Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

• Diagnostika

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života sledovať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jedlo nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, robia stravu rôznorodou a bohatou, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu máte povolené používať, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvými kurzami sú nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Bude to kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodné na pankreatické mäso Indoout, králik, teľacie, hovädzie, prepelice, bažanty. S jatočným telom odstránená koža, tuk. Tieto časti obsahujú množstvo účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso umyte vo vode, priveďte do varu. Voda sa odčerpá a naleje do novej časti. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhá vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie uprednostniť rezance na hrubých stupňoch). Chutná polievka sa ukáže, ak ju vezmete v jedle s nízkotučným krémom. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdé syry (napríklad porézny tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupiek) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g krevety vylejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte na mixér. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso kreviet, petržlen. Varte 5 min. Veľmi chutné jesť túto polievku s chrumkavými chrumky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídy morské plody, je lepšie požiadať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebra merlúzy, šťuka, ostriežika, treska, navaga alebo morská vlna. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varenie ucha by malo byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí ľudia odporúčajú miešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa urobila krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisi.

Ak je štandardná bohatá polievka na pankreatitídu zakázaná. Preto, pripraviť s takouto diagnózu, by malo byť, dodržiavanie niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohatý vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať libové mäso - hovädzie alebo teľacie. Príprava polievky na druhom vývaru. Doba varenia vývaru je hodina a pol. Zahrajte paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájajte na šálky. Paradajky sú solené a dusené v malej panvici na 15 minút. Repa a mrkva sa čistia a tretia na strúhadlo.

Do paradajky pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte ďalších 10 minút. Zemiaky na kocky a cibuľu, varte ich v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie brosky ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť prijatá v potrave, keď príde obdobie odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy musí byť nevyhnutne koordinovaná so špecialistom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam stravovacích jedál pre pankreatitídu, ktoré sa môžu konzumovať, čo nebude zdraviu škodlivé.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta na pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Ryby maslovými guľami

• filé z merlúzy (300 g);
• biela buničina (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Maso bochníka je namočené do mlieka. Rybie filé, cibuľa a mäso sú mleté. Vajcia sa pridáva, soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody na varenie, ktoré postupne znižujú maslovú guľu. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie sufle

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Chopte biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Formu tuku namažte pomocou rastlinného oleja, výsledný prostriedok nalejte. Pri predhrievaní na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže na doštičky a vloží sa do mäsa. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Mrkva mrkva a cukety

Vajejte mrkvu a cuketu 25 minút na nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné sa ukáže, šťouchaných zemiakov bez tuku-zakysanou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica vyčistená, nakrájaná na kocky. Je umiestnený vo vode a miešaný počas 20 minút. Pridajte do varenej dýne v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 časť ryže. Nalejte dva prsty vody nad výslednú hmotnosť. Cook, kým nie je varená ryža. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to samozrejme nie je povolené lekárom a nie je žiadna alergia na včelie výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Mäsové cestoviny

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sú varené až do polovice varené v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Pekáč je rozmazaný rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, formulár. Doba pečenia - 25 minút. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, než je pripravený. Ak chcete jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, variť 1 zemiak. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná bez obsahu tuku. Horný šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Súčasne variť kuracie filety - 300 g. Rezané varené produkty po varení, 1 uhorka, čerstvé, lúpané. Šaty s nízkotučným kyslou smotanou.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánom, nízkotučným krémom na kotlety. Vložte do šalátovej misy. Samostatne nakrájajte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Prelejte dezert z jahodovej kompozície.

Charlotte s jablkami

Porazte vajíčko s cukrom (1 polievková lyžica L.). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by sa malo ukázať ako konzistencia palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Forma pečenia krytu pergamenom. Vložte jablká a nalejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo varené v pomalom sporáku. Môžu to byť hamburgery, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, masové guľôčky, obilniny a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachránia všetky vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakrájané múky, sračky, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostňovať rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne cookies, marmeláda. Z nápojov - čaj, bujón bokov.

Hlavná vec je frakčné jedlo v malých porciách a recepty na výživu. Posledné jedlo sa uskutoční 2 hodiny pred spaním.

Diéta na zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Iba dodržiavaním správnej výživy môže predĺžiť odpustenie a vyhnúť sa exacerbácii.

Vynikajúce recepty a zdravé menu pre ochorenia pankreasu

Hlavnou funkciou pankreasu je vyvinúť enzýmy potrebné na trávenie tukov, uhľohydrátov a bielkovín. Bunky tohto orgánu sú syntetizovaný inzulín, somatostatín, glukagón, pankreatický polypeptid. Pri ochoreniach pankreasu je orgán zničený. Liečba pankreatitídy musí sprevádzať diéta. V ponuke pre ochorenie pankreasu je možné použiť rôzne recepty.

Úloha stravy pri liečbe ochorenia pankreasu

Správna výživa sa považuje za najlepší spôsob prevencie pankreatitídy. Menu na ochorenia pankreasu je špeciálne vyrobené lekármi, aby sa znížila sekrécia žalúdka. Pomáha tiež stabilizovať stav pacienta, predchádzať komplikáciám, ktoré sa môžu vyskytnúť počas chronickej pankreatitídy.

Výživa pre rôzne ochorenia pankreasu by mala vylúčiť výrobky obsahujúce hrubé vlákna. Pre telo je veľmi dôležité získať dostatok tekutiny.

Nuance stravy číslo 5

Tabuľka č. 5 je určená špeciálne pre pacientov, u ktorých je pankreas chorý. Jedlo sa starostlivo vyberá, pretože výrobky by nemali vyvolávať bolesti. Zvážte základné princípy stravovania:

1. Výhodne v pare. Táto metóda spracovania umožňuje ušetriť viac živín.
2. Mali by sa udržiavať čiastočné potraviny.
3. Jedlo by malo byť teplé. Odporúčaná teplota v rozmedzí 64 - 16 stupňov.
4. Je potrebné vylúčiť produkty, ktoré aktivujú uvoľňovanie enzýmov, uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
5. Je potrebné používať výrobky v základnom stave.

Ak diétne číslo 5 nie je potrebné úplne vylúčiť rastlinné, maslo. Ale mali by byť pridané k už pripraveným jedlám. Zmäkčený olej sa nesmie používať.

Slabé fungovanie žľazy, náhla zmena stravy môže vyvolať poruchy trávenia. Aby mohli črevá pracovať, potraviny musia byť v určitých časoch normalizované. Intervaly medzi jedlami sa odporúčajú vydržať 3 až 4 hodiny.

Produkty, ktoré môžu / nemôžu byť zahrnuté do ponuky

Dietetický recept na ochorenie pankreasu sa robí s prihliadnutím na povolené / zakázané výrobky na choroby pankreasu. Čo je užitočné / škodlivé pre pankreas, učíme sa z tabuľky.

Lahodné recepty

Jedlo pre pacienta môže byť s touto diétou pomerne rozmanité. Diéta na ochorenie pankreasu zahŕňa použitie rôznych polievok, varené polievky sú vítané. Zvážte niektoré vynikajúce recepty na prvom chodu.

Prvé kurzy

Rybia polievka

Na jeho prípravu budete potrebovať niekoľko zemiakov, rybie filé (1 kg), Cibuľa (1 hlava), nízkotučné mlieko (100 g). Začnite varenie. Hodíme ryby do vriacej vody a čakáme na varenie. Potom umyjeme umývanú zeleninu, všetko piť asi pol hodiny. Naliajeme mlieko do našej polievky a necháme varte. Porazte všetok mixér, polievka je pripravená.

Zeleninová polievka

Berieme bradu (2 ks), cibuľa, zelený hrášok (mierne povolený v neakútnej forme ochorenia), mrkva (2 ks), kukurica a soľ. Vystrihnite všetky malé veci, vložte ich do hrnca, nalejte do vody (4 l). Položte polievku na varenie a varíme ďalších 20 minút.

Rastlinná polievka

Berieme kapustu (farbu), cuketu, sladkú papriku, brokolicu. Moja zelenina, nakrájaný na kocky, vložte do hrnca, pridajte vodu (1,5 l.), Ochuťte, až bude hotová. Voda sa odčerpá a zelenina sa zmieša s pretlakom cez mixér.

Druhé kurzy

Karfiol + pohánková kaša

Karfiol v pare. Samostatne variť obilniny pohanky. Všetko zmiešajte rýchlosťou 1: 1. Ideálne pre pacientov s dysfunkciou pankreasu.

Tekvicová kaša

Očisteme kôru z tekvice, umyjeme ju a nakrájame na kocky. Naplňte nakrájaný tekvicu s vodou, varíme 15-20 minút na miernom ohni. Vypustite vodu, zamiešajte dýňu vidličkou, mixérom. Pridajte cukor do hotovej kaše, maslo (trochu), med.

Cestoviny

Kuchárske rezance (30 g) v mierne slanom vode až do pripravenosti. Voda sa odvádza, chladí. V studenej vermicelli položte tvaroh (puding), vajcia (1 ks), porazené v mlieku (30 g), cukor (7 g). Miešame všetko úhľadne, dajte ho do olejovanej formy. Pečte v rúre a uistite sa, že kôra nie je hnedá.

Zeleninový guláš

Vystrihnúť zemiaky (5 ks) Do kociek, tiež nakrájame tekvicu. Tekvica má rovnaký objem ako zemiak. Škrabka mrkva (1 ks), cibuľa (1 ks). Zeleninu vložte do vrstvy:

Ľahko soľ, pridajte vodu (až polovicu zeleniny), variť na nízkej teplote. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte rastlinný olej, zeleninu. Ragu dať varte, vypnúť, dať varenie na nejaký čas.

Ovsená kaša

Naplňte ovsené vločky (6 lyžíc) vriacou vodou (400 ml). Pridáme ovocnú kašu do varu pri nízkych teplotách, odstráňte z tepla a nechajte pod tlakom zavádzať.

Rýžová kaša s tekvicou, mliekom

Na jeho prípravu sa odoberáme tekvica (1 kg), ryža (15 lyžíc), odstredené mlieko (400 ml), štipka soli, cukor. Nakrájajte tekvicu jemne, varte, nalievajte vodu na vrch, pridajte soľ, cukor. Keď je tekvica uvarená, vložte ryžu tam. Pridá sa mlieko, keď sa voda odparí. Miska by mala byť varená, až kým ryža nebude úplne zmäkčená. Pri podávaní pridajte do tabuľky málo masla.

Mäsové jedlá

Hovädzie kotlety

Na ich prípravu potrebujeme hovädzie mäso (150 g), chlieb, soľ, vodu. Chlieb namočený vo vode, mäso zvitok v mlynčeku na mäso. Formovať hamburgery, variť v dvojitom kotle asi 30 minút.

Varené kuracie mäso so zeleninou

Vezmeme kuracie mäso, umyjeme ju, naplníme vodou, privedieme k varu. Táto voda odčerpávame. Pridajte zeleninu, vodu do hrnca s kuracím mäsom, variť až do pripravenosti. Vhodné na obilniny, zemiaková kaša.

Hovädzí pečienka

Mäso (120 g hovädzieho mäsa) očistené od tukov, šliach. Cook, mletie v mlynčeku na mäso, premiešajte s varenou krupicou kašu (10 g). Pridajte surový žĺtok, proteín (šľahaný). Zložte cesto, vložte ho do formy, naolejujte, topte túto hmotu, pripravte na pár.

Rybie misky

pokrm

Berieme filé z chudej ryby (300 g), mletie. Tiež rozemletý stale bochník (1/4 dielu). Pridajte mlieko, mieste hmotu. Vo výslednej hmote pridajte biely bielkoviny, premiešajte. Varenie knedlíkov v nasolenej vode.

Pike bokeh vo fólii

Vezmeme filet z keksy (600 g), nakrájame na porcie, pridáme soľ a dáme na kúsok fólie. Mrkva (1 ks) Tri na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu (1 ks), položte zeleninu na ryby, posypte všetko citrónovou šťavou. Vložte kúsok masla na rybie filé (pol čajovej lyžičky). Mierne obaľte okraje fólie a výsledné vrecká položte na plech na pečenie. Pečeme v rúre 30 minút. Teplota by mala byť 180 - 200 ° C).

Ryby s parom

Môj filé z chudých rýb, dajte ho do dvojitého kotla, variť 15 minút. Keď je ryba pripravená, môžete ju ľahko soľovať, nalejte ju maslom.

Rybie filé s mrkvou

Nakrájame filé (500 g) v porciách a dajte ich do misky. Tam tiež umiestnená jemne nakrájaná zelenina (cibuľa, mrkva). Nalejte vodu tak, aby pokryla ryby so zeleninou, nakrájajte na nízkej teplote asi 20 minút.

Preskúmali sme rôzne recepty. Diéta na ochorenie pankreasu môže byť veľmi rôznorodá. Ak ukážete predstavivosť, pozrite sa na nové recepty a stravovacie jedlá môžu byť tiež veľmi chutné.

Užitočné recepty na ochorenie pankreasu

Recepty na ochorenia pankreasu účinne ovplyvňujú nielen proces hojenia, ale tiež zlepšujú zdravie tela ako celku.

Symptómy ochorení pankreasu, ktoré umožnia začať liečbu v čase:

1. Tekuté stolice s príznakmi nie príliš teplého jedla.
2. Rezanie bolesti cez pupok; užívanie antispazmických liekov nezbavuje nepohodlie.
3. Zvracanie a nevoľnosť.
4. Závažnosť v správnom hypochondriu.
5. Bolesť v epigastrickej oblasti.
6. Znížená alebo stratená chuť do jedla.

Diéta pre ochorenia pankreasu chronickej a akútnej povahy

Zvážte potraviny, ktoré by ste mali vylúčiť z vašej stravy, aby ste predišli exacerbácii progresívnym zápalom a zabránili komplikáciám choroby. Výrobky obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty. Diéta pre chorobu nezahŕňa:

1. Šumivá voda.
2. Všetko, čo obsahuje veľké množstvo tuku (maslo, bravčové mäso).
3. Sladkosti, sladkosti, cukor, med.
4. Akákoľvek klobása.
5. Silná káva, čaj.
6. Čokoláda a výrobky založené na nej.
7. Nakrájané a nakladané.
8. Konzervy, kaviár.
9. Vyprážané jedlá a tukové vývary.
10. Reďkovky, huby a strukoviny.
11. Alkoholické nápoje.
12. Pikantné jedlá a občerstvenie.

Dôvodom opustenia uvedeného je to, že absorpcia tuku v ochorení pankreasu sa zhoršuje.

Povolené k jedlu:

1. Polievky sú vegetariánske. Môžete pridať trochu rastlinného oleja.
2. Všetky obilniny s nízkym obsahom tuku (ovocná kaša nie je povolená).
3. Varené na rezance na vodu.
4. Ako nápoj si môžete vychutnať pikantné želé, dusené ovocie, čaj s citrónom, bôby bokom, slabé šťavy.
5. Zelenina, okrem kapusty. Varené, surové, strúhané.
6. Nízkotučné syry, tvaroh, kefír, kyslá smotana, ryaženka.
7. Fancy pekárske výrobky.
8. Vták, ryby (navaga, treska, šťuka, kapor) s nízkym obsahom tuku.

Správny príjem potravy, jasný a rovnomerný rozvrh počas dňa (odporúča sa rozťahovať príjem potravy až 5 až 6 krát denne v malých dávkach) pomôže pri prevencii exacerbácií chronickej pankreatitídy.

Diéta v akútnej fáze pankreatitídy

Prvé 3-4 dni po tom, čo sa prejavy akútnej fázy nemôžu zožrať. Môžete piť 150 ml minerálnej vody bez plynu 7-8 krát. Nasledujúci deň sa diéta rozširuje, v ponuke sú varené a parné pokrmy, v ktorých je obsah tuku vyšší ako uhľohydráty, ale menej ako proteíny.

Druhý týždeň sú postupne zahrnuté polievkové polievky, paradajky z nízkotučného hovädzieho mäsa, sušienky a mrkva. Od pitia, odvar z listov čierneho ríbezle, divokej ruže, priesvitný čaj. Pod zákazom, všetky vyprážané a dusené, aby sa zabránilo prechodu exacerbácie na chronické ochorenie.

Recepty na diétne jedlá pre pacientov s pankreatitídou

Základné recepty na dietetické jedlá sú:

• Kaša na báze mlieka, tekvice a ryže.

Vezmite 1 kg tekvice, 15 lyžičiek ryže, 400 ml odstredeného mlieka, štipku soli a cukru. Jemne nakrájanú tekvicu pokrytú vodou, cukor a soľ. V už mäkkej, varené dýňové dať ryžu. Keď sa voda úplne odparí, pridá sa mlieko. Pripravte pokrm, kým sa ryža nezmäkne. Nie je povolené pridávať olej.

Pre šesť lyžičiek vločiek budete potrebovať 400 ml vody, soľ. Vločky pokryté vriacou vodou sa pri miernom ohni privedú do varu. Varená kaša sa odstráni z tepla a infúzia sa uzavrie po dobu 5-10 minút.

• Zeleninová polievka.

Pre 2 stredne veľké zemiaky potrebujete 2 mrkvu, cibuľu, soľ, niektorý zelený hrášok (nie v akútnej forme ochorenia) a kukuricu. Všetka zelenina je jemne narezaná a naliata do hrnca so 4 litrami vody, privedená do varu a potom 20 minút na nízkej teplote.

• Rybie polievkové pyré.

Zvlášť užitočné pri chronickej pankreatitíde. Na 1 kg rybieho filé potrebujete dve zemiaky, cibuľovú hlavu, 100 g mlieko s nízkym obsahom tuku. Najprv sa rybie filé dajú do vriacej vody. Keď voda začne variť, umyť zeleninu a dusiť pol hodiny. Potom vylejte mlieko a počkajte, kým sa vaje. Pomocou mixéra sa zelenina a filety rozmiešajú.

• Z omáčok, ktoré sa dajú vyrobiť v hlavnom menu na chuť, možno považovať za vhodné: rajčiaky, bobule (z kyslého a zrelého ovocia).
• V chronickej forme budú hovädzie kotlety varené v dvojlôžkovom kotli užitočné ako diéta.

150 g hovädzieho mäsa, stale chleba, vody a soli. Chlieb je namočený vo vode a posúva sa s mäsom v mlynčeku na mäso. Čistiace patty sa umiestnia do dvojitého kotla na 30 minút. Kontraindikácie: prvý týždeň akútnej formy ochorenia.

• Karfiol v pohánkovej kaše.

V pomere 1: 1 sa kaša varí oddelene od pary zŕn. Vhodné na zaradenie do menu pacientov, ktorí si podajú stravu 5P.

Ľudové recepty

• Ak chcete odstrániť zápal chodiace nekonečné kvety.

Pri pohári horúcej vody si vezmite lyžicu kvetov, priveďte do varu. Doba pečenia pri konštantnom miešaní - pol hodiny. Vezmite tri razy denne na pol pohára 30 minút pred jedlom.

• Infúzia pely a dúhovky.

Horná časť dúhovky a palinu v pomere 1: 1 sa jemne nakrájajú a zmiešajú. Polievková lyžica zmesi sa naleje do pohára vriacej vody. Pite jednu tretinu pohára 20 minút pred jedlom trikrát denne.

• Polievková lyžica koreňov z elecampane, lopuchu, heřmánek, nechtíka, šalvia, vlak, prasliaka, ľubovník bodkovaný a palina sa rozdrví a naplní sa 2 šálky horúcej vody, naplnenej 4 hodiny. Polovica pohára pol hodiny pred jedlom, trikrát denne.
• V množstve 50 g čučoriedok pre 2 šálky vriacej vody varené na 5 minút. Spotrebujte 2 krát za jeden deň.

Čo sa stane, ak začnete chorobu?

Toxíny a enzýmy vylučované zápalom pankreasu vstupujú do krvného obehu a poškodzujú vnútorné orgány, predovšetkým pečeň, srdce, pľúca a obličky. Progresívne krvácanie do žľazy spôsobuje veľmi smrteľné následky. Navyše choroba môže spôsobiť:

1. Žalúdočné vredy a črevá.
2. Rakovina a infekčné pečene v pankrease.
3. Falošné cysty.
4. Erozia v pažeráku.
5. Sepsa (otrava krvi).
6. Nervové a duševné poruchy.
7. Fistula vstupuje do brušnej dutiny.

Príčiny ochorenia a preventívne opatrenia proti pankreatitíde

Hlavné príčiny zápalu pankreasu:

1. Prejedanie, nevyvážená strava, zvyk stravovania zriedka, ale veľa. Ešte horšie, ak pijete alkohol pred jedlom na prázdny žalúdok.
2. V polovici prípadov sa objavuje zápal pri zneužívaní alkoholu.

Koncentrácia enzýmov v pankreatickej šťave sa dramaticky zvyšuje, kŕčik, ktorý sa nachádza pri vstupe do dvanástnika, sa neotvorí. Takže enzýmy, ktoré sa mali dostať do čriev, zostávajú v kanáloch.

1. Úrazy na bruchu.
2. Infekcie, vírusy, ako je hepatitída, chrípka.
3. Ochorenie žlčových ciest.

Ak sa tvoria kamene v žlčníku, je potrebné ich odstrániť čo najrýchlejšie, pretože závisí od stavu žlčníka a žlčových ciest, ako funguje pankreas.

1. Závislosť od fajčenia.
2. Metabolické poruchy.
3. Lieky, ako sú estrogény, sulfónamidy, antibiotiká.

Lekári odporúčajú vykonať cvičenia dýchacieho typu, aby mali masážny účinok na vnútorné orgány.

Mala by sa vykonávať 2 až 4 krát denne v každej pozícii. Počet opakovaní sa má postupne zvyšovať z 2 na 5 na 9. V žiadnom prípade sa nemôže vykonať počas bolesti, ale až po upadnutí.

Diétne recepty na pankreatitídu

Diéta na pankreatitídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby. S jeho prísnym dodržiavaním možno vyhnúť exacerbácii a nežiaducim následkom.

Diétne číslo 5p pre pankreas

Aké potraviny sú povolené, keď sa predpisuje diéta č. 5p:

• takmer všetka zelenina varená, dusená a dusená (s výnimkou okrúhlice, reďkovky, špenátu a reďkovky);
• nízkotučné varené ryby (šťuka, merlúza, pollock a slávka);
• chudé mäso (mali by ste si vybrať časť chrbta bez tukových pruhov);
• sušený chlieb;
• omelety sú väčšinou bielkoviny, môžete pridať polovicu žĺtka;
• varené obilniny, ktoré potrebujú na mletie;
• ovocné želé, pečené jablká;
• nízkotučné mliečne výrobky (syr, mlieko, tvaroh);
• Varené cestovinové výrobky;
• slabý čaj s citrónom, vývar bokov.

• mäsové a rybie vývary;
• akýkoľvek alkohol;
• silný čaj a káva;
• akékoľvek salámové výrobky;
• údené produkty;
• pečivo a čerstvý chlieb;
• kefír, jogurty;
• produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev (kyslé a ostré);
• kyslá kapusta a zelenina;
• čokoláda, koláče, koláče;
• zakazuje akékoľvek vyprážané potraviny;
• fazuľa;
• tukov živočíšneho pôvodu.

Strava pre ochorenie pankreasu vylučuje potraviny, ktoré môžu vyvolať okyslenie žalúdka a uvoľňovanie veľkého množstva enzýmov. Je potrebné prísne dodržiavať dennú kalóriu (až do 1700 kcal pre akútnu pankreatitídu a až do 2700 kcal pre chronické).

Zvyčajne lekári dôrazne odporúčajú dodržiavať 5p stravu počas 6-12 mesiacov alebo dokonca počas celého života.

Dietetické potraviny by mali byť iba čerstvé a kvalitné. Preto pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné preskúmať stravu a jej kvalitatívne zloženie.

Ak chcete zachovať dobrú výživu, musíte sa naučiť, ako správne a chutne pripraviť dietetické potraviny, nižšie sú možné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.

1. Ovsené vločky. Na jeho prípravu budú potrebné tri polievkové lyžice ovsenej vločky, 200 mililitrov vody, soli a kusu nízkotučného masla. Obilniny je potrebné naplniť vodou, trochou soli a privedením do varu s konštantným miešaním. Potom vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte ho 5-10 minút. Pri podávaní sa pridá kúsok masla.
2. Mliečna tekvicová ryžová kaša je to veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré sa používa pri pankreatitíde a ilekizitide. Na jeho prípravu budete potrebovať libru tekvicu, sedem lyžičiek ryže, 200 gramov odstredeného mlieka, kúsok masla, štipku soli a cukru. Ošúpaná tekvica sa rozreže na malé kúsky a naplní sa vodou tak, aby úplne pokryla dýňu. Pridajte cukor a soľ, variť. Keď je tekvica mäkká, pridajte ryžu a variť, kým nie je pripravená. Keď sa voda takmer úplne odparí, nalejte mlieko. Po varení vypnite oheň a kryt zakryte. Pri podávaní pridajte kúsok masla. Výnimkou je akútna pankreatitída, pričom kaša je varená výlučne na vode. Recepty na tekvica sú pomerne jednoduché, dokonca aj dieťa sa bude páčiť tento neporiadok.

Prvé jedlá pre pankreatitídu

Dietetické polievky zohrávajú vedúcu úlohu pri liečbe pankreatitídy. Ich príprava a zloženie musí striktne spĺňať požiadavky na strave 5p.

Recepty na polievky:

1. Zemiaková polievka. Na varenie budete potrebovať liter zeleninového vývaru, 100 gramov zemiakov, jednu mrkvu, soľ a cibuľu. Zemiaky, cibuľa a mrkva sú rezané, všetko sa naleje do hrnca s trochou soľnej vody. Varte 30 minút. Potom utrite zeleninu do pôvabného stavu. Pri servovaní na stôl môžete pridať kúsok varených kuracie prsia (takéto polievky sú vylúčené, keď je pankreatitída v ostrých prúdoch).
2. Polievka z rybej pyré. Táto polievka je plne v súlade s kritériami stravy 5p. Má vysoký obsah bielkovín a minimálny obsah tuku a uhľohydrátov. Budeme potrebovať diétne druhy rýb, konkrétne libru filé, kus masla, jeden zemiak, 50 gramov mlieka, zeleninu, polovicu cibule a soľ. Ovečte rybie filé na varenie, pridajte nakrájanú cibuľu a zemiaky, zeleninu a soľ. Prilepte ďalšiu pol hodinu. Na konci nalejte do mlieka, nechajte varte. Zelenina a ryby musia byť trecie alebo šľahané v mixéri. Jedlo je prijateľné prionicheskoy pankreatitída a cholecystitída.
3. Rastlinná polievka Tieto polievky sa veľmi ľahko pripravujú. Na jeho prípravu potrebujeme: jeden zemiak, mrkvu a cibuľu na chuť, kúsok masla a soľ. Zeleniny sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kocky. Výsledná zmes sa naleje do misky s dvoma litrami vody, pridá sa olej a soľ. Priveďte k varu, zakryte viečkom a varte na nízkej teplote ďalších 20 minút.
   Varenie takýchto jedál trvá veľmi málo času. Dietetické polievky pomôžu diverzifikovať vašu výživu a choroba, ako je pankreatitída, už nebude spojená s nudným menu.

Recept na mäso

Veľké množstvo chutných a zdravých jedál v strave 5p sa dá pripraviť z mäsa. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré plne spĺňajú požiadavky stravy 5p (akútna a chronická pankreatitída):

1. Mäsové guľky z hydinového mäsa Je lepšie, aby si sám (napríklad z kuracieho prsníka) vyrobil mrkvu, obchod nebude fungovať - ​​existuje veľa zložiek, ktoré sú pri pankreatitíde a cholecystitíde zakázané. Na prípravu takýchto jedál budú potrebné diétne odrody mäsa (pol kilogramu), jednu cibuľu, byliny a soľ. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu kuracie alebo morčacie mäso. Vyrábame lopty z výslednej hmoty, hodíme do vriacej vody a varíme až do stavu pripraveného. Je to výborná jedlo vhodná, ak je diéta 5p predpísaná pre deti.
2. Kuracie suflé Potrebujeme 500 gramov kuracieho prsníka, 1 vaječný bielok, soľ, plátok chleba, 70 gramov mlieka a 100 gramov mrkvy. Najskôr musíte uvariť mäso a opláchnuť. Prsia sa nasekajú, pridá sa chlieb, mlieko a soľ. Výsledná hmotnosť musí byť drvená a šľahaná (napríklad v kuchyni). Ak chcete ochutnať, môžete pridať zelenú. Vermicelli sa naleje do pekáča a mleté ​​mäso sa položí na rovnú vrstvu. Miska sa pripravuje asi 40 minút v sušiarni pri teplote 150 stupňov.

Dietetické jedlá

Recipes dietné druhé kurzy, ktoré možno použiť na pankreatitídu a cholecystitídu:

1. Plnená paprika Potrebujeme 3 sladké papriky, 200 gramov kuracieho filé, 2 lyžice ryže, jednu mrkvu a cibuľu, paradajku a soľ. My čistiť korenie, urobiť mleté ​​mäso, pridajte varenú ryžu na to. Tri jemne a nakrájajte cibuľu s mrkvou. Potrebujú na rajčiakoch na miernom varení, až do úplného zmäknutia celej zeleniny. Vezmite papriky s mletým mäsom a položte ich do pekáča. Vylejte nadol dusenú zeleninu zhora, pridajte pohár vody a varíme v rúre 40 minút na 170 stupňov.
2. Pohánková kaša s karfiolom. Na výrobu kaše potrebujeme 100 gramov pohánky, 100 gramov karfiolu, vody, soli a rastlinného oleja (olivový alebo slnečnicový - podľa Vášho uváženia). Pohánka je varená a kapusta je v pare. Potom je misa osolená, ošúpaná olejom a otrepaná. Takáto kaša je vhodná, ak je dieta 5p predpísaná pre akútnu a chronickú pankreatitídu.

Jedlá v dvojitom kotle a pomalom sporáku

Pomalý sporák a parný varič sú navrhnuté tak, aby technologický proces varenia bol ideálny pre vytváranie jedál, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy a cholecystitídy. Diéta 5p vám umožňuje variť rôzne jedlá pomocou týchto zariadení.

Ponuka pripravených jedál môže byť veľmi rôznorodá. V pomalom sporáku môžete dusiť, variť, pečať a paru. Všetky produkty pripravené týmto spôsobom sú diétne a nízkokalorické. Recepty na tieto jedlá sú uvedené nižšie:

1. Hovädzie pečivo. Ideálne pre to, kedy je diéta 5p predpísaná pre chronickú pankreatitídu. Potrebujete 150 gramov nízkotučného hovädzieho mäsa, plátok chleba, trochu vody a soli. Chlieb namočený vo vode a spoločne s mäsom a soľou rolovať v mlynčeku na mäso. Vytvárajte hamburgery požadovanej veľkosti a umiestnite ich do dvojitého kotla. Varenie 20-40 minút. Mäso sa odporúča variť. Pri servovaní prelejte maslo. Takéto kotle by sa nemali v prvom týždni používať pri akútnej pankreatitíde.
2. Omeleta s parom Budeme potrebovať kuracie vajcia (1-2 kusy), kúsok masla a mlieka. Proteíny sa oddelia od žĺtkov (žĺtky sú povolené na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu pol dňa). Pridajte do proteínov mlieko, soľ, rytmus a umiestnite do nádoby na pare v pomalom sporáku. Môžete pridať trochu zeleného a strúhaného nízkotučného syra. Cook 15 minút. Na stole sa jedlo podáva vo forme tepla.
3. Vaječná omáčka s mäsom. Technológia je rovnaká ako v predchádzajúcej ponuke, len musíte uvariť mleté ​​hovädzie mäso. Zmieša sa s rozbitými vajcami a umiestni sa do pomalého sporáka na 20 minút. Takéto jedlo sa nemôže konzumovať v prvom týždni exacerbácie.

Recept na omáčky

Menu pre pankreatitídu a cholecystitídu nemusí byť nevýrazné. Druhý týždeň po exacerbácii je povolené zahrnúť do menu rôzne druhy omáčok:

1. Paradajková omáčka: Je potrebné olúpať ovocie, nakrájať a variť na nízkej teplote pridaním vody. Podiel závisí od predvolieb chuti. Omáčka môže byť vyrobená tak hustá ako aj kvapalná. Do výslednej hmoty pridáme trochu soli, pridajte zelené čajovú lyžičku olivového oleja. Priveďte do varu a vychladnúť.
2. Berry omáčka Neaktové, zrelé bobule sú vybrané (akékoľvek, ktoré si prajete). Musia byť umývané a varené na vysokom horúčave, môžete pridať trochu cukru. Potom sa bobule sušené asi 40 minút na nízkej teplote. Podávajú sa na stôl v ošúchanom tvare.
3. Maslovou omáčkou. Kúsok masla sa ohrieva na vysokej teplote. Môžete pridať akékoľvek bylinky podľa vkusu (bazalka, petržlen, kôpor). Omáčka sa ukáže ako chutné a voňavé. Môžu korenie omelety a mäso.

Recepty na pankreatitídu pankreatitídu

Často si nemyslíme, že naša každodenná strava môže vyvolať zápal pankreasu alebo viesť k pankreatitíde. Leto sa často spája s kebabmi v prírode, ktoré používame pre alkoholické nápoje. V zime často usporiadame stretnutia s priateľmi doma, čo je tiež nemysliteľné bez alkoholu. Výsledkom je, že tretina obyvateľov Ruska vie z prvej ruky, čo je pankreatitída.

Táto patológia sa lieči, ak je pacient na strave. Výživa a recepty na ochorenie pankreasu sa líšia v mnohých vlastnostiach.

Výživa a strava pre pankreatitídu

Veľký význam pri komplexnej liečbe pankreatitídy zohráva vyváženú stravu. Lekári volajú hlavné príčiny zápalu pankreasu - podvýživa a zneužívanie alkoholu. To všetko môže prispieť k rozvoju pankreatitídy pri akútnych alebo chronických ochoreniach, cukrovke a rakovine.

Symptómy akútnej pankreatitídy sú dosť živé:

1. Ťažká bolesť brucha, ku ktorej dochádza po jedle a je šindle.
2. Nevoľnosť.
3. Zvracanie.
4. Slabosť.

Ak sú tieto príznaky prítomné, mali by ste zavolať ambulanciu, aby ste diagnostikovali, vykonali potrebné testy a vykonali klinické skúšky. Pri pankreatitíde a ochorení pečene je indikovaná diéta č. 5p. Vylučuje potraviny, ktoré stimulujú produkciu sekrécie pankreasu. Organizácia výživy pacienta nie je nižšia svojim významom pre najlepších hepatoprotektorov.

Diéta pre ochorenia pankreasu má niekoľko znakov:

1. Po prvýkrát je pacientovi zakázané jesť, môže sa piť trochu minerálnej ne-sýtenej vody alebo infúzie šípky, má sa užívať 4 až 6 krát denne. Pacientovi by sa mala poskytnúť opierka lôžka. Ak je pacient lepší, potom sa predpisuje diéta 5p. Odporúča sa používať tekuté mukózne potraviny. Jedlo by malo byť bohaté na sacharidy, musí byť varené alebo dusené. Keď sa nepoužíva kuchynská soľ.
2. Jedlo by malo byť pri izbovej teplote.
3. Nemôžete jesť surovú zeleninu a ovocie, môžete ich len pečať alebo variť.
4. Rozšírenie stravy vykonáva ošetrujúci lekár.
5. Postupujte podľa stravy od 6 do 12 mesiacov. Počas tohto obdobia by ste mali zabudnúť na alkohol, vyprážané, korenené a mastné jedlá.

Ak sa váš stav zlepšil, potom pred spaním odporúčame jesť potraviny, ktoré majú mierny laxatívny účinok:

Zakázané potraviny na liečbu pankreatitídy

Ak je niekto z člena rodiny ochorený pankreatitídou, potom je žiaduce, aby celá rodina odmietla nasledujúce produkty:

• krém;
• tučné potraviny;
• tuk;
• živočíšny tuk, vaječné žĺtky, môže podporiť tvorbu žlčových kameňov;
• fazuľa;
• cesnak, paprika, korenie, horúce korenie;
• bohaté ryby, mäsové vývary;
• bravčové mäso;
• čerstvý chlieb;
• husacie mäso;
• jahňacie;
• marinády.

Ak prerušíte stravu, nebudete uniknúť novému útoku.

Pri chronickej pankreatitíde je mlieko nedostatočne absorbované, môže prispieť k porušeniu kresla. Mlieko sa má používať výhradne na varenie tekutých jedál.

Pri exacerbácii ochorenia sú zakázané syry a varené tvrdé vajcia. Ale s cholelitiázou, mäso a ryby musia byť pečené po predvarení.

Recepty a vzorové menu pre pankreatitídu nie sú v období exacerbácie.

Chorá osoba, ktorá zažila prvýkrát pankreatitídu, zakázala potraviny. Jednoducho nerozumie tomu, čo známe receptúry na ochorenie pankreasu, ktoré môže pripraviť. Ukážeme vám dostupné recepty na ochorenie pankreasu.

Počas exacerbácie sa neodporúča

Ich výrobky uvedené vyššie môžu tvoriť skvelé menu, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu a bude jemné pre pankreas. Jesť často, až 8-krát denne, jesť jedlo v malých porciách.

Môžete piť čaj, liečivú minerálnu vodu bez plynu, bôby, šťavy (banán, jahody, mrkva).

Pankreas a zdravé recepty

Recepty na jedlá, ktoré sa dajú ľahko pripraviť na pankreatitídu, dokonca aj u mužov. Sú celkom jednoduché, chutné a nevyžadujú veľa času na ich prípravu:

1. Omeleta s parom Tri vajcia, porazené dvoma lyžičkami mlieka. Trochu soli. Kúpte vo vodnom kúpeli alebo pečte v rúre po dobu najmenej 15 minút.
2. Rybacie knedle. Vezmite pripravené rybie filé a dôkladne ich nakrájajte. Namočte do chleba z mliečnej buničiny zmiešanej s výslednou hmotnosťou rýb. Pridajte cibuľu a posúvajte sa cez mixér. Rozomleté ​​mäso premyjeme sitom, pridáme zbité vajce, pridáme trochu soli. Vložte kusy mletého mäsa do vriacej vody a počkajte 20 minút na naplnenie ďalšej dávky.
3. Cookies z karotky Vezmite 2 polievkové lyžice masla a cukru, obruste ich. Pridajte zbité vajce, 100 gramov strúhaných jabĺk, 200 gramov strúhanej mrkvy, hrozienka, múku a malý prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešajte a pečte v rúre.
4. Ryby a paštika z tvarohu. Vezmeme 200 gramov vareného filé z merlúzy rolujúcej sa cez mlynček na mäso a niekoľko minút sa posypeme. Potom pridajte strúhanú mrkvu a tvaroh. Pridajte trochu soli a premiešajte. Nechajte vychladnúť a odstráňte vzorku z pasty.
5. Puding z cukety a jabĺk. Potrebujete vziať jednu cuketu a 3 jablká. Odlúpte ich a rošte ich na jemnom strúhadle. Squash a jablká položené na panvici, nalejte 1 polievkovú lyžicu mlieka a niekoľko minút. Akonáhle sa hmotnosť stane mäkkou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžičku krupice a neustále miešajte, nechajte pár minút na nízkej teplote. Ochlaďte na izbovú teplotu. Vstup do zmesi žĺtky z 2 vajec. Zvyšné proteíny porazte mixérom a pomaly pridajte výslednú hmotu. Všetko dobre premiešajte. Umiestnite do dvojitého kotla a pečte, až kým nebudete k dispozícii.

Pri pankreatických ochoreniach musia byť recepty chutné, inak bude ťažké vydržať dlhú odporúčanú diétu. Liečba pankreatitídy sa líši v trvaní, preto by ste mali byť trpezliví, aby sa žľaza úplne obnovila.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa enzýmy, ktoré produkujú, neuvoľňujú do tenkého čreva, ale začnú zničiť samotnú žľazu. Pri liečbe ochorenia sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znížení spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo pre pankreatitídu môže byť chutné a rozmanité, ak sú riadu pripravené podľa nižšie uvedených receptov.

Pankreatitída studené recepty

Keď je pankreatitída kontraindikovaná príjem čerstvej zeleniny. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá bola uvarená varením alebo v pare.

Repekačka z cukrovej repy

Ak chcete urobiť toto jedlo, potrebujete nasledovné:

• repa;
• mrkva;
• rastlinný olej na doplnenie;
• zelené (voliteľné).

Zelenina je dôkladne umývaná, varená, očistená a drvená, trena na strednom strúhadle. Pri pankreatitíde sa odporúča, aby sa všetka potravina podávala v brúsenej forme, takže zelenina nie je narezaná nožom, ale sú rozdrvené.

Pripravené prísady sa dajú do hlbokej misy, pridá sa trochu soli, premiešame. Po rozpustení soli sa zelenina naplní rastlinným olejom a znova sa zmieša. Pri servírovaní môžete posypať misku s čerstvými bylinami na vrchu.

Pri akútnej pankreatitíde sa táto miska môže konzumovať viac ako raz za týždeň. S chronickým - 2-3 krát týždenne.

Meat Snack

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• ryža - ½ šálky;
• tvrdý syr - 150 g;
• 2 vajcia;
• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 2 repa;
• Pohár prírodného nízkotučného jogurtu.

Ryža sa varí v nasolenej vode. Teľacie, vajcia a repa sú tiež varené až do varenia. Repa, vajcia a syr sa tretia na hrubú strúhľavku, teliatka sa nakrája na tenké prúžky. Podkladové zložky sú kombinované s ryžou a ochutené jogurtom. Hotové jedlá sa podávajú v porciách alebo na sendvičoch.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Výživa pankreatitídy zahŕňa dennú konzumáciu prvých kurzov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšiť celkový stav pacienta. Uprednostňované by mali byť vegetariánske polievky, štiepané zemiaky. Na prípravu prvých chodov nie je dovolené používať nasýtené mäsové bujóny. V strave recepty môžu používať iba ľahké kuracie vývary.

Rybia polievka

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

• nízkotučné rybie filé (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 zemiaky;
• mlieko - 50 ml;
• 1 cibuľa;
• greeny.

Rybacie filé vložte do vriacej soľnej vody. Po varení pridajte do rýb nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne pripravená, obsah panvice je rozdrvený pomocou mixéra. Mlieko sa naleje do výslednej hmoty a privedie sa do varu. Podľa potreby sa misky môžu naplniť čerstvými zeleninami a kúskom masla.

Rastlinná polievka

Zloženie mnohých receptov na pankreatitídu zahŕňa brokolica - diétny produkt, ktorý dáva jedlo jedinečnú chuť. Na výrobu zeleninovej polievky potrebujete:

• brokolica - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• 1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje a olúpe a potom sa nakrája na kocky. Pripravené zložky sa pridajú do vriacej soľnej vody a varia sa až do výroby, potom sa rozdrvia pomocou mixéra. Jedlo sa podáva horúco. Prípadne, v hotovej polievke, môžete pridať trochu tuku kyslej smotany alebo jogurt.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Keď pankreatitída povolila jedlá obilia a cestoviny s prídavkom varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Rýžová kaša s tekvicou

Na prípravu tejto diétne stravy budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tekvica - 0,3 kg;
• mlieko - 0,5 l;
• ryža - 100 g
• soľ, cukor na chuť.

Tekvica je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Do vriaceho mlieka sa pridáva soľ a cukor a položia sa kusy tekvice. Priveďte džúsku k pripravenosti, pridajte ryžu. Po varení hrniec s budúcou kašou môže byť vložený do rúry a varený pri teplote 100 ° C, kým nie je pripravený. Pokiaľ je to potrebné, pridajte kúsok masla do hotovej misky.

Squash sušený v smotanovej omáčke

Kukurica, ako každá iná zelenina, ktorá bola podrobená tepelnému ošetreniu, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Ak chcete oceniť recept tejto misky na pankreatitídu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 1 squash;
• tvrdý syr - 50 g;
• obsah smotanového tuku najviac 15% - ½ šálky;
• soľ.

Cuketa sa dôkladne umyje a nakrája sa na kocky. Cream šľaha soľou. Vložte pripravené cukety do panvice a vylejte výslednú omáčku. Horná miska posypané strúhaným syrom, pokrývajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu, môžete jesť biele mäso kuracie, morčacie, králičie, teľacie bez tukových pruhov. V tomto prípade sa mäso konzumuje výlučne v ošatenej forme.

Kuracie sufle

Recept na túto misku používa nasledujúce zložky:

• kuracie prsia - 0,5 kg;
• 1 šálka mlieka;
• 2 vaječné biele;
• maslo na mazanie formy;
• soľ na chuť.

Kuracie filety dvakrát mletie v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridajú mlieko, bielkoviny a soľ. Hmota sa dôkladne premieša so zmiešavačom, vleje sa do formy a pečie sa v peci pri strednom ohni. Pri varení sa dvierka rúry nemôžu otvoriť, inak sa suflé usadia. Skontrolujte, či pripravenosť dietetickej misky je možná až po výskyte zlatožltej farby.

Vealové knedle

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 1 pohár mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• soľ na chuť

Chlieb je namočený do mlieka, a potom skrútený v mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zvyšné mlieko je šľahané vajíčkom, naleje do náplne a dôkladne premieša. Do hrnca nalejte 2 šálky vody, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Vo vriacej vode lyžičku nakrájajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na pankreatitídu

Keď sa odporúča pankreatitída na zníženie spotreby cukru. Toto odporúčanie je dôsledkom skutočnosti, že zápal pankreasu musí produkovať inzulín, pomocou ktorého sa cukor premení na glukózu. Ak máte pankreatitídu, mali by ste odmietnuť akékoľvek sladkosti v obchode vrátane cookies, želé a koláčov. Ak chcete jesť niečo sladké, musíte to variť sami. Len tak bude možné získať chutné a zdravé pokrmy.

Dietetická charlotta

Sušené cesto pre tradičné šarlatu je varené s množstvom vajec a cukru. V strave recept na pankreatitídu sa časť vajíčok nahradí kefír a cukr úplne chýba. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Ak chcete vytvoriť užitočnú charlottu, potrebujete nasledovné:

• kefír - 0,3 l;
• 3 veľké jablká;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 šálka krupice.

Nakrájajte kuracie vajcia, až kým nie sú nafouklé, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Vo výslednej zmesi nalejte preosiata múku a krupicu, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodinu, takže krupica sa zväčšila.

Zatiaľ čo cesto padne, pripravte jablká (odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky). Ďalej sa jablká rozprestierajú v cestách, miešajú sa a roztierajú sa vo forme, mastnú na maslo. Formulár vložte do rúry a pečte na strednom ohni až do varenia, ktorý sa kontroluje pomocou drevenej tyčinky.

Dezert z tvarohu a ovocia

Sladké jedlá s pankreatitídou by sa nemali skladať zo surového ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vlákniny. Môžete však občas pochutnať na jahodovom a banánovom dezerte, ktorý má benígny účinok na pankreas. Ak chcete pripraviť takýto pokrm, budete potrebovať nasledovné:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• nízkotučný krém;
• cukor na chuť.

Banány a jahody sú olúpané a lúpané. Plody sú rozomleté ​​pomocou mixéra. Tvarohový syr spolu so smotanou a cukrovinkami až po hladké. Ďalej sa obe zmesi zmiešajú, zmiešajú, prenesú do formy a ochladia v chladničke.

Recepty na pankreatitídu

Ľudia trpiaci pankreatitídou, môžete použiť šaláty nie viac ako 3 krát týždenne. Šaláty sú vyrobené z varenej zeleniny. Na sviatky môžu zeleninové pokrmy diétovať mäsové zložky z kuracích alebo moriek.

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou nie sú povolené reďkovky, reďkovky, repy, špenát a bravčové mäso. Nemôžete tiež jesť kvasené, solené a nakladané jedlá. Je zakázané jesť všetky druhy párkov.

Dietetický šalát "Olivier"

Recept na populárny šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich pankreatitídou. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, je potrebné pripraviť tieto zložky:

• kuracie prsia - 0,3 kg;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkva;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 kuracie vajcia;
• nízkotučná kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Kuracie filety sú varené v nasolenej vode. Zemiaky, mrkva a vajcia sú varené, ochladené a lúpané. Všetky zložky, ktoré tvoria šalát, nakrájame na malé kocky, vložíme do hlbokej misy, pridáme soľ, premiešame. Ďalej oblečte šalát a okamžite podávame stôl.

Recept na omáčky

Lahodná omáčka je schopná zdobiť akékoľvek mäsové jedlá alebo prílohy. Recepty na pankreatitídu zahŕňajú prípravu mliečnej omáčky "Bechamel", ktorá veľmi jemne ovplyvňuje orgány tráviaceho systému počas pankreatitídy.

Bešamelová omáčka

Ak chcete pripraviť lahodný obväz pre širokú škálu jedál, budú vyžadovať nasledujúce produkty:

• 1 pohár mlieka;
• 1 čajová lyžička masla;
• 1 čajová lyžička múky;
• soľ, cukor na chuť.

Najprv musíte zohriať panvicu, v ktorej je roztopené maslo. Do masla sa pridá múka a vypráža sa, aby sa získal svetle hnedý odtieň. Hotové mlieko sa naleje do výslednej hmoty v tenkom prúde. Aby sa zabránilo hromadeniu v procese varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí až do hustoty. Do pripravenej omáčky pridáme soľ a cukor.

Pacienti s pankreatitídou môžu túto omáčku používať každý deň bez strachu o stav pankreasu.