Recepty pre diabetikov typu 2

• Dôvody

U pacientov s chronickým endokrinným ochorením je diéta nevyhnutnou súčasťou liečby. Recepty na diabetes mellitus typu 2 majú výnimočnú vlastnosť - potraviny použité v recepte na varenie, obnovujú narušený metabolizmus sacharidov a tukov. Ako sa stravovanie ľudí, ktorí nie sú na liečbe inzulínom, líši od iných stravovacích možností? Ako napriek obmedzeniam výberu produktov odporúčaných endokrinológmi pripraviť chutné jedlo?

Jedlá pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu

Hlavným problémom diabetikov trpiacich druhým typom ochorenia je obezita. Lekárske diéty sú zamerané na boj s nadváhou pacienta. Tukové tkanivo organizmu potrebuje zvýšenú dávku inzulínu. Existuje začarovaný kruh, čím je hormón väčší, tým intenzívnejší je počet tukových buniek. Ochorenie sa vyvíja rýchlejšie z účinného uvoľňovania inzulínu. Bez toho, že slabé fungovanie pankreasu, podnecované zaťažením, úplne zastaví. Preto sa človek zmení na pacienta závislého od inzulínu.

Mnohí diabetici sú predchádzať tomu, aby stratili svoju hmotnosť a udržali stabilnú hladinu cukru v krvi, existujúce mýty o potravinách:

• Ovocie prispieva k úbytku hmotnosti. Pre ľudí s vyššou telesnou hmotnosťou a narušeným metabolizmom je dôležitý počet kalórií v porcií. Prvá otázka je: koľko výrobku by sa mal spotrebovať? Prejedanie je v strave nebezpečné. Na druhom mieste - aspekt: ​​čo je? Všetko sa prijíma z akéhokoľvek vysokokalorického jedla, či už pomaranče alebo pečivo.
• Výrobky používané v receptoch na diabetikov typu 2 by mali byť obohatené. Vitamíny sú užitočné a nevyhnutné v strave, podieľajú sa na metabolizme v tele, ale priamo neprispievajú k úbytku hmotnosti.
• Surové potraviny - krok smerom k harmónii. Existujú potraviny, ktoré nie sú konzumované surové (fazuľa, baklažán), sú vystavené tepelnému ošetreniu. Potom sú ľahšie a plne trávené telom. Surové potraviny nemôžu pomôcť zbaviť sa ďalších kilogramov, ale naopak, získať aspoň gastritídu žalúdka.
• Namočené zemiaky mierne zvyšujú hladinu cukru v krvi. Sacharidový škrob nevychádza zo zeleniny pri namáčaní. Zemiaky sú lepšie jedené varené, pretože vyprážané v akomkoľvek masle pridá kalórií do misky.
• Alkohol zvyšuje účinok inzulínu. Po požití alkoholického nápoja stúpa hladina glukózy a potom (po niekoľkých hodinách) prudko klesá, čo môže viesť k hypoglykémii a kóme. Obsah cukru vo víne (pivo, šampanské) je viac ako 5%, čo je pre diabetikov nebezpečné. Molekuly oxidu uhličitého v nápoji okamžite dodávajú glukózu všetkým tkanivovým bunkám. Alkohol zvyšuje chuť do jedla, čo prispieva k prírastku hmotnosti.

Takéto rôzne karbohydráty a proteíny

Pacienti s cukrovkou typu 2, bielkoviny konzumované rovnako ako zdravé osoby. Tuky sú úplne vylúčené z výživy alebo sa používajú v obmedzených množstvách. Pacientom sú uvedené sacharidové produkty, ktoré dramaticky nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Také sacharidy sa nazývajú pomalé alebo zložité kvôli rýchlosti absorpcie a obsahu vlákien v nich (rastlinné vlákna).

• obilniny (pohánka, proso, jačmeň);
• strukoviny (hrach, sója);
• neškrobová zelenina (kapusta, zelenina, paradajky, reďkovky, okurky, cuketu, tekvica).

V zeleninových pokrmoch nie je žiadny cholesterol. Zelenina takmer neobsahuje tuky (cuketu - 0,3 g, kôpor - 0,5 g na 100 g výrobku). Mrkva a repa sú väčšinou vyrobené z vlákien. Môžu sa jesť bez obmedzenia, napriek ich sladkej chuti.

Špeciálne navrhnuté menu pre každý deň na diéte s nízkym obsahom karbamidov pre diabetikov 2. typu je 1200 kcal / deň. Používa potraviny s malým glykemickým indexom. Použitá relatívna hodnota umožňuje stravníkom a ich pacientom orientovať sa v rôznych potravinárskych výrobkoch, aby sa menili jedlá v dennej ponuke. Preto je glykemický index bieleho chleba 100, zelený hrášok - 68, plnotučné mlieko - 39.

Pri cukrovke typu 2 sa obmedzujú na výrobky obsahujúce čistý cukor, cestoviny a pekárske výrobky z vysokokvalitnej múky, sladkého ovocia a bobúľ (banány, hrozno) a škrobovej zeleniny (zemiaky, kukurica).

Odlišujú sa od seba a od proteínov. Organické látky tvoria 20% dennej stravy. Po 45 rokoch je v tomto veku choroba charakterizovaná diabetom 2. typu, odporúča sa čiastočne nahradiť živočíšne bielkoviny (hovädzie, bravčové, jahňacie) so zeleninou (sója, huby, šošovica), ryby s nízkym obsahom tuku a morské plody.

Technologické detaily pokrmov určených na diabetes

Tabuľka 9 je stanovená v zozname terapeutických diét pre endokrinnú chorobu pankreasu. U cukrových nápojov je pacientom dovolené používať syntetické náhrady cukru (xylitol, sorbitol). V obľúbenom recepte sú jedlá s fruktózou. Prírodná sladkosť - med 50% pozostáva z prírodných uhľohydrátov. Glykemická hladina fruktózy je 32 (na porovnanie, cukor je 87).

Existujú technologické jemnosti vo varení, ktoré umožňujú splniť nevyhnutné podmienky pre stabilizáciu cukru a dokonca aj jeho zníženie:

• teplota jedla;
• konzistencia výrobku;
• používanie bielkovín, pomalých sacharidov;
• čas použitia.

Zvyšovanie teploty urýchľuje tok biochemických reakcií v tele. V tomto prípade sa nutričné ​​zložky teplých jedál dostávajú do krvi rýchlejšie. Diabetické jedlo by malo byť teplo a nápoj by mal byť v pohode. Na konzistenciu sa odporúča používať granulované výrobky pozostávajúce z hrubých vlákien. Takže glykemický index jabĺk je 52, ich šťava je 58; pomaranče - 62, šťava - 74.

Rad tipov od endokrinológov:

• diabetici by si mali vybrať celozrnnú (nie krupicu);
• pečieme zemiaky, nepoužívajte ich;
• pridajte korenie do misiek (mletá čierna paprika, škorica, kurkuma, ľanové semienko);
• sacharidy sa pokúšajú jesť ráno.

Korenie zlepšuje tráviace orgány a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Kalórie zo sacharidov konzumovaných na raňajky a obed, telo dokáže stráviť až do konca dňa. Obmedzenie používania soli je založené na skutočnosti, že jej nadbytok sa ukladá v kĺboch, prispieva k rozvoju hypertenzie. Permanentné zvýšenie krvného tlaku je symptómom diabetes mellitus 2. typu.

Najlepšie recepty na nízkokalorické pokrmy

Občerstvenie, šaláty, sendviče sú doplnkom jedál na stole. Vykazujúc potenciál tvorivosti a využívanie vedomostí o produktoch odporúčaných endokrinologickými pacientmi sa človek môže plne stravovať. Recepty pre diabetikov 2. typu obsahujú informácie o hmotnosti a celkových kalóriách jedla a jeho jednotlivých zložiek. Údaje vám umožňujú zohľadniť, podľa potreby upraviť počet jedla.

Sleďový sendvič (125 kcal)

Rozložte roztavený syr na chlieb, položte ryby, ozdobte kruhom varenej mrkvy a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

• Žitný chlieb - 12 g (26 kcal);
• tavený syr - 10 g (23 kcal);
• Filet sleďa - 30 g (73 kcal);
• mrkva - 10 g (3 kcal).

Namiesto spracovaného syra je možné používať menej vysokokalorický produkt - zmes tvarohového syra. Je pripravená nasledujúcim spôsobom: soľ, korenie, nakrájanú cibuľu a petržlen sa pridávajú do 100 nízkotučných tvarohov. 25 g starostlivo rozomletej zmesi obsahuje 18 kcal. Sendvič môže byť zdobený vetvičkou bazalky.

Plnené vajcia

Nižšie na fotografii sú dve polovice - 77 kcal. Vaječné vajcia sú starostlivo nakrájané na dve. Vyberte žĺtok s vidličkou, premiešajte s nízkotučnou kyslou smotanou a jemne nasekanou zelenou cibuľkou. Soľ, pridať mletý čierny korenie na chuť. Občerstvenie môžete zdobiť plátkami olív alebo jadrovými olivami.

• Vajcia - 43 g (67 kcal);
• zelená cibuľa - 5 g (1 kcal);
• kyslou smotanou 10% tuku - 8 g alebo 1 lyžička. (9 kcal).

Jednostranné hodnotenie vajec v dôsledku vysokého obsahu cholesterolu v nich je nesprávne. Sú bohaté na: proteín, vitamíny (A, skupiny B, D), komplex vaječných bielkovín, lecitín. Plne vylúčiť vysokokalorický výrobok z formulácie riadu pre diabetikov typu 2 je nepraktický.

Squash kaviár (1 porcia - 93 kcal)

Mladé squash spolu s tenkou mäkkou kôrou narezané na kocky. Pridajte vodu a vložte do panvice. Tekutina je potrebná, aby pokryla zeleninu. Cook cuketa do ich mäkkého stavu.

Olúpte cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte, smažte v rastlinnom oleji. Pridajte čerstvé paradajky, cesnak a zeleninu do varenej cukety a praženej zeleniny. Všetko v mlynčeku, soľ, môžete použiť korenie. Vsádzajte do pomalého sporáka na 15-20 minút, pomalý sporák sa nahradí hrncom s hrubými stenami, v ktorom musíte vajíčka často miešať.

Pre 6 porcií kaviáru:

• cuketu - 500 g (135 kcal);
• cibuľa - 100 g (43 kcal);
• mrkva - 150 g (49 kcal);
• rastlinný olej - 34 g (306 kcal);
• rajčiaky - 150 g (28 kcal).

Keď používate zrelú cukinu, sú očistené od pokožky a semien. Tekvicu alebo cuketu môžete úspešne nahradiť zeleninou.

Nízkokalorické recepty pre diabetikov typu 2 sú obzvlášť populárne.

Leningrad nakladač (1 porcia - 120 kcal)

V bujóne pridajte pšeničné obilie, nakrájané zemiaky a variť až do polovice varených potravín. Na veľkom strúhadle, mrkva roštu a pastier. Premeňte zeleninu na nakrájanú cibuľu v masle. Pridajte do vývaru, nakrájané kocky, nakladané uhorky, paradajkový džús, bobkový list a korenie. Podávajte zeleninovú zeleninu.

Pre 6 porcií polievky:

• pšeničná obilnina - 40 g (130 kcal);
• zemiaky - 200 g (166 kcal);
• mrkva - 70 g (23 kcal);
• cibuľa - 80 (34 kcal);
• parsnip - 50 g (23 kcal);
• nakladanie - 100 g (19 kcal);
• paradajková šťava - 100 g (18 kcal);
• maslo - 40 (299 kcal).

V prípade cukrovky v receptoch prvých jedál sa bujón varí s nízkym obsahom tuku alebo sa odstráni nadbytočný tuk. Môže sa použiť na naplnenie iných polievok a druhých.

Nesladený dezert pre diabetikov

V týždennom menu, jeden z dní s dobrou kompenzáciou hladiny cukru v krvi, nájdete miesto pre dezert. Odborníci na výživu odporúčajú variť a piť s potešením. Jedlo by malo priniesť príjemný pocit sýtosti, spokojnosť s jedlom dáva telo pečené z testu lahodné jedlá (palačinky, vdolky, pizza, muffiny) podľa špeciálnych receptov. Výrobky z múky je lepšie pečiť v rúre, a nie smažiť v masle.

Na test sa používajú:

• múka - raž alebo zmiešaná s pšenicou;
• tvaroh - odstredený alebo strúhaný syr (suluguni, syr);
• vaječné biele (v žltom hodne cholesterolu);
• šepká soda.

Dezert "Cheesecakes" (1 porcia - 210 kcal)

Použite čerstvý, dobre strúhaný tvaroh (môžete prejsť mlynček na mäso). Zmes mliečnych výrobkov s múkou a vajcami, soľ. Pridajte vanilku (škorica). Dobre premiešajte cesto, aby ste získali homogénnu hmotu zaostávajúcu za rukami. Tvarujte na kusy (ovály, kruhy, štvorce). Smažte na ohriate rastlinný olej na oboch stranách. Ready cheesecakes sa nachádzajú na papierových obrúskych, aby sa odstránil nadbytočný tuk.

• nízkotučný tvaroh - 500 g (430 kcal);
• múka - 120 g (392 kcal);
• vajcia, 2 kusy - 86 g (135 kcal);
• rastlinný olej - 34 g (306 kcal).

Podávajte syrové špeciality doporučené s ovocím, bobuľami. Takže živica je zdrojom kyseliny askorbovej. Berry je indikovaný na použitie u osôb trpiacich vysokým krvným tlakom, bolesti hlavy.

Diagnóza "diabetes mellitus" pomáha nezodpovedným pacientom s akútnymi a oneskorenými komplikáciami. Liečba choroby zahŕňa kontrolu hladiny glukózy v krvi. Bez znalosti vplyvu rôznych faktorov na rýchlosť absorpcie sacharidov z potravinových produktov, ich glykemického indexu, kalorického príjmu potravín, nie je možné vykonávať kontrolu kvality. Preto udržujte pohodu pacienta a predchádzať komplikáciám s diabetes.

Diéta pre diabetes typu 2 - menu pre týždeň a recepty na diabetické pokrmy

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu potrebujú špeciálne vybranú stravu. S pomocou diéty môžete dosiahnuť hlavný cieľ - znížiť hladinu glukózy v krvi na normálnu úroveň. Pri dodržaní všetkých odporúčaní pacient uľahčí svoje vlastné zdravie a vyhne sa možným komplikáciám choroby.

Podstata stravy pre diabetes 2. typu

Pacienti s diabetes mellitus 2. typu sú odporúčané lekárske stravovacie tabuľky pod číslom 9. Znamená to zníženie príjmu uhľohydrátov, ale vôbec nie. Jednoduché uhľohydráty (cukor, sladkosti, biely chlieb atď.) By mali byť nahradené "komplexnými" (ovocie, výrobky obsahujúce obilie).

Potrava musí byť vyrobená tak, aby telo dostalo všetky potrebné látky v plnom rozsahu. Jedlá by mali byť čo najrôznejšie, ale zároveň užitočné.

Tu sú niektoré pravidlá, ktoré sa majú dodržiavať u pacientov s diabetom 2. typu:

• musíte jesť jedlo v malých častiach, ale častejšie (asi 6-krát denne). Interval medzi jedlami by nemal presiahnuť 3 hodiny;
• Nedovoľte, aby pocity hladu. Jedzte čerstvé ovocie alebo zeleninu (napríklad mrkvu) ako občerstvenie;
• raňajky by mali byť ľahké a výživné;
• držať sa nízkokalorickej stravy. Vyvarujte sa potravín s vysokým obsahom tuku, najmä ak máte nadváhu;
• znížiť obsah soli v strave;
• častejšie jesť potraviny, ktoré obsahujú vlákninu. Má priaznivý účinok na črevá, má čistiaci účinok;
• piť aspoň 1,5 litra vody denne;
• nemusíte prejedať;
• Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu cítiť sa čo najpohodlnejšie a udržiavať svoje zdravie na správnej úrovni.

Vzorová ponuka týždňa

pondelok

Raňajky: Ovesná kaša, otrubový chlieb, čerstvá mrkva.
Svačina: Pečené jablko alebo hrsť sušených jabĺk.
Obed: Hrachová polievka, čierny chlieb, vinaigretta, zelený čaj.
Obed: Ľahký šalát so slivkami a mrkvou.
Večera: pohánková kaša so žampiónmi, uhorka, 2 otruby chleba, pohár minerálnej vody.
Pohotovostná doba: Kefír.

utorok

Raňajky: Kapustový šalát, ryža v pare, chlieb s otrubami, čaj nesladený alebo sladidlo.
Svačina: Ovocná zelenina, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: Borsch s chudým mäsom, zeleninovým šalátom, chlebom, čajom.
Obed: Sýrový tvaroh, zelený čaj.
Večera: masové guľky z teľacieho mäsa, ryže, chleba.
Pohotovostná doba: Ryazhenka.

streda

Raňajky: syrový sendvič, strúhané jablko s mrkvou, čaj.
Svačina: Grapefruit.
Obed: biela kapustová kapustová polievka, varené kuracie prsia, čierny chlieb, sušený ovocný kompót.
Obed: Tvaroh s nízkotučným prírodným jogurtom, čajom.
Večera: Zeleninový guláš, pečené ryby, bujón bokov.
Pohotovostná doba: Kefír.

štvrtok

Raňajky: varená repa, ryžová kaša, sušené ovocné kompóty.
Svačina: Kiwi.
Obed: Zeleninová polievka, kuracia stehna bez kože, čaj s bochníkom.
Čas čaju: Apple, čaj.
Večera: Mäkké varené vajce, kapustačky sú lenivé, odvar z šípky.
Pohotovosť: mlieko.

piatok

Raňajky: Prosoňová kaša, chlieb, čaj.
Svačina: Nesladená šťava.
Obed: Rybia polievka, zeleninový šalát kapusta-mrkva, chlieb, čaj.
Čas čaju: Ovocný šalát z jabĺk, grapefruity.
Večera: Perlová jačmeň, kaviár, otruby, nápoj s citrónovou šťavou, sladidlo.

sobota

Raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.
Svačina: Apple.
Obed: Fazolová polievka, kuracie pilaf, kompót.
Obed: tvaroh.
Večera: dusené baklažány, varené teľacie, brusnicový džús.
Pohotovostná doba: Kefír.

nedeľa

Raňajky: Kukuričná kaša s tekvicou, čaj.
Snack: Sušené marhule.
Obed: mliečna zákusková polievka, ryža, chlieb, sušené meruňkové kompóty, hrozienka.
Obed: Šalát z rajčiaka a grapefruity s citrónovou šťavou.
Večera: Patná ​​parmica, dušená cuketka s baklažánmi a mrkvou, čierny chlieb, čaj so sladidlom.
Pohotovostná doba: Ryazhenka.

Dietetické recepty

Tvarohový koláč bez múky a krupice

• 250 g tvarohu (bez tuku, v opačnom prípade kastról nebude mať tvar)
• 70 ml kravského alebo kozieho mlieka
• 2 vajcia
• citrónová kôra
• vanilka

1. Tvarovaný syr v kombinácii s žĺtkami, strúhanou citrónovou kôrou, mliekom, vanilkou. Miešajte pomocou mixéra alebo obyčajnej vidlice.
2. Proteín (prednostne chladený), po pridaní malej soli sa mieša miešačkou až do chladnej peny.
3. Opatrne premiešajte veveričky do tvarohovej hmoty. Vložte zmes na formulár, mierne naolejované.
4. Pečte pol hodinu pri 160 stupňoch.

Hrachová polievka

• 3,5 litra vody
• 220 g suchého hrášku
• 1 cibuľkou cibule
• 2 veľké zemiaky
• 1 karotka priemer
• 3 strúčiky cesnaku
• banda petržlenu, kôpru
• soľ

1. Vložte hrášok niekoľko hodín do hrnca, pridajte vodu, vložte do kachlí.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak. Mrkva mrkva na strednom strúhadle. Brambory nakrájame na kocky.
3. Po polovice varenia hrášku (približne 17 minút po varení) pridajte zeleninu do panvice. Varíme ďalších 20 minút.
4. Keď je polievka varená, pridajte do nej nasekané zeleniny, zakryte viečkom, vypnite teplo. Nechajte polievku naplniť ďalšie hodiny.
Na hrachovú polievku môžete vyrobiť sušienky z celozrnného chleba. Jednoducho nakrájajte chlieb na malé kocky a osušte ich v suchom panvici. Keď podávate polievku, posypte ju výslednými krutónmi alebo ich podávajte oddelene.

Turecko Meatloaf

• 350 g morčacieho filé
• veľká cibuľová žiarovka
• 210 g karfiolu
• 160 ml rajčiakovej šťavy
• banda zelenej cibule
• soľ, korenie

1. Filtrujte v mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu (jemne nasekané), korenie.
2. Miska na pečenie ľahko namažte. Položte tu polovicu pripraveného mletého mäsa.
3. Rozdeľte karfiol na malé florety a vložte ich na vrstvu mletého mäsa vo forme
4. Na druhú polovicu mletia rozotrite vrstvu karfiolu. Stlačte ruky tak, aby si role zachovala svoj tvar.
5. Naplňte valček rajčiakovou šťavou. Rozdrviť zelenú cibuľu, posypte hore.
6. Pečieme 40 minút pri 210 stupňoch.

Tekvicová kaša

• 600 g tekvica
• 200 ml mlieka
• náhrada cukru
• ¾ šálky obilnín obilia
• škorica
• niekoľko orechov a sušeného ovocia

1. Vystrihnite dýňu na kocky. Nastavte na varenie 16 minút.
2. Vypustite vodu. Pridajte pšeničné obilie, mlieko, sladidlo. Varte do varenia.
3. Mierne ochlaďte a podávajte, posypte sušeným ovocím a orechmi.

Zeleninový vitamínový šalát

• 320 g kapusty z kohlrabu
• 3 stredné uhorky
• 1 cesnaková klinček
• banda čerstvých zelených
• olivový alebo ľanový olej
• soľ

1. Premytie kohlrabi, rošt. Uhorky nakrájané na dlhé prúžky.
2. Chopte cesnak nožom. Umývané bylinky sú tiež jemne nakrájané.
3. Všetko premiešajte, pridáme soľ, mrháme olejom.
Diabetická hubová polievka

• 320 g zemiakov
• 130 g húb (najlepšie biela)
• 140 g mrkvy
• 45 g koreňa petržlenu
• 45 g cibule
• 1 paradajka
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• banda zelených (petržlen, kôpor)

1. Vyhoďte huby dôkladne, potom vysušte. Oddeľte viečko od nohy. Nohy narezané na krúžky, čiapky - kocky. Smažte bravčový tuk asi pol hodiny.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkva - strúhaná. Korenie petržlenu, nakrájajte cibuľu nožom.
3. Do 3,5 litra vriacej vody položte pripravenú zeleninu, vyprážané huby. Varujte 25 minút.
4. 10 minút pred pripravenosťou pridajte do polievky nakrájané paradajky.
5. Keď je polievka pripravená, pridajte nakrájanú kôpru, petržlen. Nechajte to variť 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou.

Pečená makrela

• filé 1 makrela
• 1 malý citrón
• soľ, korenie

1. Opláchnite filé, posypeme soľou, obľúbeným korením. Nechajte 10 minút.
2. Odlúpte citrón, nakrájajte na tenké kruhy. Každý kruh je stále rozrezaný na polovicu.
3. V rybie filé urobte rezy. Do každého rezu položte plátok citróna.
4. Utesnite ryby vo fólii, pečte v rúre 200 stupňov a 20 minút. Túto rybu môžete variť a grilovať - ​​v tomto prípade fólia nie je potrebná. Doba pečenia je rovnaká - 20 minút.

Zelenina, dusená v smotanovej omáčke

• 400 g cukety a karfiolu
• 1 šálka kyslej smotany
• 3 polievkové lyžice. l. ražná múka
• 1 cesnaková klinček
• 1 stredná paradajka
• 1 polievková lyžica. l. kečup
• 1 polievková lyžica. l. maslo
• soľ, korenie

1. Cuketa preliate vriacou vodou, odrežte kôru. Nakrájajte na kocky.
2. Karfiol rozdelený na kvetenstvo. Pošlite guláš s cuketou, kým nebude varené.
3. V tomto okamihu zahrejte suchú panvicu a pridajte do nej múčku z žita. Držte na nízkej teplote niekoľko minút. Pridajte maslo. Rozmiešajte, zahrejte ďalšie 2 minúty. Mala by existovať kaša z ružovej farby.
4. Pridajte kysnutú smotanu, korenie, soľ, kečup. Získajte omáčku.
5. Pridajte nakrájané paradajky a cesnakové strúčiky, aby ste omáčkou pretlačili. Po 4 minútach vložte do panvice varené cukety a kapustu.
6. Všetko dohromady ešte ďalších 5 minút.

Slávnostný zeleninový šalát

• 90 g fazule špargle
• 90 g zeleného hrášku
• 90g karfiol
• 1 stredné jablko
• 1 zrelé paradajky
• 8-10 listov hlávkového šalátu, zelených
• citrónová šťava
• olivový olej
• soľ

1. Kapusta a fazuľa na varenie až do varenia.
2. Rezané paradajky na tenké krúžky. Apple - slamky. Apple ihneď posypte citrónovou šťavou, aby si zachoval svoju farbu.
3. Vložte šalát do kruhov od bokov misky do stredu. Najprv položte spodok tabuľky na listy šalátu. Na bokoch misky roztierajte krúžky rajčiaka. Ďalej v smere na stred - fazuľa, karfiol. Hrášok umiestnený v strede. Vložte do nej jablkovú slamu a posypte čerstvými bylinami.
4. Šalát by mal byť podávaný s olivovým olejom s citrónovou šťavou a soľou.

Apple Blueberry Pie

• 1 kg zelených jabĺk
• 170 g čučoriedok
• 1 šálka drvených ražových sušienok
• stevia tinktúra
• 1 lyžička. maslo
• škorica

1. Namiesto cukru sa v receptúre tohto koláča používa tinktúra stevia. Na jeho prípravu budete potrebovať 3 vrecká stevia, ktoré by mali byť otvorené a naliate s pohárom vriacej vody. Potom trvajte päťhodinu.
2. Nakrájané sušienky mix s škoricou.
3. Odlúpnite jablká, nakrájajte na kocky, nalejte stevia tinktúry. Nechajte päťhodinovú hodinu.
4. Pridajte čučoriedky do jabĺk, premiešajte.
5. Vezmite plech na pečenie, jemne olej na dne. Vložte 1/3 sušienok so škoricou. Potom - vrstva jabĺk s čučoriedkami (1/2 z celkového počtu). Potom znovu crackery, a opäť jablko-čučoriedka zmes. Posledná vrstva - sušienky. Je lepšie stlačiť každú vrstvu lyžicou tak, aby koláč držal svoj tvar.
6. Pečeme dezert pri 190 stupňoch po dobu 70 minút.

Rolovanie matice

• 3 vajcia
• 140 g nasekaných lieskových orechov
• xylitolu podľa chuti
• 65 ml krému
• 1 stredný citrón

1. Oddeľte biele z vaječných žĺtkov. Beat biely do stabilnej peny. Pomaly pridávajte žĺtky.
2. Ku hmotnosti vajec pridajte ½ z celkového počtu orechov, xylitolu.
3. Zložte zmes na plech na pečenie.
4. Pečte na 180 stupňov, kým nebude varené. Môžete skontrolovať pripravenosť na zápas - musí zostať suchá.
5. Odstráňte hotovú maticovú vrstvu nožom a položte ju na stôl.
6. Vytvorte náplň. Beat smotanou, pridajte nakrájaný lúpaný citrón, xylitol, druhú polovicu orechov.
7. Namiešajte maticovú vrstvu plnením. Otočte kotúč. Stlačte, vychladnúť.
8. Pred podávaním nakrájajte na plátky. Jedzte v ten istý deň, aby krém nemal čas kysnúť.

Diéta v diabete je dôležitou súčasťou udržiavania zdravia. Súčasne sa chuťová paleta nestratí, pretože s cukrovkou je celkom možné jesť úplne. Existuje veľa receptov na prvé, druhé, dezertné a slávnostné jedlá, ktoré sú prípustné pre diabetes mellitus 2. typu. Použite ich a vaša pohoda a nálada bude krásna.

Výber receptov na chutné a zdravé jedlá pre diabetikov

Keďže diabetes bol zaradený do skupiny protivládnych pracovníkov v oblasti ľudskej pohody, vedci na chvíľu neopustili myšlienku konečného víťazstva nad touto chorobou. Nielen gurus kaviarní a reštaurácií zaostáva za nimi, ale aj kuchári a šéfkuchári na domácich miestach, vynájdením nových a nových receptov nielen na lahodné, ale aj užitočné uhorky pre diabetikov.

Jedlá pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu

Pri liečbe cukrovky je potrebný integrovaný prístup a prísne dodržiavanie programu obnovy. Bude presnejšie povedať, že nie je prísne, ale prísne vykonáva všetky odporúčania predpísané ošetrujúcim lekárom. To sa plne vzťahuje na diétu.

Akákoľvek terapeutická pomoc bude stratou času a peňazí, keď pacient zanedbá problém výživy.

Vynikajúci sovietský terapeut, zakladateľ dietetiky Manuel Isaakovič Pevzner, vyvinul zásady a metódy zdravého stravovania. Svojou pomocou dnes dokáže súčasná medicína odolávať rôznym chorobám, vrátane ochorení cukrov.

Pevznerova diéta č. 9 (tabuľka č. 9) je diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov určená na boj proti cukrovke. V srdci, ako viete, je zníženie spotreby jednoduchých sacharidov.

Hlavné princípy stravy číslo 9 sú pomerne jednoduché a sú obmedzené na stručné a zdanlivo trochu asketické požiadavky:

1. Zníženie energetických vlastností potravín minimalizáciou spotreby tukov a voľných sacharidov.
2. Nasýtenie potravy rastlinnými proteínmi a tukami.
3. Zákaz používania sladkostí v akejkoľvek forme.
4. Minimálne použitie soli, korenín, korenín.
5. Uprednostňujte varené, pečené a dusené produkty.
6. Jedlá pre diabetikov 2. typu by mali byť na komfortnej teplote, t. J. Nie horúce ani studené.
7. Prísne dodržanie časového limitu: tri hlavné jedlá a dve stredne pokročilé jedlá.
8. Denný príjem vody by mal byť mierny - 1,5-2 litra.
9. Prísna kontrola glykemického koeficientu použitých produktov.

Odporúčané pre potraviny:

• mäso a ryby chudých odrôd;
• mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku;
• potraviny, ktoré obsahujú vlákninu: celozrnnú múku, kukuricu, otruby, hnedú ryžu, ovsené vločky, šalát, granola obilniny, brokolica, ovsené vločky, kyslé jablká atď.

Zakázané potraviny:

• údené mäso a rôzne marinády;
• bravčové a jahňacie mäso;
• kyslá smotana, majonéza;
• polotovary;
• obilniny, instantné krupice;
• tukové mliečne výrobky a syry;
• alkohol.

Video o pravidlách výživy pri cukrovke:

Sacharidy a bielkoviny

Bielkoviny a sacharidy, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou potravy, v rôznej miere zvyšujú obsah cukru v krvi. Hoci je potrebné uznať, že mechanizmus ich vplyvu na telo je iný.

Bielkoviny sú bielkoviny, ktoré sú unikátnym stavebným materiálom. Práve z týchto "tehál" je človek tvorený. Bielkoviny, ktoré sú súčasťou intracelulárnych štruktúr, vykonávajú v tele metabolické procesy.

Okrem iného sú signalizačné funkcie priradené proteínu ako kombinácia metabolického procesu. Práve vnútrobunkové regulačné proteíny vykonávajú tieto úlohy. Patria medzi ne proteínové hormóny. Sú prenášané krvou a upravujú koncentráciu rôznych látok v plazme.

Pokiaľ ide o cukrovku, všetko sa okamžite objaví, ak povieme, že takým regulujúcim hormonálnym proteínom je inzulín. Preto je mimoriadne dôležité naplniť ľudské telo bielkovinami.

Medzi potraviny bohaté na bielkoviny patria: vaječné biele, ryby, hydina, hovädzie mäso, syr.

Pokiaľ ide o sacharidy, existuje chybný názor, že jedlo pre diabetikov by malo byť úplne bez sacharidov.

Keď hovoríme o dôležitosti uhľohydrátov pre plné fungovanie tela, stojí za zmienku, že sú 70% vykompenzované nákladmi na energiu človeka.

Potvrdenie - človek je človek v konflikte, môže byť plne pripísaný.

Pri rozširovaní tejto myšlienky je potrebné zdôrazniť, že potraviny obsahujúce uhľohydráty, ktoré sú škodlivé, sa dajú rozdeliť do troch podmienečných skupín, ktoré sú pre diabetikov v rôznych stupňoch kontraindikované:

1. Zakázané potraviny: hrozienka, med, cukor, čokolády, sušienky, halva a iné sladkosti. Obsahujú 70 až 100% sacharidov.
2. Obmedzené povolené. Obsah uhľohydrátov v nich je v rozmedzí od 50 do 70%. Patria sem: čierny a ražný chlieb, zemiaky, varená ryža, pohánka, hrach, fazuľa, fazuľa.
3. Odporúčané produkty: paprika, repa, mrkva, kapusta, brokolica, paradajky, uhorky, všetky druhy zeleniny, cuketa, baklažán a ďalšie.

Technologické jemnosti varenia

Nasledujúca diskusia sa zameriava na niektoré kulinárske a cukrárske tajomstvá týkajúce sa stravovacích návykov.

Pri pohľade do budúcnosti stojí za zmienku, že recepty na diabetes typu 2 sú vyrobené tak, že ich príprava nevyžaduje špeciálne fyzické a časové náklady, avšak exkluzívne pokrmy pre diabetikov od endokrinológov budú vyžadovať určité vedomosti a dodržiavanie určitých pravidiel.

Lekárska výživa číslo 9:

1. Indikácie: diabetes mellitus typu 2 v neprítomnosti acidobázickej rovnováhy.
2. Charakteristika: zníženie obsahu tukov a voľných sacharidov na optimálnu úroveň, prítomnosť bielkovín je nad dennou priemernou normou, úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov. Diéta integruje látky, ktoré majú lipotropný účinok, ktorý môže zlepšiť metabolické procesy v tele. Jedlo by malo byť bohaté na zeleninu a potraviny s minimálnym cholesterolom.
3. Energetická hodnota: 2300 kcal.
4. Kulinárske spracovanie: výrobky sú dusené, pečené alebo varené.
5. Denná sadzba:
   • proteíny - 100 g;
   • Tuky - nie viac ako 80 g;
   • uhľohydráty - 300 g;
   • soľ - 12 g;
   • kvapalina - 2 litre.
6. Hmotnosť dennej dávky: do 3 kg.
7. Režim napájania: šesť jedál. Sacharidy sú distribuované rovnomerne po celý deň. Pacient by mal dostať potravu ihneď po injekcii inzulínu a najneskôr 2,5 hodiny po predchádzajúcej injekcii.
8. Teplota dokončenej misky: zvyčajne - 30-40 °.
9. Obmedzenia: mrkva, zemiaky, chlieb, banány, med, tuky.
10. Zakázané: sladkosti, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina, muffin, tuky, horčica, hrozno, hrozienka, alkohol v akejkoľvek forme.

Aby diabetes mellitus správne pripravoval dietetické jedlá a bol v prospech organizmu, je potrebné vziať do úvahy niektoré zvláštnosti produktov, ktoré majú zásadný vplyv na obsah glukózy v krvi.

Potrebujete vedieť:

1. Silne nakrájanú zeleninu, ovocie, obilniny rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi.
2. Pri minimálnom tepelnom ošetrení je rýchlosť príjmu glukózy v tele významne znížená.
3. Druhé kurzy môžu byť pripravené pre diabetika mierne nedostatočne tepelne spracovaný, najmä cestoviny a obilniny - cukor sa zvyšuje oveľa pomalšie.
4. Hyperglykémia je rýchlejšie vyvolaná štiepanými zemiakmi ako pečené zemiaky alebo zemiaky v "jednotnej" varenej v pomalom sporáku.
5. Bramborová kapusta spôsobí, že telo rýchlo reaguje na prijaté sacharidy, zatiaľ čo surová kapusta nielen nasýtilo telo s užitočnými vitamínmi a minerálmi, ale tiež nespôsobí reakciu na "cukor".
6. Pokiaľ ide o užitočnosť, surové solené červené ryby prinesú významné šance v rovnakej veľkosti, ale dušené kusy.
7. Ak chcete nahradiť cukor, je najlepšie použiť stevia alebo steviosid - toto prírodné sladidlo má nielen veľa užitočných vlastností, ale má takmer žiadne kalórie.
8. Sacharidové potraviny by mali byť pripravené a konzumované ráno.
9. Pri sladkých nápojoch používajte syntetické náhrady cukru - sorbitol, xylitol.
10. Večera pre diabeta typu 2 vrátane hlavných jedál ochutnajte miernym množstvom korenia a korenín. Stimulujú tráviaci trakt, zlepšujú krvný obeh a v dôsledku toho pomôžu znížiť hladinu cukru.

Príklady nízkokalorických receptov

Pre diabetikov začiatočníkov, slovo "jedlo" nadobudne akési zlovestné sfarbenie, ktoré uvoľní miesto pre beznádeje, depresiu a sklamanie. Tento rozsudok môže spôsobiť len úsmev a ironický smiech, nič viac.

Vynikajúce kurčatá recepty, skvelé prvé kurzy, brokolica, karfiol, hnedá ryža, perličkový jačmeň, kukurica alebo ovsené vločky - to sú na prvý pohľad domáce výrobky v rukách kuchynského čarodejníka, ktorý môže byť akýmkoľvek pacientom,,

A čo je najdôležitejšie, chcem zdôrazniť - diabetické recepty sú veľmi, veľmi užitočné pre dosť zdravých ľudí.

Okamžite uvoľnite svoju chuť do jedla, vytiahnite ťažké delostrelectvo a prineste si jednoduché a chutné jedlá (ilustrované farebnými fotografiami) pre diabetikov.

Pizza z Talianska

Ako sa vám páči táto ponuka - pizza pre diabetikov? Áno, áno, počuli ste správne - bola to pizza.

Potom napíšte jednoduchý recept a užitočné ingrediencie pre toto veľmi populárne jedlo.

Na prípravu použitia múky s nízkym glykemickým indexom.

Pre tento prípad použite:

• pohánková múka - 50 jednotiek.
• fazuľa múky - 35 jednotiek.
• ražná múka - 45 jednotiek.

Cesto: ražná múka - 150 gramov + 50 gramov pohánky a cícer alebo ľanovej múky, suché droždie - pol čajovej lyžičky, štipka soli a 120 ml teplej vody. Zmiešajte všetky zložky dobre. Na dozrievanie umiestnite niekoľko hodín do misky namazanej rastlinným olejom.

Keď je cesta hotová, keď sa objem zdvojnásobí, zatlačte ho a vytočte ho podľa formy, v ktorej bude pizza pečená. Vložte do rúry. Pečieme v rúre, predhriate na 220 stupňov po dobu 5 minút, až kým mierne hnedá kôra.

Potom doplňte náplň v ľubovoľných rozmeroch a pečte ešte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí.

• kuracie mäso;
• morčacie mäso;
• mušle;
• morský koktail;
• cibule;
• paradajky;
• Bulharský korenie;
• olivy alebo olivy;
• čerstvé huby akéhokoľvek druhu;
• nízkotučný syr durum.

Tekvicová paradajková polievka

Varenie večere pre diabetes 2. typu je tiež jednoduché.

Treba pamätať na to, že všetky recepty pre diabetikov sú založené na troch pilieroch, alebo, jednoducho, sú postavené podľa troch základných pravidiel:

• vývar - iba hovädzie mäso alebo kura na "druhej" vode;
• zelenina a ovocie - len čerstvé a bez konzervácie;
• - len s nízkym glykemickým indexom (maximálne 55 jednotiek).

• tekvica - 500 g;
• cesnak - 3 klinčeky;
• parmezové pyré - 500 g, vyrobené z čerstvých paradajok;
• morská soľ - na chuť, ale nie viac ako 1 lyžičku;
• rastlinný olej (olivový olej) - 30 mg;
• listy rozmarínu - polievková lyžica;
• vývar - 700 ml;
• mleté ​​korenie - štvrť čajovej lyžičky.

1. Oloupaná a jemne nakrájaná tekvica ľahko pokropená v rastlinnom oleji.
2. Taktiež sa sem posiela cesnak a rozmarín.
3. Pridá sa rajčiakové pyré a všetko je dusené 5 minút.
4. Kombinujte polievkový polotovar s vriacim vývarom, priveďte do varu. Odstráňte z tepla - chutná polievka je pripravená.
5. Pri servovaní môžete pridať zelenú.

Karfiol Solyanka

Existuje niekoľko odrôd solyanka. Tento recept je hlavným predmetom, nie polievkou.

• karfiol - 500 g;
• cibuľa - jedna hlava;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• paradajkové pyré - tri štiepané paradajky;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - dve polievkové lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Zelenina a cibuľa sa čistia, umyjú, jemne nakrájajú a sušia sa pri nízkej teplote po dobu 5 minút.
2. Tu sa pridá aj čerstvá paradajková penu.
3. Karfiol sa demontuje v kvetenstvách a posiela sa na zeleninu.
4. Miska je mierne solené, s korením.
5. 10 minút po infúzii a ochladení sa môže podávať na stole.

Baklažán v kvetináčoch s mäsom a arašidovou omáčkou

Veľmi užitočné pre diabetikov cuketa a baklažán.

Zvlášť je potrebné zdôrazniť glykemický index baklažánov a ich výhrevnosť, čo je 15 jednotiek a 23 kcal na sto gramov. Je to jednoducho fantastický ukazovateľ, takže baklažánové jedlá pre diabetikov 2. typu nie sú len chutné a výživné, ale aj mimoriadne užitočné.

Nielen vaša domácnosť, ale aj hostia ocenia pochúťku tohto "majstrovského diela".

• hovädzie mäso - 300 g;
• Banány - 3 ks;
• orech (lúpané) - 80 g;
• cesnak - 2 veľké klinčeky;
• múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• zelenina - bazalka, koriander, petržlen;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
• hrnce - 2.

1. Baklažánky nakrájajte pozdĺžne, posypeme soľou a nechajte 30 minút na uhasenie horkosti.
2. Nakrájajte na kocky a smažte baklažán v rastlinnom oleji pri vysokej teplote.
3. Mäso odlúpnite, nakrájajte na kocky 1 cm a vložíte do múky.
4. Smažte v jednej vrstve, aby ste sa vyhli lepeniu, možno budete musieť urobiť v niekoľkých etapách.
5. V maltách rozmiešajte orechy soľou alebo nakrájajte na mixér. Pridajte citrónovú šťavu a korenie, zrieďte vodou až do konzistencie kyslej smotany.
6. Zložte baklažán a mäso do dvoch hrncov, posypte jemne nasekaným cesnakom, pridajte omáčku, prikryte a umiestnite do studenej rúry. Je potrebná studená rúra, aby sa zabránilo štiepeniu hrncov kvôli poklesu teploty.
7. Varíme na 40 minút pri teplote 200 stupňov.
8. Posypte bylinami pred podávaním.

Španielska studená gazpachová polievka

Tento jednoduchý recept obzvlášť osloví diabetikov v teple tepla - osviežujúci, tonizujúci a zdravý pokrm.

• rajčiny - 4 ks;
• uhorky - 2 ks;
• Bulharský korenie - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• olivový olej - 3 lyžice;
• vínny ocot - 1 lyžica;
• sušienky z chleba Borodino - 4-5 kusov;
• soľ, korenie, korenie, petržlen, bazalka - na chuť.

1. Odstránime kôru z paradajok, zaparenú vo vriacej vode, ich režim na kocky.
2. Odlúpte a nakrájajte uhorky.
3. Nakrájajte bulharský korenie na malé prúžky.
4. Všetky plátky, vrátane cesnaku, prechádzajú cez mixér.
5. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a pošlite ju na infúziu na 3 hodiny v chladničke.
6. Pred podávaním pridajte do polievky krutóny.
7. Konzistenciu misky je možné upraviť pridaním čerstvo pripravenej paradajkovej šťavy.

lievance

Fritéry sú veľmi vhodné pre diabetickú polievku. Môžu sa podávať samostatne a ako doplnok k prvému kurzu.

• ražná múka - 1 šálka;
• cuketa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• Petržlen, soľ, korenie, byliny - podľa vášho vkusu.

1. Oloupaný cukrársky rošt.
2. Pridajte vajíčko, nasekané byliny, soľ a korenie.
3. Palacinky sú vyprážané v rastlinnom oleji. Ovocné pálenice sú však pre diabetika výhodnejšie.
4. Ak je to žiaduce, cuketa môže byť nahradená ražnou múkou a kefír v pomere 3: 1.

Rybie panvice s ryžou

Toto jedlo bude vhodné a bude sa páčiť všetkým členom rodiny na obed aj večeru.

• mastné ryby - 800 g;
• ryža - 2 šálky;
• mrkva - 2 ks;
• kyslá smotana (nízky obsah tuku) - 3 lyžice;
• luk - 1 hlava;
• rastlinný olej, soľ, korenie.

1. Pripravte ryby vopred a nakrájajte ich na tenké prúžky.
2. Kombinujte nakrájanú cibuľu a mrkvu s rybami, nakrájajte na 10 minút v rastlinnom oleji vodou.
3. Na spodnej časti formulára položte polovicu ryže, dôkladne umyte a varte.
4. Ryža sa rozotrie s kyslou smotanou a na ňu sa položia dušené produkty.
5. Na vrchole položte zvyšok ryže, ktorá je posypaná strúhaným syrom.
6. Miska je umiestnená 20 minút v rúre, zahrievaná na 210 stupňov.
7. Po vytvorení zlatého kôry je misa pripravená.

Červené ryby pečené vo fólii

To nie je len jednoduchý recept na génia, ale aj fantasticky užitočné a chutné jedlo, ktoré možno úspešne zaradiť do ponuky pre diabetikov.

• červená ryba (filé alebo steak) - 4 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• citrón - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• soľ a korenie - na chuť.

1. Časti červených rýb sú umiestnené na fólii, posypané cibuľou, nakrájané na polkruhy.
2. Tam, v "substráte" je položený citrón, nakrájame na krúžky a bobkový list.
3. Zhora sa budúce jedlo naleje s citrónovou šťavou.
4. Ryba je tesne uzatvorená fóliou a odoslaná 20 minút do rúry, predhriatej na 220 stupňov.
5. Po ochladení sa misa položí na samostatné taniere, posypané zeleninou a podávané na stole.

Squash kaviár

Squash kaviár je ideálny ako príloha pre diabetikov.

• cuketa - 2 ks;
• luk - jedna hlava;
• mrkva - 1-2 ks;
• paradajkové pyré - 3 rajčiny (puding);
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Rastlinné zložky sú olúpané a jemne trete.
2. Potom sa mučia na horúcej tanieri s prídavkom rastlinného oleja.
3. Po ochladení sa polotovary rozdrvia pomocou mixéra, pridá sa rajčiaková omáčka a duší sa ďalších 15 minút.
4. Jedlo sa podáva chladené.

Bez cukru dezerty

Pacient, ktorý trpí cukrovkou, by sa na chvíľku nemal zúčastňovať na myšlienke zásadnej menejcennosti. To platí pre pacienta i ľudí okolo neho.

Trochu o slaných "sladkosti", dezerty, tak milované všetkými. Ukázalo sa, a tu je veľa lahodných receptov.

Čokoládová zmrzlina s avokádom "Tropicano"

• pomaranče - 2 ks;
• avokádo - 2 ks;
• stevia alebo steviozid - 2 lyžice. lyžice;
• kakaové bôby (kusy) - 2 lyžice. lyžice;
• kakao (prášok) - 4 polievkové lyžice. lyžice.

1. Odlúpnutá kôra.
2. Stlačený pomarančový džús.
3. Pomocou mixéra zmiešajte zložky: šťava, avokádová buničina, steviozid, kakaový prášok.
4. Nalejte výslednú hmotu do plastového pohára, pridajte kúsky kakaových bôbov, posypeme kôrou a odošlite do chladničky.
5. O hodinu neskôr je pripravený lahodný dezert. Hostia spolu s vami sú spokojní.

Jahodová želé

• jahoda - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• želatína - 2 polievkové lyžice. lyžice.

1. Predčistite želatínu.
2. Vložte jahody do hrnca, pridajte vodu a varíme 10 minút.
3. Zlejte želatínu do vriacej jahodovej vody a znovu ju varíme. Varené bobule sú čisté.
4. Dajte čerstvé jahody v dĺžke, pripravené vopred, nakrájajte pozdĺžne a nalejte vývar.
5. Nechajte vychladnúť na hodinu a vložte do chladničky - po vytvrdnutí je dezert pripravený.

Ovocie a zelenina Smoothie

• Apple - 1 ks;
• mandarinka alebo oranžová - 1 ks;
• tekvicová šťava - 50 g;
• orechy, semená - 1 čajová lyžička;
• ľad - 100 g

1. Zložte v mixéri a dobre porazte: nakrájané jablko, pomaranč, tekvicové džúsy, ľad.
2. Nalejte do širokého skla. Posypeme semenami z granátového jablka, nakrájanými orechmi alebo semenami.
3. Iné plody môžu byť použité ako plnidlá, ale vždy s nízkym glykemickým indexom.

Chutné syrové suflé

• nízkotučný tvaroh (nie viac ako 2%) - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• Apple - 1 ks.

1. Oloupeme a nakrájame jablko.
2. Všetky komponenty vložte do nádoby a dôkladne premiešajte s mixérom.
3. Usporiadajte v malých formách určených na varenie v mikrovlnnej rúre.
4. Varujte pri maximálnom výkone počas 5 minút.
5. Odstráňte z rúry, posypte škoricou a nechajte vychladnúť.

Marhuľová pena

• mleté ​​marhule - 500 g;
• želatína - 1,5 tsp;
• oranžová - 1 ks;
• kuriatko - 5 ks;
• voda - 0,5 litra.

1. Namočte želatínu a rošt pomarančovú kôru.
2. Marhule naliať vodu, zapáliť a 10 minút piť.
3. Chladnička, porazte celú hmotu pomocou mixéra, až kým sa nestrieka.
4. Stlačte šťavu z polovice oranžovej.
5. Vajcia oddeľte oddelene, pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.
6. Kombinujte všetky prísady, pridajte oranžovú kôru. Nalejte do foriem a nechajte niekoľko hodín zmraziť, až kým nebudete pevné.

Diétna výživa pre diabetikov nie je len doplnkom k liečebnému programu - je to pokračovanie života, jasné, nasýtené pozitívnymi emóciami a pocitmi.

Lahodné recepty pre diabetikov

Jeden človek sa snaží uľahčiť svoj život, ale koniec neoprávňuje prostriedky: zjednodušenie varenia a pohybu ľudí inertné. Vzhľadom k množstvu chutných a voňavých, ale škodlivých pre telové výrobky sa objavil problém nadváhy. V dôsledku toho je diabetes mellitus (DM) typu 1 a 2 bežný vo všetkých vekových kategóriách, preto boli vyvinuté špeciálne recepty na chutné a jednoduché jedlá pre pacientov trpiacich touto chorobou.

Takéto jedlo je užitočné nielen pre normalizáciu hladín cukru v krvi, ale aj pre celý organizmus.

Väčšina ľudí, ktorí sú zvyknutí na starú diétu, nevedia, ako ju zmeniť a majú ťažkosti. Ale odborníci na výživu zjednodušili život diabetikov typu 1-2 s pomocou užitočných receptov, takže nie je problém s jedlom u chorých ľudí. Dávajte pozor na fotografiu s povolenými produktmi pre vytváranie menu:

Diabetický prvý kurz

Prvé kurzy pre diabetikov 1-2 druhy sú dôležité pri udržiavaní správnej výživy. Čo si chcete pripraviť na CD na obed? Napríklad kapustová polievka:

• na misku potrebujete 250 gramov. biela a karfiol, cibuľa (zelená a žiarovka), koreň petržlenu, 3-4 mrkvy;
• Pripravené prísady rozrezať na malé kúsky, vložiť do nádoby a nalejte vodu;
• položte polievku na kachle, priveďte k varu a varte 30-35 minút;
• dajte infúziu asi 1 hodinu - a začnite jedlo!

Zamerajte sa na pokyny a vytvorte si vlastné recepty pre diabetikov. Dôležité: vyberte potraviny s nízkym obsahom tuku s nízkym glykemickým indexom (GI), ktoré sú povolené pre pacientov s diabetom.

Prípustné možnosti druhého kurzu

Mnoho diabetikov typu 2 nemá rád polievky, takže pre nich sú hlavné pokrmy z mäsa alebo rýb s prílohami kaše a zeleniny. Zvážte niekoľko receptov:

• Karbonátky. Jedlo vyrobené pre diabetikov pomáha udržiavať hladiny cukru v krvi v medziach, takže telo je nasýtené dlho. Jeho zložky sú 500 gr. vyčistené filé (kurča) a 1 vajce. Jemne nakrájajte mäso, pridajte vaječné biele, posypeme paprikou a soľou (voliteľne). Zmiešajte výslednú hmotu, vytvorte misky a vložte ich na plech na pečenie, pokrytý pečivým papierom / maslom na maste. Varte do rúry na 200 ° C. Keď sú kotlety ľahko prepichnuté nožom alebo vidličkou - môžete sa dostať.
• Pizza. Miska nemá redukčný účinok na hladinu cukru v krvi, takže recept na diabetikov je starostlivo vybraný. Povolené množstvo je 1-2 kusy za deň. Pripravuje pizza len Vezmite 1,5-2 šálky múky (raž), 250-300 ml vriacej vody alebo mlieka, pol lyžičky sódy bikarbóny, 3 slepačie vajcia a soľ. Na plnenie, ktoré je umiestnené na vrchole pečenia, potrebujete cibuľu, klobásu (najlepšie varené), čerstvé paradajky, nízkotučný syr a majonézu. Tesne miesiť a umiestniť na predolejovanú formu. Cibuľa je umiestnená na vrchole, klobása a paradajky v nasekanej forme. Rozstrihnite strúhaný syr a posypte pizzu a pretrepte ho cez vrchnú vrstvu majonézy. Vložte misku do rúry a pečte 30 minút na 180 °.

• Plnená paprika. Pre mnohých je to klasické a nenahraditeľné hlavné jedlo na stole a tiež je výživné a povolené na CD. Rice, 6 papriky a 350 gramov sú potrebné na varenie. chudé mäso; Paradajky, cesnak alebo zeleninový vývar - na chuť. Raj varete 6-8 minút a čistite papriky zvnútra. Vložte do nich mlynček zmiešaný s varenou kašou. Položte polotovary do hrnca, pokryte vodou a varte na nízke teploty po dobu 40-50 minút.

Saláty s cukrovkou

Správna strava nezahŕňa len 1-2 jedlá, ale aj šaláty, varené diabetickej recepty a skladajú sa zo zeleniny:.. karfiol, mrkva, brokolica, paprika, paradajky, uhorky, atď Majú nízky glykemický index, čo je dôležité pri cukrovke,

Správne organizovaná diéta pre diabetes zahŕňa prípravu týchto jedál podľa receptov:

• Karfiolový šalát. Zelenina je pre telo dobrá kvôli svojmu zloženiu bohatému na vitamíny a mikroelementy. Začnite variť varením karfiolu a rozdeľte ho na malé kúsky. Potom vezmite 2 vajcia a premiešajte so 150 ml mlieka. Umiestnite karfiol do nádoby na pečenie, na vrchol s výslednou zmesou a posypeme strúhaným syrom (50-70 gr.). Vložte šalát do rúry 20 minút. Hotové jedlo je jedným z najjednoduchších receptov na lahodné a zdravé delikatesy pre diabetikov.

• Hrachový a karfiolový šalát. Miska je vhodná na mäso alebo na občerstvenie. Na prípravu potreba karfiol 200 g., Oleje (rastlinné) 2 h. L., hrach (zelená) 150 gr., 1 jablko, 2 paradajky, kapusta (štvrťrok) a citrónová šťava (1 hod. L.). Cook karfiol a nakrájame na plátky spolu s paradajkami a jablkom. Všetko premiešajte a pridajte hrášok a čínsku kapustu, ktorej listy sú prerezané. Ochutnajte šalát s citrónovou šťavou a nechajte ju stáť 1-2 hodiny pred jedlom.

Použitie multicookeru na varenie

Aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, nestačí vedieť, aké produkty sú povolené - musíte byť schopný správne variť. Na tento účel boli vynájdené mnohé recepty pre diabetikov vytvorených pomocou multicookeru. Zariadenie je nevyhnutné pre pacientov s cukrovkou, pretože pripravuje jedlo rôznymi spôsobmi. Kuchynky, panvice a iné nádoby nebudú potrebné a jedlo bude chutné a vhodné pre diabetikov, pretože s riadne zvoleným receptom sa hladina glukózy v krvi nezvýši.

Pomocou prístroja pripravíme dušené kapustu s mäsom podľa receptúry:

• Vezmite 1 kg kapusty, 550-600 gr. každé mäso, ktoré je povolené v SD, mrkva a cibuľa (1 ks každý) a paradajková pasta (1 polievková lyžica);
• nakrájajte kapustu na kusy a potom ich vložte do multicookerovej nádoby, ktorá je vopred namazaná olivovým olejom;
• zapnite režim pečenia a nastavte pol hodiny;
• keď zariadenie hlási koniec programu, pridajte do kapusty nakrájanú cibuľu, mäso a strúhanú mrkvu. Cook v tom istom režime ďalších 30 minút;
• sezónu zmes so soľou, korením (na chuť) a paradajkovou pastou, potom premiešajte;
• otočte režim na guláš 1 hodinu - a nádoba je pripravená.

Recept nie je príčinou cukrových skokov v krvi a je vhodný pre správnu výživu pri cukrovke a varenie sa znižuje tak, aby sa všetko prerezalo a vložilo do zariadenia.

Diabetické omáčky

Väčšina diabetikov považuje obväzy pre hlavné jedlá za zakázané jedlá, ale existujú aj právne recepty. Zvážte napríklad krémovú omáčku s křenom, ktorá je neškodná v SD:

• Vezmite wasabi (prášok) 1 polievková lyžica. L., zelená cibuľa (jemne nasekané) 1 polievková lyžica. L., soľ (najlepšie mora) 0,5 lyžičky, nízkotučné kyslé smotany 0,5 lyžičky. l. a 1 malý koreň chrenu;
• 2 lyžičky. beat wasabi s vriacou vodou až do hladkej. Vložte strúhaný chren do zmesi a vylejte kyslou smotanou;
• Pridajte pažítku, sezónu omáčkou a soľou.

Recepty pre ľudí s cukrovkou sú zložené zo schválených produktov, takže sa hladina cukru v krvi nezvyšuje. Venujte zvláštnu pozornosť metóde varenia, glykemickému indexu a obsahu kalórií v potravinách.