Sladidlá a inzulín
- Analýzy
Syntetické sladidlá a sladidlá nielen pomáhajú schudnúť, ale často vedú k opačnému účinku. Prečo sa to deje? Faktom je, že keď sa cukor dostáva do tela, začne sa produkovať inzulín a hladina cukru v krvi klesá. To isté sa stáva, keď jedeme nízkokalorické náhrady cukru. Telo sa pripravuje na príjem a spracovanie sacharidov, ale nedostáva ich. Približne pri príjme uhľohydrátov telo produkuje zvýšené množstvo inzulínu a vytvára rezervy tuku.
Tento citát, odobraný niekde na internete, je skôr typickým hororovým príbehom proti použitiu syntetických nekalorických náhrad cukru. Existuje dôvod pre tento názor?
Cefalická (mozgová) fáza trávenia
Toto je názov fázy trávenia pred vstupom potravy do gastrointestinálneho traktu, keď sa zažívajú tráviace procesy s účasťou mozgu a komplexných reflexov. Regulovaná reflexná regulácia súvisí s očakávaním jedla, jeho konceptu, jeho vzhľadu, zápachu a príjmu potravy. Bezuslonoreflektornaya regulácia súvisí s podráždením receptorov ústnej dutiny a hltana počas žuvania a prehĺtania potravy.
Sladká chuť môže stimulovať produkciu určitého množstva inzulínu "pred krivkou", aby pripravila telo na dodávanie sacharidov do krvi. V mozgovej fáze dochádza k aktivácii tráviacej šťavy prostredníctvom vplyvu parasympatického nervového systému cez vagusový nerv, ten istý nerv poskytuje parasympatickú inerváciu pankreasu a uvoľňovanie inzulínu.
Po prvé, mozgová fáza trávenia sa začala nielen v reakcii na sladkú chuť. Jedzte nejaké potraviny, rôzne sladké nápoje, nesladené nápoje a... aj myšlienky na jedlo, chuť a vôňu jedla vedú k salivácii, emisiám žalúdočných štiav a inzulínu.
Ak sa človek ako Pavlov psí trénuje reagovať na blížiace sa jedlo zapnutím zvončeka, potom emisie všetkých vyššie uvedených, vrátane inzulín sa môže vyskytnúť aj v reakcii na podmienený stimul - napr. zvonček. Vo všeobecnosti nie je potrebné trénovať navyše, čítať pestrý popis chutného jedla v hladnom stave a cítiť účinok na sliny, ktoré vyplňuje dutinu úst.
Zástancovia teórie nebezpečnej inzulínovej odpovede by mali premýšľať nad elimináciou myšlienok o jedle, atraktívnymi obrázkami s pokrmmi na umývanie úst a možno dokonca odmietaním lahodného jedla vo všeobecnosti. A len v prípade, hlasné hovory - tiež odstránené.
Po druhé samotná logika, že telo hovorí, že sa pripravuje na uhľohydráty, ale nedostáva ich, sa zjavne rozrušilo, a pokiaľ ide o skutočné vysokokalorické sacharidy, uvoľňuje nadbytočný inzulín - podivný.
Prispôsobenie hormonálnych stimulov spätnej väzbe by malo viesť k opačnému účinku zníženiu inzulínovej odpovede po "nečinnom" zásahu: ak je inzulín pridelený viac ako je potrebný, potom nabudúce nemá zmysel produkovať ho.
Vietor fúka, lebo sa stromy ohýbajú
Výkonný prúd v populárnej výžive v rôznych modifikáciách je označenie inzulínu: hovorí sa, že ide o nadváhu, diabetes a metabolický syndróm z inzulínových skokov, nemáte chudnúť s inzulínom, náš glykemický index je v poriadku, nezlobte sa inzulínom a všetkým.
Existujú určité dôvody pre takéto fóbie. Nadbytočná produkcia inzulínu a rezistencia na inzulín sú skutočne súčasťou patogenetických mechanizmov mnohých chorôb spojených s metabolickými poruchami, obezitou a cukrovkou. Ako obvykle s fóbiami, reakcia zďaleka nie je primeraná stimulu.
Stručne a jednoducho, rezistencia na inzulín je založená primárne na prerušení svalových (a iných) telových buniek, najmä v dôsledku hypodynamie; a prejedanie, chronické prebytok kalórií vrátane uhľohydrátov.
Bunky nepotrebujú veľa cukru, ako sú k dispozícii, to nikde "obchodu", tak v ich membrána sa začína znižovať aktivitu, a potom, inzulínová rezistencia je vytvorený počet receptorov na inzulín, čo umožní bunkový cukor. A telo nepotrebuje toľko cukru v krvi, ako sa začne hromadiť, ale uvoľňuje viac inzulínu do cukru do buniek. Postupne na tomto základe vzniká diabetes mellitus, metabolický syndróm a súbežné vredy.
Z toho istého dôvodu sú hlavnými liekmi pre takéto patologické stavy telesná výchova a diétne obmedzenia.
Hromadením tuku spôsobuje tiež žiadny inzulín, a prejedanie: prebytku diétnych kalórií, z ktorých uložených v neobmedzenom množstve môžu len tuk - tuk bunky nemajú odmietajú vziať, koľko neponúkajú. Inzulín nie je príčinou, je to len nevedomý účastník niektorých udalostí. Relatívne povedané, ak by telo mohlo len skladovať prebytočné uhľohydráty v tukových skladoch, ako to opísali mnohí podporovatelia "inzulínovej teórie sprisahania", potom by sme mali jednu epidémiu - obezitu s minimálnym nárastom výskytu cukrovky.
Preto vnímať akékoľvek vrcholy vo vývoji inzulínu ako príčina vývoja strašných chorôb je asi rovnaká ako vyvolanie príčiny vzniku vetra pohyb stromov.
Čo hovoria štúdie?
Treba mať na pamäti, že umelé sladidlá nie sú homogénnou skupinou látok, v chemickom zložení sú veľmi odlišné. V dôsledku toho je otázka by mala byť pre každú jednotlivú látku, a to aj keď niektoré z používaných materiálov má významný a nebezpečné dôsledky vplyv na sekréciu inzulínu, závery a odporúčania by nemal byť rozšírený na celú skupinu látok.
Vo všeobecnosti neexistuje veľa údajov z výskumu naznačujúcich, že náhradky cukru nespôsobujú veľa inzulínu, väčšina z nich nevykazuje žiadne výrazné reakcie (zoznam odkazov na konci publikácie).
Napríklad dobre skúmaný (a nie tak často používaný dnes kvôli špecifickej chuti) aspartám nespôsobuje výraznú inzulínovú odpoveď.
V jednej štúdii hladné účastníci ochutnali rôzne látky a vykašliavať je len sacharín (sladidlo) a spôsobiť konvenčné cukru mozgová fázy sekrécie inzulínu. V iných štúdiách je pravda, že výsledok nebolo možné reprodukovať.
Pokiaľ ide o sukralózu, ľudské štúdie tiež nepreukázali žiadny významný vplyv na fázu produkcie cefalického inzulínu ani na chuť do jedla.
Môžete tiež spomenúť, že komerčné verzie náhrad sacharózy sú zvyčajne kombináciou niekoľkých látok, často s prídavkom dextrózy, fruktózy alebo bežného cukru, aby sa vytvorila prijateľná chuť. Z tohto dôvodu môže byť reakcia na inzulín týchto kombinácií vyššia ako reakcia na mono-látky, ale skôr v dôsledku pridania skutočného cukru.
Štúdie, ktoré by ukazovali niečo, čo by skutočne stálo strach a nárast humbuk, ktorý som osobne nemohol nájsť. Niekoľko recenzií, ktoré dospeli k záveru, že obavy v tejto veci nemajú žiadny dôvod nájdete v zozname referencií.
O zdravom rozumu
Ak ste "intuitívne" nepáči sladidlá, myšlienka na ich využitie sa zdá byť alarmujúce, a to napriek nedostatku presvedčivých dôkazov o škodlivosti v prípade väčšiny látok na trhu - nespotrebúvajú, v čom je problém? Pravdepodobnosť, že budete proti vašej vôli kŕmené náhradnými sladidlami, je dostatočne nízka na to, aby ste sa mohli obávať - odstránenie zbytočných úzkostí zo života.
Ak konzumujete sladidlá, aj keď zoberiete do úvahy všeobecne priaznivé údaje o ich bezpečnosti, zostávajte v rámci obozretnosti, táto stratégia nijako nenechala.
Niekoľko šálok čaju alebo kávy s náhradou cukru (najmä ak ich pili po jedle a nie na prázdny žalúdok, aj keď to nepomohlo pri identifikácii problémov vo výskume); džús diétnej sódy namiesto vysoko kalorickej (dobre, nechcete v súčasnosti ortodoxnú pravoslávnu vodu bez plynu); nahrádzanie cukru pri pečení, pri strate hmotnosti na náhradnú látku, ktorá neumožňuje úspory kalórií - takéto použitie neznamená náznak nebezpečenstva. Ak tiež pomáha udržiavať adekvátny príjem kalórií a kontrolnú chuť do jedla - "dont vorri, bi happy".
Ale ak sa dostanete do hnevu a pridáte náhrady cukru do všetkého, čo môžete jesť a piť, môže to stáť za to spomaliť a pochopiť, čo sa deje? Aj v tomto prípade je nepravdepodobné, že prekročíte denné odporúčané dávky, ale obsedantná konzumácia čokoľvek je alarmujúcim signálom, že niečo nie je zlé a to môže mať dôsledky. Stojí za zváženie, či je obsah kalórií a zloženie výživy, odroda chuti, celkový postoj k výberu potravy, emotívna sféra atď.
Sú sladidlá škodlivé?
Sladidlá sú rozdelené do dvoch typov: syntetické a prírodné.
Syntetické sladidlá
Acesulfam K (E950). Nízkokalorický, nestráviteľný produkt, ktorý je 200 krát sladší ako cukor. Podporuje výskyt črevných porúch, alergických reakcií. V Japonsku a Kanade je zakázané.
Aspartám. Najčastejšie na jedenie. Je to najnebezpečnejšie sladidlo pre zdravie. Ak sa zohreje na teplotu 30 ° C, rozloží sa do karcinogénu triedy A, formaldehydu, ako aj metanolu a fenylalanínu, ktoré sa v kombinácii s inými proteínmi stanú veľmi toxickými. Keď používate aspartam, môžete si všimnúť bolesti hlavy, nevoľnosť, závraty, poruchy trávenia, alergie, nespavosť, búšenie srdca, depresia, zvýšená chuť do jedla.
Sacharín. Nízkokalorický výrobok, ktorý je 450 krát sladší ako cukor. Jeho charakteristickým znakom je kovová chuť. Je karcinogénny, schopný spôsobiť tvorbu nádorov. Zistilo sa, že experimentálne zvieratá majú rakovinu močového mechúra. Sacharín bol zakázaný v Kanade av Sovietskom zväze. V USA a krajinách EÚ na obale tohto výrobku je potrebné napísať jeho poškodenie.
Cyklamát. Vzťahuje sa na nekalorické sladidlá. Vo vzťahu k cukru, sladší 30 krát. Jeho použitie je povolené len v 50 krajinách. Existujú podozrenia, že vyvoláva zlyhanie pečene.
Je to dôležité! Jednou z hlavných nevýhod syntetických náhrad cukrov je to, že nie sú absorbované v tele a nevylučujú sa bežným spôsobom.
prírodné
Fruktóza (ovocný cukor). V porovnaní s cukrom je sladší o viac ako 1,5 krát. Je to najsladšie prírodné sladidlá. Nepodlieha dietetickým výrobkom, pretože obsahuje toľko kalórií ako cukor. Niektorí vedci spájajú americkú epidémiu obezity s použitím fruktózy. Štúdie ukazujú, že toto sladidlo môže viesť k toxickému poškodeniu pečene. Spôsobuje tiež nerovnováhu na báze kyseliny.
Sorbóza (sorbitol alebo sorbitol). Toto sladidlo sa extrahuje z rastlín. Sorbitol nie je vhodný na konzumáciu, pretože jeho koeficient sladkosti vo vzťahu k cukru je len 0,6. Navyše má skôr špecifickú chuť. V niektorých prípadoch spôsobuje hnačku. Existuje dôkaz, že prispieva k zhoršeniu trávenia. Veľmi sa odporúča tento výrobok obmedziť na 10 g denne.
Xylitol (E967). V malých dávkach, ktoré sa vyskytujú v určitých druhoch rastlín a ovocia. Čistá môže spôsobiť rakovinu močového mechúra. Má laxatívny a choleretický účinok.
Zaujímavý fakt! Prírodné sladidlá sa často používajú v zubných pastách a žuvačkách, pretože nepoškodzujú zuby, na rozdiel od cukru.
Stevia. Jediné prírodné sladidlo, ktoré je prospešné pre telo. Harm je sporný. Faktom je, že v štúdiách, ktoré trvali 10 mesiacov, denné užívanie stevie v množstvách, ktoré dokonca až 50-krát viac fyziologicky použiteľné, neprispievalo k žiadnym patologickým zmenám v tele. Táto náhrada cukru sa extrahuje z rovnakého zariadenia, ktoré sa v zásade môže pestovať doma. Zlepšuje imunitu, znižuje pokožku, neutralizuje vysoký obsah kandidóznych húb, normalizuje krvný tlak.
Dôležité: Všetky náhradky cukru sú kontraindikované pre tehotné ženy, dojčiace ženy a pre výrobu detskej výživy.
Je možné, že škodlivosť umelých sladidiel je mierne prehnaná, pretože všetky štúdie boli vykonané s použitím obrovských dávok cukrových náhrad. Malé množstvo tohto výrobku nespôsobí zvláštne poškodenie zdravia.
Sladidlá prispievajú k úbytku hmotnosti?
Často môžete nájsť reklamy, ktoré tvrdia, že sladidlo je skvelý spôsob, ako "stratiť" tie extra libier. Ide o nesprávne informácie, pretože prírodné aj syntetické sladidlá majú opačný účinok.
Syntetické sladidlá. Keď sa cukor dostáva do tela, produkuje sa inzulín, čo pomáha znížiť hladinu cukru v krvi. Pri výmene s umelým sladidlom sa vyskytuje ten istý proces, avšak v tomto prípade telo nedosiahne "požadované" sacharidy. Preto sa nabudúce produkoval viac inzulínu, čo prispieva k obezite.
Prírodné sladidlá. Jedná sa o pomerne vysokokalorické potraviny, ktoré nevyhnutne ovplyvňujú parametre tohto čísla.
Výnimkou je stevia. Má nízky obsah kalórií, nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Ak nie je žiadna ťažká potreba, nevzdávaj sa cukor. Použitie tohto výrobku v malých množstvách má pozitívny vplyv na činnosť srdca, pomáha upokojiť nervy, udržuje telo v dobrej kondícii.
Fitness pre zdravie
Fakty, štúdie, praktické tipy v oblasti fitness
Sladidlá a inzulín
Syntetické sladidlá a sladidlá nielen pomáhajú schudnúť, ale často vedú k opačnému účinku. Prečo sa to deje? Faktom je, že keď sa cukor dostáva do tela, začne sa produkovať inzulín a hladina cukru v krvi klesá. To isté sa stáva, keď jedeme nízkokalorické náhrady cukru. Telo sa pripravuje na príjem a spracovanie sacharidov, ale nedostáva ich. Približne pri príjme uhľohydrátov telo produkuje zvýšené množstvo inzulínu a vytvára rezervy tuku. Tento citát, odobraný niekde na internete, je skôr typickým hororovým príbehom proti použitiu syntetických nekalorických náhrad cukru. Je nejaký dôvod, aby takýto pohľad? Cephalic (mozog) fáza pischevareniyaTak nazýva trávenie fáze pred vstupom do potravy v tráviacom trakte, kde tráviace procesy prebiehajú za účasti mozgu a komplexné reflexov. Regulovaná reflexná regulácia súvisí s očakávaním jedla, jeho konceptu, jeho vzhľadu, zápachu a príjmu potravy. regulácia Bezuslonoreflektornaya je spojená s dráždením dutiny ústnej a hltanu receptory počas žuvania a prehĺtanie pischi.Sladky chuť môže stimulovať produkciu inzulínu určité "vopred" sa pripravujú telo na príjem sacharidov do krvi. Mozog aktivačný fáza tráviace šťavy dochádza vplyvom parasympatickej nervovej sústavy cez vagus, nervové parasympatickej inervácie poskytuje slinivku brušnú a izoláciu insulina.No za prvé, trávenie mozog fáza je spustená nielen v reakcii na sladkú chuť. Tým, slinenie, úniky tráviacich štiav a inzulín príčinou jesť nejaké potraviny, rôzne nealkoholické nápoje, nesladené nápoje a... aj myšlienka na jedlo, chuť a vôňu ľudských pischi.Esli ako Pavlov pes trénovať v reakcii na blížiace sa začlenenie jedlo hovoru emisie všetky vyššie uvedené, v počítajúc do toho inzulín sa môže vyskytnúť aj v reakcii na podmienený stimul - napr. zvonček. Všeobecne možno povedať, že nie je potrebné trénovať ďalšie čítanie farbistý opis niektorých chutných pokrmov na lačno, a cítiť vplyv naplnenie úst slyune.Storonniki nebezpečnú teóriu inzulínovej reakcie by mala odrážať vylúčenie myslieť na jedlo, atraktívne snímky s lákavou riadu, a možno aj odmietnutie chutných jedál vo všeobecnosti. A len v prípade, že hlasné volanie - aj isklyuchit.Vo Po druhé, logika, že telo údajne pripravuje na sacharidy, ale nedostávajú je zjavne rozrušený, a keď dostanete skutočné, vysoko kalorické sacharidov, vylučuje inzulín s prebytkom - strannaya.Adaptatsiya hormonálne stimuly spätná väzba by mala viesť k opačnému účinku, k poklesu inzulínovej odpovede po "nečinnosti": ak je inzulín pridelený viac ako je potrebný, potom nabudúce nemá zmysel produkovať ho ešte viac. e v hudobnom dietetiky v rôznych modifikáciách značky inzulínu od jeho mol nadváhy, inzulínu skoky diabetes a metabolický syndróm, inzulín nie schudnúť, glykemický index všetkých našich bez hnevu inzulínu a všetky takoe.Opredelennye dôvod pre takéto fóbie k dispozícii. Nadbytočná produkcia inzulínu a rezistencia na inzulín sú skutočne súčasťou patogenetických mechanizmov mnohých chorôb spojených s metabolickými poruchami, obezitou a cukrovkou. Ako obvykle s fóbiami, reakcia vôbec nie je adekvátna stimulu. Stručne a jednoducho, rezistencia na inzulín je založená predovšetkým na narušení svalových (a iných) telových buniek, a to najmä v dôsledku hypodynamie; a prejedanie, chronické prebytočné kalórie, vrátane uglevodov.Kletkam nepotrebujú toľko cukru, ako je ponúkaný k nim, to nikde na "obchod", tak v ich membrána sa začína znižovať aktivitu, a potom počet receptorov na inzulín, ktorý umožňuje cukru bunky, vzniká inzulínová rezistencia. A telo nepotrebuje toľko cukru v krvi, ako sa začne hromadiť, ale uvoľňuje viac inzulínu do cukru do buniek. Postupne sa vytvorí na základe diabetu, metabolického syndrómu a príbuzných bolyachki.Po Z rovnakého dôvodu sa cvičenia a diétne obmedzenia - hlavný liek na takú akumuláciu patologiy.K tuku spôsobuje tiež žiadny inzulín, a prejedanie: prebytku diétnych kalórií, z ktorých store v neobmedzených množstvách, môžete len tukové tukové bunky odmietnuť ju prijať, koľko ich neponúka. Inzulín nie je príčinou, je to len nevedomý účastník niektorých udalostí. Relatívne vzaté, v prípade, že telo bolo schopné jednoducho ukladať prebytočné sacharidy do tukových zásob, ako bolo popísané veľa priaznivcov "inzulínu konšpiračné teórie", potom by sme museli jednu epidémii - obezite, s minimálnym nárastom výskytu cukrovky diabeta.Takim spôsobom akceptovať žiadne špičky vo vývoji inzulín ako príčina vzniku závažných ochorení je približne rovnaký ako vyvolanie pohybu stromov spôsobujúcich vietor.Ako hovoria štúdie Je treba mať na pamäti, že umelé náhradky cukru nie sú homogénnou skupinou V chemickom zložení sú veľmi odlišné. Preto by mala byť otázka vo vzťahu k každej konkrétnej látke a aj keby jedna z použitých látok mala zreteľný a nebezpečný účinok na sekréciu inzulínu, závery a odporúčania by sa nemali rozšíriť na celú skupinu látok. náhrady cukru nespôsobujú veľa uvoľňovania inzulínu, väčšina nevykazuje významné reakcie (zoznam odkazov na konci publikácie) Napríklad dobre študované (a nie tak často používané dnes). Hb kvôli špecifickej chuti) aspartámu, významný inzulín reakcie vyzyvaet.V nie je hladné jeden Účastníci štúdie ochutnali rôzne látky a vykašliavať je len sacharín (sladidlo) a spôsobiť konvenčné cukru mozgová fázy sekrécie inzulínu. Je pravda, v iných štúdiách nereprodukovali výsledkom udalos.V štúdií u ľudí proti sukralóza takisto nepreukázala žiadny významný vplyv na hlavové fázu inzulínu, a dokonca appetit.Mozhno byť tiež uvedené, že komerčná verzia sladidiel je zvyčajne kombináciou niekoľkých látok, často s pridaním dextrózy, fruktóza alebo bežný cukor na vytvorenie prijateľnej chuti. Inzulínová odpoveď takýchto kombinácií preto môže byť vyššia ako reakcia na mono-látky, ale skôr kvôli prídavku skutočného cukru. Štúdie, ktoré ukázali niečo, čo by som sa naozaj musel obávať a nafúknuť humbuk, ktorý som osobne nemohol nájsť. Niekoľko recenzií, ktoré dospeli k záveru, že obavy v tejto veci nemajú žiadny dôvod nájdete v zozname referencií.
Sladidlá a inzulín
Tak sme si vybrali sladidlo 0 kcal. A šťastne dajte do čaju alebo kávy. A vychutnajte si sladký čaj.
Varovanie! Je tu niečo, čo premýšľať.
Čo sa stane: Vezmite sladidlo, ktoré má 0 kcal a index inzulínu = 0 (index inzulínu je ukazovateľom rýchlosti a objemu inzulínu produkovaného ako reakcia na použitie akéhokoľvek lieku). A zdá sa nám, že by hormonálny inzulín nemal vôbec vyčnievať. A nie.
Faktom je, že v ústach sú receptory, ktoré cítia sladkú chuť. Preto uvoľňovanie inzulínu, aj keď je malé, ale stále sa vyskytuje, sa mu prenáša signál. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul: inzulín je hormonálny transportér, ako vlak, zaťažuje glukózu a dodáva ju do buniek. Neboli však prítomné žiadne sacharidy a žiadna glukóza. Tu je nepochopiteľná úloha pre telo - nie je nič, čo by sme mohli priniesť.
Takže ak budete takto hrať po celú dobu, môžete spustiť vývoj diabetu typu 2 a inzulínovej rezistencie. Existuje určitý podvod tela. Nenechajte sa uniesť.
Ako to zabrániť?
Použite náhradu cukor s inými sacharidovými výrobkami, napríklad v múčke, ovocí, sušenom ovocí. Alebo ak je to čaj, potom s celozrnným chlebom, chlebom, sušeným ovocím a tak ďalej.
Integrovaný prístup k tréningovému procesu. Program výživy a školení on-line.
sladidlo pri sušení
Sladidlo na sušenie a chudnutie
v kulturistike av živote. Ako sladidlo
Ovplyvňuje spaľovanie tukov, či?
Neobsahuje cukor, ale čo inzulín?
Sladidlo pri sušení
Hlavná otázka - ako sladidlo ovplyvňuje tuk - je jeho skladovanie a akumulácia. Všetci, ktorí sa s touto otázkou zaoberajú, sledujú hormonálny inzulín - pripomínam vám, že tento hormón sa produkuje v pankrease a zasahuje do spaľovania tukov a súčasne prispieva k hromadeniu tuku. A aby ste pochopili všetko, musíte zistiť, ako náhrada cukru ovplyvňuje hladinu inzulínu v krvi.
Pripomínam, že sladidlo je produkt pre diabetikov. Vlastne, ľudia s cukrovkou, nezaujímajú toľko inzulínu ako glukóza alebo hladina cukru v krvi. Preto bolo sladidlo vynájdené tak, aby si ľudia s cukrovkou mohli užívať sladkú chuť bez zvýšenia hladiny cukru v krvi. Hlavnou úlohou inzulínu je zníženie hladiny cukru alebo glukózy v krvi a teoreticky, ak sa cukor v krvi nezvyšuje, inzulín nedosiahne, je to naozaj tak?
Sladidlo pri sušení videa.
sladidlo: výskum
Najprv prejdite do služby PubMed a niekedy vyhľadajte.
sušené sladidlo: výskum potkanov
Takže v skutočnosti výskum hovorí, že sladidlo spôsobilo významné zvýšenie inzulínu a tu by sme mali uzavrieť záležitosť a povedať, že nemôžeme použiť sladidlo, ale ak pozornejšie čítate, môžete vidieť zaujímavé veci:
Experiment sa uskutočnil na potkanoch, ktorým sa podávalo sladidlo cez žilu. Čas. A dávka bola približne 150 mg na kilogram tela - to sú dve.
Inými slovami, vážim 100 kg a dávka pre mňa by mala byť približne 15 gramov. Vzhľadom na priemernú hmotnosť pilulky na sladidlo by ma ovplyvnilo asi 250 tabliet naraz.
Sladidlá a chuťové poháriky
Ani jedna osoba nevyžaduje toľko náhrady cukru, maximálne jednu alebo dve tabletky, a naozaj človek nie je krysa a nespotrebuje ju cez žilu, ale je ústne a rozdiel je obrovský. Faktom je, že pri ústnej spotrebe používame chuťové poháriky, táto náhrada bola skutočne vytvorená pre toto!
A potkany dostali injekciu liekom cez žilu a necítili chuť, a aby pochopili rozdiel - je načase pamätať Pavlov pes na podmienený reflex!
Pre tých, ktorí nevedia, pripomínam, že slávny fyziológ Pavlov objavil podmienený reflex. Podstata experimentu bola nasledovná: Experimentálny pes dlho predtým, ako dal potravu, rozsvietil žiarovku a fixoval uvoľnenie sliny a žalúdočnej šťavy. Potom sa rozsvietila žiarovka, ale jedlo nebolo podané - napriek tomu mal pes sliny a žalúdočnú šťavu. Aby sa takýto mechanizmus mohol rozvíjať, to trvá určitý čas.
Ak psa dáte vôňu mäsa alebo vyskúšajte malý kúsok, sliny sa uvoľnia a bude to JANUÁRSKÝ reflex, pre ktorý čas nie je potrebný, je to z povahy. Vrodené, nemožno povedať o žiarovke.
Takže sa nemôže stať, že naše telo, ktoré prežíva stimuláciu receptorov chuti a cíti známu sladkú chuť, začne produkovať inzulín, podriadený reflexu.
Skúsenosti s laboratórnymi potkanmi nie sú vhodné na to, pretože potkan dostal roztok cez žilu a obišiel chuťové poháriky. Áno, a či vedel sladký vkus k tomu - aj kontroverzná otázka. Preto som spochybnil použiteľnosť výskumu pre osobu a rozhodol sa preveriť všetko sám.
Sladidlo: testovanie pre seba.
sladidla a izulínu
Metóda je rovnaká, ako v skúsenostiach s inzulínovou odpoveďou z tvarohu. Pomocou bežného glukometra budem merať hladinu cukru po nahradení náhrady cukru. Ak sa vylučuje inzulín, moja počiatočná hladina cukru klesne a v plánovaní dôjde k "poruche". Všetky merania sa vykonávajú prázdnym žalúdkom. Takže skoro ráno som meral hladinu pôvodného cukru a vyrazil tucet tabliet cukrového koncentrátu. Potom som meral hladinu cukru v krvi do jednej hodiny, raz 15 minút.
Takže, ako vidíte, nevidím žiadne zlyhanie, čo znamená, že nevýznamné dávky sladidla nespôsobujú významnú sekréciu inzulínu.
Zostáva len skontrolovať, ako telo reaguje na stimuláciu chuťových receptorov, keď mám hlad. Vysvetlím, teraz som dobre kŕmený a celkom pravdepodobne v dobre napálenej, sladkej chuti nestačí na spustenie reflexného mechanizmu.
V skutočnosti akademik Pavlov tiež zistil, že dobre napálený pes má na žiarovke sliny a ani mäso nevyniká.
Poďme sa posunúť o pár mesiacov dopredu, keď suším, hladám a hnevám.
Sladidlo pri sušení. Inzulín.
Takže teraz som na konci sušenia, hladný, nie dávno osladený a teraz je čas urobiť ten istý test. Ponúkam vám výsledné výsledky merania. Ako môžete vidieť, dokonca aj tucet tabliet sladidiel nespôsobilo pankreatickú reakciu, tak vážne, ako hovoriť o účinku na spaľovanie tukov.
Sladidlo pri sušení. Závery.
- Sladidlá nespôsobujú sekréciu inzulínu stimuláciou receptorov chuti v mierke, ktorá vám umožňuje hovoriť o spomalení straty tuku. Takže môže byť použitý na sušenie a na chudnutie.
- Existuje možnosť individuálnej reakcie na náhradu cukru, ktorú možno skontrolovať pomocou bežného glukometra nalačno, ak je to potrebné.
No, toto je všetko pre dnešok, zdieľajte toto video s tým, ktorým je to dôležité, vložte rád / nepáči sa a budem rád, že sa prihlásim na môj kanál - na YouTube sa to nazýva čerstvý život 28. Veľa šťastia pre všetkých!
Sladidlá: užitočné alebo škodlivé?
Sladidlá robia jedlo sladké, ale neprinášajú kalórie, takže sú veľmi populárne v dietetických výrobkoch. Ale v poslednej dobe sa objavili články v médiách s hlasnými titulkami, že náhrady cukru spôsobujú rakovinu, cukrovku, obezitu a narúšajú metabolizmus.
Cukor - zdroj veľkého množstva kalórií a nepriateľa, ktorý stratil váhu, sa toľko ľudí snaží vyhnúť. Ale väčšina z nás je zvyknutá na sladké jedlo a nechce (nemôže) to odmietnuť. Preto boli vynájdené nekalorické chemikálie, ktoré stimulujú "sladké" chuťové poháriky na jazyku rovnako ako cukor. Sú oveľa sladšie ako cukor a používajú sa v malých množstvách.
Celkový účinok náhrad cukru na telesnú hmotnosť nie je úplne pochopený. Na jednej strane väčšina krátkodobých a dlhodobých štúdií na ľuďoch ukázala: náhrada cukru pomáha znižovať hmotnosť tým, že znižuje celkový obsah kalórií v potravinách.
Na druhej strane sa predpokladá, že náhrady cukru zvyšujú závislosť človeka od sladkej chuti. Čím viac sa stimulujú akékoľvek receptory v tele, tým skôr dôjde k strate citlivosti a je potrebné zvýšiť dávku. Sladká chuť nie je výnimkou. Znie to logicky, ale neexistujú oficiálne štúdie potvrdzujúce upevnenie závislosti.
Niektoré štúdie ukazujú, že sladidlá zvyšujú hlad a spôsobujú, že budete jesť viac (1, 2, 3).
Sladidlá a telesnú hmotnosť
Vedci predniesli teóriu, že sladká chuť bez kalórií narúša reguláciu chuti do jedla, pretože v prírode to nenastane a pre mozog je neprirodzená vec.
Toto bolo preukázané v experimente uskutočnenom na ovocných muchách (4). Na prvý pohľad nemá človek a lietačka nič spoločné a je nesprávne prenášať výsledky. Ale Drosophila má veľké výhody ako experimentálny model. Oni nielen žijú trochu, ich genetika sa ľahko zvládne a sú lacné. Majú reakciu podobnú organizmu na sladkú chuť jedla a jeho kalorický obsah. Majú dokonca aj niektoré podobné inzulínové signály a systém odmeňovania a motivácie prostredníctvom dopamínu, ktorý má aj človek (5).
Múky boli kŕmené sladenou sukralózou (a inými náhradami cukru za čistotu pokusu) s jedlom po dobu 5 dní. Počas tohto obdobia muchy jedli oveľa viac a boli oveľa citlivejšie na sladkú chuť. Jedlo sa vrátilo do normálu až po odstránení sukralózy z potravy.
Vtedy vedci porovnávali účinok sladidla a pravidelného cukru, ktorý je rovnako sladký a vysoko kalorický na tých istých muchách. Toto na rozdiel od sukralózy nezvýšilo chuť do jedla.
To umožnilo vedcom predpokladať, že veľké množstvo sukralózy vytvára nerovnováhu medzi sladkosťou a obsahom kalórií. Výsledkom je, že sa reakcia podobná nalačno rozvíja v tele na úrovni hormónov. Takto konzumácia umelo slatených potravín vo veľkých množstvách napodobňuje účinky nalačno na mozog.
Je čas na zvuk alarmu?
Vedci preto navrhli: fyziologická reakcia na sladkú chuť, ktorá nenesie kalórie, porušuje mechanizmy na kontrolu chuti do jedla a hlad. Mozog už neverí, že "sladká chuť je spojená s príchodom energie, a preto vyvoláva hlad (6).
Hoci to bolo preukázané v pokusoch na zvieratách, pre človeka zostáva na teoretickej úrovni. Doteraz neexistujú žiadne priame štúdie, ktoré by umelé sladidlá prispievali k hromadeniu tuku (11), a to aj prostredníctvom zvýšeného hladu.
Teoreticky príliš veľké nadšenie pre náhrady cukru môže byť dôvodom na získanie nadmernej hmotnosti, ale potrebujeme výskum ľudí.
Zatiaľ čo oveľa viac výskumov ukazuje, že cukor nahrádza v miernom množstve, aby potraviny menej bohaté na kalórií a pomohli vám schudnúť (7, 8, 9, 10).
K dnešnému dňu sú všetky štúdie, ktoré ukazujú väzbu cukrových náhrad a obezity u ľudí, pozorovacia povaha. To znamená, že spojenie medzi dvoma premennými je jednoducho nájdené: ľudia s obezitou pijú diétne cola častejšie a viac. Takéto štúdie nepreukazujú, že kola je príčinou obezity.
Nadváha medzi tými, ktorí majú radi diétnu sódu, je pravdepodobne spojená so zlými stravovacími návykmi a inými faktormi.
Niektorí ľudia pitie diétne cola nejako bielej ich zlej výživy, čo vedie k obezite. Iní veria, že si môžu dovoliť viac kalórií s jedlom, piť diétnu koks a prejedať (12). Takže existuje spojenie, ale nie príčina a následok. Diéta z kola nevytvára hrubšie, len obézni ľudia majú tendenciu konzumovať diétnu kolu.
Sladidlá, inzulín a diabetes
Niektoré štúdie naznačujú, že diéta sodná môže zvýšiť riziko vzniku cukrovky o 6-111%. Ale všetky tieto štúdie sú opäť založené na pozorovaniach. Nemôžu dokázať, že umelé sladidlá spôsobujú cukrovku. Ukazujú, že ľudia, ktorí sú náchylní na rozvoj cukrovky typu 2, pitie diétnej sódy.
Kontrolované štúdie ukazujú, že umelé sladidlá neovplyvňujú hladiny cukru v krvi a nezvyšujú hladiny inzulínu (13, 14, 15, 16, 17). Aspartám je mierne ovplyvnený aminokyselinou fenylalanín, ale hodnota je taká malá, že môže byť zanedbávaná.
Výber náhrad cukru
Ktorá náhrada cukru je bezpečnejšia? Čo si vybrať? Doteraz boli len niektoré z nich študované, ale najčastejšie sa nachádzajú v jedlách a nápojoch.
aspartám
Americký štátny regulátor pre potraviny a liečivá (FDA) schválil aspartám v roku 1974, kedy na svete bolo dostatok dôkazov o jeho bezpečnosti. Prečo paranoia pokračuje kvôli nemu? Najpravdepodobnejšie kvôli niekoľkým štúdiám na hlodavcoch. Ukázali, že aspartám spôsobujú v nich niektoré formy rakoviny (17).
Ale experimenty tiež ukázali, že dávky aspartámu nebezpečné pre človeka sú oveľa viac, než každý normálny človek môže jesť denne. FDA stanovil denný povolený príjem aspartámu - 50 mg / kg telesnej hmotnosti. Toto sa rovná 18-19 bankám diétneho koksu.
Okrem toho majú hlodavce a ľudia rôzne mechanizmy metabolizmu aspartámu, takže výskumné výsledky nemožno prenášať na ľudí (18). Nebezpečenstvo aspartámu je dokázané len u ľudí so zriedkavou dedičnou chorobou fenylketonúria: aspartam môže spôsobiť nebezpečnú hladinu aminokyseliny fenylalanínu. Niektoré štúdie ukazujú asociáciu aspartámu s migrénami. Ale pre väčšinu ľudí je aspartam úplne bezpečný v primeraných dávkach.
Acesulfamový draslík
Schválené FDA na použitie v sýtených nápojoch v roku 1998. 200 krát sladší ako bežný cukor. Ľudské telo to neabsorbuje, takže látka neprináša žiadne kalórie. Jeden z jeho produktov rozpadu je považovaný za toxický pri vysokých dávkach - oveľa väčší, ako môžete jesť za deň.
sukralóza
Hoci sukralóza je vyrobená z cukru, ľudské telo ju nepozná ako cukor. Preto sa neabsorbuje a nedáva kalórie.
Prípustná denná dávka sukralózy je 5 mg / kg telesnej hmotnosti denne, ale typická vypočítaná denná dávka pre osobu je oveľa nižšia, 1,6 mg / kg denne. Štúdie na ľuďoch neodhalili žiadne zdravotné rizikové účinky. Ale podobne ako aspartám, niektoré štúdie našli spojenie medzi konzumáciou sukralózy a migrénami.
sacharín
Medzi všetkými umelými sladidlami na tomto zozname je sacharín jediný, ktorý má "miesto na reputáciu". FDA sa ho pokúsila zakázať v roku 1977 ako výsledok série štúdií na zvieratách, ktoré zistili úzky vzťah medzi spotrebou sacharínu a kôrovcami u hlodavcov. A hoci žiadna štúdia nepreukázala jasný príčinný vzťah medzi spotrebou sacharínu v obvyklých dávkach a rizikami pre ľudí, niektoré štúdie ukazujú koreláciu.
Zatiaľ neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy, že sacharín v odporúčaných dávkach je škodlivý pre ľudí. Takže celkovo má dokonca aj pomerne nízku úroveň rizika.
Navyše, sacharín je v moderných diétach zriedkavý, na rozdiel od aspartámu a sukralózy.
Cyklamát sodný
Cyklamát sodný je 30-50 krát sladší ako cukor. Bezpečná denná dávka je 10 mg / kg telesnej hmotnosti. Prídavná látka je povolená v mnohých krajinách vrátane Európskej únie. V Spojených štátoch zakázané od roku 1969, ale otázka zrušenia zákazu.
V štúdiách hlodavcov zvyšoval cyklamát sodný riziko vzniku rakoviny močového mechúra, ale epidemiologické údaje nepotvrdzujú podobné riziko u ľudí (19).
Tiež, niektorí ľudia sú v čreve baktérie, ktoré sú schopné spracovávať cyklamát sodný vyrábať metabolity, ktoré sú bežne teratogénne, takže sa nesmie používať u tehotných žien (najmä v prvých 2-3 týždňov tehotenstva).
xylitol
Xylitol je cukrový alkohol. Je to obľúbená zložka v žuvačke, cukríku a iných diétach. Vzhľadom na svoju štruktúru stimuluje ako cukr špeciálne receptory na jazyku, ktoré klesajú do nich, ako kľúč v zámku. Sladký xylitol je podobný ako bežný cukor, ale obsahuje o 40% menej kalórií - 2,4 kalórií na gram.
Xylitol sa nachádza v malom množstve v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, preto sa považuje za prírodný. Človek tiež produkuje malé množstvo v procese metabolizmu.
Hoci cukrové alkoholy (xylitol, erytriol atď.) Sú technicky uhľohydráty, väčšina z nich nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Navyše, xylitol zabíja baktérie, ktoré spôsobujú kaz.
Xylitol je zvyčajne dobre tolerovaný, ale niektorí ľudia s predávkovaním môžu mať problémy s gastrointestinálnym traktom - nadúvanie a / alebo hnačka.
Eritriol je ďalší cukrový alkohol, ale obsahuje takmer žiadne kalórie (0,24 kalórií na gram). Nie je absorbovaný telom, prechádza trávením s malou alebo žiadnou zmenou. Pre ľudí trpiacich nadváhou, cukrovkou alebo inými problémami spojenými s metabolickým syndrómom je erytritol výbornou alternatívou k cukru.
Stevia
Stevia je bylinka, ktorej extrakt z listov sa používa ako prírodné sladidlo. Je to 200-300 krát sladšia ako cukor a má trpkú chuť. Na rozdiel od aspartámu, sukralózy a iných látok stevia nielen robí potravu sladšiu, ale má aj farmakologickú aktivitu.
V nízkych dávkach je príjem stevie spojený so všeobecnými protizápalovými a antioxidačnými účinkami (20, 21, 23). Tieto účinky súvisia s ochranou obličiek, pankreasu, pečene a mozgu pred poškodením stresových faktorov.
Zdá sa, že príliš vysoké dávky súvisia s problémami plodnosti (schopnosť počať) u zvierat. A hoci neexistuje ľudský výskum, je rozumné neprekročiť odporúčanú mieru. Pokiaľ ide o karcinogénny účinok chronicky veľkého prebytku normy, zistil sa u zvierat, ale, ako sa predpokladá, je nevýznamné.
Adekvátny denný príjem - 7,9-25 mg / kg telesnej hmotnosti. Táto dávka je dostatočná na protizápalové a antioxidačné účinky, ale nie je dostatočná na žiadne škodlivé účinky.
zistenie
Dnes neexistujú žiadne štúdie, ktoré by naznačovali dlhodobé zdravotné riziká vyplývajúce z používania náhrad cukrov v odporúčaných dávkach. Náhrady cukru nie sú škodlivé pre zdravie alebo telesnú hmotnosť (24).
Jediní, ktorí potrebujú obmedziť náhrady cukru, sú deti, tehotné ženy, dojčiace matky, rovnako ako tí, ktorí sú náchylní na kŕče, bolesti hlavy alebo migrény. Ak nespadáte do jednej z týchto skupín, nemusíte sa obávať nebezpečenstva náhrady cukru.
Vyžaduje spotreba sladidiel zmenu hladín inzulínu?
Kompletný obrázok ešte nebol postavený, ale umelé sladidlá sa týkajú odborníkov.
Už ste počuli, že sladké potraviny spôsobujú inzulínovú rezistenciu a diabetes typu II. Čím viac cukroviniek budete jesť - bez ohľadu na to, či ide o domáci med alebo rafinovaný cukor - čím viac inzulínu, pankreas sa musí uvoľniť do krvného riečišťa na kontrolu hladín cukru v krvi. Prichádza čas, keď preťažené železo už nie je schopné produkovať inzulín v objemoch dostatočných na reguláciu hladín cukru v krvi, čo vedie k cukrovke typu II.
Ale čo sa stane, keď sa cukor nahradí umelými sladidlami? Americká asociácia cukrovky píše na svojej internetovej stránke, že náhrady cukru sú uznané za bezpečné podľa noriem US Food and Drug Administration a môžu "pomôcť prekonať túžbu po jedle". Ostatní experti však váhajú.
"Skrátka to nevieme.
Syntetické sladidlá a sladidlá nielen pomáhajú schudnúť, ale často vedú k opačnému účinku. Prečo sa to deje? Faktom je, že keď sa cukor dostáva do tela, začne sa produkovať inzulín a hladina cukru v krvi klesá. To isté sa stáva, keď jedeme nízkokalorické náhrady cukru. Telo sa pripravuje na príjem a spracovanie sacharidov, ale nedostáva ich. Približne pri príjme uhľohydrátov telo produkuje zvýšené množstvo inzulínu a vytvára rezervy tuku.
Tento citát, odobraný niekde na internete, je skôr typickým hororovým príbehom proti použitiu syntetických nekalorických náhrad cukru. Existuje dôvod pre tento názor?
Cefalická (mozgová) fáza trávenia
Toto je názov fázy trávenia pred vstupom potravín do gastrointestinálneho traktu, keď sa objavia tráviace procesy.
Cefalická (mozgová) fáza trávenia
Sladká chuť môže stimulovať produkciu určitého množstva inzulínu "pred krivkou", aby pripravila telo na dodávanie sacharidov do krvi. V mozgovej fáze dochádza k aktivácii tráviacej šťavy prostredníctvom vplyvu parasympatického nervového systému cez vagusový nerv, ten istý nerv poskytuje parasympatickú inerváciu pankreasu a uvoľňovanie inzulínu.
Po prvé, mozgová fáza trávenia sa začala nielen v reakcii na sladkú chuť. Na slinenie, emisie žalúdočných štiav a inzulínu.
Sladidlá sú rozdelené do dvoch typov: syntetické a prírodné.
Syntetické sladidlá
Aspartám. Najčastejšie na jedenie. Je to najnebezpečnejšie sladidlo pre zdravie. Ak sa zohreje na teplotu 30 ° C, rozloží sa do karcinogénu triedy A, formaldehydu, ako aj metanolu a fenylalanínu, ktoré sa v kombinácii s inými proteínmi stanú veľmi toxickými. Keď používate aspartam, môžete si všimnúť bolesti hlavy, nevoľnosť, závraty, poruchy trávenia, alergie, nespavosť, búšenie srdca, depresia, zvýšená chuť do jedla.
Sacharín. Nízkokalorický výrobok, ktorý je 450 krát sladší ako cukor. Jeho charakteristickým znakom je kovová chuť. Je karcinogénny, schopný spôsobiť tvorbu nádorov. W.
Pri výbere produktov, ktoré sa umiestňujú ako výrobky bez cukru, nestraďte sa lenivými na čítanie kompozície. Napokon, aj keď v kompozícii nie je žiadny cukor, neznamená to, že sladidlá používané v prípravku sú bezpečné pre zdravie a neovplyvňujú ukladanie tuku.
Zvážte niekoľko náhrad cukrov, ktoré možno nájsť v zložení diétnych výrobkov.
Nielenže je fruktóza nie menej kalórií než cukor, takže aj keď vstúpi do tela, je pravdepodobnejšie, že sa dostane do telesného tuku kvôli tomu, že fruktóza je väčšinou skladovaná vo forme glykogénu v pečeni a keď sú plné rezervy, telo nič nebude ponechané, ale všetko bude mať rezervu - v tukovom sklade.
Navyše táto prírodná náhrada cukru má schopnosť blokovať mechanizmy, ktoré robia telo vedomé jeho saturácie, narúšajú produkciu hormónov leptínu a inzulínu (odporúčame čítať otvorený článok o hormónoch a ich účinok na úbytok hmotnosti.
Látky používané na výmenu cukru nie sú pre zdravie nebezpečné. Najmä fenylalanín, ktorý je súčasťou cukrových náhrad, je kontraindikovaný u pacientov s fenylketonúriou. Počas potvrdenia lekárskeho diplomu som od učiteľa o chorobách detí počul, že počet detí trpiacich fenylketonúriou sa nedávno zvýšil. Nie je to dôsledok šialenosti chudnutia mladých žien s jutovým a kola svetlom obsahujúcim sladidlá (aspartam)? To sa verí.
Hormonálny inzulín sa produkuje v beta bunkách chvosta našej pankreasu. Hlavnou úlohou inzulínu je regulovať hladinu glukózy v krvi a táto látka je zodpovedná za metabolizmus proteínového tuku takmer vo všetkých tkanivách tela. Inzulínové skoky vedú k neustálej únave, nedostatku energie, pomalému hojeniu rán a modrín a v dôsledku toho k rýchlemu starnutiu tela. Je možné regulovať hladinu hormónu v krvi pomocou špeciálnych prípravkov, ale hlavným a najdostupnejším prostriedkom je inzulínová diéta.
Diéta so zvýšeným inzulínom
Koncepcia zvýšeného inzulínu u mnohých ľudí je spojená výlučne s diabetes mellitus 2. typu. V skutočnosti rôzne faktory môžu vyvolať zvýšenie hladiny tohto hormónu pankreasu - konštantný stres, vyčerpávajúce fyzické námahy, ochorenie pečene, zlyhanie hypofýzy, polycystický vaječník u žien a dokonca aj nádory pankreasu.
Keď sa vysoká hladina inzulínu udržiava dlhodobo v krvi.
Ľudia vyrábajú a používajú sladidlá od začiatku dvadsiateho storočia. A doteraz spory neustupujú, tieto potravinové prísady sú škodlivé alebo užitočné. Väčšina týchto látok je úplne neškodná a súčasne radosťou v živote. Existujú však sladidlá, ktoré môžu poškodiť zdravie, najmä pri cukrovke. Prečítajte si tento článok - a zistite, ktoré náhrady cukru možno použiť a ktoré z nich nestojí za to. Existujú prírodné a umelé náhradky cukru.
xylitol; sorbitol; fruktóza; Stevia.
Všetky "prírodné" sladidlá okrem stevie majú vysoký obsah kalórií. Okrem toho sú sorbitol a xylitol 2,5 až 3 krát menej sladké ako bežný stolový cukor
ich použitie by malo brať do úvahy kalórie. Neodporúčajú sa u pacientov s obezitou a diabetom 2. typu, s výnimkou stevie.
aspartam; sacharín; cyklamát.
Recepty na nízkokarbovú diétu pre diabetes typu 1 a 2.
Dobrý deň, drahí čitatelia a milenci sladkého života! Dnes som sa rozhodol venovať tento článok takej populárnej a vzrušujúcej problematike ako sladidlá a sladidlá. Ľudia, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie a výživu, sa čoraz viac zaujímajú: náhrady cukru - je to škodlivé alebo dobré? Ktoré sladidlá a sladidlá môžu byť konzumované a ktoré nie? A je pravda, že všetky sladidlá neovplyvňujú hladinu cukru v krvi a sú nezávislé od inzulínu? Všetky tieto a mnohé ďalšie otázky, ktoré odpoviem v tomto článku. Pripravte sa, bude to zaujímavé.
Ak chcete študovať túto tému, trvalo mi veľa času a veľa odbornej literatúry perelopachennoy, rovnako ako analýza vedeckého výskumu v oblasti endokrinológie a výživy. A až sa zhromaždili všetky hádanky, rozhodol som sa s vami zdieľať získané vedomosti a informácie, ktoré by mali vedieť všetci milovníci neobmedzenej spotreby sladidiel / cukrových náhrad.
Syntetické sladidlá a sladidlá nielen pomáhajú schudnúť, ale často vedú k opačnému účinku. Prečo sa to deje? Faktom je, že keď do tela vstúpi cukor, začína sa produkovať inzulín a hladina.
Výskumníci na Fakulte medicíny na univerzite vo Washingtone v St. Louis zistili, že populárne umelé sladidlo môže zmeniť spôsob, akým telo absorbuje cukor. V malej štúdii vedci analyzovali účinok sladidla - sukralózy (Splenda®), u 17 ľudí trpiacich nadmernou obezitou, ktorí netrpia cukrovkou a neustále konzumujú umelé sladidlá.
"Naše výsledky ukazujú, že toto umelé sladidlo nie je inertné - má vplyv," povedala vedúca autora M. Yanina Pepino, Ph.D., vedúca výskumu medicíny. "A musíme urobiť viac výskumu, aby sme zistili, či tento výsledok znamená, že dlhodobá spotreba môže byť škodlivá." Štúdia sa nachádza v online časopise "Diabetes Treatment".
Tím Pepina skúmal ľudí s priemerným indexom telesnej hmotnosti (BMI), ktorý je tesne nad 42 rokov, osoba sa považuje za úplnú.
Oddelene by ste mali hovoriť o prírodných a syntetických náhradách cukru. Samotný cukor nie je najzdravší produkt. Ak sú zneužité, môžete spôsobiť významné poškodenie zdravia - "zarobiť" cukrovku, obezitu, metabolické poruchy a kazu. Preto sladidlá, na rozdiel od prídavných látok v potravinách, ako sú konzervačné látky, potravinárske farbivá, arómy (príchute a chuť), získali obraz zdravých a "zdravých" prísad. Rôzne sladidlá a sladidlá sa používajú napríklad v diétnych (nízkokalorických potravinách) a žuvačkách, ktoré sú propagované ako zdravé potraviny. Ale náhrady cukru nepoškodzujú viac než dobré?
O nebezpečenstvách sladidiel.
Typy sladidiel a sladidiel - sú všetky škodlivé?
Všetky sladidlá a sladidlá sa dajú rozdeliť do dvoch kategórií:
Syntetické sladidlá.
Teraz v každom supermarkete na poličke s diétnymi výrobkami nájdete celú zbierku cukrových náhrad. Tí, ktorí majú diéty alebo trpia cukrovkou, už viac nemusia reprezentovať svoje životy.
Avšak aj keby ste netrpeli nadváhou a problémami s metabolizmom, odmietanie cukru vám ešte neublíži. Koniec koncov, neustále jesť sladké jedlo vedie k nerovnováhe enzýmov v zažívacom systéme, zatiaľ čo ústa udržuje sladké prostredie ideálne pre mikróby, v dôsledku čoho sa zuby rýchlo zrúti, píše novosti.ua.
Takže jediným východiskovým bodom je zmeniť cukor na niektoré ďalšie užitočné a zdravé sladidlá. Ale ako užitočné a bezpečné sú? A ako sa navzájom líšia? A nie sú všetci.
Zvýšený inzulín nie je menej nebezpečný ako jeho nedostatok: môže vyvolať vývoj hypoglykémie, ktorá sa vyznačuje poklesom hladiny glukózy v krvi, čo vedie k bolestiam hlavy, letargii, zmäteniu, kŕčom a kóme.
Vysoká hladina inzulínu môže spôsobiť cukrovku: ak je množstvo hormónu v krvi stabilne zvýšené, bunky, ktoré sú zodpovedné za jeho syntézu, znižujú alebo úplne zastavujú produkciu. Nadbytočný inzulín v tele ovplyvňuje metabolické poruchy a reprodukčnú funkciu: jeho odchýlky od normy môžu vyvolať polycystické ochorenie vaječníkov a neplodnosť.
Funkcie inzulínu
Inzulín je hormón, ktorý produkujú beta bunky pankreasu, známe ako ostrovčeky Langerhans. Jeho hlavnou aktivitou je zníženie hladiny glukózy v krvi, keď jej obsah začína prekračovať normu. Zvyčajne to je.