Diéta pre diabetes typu 2: čo jesť, čo nie (tabuľka)

• Produkty

Diéta cukrovky typu 2 je jedným z hlavných spôsobov, ako podporiť normálny metabolizmus a znížiť hladinu cukru v krvi na normálnu. Bez použitia diéty liečba ochorenia neprinesie významné výsledky a poruchy karbohydrátu, bielkovín, tuku a rovnováhy vody a soli v tele budú pokračovať.

Pravidlá výkonu

Ak sú predpisy týkajúce sa výživy na diabetes závislé od inzulínu prísnejšie ako u iných foriem ochorenia, pretože po prvé, pacienti potrebujú schudnúť, za druhé, normalizovať hladinu glukózy v krvi, po tretie znížiť zaťaženie pankreasu počas jedla.

Základné princípy, na ktorých je postavená diabetická výživa s nízkym obsahom karbamidov, sú nasledovné:

• vylúčiť používanie cukru v čistom formáte a ako súčasť výrobkov;
• kategoricky zabrániť prejedaniu, veľkosť kontrolnej časti;
• konzumovať malé množstvo jedla naraz (až do saturácie, ale nie prejedať);
• dôkladne žuť potravu v ústach, pretože štartovanie sacharidov začína pod pôsobením enzýmov v zložení slin;
• monitorovať príjem kalórií a neprekračovať prípustnú mieru dennej energetickej hodnoty;
• brať do úvahy glykemický index potravín (GI);
• používajte koncept HE (chlieb) pri príprave menu pre daný deň;
• Diéta by mala obsahovať významné množstvo vlákniny.

Ak chcete plne využiť základné princípy stravovania u diabetes mellitus typu 2, mali by ste sa naučiť vypočítať XE, mať predstavu o glykemickom indexe a obsahu kalórií v produktoch. Ako vytvoriť menu s týmito indikátormi, pozri nižšie.

Index glykemického produktu

Glykémia je hladina cukru v krvi. U zdravých ľudí sa dostatočné množstvo inzulínu vylučuje ako reakcia na zvýšenie hladiny glukózy na viazanie molekúl glukózy, na doplnenie energetického potenciálu buniek a na zníženie hladiny glukózy v plazme.

Opačné procesy sa vyskytujú v tele pri cukrovke, pretože inzulín vylučovaný pankreasom je nedostatočný, čo má za následok niekoľko patologických procesov:

• hladiny glukózy v plazme nie sú znížené;
• svalové bunky a vnútorné orgány nedostávajú energiu;
• doplnil depot telesného tuku.

Aby sa hladina cukru v krvi nezvyšovala, je potrebné starostlivo vybrať potravinové výrobky, najmä sacharidy, keďže sacharidy pozostávajú z jednoduchých a zložitých cukrov, ktoré sa líšia štruktúrou, rýchlosťou asimilácie a schopnosťou zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Glykemický index je digitálny indikátor, ktorý charakterizuje produkt karbohydrátu vzhľadom na schopnosť zvýšiť hladinu glukózy v krvi po jedle. Zvyčajne sa uhľohydráty rozdelili do troch skupín: s vysokým, stredným a nízkym obsahom GI.

Pri cukrovke typu 2 je povolené konzumovať sacharidy s nízkym (0-35) a stredným (40-65) glykemickým indexom: surová zelenina a listová zelenina, orechy, obilniny, nesladené ovocie, tvaroh, atď.

Výrobky s vysokým GI (viac ako 70) by mali byť z dennej stravy vylúčené veľmi zriedkavo, 1-2 krát mesačne v malých množstvách (palacinky, tvarohovky, müsli, cestoviny atď.). Zvyčajne potraviny s vysokým GI obsahujú biele múky najvyššej kvality, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi, rovnako ako zakázaný cukor.

Chlieb jednotka

Jednotka na chlieb je spôsob, ako vypočítať približné množstvo sacharidov v potravinách. XE sa aktívne používa pri diabetes mellitus typu 2 v prípadoch, keď sa inzulín používa na liečbu (dávka inzulínu sa vypočítava v závislosti od množstva sacharidov v strave).

1 XE - je 10-12 gramov sacharidov. Výpočet XE v potravinách sa vykonáva takto: v tabuľke je uvedené množstvo produktu, napríklad chlieb - 25 gramov, obsahuje 1 XE. Preto kus chleba s hmotnosťou 50 gramov bude obsahovať 2 XE.

Príklady 1 XE v produktoch:

• Chlieb Borodino - 28 g;
• pohánka - 17 g;
• surová mrkva - 150 g;
• uhorka - 400 g;
• jablko - 100 g;
• dátumy - 17 g;
• mlieko - 250 g;
• tvaroh - 700 g

Množstvo HE, ktoré sa môže používať denne, sa môže líšiť v závislosti od individuálneho priebehu cukrovky. S výhradou stravy s nízkym obsahom cukru je maximálny počet jednotiek na chlieb 3, 1 XE na raňajky, obed a večeru.

Zároveň treba poznamenať, že tabuľky môžu obsahovať rôzne ukazovatele, pretože v rôznych krajinách je zvykom predpokladať iný počet sacharidov na 1 zrnitú jednotku (od 10 do 15). Endokrinológovia odporúčajú používať tabuľky obsahu sacharidov na 100 gramov produktu namiesto indikátorov XE.

Obsah kalórií

Diabetes typu 2 sa zvyčajne vyskytuje u ľudí s nadváhou a obezitou. S poklesom telesnej hmotnosti sa výrazne zlepšuje stav pankreasu a celého tela, čo je dôvod, prečo je normalizácia hmotnosti dôležitým prvkom pri liečbe ochorenia.

Pre stabilnú a zdravú stratu hmotnosti pri obezite sa používa strava s nízkym obsahom rýchlych sacharidov a pojem kalórií. Denne sa majú používať tabuľky s údajmi o energetickej hodnote jedál, správne vypočítať ich denná norma a zohľadniť energetickú hodnotu produktov pri príprave menu pre daný deň.

Približné kalórie za deň na účely zníženia hmotnosti sa vypočíta takto: normálna hmotnosť v kg sa vynásobí 20 kcal pre ženy a 25 kcal pre mužov.

• Denná kalorická hodnota pre ženu s výškou 160 centimetrov as požadovanou hmotnosťou 60 kilogramov bude 1200 kcal;
• denný kalorický obsah pre muža s výškou 180 cm a požadovanou hmotnosťou 80 kg - 2000 kcal.

Pri absencii nadbytočnej hmotnosti by denná energetická hodnota stravy mala byť 1600-1700 kcal pre ženy a 2600-2700 kcal pre mužov.

Diéta pre diabetes typu 2 - čo jesť, čo nie je (tabuľka)

Pri diabetes mellitus typu 2 sa odporúča dodržiavať nízku hladinu uhľohydrátov, aby sa udržali normálne hladiny glukózy v krvi. Zároveň sa na stravu povoľujú bielkoviny a tuky v prakticky neobmedzených množstvách s prihliadnutím na denný kalorický obsah, ak je to potrebné, na zníženie hmotnosti.

Množstvo bielkovín v strave by malo byť približne 1-1,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Použitie bielkovín nad normou môže viesť k negatívnym dôsledkom pre činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Tuky. Použitie rastlinných a živočíšnych tukov nevedie k negatívnym účinkom na zdravie, ak sa spotrebúvajú v normálnom množstve. Slivkovité a ghee živočíšne tuky, maslo a iné druhy olejov neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, takže tuky môžu byť zahrnuté do stravy s nízkym obsahom sacharidov pre diabetes 2. typu.

Skutočnou hrozbou pre zdravie sú tzv. Transhydrogenované tuky, ktoré sú výsledkom spracovania kvapalných rastlinných olejov na tuhé (margarín, cukrársky tuk) a sú vďaka ich nízkym nákladom široko používané v potravinárskom priemysle.

Transmastné tuky sa nevylučujú z tela a akumulujú sa v cievach, pečeň, srdcový sval atď. Vedú k vážnym ochoreniam vnútorných orgánov. Hydrogenované tuky sú zakázané používať nielen pri cukrovke, ale aj všetkým, ktorí sledujú ich zdravie.

sladidlá

Nedostatok cukru v strave je prísne pravidlo výživy v prípade cukrovky. Existuje množstvo náhrad cukrov, ktoré sa používajú namiesto bielych rafinovaných cukrov, a to: fruktóza, sorbitol, xylitol, sacharín, aspartám, steviozid atď.

Sladidlá sú rozdelené na prírodné a umelé látky, ale napriek tomu má väčšina náhrad cukru negatívny vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu a iných telesných systémov, a to:

• prírastok hmotnosti vďaka vysokému obsahu kalórií;
• výskyt ochorení srdca, obličiek, pečene;
• žalúdočná nevoľnosť;
• porušovanie stráviteľnosti potravín;
• nevoľnosť;
• alergie;
• depresie.

Jedinou náhradou cukru v prípade diabetes mellitus typu 2 je stevia (steviozid, stevia v prášku, tablety, sirup atď.). Obsah kalórií stevia je asi 8 kcal na 100 gramov, ale keďže rastlina je 300 krát sladšia ako cukor, prípravky stevia sa používajú vo veľmi malých dávkach.

Potraviny so steviou nezvyšujú hladinu glukózy vôbec, pretože obsahujú glykozidy (sladké chemické látky), ktoré sa vylučujú z tela bez zmeny. Chuť stevie je sladká a sladká a musíte si na to zvyknúť. Charakteristickým znakom rastliny je, že sladká chuť sa okamžite necíti, ako je cukor, ale s určitým oneskorením.

Malo by sa pamätať na to, že používanie sladidiel na báze stevie sa odporúča len pre ľudí s cukrovkou. Časté používanie sladidiel so steviozidom u zdravých ľudí môže viesť k rezistencii na inzulín.

Režim napájania

Napriek skutočnosti, že tabuľka 9 s nízkym obsahom kalórií, ktorá je predpísaná pre diabetes 2. typu, predpisuje časté a zlomkové jedlá, moderné endokrinológovia toto tvrdenie vyvrátia.

Najvhodnejším režimom je podnietiť hlad až k nasýteniu z 3 až 4 jedál denne.

Každé jedlo bez ohľadu na zloženie (bielkoviny, tuky, sacharidy) spôsobuje produkciu inzulínu, takže veľké množstvo jedál denne vyčerpáva pankreas. Pre normálnu funkciu gastrointestinálneho traktu pri cukrovke by rozpad medzi jedlami mal byť 2-4 hodiny. Akékoľvek použitie jedla (vo forme občerstvenia) spôsobuje nával inzulínu.

Lahodné recepty

Napriek tomu, že keď problémy s cukrom v krvi vylučujú použitie značného počtu jedál s rýchlymi sacharidmi v kompozícii, diéta s nízkym obsahom cukru v cukrovke typu 2 môže byť chutná a rôznorodá.

Pri výžive s nízkym obsahom cukru v cukrovke by typ 2 mal zahŕňať jedlá z mäsa, ryby, hydiny, polievky a iné jedlá založené na mäsových bujniach, zelenine v rôznych formách a tepelnom ošetrení, mliečne výrobky a jedlá z nich.

Dieta pizza bez múky

Na výrobu pizze potrebujete nasledujúce produkty: mleté ​​kurča (500 g), vajce, korenie, soľ, cibuľa.

Na plnenie: uhorky, paradajky, huby, syr.

Zmes mletého kurča s vajíčkom a nakrájanou cibuľou, soľou a pridajte korenie. Potom vyčistite v miske a naneste na natretý pergamenový papier. Horná náplň pokrytá plastovým obalom (aby sa nelepila na valček) a valcovaná do kruhu s požadovaným priemerom. Potom je základ pre pizzu umiestnený v rúre 10-15 minút.

Zatiaľ čo je mäso varené, je potrebné smažiť huby, nakrájať uhorky, paradajky a rošt syr. Ďalej sa zelenina položí na pripravenú základňu a na vrchu sa husto posypeme strúhaným syrom a položíme do rúry ďalších 5 minút.

Varené jedlo môže byť posypané čerstvými bylinkami pred podávaním.

Zucchini Špagety

Ak chcete variť špagety, použite špeciálny strúhadlo pre mrkvu v kórejčine. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho: cuketa sa tretí na strúhadle a vypráža sa v horúcej panvici na 3-4 minúty do stavu polotovaru.

Kuracie špagety sa podávajú s dusenkami, rybou, zeleninou a zeleninovými omáčkami.

Paradajková omáčka na cukety špagety

Zloženie: veľké paradajky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, paradajková pasta (10 gramov), soľ, zelenina. Na varenie musíte obarvit rajčiaky, odlúpnuť a nakrájať na kocky. Potom nakrájajte a smažte cibuľu a cesnak, pridajte paradajky, korenie a dusíme, až kým nebudete krehké. Nakoniec pridajte lyžicu paradajkovej pasty.

Čo môže diabetik jesť s druhým druhom ochorenia?

Diabetes druhého typu, nazývaný tiež choroba "staršieho veku", sa deje u ľudí nad 40 rokov veku. Nadmerná hmotnosť je jedným z dôvodov, ktoré môžu vyvolať nástup ochorenia. Aby bolo možné účinne obsiahnuť nástup príznakov, je nevyhnutné dodržiavať prísnu diétu. Napriek skutočnosti, že diéta pre diabetes mellitus typu 2 je tuhá, musí byť pozorovaná počas celého života. Jeho hlavnými cieľmi je zníženie telesnej hmotnosti pacienta a zníženie zaťaženia pankreasu.

Zásady výživy

V dôsledku cukrovky druhého typu dochádza k chronickej metabolickej poruche. Nesprávne fungovanie tráviaceho systému je spojené s nedostatkom a neschopnosťou úplne absorbovať glukózu. V miernej forme diabetu druhého typu - strava môže byť liečba a nevyžaduje použitie špeciálnych liekov.

Napriek tomu, že pre každého pacienta je zostavená vlastná individuálna strava, podľa súboru bežných príznakov sa príjem potravy pre diabetikov druhého typu uvádza do jednej schémy nazývanej "tabuľka č. 9". Na základe tejto základnej stravy sa vytvorí individuálna schéma upravená pre každý konkrétny prípad.

1. V klinickej výžive je veľmi dôležitý pomer "bielkovín: tukov: sacharidov". V tomto prípade by malo byť "16%: 24%: 60%". Takéto rozdelenie zabezpečuje optimálny príjem "stavebného" materiálu do tela pacienta.
2. Pre každého pacienta sa vypočíta ich individuálna denná kalorická potreba. Množstvo energie prijatej z potravy by nemalo prekročiť množstvo, ktoré telo vynaložilo. Zvyčajne lekári radiujú, aby stanovili dennú dávku pre ženy vo výške 1200 kcal a pre mužov 1500 kcal.
3. Najprv by mal byť cukor vylúčený z potravy a nahradiť ho.
4. Potrava pacienta musí byť obohatená a bohatá na stopové prvky a celulózu.
5. Konzumácia živočíšneho tuku sa musí znížiť o polovicu.
6. Nezabudnite zvýšiť počet jedál až na 5 alebo 6 krát. A každý z nich by mal byť správne spojený s fyzickou aktivitou. Tiež zdvihol použitie liekov (hypoglykemic).
7. Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spaním.
8. Požaduje sa, aby prestávky medzi jedlami boli aspoň tri hodiny.

Je veľmi dôležité, aby osoba s cukrovkou správne pripravila diétu a vybrala príslušné menu, a to podľa odporúčaní lekára pri výbere produktov. Nemôžete sa zapojiť do amatérov, pretože to môže zhoršiť priebeh choroby.

Povolené výrobky a hotové jedlá

Pacient s takouto diagnózou bude musieť dodržiavať stravu po celý život. Je to správna voľba schválených výrobkov, ktoré môžu zaistiť slušný život pre osobu. Pacientovi je dovolené jesť určité potraviny.

1. Chlieb. Diabetický alebo ražný chlieb je povolený v malých množstvách. Umožňuje voľne používať výrobok vyrobený z otrúb. Bežné pekárenské výrobky a cestoviny sú povolené vo veľmi obmedzenej forme alebo úplne vylúčené.
2. Zelenina, zelenina. Pacient s cukrovkou môže a musí pridať čerstvú zeleninu do vašej stravy. Zelná, šťovík, cuketu, uhorky, cibuľa a iné zdroje vlákniny majú priaznivý vplyv na metabolizmus a prispievajú k jeho normalizácii. Varené zemiaky, repa a mrkva nesmú používať viac ako 200 g denne. Kukurica a strukoviny je možné konzumovať opatrne av malom množstve.
3. Z ovocia a bobúľ môžete neobmedzene jesť brusnice, dule a citrón. Zvyšné produkty z tejto skupiny môžu jesť v obmedzených množstvách. Neexistujú žiadne úplne zakázané ovocie a bobule.
4. Z korenín a korenín až po povolené patrí korenie, škorica, byliny a horčica. Korenie na šaláty a domácu majonézu s nízkym obsahom tukov sa opatrne zriedkavo používa.
5. Mäso s nízkym obsahom tuku a rybie vývary sú tiež dostupné na zozname. Rastlinné polievky sú tiež povolené.
6. Syry s nízkym obsahom tuku a kefír dostávajú aj zelené svetlo.
7. Ryby. Princíp konzumácie rýb je: čím menej tuku obsahuje, tým je lepšie pre telo. Je dovolené jesť 150 g rýb denne.
8. Je veľmi dôležité, aby sa pacient obmedzil na použitie tučného mäsa. To môže byť nie viac ako 100 g za deň len vo varenej alebo pečenej forme.
9. Obilniny. Osoba s diagnózou cukrovky typu 2 si môže dovoliť ovsené vločky, jačmeň a pohánkové obilniny. Vyžaduje sa, aby sa znížilo používanie jačmeňového a prošlového zrna.
10. Z nápojov by ste mali uprednostňovať bylinné infúzie, zelené čaje. Môžete piť mlieko a mletú kávu.
11. Nízkotučný tvaroh je povolený vo svojej čistej forme a ako kastról, tvarohové koláče a iné hotové jedlá.
12. Vzhľadom na cholesterol obsiahnutý v zložení sa môžu vajcia konzumovať nie viac ako raz za týždeň v množstve, ktoré nie je väčšie ako dve. Povoľte niekoľko možností varenia: míchané vajcia, varené mäkké varené alebo tvrdé varené alebo ich pridáte do iných jedál.

Ako je zrejmé zo zoznamu, pacienti s diabetes mellitus druhého typu dostanú dostatočne veľký počet rôznych produktov na to, aby sa ponuka menila, chutná a plne vyvážená.

Zakázané produkty

Keďže diabetes mellitus je veľmi vážnou chorobou, ktorá ovplyvňuje celý metabolizmus vo všeobecnosti, zoznam zakázaných potravín je pomerne veľký a rôznorodý.

1. Zakázané cookies, koláče, pečivo a iné sladkosti. Vzhľadom k tomu, ich chuť je založená na zahrnutí cukru, potom je potrebné dávať pozor na ich jedenie. Výnimkou sú pečivo a iné veci určené špeciálne pre diabetikov založených na náhradách cukru.
2. Nemôžete používať chlieb z pečiva.
3. Vyprážané zemiaky, biela ryža a zelenina na squash by mali zmiznúť z tabuľky pacienta.
4. Nemôžete jesť pikantné, údené, veľmi slané a vyprážané jedlá.
5. Klobásky by tiež mali byť vylúčené z stravy pacienta.
6. Aj malé množstvá masla, mastných majonéz, margarínu, varenia a mäsových tukov sa nedajú jediť.
7. Krupica a rasové obilniny, rovnako ako cestoviny, sú rovnako zakázané.
8. Nemôžete jesť domáce uhorky s marinádami.
9. Alkohol je prísne zakázaný.

Je dôležité mať na pamäti, že udržiavanie diéty a vylúčenie výrobkov, ktoré sú z tejto ponuky zakázané, pomôžu vyhnúť sa mnohým komplikáciám diabetu, ako je slepota, kardiovaskulárne ochorenia, angiopatia a tak ďalej. Ďalšou výhodou bude schopnosť udržiavať dobrú postavu.

Výhody stravy vlákniny

Diétne vlákna sú malé prvky rastlinných potravín, ktoré nie sú vystavené enzýmom, ktoré podporujú rozklad produktov. Prechádzajú tráviacim systémom bez toho, aby boli trávené.

Majú účinok na zníženie cukru a lipidov. Diétne vlákno znižuje vstrebávanie glukózy v ľudskom čreve, navyše vytvára pocit plnosti. Pretože tieto vlastnosti musia nevyhnutne vstúpiť do ponuky pacientov s cukrovkou.

Diétne vlákno bohaté na:

• celozrnná múka;
• hrubé otruby;
• raž a ovsené vločky;
• orechy;
• fazuľa;
• jahody;
• dáta;
• maliny a mnoho ďalších produktov.

Množstvo vlákien, ktoré sa vyžaduje u pacientov s cukrovkou, je 354 g denne. Okrem toho je dôležité, že 51% pochádza zo zeleniny, 40% z obilia, z jej derivátov a 9% z bobúľ, húb.

sladidlá

Pre tých pacientov, u ktorých je prítomnosť sladkostí v strave povinná, boli vyvinuté špeciálne látky, ktoré dodávajú výrobku sladkú chuť. Sú rozdelené do dvoch skupín.

1. Kalórie-gen. Ich počet sa musí zohľadniť pri výpočte energetickej zložky potravín. Tieto zahŕňajú: sorbitol, xylitol a fruktózu.
2. Nekalorigennye. Acesulfamát draselný, aspartám, cyklamát a sacharín sú hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny.

V obchodoch nájdete pečivo, nápoje, sladkosti a iné sladké potraviny, v ktorých sa cukor nahrádza týmito látkami.

Je potrebné mať na pamäti, že v takýchto výrobkoch môže obsahovať tuk, ktorého množstvo je tiež potrebné kontrolovať.

Vzorová ponuka pre diabetes typu 2

V prípade diabetes mellitus jednou z najdôležitejších podmienok je zníženie spotrebovaných dávok, čo zvyšuje počet jedál.

Ukážkové menu a strava pacienta vyzerajú.

1. Prvé raňajky Najlepšie zo všetkých ráno. Na raňajky môžete konzumovať ovocnú šťavu z povoleného zoznamu. Spúšťajú metabolizmus. Ráno je tiež dobré jesť tvaroh alebo vaječné pokrmy. Mala by predstavovať 25% celkovej dennej potreby energie.
2. Druhá raňajky (občerstvenie). Užitočné tvarohové jedlá alebo ovocie. 15% povolených kalórií.
3. Obed by mal byť 13-14 hodín a tvoriť 30% dennej stravy.
4. V 16:00 hod. Príde čas na občerstvenie. 10% z celkových kalórií. Ovocie bude najlepším riešením.
5. Večera o 18:00 by mala byť posledným jedlom. Je to zvyšných 20%.
6. V prípade silného hladu môžete v noci v 22:00 nechať občerstvenie. Kefír alebo mlieko dobre odstránia pocit hladu.

Dávka cukrovky by sa mala vypracovať spoločne so svojím lekárom. V závislosti od rozsahu ochorenia je možné niektoré produkty pridať alebo odstrániť. Ďalšie súvisiace ochorenia môžu ovplyvniť aj ponuku.

Je dôležité si uvedomiť, že správna výživa, ktorá prináša viditeľný výsledok, nie je všeliekom. Musí to byť kombinované s ľahkou fyzickou námahou a liečbou drogami. Iba integrovaný prístup k liečbe a splnenie všetkých predpisov môže zaručiť stabilný stav a absenciu komplikácií.

Diéta pre cukrovku typu 2, týždeň, výrobky povolené a zakázané

Diabetes mellitus je jednou zo závažných patologických stavov endokrinného systému, ktoré si vyžadujú neustále sledovanie pacienta a lekára. Každý, kto bol diagnostikovaný týmto spôsobom, súhlasí s tým, že prevládajúci podiel zdravotných obmedzení a odporúčaní sa týka dennej stravy. V skutočnosti ide o hlavnú liečbu, na ktorej závisí priebeh ochorenia, ako aj všeobecný stav pacienta.

Ak máte cukrovku typu 2, diéta je niečo, čo je dôležité učiť sa srdcom, preto je najlepšie ju vytlačiť tak, aby bola vždy pred očami a prísne ste ju dodržiavali. Mnohí ľudia mylne veria, že z niekoľkých pohárov alkoholu alebo desiatok sladkostí sa nič nestane. Takéto zlyhania jednoducho negujú všetko vaše úsilie a môžu spôsobiť kritický stav, ktorý si vyžaduje okamžitú resuscitáciu, alebo dokonca úplné odmietnutie jedla.

Najprv by ste mali mať denník jedla (online alebo na papieri), zaznamenávajúc všetko, čo konzumujete počas dňa, a držať sa ďalších dôležitých nutričných bodov.

Zásady výživy pri cukrovke 2. typu

U pacientov s diabetom, ktorí nevedomky alebo zámerne nedodržiavajú stravu pred diagnózou, v dôsledku veľkého množstva uhľohydrátov v strave, bunky strácajú citlivosť na inzulín. Výsledkom je zvýšenie hladiny glukózy v krvi a udržanie vysokých dávok. Diétna výživa pre diabetikov spočíva v návrate normálnej citlivosti na inzulín k bunkám, a to schopnosti absorbovať cukor.

Kalorické obmedzenie stravy pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.

Jedlo približne v rovnakom čase. Takto dosiahnete normálny tok metabolizmu a tráviaceho systému.

Energetická zložka stravy musí nevyhnutne zodpovedať skutočnému výdavku energie.

Povinné päť až šesť jedál denne, s ľahkým občerstvením (najmä u pacientov závislých od inzulínu).

Približne to isté v kalóriách základné jedlá. Väčšina sacharidov sa má konzumovať ráno.

Pridávanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu z povolených pre každú misku, aby sa znížila absorpcia jednoduchých cukrov a vytvorila sa sýtosť.

Nahradenie cukru bezpečnými a schválenými náhradami cukru v štandardizovaných množstvách.

Jedlo sladkosti iba v hlavných jedlách a nie v občerstvení, inak dôjde k silnému skoku v glukóze.

Je vhodnejšie, aby dezerty, ktoré obsahujú rastlinný tuk (orechy, jogurt), pretože rozklad tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.

Obmedziť komplexné uhľohydráty.

Prísne obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov až po ich úplné vylúčenie.

Obmedzenie spotreby živočíšneho tuku.

Výrazné zníženie alebo odstránenie soli.

Vylúčenie príjmu potravy po športových alebo fyzických aktivitách.

Výnimočné prejedanie, tj preťaženie tráviaceho traktu.

Prudké obmedzenie alebo vylúčenie alkoholu (až do prvej časti počas dňa). Na prázdny žalúdok nemôžete piť.

Denná spotreba voľnej tekutiny - 1,5 litra.

Použitie diétnych metód prípravy.

Niektoré stravovacie návyky diabetikov

Nemôžete trvať dlhé prestávky v jedle a hladovať.

Nemôžete zanedbávať raňajky.

Jedlo by nemalo byť príliš studené alebo horúce.

Posledné jedlo najneskôr dve hodiny pred spaním.

Počas jedla sa najprv jedie zelenina, po nej nasleduje bielkovinový produkt (tvaroh, mäso).

Ak je veľké množstvo sacharidov v dávke jedla, musíte najskôr použiť správne tuky alebo bielkoviny na zníženie rýchlosti trávenia.

Je lepšie piť vodu alebo povolené nápoje pred jedlom, ale v žiadnom prípade piť ich jedlo.

Výrobky so zemepisným označením nemôžete zvýšiť, pridávať múku, dodatočne ich vyprážať, chrumkať ich v cestíčku a chrumkavé drobky, dochucovať maslom a varením (tekvica, repa).

Keď kotlety na varenie nemôžu použiť bochník, nahradia ho zeleninou, ovsenými vločkami.

So slabou prenosnosťou zeleniny je potrebné urobiť pečené jedlá, rôzne pasty a pasty.

Zastavte stravovanie pri 80% sýte.

Prečo je potrebné brať do úvahy diabetes GI (glykemický index)?

GI je ukazovateľom schopnosti potravín po vstupe do ľudského tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Zvlášť dôležité je zvážiť, kedy je inzulín dependentný a závažný diabetes mellitus.

Každý výrobok má svoj glykemický index. Preto čím je vyššia, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi a naopak.

Odstupňovanie GI oddeľuje všetky potraviny s nízkym (až 40) stredným (41-70) a vysokým GI (viac ako 70 jednotiek). Tabuľky s rozdelením produktov do týchto skupín alebo online kalkulačky výpočtu GI možno nájsť na tematických portáloch a použiť ich v každodennom živote.

Samozrejme, všetky výrobky s vysokým GI by mali byť vylúčené z výživy, s výnimkou tých, ktoré majú prospech pre diabetes. V tomto prípade klesá celkový GI diéty v dôsledku obmedzenia zostávajúcich sacharidových produktov.

Bežná strava by mala zahŕňať potraviny s priemernou (menšou časťou) a nízkym (väčšinou) indexom GI.

Čo je jednotka pečiva (XE) a ako ju vypočítať?

Chlieb alebo XE je ďalším opatrením, ktoré má vylúčiť sacharidy. Dostal jeho názov z kusu "tehál" chleba, ktorý sa získava rezaním obyčajného bochníka na kúsky a potom na polovicu: tento 25-gramový kus obsahuje 1 XE.

Väčšina výrobkov obsahuje sacharidy, pričom sa nelíšia v vlastnostiach, zložení a obsahu kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo konzumácie potravy, ktoré je potrebné pre pacientov, ktorí sú závislí od inzulínu - množstvo spotrebovaných sacharidov musí nevyhnutne spĺňať dávku injekčného inzulínu.

Takýto systém odpočtu je považovaný za medzinárodný a umožňuje vám vybrať požadovanú dávku inzulínu. Indikátor XE umožňuje identifikovať zložku uhľohydrátov bez váženia a na prvý pohľad a vhodný na vnímanie prírodných objemov (lyžica, sklo, kus, kus atď.). Keď odhadujeme, koľko chlebových jednotiek sa jedenkrát konzumuje a meria sa hladina cukru v krvi, môže pacient pre diabetes mellitus skupiny 2 vstúpiť do požadovanej dávky inzulínu krátkym účinkom pred jedlom.

hladina cukru po požití 1 XE sa zvýši o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje asi 15 g stráviteľných sacharidov;

na absorpciu 1 XE vyžaduje 2 jednotky inzulínu;

denná dávka je 18-25 XE s rozdelením na šesť jedál (3-5 XE - hlavné jedlá, 1-2 XE - občerstvenie).

1 XE sa rovná: 30 g čierneho chleba, 25 g bieleho chleba, 0,5 pohára pohánky alebo ovsenej vločky, 2 sušené slivky, 1 stredne veľké jablko atď.

Povolené výrobky a tie, ktoré sa môžu zriedkavo konzumovať

Povolené potraviny s diabetes mellitus sú skupina, ktorá sa môže konzumovať bez obmedzenia.

Diéta pre diabetes 2. typu

Diabetes mellitus nemá žiadne odlišné stupne, ktoré môžu byť vyjadrené pomocou číselných indexov. Zvyčajne rozoznávajú mierne, stredne závažné a závažné ochorenia. Existujú však dva typy tohto ochorenia - prvý typ (inzulín-dependentný) a druhý typ (inzulín-nezávislý). Preto zvyčajne fráza "diéta v cukrovke stupeň 2" znamená stravu pre ľudí s druhým druhom tejto choroby. Pre týchto pacientov je obzvlášť dôležité, aby dodržiavali pravidlá racionálnej výživy, pretože v tomto prípade ide o hlavnú metódu liečby.

Prečo dodržiavať diétu?

Pri diabete druhého typu je narušená senzitivita inzulínu tkanív a dochádza k inzulínovej rezistencii. Napriek dostatočnej produkcii tohto hormónu sa glukóza nemôže stráviť a vstúpiť do buniek v správnom množstve, čo vedie k zvýšeniu jej hladiny v krvi. Výsledkom je, že pacient vyvíja komplikácie choroby, ktoré postihujú nervové vlákna, krvné cievy, tkanivá dolných končatín, sietnicu atď.

Čo má jesť s cukrovkou na normalizáciu citlivosti tkanív na inzulín a zníženie hladiny cukru v krvi? Denné menu pacienta by malo mať nízky obsah kalórií a obsahovať väčšinou pomalé, nie rýchle sacharidy. Zvyčajne sa lekári odporúčajú držať diétu číslo 9. V štádiu straty hmotnosti v miskách by sa malo znížiť množstvo tuku (uprednostňovanie by sa malo dať lepšie na tuky rastlinného pôvodu). Pre diabetikov je dôležité získať dostatok proteínov, pretože ide o stavebný materiál a prispieva k postupnej výmene tukového tkaniva so svalovými vláknami.

Racionálna výživa môže zlepšiť citlivosť tkanív na inzulín a normalizovať procesy regulácie hladín cukru v krvi.

Hlavné ciele diéty pre diabetes 2. typu sú:

• zníženie telesnej hmotnosti a zníženie množstva tukových ložísk;
• normalizácia hladín glukózy v krvi;
• udržiavanie krvného tlaku v prijateľných medziach;
• zníženie hladín cholesterolu v krvi;
• prevenciu závažných komplikácií choroby.

Diéta pre diabetes 2. typu nie je dočasné opatrenie, ale systém, ktorý musí byť neustále sledovaný. To je jediný spôsob, ako udržať hladiny cukru v krvi na normálnej úrovni a udržať dobré zdravie po dlhú dobu. Vo väčšine prípadov stačí len prechod na správnu výživu, aby bol diabetes pod kontrolou. Ale aj keď lekár odporučí pacientovi, aby užíval pilulky na zníženie cukru, to v žiadnom prípade neruší stravu. Bez kontroly výživy žiadne liekové metódy nemajú trvalý účinok (dokonca aj injekcie inzulínu).

Metódy varenia

U pacientov s diabetom typu 2 sa odporúča, aby pacienti pripravovali potravu jemnými metódami. Najlepšie typy varenia sú kulinárske procesy, ako je napaľovanie, varenie a pečenie. Diabetici môžu jesť vyprážané jedlá iba príležitostne a je lepšie variť na malom množstve rastlinného oleja a dokonca lepšie na nelepivom potiahnutom grilovacom panvici. Pomocou týchto spôsobov varenia ušetrili maximálne množstvo vitamínov a živín. V hotovej podobe takéto jedlá nezaťažujú pankreas a zvyšok tráviaceho traktu.

Môžete tiež dusiť pokrmy vo svojej vlastnej šťave, pri výbere len nízkokalorických a nízkotučných potravín. Nie je žiaduce pridávať omáčky na potraviny, nálevy a veľké množstvo soli. Ak chcete zlepšiť chuť, je lepšie používať povolené korenie: zelené, citrónovú šťavu, cesnak, korenie a sušené bylinky.

Mäso je veľmi dôležitým zdrojom bielkovín pri diabete mellitus, pretože obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sa v ľudskom tele nevyrábajú nezávisle. Ale pri výbere, musíte poznať určité pravidlá, aby ste nepoškodili zdravie. Po prvé, mäso by malo byť diétne. Pre chorých ľudí sú tieto druhy výrobkov ako kuracie, morčacie, králičie a chudé teľacie mäso najvhodnejšie. Po druhé, musí byť úplne čerstvý, nie je dovolené mať veľké množstvo žiliek a svalových fólií, pretože sú dlho stráviteľné a môžu vytvárať pocit ťažkosti a spomaľovať črevá.

Množstvo mäsa v strave by malo byť obmedzené, ale súčasne by denná dávka mala poskytnúť osobe dostatok proteínov. Distribúcia proteínov, tukov a sacharidov je zvolená individuálne pre každého pacienta ošetrujúcim lekárom. Závisí to od mnohých faktorov - hmotnosť, index telesnej hmotnosti, vek, anatomické vlastnosti a prítomnosť súvisiacich ochorení. Správne zvolený pomer kalórií a živín dodáva telu normálnu energiu, vitamíny a minerály.

Zakázané mäso s cukrovkou:

Pacienti by nemali jesť bravčové mäso, údené mäso, párky a bohaté mäsové bujóny. Varenie polievok s hydinovým mäsom je povolené, ale voda sa musí po prvej varte zmeniť. Nemôžete uvariť polievku v kostnom vývaru, pretože je ťažké stráviť a vytvára ďalšie zaťaženie pankreasu a pečene. V priebehu varenia musí byť vták vždy odstránený z kože tak, aby sa do misky nedostal nadbytočný tuk. Prednosť je vždy lepšie dať filé a bielemu mäsu, v ktorom je minimálne množstvo spojivového tkaniva a mastných žíl.

Ryby musia byť prítomné v strave pacienta s diabetes mellitus aspoň raz týždenne. Je to zdroj prospešných bielkovín, tukov a aminokyselín. Jedenie rybích výrobkov pomáha zlepšovať stav kostí a svalového systému, ako aj pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Najužitočnejšie ryby, ktoré sú podľa pravidiel stravy povolené pre diabetikov, sú nízkotučné ryby, ktoré sú varené v rúre alebo v pare.

Diabetici môžu jesť tilapiu, merlúzu, pollock, tuniaka, tresku. Odporúča sa pravidelne zahrnúť aj červené ryby (pstruh, losos, losos) do stravy, pretože je bohatá na omega-kyseliny. Tieto biologicky účinné látky chránia telo pred rozvojom kardiovaskulárnych ochorení a pomáhajú znižovať hladinu "škodlivého" cholesterolu.

Pacienti nemôžu jesť údené a nasolené ryby, pretože môžu spôsobiť problémy s pankreasom, rovnako ako vyvolať výskyt edému a rozvoj hypertenzie. Keďže diabetes mellitus druhého typu sa zvyčajne rozvíja u ľudí stredného a vysokého veku, problémy s vysokým krvným tlakom sú pre mnohé z nich dôležité. Použitie veľmi slaných potravín (vrátane červených rýb) môže spôsobiť tlakové špičky a zhoršiť stav srdca a krvných ciev.

Pri varení rýb je lepšie pridať do nej minimálne množstvo soli a nahradiť ho iným korením a korením. Je žiaduce pečenie bez pridania oleja, pretože samotný tento výrobok už obsahuje určité množstvo zdravých tukov. Aby ste filé uschlili, môžete ho variť v rúre v špeciálnom plastovom puzdre. Ryby pripravené týmto spôsobom obsahujú viac vlhkosti a majú tavnú textúru.

Diabetici sú zakázané jesť tučné biele ryby (napríklad pangasius, nototeniyu, sleď, sumec a makrela). Napriek príjemnej chuti tieto výrobky bohužiaľ môžu vyvolať výskyt extra libier a spôsobiť problémy so slinivkou brušnej. Nízka tučná ryba a morské plody sú užitočným prírodným zdrojom vitamínov a mikroprvkov, ktoré sú perfektne absorbované telom.

zelenina

Diéta pre diabetes typu 2 je založená na prevahe rastlinných potravín v strave, takže zelenina v akejkoľvek forme by mala byť dôležitou súčasťou potravy, ktorú pacientia konzumujú. Obsahujú veľmi málo cukru a zároveň sú bohaté na vlákninu, vitamíny a ďalšie hodnotné chemické prvky. Najužitočnejšia zelenina pre diabetes je zelená a červená. Je to spôsobené tým, že obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú tvorbe škodlivých voľných radikálov. Jedenie rajčiakov, uhoriek, sladkej papriky a zelenej cibule môže zlepšiť imunitu ľudí a zlepšiť trávenie.

Takáto zelenina je tiež užitočná pre pacientov:

• karfiol;
• Jeruzalemský artičok;
• tekvica;
• žiarovka a modrá cibuľa;
• brokolica;
• reďkev;
• cuketu a baklažán.

Tiež diabetici sú veľmi užitočné repy, pretože obsahuje aminokyseliny, enzýmy a pomalé sacharidy. Táto zelenina nemá žiadny tuk, takže jej obsah kalórií je nízky. Rastlinné jedlá majú protizápalové a antiseptické vlastnosti, zvyšujú imunitu a posilňujú steny krvných ciev. Ďalšou dôležitou vlastnosťou cukrovej repy pre diabetikov je hladká regulácia intestinálnej pohyblivosti, ktorá pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažkosti v žalúdku.

Racionálny výživový systém pre diabetes 2. typu umožňuje zaradiť zemiaky do stravy, ale táto zelenina by nemala byť základná pri výbere a varení jedál. Obsahuje veľa škrobu a má pomerne vysoký obsah kalórií (v porovnaní s inou zeleninou), takže jeho množstvo by malo byť prísne obmedzené.

Aby zelenina priniesla tela iba úžitok, musia byť správne varené. Ak sa zelenina môže konzumovať ako surovina a diabetik nemá problémy s trávením, je lepšie ich používať v tejto forme, pretože to zachováva maximálne množstvo užitočných prvkov, vitamínov a minerálov. Ak má pacient súčasne problémy s gastrointestinálnym traktom (napríklad zápalové ochorenia), potom by mala byť všetka zelenina podrobená predbežnému tepelnému ošetreniu.

Je veľmi nežiaduce vyprážať zeleninu alebo ju dusiť s množstvom masla a rastlinného oleja, pretože absorbujú tuk a prínos takého jedla bude oveľa menší ako poškodenie. Mastné a vyprážané jedlá nielen narúšajú funkčnú aktivitu pankreasu, ale často sa stávajú príčinou získania ďalších kíl.

ovocný

Po diagnostikovaní diabetu 2. typu sa niektorí pacienti pokúšajú odstrániť všetky ovocie zo stravy a nechávajú v nich iba kyslé, zelené jablká a niekedy aj hrušky. Ale to nie je potrebné, pretože väčšina ovocia má nízky glykemický index a obsahuje malé množstvo sacharidov a kalórií. Všetky ovocie a bobule s nízkym a stredným glykemickým indexom sú u diabetikov užitočné, pretože obsahujú veľa vitamínov, organických kyselín, pigmentov a minerálnych zlúčenín.

Pacienti môžu jesť takéto ovocie a bobule:

• jablká;
• hrušky;
• mandarínky;
• pomaranče;
• grapefruit;
• marhule;
• slivky;
• ríbezle;
• cherry;
• brusnice;
• maliny.

Plody obsahujú sacharidy, takže ich množstvo v strave by malo byť obmedzené. Odporúča sa ich jesť ráno (maximálne do 16:00), aby sa cukr nezmenil na telesný tuk. Pred spaním a na prázdny žalúdok v dopoludňajších hodinách, ovocie je tiež lepšie jesť, pretože to môže viesť k podráždeniu žalúdočnej výstelky a súboru extra kilo. Melón, melón a figy sú považované za zakázané ovocie pri cukrovke typu 2, pretože majú vysoký glykemický index a obsahujú veľa cukru. Z rovnakého dôvodu je nežiaduce, aby pacienti konzumovali takéto sušené ovocie ako dátumy a sušené figy.

Broskyne a banány môžu byť prítomné v diabetickej strave, ale odporúča sa jesť nie viac ako raz alebo dvakrát týždenne. Pri dennej konzumácii je lepšie uprednostňovať slivky, jablká a citrusy, pretože pomáhajú zlepšiť trávenie a obsahujú veľa hrubých vlákien. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre harmonickú, plnohodnotnú prácu celého organizmu. Ovocie je užitočná a chutná pochúťka, s ktorou môžete prekonať chute pre zakázané sladké jedlá. Pacienti, ktorí pravidelne konzumujú ovocie, je ľahšie dodržiavať diétu a denný režim.

Obilniny a cestoviny

Čo môžete jesť chorý z obilnín a cestovín? Na tomto zozname je veľa povolených produktov, z ktorých môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá. Ide o obilniny a cestoviny, ktoré musia byť zdrojom pomalých sacharidov, ktoré sú pre pacienta nevyhnutné pre prácu s mozgom a získavanie energie. Medzi odporúčané lieky patrí:

• pohánka;
• neriedená ryža;
• ovos, ktoré vyžadujú varenie (nie instantné vločky);
• Bulhari;
• hrach;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• pšeničná obilnina;
• proso.

Ale aj povolené obilniny musia byť riadne varené a zjedené. Najlepšie je variť kašu na vode bez pridania olejov a tukov. Jedlo je vhodnejšie na raňajky, pretože sacharidy by mali pacientovi poskytnúť energiu na celý deň. Tieto jednoduché odporúčania by sa mali vždy pamätať, pretože správne vybrané a varené obilniny prinesú prospech a nepoškodia ľudské zdravie.

Čo by som sa mal vzdať?

Pacienti s diabetes mellitus 2. typu musia úplne odstrániť z potravy tieto potraviny a produkty:

• cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú;
• tučné jedlá varené s množstvom zeleniny alebo masla;
• údené mäso;
• polotovary a rýchle občerstvenie;
• nakladaná zelenina;
• slané a ostré tvrdé syry;
• pekárenské výrobky z vysoko kvalitnej múky.

Vzorová ponuka pre daný deň

Je lepšie pripraviť menu vopred vopred, vypočítať jeho kalorickú hodnotu a pomer tukov, bielkovín a uhľohydrátov v miskách. Tabuľka 1 ukazuje kalorické a chemické zloženie niektorých potravín, ktoré sú povolené s diétou číslo 9. Na základe týchto údajov, odporúčaní ošetrujúceho lekára a zloženia, ktoré sú vždy uvedené na obale výrobkov, môžete ľahko pripraviť stravu s optimálnou energetickou hodnotou.

Tabuľka 1. Obsah kalórií a zloženie najčastejšie používaných výrobkov v strave číslo 9

Vzorové menu pre daný deň môže vyzerať takto:

• raňajky - ovsené vločky, plátok s nízkym obsahom tuku, celozrnné chrumkavé chlieb bez kvasníc;
• občerstvenie - orechy alebo jablko;
• večera - zeleninový vývar, varené kuracie prsia alebo morka, pohánková kaša, bobuľová šťava;
• vysoký čaj - povolené ovocie a pohár šípkového vývaru;
• večera - dusené ryby so zeleninou alebo nízkotučným tvarohom, pohár kompótu bez cukru;
• občerstvenie pred spaním - 200 ml nízkotučného jogurtu.

Strava pacienta s diabetom 2. typu môže byť naozaj pestrá a chutná. Nedostatok sladkých potravín v nej je kompenzovaný zdravým ovocím a orechmi a tučné mäso je nahradené diétnymi možnosťami. Veľkým prínosom tohto menu je, že môže byť varené pre celú rodinu. Obmedzenie živočíšnych tukov a cukru je užitočné aj pre zdravých ľudí a pri cukrovke je nevyhnutným predpokladom udržania normálneho zdravia už mnoho rokov.

Diéta pre diabetes typu 2: menu pre týždeň

Diabetes nezávislý od inzulínu je druhom ochorenia spôsobeného zhoršeným metabolizmom sacharidov, najmä syndrómom inzulínovej rezistencie a zlyhaním sekrécie hormónov. V rokoch 1990 až 2010 sa počet prípadov výrazne zvýšil. Zvýšenie bolo o 60% v porovnaní s predchádzajúcou mierou výskytu. Počet prípadov naďalej rastie. Liečba je založená na nízkokarbohydrátovej diéte, ktorá užíva lieky na zníženie cukru.

Vlastnosti cukrovky typu 2

SD-2 je bežnou chorobou v Ruskej federácii. Do januára 2014 bol celkový počet ľudí, ktorí hľadali pomoc, 3,625,000. Z nich podiel detí a dospievajúcich predstavoval iba 753 prípadov. Prevažná väčšina pacientov má viac ako 35 rokov a má vyšší index telesnej hmotnosti. V percentách je pomer nosičov cukrovky typu 1 a diabetu typu 2 20 a 80% z celkového počtu prípadov.

Riziková skupina daného štátu zahŕňa osoby, ktoré sú vystavené nasledujúcim faktorom:

• Častý psychologický stres.
• Nadváhou.
• Fyzická nečinnosť.
• Staroba
• Genetická predispozícia.
• Iracionálne jedlo.

Diabetes typu 2 sa líši od prvého typu. Ak sa objaví variant 1 ochorenia, keď dôjde k narušeniu sekrécie spracovateľského hormónu, potom druhá je výsledkom syndrómu inzulínovej rezistencie, v ktorom už somatické bunky nereagujú správne na hormonálnu RV. Na tomto pozadí sú často poruchy pankreasu. Pozostávajú z nejakého zníženia sekrécie a zlyhania v čase uvoľňovania inzulínu v krvi.

U pacientov s diabetom typu 2 sa riziko rozvoja retinopatie, aterosklerotických zmien, infarktu myokardu, hypertenzie, hypertrofie ľavej komory a inej srdcovej patológie zvyšuje o faktor 2,5. Môžete predísť komplikáciám s diétou a hypoglykemickými látkami (Glibenclamid, Maninil, Diabeton, Predian).

Charakteristickým príznakom cukrovky typu 2 je normálna hladina glukózy v krvi na pôste a jej rýchle zvýšenie po jedle. Počas dňa sa dosiahne dosiahnutá hladina, koncentrácie glukózy sa nevrátia do normálu.

Nutričná úloha

Zdravotná výživa umožňuje pacientovi získať predstavu o množstve cukru spotrebovaného počas dňa, znížiť dávkovanie chemických liekov, znížiť riziko komplikácií. U pacientov, ktorí sledujú to, čo jesť, sa srdcová patológia vyvíja takmer dvakrát menej často vo vzťahu k pacientom, ktorí nepripisujú dostatočný význam výžive. Správny výber jedál v kombinácii s terapiou je základom normálnej hodnoty glukózy v krvi.

Výživa pre cukrovku

Strava pre diabetikov, ktorí trpia druhou formou ochorenia, je zameraná na zníženie telesnej hmotnosti u pacientov s nadváhou a na zníženie účinnosti cukru v produktoch. Prvým cieľom je dosiahnuť zníženie príjmu kalórií. Pacient dostane 9. tabuľku. Obmedzenie nutričnej hodnoty potravín vyrobených z tukov a jednoduchých uhľohydrátov. Počet komplexných cukrov a bielkovín sa taktiež znižuje o 2 krát v porovnaní s normou. Celkový energetický deficit by mal byť 500 až 1000 kcal. Avšak spotreba menšia ako 1500 kcal pre mužov, 1200 pre ženy za deň nie je povolená. Celý hlad je kontraindikovaný, rovnako ako diéta bez sacharidov.

Pri absencii nadváhy sa neuplatňuje nízkokalorická strava. Obmedzenie jednoduchého HC je nevyhnutné. Pacienti, ktorí dostávajú inzulín, vypočítavajú zaťaženie cukrom v systéme chlebových jednotiek, rovnako ako ľudia s inzulín-dependentným diabetom. U pacientov, ktorí nepotrebujú parenterálne podanie hormónu, nie je to potrebné.

Čo môže a nemôže jesť

Odporúča sa používať veľké množstvo vlákniny, rýb, chudého mäsa, výrobkov z celozrnnej múky. Produkty povolené používať bez obmedzenia zahŕňajú:

• Paradajka.
• Kapusta.
• Baklažán.
• Mrkva.
• Repa.
• Fazuľa.
• Reďkovky.
• Čaj alebo káva bez pridania cukru.
• Riečne ryby.
• Varené kuracie mäso.
• Nízkotučný tvaroh.
• Syr.
• Zemiaky.
• Vajíčka.
• Ovocná kaša z obilnín (polovica zvyčajnej časti).

Jedlá sa používajú vo varených alebo syrových, pričom sa pridáva korenie a majonéza, ale aspoň. Počítanie kalórií sa vykonáva množstvom bielkovín, tukov a sacharidov. Obsahujú približne 4, 9, 4 kcal na 1 gram. Jedenie vyprážaných potravín je nežiaduce, ale prijateľné. Rastlinný olej by sa mal denne konzumovať, jeho množstvo by sa však malo minimalizovať. Aby sa nezvýšil cukor, odporúča sa úplne vylúčiť takéto výrobky:

• Maslo.
• Alkohol.
• Salo.
• Tučné syry, tvaroh.
• Údené produkty.
• Mäso (bravčové mäso).
• Orechy, semená.
• Koláče, pečivo, sladkosti, džemy.
• Sladké kvapaliny.

Úplný zákaz alkoholických nápojov nie je vždy potrebný. Pri absencii pankreatitídy, hypertriglyceridémie, alkoholovej závislosti je povolené malé množstvo. Muži môžu piť 2 bežné jednotky, ženy - 1 CSS. Toto opatrenie sa rovná 15 ml čistého alkoholu, 40 g vodky, 140 g suchého vína alebo 300 ml piva.

U 40% ľudí, ktorí trpia na T2DM, je možné dosiahnuť terapeutický účinok bez predpisovania liekov s použitím samotných diétnych obmedzení. Je to možné s miernou chorobou a prísnym dodržiavaním odporúčaní.

Vzorová ponuka týždňa

Strava pre diabetes 2. typu vyžaduje plánovanie stravy. Pacient farbuje jedlo na určité časové obdobie, častejšie na 1 týždeň. Na začiatku liečby dostane pacient skúšobnú diétu, ktorá je neskôr zmenená. Tá musí byť vykonaná s prihliadnutím na preferencie osoby. Príkladný zoznam jedál v počiatočnom štádiu je nasledujúci:

Výživa pre týždeň:

Každý deň môžete navyše z vyššie uvedeného zoznamu použiť čerstvú zeleninu. Množstvo cukru nie je väčšie ako 20 gramov denne, rozdelené na celodennú stravu. Po jedle sa môže spotrebovať čaj alebo káva, pri ktorých sa pridávajú sacharidy z celkového denného objemu. S ich nedostatkom sacharínu je možné použiť. Predpokladajme, že ražný chlieb v množstve 75 gramov na každé jedlo. Približné denné zloženie danej sady misiek je 102, 65 a 300 g pre bielkoviny, tuky a uhľohydráty.

recepty

Zoznam výrobkov povolených na konzumáciu osobami trpiacimi cukrovkou 2. typu nie je obmedzený na to, čo bolo uvedené v tabuľke. Existuje veľa potravín, ktoré nie je zakázané používať. Príprava niektorých je opísaná nižšie.

Prvé kurzy

V tejto funkcii sú polievky, bujóny, ktoré neobsahujú veľké množstvo tuku. Ak chcete schudnúť a udržať glukózu v krvi v prijateľných medziach, odporúča sa pripraviť:

• Zelený vývar: 30 g duseného špenátu, 20 g masla a 2 vajce roztriešte, pridajte 3 lyžice nízkotučného kyslého krému. Potom sa zmes ponorí do vývaru a varí sa, až kým sa nedrží.
• Zeleninová polievka: kapusta, zeler, špenát, zelená fazuľa rozdrvená, ochutený maslom, dusený, vložený do mäsového vývaru. Ďalej sa polievka nechá variť 30-60 minút.
• Huba polievka: rezané huby, sezón so soľou a maslom, dusiť v tanieri a vložiť do vývaru. Môžete pridať jeden žĺtok.

Tekuté horúce jedlá by sa mali podávať pacientovi najmenej raz denne.

Druhé kurzy

Pevné jedlo sa používa ako dodatočné jedlo po polievkach na obed, rovnako ako samostatný druh jedla ráno a večer.

• Jednoduché plnky: nakrájaná cibuľa, zmiešaná s petržlenovou vňaťou, plátky hríbov. Zmes sa vypráža, pridá sa do valcovaného mäsa. Ak sa výrobok plánuje použiť ako nátierka pre sendvič, malo by byť predpečené. Surová zmes sa používa na plnenie rajčiakov alebo papriky.
• Zeleninový šalát: nakrájajte korene, variť až neúplné, varené v malom množstve vody. Pred použitím je potrebné misku naplniť slnečnicovým olejom alebo ocotom.
• Kastról: karfiol olúpaný, varený takým spôsobom, aby sa zelenina nerozpustila. Potom je do formy, ošetrené olejom, nalial zmes žĺtok, kyslou smotanou, strúhaným syrom a potom pečené.

V druhom recepte je varenie zeler povinné. Pri procese tepelného spracovania stráca zelenina uhľohydráty.

dezerty

Ako súčasť sladkostí na čaj sa povoľuje malé množstvo cukru, ale je lepšie použiť diétny sacharín.

• Vanilkový krém: porazí zmes 2 žĺtkov, 50 g. hrubý krém, sacharín a vanilka. Je dôležité, aby sa zmes nevylúčila. Výsledná miska sa spotrebuje mierne chladená.
• Vzduchové sušienky: vaječné biele boli šľahané, kým hustá pena nie je osladená a položená v jednotlivých častiach na nezasadenom plechu. V takom režime je potrebné pečieť, aby kompozícia vysušila. Na zlepšenie chuti v smotane pridajte krém.
• Želé: ovocný sirup (čerešňa, malina, ryža) sa zmieša s malým množstvom želatíny a nechá sa zamrznúť. Potom, čo sa táto miska považuje za pripravenú. Pred tuhnutím sa odporúča pridávať do nej malý cukor.

Cukorové potraviny by sa mali konzumovať opatrne. Glukóza, ktorá je súčasťou dezertu, sa odpočíta od denného prídavku jednoduchého y / in. V opačnom prípade úroveň C₆H₁₂O₆ môže stúpať. Často opakované prípady hyperglykémie vedú k vzniku komplikácií.

Lekárske stanovisko

Ako sa ukázalo z vyššie uvedeného, ​​druhý typ cukrovky nie je v žiadnom prípade trestom pre milovníkov chutných jedál. V ponuke osoby trpiacej danou chorobou je zbierka zdravého a chutného jedla. Aby bola liečba účinná, je potrebné naučiť sa a uviesť do praxe jednoduché, ale veľmi potrebné požiadavky tabuľky stravy.