Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

• Diagnostika

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života sledovať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jedlo nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, robia stravu rôznorodou a bohatou, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu máte povolené používať, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvými kurzami sú nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Bude to kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodné na pankreatické mäso Indoout, králik, teľacie, hovädzie, prepelice, bažanty. S jatočným telom odstránená koža, tuk. Tieto časti obsahujú množstvo účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso umyte vo vode, priveďte do varu. Voda sa odčerpá a naleje do novej časti. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhá vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie uprednostniť rezance na hrubých stupňoch). Chutná polievka sa ukáže, ak ju vezmete v jedle s nízkotučným krémom. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdé syry (napríklad porézny tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupiek) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g krevety vylejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte na mixér. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso kreviet, petržlen. Varte 5 min. Veľmi chutné jesť túto polievku s chrumkavými chrumky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídy morské plody, je lepšie požiadať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebra merlúzy, šťuka, ostriežika, treska, navaga alebo morská vlna. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varenie ucha by malo byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí ľudia odporúčajú miešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa urobila krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisi.

Ak je štandardná bohatá polievka na pankreatitídu zakázaná. Preto, pripraviť s takouto diagnózu, by malo byť, dodržiavanie niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohatý vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať libové mäso - hovädzie alebo teľacie. Príprava polievky na druhom vývaru. Doba varenia vývaru je hodina a pol. Zahrajte paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájajte na šálky. Paradajky sú solené a dusené v malej panvici na 15 minút. Repa a mrkva sa čistia a tretia na strúhadlo.

Do paradajky pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte ďalších 10 minút. Zemiaky na kocky a cibuľu, varte ich v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie brosky ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť prijatá v potrave, keď príde obdobie odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy musí byť nevyhnutne koordinovaná so špecialistom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam stravovacích jedál pre pankreatitídu, ktoré sa môžu konzumovať, čo nebude zdraviu škodlivé.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta na pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Ryby maslovými guľami

• filé z merlúzy (300 g);
• biela buničina (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Maso bochníka je namočené do mlieka. Rybie filé, cibuľa a mäso sú mleté. Vajcia sa pridáva, soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody na varenie, ktoré postupne znižujú maslovú guľu. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie sufle

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Chopte biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Formu tuku namažte pomocou rastlinného oleja, výsledný prostriedok nalejte. Pri predhrievaní na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže na doštičky a vloží sa do mäsa. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Mrkva mrkva a cukety

Vajejte mrkvu a cuketu 25 minút na nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné sa ukáže, šťouchaných zemiakov bez tuku-zakysanou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica vyčistená, nakrájaná na kocky. Je umiestnený vo vode a miešaný počas 20 minút. Pridajte do varenej dýne v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 časť ryže. Nalejte dva prsty vody nad výslednú hmotnosť. Cook, kým nie je varená ryža. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to samozrejme nie je povolené lekárom a nie je žiadna alergia na včelie výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Mäsové cestoviny

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sú varené až do polovice varené v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Pekáč je rozmazaný rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, formulár. Doba pečenia - 25 minút. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, než je pripravený. Ak chcete jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, variť 1 zemiak. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná bez obsahu tuku. Horný šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Súčasne variť kuracie filety - 300 g. Rezané varené produkty po varení, 1 uhorka, čerstvé, lúpané. Šaty s nízkotučným kyslou smotanou.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánom, nízkotučným krémom na kotlety. Vložte do šalátovej misy. Samostatne nakrájajte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Prelejte dezert z jahodovej kompozície.

Charlotte s jablkami

Porazte vajíčko s cukrom (1 polievková lyžica L.). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by sa malo ukázať ako konzistencia palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Forma pečenia krytu pergamenom. Vložte jablká a nalejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo varené v pomalom sporáku. Môžu to byť hamburgery, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, masové guľôčky, obilniny a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachránia všetky vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakrájané múky, sračky, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostňovať rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne cookies, marmeláda. Z nápojov - čaj, bujón bokov.

Hlavná vec je frakčné jedlo v malých porciách a recepty na výživu. Posledné jedlo sa uskutoční 2 hodiny pred spaním.

Diéta na zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Iba dodržiavaním správnej výživy môže predĺžiť odpustenie a vyhnúť sa exacerbácii.

Aké sú recepty na pankreatitídu

Ťažké bolesti, ktoré sú zapríčinené zápalom pankreasu vyžadujú špeciálnu diétu. Recepty na pankreatitídu sú rôzne, ale sú tiež zakázané jedlá. Môžete urobiť diétu, v ktorej sa útoky už nebudú obťažovať a ochorenie samo o sebe zmizne, ak budete vždy v pohotovosti a nepovoľujete škodlivé produkty.

Pankreatitída vedie k akumulácii hmotnosti. Je to spôsobené poruchou pankreasu. Ak budete jesť nesprávnu stravu a začať chorobu, akútna bolesť nie je najnepriaznivejšia vec, ktorá sa môže stať. Enzýmy, ktoré železo zabezpečuje trávenie potravinových zložiek v čreve, sú veľmi dôležité (ak orgán nefunguje správne, stávajú sa škodlivými pre ľudí). Pankreatické hormóny regulujú hladiny glukózy v krvi. Ak je celý tento proces narušený, nedá sa vyhnúť obezite. Útoky bolesti sa vyskytujú, keď enzýmy začínajú nepriaznivo ovplyvňovať žľazu. Neskôr môže prísť chronická forma. Probudenti bolesti sú nesprávne výrobky. Aby ste tomu zabránili, je dôležité dodržiavať stravu.

Výrobky sú užitočné a nie veľmi

• zelenina (stewing, dvojitý kotol);
• zeleninové polievky bez vyprážania;
• mliečne polievky;
• mäsové polievky na druhotnom bujóne;
• chudé mäso;
• ryby (väčšinou rieky);
• rezance, rezance;
• obilniny;
• varené mäkké vajcia, míchané vajcia;
• tvarohové koláče;
• squash a tekvica;
• šípková infúzia.

Zo sladkostí môžete jesť marshmallows, marmeláda, marshmallow, med, džem. Predstavte si kefír, mlieko. Užitočný syr bez korenia, málo masla, otrhaný otrubový chlieb alebo celozrnný. Jablká sú len v pečenej podobe, najmä zelené. Môžete variť kompoty, želé, piť čaj. Diétne recepty môžu kombinovať niekoľko užitočných zložiek alebo ich použiť ako jednosložkové.

Zo stravy by sa malo vylúčiť:

• proso kaše;
• kapusta v akejkoľvek forme;
• pečenie;
• tukové a tučné jedlá;
• reďkev;
• kvaka;
• čierny chlieb;
• polievky;
• alkohol;
• špenát;
• šťaveľa;
• údené klobásy, klobásy;
• konzervované potraviny, uhorky;
• mastné ryby, kaviár;
• sladkosti (koláče, koláče, čokolády a sladkosti, karamel);
• sýtená voda;
• kakao, kvas, káva;
• citrusové plody;
• huby;
• fazuľa;
• francúzske hranolky;
• korenené jedlá;
• rýchle občerstvenie.

Menu pre pankreatitídu závisí od štádia ochorenia a jeho formy. Ak príde útok - len pôst pomôže.

Pokúste sa piť len vodu na pár dní. Nesmiete používať sladký čaj, zeleninovú polievku, čistiť. Po ďalších 2 dňoch môžete vo svojej dávke uviesť mrkvové pyré alebo zemiaky, variť ryby (ale nepijete ich vývar), parné kotlety s pašou. Je povolené piť mlieko, jesť puding na tvaroh.

Polievky na pankreatitídu by nemali obsahovať kúsky zeleniny, smaženej cibule, korenie (môže byť trochu soľ). Vhodná rezancová polievka, rezance. Zemiaky s prídavkom mrkvy by sa mali čistiť v krémovej polievke.

Na pozorovanie viac ako týždňa je potrebná prísna strava. Ak došlo k akútnej perióde, je potrebné jesť podľa pravidiel do šiestich mesiacov. V niektorých prípadoch lekári túto lehotu predlžujú na 10 mesiacov. Počas tohto obdobia sa pacient zvykne na správnu výživu a už automaticky zachováva nuance svojej stravy. Chronická choroba si vyžaduje dodržiavanie pravidiel už niekoľko rokov. Konzumácia diét s pankreatitídou je náhradou liekov.

Najbežnejšie spôsoby konzumácie jedla

Existuje všeobecne akceptovaná klasifikácia príjmu potravy pre konkrétnu chorobu. Pankreatitída vyžaduje použitie receptov na riad, ktoré sú pripravené s diétou číslo 5. Ak chcete jesť s tým, potrebujete trochu, ale často.

Žiadne snacking. Diéta číslo 5 je zameraná na elimináciu potravín, čo zvyšuje tvorbu kyseliny v žalúdku. To aktivuje enzýmy, čo je agresívne. Jedlo neumožňuje "prestávky" - používanie zakázaných jedál po dlhšej dobe po dodržaní správnej stravy.

Nejezte príliš teplé jedlo, nejedzte a príliš chladno. Hlavná zásada - brúsenie výrobkov. Povolené a zakázané jedlá v strave číslo 5 - to sú zoznamy, ktoré sú popísané vyššie. Môžete jesť len jedno kuracie vajcia denne. Plody s bobuľami by nemali byť kyslé, musia sa rozdrviť. Nemôžete jesť maslo. Ale prípustné použitie rastlinného oleja. Je potrebné výrazne obmedziť pokrmy pankreatitídy, tuku a sacharidov. Kalórie môžu spotrebovať nie viac ako 2800.

Potraviny, ktoré možno pripraviť na pankreatitídu

Parévové kotlety. Na varenie budete potrebovať:

• hovädzie mäso (250 g);
• chlieb (40 g);
• mlieko (3 lyžice);
• olivový olej (3 l);
• niektoré soli.

Urobte mleté ​​mäso a pridajte zostávajúce prísady. Vytvorte gule a vložte ich do dvojitého kotla. Pridajte vodu a varte pol hodiny.

Polievka s domácimi rezancami v mlieku. Vezmite:

• dve vajcia;
• mlieko (pol litra);
• malé množstvo masla (15 g);
• 15 g cukru;
• 150 gramov múky.

Vytvorte cesto, pridajte trochu soli. Rezané naseky z cesta. Varenie v mlieku s cukrom.

Na diétne jedlá a puding vyrobené z mäsa vareného v dvojitom kotli. Recept sa skladá z hovädzieho mäsa (250-300 g), masla (50 g), krupice (30 g) a 1 vajec. Varenie hovädzieho mäsa, vychladnúť a rozmiešať v mixéri. Pridajte krupicu a vajce. Všetko premiešajte a utvorte improvizované cesto. Nakrájajte parník s maslom a do pečenia ho vložte na varenie.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bielkovinu, porazíme cukrom (40 g) a vanilínom. Vytvárajte lopty a používajte lyžicu, vložte ich do vriacej vody. Po vychladnutí misky ju nalejte omáčkou. Vyrába sa takto: nakrájané jahody sa zmiešajú s múkou a cukrom.

Koláč, ktorý by ste nemali vložiť do rúry. Budete potrebovať hrniec broskyne, ne-kyslé jogurt, sušienky a želatínu. Rozpustí sa vo vode. Mixte s jogurtom. Vložte vo vrstvách vo forme: sušienky, jogurt s želatinou, plátky banánu, jogurt, broskyne, jogurt.

Vytvorte kompotu zo sušeného ovocia. Lepšie, ak sú to jablká. Umyte a varte ich vo filtrovanej vode (hrsť sušeného ovocia na liter vody). Pridajte nejaký cukor. Ochlaďte a namnožte. V prípade akútnej bolesti s kompótmi je lepšie čakať a začať piť 4-5 dní. Nepridávajte cukor. V chronických formách ochorenia lekári neobmedzujú používanie odvaru jabĺk.

Strava v dňoch v týždni

Začneme v pondelok. Na raňajky v tento deň jedzme sušienky a syry. O niečo neskôr sa môžete pripraviť na parnú omeletu s chlebom, piť čaj bez cukru. Na obed jesť pohánkovú kašu s cuketou (parou). Na druhej - tvaroh. Predávame pečené jablko. Na večeru - ovsené vločky s varenou repou, zem.

Utorok. Tvaroh na raňajky, o niečo neskôr mrkvový šalát s hráškom. Na obed - parné hovädzie mäso. Máme večeru s zeleninovou polievkou a mrkvovým pyré. Dezert - jablká. Je dovolené jesť jogurt.

V stredu máme raňajky s jablkami a jogurtom. Po hodine môžete piecť jablko a pridať hrozienka. Pri obede pripravte ovocnú kašu z pohánky s rybami. Nezabudnite na chlieb. Na večeru - zeleninová drvivá polievka. Pre dezertné sušené marhule.

Štvrtok. Ráno jesť tvaroh, o niečo neskôr, varené mäso so zeleninou vo forme zemiakovej kaše. Umyjeme si kefír. Na obed, čaj omelety a šípky. Jedzme ryžový puding.

Piatok. Na raňajky minerálnu vodu s chrumkavými drobkami. Neskôr, parné koláče s vareným červeným červeným šalátom. Na obed jeme dusené mäso s tekvicovým a mrkvovým pyré. Na večeru si pripravte ryžu. Umyte s jogurtom.

V sobotu. V rannej omletke. Neskôr varené mäso s chlebom a čajom. Na obed jablkový koláč, šípkový čaj. Večera - ryžový puding s jogurtom.

Nedeľa. Tvarohové gule ráno. Neskôr polievku zo šošovice. Na obed - parné kurča s jablkami. Na večeru - červená repa a zemiaková kaša, parené mäso a čaj.

Jedlá by mali byť zlomkové, s prestávkami 3-4 hodiny, štyrikrát. Žiadna jahňacia a tučná kačica, huby v akejkoľvek forme sú neprijateľné. To platí najmä pre akútnu pankreatitídu. Zápalový proces v pankrease, ktorý trvá dlhší čas, vedie k cukrovke. Ak ste hospitalizovaní v záchvate, je lepšie, aby ste nezneužívali nezdravé potraviny a neodchýlili sa od stravy. Pripravte si recepty, ktoré pripravíte v nemocnici, aby ste sa mohli doma a doplniť svoje vlastné užitočné recepty.

Vždy jesť zdravé jedlo, aj keď útoky sú už ďaleko za sebou.

To vám ušetrí riziko opätovného ochorenia a iných ochorení.

Všetko o žľazy
a hormonálny systém

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, čo vedie k vážnemu narušeniu tráviaceho systému. Takáto diagnóza však nie je veta. Choroba je liečená, ak je stanovená v čase, a diétna terapia zohráva dôležitú úlohu pri liečbe pankreatitídy: správna strava a systematické výživy.

Varovanie! Bude to o strave pre chronickú pankreatitídu bez exacerbácie, pretože akútny zápal pankreasu alebo exacerbácia chronického podnecovania naznačuje hlad po dobu 1-3 dní.

Pankreas je dôležitým prvkom tráviaceho systému a jeho liečba je neúčinná bez vážneho prispôsobenia stravovacích návykov.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Menu pre pankreatitídu môže byť veľmi rozmanité, môže to byť:

• šaláty;
• zemiaková kaša;
• zeleninové polievky;
• nízkotučné mäso;
• rastlinné oleje;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• mliečne ovsené vločky;
• pohánka s mliekom;
• tekvicová kaša;
• kuracie vajce;
• kompóty;
• čerstvé ovocie a bobule;
• sušené ovocie;
• ne-kyslé jablká obsahujúce veľa železa;
• biely chlieb.

Potraviny musia byť čerstvé a príjem potravy stabilný.

Čo sa nedá jesť pri pankreatitíde

Dôležitosť správnej výživy pri ochoreniach tráviaceho systému je ťažké preceňovať. Pri výbere jedla by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá. Jedlo by nemalo byť:

• ťažké (obsahujúce bravčové alebo hovädzie tuk);
• akútne;
• soľ;
• kyslý;
• údené alebo grilované.

Poznámka. Treba tiež poznamenať, že konzervované potraviny by mali byť vylúčené z potravy.

Diéta na pankreatitídu pankreasu by mala poskytnúť rovnováhu:

• tuk - nie viac ako 80 g za deň;
• sacharidy - nie viac ako 380 g denne.

Diéta na pankreatitídu je predpísaná ošetrujúcim lekárom po diagnostikovaní ochorenia. Takéto zmeny v živote pacienta neznamená, že nemôžete jesť chutné, len sa musíte vzdať niektorých jedál a výrobkov.

O rýchle občerstvenie bude musieť zabudnúť. Aj pre zdravú osobu sú tieto produkty veľmi nežiaduce.

Diétne číslo 5p s pankreatitídou pankreasu

Táto strava bola vyvinutá v sovietskych časoch sovietskymi odborníkmi na výživu a obsahuje nielen zoznam prijateľných potravín, ale aj recepty, ktoré najlepšie prispievajú k rýchlej obnove. Na základe toho bola vyvinutá diéta č. 5p pre pankreatitídu pankreasu a cholecystitídu, pretože tieto ochorenia často idú ruka v ruke.

Je to dôležité! Norma pre bielkoviny by nemala byť vyššia ako 560 g, tuku do 420 g a uhľohydrát nie viac ako 1400 g za týždeň. Celkový príjem tekutiny (vrátane kvapaliny v prvých miskách) by nemal presiahnuť 14 litrov.

Jedinečnosť tejto stravy spočíva v tom, že jedlá sa vyrábajú hlavne z pretlakových výrobkov.

Diéta môže zahŕňať:

• polievky s strúhanou zeleninou;
• parené mäso alebo rybie šupky;
• varené chudé mäso;
• varené ryby;
• biely, mierne rozdrvený chlieb;
• ryža (dusená, varená alebo dusená);
• tekuté obilniny z obilnín okrem pšenice a jačmeňa;
• kuracie vaječné omelety;
• jemne varené vajcia;
• tvarohové koláče;
• varené makaróny.

Štiepané chudé potraviny uvoľňujú pankreas, pretože trávenie a vstrebávanie omnoho ľahšie

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy

V prípade akútneho priebehu ochorenia liečba predpisuje úplnú abstinenciu z potravy v prvých 1-3 dňoch exacerbácie. V tomto prípade živiny kvapkajú cez žilu. Môžete konzumovať ne-uhličitú vodu a infúznu dávku, ale nie viac ako 1 l denne. Keď sa začne remisia, pridá sa menu tak, ako je popísané vyššie.

Je dôležité. Ako dlho potrebujete diétu na pankreatitídu? V prípade akútnej formy ochorenia sa má strava udržiavať od 2 do 6 mesiacov, vrátane obdobia liečby. Pri chronickej pankreatitíde sa má strava pozorovať po celý život.

Výživa pankreatitídy pankreasu: týždenné menu

Je veľmi dôležité pre účinnú liečbu dodržiavať stravu. U pacientov s gastroenterologickými ochoreniami sa zvyčajne predpisuje päť jedál. Menu pre pankreatitídu môže byť nasledovné.

• repný šalát, kompót zo sušeného ovocia alebo čerstvého ovocia;
• tvaroh s mliekom, tinktúra so žalúdkom;
• kuracia omeleta varená v pare;
• čaj s galetny alebo ovsenými múkami;
• ovsené vločky s mliekom alebo bez mlieka, želé;
• tekvicová kaša;
• pohánková kaša s parným nápojom.

Raňajky sú základom celého tela. Preto odborníci na výživu odporúčajú začať deň s ovsenými vločkami bohatými na sacharidy.

Druhá raňajky (možnosti):

• varená ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát (bez octu);
• pečené jablko, môžete so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• šľahané bielky.

Obed (možnosti prvého a druhého kurzu):

• chudá (zeleninová) polievka alebo boršč;
• kuracia polievka;
• ryža s rybami;
• paradajky z hovädzieho mäsa alebo nízkotučné varené mäso;
• tvarohový koláč;
• dušené kuracie steaky;
• cestoviny v flotile s chudým mäsom.

Diéta na pankreatitídu pankreasu eliminuje horúce alebo studené jedlo. Potrebujete len teplé jedlo.

• ovocné želé;
• rolka so zeleninou;
• želé;
• ovocný puding;
• pečené zemiaky;
• sendvič s tvrdým syrom a krémovým ľahkým maslom;
• fazuľové alebo hrachové pyré.

• jablkové pyré alebo jogurt;
• ryža s hrozienkami;
• matsoni a vinaigrette;
• karfiol dusený vo vode alebo polievka z nej vyrobená, jogurt;
• jogurt;
• omeleta, ryazhenka.

Je to dôležité! Interval medzi jedlami by nemal presiahnuť 3 hodiny. Systematická výživa je už 80% úspešnosti účinnej liečby gastroenterologických ochorení.

Recepty na pankreatitídu pankreasu

Nasledujú recepty na jednoduché jedlá, ktoré sú povolené na pankreatitídu.

Oatmeal sa ľahko pripravuje a nie je ťažké stráviť.

ovsená múka

100 g ovsenej vločky na dve poháre mlieka alebo vody. Tekutina sa naleje do hrnca a privedie sa k varu, po ktorej sa pridá ovsená kaša. Varené na nízkej teplote po dobu 5-10 minút. Potom sa odstráni z tepla a trvá 20-25 minút.

Omeleta v pare

Pripravené ako bežná omeleta. Vezmite 2-3 kuracie vajcia, porazte, pridajte 30-50 ml mlieka, zmes sa naleje do horúcej panvice a pokryje sa viečkom po dobu 5-7 minút. Potom sa má omeleta otočiť, odstrániť panvicu zo sporáku a pripraviť sa pod veko. Po 7-10 minútach pripravenej na omelety.

Receptový šalát

Koreňová plodina repy sa odoberie, dôkladne umyje a umiestni do hrnca. Koreňová plodina je naplnená vodou tak, aby ju pokryla 2 prstami. Varené repy asi hodinu.

Tip! Pripravenosť je možné skontrolovať prerazením nožom alebo vidličkou; ak nôž ľahko vstúpi, potom je repa pripravená.

Pripravená zelenina by mala byť ochladená (najlepšie je varenie repy vo večerných hodinách), preto ju môžete vložiť do studenej vody po dobu 20-25 minút. Potom ho musíte olúpať a nastrúhnúť na hrubom strúhadle. Na vrchole môžete naliať trochu tekutého nemastného kyslého krému alebo krému.

Repkový šalát v harmónii s obilninami pohanky

Pohanková kaša s parmazánom

Na 100 g pohánky 2,5 šálky vody. Krupica sa musí niekoľkokrát premyť a naplniť vodou. Natierajte oheň a varte 15-20 minút, kým nebudete varené.

200 g mletého kuracieho mäsa bez cibule sa odoberú a tvoria sa kotlety (4-5 kusy). Môžete ich hodiť do krupice, po ktorej sa umiestnia do dvojitého kotla. Pripravte 30-40 minút. Voda môže byť podľa potreby pridaná, ale potom bude variť burgery trvať dlhšie.

Tip! Ak sa nenachádza parník, môžete variť v panvici. Za týmto účelom sa do panvy naleje voda - 300 až 400 g a samotné kotlety sa umiestnia do šľahača, ktorý sa umiestni do panvice s vriacou vodou a pokryje sa vekom. Voda by sa nemala dotýkať kotlíkov.

Pleskáč

Na prípravu bude potrebovať:

• 250 g tvarohu;
• 2-3 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 2.5 Čl. lyžice krupice.

Tvarovaný syr sa dôkladne zmieša s vajcami, po ktorom sa pridáva cukor. Zmiešajte tieto zložky, pridajte krupicu a premiešajte, až kým nebude hladká. Výsledná zmes sa má podávať 15 až 20 minút. Rúra sa ohrieva na teplotu 180 stupňov. Kastról je pripravený na pol hodinu.

Pankreatitída nezabráni pacientovi, aby jedol chutné

Je to dôležité! Tvarohový syr, podobne ako ovsené vločky, je jedlo bohaté na pomalé uhľohydráty, preto sa neodporúča jesť na večeru, aby sa zabránilo vzniku obezity.

Fíšové pyré

Na 250 g fazule budete potrebovať jedno vajce, 30 g masla a sójovú omáčku podľa vkusu.

Tajomstvo! Najlepšie je namočiť fazuľa večer. Namočené fazuľa variť oveľa rýchlejšie, navyše, tento prístup vám umožňuje vyhnúť sa plynatosti.

Fazuľa by sa mala niekoľkokrát umývať a odstrániť z neho všetko nevhodné na jedlo. Zaplavená pitnou vodou by mala byť nasiaknutá od 10 do 12 hodín, zatiaľ čo je žiaduce meniť vodu každé 2 hodiny. 750 g fazule potrebuje 750 ml vody. Po zväčšení fazule sa umyje tečúcou vodou a vloží sa do hrnca alebo panvice a naplní sa pitnou vodou v pomere 1: 3. Po vriacej vode sa oheň znižuje a miska sa varí 1,5 až 2 hodiny až do varenia, v závislosti od typu fazule. Tekutina je vyčerpaná.

Fazuľa môžete rozmiešať v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Potom sa vajíčko a maslo pridávajú do pyré. To všetko je šľahané až hladké. Namiesto soli je najlepšia sójová omáčka. Môže sa podávať s prílohami alebo zeleninovým šalátom.

Dokonca aj pri chronickej pankreatitíde si niekedy môžete dovoliť obľúbené jedlo, hlavnou vecou je urobiť všetko správne

Poznámka. Tieto informácie budú užitočné pre milovníkov soli. Je nevyhnutné 10 dní odmietnuť príliš slanú stravu a nahradiť ju sójovou omáčkou alebo inými výrobkami obsahujúcimi soľ alebo so slanou chuťou a osoba sa už nebude usilovať o nadmerné slané jedlá, pretože receptory budú mať úplnú chuť.

záver

Pankreatitída, či už akútna alebo chronická, neznamená, že pacient bude predpísaný na konzumáciu len chudého bujónu. Dokonca aj s chronickou pankreatitídou si pacient môže dovoliť dopriať sa ššavík a jeseter, ale pamätajte, že to možno urobiť len v období stabilnej remisie a nie každý deň. Strava pre pankreatitídu u dospelých môže byť nielen zdravá, ale aj chutná.

Domáca strava pre pacientov s pankreatitídou

Výživa pankreatitídy je základnou zložkou liečby. A malo by byť organizované tak, aby každé jedlo bolo stravovacie. Formálne správne jedlá niekedy neprinášajú radosť - spotrebiteľ nemá rád ani chuť ani vzhľad. Navyše pri jedle na verejných miestach nie je vždy isté, že sú dodržané všetky recepty na varenie a tí, ktorí trpia pankreatitídou, sú poistený proti gastrointestinálnym problémom a dokonca aj komplikáciám pankreasu.

Len jedna cesta von - čo najčastejšie variť podľa vlastných receptov.

Pravidlá výživy pre pankreatitídu

Pretože ľudia žijú v rodinách, nie je veľmi vhodné variť špeciálne jedlá pre pacienta s pankreatitídou. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby sa diétne recepty stali plnou súčasťou rodinného menu. Preto sa musíte naučiť, ako ich variť. Ak sa to podarí, bonusom bude zníženie rizík získania chorôb tráviacich orgánov domácnosťami, pretože recepty na pankreatitídu majú správnu výživu.

Originálne výrobky by mali byť čerstvé a zdravé. Chladené a rozmrazené pred varením uložené v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Pre začínajúcich domácich kuchárov prezentujeme receptúry jedál, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy pre pankreatitídu. Varenie podľa stravovacích receptov sa odporúča bezprostredne pred jedlom. Ale najčastejšie - to je nemožné úloha, najmä v pracovných dňoch. Preto je dovolené udržiavať jedlá pripravované podľa receptov stravy v chladničke.

Je to dôležité! Saláty a ostatné studené predjedlá v chladničke ostávajú čerstvé počas 12 hodín a jedlá, ktoré je potrebné zohriať, môžu byť uložené až na 2 dni.

Je to dôležité!

Šaláty a predjedlá

V klasickej kuchyni sú tieto jedlá určené na potlačenie chuti do jedla, stimulujú produkciu tráviacich štiav, aby mohli prispôsobiť niekoľko jedál v jednom jedle. Pri pankreatitíde nie je potrebné - diéta neposkytuje veľké množstvo jedla naraz. Občerstvenie pri pankreatitíde sa často spotrebuje ako hlavné zloženie občerstvenia počas dňa: okrem raňajok, obeda a večere pri gastrointestinálnych ochoreniach, najmä pri pankreatitíde, sú potrebné ďalšie 2 až 4 jedlá. Vtedy sa používajú tzv. Občerstvenie. Niektoré recepty sú uvedené v tabuľke.

zemiaky - 2 ks;

čerstvá uhorka - 1 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

prírodný jogurt - 10 g

Varíme zemiaky v uniformách bez soli, chladnej, kôry, nakrájame na kocky;

vajejte vajcia, ochlaďte, oddeľte bielkovinu, nakrájajte na drvinu;

uhorka, šupa;

jemne nakrájajte cibuľu, opláchnite, aby ste odstránili ostrosť a ihneď vypustili vodu;

zmes zložiek, sezóna s jogurtom, trochu soli

môžete si vziať kačacie vajcia, potom bude výstup 6 - 8 ks;

Cibuľa je možné nahradiť zelenou, je tiež opaľovaná a pór nemôže byť opaľovaný, ale len jemne nakrájaný

cibuľa - 0,5 ks;

kukurica otv. - 100 g;

rastlinný olej - 10 g

variť drobnú ryžu v mierne nasolenej vode;

štiepané strmé bielkoviny;

varíme kukuričné ​​klasy, ochladíme v bujóne;

zmiešajte zložky, naplňte olej, trochu soli

namiesto čerstvej kukurice, môžete použiť konzervy - ak neobsahuje konzervačné látky a prísady - sú také, musíte si prečítať štítky;

rafinovaný slnečnicový olej

krupica - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

Dôkladne premiešajte surové vajce a krupicu vo vode, nechajte to napučať;

kombináciu zmesi s mäsom;

mazať okraje formulára;

zmes znovu miesiť a vložiť do formy;

dusená

namiesto mäsovej zložky môžete zadať tvaroh

maslo - 8 g;

varené cukety - 4;

pečené paradajky - 4 až

hlavná náplň sa tiež mení: môžete použiť mäso, ryby namiesto syra;

podávané bez soli

zemiaky - 3 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

cibuľový opálenie, stlačte, jemne nakrájajte;

miešať výrobky, ľahko soľ;

namiesto kyslej smotany možno naplniť rastlinným olejom

Ako môžete vidieť, recept na každé občerstvenie má niekoľko možností varenia. To vám umožní variť z tých výrobkov, ktoré sú v kuchyni, a nie opustiť jedlo kvôli absencii jednej alebo druhej zložky.

Polievka je veľmi užitočná u pacientov s pankreatitídou. Jedná sa o mäkké jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka a čriev, poskytuje jedno plné jedlo.

Existuje niekoľko špeciálnych vlastností receptov na varenie pankreatitídy:

• varené vo vode, odstredené mlieko alebo zriedený vývar a nikdy nepoužívajte silný vývar;
• nakrájané výrobky sú dobre varené, až kým sú mäkké;
• často varené polievky.

V tabuľke sú uvedené niektoré recepty na populárne polievky, ktoré nie sú zakázané pri pankreatitíde.

Recepty na lahodné pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne líšia od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa oboznámiť s niektorými spôsobmi varenia, ktoré nielen pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemnia proces liečebnej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvý je charakteristický pre počiatočný štádiu výskytu ochorenia, druhý sa v priebehu času vytvára v dôsledku nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou choroby je podvýživa, zneužívanie alkoholu, stres a nadmerná fyzická námaha.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je plne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obklopujúcou bolesťou v ľavom alebo pravom hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek jes. Vzhľad a následný vývoj choroby spôsobujú:

• tučné potraviny (mäso, ryby, rastlinné a živočíšne oleje);
• vyprážané potraviny (najmä hlboko vyprážané);
• čerstvý pečený chlieb;
• korenené korenie a koreniny;
• jedlo na ulici (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takejto potraviny a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, ktoré vedú k zápalu pankreatického tkaniva. Tu sa vyskytuje pankreatitída.

Vyžaduje sa zvážiť recepty na pankreatitídu, ktoré pomôžu zotaviť sa z choroby. Hoci sa niektoré produkty používajú na stravu, je možné vytvoriť na nich chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pamätať na to, že je žiaduce pripraviť malé časti a nechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo je lepšie absorbované a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

• zelenina (obyčajná a polievka);
• na sekundárnom kuracom vývare.

V rovnakej dobe na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, čo spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivý. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nadúvajú črevá, ktoré tlačí na pankreas, čo naopak vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete vyrábať lahodné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčikov vo varení.

Dospelé kuracie prsia sa predvarene a nakrájajú na malé kúsky. Hotové mäso sa vyberie z vývaru a naplní sa studenou vodou. Dodáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (obzvlášť horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Lepšie je dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení vyhodená.

Po vriacej vode je polievka varená na nízkych teplotách až do okamihu, keď je zelenina úplne vyvarovaná.

Vďaka tejto stravovacej strave sa ľahko strávi, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí exacerbáciu ochorenia.

Na odporúčanie lekárov pacient môže konzumovať zeleninové polievky s pohankou. Je dobre trávená, ľahko trávená a nespôsobuje problémy.

Ďalšou užitočnou jedlo pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka. Na to urobte, vezmite si mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sú pripravené v malom množstve soľnej vody. Potom je zelenina šľahaná miešačkou a podávaná s sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podáva v teple na stole. Horúce polievky sú prísne zakázané.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnohí ľudia, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť dlho, ak nie navždy, zabudnúť na to, čo sú pikantné kharcho polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom na kosti.

Druhé kurzy

Diéty ponúkané na liečbu vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v strave:

• varená alebo parná zelenina;
• varené chudé mäso;
• varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá na pankreatitídu sú pripravené s jednou podmienkou: komponenty musia byť rozdrvené. Z tohto dôvodu bude proces trávenia ľahký bez incidentov.

Na prípravu mäsových pokrmov na pankreatitídu sa slinivka podáva kuracie, teľacie alebo chudé hovädzie mäso, morčacie, králičie. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pohodu pacienta.

Na dodržanie stravy sa pripravujú sufle, masové guľôčky, masové guľôčky a paradajky.

Kuracia sufle by mala byť pripravená nasledovne. Prsia sa varí až do polovice varenia, potom sa mäso rozdrví v mlynčeku na mäso. Pridáva malé množstvo mlieka (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné biele. Všetko je šľahané miešačkou, položte do pekáča a vložte do predhriatej rúry. Teplota je nastavená na 180 ° C. Suffle doba varenia - 30 minút.

Parné kotlety môžu byť vyrobené z mäsa aj z rýb. Ak chcete dodržiavať diéta odborníci odporúčajú, aby sa šťuka, ostriež alebo pollock, môžete plazivý. Odporúča sa variť v pomalom sporáku alebo pomocou bežného kuchynského riadu. Za týmto účelom sú polotovary umiestnené nad vriacim hrncom v obvyklom náleve pokrytom viečkom.

Je lepšie pripraviť si náplň na masové guľky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu, aby sa dostal do svojho zloženia. V mäse mleté ​​v mlynčeku na mäso sa pridá chlieb namočený v zriedenom mlieku (iba pšenica, prvý alebo druhý stupeň) a vajcia, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľa a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľaha, po ktorej sa z nej vytvoria kotlety. Mali by sa uchovávať najmenej 20 minút v závislosti od zvolenej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú nevytvárať veľké časti, pacient je ťažko stráviteľný. Tým sa vytvorí dodatočný stres na pankreasu a spomalí sa proces liečenia ochorenia.

K mysu a ryby sa podávajú jednoduché prílohy. Pre ich prípravu sú povolené:

• obilniny (pohánka, ovsená kaša, ryža, krupica);
• cestoviny bez horúcich omáčok;
• zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade zemiaky, mrkva, repa, cukety môžu byť varené v pomalom sporáku a potom sa rozomelú na pyré. Takéto jedlo nebude spôsobovať problémy.

Pri chronickej pankreatitíde je príležitostné pripravovať lenivé knedle so zemiakmi. Nepridávajte kôpru a smažte cibuľu do pyré.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy poskytujú diéty odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré sa pripravujú s použitím vajec. Pacientom sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a iné podobné výrobky.

Preto, ak osoba, ktorá trpí pankreatitída chce mať sladký zub, musí najprv konzultovať so svojím lekárom. Tento zoznam bude obsahovať zoznam vhodných výrobkov zodpovedajúcich určitému štádiu choroby.

Ak chcete doplniť stravu, môžete vytvoriť pre pacienta sladkú tvarohovú pekáč (tvaroh sa nepovažuje za tučšiu ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Pri príprave zemiakovej kaše berte drobné ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Opatrne umyté a olúpané plody sú rozomleté ​​mixérom, takže vôbec nie sú žiadne kusy.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale môžete jesť melón alebo melón, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Vo všeobecnosti sa ako dezerty podávajú jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá záchvaty a exacerbácie, môže dostať malé množstvo marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné urobiť ovocné pyré sami, môžu lekári zakúpiť hotové detské jedlo.

Nápoje: čo môže a nemôže

Na pitie v prvom štádiu ochorenia, najmä počas jeho akútnej formy, lekári odporúčajú nekarbonizovanú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia povolené:

• čierny čaj (slabý čaj);
• kompoty čerstvého ovocia;
• odvar z šípky.

Pri pankreatitíde je prísne zakázané:

• akýkoľvek alkohol;
• instantné nápoje (studené čaje, káva)
• sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Plnotučné mlieko sa tiež neodporúča u pacientov s pankreatitídou. Môžete po konzultácii s lekárom pridať malé množstvo zriedeného mlieka do niektorých jedál. Kefír s nízkym obsahom tuku sa odporúča aj na použitie. Lekári radi používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Jedlo v rôznych fázach choroby

Po zvážení odporúčaných receptov na pankreatitídu je potrebné vedieť, koľkokrát denne sa majú podávať jedlá.

Vzhľadom k tomu, že je to jedlo, ktoré vyvoláva zvýšenie pankreatického tkaniva a porušenie jeho funkcií, je potrebné brať stravu veľmi vážne. Počet techník závisí od stavu pacienta a od fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplné odmietnutie príjmu potravy. Chladením na ľavom hypochondriu a užívaním piluliek, ktoré odstraňujú kŕč, pacient počas dňa beží nehalogenovanou minerálnou vodou.

Keď symptómy ochorenia zmiznú (bolesť pri chôdzi, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba trpiaca pankreatitídou môže podávať ľahké jedlo. Recepcie by sa mali vykonať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom ataku.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové jedlá a jesť kašu, zemiaková kaša, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované chlebové diéty. Sú ľahko absorbované telom.

Po chvíli, po vyšetrení lekárom, interval medzi jedlami môže byť zvýšený až 5-6 krát denne. Dodržaním prísnej stravy a sledovaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne vyliečiť pankreatitídu.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa enzýmy, ktoré produkujú, neuvoľňujú do tenkého čreva, ale začnú zničiť samotnú žľazu. Pri liečbe ochorenia sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znížení spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo pre pankreatitídu môže byť chutné a rozmanité, ak sú riadu pripravené podľa nižšie uvedených receptov.

Pankreatitída studené recepty

Keď je pankreatitída kontraindikovaná príjem čerstvej zeleniny. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá bola uvarená varením alebo v pare.

Repekačka z cukrovej repy

Ak chcete urobiť toto jedlo, potrebujete nasledovné:

• repa;
• mrkva;
• rastlinný olej na doplnenie;
• zelené (voliteľné).

Zelenina je dôkladne umývaná, varená, očistená a drvená, trena na strednom strúhadle. Pri pankreatitíde sa odporúča, aby sa všetka potravina podávala v brúsenej forme, takže zelenina nie je narezaná nožom, ale sú rozdrvené.

Pripravené prísady sa dajú do hlbokej misy, pridá sa trochu soli, premiešame. Po rozpustení soli sa zelenina naplní rastlinným olejom a znova sa zmieša. Pri servírovaní môžete posypať misku s čerstvými bylinami na vrchu.

Pri akútnej pankreatitíde sa táto miska môže konzumovať viac ako raz za týždeň. S chronickým - 2-3 krát týždenne.

Meat Snack

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• ryža - ½ šálky;
• tvrdý syr - 150 g;
• 2 vajcia;
• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 2 repa;
• Pohár prírodného nízkotučného jogurtu.

Ryža sa varí v nasolenej vode. Teľacie, vajcia a repa sú tiež varené až do varenia. Repa, vajcia a syr sa tretia na hrubú strúhľavku, teliatka sa nakrája na tenké prúžky. Podkladové zložky sú kombinované s ryžou a ochutené jogurtom. Hotové jedlá sa podávajú v porciách alebo na sendvičoch.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Výživa pankreatitídy zahŕňa dennú konzumáciu prvých kurzov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšiť celkový stav pacienta. Uprednostňované by mali byť vegetariánske polievky, štiepané zemiaky. Na prípravu prvých chodov nie je dovolené používať nasýtené mäsové bujóny. V strave recepty môžu používať iba ľahké kuracie vývary.

Rybia polievka

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

• nízkotučné rybie filé (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 zemiaky;
• mlieko - 50 ml;
• 1 cibuľa;
• greeny.

Rybacie filé vložte do vriacej soľnej vody. Po varení pridajte do rýb nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne pripravená, obsah panvice je rozdrvený pomocou mixéra. Mlieko sa naleje do výslednej hmoty a privedie sa do varu. Podľa potreby sa misky môžu naplniť čerstvými zeleninami a kúskom masla.

Rastlinná polievka

Zloženie mnohých receptov na pankreatitídu zahŕňa brokolica - diétny produkt, ktorý dáva jedlo jedinečnú chuť. Na výrobu zeleninovej polievky potrebujete:

• brokolica - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• 1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje a olúpe a potom sa nakrája na kocky. Pripravené zložky sa pridajú do vriacej soľnej vody a varia sa až do výroby, potom sa rozdrvia pomocou mixéra. Jedlo sa podáva horúco. Prípadne, v hotovej polievke, môžete pridať trochu tuku kyslej smotany alebo jogurt.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Keď pankreatitída povolila jedlá obilia a cestoviny s prídavkom varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Rýžová kaša s tekvicou

Na prípravu tejto diétne stravy budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tekvica - 0,3 kg;
• mlieko - 0,5 l;
• ryža - 100 g
• soľ, cukor na chuť.

Tekvica je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Do vriaceho mlieka sa pridáva soľ a cukor a položia sa kusy tekvice. Priveďte džúsku k pripravenosti, pridajte ryžu. Po varení hrniec s budúcou kašou môže byť vložený do rúry a varený pri teplote 100 ° C, kým nie je pripravený. Pokiaľ je to potrebné, pridajte kúsok masla do hotovej misky.

Squash sušený v smotanovej omáčke

Kukurica, ako každá iná zelenina, ktorá bola podrobená tepelnému ošetreniu, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Ak chcete oceniť recept tejto misky na pankreatitídu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 1 squash;
• tvrdý syr - 50 g;
• obsah smotanového tuku najviac 15% - ½ šálky;
• soľ.

Cuketa sa dôkladne umyje a nakrája sa na kocky. Cream šľaha soľou. Vložte pripravené cukety do panvice a vylejte výslednú omáčku. Horná miska posypané strúhaným syrom, pokrývajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu, môžete jesť biele mäso kuracie, morčacie, králičie, teľacie bez tukových pruhov. V tomto prípade sa mäso konzumuje výlučne v ošatenej forme.

Kuracie sufle

Recept na túto misku používa nasledujúce zložky:

• kuracie prsia - 0,5 kg;
• 1 šálka mlieka;
• 2 vaječné biele;
• maslo na mazanie formy;
• soľ na chuť.

Kuracie filety dvakrát mletie v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridajú mlieko, bielkoviny a soľ. Hmota sa dôkladne premieša so zmiešavačom, vleje sa do formy a pečie sa v peci pri strednom ohni. Pri varení sa dvierka rúry nemôžu otvoriť, inak sa suflé usadia. Skontrolujte, či pripravenosť dietetickej misky je možná až po výskyte zlatožltej farby.

Vealové knedle

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 1 pohár mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• soľ na chuť

Chlieb je namočený do mlieka, a potom skrútený v mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zvyšné mlieko je šľahané vajíčkom, naleje do náplne a dôkladne premieša. Do hrnca nalejte 2 šálky vody, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Vo vriacej vode lyžičku nakrájajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na pankreatitídu

Keď sa odporúča pankreatitída na zníženie spotreby cukru. Toto odporúčanie je dôsledkom skutočnosti, že zápal pankreasu musí produkovať inzulín, pomocou ktorého sa cukor premení na glukózu. Ak máte pankreatitídu, mali by ste odmietnuť akékoľvek sladkosti v obchode vrátane cookies, želé a koláčov. Ak chcete jesť niečo sladké, musíte to variť sami. Len tak bude možné získať chutné a zdravé pokrmy.

Dietetická charlotta

Sušené cesto pre tradičné šarlatu je varené s množstvom vajec a cukru. V strave recept na pankreatitídu sa časť vajíčok nahradí kefír a cukr úplne chýba. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Ak chcete vytvoriť užitočnú charlottu, potrebujete nasledovné:

• kefír - 0,3 l;
• 3 veľké jablká;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 šálka krupice.

Nakrájajte kuracie vajcia, až kým nie sú nafouklé, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Vo výslednej zmesi nalejte preosiata múku a krupicu, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodinu, takže krupica sa zväčšila.

Zatiaľ čo cesto padne, pripravte jablká (odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky). Ďalej sa jablká rozprestierajú v cestách, miešajú sa a roztierajú sa vo forme, mastnú na maslo. Formulár vložte do rúry a pečte na strednom ohni až do varenia, ktorý sa kontroluje pomocou drevenej tyčinky.

Dezert z tvarohu a ovocia

Sladké jedlá s pankreatitídou by sa nemali skladať zo surového ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vlákniny. Môžete však občas pochutnať na jahodovom a banánovom dezerte, ktorý má benígny účinok na pankreas. Ak chcete pripraviť takýto pokrm, budete potrebovať nasledovné:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• nízkotučný krém;
• cukor na chuť.

Banány a jahody sú olúpané a lúpané. Plody sú rozomleté ​​pomocou mixéra. Tvarohový syr spolu so smotanou a cukrovinkami až po hladké. Ďalej sa obe zmesi zmiešajú, zmiešajú, prenesú do formy a ochladia v chladničke.

Recepty na pankreatitídu

Ľudia trpiaci pankreatitídou, môžete použiť šaláty nie viac ako 3 krát týždenne. Šaláty sú vyrobené z varenej zeleniny. Na sviatky môžu zeleninové pokrmy diétovať mäsové zložky z kuracích alebo moriek.

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou nie sú povolené reďkovky, reďkovky, repy, špenát a bravčové mäso. Nemôžete tiež jesť kvasené, solené a nakladané jedlá. Je zakázané jesť všetky druhy párkov.

Dietetický šalát "Olivier"

Recept na populárny šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich pankreatitídou. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, je potrebné pripraviť tieto zložky:

• kuracie prsia - 0,3 kg;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkva;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 kuracie vajcia;
• nízkotučná kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Kuracie filety sú varené v nasolenej vode. Zemiaky, mrkva a vajcia sú varené, ochladené a lúpané. Všetky zložky, ktoré tvoria šalát, nakrájame na malé kocky, vložíme do hlbokej misy, pridáme soľ, premiešame. Ďalej oblečte šalát a okamžite podávame stôl.

Recept na omáčky

Lahodná omáčka je schopná zdobiť akékoľvek mäsové jedlá alebo prílohy. Recepty na pankreatitídu zahŕňajú prípravu mliečnej omáčky "Bechamel", ktorá veľmi jemne ovplyvňuje orgány tráviaceho systému počas pankreatitídy.

Bešamelová omáčka

Ak chcete pripraviť lahodný obväz pre širokú škálu jedál, budú vyžadovať nasledujúce produkty:

• 1 pohár mlieka;
• 1 čajová lyžička masla;
• 1 čajová lyžička múky;
• soľ, cukor na chuť.

Najprv musíte zohriať panvicu, v ktorej je roztopené maslo. Do masla sa pridá múka a vypráža sa, aby sa získal svetle hnedý odtieň. Hotové mlieko sa naleje do výslednej hmoty v tenkom prúde. Aby sa zabránilo hromadeniu v procese varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí až do hustoty. Do pripravenej omáčky pridáme soľ a cukor.

Pacienti s pankreatitídou môžu túto omáčku používať každý deň bez strachu o stav pankreasu.