Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

  • Dôvody

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života sledovať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jedlo nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, robia stravu rôznorodou a bohatou, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu máte povolené používať, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvými kurzami sú nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Bude to kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodné na pankreatické mäso Indoout, králik, teľacie, hovädzie, prepelice, bažanty. S jatočným telom odstránená koža, tuk. Tieto časti obsahujú množstvo účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso umyte vo vode, priveďte do varu. Voda sa odčerpá a naleje do novej časti. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhá vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie uprednostniť rezance na hrubých stupňoch). Chutná polievka sa ukáže, ak ju vezmete v jedle s nízkotučným krémom. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdé syry (napríklad porézny tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupiek) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g krevety vylejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte na mixér. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso kreviet, petržlen. Varte 5 min. Veľmi chutné jesť túto polievku s chrumkavými chrumky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídy morské plody, je lepšie požiadať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebra merlúzy, šťuka, ostriežika, treska, navaga alebo morská vlna. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varenie ucha by malo byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí ľudia odporúčajú miešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa urobila krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisi.

Ak je štandardná bohatá polievka na pankreatitídu zakázaná. Preto, pripraviť s takouto diagnózu, by malo byť, dodržiavanie niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohatý vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať libové mäso - hovädzie alebo teľacie. Príprava polievky na druhom vývaru. Doba varenia vývaru je hodina a pol. Zahrajte paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájajte na šálky. Paradajky sú solené a dusené v malej panvici na 15 minút. Repa a mrkva sa čistia a tretia na strúhadlo.

Do paradajky pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte ďalších 10 minút. Zemiaky na kocky a cibuľu, varte ich v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie brosky ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť prijatá v potrave, keď príde obdobie odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy musí byť nevyhnutne koordinovaná so špecialistom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam stravovacích jedál pre pankreatitídu, ktoré sa môžu konzumovať, čo nebude zdraviu škodlivé.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta na pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Ryby maslovými guľami

  • filé z merlúzy (300 g);
  • biela buničina (120 g);
  • Cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Maso bochníka je namočené do mlieka. Rybie filé, cibuľa a mäso sú mleté. Vajcia sa pridáva, soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody na varenie, ktoré postupne znižujú maslovú guľu. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie sufle

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Chopte biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Formu tuku namažte pomocou rastlinného oleja, výsledný prostriedok nalejte. Pri predhrievaní na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže na doštičky a vloží sa do mäsa. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Mrkva mrkva a cukety

Vajejte mrkvu a cuketu 25 minút na nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné sa ukáže, šťouchaných zemiakov bez tuku-zakysanou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica vyčistená, nakrájaná na kocky. Je umiestnený vo vode a miešaný počas 20 minút. Pridajte do varenej dýne v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 časť ryže. Nalejte dva prsty vody nad výslednú hmotnosť. Cook, kým nie je varená ryža. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to samozrejme nie je povolené lekárom a nie je žiadna alergia na včelie výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Mäsové cestoviny

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sú varené až do polovice varené v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Pekáč je rozmazaný rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, formulár. Doba pečenia - 25 minút. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, než je pripravený. Ak chcete jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, variť 1 zemiak. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná bez obsahu tuku. Horný šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Súčasne variť kuracie filety - 300 g. Rezané varené produkty po varení, 1 uhorka, čerstvé, lúpané. Šaty s nízkotučným kyslou smotanou.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánom, nízkotučným krémom na kotlety. Vložte do šalátovej misy. Samostatne nakrájajte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Prelejte dezert z jahodovej kompozície.

Charlotte s jablkami

Porazte vajíčko s cukrom (1 polievková lyžica L.). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by sa malo ukázať ako konzistencia palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Forma pečenia krytu pergamenom. Vložte jablká a nalejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo varené v pomalom sporáku. Môžu to byť hamburgery, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, masové guľôčky, obilniny a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachránia všetky vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakrájané múky, sračky, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostňovať rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne cookies, marmeláda. Z nápojov - čaj, bujón bokov.

Hlavná vec je frakčné jedlo v malých porciách a recepty na výživu. Posledné jedlo sa uskutoční 2 hodiny pred spaním.

Diéta na zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Iba dodržiavaním správnej výživy môže predĺžiť odpustenie a vyhnúť sa exacerbácii.

Lahodné a zdravé recepty na pankreatitídu

Recepty na pankreatitídu sa dajú jednoducho pripraviť. Ale jediná vec, ktorú človek chorý touto chorobou spomína, je, že by nemal jesť údené, korenené, korenené a slané jedlá. Výživa pre pankreatitídu by mala byť častá, ale počet porcií je malý. Pacient by nemal cítiť pocit hladu, jedlá na pankreatitídu by mali byť rozdrvené, takže musíte jesť 5-6 krát denne.

Výživa pre pankreatitídu by mala byť častá, ale počet porcií je malý.

Menu pre pacienta by malo byť hlavne jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy sú minimalizované a, ak je to možné, úplne vylúčené na určitý čas. Pacient potrebuje sledovať vodnú bilanciu tela. Pitná voda a iné nápoje by mali byť až 2 litre denne. Na základe toho sa pripravujú recepty na pankreatitídu.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Výživové polievky v strave pacienta by mali byť na prvom mieste.

Denná konzumácia polievok je potrebná, pretože prvé kŕmne jedlá majú priaznivý vplyv na trávenie, sú veľmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Pri chronickej pankreatitíde sú obzvlášť užitočné zeleninové polievky a vývarové polievky.

Vedúcim miestom jedál je kuracia polievka. Na prípravu polievky budú potrebné nasledujúce zložky:

  • 100 až 150 g kurčiat;
  • 130 až 150 g netučného mlieka;
  • 300 g rastlinného bujónu;
  • 5 g masla.

Prvým krokom varenia bude varené kurča. Kuracie rezané na kusy a varte do okamihu. Akonáhle sa kurča uvarí a ochladí, mäso sa oddelí od kostí a prechádza cez mlynček na mäso, najlepšie s menším grilom. Nepotrebujete kurací vývar, takže ho môžete používať podľa pokynov iných členov rodiny.

Pre varenie polievky je najlepšie, aby sa filé.

Druhým stupňom prípravy bude rastlinný vývar. Bujón je vyrobený z zemiakov, kapusty, mrkvy, petržlenovej korene a cibule. Všetka zelenina je nakrájaná na veľké kusy, umiestnená v hrnci a naplnená vodou. Hrniec musí byť uzavretý vekom a vložený do ohňa. Zelenina sa varí 30-40 minút. Potom sa bujón vyberie z tepla a 15 minút sa infúzie. Ďalej sa bujón filtroval.

V tretej etape prípravy sa kuracia kaša odoberie a pridá sa do rastlinného vývaru. Dajte do ohňa a priveďte do varu. Akonáhle sa polievka varí, je odstránená z ohňa.

Zatiaľ čo sa polievka ochladí na 70 °, pripraví sa zmes vaječného mlieka. Toto bude štvrtá etapa prípravy. Teplé mlieko sa vloží do vaječných žĺtkov. Zmes musí byť neustále miešaná. Potom sa dá na nízky oheň zahustiť, ale nie je varený. Potom odstráňte z tepla a prefiltrujte. Zmes sa pridáva do polievky spolu s maslom.

Recept na pyré z ryžovej polievky. Ak chcete urobiť polievku, varte mrkvu a ryžu a ľahko smažte cibuľu s minimom masla. Nasledujúca varená mrkva, ryža a cibuľa sa pretrejú cez sito. Čistá hmota sa zriedi rastlinným vývarom a varí sa 3-5 minút. Pripravená polievka, môžete naplniť 5 g masla.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Samozrejme, každý obed nie je úplný bez hlavného chodu. Recepty na hlavné jedlá pre túto chorobu sú veľmi chutné a užitočné.

Napríklad, ak varíte ovocnú šťavu z tekvica správne, môže byť zahrnutá do menu pacienta najmenej každý deň. Pripravte si tekvicovú kašu nasledovne. Vezmite malú veľkú dýňu, odlúpnite ju a nakrájajte na malé kúsky. Potom nakrájajte plátky v hrnci a nalejte vodu tak, aby mierne pokryla zeleninu. Vložte hrniec na oheň a varte dýňu 15 minút. Do varenej tekvice sa pridá premývaná ryža (7 polievkových lyžičiek) a dobre sa premieša. Zmes sa varí až do varenej ryže (20 minút). Po uplynutí tejto doby sa do hotovej zmesi pridalo 200 ml mlieka a viedlo k varu. Pripravená tekvicová ryžová kaša sa odstráni z tepla a miesi sa až do homogénnej hmoty.

Receptujte cuketu so smotanovou omáčkou. Na prípravu mäkkej a mäkkej cukety potrebujeme nasledujúce produkty:

  • 1 malý squash;
  • 50 g tvrdého syra;
  • 100 ml 10% krému;
  • 4 g soli;
  • 1/4 lyžičky mletý muškátový oriešok.

Umyte cuketu, odlúpnite a nakrájajte. Potom sa prerezá cez okrúhle plátky (s hrúbkou 2-3 cm). Mixerový šľahač, muškátový oriešok a soľ. Plátky krájanej cukety rozotrené v hlbokom panvici a zakryte šľahačkou. Horná kompozícia posypeme strúhaným syrom. Panvicka je pokrytá vekom a nastavená na nízke teploty. Guláš cuketa 20-30 minút. Tento recept môže byť varený v pomalom sporáku v režime požiaru.

Recept na rybie knedle. Vezmite 250-300 g filé s nízkym obsahom tuku a 1/4 odloženého bochníka. Rozdrviť rybie filé a bochník mäsa. Ďalej porazte vajíčka z dvoch vajíčok a 100 ml netučného mlieka so zmiešavačom. Šľahaná zmes sa pridá do mletých rýb. Kompozícia sa dôkladne zmieša. Ďalej vytvorte cesto z neho a varte ho v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút.

Recepty na pankreatitídu

Diétne šaláty môžu byť každý deň zahrnuté do menu pacienta.

Chutné a zdravé jedlo je dietetický mimózový šalát. Na výrobu šalátov sú potrebné nasledujúce produkty:

  • 250-300 g steak alebo polokošele;
  • 1 veľká mrkva;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 2 hľuzy stredných zemiakov;
  • 70 gramov syra;
  • 4-5 polievkových lyžičiek. kyslá smotana 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 vetvičky kôpru.

Dietetické šaláty môžu byť naplnené kyslou smotanou s minimálnym percentom tuku.

Vajcia sú varené tvrdé varené. Nepoškvrnené zemiaky a mrkva sa tiež varia 20 minút. V rovnakom čase sa varené steakové alebo rybie filé, ktoré sa vloží do soľnej a vriacej vody a varia sa pri nízkej teplote 20 minút. Keď sa otrok ochladí po varení, musí sa rozrezať na kúsky. Kusy rýb roztiahli prvú vrstvu do misky na šalát. Vrstva rýb musí byť rozotrená s 1 lyžičkou kyslej smotany.

Potom, olúpaná mrkva a strúhaný. Je rozložená na ryby druhej vrstvy. Mrkva rozmazané s lyžicou kyslej smotany.

Tretia vrstva bude syr, ktorý sa tretí na hrubom strúhadle a rozloží sa na mrkvu.

Potom odoberte lúpané vajcia a oddeľte bielkovinu. Otreje sa na strúhadle a šíri sa štvrtou vrstvou. Vrstvený plášť s lyžicou kyslej smotany.

Poslednou, piatou vrstvou budú strúhané zemiaky. Jeho rozšírenie na bielkoviny a zakryte lyžičkou kyslej smotany. Vetvičky kôpru zdobia šalát. Nad kôstkovým žĺtkom sa jemne rozpadá, takže sa podobá na kvetenstvo mimózy.

Dostupné recepty na chutné dietetické poruchy pre pankreatitídu

Pri akútnom a chronickom zápale pankreasu sa jedlo stáva jednou z kľúčových zložiek liečby. Odporúčaná diéta číslo 5 (p) je veľmi prísne obmedzenia a zdá sa, že jedlo pacienta by malo byť bez chuti a chudobných. To však nie je. Existuje veľa lahodných jedál, ktoré môžu diétne meniť ponuku. Jednoduché odporúčané recepty na pankreatitídu pomôžu úspešne zvládnuť túto chorobu a umožnia vám jesť chutné a pestré.

Frakčné jedlá zahŕňajú 2 raňajky a 2 večere pre pacienta. Môže to byť slizká kaša alebo polievková polievka s mäsom. Príprava takýchto jedál je pomerne jednoduchá, ale je dôležité, aby jedlo bolo zdravé. Je potrebné zvážiť spôsob prípravy a zloženie výrobkov. Počas obdobia exacerbácie sa jedlo konzumuje len v ošumelnej forme a nutne sa zahreje. Po nástupe remisie prejdite na číslo tabuľky 2 (5p), má menej obmedzení.

Najjednoduchší spôsob, ako variť takú kašu v dvojitom bojleri. Môžete zriediť mlieko na polovicu vodou a pridajte nesolené maslo, orechy a hrozienka do hotovej kaše.

Pre kávu na 1 porciu:

  • krupica - 4-6 Č. l;
  • mlieko (bez tuku) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • maslo - 3 g;
  • soľ - 3 g

Pre pacienta sú do varenej kaše vložené iba hrozienka. Pre jednu porciu 4-6 Čl. l. ovsené vločky, naliať 100 g zmesi vody a mlieka. Doba varenia závisí od typu obilnín: pre ovsené vločky je 7-10 minút.

Pred podávaním je možné do ovsenej kaše vložiť 3 gramy masla. Tento recept tiež pripravuje krupicu, ryžu, pohánkovú kašu.

Veľmi chutné je ryža-tekvicová kaša.

Pre ňu vezmite 2 porcie:

  • 500 g pripravenej tekvice;
  • 7 lyžice. l. ryže;
  • 200 g mlieka a vody;
  • cukor a soľ.

Tekvica by mala byť rozdrvená na malé kúsky a zmiešaná s ostatnými zložkami, potom nalejte do dvojitého kotla a nalejte zmes mlieka a vody. Nechajte variť dlhšie ako 20 minút. Hotovú kašu na odstránenie a preskočenie cez mixér.

Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, môžete takto variť: najprv vriec tekvice v správnom množstve vody a mlieka, potom rozdrviť v pyré, pridajte ryžu a trochu masla do zmesi. Varte do varenia.

Kaša je obzvlášť užitočná v období exacerbácie. Oni sú tiež dobre jesť deťmi.

Polievky by mali byť šľahané alebo varené ako krém. Nemôžu dať prvý vývar, vyprážanú zeleninu, korenené korenie.

Položte vodu na oheň a nechajte ju vriec. Potom do nej vložte kuracie mäso (v jednom kuse). Varte 5 minút a nalejte vývar. Mäso sa opäť umiestni do vriacej vody (250 ml) a varíme, 15 minút pred pripravenosťou, do opekaného mäsa dajte olúpanú a umytú zeleninu. Keď všetko prebehne, presuňte polievku cez mixér. Pred podávaním pridajte štipku sušeného origano.

Vezmite 1 dávku:

  • kuracie prsia - 50 g;
  • zemiaky - 50 g;
  • mrkva - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • zelené - podľa chuti;
  • soľ;
  • voda - 150 ml.

Najprv musíte pripraviť ryby. Na polievku sa berú bez kostí. Druhá rybia vývar je pripravená rovnakým spôsobom ako kurča. Potom sa do nej vložia zemiaky, cibuľa, nalieva sa mlieko a varí sa až do pripravenosti. Teplá polievka sa pretreje cez sito alebo uzemní v mixéri. Podávame s petržlenom.

Na varenie potrebujete:

  • ryby s nízkym obsahom tuku - 0,5 kg;
  • zemiaky - 50 g;
  • cibuľa - 20 g (keď je zhoršená, nie je vložená);
  • mlieko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • soľ.

Medzi trvalé ingrediencie sú len zemiaky a mrkva. Môžu byť doplnené o mnoho ďalších (povolených) zložiek: repa, cuketa, petržlen, tekvica, cuketa, kukurica, karfiol atď.

Všetka zelenina je vyčistená a nakrájaná na malé kocky, potom sa naleje studenou vodou a varí sa, až kým nebude pripravená na približne 20 minút. Potom dať soľ a maslo a všetko sa pretreje cez sito. Podávame so zelenou petržlenovou vňaťou.

Pri príprave prvých jedál berú iba druhé bujóny, pre druhé jedlá používajú parník. Môžete nielen vyprážať, ale pečiete na grile.

Maste mäso cez mlynček na mäso a namočte suchý chlieb vo vode. Potom zmiešame všetky zložky (okrem vody) a znovu prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledná hmota porazí.

Potom pridajte vodu na varenie a vložte hmotu lyžice do vriacej vody. Varte, kým nie je hotovo. Podávame s olivovým olejom alebo paradajkovou omáčkou.

Pre varenie budete potrebovať:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • suchý chlieb - 200 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • vajcia - 1 bielkovina;
  • soľ;
  • voda - 2 l.

Plnené mleté ​​mäso so soľou a kurkumou, premiešame s ryžou a vytvárajú mäsové guľôčky. Dajte ich na kusy mrkvy a nalejte zmes vody, omáčky a masla. Varte do varu, kým nie je hotové. Podávajte s bobuľovou omáčkou.

Pre masové guľôčky potrebujete:

  • mleté ​​mäso (akékoľvek povolené) - 100 g;
  • varená ryža - 100 g;
  • mrkva - 30 g;
  • soľ;
  • kurkuma;
  • maslo;
  • voda;
  • paradajková omáčka (mierne).

Baton (suchý) namočený do mlieka, a posúvajte hovädzie mäso spolu s tvaroh cez mlynček na mäso. Veveričky bič penu. Potom všetko premiešajte a rozložte vo forme, namazanou rastlinným olejom. Na vrchole môžete trieť nízkotučný syr a pred podávaním zdobiť petržlenovou vňaťou.

Pre suflé vziať:

  • hovädzie mäso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vajcia - 2 bielkoviny;
  • mlieko - 150 ml;
  • soľ.

Kuracie prsia sa rozrežú na kúsky a zmiešajú sa s ostatnými zložkami (okrem rezance), potom sa miešajú do homogénnej hmoty v mixéri.

Na plechu na pečenie, mastné s rastlinným olejom, položiť rezance, a navyše plnenie. Pečie asi 40 minút. Kuracie mäso sufflé sa spotrebuje v teple. Pre to potrebujete:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • stálý chlieb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vajcia - 1 bielkovina;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ.

Miska je povolená počas remisie.

Samostatne je potrebné povedať o šalátoch. Môžu byť pripravené z akýchkoľvek povolených varených výrobkov, ale pretože strava vyžaduje veľa sekania prísad, je nutné šaláty nakrájať veľmi jemne, a to by malo byť vykonané zriedka. Šaláty by sa mali nahradiť zeleninovými pyré.

Ovocné želé je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako urobiť vynikajúce popoludňajšie občerstvenie. Je však prísne zakázané predávať v predajni tašky. Pre to musíte mať želatínu a domácu šťavu (najlepšie čerstvo stlačené).

Môžete tiež variť pečené jablká. Ak chcete, aby boli chutné, vezmite ovocie tvrdých odrôd. Majú lepšie zachovať svoj tvar pri pečení.

Ďalšou možnosťou je proteínová omeletka v pomalom sporáku. Je dôležité variť bez žĺtkov.

Pitie je samostatná kategória vo výžive pacientov s pankreatitídou. Počas dňa potrebujete piť asi 3 litre tekutiny, bez toho, aby ste započítali ten, ktorý je v jedle.

Tu sú len niektoré recepty na pitie:

  • Vyčistite boky. Na jeden liter vody budete potrebovať hrst (3 lyžice) lesných plodov. Môžete variť dvoma spôsobmi: variť vodu, dajte bobule a varte po dobu 5-7 minút, alebo vylejte bobule do termos a nalejte vriacej vody na to. Pite po ochladení.
  • Bobule a ovocné želé. Vezmite 300 g sladkých bobúľ a 2 litre vody a varte kompót, cukor sa nepridáva. Potom v teplej vode zriediť 3 lyžice. l. škrob, dobre premiešame a preliatím nalejeme do kompótu. Kissel je pripravený.
  • Kompot zo sušeného ovocia. Sladké sušené ovocie sa premyje vriacou vodou a potom sa naleje do vriacej vody. Pre 2 litre vody potrebujete 2 hrnčeky sušeného ovocia. Kuchajte 5-7 minút.

Ak je to potrebné, dodržiavajte obmedzenia v strave detí, diéta sa upravuje len kvantitatívne, pokiaľ ide o kalórie a koreluje s vekom dieťaťa.

V ponuke pre deti predškolského veku sú výhodnejšie ovsené a polievkové polievky, školáci vstupujú do stravy rovnako ako dospelí. Je dôležité zohľadniť vek dieťaťa a jeho potreby vitamínov a prospešných stopových prvkov. Je žiaduce, aby sa ponuka stala spolu so svojím lekárom.

Pankreatitída je zložitá choroba, ale neznamená to, že je monotónne a úplne bez chuti. Existuje veľa jedál z povolených jedál, ktoré budú zdravé aj chutné.

Diétne recepty na pankreatitídu

Diéta na pankreatitídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby. S jeho prísnym dodržiavaním možno vyhnúť exacerbácii a nežiaducim následkom.

Diétne číslo 5p pre pankreas

Aké potraviny sú povolené, keď sa predpisuje diéta č. 5p:

  • takmer všetka zelenina varená, dusená a dusená (s výnimkou okrúhlice, reďkovky, špenátu a reďkovky);
  • nízkotučné varené ryby (šťuka, merlúza, pollock a slávka);
  • chudé mäso (mali by ste si vybrať časť chrbta bez tukových pruhov);
  • sušený chlieb;
  • omelety sú väčšinou bielkoviny, môžete pridať polovicu žĺtka;
  • varené obilniny, ktoré potrebujú na mletie;
  • ovocné želé, pečené jablká;
  • nízkotučné mliečne výrobky (syr, mlieko, tvaroh);
  • Varené cestovinové výrobky;
  • slabý čaj s citrónom, vývar bokov.
  • mäsové a rybie vývary;
  • akýkoľvek alkohol;
  • silný čaj a káva;
  • akékoľvek salámové výrobky;
  • údené produkty;
  • pečivo a čerstvý chlieb;
  • kefír, jogurty;
  • produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev (kyslé a ostré);
  • kyslá kapusta a zelenina;
  • čokoláda, koláče, koláče;
  • zakazuje akékoľvek vyprážané potraviny;
  • fazuľa;
  • tukov živočíšneho pôvodu.

Strava pre ochorenie pankreasu vylučuje potraviny, ktoré môžu vyvolať okyslenie žalúdka a uvoľňovanie veľkého množstva enzýmov. Je potrebné prísne dodržiavať dennú kalóriu (až do 1700 kcal pre akútnu pankreatitídu a až do 2700 kcal pre chronické).

Zvyčajne lekári dôrazne odporúčajú dodržiavať 5p stravu počas 6-12 mesiacov alebo dokonca počas celého života.

Dietetické potraviny by mali byť iba čerstvé a kvalitné. Preto pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné preskúmať stravu a jej kvalitatívne zloženie.

Ak chcete zachovať dobrú výživu, musíte sa naučiť, ako správne a chutne pripraviť dietetické potraviny, nižšie sú možné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.

  1. Ovsené vločky. Na jeho prípravu budú potrebné tri polievkové lyžice ovsenej vločky, 200 mililitrov vody, soli a kusu nízkotučného masla. Obilniny je potrebné naplniť vodou, trochou soli a privedením do varu s konštantným miešaním. Potom vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte ho 5-10 minút. Pri podávaní sa pridá kúsok masla.
  2. Mliečna tekvicová ryžová kaša je to veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré sa používa pri pankreatitíde a ilekizitide. Na jeho prípravu budete potrebovať libru tekvicu, sedem lyžičiek ryže, 200 gramov odstredeného mlieka, kúsok masla, štipku soli a cukru. Ošúpaná tekvica sa rozreže na malé kúsky a naplní sa vodou tak, aby úplne pokryla dýňu. Pridajte cukor a soľ, variť. Keď je tekvica mäkká, pridajte ryžu a variť, kým nie je pripravená. Keď sa voda takmer úplne odparí, nalejte mlieko. Po varení vypnite oheň a kryt zakryte. Pri podávaní pridajte kúsok masla. Výnimkou je akútna pankreatitída, pričom kaša je varená výlučne na vode. Recepty na tekvica sú pomerne jednoduché, dokonca aj dieťa sa bude páčiť tento neporiadok.

Prvé jedlá pre pankreatitídu

Dietetické polievky zohrávajú vedúcu úlohu pri liečbe pankreatitídy. Ich príprava a zloženie musí striktne spĺňať požiadavky na strave 5p.

Recepty na polievky:

  1. Zemiaková polievka. Na varenie budete potrebovať liter zeleninového vývaru, 100 gramov zemiakov, jednu mrkvu, soľ a cibuľu. Zemiaky, cibuľa a mrkva sú rezané, všetko sa naleje do hrnca s trochou soľnej vody. Varte 30 minút. Potom utrite zeleninu do pôvabného stavu. Pri servovaní na stôl môžete pridať kúsok varených kuracie prsia (takéto polievky sú vylúčené, keď je pankreatitída v ostrých prúdoch).
  2. Polievka z rybej pyré. Táto polievka je plne v súlade s kritériami stravy 5p. Má vysoký obsah bielkovín a minimálny obsah tuku a uhľohydrátov. Budeme potrebovať diétne druhy rýb, konkrétne libru filé, kus masla, jeden zemiak, 50 gramov mlieka, zeleninu, polovicu cibule a soľ. Ovečte rybie filé na varenie, pridajte nakrájanú cibuľu a zemiaky, zeleninu a soľ. Prilepte ďalšiu pol hodinu. Na konci nalejte do mlieka, nechajte varte. Zelenina a ryby musia byť trecie alebo šľahané v mixéri. Jedlo je prijateľné prionicheskoy pankreatitída a cholecystitída.
  3. Rastlinná polievka Tieto polievky sa veľmi ľahko pripravujú. Na jeho prípravu potrebujeme: jeden zemiak, mrkvu a cibuľu na chuť, kúsok masla a soľ. Zeleniny sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kocky. Výsledná zmes sa naleje do misky s dvoma litrami vody, pridá sa olej a soľ. Priveďte k varu, zakryte viečkom a varte na nízkej teplote ďalších 20 minút.
    Varenie takýchto jedál trvá veľmi málo času. Dietetické polievky pomôžu diverzifikovať vašu výživu a choroba, ako je pankreatitída, už nebude spojená s nudným menu.

Recept na mäso

Veľké množstvo chutných a zdravých jedál v strave 5p sa dá pripraviť z mäsa. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré plne spĺňajú požiadavky stravy 5p (akútna a chronická pankreatitída):

  1. Mäsové guľky z hydinového mäsa Je lepšie, aby si sám (napríklad z kuracieho prsníka) vyrobil mrkvu, obchod nebude fungovať - ​​existuje veľa zložiek, ktoré sú pri pankreatitíde a cholecystitíde zakázané. Na prípravu takýchto jedál budú potrebné diétne odrody mäsa (pol kilogramu), jednu cibuľu, byliny a soľ. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu kuracie alebo morčacie mäso. Vyrábame lopty z výslednej hmoty, hodíme do vriacej vody a varíme až do stavu pripraveného. Je to výborná jedlo vhodná, ak je diéta 5p predpísaná pre deti.
  2. Kuracie suflé Potrebujeme 500 gramov kuracieho prsníka, 1 vaječný bielok, soľ, plátok chleba, 70 gramov mlieka a 100 gramov mrkvy. Najskôr musíte uvariť mäso a opláchnuť. Prsia sa nasekajú, pridá sa chlieb, mlieko a soľ. Výsledná hmotnosť musí byť drvená a šľahaná (napríklad v kuchyni). Ak chcete ochutnať, môžete pridať zelenú. Vermicelli sa naleje do pekáča a mleté ​​mäso sa položí na rovnú vrstvu. Miska sa pripravuje asi 40 minút v sušiarni pri teplote 150 stupňov.

Dietetické jedlá

Recipes dietné druhé kurzy, ktoré možno použiť na pankreatitídu a cholecystitídu:

  1. Plnená paprika Potrebujeme 3 sladké papriky, 200 gramov kuracieho filé, 2 lyžice ryže, jednu mrkvu a cibuľu, paradajku a soľ. My čistiť korenie, urobiť mleté ​​mäso, pridajte varenú ryžu na to. Tri jemne a nakrájajte cibuľu s mrkvou. Potrebujú na rajčiakoch na miernom varení, až do úplného zmäknutia celej zeleniny. Vezmite papriky s mletým mäsom a položte ich do pekáča. Vylejte nadol dusenú zeleninu zhora, pridajte pohár vody a varíme v rúre 40 minút na 170 stupňov.
  2. Pohánková kaša s karfiolom. Na výrobu kaše potrebujeme 100 gramov pohánky, 100 gramov karfiolu, vody, soli a rastlinného oleja (olivový alebo slnečnicový - podľa Vášho uváženia). Pohánka je varená a kapusta je v pare. Potom je misa osolená, ošúpaná olejom a otrepaná. Takáto kaša je vhodná, ak je dieta 5p predpísaná pre akútnu a chronickú pankreatitídu.

Jedlá v dvojitom kotle a pomalom sporáku

Pomalý sporák a parný varič sú navrhnuté tak, aby technologický proces varenia bol ideálny pre vytváranie jedál, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy a cholecystitídy. Diéta 5p vám umožňuje variť rôzne jedlá pomocou týchto zariadení.

Ponuka pripravených jedál môže byť veľmi rôznorodá. V pomalom sporáku môžete dusiť, variť, pečať a paru. Všetky produkty pripravené týmto spôsobom sú diétne a nízkokalorické. Recepty na tieto jedlá sú uvedené nižšie:

  1. Hovädzie pečivo. Ideálne pre to, kedy je diéta 5p predpísaná pre chronickú pankreatitídu. Potrebujete 150 gramov nízkotučného hovädzieho mäsa, plátok chleba, trochu vody a soli. Chlieb namočený vo vode a spoločne s mäsom a soľou rolovať v mlynčeku na mäso. Vytvárajte hamburgery požadovanej veľkosti a umiestnite ich do dvojitého kotla. Varenie 20-40 minút. Mäso sa odporúča variť. Pri servovaní prelejte maslo. Takéto kotle by sa nemali v prvom týždni používať pri akútnej pankreatitíde.
  2. Omeleta s parom Budeme potrebovať kuracie vajcia (1-2 kusy), kúsok masla a mlieka. Proteíny sa oddelia od žĺtkov (žĺtky sú povolené na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu pol dňa). Pridajte do proteínov mlieko, soľ, rytmus a umiestnite do nádoby na pare v pomalom sporáku. Môžete pridať trochu zeleného a strúhaného nízkotučného syra. Cook 15 minút. Na stole sa jedlo podáva vo forme tepla.
  3. Vaječná omáčka s mäsom. Technológia je rovnaká ako v predchádzajúcej ponuke, len musíte uvariť mleté ​​hovädzie mäso. Zmieša sa s rozbitými vajcami a umiestni sa do pomalého sporáka na 20 minút. Takéto jedlo sa nemôže konzumovať v prvom týždni exacerbácie.

Recept na omáčky

Menu pre pankreatitídu a cholecystitídu nemusí byť nevýrazné. Druhý týždeň po exacerbácii je povolené zahrnúť do menu rôzne druhy omáčok:

  1. Paradajková omáčka: Je potrebné olúpať ovocie, nakrájať a variť na nízkej teplote pridaním vody. Podiel závisí od predvolieb chuti. Omáčka môže byť vyrobená tak hustá ako aj kvapalná. Do výslednej hmoty pridáme trochu soli, pridajte zelené čajovú lyžičku olivového oleja. Priveďte do varu a vychladnúť.
  2. Berry omáčka Neaktové, zrelé bobule sú vybrané (akékoľvek, ktoré si prajete). Musia byť umývané a varené na vysokom horúčave, môžete pridať trochu cukru. Potom sa bobule sušené asi 40 minút na nízkej teplote. Podávajú sa na stôl v ošúchanom tvare.
  3. Maslovou omáčkou. Kúsok masla sa ohrieva na vysokej teplote. Môžete pridať akékoľvek bylinky podľa vkusu (bazalka, petržlen, kôpor). Omáčka sa ukáže ako chutné a voňavé. Môžu korenie omelety a mäso.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávenie. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou choroby pri prejedávaní alebo konzumácii dráždivých potravín. Preto iba pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dodržujte dlhodobú stravu pacienta. Znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu preto pomôže diverzifikovať jedlo kvôli zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísané hladovanie a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete konzumovať čistené tekuté potraviny bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov sa táto strava môže postupne doplniť o schválené produkty. Konštrukcia menu sa uskutočňuje v súlade s pravidlami stravy č. 5p od Pevznera. Základné princípy výživy:

  • Časté jedlá v určitých časoch.
  • Režim pitia: voda sa odoberá v 100 ml potravín, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická voda bez obsahu uhličitanu - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, parenie, stewing bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne rozomleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Táto strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých uhľohydrátov, hlavným zdrojom energie je bielkovina (60% zviera a 40% rastlinná) a komplexné uhľohydráty z obilnín, chleba a ovocia.
  • Všetky nové produkty sú obsiahnuté v diétnych receptoch v malých porciách.

Jedlo v akútnom štádiu

Potrava pre pankreatitídu v akútnom období poskytuje mechanické (brúsenie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé jedlo). Odporúča sa šesť jedál denne, objem dávky je 250 g. Diétne jedlá pre pankreatitídu zahŕňajú:

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kurča kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie.
  • Ryby môžu byť štíhle: šťuka, zubár, treska, pollock.
  • Vaječný bielok.
  • Mliečne výrobky bez prísad, cukor a príchute: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsená vňať. Môžete variť zázvor na vode.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiaky, karfiol, tekvica a mrkva vo varenej forme alebo zemiaková kaša.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšeničný sušený chlieb 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsená vňať s tekvicovým pyré, kompót.
Občerstvenie: syr z tvarohu, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohankou, králičie masové guľôčky, varené mrkvy.
Čajový čas: ryžová kastrólka s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

S cieľom správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu by recepty v akútnom období nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre varené.

Ovesná vňať viskózna s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsené vločky.
  • 2 poháre vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvica.
  1. Nalejte do spodnej časti panvice nejakú vodu a položte nakrájaný tekvica. Primasírujte 20 minút.
  2. Varte do vody, nalejte do mlieka a naplňte vločky, variť o 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
  3. Ovocná kaša a tekvica prechádzajú cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Jednorazové proteínové vajíčka.
  1. V jogurte rozpustite náhradku cukru a dôkladne premiešajte s tvarohem.
  2. Porazte proteín a jemne ho premiešajte s tvarohom.
  3. Varenie v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálky pohánky.
  • 1 kus zemiaky.
  • ½ mrkva.
  • ¼ cukety.
  1. Vo vriacej vode, hodiť pohánka a variť po dobu 10 minút.
  2. Diktované cukety, zemiaky a mrkva a pridajte k polievke. Varíme 15 minút.
  3. Prejdite cez mixér.

Rýžová kastról s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Vaječný bielok.
  • Sladidlo.
  1. Vo vriacej vode, hodiť ryžu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút.
  2. Nakrájajte jablko a varte ho v malom množstve vody 10 minút, pridajte sladidlo.
  3. Protein trepte.
  4. Spojte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné rybie koláče.

  • 300 g filé z polkruhu.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Vaječný bielok.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Namočte chlieb do mlieka a presuňte ho cez mlynček na mäso alebo mixér.
  2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby ste vytvorili hamburgery.
  3. Kuchár na pár minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

  • kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zelenina - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g denne;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy za týždeň).

Kalenie a pečenie bez oleja je povolené. Jedlo nie je možné rozdrviť, ale dobre varte a nakrájame. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé jedlá z mäsa alebo rýb, ale v sekundárnom vývare. Je lepšie variť mäso samostatne a pridávať ju do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zeleninu, sladké marhule a slivky. Povolené mäkké syry typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu v štádiu chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a termínmi.
Obed: kuracia polievka s mrkvou, pohánkovou kašou, varenou cuketou s mrkvou.
Snack: omletka s karfiolom, kompót.
Večera: Rybacia pekáč so zemiakmi.

Recepty na chronickú pankreatitídu

Dietetické recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených do misiek vo väčších množstvách, ktoré zlepšujú chuť a stimulujú chuť do jedla.

Lazy knedle s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden biely a pol žĺtok.
  • 50 g jogurtu.
  1. Formulácia sa tvaruje cukrom, vajíčkami a múkou.
  2. Prejdite do tenkej klobásy a nakrájajte.
  3. Privarujte vo vriacej vode, až kým vareniki plávajú.
  4. Pri podávaní vylejte jogurt.

Varená tekvica s jablkami a termínmi.

  • 400 g tekvica.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 gramov dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájaná na kocky, jablká - plátky.
  2. Pridajte dátumy na 10 minút, odstráňte kosti.
  3. Naliať vodu do hrnca, hodiť tekvica, jablká a hrozienka.
  4. Varíme 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 kusy zemiaky.
  • 1 kus mrkva.
  • ¼ šálky výhonkov.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurčatá.
  1. Vložte kuracie filety do studenej vody, priveďte do varu a vysušte.
  2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varíme 30 minút.
  3. Rozdrvené filé sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Háďte nakrájané zemiaky a mrkvu na polievkovú vodu.
  5. Varíme 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
  6. V polievke, nalejte vermicelli a kurča. Varíme 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kysnutú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Karfiol varte a nakrájajte.
  2. Porazte vajíčko s mliekom, soľou.
  3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
  4. Kuchár na pár minút.

Rybacia pekáč so zemiakmi.

  • 200 g filé tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a polovice žĺtka.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Filetujte tresku a otočte cez mlynček na mäso, pridajte soľ a pridajte maslo.
  2. Brambory odlúpnite, varte a prehýbajte ich do sita. Mash a pridajte vajcia a mlieko. Rozdelte na dve časti.
  3. Vložte zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov na vrch.
  4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požívanie mastných potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedú k progresii ochorenia a vzniku komplikácií - cukrovka, cholecystitída a dokonca aj nádorové procesy.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas možno nájsť v nižšie uvedenom videu.

Recepty na lahodné pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne líšia od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa oboznámiť s niektorými spôsobmi varenia, ktoré nielen pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemnia proces liečebnej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvý je charakteristický pre počiatočný štádiu výskytu ochorenia, druhý sa v priebehu času vytvára v dôsledku nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou choroby je podvýživa, zneužívanie alkoholu, stres a nadmerná fyzická námaha.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je plne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obklopujúcou bolesťou v ľavom alebo pravom hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek jes. Vzhľad a následný vývoj choroby spôsobujú:

  • tučné potraviny (mäso, ryby, rastlinné a živočíšne oleje);
  • vyprážané potraviny (najmä hlboko vyprážané);
  • čerstvý pečený chlieb;
  • korenené korenie a koreniny;
  • jedlo na ulici (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takejto potraviny a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, ktoré vedú k zápalu pankreatického tkaniva. Tu sa vyskytuje pankreatitída.

Vyžaduje sa zvážiť recepty na pankreatitídu, ktoré pomôžu zotaviť sa z choroby. Hoci sa niektoré produkty používajú na stravu, je možné vytvoriť na nich chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pamätať na to, že je žiaduce pripraviť malé časti a nechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo je lepšie absorbované a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

  • zelenina (obyčajná a polievka);
  • na sekundárnom kuracom vývare.

V rovnakej dobe na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, čo spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivý. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nadúvajú črevá, ktoré tlačí na pankreas, čo naopak vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete vyrábať lahodné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčikov vo varení.

Dospelé kuracie prsia sa predvarene a nakrájajú na malé kúsky. Hotové mäso sa vyberie z vývaru a naplní sa studenou vodou. Dodáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (obzvlášť horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Lepšie je dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení vyhodená.

Po vriacej vode je polievka varená na nízkych teplotách až do okamihu, keď je zelenina úplne vyvarovaná.

Vďaka tejto stravovacej strave sa ľahko strávi, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí exacerbáciu ochorenia.

Na odporúčanie lekárov pacient môže konzumovať zeleninové polievky s pohankou. Je dobre trávená, ľahko trávená a nespôsobuje problémy.

Ďalšou užitočnou jedlo pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka. Na to urobte, vezmite si mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sú pripravené v malom množstve soľnej vody. Potom je zelenina šľahaná miešačkou a podávaná s sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podáva v teple na stole. Horúce polievky sú prísne zakázané.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnohí ľudia, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť dlho, ak nie navždy, zabudnúť na to, čo sú pikantné kharcho polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom na kosti.

Druhé kurzy

Diéty ponúkané na liečbu vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v strave:

  • varená alebo parná zelenina;
  • varené chudé mäso;
  • varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá na pankreatitídu sú pripravené s jednou podmienkou: komponenty musia byť rozdrvené. Z tohto dôvodu bude proces trávenia ľahký bez incidentov.

Na prípravu mäsových pokrmov na pankreatitídu sa slinivka podáva kuracie, teľacie alebo chudé hovädzie mäso, morčacie, králičie. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pohodu pacienta.

Na dodržanie stravy sa pripravujú sufle, masové guľôčky, masové guľôčky a paradajky.

Kuracia sufle by mala byť pripravená nasledovne. Prsia sa varí až do polovice varenia, potom sa mäso rozdrví v mlynčeku na mäso. Pridáva malé množstvo mlieka (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné biele. Všetko je šľahané miešačkou, položte do pekáča a vložte do predhriatej rúry. Teplota je nastavená na 180 ° C. Suffle doba varenia - 30 minút.

Parné kotlety môžu byť vyrobené z mäsa aj z rýb. Ak chcete dodržiavať diéta odborníci odporúčajú, aby sa šťuka, ostriež alebo pollock, môžete plazivý. Odporúča sa variť v pomalom sporáku alebo pomocou bežného kuchynského riadu. Za týmto účelom sú polotovary umiestnené nad vriacim hrncom v obvyklom náleve pokrytom viečkom.

Je lepšie pripraviť si náplň na masové guľky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu, aby sa dostal do svojho zloženia. V mäse mleté ​​v mlynčeku na mäso sa pridá chlieb namočený v zriedenom mlieku (iba pšenica, prvý alebo druhý stupeň) a vajcia, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľa a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľaha, po ktorej sa z nej vytvoria kotlety. Mali by sa uchovávať najmenej 20 minút v závislosti od zvolenej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú nevytvárať veľké časti, pacient je ťažko stráviteľný. Tým sa vytvorí dodatočný stres na pankreasu a spomalí sa proces liečenia ochorenia.

K mysu a ryby sa podávajú jednoduché prílohy. Pre ich prípravu sú povolené:

  • obilniny (pohánka, ovsená kaša, ryža, krupica);
  • cestoviny bez horúcich omáčok;
  • zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade zemiaky, mrkva, repa, cukety môžu byť varené v pomalom sporáku a potom sa rozomelú na pyré. Takéto jedlo nebude spôsobovať problémy.

Pri chronickej pankreatitíde je príležitostné pripravovať lenivé knedle so zemiakmi. Nepridávajte kôpru a smažte cibuľu do pyré.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy poskytujú diéty odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré sa pripravujú s použitím vajec. Pacientom sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a iné podobné výrobky.

Preto, ak osoba, ktorá trpí pankreatitída chce mať sladký zub, musí najprv konzultovať so svojím lekárom. Tento zoznam bude obsahovať zoznam vhodných výrobkov zodpovedajúcich určitému štádiu choroby.

Ak chcete doplniť stravu, môžete vytvoriť pre pacienta sladkú tvarohovú pekáč (tvaroh sa nepovažuje za tučšiu ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Pri príprave zemiakovej kaše berte drobné ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Opatrne umyté a olúpané plody sú rozomleté ​​mixérom, takže vôbec nie sú žiadne kusy.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale môžete jesť melón alebo melón, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Vo všeobecnosti sa ako dezerty podávajú jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá záchvaty a exacerbácie, môže dostať malé množstvo marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné urobiť ovocné pyré sami, môžu lekári zakúpiť hotové detské jedlo.

Nápoje: čo môže a nemôže

Na pitie v prvom štádiu ochorenia, najmä počas jeho akútnej formy, lekári odporúčajú nekarbonizovanú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia povolené:

  • čierny čaj (slabý čaj);
  • kompoty čerstvého ovocia;
  • odvar z šípky.

Pri pankreatitíde je prísne zakázané:

  • akýkoľvek alkohol;
  • instantné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Plnotučné mlieko sa tiež neodporúča u pacientov s pankreatitídou. Môžete po konzultácii s lekárom pridať malé množstvo zriedeného mlieka do niektorých jedál. Kefír s nízkym obsahom tuku sa odporúča aj na použitie. Lekári radi používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Jedlo v rôznych fázach choroby

Po zvážení odporúčaných receptov na pankreatitídu je potrebné vedieť, koľkokrát denne sa majú podávať jedlá.

Vzhľadom k tomu, že je to jedlo, ktoré vyvoláva zvýšenie pankreatického tkaniva a porušenie jeho funkcií, je potrebné brať stravu veľmi vážne. Počet techník závisí od stavu pacienta a od fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplné odmietnutie príjmu potravy. Chladením na ľavom hypochondriu a užívaním piluliek, ktoré odstraňujú kŕč, pacient počas dňa beží nehalogenovanou minerálnou vodou.

Keď symptómy ochorenia zmiznú (bolesť pri chôdzi, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba trpiaca pankreatitídou môže podávať ľahké jedlo. Recepcie by sa mali vykonať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom ataku.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové jedlá a jesť kašu, zemiaková kaša, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované chlebové diéty. Sú ľahko absorbované telom.

Po chvíli, po vyšetrení lekárom, interval medzi jedlami môže byť zvýšený až 5-6 krát denne. Dodržaním prísnej stravy a sledovaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne vyliečiť pankreatitídu.