelený čaj bez cukru.

Tiež, pred spaním si môžete vypiť pohár 1% kefír s dvoma alebo tromi cookies ako krek.

Príjem minerálnej vody

Prijatie minerálnej vody s konštantnou pankreatitídou je pre telo veľmi užitočné. Ale len ak nie je opitý uhasiť smäd, ale podľa plánu vyvinutého lekárom.

Pije minerálnu vodu by mal byť malý, v malých stiestia niekoľkokrát denne po dobu 20 - 30 minút pred jedlom. Najlepšie je piť zo zdroja, ale aj doma. Nápoj by mal byť pri izbovej teplote, nie z chladničky.

Celkový pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt sa pozoruje pri užívaní minerálnej vody, ako je:

Ak pankreatitída prešla do chronickej formy, ale je nahradená nasledujúcou minerálnou vodou:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• zníženie pravdepodobnosti stagnácie žlče priamo v pankrease av žlčových kanáloch;
• zníženie rizika zápalových ochorení;
• odstránenie porúch tráviaceho systému.

Všetky vyššie uvedené minerálne vody je možné zakúpiť v každej lekárni. Trvanie liečby je od dvoch do troch týždňov až šiestich mesiacov v závislosti od zložitosti situácie. Pri exacerbácii sa zastaví.

O semenách a orechoch

Keďže slnečnicové semená a tekvicové semená, rovnako ako vlašské orechy majú veľa bielkovín a tukov, môžu pôsobiť ako alternatíva k mäsu alebo rybám. Počas exacerbácie tejto choroby sa však nemôžu jesť.

Existuje však jedna vec: semená môžu byť konzumované iba surové alebo vo forme halva.

Pre ostatné orechy - arašidy, pistácie, mandle. Rovnako ako vlašské orechy sú povolené, ale len v remisii.

Semená a orechy sa môžu jesť ako samostatná miska, alebo sa pridávajú do iných jedál, predpokladajte, že kŕmia.

Pankreatitída, vrátane trvalého - to nie je tak zlé, iba ak budete dodržiavať špeciálnu diétu. Aby liečba bola najúčinnejšia a život zostal takmer rovnaký ako predtým, obráťte sa na špecialistu o pomoc. Vypracuje plán stravovania, ktorý je pre vás to pravé. Pamätajte si, že samoliečba nie je len výsledkom, ale aj zhoršuje túto chorobu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diéta pre chronickú pankreatitídu počas rehabilitácie po príchode z nemocnice výrazne zvyšuje pravdepodobnosť uzdravenia alebo stabilizácie pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby.

Častejšie doma dochádza k porušeniu základov stravy namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov terapeutickej výživy. Zriadená strava obsahuje lacné jedlá, ktoré nevyžadujú dlhé a tvrdé varenie. Hlavné pravidlo: potraviny by mali byť jemne nakrájané, mleté ​​alebo mleté, varené varením alebo v pare.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne eliminovať tukové a sacharidové potraviny. Po prvé, Rada sa týka cukru, vyprážaných výrobkov pozostávajúcich z hrubých vlákien. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové prípravky. Je potrebné jesť v malých porciách, najmenej 5-6 krát denne.

Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov

Výživa, ktorá je predpísaná v štádiu zániku, spočíva v tom, že príjem bielkovín sa zvyšuje na úroveň potrebnú na plné fungovanie pacienta. Lipidy a uhľohydrátové látky sú prezentované vo forme rôznych kríkov. Z menu sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrovinky, znížený príjem soli.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu zabezpečuje absolútne vylúčenie jedla z potravy a dráždi steny pažeráka. Patria medzi ne: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a iné koreniny.

Základy použitia a zloženia porcií

Jedlo sa pripravuje varením, varením, pečením, v pare. Odporúča sa konzumovať potraviny, ktoré boli v mixéri predbežne rozomleté ​​alebo siroté kuchynským sitom. Jedlo sa uskutočňuje v rovnakých časových intervaloch po 3-4 hodinách. K jedlu sa ponúka teplé, neprijateľné jedlo príliš teplé jedlo. Pozície hlavného denného menu by mali zahŕňať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, hmotnosť lipidov - 90 g, uhľohydrátové látky - 350 g a energetická hodnota nie vyššia ako 2 700 kcal.

Podstata stravnej stravy

Pri pankreatitíde pankreasu v čase poklesu choroby sa počet kalórií v dennom množstve potravy rovná dennému pracovnému zaťaženiu tela. Je potrebné jesť pankreatitídy šesťkrát denne, vrátane stravy s laxatívnymi schopnosťami.

Proteíny v strave

Zvlášť dôležitá je kontrola denného počtu konzumovaných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu organizmu. Denné množstvo konzumovaných bielkovín nie je menšie ako 130 gramov a 70% musí mať začiatok zvieraťa.

Strava pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Je zakázané konzumovať: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a herné bielkoviny. Ak pacient trpí bolesťou v epigastriu, mäsové jedlá by mali byť nakrájané a varené alebo varené v dvojitom kotli. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, aby mäso a ryby boli štíhle, odporúča sa použiť tvaroh. Podľa odporúčaní pomáha funkcii pečene pacienta na normálnej úrovni, zabraňuje tomu, aby bol orgán modifikovaný na pozadí ochorenia pankreatitídy.

Z dôvodu zlej tolerancie pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatnú misku. Je lepšie uviesť výrobok do zloženia obilnín, polievok, želé. Ak si človek nevie predstaviť život bez šálky mlieka, potrebujete piť nápoj v malých dúškami pol hodiny denne.

Kefír a srvátka majú priaznivé vlastnosti pre pankreatitídu. Syr je kontraindikovaný, alebo v minimálnej dávke, zatiaľ čo zlepšuje pohodu.

Je zakázané používať vajcia úplne výlučne vo forme prísad a parafínových omeletov bielkovín. Proteíny vstúpia do tela pacienta ryžovou krupicou, krupicou, ovsenou vlohou a pohánkovou kašou, cestovinami, chlebom, krekry. Zákusky s pankreatitídou sú zakázané.

Tuky v strave pacienta s pankreatitídou

Diétny režim predpísaný pacientovi so zápalom pankreasu musí obsahovať denne 71 g tuku, z toho 20% rastlinných tukov. Jedzte ako doplnok alebo doplnok k iným produktom.

Olej sa pridáva do už pripraveného jedla a chudší olej sa lepšie nepoužíva. Je neprijateľné používať pri varení margarínu, sadla a iných olejov na varenie.

Dietetické sacharidy

Maximálne množstvo spotrebovaných sacharidov denne by nemalo prekročiť 350 g. V rámci špecifikovanej normy je povolené používať: cukor, med, džem, sirup. Je dovolené jesť: krutóny, krupicu, ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň, ryžovú kašu, cestoviny. Pacienti majú možnosť konzumovať zemiaky, mrkvu, repu, tekvica, cukety, squash. Zelenina musí byť varená para alebo varená. Odporúča sa následne očistiť, zmiešať s obilninami.

Dietní pacienti nemajú povolené surové ovocie. Je povolené absorbovať ovocie pečené, pretrepané cez sito, na prípravu kompótov a želé. Sušené ovocie varené vo forme kompótov prináša veľké výhody tejto chorobe.

Pankreatické pokrmy

Prvé jedlá povolené na pankreatitídu zahŕňajú:

• polievky s prídavkom pohánky, ryže, proso, jačmeňa;
• rastlinné vývarové polievky;
• kaša s mliekom;
• vývar z chudého mäsa a rýb;
• sladké ovocné polievky.

• varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
• míchané vajcia ako parmela.

Zoznam obilnín obsahuje: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Z mliečnych výrobkov je povolené: mlieko, tvarohový koláč, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzených množstvách je povolené používanie cukroviniek, výrobkov vyrobených z medu, cukru a náhrad cukrov. Povolené jesť pečené a strúhané bobule, ovocie, varené mrkvy a repy. Povolené nápoje zahŕňajú: čaj s pridaným mliekom, šťavy z ovocia a zeleniny.

Aké potraviny by mali byť úplne opustené

Možnosti vyprážaných potravín sú prísne zakázané.

Zabudnite na používanie zoznamu potravín:

1. Alkohol, sóda, kvas, instantný a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťava.
2. Prasacie mäso, slanina, slanina, masť, losos, losos, sleď.
3. Uzené, pikantné alebo vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie.
4. Fazuľa, hrášok, fazuľa, všetky druhy húb, špenátové zeleniny, šťuka, všetky odrody cibule.
5. Pekárenské pečivo, pečivo z pečenia.
6. Cukráreň z čokolády, krémy, sladké konzervy, mrazené dezerty.
7. Plody obsahujúce veľa cukrov z rodiny figov, hrozna, banánu, dátumu.
8. Vajcia v akejkoľvek forme, korenie a korenie.

Vzorová ponuka pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease budú takéto možnosti.

Príklad č.1

Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečne ovsené vločky, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: omeleta z bielkovín z dvoch vajec, jablko pečené medom a orechmi, infúzia šípky.

Obed: polievka, hovädzia paštika, špagety, kompót sušených jabĺk.

Obed: tvarohový koláč a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad 2

Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.

Druhá raňajky: tvaroh a banánová sufle.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parétami, želé.

Obed: ryžová mliečna kaša, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: manna a šípkový nápoj.

Príklad číslo 3

Raňajky: ryžová kaša alebo pohánka, parfumová omáčka, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablko, kompot s galetnými sušienkami.

Obed: mäsová polievka, zemiaková kaša, sušienky, varené ryby, strúhaná repa.

Obed: ovsené vločky s jahodami, jogurt.

Večera: varená rybej paštika, zemiaková kaša, kefír.

Príklad 4

Raňajky: pšeničná obilnina, parný nápoj, mor.

Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: cuketa a tekvicová polievka, dusená domáca klobása, zemiaková kaša, šípka alebo sušené ovocie.

Obed: paradajky, cestoviny, nízkotučný tvaroh, kompót.

Večera: pečený králik v kyslej smotanovej omáčke, ovsená múka bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania. Potrebuje sa často a trochu za sebou. S výhradou zásad správnej výživy pre pankreatitídu významne zlepšuje účinnosť liečby ochorenia.

Dôležité vlastnosti chronickej diéty pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu je dôležitou súčasťou života po hospitalizácii. Dietná výživa je pre pacienta rovnako dôležitá, rovnako ako liečba drogami. Dodržiavajte predpísanú výživu pri chronickej pankreatitíde počas celého života. Akékoľvek chyby v potravinách zhoršujú túto chorobu. To zhoršuje kvalitu života a ďalšiu predpoveď. Je to spôsobené tým, že pri pankreatitíde nie je obnovená exokrinná funkcia pankreasu.

Chronická pankreatitída, podobne ako akékoľvek chronické ochorenie, sa vyznačuje obdobiami exacerbácie a remisie. Závisí to od životného štýlu človeka a mnohých vonkajších a vnútorných faktorov, ktoré ho ovplyvňujú.

Diéta predpísaná pre túto patológiu sa líši v rôznych fázach ochorenia. Existuje celá časť lekárskej vedy - dieteológie, ktorá má rôzne spôsoby ovplyvňovania patologického procesu pomocou správne vybraných potravinových produktov.

Vlastnosti stravy pri chronickej pankreatitíde

Diétna terapia je súčasťou komplexnej liečby pankreatitídy v ktorejkoľvek fáze ochorenia. Preto každý dospelý, rovnako ako dieťa, musí prísne dodržiavať pravidlá výživy: je potrebné jesť len schválené jedlo. Musíte vedieť, akýkoľvek zakázaný výrobok, aby sa nedostal do misky, ktorú bude mať pacient so zavedenou diagnózou pankreatitídy. Existuje špeciálna tabuľka obsahujúca zoznam povolených produktov pre pankreatitídu a ich chemické zloženie je podrobne uvedené.

Okrem toho, každý pacient musí vedieť (alebo mať) zoznam, pomocou ktorého si môžete vybrať najužitočnejší výrobok a pripraviť vynikajúci recept na jeho základe.

Diéta počas remisie chronickej pankreatitídy

Pri chronickej pankreatitíde diéta predlžuje fázu remisie. To je dôvod, prečo sú obmedzenia na potraviny predpísané dlhší čas.

Dávka pankreatitídy pacienta sa injektuje na zníženie enzymatickej sekrécie, aby sa vytvorila funkčná pokojová žľaza. Pri chronickej pankreatitíde sa používa tabuľka číslo 5p. Používa sa počas obdobia exacerbácie a remisie ochorenia. Pozitívny účinok je zabezpečený starostlivým výberom zložiek potravy a veľkosti porcií.

Zvláštnosti stravy pre pankreatitídu zahŕňajú vytvorenie šetriaceho režimu pre zažívacie orgány:

1. Chemická látka - vylúčenie určitých jedál alebo významné obmedzenie výživy. Akýkoľvek mastný, vyprážaný, korenistý, údený produkt môže spôsobiť bolesť a zhoršiť gastritídu, čo vedie k zhoršeniu pankreatitídy - objaví sa edematózny symptóm, exacerbácia začne.
2. Mechanické - potraviny by sa mali dôkladne rozomelúť a rozotrieť na kašovitú alebo húževnatú konzistenciu. Podráždenie žalúdočnej sliznice s hrubým jedlom vedie k jej zápalu, k produkcii ďalšieho množstva žalúdočnej šťavy, ktorá stimuluje sekréciu pankreatických enzýmov a vedie k exacerbácii pankreatitídy.
3. Tepelné - príliš horúce alebo studené jedlo spôsobuje podráždenie slizníc a nepriamo ostrý proces, takže teplota jedla je príjemná - teplá.

Správna strava:

• čiastočný príjem potravy súčasne: 6-8 krát denne;
• malé množstvá: objem potravy zohráva úlohu vo vývoji určitého množstva pankreatických enzýmov (záťaž na orgán závisí od toho);
• jedlo sa pripravuje parnou metódou, dusené, varené alebo pečené v jeho vlastnej šťave (vyprážané potraviny nemôžu byť zjedené).

Vzhľadom na ťažkosti pri trávení tukov (na štiepenie je potrebné veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčné zaťaženie postihnutého orgánu a zhoršuje zápal), ich príjem je výrazne obmedzený. Povolené maslo a rastlinný olej v malých množstvách. Vylúčený tuk, mastné ryby, mäso.

Jednoduché sacharidy sú obmedzené, najmä u pacientov s cukrovkou. Endokrinológ môže zakázať sladké a okrem diéty číslo 5 mu bude pridelené ďalšie číslo tabuľky - číslo 9.

Zvlášť to postihuje ženu, ktorá mala počítačovú cholecystitídu. Odstránený žlčník vedie k rozvoju syndrómu postcholecystektómie: pankreatitída sa v takýchto prípadoch môže objaviť s menším porušovaním potravinového režimu.

Zavádza sa kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikovaný, aj keď forma ochorenia je neaktívna.

Diéta počas exacerbácie

Počas exacerbácie sa diéta výrazne líši od výživy vo fáze remisie. Počas prvých 3 dní prideleného pôstu. Ak potravina nedorazí, enzýmy sa nevyrábajú, potom je železo vo fyziologickom pokoji, čo vedie k jeho obnove.

Liečte pacienta v nemocnici: intravenózne sa podávajú špeciálne zmesi, ktorých počet a zloženie predpisuje lekár jednotlivo. V tomto okamihu je povolené len pitie, ak to pacient dovolí - s nevyvolávaným vracaním. Povolený nápoj sa používa často, ale v malých porciách. sú zakázané:

Od prvých hodín exacerbácie sa nehalogenovaná alkalická minerálna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podáva v množstve do 2,5 litra denne. Tiež povolené:

Zvlášť znázornené (po alkalickej minerálnej vode) želé. Môžete ju pripraviť z rôznych zložiek. Môže to byť niekoľko typov:

Ich spoločnou zložkou je škrob - zemiak alebo kukurica. Tento prijateľný produkt je povolený aj v akútnom období ochorenia u všetkých pacientov. Výnimkou nie sú ani starší ľudia ani vek detí:

• nestimuluje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, ale naopak alkalizuje kyslé prostredie žalúdočnej šťavy;
• vďaka viskóznej konzistencii obklopujú steny žalúdka a čriev;
• nedráždi;
• výživný - uspokojuje hlad vďaka uhľohydrátom;
• dobre absorbované;
• obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov v závislosti od jeho zloženia.

Pri pankreatitíde dostal dobrý prehľad dietetiky ovesné vločky:

• nízkokalorické, ale výživné;
• odstraňuje toxíny;
• chráni sliznice tráviacich orgánov pred negatívnymi vplyvmi;
• jemne ovplyvňuje intestinálnu motilitu;
• normalizuje stolice.

Počas exacerbácie je kissel predpísaný po začiatku parenterálnej výživy počas 3-4 dní. Slúži ako hlavný chod, ktorý nahrádza pevné potraviny a je zdrojom základných živín. Preto je možné ju brať ako druhú raňajku alebo občerstvenie.

Menu 10 dní po útoku

Od desiateho dňa po útoku sa ponuka rozširuje, jeho obsah kalórií sa zvyšuje - je dovolené jesť 1000 kcal / deň:

• 60 g bielkovín;
• 20 g tuku;
• 300 g uhľohydrátov.

Veľmi nízky obsah zakázaných tukov je kompenzovaný proteínmi a uhľohydrátmi. Jednoduché sacharidy sú obmedzené. Používajú sa len vo forme cukru - 30 g / deň. alebo med - 20 g / deň.

Približná doba, počas ktorej je takáto strava zachovaná, je týždeň. V budúcnosti sa postupne rozširuje zoznam povolených potravín a ich kalorický obsah. Použitie nových je obmedzené.

V strave sú zavedené vaječné biele, z ktorých môžete variť omeletu. Žĺtok sa smie používať iba na varenie. Smažené, tvrdé vajcia alebo surové vajcia sú zakázané. A tiež mlieko sa neodporúča, je možné len v malých množstvách mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku.

10 dní po záchvate pankreatitídy sú zakázané čerstvé ovocie a surová zelenina, najmä:

Môžete jesť listový šalát v obmedzených množstvách - paradajky a uhorky bez kôry. Povolené pečené jablká.

Zdravotná výživa po skončení hospitalizácie

Po vypustení sa v prípade neúplnej remisie ochorenia zvýši energetická hodnota produktov a dosiahne 2480 kcal / deň. Denná sadzba je:

• 90 g bielkovín (z toho 40 g živočíšneho pôvodu);
• 80 g tuku (30 g - zelenina);
• 300 g sacharidov (60 g - ľahko stráviteľné).

Po zlepšení stavu, keď exacerbácia začína ustupovať, odporúčame použiť:

• polievky;
• chudé ryby a mäso;
• pohánka, ryža, ovsená múka, krupica;
• čerstvý tvaroh.

Táto strava sa používa asi šesť mesiacov, niekedy viac, pred nástupom úplnej remisie.

Menu choré počas remisie

Počas remisie je predpísaný iný typ stravy - tabuľka číslo 5B. Táto strava je určená na použitie:

• počas obdobia stabilnej remisie;
• na prevenciu exacerbácií, relapsov, progresie ochorenia;
• na opravu chýb v režime napájania.

Má vysokú energetickú hodnotu - 2690 kcal. Denné množstvo potravín by malo obsahovať:

• 110 g proteínov;
• 90 g tuku (ale zavádzajú sa postupne, 20% z nich musí byť rastlinného pôvodu);
• 350 až 400 g uhľohydrátov (z ktorých 30 g sú jednoduché uhľohydráty).

Kulinárske metódy spracovania dietetických výrobkov zostávajú rovnaké:

Je lepšie používať výrobky v ošúchanom vzhľade, odporúča sa samostatná metóda jedla.

Vzorová ponuka počas remisie

• 1 raňajky - kaša na mlieko, varené hovädzie mäso, čaj;
• 2 raňajky - pečené jablko, omeleta z dvoch bielkovín, žrnúcí vývar;
• obed - ryžová polievka varená v zeleninovom vývaru, cestoviny, varené kuracie mäso, dusené ovocie;
• popoludňajší čaj - tvaroh, čaj;
• Večera - rybie sufle, pohár kefír.

Povolené produkty na chronickú pankreatitídu

Povolené produkty zahŕňajú:

• chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, hydina, králičie mäso), ryby;
• čerstvé mlieko (nie viac ako pol skla denne);
• fermentované mliečne výrobky;
• rastlinné bielkoviny (včerajší chlieb, krekry, makaróny, krupice, ovsená kaša, pohánka).

Rastlinné jedlá sú spracované, rozdrvené.

Ovocie sa odporúča používať sladké odrody jabĺk, ktoré pomocou populárnej receptúry možno pečať v rúre cukor alebo med. Z nich pripravte kompot, pripravte kissel.

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

Pri chronickej pankreatitíde je dôležité zachovať čo najdlhšiu odpustenie choroby. Diéta počas tohto obdobia zohráva dôležitú úlohu:

• Alkohol je absolútne kontraindikovaný v akejkoľvek forme;
• tukové potraviny ako hlavný faktor prispievajúci k exacerbácii;
• pikantné, vyprážané, údené, solené;
• rýchle občerstvenie;
• čerstvé pečenie;
• strukoviny, špenát, šťuka, cibuľa, cesnak, huby;
• vajcia v akejkoľvek forme, okrem omeletu bielkovín;
• čokoláda a krémy založené na nej;
• figy, hrozno, dátumy.

Ukážte zdravé recepty pre pacienta

Všetky recepty sú určené na varenie alebo v pomalom sporáku - jedná sa o jeden spôsob, ako znížiť obsah tuku jedál.

Rybia polievka

• 0,5 kg filé;
• 2 ks zemiakov;
• 50 ml mlieka;
• cibule.

Varte obsahujú rybie filé, soľ a pridajte nakrájané zemiaky a cibuľu. Po pripravenosti rozomlúďte všetky zložky v mixéri, nalejte do mlieka a priveďte do varu. Pred podávaním zdobte maslo a byliny.

Kuracie sufle

• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 1 pohár mlieka;
• 2 vaječné biele.

Dvakrát mäso mleté ​​kuracie mäso, pridajte k nemu mlieko a bielkoviny. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte so zmiešavačom. Nalejte zmes do formy a pečte v rúre alebo pomalom sporáku, až kým nebudete jemné.

Rezeň a mrkvový šalát

Varíme zeleninu v nasolenej vode, po tom, čo sme pripravení na šupku, rošt, miešame, pridáme rastlinný olej, ozdobíme zeleninou.

Dezert z tvarohu a ovocia

Ošúpaný banán a jahody sa rozdrvia pomocou mixéra. Tvarohový tvaroh so smotanou a cukrom je tiež mletý. Ovocie a tvaroh sa dôkladne premiešajú a ochladzujú. Do výslednej zmesi sa môže pridať želatína - dostanete želé.

Existuje mnoho receptov na chutné a zdravé jedlo s pankreatitídou. Ak ich používate správne, môžete zachovať výslednú odpustenie ochorenia a dobrú kvalitu života po dlhú dobu.