Stevia recepty: Stevioside pre džemy, sladkosti, sirupy

• Hypoglykémie

Stevia je rastlina, ktorá rastie v Južnej Amerike, ktorú indiáni nazývajú cukor alebo medová tráva. Dnes sa táto rastlina aktívne používa vo varení ako náhrada cukru. Existuje množstvo špeciálnych receptov, ktoré sú užitočné nielen pre diabetikov, ale aj pre zdravých ľudí.

Listy tejto medovej rastliny majú sladkosť 15 krát vyššia ako rafinovaný cukor, kvôli prítomnosti steviozidov v kompozícii. Z tohto dôvodu sa stevia pridáva do rôznych jedál, ktoré sú ideálne aj pre ľudí s vysokou hmotnosťou. 100 gramov tejto rastliny obsahuje len 18 kalórií.

Použitie stevia vo varení

Stevia ako ideálne sladidlo je prírodný produkt, ktorý má mnoho prospešných vlastností. Vďaka tomu sú recepty pripravené s jeho použitím ideálne pre diabetikov a ľudí so zvýšenou telesnou hmotnosťou.

• Pri pridávaní náhrady cukru do akéhokoľvek receptúry Stevia nemení svoje vlastnosti ani pri zahrievaní.
• Pri pečení múčnych výrobkov sa stevia zvyčajne pridáva ako prášok alebo sirup.
• Tiež sirup alebo infúzia sa používa pri príprave sladkých nápojov, želé.
• Vrátane stevií nalieva na džem, kefír, obilniny alebo jogurt.

Varenie sladkých nápojov zo stevie

Existuje celý rad receptov na nápoje, ktoré používajú stevia. Veľmi často sa táto prírodná náhrada cukru používa ako sladidlo na kávu, čaj, kompóty alebo kakao.

Nápoje, ktoré obsahujú steviosid, dokážu rýchlo potlačiť ich smäd a sú povolené nielen zdravým ľuďom, ale aj diabetikom.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

Stevia má ľahkú bylinkovú chuť, takže je ideálna na osladenie bylinného čaju. V tomto prípade sa táto rastlina môže variť s čajom alebo kávou alebo samostatne vo forme infúzie.

Súčasný recept na prípravu infúzie možno zvyčajne nájsť na obale bylinky.

Tento jednorazový infúzny recept so steviou je ideálny pre ľudí s cukrovkou, pretože môže znížiť hladinu glukózy v krvi.

1. Na jeho prípravu budú potrebné 2 gramy jemne nakrájaných sušených listov rastliny.
2. Stevia sa naleje s jedným litrom vriacej vody a vstrekuje viac ako dvadsať minút.
3. Po pol hodine infúzia získa sladkú chuť, príjemnú vôňu a svetlo hnedý odtieň.
4. Po infúzii s steviou trvá viac ako jeden deň, získava tmavozelenú farbu.

Varenie zdravých sladkostí

Sladkosti s steviou sú nielen chutné, ale aj u diabetikov. Recepty na varenie sladkých jedál sú pomerne jednoduché a netrvajú veľa času. Stevia sa pridáva namiesto cukru v muffinoch, koláčiky, zákusky, džemy, koláče, palacinky a iné jedlá.

Jediná sladkosť, v ktorej sa toto sladidlo nedá použiť, je koláče. Faktom je, že recepty zahŕňajú opuch cukru pod vplyvom vysokých teplôt, zatiaľ čo steviosid nevie, ako sa kryštalizovať a premeniť na karamel. Na prípravu pečiva sa stevia používa vo forme infúzie, sirupu alebo prášku.

Pri varení je dôležité vziať do úvahy, že jeden gram stevy nahrádza 30 gramov rafinovaného cukru. Stevia je ideálna na výrobu ovocia, ovsených vločiek alebo sušienok.

V niektorých prípadoch môže náhrada cukru pridať trochu horkosti do hotovej misky, ale môže byť neutralizovaná pridaním malého množstva cukru.

Infúzia stevia, varená so zásobou, ideálna na pridávanie do receptov.

• Na prípravu bude potrebných 20 gramov suchých listov rastliny.
• Stevia naliala 200 ml vriacej vody a 10 minút sa ohriala.
• Potom sa roztok vyberie z tepla, naleje sa do termosféry a trvá najmenej dvanásť hodín.
• Výsledná infúzia sa filtruje.
• Použité listy sa doplnia 100 ml vriacej vody a infúzia sa uskutoční najmenej osem hodín.
• Obe infúzie sa vlejú do bežného obalu a uskladnia sa v chladničke najviac jeden týždeň.

Môžete tiež vyrobiť sirup, ktorý sa pridáva do receptov takých sladkých jedál ako džem. Infúzia sa odparí za nízkeho tepla, až kým nie je silná. Ak položíte kvapku roztoku na tvrdý povrch, nemal by sa šíriť. Tento sirup sa môže skladovať v chladničke niekoľko rokov.

Pri príprave pečenia sa stevia môže používať vo forme extraktu, ktorého recept je veľmi jednoduchý. Suché listy sladkej trávy sa nalejú s etylalkoholom, brandy alebo škótkou a infúzia sa vykonáva 24 hodín.

Potom sa roztok prefiltruje a zriedi čistou vodou. Na zníženie koncentrácie alkoholu sa kvapalina zahrieva na nízkej teplote a extrakt sa nesmie vriec.

Použitie sladidla na konzerváciu

Okrem pečenia sa stevia široko používa pri výrobe uhoriek, konzervovaných výrobkov a marinád, ako aj pri pridávaní k džemu. Správny recept na konzervovanie zahŕňa pridanie piatich suchých listov medového závodu na trojlitrovú nádobu.

Pri príprave kompótu použitých desať suchých listov stevia je potrebné pridať ¼ cukru. Pri pridávaní trávy počas konzervácie pôsobí ako antiseptický prostriedok.

Jam s steviou môže byť vynikajúcou náhradou za cukrárske jedlá pre diabetikov. Na prípravu vhodného extraktu stevia. Viac o tom. Čo je stevia sladidlo možno nájsť v článku plne venoval tento výrobok.

• Jam sa pripravuje v množstve jednej čajovej lyžičky extraktu a dvoch gramov jablkového pektínu v prášku na kilogram produktu.
• Prášok sa musí riediť v malom množstve čistej vody.
• Plody sa premyjú a nalejú do panvice, zriedený prášok sa tiež naleje.
• Džem sa varí na nízkej teplote, zahreje sa na teplotu 70 stupňov, potom sa ochladí, privedie sa k varu a znovu sa ochladí.
• Pripravený džem sa znova zmieša po dobu 15 minút, naleje sa do sterilizovanej nádoby a prevalí sa. Takéto zaseknutie sa odporúča konzumovať v malých častiach.

Stevia sa pridáva aj do receptov na mäsové jedlá, šaláty a prílohy. Zároveň získava jedlo bohatú chuť a priaznivé vlastnosti. Stevia prášok je zvyčajne posypané na vrchole varených jedál.

Produkty so stevia

Apple "Vologda" sorbet BEZ cukru na Stevia 250 gr.

Zloženie: pečené jablká "Antonovka", orech, škorica, cukor, jablko prírodné marshmallow (jablká, cukor, vaječný bielok);

Apple sherbet so slivkami a vlašskými orechmi bez cukru na Stevia 250 gr.

Zloženie: pečené jablká "Antonovka", sušené slivky, cukorné orechy, jablko prírodné marshmallow (jablká, cukor, vaječný bielok);

Jam bez cukru "Domáce pivnica".
6 typov:
Čučoriedky Čučoriedky Čučoriedky Brusnice Čerešňa Čierne ríbezle
Super zloženie: bobule podľa názvu, voda, jablkový pektín (želatína), sladidlo steviosid, citrónová šťava.
Žiadne umelé farby, príchute a prísady "E".

Kôstkové sušienky bez cukru BEZ lepok na stevu s amarantovou múkou 210 gr.

Zloženie: margarín, jemne mletá kukuričná múka, izomaltové sladidlo, kukuričný škrob, celozrnná amarantová múka, prírodný kakaový prášok, sušený jeruzalemský artičok, prášok z vajec, soľ, sladidlo - steviozid.

Kúpiť sušienku v Petrohrade

Cena za sušienku v Petrohrade

Kukurice s kakaom bez cukru BEZ lepok na stevu s amarantovou múkou 210 g.

Zloženie: margarín, jemne mletá kukuričná múka, izomaltové sladidlo, kukuričný škrob, celozrnná amarantová múka, prírodný kakaový prášok, sušený jeruzalemský artičok, prášok z vajec, soľ, sladidlo - steviozid.

Sladidlo Fitparad číslo 11 (inulín)

Zloženie: rastlinná vláknina (inulín), sukralóza - výživné sladidlo, steviozid - sladidlo bez obsahu živín, koncentrát z ovocných džúsov (papain 300 IU), extrakt z ananásu (bromel 300 IU).

Energetická hodnota, kcal na 100 g - 203,0 kcal / 850 Kj.
Výživová hodnota na 100 g výrobku: bielkoviny - 0 g, tuky - 0 g, uhľohydráty - 94,5 g, vč. diétne vlákno (inulín) - 86,5 g; mono a disacharidy - 8,0 g

Odporúčania na použitie: 1 g stolového sladidla FitParad č. 11 nahrádza 10 g cukru. Odporúčané dávkovanie: nie viac ako 45 g denne.

Stevia recepty

Dobrý deň milí milovníci stevie! Tu sa naša dlho očakávaná sladovňa stevia v našej kuchyni. Pijeme s ním čaj, kávu a iné nápoje, ale z nejakého dôvodu sa tento rozsah používa? A prečo? Koniec koncov, tisíce ľudí, od domácich k odborníkom v oblasti výživy a varenia, vyvinuli pre vás úžasné recepty so steviou na prípravu rôznych dezertov, pečiva, zmrzliny, obilnín, pečivo a mnoho ďalšieho. Takže ich použite, čím obmedzíte spotrebu cukru, namiesto toho použijete prírodné sladidlo. Koniec koncov, toto je spôsob, akým dokážeme dosiahnuť perfektné telo a stať sa zdravším!

Vaša pozornosť ponúka najlepšie recepty s stevia!

Recept na muffiny s stevia od Eleny Malysheva

Stevioside je najlepšie prírodné sladidlo, ktoré sa rýchlo získava v Rusku. Prečo? Tajomstvo je jednoduché! Po prvé, steviozid má jedinečnú sladkú chuť. Po druhé, neobsahuje kalórie!

V programe "Live zdravé" od 09.12.2018 g Elena Malysheva dohromady

Nízkokalorický čerešňový koláč so stevia

A čo super nízkokalorický čerešňový koláč s steviou?

Obsah kalórií tohto jedla je len 136 kalórií na 100 gramov! Môžete sa hýčkať s takou sladkosťou bez strachu o postavu! Pri príprave takého koláča trvá len pol hodiny. No, skúsme to?

Cookies s vianočnou stravou "Stevia"

Recept na vianočné cookies s stevia.

Absolútne každý doma môže variť. Veľmi chutné cookies, ktoré oslovia všetkých milovníkov sladkostí. Súčasne vďaka použitiu prírodného sladidla bude mať nízky obsah kalórií.

Zmrzlina s bobule stevia

Nasledujúci recept vás prekvapí svojou mimoriadnou ľahkosťou a veľmi malým obsahom kalórií.

Adresa: 143026, Moskva, Mozhayskoye Highway, ow. 165, budova 1, kancelária 8, 15, 27

Stevia recepty

Dietetický vaflový dort

Pozývam vás, aby ste ochutnali šťavnatú a jemnú stravu! Môžete jesť naraz! Čo často robím, keď chcem chutné a veľa!

Tvaroh "Zebra"

Chcem s tebou vychutnať lahodnú, zdravú a rýchlu prípravu (vďaka čarovnej panvici Zepter) kastrol. Kastról bol pripravený nie v rúre, ale na varnej doske. Čo sa stalo - choďte a uvidíte.

Dezert "jemné potešenie"

Výhodná situácia, keď chcete mať sladkú aj chladnú, keď ste si istí, že neexistujú žiadne E-nisy a ďalšie prísady - dezert pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sa usilujú o to! Veľmi chutné. Dezert sa ukáže na 3 porcie, na dvoch je to veľa)))

Ovesný chlieb diétne koláč

Znova strácam váhu a znova sa znova :) Unavený z ovsenej vločky na raňajky? Tu je skvelá alternatíva!

Low Carb Dessert "Vtáčie mlieko"

Teraz mnohí sledujú množstvo sacharidov v strave, je to nádherný recept pre týchto ľudí.

Plemený koláč s jablkovou želé "Radosť diabetika"

Dnes je narodeniny mojej babičky. Keďže je diabetická, nemôže robiť pravidelné pečenie. To je dôvod, prečo som pečený na jej tvarohový koláč s jablkovým želé a jahodami.

Chutné tortové syry s jahodovým džemom

Veľmi chutné zdravé tvarohové pp-bagely s tvarohom Baltkk 9% a jahodovým džemom. Ideálne na raňajky a ako dezert na čaj.

Sójový kotúč s výplňou z tvarohu

Jemná rolka s tvarohom a bobuľovou náplňou na šálku voňavého čaju.

Kokosová polenta so sušeným ovocím

Polenta je jedlo, ktoré mnohí ľudia počuli meno, ale všetci sa pravdepodobne pokúšali, ale nie všetci o tom vedia. Polenta sa nazýva drvené zrná obilia, rovnako ako jedlo talianskej kuchyne, v skutočnosti, polenta - je kukurica kaša z drveného zrna. Polenta je všestranné jedlo, je chutné v chlade a horúcom, môže byť sladké alebo slané, tvrdé alebo mäkké, zrnité alebo jemné a krémové. Chcem ponúknuť sladkú verziu tohto jedla s nádychom kokosu a sušeného ovocia. Je to veľmi chutné.

Oranžový špongiový koláč

Ekonomický recept, pomerne nízkokalorický, ľahko sa pripravuje a vynikajúci výsledok. Môžete pečať vo forme vdolky alebo koláča.

Potravinové diéty

Diéta chutné, zdravé palacinky !! Milujem ich a chcel sa s vami podeliť! Vynikajúce a bohaté raňajky, veľa bielkovín a komplexných sacharidov, čo je veľmi dôležité pre dobrý začiatok nového dňa! :))

Pohankové poháre

Bez stravy.

Cheesecakes so sušenými marhúľami

Cheesecakes z tvarohu Baltkom so sušenými marhúľami.

Tekvicové koláče v pudingu

Veľmi užitočné tvarovky: bez cukru, bez soli, bez masla. Áno, a varené v unikátnom parníku Zepter. Perfektné pre dieters, a tiež naozaj ako deti.

Citrónové muffíny s citrónom

Som sladký zub! Ale vyberám si správne jedlo. Chcem vám predstaviť jemné, ľahké, ale nie menej chutné košíčky bez múky, cukru a masla. Používam stevia (steviosid) na oslaženie môjho stravovacieho života.

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Celá pravda o stevu a jej výhodách a škodách - je to naozaj bezpečná náhrada cukru?

Tu sa dozviete všetky podrobnosti o sladidlách nazývaných stevia: aké to je, aké sú výhody a možné poškodenie zdravia pri používaní, ako sa používa pri varení a oveľa viac. Používa sa ako sladidlo a ako liečivá rastlina v rôznych kultúrach po celom svete po stáročia, ale v posledných desaťročiach získala osobitnú popularitu ako náhrada cukru pre diabetikov a na zníženie telesnej hmotnosti. Stevia bola dodatočne študovaná, boli vykonané štúdie s cieľom identifikovať jej terapeutické vlastnosti a kontraindikácie pre použitie.

Čo je stevia?

Stevia je bylinka s pôvodom v Južnej Amerike, ktorej listy sa v dôsledku silnej sladkosti používajú na výrobu prírodného sladidla práškovej alebo tekutej formy.

Stevia listy sú asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350 krát sladší ako bežný cukor. Stevia má takmer nulové kalórie a neobsahuje sacharidy. To z neho robí obľúbenú možnosť osladiť rôzne potraviny a nápoje pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú na nízkokarbohydráty.

Ako vyzerá stevia - fotka

Všeobecný opis

Stevia je malá celoročná bylina patriaca do čeľade Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vedecké meno je Stevia rebaudiana.

Niektoré ďalšie mená pre stevia sú medová tráva, dvojročná sladká.

Existuje 150 druhov tejto rastliny, z ktorých všetky pochádzajú zo Severnej a Južnej Ameriky.

Stevia rastú 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvetvené stonky. Dobre rastie v miernom podnebí av niektorých častiach tropických oblastí. Stevia je komerčne pestovaná v Japonsku, Číne, Thajsku, Paraguaji a Brazílii. Dnes je Čína popredným vývozcom týchto výrobkov.

Takmer všetky časti rastliny sú sladké, ale hlavne sladkosť sa sústreďuje v tmavozelených listoch.

Ako získať stevia

Stevia rastliny zvyčajne začínajú svoj život v skleníku. Keď dosiahnu 8-10 cm, sú vysadené na poli.

Keď sa objavia malé biele kvety, stevia je pripravená na zber.

Po zbere sú listy vysušené. Sladkosť sa uvoľňuje z listov procesom, ktorý zahŕňa ich namočenie vo vode, filtráciu a čistenie, ako aj sušenie, čo vedie k vykryštalizovanému extraktu stevia listov.

Sladké zlúčeniny, steviozid a rebaudiosid sa izolujú a extrahujú z stevia listov a potom sa spracujú na prášok, tobolky alebo kvapalné formy.

Aký je vôňu a chuť stevie

Surová nespracovaná stevia je často s horkou chuťou a nepríjemným zápachom. Po spracovaní, bielení alebo zafarbení získala mäkkú chuť sladkého drievka.

Mnohí z tých, ktorí skúsili stevia sladidlá, nemôžu, ale súhlasia s tým, že majú ťažkú ​​pachuť. Niektorí dokonca veria, že horkosť sa zvyšuje, keď sa stevia pridáva do teplých nápojov. Zvyknúť si na to je trochu ťažké, ale možné.

V závislosti od výrobcu a formy stevie môže byť táto chuť menej výrazná alebo úplne chýba.

Ako si vybrať a kde kúpiť dobré stevia

Náhrady cukru na báze stevia sa predávajú v niekoľkých formách:

Cena stevia sa značne líši v závislosti od typu a značky.

Pri kúpe stevie si prečítajte kompozíciu na balení a uistite sa, že ide o 100% produkt. Mnohí výrobcovia ju dopĺňajú umelými sladidlami založenými na chemikáliách, ktoré môžu výrazne znížiť výhody stevie. Značky, ktoré obsahujú dextrózu (glukózu) alebo maltodextrín (škrob), treba liečiť opatrne.

Niektoré výrobky označené ako "Stevia" nie sú samy osebe čistým extraktom a môžu obsahovať len malé percento. Vždy skúmajte štítky, ak máte záujem o zdravotné výhody a chcete nakupovať kvalitné výrobky.

Stevia extrakt vo forme prášku a kvapaliny je 200 krát sladší ako cukor ako celok alebo sušené drvené listy, ktoré sú sladšie niekde 10-40 krát.

Tekuté stevia môže obsahovať alkohol a často sa vyrába s vanilkovou alebo líškami.

Niektoré prášky stevia obsahujú inulín, prírodné rastlinné vlákno.

Dobrá verzia stevie sa dá zakúpiť v lekárni, zdravotníckom obchode alebo v tomto online obchode.

Ako a koľko je uložená stevia

Čas použiteľnosti sladidiel na báze stevie závisí zvyčajne na forme výrobku: prášok, tablety alebo kvapalina.

Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje odporúčanú trvanlivosť svojich výrobkov, ktorá môže byť od troch rokov od dátumu výroby. Viac podrobností skontrolujte na štítku.

Chemické zloženie stevia

Stevia má veľmi nízky obsah kalórií, obsahuje menej ako päť gramov sacharidov a pokladá sa, že obsahuje takmer 0 kcal. Navyše, jeho suché listy sú asi 40 krát sladšie ako cukor. Táto sladkosť súvisí s obsahom niekoľkých glykozidických zlúčenín:

• steviozid;
• steviolbioside;
• rebaudiosidy A a E;
• dulkozid.

V podstate dve zmesi sú zodpovedné za sladkú chuť:

1. Rebaudiosid A - najčastejšie sa extrahuje a používa v stevia práškoch a sladidlách, ale zvyčajne to nie je jediná zložka. Väčšina sladiacich sladidiel na trhu obsahuje prísady: erytritol z kukurice, dextrózy alebo iné umelé sladidlá.
2. Stevioside tvorí asi 10% sladkosti v steviách, ale dáva mu nezvyčajnú horkú pachuť, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Má tiež najvýhodnejšie vlastnosti stevie, ktoré sú jej prisudzované a sú najviac skúmané.

Steviosid je glykozidová zlúčenina bez uhľohydrátov. Preto nemá také vlastnosti ako sacharóza a iné sacharidy. Extrakt Stevia, podobne ako rebaudiosid A, bol 300 krát sladší ako cukor. Okrem toho má niekoľko jedinečných vlastností, ako je dlhá skladovateľnosť, odolnosť proti vysokej teplote.

Rastlina stevia obsahuje veľa sterolov a antioxidantov, ako sú triterpény, flavonoidy a triesloviny.

Tu sú niektoré flavonoidné polyfenolické antioxidačné fytochemikálie prítomné v stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• kyselina chlorogénová;
• kyselina kávová;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia obsahuje mnoho vitálnych minerálov, vitamínov, ktoré zvyčajne chýbajú v umelých sladidlách.

Štúdie ukázali, že stevia kaempferol môže znížiť riziko rakoviny pankreasu o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogénová znižuje enzymatickú konverziu glykogénu na glukózu okrem zníženia absorpcie glukózy v čreve. Pomáha tak znížiť hladinu cukru v krvi. Laboratórne štúdie tiež potvrdzujú pokles hladiny glukózy v krvi a zvýšenie koncentrácie glukóza-6-fosfátu v pečeni a glykogénu.

U niektorých glykozidov v extrakte stevia sa zistilo, že dilatujú krvné cievy, zvyšujú vylučovanie sodíka a produkciu moču. V skutočnosti, stevia, s mierne vyššími dávkami než ako sladidlo, môže znížiť krvný tlak.

Keďže stevia nie je uhľohydrátom, nepodporuje rast Streptococcus mutans v ústach, čo sa pripisuje výskytu kazu.

Stevia ako sladidlo - prospech a ublíženie

Čo robí stevia tak populárne u ľudí s diabetom 2. typu, je to, že sladenie jedla bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Táto náhrada cukru nemá prakticky žiadne kalórie a sacharidy, takže nielen diabetici, ale aj zdraví ľudia nemajú záujem o ich zavedenie do svojej každodennej stravy.

Je možné stevia u diabetikov a zdravých ľudí

Stevia môžu používať diabetici ako alternatíva k cukru. Je to lepšie ako ktorákoľvek iná náhrada, pretože sa získava z prírodného rastlinného extraktu a neobsahuje žiadne karcinogénne alebo iné škodlivé látky. Endokrinológovia odporúčajú pacientom, aby sa pokúsili znížiť spotrebu sladidiel alebo ich celkom vyhnúť.

Pre zdravých ľudí sa stevia nevyžaduje, pretože samotné telo dokáže obmedziť cukor a produkovať inzulín. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo obmedziť príjem cukru, a nie použiť iné sladidlá.

Stevia diétne pilulky - negatívny prehľad

V 80. rokoch sa uskutočnili štúdie na zvieratách, ktoré dospeli k záveru, že stevia môže byť karcinogénna a spôsobuje problémy s plodnosťou, ale dôkazy zostali nepresvedčivé. V roku 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala purifikovaný extrakt zo stevie (najmä rebaudiosid A) ako bezpečný.

V tomto prípade neboli celé listy alebo surový extrakt Stevia schválené na pridávanie do potravín a nápojov kvôli nedostatku výskumu. Avšak početné posudky od ľudí tvrdia, že stevia z celého listu je bezpečnou alternatívou k cukru alebo jeho umelým náprotivkom. Skúsenosti s používaním tejto bylinky po stáročia v Japonsku a Južnej Amerike ako prirodzené sladidlo a prostriedky na udržanie zdravia to potvrdzujú.

Hoci stevia listov nie je schválená na komerčné distribúcie, stále sa pestuje na domáce použitie a aktívne sa používa na varenie.

Porovnanie je lepšie: stevia, xylitol alebo fruktóza

Zdravé vlastnosti stevia

Štúdia stevie odhalila jeho liečebné vlastnosti:

S cukrovkou

Štúdie ukázali, že stevia sladidlo nepridáva do stravy kalórií ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vplyv na hladiny cukru v krvi). To umožňuje diabetikom jesť viac rozmanitých potravín pri zachovaní zdravej výživy.

chudnutie

Existuje veľa príčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnosť a zvýšená spotreba energeticky náročných potravín s vysokým obsahom tuku a cukrov. Stevia neobsahuje cukor a má veľmi málo kalórií. Môže byť súčasťou vyváženej stravy na zníženie hmotnosti, zníženie príjmu energie bez obetovania chuti.

Pri onkologických ochoreniach

Stevia obsahuje mnoho sterolov a antioxidantov, vrátane kaempferolu, ktorý podľa výskumu znižuje riziko rakoviny pankreasu o 23%.

S hypertenziou

Glykozidy obsiahnuté v stevia sú schopné dilatovať cievy. Tiež zvyšujú vylučovanie sodíka a pôsobia ako diuretikum. Pokusy v roku 2003 ukázali, že stevia môže potenciálne pomôcť znížiť krvný tlak. Na potvrdenie tohto užitočného majetku je však potrebný ďalší výskum.

Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadujú ďalšiu štúdiu predtým, ako je možné ich potvrdiť. Uistite sa však, že stevia je pre diabetikov bezpečná, keď sa používa ako alternatíva k cukru.

Kontraindikácie (poškodenie) a vedľajšie účinky stevie

Výhody a možné poškodenie stevie závisí od toho, akú formu dávate prednosť spotrebe a od jej množstva. Existuje obrovský rozdiel medzi čistým extraktom a chemicky ošetrenými potravinami s pridaním malého percenta stevie.

Ale aj keď si vyberiete vysoko kvalitnú stevia, neodporúča sa používať viac ako 3-4 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

Tu sú hlavné vedľajšie účinky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia v dôsledku nadmerného dávkovania:

• Ak máte nízky krvný tlak, stevia môže spôsobiť, že klesne ešte viac.
• Niektoré tekuté formy stevie obsahujú alkohol a ľudia s citlivosťou na ne môžu mať nadúvanie, nevoľnosť a hnačku.
• Každý, kto je alergický na ambróziu, nechtíky, chryzantémy a sedmokrásky, môže mať podobnú alergickú reakciu na stevia, pretože táto bylina pochádza z rovnakej rodiny.

V jednej štúdii na zvieratách sa zistilo, že nadmerná konzumácia stevie znižuje plodnosť samcov potkanov. Ale keďže sa to stane len vtedy, keď sa spotrebuje vo vysokých dávkach, tento účinok sa u ľudí nedá pozorovať.

Stevia počas tehotenstva

Pravidelné pridávanie kvapiek steviu do šálky čaju pravdepodobne nepoškodí, ale je lepšie ho používať počas tehotenstva alebo počas dojčenia kvôli nedostatku výskumu v tejto oblasti. V prípadoch, keď tehotné ženy potrebujú náhrady cukru, odporúča sa ich používať bez toho, aby sa dávka prekročila.

Použitie stevia vo varení

Na celom svete viac ako 5 000 potravín a nápojov teraz obsahujú stevu ako zložku:

• zmrzlina;
• dezerty;
• omáčky;
• jogurt;
• nakladané potraviny;
• chlieb;
• nealkoholické nápoje;
• žuvačka;
• cukrovinky;
• morské plody.

Stevia je vhodná na varenie a pečenie, na rozdiel od umelých a chemických sladidiel, ktoré sa rozkladajú pri vysokých teplotách. Nielenže sladí, ale aj zvyšuje chuť produktov.

Stevia je odolná voči teplotám do 200 ° C, čo z nej robí ideálnu náhradu cukru pre mnohé recepty:

• V práškovej forme je ideálny na pečenie, pretože textúra je podobná cukru.
• Tekutý stevia koncentrát je ideálny pre tekuté jedlá, ako sú polievky, dusené a omáčky.

Ako používať stevu ako náhradu cukru

Stevia sa môže používať namiesto bežného cukru v potravinách a nápojoch.

• 1 čajová lyžička cukru = 1/8 čajovej lyžičky práškovej stevie = 5 kvapiek tekutiny;
• 1 polievková lyžica cukru = 1/3 čajovej lyžičky práškového stevia = 15 kvapiek tekutej stevie;
• 1 šálka cukru = 2 lyžice stevia prášok = 2 čajové lyžičky stevia v tekutej forme.

Pomer stevia cukru sa môže líšiť od rôznych výrobcov, preto si prečítajte obal pred pridaním sladidla. Použitie príliš veľkého množstva tohto sladidla môže viesť k výraznej horkej chuti.

Všeobecné pokyny na používanie stevie

Prakticky v každom recepte môžete použiť stevia, napríklad urobiť uviaznutie alebo uviaznutie, pečiete cookies. K tomu použite univerzálne tipy, ako nahradiť cukor steviou:

• Krok 1. Zmiešajte ingrediencie, ako je uvedené v receptúre, kým nedosiahnete cukor. Nahraďte cukor steviou podľa svojho tvaru, ktorý máte. Keďže stevia je oveľa sladšia ako cukor, ekvivalentná náhrada nie je možná. Pre meranie pozri predchádzajúcu časť.
• Krok 2. Vzhľadom k tomu, že vymeniteľné množstvo stevia je oveľa menej ako cukor, budete musieť pridať ďalšie zložky na kompenzáciu úbytku hmotnosti a vyváženie misky. Pre každú šálku cukru, ktorú ste nahradili, pridajte 1/3 šálky tekutiny, ako napríklad jablko, jogurt, ovocný džús, bielka alebo vodu (čo je to, čo patrí medzi zložky receptov).
• Krok 3. Zmiešajte všetky ostatné zložky a postupujte podľa zvyšného receptu.

Dôležité upozornenie: ak máte v úmysle urobiť džem alebo štiepané zemiaky stevia, potom budú mať skôr krátku trvanlivosť (maximálne jeden týždeň v chladničke). Pri dlhodobom skladovaní ich zmrazte.

Ak chcete dosiahnuť hustú konzistenciu produktu, budete potrebovať tiež gélovacie činidlo - pektín.

Cukor je jedným z najnebezpečnejších zložiek potravín. Preto sa také alternatívne prírodné sladidlá ako stevia, ktoré nie sú zdraviu škodlivé, stávajú čoraz obľúbenejšími.

Clever Sweets - výroba, predaj

Cukrovinky s prírodným sladidlom na báze stevia.

Museli ste sa vzdať sladkej

. chudnúť alebo udržať krásnu postavu?

. nasledovať diabetickú diétu?

. na udržanie zdravých zubov?

Neobmedzujte sa na nič!

Najmä pre vás a vaše deti vyvinula spoločnosť DiDi funkčnú líniu "Smart Sweets" bez cukru založenú na prírodných zložkách:

Naše výrobky sú užitočné pre deti a dospelých.

• Sladké sladkosti neobsahujú jeden gram cukru alebo fruktózy alebo zastarané sladidlá, ako je sorbitol a xylitol.
• Prírodné sladidlo steviosid nemá žiadne kontraindikácie a vedľajšie účinky. Lekári ju odporúčajú pre diabetes, ako aj pre zníženie telesnej hmotnosti a zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
• Výrobná technológia "Smart sweets" vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo vitamínov a minerálov.
• Cukrovinky na stevia nespôsobujú zubný kaz.
• Diétne výrobky na amarantovej múke neobsahujú lepok.

Značkové trhové výhody:

Konkurenčné ceny (nižšie ako ceny importovaných náprotivkov)

Elegantný, atraktívny, moderný dizajn

Osvedčenie o štátnej registrácii (certifikát 000-111-xxx)

Dodáme všetok tovar na webovej stránke spôsobom, ktorý vám vyhovuje po celom Rusku v akomkoľvek množstve.

Pracujeme s jednotlivcami a právnickými osobami.

Pre všetky otázky volajte 8 (800) 333-00-75

Prevádzkovatelia vám poradia o našich produktoch a objednávke. Sme pre zdravú výživu!

Nákup tovaru v našom obchode - zakúpite priamo od výrobcu!

Stevia sladidlo: prospech a ublíženie

V snahe o zdravý životný štýl vedúci boj je obezita. Jedným z "vinníkov" nadváhy, cukru, sa odporúča vylúčiť zo stravy a nahradiť ho neškodným a nízkokalorickým sladidlom stevia.

Historické zázemie

Po dlhú dobu slúžila cukrová trstina ako jediný zdroj cukru. Čierni otroci pracovali tvrdo na plantážach, aby sa Európania mohli liečiť sladkosti.

Monopol bol zlomený len príchodom cukrovej repy na sladký trh. Medzitým sa v strednej a južnej Amerike objavila rastlina, ktorej listy majú sladkú chuť.

Objav patrí švajčiarskemu Mose Giacomovi Bertonimu, ktorý viedol agronomickú školu v hlavnom meste Paraguaja. Po 12 rokoch, keď dostala rastlinu ako darček (skôr než suché listy, ako to bolo predtým), vedec dokázal popísať nový druh stevie a získať z neho výpis.

Prirodzený biotop stevie nie je veľký: horské oblasti na hranici medzi Brazíliou a Paraguajom. Rastlina však pomerne ľahko zakoreňuje správnou starostlivosťou a poskytuje bohaté výnosy. V miernom podnebí, stevia roste ako ročný, rastlina musí byť vysadená každý rok. Napriek stanoveniu cieľa môžete pestovať trvalky v skleníku alebo na parapete. Pri pestovaní stevie je ťažké vyrastať zo semien, na rozmnožovanie sa používa vegetatívna metóda - výhonky.

Prírodné sladidlo sa široko používa v Japonsku, v Spojených štátoch je stevia umiestnená ako výživový doplnok (nie je v súťaži s aspartámom, ktorý sa tam distribuuje). Okrem toho je stevia extrémne populárna a požadovaná v krajinách východnej Ázie, Izraela, Južnej Ameriky, Číny a južných regiónov Ruska.

Unikátna rastlina, alebo čo môže nahradiť cukor

Stevia sa používa ako náhrada cukru v dôsledku svojho chemického zloženia:

• steviozid je glykozid obsahujúci časť bez uhľohydrátu a zvyšok glukózy v sacharide. Bola syntetizovaná z listov rastliny v tridsiatych rokoch minulého storočia, obsah je až 20% sušiny. Má mierne horkú chuť.
• Rebaudioside A - látky, ktoré majú dokonale sladkú chuť, mnohokrát vyššiu ako koncentrácia cukru. 1 g látky, izolovanej a čistenej po obdržaní extraktu, nahradí až 400 g cukru.

Výhody Stevia

Kalorický cukor je veľmi vysoký - 400 kcal na 100 g piesku. Prebytočná glukóza sa premení na tuk, čo nevyhnutne vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti a pri nadmernom užívaní lieku k obezite.

Samostatne je potrebné povedať o ľuďoch, ktorí trpia cukrovkou. Pri cukrovke je zvýšená hladina glukózy v krvi nebezpečná nielen pre zdravie, ale aj pre život pacienta.

Pre diabetikov a ľudí, ktorí bojujú s obezitou, sú k dispozícii chemické náhradky cukru:

1. Aspartám (E951), milí Američania 150-200 krát sladší ako cukor, má nízky kalorický 4 kcal / g, je zničený vykurovanie a sladenie čaju nie je vhodné miesto cukru;
2. Cyklamát sodný (E952), 30-50 krát sladší ako obvyklý cukor. Štúdie ukázali, že cyklamát spôsobuje rakovinu u experimentálnych potkanov, ale pre človeka karcinogénny účinok nebol stanovený. Látka je však uvedená ako podmienene teratogénna a je zakázaná konzumovať počas tehotenstva, najmä v prvom trimestri. Zakázané používať v Spojených štátoch amerických;
3. Ako cukrový produkt sa namiesto cukru používa sacharín (E954). Jeho výroba v posledných rokoch bola výrazne znížená. Sacharín, keď sú pridané do potravín a nápojov, poskytuje im nepríjemnú kovovú chuť, navyše inhibuje rast prospešnej črevnej flóry a bráni vstrebávaniu biotín (vitamín H), požadované pre syntézu enzýmov, kolagénu, reguláciu prenosu oxidu uhličitého.

Spolu s chemickými látkami sa používajú prírodné sladidlá - xylitol, sorbitol, fruktóza, ale ich obsah kalórií sa veľmi líši od cukru.

Hlavná trumfová karta, ktorú má stevia, má extrémne nízky obsah kalórií. Výťažky z stevia majú nulový obsah kalórií, čo im umožňuje používať na stratu hmotnosti.

Listy stevia obsahujú vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, éterické oleje, bioflavonoidy a ďalšie látky, ktoré vysvetľujú výhody rastliny.

Užitočné vlastnosti stevia:

• dáva pocit rýchleho nasýtenia a potláča chuť do jedla;
• absorbovaný telom bez inzulínu;
• znižuje hladinu glukózy v krvi;
• normalizuje metabolické procesy v tele;
• zabraňuje ukladaniu cholesterolu na stenách krvných ciev;
• normalizuje trávenie;
• stabilizuje krvný tlak a chráni myokard;
• stimuluje imunitný systém;
• má antibakteriálne účinky.

Kde kúpiť stevia?

Lieky obsahujúce sladidlo stevia sa predávajú v lekárni a online predajniach, ktoré sa špecializujú na predaj zdravých potravín.

Tablety Stevia

Praktická a praktická forma uvoľňovania steviozidov - tabliet. Jedna tableta sladkosti nahrádza čajovú lyžičku cukru, obsahuje 0,7 kcal. Ďalšia sladkosť je poskytovaná viacsýtnym alkoholom erytrinolom, plniacim činidlom je dextróza. Tablety obsahujú vitamíny a zložky.

Tablety sa môžu používať pre osoby s diabetom alebo štítnej žľazy poruchy, ktoré vedú k normálnej hladiny glukózy v krvi, zníženie krvného tlaku, sú znázornené na poruchách gastrointestinálneho traktu a exacerbácie alergických reakcií.

Tablety sa dobre rozpúšťajú a používajú sa na pridanie sladkosti do nápojov a riadu pri varení.

Liečivý čaj

Fyto Krymskej stevia - prírodný produkt, ktorý obsahuje viac ako päťdesiat živín: aminokyseliny, vitamíny, minerály, beta-karotén, pektín a ďalšie.

Čaj odstraňuje z tela rádionuklidy a soli ťažkých kovov, posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu glukózy a krvného cholesterolu, krvný tlak. Varené listy majú sladkú chuť a ďalší cukor a jeho náhrady sa nevyžadujú. Príprava nápoja 1 lyžička. sušené listy sa nalejú, 2 litre vriacej vody a varia sa 5-7 minút. Listy môžu byť použité ako náhrada za cukor v iných nápojoch, pečenie. Stevia potláča chuť do jedla na dlhý čas, môžete pridať šípku, harmanček na čaj a čakanku na kávu.

Sladký prášok

Honey stevia - jedna z odrôd stevie, ktorá sa používa na výrobu sladidiel. Stevia prášok sa používa nielen na pridávanie do čaju, ale aj v receptoch na rôzne jedlá. Nemá žiadne kontraindikácie okrem individuálnej neznášanlivosti.

Ako užívať prášok?

1 g stevia prášku na sladkosť sa rovná 2 lyžičky. cukor. Prášok má nulový obsah kalórií.

Stevia taška

Suché drvené listy, zabalené vo filtračných vreckách, sú vhodné na varenie, pretože jednorazová dávka je presne meraná. 1 sáček varí 0,2 litra vody a trvá asi 5-7 minút. Keďže stevia potláča chuť do jedla, odporúča sa piť čaj na prázdny žalúdok (ak je cieľom znížiť hmotnosť).

Sladkosti pre radosť

Čokoláda s steviou - jednou z možností nízkych kalórií a zdravých lahôdok. Jeho obsah kalórií je 460 kcal na 100 g výrobku. Neobsahuje cukor, ale kompozícia obsahuje probiotický inulín. Vďaka nemu a steviozidu hladina cukru v krvi klesá, hladina cholesterolu je normalizovaná.

Mnohé recenzie svedčia o výhodách tejto sladkej, na rozdiel od bežnej čokolády. V obchodoch so zdravou výživou nájdete sladkosti s steviou s prídavkom fíg, sušených marhúľ, mandlí a vlašských orechov.

Domáce stevia recepty

1. Sirup so stevia. Na prípravu sirupu (extraktu) doma budete potrebovať 150 g suchých stevia listov. Sú umiestnené v trojlitrovej nádobe a naliate vodkou tak, aby hladina kvapaliny bola 1,5-2 cm nad úrovňou listov. Banka je pevne zapečatená a pretrepávaná, potom necháva stáť jeden deň. Hotový sirup sa odfiltruje, oddelí listy a skladuje sa v sklenenej nádobe v chladničke až 4 mesiace. 10 kvapiek stevie stačí na doručenie sladkej šálky čaju alebo kávy. Pri pečení pohár cukru nahradí 1 polievkovú lyžičku. l. sirup.
2. Na domáce konzervovanie:

• džem na stevu - 1 lyžička. extrakt na 1 kg konzervovaných potravín;
• pre kompoty - od 15 do 80 g suchých listov;
• pre marinády - 3-5 g listov na trojlitrovú nádobu;
• na uhorky, pridajte listy namiesto cukru - 5-6 ks.

1. Peňaženka s stevia. Oddeľte 5 až 7 vaječných bielkov a rozdrvijte ich, až kým nezostane tvar hustá biela pena. Pridajte 10 kvapiek extraktu stevia. Na vyhrievanom plechu na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie, lyžička vytiahnite malé lyžičky s lyžičkou. Pečieme pri 110 ° C počas 40 minút.
2. Kastról s stevia. Zmiešajte balenie tučného tvarohu, 2 žĺtky, 1 lyžičku. l. maslo, 3 g práškových listov alebo 5 kvapiek extraktu stevia. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múka, vanilka a hrozienka podľa chuti. Výslednú hmotu vložte do formy a pečte v sušičke pri 120 ° C počas 25 až 30 minút.
3. Ovsené vločky. Do misky nalejeme 150 g vody a 100 g mlieka, mierne zahrejeme, pridáme 2 polievkové lyžice. l. ovsené vločky. Varte po nízkej teplote 5 až 7 minút po varení. Vypnite, pridajte 1/3 lyžičky. soľ, 10 kvapiek stevia extraktu alebo 2-3 tablety, 1 lyžička. maslo.

Stevia - užitočné zariadenie pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nemôže nájsť silu vzdať sladké, a pre tých, ktorých telá, kvôli endokrinnými poruchami, nie sú schopní spracovať cukor. Rôzne formy uvoľňovania liekov stevie umožňujú každému vybrať to najlepšie pre seba. Klinické štúdie ukázali, že stevia nemá žiadne vedľajšie účinky, ale nadmerná spotreba sladidla poškodí telo.

Stevia - neškodná sladká

Nedávno som objavil stevu a stále s radosťou skočím.
Táto tráva umožňuje, aby ste boli zo škodlivého cukru a súčasne oslaďte svoj život bez toho, aby ste poškodili vaše zdravie. Okrem toho stevia môže pestovať sami - aspoň v krajine, aspoň na parapete (odhad ekonomického efektu.).
Stevia je obzvlášť dobrá v nápojoch, pretože nezvyšuje smäd, na rozdiel od tradičných kompótov, limonád a čajov s cukrom. Veľmi užitočné pri pečení - po takýchto cookies sa nevyskytuje pálenie záhy ani zvýšená chuť do jedla, ako je prípad po absorpcii cukrovej sladkosti. Všimol som si, že dokonca čiastočná náhrada cukru stevia je vnímaná telom s vďačnosťou.
Ďalšou z mojích pozorovaní je, že príspevok o Stevia som vyslaný späť v júli, a je teraz na súde do konca októbra, môžem konštatovať, s plnou zodpovednosťou - a to aj non-systematické používanie stévie na dlhú dobu postupne znižuje chuť na sladké.
Stevia obsahuje takmer žiadne kalórie - 8 kcal na 100 g suchých tráv. To však nemá výrazný vplyv na celkový obsah kalórií v pečení, ak je pripravený z vysoko kvalitnej múky, ako vypočítala Maria Doriana, ale značne uľahčí nápoje.

Tu je box, ktorý som kúpil v najbližšej lekárni.

Tráva je veľmi sladká, neúplná lyžička čaju alebo kávy dáva šikovnú, sladkú chuť. Jediná vec, ktorá ma otravuje, je travnatá chuť stevie, ktorá je obzvlášť cítiť pri pečení a takmer nepostrehnuteľná v nápojoch. (Preto neodporúčam okamžite kúpiť veľké balenie burín a čo keď sa vám to nepáči?)
Podľa mojich pozorovaní je táto chuť veľmi dobre maskovaná pridaním medu, citrónovej kôry a mäty do pečiva a nápojov. Stevia ide dobre s kamarátom - nie je divu, že sú krajania. V marinádach a zeleninových pokrmoch stevia nielenže nezhoršuje chuť, ale aj v mojom pocitu dokonale dopĺňa.

Ak chcete pestovať rastliny v krajine alebo parapetu, potom sa pokúsiť zohnať vrece semená stévie, prinajmenšom s cieľom prekvapiť jej priatelia a domácnosti sú zriedkavé v našej časti medu trávy. A pred začatím záhradnej práce sa uistite, že ste si prečítali odporúčanie spoločnosti Marina Medelect, ktorá už tri roky rastie stevia (.)

Vo všeobecnosti mám návrh - kto má záujem, hľadať a vytvárať recepty s použitím stevie, najlepšie vo forme suchého listu, pretože rôzne výťažky majú rozdielne koncentrácie a suchý list je viac alebo menej všestranný a ľahko sa meria, čo je pre recept veľmi dôležité.

Recepty nájdené online:
(Nemal som čas ich otestovať, a preto nesú zodpovednosť za následky)
Polievka z čerstvých paradajok a bylín.
10-12 malých čerstvých paradajok, 1/2 šálky čerstvých byliniek, 1/4 lyžičky. extrakt Stevia, 1-2 stl. olivový olej, 2 lyžice. l. ocot, 1-2 stol. sójová omáčka.
Ak chcete z rajčiakov rozdrobiť, pridajte zostávajúce prísady a znova premiešajte. Polievku môžete podávať horúco bielou alebo hnedou ryžou zdobenou vetvičkami čerstvých bylín. Môžete tiež slúžiť studené, posypané nakrájanými vlašskými orechmi.

Cookies "Magic balls".
2 šálky ovsených vločiek, 1 veľký jemne nasekané jablká, 1/4 šálky hrozienka, 1 šálka arašidové maslo (niektorý), celé orechy, 1/2 balenie maslo alebo margarín, 1/2 šálku čokolády, 2 celé vajcia, 1 šálka pitie voda, 2 lyžičky. prášok alebo 1/2 lyžičky Extrakt Stevia.
Zmiešajte ovsené vločky, vajcia, vodu a maslo. Pridajte zvyšné zložky (okrem celých orechov) a dobre premiešajte. Formujte guľôčky a umiestnite ich na mastnú plochu na pečenie. Do hornej časti každej gule vložte celú orech alebo polovicu orecha. Pečte pri teplote 1800 ° C počas 10 až 12 minút.

Zmrazený jahodový dezert
1/2 šálky horúcej vody, 1/4 lyžičky. Extrakt zo stevie, 1 šálka veľkého drveného ľadu, 2-litrová nádoba z umývaných a nakrájaných na 4 kusy jahôd, 1 polievková lyžica. čerstvou citrónovou šťavou, niektoré čerstvé nakrájané jahody na dekoráciu.
Mixujte s miešačkou Stevia extrakt v horúcej vode. Pridajte ľad a opäť rozmiešajte, až kým sa neroztopí. Postupne pridáme jahody, kým nie sú nasekané. Pridajte citrónovú šťavu. Zmes vložte do formy a vložte do mrazničky na 1,5 hodiny. Miešajte každých 20 minút. Dezert musí byť hnusný. Pri servírovaní zdobia jahody.

Majonéza bez vajec
1 šálka mandlí alebo sójového mlieka, 1 polievková lyžica. cibuľa prášok, 1 polievková lyžica. soľ, 1 / 4-1 / 3 lyžičky stevia extrakt, šťava z 1 citróna, 2 šálky rastlinného oleja.
Mlieko umiestnené v kuchynskom robote, pridajte cibuľový prášok, soľ, stevia a citrónovú šťavu. Beat po dobu 30 minút, pomaly pridáva tenký prúd rastlinného oleja. Zmiešajte do zberača, kým nie je hustá.

Ovesné vločky
1 šálka pšeničnej múky, 1 šálka ovsenej vločky, 1/2 lyžičky. soľ, 3 lyžičky prášok na pečenie, 2 lyžičky Škorica, 1,5 lyžičky. Stevia, 1 vajce, 3/4 šálky mlieka, 1/4 šálky rastlinného oleja, 1 drvené jablko, 3/4 šálky hrozienok.
Rúru ohriate na 200 ° C. Dôkladne premiešajte prvých sedem zložiek. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné prísady. Postupne premiešajte suchú a kvapalnú zmes. Pečieme chrumky 15-20 minút v mazacích formách.

Tropický zelený koktail
2 šálky ananásovej šťavy, 1 banán, 1 kiwi ovocie bez kože, 0,5-1 lyžičky. zelená prášková stevia.
Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri a vychutnajte si chuť.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Užitočné odkazy
Článok výživu Alexei Kovalkova prečo cukor je zlá a preto je nemožné nahradiť rafinovaný cukor s hnedým cukrom a medom, vrelo odporúčam rovnaký čas nahliadnuť do blogu A.Kovalkova.
Článok o stevu - veľa užitočných informácií, od liečby chorôb až po receptúry jedál a bibliografiu.
Trochu histórie aplikácie a výskumu stevie.
Video o náhradách cukru.
Krátke video o extrakte stevia.
Príbeh o skúsenostiach s pestovaním a aplikáciou stevie.
Odkaz na Wikipédiu.
Odkaz na článok kandidáta chemických vied A.S. Sadovského, publikovaný v časopise Chemistry and Life, č. 4, 2005 "Mýty o" sladkej tráve "stevia."
Kniha Alexander Korodetsky Stevia - krok v nesmrteľnosti (nečítal som, ale zanechal odkaz tak, aby nestratil)
Ďalším bojovníkom za práva stevia - Naděžda Semenova, Ph.D., člen Ruskej akadémie prírodných vied, som narazil na pár článkov zmieňujúcu túto dámu, že jedného a druhého. Zverejnenie uvedené v článku I sa nikdy nepodarilo nájsť - bohužiaľ, Naděžda Alekseevna bez záujmu v ich najlepšom impulzy a túžby, aby osvietil ľudí len na platbu vopred.
Fórum má zaujímavé informácie od Lucy.

Nasledujúci odkaz je téma na mieste kuchára Ru sa venuje receptom stevia pre diabetikov.

Ak máte niečo doplniť - neváhajte, napíšte poznámky, pridám k hlavnému príspevku.

MALÉ VLASTNOSTI ŽIVOTA

Dobré popoludnie, drahí čitatelia! No, tu som späť z dovolenky - späť odpočinutý, osviežujúci a plný síl. Poviem vám o sláve neskôr, ale zatiaľ "splácam dlhy" - ako som sľúbila, hovorím o mojej skúsenosti s výrobou cukríkov bez cukru na narodeniny svojej dcéry.

Na dovolenku si Dáša vybrala dva recepty, ktoré sme niekoľkokrát skúšali a milovali: čokoládový koláč a cookies z orechov. Samotné recepty nájdete na príslušných odkazoch - tu vám poviem o mojich dojmoch z práce s cestom bez cukru.

Takže v každom ceste namiesto cukru dám stevia * - prirodzené a bezpečné sladidlo. Proporcia: polovica alebo dokonca tretina čajovej lyžičky stevy nahrádza pohár cukru. Nechal som zvyšok zložiek nezmenený.

Chcete vedieť, čo sa stalo s testom? Aj ja som bol mimoriadne zvedavý. Takže koláčové koláče, ktoré obsahujú rastlinný olej, vzrástli oveľa menej ako na cukor. Okrem toho boli po pečení mastné na dotyk. Zároveň ich chuť zostala rovnaká. Pokiaľ ide o orechy, ktoré sú varené v masle, rovnaký príbeh sa im stalo: maslo sa stalo tak nadbytočné v cestách, ktoré tok po pečení. Došlo tak toľko, že sa pod loutkářom vytvorila lúpež, ktorú sme museli odstrániť pomocou uteráka, ktorý bol rozložený pod agregát.

Čo sa stalo? Neviem, aké závery ste urobili pre seba - tiež som si všimol, že cukor prispieva k absorpcii nadbytočného tuku. A určite to platí nielen pre test, ale aj pre naše telo. Vďaka cukru človek absorbuje nadbytočný tuk. Potrebujete to? Ja nie. Takže táto skúsenosť bola pre mňa ďalším závažným argumentom proti spotrebe cukru.

Pokiaľ ide o cesto na sladkosti, nabudúce s veľkým potešením nahradím podstatnú časť tuku, napríklad šťavou. Výsledok sa s vami zdieľa. Ale ja nesľubujem, že to bude čoskoro: faktom je, že po tom, čo som sa vzdal cukru, moja dcéra a ja sa zriedka priťahujú k sladkostiam, vrátane pečenia.

Teraz o krém. Márne som pochybovala a hľadala informácie o tom, či je možné nahradiť cukor v krému medom. Ukázalo sa, že je to dokonca možné. Navyše, krém z toho vôbec nestratil, ale naopak, stáva sa lepším. Obe krémy - kyslá smotana a maslo pre orechy - s náhradou cukru / kondenzovaného mlieka s medom získali bohatšiu a bohatšiu chuť.

Ale aj tu môj predpoklad, že cukor prispieva k absorpcii prebytočného tuku, sa stal skutočnosťou. Krémový med už nejísti lyžice, ako napríklad cukor. A ak sa to pokúšate, veľmi rýchlo sa zastavíte: taký krém je silnejší alebo niečo, a celý tučný darček v ňom sa cíti plne. Preto a dajte, a potrebujete oveľa menšie množstvo krému. Alternatívne môže byť časť tuku nahradená niečím mäkším - napríklad suchým ovocným pretlakom.

Mimochodom, skoro som zabudol: posypali sme čokoládový koláč s čokoládou z továrne víťazstva. V čokoláde nie je jeden gram cukru:

Naši hostia mali radi sladkosti. Nikto si ani nevšimol nedostatok cukru v nich. A keď som otvoril svoje karty, všetci boli veľmi prekvapení.

* Poznámka. Ak nie ste oboznámení s hravou trávou stevia, potom vám dám malé odporúčanie na výber. Pri kúpe sa uistite, že váš steviozid obsahuje 100% výťažok zo stevia herbinu a nič iné. Ak máte stevia vo forme listov alebo kvapalného extraktu, nájdete tu porovnávaciu tabuľku.

Úspešné experimenty! Bol by som rád, keby som vás povzbudil k užitočnej kulinárskej tvorivosti. Uistite sa, že výsledky zdieľate v komentároch.

Ďalšie recepty na sladkosti s steviou:
Belgické vafle