Poškodenie cukru. Prečo je cukor škodlivý pre zdravie?

  • Dôvody

Aké škody môže spôsobiť cukor imunitnému systému? Odkiaľ pochádza diabetes? Čo má cukr s rakovinou? Aké škody môže spôsobiť žalúdok žalúdku? Aké škody môže mať cukrovka u tehotných žien? Ako ovplyvňuje cukor ženy používajúce nemechanické antikoncepčné prostriedky?

Poškodenie cukru. Nejíst veľa cukru!

Čo je škoda na cukre môže byť spôsobená tela s nadmerným používaním. Pozrime sa, čo sa môže stať osobe, ktorá zneužíva cukor.

  • Cukor môže potlačiť imunitný systém a oslabiť obranné mechanizmy organizmu proti infekčným chorobám.
  • Cukor môže narušiť rovnováhu minerálov v tele a viesť k nedostatku medi a chrómu, ako aj k interferencii s procesom absorpcie vápnika a horčíka.
  • Cukor môže spôsobiť prudké zvýšenie hladín adrenalínu, čo spôsobuje hyperaktivitu, úzkosť, rozptýlenie a slabosť u detí.
  • Cukor môže spôsobiť vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi.
  • Cukor môže oslabiť elasticitu tkanív a zhoršiť ich funkciu.
  • Cukor poskytuje výživu pre rakovinové bunky a súvisí s vývojom rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty, konečníka, pankreasu, žlčových ciest, pľúc, žlčníka a žalúdka. Škody na cukre v tomto prípade sú obzvlášť silné.
  • Cukor môže zvýšiť hladiny glukózy a spôsobiť reaktívnu hypoglykémiu.
  • Cukor môže spôsobiť vývoj ochorení gastrointestinálneho traktu a zvýšiť riziko vzniku ulceróznej kolitídy.
  • Cukor môže spôsobiť predčasné starnutie.
  • Cukor môže viesť k alkoholizmu.
  • Cukor môže zvýšiť kyslosť slín, spôsobiť zubný kaz a spôsobiť peridonálnu chorobu. Táto škoda na cukre je dosť bežná.
  • Cukor prispieva k obezite.
  • Cukor môže spôsobiť autoimunitné ochorenia, ako je artritída, astma, roztrúsená skleróza.
  • Cukor podporuje rast kvasníc.
  • Cukor môže spôsobiť žlčové kamene.
  • Cukor môže spôsobiť apendicitídu.
  • Cukor môže spôsobiť hemoroidy.
  • Cukor môže viesť k kŕčové žily.
  • Cukor môže zvýšiť glukózu a inzulín u žien, ktoré používajú nemechanické antikoncepčné prostriedky.
  • Cukor môže spôsobiť osteoporózu.
  • Cukor môže spôsobiť zníženie citlivosti na inzulín, čím vyvolá vysoké hladiny inzulínu, čo môže v konečnom dôsledku viesť k vzniku cukrovky. Poškodenie cukru v súvislosti so systémom výroby inzulínu, ak nie je potrebné prijať opatrenia, môže byť smrteľné.
  • Cukor môže znížiť hladinu vitamínu E.
  • Cukor môže znížiť systolický krvný tlak.
  • Cukor môže spôsobiť ospalosť a znížiť aktivitu u detí.
  • Zvýšený príjem cukru urýchľuje tvorbu konečných produktov glykačného procesu, čím dochádza k poškodeniu bielkovín.
  • Cukor môže interferovať s absorpciou proteínov.
  • Cukor môže spôsobiť potravinové alergie.
  • Cukor môže spôsobiť toxémie počas tehotenstva.
  • Cukor môže spôsobiť ekzém u detí.
  • Cukor môže spôsobiť aterosklerózu a kardiovaskulárne ochorenia.
  • Cukor môže oslabiť štruktúru DNA. Poškodenie cukru v takých zriedkavých prípadoch môže byť následne vyjadrené v mutáciách.
  • Cukor môže zmeniť štruktúru proteínu a narušiť proteínové procesy v tele.
  • Cukor môže spôsobiť starnutie kože zmenou štruktúry kolagénu.
  • Cukor môže spôsobiť kataraktu a krátkozrakosť.
  • Cukor môže spôsobiť emfyzém.
  • Zvýšená spotreba cukru môže oslabiť fyziologické procesy, ktoré sa vyskytujú v tele.
  • Cukor nepriaznivo ovplyvňuje funkciu enzýmov.
  • Cukor môže spôsobiť Parkinsonovu chorobu.
  • Cukor môže zvýšiť veľkosť pečene, čo spôsobí rozdelenie pečeňových buniek a zvýšenie počtu tukových buniek v pečeni.
  • Cukor môže zvýšiť veľkosť obličiek a spôsobiť patologické zmeny v nich.
  • Cukor môže mať negatívny vplyv na pankreas. Poškodenie cukru pankreasu je obzvlášť silné z pozície inzulínu.
  • Cukor môže spôsobiť tvorbu tekutiny v tele.
  • Cukor je nepriateľom číslo jedna normálnej funkcie čriev.
  • Cukor môže znížiť pružnosť kapilárnych stien.
  • Cukor môže spôsobiť, že šľachy sú krehkejšie.
  • Cukor môže spôsobiť bolesti hlavy, vrátane migrény.
  • Cukor môže oslabiť schopnosť učiť sa.
  • Cukor môže spôsobiť depresiu.
  • Cukor môže zvýšiť riziko vzniku dny.
  • Cukor môže zvýšiť riziko Alzheimerovej choroby.
  • Cukor môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu, ako je zvýšenie estrogénu u mužov a zníženie produkcie rastového hormónu.
  • Cukor môže spôsobiť závrat.
  • Nadmerný príjem cukru môže zvýšiť množstvo voľných radikálov v tele.
  • Nadmerné užívanie cukru ženami počas tehotenstva môže spôsobiť predčasný pôrod a vznik podváejúceho dieťaťa. Toto sú veľmi vážne dôsledky, pri ktorých sa škoda cukru môže prejaviť tak exotickým spôsobom.
  • Cukor môže byť omamný ako alkohol.
  • Cukor má negatívny vplyv na elektrolytické zloženie moču.
  • Cukor môže spomaliť funkciu nadobličiek.
  • Cukor narúša metabolické procesy v tele.
  • Cukor zvyšuje riziko vzniku detskej obrny.
  • Nadmerná spotreba cukru môže vyvolať záchvaty epilepsie.
  • Cukor zvyšuje krvný tlak u obéznych ľudí.
  • Cukor môže spôsobiť dehydratáciu u novorodencov.

Všetko o nebezpečenstvách cukru pre telo

Sladké potraviny sú zdravotné prekážky. Poškodenie cukru v tele je viditeľné vo všetkých. Chuť, ktorú pocívame pri konzumácii cukrovinky, koláča alebo sýtenej vody, pôsobí ako najhorší nepriateľ vnútorných orgánov a systémov fungovania tela. Považuje sa za nevyhnutného spoločníka ukladania dodatočných kalórií, ktoré sa potom zveriteľne zmenia na kilogramy.

Avšak škoda sa prejavuje nielen z cukrárenských výrobkov. Všetko je oveľa jednoduchšie, cukor vo veľkom množstve používaný pri výrobe omáčok, mäty "Orbit" a dokonca aj alkohol, vrátane varenie, rovnako ako rôzne sýtené nápoje.

Vychutnajúci zvyk

Samozrejme, vieme, že do pečiva je vložené obrovské množstvo cukru. A tiež skutočnosť, že poškodzuje postavu a potom samozrejme celé telo. Ale ako môžete odmietnuť tie najatraktívnejšie koláče, sladkosti, rovnako ako kávu, ktorá je už dávno súčasťou pracovnej nálady? Po vstupe do kaviarne si kupujete nielen nápoj, ale získate "dobrý a šťastný štart do dňa". Vaše ráno bude nádherné, vďaka hrsti orechov, mlieka, halvy a karamelu, zázvoru a dokonca aj citrónu alebo brusnice. Tu, ako sa vám páči.

Vráťme sa k "sladkému zvyku". Z pohľadu medicíny závisí závislosť na zvýšenej potrebe glukózy alebo dextrózy. A to je vyvolané častými takpovediac hladovými obdobiami.

Napríklad nejako ste mali raňajky: pili čaj a chytili ju sendvičom. Nasledujúce jedlo bude o 13:00 a do tohto obdobia už bude hladina glukózy nízka. A potom mozog vysiela signál, že potrebujete dostať z toho dosť. Preto, v čase obeda, chcete jesť prvý, druhý, kompót, rovnako ako niečo iné sladké. A toto je prejedanie, ktoré, samozrejme, nebude tvoje telo zostať bez povšimnutia.

Varianty cukru

Sladké zlato bolo prvýkrát dovezené do Ruska na začiatku XI - XII. Storočia. Skúste to len ušľachtilým ľuďom s veľkými finančnými zdrojmi. V tom čase ešte nebolo preukázané, že prebytok cukru spôsobuje významné poškodenie zdravia.

Dnes existuje niekoľko odrôd sladkého produktu:

  • Hnedý trstinový cukor sa extrahuje z bylinnej rastliny - cukrovej trstiny. Gurmáni z celého sveta uprednostňujú tento druh tradície pred pokrmmi a nápojmi svetlej chuti.
  • Repy je najpopulárnejšia a najbežnejšia na území Ruskej federácie a krajín SNŠ. Extrahuje sa z koreňa repy alebo repy.
  • Javor je extrahovaný z kmeňov toho istého stromu, ktorý rastie hlavne vo východných provinciách Kanady.
  • Cirok sa získava z ciroku pestovania v Číne. Jeho výroba nie je veľmi prispôsobená.
  • Hroznový cukor je produktom novej vedeckej generácie. Je pozoruhodné, že je šetrné k životnému prostrediu. V procese používanom v kvapalnej forme. Má karamelovú chuť.
  • Palm - obyčajný v Indii. Obsahuje sacharózu, glukózu, fruktózu, vitamíny a minerály.
  • Kokosový cukor sa vyrába z púčikov palmových kvetov. Bohaté na draslík, zinok, horčík. Vonia ako orechy a kokos.
  • Spálené môžeme vidieť pražené cukríky. Bohužiaľ, nemôže byť nahradené ničím, pretože chuť sa zmení. Niektoré výskumné komunity však tvrdia, že spálený cukor je užitočný na kašeľ a bolesť v krku. Tento prírodný liek môže odstrániť záchvaty a zmierniť stav. Je pozoruhodné, že pomáha iba deťom. Dospelí by mali používať bežné prostriedky.

10 faktov o škodlivosti produktu

Použitie rafinovaného cukru môže spôsobiť asi 70 chorôb, z ktorých mnohé sú veľmi vážne. Ale nepleťme sa márne, nakreslite svoje vlastné závery:

  1. Predčasné starnutie. Sladký kryštalický prášok urýchľuje nástup zmien súvisiacich s vekom. Napríklad, vrásky sa objavia predčasne. Je to spôsobené tým, že štruktúra kolagénu sa transformuje a tkanivá stratia svoju elasticitu.
  2. Zhoršený metabolizmus minerálov, ako aj ich rovnováha môže viesť k zníženiu úrovne chrómu, ktorý je zodpovedný za reguláciu cukru v krvi.
  3. Bez ohľadu na to, ako je trite, obezita. Produkt počas tepelného spracovania spolu s tukom a soľou sa nevylučuje z tela.
  4. Pocit falošného hladu. Je to preto, že voľné radikály v sladkostiach začínajú zasahovať do každodennej práce neurónov. To je presne tak, ako sa stane hlad, čo nakoniec vedie k prejedaniu a neskôr k obezite.
  5. Blikajúci návyk. Bolo preukázané, že cukor ovplyvňuje mozog podobným spôsobom ako morfín, kokaín a nikotín. To znamená, že závislosť sa vyvíja veľmi rýchlo. Dokonca sa pozrite na tých okolo seba, na jednotky tých, ktorí nejedia sladkosti. Milióny bez neho jednoducho nepredstavujú svoj život.
  6. Vplyv na srdce. Lekári po celom svete preukázali, že vývoj kardiovaskulárnych ochorení závisí od príjmu cukru.
  7. Vyčerpanie energetických zásob. Výrobok spôsobuje nedostatok tiamínu, preto telo nedokáže dokončiť metabolizmus sacharidov. Preto vyrábaná energia nevychádza tak, ako by to mohlo byť pri úplnom trávení jedla a človek sa cíti unavený.
  8. Škodlivý stimulant. Keď dôjde k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, dochádza k nárastu sily a aktivity. Ale táto energia sa dlho nezbavuje a zostáva pocit nejakého napätia. Preto sa nadmerne sladká výživa nazýva "stresujúce jedlo".
  9. Vyplachovanie vápnika. Zneužívanie "bieleho jedu" mení pomer fosforu a vápnika v krvi. To zvyšuje jeho úroveň a znižuje rýchlosť prvého. Tento pomer trvá 48 hodín. V tomto ohľade vápnik z potravy nemôže byť úplne trávený, takže ho telo vyberie z kostí. Po tomto nastáva prechod chorôb, ako je osteoporóza, ochorenia zubov a rachity.
  10. A pre občerstvenie, najpresvedčivejší faktor: zníženie vplyvu imunitného systému o 17 krát! Čím viac cukru v krvi, tým slabší je imunitný systém. Citlivosť na inzulín je znížená. Následne existuje riziko vzniku cukrovky.

Glukóza počas tehotenstva a laktácie

Ženy v zaujímavej pozícii sú mimoriadne opatrné pri sledovaní ich stravy. Nadbytočný cukor negatívne ovplyvňuje vývoj plodu, čo spôsobuje nadváhu.

Pre matky, ktoré dojčia deti, je dôležité mať na pamäti, že veľké množstvo fruktózy spôsobuje problémy s kardiovaskulárnym systémom a predispozíciou k cukrovke.

Sacharóza a detské telo

Cukor je škodlivý pre nedospelé telo dieťaťa. Veľké množstvo vedie k tomu, že sa dieťa stane diabetikom.

Každý lekár sa bude opýtať rodičov, ktorí majú strach, aby nedodávali dieťa sladkosti až na tri roky, samozrejme okrem ovocia. Potom v priebehu roka môžete postupne oboznámiť drobky s výrobkami obsahujúcimi väčšie množstvo cukru. Koniec koncov, každý gram "bieleho jedu" v mladom veku neprinesie žiaden prínos.

Existuje nejaký prínos?

Všetci vieme, že sladká je škodlivá, ale aj hlboko si uvedomujeme, že tieto občerstvenie sú našou slabosťou - zdrojom gastronomického šťastia. Ale aké je použitie takejto "radosti" alebo by ste mali ešte premýšľať o svojom zdravotnom stave?

  • Poľskí vedci preukázali, že človek nemôže úplne vzdať cukríky nie kvôli slabej vôli, ale pretože cukor je v zásade nevyhnutný pre zdravie a dokonca aj veľmi dobrý. Tak stimuluje krvný obeh v mozgu a mieche. Ak ju nepoužívate vôbec, telo so 100% istotou môže byť vystavené sklerotickým zmenám.
  • Bolo preukázané, že bielymi kryštálmi sa významne znižuje riziko poškodenia krvných ciev, čím sa zabráni vzniku trombózy.
  • Milovníci cukríkov môžu byť pokojní pri artritíde, pretože majú túto chorobu diagnostikovanú oveľa menej často ako ľudia, ktorí popierajú sami radosť.
  • Poškodenie pečene a sleziny nespôsobuje konzumáciu cukru, naopak pomôže stabilizovať ich fungovanie. V tomto ohľade sa dôrazne odporúča, aby ľudia trpiaci chorobami týchto orgánov nasledovali diétu, v ktorej je hlavnou zložkou, čo si myslíte? Samozrejme, cukor.

Aké choroby sa môžu vyvinúť?

Často človek musel počuť, že cukor je "biela smrť". Ale je to naozaj?

Pokúsme sa zistiť, ktoré orgány sú najviac postihnuté nadmernou konzumáciou tohto výživového doplnku.

Inzulínová rezistencia

Inzulín, tak nevyhnutný pre normálny metabolizmus, produkuje pankreas. Ak sa požíva veľa cukríkov, náchylnosť na tento hormón klesá. Potom existujú zdravotné problémy, počnúc výskytom nadmernej hmotnosti a končiac patológiu endokrinného systému.

Inzulínová rezistencia môže spôsobiť tmavé škvrny na koži, hlavne v oblasti krku a slabín. Aby ste s nimi zaobchádzali, jednoducho znížte množstvo spotrebovaného cukru.

Preťažená pečeň

Presýtenie s fruktózou vedie k zápalu pečene, k nadmernému rastu tukom a zlyhaniu pečene. Nie je úplne známe, čo vedie k neustálemu zvyšovaniu veľkosti tela - cukru alebo obezite.

Každopádne dôsledky sú veľmi vážne a nikto nie je imúnny z toho, že pečeň jednoducho odmieta pracovať.

"Choroba kráľov"

Takže v minulosti nazývali chorobou spôsobenou nadmernou konzumáciou chlastu, všetkými druhmi dobroty a jedla vo všeobecnosti.

Kvôli nahromadeniu kyseliny močovej vo vnútorných orgánoch sú obličky postihnuté, kĺby sú ovplyvnené. Je ťažké a bolestivé, aby sa človek pohyboval.

Vysoký krvný tlak

Milovníci sladkého života veľmi často vyvíjajú tlak. To je spôsobené tvorbou kyseliny močovej pod vplyvom rovnakej fruktózy.

Aby nedošlo k poškodeniu vlastného tela, mali by ste znížiť spotrebu sladkých potravín.

cukrovka

Vedci zistili, že diabetes je spôsobený obezitou a nie priamo kvôli rafinovanému cukru.

Existuje mastná vrstva a všetky tkanivá, vnútorné orgány sú menej citlivé na inzulín.

Zubné problémy

Najčastejším ochorením, ktoré nás vedie k návšteve zubnej ordinácie, je kaz.

Množstvo baktérií spôsobených jedením sladkostí poškodzuje zubnú sklovinu a potom mäkkú tkanivu.

demencie

Alzheimerova choroba je tiež na zozname tých, ktoré môžu byť spôsobené zvýšenými hladinami cukru.

Aj pred nástupom cukrovky sa v organizme vytvárajú látky, ktoré negatívne ovplyvňujú jej kognitívnu aktivitu.

Sladké osem najviac

Cukor, akákoľvek môže povedať, stačí jesť v mnohých výrobkoch, dokonca ani na prvý pohľad nie sladká. Je to tiež populárne korenie.

Oznámíme zoznam chutných, ale škodlivých potravín:

  1. Nugát a cukrík. Vedenie linky v množstve cukru udržuje nugát, v ktorom je prekvapujúco 83%. Na druhom mieste je kandizované ovocie s 81%. Bronz v tomto závode vyhral žuvačku a sania cukríky - obsahujú asi 63% "sladkého vraha".
  2. Sušené ovocie. Len málo ľudí vie, ale v sušenom ovocí množstvo cukru niekedy prekračuje limit. Napríklad v jablkových plátkoch prevažuje, čo sa prejavuje na 81%. V hruškách dosahuje množstvo 62%, v hrozienkach - 59%, v sušených marhuľach - 53%. Ale najmenej sladkosti v sušených slivkách - 38%.
  3. Cookies a koláče. Nie je to správa, že cukor je hlavnou zložkou v cukrárňach. Bez neho - nikde! Nie je to tak dávno, francúzsky macarónsky dezert, ktorý je makarónom, spôsobil najväčšiu popularitu medzi sladkými zubami celého sveta. Takže toto občerstvenie obsahuje 71% cukor! V iných typoch lahôdok je o 10% menej. A to divne to znie, ale nie je toľko cukru v koláčiach ako v iných múčnych výrobkoch - 57%. Je to spôsobené pridaním viac múky, kvasníc atď.
  4. Džemy a konzervy. Mnohí už od detstva poznajú bolesť zubov sladko-sladkú chuť marmelády a teraz môžeme hádať prečo. Táto pochúťka obsahuje 60% cukru, v džemoch a konzervách je úroveň nižšia, ale nie oveľa - 49%. Ale arašidové maslo môže byť konzumované pokojne, bez obáv o prebytok cukru v tele, pretože jeho produkt je asi 10%.
  5. Okamžité cereálie a müsli. Tieto raňajky sú veľmi, veľmi bohaté na cukor. Vzhľadom na to, že neobsahujú tuky, výrobcovia často kompenzujú tento moment pridaním "bieleho jedu". Hodnota sa pohybuje od 55 do 60%, čo nepochybne prináša škody.
  6. Omáčky, kečupy. V rôznych obväzoch pre šaláty a prísady do jedál, čo môže hovoriť, obsahuje cukor, len to je skryté. Takže kečup je s ním nasýtený o 23% a šalátový obväz - o 29%. Zneužívanie omáčok bude určite viesť k problémom s trávením, poruchou štítnej žľazy.
  7. Zmrzlina a mliečne výrobky. S týmito druhmi sladkého a studeného občerstvenia musíte byť veľmi opatrní, najmä v lete. Obohacovanie cukru, 26 a 23%, sa týka tak čísla, ako aj zdravia.
  8. Ovocné konzervy v sirupe. Mnohé babičky robia podobné švy a myslia: "Nech vnučka jesť chutné jedlo." Nemajú podozrenie, že tento výrobok môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Ovocný sirup obsahuje až 22% cukru. Ale v samotných šťavách jej minimálna hodnota (v porovnaní so všetkými ostatnými) je až 14%.

Čo robiť

Ako sa môžete vzdať sladkej, keď všade tieto lahodné cookies, koláče a buchty, cukríky, koláče? A zoznam obľúbených sladkostí pokračuje na neurčito. Kouskajte ďalšiu čokoládu a umyte ju latte, pochopíte, tu je to potešenie. A nechcete sa s ním rozlúčiť za nič na svete.

Ale aby ste sa naši čitatelia nezačali miešať v srdci, ponúkame prijateľnú alternatívu, ktorá bude vyhovovať aj najoddaným sladkostiam. Možno začneme:

  • Chocolate. Kúpiť dlaždice vyrobené na základe nie cukru, ale fruktóza. Existuje produkt na sorbitol alebo stevia - to sú prírodné sladidlá. Môžete tiež urobiť niečo sami na základe kakaa - želé, peny, koktaily. Pozrite sa na tmavú čokoládu s obsahom najmenej 70% kakaových bôbov. Hlavnou vecou nie je to preháňať. Objem tejto pochúťky by nemal prekročiť 4 plátky denne.
  • Domáca zmrzlina. Bude založené na mlieku, najjednoduchšie bez prísad, zmrzliny, zmrzliny, ovocia. Môžete tiež zahrnúť niekoľko orechov alebo bobúľ. Zmiešajte všetok mixér (miešačka, taktiež fit), nalejte do foriem a odošlite do mrazničky. Za pár hodín bude liečba pripravená. Všetky zložky sú nízkokalorické, takže môžete dokonca jesť dve porcie.
  • Múka a cukrovinky. Takmer každý deň sa nám hovorí, že je užitočné variť na vlastnú päsť a nie kúpiť si jedlo v kaviarni na rýchle občerstvenie. A cukr je vynikajúcim potvrdením toho. Rôzne druhy buniek, koláčov a koláčov sa ľahko vyrábajú doma a upravujú množstvo a časti prísad, ktoré ponúkajú. Takže si môžete piecť otruby cupcake, ovsené vločky a zázvorové sušienky, dať dáta cukríky, rovnako ako nízkokalorické diétne dezerty. Hlavným tajomstvom týchto jedál je celozrnná, ryža alebo kukuričná múka.
  • Ovocie. Najmä v lete uvíta obrovský sortiment. Sladké broskyne, maliny, ríbezle, melóny, vodné melóny a ďalšie. Nielenže sú prospešné, ale obsahujú aj fruktózu.
  • Sladidlo. Ak uvažujete o tom, ako nahradiť cukor, budeme hovoriť o prírodných a priemyselných prísadách. Stevia - veľmi sladké sú jeho listy, ktoré robia prášok potravy. Pridanie takejto náhrady do jedál bude nielen chutné, ale aj trochu exotické. Sladká prísada Novasvit - posúdenie podľa recenzií, najlepší syntetický výrobok. Bohatá v vitamínoch a mineráloch, pomáha tiež pri strate hmotnosti.

Začnite premýšľať o svojom zdraví dnes. Ak sa pravidelne obávajte problémov s trávením, prírastku hmotnosti a poškodenia kože - istým znamením, že musíte znížiť množstvo cukru v strave. V dnešnom svete je to jednoduché bez významných obmedzení týkajúcich sa potravín.

Škody na cukre, horká pravda o cukre

Ak je cukor prirodzený, prečo je to škodlivé? Aká je škoda na cukre ľudského tela a ako sa tomu vyhnúť?

Toto je sladké slovo "cukor"... Biely piesok, z ktorého jeden kilogram bol len 100 rokov a zlatú váhu. Látka, bez ktorej nie je možné pripraviť jednu cukrovinku. V posledných desaťročiach sa denná spotreba cukru stala pre nás taká prirodzená, že si jednoducho nemôžeme predstaviť náš život bez nej.

Je potrebný cukor pre telo a v akých množstvách môže byť cukor spotrebovaný bez vážneho poškodenia zdravia? 50-60 gramov - to je ľudská potreba cukru za deň. Ide o približne 2 lyžice cukru (s posúvaním). Podľa štatistík moderný človek spotrebuje 190-200 gramov cukru denne. To je veľa!

Ako príjemné je piť sladkú kávu s čokoládovým barom každý deň. A navyše, počas dňa si vychutnajte Coca-Cola a za dezert jesť lahodný koláč. Použitie týchto zdanlivo neškodných výrobkov možno ľahko prirovnať k spotrebe 40 alebo viac lyžičiek cukru denne. A tak neváhame jesť asi 50 kg cukru ročne. A niektoré sladké zuby môžu denne jediť libru cukru.

Ale poďme sa pokúsiť zistiť, či je cukor skutočne tak neškodný pre naše telo a môže byť konzumovaný bez obmedzení? Čo je škoda na cukre?

Čo je cukor

Cukor je názov domácnosti pre sacharózu, čo je disacharid zložený z dvoch monosacharidov, glukózy a fruktózy. Sacharóza sa nachádza v mnohých druhoch ovocia, zeleniny a bobúľ. Veľmi vysoký obsah tejto látky v cukrovej repy a cukrovej trstine, ktoré sa používajú na priemyselnú výrobu cukru. V tomto článku budeme diskutovať presne tento druh cukru (granulovaný cukor alebo rafinovaný cukor).

Ak vezmeme do úvahy nutričnú hodnotu cukru, potom vo svojich 100 gr. obsahuje 0,02 gramov. voda, bielkovina 0 gr., tuk 0 gr. a sacharidy 99,98 gramov.

Poškodenie cukru. Aké sú dôsledky pre telo?

Teraz uvidíme, ako cukr ovplyvňuje ľudské telo a čo môže viesť k jeho neobmedzenej spotrebe.

Pre normálne fungovanie ľudského tela potrebuje energiu. Telo doplňuje svoje energetické rezervy prostredníctvom sacharidov. V dôsledku štiepenia sa uhľohydráty rýchlo dodávajú energii bunkám, ktoré je potrebné "dobiť". Keďže sa cukor po konzumácii okamžite vstrebáva do krvi, je schopný dodávať energiu do buniek oveľa rýchlejšie ako iné sacharidy.

Proces zásobovania tela energiou zahŕňa hormón inzulín, ktorý dodáva energiu do buniek. Tento hormón sa produkuje v pankrease.

Okrem cukru však naša denná strava zahŕňa aj bielkoviny a tuky, ktoré spolu s uhľohydrátmi poskytujú telo aj potrebnú energiu. To vedie k prebytku energie, stále vysokej hladine cukru v krvi a vysokej hladine inzulínu.

Čo robí cukor v krvi? Negatívny účinok cukru na bunky ľudského tela je dobre známy. Denná a neobmedzená konzumácia sladkostí môže následne spôsobiť, že bunky prestávajú reagovať na účinok hormónu inzulínu. A tak sa cukor stáva príčinou vývoja diabetu 2. typu.

Nadmerná spotreba cukru môže viesť k mierne odlišným dôsledkom. Naše telo je usporiadané tak, že v prítomnosti trvalého prebytku hormónu v krvi, napríklad pri užívaní inzulínu vo forme liekov, telo znižuje svoju produkciu na minimum alebo úplne zastaví. A to vedie k nedostatku inzulínu a rozvoju diabetu 1. typu.

Cukor môže spôsobiť aterosklerózu. Po preniknutí do tela sa sacharóza rozkladá na glukózu. Vzhľadom na neustále vysokú hladinu glukózy v krvi dochádza k poškodeniu stien krvných ciev. V miestach poškodenia v stene cievy dochádza k hromadeniu cholesterolu bez ohľadu na to, či je jeho obsah v tele normálny alebo zvýšený. Pri akumulácii vzniká aterosklerotická plaketa, ktorá narúša bežný prietok krvi. Tak sa v tele vyvinie ateroskleróza, ktorá sa prejavuje vo forme nasledujúcich ochorení: obehové poruchy v končatinách a mozgu, angína pectoris. Často to môže viesť k infarktu alebo mŕtvici.

Vďaka pravidelnému používaniu cukru sa človek vyvíja určitý druh drogovej závislosti. Ako sa to deje? Faktom je, že sladká stimuluje produkciu takzvaného fertility hormónu serotonínu. Táto látka spôsobuje eufóriu u ľudí a potláča depresiu. Po požití cukru alebo cukrového koláča doslova okamžite vstúpi do krvi. To spôsobuje pocit zvýšenia energie a nárast nálady. A moderný život plný psychického stresu dáva človeku "cukrovú ihlu".

Ako môžete neutralizovať cukor v tele? Ako neutralizovať cukor?

Neutralizácia cukru pomôže bežnej vode. Pite pohárom čistej vody po tom, ako ste užili sladké jedlá v intervaloch 30-40 minút.

Cvičenie tiež pomáha zbaviť telo nadbytočných sacharidov.

Cukor - príčina obezity

Nekontrolovaný príjem cukru je jednou z príčin obezity. Spolu s cukrom denne konzumujeme veľké množstvo kalórií. Jedenie len pol litra sladkého nápoja denne môže viesť k zvýšeniu hmotnosti o 6-7 kilogramov ročne. Cukor dodáva toľko energie ako bielkovina a polovica toľko ako tuk. Tak prečo spôsobuje prírastok cukru prírastok?

Problém spočíva predovšetkým v jeho špecifickom účinku na metabolizmus. Všetky sacharidy v procese trávenia sa spracujú na glukózu. Rozdiel spočíva v rýchlosti trávenia. Cukor, med, sladkosti, chlieb sú veľmi rýchlo trávené. Po použití sa hladina cukru v krvi výrazne zvyšuje. A to je hlavný signál pre výrobu inzulínu - hormónu zodpovedného za prepravu prebytočnej glukózy do bunky a zníženie jej hladiny v krvi. Inzulín je dôležitý hormón zodpovedný za rast tukového tkaniva. Pod jeho vplyvom sa tukové bunky rýchlo zvyšujú a násilne chránia svoje rezervy.

Konzumujúc sladké jedlá denne, nemyslíme ani to, že 100 g cukru obsahuje viac ako 400 kcal, z ktorých väčšina nie je potrebná telom, pretože jeho kalóriové požiadavky sú oveľa nižšie ako to, čo denne konzumujeme. Preto prebytočný cukor, ktorý vstúpil do tela pod vplyvom inzulínu, sa ukladá vo forme tuku v brušnej dutine a pod kožou, čo vedie k nadváhe a negatívnemu účinku na kardiovaskulárne a iné telesné systémy.

Poškodenie cukru je ešte závažnejšie, ak sa používa spolu s tukom, napríklad vo forme tukovej smotany v koláčiách a koláčiách alebo čokoláloch. Zadaný telesný tuk sa ukladá úplne v podkožnom tuku alebo na vnútorných orgánoch, pretože telo je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie získať energiu z cukru rozpusteného v tuku populárnych cukrárskych výrobkov. A to zase vyvoláva vývoj mnohých chorôb.

Negatívny účinok cukru a zubov. Preto sladké zuby častí návštevníci zubných ordinácií alebo kliniky. Zvyčajne sme si zuby dvakrát denne. Ale po jedle, vrátane sladkostí, počas dňa väčšinou nečistíme zuby. Zvyšný cukor na zuboch stimuluje proces fermentácie, čo vedie k poškodeniu skloviny a rozvoju kazu.

Okrem týchto účinkov vysoký obsah cukru v dennej strave prispieva k nepriaznivým zmenám v štruktúre spotreby sacharidov, čo vedie k nedostatku vlákniny, vitamínov a minerálov. Predpokladá sa, že spotreba viac ako 25% energie vo forme pridaných cukrov spôsobí drastické vyčerpanie tela vitamínmi A, E, C, B6, B12, kyselinou listovou, vápnikom, horčíkom, železom a zinkom.

Prečo sme tak závislý na sladkosti?

Faktom je, že cukor patrí medzi prvé potraviny, ktoré vstupujú do tela dieťaťa hneď po narodení. Materské mlieko obsahuje laktózu, to znamená disacharid, ktorý obsahuje dva jednoduché cukry, glukózu a galaktózu. Dieťa, ktoré používa materské mlieko, cíti pokoj a pokoj, a tieto príjemné pocity sú zase uložené v podvedomí.

A teraz sa pokúsme zistiť, či je možné obmedziť príjem cukru a vyhnúť sa uvedeným škodlivým účinkom?

Poradca na stravovacej klinike v Krakove Carolina verí, že odstránenie sladkých nápojov z potravy je jedným z najdôležitejších prvkov úbytku hmotnosti. Keď si pacient uvedomí škodu na cukre a uvedomí si, že jedna pohárka Coca-Cola obsahuje viac ako 5 čajových lyžičiek cukru, obľúbený nápoj sa veľmi rýchlo nahradí minerálnou vodou. Niekedy to stačí na pozorovanie pozitívnych zmien v štruktúre a telesnej hmotnosti.

Nielen sladké nápoje sú potenciálnou hrozbou, ale aj ovocné šťavy, ktoré sú koncentrovaným zdrojom sacharózy a fruktózy. Pre mnoho ľudí sú ovocné šťavy považované len za zdroj vitamínov a minerálov. Len niekoľko ľudí vie, že konzumujú veľmi vysoké dávky koncentrovaného cukru vo forme sacharózy a fruktózy. Nie je potrebné úplne odstraňovať ovocné šťavy, ale ich spotreba by mala byť pod spoľahlivou kontrolou. Môžete konzumovať viac ako jednu pohár ovocnej šťavy denne (pripravené sami).

A ak nebudete jesť vôbec?

Cukor je všade. Obmedzenie množstva sladkostí nemusí postačovať na obmedzenie príjmu cukru na bezpečnú úroveň. Táto zložka je prítomná takmer vo všetkých hotových výrobkoch alebo miskách. Je prítomný v majonézach, kečupe, horčici a klobásach. Nachádza sa v mnohých raňajkových cereáliách, ovocných zrnách, jogurtoch a mliečnych dezertoch.

Lieky, ktoré používame, alebo rôzne výživové doplnky nie sú výnimkou.

Aj milovníci cukru sa jej nedokážu úplne vyhnúť. Obmedzením spotreby na minimum, stále spotrebujeme niekoľko čajových lyžičiek denne.

Sú "ľahké" výrobky dobré pre zdravie?

Výrobcovia potravín, ktorí chcú minimalizovať prítomnosť cukru a kalórií v potravinách, čoraz viac pridávajú fruktózu. Je určite sladšia ako sacharóza, takže môžete obmedziť jej množstvo, a preto dodať dodatočnú energiu. V tomto ohľade výrobky, ktoré ju obsahujú, môžete bezpečne priradiť názov "light".

Okrem toho fruktóza neindukuje intenzívnu produkciu inzulínu, podobne ako sacharózu, takže sa javí ako bezpečnejšia. Ukázalo sa, že existuje ďalšia, menej jasná strana mince. Americkí výrobcovia zdravotných potravín začali intenzívne znižovať sacharózu v prospech bezpečnejšej fruktózy. V rokoch 1970-1997 sa spotreba cukru v Spojených štátoch zvýšila o 26% na 81 g / osobu / deň. Začali pridávať fruktózu do nápojov, dezertov a pečiva. Ako sa ukázalo, problém obezity a poškodenia zdravia nezmizol.

Hoci fruktóza nespôsobuje intenzívne zvýšenie hladiny inzulínu v krvi, existujú ďalšie závažné nevýhody. Štúdie na zvieratách ukazujú priame spojenie medzi vysokým príjmom fruktózy a vývojom inzulínovej rezistencie, zvýšenými hladinami inzulínu, intoleranciou glukózy a hypertenziou. Predchádzajúce pozorovania ukazujú, že významné zvýšenie spotreby fruktózy v súčasnosti vedie k množstvu nebezpečných chorôb (obezita, diabetes, ateroskleróza).

Takže všetko naznačuje, že príroda sa nedá oklamať a človek opäť urobil dosť významnú chybu.

Čo nahradiť cukor?

Existuje nejaký neškodný cukor? Bohužiaľ nie. Všetky náhradky cukru majú negatívny vplyv na ľudský organizmus.

Vzhľadom na všetky uvedené skutočnosti sa jediným spôsobom, ako vyhnúť všetkým negatívnym účinkom cukru, je úplne odstrániť z vašej dennej stravy.

Ale keďže sa cukor nachádza v malých množstvách v tých výrobkoch, ktoré nepatria k cukrárni a nemôžeme ich nazývať sladkou, spotreba takýchto výrobkov nepovedie k prebytku cukru v krvi.

Nezabudnite na dostatok fyzickej aktivity. Najmenej každodenné prechádzky na čerstvom vzduchu, alebo ešte lepšie nejaký šport, ktorý sa vám páči.

A je lepšie úplne opustiť pečivo a nahradiť ich príjemným ovocím, sušeným ovocím a medom. A v tomto prípade by sa malo pamätať aj na to, že všetko je v miere moderné. Pre ľudí, ktorí nemôžu žiť bez sladkých a ovocných potravín, nestačí, obmedziť ich závislosť alebo úplne ich vylúčiť môže pomôcť krátky príjem prípravkov obsahujúcich chróm (Cr lat. Chromium).

Tento prvok je zvyčajne obsiahnutý v potravinových doplnkoch a iných prípravkoch, ktoré možno bezplatne zakúpiť v akejkoľvek lekárni. Potraviny obsahujúce chróm, morské plody, obilniny, huby a mäso. Mierne použitie chrómu pomáha potlačiť túžbu po sladkostiach, ale pred jeho použitím nebude zbytočné konzultovať s lekárom.

Čo sa stane, ak nie je cukr? Keď prestanete používať cukor, vylúčite zo stravy pôsobivý zoznam nezdravých potravín. V dôsledku toho sa vaša váha postupne vráti do normálu a vaša pokožka sa zlepší.

A nakoniec, video, ktoré vám môže pomôcť vzdať sa sladkej.

Prečo nie veľa cukru?

Väčšina moderných ľudí znova od sladkého sa nevzdá. Koniec koncov, cukru v ich hlbokom presvedčení je dobré pre mozog.

Ale je to ich chyba: cukor môže tiež spôsobiť veľké škody na vašom zdraví.

Prečo nie veľa cukru? Dôsledky.

Použitie cukru vo veľkých dávkach ohrozuje stratu zdravia. To urýchľuje vylúhovanie vápnika v tele. Spôsobuje poškodenie zubov, nechtov, vlasov a dokonca aj kostí. K tomu dôjde, pretože v cukre nie sú žiadne vitamíny a vláknina. Keď sa usadzuje v zdravých bunkách tela, cukor vedie k postupnej obezite a v dôsledku toho k rýchlejšiemu starnutiu tela.

Cukor ako potravinový výrobok sa do Európy dostal pred viac ako 160 rokmi a jeho používanie sa stalo populárnym pre niektorých ľudí. Používalo sa ako prídavné látky pre rôzne jedlá.

Vlastnosti cukru

  • Spočiatku tento sladký výrobok mal liečivé vlastnosti a bol drahý, takže sa predával iba v lekárni.
  • Biologická hodnota cukru rafinovaného cukru úplne chýba, pretože je vysoko purifikovaný a ľahko stráviteľný sacharid. Má iba 374 kcal na 100 gramov. Nikto nepotrebuje taký cukor.
  • Veľa ľudí vo svojej strave nie je v súlade s pomerom spotreby sladkej. A na jeden týždeň jedia viac ako 1 kilogram cukru. Čo zvyšuje ich kalórie a spôsobuje cukrovku.
  • Všeobecne platí, že ochorenie cukru je rozšírené v bohatých a bohatých krajinách, kde ľudia jedia naplnia a začnú svoje zdravie. V chudobných krajinách sú však miery ochorení spôsobené zneužívaním cukru oveľa nižšie.
  • Podľa údajov o kompletnej strave potrebuje osoba nie viac ako 5 čajových lyžičiek cukru alebo 25 gramov denne.

Takže stále, prečo nie jesť veľa cukru?

Škody spôsobené jedlom sú zrejmé. Vzhľadom na to, že existuje riziko endokrinných a kardiovaskulárnych ochorení.

Všetok metabolizmus sladkých zubov je narušený a to všetko je spôsobené nadmernou konzumáciou cukru. Oslabujú imunitný systém, zhoršujú vlastnosti pokožky, čo vedie k strate pružnosti a výskytu akné a rôznych vredov na pokožke tela vrátane tváre. Pleť sa mení.

Vplyv na telo pri používaní sladkých sa nevyskytuje rýchlo, počas celého života. Hoci jeden deň tento "sladký jed" môže zmeniť telo takým spôsobom, že bude škoda na peniaze vynaložené na zámerne hmatateľné poškodenie celého organizmu ako celku.

Použitie rafinovaného cukru vedie aj k rozvoju ochorenia - osteoporóza, to znamená k voľnej zlomenine kostí.

Od detstva sa zuby zhoršujú najmä kvôli cukru. A žiadne "hororové príbehy" nemôžu deti vystrašiť. Stále jedia a myslia si, že je to dobré. Hoci opak je pravdou. A rodičia svojich detí by si to mali byť vedomí. Ak milujete dieťa, nikdy mu nedajte extra cukor.

Počas jedenia sa cukor prilepí na zuby, čím sa zničí smalt zubov, alebo sa odtrhnú výplne z nich. Ošetrenie takýchto zubov je neznesiteľná bolesť v dôsledku toho, že kaz je odstránený a zub je postupne rezaný. Znižuje sa a stáva sa menej silným.

Je to vysokokalorický sladký produkt, preto v ňom nie sú žiadne minerály.

Je cukor škodlivý pre ľudské telo?

Démonizoval a nazval príčinou epidémie obezity. Ale je to cukr naozaj zlé pre zdravie? Sú všetky cukry rovnaké? To je to, čo veda hovorí.

Ak je cukor zlý a "toxický", čo by ste mali premýšľať o ovocí?

Ide o hypotetickú otázku, ktorá sa zriedkavo odpovedá - alebo dokonca zohľadňuje - tých, ktorí uvažujú o "bez cukru".

Než sa podľahnete jednoduchému nápadu, že cukor je koreňom všetkého zla, premýšľajte o podobnom scenári. Včera boli tuky škodlivé a bolo potrebné ich vylúčiť zo stravy. Dnes sú na ceste k ospravedlňovaniu - niektoré nie sú tak škodlivé, ako sa myslelo, iné sú dobré pre zdravie.

Ale v mysliach mnohých ľudí sa objavil "zjavný" nepriateľ: sacharidy alebo, presnejšie, cukor.

A naďalej zostáva otázka: "Má cukr poškodiť vás, bez ohľadu na dávkovanie, alebo ako so všetkým ostatným, koľko konzumujete a odkiaľ pochádza?" Ak sa budete hlbšie do vedy, zistíte, že ak chcete schudnúť, žiť dlhšie a cítiť sa skvele každý deň, nie je vôbec potrebné úplne vzdať cukru.

Nie všetky cukry sú rovnaké.

Cukor je oveľa viac ako len biela látka, ktorú si dáte do kávy. (Toto je sacharóza.)

V biochémii je cukor buď monosacharid alebo disacharid ("sacharidy" je iný názov pre "sacharidy").

  • Monosacharid - jednoduchý cukor
  • Disacharid - cukor, pozostávajúci z dvoch monosacharidov
  • Oligosacharid obsahuje od 2 do 10 jednoduchých cukrov
  • Polysacharid pozostáva z dvoch alebo viacerých jednoduchých cukrov (od 300 do 1000 molekúl glukózy v škrobe)

Stručne povedané, všetky sacharidy obsahujú jediné cukry. Ak sa vrátime k príkladu sacharózy alebo stolového cukru, je to vlastne disacharid z jednoduchých cukrov glukózy a fruktózy.

Medzitým sú škrob, vláknina, celulóza polysacharidy. A pokiaľ ide o to, išlo: vlákno - ktoré je známe väčšine ľudí ako dobrá prísada - je tiež formou cukru.

Z vyššie uvedených troch vecí môžeme len stráviť škrob, ktorý pozostáva z glukózy. Pravdepodobne ste počuli názov "komplexné sacharidy" alebo "pomalé uhľohydráty", škrob sa na ne vzťahuje. Oni sa nazývajú pomaly, pretože telo potrebuje čas, aby ich rozdelil na jednotlivé cukry (najmä glukózu, našu "hladinu cukru v krvi").

V dôsledku toho myšlienka strava úplne "bez cukru" znamená odmietnutie rôznych zdravých potravín. Samozrejme, môžete žiť bez cukru alebo dokonca so sacharidmi. ale len preto, že vaše telo je schopné syntetizovať glukózu, ktorú potrebuje, z mastných kyselín a aminokyselín.

To je spôsobené tým, že vaše telo potrebuje cukor. Glukóza je potrebná ako palivo pre také dôležité funkcie ako je aktivita nervového systému alebo mozgu. (Áno, mozog funguje nielen na úkor glukózy, ale potrebuje to, ale tiež pomáha interakcii buniek.)

A čo je dôležitejšie: existuje mnoho zdravých potravín obsahujúcich cukor (pozri nižšie). Akékoľvek bez cukru strava, ktorá vyžaduje, aby ste sa vzdal všetkých týchto produktov, nemožno považovať za spoľahlivú, že? A to je bod: akékoľvek padnutie do extrémov sa často mýli, vrátane všeobecného znenia "Nejedzte žiaden cukor".

Zoznam sladkostí, ktoré nie sú škodlivé na jedenie

Nenechajte ohováranie cukru zastrašiť. Všetky výrobky z tohto zoznamu sú zdravé - pokiaľ samozrejme ich nebudete absorbovať do vedierok, alebo ich naliate sirupom. A áno, každý z nich obsahuje cukor. Aj v chrumkavej kapusty.

ovocie:

  • jablká
  • avokádo
  • banány
  • ostružina
  • ananásový melón
  • čerešňa
  • brusnica
  • termíny
  • figy
  • grapefruit
  • hrozno
  • Melón melón
  • citrón
  • vápno
  • mango
  • pomaranče
  • hrušky

zelenina:

  • artičoky
  • špargľa
  • repa
  • Bulharský korenie
  • kapusta
  • mrkva
  • karfiol
  • zeler
  • Ružičkový kel
  • kale
  • kukurica
  • uhorky
  • baklažán
  • šalát
  • Curly kale
  • huby
  • zeleň
  • cibuľa
  • špenát

škroby:

  • fazuľa
  • Celozrnný chlieb (vyrobený bez pridania cukru)
  • kuskus
  • šošovka
  • ovsená múka
  • paštrnák
  • hrášok
  • quinoa
  • Sladké zemiaky
  • zemiaky
  • tekvica
  • tekvica
  • Hrachové struky
  • kvaka

občerstvenie:

  • Celozrnné krekry
  • Hovädzie jahody (nehľadajte bez prídavku cukru)
  • pražená kukurica
  • Proteínové tyčinky (skontrolujte, či sa cukor nestojí za prvé v kompozícii)
  • Rýžové koláče

nápoje:

  • káva
  • Dieta cola
  • Rastlinné nápoje (prášok)
  • mlieko
  • čaj
  • voda

Ostatné:

  • Maslo z múky (bez pridaného cukru)
  • Orechy
  • Jogurt bez prísad

Odpoveď na otázku: Je cukor škodlivý?

Rovnako ako u väčšiny vecí v živote, škoda závisí od normy.

Ako už bolo spomenuté, vaše telo skutočne potrebuje cukry, takže to bude produkovať niektoré z nich, aj keď vylúčite všetky sacharidy zo stravy.

Nadmerný príjem cukru však vedie k cukrovke typu II a obezite (aj keď dostanete tuk z prejedania, aj keď nejste konzumované veľa sacharidov). Nadbytočný cukor vedie tiež k zvýšeniu množstva konečných produktov glykácie a v dôsledku toho k poškodeniu kože a vyššiemu riziku rozvoja rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Z tohto dôvodu môže byť pridaný cukor nebezpečný, nie preto, že "spôsobuje závislosť ako kokaín" (môže to byť návykové, ale nie tak silné ako kokaín alebo závislosť od stravy). Skutočné nebezpečenstvo cukru nie je to, že sa zlepšuje. V 1 grame cukru je všetko len 4 kalórie. A zo 4 kalórií nebudete mastné. Môžete však prehltnúť veľa cukru a necítiť sa plné. A trochu zjedete. potom trochu viac. a potom ďalší. a potom si uvedomte, že krabica cookies je prázdna, ale hladomor nezostal.

Je príliš ľahké preháňať s pridanými cukrami. Toto tvrdenie je pravdivé pre každú z nich, bez ohľadu na to, ako zdravé jej meno znie. Napríklad "trstinový cukor" je obzvlášť užitočný ako iné zdroje sacharózy, napriek tomu, že je prirodzený. Na rozdiel od toho je nešťastný kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (zvyčajne 55% fruktózy a 45% glukózy) o niečo horší než sacharóza (50% fruktóza, 50% glukóza).

Zvlášť zákerný cukor v kvapalnej forme. Môžete piť a piť a piť ich v obrovských množstvách, porovnateľných v kalóriách s jedlom s 5 chodmi, a zostať hladní. Možno nie je prekvapujúce, že nealkoholické nápoje sú spojené so súčasnou epidémiou obezity. Dnes sa sóda a kolá tvoria 34,4% z celkového množstva pridaného cukru konzumovaného dospelými a deťmi v Spojených štátoch a sú hlavným zdrojom cukru v strave priemerného Američana.

V tejto súvislosti ovocné šťavy nie sú zdravšie. V skutočnosti môžu byť ešte horšie. Prečo? Pretože cukor obsiahnutý v ovocnej šťave je fruktóza, ktorá môže vyvolať zaťaženie pečene (iba pečeň je schopná spracovať fruktózu v ľubovoľne veľkých množstvách). Súčasné údaje tiež ukazujú, že spotreba fruktózy vedie k väčšiemu prírastku hmotnosti ako glukózy.

Toto tvrdenie však neplatí pre cukry, ktoré sú obsiahnuté v zelenine a ovocí. V skutočnosti je potrebné objasniť, že dnes:

Na rozdiel od ovocných štiav, celé ovocie uspokojuje hlad. Jablká, aj keď sú pevné, predstavujú 10% cukru. a 85% vody; Už je preto ťažké ich príliš jediť. Nedávny výskum navyše naznačuje, že ovocie môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

Existuje jeden "cukorný" nápoj, ktorý nepredstavuje podobné riziko: mlieko. Zatiaľ čo mlieko obsahuje cukor (laktóza, disacharid glukózy a galaktóza), jeho obsah je oveľa nižší ako obsah ovocnej šťavy, okrem mlieka obsahuje aj bielkovinu a tuky. V čase, keď boli tuky považované za nepriateľov, bolo odstredené mlieko považované za zdravšie ako plnotučné mlieko, ale dnes to nie je. Teraz, keď sú tuky (čiastočne) odôvodnené, plnotučné mlieko, podporované množstvom dôkazov, je späť v móde.

Tak koľko cukru môžete denne konzumovať?

Máme čo sláviť: nemusíte sa cítiť vinní vždy, keď budete jesť pridaný cukor. Ale mali by ste si byť vedomí vašej spotreby a urobiť všetko preto, aby neprekročili tieto ukazovatele:

  • 100 kalórií za deň pre ženy (asi 6 čajových lyžičiek alebo 25 gramov)
  • 150 kalórií denne u mužov (asi 9 čajových lyžičiek alebo 36 gramov)

Čo to znamená? Zamerajte sa na 1 celú Snickers alebo na 7-8 kusov Oreo cookies. Ale uvedomte si, že nehovoríme, že by ste mali pridávať Snickers alebo Oreo do vašej dennej stravy. Tieto príklady jednoducho ukazujú celkový počet dní, ktoré môžete obmedziť. Nezabudnite: pridaný cukor je skrytý na mnohých neočakávaných miestach, ako napríklad polievka a pizza.

Zatiaľ čo priemerná spotreba cukru v Spojených štátoch môže byť znížená (v rokoch 1999-2000 bol ukazovateľ približne 400 kcal / deň a klesol na 300 kcal / deň v rokoch 2007-2009), je stále príliš vysoký. A samozrejme je to priemer a priemerné hodnoty ležia. Niektorí ľudia konzumujú oveľa menej cukru, zatiaľ čo iné. oveľa viac.

Povedzme, že nemáte rovnaké čísla pre všetkých. A nechcete mať celý rad meraní s vami celý deň, alebo sa obávajte, koľko gramov cukru ste jedli. Ak áno, je tu ešte jednoduchší spôsob, ako udržať jeho spotrebu pod kontrolou. Vychádza z modelu staršej potravinovej pyramídy (Food Guide Pyramid), ktorá bola zavedená v roku 1992 a nahradená v roku 2005 MyPyramidom, ktorá bola nakoniec zmenená systémom, ktorý americká vláda stále používa.

Zelenina a ovocie tvoria základ zdravých cukrových pyramíd: okrem nasýtenia dávajú telu aj vlákno, vitamíny, minerály a fytochemikálie (biologicky aktívne zlúčeniny nájdené v rastlinách, z ktorých niektoré sú prospešné pre naše zdravie). Môžete tiež zahrnúť plnotučné mlieko. Malé množstvo prírodného cukru, ktoré sa nachádza v chlebe, sa nepovažuje za pridané, ale cukr, ktorý sa často pridáva počas výroby v USA, sa považuje za taký.

Čo sa týka ovocných štiav, medu a javorového sirupu, všetci patria k pridanému cukru, rovnako ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.

Čo sa stane, ak nie je cukr

To je všetko. Len si predstavte túto schému. Ak je základňa vašej osobnej "cukrovej" pyramídy široká, potom malý štipka pridaného cukru na vrchole nebude spôsobovať kolaps. Iba v prípade, keď väčšina cukru vstúpi do vašej stravy z nealkoholických nápojov, sladkostí, sušienok, obilnín a podobných výrobkov, vaša pyramída sa môže zrútiť spolu so svojím zdravím.